И красное, и белое. Дегустации российского вина продлятся весь ноябрь

С начала следующей недели в сетевых магазинах начнется акция по продвижению отечественного вина — «Дни российских вин». Она пройдет впервые, при поддержке минпромторга и минсельхоза, закончится 30 ноября.

Обещают дегустации, консультации по выбору продукции, скидки. «Эксперты отобрали порядка тысячи наименований российских вин, которые гарантированно сделаны из винограда, выращенного в терруарах наших винодельческих регионов. Акция станет традиционной и будет проводиться два раза в год. Уверен, что наше мероприятие заинтересует потребителя и повысит узнаваемость отечественного вина», — отметил статс-секретарь-замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов.

«Российские виноделы с каждым годом выпускают все более качественный продукт, — убеждает президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович. — Многие вина не уступают европейским образцам». По его словам, в акции участвуют около трех десятков производителей, имеющих лицензии на выпуск вин с защищенным географическим указанием и защищенным наименованием места происхождения, а также торговые сети «Ашан», «Метро», «Пятерочка», «Магнит» и другие.

Проект может помочь привлечь внимание торговли к новым производителям. «Бывает так, что попробуют продукт и сами приглашают к себе в магазин», — говорит Попович. Вместе с тем пока в акции могут участвовать только виноделы, имеющие лицензии. До небольших производителей — «гаражистов» — дело не дошло.

«Каждый российский винодельческий регион характеризуется уникальным набором почвенно-климатических особенностей, которые позволяют производить вина с разнообразными характеристиками на любой вкус, — отметила замминистра сельского хозяйства Оксана Лут. — Географическое положение основных винодельческих регионов России сопоставимо с винодельческими терруарами Франции и Италии — все они находятся вблизи 45-й параллели».

Автохтонными для России считаются сорта красностоп, кокур, сибирьковый, пухляковский, цимлянский черный и другие. Это красные, белые, игристые сорта, выращиваемые в Крыму, на Кубани, на правом берегу Дона.

Раньше, добавила Оксана Лут, винзаводам проще было завести в Россию импортные виноматериалы и разлить их по бутылкам, нежели вырастить свой виноград и сделать из него качественное вино. Но ситуация меняется. В минсельхозе обещают помогать созданию все большего числа успешных винодельческих хозяйств с надежной репутацией, возродить культуру и традиции российского виноделия, выйти на мировые рынки. «Уже в этом году виноделами заложено на треть больше виноградников, чем в прошлом году», — сказала Оксана Лут.

Бристоль

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими
лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с
пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что
сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них,
нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur
adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim
ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo
consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu
fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui
officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error
sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo
inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam
voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni
dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem
ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi
tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet,
consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et
dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni
dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem
ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi
tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet,
consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et
dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

Врач сравнила полезные свойства красного и белого вина

Дата публикации: 21 августа 2021 г.

Просмотров: 14

Красное вино более полезное, чем белое, так как содержит ресвератрол, который оказывает положительное влияние на здоровье.  

Прежде всего специалист отметила, что норма употребления вина составляет не более одного бокала в день, причем речь идет о сухом столовом вине.

Белое вино, по словам Михалевой, содержит полезные эфирные масла, водорастворимые витамины (витамин С и витамины группы В), органические кислоты и микроэлементы. Кроме того, напиток улучшает пищеварение, профилактирует сердечно-сосудистые заболевания и повышает уровень нейромедиаторов, отвечающих за настроение.

«Красное вино более полезно, чем белое. Отличие — в содержании мощного антиоксиданта ресвератрола. Ресвератрол защищает организм от преждевременного старения, сосуды от развития атеросклероза, является веществом, защищающим клетки от ракового перерождения, улучшает иммунитет, снижает давление. У женщин ресвератрол участвует в регуляции менструального цикла, что особенно важно для пациенток с поликистозом яичников», — добавила врач.

Таким образом, красное вино содержит все те же самые полезные элементы, что и белое, однако с добавлением ресвератрола.

29 июля было опубликовано исследование ученых, согласно которому употребление красного или белого вина более безопасно с точки зрения риска инсульта по сравнению с другими видами алкоголя.

Согласно данным специалистов, употребление менее шести стандартных стаканов алкоголя в неделю связано с самым низким риском развития фибрилляции предсердий (ФП). ФП — это нерегулярная и учащенная частота сердечных сокращений, которая может увеличить риск инсульта, сердечной недостаточности и других сердечных осложнений. Среди симптомов — учащенное сердцебиение, одышка и слабость.

По словам ведущего автора Сэмюэла Ту из Центра нарушений сердечного ритма Университета Аделаиды, у тех, кто употреблял менее шести стандартных доз алкоголя в неделю, был самый низкий риск развития ФП.

Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО

Актуальные новости

Поделись с друзьями!

почитать еще:

Русская Винная Страна | Sleeping Beauty Awakens

Джорджия считается источником первых в мире домашних виноградных лоз. Вино производили в греческих поселениях на черноморском побережье России более 2500 лет назад. В конце 19 века произошло кратковременное возрождение винодельческой отрасли с основанием нескольких виноделен, в том числе «Абрау Дюрсо» в России, а также «Новый Свет» и «Массандра» на Крымском полуострове.

После революции в России производство вина было индустриализировано и развито государственными и коллективными предприятиями. Некоторое количество вина производилось в большинстве республик СССР, однако крупнейшими производителями были Молдова, Украина, Грузия и Россия. Российские районы выращивания винограда развивались в Краснодарской, Ставропольской и Ростовской областях и полуавтономной республике Дагестан, все на юге России между Каспийским и Черным морями.

В 1980 году бывший Советский Союз (БСС) был четвертым по величине производителем вина в мире после Италии, Франции и Испании. Он произвел 4,8 миллиарда литров вина, что более чем в три раза больше, чем в Соединенных Штатах.Однако к 1990 году производство вина сократилось до 1,6 миллиарда литров, в первую очередь из-за антиалкогольной кампании президента СССР Горбачева, в ходе которой были уничтожены виноградники и производственные мощности.

Исторически сложилось так, что российский потребитель предпочитает сладкие и игристые вина. В советское время очень популярными стали крепкие или «крепленые» вина, носящие такие названия, как портвейн, мадера или херес. Игристые вина очень популярны в России и производятся из «виноматериала», технического термина, обозначающего виноградный сок, который был сброжен на российских винодельнях или импортирован из других стран.По оценкам, не менее 80% вин, маркированных как российские вина, на самом деле производятся из такого импортного виноматериала или из импортного виноградного концентрата. Для винодельческих хозяйств за пределами российского региона выращивания винограда, например, в Москве и ее окрестностях, импортный «винный материал» является основной базой для «Советского шампанского» («Советское шампанское»), которое повсеместно используется на вечеринках в честь Нового года и женщин в России.

Однако современная Россия узнала о винах со всего мира и теперь любит их.В последние годы многие начали понимать, что их собственная страна может производить превосходные вина, способные конкурировать со многими импортными товарами.

Купите лучшее русское красное вино от ведущих мировых брендов

 
 Вы хотите побаловать свою семью или друзей самым лучшим.   русское красное вино ? Покупайте на Alibaba.com выдающиеся сорта с эксклюзивными ароматами, которые подойдут для любого настроения и момента. Находить.  русское красное вино  с разным содержанием алкоголя и калорий, от белого и красного до более изысканных, золотистых, розовых и оранжевых вариантов.Обработано исключительно с использованием разных сортов винограда, таких.  русское красное вино  - это лучшие сорта от ведущих мировых брендов. 
 
 Откройте для себя изысканность и совершенство.  русское красное вино  доступно в таких классических вариантах, как Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло и Шираз от широко известных брендов, таких как Jacobs Creek, Lyrebird и Penfold. Файл.  Русское красное вино  продается с разными вкусами и ароматами, включая зрелые ореховые и фруктовые оттенки.Большинство из.  русское красное вино , доступное на Alibaba.com, содержит мощные антиоксиданты полифенола и ресвератрола, которые повышают иммунитет вашего организма, снижают уровень холестерина в организме и удерживают ваше кровяное давление под контролем.  
 
