Безалкогольное вино — как производят, вред и польза

Сортовой сок

Когда речь заходит о безалкогольном вине, то к нему причисляют и сортовые соки, которые делают виноделы. Так, австриец Фред Лоймер производит натуральный газированный сок прямого отжима Donauriesling Traubensaft Prickelnd из органического винограда донаурислинг.

На винодельне Plou & Fils в Долине Луары газированный сок из сорта гролло разливают в бутылки из-под шампанского. Технологически это не является вином, так как сок не проходит стадии брожения и выдержки. Но в глазах потребителей и даже части сомелье такие соки встают в один ряд с винами без алкоголя. 

В прошлом году «Фанагория» возобновила выпуск моносортовых соков, которые производила еще в советские времена, например, сок из зрелого шардоне. Виноград перерабатывают мягким способом: на валковой дробилке и пневматическом прессе, сусло осветляют, хранят в холоде, фильтруют и разливают. Получается сок с интенсивным ароматом с цветочно-медовыми оттенками и насыщенным вкусом с длительным ягодным послевкусием.

Вкус безалкогольного вина 

Несмотря на совершенствование технологий, сохранить оригинальный вкус вина после удаления алкоголя не удается. Молекулы этанола играют роль бустера для аромата, букета и насыщенности. Поэтому после того, как они исчезают, напиток только напоминает вино: он может быть довольно приятным на вкус, но в большинстве случаев становится бледной копией оригинала.

Особенно это касается красных вин, которые вместе с этанолом лишаются и части танинов. Дабы избежать разочарований, лучше относиться к безалкогольному вину как самостоятельному напитку, который может стать интересной альтернативой обычному вину в ситуациях, когда последнее пить по тем или иным причинам невозможно. 

Польза безалкогольного вина

Несмотря на то, что безалкогольные вина не блещут насыщенностью и букетом, и большинство сомелье относятся к ним довольно скептически, у них есть ряд плюсов. 

Такие вина можно пить в ситуациях, когда алкоголь употреблять нельзя: например, когда предстоит садиться за руль, но не хочется нарушать общую атмосферу, чокаясь водой или морсом в компании, где все пьют вино.

Безалкогольные вина рекомендуют людям с повышенным давлением: в 2012 году были проведены исследования, показавшие, что красное вино без алкоголя способствует снижению давления. Безалкогольные вина также могут стать альтернативой для тех, кто страдает сахарным диабетом или сниженной секрецией желудочно-кишечного сока.

Вина без алкоголя содержат в себе полный набор витаминов и микроэлементов, присущих обычному вину. У безалкогольных вин довольно разнообразный минеральный состав: марганец, фтор, цинк, титан, кобальт – всего 24 микроэлемента. Также в них присутствует небольшое количество витаминов: С, В1, В2, В6, В12, РР.

Лучшие безалкогольные вина

На российском рынке безалкогольные вина пока не слишком распространены, но представлены несколько интересных марок. 

Слева направо: Natureo Torres; Carl Jung Merlot; Rudolf Jelinek Revine

Natureo Torres, Испания

Красное, полусладкое, тихое.

Сорт: 100% сира.

Цена: 1100 ₽.

Рубиновое вино с аккуратной кислотностью, мягкими танинами и ягодными нотами во вкусе. Обладает долгим послевкусием, с оттенками ягод и специй. В линейке Torres есть белое безалкогольное вино из 100% муската. Для очищения вина от алкоголя на винодельне используют метод обратного осмоса. 

Carl Jung Merlot, Германия

Красное, полусухое, тихое.

Сорт: 100% мерло.

Цена: 700 ₽.

Винодельня Carl Jung считается пионером безалкогольных вин. Она принадлежит семье того самого Юнга, который более 100 лет назад изобрел и запатентовал метод вакуумной дистилляции. Карл Юнг изначально был доктором: революционное для того времени открытие он совершил путем длительных экспериментов в погребе и изначально поставлял вино своим пациентам.

Спустя пару десятков лет семейство Юнг приобрело поместье и стало виноделами в полном смысле этого слова. Сейчас они могут похвастаться одной из самых разнообразных линеек безалкогольных вин, где можно найти красные, белые, розовые и игристые экземпляры. 

Carl Jung Merlot обладает невысокой кислотностью, утонченными танинами и приятными фруктово-ягодными оттенками во вкусе. Гармонично сочетается с блюдами из красного мяса и дичи. 

Rudolf Jelinek Revine, Чехия

Розовое, сухое, игристое.

Сорта: пино нуар, цвайгельт, франковка, ариана и агни.

Цена: 800 ₽.

В аромате преобладают оттенки весенних цветов и свежих фруктов. Во вкусе – минеральные и фруктовые оттенки, в послевкусии – умеренная кислинка. Хорошо подходит к птице, овощным салатам и морепродуктам. Помимо розового, Rudolf Jelinek производит красное и белое игристое без алкоголя.

Слева направо: Barrique Italia WineZero Bianco; Vive la Vie!; Ariel Chardonney

Barrique Italia WineZero Bianco, Италия

Белое, сухое, тихое.

Сорт: 100% треббьяно д’Абруццо

Цена: 1120 ₽

WineZero Bianco обладает соломенно-желтым цветом и характерным сортовым ароматом треббьяно д’Абруццо с оттенками свежей травы, цветов, яблок и сухим, свежим, чуть горьковатым вкусом. Хорошо сочетается с пастой с морепродуктами, креветками, птицей и легкими салатами. 

Vive la Vie!. Германия

Красное, сладкое, тихое.

Сорт: 100% каберне совиньон.

Цена: 299 ₽.

Немецкое Vive la Vie от Weinkellerei Hechtsheim GmbH – один из самых бюджетных вариантов безалкогольного вина, доступных на нашем рынке. Вино обладает гранатовым цветом с фиолетовым оттенком. В аромате – красные фрукты, черная смородина и специи.

Также среди бюджетных позиций можно найти немецкое белое полусухое Peter Mertes (371 ₽) и молдавское красное сладкое Casa Petru (377 ₽).

Ariel Chardonney, США

Белое, сухое, тихое.

Сорт: 100% шардоне.

Цена: $9.

К сожалению, это безалкогольное вино пока недоступно в России, но если будете в Калифорнии, рекомендуем обратить внимание на винодельню Ariel, которая производит исключительно безалкогольные вина и собрала за них множество наград. В 1986 году на выставке Los Angeles County Fair вино Ariel Chardonney опередило в конкурсе алкогольные вина и получило золотую медаль. В дальнейшем это вино неоднократно получало признание критиков. 

Ariel Chardonney сочетает в себе тропические и сливочные ноты. Вино выдерживается во французском дубе, алкоголь из него удаляется путем обратного осмоса. 

Мнение сомелье

Евгений Шамов, сомелье BeefZavod, лучший сомелье по версии Wheretoeat Russia 2020:

Я спокойно отношусь к безалкогольным винам. Сейчас как минимум ушли от кипячения вина, поэтому можно найти достойные варианты. Но лучшие образцы у нас – это не вина, а соки. Мне импонирует сок рислинга от австрийского винодела Фреда Лоймера. Я думаю, у безалкогольных вин есть потенциал в силу интереса широкой аудитории к здоровому образу жизни. Но нужно учитывать, что вино – это еще и праздник, и социальный клей. Без алкоголя будет не так весело. 

Александр Рассадкин, президент Петербургской Ассоциации Сомелье, преподаватель Школы «Энотрия»:

Сама идея кажется мне довольно странной. Я всегда подчеркиваю, что вино в первую очередь – алкогольный напиток. Вино по определению – перебродивший сок, поэтому когда мы говорим про безалкогольное вино, речь идет либо не о вине, либо о напитке, в котором сначала получили алкоголь, потом его убрали. Как по мне, попахивает идиотизмом, учитывая то, что спектр напитков бесконечно широк.

Я не имею большого опыта, но из того, что пробовал, не смогу отметить ничего достойного. Я не верю, что появятся безалкогольные вина, сравнимые с лучшими классическими образцами. Но правда в том, что мы уже знаем примеры того, как еще вчера ужасное вино сегодня воспринимается как «интересное».

Человеческий мозг сделает свою работу, и мы увидим все больше восторженных отзывов о таких винах.

Если говорить о потенциале рынка, потребление алкоголя в любом случае снизится и никогда уже не вернется к прежним показателям. Для более плавного перехода к жизни без алкоголя будут использоваться безалкогольное вино и пиво, но новое поколение, не имеющее привычки к их «алкогольным родителям», скорее выберет другие напитки: кофе, вода, чай, морсы.

Анна Смельская, сомелье Silo (Лондон):

Я считаю, что у безалкогольного вина нет будущего. Очищение вина от алкоголя – это не натуральный процесс. Мы в Silo собираем интересные безалкогольные напитки, делаем коктейли с безалкогольными дистиллятами, например, Seedlip. Иногда они оказываются даже круче алкогольных. Есть комбуча с 1% алкоголя. Есть слабоалкогольный сидр. На мой взгляд, это гораздо более гармоничный ответ на безалкогольный тренд, чем избавлять вино от алкоголя. 

Роман Сосновский, президент Московской Ассоциации Сомелье:

К самой концепции отношусь целиком положительно – сейчас это глобальный тренд, у которого есть все предпосылки для дальнейшего роста: мода на ЗОЖ, вечная проблема с тем, что часть гостей «за рулем» и т.д. Другое дело, что в большинстве своем качество таких вин пока не может сравниться с обычными винами, и это серьезная проблема. Но думаю, что это только дело времени. Учитывая то, как быстро все развивается и сколько денег вкладывается в технологии, уверен, что лет через 20 мы будем пить уже весьма интересные безалкогольные вина. Из того, что лично я пробовал на данный момент, самое достойное – Cava Codorniu 0,0%. 

Наталья Маркова, сомелье Social Club (Петербург):

У меня совсем небольшой опыт с безалкогольным вином. То, что пробовала, не понравилось. Но буквально неделю назад возникла идея собрать такие вина и устроить сравнительную дегустацию. В Россию возят безалкогольные вина Loimer, знакома с винами от этой винодельни. Знаю их подход к делу, очень вероятно, что их вино может хорошо себя показать. Но за этим вином еще надо поохотиться. В целом, представительность безалкогольных вин, джина и рома растет, и думаю, это только начало.

Фото: Steve Johnson, Lasseter Winery on Unsplash.

Про отечественные безалкогольные вина можно прочитать здесь.

Статьи по теме:

Самые дорогие вина | Vogue Ukraine | Vogue Ukraine

Французские Бургундия, Бордо и Шампань, немецкий Мозель, итальянская Тоскана и испанский Приорат. Vogue UA рассказывает о шести регионах, из которых родом самые дорогие вина мира.

Вон-Романе, Бургундия, Франция

В бургундском регионе Кот-д’Ор есть крошечная коммуна Вон-Романе. Если каким-нибудь образом исключить ее земли из винного оборота, мир мгновенно лишится половины самых дорогих вин из первой десятки: на площади менее четырех квадратных километров растят лозы для Richebourg, La Tâche, La Romanée-Saint-Vivant, La Vosne-Romanée. Но самое драгоценное, что производят крошечные здешние виноградники – это Romanée-Conti. Свой статус вино приобрело более двух веков назад (но долго оставалось известным в узком кругу приглашенных к столу Луи Франсуа де Бурбона, принца Конти), и без особых проблем пронесло его прямо в нынешние времена. Производимое из пино-нуар красное сухое имеет волшебный многогранный букет, точное описание нюансов которого у экспертов растягивается на половину страницы, а с превосходными эпитетами и на всю страницу. Такой вещи, как средняя цена, на это вино давно не существует – из-за ограниченности поставок оно расходится на аукционах. Но речь идет о тысячах евро за бутылку. А легендарные винтажи уходят за немыслимые деньги.
Самое дорогое в регионе: Romanée-Conti Grand Cru, Richebourg Grand Cru, La Tâche.

Сотерн, Бордо, Франция

Визитная карточка Бордо — это танинные красные сухие вина, прелесть которых приходит только к тем, кто полностью вошел в винный вкус. Но в регионе Грав существует небольшой островок с диаметрально противоположным характером: в Сотерне делают уникальные сладкие вина. Сладость — это не то качество, которое особенно ценится в высоком виноделии, но в сотернах она происходит от благородной плесени, поражающей гроздья винограда сортов семийон и совиньон-блан. Здесь сладость великолепно уравновешена кислотностью, что приводит к тонкому элегантному букету с тонами меда, подсушенных фруктов, специй и цветов. Эти вина отлично хранятся, чему доказательство – абсолютный рекорд среди всех белых вин, поставленный бутылью Chateau d’Yquem «кометного» винтажа 1811 года, проданной в 2011-м за 75 тысяч фунтов (и притом заработавшей от знаменитого критика Роберта Паркера круглые 100 баллов из 100). К тому же сотерны – прекрасные инвестиционные вина, чей винтаж, если он хорош, может подорожать неимоверно (а плохих попросту нет: их считают недостойными громкого имени и не выпускают на рынок). Для тех, кто желает не откладывать их на почетную полку в винном подвале, а пить сразу, есть неплохой вариант, производимый по соседству – чуть менее элегантные вина субрегиона Barsac.
Самое дорогое в регионе: 1988 Chateau d’Yquem.

Помероль, Бордо, Франция

В Бордо пять великих шато, делающих фантастические красные вина, каждое из которых оправданно претендует на первое место – Château Margaux в коммуне Марго, Château Lafite Rothschild, Château Latour и Château Mouton Rothschild в Пойяке, а также Château Haut-Brion в Пессаке. За пределами этих традиционных регионов можно найти достойных конкурентов, опоздавших к первой классификации, среди них такие легендарные, как Château Cheval Blanc и Château Ausone. Но ценовые рекорды стабильно бьет Pétrus из Помероля (в купаже мерло и каберне-фран), даже новые урожаи которого продаются по цене более тысячи евро за бутылку. В классическом букете красных вин из Бордо – насыщенная черносмородиновая основа с типичными для региона землистыми и животными оттенками, но также элегантные ароматы фруктов и цветов, эфирные тона, специи и жареные ноты. Аромат Pétrus даже более сложен и многогранен. Молодые здешние вина избыточно танинные. Им нужно время, чтобы раскрыться и обнаружить в себе тонкость и изящество, недоступные для Нового Света. Нынешний абсолютный рекорд цены красного вина принадлежит бутылке Château Lafite 1787, проданной за 160 тысяч долларов, хотя это скорее исторический артефакт, чем вино для питья.
Самое дорогое в регионе: Pétrus, Château Lafite-Rothschild, Château Latour.

Кот-де-блан, Шампань, Франция

Есть много мнений по поводу вина, но игристое любит большинство. А лучшие игристые вина делаются классическим «шампанским» способом во французской Шампани. Но даже здесь есть разные стили изготовления и практикующие их субрегионы. Самыми благородными из них (за свежесть и деликатность «хлебного» аромата дрожжей, на осадке которых их выдерживают) считаются брюты blanc-de-blancs из шардоне, изготовляемые в Кот-де-блан южнее Эперне. Однако каждый из великих домов выставляет на рынок собственного фаворита. И все они более чем достойны внимания. Самое дорогое игристое (и самое дорогое вино в мире) — это извлеченное со дна морского Heidsieck урожая 1907, перевозившееся на корабле, который потерпел кораблекрушение близ финских берегов в 1916 году. Его цена – 275 тысяч долларов.
Самое дорогое в регионе: Krug Clos du Mesnil, Bollinger Vieille Vignes Françaises, Dom Pérignon Rosé.

Саар, Мозель, Германия

Чем холоднее климат винного региона, тем слаще вина, которые там выращивают. Обычно это считается недостатком и признаком снижения качества, но немцы научились извлекать выгоду даже из холодного лета, ранней осени и заморозков. Их вина классифицируются несколько необычным для других винодельческих стран способом – по сладости. На второй ступеньке сверху в этой классификации стоит «айсвайн», вино из схваченных первыми заморозками ягод, а на самой верхней – экзотический и непроизносимый Trockenbeerenauslese. Диковинное название описывает редкое совпадение условий и технологии, когда десертное вино делается из подсохших на лозе и вручную отобранных ягод, пораженных благородной плесенью. В результате в нем сочетаются гармоничная изюмная сладость винограда и свежесть рислинга, проявляются богатые тона косточковых фруктов, меда и карамели. Урожаи таких вин случаются не чаще раза в несколько лет, процесс их изготовления крайне трудоемок, объемы производства крошечные, чем определяется редкость и высокая цена.
Самое дорогое в регионе: Egon Müller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese.

Бароло, Пьемонт, Италия

История великих итальянских вин сложна и противоречива. Своим возникновением и официальной классификацией (очень поздней, если сравнивать с конкурентами) они обязаны французской субрегиональной категории Sassicaia. Но справедливость восторжествовала: сегодня самые дорогие итальянские вина производятся в Пьемонте из местного сорта неббиоло. Великие бароло — одновременно полнотелые и элегантные. В их аромате сильны смолистые тона, а на фоне могут проступать кофейные и шоколадные ноты, сушеные фрукты и специи. Производство вин растет, однако это не приводит к падению цен: в годы хороших урожаев цена за бутылку стремится к тысяче евро.
Самое дорогое в регионе: Bruno Giacosa Collina Rionda, Bruno Giacosa Falletto Riserva, Giacomo Conterno Monfortino.

Приорат, Каталония, Испания

Если речь заходит о самом дорогом вине Испании, обычно называют Dominiode Pingus из Ла-Орры в регионе Рибера-дель-Дуэро. Но в последние десятилетия в Каталонии прогрессирует новый регион: труднодоступный гористый Приорат. Или, скорее, очень старый регион с интересной почвой и благоприятными природными условиями, забытый почти на век и возрожденный к жизни в 1980-х. Попытка удалась: первый же урожай получил высший бал у винных критиков. Местные вина из гренаша и кариньяна на следующее утро «проснулись» знаменитыми и претендующими на трехзначную цену. Характерная черта Приората – необычное сочетание нот насыщенной черной смородины и перезрелой вишни с утонченной минеральностью, которую дают почвы с вкраплениями сланца и кварцита.
Самое дорогое в регионе: Alvaro Palacios L’Ermita.

