подборка по странам и производителям

С наступлением весны наш организм требует перезагрузки. На смену плотным калорийным блюдам приходят легкие овощные и фруктовые салаты, летние супы, морепродукты, нежные сыры. И вот рука уже непроизвольно тянется к бокалу сухого белого вина – легкого, освежающего, с приятной кислотностью.

Мы подготовили для вас подборку из 10 белых сухих вин – молодых и выдержанных, ароматных и нейтральных, с ярким простым вкусом и сложной классической органолептикой. Наслаждайтесь!

Легкие белые вина производят в северных регионах, более полные и ароматные – в южных

Pino Grigio Torresella

Бренд Torresella – яркий представитель вин Старого Света со сложным и элегантным вкусом. Регион Венето, где производят итальянское Pino Grigio, отличается мягким климатом и солеными почвами, которые придают напиткам узнаваемую терпкость и минеральные нотки.

Pino Grigio – гармоничное и удачно сбалансированное вино с натуральным фруктовым вкусом и средневысокой кислотностью. В аромате присутствуют цветочные и фруктовые акценты груши, лайма, белого нектарина, зеленого яблока, цветов акации.

Bosio Gavi

Линейку белых итальянских вин продолжает производитель с полувековой историей Azienda Agricola Bosio. Особый вкус продукции «Бозио» придает исходное сырье – виноград, выращенный в знаменитой винодельческой зоне Франчакорта, расположенной на холмах Ломбардии.

Соломенный цвет Bosio Gavi создает весеннее настроение. Яркой палитре вторит тонкий цветочный букет с персиком и абрикосом в шлейфе послевкусия, приятная сливочная текстура, умеренная кислотность.

Pratello Lugana

В десятку сухих белых вин апреля мы включили продукцию знаменитого итальянского бренда Pratello, продукция которого славится не только великолепным качеством, но и экологической чистотой. У нас вы можете найти лучшие вина этого производителя.

Сухое Pratello Lugana – это напиток золотистого цвета с очень свежими, сочными, тающими на языке нотами, миксом цитрусовых и белых фруктов с потрясающим ароматом и великолепной кислотностью.

Сухое белое вино – удачное сопровождение для ужина в итальянском стиле

Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC

Из белых французских вин мы отобрали эксклюзивное Pavillon Blanc Du Chateau Margaux. Его производитель входит в знаменитую корпорацию Chateau-en-Bordeaux, которая уже сама по себе является гарантией высокого качества продукции. Все вина компании, собранные в коллекции «Ароматного Мира», имеют знак AOC – свидетельство того, что напиток разлит в той местности, где выращен виноград.

«Павийон Блан дю Шато Марго» с первого глотка очаровывает сливочно-кремовыми тонами и миксом тропических фруктов в букете. В аромате напитка гармонично сплетаются фруктовые и ореховые нотки, ванильные и дымные акценты.

Javier Sanz Collecion V Malcorta

Компания Javier Sanz Viticultor представляет главный винный регион Испании – Руэду со знаменитыми белыми, в том числе редкими, сортами винограда и органической технологией возделывания культуры. Из такого уникального сорта Вердехо Малькорта изготовлено великолепное вино Javier Sanz Collecion V Malcorta, выбранное для топ-10.

Это гармоничный напиток с высокой кислотностью и пикантными нотками. В свежем вкусе прослеживаются цитрусовые нюансы, а в аромате преобладают тона белых цветов и луговых трав.

В нашем каталоге представлены также другие вина этого производителя.

Arabarte Blanco

Бренд Arabarte («Арабарте») принадлежит компании, расположенной в одноименном регионе Испании. Именно в южных долинах выращивают лучшие сорта винограда Темпранильо и Виура. Из последнего получаются замечательные белые вина.

Arabarte Blanco понравится любителям легкого молодого вина. Его вкус можно охарактеризовать как кисло-сладкий, что для этой группы напитков редкость. В букете ощущаются ноты яблока и ананаса. Аромат изысканный, цветочный, с нотками экзотических фруктов.

Легкое молодое вино замечательно подойдет для пикника

Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva

Casillero del Diablo – всемирно известный чилийский бренд, основанный в 1963 году. Принадлежит компании Concha y Toro. В линейке товаров этого производителя – сухие белые и красные вина, приобрести которые можно здесь.

Бокал прозрачного бледно-желтого «Совиньон Блан Ресерва» подарит яркие ощущения. У него интенсивный освежающий вкус лимона, грейпфрута, дыни и зеленого яблока. Вино очень легкое и ароматное.

Coonunga Hill Chardonay

Coonunga Hill – модный южно-австралийский бренд. Вина этого производителя имеют запоминающийся вкус – яркий, насыщенный, чистый.

Для вина Coonunga Hill Chardonay характерен фруктовый стиль, плотная маслянистая текстура, сливочные тона. В букете прослеживаются нотки персика, белых фруктов, луговых и пряных трав. Вкус свежий, сбалансированный. Кислотность умеренная.

Loureiro

Португальский бренд Quinta da Lixa известен знатокам винной продукции как производитель молодых зеленых вин высокого качества.

Loureiro 2016 – вино, приготовленное из одноименного сорта винограда, относится к зеленым. С первых секунд напиток завораживает букетом апельсина с белой акацией. Первое впечатление от вкуса – прохладная свежесть, отличная кислотность, на языке чувствуется легкая шипучесть.

Tsinandali Iberiuli Shumi

Топ-10 будет неполным без любимых многими грузинских вин. Мы рекомендуем продегустировать продукцию производителя Shumi – одного из лидеров грузинского виноделия. Эта компания владеет лучшими виноградниками в Цинандали, работает по европейским технологиям и возрождает производство вина в квеври.

Белое сухое Tsinandali Iberiuli Shumi ферментируется в дубовых чанах. В итоге получается напиток с маслянистой структурой и изысканным, живым вкусом с приятной кислотностью и длительным послевкусием. Букет соткан из цитрусовых и цветочных ароматов, в нем чувствуются едва уловимые табачные нотки.

Белые сухие марочные вина – настоящая гордость Грузии

Составляя топ-10, мы прекрасно понимали, что это – капля в море белых сухих вин. Но начинающим ценителям винной продукции наш материал поможет сориентироваться в их обширном ассортименте, познакомиться с новыми брендами, расширить познания о винодельческих регионах.

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

В чем отличие полусладкого от сухого вина?

Если вы впервые посетили специализированный винный магазин, то знаете это чувство затруднения при выборе хорошего вина. Вы предпочитаете сухое, сладкое вино или может быть полумеры? Вас смущает разнообразие сортов вина, их цветные этикетки с массой обозначений. В магазинах сети Инвино работают профессиональные кависты. Они помогут Вам разобраться в том, какое вино больше подойдет для первой пробы. Сотрудники объяснят, в чем отличие сухого от полусладкого вина, и какое выбрать к Вашему столу.

Что такое сухое вино? Для получения этого обозначения, напиток должен содержать меньше 1% остаточного сахара. Есть чрезвычайно сухие вина, в которых сахара еще меньше, но определить на вкус Вы это не сможете. Сухие вина содержат до 6 г/л, а полусладкие между 18 и 45 г/л. Сладкие еще больше. Обычно когда сравнивают полярные по сладости вина, говорят о сухих и сладких винах. Важнейшим фактором, определяющим сладкое или сухое вино, является продолжительность брожения виноградного сока. Все дело в контроле и регуляции процесса брожения. Если его прервать, остается больше сахара и вино будет сладким. Кстати, важно определить нужный момент, поэтому производство полусладких и сладких вин технологически сложнее. В случае, когда винодел хочет получить сухой напиток, нужно дать жидкости бродить дальше. Ферментация превращает сахар в спирт. Поэтому есть зависимость: меньше сахара, выше содержание алкоголя. Именно по этой причине сухие вина всегда крепче сладких (исключая крепленые). В сухих содержание алкоголя может варьироваться от 9 до 16%, а полусладкие между 9 и 13%.

Еще важно понимать отличие полусладкого от сухого вина в том, как они проявляют свой вкус. Обычно полусладкие довольно сбалансированные. Сладость таких вин, измеренная в количестве остаточного сахара, взаимодействует с другими показателями вина. На сцену выходят танины, кислотность и уровень алкоголя. И они должны уравновешивать друг друга. Что это значит? Вина с высокой кислотностью и большим количеством сахара будут казаться сухими на вкус. А довольно сладкое вино без кислотности кажется «дряблым». Отличный пример – немецкий рислинг. Германия славится сухими рислингами, но благодаря высокой кислотности винограда существует также много отличных полусухих и полусладких рислингов. Популярные сорта для полусладких вин: мускат, гевюрцтраминер, каберне совиньон, шенен блан. Часто используют купажи из нескольких белых или красных сортов винограда. Безусловными лидерами для сухих вин являются сорта совиньон блан, шардоне, мерло, санджиовезе, каберне фран, каберне совиньон, рислинг, монтепульчано, сорта семейства Пино.

С точки зрения вкуса, полусладкие гораздо понятнее большинству людей. Палитра включает нежные и свежие вина с нотами ягод, фруктов, цветов. Сухие терпкие вина нужно уметь пить и чувствовать. В то же время, популярны заблуждения о неравноценности вин. Некоторые люди считают сухие вина более солидными. В Интернет-магазин Инвино придерживаются мнения о том, что отличие вин сухих от полусладких нужно понять самостоятельно. Ни один эксперт не сможет сказать, как вы почувствует вино. По этой причине описания букета вкуса и аромата в винах довольно размытые и могут подсказать общий фон и отдельные ноты.

Как правильно выбрать сухое вино – Wine Tour Italia

Для того, чтобы знать, как правильно выбрать сухое вино, необходимо изучить некоторые правила. Каждый винный магазин предоставляет своему покупателю немалый выбор винной продукции. Красный и белый винный напиток, сладкий и полусладкий, сухой и полусухой вкус. Каждый вид вина, в том числе и сухой, имеет свои особенности и свои секретные обозначения, по которым можно определить его качество.

Цена – один из показателей хорошего продукта. Но не главный. Главным параметром верного выбора остается все же производитель, его имя, репутация и высокий рейтинг, а также категория качества напитка, регион, где напиток производится, сорт винограда.

Категории итальянских вин

Представляем Вам несколько вариантов на Ваше рассмотрение:

1. Greco di Tufo (Греко ди Туфо) – отличный сухой винный напиток из провинции Авеллино. Один из лучших вариантов среди белых вин.
2. Fiano di Avellino (Фиано ди Авеллино) – представитель винодельческой зоны Ирпиния в Кампании.
3. Taurasi (Таурази) – считается самым престижным красным сухим вином региона Кампания.
4. Brunello di Montalcino (Брунелло ди Монтальчино) – прекрасный результат, который получается из винограда санджовезе в Тоскане.
5. Burson (Бурсон) – хотя не сильно популярное, зато совсем не уступает вкусовыми качествами конкурентам «со стажем».
6. Soave (Соаве) – отличное белое, «цветочно-фруктовое» сухое вино из Венето.