 Считайте полнотелыми.  русское красное вино , если вы привыкли к вкусным алкогольным напиткам или легким закускам, если вы предпочитаете альтернативы, которые не вызывают длительного вкуса во рту. Купить.  русское красное вино  с меньшим количеством конгенеров, чтобы избавиться от похмелья и защитить себя от болезней легких.Файл.  русское красное вино  производится из ведущих мировых брендов, включая Drostdhof, Nobile, Four Cousins, 4th Street Wine, Cellar Cask, Camdor, Asconi Wines, Namaqua и других. 
 
 Независимо от вашего любимого бренда, покупайте на Alibaba.com широкий выбор товаров высшего качества.  русское красное вино  и варианты. Все продаваемые вина производятся с соблюдением всех требований безопасности, с использованием лучших натуральных ингредиентов, чтобы обеспечить оптимальную пользу для здоровья пользователя. 
 

Покупайте русское вино и русское шампанское здесь! Настоящее красное вино, белое вино игристое из России

Купите здесь качественное русское вино. Вы можете выбрать из широкого ассортимента красного вина, белого вина и игристого вина. Также называется шампанским. Вина производятся на небольшой винодельне-бутике «Лефкадия» на юге России на берегу Черного моря в Краснодарском крае. Для изготовления вин используется виноград классических французских сортов, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар, Шардоне и др. Виноделие — француз, что частично может объяснить выбор сорта винограда. Вина производятся на современном оборудовании и с использованием современных методов производства.Виноград полностью выращен на виноградниках, принадлежащих винодельне Лефкадия. Lefkadia — холдинговая компания, стоящая за всеми тремя винными этикетками: Temilion для шампанского премиум-класса (игристое вино), Lefkadia для премиального вина и Likuria для повседневного вина.

• 40 долларов. 00

  В корзину

• 22,00 долл. США

  В корзину

• 25 долларов.00

  В корзину

• 29,00 долл. США

  В корзину

• 20 долларов.00

  В корзину

• 0,01 доллара США

  В корзину

• 40 долларов. 00

  В корзину

• 30,00 долл. США

  В корзину

• 20 долларов.00

  В корзину

Виноделие России от А до Я (2020)

Автор Леонид Фадеев
4 июля 2020 г.

Виноделие России от А до Я (2020)

Введение

Виноделие и само вино всегда играли и будут играть важную роль в жизни России, страны с многовековой историей виноделия, которая, конечно же, имела свои взлеты и падения.Считается, что виноделие существовало еще во времена Древней Греции, в частности на Крымском и Таманском полуостровах. Вино всегда было неотъемлемой частью императорских приемов и балов. Бурное развитие виноградарства и виноделия началось во времена СССР, но антиалкогольная кампания Михаила Горбачева серьезно подорвала отрасль. И только в 2000-е годы с притоком новых инвестиций, а также с привлечением иностранных специалистов и молодых российских виноделов начался новый этап развития.Качество вин, производимых в России, улучшается с каждым годом, при этом растет и потребление в стране.

В данной аналитической статье представлено текущее состояние винодельческой отрасли России. Понятие «винодельческая промышленность» включает виноградарство, виноделие, винный рынок и винный бизнес.

Виноградарство

Общая площадь виноградников в России

По данным Федеральной службы государственной статистики (далее — Росстат), в 2019 году площадь виноградников всех категорий хозяйств составила 95900 га.

Основные регионы выращивания винограда в России

Климат южных регионов России благоприятен для выращивания винных сортов винограда.

Краснодарский край — крупнейший регион России по площади виноградников. По состоянию на 1 января 2020 года, по данным Департамента виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, площадь виноградников в регионе составляла 27 520 га, из них плодоношения 20 600 га, 4500 га. высаживают к столовым сортам.Виноградарством в Краснодарском крае занимаются более 70 специализированных компаний и около 150 предприятий малого бизнеса.

К основным регионам выращивания винограда в России также относятся:

• Крым (Республика Крым и Севастополь)
• Республика Дагестан
• Ставропольский край
• Ростовская область
• Кабардино-Балкарская Республика
• Волгоградская область

Основные сорта винограда, выращиваемые в России

В России выращивают как местные, так и зарубежные сорта винограда.Согласно статистике Russian Wines Competition 2020 , наиболее популярными международными сортами винограда являются: белые сорта — Алиготе , Шардоне , семейство Мускат , Пино Блан , Рислинг и Совиньон Блан . ; черные сорта — Каберне Совиньон , Мерло и Пино Нуар .

К наиболее популярным аборигенным сортам относятся: белые сорта — Кокур Белый , Ркацители , Сары Панды и Сибирский ; черные сорта — Бастардо Магарачский , Голубок , Кефесия , Красностоп Золотовский , Саперави и Цимлянский Черный .

Валовой сбор винограда в России

По данным Росстата, валовой сбор винограда в 2019 году составил 678 тысяч тонн.

Развитие виноградарства в России

Развитие виноградарства в России активно поддерживается государством. Так, по данным Департамента виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, чуть меньше 1.На эти цели в 2019 году было выделено 04 млрд рублей (12916926 евро), в том числе 325,7 млн ​​рублей (4056545 евро) из регионального и 711,4 млн рублей (8860381 евро) из федерального бюджета. Фонды поддержки были распределены следующим образом: 937,1 млн рублей (11 671 441 евро) на закладку виноградников, установку решеток и работы для виноградников и 100 млн рублей (1 245 485 евро) на развитие питомников и установку капельного орошения.

Обучение для виноградников в России

Двумя ведущими образовательными учреждениями, готовящими кадры для виноградарской отрасли в России, являются Кубанский государственный аграрный университет, один из признанных лидеров высшего сельскохозяйственного образования в России и крупнейший центр науки, образования и инноваций в Южном федеральном округе, и Российский государственный аграрный университет. Государственный аграрный университет, Московская сельскохозяйственная академия имени Тимирязева, которая за последние 150 лет подготовила более 200 000 специалистов.

Виноделие

Основные винодельческие регионы России

Краснодарский край — крупнейший производитель тихих и игристых вин в России. В 2019 году было произведено 43% российского тихого вина и 36% игристого вина (по данным Департамента виноградарства и виноделия Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края).

К основным винодельческим регионам России также относятся:

• Крым (Республика Крым и Севастополь)
• Республика Дагестан
• Ставропольский край
• Ростовская область
• Волгоградская область
• Санкт-Петербург (в состав входит только ЗАО «Игристые вина», одно из крупнейших винодельческих предприятий России, производящее вино из импортных наливных вин)

Количество виноделен в России

Исследование российских вин, продаваемых в торговых точках, проводилось в рамках подготовки к Russian Wines Competition 2020 .Исходя из этого, можно утверждать, что в настоящее время в России насчитывается около 70 виноделен с коммерчески доступными винами, популярными у любителей вина.

Объем производства вина в России

По данным Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка (далее — Росалкогольрегулирование), в 2019 году в России было произведено 328 млн литров тихих вин и 132 млн литров игристых вин, что на 8% и 6% больше, чем в 2018 году соответственно, и первый рост за четыре года.Статистика, собранная the Russian Wines Competition 2020 , показывает, что Россия производит больше столовых красных вин, чем белых, на 58% и 42% соответственно.