Читайте также: 

5 необычных закусок к шампанскому

Королевская диета: что ест и пьет Елизавета II

Где остановиться в Провансе: 6 атмосферных отелей региона

Лучшие винные бренды 2016 The best fine wines

Шато, бренд, Домейн, Кот, климА… Журнал The drink business представил список ста лучших винных брендов прошедшего 2016 года. Список составлялся по сумме ряда интегральных критериев.

В этой статье мы представляем  «верхушку айсберга» — десять самых сильных брендов в мире вина. Полный список ста лучших можно найти на сайте журнала. Эта десятка состоит из 4 правобережных Бордо, 5 левобережных Бордо и одного вина из Бургундии.

10. Château Cheval Blanc

Шато Шеваль Блан (фр. Château Cheval Blanc — Усадьба белой лошади) — французское винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Сен-Эмильон. Это правобережное Бордо (Bordeaux). Согласно Официальной классификации вин Сент-Эмильона 2006 года хозяйство классифицировано в категории «Premier Grand Cru Classé A». То есть высшей категории в классификации.

Шато Шеваль Блан входит в список лучших производителей вин Бордо. Производит два красных вина с собственных виноградников:

• Château Cheval Blanc
• второе вино хозяйства — Le Petit Cheval

Принадлежит председателю правления группы LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton SA) Бернару Арно (Bernard Arnault) и бельгийскому бизнесмену Альберу Фреру (Albert Frère).

Управляющий хозяйством Пьер Люртон (Pierre Lurton), одновременно является управляющим лучшего хозяйства коммуны Сотерн — Château d’Yquem (Шато д’Икем).

Cheval Blanc

9. Château Pavie

Шато Пави — французское винодельческое хозяйство, также расположенное в коммуне Сен-Эмильон в Бордо. Хозяйство и его виноградники находятся на плато к юго-востоку от деревни Сен-Эмильон.

С 1954 г. Шато Пави находилось во второй группе классификации «Premier Grand Cru Classé B», но в 2012 году было классифицировано в высшую — «Premier Grand Cru Classé A».

Всего в этой категории находятся четыре хозяйства из апелласьона Сен-Эмильон: Château Cheval Blanc, Château Angélus, Château Ausone и Château Pavie.

Годовое производство — примерно 78-80 тысяч бутылок. Знаменито своими винами

• Château Pavie Grand vin — первое вино
• Château Tour Simard (второе)
• а также Les Aromes de Pavie — еще одно «второе» вино

Один из самых дорогих производителей  вина правобережья. Grand vin 2009 получило оценку 100 от журнала Wine Advocate.

Pavie

8. Pétrus

Петрюс (фр. Pétrus) — французское винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Помероль (Бордо), близ ее восточной границы с коммуной Сен-Эмильон.

Небольшая усадьба всего 11,4 гектаров виноградников. Хозяйство классифицировано всего лишь региональным аппеласьоном, Pomerol Appellation d’Origine Contrôlée, т.к. дополнительной официальной классификации в Помероле нет.

Здесь производят единственное красное вино — Pétrus — с собственных виноградников,  исключительно из винограда Мерло. Технические данные утверждают, что это бленд 95% мерло и 5% каберне совиньон, но по французским законам такое вино может быть названо моносортовым мерло, поскольку его содержание превосходит 85%.

Принадлежит винодельческому холдингу крупного французского негоцианта Жана-Пьера Муэкса — Établissements Jean-Pierre Moueix. Петрюс также считается одним из самых лучших производителей Бордо.

Интересно

Управляющий: Жан-Франсуа Муэкс (фр. Jean-François Moueix). Тип почвы: темная глина, сбор винограда: только вручную в течение двух дней, ферментация: в бетонных чанах под температурным контролем. Объем производства: порядка 30 тысяч бутылок, в зависимости от года.

Петрюс — единственное из знаменитых бордоских вин, которое не имеет в названии слова «шато» (Château — замок), поскольку на территории хозяйства замка нет (и никогда и не было).

Как сказал один из владельцев, Кристиан Муэкс: «Pétrus не заслуживает звания шато, потому, что у нас в усадьбе простой старый фермерский дом вместо замка».

Петрюс — самое знаменитое вино правобережья и естественно, самое дорогое. Петрюс урожаев 2009 и 2010 годов получили оценку 100 от Роберта Паркера.

Petrus

7. Château Angélus

Шато Анжелюс (Château Angélus — замок ангела), французское винодельческое хозяйство с виноградником 23.4 гектаров в коммуне Сен-Эмильоне (Бордо), работает в апелласьоне Сен-Эмильон.

Современная история Шато Анжелюс начинается в 1909 году, когда граф Морис де Буар де Ляфоре (Maurice de Boüard de Laforest) получает в наследство домейн Мазаре  (Domaine de Mazaret — м.б. искаженное Назарет?).

В 1929 он расширяет имение, приобретая смежный с ним виноградник Clos de l’Angélus, давший новое название замку и всему имению. В 1969 к Шато Анжелюс добавляется ещё один виноградник, купленный у Château Beau-Séjour Bécot.

После завершения энологического образования в университете Бордо в 1976 к семейному бизнесу присоединился внук графа Юбер (Hubert Boüard de Laforest), который активно внедряет современные методы виноградарства и винификации. Ему помогает знаменитый консультант-энолог Мишель Роллан.

В 1996 году классификация поместья была повышена с Grand cru classé до Premier grand cru classé (B),а в 2012 — до высшей категории Premier grand cru classé (А). Хотя винный журналист Isabelle Saporta утверждает, что беспрецедентное повышение классификации связано с тем, что сам Юбер входил в классификационный комитет.

Château Angélus — Замок ангелов

Сортовой состав виноградников Шато Анжелюс: 51% мерло, 47% каберне фран и 2% каберне совиньон.

Производство:  примерно десять тысяч кейсов Château Angélus Grand vin и примерно по тысяче кейсов второго вина Carillon d’Angélus и третьего вина хозяйства «No.3 d’Angélus».

Гран вин Шато Анжелюс 2005 года получило оценку 100 от Роберта Паркера (RP), а Гран вин 2009 — оценку RP 99+.

Château Angélus

6. Domaine de la Romanée-Conti

Домейн Романе-Конти, сокращенно DRC, легендарное винодельческое хозяйство в Бургундии, Франция. DRC производит и белое и красное вино. Считается одним из крупнейших и лучших производителей вина в мире.

Является ведущим и самым дорогим вином на рынке международных винных аукционов за последние пять лет. Названо по имени виноградника Романе-Конти расположенного в окрестностях деревни Вон-Романи (Vosne-Romanée) на высоте 240 м над уровнем моря.

Domaine de la Romanée-Conti (DRC)

История виноградника  прослеживается с 1232 года, когда аббатство св.Виванта (the Abbey of Saint Vivant) приобретает первые 1.8 га под виноградники в окрестностях Vosne.

Спустя четыре сотни лет, в 1631, виноградник был выкуплен семьей Крунембург (Croonembourg) и переименован в Романи (Romanée), видимо, в честь древнего Рима. В это же время ими был приобретен смежный виноградник Латаш ( La Tâche).

А в 1760 виноградник покупает принц Луи-Франсуа Бурбон (Louis François Ier de Bourbon, prince de Conti). Он добавляет название своего графства к имени виноградника. Так и получился домейн (надел) Романе-Конти.

Известно, что когда André de Croonembourg выставил виноградник на продажу, принц Конти победил в жесткой борьбе с маркизой де Помпадур, фавориткой короля Франции Луи (Louis) XV, выложив чудовищную по тем временам сумму в 8 тысяч ливров.

Знаменитая на весь мир лошадь, «помогающая» на винограднике Романе-Конти. На эти органические виноградники тракторы не допускаются.

Вина Романе-Конти

Цены приведены по данным Wine Searcher на 9.10.2015:

• Romanée-Conti — монополь *, сорт винограда: Пино Нуар, размер: 1.8 га, средний возраст лоз: 53 года, производство: приблизительно 450 кейсов в год, средняя аукционная цена стандартной бутылки (750 мл): $13,092
• La Tâche — монополь *, сорт винограда: Пино Нуар, размер: 6 га, средний возраст лоз: 47 лет, производство: приблизительно 1870 кейсов в год, средняя аукционная цена стандартной бутылки (750 мл): $2733
• Richebourg — сорт винограда: Пино Нуар, размер: 3.5 га, средний возраст лоз: 42 года, производство: приблизительно 1000 кейсов в год, средняя аукционная цена стандартной бутылки (750 мл): $1738
• Romanée-St-Vivant — сорт винограда: Пино Нуар, размер: 5.3 га, средний возраст лоз: 34 года, производство: приблизительно 1500 кейсов в год, средняя аукционная цена стандартной бутылки (750 мл): $1360
• Grands Échezeaux — сорт винограда: Пино Нуар, размер: 3.5 га, средний возраст лоз: 52 года, производство: приблизительно 1150 кейсов в год, средняя аукционная цена стандартной бутылки (750 мл): $1270
• Échezeaux — сорт винограда: Пино Нуар, размер: 4.7 га, средний возраст лоз: 32 года, производство: приблизительно 1340 кейсов в год, средняя аукционная цена стандартной бутылки (750 мл): $1079
• Montrachet — сорт винограда: Шардоне, размер: 0.67 га, средний возраст лоз: 62 года, производство: приблизительно 450 кейсов в год, средняя аукционная цена стандартной бутылки (750 мл): $4406

* Термин «монополь» означает, что все виноградники данного апелласьона принадлежат одному винному хозяйству.

5. Château Latour

Шато Латур (фр. Château Latour — замок башни) — французское винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Пойяк (Pauillac), округа Медок (Medoc) в Бордо.

Согласно Официальной классификации вин Бордо 1855 года относится к высшей категории Premier Grand Cru Classe. Входит в пятерку лучших левобережных производителей Бордо вместе с Château Mouton-Rothschild (Шато Мутон-Ротшильд), Château Lafite-Rothschild (Шато Лафит-Ротшильд), Château Margaux (Шато Марго) и Château Haut-Brion (Шато О-Брион).

Производит три красных вина с собственных виноградников: Grand Vin de Château Latour (основное или первое вино хозяйства), Les Forts de Latour (второе вино хозяйства) и Pauillac (третье).

Château Latour

Шато Латур

Поместье задокументировано с 1378 года. Виноградники Шато Латур занимают площадь 78 гектаров, из которых 47 га расположены непосредственно рядом с замком (виноградник Ланкло), урожай которого идет исключительно на изготовление гранд вин.

Сортовой состав Ланкло — 80% Каберне Совиньон, 18% Мерло, и 2% Каберне Фран и Пти Вердо. Примерный состав бленда гран вин: 75% Каберне Совиньон, 20% Мерло, и Пти Вердо и Каберне Фран — остальные 5%.

Годовое производство: примерно 18 тысяч кейсов гран вин и 11 тысяч кейсов  Les Forts de Latour.

По третьему вину хозяйства, Pauillac de Latour, мы данные выпуска не нашли, но известно что оно составляет примерно четверть от общего объема производства.

Несложный расчет дает приблизительно 10  тысяч кейсов или 60 тысяч бутылок в год. Интересно, что еще в 2003 году оно выходило под апелласьоном Пойяк, но впоследствии было деклассифицировано, хотя Роберт Паркер, например, писал о вине урожая 2010, что это лучший Пойяк из всех, что ему удалось попробовать: «The best Pauillac I ever tasted«.

Историческая башня в Шато Латур

4. Château Haut-Brion

Шато О-Брион (фр. Château Haut-Brion) — французское винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Пессак-Леоньян (Pessac-Leognan), расположенном в непосредственной близости от города Бордо (к югу).

Входит в пятерку лучших левобережных производителей Бордо. Производит три вина с собственных виноградников: Château Haut-Brion rouge (красное вино хозяйства), Château Haut-Brion blanc (белое вино хозяйства), Château Bahans Haut-Brion (второе красное вино хозяйства), получившее с 2007 года новое название — Le Clarence de Haut Brion.

Второе белое вино хозяйство называлось Les Plantiers du Haut-Brion, с 2008 получило название La Clarté de Haut-Brion. Хозяйство принадлежит винодельческому холдингу семьи Дилон — Domaine Clarence Dillon S.A., их дочерняя компания Clarence Dillon Wines также выпускает бордоский бленд Clarendelle.

Chateau Haut-Brion

Шато О-Брион

Упоминается в документах с 1423 года. На знаменитой парижской дегустации 1976 года вино Haut-Brion урожая 1970 было названо четвертым из десяти лучших бордоских и калифорнийских вин.

Существовавшая в течение многих лет жесткая конкуренция двух соседних хозяйств, Шато О-Брион и Шато Ля Мисьон О-Брион (Chateau La Mission Haut-Brion) достигла пика в семидесятых годах и завершилась тем, что Domaine Clarence Dillon приобрела La Mission (в 1983 году), объединив виноградники под одним общим брендом.

Председателем Совета директоров Domaine Clarence Dillon  работает принц  Robert of Luxembourg.

На виноградниках хозяйства почти пятьдесят гектаров (48,35) отведено под красные сорта и три гектара — под белые.

Сортовое распределение: 45,4% мерло, 43,9% каберне совиньон, 9,7% каберне фран и 1% пти вердо по красным и почти пополам по белым: 52,6% семильон и 47,4% совиньон блан.

Производство: 10-12 тысяч кейсов гран вин, 650-850 кейсов белого Château Haut-Brion Blanc, 5-7 тысяч кейсов второго красного вина и от тысячи до 1200 кейсов второго белого вина.

Важно!

Замечание от 2020 года: лучшее вино этого шато продаётся в нашей новой групповой покупке «Парад звёзд VIP или неприлично дорогие вина». Перейти к форме заказа вы можете, кликнув линк на эту покупку .

3. Château Margaux

Шато Марго (фр. Château Margaux) — французское винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Марго, округа Медок (Medoc), Бордо.

Согласно Официальной классификации вин Бордо 1855 года относится к высшей категории Premier Grand Cru Classe. Входит в пятерку лучших левобережных производителей Бордо.

Производит вина с собственных виноградников: Château Margaux (первое), Pavillon Rouge du Château Margaux (второе), Margaux de Château Margaux(третье красное вино хозяйства) и Pavillon Blanc du Château Margaux (белое, не классифицированное под аппелласьон Марго).

Chateau Margaux

Поместье было основано по крайней мере не позже 12-го века. В документах описывается как участок вокруг укрепленного замка, Ламот — La Mothe  (от фр. motte, кочка).

В документах начиная с 15 века встречаются вина «Margou» или «Margous». Однако реально расцвет Шато Марго связывают с появлением семьи Lestonnac в 16-м веке. В 1570 Пьер де Лестонак расширил границы поместья освободил множество площадей из-под зерновых  для виноградной лозы.

Марго

Собственность передавалась по женской линии семьи. В 1654 произошло слияние с семьей Понтак, владеющей в то время Шато О-Брион, что существенно повлияло на включение Шато Марго в число лучших хозяйств Бордо.

К началу 18-го века размер усадьбы составлял 265 гектаров, треть из которых была занята под виноградники. Планировка усадьбы практически не изменилась до наших дней.

В начале 18 века произошла трансформация в технике виноградарства и винификации в хозяйстве. Вместо жиденького светлого быстро портящегося вина стали производить полнотелый густой напиток, который может храниться в погребах до сих пор. Эти изменения связывают с именем управляющего Берлона, произведшего изменения и внедрившего много новых идей.

Интересно

В 1771 году вино Шато Марго стало первым бордоским кларетом, проданным на британском аукцион Кристи. После посещения Бордо и изучения бордоских терруаров в 1787 году, Томас Джефферсон назвал Шато Марго одним из четырех виноградников самого высокого качества.

Château Margaux, бочковой зал

В 1976 усадьба была куплена французской финансовой группой Félix Potin, возглавляемой греческим миллионером Андрэ Менцелопулосом за сумму в 72 миллиона франков. К моменту кончины Менцелопулоса в 1980 Шато Марго восстановила свою былую репутацию, при этом урожаи 1978 и 1979 годов были объявлены выдающимися.

С 2003 хозяйство полностью принадлежит дочери Менцелопулоса Коринн  (Corinne Mentzelopoulos). Бутылка Chateau Margaux 1787 держит рекорд (зарегистрированный в книге Гиннеса) самой дорогой разбившейся бутылки вина. За нее была выплачена страховка 225 тысяч долларов.

Известно, что внучка писателя Эрнеста Хемингуэя Марго  Хемингуэй получила свое имя в честь этого вина.

Марго Хемингуэй на обложке глянцевого журнала Франс Суар

Усадьба Шато Марго занимает площадь 262 гектаров, из которых 87 имеют право входить аппелласьон Марго. Под красные сорта отведено 80 гектаров виноградников, из них 75% занято сортом каберне совиньон, 20% мерло, 2% каберне фран и Пти вердо. Всего 12 гектаров отведено под белый виноград совиньон блан, из которого изготовляют сухое белое вино Pavillon Blanc.

Среднегодовое производство Chateau Margaux Grand vin составляет примерно 150 тысяч бутылок, а второго вина Pavillon Rouge — около 200 тысяч бутылок.

Белого сухого «Павийон Блан дю Шато Марго» производят порядка 35 тысяч бутылок в год (как уже отмечалось, оно классифицировано не в аппелласьоне Марго, а в общем апелласьоне Бордо, поскольку Совиньон Блан не входит в традиции AOC Margaux.