Как правильно выбрать сухое вино в магазине? Как правило, самый надежный помощник – этикетка. Хороший уверенный производитель не станет использовать радугу кричащих ярких цветов. Она должна быть выдержана в классическом строгом дизайне с применением не более 3 цветов (к примеру, фон – бежевый, надпись – бордовая, символ – золотой). Через этикетку производитель подчеркивает солидность своего продукта.

Подробно изучайте информацию на этикетке. Надежный завод-производитель расскажет Вам все, что нужно для выбора товара. Если, по указанным сведениям, Вам не удалось узнать об изготовителе и о изделии практически ничего – кто-то что-то от Вас скрывает. В этом случае нужно задуматься, стоит ли приобретать этот продукт. Натуральное, качественное, сухое вино производится из винограда. Нигде не указан год урожая? Поздравляем, Вы выбрали концентрированный либо «химический» напиток.

Также, следует обратить на прозрачность и наличие осадка. Напиток должен быть прозрачным, чистым, со световыми бликами. К сожалению, при обретении сухого красного вина советом о прозрачности воспользоваться не получится, так как для него используются бутылки с темным стеклом (для минимального попадания света). Но если вы перевернете бутылку и на дне останется немного плотный осадок – это хороший вариант, если осадка будет очень много – не стоит брать. А вот если выбираете белое – то Вам даже не придется брать бутылку в руки. Если на дне видно рыхлый осадок, а цвет мутноватый – в этой таре не самое качественное содержимое.

А вообще, лучший способ научиться разбираться в хорошем итальянском вине – отправиться в винный тур по винодельческим регионам Италии. Заинтересовались? Тогда позвоните нам по скайпу nonna.frolova2, телефону +39-329-273-46-66 либо напишите электронное письмо по адресу [email protected].

0

Вино: как выбрать

Самое полезное, утверждают эксперты, — сухое и полусухое вино. В них содержится наименьшее количество сахара и спирта, и сохраняются все полезные свойства, приписываемые напитку богов. 

Как известно, сахар в чрезмерном количестве приводит к нарушению работы поджелудочной железы. Этиловый спирт при попадании в организм разрушает структуру клеток. Поэтому врачи и советуют не злоупотреблять ликерными и десертными винами (в которых довольно таки много сахара и спирта ), а отдавать предпочтение сухим или полусухим.

Какого цвета будет это вино — выбирать вам.

Красное вино

Красное вино делают из красных сортов винограда. Оно имеет насыщенный аромат и вкус, так как в нем содержится много красящих веществ — антоцианов. 

Красное вино принято считать наиболее полезным. Такую славу это вино сыскало себе благодаря содержанию большого количества антиоксидантов (их в красном вине больше, чем белом и розовом). Антиоксиданты — вещества, которые замедляют старение организма, снижают уровень холестерина, очищают сосуды, а также предупреждают болезни сердца и раковые заболевания.

Благодаря антиоксидантам красное вино повышает аппетит, улучшает пищеварение, обладает бактерицидным и антиаллергическим действием.

Ученые также выяснили, что красное вино значительно снижает выработку в организме белка эндофелин-1 — его избыток приводит к атеросклерозу и другим сосудистым заболеваниям.

Наибольшее количество антиоксидантов содержат сорта винограда каберне и совиньон. Вино, изготовленное из этих сортов, соответственно тоже. 

Белое вино

Белое вино изготавливают не только из белого, но и из красного и розового винограда. При изготовлении кожицу винограда (в которой содержатсся уже известные антоцианы) отделяют от мякоти, поэтому напиток и получается светлого цвета.

У белого вина не так ярко выражены вкус и аромат, как у красного — белое более уточненное. 

Долгое время считалось, что белое вино неполезное. Однако американские ученые доказали, что оно, как и красное, защищает сердце и кровеносные сосуды.

Согласно «Кодексу энотерапии» французского доктора Эйло, употребление легких белых вин полезно для работы сердечной мышцы, а сухие белые вина, разбавленные минеральной водой, помогают при атеросклерозе.

Кроме этого, сухие белые вина крепостью менее 12% рекомендуют употреблять при нарушениях обмена веществ, болезнях желудка и анемии.

Розовое вино

Розовое вино — своего рода компромисс между красным и белым. Розовое сочетает в себе легкость вкуса и аромата белого вина и пользу красного.

Розовое вино полезно при проблемах с желудком, колитах, болезнях печени, гипертонии, слабой сердечной деятельности.

Также розовое вино помогает при неврозах благодаря содержанию 24 микроэлементов. Больше всего в напитке калия и фосфора, которые регулируют нервные процессы в организме.

Слово эксперту

Светлана ФУС,
врач-диетолог:

«Польза вина — независимо от того, белое оно, красное или розовое — в его натуральности. Наиболее полезное для организма вино без консервантов, полученное в результате естественного брожения, без добавления сахара и спирта.

Срок выдержки вина на его пользу тоже никоим образом не влияет: с годами растет только цена напитка, а не количество витаминов или флавоноидов в нем.

И, конечно же, полезно вино только при его умеренном употреблении. Для мужчин нетоксичная доза вина — это 200 мл в день, для женщин — 150 мл».

Справка Smachno.ua

Вино — алкогольный напиток, который получают в результате полного или частичного спиртового брожения виноградного или другого плодово-ягодного сока (иногда с добавлением спирта).

По способу изготовления вина делятся на тихие и игристые. Тихие вина не вспениваются при вскрытии бутылки, игристые, напротив, после открытия бутылки выделяют пену и пузырьки углекислого газа (как, например, известное «Шампанское»).

Тихие вина, в свою очередь, делятся на натуральные и специальные.

Натуральные вина получают без добавления этилового спирта: крепость и сладость напиток приобретает в процессе естественного брожения. В зависимости от количества  содержания спирта и сахара натуральные вина делятся на сухие, сухие особые, полусухие, полусладкие и сладкие.

В специальные вина при производстве добавляют спирт — для остановки процессов брожения и придания напитку определенных свойств. Специальные вина бывают сухие, крепкие, полудесертные, десертные и ликерные.

Также вина бывают сортовые — полученные из винограда одного сорта, и купажные — из нескольких сортов винограда.

Таблица содержания этилового спирта и сахара в винах

Smachno.

ua спросил
«Какое вино вы предпочитаете?»

Виталий и Дмитрий КАПРАНОВЫ, писатели, издатели:

— Вино не є для нас предметом любові чи нелюбові. Ми  виросли на вині — Таврія й Бесарабія, де пройшло наше дитинство, є  винними краями. У школі їздили збирати виноград для винзаводів, домашнє вино завжди стояло у нас на столі, і навіть місцеві алкоголіки пили вино, а не горілку.

Яке обрати вино, передусім, залежить від того, з чим його пити, коли, у якій компанії. Ми любимо сухі вина.  Влітку — біле з водою, воно чудово втамовує спрагу і не перевантажує шлунок. Взимку найкраще п’ється червоне.

До солодких та кріплених вин ставимося прохолодно. Певно, через те, що з дитинства не дуже полюбляємо солодке. Тому схиляємося до хересу — через його специфічний смак. До речі, віддаємо перевагу українським винам, серед них можна знайти цілком гідні як для повсякденного, так і для святкового столу.

А ще вино — це ліки, навіть якщо ви вживаєте його не з лікувальною метою. Вино знімає психологічне навантаження, зміцнює серцеву систему, а гаряче вино ще й чудово зігріває.

Пийте вино і отримуйте від нього задоволення!

Владимир ГРИШКО, Народный артист Украины, оперный певец:

— Найбільше люблю червоне сухе вино — подобається його вишуканий смак, я одразу пригадую Італію.

Інколи можу випити келих хорошого вина перед виступом, аби трохи розслабитись, зняти напруження. Взагалі, червоне сухе вино у невеликій кількості корисно для здоров’я.

А от десертні вина мені не подобаються — занадто вони вже солодкі.

Виктор ПАВЛИК, Заслуженный артист Украины, певец:

— Я вино не люблю. Совершенно не понимаю, что люди находят в этом напитке. К примеру, сухое вино для меня чересчур кислое, мне не нравится ни его вкус, ни запах.

Как исключение, но крайне редко, могу выпить бокал грузинского полусладкого вина. Это, пожалуй, единственное, чем могу посмаковать.

Нателла ОЗОВА,
специально для Smachno.ua

Как выбрать хорошее вино и правильно хранить его?

Вино – частый гость на застольях и домашних ужинах. Купить в магазине бутылку хорошего вина, собираясь в гости – добрая традиция. Ассортимент супермаркетов часто приводит в недоумение – бутылок на полках слишком много, и можно долго рассматривать этикетки, не зная, на чем остановиться.

Что означает хорошее вино? Каждый выбирает сорт, исходя из своих предпочтений и особенностей планирующегося меню, но здесь главное — не прошибить с качеством вина. Плохой напиток способен испортить впечатление от трапезы и даже привести к проблемам со здоровьем. Поэтому каждый современный разумный человек должен знать, как выбрать хорошее вино в магазине. Не обязательно быть профессиональным сомелье, чтобы понимать, как определить качество вина по бутылке, достаточно запомнить некоторые важные нюансы.

Как выбрать хорошее вино в магазине?

Существуют факторы, определяющие качество вина, которые сможет увидеть любой покупатель, решивший побаловать себя и близких любимым напитком. Стоя перед полками и решая, какое вино выбрать в магазине, нужно внимательно посмотреть непосредственно на этикетку (этикетки). У хороших вин их две: фронтальная (основная) и реверсная (дополнительная).

Информация на этикетке

На бутылке обязательно должны быть сведения о производителе, регионе, годе сбора урожая и производства данного продукта, сорте использованного сырья, сроке выдержки в бочке (до разлива в бутылки, так называемого «бутилирования») и проценте алкоголя. Если некоторых данных нет – возможно, технология производства была нарушена, например, алкоголь не выдержали в бочке, а сразу разлили по бутылкам.

О чем говорит отсутствие информации на этикетке

Отсутствие достаточно полных сведений о производителе – весомый повод поставить бутылку обратно на полку. Уважающий себя изготовитель не станет скрываться.

Какой должна быть информация на этикетке

Вся информация должна быть конкретной. Надпись: «Использованы лучшие сорта винограда» – просто реклама, не несущая никакой пользы. Обычно напиток без указания определенного сорта делается из вторичного сырья: остатков, отходов от основного производства вина. Также может вызвать подозрение информация (особенно неполная), напечатанная слишком мелким шрифтом, недоступным для прочтения невооруженным взглядом, или использование не общепринятых аббревиатур.

Другая немаловажная информация для правильного выбора вина

• Надежный производитель маркирует вина национальной аббревиатурой контроля качества. Маркировки могут быть разными, но достаточно запомнить, что чем ближе находится первая буква к началу алфавита и чем длиннее имеющаяся надпись, тем лучше напиток.