К крупнейшим производителям вина в России по размеру выручки относятся:

• Ариант Групп (ООО «Кубань-Вино», Краснодарский край; ООО «КПИ-АРИАНТ», Челябинская область)
• ЗАО «Абрау-Дюрсо» (Краснодарский край)
• Группа компаний «Игристые вина» (ЗАО «Игристые вина», Санкт-Петербург; ЗАО «Росинка — игристо-коньячный завод, Самарская область»)
• ПАО «Фанагория» (Краснодарский край)
• ФГУП ПАО «Массандра» (Республика Крым)

Гаражное виноделие в России

В России довольно распространено так называемое «гаражное виноделие». Гарагисты (физические лица) закупают виноград у виноградников небольшими партиями и в небольших объемах производят вино в домашних условиях.

В условиях ужесточения контроля над нелегальным производством и продажей алкоголя и вина в России многие гаражи создали собственные небольшие виноградники, получили статус фермеров и соответствующие лицензии и теперь работают абсолютно легально.

Обучение для виноделов России

Ведущими учебными заведениями, которые готовят кадры для винодельческой отрасли в России, являются Кубанский государственный технологический университет, основанный в 1918 году и по праву считающийся ведущим вузом в России по данной дисциплине, и Московский государственный университет пищевых производств, являющийся ведущим учебным заведением. и научное учреждение в России на протяжении последних 90 лет и признанная кузница высококвалифицированных кадров в области технологий производства пищевых продуктов.

Винный рынок

Установленный законом возраст для покупки и употребления алкоголя в России

В России разрешена продажа алкогольных напитков в торговых точках и через общественное питание лицам в возрасте 18 лет и старше.

Потребление вина в России

Согласно отчету Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) за 2018 год, количество потребляемого алкоголя на душу населения в мире не уменьшалось с 2010 года.В мире вино занимает 3-е место по популярности (11,7%) после крепких алкогольных напитков (44,8%) и пива (34,3%).

По данным Международной организации винограда и вина (OIV), потребление вина в России с 2014 по 2018 год увеличилось на 7,7%. В 2018 году потребление вина в России составило 1,19 миллиарда литров.

Согласно отчету Исследовательского центра Deloitte «Потребление в России — 2019» (далее — Отчет «Потребление в России — 2019»), самыми популярными алкогольными напитками среди россиян являются пиво (63%), тихое вино (59%). ), коньяк (45%), игристое вино (41%) и водка (36%).

Таким образом, можно сделать вывод, что в России явно существует значительный спрос на вино, и он также растет.

Потребители вина в России

Исследовательский центр Deloitte обнаружил, что в среднем 82% россиян, достигших совершеннолетия, покупают алкоголь. Типичные покупатели алкогольных напитков — мужчины в возрасте 26–45 лет, работающие, со средним финансовым положением. Респонденты в возрасте до 35 лет чаще предпочитают тихое вино, а люди старше 60 лет больше интересуются крепкими алкогольными напитками.

Более того, по мере роста доходов вероятность того, что россияне будут покупать алкогольные напитки, возрастает с 74% (среди россиян с низкими доходами) до 90% (среди россиян с высокими доходами). Респонденты с высоким уровнем дохода указывают как на гораздо более высокую частоту покупок (6,5 раз в месяц), так и на более высокую среднюю цену одной покупки (около 1200 рублей (14,95 евро), что в 1,5 раза больше, чем в среднем по стране). При покупке спиртных напитков жители Москвы и Санкт-Петербурга тратят более 1000 рублей (12 евро.45) в среднем на покупку алкогольного напитка.

Около 18% россиян вообще не покупают алкогольные напитки, а 82% покупают их в традиционных магазинах. Средняя цена покупки — 800 рублей (9,96 евро). Жители городов-миллионников (например, Москвы и Санкт-Петербурга) тратят на покупки больше, чем жители небольших городов, из-за разного уровня жизни. Как правило, россияне стремятся сэкономить на алкогольной продукции (74%). Мужчины покупают алкоголь чаще, чем женщины (6 раз в месяц против 4), и тратят почти на 20% больше на каждую покупку.

Большинство россиян (93%), особенно женщины, люди в возрасте от 18 до 35 лет и лица с высшим образованием, положительно относятся к скидкам, в том числе на алкогольную продукцию.

Потребительские предпочтения в отношении вина в России

Согласно отчету «Потребление в России — 2019», мужчины предпочитают пиво и крепкие алкогольные напитки, а женщины — тихие и игристые вина. Однако вино обычно занимает 2-е место по популярности («покупаемости») после пива, особенно в Москве и Санкт-Петербурге.

Выбирая игристое вино, 53% россиян отдают предпочтение отечественным продуктам, а 34% предпочитают иностранные вина. Что касается тихих вин, 32% россиян предпочитают российские вина, а 52% — иностранные.

При покупке тихих и игристых вин жители винодельческих регионов России, а также Южного и Северо-Кавказского федеральных округов гораздо чаще, чем в среднем по стране, отдают предпочтение продукции российского производства. Однако люди в возрасте от 18 до 25 лет предпочитают иностранные игристые вина.Жители Москвы и Санкт-Петербурга отдают предпочтение иностранным тихим и игристым винам больше, чем в среднем по стране. Различия в финансовом положении мало влияют на выбор российской или зарубежной продукции. Те россияне, которые выбирают иностранные тихие и игристые вина, отдают предпочтение европейским производителям.

Алкогольные напитки — популярные покупки во время рекламных акций — 3-е место по популярности после продуктов питания, бытовой химии и бытовой техники.

Стоимость, как правило, является решающим фактором для потребителей при выборе вина.Согласно статистике Russian Wines Competition 2020 , розничная полочная цена российских вин за бутылку 750 мл варьируется от 180 рублей (2,24 евро) для АПК Геленджик, Рислинг до 6500 рублей (80,95 евро) для ООО «Лефкадия», Коллекция холостяков Шираз. 2011. Однако высокая стоимость вина не всегда гарантирует высокое качество, и наоборот.

Поставка вина по России

Объем вин, выставленных на продажу в стране, представляет собой сумму остатков вин на начало года, вин, произведенных на внутреннем рынке, и вин, импортированных в Россию в течение года.

Согласно отчету аналитического агентства BusinesStat «Анализ рынка вина в России в 2015–2019 годах, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020–2024 годы», объем предложения вина на российском рынке снизился на 3,2% с 2015 по 2019 г., то есть с 1,2 млрд до чуть более 1,16 млрд литров. Этот показатель ежегодно снижался с 2015 по 2018 год по сравнению с предыдущими годами. Это сокращение предложения вина в стране произошло в основном из-за спада производства в России.За указанные годы производство упало на 23,2%, с 800,4 млн литров в 2015 году до 614,4 млн литров в 2018 году. По объему производство вина в России в 2015–2018 годах снизилось на 186 млн литров, а объем поставок упал на 108,1 млн литров.

В 2019 году предложение увеличилось на 6,4%, или на 69,5 млн литров, за счет роста импорта (на 46,7 млн ​​литров) и внутреннего производства (на 38,4 млн литров). Однако запасы уменьшились на 15,5 млн литров.

Как ожидается, в 2020 году предложение вина в России сократится на 8.4% по сравнению с прошлым годом. Сокращение предложения последует за падением спроса, вызванным экономическим кризисом в стране и усугубленным пандемией коронавируса. В 2020 году предложение вина в России сократится из-за сокращения как внутреннего производства, так и импорта.

В 2021–2024 годах прогнозируется восстановление предложения вин в стране, чему будет способствовать рост как внутреннего производства, так и импорта. К 2024 году запас вина может составить около 1,15 литра.

Продажа вин в России

По данным BusinesStat, крупнейшего поставщика готовых обзоров промышленных и потребительских рынков в России и странах СНГ, объем продаж вина в России сократился в 2015–2018 годах, при этом темпы снижения варьируются от -0.От 9% до -5,4%. Падение продаж в этот период напрямую связано с регулярным повышением цен. Цены росли из-за постоянного повышения акцизов, более дорогого импортного сырья, компонентов и т. Д. Кроме того, на фоне падения реальных доходов потребители стремились сэкономить, поэтому они сократили свои покупки вина. Так, в 2015–2018 годах продажи вина в России снизились на 9,1%, или на 92,3 млн литров. Однако эта информация противоречит данным OIV о росте потребления вина в России.