Остальная часть производства, называемая «малое вино», продается балком (не бутылируемым объемом).

2. Château Mouton Rothschild

Шато Мутон-Ротшильд — французское винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Пойяк, округа Медок. Это приблизительно в 50 км на северо-запад от г.Бордо.

Согласно Официальной классификации вин Бордо 1855 года и изменениям, внесенным в неё в 1973 году, относится к высшей категории Premier Grand Cru Classe. Входит в пятерку лучших производителей Бордо.

В хозяйстве производятся с собственных виноградников два красных вина:

• Château Mouton-Rothschild Grand vin
• Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
• также белое сухое вино категории Bordeaux AOC — Aile d’Argent.

Знаменито оригинальным оформлением бутылочных лицевых этикеток. Они создаются известными художниками или публичными персонами, селебрити.

Хозяйство входит в винодельческий холдинг, принадлежащий британской ветви семьи Ротшильд — Baron Philippe de Rothschild S.A.

Château Mouton-Rothschild

Интересно

Барон Натаниэль де Ротшильд в 1853 году переименовал хозяйство Шато Бран-Мутон, дав ему нынешнее название. В 1920-е годы он начал практику бутилирования в самом поместье. До этого вино продавалось торговцам балком. Британская ветвь семьи Ротшильдов, владеющая хозяйством, является членами Primum Familiae Vini, ассоциации «первых семей виноделия».

Первоначально Шато Мутон Ротшильд не было включено в высшую категорию Официальной классификации вин Бордо 1855 года. Хотя по всем критериям имело на это право. Барон Филипп Ротшильд утверждал, что хозяйство не включили в список пяти лучших по политическим мотивам. Из-за того, что хозяйство принадлежало англичанам, а не французам. Несправедливость была устранена только в 1973 году, после десятилетий интенсивного лоббирования.

Виноградники Шато Мутон Ротшильд расположены на склонах спускающихся к Жиронде. Из 90 гектаров виноградников:

• 81% отведены под каберне совиньон
• 15% под мерло
• 3% под каберне фран
• 1% под пти вердо

Ферментация проводится в больших дубовых резервуарах (как в Пьемонте). Интересно, что в Шато Мутон Ротшильд до сих пор не перешли на ферментацию в емкостях из нержавейки или бетона. После ферментации вино выдерживается в новых дубовых бочках  — барриках.

Вино гран вин Шато Мутон Ротшильд является одним из самых дорогих вин мира. В знаменитой исторической парижской дегустации 1976 года Шато Мутон Ротшильд урожая 1970 заняло второе место, это был самый высокий рейтинг среди французских вин.

1. Château Lafite Rothschild

Шато Лафит-Ротшильд — французское винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Пойяк, округа Медок, Бордо.

Согласно Официальной классификации вин Бордо 1855 года относится к высшей категории Premier Grand Cru Classe. Входит в пятерку лучших производителей Бордо. Да, пожалуй и всего мира!

Лафит был одним из 4 замков Бордо, классифицированных в высшей категории гран крю с самого начала в 1855 г. До сих пор хозяйство производит одно из самых дорогих вин в мире. Шато Лафит Ротшильд сменило на первом месте Шато Мутон Ротшильд. В прошлом году оно было на втором месте.

В хозяйстве производятся с собственных виноградников два красных вина

• Гран вин Château Lafite-Rothschild
• второе  — Carruades de Lafite.

Хозяйство входит в винодельческий холдинг, принадлежащий французской ветви Ротшильдов, Domaines Barons de Rothschild. Холдинг владеет также несколькими хозяйствами, винзаводами и винодельнями.

Château Lafite Rothschild

История

Первые упоминания в документах считаются с 1234 года. Слово Лафит (Lafite) гасконского происхождения (la hite) и переводится, как склон холма. Барон Джеймс де Ротшильд, глава французской ветви семьи, приобрел хозяйство 8 августа 1868 года.

Общая площадь хозяйства составляет 178 гектаров. Из них виноградники — 103 гектара.

Château Lafite Rothschild

Почва виноградников состоит из мелкого песчаника, смешанного с гравием на мощном базовом слое из известняка. Виноградники характеризуются хорошим дренажем и удачным расположением по отношению к солнцу (экспозицией). Сортовое распределение виноградников:

• Каберне Совиньон — 71%
• Мерло — 25%
• Каберне Фран — 3%
• Пти Вердо — 1 %

Средний возраст лоз в хозяйстве составляет 30 лет. На производство гран вин, первого вина хозяйства идет урожай с трех участков с лозами возраста:

• старше 50 лет (18 гектаров)
• с 80-летними лозами (2 га)
• и участок Ла Гравьер (La Gravière), с лозами посаженными в 1886 году!

Средний возраст лоз для гран вин более сорока лет. Урожай с  лоз моложе менее 10 лет (20 га) на первое вино хозяйства не используется. Технический управляющий хозяйством — Шарль Шевалье (Charles Chevallier).

Château Lafite Rothschild

Шато Лафит

Château Lafite-Rothschild Grand vin было создано энологом Абрахамом Лотоном в начале 1815 года. Оно считалось «наиболее элегантным и деликатным среди первой тройки вин, классифицированных в 1855 году. Вино плотное в теле, со сложным ароматом и вкусом, с оттенками миндаля и фиалки».

Сортовой состав вина: Каберне Совиньон 80-95%, Мерло 10-20%, Каберне Фран и Пти Вердо 2-3 %. Вино выдерживается в новых дубовых бочках 18 — 20 месяцев.

Среднее количество производимого вина составляет порядка 180-250 тысяч бутылок.

Второе вино хозяйства Carruades de Lafite. Оно производится из винограда, собранного с виноградников Каррюад, приобретенных Шато Лафит в 1845 году. Вино выдерживается, в новых (10-15 %), и в старых (второго круга) дубовых бочках. Продолжительность выдержки — 18 месяцев.

Среднее количество производимого вина составляет 20-30 тысяч кейсов или 250-350 тысяч бутылок. Вне зависимости от винтажа Лафит Ротшильд является одним из самых дорогих вин мира.

Средняя цена по всем урожаям составляет $911. За последние годы существенно выросли цены и на второе вино хозяйства.

Великий русский поэт А.С. Пушкин написал об этом вине:

Да будет проклят род злодея!
Пускай не в силах будет пить,
Или, стаканами владея,
Лафит с цимлянским различить!

Примечание

Оценка производилась путем интегрирования по четырем параметрам

• годовое изменение стоимости продукции бренда и производительности. Сравнивалась цена вин на британской винной бирже Liv-ex
• торговая производительность по абсолютному значению и стоимостному объему
• количество вин проданных за год
• средняя цена вин в бренде

Всего в оценке учитывались более четырех тысяч различных вин 670 брендов. Из которых 199 брендов (2,804 наименований вин) были квалифицированы для окончательного расчета. Опубликованные сто лучших брендов объединяют 2,046 уникальных наименований вин.

Винные бренды США — Блог для истинных ценителей вина

О винных брендах США в нашей стране известно мало, хотя эта страна занимает 4-е место в мире по объемам производства вина и 9-е по его экспорту. Более того, американские вина успешно конкурируют с европейскими, а лучшие их представители зачастую даже превосходят прославленные Бордосские Grand Cru.

Низкая популярность американских вин у нас объясняется в основном тем, что США не слишком заинтересованы в российском рынке — вся производимая ими на экспорт винная продукция успешно реализуется в Канаде, Евросоюзе и азиатских странах. Тем не менее, некоторые американские вина можно купить и в РФ. Если вы увидите вино из США на полках магазинов у нас или за рубежом — обязательно попробуйте. Среди американских вин средней и высокой ценовой категории почти не встречаются плохие, а о том, напитки каких брендов особенно заслуживают внимания — эта статья.

90% всех вин США выпускается в Калифорнии, хотя винодельческие предприятия есть в 46 штатах. Калифорнийские климат и почва считаются одними из лучших для виноградарства, и это доказывают сделанные из выращенного здесь винограда вина, действительно превосходные. Наиболее знамениты вина из долины Напы — название этого региона уже само по себе бренд. Широко известны также вина Сономы.

Beringer

Если говорить о знаменитых брендах — торговых марках, то одна из самых знаменитых, безусловно, Beringer. Это старейшая работающая винодельня США, расположенная в долине Напы. Особенно славится винами из винограда «зинфандель» — кстати, «калифорнийский зинфандель» — тоже своего рода бренд, такой же как, например, «австралийский шираз» или «немецкий рислинг». Продукция «Беринджер» неоднократно удостаивалась титула «Вино года» журнала Wine Spectator, широко известна далеко за пределами Штатов. Особенно хороши и очень популярны ее тихое и игристое White Zinfandel.

Интересно, что вина «Белый Зинфандель» — именно так переводится их название, производятся из сорта черного винограда, а сами напитки розовые.

Sutter Home

Второй по известности винодельческий бренд США, выпускающий 18 сортовых вин, купажи, линейку безалкогольных вин. По информации некоторых источников, премиальные вина именно этого бренда наиболее популярны в Штатах. И точно известно, что самое продаваемое вино «СаттерХоум» — тоже розовое, и тоже «Белый Зинфандель».

Gallo

Крупнейшая американская корпорация Gallo Family Vineyards экспортирует продукцию более чем в 90 стран. Владеет огромными виноградниками в Сономе. Имеет более 60 дочерних брендов, выпускающих вина и другие напитки.

Barefoot

Дочерний бренд Gallo, и не менее, а где-то и более известный. Все вина «Берфут» — их в линейке более 30-и, имеют унифицированную этикетку с рисунком отпечатка ноги, но цветовое оформление бутылок разное: Pino Grigioжелтое, Zinfandel красное, Merlot синее, и т. п. Узнаваемый, стильный дизайн тары и отличного качества вина внутри — понятно, почему их охотно пьют самые искушенные ценители.

Opus One

Не компания, а лучшее, по мнению многих экспертов, калифорнийское вино за всю историю виноделия в этом регионе. Совместный проект Филиппа Ротшильда и знаменитого калифорнийского винодела Роберта Мондави. Стоит в одним ряду с самыми выдающимися, великими винами.

Silver Oak

Вино производится одноименным винодельческим хозяйством, владеющим виноградниками в Колорадо, в долине Напа и долине Александер в Сономе. Одно из лучших существующих Каберне-Совиньон.

Screaming Eagle

Не просто знаменитый, а культовый бренд. Мы рассказывали недавно, что вино именно этого бренда самое дорогое в истории, проданное на аукционе. В год выпускается всего 5-9 тысяч бутылок «Клекочущего орла», считающегося практически совершенным. В свободной продаже его нет. Бутылку флагманского вина бренда, стоящую до 3000$, можно купить только по подписке, и ждать иногда приходится годы. Чтобы подписаться, нужно зарегистрироваться на сайте винодельни, подать заявку. После ее рассмотрения вам сообщат, сколько бутылок вам надо купить и по какой стоимости. Если вы не готовы это сделать, будете тут же исключены из подписного листа и вряд ли сможете попасть в него снова.

Для тех, кто не настолько богат, чтобы играть в игру с выкупанием бутылок или покупать это вино на аукционе, есть другой вариант попробовать его: Screaming Eagle иногда предлагают в ресторанах очень высокого уровня. Посетить такой ресторан — тоже дорогое удовольствие, однако если желание продегустировать одно из редчайших и лучших вин мира очень сильно, то найти ресторан, где его подают, и поехать туда — может и сложная, но выполнимая задача.

вино манкура карменер 13% 0,75 чили DO

НАШ ПАРТНЕР

Производитель

Винья Фрай Леон (Vina Fray Leon)

verificacion-edad

Компания Винья Фрай Леон (Vina Fray Leon) входит в состав холдинга Vina Morande (Винья Моранде) – одного из самых известных винных производителей в Чили, основанного Пабло Моранде в 1996 году в местечке Пелекен в 120 км к югу от Сантьяго.

Виноград для производства этих вин Манкура выращивается в регионе Центральная долина. Ручной сбор ягод, благоприятный климат и соблюдения традиций производства позволяют создавать превосходные вина, не дающие угаснуть прекрасной легенде.

Манкура – мифологическое имя кондора – одной из самых крупных в мире птиц, обитающей в Андах. Древние инки считали кондора священной птицей, связанной с солнцем, правителем верхнего мира, хранителем жизни, здоровья и урожая. В благодарность за его щедрость землепашцы каждый год оставляли подношения, в том числе и вино. Великий страж слетал с гор, чтобы забрать свои дары на вершины. Дух легендарного Священного Кондора живет в каждой бутылке вина Манкура.

Подробнее

ИСТОРИЯ

Чили

Чили – это узкая полоска суши, вытянувшаяся на 4 329 км в юго-западной части Южной Америки. Эта небольшая страна, простирающаяся от пустыни Атакама на севере до вечных ледников на юге, совершила за последние несколько лет гигантский скачок в производстве высококачественных вин.
Впервые виноградная лоза появилась в Чили в XVI веке и была завезена испанскими конкистадорами.
Позднее ключевую роль в зарождении чилийского виноделия сыграла церковь, которой вино требовалось в религиозных целях. Во время испанского господства чилийские вина стали составлять конкуренцию испанским, что привело в конце XVI века к запрету испанскими властями производства вина на всей территории Чили. Однако подпольно вино продолжало производиться, и его качество постоянно улучшалось.
Лишь с 1810 года, с принятием Декларации о независимости, началась новая веха в истории чилийского виноделия. В середине XIX века в страну были завезены классические сорта винограда. Также в XIX веке многие крупные чилийские землевладельцы основали собственные винодельни, некоторые из которых существуют и в настоящее время.
Чили как винодельческая страна обладает рядом важных преимуществ. Во-первых, экологические и почвенно-климатические условия создают здесь идеальную среду для культивации виноградной лозы. Во-вторых, это единственная крупная винопроизводящая страна, не пострадавшая от филлоксеры. Виноград, произрастающий в Чили, был завезен до появления этой болезни в Европе и таким образом, в отличие от европейского, чилийский виноград сохранил свой первозданный вид. В конце XIX – начале XX века, когда многие европейские страны переживали кризис виноделия, вызванный эпидемией филлоксеры, в Чили наблюдался резкий рост экспорта вина. Кроме того, в Чили в поисках работы приехали многие французские виноделы, которые принесли с собой новые технологии, в частности, здесь стали сооружать новые винные погреба по последнему слову техники.
В настоящее время чилийские вина составляют существенную конкуренцию европейским винам. Их основным преимуществом является оптимальное соотношение цены и качества. Умеренность цен объясняется тем, что здесь нет необходимости применять дорогостоящие технологии по защите лозы от филлоксеры, как это делается в большинстве винодельческих стран. Кроме того, рабочая сила здесь стоит относительно дешево.
В отличие от европейской концепции, где превалирует происхождение, т. е. место, где было произведено вино, дающее соответственно и название этому вину, в Чили приобрела большее распространение варьетальная концепция. Она характерна для стран-производителей Нового Света и подразумевает под собой вино, выработанное по одному типу из одного сорта.
Варьетальные вина (винос варьеталес, от испанского слова «variedad» (сорт) – vinos varietales) – молодые, свежие вина, произведенные из одного сорта, что указано на этикетке, в основном они ценятся в первый год после их производства.
В Чили сложились уникальные природные условия для возделывания винограда. Страна испытывает океаническое влияние со стороны Тихого океана, с трех других сторон она окаймлена горячей пустыней, горами и Антарктидой. Все это способствует тому, что здесь очень ровный климат из года в год. Осадки выпадают в основном только зимой, что предотвращает излишнюю влажность, вредную для винограда. Летом выживание лозы возможно лишь благодаря искусственному орошению, для которого используется талая вода с Анд. Огромное количество солнечного света, высокая дневная температура, резкое ночное похолодание (за счет ветра с Тихого океана и воздушных потоков с Анд) – все это способствует медленному созреванию винограда, который приобретает, таким образом, идеальный баланс сахаристости и кислотности. Огромная протяженность страны с севера на юг обуславливает большое разнообразие почв (глина, песок, суглинки, известняк, галечник и т. д.). Большинство виноградников расположено в долинах и на склонах невысоких холмов, поэтому названия большинства винодельческих регионов начинаются со слова «долина».
Основные сорта винограда – красные Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Пино Нуар; белые Шардонне, Совиньон Блан, Семильон.
В Чили выделяют 5 больших винодельческих регионов, расположенных с севера на юг: Атакама, Кокимбо, Аконкагуа, Центральная Долина, Южный регион (Рехьон дель Сур).

Подробнее

РЕГИОН

Центральная долина (Central Valley)

Центральная долина – самый крупный винодельческий регион Чили – располагается к югу от Сантьяго, между предгорьями Анд и Береговыми Кордильерам, спускающимися параллельно друг другу с севера на юг. Иногда здесь встречаются широкие открытые долины, но кое-где вплотную подступают горы. Близость к океану и холодному течению Гумбольдта обусловливает умеренный морской климат, со средними температурами, соответствующими Бордо и долине Напа. Долину пересекают несколько рек, образующие четыре винодельческих субрегиона: долины Майпо, Рапель, Курико и Мауле.

Подробнее

Сорта винограда красные maksiflora.ru

Лучшие сорта красного винограда

Как и все другие виды винограда, красные имеют собственное применение, особенности и широкое разнообразие сортов. Эта группа широко используется в виноделии, производстве коньячных изделий, а также дорогостоящих соков. Лучшие красные сорта винограда и их характеристики будут описаны ниже в статье.

Использование красных сортов винограда

Красные сорта винограда не обязательно имеют красную кожуру. К данному типу относят определенную группу виноградных сортов, которые используются для изготовления известных (классических) красных вин. Из них также изготавливают соки, нередко применяют в производстве коньяка, ликеров и подобных алкогольных напитков. При этом в свежем виде их обычно не употребляются, так как большая часть таких сортов относится к техническому типу.