• Прежде чем выбрать вино, стоит посмотреть на саму упаковку. Не надо брать напиток в керамической емкости – часто вино внутри перегревается, теряет свои вкусовые свойства и портится. Яркие бутылки, украшенные броским декором, с большой вероятностью призваны отвлечь внимание покупателя от сомнительного качества вина.

• Не обязательно выбирать бутылку, закупоренную с пробкой, вырезанной из натуральной коры пробкового дерева. Современные производители делают качественные напитки, разлитые в бутылки с иной пробкой (обычно откручивающейся). Для этого используются современные надежные технологии, при которых не изменяется вкус вина и не уменьшается срок его хранения.

• У всех разные вкусы, но если неважно, какое вино пить, то лучше выбрать в магазине красное вино. Белые сорта деликатнее и их легче испортить, выбирая же красное, больше вероятности получить хороший напиток. К тому же, такое вино дешевле, поэтому, если ваши финансы ограничены, стоит остановиться на красном.

• Если вы хотите купить хорошее вино, то сухое или сладкое вино с большей вероятностью окажется качественнее. Полусладкие и полусухие вина выбирать намного сложнее — они могут проходить дополнительную обработку, к тому же зачастую изготавливают их из вторичного сырья или отходов. В некоторых странах Европы такие вина уже запрещено поставлять на продажу.

Как правильно выбрать вино в магазине по стоимости?

Немаловажный вопрос – цена. Стоит запомнить, что стоимость хорошего вина не может быть маленькой. Конечно, никто не гарантирует, что вино с внушительным ценником окажется настоящим, но по низкой цене его точно невозможно купить.

Также не стоит особо доверять устным рекламным предложениям консультантов в винных отделах больших супермаркетов. Как правило, они стремятся продать определенные вина, получая деньги за каждую совершенную покупку, поэтому вряд ли их советы будут объективными.

Как определить качество вина в домашних условиях?

Эксперты в области виноделия, которых называют дегустаторами, тестируют вино в лабораториях, но некоторые нехитрые проверки можно провести прямо у себя дома. Как определить качество вина в бокале?

Воспользуйтесь ниже представленными советам по оценке качества вина, чтобы прямо у себя дома определить на сколько хороший и натуральный напиток.

Таблица – Основные способы проверить качество вина в домашних условиях

№	Описание метода
1. Изучите следы	Нужно налить немного вина и повращать наклоненный фужер с ним. Неподдельный образец обязательно оставит заметные следы, чем дольше по времени они видны – тем лучше качество.
2. Взгляните на пену	Перед разливанием по бокалам хорошо потрясите бутылку. Налейте немного вина и взгляните на пену. У хорошего образца она равномерно сойдется в середине и затем быстро спадет, а если пена осела с краю и долго не сходит – в бокале подделка.
3. Проверьте кислотность	Можно проверить кислотность вина, используя обычную соду. Ее нужно насыпать в любую емкость, а сверху вылить ложку вина. Вино должно пениться за счет образования углекислого газа. Неподдельное красное вино изменит свой цвет – сразу потемнеет, приобретет заметный серый или синеватый тон.
4. Изучите вино в бутылке	Изучите пробку и понюхайте ее: она не должна быть засохшей и содержать затхлый запах. Посмотрите на количество осадка, переверните бутылку. Качественный напиток должен содержать небольшое количество осадка. Если осадок рыхлый и в большом количестве – явный показатель низкого качества.
5. Проверьте на вкус и цвет	Вкус натурального вина отличается долгим послевкусием. Оно тягучее по консистенции, окраска должна быть естественной и не пестрая, мягкой.

Как хранить вино в бутылках дома?

Важно знать не только как выбрать вино в магазине, но и как хранить вино дома правильно. От выбора подходящего способа хранения напрямую зависит сохранность ценных свойств напитка.

• При какой температуре хранить вино дома? Подходящим вариантом для сухих вин считается поддержание 10-12 градусов Целься и для крепких сортов — 14-16. Слишком высокая температура ускорит состаривание, а при низкой напиток теряет вкус. Постоянные резкие перепады плохо влияют на состояние вина.

• Приемлемый уровень влажности для вин, закрытых натуральными пробками, должен находиться в пределах 65-80%, тогда происходит естественное увлажнение пробки, она не усыхает, а в бутылку не проникает кислород.

• Вино ни при каких условиях не должно попадать под солнечные лучи и даже под прямой свет ярких светильников. Это пагубно скажется на его вкусовых качествах. Белые сорта по своим особенностям более чувствительны к воздействию света, чем красное.

• Виноделы считают, что хранить вино следует в состоянии покоя, горизонтально, чтобы пробка постоянно соприкасалась с напитком – это влияет на вкус. Впрочем, это касается длительного хранения, а если вы планирует в ближайшее время употребить напиток, то можно просто поставить его вертикально, например, в бар или подходящий шкаф.

Как хранить вино в пластиковых бутылках дома?

Можно ли хранить вино в пластиковой таре? Часто домашние вина разливают именно в такие бутылки, да и в магазинах их иногда можно встретить. Однако пластик, особенно тонкий, частично категорически не подходит для длительного хранения вина, даже специализированный материал (например, пищевой полиэтилен) влияет на вкус напитка и искажает его, кроме того, пластик пропускает кислород. Если вы планируете долгое время хранить вино, лучше перелить его в стеклянную тару и плотно закупорить.

Как хранить открытое вино в бутылках дома?

Срок хранения открытой бутылки вина недолгий – обычно несколько дней. Основная причина – недопустимость соприкосновения напитка с кислородом, из-за этого вино теряет исходный привкус и портится.

Как хранить дома вино, если бутылка уже открыта (раскоркована)? Лучше всего поставить открытую бутылку в холодильник – низкая температура замедлит процессы окисления и подавляет жизнедеятельность уксусных бактерий, которые является причиной появления неприятного вкуса.

Качественное вино — это ваше здоровье и хорошее настроение

Делитесь выше представленными советами по выбору хорошего качественного вина в магазине: правильно выбранное вино, которое хранилось в подходящих условиях, обязательно порадует насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Читайте также как правильно выбирать качественный виноград.

Как выбрать красное вино? | Еда и кулинария

Андропов, а за ним и члены Политбюро «выявили» причину, из-за которой «хромала» советская экономика, и назвали ее — всеобщее пьянство. Тогда много магазинов, в которых продавали алкоголь, были закрыты, а купить спиртное можно было не везде, да и то — в строго определенный промежуток времени (когда законопослушные граждане должны были находиться на работе) — с 14.00 до 19.00. Отсюда и поговорка.

То ли россияне стали пить меньше, то ли пьянство уже перестало влиять на экономику страны, но правила меняются — сейчас на магазинных полках ликеро-водочная продукция присутствует в полном изобилии. Да в таком, что порой теряешься — какой же напиток взять, по каким критериям выбрать, на какого производителя положиться.

Особенно это касается винной продукции — вино в магазинах сегодня представлено на любой вкус и кошелек. Давайте попробуем разобраться, как выбрать хорошее вино, к примеру, красное.

О пользе

Красное вино, как можно догадаться, делается из красных сортов винограда. В кожуре ягод содержатся антоцианы — вещества, дающие вину крепость и насыщенный вкус. Помимо этого, красное вино содержит антиоксиданты. В белом и розовом винах они тоже есть, но там их в несколько раз меньше.

Антиоксиданты благотворно влияют на сосуды, защищают от онкологии и даже способствуют сохранению молодости. Также недавно ученые выявили, что красное вино выводит из организма белок эндофелин-1, который влияет на аллергию, и к тому же может привести к атеросклерозу. Самыми полезными для здоровья винами считаются те, которые изготовлены из сортов совиньон и каберне.

Подсчитали, что сортов красного вина существует не менее 4500. Как тут разобраться? Хорошо, что существуют классификации вин для не слишком «продвинутых» потребителей. Вина, в первую очередь, различаются содержанием спирта и сахара. Бывают столовые вина, крепленые, ароматизированные и игристые (шампанское, брют). Столовые делятся на сухие, полусухие и полусладкие. Крепленые — на крепкие, сладкие, полудесертные, десертные и ликеры.

Профессионалы винного рынка утверждают, что вино надо брать либо сухое, содержащее до 0,3% сахара, либо сладкое, в котором сахара уже 15%. Почему так? Дело в том, что эти сорта не проходят вредное для здоровья дополнительное сульфатирование, как полусладкое вино. Во многих странах, где люди больше заботятся о своем здоровье, чем россияне, полусладкого вообще в продаже не найти — его изготавливают из некачественного сырья, порой и вовсе из отходов производства.

Выбирая между сладким и сухим красным вином, лучше остановить свой выбор на сухом. Сладкое вино из-за содержащегося в нем сахара проходит консервацию. Сухое вино имеет более изысканный вкус, оно не так пагубно действует на фигуру и даже способствует похудению, улучшая обмен веществ.

Теперь, когда вы определились с сортом красного вина, переходим к производителю.

О производителе

Франция. Эта страна — столица виноделия, почти четверть всего объема вина, которое производится в мире, разливается во Франции. Французских вин в наших магазинах продается много, однако это не означает, что они, по умолчанию, лучшие. Во Франции, как и в любой другой винодельческой стране, есть дорогие вина, а есть дешевые — именно последние пользуются спросом у россиян, ведь многим из нас элитное марочное французское вино не по карману. Но если вы решили купить французское вино высокого класса, проверьте, чтобы оно не оказалось поддельным.

На этикетке обязательно должны быть слова аppellation (винодельческое сообщество) или chateau (замок) с указанием названия и слово «контроль». Самые знаменитые французские вина — это Bordeaux (бордоские), остающиеся свежими до 100 лет хранения, и Bourgognes (бургундские), их оптимальный возраст — 5−10 лет. Бордоские вина разливают в специальные бутылки — высокие, с крутыми плечиками и ямочкой внизу бутылки — для того, чтобы винный осадок не попадал в бокал. У бургундских вин осадка не образуется, потому и бутылки для них классические.

Италия. Здесь разливается почти столько же вина, сколько и во Франции. Виноград здесь растет весь год, и по экспорту вин итальянцы занимают первое место в мире.

Самое известное итальянское вино — кьянти, его существует 7 сортов. Первое место принадлежит эксклюзивному Chianti Classico, на этикетке этого напитка стоит знак качества D.O.C.G. и изображен символ производства — черный петух. Если это вино выдерживалось более 2-х лет, а именно 27 месяцев, то это уже Riserva — оно в 3 раза дороже.

Испания. Своих поклонников имеют и испанские вина, обладающие насыщенным вкусом и ароматом. Определиться с выбором можно по надписи на этикетке. Vino de mesa — это дешевое столовое вино, приготовленное из нескольких сортов винограда, здесь вопрос качества остается открытым. Vino de la tierra — местное вино, это уже уровень повыше. Хорошо, если на этикетке указан год урожая, сорта винограда и регион, где это вино было изготовлено. Denominacion de оrigen, или DO — это уже марочные вина, а Denominacion de origen calificada (DOC) — элитные.