В 2019 году впервые за пятилетний период объем продаж вина увеличился на 4,4%, или 40,9 млн литров, по сравнению с 2018 годом. Основная причина — адаптация россиян к экономической ситуации и первый зафиксированный рост в мире. реальные доходы в России с 2013 года.

По объему продаж тихие вина демонстрируют наибольшие объемы продаж на российском винном рынке. В 2019 году их доля в общем объеме продаж составила 76,3%, или 734,1 млн литров, за ними следовали игристые и газированные вина с долей 21.9%, или 210,5 млн литров. Соответственно, доля продаж специальных (крепленых) вин в России в том же году составила 1,8%, или 17,7 млн ​​литров.

В 2020 году ожидается падение продаж вина в России на 10,1% по сравнению с 2019 годом. Основная причина — снижение реальных доходов из-за экономического кризиса. Во время пандемии коронавируса COVID-19 падение спроса на вина со стороны продажи будет в значительной степени способствовать сокращению продаж, поскольку в период карантина он был почти нулевым.

BusinesStat прогнозирует восстановление продаж вина в России в 2021–2024 годах со скоростью 4,6–4,9% в год. Однако объемов продаж 2015 года достичь не удастся. Прогноз на пятилетку говорит о том, что сократится не только население страны, но и ее реальные доходы, что замедлит рост продаж. К 2024 году объем продаж достигнет 970 млн литров, что на 4,3% ниже уровня 2015 года.

Каналы сбыта вина потребителям в России

Российский винный рынок делится на два сектора по каналам продаж потребителю — on-trade и off-trade.Вне-коммерческий сектор, или сектор розничной торговли, продает готовый продукт конечному потребителю, не перерабатывая его в другие продукты или блюда, в то время как во внешнеторговом секторе (отели, рестораны, бары и т. Д.) Продаются как готовые, так и переработанные продукты — в форма коктейлей и напитков на основе игристых и тихих вин.

Что касается структуры продаж, как в натуральном, так и в стоимостном выражении, в России преобладает off-trade, что обусловлено особенностями ее культуры потребления и уровнем доходов россиян. Вино в России часто пьют дома, а не в общественных местах, таких как рестораны, бары и кафе.

Отчет «Потребление в России — 2019» показывает, что при покупке алкоголя россияне больше всего доверяют магазинам Duty Free, за которыми следуют специализированные алкогольные магазины. Более того, россияне крайне обеспокоены контрафактной алкогольной продукцией при покупках в традиционных магазинах.

Русские обычно покупают алкоголь в одних и тех же магазинах (55% респондентов), особенно в городах-миллионниках.

Москва, Московская область и Санкт-Петербург являются наиболее важными регионами для розничных продаж по объему.

В десятку регионов России с крупнейшими розничными продажами вин по стоимости и объему вошли:

• Москва
• Московская область
• Санкт-Петербург
• Краснодарский край
• Свердловская область
• Нижегородская область
• Тюменская область
• Ростовская область
• Самарская область
• Челябинская область

Ценовые сегменты полок для вина в магазинах России

Вина, продаваемые в российских магазинах, можно разделить на следующие ценовые сегменты (цена полки магазина):

• вина недорогие (масс-маркет) — до 500 руб. (До 6 евро)
• средний — от 500 до 1000 руб. (7-12 €)
• премиум — от 1000 до 2000 рублей (13-25 €)
• супер-премиум — от 2000 рублей (свыше 25 евро)

Исходя из ассортимента вин, продаваемых в торговых точках, статистика Russian Wines Competition 2020 показывает, что российские вина лучше всего представлены в среднем сегменте, на который приходится 31.1% рынка, за ним следуют вина массового рынка (около 28,6%), а затем вина премиум-класса — около 26,6%. Таким образом, доля суперпремиальных вин составляет 13,7%. Следует отметить, что потребители не доверяют российским винам премиального и суперпремиального сегментов и, как правило, предпочитают зарубежные альтернативы.

В целом конкуренция между российскими и зарубежными винами особенно велика при розничных продажах недорогих вин (масс-маркет) и среднего сегмента.

В премиальном и суперпремиальном сегментах преобладают иностранные производители, поскольку отечественное производство таких вин незначительно. Цена и спрос на эту категорию остаются стабильными из-за покупательной способности целевой аудитории (особенно в Москве, Московской области, Санкт-Петербурге и Краснодарском крае) и их нежелания менять свои привычки и приоритеты.

Следует также отметить следующую характерную тенденцию российского винного рынка: чем больше растут цены, тем более дифференцированным становится спрос: россияне покупают либо недорогие, либо суперпремиальные вина.

Винный бизнес

Регулирование винодельческой отрасли России

Виноделие в России регулируется следующими основными законодательными актами:

• Федеральный закон от 29.07.2012 г.От 22 ноября 1995 г. № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции». Этот закон регулирует производство и оборот этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, а также потребление (распитие) алкогольной продукции, определяет виды деятельности, подлежащие лицензированию в этой сфере, а также устанавливает порядок выдачи лицензий.
• Федеральный закон от 29.07.2012 г.468 от 27 декабря 2019 года «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» вступил в силу 26 июня 2020 года. Этот закон регулирует отношения, возникающие между организациями, сельскохозяйственными потребительскими кооперативами, крестьянскими хозяйствами, физическими лицами, органами государственной власти Российской Федерации, органами государственной власти. субъектов Российской Федерации и органов местного самоуправления в сфере виноградарства и виноделия. Федеральный закон устанавливает правовые, организационные, технологические и экономические основы производства, оборота и потребления продукции виноградарства и виноделия; создает формы, условия и порядок осуществления государственной поддержки виноградарства и виноделия; устанавливает полномочия органов государственной власти и местного самоуправления в области виноградарства и виноделия; и регулирует правовой статус субъектов виноградарства и виноделия при осуществлении деятельности, связанной с виноградарством и виноделием. Федеральный закон определяет особые меры поддержки производителей, производящих вино из винограда, выращенного в России, а также ограничивает использование импортного наливного вина и смешивает его с вином, произведенным в России. В соответствии с новым законом «вино России» относится только к вину, на 100% произведенному из винограда, выращенного в России.

ЕГАИС / РАР

Все игроки алкогольного рынка России должны быть подключены к Единой государственной автоматизированной информационной системе учета объемов производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции (ЕГАИС).Фактически, ЕГАИС позволяет государству контролировать производство и движение всего алкоголя внутри страны. Информация о каждой бутылке вина, проданной в России, поступает в ЕГАИС. Росалкогольрегулирование (РАР) уполномочено управлять ЕГАИС. РАР — федеральный орган исполнительной власти, который осуществляет контроль за производством и оборотом этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, осуществляет надзор и оказывает услуги в этой сфере, а также выдает соответствующие лицензии.

Лицензирование

В соответствии со ст.18 Федерального закона № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» в России выдаются лицензии на осуществление следующих видов деятельности:

• производство, хранение и поставка произведенной алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции
• хранение этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции
• покупка, хранение и поставка алкогольной и спиртосодержащей продукции
• Розничная торговля алкогольными напитками
• Производство, хранение, поставка и розничная продажа винодельческой продукции сельхозпроизводителей.