Вино из красного винограда

Интересно то, что красные сорта винограда используются в производстве не только красного, но и белого вина. Насыщенный цвет этих сортов не станет помехой если:

• кожуру удалять через несколько часов после брожения из сусла;
• после ферментации и очищения сразу разлить вино по бутылкам;
• прессовать ягоды без их предварительного измельчения;
• собирать урожай сразу после созревания, пока мякоть не успела окраситься от кожуры;
• контролировать температурный режим на всех фазах производства.

Именно так делаются лучшие белые вина из красных сортов винограда в Шампани. Но не на каждом производстве имеются нужные для всего этого возможности, оборудование, поэтому все же чаще всего красные сорта используются для изготовления насыщенных красных сладких и сухих вин.

Лучшие французские сорта винограда

Самые известные красные сорта винограда выращиваются по всему миру. Франция – одна из немногих стран, где были созданы сорта красного винограда, используемые с давних времен до современности для изготовления лучших красных вин. Описание французских сортов красного винограда:

• «Каберне Совиньон» относится к благородным виноградам. Это самый известный во всем мире красный сорт, так как по его имени названо дорогое и вкусное красное вино. Создан еще в XVII веке во Франции, а именно в провинции Бордо. Кусты среднерослые, грозди цилиндроконические, не рыхлые. Виноград шарообразный, средний по размеру, практически черный. Кожура плотная, мякоть очень сочная. Вкус кисло-сладкий. Ежегодно с плантаций собирается 6-8 т/га. Имеется устойчивость к гниению.
• «Мерло» иногда именуется как «Пикард» и «Лангон». Это второй по значимости и распространенности вид красного винограда. Имеет повышенную и ежегодную урожайность. Устойчив к гниению, милдью, но часто поражается оидиумом. Средне восприимчив к засухе и морозам. Грозди конические, до 150 г, ягоды круглые, черного цвета.
• «Каберне Фран» – красный сорт винограда, имеющий широкое распространение по всему миру – входит в двадцатку самых популярных сортов в мире. Выращивается во Франции с XVII века. Раннепозднего срока дозревания, до полной спелости необходимо 145 дней. Кустики мощные, листья крупные. Грозди средние по размеру, удлиненные, средней рыхлости. Ягоды шаровидные, черного окраса с налетом. Урожайность – 35-50 ц/га.
• «Карменер» – старинный сорт, который был получен много лет назад в Бордо. Также известен, как Гранде Видуре. Среднего срока поспевания. Кусты большие, растут быстро с малыми гроздями винограда. Ягоды малые, шаровидные, сине-черного окраса. Вкус сочный, насыщенный, травянистый, что всегда отражается и на вине. Главные недостатки – осыпаются завязи, сорт боится сквозняков, тяжелого грунта.
• «Сира» – благородный сорт винограда, от носящийся к группе красных. Выведен во Франции (долина Роны). Имеет средний срок созревания. Кусты большие, листы среднего размера, округлой формы, трех или пятилопастные. Грозди небольшие, удлиненной формы, не рыхлые. Ягоды средней массы, удлиненные, черного окраса. Урожайность небольшая, но стабильная. Имеется умеренная устойчивость к грибковым заболеваниям.

Итальянские и испанские сорта красного винограда

Красные сорта винограда родом из Италии и Испании пользуются не меньшим спросом, чем французские. Некоторые из них считаются уникальными и лучшими для изготовления тонких вин, этим объясняется их широкая распространенность. Описание итальянских и испанских сортов красного винограда:

Сорт испанского винограда «Монтепульчано»

• «Неббиоло» является основой для изготовления замечательных тонких вин. Родиной сорта является Италия (Пьемонт), где он культивируется с XIV века. Его ягоды имеют насыщенный, темно-бордовый цвет с налетом. Это капризный сорт. Его трудно выращивать, так как он чувствительный к почве, климату, местоположению виноградника. Но если соблюдать все условия выращивания, виноград окупит старания. Во время выращивания он может быть абсолютно непредсказуемым. Считается, что вина из него сделанные даже по одной технологии могут значительно отличаться в оттенках вкуса.
• «Монтепульчано» – итальянский сорт красного винограда. Выращивается по всей стране, хотя лучшие урожаи дает в южных областях. Имеет массивные кусты, на которых созревают средние по размеру грозди винограда, конической или цилиндрической формы. Плотность высокая или средняя. Ягоды не очень большие, овальной формы, почти черные. Урожайность зависит от региона выращивания. Сорт устойчив к заморозкам, гнилям, но боится оидиума и милдью. Из него делают сухое вино.
• «Темпранилло» – красный виноград, родом из Испании. Местные жители называют его Тинто Фино. А в Португалии его именуют Тинта Рориз. Используется для изготовления вин или смешивания портвейнов, а также сока. Созревание позднее, листочки большие, имеют глубокое рассечение. Ягоды средней массы, шарообразные, черного цвета с тонким налетом. Кожура тонкая, но плотная. Боится заморозков, серой гнили.

Какие еще красные сорта винограда известны?

Какие еще лучшие красные сорта винограда известны? Ниже описаны популярные сорта из других стран, выращиваемые по всему миру.

Хорватский сорт красного винограда «Зинфандель»

• «Пино Нуар» – один из древнейших сортов винограда. И хоть сегодня его родиной считается Бургундия, он культивировался еще в Древнем Риме, а в XIV веке из него делали превосходное бургундское вино. Относится к капризным сортам. Созревание происходит за 141-151 день. Гроздь мелкая, длиной до 12 см, цилиндрической формы, весом до 120 г. Ягоды среднего размера, темно-синие с сизым налетом. Шкурка тонкая, прочная, мякоть нежная, с высоким содержанием сока. Урожайность до 103 ц/га. Устойчив к большинству грибковых заболеваний. Боится возвратных весенних морозов.
• «Зинфандель» – хорватский сорт красного винограда, получивший широкое распространение в Америке. Именно из него по большей части делаются известные калифорнийские вина. У него большие, сильнорослые кусты, среднего размера грозди, плотные. Ягоды маленькие, круглые, темно-фиолетовые. Интересен тем, что сахара в ягодах может быть до 30%! Урожайный, неприхотливый, растет в разных почвах и климатах. Главный недостаток – склонность к горошению, может поражаться гнилью.
• «Пинотаж» – южноафриканский сорт. Лучше всего растет именно в жарком климате ЮАР. Создан в 1925 году, но за время существования уже приобрел огромную популярность. Имеет среднюю устойчивость к морозам и болезням. Из этого винограда делают сложные красные вина с насыщенными фруктовыми и пряными ароматами.

Сорта винограда для красного вина – топ 15

Вино изготавливается преимущественно из технических сортов винограда. О лучших сортах белого винограда для вина мы писали здесь. В этой статье мы рассмотрим лучшие сорта винограда для красного вина. Для удобства названия будем описывать в алфавитном порядке.

Сорта винного красного винограда

Виноград Альфа

Этот сорт мы уже упоминали в топе лучших морозостойких сортов. Теперь же он в лидерах винограда для вина. Грозди сорта Альфа очень похожи на Изабеллу, с приятным мускатным вкусом. Ягодки круглые тёмно-синие, замечательно подходят как для приготовления вкусного ароматного вина, так и для соков или компотов.

Альфа – технический сорт, но в свежем виде его употребление – на любителя, так как вкус достаточно посредственный, от сладкого до кислого с малиновыми и изабельными оттенками. Сбор урожая приходится на сентябрь, но если ягоды еще не дозрели, грозди могут висеть и до заморозков. С уборкой спелого винограда затягивать не нужно, иначе осы останутся сыты, так как сахара в нём содержится 15-16%.

Виноград Августа

Августа – технический винный сорт, чем-то схож с Изабеллой. Созревает в начале сентября, недозревшие ягоды используются для приготовления сухих вин, для сладких десертных вин виноград должен слегка перезреть. Соки получаются насыщенного красного цвета, в свежем виде ягоды сладкие, с мускатными и цветочными нотками. Сахаристость довольно высокая – 23%.

Августа – сорт практически неприхотливый, главное – во время удалять пасынки, удобрять, поливать и обрабатывать от вредителей. Выдерживает без укрытия до -25 градусов мороза, но при такой температуре корневая система требует защиты (подробнее об этом в этой статье).

Виноград Алеатико

Малоизвестный сорт винограда Алеатико, довольно прихотлив, теплолюбив, широко распространён в Крыму на местных виноградниках. Благодаря тёплому крымскому климату созревать он начинает рано, уже в начале августа. Сорт хорошо переносит жару и засуху, но не очень любит сквозняки.

Содержание сахара в этом сорте очень высокое – до 35% при условии, что гроздья полностью созрели. Ягоды округлые, с тёмной почти чёрной плотной кожицей, мясистой мякотью зелёного цвета, 1-3 косточками и с мускатным вкусом. Крымский климат – рай для виноделия, и Алеатико занимает 205 гектаров земли. Крымские заводы успешно используют данный технический сорт для изготовления вкуснейшего вина вот уже почти 200 лет.

Виноград Бастардо

Этот сорт – уроженец Португалии, широко известен в Европе, России, Украине и Беларуси благодаря одноимённому вину Бастардо. Изначально в 19 веке он был завезён в Крым, где не особо хорошо размножался и давал мало урожая. В результате его скрестили с более выносливым собратом и получился сорт Бастардо Магарачский.

Хотя гибридный сорт довольно вынослив, созревает полностью он только в жарких южных регионах. Ягодки мелкие либо средние, овальной формы и тонкой синей кожицей. Для виноделия виноград Бастардо и Бастардо Магарачский подходят идеально: сахара содержится от 23,6% до 26%, кислотность низкая 6-8%. Вина производят как креплёные, так и сухие, при этом сладкие десертные имеют оттенок шоколада во вкусе.

Виноград Барбера

Итальянский виноград Барбера относится к винным сортам, произрастающим в тёплом климате Италии, Израиле, Америке и даже Австралии. Почва для него подходит практически любая. Срок созревания у него поздний: сентябрь-октябрь, снимать его нужно вовремя и только в спелом виде.

Сахара в нём меньше, чем у предыдущих сортов, около 18%, вино изготавливают преимущественно красное сухое, полусухое или купажное. Ягоды округлые, мелкие, с синей нежной кожицей и мускатным вкусом с кислинкой. Подходит для выращивания в тёплых регионах, где зимой температура не опускается ниже 21 градуса.

Виноград Гарнача или Гренаш

Этот технический сорт встречается не только под двумя названиями, но и бывает трёх видов: Grenache Noir (чёрный), Grenache Gris (розовый) и Grenache Blanc (белый). Он любит жару и отлично переносит засуху, в отличие от холода и сырости. Ягодки круглые, фиолетовые с нежным мускатным вкусом и тонкой кожицей.

Морозоустойчивость у него слабая – не ниже 18 градусов ниже нуля. Распространён Гренаш преимущественно в США, Европе, Африке и Австралии. Не боится ветра, каменистую почву, устойчив к распространённым болезням.

Вино получается сладкое и крепкое, от 15% алкоголя, за счёт чего этот виноград нередко смешивают с другими сортами для придания крепости вину. Из розового сорта напитки получаются с малиновым ароматом, выдержанное красное вино обретает пряные нотки.

Виноград Добрыня

Винный морозоустойчивый виноград технического назначения Добрыня отлично зарекомендовал себя в виноделии и изготовлении соков. Он идеален для выращивания в северных и центральных регионах России, способен выдерживать без укрытия до -24 градусов, под снегом до -35 мороза. Добрыня переносит длительные транспортировки, устойчив к милдью и оидиуму.

Созревает сорт рано, успевает накопить достаточное количество сахара – 22%, кусты хорошо укореняются и плодоносят. Кожица ягодок тёмного, почти чёрного цвета, мякоть сочная и нежная.

Виноград Зилга

Винный сорт Зилга хорош для переработки и употребления в свежем виде. Как и многие технические сорта, он вполне неприхотлив, достаточно устойчив к зимним морозам в -25 -30 градусов. Созревает рано: июль-август, сахара накапливает от 18 до 22%, при этом осы и пчёлы этот виноград не любят. Если урожай долго не собирать, ягодки заизюмливаются и их можно использовать в выпечке.

Зилга идеально подходит для новичков в виноградарстве, способен прощать ошибки и промахи в уходе, при этом всё равно даёт хороший урожай. Ягодки тёмно-фиолетового цвета, круглые с плотной кожицей, но семечки крупные и ощутимые. Этот недостаток в виде крупных косточек компенсирует земляничный аромат и изабельный вкус.

Данный сорт успешно выращивают в странах ближнего зарубежья, он подходит для холодных регионов Сибири, Урала или Подмосковья. Даже в экстремальных условиях, по многочисленным отзывам, Зилга отлично опыляется и не теряет свои вкусовые качества, часто используется для беседок.

Виноград Изабелла

Изабелла – известный во всём мире виноград родом из Северной Америки. Выращивают этот сорт во всех регионах мира, он отлично переносит транспортировку и морозы до -25 -30 градусов, а при укрытии до -40. Подходит для виноделия, соков, употребления в свежем виде, купажей, компотов и джемов.

Мякоть ягод жёлто-зелёная, но сок даёт насыщенный розовый. Кожица почти чёрная, легко отделяемая от мякоти, с 2-3 ощутимыми косточками, вкусом напоминает землянику. Вызревает этот сор поздно, в середине осени, за это время накапливает до 18% сахара.

Изабелла богата витаминами и минералами, потому её часто используют в медицине, косточки перерабатывают, производят эфирное масло. Могут иметься противопоказания в виде аллергии, при болезнях желудка или диабета употреблять с осторожностью. Листья винограда также используются в пищу, подходят для консервации, в виде приправ.

Виноград Каберне Фран

Технический сорт Каберне Фран часто путают с Каберне Совиньон, но разница между ними есть. Например, наш герой спокойно выращивают в тех районах, где его более известный собрат не приживается. Срок вызревания поздний, полное вызревание приходится на середину осени.

Каберне Фран идеален для приготовления соков, а также сладких десертных вин с ароматом малины, шоколада, розы, фиалки, смородины и ежевики. Ягоды круглые, тёмно-синие, с толстой прочной кожицей, мягкая, сочная и сладкая мякоть с содержанием сахара 19-21%. Чем хорош данный сорт – это тем, что ягоды при должной обработке не осыпаются и не гниют на ветке.

Каберне Совиньон был выведен путём скрещивания двух сортов: Каберне Бордо и Каберне Фран, благодаря чему он получил хорошую зимостойкость. Для придания более пикантному вкусу и аромату при изготовлении вина его часто смешивают с героем нашего рассказа, его прародителем.

В выращивании он неприхотлив, подходит для новичков и лентяев. Характеристика созревания и описания ягод аналогичны с Каберне Фран. Такая же замечательная устойчивость к болезням, морозам; осыпания и загнивания ягод не имеет, отлично транспортируется на далёкие расстояния.

Виноград Карменер

Забытый и потерянный в Европе сорт винограда Карменер в настоящее время успешно выращивают в Чили. Созревает он очень поздно, поэтому лучше всего выращивается в солнечных жарких странах, где зима наступает поздно, а осень тёплая. Произрастает в Италии, на своей родине Бордо сейчас растёт в небольших количествах. Но, тем не менее, сейчас Карменер – это визитная карточка Чили.

Вино из этого сорта получается насыщенного тёмного цвета и яркого аромата:

• фруктов – сливы, малины, смородины;
• специй – перца, ванили, корицы;
• цветов – ландыша, табака и даже кофе.

Используют это сорт преимущественно для выдержанного вина, в свежем виде употребляют с осторожностью, особенно диабетики. Уровень сахара очень высокий – до 23%, поэтому он способствует набору веса. Алкоголя содержится 13-14%.

Виноград Мерло

Популярный у виноделов технический виноград Мерло, а также любителям одноимённого вина. Выращивают его преимущественно для производства вина с незабываемыми и неповторимыми нотками ягод, чёрного перца, шоколада, черники, карамели, вишни или смородины. Вкусовые качества в основном зависят от почвы произрастания.

Для изготовления столовых вин с содержанием сахара 18-23% снимать урожай начинают примерно в сентябре. Для десертных креплёных вин сбор приходится на октябрь, сахара прибавляется около 5-7%. Мерло успешно выращивают во Франции, Крыму, Молдове, морозостойкость не высокая – не более 20 градусов ниже нуля.

Виноград Мурведр

Технический винный сорт Мурведр родом из Испании, он входит в пятёрку лидеров по выращиванию в этой стране. Созревает он довольно поздно, требуется солнце и тепло, отлично переносит засуху. Распространён этот виноград в США, Австралии, Франции. В Крыму из этого сорта изготавливается портвейн Массандра в купаже с Бастардо и Мальбек.

Ягодни слегка овальной или круглой формы, кожица тёмная, почти чёрная, мякоть тающая, нежная и сладкая. Кожица тонкая, но плотная, семечек не много. Вино выдерживают как можно дольше, тогда вкус становится более насыщенным, с густым вишнёвым и ежевичным оттенком.

Виноград Мускат Гамбургский

Этот сорт можно отнести и к техническому, и к столовому винограду. Мускат Гамбургский хорош для виноделия, соков, джема, варенья, компотов и для употребления в свежем виде. Выращивают его по всему миру, распространён в Крыму и на Кубани, он плохо переносит зимы, где температура опускается ниже 19 градусов. Полностью вызревает к концу сентября при условии хорошей и солнечной погоде, набирая сахара до 20%.

Ягодки круглые, средние, кожица плотная, за счёт чего он может долго храниться. Мякоть нежная и сочная с мускатным оттенком, косточек не более трёх. Мускат Александрийский Чёрный, он же Мускат де Гамбо даёт не очень обильный урожай, а так же подвержен различным заболеваниям. Начинать свой опыт виноградаря с него не стоит.