Аргентина и Чили. Вина из этих стран довольно популярны у нас благодаря невысокой цене и хорошему вкусовому букету. Лучший сорт аргентинского вина производится из виноградников мальбек, который также есть во Франции, в Кагоре. По вкусу он похож на красное бордо с нотками шоколада и малины. Среди чилийских вин славятся каберне-совиньон и мерло.

Германия. Эта страна больше известна белыми винами — красные не отличаются высоким качеством. Германия не уделяет большого внимания виноделию, а крупные виноградники у немцев находятся под контролем церкви.

Венгрия. Среди венгерских вин изящным вкусом особенно выделяется сорт токай.

Среди республик бывшего СССР также довольно много производителей красных вин. Конечно, это Молдова, Грузия и Абхазия, Украина, хороши молдавские легкие вина и крепкие грузинские. Мое личное открытие в последние годы — абхазские сухие красные вина: прекрасный вкусовой букет при невысокой цене.

Украинские вина нужно выбирать с осторожностью. За год там собирают около 300 тысяч тонн винограда, а вина выпускается гораздо больше положенного, из-за чего возникает мысль о разбавлении вин. Почти все украинские полусухие и полусладкие вина имеют химические примеси, к тому же в их составе содержится этиловый спирт вместо виноградного. Но, конечно, существуют украинские вина и хорошего качества.

О качестве

Итак, вы выбрали марку, сорт и производителя вина. Теперь важно не нарваться на подделку или вино откровенно плохого качества. Сразу оговорюсь, что пакетированное вино рассматривать не будем. Обратите пристальное внимание на этикетку бутылки. Все мировые производители вин пользуются правилом «трех цветов», поэтому если в дизайне этикетки на бутылке вы видите больше трех цветов, лучше такое вино не брать. Чем проще этикетка, тем больше шансов на качественный напиток.

Производители, которым нечего скрывать и нечем стыдиться, всегда укажут полный адрес завода и его торгового представителя в регионе, а на кольеретке (от французского colle — «горлышко») вокруг горлышка будет содержаться надпись о годе урожая винограда.

После осмотра этикетки встряхните бутылку. Если это не элитное бордоское вино, осадка в нем быть не должно. А если это оно — то и бутылка должна быть соответствующая (см. выше).

Проверьте, как сидит пробка. Выпирающая пробка — признак того, что в бутылке повысилось давление из-за неправильного хранения, а проседающая — что пробка усохла, и в бутылку может проникнуть воздух. В идеале пробка должна доставать ровно до уровня стенок бутылки.

Чтобы вино не портилось, его хранят «лежа», чтобы пробка была увлажнена. Именно так хранят бутылки в погребах и винных бутиках. Там же, в отличие от магазинов, соблюдается необходимый уровень влажности. Поэтому, если вы готовитесь к особому дню и хотите на этот случай запастись бутылкой хорошего дорогого красного вина, лучше покупать его в специальном магазине.

Перед подачей французы рекомендуют охлаждать красное вино до 11−15 градусов, а после откупоривания дать постоять — тогда его вкус только улучшится.

И последнее. На вине лучше не экономить — даже после одного бокала низкопробного напитка у вас может разболеться голова и (или) желудок. А стоит ли портить здоровье ради небольшой экономии?

Удачи вам в выборе! И помните, что написано в Новом Завете: «Отрада сердцу и утешение душе — вино, умеренно употребляемое вовремя; горесть для души — вино, когда пьют его много, при раздражении и ссоре».

Вино Esse Chardonnay Select Satera 0.75л

26.08.2020

Золото Австрии: грюнер вельтлинер Norbert Schmelzer получил высшие награды на международных конкурсах

17. 07.2020

Вино Regina Viarum получило золотую медаль на выставке Mundus Vini

07.07.2020

ГК «ЛУДИНГ» планирует занять лидирующие позиции в категории премиальных армянских коньяков с собственным брендом «Айвазовский»

23.07.2020

Винное пространство WineState открылось в Воронеже

14.04.2020

Эксперты Роскачества высоко оценили вина Esse и «Адагум» из портфолио «ЛУДИНГа»

13.03.2020

Пять вин из линейки Oleg Repin получили золотые медали гида «Российские вина – 2020»

12. 03.2020

Вина «Сатера» получили больше 20 медалей гида «Российские вина – 2020»

26.12.2019

Напитки из портфолио «ЛУДИНГ» будут представлены на одной из крупнейших концертных площадок Москвы МТС Live Arena

28.10.2019

Эксперты оценили напитки из портфолио компании «ЛУДИНГ» на выставке Vinitaly 2019

08.11.2019

Телеведущая Татьяна Миткова сняла программу о виноделе Олеге Репине

25.10.2019

В Москве и Санкт-Петербурге открылись L-Wine Bar

02. 10.2019

«ЛУДИНГ» поддержал «Российскую энергетическую неделю»

19.10.2019

Более 50 наименований напитков представит «ЛУДИНГ» на фестивале «Крепкий мир» в Москве

07.09.2019

Время винных супергероев пришло: фестиваль Le Tour de Vin в Москве

08.07.2019

члены Парламентского сигарного клуба оценили ром из портфолио Лудинг

20.04.2019

Винный фестиваль Le Tour de Vin пройдет во Владивостоке

12. 04.2019

В апреле в Крыму пройдет винный фестиваль Le Tour de Vin

29.03.2019

Винодел Олег Репин провел серию мастер-классов в Сочи

20.03.2019

«ЛУДИНГ» на METRO EXPO 2019

18.03.2019

Вермуты Padró & Co получили сразу пять новых наград

Лучшие белые и красные вина для кулинарии

Пить вино легко. Готовить с ним не так уж и много.

Повлияет ли на вкус вашего блюда, если вы купите дешевое блюдо? Можете ли вы поменять белый цвет на красный или наоборот, если у вас есть только один под рукой? Можете ли вы использовать уже открытое вино, раз уж вы его варите? Стоит ли вам даже подойти к таинственному «кулинарному вину» в продуктовом магазине?

Глубокий вдох. Старший редактор отдела кулинарии Крис Марокко разбирается во всех тонкостях добавления вина в еду и всегда готов помочь.

Для начала, объясняет он, даже не думайте об использовании красного, когда рецепт требует белого. Белое вино имеет гораздо менее дубильные вещества, чем красное — это ощущение, что из неба высасывается влага, а во рту сушится. Это означает, что белое вино может уменьшить больше, не придавая горечи. «Вы можете удалить почти всю жидкость, как, например, при приготовлении beurre blanc», — говорит Марокко.

Красный совсем другой. Поскольку в нем гораздо больше дубильных веществ, он быстрее станет горьким.Вы не хотите уменьшать объем жидкости более чем на 50 процентов. (Единственное исключение — если вы тушите жирный кусок мяса в течение длительного периода времени — желатин помогает сбалансировать неприятный вкус.)

Что касается суммы денег, которую вы должны бросить, Марокко сравнивает вино Сейчас к оливковому маслу — есть много приличных бутылок по приличным ценам. «Когда блюдо будет готово, вы не сможете отличить бутылку за 50 долларов от бутылки за 10 долларов», — говорит он. «На самом деле важно то, какое вино вы покупаете.”

Тушеные в красном вине короткие ребрышки

Некоторые рецепты являются конкретными, например, наши короткие ребрышки, тушеные в красном вине, в которых используется каберне, потому что его полное тело усилит насыщенность блюда. Другие сохраняют его в общих чертах и ​​используют такой дескриптор, как «сухой». Но в качестве исходного уровня Мерло — это безопасный выбор для красного, потому что он имеет относительно низкое содержание танинов (помните, это означает, что он немного снижает риск возникновения этой горечи), а также мягкий и фруктовый. То же самое и с Совиньон Блан, потому что он постный, а также имеет приятные фруктовые нотки (которые использовались для тестирования нашего лингвини с моллюсками).Если вы не можете их найти или не любите, то вам подойдут белые бордо (возможно, для этих тушеных белых бобов?) И Côtes du Rhône (вот смотрите на вас, равиоли из баранины).

Лучшее вино для тех, кто не любит вино

Посмотрим правде в глаза. Вино не для всех. Да, да, почти кощунственно предлагать такое, но это правда. Не всем нравится вкус вина. На самом деле, многие люди, которые в восторге от своих любимых вин, могли начать с ненависти к их вкусу.

Было ли когда-нибудь такое время, когда вам предлагали бокал вина и немного расслабляли после его дегустации? Не волнуйся. Вы не один такой.

Это, однако, не означает, что вы не винный человек. Это также не означает, что вы теперь вынуждены пить игристый виноградный сок каждый раз, когда ваши друзья собираются вместе за ужином. Даже если вы сегодня не любите вино, вы можете научиться лучше его ценить.

Мы хотим помочь вам в этом. Наша цель — познакомить вас с лучшими винами для людей, которым они не нравятся.

В мире вина множество вариантов. Тем, кто неравнодушен к употреблению вина, может потребоваться много лет, чтобы узнать все о винтажах, вкусах и ароматах. Наша цель — помочь вам сэкономить время, показывая, с чего начать.

Мы рассмотрим несколько отличных вариантов для людей, которые не любят вино, а также ответим на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть о вине в целом. Независимо от того, какой у вас был предыдущий опыт, мы предлагаем вам забыть, что вы думаете о вине, и приготовиться к новому, новому началу.

Красное или белое вино?

Говоря строго в общих чертах, белое вино обычно лучше красного вина для людей, которые не любят вино, потому что оно имеет тенденцию быть более светлым, свежим, сладким и менее подавляющим по палитре. Красные вина — сухие, грозные, травянистые, ароматные и с высоким содержанием танинов.

Например, белые, такие как Шардоне, Москато и Рислинг, — хорошее начало для людей, которые не любят вино. Красные, такие как Каберне, Сира и Мерло, могут быть трудными для новичков.

Конечно, это не всегда так, и вы не можете сделать такое общее заявление, не указав на некоторые исключения из правила. Например, ремесленные вина из небольших семейных виноделен могут быть отличным выбором для людей, которые не испытывают вкуса к вину, даже если они красные.

Если вы знаете, где искать, вы можете найти семейные фермы, которые используют уникальные ягоды вместо винограда для изготовления своих вин. Из малины, ежевики и клубники получаются очень сладкие, сочные красные вина.

Если вы не хотите слишком усердно выглядеть, вы можете попробовать сира или пино нуар, которые, как правило, более гладкие и легкие по палитре, даже если они могут быть немного сухими. Они также имеют более легкий фруктовый вкус, чем некоторые другие красные сорта.

С другой стороны, есть белые вина, которые тот, кто не любит вино, не захочет пробовать, по крайней мере, не сразу. Совиньон Блан может быть свежим и освежающим, но он, как правило, довольно пикантный, что некоторым кажется неприятным.

Конечно, все это субъективно. Если вы не пьете вино, значит, у вас еще нет нужного вина. Существует так много вин, что вы не можете попробовать их все, так что продолжайте экспериментировать.