В соответствии со ст.333.33 Налогового кодекса РФ при получении соответствующей лицензии необходимо оплатить следующие сборы:

• Лицензия на производство, хранение и поставку вина, игристого вина (за исключением вина и / или игристого вина, произведенного крестьянскими (фермерскими) предприятиями и индивидуальными предпринимателями, признанными сельскохозяйственными производителями в соответствии с Федеральным законом № 264 от Российской Федерации). 29 декабря 2006 г., «О развитии сельского хозяйства», и вино с защищенным обозначением происхождения, вино с защищенным географическим указанием, игристое вино с защищенным обозначением происхождения, игристое вино с защищенным географическим указанием), крепленое вино, в том числе крепленое вино с защищенным указанием происхождения. обозначение происхождения, крепленое вино с защищенным географическим указанием, крепленое вино с защищенным указанием происхождения (специальное вино), крепленое вино с защищенным географическим указанием (специальное вино), фруктовое вино и винные напитки, изготовленные без добавления этилового спирта — 800000 руб. (9 963 евро)
• Лицензия на производство, хранение и поставку вина и / или игристого вина, произведенных крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями, признанными сельскохозяйственными производителями в соответствии с Федеральным законом №264 от 29 декабря 2006 г. «О развитии сельского хозяйства» — 65 000 руб. (810 евро)
• Лицензия на производство, хранение и поставку вина с защищенным указанием происхождения, вина с защищенным географическим указанием, игристого вина с защищенным указанием происхождения и игристого вина с защищенным географическим указанием — 65000 руб. (810 €)
• Лицензия на производство, хранение и поставку пищевой продукции на спиртовой основе — 800000 рублей (9 963 евро)
• Лицензия на закупку, хранение и поставку алкогольной продукции — 800000 руб. (9 евро.963)
• Лицензия на хранение этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции — 800 000 рублей (9 963 евро)
• Лицензия на закупку, хранение и поставку спиртосодержащих пищевых продуктов — 800 000 рублей (9 963 евро)
• Лицензия на перевозку наливных спиртосодержащих пищевых продуктов с содержанием этилового спирта более 25% от готовой продукции — 800 000 руб. (9 963 евро)
• Лицензия на производство, хранение, поставку и розничную торговлю вином и / или игристым вином, произведенных крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями, признанными сельскохозяйственными производителями в соответствии с Федеральным законом от 25.07.2012 г.264 от 29 декабря 2006 г. «О развитии сельского хозяйства» — 65 000 руб. (810 евро)
• лицензия или продление лицензии на розничную продажу алкогольных напитков — 65000 рублей (810 евро) за каждый год действия лицензии

Союзы и ассоциации в России

В России саморегулируемые организации виноградарей и виноделов (ассоциации) могут создаваться в форме некоммерческих организаций на основе членства и объединять организации, занимающиеся производством и оборотом винодельческой продукции и / или сельскохозяйственных производителей.

Саморегулируемые организации виноградарей и виноделов наряду с функциями, установленными Федеральным законом от 1 декабря 2007 г. № 315 «О саморегулируемых организациях», осуществляют:

• установление и контроль соблюдения стандартов качества винной продукции, производимой членами такой саморегулируемой организации, не противоречащих требованиям технических регламентов.
• Расчет потребности в федеральных специальных марках для членов такой саморегулируемой организации
• Установление особых требований к сбору винной продукции

Основная цель Ассоциации сомелье России — координация деятельности и консолидация усилий, направленных на формирование профессии сомелье и создание оптимальных условий для деятельности сомелье в России.Он также способствует развитию в стране сложной культуры потребления вина и алкоголя. Головной офис находится в Москве, а филиалы есть в нескольких регионах России.

Реклама вина в России

Реклама алкоголя, в частности вина, запрещена в России с 2013 года. Для российских вин сделаны некоторые исключения.

Согласно ст. 21 Федерального закона от 13 марта 2006 г. № 38 «О рекламе» разрешена реклама вин, произведенных в Российской Федерации из винограда, выращенного в Российской Федерации:

• в периодических изданиях, за исключением первой и последней страниц газет, а также на первой и последней страницах и обложках журналов.
• на выставках продуктов питания (кроме детского питания) и выставках организаций общественного питания.
• в теле- и радиопрограммах (кроме прямых трансляций и записей молодежных видов спорта) с 23:00 до 7:00 по местному времени.

Согласно отчету «Потребление в России — 2019», россияне в целом считают возможность снова свободно рекламировать алкоголь на различных платформах (телевидение, пресса, Интернет) чем-то негативным.Только каждый пятый покупатель считает это чем-то положительным. Крайне негативно воспринимается реклама алкоголя на телевидении. Россияне заметно более терпимы к рекламе алкоголя в Интернете и в прессе. Мужчины значительно более терпимы к возвращению рекламы алкоголя в различных форматах, как и люди в возрасте от 18 до 30 лет.

Продажа вина через Интернет в России

Продажа алкоголя через Интернет в России запрещена.

В соответствии с Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» удаленная розничная торговля алкогольная продукция не разрешена.

Однако не все россияне выступают за такой запрет. В отчете «Потребление в России — 2019» указано, что 44% респондентов положительно относятся к разрешению продажи алкогольных напитков через Интернет, 43% — отрицательно и 13% — безразличны.Если разрешить продажу алкогольной продукции через Интернет, этой возможностью воспользуются 39% россиян. Основные причины этого — удобство, более низкие цены и возможность сравнивать предложения от разных продавцов. Противников легализации продажи алкогольных напитков через Интернет больше беспокоит повышенный риск приобретения алкоголя несовершеннолетними.

В настоящее время 50% россиян считают, что покупка алкоголя через Интернет для них не актуальна, и предпочитают традиционные магазины.Жители Москвы, Санкт-Петербурга и городов-миллионников, а также мужчины, люди от 18 до 30 лет и люди с высокими доходами будут рады покупать алкоголь через Интернет.

Жители Москвы и Санкт-Петербурга, мужчины и люди с высокими доходами гораздо чаще выступают за легализацию продажи алкогольных напитков в Интернете. Основная причина — удобство. Около 87% россиян эпизодически приобретают различные категории товаров в интернет-магазинах.Самая активная возрастная группа — 26–35 лет. Более того, женщины и люди с высшим образованием чаще совершают покупки в Интернете. Однако россияне предпочитают покупать продукты в обычных магазинах.

Дистрибьюторы вин в России

Крупнейшие винные ритейлеры в России — это сети «Перекресток», «Пятерочка», «Карусель», «Лента» и «Магнит».

К крупнейшим специализированным сетям относятся такие бренды, как «Красное и Белое», «Бристоль», «Ароматный мир», «ВинЛаб» и «Маркет».

Импорт вина в Россию

По данным OIV, импорт вина в Россию в 2018 году составил 410 млн литров. Кроме того, с 2014 по 2018 год произошло сокращение импорта вина в Россию на 13% в натуральном выражении.

Снижение импорта вина в Россию на фоне роста потребления указывает на рост спроса на российские вина на внутреннем рынке.

В 2019 году крупнейшими экспортерами вина в Россию были Испания, Италия, Грузия, Франция и Молдова (по данным Федеральной таможенной службы России).

Крупнейшими импортерами вина в Россию являются компании Simple, Luding, Mistral Alco, Alianta, Aroma и Polini Import.

Российское законодательство не разрешает индивидуальным предпринимателям импортировать и экспортировать алкогольную продукцию, поскольку они не могут получить лицензию Росалкогольрегулирования на оптовую торговлю.

Ограничений на объемы алкогольной продукции, которую юридические лица могут ввозить из-за границы, нет, но есть определенные требования для выхода на этот рынок.

Юридические лица, осуществляющие коммерческую деятельность, связанную с ввозом, хранением и оборотом алкогольной продукции на территории России, обязаны:

• получить лицензию Росалкогольрегулирования.
• зарегистрироваться в ЕГАИС.
• ввозят образцы товаров для лабораторных испытаний и сертификации в Россию (страны ЕАЭС) с целью получения сертификата соответствия продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза (технических регламентов ЕАЭС).
• приобретают акцизные марки на акцизной таможне и наклеивают их на потребительскую упаковку.
• осуществлять таможенное оформление алкогольной продукции и уплачивать таможенные пошлины, налоги и акцизы в установленном размере.