Виноград Пино Нуар

Технический сорт Пино Нуар известен своим одноимённым вином. Он уроженец Франции, самый подходящий климат для выращивания – его родина. Этот виноград довольно хорошо переносит до 30 градусов мороза, при условии его укрытия на зиму. Виноделы и виноградари любят этот сорт не за урожайность, а за вкусовые качества. Но чтобы добиться этих самых качеств, нужно очень постараться.

Срок созревания зависит от условий среды и в среднем приходится на сентябрь. При соблюдении полива, солнца и ухода сахара Пино Нуар набирает до 20%. Грозди у винограда мелкие, но плотные, ягодки прижаты плотно, кожица плотная, тонкая, мякоть сочная и сладкая. В вине различаются различные нотки: малины, сливы, кофе, черники, смородины – зависит от места произрастания. Часто его добавляют в шампанские вина для улучшения вкусовых качеств.

Красный виноград и его особенности

Красный виноград выращивают во всех странах, практикующих виноделие. Существуют технические и столовые сорта, с ранними и поздними сроками созреваниям. По распространенности красный виноград уступает белым и черным разновидностям, но это никак не отражается на вкусе и качестве ягод.

Красный виноград и его особенности

Описание и состав

Главная особенность красных сортов винограда — цвет плодов. Они имеют светлый, фиолетово-лиловый оттенок, встречаются рубиново-красные, почти алые ягоды. Кожура бывает и более темной, сине-фиолетовой. Сок таких сортов всегда белый или бесцветный, в отличие от черных разновидностей. Похожие виды распространены и в дикой природе, только у культурных сортов цвет немного светлее.

В составе ягоды содержится больше 150 биологически активных веществ. Красный оттенок кожуре и мякоти придают антоцианы. Их в красных разновидностях меньше, чем в черных, но это не сказывается на полезности ягод. Антоцианы повышают иммунитет, сопротивляемость организма инфекциям, противодействуют онкологическим заболеваниям.

Флавоноиды и катехины также влияют на состояние иммунной системы. Они разжижают кровь, снижают уровень холестерина. Кроме того, плоды богаты витаминами. Самые важные для организма человека:

• Аскорбиновая кислота, или витамин С, — улучшает иммунитет, укрепляет сосуды
• Токоферол, или витамин Е, — имеет свойства антиоксиданта, противодействует образованию свободных радикалов.
• Ретинол, или витамин А, а также его предшественник бета-каротин — улучшает ночное зрение, положительно влияет на кожу, волосы, ногти, местный иммунитет.
• Группа витаминов В — оказывают влияние на кроветворение, положительно влияют на нервную систему, состояние слизистых оболочек и кожного покрова.
• Никотинамид, или витамин РР, — укрепляет сосуды, имеет противоаллергический эффект.
• Витамин К — регулирует сворачивание крови.

Кроме витаминов в плодах есть минералы. Высокое содержание железа помогает справиться с легкой анемией уже через 2-3 недели. Калий улучшает работу сердца. В мякоти выявлены магний, медь, цинк, селен, фосфор, кальций и другие элементы.

Количество БЖУ (белки, жиры, углеводы) в 100 г продукта:

• протеины — 0,70-0,72 г;
• жиры — 0,15-0,16 г;
• углеводы — 17,1-17,3 г.

Остальную массу составляет вода. Калорийность красного винограда невысокая, всего 69 ккал. Показатели меняются, в зависимости от сорта.

Полезные свойства

Уже из анализа состава понятно, что красный виноград имеет полезные свойства. Совокупность компонентов оказывает положительное влияние на организм человека. Ягоды рекомендуют употреблять:

• Пожилым и зрелым людям для предупреждения старения клеток.
• Для укрепления сердца и сосудов, снижения давления.
• Для профилактики атеросклероза.
• При хронических запорах.
• Для улучшения памяти, внимания, предупреждения болезни Альцгеймера.
• В качестве профилактического и вспомогательного лечебного средства при онкологии.
• Для укрепления иммунной системы и сопротивляемости организма.
• При патологиях печени в качестве протектора и желчегонного средства.
• При сниженной кислотности желудочного сока.
• Для уменьшения побочных эффектов химиопрепаратов.
• При нервных срывах, стрессах, депрессии, хронической усталости.
• При заболеваниях суставов.

Плоды предупреждают авитаминоз, простуды. Они хорошо помогают при заболеваниях дыхательных путей. Кто хочет иметь здоровое сердце, тоже должен есть эти сладкие ягоды.

Польза косточек

Рекомендуется есть ягоды вместе с косточками

Оказывается, не только ягоды имеют в своем составе биологически активные вещества. Польза косточек красного винограда для организма не меньшая, потому рекомендуют есть плоды вместе с семенами. В них содержится большое количество антиоксидантов, которые нивелируют действие свободных радикалов на мембраны клеток. В результате замедляется старение, снимается воспаление, уменьшается риск злокачественного перерождения.

Экстракт из виноградных косточек часто добавляют в полезные БАДы и таблетки, назначаемые для профилактики целого ряда болезней. Косметологи используют его для изготовления антивозрастных и увлажняющих кремов. В косточках есть вещества с антисептическим эффектом, потому их экстракт снимает воспаление кожи на лице, уменьшает угревую сыпь.

Вредные свойства

Нет продуктов, которые приносили бы только пользу. Красный виноград не является исключением. В нем много углеводов, органических кислот, калорий, которые могут негативно сказаться на здоровье. Ряд состояний, при которых ягода противопоказана и приносит вред:

• Сахарный диабет. В плодах содержится много простых углеводов, особенно глюкозы, потому пациентам с повышенным сахаром в крови есть их не рекомендуют.
• Повышенная кислотность желудочного сока. Целый ряд компонентов ягод и кислоты, которые входят в их состав, раздражают желудок и повышают кислотность его сока.
• Кишечные расстройства, понос. Пектины и клетчатка усиливают перистальтику кишечника и ухудшают состояние пациентов.
• Ожирение. Калорийность винограда невысокая, но она больше, чем у других (например, цитрусовых или яблок), потому включать ягоды в диету людям с большим избытком веса не рекомендуют.
• Аллергия. У некоторых людей красные сорта винограда вызывают аллергические реакции.

При употреблении плодов культуры нужно знать меру, иначе они принесут вред. Не советуют съедать в день больше 600-700 г ягод. Передозировка вызывает раздражение желудка, изжогу, иногда аллергию. Также нельзя комбинировать ягоды с жирными блюдами, молоком, газированными напитками. У некоторых людей виноград вызывает вздутие живота, т. к. при переваривании глюкозы образуется много газов. В таких случаях стоит ограничить употребление ягоды, хотя нет необходимости на 100% исключать его из рациона.

Характеристика сортов

Этот вид люди культивируют уже на протяжении нескольких столетий, потому были выведены разные сорта красного винограда. Некоторые разновидности являются гибридами, полученными при скрещивании разных линий растения. Условно их делят на несколько групп.

• технические или винные;
• столовые.

Иногда в отдельную группу выделяют бессемянный кишмиш. Его часто используют в качестве столового. Из него также делают изюм, а это уже техническая переработка.

Сорта разделяют и по срокам созревания на:

При выборе разновидностей обращают внимание на зимостойкость, иммунитет против грибковых болезней и Вредителей, Вкусовые качества. Также обращают внимание на приспособленность к условиям той или иной климатической зоны. Практически все сорта сохраняют полезные свойства, характерные для этой разновидности.

Описание сортов

Красный виноград хорош для виноделия

Большинство культурных сортов были выведены в Европе. Некоторые из них культивируются еще с XIII-XIV столетия. Сейчас выращиваются, в основном, технические разновидности. Из них делают вина всех категорий, включая элитные.

Краткое описание популярных сортов красного винограда:

• Каберне-Совиньон. Разновидность появилась во Франции еще в XVII веке в результате скрещивания Каберне Фран и Совиньон Блан. Цвет ягод черный, сок светлый. Сорт капризный, плохо переносит морозы и засуху. Относится к техническим, почти вся продукция идет на производство вина с аналогичным названием. Вкус сочетает в себе выраженные смородиновые нотки с послевкусием черноплодной рябины и черники. Аромат имеет тона специй и цветов.
• Каберне Фран. Раннеспелый технический сорт с долгой историей. На протяжении нескольких столетий его выращивают в Бордо. Окрас ягод темный, форма округлая. Грозди цилиндрические, кусты устойчивы ко многим болезням. Вино имеет фруктовый привкус ежевики и малины.
• Мерло. Еще один французский сорт, который занимает третье место по площади виноградников в мире. Происходит из Гаронны, хотя говорят, что впервые он появился в Бордо. Ягоды черные, округлые, в теплые годы содержат много сахара. Разновидность используют для производства молодых вин, лишь при благоприятной погоде оставляют продукцию для долгого хранения. Вкус фруктовый, с нотками сливы и смородины.
• Пино Нуар. Эта разновидность винограда капризна и непредсказуема, потому требует большого опыта при выращивании. Вред могут нанести дожди, холод, засуха, болезни и вредители. Большинство виноградников находится в Эльзасе и долине Луары, но культивируют его и в Калифорнии, Австралии. Из Пино Нуар получаются элитные розовые и красные вина, а также шампанское.
• Сира или Шираз. Сорт с низкой урожайностью, но высокой устойчивостью к болезням. Растет во Франции (откуда он и родом), в Чили, Аргентине, Южной Африке. Побеги крепкие, грозди среднего размера. Ягоды черные, немного вытянутые. Сира идет на изготовление сильного плотного вина с ароматом черного перца.
• Гренаш. Древний вид технического винограда, растет во Франции и Испании. Плоды отличаются высоким содержанием сахара. Его используют для производства розового и красного вина высокого качества.
• Кардинал. Столовая разновидность, выведенная в США. Сейчас широко распространена в европейских странах. Грозди у этого сорта рыхлые, большие. Плоды крупные, фиолетово-красного оттенка, покрытые дымчатым налетом. Форма овальная, серединка мясистая, шкурка толстая, внутри есть 2-3 косточки. Вкус ягод мускатный, сладкий. Этот вид долго хранится, в супермаркетах его продают до весны.
• Кордянка. Молдавский столовый сорт с крупными плодами. Грозди конические, весят 700 г и больше. Плоды имеют овальную форму, темно-фиолетовый оттенок. Разновидность отличается хорошей зимостойкостью, иммунитетом ко многим грибковым болезням. Этот виноград красный на вкус сладкий, с легкой кислинкой.

Многие разновидности капризны, имеют нестабильную урожайность, потому их выращивают на ограниченных территориях. Вино таких марок стоит дорого и высоко ценится во всем мире.

Использование

Красный виноград имеет универсальное применение. На первом месте стоит виноделие. Большинство сортов технические, их выращивают в промышленных масштабах. Из этой разновидности лозы производят самые дорогие и элитные красные вина, которые стоят тысячи долларов за бутылку. Массовые и недорогие марки тоже выпускают в крупных масштабах. Красные винные сорта культивируют на территории Франции. Также их выращивают в Испании, Италии, Греции, США, Южной Африке, Чили, Аргентине и Канаде.

Столовые сорта, например, Кардинал продают в супермаркетах. У них сладкий мускатный вкус с легкой кислинкой. Свежие ягоды часто используют для приготовления десертов, выпечки. С их помощью оформляют торты, взбитые сливки. Вкусным получается желе из виноградного сока. Есть сорта типа кишмиш без косточек. Из них делают сушеный изюм. Во многих странах полезными считаются и листья. В них заворачивают рис, мясо, делают блюда, похожие на голубцы.

9 лучших красных сортов винограда

Красный виноград — основа большинства вин в мире. Благодаря разнообразию видов создаются неповторимые напитки, отличающиеся по вкусу, оттенку, аромату. Из красных сортов также создаются розовые вина.

Кроме производства алкоголя, яркие ягоды широко используются в косметической индустрии. Они обладают антиоксидантами, которые замедляют процессы старения кожи, улучшают регенерацию тканей и стимулируют местный иммунитет.

Также широко используются в пищевой промышленности при изготовлении продуктов питания. При некоторых болезненных состояниях могут рекомендовать их употребление, так как ягоды богаты витаминами и полезными веществами.

Особенности сортов

Большинство красных видов являются техническими сортами, то есть используются для изготовления алкогольных напитков. Благодаря повышенному количеству красящего пигмента в кожуре ягод они могут придавать пище и напиткам оттенки: от розового до темно-фиолетового, почти чёрного.

Красные сорта чаще других используют при изготовлении косметики, т.к. в их кожице содержится большое количество антиоксидантов и других полезных, для молодости организма, веществ. Такой виноград следует с осторожностью употреблять в пищу, потому что существует ряд заболеваний, при которых он может привести к осложнениям.

Полезные свойства

Алые сорта отличаются большим содержанием полезных веществ и витаминов. Эти ягоды полезны для нормализации уровня гемоглобина в крови. Благодаря своим антиоксидантным свойствам виноград очищает организм, а также оказывает положительный эффект на печень и желчный пузырь. Ягоды положительно влияют на работу ЖКТ, помогают бороться с гастритом, язвой и запором. Употребление в пищу продуктов, в составе которых присутствуют красные ягоды, положительно влияет на весь организм.

Более подробно про витаминный состав винограда и косточек читайте в этой статье.

Красный виноград обладает антибактериальным и противовоспалительным эффектом, что предупреждает появление некоторых заболеваний.

Калорийность

Алые виды, в целом, отличаются низкой калорийностью. В 100 граммах свежих ягод содержится не более 68-71 ккал. Что особенно приятно для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. Однако виноградный сок является более калорийным продуктом из-за большого количества глюкозы и фруктозы. В напитке может содержаться до 150 килокалорий. Самым калорийным считается высушенный виноград — изюм. 100 граммов этого продукта принесет организму 299 ккал.

Противопоказания

Ягоды красных оттенков не следует употреблять при наличии аллергических реакций или индивидуальной непереносимости продуктов. Обладателям сахарного диабета также не рекомендуется употребление этих ягод. В винограде содержатся полифенолы и танины, которые могут вызывать у некоторых людей головные боли и мигрени. При употреблении сладких сортов необходимо позаботиться о своих зубах, так как вещества, содержащиеся в них, негативно влияют на эмаль.

Популярные сорта

Разновидностей красного винограда великое множество, но даже среди них существуют лидеры. В большинстве своем это технические сорта, направленные на изготовление вин. Красные ягоды издревле использовались для приготовления алкогольных напитков.

Они придают алкоголю особый цвет и аромат. Помимо этого, из таких видов готовится вкусный и полезный сок. Производство вина зачастую является безотходным производством, т.к. продукты переработки (кожура и виноградные косточки) и лозу широко используют в косметической индустрии.

Читайте про искусство виноделия — технология промышленного изготовления описана по этой ссылке.

Виноград Мерло — сорт, родом из Франции. Значится вторым в мире по популярности и выращивается в большинстве регионов виноделия. Однако идеальными условиями для него по-прежнему остаются правые берега Бордо. За границей Мерло активно культивируется в Калифорнии, Италии и Чили.

Ягоды обладают глубоким красным цветом, богатым ароматом с оттенками лесных ягод, мягким вкусом. Мерло считается традиционным партнером Каберне Совиньон, а также нередко сочетается с Каберне Фран. Его используют в составе многих знаменитых красных вин. Типичные вкусы и ароматы Мерло:

• смородина;
• слива и вишня;
• черёмуха;
• пряные травы;
• табак и дым;
• кофе;
• ваниль и шоколад.

Этот французский виноград считается одним из самых старинных в мире. Его родиной считается Бургундия во Франции, где Пино нуар столетиями использовался для создания знаменитых бургундских вин. В Шампани ягоды применяют при производстве шампанских вин. Пино нуар является довольно капризным сортом. Помимо Франции, выращивается в Австралии, Аргентине, Германии, Чили, ЮАР. В Италии культивируется и используется для изготовления игристых вин. Вид хорошо прижился только в США и Новой Зеландии. Новозеландский вариант имеет сходство с бургундскими винами, а вот калифорнийский Пино нуар отличается от оригинала. Особенностью сорта является мягкая, бархатистая текстура, которая отражается в напитках.

7 распространенных сортов винограда Пино представлены здесь.

Хотя Пино нуар изготавливают из красного винограда, он намного светлее других красных вин.

Древний грузинский виноградный вид, который используют при изготовлении столовых, крепких и десертных вин. Сорт выращивают в Грузии и странах СНГ. Саперави хорошо приживается на разных типах почв, а также успешно используется при генетической селекции для создания новых сортов. Вино из данного винограда долго зреет, но и сохраняет свои качества длительное время. Саперави хорошо совместим с сортами Морастель и Каберне Совиньон.

Благодаря особым красящим свойствам веществ, содержащихся в ягодах, этот вид имеет альтернативное название Саперави-красильщик.

Французский виноград, родом из долины Роны. Является одним из наиболее благородных красных сортов. Помимо родины, широко культивируется в Италии, США, Аргентине, Чили и ЮАР. В Австралии из него изготавливают элитные вина. Австралийские напитки на основе Шираза немного слаще французских, а в аромате доминируют нотки темного шоколада, кожи, лакрицы. В долине Роны является главным (иногда единоличным) сортом, из которого производят известные напитки, такие, как Кот-Роти и Эрмитаж. Ароматы Шираз считаются одними из самых характерных и сильных среди красных вин. Они обладают тонами пряностей, перца, ежевики,шоколада, смородины. Могут встречаться оттенки, близкие к запаху дыма, кожи или земли.

Вина на основе этого винограда отличаются темно-фиолетовым, почти чёрным оттенком.

Каберне Фран

Входит в число базовых сортов красного винограда. Наиболее распространен в винодельческих областях Бордо. Также выращивается по всей Европе, Северной Америке, Австралии, ЮАР, Аргентине и Чили. Вид часто используют при смешивании с Мерло и Каберне Совиньон. Вина из Каберне Фран более мягкие, обладают меньшим количеством танинов, имеют тона малины, фиалки и табака. Нередко характеризуются овощными и зелёными тонами.