Вино действительно найдется для всех, независимо от того, что вы любите.

Лучшее вино для тех, кто не любит вино

Вот некоторые из вин, которые мы рекомендуем попробовать тем, кто не любит вино.

Рислинг

Рислинг — одно из самых сладких вин на рынке, поэтому мы рекомендуем начать с него.Вы почувствуете великолепный аромат от бокала или этого вина, даже если оно охлаждено. Вы можете почувствовать фруктовые ароматы абрикоса, груши, нектарина и яблока.

Помимо фруктов, вы будете чувствовать запах таких ингредиентов, как цедра лайма, соты или жасмин. Выпив напиток, вы почувствуете кисловатый привкус, похожий на тот, который вы испытываете при питье лимонада. Но не позволяйте этому останавливать вас. Рислинги вкусные и ароматные, идеально подходят для тех, кто не любит вино.

Похожие вина

Если вам нравятся Рислинги, то вам также могут понравиться Пино Блан, Мальвазия Бьянка, Шенен Блан или Мускат Блан.

Плюсы

• Сладко-фруктовый запах
• Имеет освежающий и свежий вкус
• Отлично сочетается с сырами, фруктами и острыми блюдами

Минусы

Шардоне

Chardonnay — одно из самых популярных вин на рынке сегодня, и это лишь одна из причин, по которой мы рекомендуем его людям, которые не любят вино. Вы обнаружите, что Шардоне может сочетаться со вкусами груши, яблока, ананаса, лимона, маракуйи, инжира, персика и джекфрута.

У некоторых Шардоне может быть дубовый привкус, напоминающий ваниль. Это вино имеет среднюю кислотность и обладает маслянистым вкусом.

Похожие вина

Если вам нравится вкус Шардоне, вы также можете попробовать Саватьяно, Руссан, Вионье и Марсан.

Плюсы

• Имеет сливочно-мягкий вкус
• Идеально сочетается с курицей, грибами, лобстером и мягким сыром

Минусы

• Некоторые предложения содержат много кислоты

Пино Нуар

Пока что мы рассмотрели пару белых вин, но одно из самых популярных красных вин — легкое Пино Нуар.Пино Нуар, известное своими цветочными, пряными и фруктовыми ароматами, также имеет гладкое послевкусие.

Мы рекомендуем Пино Нуар из-за его сложных вкусов, часто напоминающих мокко, ваниль и клубнику. Пино Нуар отлично сочетается с пастой и другими блюдами на основе помидоров, такими как пицца.

Похожие вина

Тем, кто любит Пино Нуар, можно также рассмотреть Гаме, Сен-Лоран, Цвайгельт и Нерелло Маскалезе.

Плюсы

• На животе не тяжело
• Отлично подходит для любителей вина, которые не любят много кислоты.
• Отличный баланс для тех, кто не любит вино

Минусы

Белый Зинфандель

Белый Зинфандель известен как фруктовое и освежающее вино.По вкусу он часто напоминает персик, грушу, клубнику, ананас. Прекрасно сочетается с морепродуктами, фруктами и сырами.

Это не слишком сладкое и не слишком сухое вино, и это отличное вино для тех, кто не любит вино с самого начала.

Похожие вина

Некоторые отличные альтернативы Белому Зинфанделю включают Москато, Рислинг, Пино Гриджио и Совиньон Блан.

Плюсы

• Отличное вино для новичков или тех, кто не любит вино
• Превосходный баланс между сладостью и сухостью
• Не слишком жирный, твердый вкус

Минусы

• Обычно производится из винограда более низкого качества
• Плохая репутация среди любителей вина

Совиньон Блан

Вкус Совиньон Блан, который вы заметите, — это первичный фруктовый вкус. К ним относятся маракуйя, зеленое яблоко, белый персик и лайм. Вы откроете для себя вкус, который варьируется от цветочного персика до пикантного лайма в зависимости от того, где было сделано вино и насколько спелым был виноград.

Совиньон Блан отличается от других белых вин такими ароматизаторами, как трава, крыжовник, болгарский перец и халапеньо. Именно эти ароматы придают Совиньон Блан неповторимый ароматный вкус.

Похожие вина

Если вам нравится совиньон блан, вы также можете попробовать эльзасский гевюрцтраминер, фалангина и эрбалуче.

Плюсы

• Низкое содержание сахара
• Освежающий и свежий вкус

Минусы

Сира

Сира часто называют Шира. Это темно-красное вино, которое отлично подходит для тех, кто не любит вино. Этот тип вина известен своей полнотой и высоким содержанием танинов. Ароматизаторы Syrahs часто включают перец, ягоды и табак.

Похожие вина

Вина, которые по вкусу похожи на Сира, включают Петит Сира, Менсия, Аликанте Буше и Монастрелл.

Плюсы

• Обладает сложным, крепким и глубоким вкусом
• Очень высокий уровень антиоксидантов

Минусы

Пино Гриджио

Последним в нашем списке идет Пино Гриджо, также известное как Пино Гри. Это белое вино — легкое, свежее предложение с острым ароматом, которое заставит вас задуматься о белых персиках и зеленых яблоках. Пино Гриджио обладает ярко выраженным пикантным вкусом, который отлично сочетается с пастой, пиццей и птицей.

Это освежающее белое вино великолепно охлаждено и идеально подходит в жаркий летний день.

Похожие вина

Если вам нравится вкус Пино Гриджо, вы можете попробовать Пино Блан, Альбарино, Фриулано, Грекетто или Арнейс.

Плюсы

• Освежающий и свежий в жаркие дни
• Отличное вино для тех, кто не любит вино
• Очень доступный аромат
• Известное и популярное белое вино

Минусы

Какие вина попробовать, если вы пьете…

Ваш выбор напитка может многое рассказать вам о том, какие вина вам нравятся. Дело не в том, что вы не любите вино, а в том, что вы еще не пробовали его. Вот некоторые предложения.

Пиво

Если вы пьете пиво, это мало что скажет вам о вине, которое может вам понравиться, пока мы не сузим круг, какое пиво вам нравится.

Людям, которые пьют светлое пиво, понравится что-то вроде шампанского. Оно легкое и свежее, как легкое пиво, а шампанское «Испанская кава» достаточно доступно, чтобы выпить столько же, сколько вы пьете пиво.Он также освежающий и игристый.

Если вам нравится светлый эль, попробуйте Пино Нуар. Это более легкое красное вино и не такое тяжелое, как красное сухое. Это тоже не горькое. Он дает вам отличную структуру и тело, как и ваш светлый эль, и его можно подавать при более низкой температуре.

IPA сложный, но может быть сладким и фруктовым. Вино Carmenere дает ту же фруктовую, пикантную и горькую структуру, а также более высокое содержание алкоголя, как и IPA. Вы также можете попробовать Мурведр, Альянико или Каберне Фран.

Butter Chardonnay идеально подходит для любителей пшеничного эля, потому что ноты лимона и яблока повторяют нотки пшеничного пива. Приятные ароматы выдержки ванили и дуба, а мягкий сливочный вкус очень похож на ваш пшеничный эль. Вы также можете взглянуть на Семильон, Руссан или Вионье.

Поклонники бельгийского эля любят гладкую, пузырьковую консистенцию с большим количеством тел. Бельгийский эль имеет более высокое содержание алкоголя и более сладкий. Попробуйте смесь Grenache или Shiraz для получения гладкой, фруктовой, дымной сладости, которая вам понравится с большим количеством тела и высоким содержанием алкоголя.

Носильщики землистые и темные, у них во рту пунш. Для похожего вина попробуйте Кьянти или Бордо. Их вкусовые характеристики землистые, со средней плотностью, и они сочетаются с продуктами, подобными портеру.

Крепкий ликер

Одно из общих сходств между спиртными напитками и винами — это процесс выдержки в дубе. Тем не менее, спиртные напитки различаются по вкусовым характеристикам, телу и аромату так же, как и вино, поэтому обычно легко найти то, что вам понравится.

Теперь я буду противоречить самому себе.На самом деле довольно сложно найти вино, которое может вам понравиться, если вы обычно пьете односолодовый виски. Это потому, что это зависит от сорта односолодового виски.

Односолодовый виски различается по вкусу в зависимости от региона. Водоснабжение во многом связано с этими различиями. Попробуйте Пино Нуар, Пуйи Фюм, Сфоршато, Шабли или австрийский Грюнер-Вельтлинер.

Сипперам с текилой легче с Syrah, потому что он соленый, дымный и пряный со многими из тех же качеств, что и текила или мескаль.Это плавный переход в мир вина понравившиеся кадры с юга от границы.

Джин

обладает ароматом можжевельника, поэтому белые итальянские вина — отличный выбор. Попробуйте Erbaluce или Falanghina. Эльзасский гевюрцтраминер или французский совиньон блан обладают многими из этих качеств, и их, возможно, легче найти.

Коньяк проходит длительный период созревания в дубовой бочке. Это виноградный дистиллят, поэтому его легко сравнивать с такими винами, как Амароне. Сушеные фрукты, дуб, насыщенный вкус темного шоколада и высокое содержание алкоголя добавят сложности, которую вы так любите.

Любители водки оценят что-то свежее и чистое, как мюскадет из долины Луары. У них больше тела, чем у гладко-белого цвета, но они по-прежнему легко пьются.

Американский виски включает рожь, бурбон, пшеничный, солодовый и кукурузный виски. Большинство из них имеют аромат обугленной сладкой ванили, который вы также найдете в Вашингтонском Мерло или Каберне Совиньон из долины Напа.

Часто задаваемые вопросы

Если вы обычно не пьете вино, у вас может возникнуть несколько вопросов.Не только в том, какие вина вам нравятся, но, возможно, и в том, как пить вино в целом, вас ставит в тупик.

Каковы преимущества употребления вина?

Есть много. Различные исследования рекламируют многочисленные преимущества употребления вина для здоровья, среди которых здоровье сердца, снижение риска таких заболеваний, как рак и диабет, снижение риска инсульта, повышение плотности костей, снижение уровня холестерина и поддержка иммунной системы для улучшения здоровья в целом.

Независимо от того, правда это или нет, вино действительно содержит антиоксиданты, которые очень полезны для вашего здоровья и для вашей кожи.Эти антиоксиданты способствуют предотвращению всех проблем со здоровьем, о которых я только что упомянул. И на всякий случай, если вам интересно, белое вино (хотите верьте, хотите нет) содержит больше антиоксидантов, чем красное, что интересно, учитывая все исследования о том, насколько красное вино полезно для вашего сердца.

Вино не заменяет правильную диету или витаминные добавки, но это интересный способ предотвратить болезнь. Некоторые исследования даже показывают, что стакан вина (или любого алкоголя) во время еды может предотвратить пищевое отравление, убивая бактерии в желудке.

Просто имейте в виду, что, как и в случае с любым другим алкоголем, слишком много вина может плохо сказаться на вашем здоровье. Умеренное употребление алкоголя — всегда ключ к наслаждению новым любимым сортом вина.