Экспорт вина из России

По данным Федеральной таможенной службы России, экспорт вина из России в 2019 году составил чуть менее 4,34 миллиона литров. По сравнению с 2018 годом, объем экспорта вина увеличился на 31.1%. Украина, Китай, Казахстан, Молдова и Беларусь были крупнейшими импортерами российского вина в 2019 году. В стоимостном выражении экспорт российских вин увеличился на 32,5% по сравнению с 2018 годом и составил 8,8 млн евро.

По данным BusinesStat, средняя экспортная цена российских вин в 2019 году составила 2,09 евро за литр, что на 11,4% больше, чем в 2015 году. Средняя экспортная цена — это стоимость экспорта, разделенная на объем. В рублях цена за тот же период выросла на 17,4% со 130.От 1 до 152,8 руб. За литр.

По прогнозам BusinesStat, к 2024 году средняя экспортная цена российских вин достигнет 2,23 евро за литр, что составит около 201,2 рубля за литр.

Акцизы / таможенные пошлины / НДС

Министерство финансов Российской Федерации повысило акциз на вина с 2020 года, взимая 31 рубль (0,38 евро) за литр для тихих вин и 40 рублей (0,49 евро) за литр для игристых вин. Кроме того, с 2020 года виноград, используемый для производства вина, также стал подакцизным товаром по цене 30 рублей (0 евро).37) взимается за тонну. Ставка НДС в России составляет 20%, а таможенная пошлина — 12,5%.

Физические лица могут ввозить три литра алкоголя, включая вино, до уплаты таможенных пошлин. Пассажирская таможенная декларация должна быть заполнена на все, что превышает разрешенные три литра, при этом 10 евро взимается за каждый дополнительный литр до пяти литров. Ограничений на индивидуальный вывоз алкоголя за пределы России нет.

Маркетинг вин в России

Сложно вырастить высококачественный виноград, достигший оптимальной физиологической зрелости, а затем производить из него высококачественное вино.Получившееся вино продать не менее сложно. Поэтому только активные, креативные продюсеры, работающие с грамотными специалистами, будут успешными и завоюют лояльность клиентов.

К наиболее популярным маркетинговым инструментам российского производителя для продвижения своих вин относятся:

• участвует в конкурсах вин, как в России, так и за рубежом. На сегодняшний день на восьми площадках в России проведена конкурсная оценка вин.
• участников винных выставок, как в России, так и за рубежом.Сейчас в России около девяти ежегодных винных выставок.
• работа с винными экспертами, сомелье, винными критиками, журналистами и блогерами (как иностранными, так и российскими).
• развивается винный туризм.
• проводит маркетинговые мероприятия, посвященные своей продукции (PR-дегустации, мастер-классы, винные ужины, винные фестивали и т. Д.).
• открытие фирменных магазинов и винных погребов.
• с помощью социальных сетей.
• наем иностранных «летающих» виноделов.
• работа со СМИ.
• реклама в специализированных журналах, на сайтах, на телевидении (в разрешенное время).
• создание винных школ и клубов.
• Работа со звездами эстрады и общественными деятелями.

Некоторые из этих маркетинговых инструментов действительно эффективны и могут напрямую увеличить продажи вина, в то время как другие менее эффективны.

Винное образование в России

Винное образование становится все более популярным в России.По отзывам ряда руководителей российских винных школ, до начала пандемии COVID-19 спрос на профессиональные и любительские курсы быстро рос, равно как и требования к квалификации преподавательского состава.

В настоящее время винное образование в России предоставляют около 38 школ. Половина из них находится в Москве, 27,8% — в Санкт-Петербурге и 22,2% — в других городах.

Курсы уровней 1, 2 и 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust) становятся все более популярными, и количество провайдеров, аккредитованных WSET в России, растет; в настоящее время их девять.

Русские, владеющие английским языком и имеющие достаточный доход, предпочитают получать винное образование за границей.

Растет винная грамотность среди россиян. В отчете «Потребление в России — 2019» указано, что 46% россиян считают, что хорошо разбираются в алкогольных напитках и уверены в своем выборе. Жители Москвы, Санкт-Петербурга и других городов-миллионников лучше других разбираются в алкогольных напитках.Мужчины обычно более уверены в выборе алкоголя, чем женщины (59% против 33%). По мере увеличения уровня доходов увеличивается и доля тех, кто достаточно хорошо разбирается в алкогольных напитках: от 38% среди респондентов с низким доходом до 57% среди респондентов с высоким доходом.

Винных блогеров в России

Винный блогинг очень популярен в современной России, и популярность отдельных винных блогеров не связана с уровнем их винного образования или опытом работы в отрасли.Каждый случай индивидуален. В России нет цензуры на этот вид деятельности — каждый имеет право высказать свое мнение. Самыми популярными социальными сетями для российских винных блогеров являются Instagram, Facebook, Telegram и видеохостинг YouTube.

Заключение

Проблемы винодельческой отрасли России

К основным текущим проблемам винодельческой отрасли России можно отнести следующие:

• Нестабильный курс рубля влияет на стоимость импортируемых саженцев винограда, сельскохозяйственного и технологического оборудования, комплектующих и вспомогательных материалов, а также импортного вина.
• Запрет рекламы алкоголя усложняет маркетинг.
• Запрет онлайн-торговли алкоголем ограничивает использование каналов прямого доступа к потребителю (DTC).
• Ограничительные меры, введенные в связи с пандемией коронавируса COVID-19, почти полностью парализовали сектор on-trade, винный туризм и различные маркетинговые мероприятия.
• Противоречия в законодательстве, регулирующем виноделие, ограничивают ее развитие.
• Последствия экономического кризиса могут привести к снижению покупательной активности.

Перспективы винодельческой отрасли России

Согласно бизнес-отчету ProWein за 2019 год, Россия является одной из стран с наибольшим ожидаемым ростом рыночной привлекательности, но при этом считается страной с высоким уровнем риска.

В связи с широкой пропагандой против наливных вин и принятием закона о виноградарстве и виноделии в Российской Федерации площадь виноградников в России, вероятно, будет постепенно увеличиваться, в то время как внутреннее производство и спрос на отечественные вина также будут расти.

Наиболее привлекательными сегментами для долгосрочного развития винодельни являются вина премиум и суперпремиум. Это связано с отсутствием качественных вин от российских производителей и прогнозируемым удорожанием импортных вин.

Производство вин для массового сегмента наиболее привлекательно с точки зрения краткосрочной перспективы быстрой окупаемости вложенных средств.

Спрос на винное образование будет расти, появятся онлайн-курсы, и в России будет больше квалифицированных винных специалистов.

Существуют предпосылки для разрешения продажи алкогольных напитков, включая вино, через Интернет. Минимальный возраст для употребления алкогольных напитков в России, вероятно, будет увеличен до 21 года.

Потребление вина в России, несомненно, продолжит расти из-за растущей популярности вина и повышения винной грамотности россиян, но не среди молодого поколения.

ЛЕОНИД ФАДЕЕВ, студент 2-го этапа MW, победитель WSET / IWSC «Будущее 50», Weinakademiker, DipWSET, WorldSom Magister Sommelier, исполнительный директор ЗАО «Кот-Рошез»

Пино Нуар из долины Русской реки признано лучшим красным вином по бокалам 2019 года в США.

30/06/2020 Этот винтаж их Пино Нуар выражает классическую элегантность Русской реки, ароматы темных фруктов и сложность лесной подстилки.

(Изображение взято с веб-сайта Sonoma Cutrer)

Sommeliers Choice Awards, ведущий конкурс вин, оцениваемый сомелье для сомелье, оценил это вино как лучшее красное вино, которое можно заказать по бокалам в своих любимых ресторанах.