Вместе с Совиньон Блан является родителем Каберне Совиньон. Вина на основе этого вида обладают высоким потенциалом к старению.

Древний итальянский сорт красного винограда, родом из провинции Пьемонт. Неббиоло может быть весьма непредсказуемым в период роста и хранения. Вид прославился благодаря знаменитым итальянским винам Бароло и Барбареско, которые производятся исключительно из него. За пределами Италии выращивается в Южной Америке, США, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке. Однако ягоды нигде не прижились настолько хорошо, как на родине. Неббиоло характерны ароматы лепестков роз, фиалки, вишни, ежевики, трюфелей и лакрицы.

Является проблематичным растением, т.к. весьма чувствителен к почве и расположению виноградника.

Темпранильо

Считается лучшим представителем красного винограда в Испании, а также основным сортом в винодельческом регионе Риохи. Темпранильо выращивают в Португалии как составную часть красных портвейнов. Помимо этого, его выращивают в США и Аргентине. Вина на основе этого вида предрасположены к длительному хранению и имеют невысокий показатель алкоголя. Из Темпранильо получаются благородные, бархатистые вина с пряными, травяными и табачными нотками. В напитке ощущаются ароматы ягод, шоколада, ванили, кофе, мяты и лакрицы.

Довольно молодой вид, полученный от скрещивания Пино Нуар и Сенсо. Родиной Пинотажа является ЮАР, где он лучше всего прижился. Сорт также культивируется в Бразилии, Израиле, Канаде, США, Новой Зеландии и Зимбабве. Является уникальным, так как из него могут готовиться сильно отличающиеся напитки. Помимо этого, из Пинотажа изготавливают бледно-розовые вина, также крепленые сладкие десертные напитки. Виноград может встречаться в составе игристых вин. Обладает тонами сливы, ежевики, земляники, а иногда и банановым вкусом.

Наибольшее распространение вид получил после 1991 года, когда завоевал золотую медаль на международном винном конкурсе в Лондоне.

Старинный сорт красных ягод, родиной которого является Бордо. Здесь его выращивают в небольшом количестве. Однако изначально во Францию лоза была завезена из Чили, где на сегодняшний день и произрастает большая ее часть. Помимо этого, Карменер распространён в Италии и США. Из Карменера изготавливают самостоятельные вина, а также используют его при купажировании. В зависимости от расположения виноградника и умений виноделов, напитки из него могут иметь оттенки от красного до почти черного цвета. В вине ощущаются ароматы пряностей, смородины, чернослива, инжира, зелёного перца.

В этом видео рассказывают как из красных сортов винограда лучше подходят для виноделов.

1. Красные виды винограда многие столетия применяют при создании алкогольных напитков.
2. Родиной большинства знаменитых сортов красного винограда является Франция. Ей уступает только Италия.
3. Виноград обычно культивируют в жарких странах, либо в регионах с самым тёплым климатом.
4. Красные ягоды широко используются в виноделии, косметической индустрии и пищевой промышленности. Нередко применяются в лечебных целях.
5. Виноград очень полезен для здоровья организма как внутри, так и снаружи. Однако необходимо с осмотрительностью употреблять алые ягоды, так как имеются противопоказания.э

Как выращивать виноград в домашних условиях описано тут.

Красный виноград и его особенности

Красный виноград выращивают во всех странах, практикующих виноделие. Существуют технические и столовые сорта, с ранними и поздними сроками созреваниям. По распространенности красный виноград уступает белым и черным разновидностям, но это никак не отражается на вкусе и качестве ягод.

Красный виноград и его особенности

Описание и состав

Главная особенность красных сортов винограда — цвет плодов. Они имеют светлый, фиолетово-лиловый оттенок, встречаются рубиново-красные, почти алые ягоды. Кожура бывает и более темной, сине-фиолетовой. Сок таких сортов всегда белый или бесцветный, в отличие от черных разновидностей. Похожие виды распространены и в дикой природе, только у культурных сортов цвет немного светлее.

В составе ягоды содержится больше 150 биологически активных веществ. Красный оттенок кожуре и мякоти придают антоцианы. Их в красных разновидностях меньше, чем в черных, но это не сказывается на полезности ягод. Антоцианы повышают иммунитет, сопротивляемость организма инфекциям, противодействуют онкологическим заболеваниям.

Флавоноиды и катехины также влияют на состояние иммунной системы. Они разжижают кровь, снижают уровень холестерина. Кроме того, плоды богаты витаминами. Самые важные для организма человека:

• Аскорбиновая кислота, или витамин С, — улучшает иммунитет, укрепляет сосуды
• Токоферол, или витамин Е, — имеет свойства антиоксиданта, противодействует образованию свободных радикалов.
• Ретинол, или витамин А, а также его предшественник бета-каротин — улучшает ночное зрение, положительно влияет на кожу, волосы, ногти, местный иммунитет.
• Группа витаминов В — оказывают влияние на кроветворение, положительно влияют на нервную систему, состояние слизистых оболочек и кожного покрова.
• Никотинамид, или витамин РР, — укрепляет сосуды, имеет противоаллергический эффект.
• Витамин К — регулирует сворачивание крови.

Кроме витаминов в плодах есть минералы. Высокое содержание железа помогает справиться с легкой анемией уже через 2-3 недели. Калий улучшает работу сердца. В мякоти выявлены магний, медь, цинк, селен, фосфор, кальций и другие элементы.

Количество БЖУ (белки, жиры, углеводы) в 100 г продукта:

• протеины — 0,70-0,72 г;
• жиры — 0,15-0,16 г;
• углеводы — 17,1-17,3 г.

Остальную массу составляет вода. Калорийность красного винограда невысокая, всего 69 ккал. Показатели меняются, в зависимости от сорта.

Полезные свойства

Уже из анализа состава понятно, что красный виноград имеет полезные свойства. Совокупность компонентов оказывает положительное влияние на организм человека. Ягоды рекомендуют употреблять:

• Пожилым и зрелым людям для предупреждения старения клеток.
• Для укрепления сердца и сосудов, снижения давления.
• Для профилактики атеросклероза.
• При хронических запорах.
• Для улучшения памяти, внимания, предупреждения болезни Альцгеймера.
• В качестве профилактического и вспомогательного лечебного средства при онкологии.
• Для укрепления иммунной системы и сопротивляемости организма.
• При патологиях печени в качестве протектора и желчегонного средства.
• При сниженной кислотности желудочного сока.
• Для уменьшения побочных эффектов химиопрепаратов.
• При нервных срывах, стрессах, депрессии, хронической усталости.
• При заболеваниях суставов.

Плоды предупреждают авитаминоз, простуды. Они хорошо помогают при заболеваниях дыхательных путей. Кто хочет иметь здоровое сердце, тоже должен есть эти сладкие ягоды.

Польза косточек

Рекомендуется есть ягоды вместе с косточками

Оказывается, не только ягоды имеют в своем составе биологически активные вещества. Польза косточек красного винограда для организма не меньшая, потому рекомендуют есть плоды вместе с семенами. В них содержится большое количество антиоксидантов, которые нивелируют действие свободных радикалов на мембраны клеток. В результате замедляется старение, снимается воспаление, уменьшается риск злокачественного перерождения.

Экстракт из виноградных косточек часто добавляют в полезные БАДы и таблетки, назначаемые для профилактики целого ряда болезней. Косметологи используют его для изготовления антивозрастных и увлажняющих кремов. В косточках есть вещества с антисептическим эффектом, потому их экстракт снимает воспаление кожи на лице, уменьшает угревую сыпь.

Вредные свойства

Нет продуктов, которые приносили бы только пользу. Красный виноград не является исключением. В нем много углеводов, органических кислот, калорий, которые могут негативно сказаться на здоровье. Ряд состояний, при которых ягода противопоказана и приносит вред:

• Сахарный диабет. В плодах содержится много простых углеводов, особенно глюкозы, потому пациентам с повышенным сахаром в крови есть их не рекомендуют.
• Повышенная кислотность желудочного сока. Целый ряд компонентов ягод и кислоты, которые входят в их состав, раздражают желудок и повышают кислотность его сока.
• Кишечные расстройства, понос. Пектины и клетчатка усиливают перистальтику кишечника и ухудшают состояние пациентов.
• Ожирение. Калорийность винограда невысокая, но она больше, чем у других (например, цитрусовых или яблок), потому включать ягоды в диету людям с большим избытком веса не рекомендуют.
• Аллергия. У некоторых людей красные сорта винограда вызывают аллергические реакции.

При употреблении плодов культуры нужно знать меру, иначе они принесут вред. Не советуют съедать в день больше 600-700 г ягод. Передозировка вызывает раздражение желудка, изжогу, иногда аллергию. Также нельзя комбинировать ягоды с жирными блюдами, молоком, газированными напитками. У некоторых людей виноград вызывает вздутие живота, т. к. при переваривании глюкозы образуется много газов. В таких случаях стоит ограничить употребление ягоды, хотя нет необходимости на 100% исключать его из рациона.

Характеристика сортов

Этот вид люди культивируют уже на протяжении нескольких столетий, потому были выведены разные сорта красного винограда. Некоторые разновидности являются гибридами, полученными при скрещивании разных линий растения. Условно их делят на несколько групп.

• технические или винные;
• столовые.

Иногда в отдельную группу выделяют бессемянный кишмиш. Его часто используют в качестве столового. Из него также делают изюм, а это уже техническая переработка.

Сорта разделяют и по срокам созревания на:

При выборе разновидностей обращают внимание на зимостойкость, иммунитет против грибковых болезней и Вредителей, Вкусовые качества. Также обращают внимание на приспособленность к условиям той или иной климатической зоны. Практически все сорта сохраняют полезные свойства, характерные для этой разновидности.

Описание сортов

Красный виноград хорош для виноделия

Большинство культурных сортов были выведены в Европе. Некоторые из них культивируются еще с XIII-XIV столетия. Сейчас выращиваются, в основном, технические разновидности. Из них делают вина всех категорий, включая элитные.

Краткое описание популярных сортов красного винограда:

• Каберне-Совиньон. Разновидность появилась во Франции еще в XVII веке в результате скрещивания Каберне Фран и Совиньон Блан. Цвет ягод черный, сок светлый. Сорт капризный, плохо переносит морозы и засуху. Относится к техническим, почти вся продукция идет на производство вина с аналогичным названием. Вкус сочетает в себе выраженные смородиновые нотки с послевкусием черноплодной рябины и черники. Аромат имеет тона специй и цветов.
• Каберне Фран. Раннеспелый технический сорт с долгой историей. На протяжении нескольких столетий его выращивают в Бордо. Окрас ягод темный, форма округлая. Грозди цилиндрические, кусты устойчивы ко многим болезням. Вино имеет фруктовый привкус ежевики и малины.
• Мерло. Еще один французский сорт, который занимает третье место по площади виноградников в мире. Происходит из Гаронны, хотя говорят, что впервые он появился в Бордо. Ягоды черные, округлые, в теплые годы содержат много сахара. Разновидность используют для производства молодых вин, лишь при благоприятной погоде оставляют продукцию для долгого хранения. Вкус фруктовый, с нотками сливы и смородины.
• Пино Нуар. Эта разновидность винограда капризна и непредсказуема, потому требует большого опыта при выращивании. Вред могут нанести дожди, холод, засуха, болезни и вредители. Большинство виноградников находится в Эльзасе и долине Луары, но культивируют его и в Калифорнии, Австралии. Из Пино Нуар получаются элитные розовые и красные вина, а также шампанское.
• Сира или Шираз. Сорт с низкой урожайностью, но высокой устойчивостью к болезням. Растет во Франции (откуда он и родом), в Чили, Аргентине, Южной Африке. Побеги крепкие, грозди среднего размера. Ягоды черные, немного вытянутые. Сира идет на изготовление сильного плотного вина с ароматом черного перца.
• Гренаш. Древний вид технического винограда, растет во Франции и Испании. Плоды отличаются высоким содержанием сахара. Его используют для производства розового и красного вина высокого качества.
• Кардинал. Столовая разновидность, выведенная в США. Сейчас широко распространена в европейских странах. Грозди у этого сорта рыхлые, большие. Плоды крупные, фиолетово-красного оттенка, покрытые дымчатым налетом. Форма овальная, серединка мясистая, шкурка толстая, внутри есть 2-3 косточки. Вкус ягод мускатный, сладкий. Этот вид долго хранится, в супермаркетах его продают до весны.
• Кордянка. Молдавский столовый сорт с крупными плодами. Грозди конические, весят 700 г и больше. Плоды имеют овальную форму, темно-фиолетовый оттенок. Разновидность отличается хорошей зимостойкостью, иммунитетом ко многим грибковым болезням. Этот виноград красный на вкус сладкий, с легкой кислинкой.

Многие разновидности капризны, имеют нестабильную урожайность, потому их выращивают на ограниченных территориях. Вино таких марок стоит дорого и высоко ценится во всем мире.

Использование

Красный виноград имеет универсальное применение. На первом месте стоит виноделие. Большинство сортов технические, их выращивают в промышленных масштабах. Из этой разновидности лозы производят самые дорогие и элитные красные вина, которые стоят тысячи долларов за бутылку. Массовые и недорогие марки тоже выпускают в крупных масштабах. Красные винные сорта культивируют на территории Франции. Также их выращивают в Испании, Италии, Греции, США, Южной Африке, Чили, Аргентине и Канаде.

Столовые сорта, например, Кардинал продают в супермаркетах. У них сладкий мускатный вкус с легкой кислинкой. Свежие ягоды часто используют для приготовления десертов, выпечки. С их помощью оформляют торты, взбитые сливки. Вкусным получается желе из виноградного сока. Есть сорта типа кишмиш без косточек. Из них делают сушеный изюм. Во многих странах полезными считаются и листья. В них заворачивают рис, мясо, делают блюда, похожие на голубцы.

Красные сорта винограда с описанием и фото

Как и все другие виды винограда, красные имеют собственное применение, особенности и широкое разнообразие сортов. Эта группа широко используется в виноделии, производстве коньячных изделий, а также дорогостоящих соков. Лучшие красные сорта винограда и их характеристики будут описаны ниже в статье.

Использование красных сортов винограда

Красные сорта винограда не обязательно имеют красную кожуру. К данному типу относят определенную группу виноградных сортов, которые используются для изготовления известных (классических) красных вин. Из них также изготавливают соки, нередко применяют в производстве коньяка, ликеров и подобных алкогольных напитков. При этом в свежем виде их обычно не употребляются, так как большая часть таких сортов относится к техническому типу.

Вино из красного винограда

Интересно то, что красные сорта винограда используются в производстве не только красного, но и белого вина. Насыщенный цвет этих сортов не станет помехой если:

• кожуру удалять через несколько часов после брожения из сусла;
• после ферментации и очищения сразу разлить вино по бутылкам;
• прессовать ягоды без их предварительного измельчения;
• собирать урожай сразу после созревания, пока мякоть не успела окраситься от кожуры;
• контролировать температурный режим на всех фазах производства.

Именно так делаются лучшие белые вина из красных сортов винограда в Шампани. Но не на каждом производстве имеются нужные для всего этого возможности, оборудование, поэтому все же чаще всего красные сорта используются для изготовления насыщенных красных сладких и сухих вин.

Лучшие французские сорта винограда

Ознакомьтесь также с этими статьями

Самые известные красные сорта винограда выращиваются по всему миру. Франция – одна из немногих стран, где были созданы сорта красного винограда, используемые с давних времен до современности для изготовления лучших красных вин. Описание французских сортов красного винограда:

Виноград Мерло

• «Каберне Совиньон» относится к благородным виноградам. Это самый известный во всем мире красный сорт, так как по его имени названо дорогое и вкусное красное вино. Создан еще в XVII веке во Франции, а именно в провинции Бордо. Кусты среднерослые, грозди цилиндроконические, не рыхлые. Виноград шарообразный, средний по размеру, практически черный. Кожура плотная, мякоть очень сочная. Вкус кисло-сладкий. Ежегодно с плантаций собирается 6-8 т/га. Имеется устойчивость к гниению.
• «Мерло» иногда именуется как «Пикард» и «Лангон». Это второй по значимости и распространенности вид красного винограда. Имеет повышенную и ежегодную урожайность. Устойчив к гниению, милдью, но часто поражается оидиумом. Средне восприимчив к засухе и морозам. Грозди конические, до 150 г, ягоды круглые, черного цвета.
• «Каберне Фран» – красный сорт винограда, имеющий широкое распространение по всему миру – входит в двадцатку самых популярных сортов в мире. Выращивается во Франции с XVII века. Раннепозднего срока дозревания, до полной спелости необходимо 145 дней. Кустики мощные, листья крупные. Грозди средние по размеру, удлиненные, средней рыхлости. Ягоды шаровидные, черного окраса с налетом. Урожайность – 35-50 ц/га.
• «Карменер» – старинный сорт, который был получен много лет назад в Бордо. Также известен, как Гранде Видуре. Среднего срока поспевания. Кусты большие, растут быстро с малыми гроздями винограда. Ягоды малые, шаровидные, сине-черного окраса. Вкус сочный, насыщенный, травянистый, что всегда отражается и на вине. Главные недостатки – осыпаются завязи, сорт боится сквозняков, тяжелого грунта.
• «Сира» – благородный сорт винограда, от носящийся к группе красных. Выведен во Франции (долина Роны). Имеет средний срок созревания. Кусты большие, листы среднего размера, округлой формы, трех или пятилопастные. Грозди небольшие, удлиненной формы, не рыхлые. Ягоды средней массы, удлиненные, черного окраса. Урожайность небольшая, но стабильная. Имеется умеренная устойчивость к грибковым заболеваниям.