На какие характеристики вина следует обращать внимание?

В этом разделе быстрых часто задаваемых вопросов слишком много ответов. Основы включают сладость, кислотность, танин, алкоголь и тело. Каждый из них по-разному влияет на вкус и текстуру вина, и вы можете прочитать о них до тошноты из различных авторитетных источников, таких как мы.

Прямо сейчас самое важное, на чем нужно сосредоточиться, — это вина, которые по своим качествам аналогичны тем, что вы обычно любите пить. Это способствует более плавному переходу в мир вина. Когда вы освоитесь, вы сможете расширяться и пробовать разные вещи.

Чем больше вина вы выпьете, тем лучше вы сможете различить эти характеристики и определить, что вам нравится. Еще одна прекрасная вещь в том, чтобы попробовать доступное вино для начала, заключается в том, что в конечном итоге вы будете наслаждаться винами, которых нет сейчас.

Какое стекло мне следует использовать?

Энофилы (причудливое слово для винных снобов) скажут вам, что есть определенные типы бокалов, которые вы должны использовать для питья разных типов вин. Технически это правда. Но для того, кто плохо знаком с вином, вы вряд ли заметите нежные нюансы, возникающие при попытке попробовать другую форму флейты.

Для начала выберите стакан, из которого вам удобно пить. Необязательно покупать новые бокалы только для того, чтобы поэкспериментировать с вином.Любым вином, которое вы попробуете, сейчас можно наслаждаться из одного бокала.

Моя жена любит вино. Ей нравятся все сорта, все урожаи и все цвета. И все же день за днем ​​я вижу, как она берет из кладовой тот же самый верный бокал для вина, которым пользовалась годами, потому что для нее дело не только в вкусе вина.

Речь идет об опыте. Расслабиться в конце тяжелого дня с душным, протравленным хрустальным стеклом — это не то же самое, что с ее любимым розовым бокалом без ножки.

Сколько это стоит?

Стоимость по всему спектру. Каждое вино индивидуально. Это связано с регионом, возрастом, производством, ингредиентами и многим другим. Просто помните, что вам не нужно тратить целое состояние, чтобы получить отличное вино. Отличные вина есть на любой бюджет. Цена не должна быть вашим главным определяющим фактором при покупке.

Нужно ли охлаждать?

Не всегда. Фактически, почти никогда. Но некоторые вина вкуснее охлажденных.Это эксперимент, который вы можете провести самостоятельно дома, когда найдете вино, которое вам нравится. Как правило, белые вина вкуснее охлажденных, в то время как красные вина лучше оставить в глубине кладовой до тех пор, пока они не будут готовы.

Просто помните, что вино не нужно охлаждать после открытия, если вы не любите пить его таким образом. Он не испортится, если вы его закроете или закроете после открытия и снова положите в шкаф.

Как стареет?

Выдержка — популярный термин, когда речь идет о вине.Как долго он выдерживается? Как он стареет? Должен ли я позволить этому стареть? Однако старение больше связано с тем, как долго оно бродит перед розливом в бутылки. После того, как оно разлито в бутылки и отправлено в магазин, процесс выдержки заканчивается.

Вам не нужно давать бутылкам выдерживаться перед тем, как открывать их. Однако они не испортятся, если вы не откроете их сразу. Вы можете купить бутылку вина и оставить ее закрытой в кладовой на год или около того, это не повлияет на качество.

После того, как вы открыли вино, его следует выпить в течение двух недель или одного месяца, иначе оно испортится.Кислород вам не друг, поэтому, если вы не выпьете всю бутылку сразу, убедитесь, что вы плотно закрыли ее, прежде чем ставить обратно, чтобы вы могли снова насладиться ею через несколько дней.

Приговор

Все описанные здесь вина — отличное место для начала. Некоторые из них распространены, а другие неясны, но на самом деле нет ничего важнее, чем то, как вам это нравится. Конечно, обычные сорта вин наиболее доступны, потому что их легче найти.

В первую очередь вы можете попробовать

Москато и Пино Нуар.Москато легкий и свежий. В нем мало алкоголя, поэтому его легче пить. Он хорошо сочетается с морепродуктами, но некоторым людям, которые не любят сладкие напитки, он может не понравиться.

Пино Нуар мягкий и мягкий. У него больше тела, но он не слишком кислый, что облегчает ваш организм. Он популярен, поэтому опасайтесь некачественных бутылок. В этом конкретном случае вы можете захотеть избежать самого дешевого из найденных.

В остальном, относитесь к этому как к эксперименту и получайте удовольствие.То, что вам не нравятся первые, которые вы попробуете, не означает, что для вас нет вина. Повеселись!

Читать далее:

Подборка специально для вас | Присоединяйтесь к винному клубу FirstLeaf

Мы стали партнерами FirstLeaf Wine Club, чтобы предложить вам это специальное предложение: 6 вин за 39,95 $ + Бесплатная доставка. Все, что вам нужно сделать, это пройти викторину, а об остальном позаботится FirstLeaf.

Пройти викторину

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Как это красное вино? Попробуйте это белое вино.

Во-первых, позвольте нам просто сказать: выйти за пределы своей зоны комфорта страшно. Мы получим это. Попробуйте эти белые вина для любителей красного вина на основе вашего любимого красного вина!

Многие люди начинают пить красное вино и никогда не переходят на белое вино. Это почему? Когда вы находите что-то, что вам нравится, вы склонны придерживаться этого. Это совершенно нормально, и мы здесь не для того, чтобы судить.

Однако некоторые заблуждения о белом вине могут заставить людей поверить в то, что оно им не понравится.Например, «белое вино слишком сладкое». Что ж, одни белые вина сладкие, а другие сухие. У некоторых есть цветочные ароматы, некоторые фруктовые, а другие на вкус как минералы и солевой раствор.

Есть так много разных сортов белого вина, которые можно попробовать, и часто то, что мешает кому-то попробовать новый сорт, заключается в том, что они просто не знают, с чего начать. Мы хотим помочь прояснить ситуацию.

Используйте это руководство для 6 белых вин для любителей красного вина на основе красного, которое вы уже любите!

Знакомство с палитрой

Когда вы будете готовы перейти от красного прохода к белому, это поможет понять, что вам нравится в вашем любимом красном цвете.

Интенсивность

Когда мы говорим «интенсивность», мы имеем в виду несколько качеств: консистенция вина, уровень его алкоголя и даже цвет. Если вам нравится смелое темное вино, такое как Шираз, за ​​его богатство и насыщенность, вам стоит поискать такое же насыщенное белое вино. С другой стороны, если вам нравится легкое красное вино, которое можно потягивать с жареной курицей или тофу, вам, вероятно, понравится более легкое белое вино.

Ароматизатор

Если вас привлекает особая нотка вкуса красного вина — скажем, яркая вишня и оттенок банана в Божоле — тогда вам может понравиться фруктовое белое вино с нотками спелых тропических фруктов.Примечания вкуса часто указываются на этикетке вина, если вы не знаете, чего ожидать от новой бутылки, или можете попросить местного продавца вина помочь вам выбрать победителя.

Регион

Если сомневаетесь, помните: то, что растет вместе, идет вместе. Эта пословица пригодится для сочетания вина с едой, а также может помочь вам выбрать вино с похожим терруаром. Терруар относится к тому, как климат, почва и местный стиль виноделия влияют на вино. Если ваша любимая бутылка красного вина из региона Старого Света в Европе и имеет приятную кислотность, не слишком много фруктов и намек на землистость, вам следует попробовать белое вино из того же (или похожего) региона.В качестве альтернативы, если вы предпочитаете смелое, фруктовое калифорнийское красное, вам следует попробовать белое вино из Калифорнии или региона Нового Света, такого как Австралия или Аргентина.

Что попробовать дальше

1. Если вам нравится Пино Нуар, попробуйте Пино Гриджио

Пино Нуар — популярное легкое красное вино, поэтому, если вы предпочитаете красное вино, лучше всего выбрать легкое белое вино, такое как Пино Гриджио. Если вам нравится нежный Орегонский Пино Нуар, попробуйте итальянское Пино Гриджо, которое зачастую более сухое и более минеральное, чем Пино Гриджио (или Пино Гри) из Франции.Вы также можете попробовать очень легкое Шардоне, например белое Бургундское. С другой стороны, если вы предпочитаете более фруктовое Пино Нуар из Калифорнии, вы можете насладиться более спелым фруктовым сортом Пино Гриджио.

2. Если вам нравится Каберне Совиньон или Мерло, попробуйте Совиньон Блан

.

Каберне и Мерло — красные вина средней и насыщенной консистенции со сложными нотами ягод и приправ для выпечки. Если вам нравится одно из этих красных вин, попробуйте Совиньон блан — фруктовое и сложное белое вино. Стиль и вкус Совиньон блан могут варьироваться в зависимости от того, где он сделан.Обратите внимание на травяной совблан с яркими фруктовыми нотами из Новой Зеландии. Или попробуйте яркий и минеральный Sancerre (Совиньон Блан, сделанный в определенной части Франции).

3. Если вам нравится Кьянти, попробуйте белое вино Старого Света

Кьянти — итальянское красное вино с сочетанием фруктовых и землистых нот, сильной кислотности и структурированных танинов. Если вы любите знаменитый красный цвет Тосканы, попробуйте белое вино из Тосканы или другого региона Старого Света, например, из долины Луары во Франции. В долине Луары производится уникальный сорт Шенен Блан, который ценители Кьянти должны обязательно проверить.Это вино называется Savennières, и это сложное белое вино средней полноты с нотками айвы, меда и дымной минеральностью.

4. Если вам нравится Мальбек, попробуйте португальское белое вино

Сегодня большая часть мальбека поступает из Аргентины. Он известен своим полным телом, темными фруктовыми нотами, оттенками ванили и какао. Если вам нравится это шелковистое красное вино, попробуйте белое вино из южной или центральной Португалии — еще одного региона с теплым климатом, который известен смелыми, фруктовыми и освежающими белыми винами.Бранко — белая смесь из региона Алентежу — было бы хорошей отправной точкой.

5. Если вам нравится Zinfandel, попробуйте Grüner Veltliner

Зинфандель — смелое красное вино, известное своим фруктовым вкусом, сильной кислотностью и нотками специй. Если это ваше варенье, попробуйте Grüner Veltliner, белое австрийское вино, известное своей пикантной кислотностью и нотками цитрусовых и белого перца.

6. Если вам нравится Syrah, попробуйте Torrontés

.

Сира, или Шираз, как его называют в Австралии, — одно из самых насыщенных и темных красных вин.Если вам нравится этот насыщенный красный цвет с нотами темных фруктов, розмарина и дыма, вам понадобится белое вино с такой же интенсивностью. Попробуйте Торронтес — белое вино средней полноты с ароматом цедры лимона и белых цветов. Если вы предпочитаете австралийский Шираз, отправляйтесь на Торронтес из Аргентины, еще одного нового региона, известного производством богатых вин.