Когда вы наливаете это вино в свой бокал, вы заметите его красивый темно-рубиново-красный цвет.Первое впечатление начинается с насыщенного аромата фруктов ежевики, колы и джема из черной смородины, за которым следуют нотки ванили и табака с нотками специй для выпечки и красной лакрицы. Вино богато текстурировано и сбалансировано с красивой яркостью. Во всем сияют ароматы черной вишни, табака и сладких бочковых специй. Прекрасные танины завершают долгое и гладкое послевкусие.

Это вино округлое, шелковистое и элегантное, с сочным средним вкусом и чудесным долгим послевкусием, выражающим все отличительные черты и элегантность великого Пино Нуар из долины русской реки.

Виноград собирают вручную рано утром в небольшие корзины и вручную сортируют перед бережной очисткой от стеблей. Во время четырехдневного замачивания в холоде и восьми-двенадцатидневного брожения вино вырубается вручную в небольших ферментерах с открытым верхом. По завершении брожения вино осторожно прессуется в корзине и самотеком загружается в бочки. Мы выдерживали этот Пино Нуар по одной трети каждого из нового, однолетнего и двухлетнего французского дуба. После отдыха в течение 11 месяцев финальная смесь была собрана и подготовлена ​​к розливу.Затем он развивался в бутылке еще шесть месяцев. У этого вина красивый насыщенный рубиново-фиолетовый оттенок. Как настоящий классический русский речной Пино Нуар, вино выражает аромат и вкус сочных красных ягод и ежевики. Вращая вино в бокале, вы откроете ароматы ванили, специй для выпечки, лакрицы, темного шоколада и черного чая с легким намеком на землю. В палитре вина вы найдете элегантную структуру с мелкозернистыми танинами, которые усиливают его интенсивность. Роскошный вкус черной вишни сочетается со сбалансированной кислотностью, чтобы сделать этот восхитительно приятный Пино Нуар одним из лучших в вашем списке обязательных блюд.

Если вы винный директор ресторана или сомелье, ищите хорошее красное пино-нуар для своего ресторана, это вино — победитель. Вы можете заказать это вино прямо на винодельне или позвонить на винодельню по телефону (707) 237-3489, где вас направят к вашему государственному дистрибьютору, который продает это вино.

Чтобы узнать о других победителях 2019 года, нажмите здесь.

Чтобы узнать больше о награде Sommeliers Choice Awards, нажмите здесь.

русских вин попадают в настоящие | JancisRobinson.com

Это расширенная версия статьи, также опубликованной в Financial Times .

Мне довольно стыдно за свою недавнюю поездку осматривать виноградники в России. Во-первых, что очень необычно, я поехал туда по приглашению некоторых виноделен. Обычно я настаиваю на том, чтобы платить по собственному усмотрению, но мои еженедельные работодатели в Financial Times не сомневались, что я буду гостем в этом, практически неизведанном уголке винного мира, где знание местных особенностей особенно полезно.

Во-вторых, я поссорился с Джулией, кто должен принять это приглашение от виноделен Фанагория, Саук Дере и Мысхако. (Эта мемориальная доска напоминает о времени, которое Леонид Брежнев провел в бункере на этой последней винодельне во время Второй мировой войны.) Мы оба заядлые путешественники и были в равной степени заинтригованы перспективой стать первым винным писателем на западе, который взглянет на него. на постсоветском виноградарстве на берегу Черного моря. Боюсь сказать, что я снизил рейтинг и утверждал, что было бы обидно, если бы читатели FT лишились возможности прочитать об этом экзотическом форпосте виноградной лозы.

Кстати, я обнаружил, что сегодня производство вина в России удивительно похоже на производство вина во всем остальном. Две винодельни со статуями Ленина в стороне — и тот факт, что все женщины выглядят либо как королевы красоты, либо как больничные матроны в белых халатах — то, что я увидел, было почти разочаровывающе знакомым. Я прилетел в главный город Краснодар, куда в последнее время явно были вложены значительные инвестиции, и, хотя древние греки, колонизировавшие эту часть мира, считали ее воротами в Азию, для меня он выглядел как любой процветающий европейский город. с повсеместной рекламой ИКЕА.Что касается российской сельской местности, то я не видел нигде более сельской, чем коридор московского аэропорта, с тех пор как ехал из Одессы на Украине в Ленинград в начале 1970-х годов, и с трудом мог поверить в то, что должно было быть преобразованием в этом регионе, известном как Кубань после протекающей по ней реки.

Большая трансформация в российском виноделии произошла в инфраструктуре: тут же устанавливались новые винодельни и даже целые новые винодельни. В бывшем Советском Союзе виноград выращивали из Молдовы в Таджикистан и превращали в вино с максимальной эффективностью, но с минимальным вниманием к качеству.Наполовину приготовленное вино, наполненное консервантами, навалом перевозили на заводы по розливу, расположенные недалеко от крупных городов, особенно в России. Весьма уважаемые научные круги были посвящены изучению виноделия и особенно виноградарства, но между этими двумя видами деятельности было мало связи. Затем последовал Горбачев и его антиалкогольный путч, в результате которого обширные участки восточноевропейских виноградников остались в избытке, а виноградники даже в излюбленном Россией черноморском регионе оказались в значительной степени заброшены.

Большая часть России, например Украина, слишком холодна для успешного созревания винограда. А в российских винодельческих районах к северу и востоку от Кубани — Дагестане, Ставрополе и Ростове-на-Дону — виноградные лозы обычно хранят в банках на зиму, чтобы они оставались живыми. Даже на Кубани, самом мягком винодельческом регионе России, значительная часть виноградных лоз теряется в такие холодные зимы, как 2006 и 2002 гг., — настолько, что производители экспериментируют с сортами винограда, специально выведенными для включения генов устойчивости к холоду из монгольских лоз.Более северные российские винные регионы могут иметь свои собственные местные сорта, но в возрождающейся Кубани подавляющее большинство выращиваемых вин носит такие международные названия, как Каберне, Шардоне, Мерло и Совиньон Блан.

Местные власти долгое время были особенно дружелюбны к вину, и теперь есть государственные субсидии для наведения порядка и шпалерования на старых, неухоженных виноградниках и для посадки новых. Официальной государственной политикой, по всей видимости, является восстановление общей площади виноградников в России до уровня, существовавшего до Горбачева 1984 года, более 400 000 га, хотя общая площадь по стране все еще составляет всего 65 000 га, несмотря на некоторые решительные посадки в последнее время.(См. Русский виноградник и погреб.)

«Фанагория», например, которая утверждает, что является крупнейшим производителем вин в бутылках в России, имеет около 2300 га виноградников, из которых почти две трети — новые, очень аккуратные, механизированные насаждения на плодородных черноземах Таманского полуострова. . Винодельня берет свое название от древнегреческой колонии, которую так легко представить на этой косе земли между Черным и Азовским морями с видом на Крым, всего в трех милях по воде.Каждое лето курганы над древним поселением открывают, и находят все новые и новые драгоценные камни от пришельцев. Местный археологический музей наполнен османскими, генуэзскими, славянскими, хазарскими, византийскими, раннехристианскими, римскими и древнегреческими останками трофеев, отправленных в Эрмитаж в Санкт-Петербурге.

Куратор музея утверждает, что виноградарство в этой части мира предшествовало древним грекам. Несомненно то, что он вымер вскоре после ухода греков и возродился только в 19 веке, сначала в Крыму, а затем на черноморском побережье России.«Абрау Дюрсо» — старейший в России винодельческий завод, который непрерывно работает, удовлетворяя давнюю любовь россиян к игристому вину. Сладкое красное вино — еще один винный стиль, традиционно ценимый российскими потребителями, которых долгое время учили пренебрегать местными продуктами в пользу бутылок с этикеткой «Грузия» (хотя одной из основных проблем российского винного рынка по-прежнему является отсутствие регулирования).