Итальянские и испанские сорта красного винограда

Красные сорта винограда родом из Италии и Испании пользуются не меньшим спросом, чем французские. Некоторые из них считаются уникальными и лучшими для изготовления тонких вин, этим объясняется их широкая распространенность. Описание итальянских и испанских сортов красного винограда:

Сорт испанского винограда «Монтепульчано»

• «Неббиоло» является основой для изготовления замечательных тонких вин. Родиной сорта является Италия (Пьемонт), где он культивируется с XIV века. Его ягоды имеют насыщенный, темно-бордовый цвет с налетом. Это капризный сорт. Его трудно выращивать, так как он чувствительный к почве, климату, местоположению виноградника. Но если соблюдать все условия выращивания, виноград окупит старания. Во время выращивания он может быть абсолютно непредсказуемым. Считается, что вина из него сделанные даже по одной технологии могут значительно отличаться в оттенках вкуса.
• «Монтепульчано» – итальянский сорт красного винограда. Выращивается по всей стране, хотя лучшие урожаи дает в южных областях. Имеет массивные кусты, на которых созревают средние по размеру грозди винограда, конической или цилиндрической формы. Плотность высокая или средняя. Ягоды не очень большие, овальной формы, почти черные. Урожайность зависит от региона выращивания. Сорт устойчив к заморозкам, гнилям, но боится оидиума и милдью. Из него делают сухое вино.
• «Темпранилло» – красный виноград, родом из Испании. Местные жители называют его Тинто Фино. А в Португалии его именуют Тинта Рориз. Используется для изготовления вин или смешивания портвейнов, а также сока. Созревание позднее, листочки большие, имеют глубокое рассечение. Ягоды средней массы, шарообразные, черного цвета с тонким налетом. Кожура тонкая, но плотная. Боится заморозков, серой гнили.

Какие еще красные сорта винограда известны?

Советуем к прочтению другие наши статьи

Какие еще лучшие красные сорта винограда известны? Ниже описаны популярные сорта из других стран, выращиваемые по всему миру.

Хорватский сорт красного винограда «Зинфандель»

• «Пино Нуар» – один из древнейших сортов винограда. И хоть сегодня его родиной считается Бургундия, он культивировался еще в Древнем Риме, а в XIV веке из него делали превосходное бургундское вино. Относится к капризным сортам. Созревание происходит за 141-151 день. Гроздь мелкая, длиной до 12 см, цилиндрической формы, весом до 120 г. Ягоды среднего размера, темно-синие с сизым налетом. Шкурка тонкая, прочная, мякоть нежная, с высоким содержанием сока. Урожайность до 103 ц/га. Устойчив к большинству грибковых заболеваний. Боится возвратных весенних морозов.
• «Зинфандель» – хорватский сорт красного винограда, получивший широкое распространение в Америке. Именно из него по большей части делаются известные калифорнийские вина. У него большие, сильнорослые кусты, среднего размера грозди, плотные. Ягоды маленькие, круглые, темно-фиолетовые. Интересен тем, что сахара в ягодах может быть до 30%! Урожайный, неприхотливый, растет в разных почвах и климатах. Главный недостаток – склонность к горошению, может поражаться гнилью.
• «Пинотаж» – южноафриканский сорт. Лучше всего растет именно в жарком климате ЮАР. Создан в 1925 году, но за время существования уже приобрел огромную популярность. Имеет среднюю устойчивость к морозам и болезням. Из этого винограда делают сложные красные вина с насыщенными фруктовыми и пряными ароматами.

Самые дорогие красные вина в мире

Château Lafite 1787 — Бутылка

Замок Гран Крю Классе (Премьер Крю) производит очень ценные вина с тех пор, как Жак де Сегюр посадил виноградники Лафит в конце 17 века. Почти мгновенно он был воспринят британцами как один из «новых французских кларетов». В то время премьер-министр Великобритании Роберт Уолпол покупал баррель Lafite каждый квартал на протяжении всего срока своего пребывания в должности.Однако, похоже, не только британская политическая элита полюбила этот Бордо Томас Джефферсон, третий президент Соединенных Штатов, связанный с бутылкой Lafite 1787 года, проданной Малькольму Форбсу в 1985 году за рекордную сумму в 160 000 долларов США. . Несмотря на разногласия по поводу происхождения вина и его связи с одним из отцов-основателей, эта бутылка вина остается самой дорогой из когда-либо проданных.

Penfolds Grange 1951 — Бутылка

Одна из самых дорогих бутылок австралийского красного вина, когда-либо проданных, бутылка урожая 1951 года Penfolds Grange в 2004 году стоила ошеломляющих 43 700 долларов на аукционе, проведенном ведущими винными аукционистами Австралии Langton’s.Произведенный на экспериментальной основе покойным Максом Шубертом, который был главным виноделом Penfolds с 1948 по 1975 год, этот первый винтаж состоял всего из 160 ящиков и не был выпущен в продажу. Эта бутылка Grange Hermitage 1951 года была выставлена ​​на аукцион как часть вертикальной коллекции Penfolds Grange, охватывающей период с 1951 по 1990 год. Полный лот был продан за внушительную сумму в 138 000 австралийских долларов.

Screaming Eagle 1992 — Императорский

Во время ежегодного винного аукциона в долине Напа в 2000 году Imperial of Screaming Eagle Cabernet 1992 собрала колоссальные 500 000 долларов США на благотворительность.Screaming Eagle, которую многие считают культовым производителем вина, в целом производит очень небольшое количество вина, но урожай 1992 года был произведен в особенно малых объемах. Этот дефицит вкупе с выдающимися отзывами винных журналистов, в том числе Роберта Паркера, сделали это вино одним из самых знаменитых в мире.

Шато Мутон-Ротшильд 1945 — Иеровоам

Проданный анонимным участником аукциона Christie’s в 1997 году за 114 614 долларов, урожай 1945 года до сих пор считается одним из лучших вин 20 века.Это было в 1945 году, чтобы отпраздновать победу союзников и окончание Второй мировой войны, барон Филипп де Ротшильд положил начало традиции, поручив художнику разработать дизайн этикетки каждого урожая. Этот первый украшенный лейбл, разработанный тогда еще неизвестным художником Филиппом Джуллианом, основан на V, означающем победу, прославившемся Черчиллем, который сплотил войска на протяжении всего конфликта. Легендарное вино из легендарного урожая.

Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti 1990 — Коробка из 8 бутылок

Domaine de la Romanée-Conti пользуется репутацией лучшего Пино Нуар в мире по цене, соизмеримой с такой наградой.Производство всегда ограничено не только из-за строгой урожайности, установленной наименованием, но и из-за желания передать интенсивный фруктовый вкус каждой ягоде. Это сложное и элегантное вино производится на крошечном участке площадью всего 1,8 гектара, где средним возрастом лоз более 50 лет. Когда в 1996 году на аукционе Sotheby’s было продано 8 бутылок за 224 900 долларов США, мы видим, что репутация и качество вина соответствуют лишь суммам, которые люди готовы платить за это редкое сокровище.

Шато Марго 2009 — Бальтазар — долларов США

Три 12-литровые бутылки Château Margaux 2009 года еще не продаются, но выставлены на продажу в ведущих винных магазинах Le Clos в международном аэропорту Дубая за 195 000 долларов США.Считающийся одним из лучших винтажных вин, когда-либо производимых в поместье, и, несомненно, одним из лучших с тех пор, как семья Менцелопулос перешла во владение имением в 1977 году, это первый раз, когда Château Margaux разливается в бутылки как Balthazars. Каждая бутылка, представленная во впечатляющем дубовом футляре, также украшена золотой гравировкой, поставляется с билетом первого класса во Францию ​​для посещения замка, где удачливый покупатель сможет насладиться частной экскурсией по погребам и виноградникам перед частным ужином. хозяином является Поль Понталье, главный винодел Château Margaux.

Винный регион не найден. Поисковик вина

AUD (австралийский доллар) CAD (канадский доллар) CHF (швейцарский франк) EUR (евро) GBP (британский фунт) HKD (гонконгский доллар) JPY (японская иена) USD (доллар США) AED (дирхам) ALL (албанский лек) AMD (Армянский драм) ANG (северный антильский гульден) AOA (ангольская кванза) ARS (аргентинское песо) AUD (австралийский доллар) AZN (азербайджанский манат) BAM (боснийская марка) BBD (барбадосский доллар) BGN (болгарский лев) BHD (бахрейнский динар ) BMD (бермудский доллар) BOB (боливийский боливиано) BRL (бразильский реал) BSD (багамский доллар) CAD (канадский доллар) CHF (швейцарский франк) CLP (чилийское песо) CNY (китайский юань) COP (колумбийское песо) CRC (коста-риканский) Двоеточие) CZK (Чешская крона) DKK (Датская крона) DOP (Dom.Rep Peso) DZD (Алжирский динар) EGP (Египетский фунт) EUR (Евро) FJD (Доллар Фиджи) GBP (Британский фунт) GEL (Грузинский лари) GHS (Ганский седи) GIP (Гибралтарский фунт) GTQ (Гватемальский кетсаль) GYD (Гайанский Доллар) HKD (гонконгский доллар) HNL (гондурасская лемпира) HRK (хорватская куна) HUF (венгерский форинт) IDR (индонезийская рупия) ILS (новый израильский шекель) INR (индийская рупия) ISK (исландская крона) JMD (ямайский доллар) JOD (Иорданский динар) JPY (Японская иена) KES (Кенийский шиллинг) KHR (Камбоджийский риель) KRW (Южнокорейский вон) KYD (Доллар КИ) KZT (Казахстанский тенге) LBP (Ливанский фунт) LKR (Шри-Ланкийская рупия) MAD (Марокканский дирхам ) MDL (молдавский лей) MKD (македонский денар) MMK (бирманский кьят) MOP (маканская патака) MUR (маврикийская рупия) MXN (мексиканское песо) MYR (малайзийский ринггит) MZN (мозамбикский метикал) NAD (намибийский доллар) NGN (нигерийская Найра) ) NOK (норвежская крона) NPR (непальская рупия) NZD (новозеландский доллар) PEN (перуанский новый соль) PGK (папуа-нгвинейская кина) PHP (филиппинское песо) PLN (польский злотый) PYG (парагвайский гуарани) RON (румынский новый лей) RSD (сербский дин er) RUB (Российский рубль) SEK (Шведская крона) SGD (Сингапурский доллар) SYP (Сирийский фунт) THB (Тайский бат) TND (Тунисский динар) TRY (Турецкая лира) TTD (Trin.И Тоб. Доллар) TWD (новый тайваньский доллар) TZS (танзанийский шиллинг) UAH (украинская гривна) UGX (угандийский шиллинг) USD (доллар США) UYU (уругвайское песо) VND (вьетнамский донг) XAF (франк КФА) XCD (восточно-карибский доллар) XPF (франк КФП) ZAR (южноафриканский рэнд) ZMW (замбийская квача)

Винный регион не найден. Поисковик вина

AUD (австралийский доллар) CAD (канадский доллар) CHF (швейцарский франк) EUR (евро) GBP (британский фунт) HKD (гонконгский доллар) JPY (японская иена) USD (доллар США) AED (дирхам) ALL (албанский лек) AMD (Армянский драм) АНГ (Н.Антильский гульден) AOA (ангольская кванза) ARS (аргентинское песо) AUD (австралийский доллар) AZN (азербайджанский манат) BAM (боснийская марка) BBD (барбадосский доллар) BGN (болгарский лев) BHD (бахрейнский динар) BMD (бермудский доллар) BOB ( Боливийский боливиано) BRL (бразильский реал) BSD (багамский доллар) CAD (канадский доллар) CHF (швейцарский франк) CLP (чилийское песо) CNY (китайский юань) COP (колумбийское песо) CRC (костариканский колон) CZK (чешская крона) DKK (Датская крона) DOP (Дом. Респ. Песо) DZD (алжирский динар) EGP (египетский фунт) EUR (евро) FJD (доллар Фиджи) GBP (британский фунт) GEL (грузинский лари) GHS (ганский седи) GIP (гибралтарский фунт) GTQ (гватемальский кетсаль) GYD (гайанский доллар) HKD (гонконгский доллар) HNL (гондурасская лемпира) HRK (хорватская куна) HUF (венгерский форинт) IDR (индонезийская рупия) ILS (новый израильский шекель) INR (индийская рупия) ISK (исландский язык) Krona) JMD (Ямайский доллар) JOD (Иорданский динар) JPY (Японская иена) KES (Кенийский шиллинг) KHR (Камбоджийский риель) KRW (Южнокорейский вон) KYD (Доллар CI) KZT (Казахстанский тенге) LBP (Ливанский фунт) LKR ( Шри-ланкийская рупия e) MAD (марокканский дирхам) MDL (молдавский лей) MKD (македонский денар) MMK (бирманский кьят) MOP (маканская патака) MUR (маврикийская рупия) MXN (мексиканское песо) MYR (малайзийский ринггит) MZN (мозамбикский метикал) NAD (намибийский) Доллар) NGN (Нигерийская Найра) NOK (Норвежская крона) NPR (Непальская рупия) NZD (Доллар Новой Зеландии) PEN (Перуанский новый соль) PGK (Папуа-нгвинейская кина) PHP (Филиппинское песо) PLN (Польский злотый) PYG (Парагвайский гуарани) RON (Румынский новый лей) RSD (сербский закусочный) RUB (Российский рубль) SEK (Шведская крона) SGD (Сингапурский доллар) SYP (Сирийский фунт) THB (Тайский бат) TND (Тунисский динар) TRY (Турецкая лира) TTD (Trin.И Тоб. Доллар) TWD (новый тайваньский доллар) TZS (танзанийский шиллинг) UAH (украинская гривна) UGX (угандийский шиллинг) USD (доллар США) UYU (уругвайское песо) VND (вьетнамский донг) XAF (франк КФА) XCD (восточно-карибский доллар) XPF (франк КФП) ZAR (южноафриканский рэнд) ZMW (замбийская квача)

Топ-5 самых дорогих красных вин — Design Limited Edition

Сегодня мы представляем вам эксклюзивный и сочный список самых самых дорогих красных вин в мире. Эксклюзивные бренды и изысканные вкусы — это цена, которую нужно заплатить за идеальное вино, соответствующее вашему роскошному стилю жизни , и мы здесь, чтобы предложить вам лучшие варианты.От Бордо до долины Напа искусство производства вина пользуется все большим уважением и оценкой, как и должно быть.

Статья, впервые опубликованная 17 сентября 2018 г.

Шато Лафит 1869

Эта бутылка вина произвела настоящий фурор, когда была выставлена ​​на аукционе в Гонконге. Аукционисты только ожидали, что она достигнет приличных 8000 долларов, однако, к их удивлению, анонимный участник торгов из Азии объявил самую высокую ставку — 230 000 долларов.В Азии Chateau Lafite 1869 многие считают чрезвычайно редким, поэтому участники торгов были готовы платить большие деньги, чтобы получить одно из самых дорогих красных вин в мире дорогих красных вин .

Кораблекрушение 1907 Хайдсик

В 1916 году корабль, перевозивший вино, был торпедирован немецкой подводной лодкой во время Первой мировой войны, в результате чего судно погрузилось на дно океана на более чем 80 лет. Обломки были обнаружены в 1997 году и было спасено 2 000 бутылок 4.Так что, даже если вы не можете его пить, за нужное количество вы получаете невероятный кусочек истории и фантастическую историю, которую можно рассказать на званых обедах.

См. Также: Лучшие женские роскошные часы ограниченной серии

Cheval Blanc 1947

Получив эксклюзивный рейтинг Premier Grand Cru Classe (A) в классификации вина Сент-Эмильон в 2012 году, Chateau Cheval Blanc по праву считается одним из самых престижных виноделов мира !

Иеровоам из Шато Мутон-Ротшильд

Произведенная на виноградниках самой богатой семьи на земле, неудивительно, что эта бутылка вина имеет такую ​​возмутительную цену.С символикой на этикетке, указывающей на победу союзных войск во Второй мировой войне, вино считается одним из лучших винтажей за последние 100 лет.

Каберне Кричащий орел 1992

За прошедшие годы каберне возглавило несколько из самых популярных в мире дорогих красных вин списков . В конце концов, оно было продано на благотворительном аукционе в 2000 году. Вино выдержано на 60% из нового дуба и имеет аромат черной смородины, легкий оттенок дуба и непрозрачный фиолетовый оттенок.

См. Также: Лучшие женские роскошные часы ограниченной серии

ТОП-50 самых дорогих вин в мире

Цены на вино могут достигать высоты, очень немногие из нас могут даже зачать за 750 миллилитров сброженного виноградного сока.

Почему это?

Вино — лучшая еда

Можно утверждать, что вино — одна из самых прекрасных и сложных продуктов питания, которые когда-либо производились людьми .Это тонкая алхимия между виноградными лозами, терруаром, на котором они выращены (откуда они берутся, узнайте больше о том, что терруар?), Сортом винограда и методами виноделия.

Что касается лучших вин, то полученное в результате умение и последующий найденный баланс — вино доводилось до совершенства в течение нескольких столетий страстными виноделами, анализирующими урожай за урожаем, как добиться лучшего качества с тем, что дает природа.

Спрос и предложение на вино

Тем не менее, цены на вино не являются абсолютным отражением сложности, баланса или, в более общем смысле, качества того, что находится внутри бутылки.

Говоря более прагматично, цены на вино являются результатом спроса и предложения на отдельное кюве.

Вина, которые считаются или оцениваются критиками как более желанные, вызывают больший спрос. Когда этих вин не хватает, цены могут расти и достигать чрезвычайно высокого уровня, как на 50 вин, перечисленных ниже.

В список 50 самых дорогих вин, упорядоченных по убыванию среднего значения на бутылку 750 мл, входят: 32 бургундских вина (Пино Нуар и Шардоне), 11 сладких вин Мозель Рислинг, 2 вина Бордо, 3 Шампанского Престиж-кюве, 1 Шампанское из долины Напа красный и 1 винтажный португальский портвейн.