In Vino Finito

Скучали по вашему любимому красному вину? Если вы не знаете, какое белое вино попробовать, напишите нам, и мы поможем!

Чтобы получить больше винной мудрости, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Glass Half Full.

Комментарии

комментария

Теги:
Bright Cellars, каберне совиньон, шенин блан, кьянти, грюнер вельтлинер, how to, мальбек, мерло, новый мир, старый мир, пино гриджио, пино нуар, португальское белое вино, красное вино, Sancerre, Sauvignon Blanc, syrah, torrontés, white вино, винное просвещение, винные факты, дегустация вин, зинфандель

Яркие подвалы

Наш персонал полон страстных любителей вина.Под руководством наших удивительных сомелье мы обучены всему, что касается вина. Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами вином.

Как купить вино для вечеринки

Итак, вы решили устроить вечеринку и знаете, что хотите подать вино, но с чего начать? Какой лучше выбрать? Сколько стоит покупать? Это руководство поможет вам ответить на эти вопросы, чтобы вы могли исключить «вино» из своего списка дел.

Какое вино мне купить?

У разных людей разные вкусы к вину, поэтому вы должны иметь под рукой самые разные стили — хитрость здесь в том, чтобы не перегружать еду. Самый простой вариант будет состоять из одного красного и одного белого вариантов. Вы можете добавить несколько стилей каждого из них или включить игристое, розовое или сладкое. Ниже приведены несколько конфигураций, которые подходят для большинства ситуаций.

Вариант 1: один красный и один белый

Красное : Большинство людей, пьющих красное вино, думают, что они предпочитают полнотелые, сухие стили.Ваше вино не должно быть слишком сладким, дубильным, кислым или легким (помните, старайтесь не перегружать пищу). Вина в стиле Нового Света более безопасны, чем вина Старого Света, поскольку они, как правило, делаются в более мягком, более доступном стиле с меньшим количеством танинов и кислотности. Мерло или Каберне из США или Австралии были бы отличным выбором.

Белое : Если у вас только одно белое вино, оно должно быть сухим, но не слишком кислым или необычным. Шардоне из Калифорнии и Пино Гриджио из Италии — отличный выбор.Люди часто предпочитают вина, с которыми они уже знакомы, поэтому, если у вас ограниченное количество вариантов, вам следует избегать вин с неясным или необычным вкусом.

Вариант 2: два красных и два белых

Красный # 1 : Этот вариант должен быть таким же, как описано выше: Мерло или Каберне в стиле Нового Света.

Красный # 2 : Попробуйте более легкий, сухой красный, как Пино Нуар из Бургундии или Орегона.

Белый # 1 : То же самое, что и выше: Шардоне или Пино Гриджо.

Белое # 2 : Сухое ароматное вино, такое как Совиньон Блан из Новой Зеландии или долины Луары во Франции.

Дополнительные вина, которые могут быть добавлены к любому варианту, указанному выше

Игристое : Некоторые гости могут насладиться игристым вином. Вам также может понадобиться один, если вы празднуете день рождения или годовщину. Если вы не хотите подавать шампанское по особому случаю, вам следует выбрать просекко из Италии или каву из Испании.Они оба действительно приятные и более экономичные, чем шампанское.

Сладкое вино : В зависимости от группы гостей вы можете иметь под рукой более сладкий вариант, поскольку некоторые люди не любят сухое вино. Вот несколько вариантов: Москато из Италии или Рислинг из Германии.

Розовое вино : Если вы устраиваете вечеринку летом или знаете, что некоторые из ваших гостей любят розовое вино, иметь под рукой несколько бутылок — приятный штрих. Попробуйте розовое вино с юга Франции — например, в Провансе производят отличное розовое вино по отличным ценам.

Сколько вина мне купить?

Это популярный вопрос, поэтому мы пришли к простому уравнению. Хотя это может быть не идеально, мы используем его, чтобы узнать общее количество необходимых бутылок. Затем мы ассоциируем красный или белый цвет соответственно, в зависимости от времени года и предполагаемых предпочтений гостей.

Наш расчет основан на нескольких предположениях:

Одна бутылка стандартного размера (750 мл) содержит 4 бокала вина.Вот откуда в уравнении цифра «4».

Обычно можно ожидать, что люди будут выпивать стакан в час. Это во многом будет зависеть от того, подаете ли вы на мероприятии другие варианты напитков, но в целом некоторые люди будут пить больше одного бокала, а другие вообще не пьют вино, поэтому, как правило, они выравниваются.

Пример A: восемь гостей на трехчасовом мероприятии

8 гостей разделить на 4 = 2. Умножьте это 2 на 3 (количество часов), чтобы получить ответ 6 бутылок.

Поскольку в бутылке 4 бокала вина, это возвращает нас к выводу, что если каждый из ваших гостей потребляет один бокал вина в час, вам понадобится всего 6 бутылок (24 бокала). В зависимости от их предполагаемых вкусов, вы можете выбрать красное, белое, розовое или игристое вино.

Пример B: Сто гостей на двухчасовом мероприятии

100 гостей разделить на 4 = 25. Возьмите 25 и умножьте на количество часов, 2, чтобы получить ответ 50 бутылок.

Итак, если вы хотите проверить свою работу, вернитесь к предположению, что, как правило, гости обычно выпивают 1 бокал вина в час. Итак, если у вас есть 50 бутылок вина и в каждой по 4 бокала, умножьте 50 на 4, чтобы получить 200 бокалов вина, разделив на каждого из ваших 100 гостей по одному бокалу в час в течение двух часов.

Теперь, когда у вас есть инструменты, вы готовы спланировать идеальную вечеринку! Хотите совета по подаче вина вашим гостям? Ознакомьтесь с нашим блогом «Советы и рекомендации по обслуживанию вина».

Выберите правильное белое вино: 6 полезных советов, которые необходимо знать

Хотите знать, как правильно выбрать белое вино для разных случаев? Вот несколько советов, которые помогут вам немного облегчить этот, казалось бы, сложный процесс…

Есть много сортов белого винограда, и никакие два сорта не дают одно и то же вино! Хотя некоторые виды белых вин популярны, существует бесчисленное множество других, малоизвестных. Прежде чем мы узнаем, как правильно выбрать белое вино, давайте посмотрим на термины, которые используются для описания его характера.

Crisp : Если вино хрустящее, это означает, что оно свежее и слегка кислое.
Сливочный : Вино называется сливочным, если оно имеет гладкую текстуру и не является кислым.
Сухое : Сухое вино лишено сладости.
Дубовый : Вино, выдержанное в дубовых бочках, имеет отчетливый аромат, похожий на ванильный.
Круглый : это термин, используемый для описания вина с гладкой текстурой.

Выбор подходящего белого вина

Важно отметить, что разные сорта белого вина обладают разными характеристиками, и предпочитаете ли вы вино сладкое или сухое, хрустящее или сливочное, найдется одно для вас! Вот несколько советов, как правильно выбрать белое вино.Посмотри!

Знай свое вино!

Первый шаг в выборе подходящего вина — это все знать. В конце концов, как сделать правильный выбор, не зная, из каких вариантов можно выбирать? Вы можете узнать о различных типах белого вина из книг экспертов по данной теме или из Интернета. Полезно знать, что не все вина подходят ко всем видам еды и что некоторые из них лучше всего на вкус без еды.Хорошо исследуйте, чтобы узнать, какие сорта вина бывают, а также их различные вкусы и сочетания продуктов. Вина классифицируются на основе винограда, из которого они произведены, и вино считается сортом , если для его изготовления используется один сорт винограда.

Учитывайте цену!

Существует бесчисленное множество разновидностей белого вина, и хотя некоторые из них имеют непомерно высокую цену, другие доступны по умеренным ценам.Таким образом, если заранее решить, сколько вы готовы потратить на бутылку белого вина, вам будет намного проще в будущем. Основными факторами, влияющими на цену вин, являются сорт винограда и регион, из которого он производится.

Помните о типе еды!

Вот это важно! Как мы уже говорили ранее, нельзя сочетать конкретный сорт вина со всеми видами еды.Итак, прежде чем выбрать вино по случаю, определитесь с продуктами в меню. В зависимости от того, является ли еда острой, соленой или сладкой, вы должны выбрать белое вино, которое дополняет ее. После того, как вы решили, какую еду подавать, поищите подходящее белое вино или спросите эксперта. Как правило, сладкие вина, такие как Рислинг и ледяное вино, лучше всего подходят к десертам, фруктам или чему-нибудь сладкому. С другой стороны, сухие белые вина дополняют легкие блюда, которые менее остры и состоят из белого мяса, салатов, сыра, рыбы и свинины.Примеры таких вин — Пино Гри и Совиньон Блан. Если вы ищете белое вино к ароматным и острым блюдам, вы можете смело выбрать Gewürztraminer. Это полнотелое вино с собственным ароматом, которое делает его идеальным вином к азиатским блюдам, свинине и говядине.

Обратитесь за советом к экспертам!

Есть ли у вас в друзьях ценитель вина? Что ж, вам определенно повезло, если вы это сделаете, но нет причин для беспокойства, даже если вы этого не сделаете! Просто посетите специализированного винного дилера в вашем регионе и спросите его совета, и он будет более чем счастлив помочь вам.Он задаст вам несколько важных вопросов, а затем предложит вам ассортимент вин. Это отличный способ узнать много нового о винах!

Вкус, вкус, вкус!

Это самый важный шаг в выборе подходящего вина, а также самый интересный! Чем больше вы пробуете различных сортов вина, тем больше вы узнаете и разовьете свой вкус. Кроме того, по мнению экспертов, это лучший способ выбрать вино.Это потому, что вы никогда не можете быть уверены в характере вина, если не попробуете его. Теперь, если вам интересно, куда отправиться на дегустацию вин, то ваш ответ — специализированный винный магазин в вашем районе. Итак, попробуйте все сорта, которые вам интересны. В конце концов, лучшее вино, несомненно, придется по душе вашим вкусовым рецепторам.

Популярные сорта белого вина

Шардоне

Это самый популярный сорт белого вина, происходящий из Бургундии во Франции.Однако сегодня зеленокожий сорт винограда, из которого производится это вино от среднего до полнотелого, выращивается в винодельческих регионах по всему миру. Как и у большинства других вин, характер Шардоне зависит от региона, в котором оно производится. Он имеет темно-желтый цвет и пряный вкус с легкими нотками тропических фруктов. Он может быть хрустящим, сладким, сухим или сливочным. Итак, уловка заключается в чтении описания на бутылке, чтобы убедиться, что она имеет желаемый аромат. Поскольку это белое вино выдерживается в дубовых бочках, оно имеет мягкий дубовый привкус.Это идеальное белое вино к рыбе, курице, гребешкам, грибам, сливкам и маслу.

Совиньон Блан

Совиньон Блан — вино от легкого до среднего, бледно-желтого цвета. Он производится из винограда с зеленой кожицей и происходит из региона Бордо во Франции. Это вино сухое и свежее, с ароматом тропических фруктов. Его употребляют в молодом возрасте и освежают.Лучше всего сочетается с азиатскими блюдами, сливочными соусами, рыбой, морепродуктами, пастой, овощными блюдами, салатами и сыром. Этот сорт вина известен в Калифорнии как Fume Blanc.