Внезапный запрет Кремля на импорт вина из Молдовы и Грузии в 2006 году предоставил рыночные возможности для российского вина, хотя это противоречит преобладающему мнению о том, что иностранное означает изысканное.«Фанагория» признается, что они помещают на своих винных этикетках слово «экспорт» на английском языке, потому что это добавляет ценности в глазах россиян. Даже официальные данные подтверждают, что 70% вина, маркированного как российское, составляет массовый импорт дешевого вина из Испании, Украины и Аргентины. На вино из винограда, выращенного в России, приходится всего 20% всего вина, продаваемого в России. Тем не менее, продажи истинно русского вина растут и стимулировали недавний приток инвесторов и консультантов, таких как лондонский Джон Ворончак, который работает на всех трех винодельнях, которые я принимаю, на Кубани.

Я проезжал мимо ухоженного нового виноградника площадью 500 га, который, как говорят, имеет связь со Словакией, на моем пути к винодельне Мысхако на окраине порта Новороссийска, «Новая Россия», через которую прибывают основные импортные товары и через которые проходит это российское вино. как было экспортировано пропусков. Здесь я встретил пару молодых швейцарских виноделов, отжимающих виноград, выращенный на местном швейцарском винограднике. Château Le Grand Vostock — это крупный франко-российский проект, направленный на развитие винного туризма на Кубани.Более новое предприятие, еловое белостенное здание Château Tamagne, построенное в 2007 году на Таманском полуострове и финансируемое уральскими олигархами, не выглядело бы совершенно неуместным в долине Напа. Как в Мысхако, так и в Саук Дере, винодельни полностью реконструируются, и виноградники яростно высаживаются или пересаживаются, что дает большие надежды на привлечение посетителей.

Петр и Евгений Романишины, генеральный директор и директор по продажам «Фанагории», как раз собирались посетить Мюнхенский пивной фестиваль, когда я встретил их в поисках идей для проведения винного фестиваля, которые, возможно, оказались бесплодными.Евгений только что вернулся из посещения потенциального покупателя в Китае. Эти тридцатилетние братья составляли самую космополитичную управленческую команду, которую я встречал, но даже они признают, что экспорт, вероятно, какое-то время останется проблемой меньшинства. Я попробовал многообещающие Совиньон Блан и Пино Нуар с более прохладных виноградников Фанагории и несколько убедительных Алиготе с их гораздо более старых лоз. Мысхако, в более теплых и засушливых почвах к югу, явно может делать хорошие вещи с каберне и мерло, как и Château Le Grand Vostock, судя по их Chêne Royale 2007.

Но нерусские могут быть более возбуждены менее знакомыми сортами, такими как хрустящие белые Ркацители и огненно-красные Саперави, которые русские позаимствовали у Грузии, и диковинками, такими как Цимланский черный с берегов Дона, которые кажутся популярными. способен создавать дымные, пыльные красные оттенки с настоящим характером. Но без винных законов российская винная сцена, вероятно, останется такой же недисциплинированной, как и мои предубеждения.

См. Также мои дегустационные заметки о русских и советских винах.

Эволюция русского винного пейзажа

Водка, несомненно, является самым дорогим напитком для русской души, но страна также имеет удивительно давнюю историю производства вина. Мы смотрим на непростую историю виноградарства в самой большой стране мира, на ее регионы и на то, чего ожидать от российских вин сегодня.

Вино производят на Руси со времен древних греков. Дикие виноградные лозы росли вокруг Каспийского, Черного и Азовского морей на протяжении тысячелетий, свидетельствуя о виноградарстве и культивации для торговли с древними греками, найденными на берегах Черного моря.

Истоки правильной винной культуры в России уходят корнями во времена Петра Великого и императрицы Елизаветы II в 18 веке, когда русские пристрастились к шампанскому и изысканным винам из Европы.

В 19 веке началось производство качественных вин в промышленных объемах. Самым известным из них было игристое вино Крымского полуострова, произведенное князем Львом Сергеевичем Голицыным на винодельне «Новый Свет». Изучив французские методы виноградарства, он начал сажать виноградники европейских сортов винограда вдоль побережья Черного моря и произвел игристое вино, которое сразу же имело огромный успех и заработало название «Народное шампанское».Это было восхитительное, слегка сладкое, газированное вино, покорившее салоны и бальные залы русской знати и подававшееся международным гостям.

Винодельня существует по сей день и считается одним из самых известных производителей вина в России.

Как и в большинстве регионов, производство вина в России сильно пострадало в ХХ веке, так как филлоксера была широко распространена, а две мировые войны и их последствия повлияли на бизнес во всех смыслах. Уже в 1917 году, после революции в России, большинство знатных винных семей покинули страну.После падения «железного занавеса» положение не улучшилось. Винодельческое оборудование было конфисковано, в процессе перехода к рыночной экономике с приватизацией земли были приняты постановления правительства, чтобы переориентировать большую часть сельскохозяйственных территорий, которые когда-то были виноградниками, и производителям приходилось полагаться на концентраты соков из других источников. восполнить нехватку ресурсов. Вдобавок ко всему, в 1985 году лидер Михаил Горбачев наложил частичный запрет, в результате чего цены на алкоголь взлетели, а люди, уличенные в пьяном виде, подверглись публичному преследованию.
После этой борьбы с 1990-х годов российская винная промышленность медленно восстанавливалась и сосредоточилась на качественном производстве.

Положительным моментом является факт, который является уникальным в винном мире: исторически большинство виноделов не могли позволить себе химические добавки и удобрения, в результате чего российское вино традиционно было органическим.

Многие виноградники России расположены недалеко от границ с Грузией, Азербайджаном и Украиной — между Черным и Каспийским морями.Дагестан, самая южная республика России, и соседний с ним Краснодарский край являются ключевыми винодельческими регионами. Они граничат с Каспийским и Черным морями соответственно, что является важным фактором их климатической пригодности для виноградарства. Без сдерживающего влияния, которое оказывают эти внутренние моря, континентальный климат был бы слишком экстремальным для успешного виноградарства. Тем не менее, виноградарям приходится иметь дело с чрезвычайно суровыми зимами, которые требуют особого ухода для защиты виноградных лоз. Нет ничего необычного в том, чтобы полностью засыпать виноградники землей в суровые месяцы года, чтобы защитить их от обморожений.Лето солнечное и теплое, иногда возникает необходимость в поливе.

Один из самых популярных сортов винограда в России — Ркацители, на долю которого приходится более 1/3 производства. Это один из старейших выращиваемых сортов винограда. Первые семена были найдены еще в 3.000 году до нашей эры в Грузии. Наряду с этим производится множество европейских сортов. Рислинг, Траминер, Пино Гри и Алиготе встречаются среди белых, красные вина, которые здесь процветают, — это в основном Каберне Совиньон и Мерло.Стили вин варьируются от тихих до десертных и игристых вин.

Самый важный вопрос: действительно ли эти местные вина соответствуют стандартам российских любителей вина? До недавнего времени винами баловалось зажиточное население, и они явно предпочитали импортные вина, в основном из Европы, все громкие имена, все дорогие и первоклассного качества. Это скоро изменится. Эксперты отрасли сходятся во мнении, что у российских вин есть потенциал.

Российское вино добилось больших успехов в последние годы и начинает серьезно конкурировать со своими международными контрагентами.Российские вина завоевали награды и получили высокие оценки на международных конкурсах, все больше и больше уважаемых ресторанов начинают включать их в свои винные карты, и они начинают появляться в рознице.

Несколько лет назад было почти невозможно убедить даже самих россиян попробовать отечественное вино, в основном из-за большого недоверия из-за большого присутствия на рынке некачественных вин. Но упорный труд российских виноделов начинает приносить плоды, и репутация российского вина резко улучшилась благодаря постоянным презентациям и дегустациям.Сейчас русские вина представлены в самых разнообразных стилях на любой вкус и любой кошелек.

С развитием страны, большей экономической стабильностью и более высокими доходами родилась новая порода энтузиастов вина.