Рислинг

Вина Рислинг сладкие и кислые с фруктовыми ароматами зеленого яблока и груши. На характер этого сорта вина сильно влияет регион. Это свежее вино с низким содержанием алкоголя, которое лучше всего на вкус после выдержки.Некоторые сорта вина Рислинг хрустящие и сухие, например, вино из региона Эльзас во Франции. Рислинг лучше всего сочетается с острыми блюдами, курицей, рыбой, морепродуктами, салатами, закусками и свининой.

Шенен Блан

Шенен Блан — белый сорт винограда, который выращивают в долине Луары во Франции. Из него делают все, от игристых до сладких десертных вин. Характер вина варьируется в зависимости от региона, от легкого до полнотелого.Шенен Блан известен своей кислотностью выше среднего и фруктовым вкусом, а лучшие вина имеют оттенки груш, персиков, меда и соломы. Его также смешивают с другими сортами вин для создания уникального вкуса. Иногда виноград оставляют на лозах до тех пор, пока не разовьется благородная гниль (серый гриб), а затем используют для производства уникального десертного вина! Этот сорт винограда широко выращивается в Калифорнии и используется для производства недорогих вин. Лучше всего сочетается с блюдами из курицы, рыбы и свинины.

Gewürztraminer

Гевюрцтраминер — ароматный сорт винограда с кожицей от розового до красного цвета, который выращивают в основном в Германии и в регионе Эльзас во Франции.Из винограда производят самые разные вина, от сухих и хрустящих вин до сладких десертных вин. Сладкие вина обладают мягким ароматом личи, а сухие — цветочными. Легкие и средние вина редко выдерживаются, так как это меняет их уникальный пряный характер. Сухие версии лучше всего сочетаются с азиатскими блюдами, курицей, свининой и салатами.

Правильный выбор вина — это навык, на освоение которого нужно время. Однако эти советы могут помочь вам начать этот восхитительный процесс.Наслаждаться!

Какие бывают сорта вина?
— Corkbeard Wine Co.

[Фото Брэнди Тернера на Unsplash]

Если вы новичок в мире вин, вы можете найти огромное количество доступных сортов вин ошеломляющим. Среди буквально тысячи вин, которые существуют, как определить, что есть что? А как выбрать хорошее вино, чтобы попробовать впервые?

В этом посте мы собираемся дать вам базовый обзор различных типов вин, поэтому в следующий раз, когда вы окажетесь в винном проходе, вы не паникуете.

Во-первых, что такое вино?

Проще говоря, вино — это сброженный сок винного винограда. Винный сорт сильно отличается от винограда из продуктового магазина: он маленький, сладкий, с толстой кожицей и содержит много семян.

Есть два типа винограда, из которого делают вино: белый виноград (который на самом деле имеет зеленый цвет) и черный виноград (который на самом деле имеет красный цвет). И среди этих сортов винограда есть сотни сортов, которые используются для создания тысяч сортов и купажей вин.

Многие другие факторы влияют на характер вина, например, винный регион, танины, сладость, кислотность, консистенция и вкус, но мы не будем сейчас вдаваться в подробности всего этого. Вместо этого давайте рассмотрим шесть основных типов вин:

Красные вина производятся из черного винограда, сброженного с использованием виноградной кожуры (откуда и происходит красный цвет вина), семян и стеблей. Красное вино с высоким содержанием дубильных веществ, из-за чего во рту возникает горький и сухой привкус, когда вы делаете глоток.

Выбор для начинающих: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Зинфандель, Кьянти, Божоле

Food Pairings: Сочетайте красное вино с сытными блюдами, содержащими красное мясо, такими как ребрышки барбекю, гамбургеры и стейки, паста и пицца.

Pro Tip: Красные вина лучше всего пить при комнатной температуре или немного ниже ее. Это потому, что если вы охладите красное вино, содержащиеся в нем дубильные вещества станут горькими.

Полезно знать: Чем темнее или новее вино, тем больше в нем танинов.Выбирайте более старое вино, которое будет менее сухим и горьким.

Белые вина производятся как из белого винограда, так и из черного винограда. Но в то время как красные вина ферментируются с виноградной кожурой, белые вина — нет. Вместо этого кожица отделяется, поэтому используется только чистый виноградный сок. В белом вине мало дубильных веществ; его кислая природа подчеркивает его свежий, свежий и терпкий вкус.

Выбор для начинающих: Шардоне, Совиньон Блан, Пино Гриджио, Рислинг

Сочетания с едой: Белое вино лучше всего сочетается с более легкими блюдами, такими как птица, рыба и другие морепродукты, карри, тако, сыр, салат, попкорн и чипсы

Совет для профессионалов: Охладите белое вино перед употреблением, чтобы раскрыть его вкус.

Розе — вино, известное своим румяным или розовым цветом. Этот красивый цвет создается, когда сок черного винограда сбраживается вместе с кожицей в течение очень короткого периода времени, от нескольких часов до нескольких дней, пока сок не изменит цвет. Как и в белом вине, в нем мало танинов, хотя некоторые розовые вина сухие. Розе — популярное блюдо, особенно для летних вечеринок, и отличный выбор в качестве закуски из-за его легкого сладкого вкуса.

Food Pairings: Розе хорошо сочетается с легкими блюдами и закусками, включая птицу, рыбу, фрукты, чипсы и сальсу, а также сыр.

Полезно знать: Распространенное заблуждение о розовом заключается в том, что его делают путем смешивания красных и белых вин, но на самом деле в винном мире такой практики нет!

Игристые вина — это газированные вина, отсюда и прозвище «игристые». Игристые вина производятся из черного и белого винограда, а углекислый газ является естественным побочным продуктом брожения. Самым известным игристым вином является шампанское, которое часто используют на праздновании Нового года и свадеб.

Выбор для начинающих: Шампанское,

Просекко

Food Pairings: Легкие продукты, такие как мягкие сыры, морепродукты, включая копченый лосось и креветки, салат, свежие фрукты и попкорн.

Pro Tip: Вы когда-нибудь задумывались, почему шампанское всегда подают в высоких тонких бокалах? Это потому, что такие бокалы помогают сохранять температуру и пузырьки игристого вина.

Полезно знать: игристые вина названы в честь региона, в котором они производятся, например, провинции Шампань во Франции.

Фото Leeroy на StockSnap

В следующих двух категориях все становится немного нечетким; это потому, что линии имеют тенденцию размываться в том, что считается десертным вином. Часто можно встретить сгруппированные вместе десертные и крепленые вина, причем названия иногда используются как синонимы, но стоит отметить, что оба типа вин имеют свои отличительные особенности.

Как следует из названия, десертные вина — это очень сладкие вина, которые пьют после еды с десертом (а иногда и в качестве).

Выбор для начинающих: Icewine, Moscato

Food Pairings: Мягкие сыры, пирожные, ванильный пудинг, бискотти, шоколад и крем-брюле.

Полезно знать: К десертным винам относятся любые сладкие вина, поэтому иногда сюда включается и наша следующая категория, крепленые вина.

Крепленые вина — это вина, в которые в процессе ферментации добавляются спиртные напитки, например бренди. Поскольку эти вина подслащены алкоголем, вина с более низким содержанием алкоголя считаются десертными и также сочетаются с десертами.

Выбор для начинающих: Порт, Шерри, Мадейра, Марсала

Food Pairings: Выпечка, например, пироги, шоколад, сыр, орехи и другие десерты.

Полезно знать: Крепленые вина имеют более высокое содержание алкоголя, чем другие вина.

Винный писатель и винодел Алексис Личин однажды сказал: «Когда дело доходит до вина, я говорю людям выбросить карты урожая и вложиться в штопор. Лучший способ узнать о вине — это пить.”

Итак, теперь, когда вы знаете свои основные типы вин, следуйте совету Личина, возьмите штопор и познакомьтесь с миром вин с бутылкой Розе Коркборд, Каберне Совиньон и Шардоне — отличных стартовых вин за вычетом огромной цены. -ярлык.

А если вы ищете подарок хозяйке для вашей следующей вечеринки или просто порекомендуете себя, ознакомьтесь с нашим предыдущим постом о 5 лучших винах до 20 долларов, которые можно принести на вечеринку.

Ура!

Разница между приготовлением с белым вином и сухим белым вином

Повар начинает готовить с белого вина.

Кредит изображения: Kondor83 / iStock / Getty Images

Вино может быть восхитительным дополнением ко многим рецептам, но вы должны выбрать правильное вино для своего блюда. Хотя у вас может возникнуть соблазн израсходовать бутылку в задней части холодильника, которую вы не помните, открываете, свежее и подходящее вино сделает гораздо больше, чтобы улучшить вашу еду.Относитесь к выбору вина для приготовления пищи так же внимательно, как и к выбору вина для питья.

Сухой или сладкий

Вино получают, когда дрожжи переваривают сахар, содержащийся в винограде или других фруктах. Чтобы вино получилось сладким, производители должны выбрать особенно сладкие фрукты, не дать дрожжам слишком хорошо выполнять свою работу или добавить в вино подсластитель после завершения процесса брожения. Сухое вино имеет низкое содержание сахара, сладкое вино — высокое содержание сахара, а полусухое вино находится где-то посередине.Сладость вина повлияет на вкус вашего рецепта, как и любой подсластитель.

Приготовление вин

Готовьте с винами, которые вам понравятся. Помните, что цель приготовления с вином — усилить вкус хорошей еды, а не скрыть аромат плохого вина. Готовить вино, продаваемое в продуктовом магазине, — плохой выбор, потому что оно содержит соль и другие ингредиенты, которые используются для маскировки вина низкого качества. К этой же категории относится вино для приготовления хереса. Необязательно использовать вино высшего качества при приготовлении пищи, потому что приготовление пищи повлияет на вкус, но важно использовать вино, которое вы сочтете пригодным для питья.

Выбор подходящего вина

Винный ряд может быть огромным, если вы не знаете, что ищете. Ваш рецепт подскажет, какое вино должно быть сладким или сухим, красным или белым. Журнал Cooking Light рекомендует совиньон блан, если вам нужно белое сухое вино, а Food Republic — шардоне. Они подойдут ко многим пикантным блюдам, в том числе с курицей или рыбой. Если в вашем рецепте содержится сухое красное вино, или если в его состав входят ингредиенты из говядины или помидоров, попробуйте мерло или каберне вовиньон.Если вы все еще не уверены, попросите сотрудника винного магазина порекомендовать вам подходящий для вас ценовой диапазон.

Вино в рецепте

Некоторые рецепты основаны на вкусе конкретного вина, например, куриного марсала. Более подробное описание желаемого вина и его использования вы найдете в рецептах этих блюд. В других случаях используйте небольшое количество вина, чтобы удалить глазурь на сковороде или добавить аромат в соус.