Все это конфиденциальное производство, редкие вина, получившие высокую оценку многих коллекционеров вин по всему миру.

Посмотрите видео о самом дорогом когда-либо проданном вине

10 самых дорогих вин в мире

Начнем с 10 самых дорогих вин:

1 — DRC Domaine de la Romanée-Conti Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 15 961 долл. США

Сорт винограда: Пино Нуар

2 — Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Мозель, Германия

Средняя цена в долл. США: 10 641 долл. США

Сорт винограда: Рислинг

3 — Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 8 417 долларов США

Сорт винограда: Пино Нуар

4 — Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Кот-де-Бон, Франция

Средняя цена в долл. США: 7 894 долл. США

Сорт винограда: Шардоне

5 — Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 7 204 долларов США

Сорт винограда: Пино Нуар

6 — DRC Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru, Кот-де-Бон, Франция

Средняя цена в долл. США: 5 718 долларов США

Сорт винограда: Шардоне

7 — Joh.Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Мозель, Германия

Средняя цена в долл. США: 5 015 долларов США

Сорт винограда: Рислинг

8 — Domaine Leroy Chambertin Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 4397 долларов США

Сорт винограда: Пино Нуар

9 — Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel, Мозель, Германия

Средняя цена в долл. США: 3928 долларов США

Сорт винограда: Рислинг

10 — Leroy Domaine d’Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 3 943 долл. США

Сорт винограда: Пино Нуар

Смотрите ТОП-10 самых дорогих вин в видео

Какая самая дорогая бутылка вина в мире?

28 февраля 2007 года широкоформатная бутылка Chateau Mouton-Rothschild, Jeroboam одного из величайших винтажей в истории 1945 года была продана на аукционе Сотбис в Нью-Йорке за 310 700 долларов.

В 1997 году бутылка этого же вина была продана Christie’s в Лондоне за 114 614 долларов.

Для справки, стандартная бутылка 1945 года емкостью 750 мл в настоящее время доступна для продажи по средней цене более 13 000 долларов за бутылку.

50 самых дорогих вин в мире

Ниже приведены 40 других самых дорогих вин по всему миру, заказываемых по снижающейся цене:

11 — Domaine Leroy Richebourg Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 3 874 долл. США

Сорт винограда: Пино Нуар

12 — DRC Domaine de la Romanée-Conti La T â che Grand Cru Monopole, Cote de Nuits, France

Средняя цена в долл. США: 3 659 долларов США

Сорт винограда: Пино Нуар

13 — Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese, Рейнгау, Германия

Средняя цена в долл. США: 3 645 долларов США

Сорт винограда: Рислинг

14 — Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese, Рейнгау, Германия

Средняя цена в долл. США: 3538 долларов США

Сорт винограда: Рислинг

15 — Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru, Кот-де-Бон, Франция

Средняя цена $ 3 407

Сорт винограда: Шардоне

16 — Domaine du Comte Liger-Belair La Romanée Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 3 336 долларов США

Сорт винограда: Пино Нуар

17 — Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese, Мозель, Германия

Средняя цена в долл. США: 3 274 доллара США

Сорт винограда: Рислинг

18 — Domaine Leroy Romanée-Saint-Vivant Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долларах: 3109

Сорт винограда: Пино Нуар

19 — Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Долина Напа, США

Средняя цена в долл. США: 3075 долларов США

Сорт винограда: Каберне Совиньон

20 — Domaine Faiveley Musigny Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 2 943 долл. США

Сорт винограда: Пино Нуар

21 — Taylor Fladgate Scion Vintage Port, Португалия

Средняя цена в долл. США: 2 930 долларов США

Сорт винограда: смесь португальского портвейна

22 — Петрус, Помероль, Франция

Средняя цена в долл. США: 2 876 долларов США

Сорт винограда: Мерло

23 — Ле Пин, Помероль, Франция

Средняя цена в долл. США: 2 779 долларов США

Сорт винограда: Мерло

24 — Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Кот-де-Бон, Франция

Средняя цена в долл. США: 2 768 долларов США

Сорт винограда: Шардоне

25 — Boerl & Kroff Brut, Шампанское, Франция

Средняя цена в долл. США: 2 708 долларов США

Сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье

26 — Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein, Мозель, Германия

Средняя цена в долл. США: 2 584 долл. США

Сорт винограда: Рислинг

27 — Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена $ 2,552

Сорт винограда: Пино Нуар

28 — Staatsweingut Kloster Eberbach Rudesheimer Berg Rottland Riesling Trockenbeerenauslese, Рейнгау, Германия

Средняя цена в долларах США: 2 537 долларов США

Сорт винограда: Рислинг

29 — Domaine Leroy Latrici è res-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France

Средняя цена в долл. США: 2403 долл. США

Сорт винограда: Пино Нуар

30 — Krug Clos d’Ambonnay, Champagne, France

Средняя цена в долл. США: 2398 долларов США

Сорт винограда: Пино Нуар

31 — Domaine Bernard Dugat-Py Chambertin Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена $ 2256

Сорт винограда: Пино Нуар

32 — DRC Domaine de la Romanée-Conti Richebourg Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 2 237 долларов США

Сорт винограда: Пино Нуар

33 — Domaine Dujac Chambertin Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долларах: 2 086

Сорт винограда: Пино Нуар

34 — Дж.F. Coche-Dury Meursault- Perrières Premier Cru, Cote de Beaune France

Средняя цена в долл. США: 2077 долларов США

Сорт винограда: Шардоне

35 — Domaine Leroy Corton-Renardes Grand Cru, Кот-де-Бон, Франция

Средняя цена в долларах: 2059 долларов

Сорт винограда: Пино Нуар

36 — Доктор фон Бассерманн-Йордан Форстер Иезуитенгартен Рислинг Трокенбееренауслезе, Пфальц, Германия

Средняя цена в долл. США: 1 993 долл. США

Сорт винограда: Рислинг

37 — Domaine Leroy Clos de Vougeot Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена $ 1 937

Сорт винограда: Пино Нуар

38 — Domaine Sylvain Cathiard et Fils Romanée-Saint-Vivant Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 1 931 долл. США

Сорт винограда: Пино Нуар

39 — Домен Г.Roumier Amoureuses Premier Cru, Chambolle-Musigny, France

Средняя цена $ 1893

Сорт винограда: Пино Нуар

40 — DRC Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 1851 долл. США

Сорт винограда: Пино Нуар

41 — Schloss Vollrads Riesling Trockenbeerenauslese, Рейнгау, Германия

Средняя цена в долл. США: 1851 долл. США

Сорт винограда: Рислинг

42 — Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Кот-де-Бон, Франция

Средняя цена в долларах США: 1789 долларов США

Сорт винограда: Шардоне

43 — DRC Domaine de la Romanée-Conti Grands Échezeaux Grand Cru, Cote de Nuits, France

Средняя цена в долл. США: 1778 долларов США

Сорт винограда: Пино Нуар

44 — Dom Perignon P3 Plénitude Brut, Шампанское, Франция

Средняя цена $ 1699

Сорт винограда: Смесь шампанского

45 — DRC Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена $ 1 625

Сорт винограда: Пино Нуар

46 — Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru, Кот-де-Бон, Франция

Средняя цена в долл. США: $ 1,616

Сорт винограда: Шардоне

47 — Staatsweingut Kloster Eberbach Rauenthaler Baiken Riesling Trockenbeerenauslese, Рейнгау, Германия

Средняя цена $ 1606

Сорт винограда: Рислинг

48 — Emmanuel Rouget Cros Parantoux, Vosne-Romanee Premier Cru, Франция

Средняя цена в долл. США: 1571 $

Сорт винограда: Пино Нуар

49 — Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Средняя цена в долл. США: 1541 долл. США

Сорт винограда: Пино Нуар

50 — Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru, Cote de Nuits, France

Средняя цена в долл. США: $ 1,429

Сорт винограда: Пино Нуар

Этот список из 50 самых дорогих вин в мире был взят из крупнейшей в мире базы данных по ценам на вино Wine-Searcher.com по состоянию на октябрь 2017 г., вы можете увидеть исходный список здесь.

Другие списки самых дорогих вин, которые стоит изучить:

Если вас интересуют цены на вино, вам также следует ознакомиться с нашими 8 фактами, которые следует знать об инвестициях в вино.

Подробная информация о том, как рассчитывается список, предоставлена ​​Wine-Searcher: «Список основан на средней цене стандартной бутылки (750 мл). Чтобы быть включенным в список, вино должно иметь не менее 5 предложений, охватывающих не менее четырех винтажей (два из которых должны быть за последние 10 лет).Стили вин, которые обычно не выпускаются на ежегодной основе, исключаются из этого правила — сюда входят шампанское, мадера, портвейн, Вин Санто, Бееренауслезе, Трокенбееренауслезе и Айсвайн. Специальные бутылки, такие как Penfolds Ampoule, также исключены из списка ».

Источники и ссылки

justcollecting.com

ft.com

Википедия

nytimes.com

Связанные

Сохранить эту страницу и поделиться через:

самых дорогих вин в мире

Откройте для себя мир ультра-элитных вин, поистине королевских.

Вот одни из самых дорогих винных бутылок на рынке. Цены взяты из базы данных WineSearcher.

Vinedo Chadwick, Долина Майпо

Винедо Чадвик расположен в Пуэнте-Альто у подножия Анд на северном берегу реки Майпо. Виноград для Винедо Чедвик сортируется вручную, а затем ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали с более высокой долей кожуры и тремя перекачиваемыми веществами в зависимости от требуемой степени экстракции.Вино переливается в новые французские бочки и выдерживается 22 месяца. Вино подвергается яблочно-молочной ферментации в бочках, что способствует интеграции с дубом.

Средняя цена: $ 267

Destiny Bay «Magna Praemia», остров Вайхеке, Новая Зеландия

В этой смеси преобладают фракции Каберне Совиньон, полученные глубоким прессованием. Оптимальный баланс и характер достигаются за счет добавления свободно выпускаемых и прессовых фракций Мерло, Каберне Фран, Мальбека и Пти Вердо.Прекрасные, плотные танины придают этому вину прекрасную структуру и потенциал длительной выдержки. Вкус обладает богатыми и щедрыми ягодными качествами, определяемыми ароматическими веществами, и обладает свежей кислотностью, поддерживающей передний / средний вкус, в то время как дуб тонкий и сдержанный в тени общей концентрации. Он имеет долгое послевкусие с нотками лакрицы и табачных листьев. Название Magna Praemia в переводе с латыни означает «большие награды».

Средняя цена: $ 310

Catena Zapata Estiba Reservada, Агрело, Аргентина

Этот бордоский купаж раньше был практически неизвестен за пределами Южной Америки, но импортеры расширили его привлекательность для остального мира.Эта бутылка справедливо показывает, насколько далеко продвинулась идея аргентинских вин суперпремиального качества. Он имеет темно-фиолетовый цвет с красно-рубиновыми оттенками. Насыщенный аромат с нотами черной смородины и сладких специй. Послевкусие долгое и элегантное с округлыми шелковистыми танинами.

Средняя цена: $ 694

Masseto Toscana IGT, Тоскана, Италия

Это дорогое итальянское вино — одно из самых известных супер тосканских вин, полностью сделанных из Мерло. Он сделан из смеси небольших отдельных участков Мерло на винограднике Массето, терруаре площадью 7 гектаров на побережье Тосканы.Вино известно своей ароматической сложностью и нежной структурой. Виноград Массето проходит двойной отбор, до и после удаления плодов. После ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба около года. После купажирования вино выдерживается еще год, что определяет его отличный потенциал для выдержки.

Средняя цена: 744 $

Seppeltsfield Para Vintage Tawny Port, Долина Баросса, Австралия

Вино состоит из красных сортов винограда, в основном Шираз и Гренаш.После ферментации в открытом резервуаре вино крепится Бренди и разливается в старые дубовые бочки для отдыха в знаменитом погребе Centennial Cellar. В носу этот элегантный портвейн Tawny Port отличается богатым шоколадным ароматом, за которым следует пряная и сбалансированная кислота во вкусе.

Средняя цена: 4 924 $

Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Оквилл, США

Совиньон Блан «Кричащий орел» — самый дорогой Совиньон Блан. Он родом из Оквилля, района, расположенного между Резерфордом и Юнтвиллем.Он производится в ограниченном количестве каждый год и продается частным образом «внутри компании» и нескольким преданным поклонникам Screaming Eagle. Он обладает высокими тонами с оттенком нового дуба и удивительной интенсивностью. Однозначно поражает экзотический аромат дерева.

Средняя цена: 5 987 $

Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Мозель, Германия

Вино, получившее наибольшее количество баллов в списке критиков (в среднем 95 баллов), произведено немецким производителем Egon Muller.В нем есть лаймовый сироп, цветочные ноты и долгое послевкусие, которые делают этот замечательно сбалансированный Рислинг. Говорят, что вина обладают глубокой насыщенностью.

Средняя цена: 13 615 $

Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Кот-де-Нюи, Франция

Самое дорогое французское вино также является самым дорогим вином во всем мире. Его шикарная цена кажется оправданной, учитывая, что знаток вин Domaine Romanee-Conti, также известный как DRC, неизменно устанавливает самые высокие цены в мире вина.Он также считается самым совершенным бордовым. Этот стильный Пино Нуар, несомненно, является одним из самых востребованных вин, несмотря на его высокую цену. На аукционе Sotheby’s в Нью-Йорке бутылка Romanee-Conti 1945 года была продана за неслыханные 558 000 долларов, что превзошло оценку Sotheby’s в 32 000 долларов.

Средняя цена: 20 042 $

Топ-10 самых дорогих винных брендов в мире

Для коллекционеров вин привлекательность заключается в возможности собрать разнообразную коллекцию вин, изготовленных из разных сортов винограда, регионов и урожаев.Приобретать отдельные бутылки, некоторые из которых являются редкими и довольно ценными, — это определенная роскошь. Для некоторых энофилов их коллекция состоит из популярных марок вин. Для тех, кто может позволить себе насладиться уникальными сортами, сбор этих бутылок обойдется вам в четырехзначную цену. Вот некоторые из самых желанных и дорогих винных бутылок, представленных в настоящее время на рынке.

Самые дорогие вина 2016 года

10. Screaming Eagle Каберне Совиньон

Сорт винограда: Каберне Совиньон
Регион: Долина Напа, США
Средняя цена: 2 880 долларов США
Каберне Совиньон входит в пятерку лучших вин, производимых в долине Напа.По цене, входящей в топ-20%, это вино также является четвертым по популярности вином в регионе.

9. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru

Сорт винограда: Пино Нуар
Регион: Кот-де-Нюи, Франция
Средняя цена: 2 896 $
Это самое популярное вино Ла Романи и одно из лучших вин Восне-Романи на рынке. Это также второй самый дорогой Пино Нуар, произведенный в Ла-Романи, и его цена продолжает расти.

8. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru

Сорт винограда: Пино Нуар
Регион: Кот-де-Нюи, Франция
Средняя цена: 3 728 $
Это третий по рейтингу Жевре-Шамбертен. Это также самая дорогая бутылка от Domaine Leroy, средняя стоимость которой растет с каждым годом.

7. Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru

Сорт винограда: Шардоне
Регион: Кот-де-Бон, Франция
Средняя цена: $ 4 360
Это Шардоне — самое популярное в Кот-де-Бон.Он имеет средний балл 96/100 среди винтажей и завоевал множество наград по сравнению с другими винами этого региона.

6. Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese

Сорт винограда: Рислинг
Регион: Мозель, Германия
Средняя цена: 4 930 долларов
Второй по стоимости Мозель Рислинг становится все более популярным среди любителей вина. Его цена оставалась стабильной на протяжении многих лет, а урожай 1959 года получил идеальную оценку 20/20 Дженсис Робинсон.

5. Domaine Georges & Christophe Roumiere Musigny Grand Cru

Сорт винограда: Пино Нуар
Регион: Кот-де-Нюи, Франция
Средняя цена: 5 135 $
Еще одно прекрасное Пино Нуар, второе по стоимости вино Шамболь-Мюзиньи. Он продолжает дорожать и входит в пятерку самых популярных вин марки Chambolle-Musigny.

4. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru

Сорт винограда: Шардоне
Регион: Кот-де-Бон, Франция
Средняя цена: 5 835 $
Это самое дорогое белое вино из Кот-де-Бон.Это Шардоне, популярность и цена которого продолжают расти.

3. Domaine Leroy Musigny Grand Cru

Сорт винограда: Пино Нуар
Регион: Кот-де-Нюи, Франция
Средняя цена: 6 237 долларов
Самое дорогое вино Шамболь-Музиньи, это Пино Нуар является третьим по популярности вином под прозвищем Музиньи.

2. Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese

Сорт винограда: Рислинг
Регион: Мозель, Германия
Средняя цена: 9 170 долларов
Второй по популярности Рислинг Саара, это самое дорогое белое вино в Германии.Цена также продолжала расти с его популярностью.

1. Domaine de la Romanee-Conti Romanee Conti Grand Cru

Сорт винограда: Пино Нуар
Регион: Кот-де-Нюи, Франция
Средняя цена: 13 109 $
Один из самых награжденных винтажей, это самый дорогой Пино Нуар в мире. Критики назвали его третьим лучшим французским вином.

Уникальные стеллажи для хранения дорогих винных коллекций

Этого вина за тысячу долларов может и нет в вашем винном погребе, но это не значит, что ваша коллекция менее ценная.Вы потратили время на создание своей коллекции, и будет правильно выставлять свои бутылки с изысканностью и гордостью.
Cable Wine Systems производит отмеченную наградами систему винных стеллажей, которая способна вместить ваши самые ценные бутылки и демонстрировать их на металлических тросах из нержавеющей стали. Наша революционная система стеллажей для вина предлагает клиентам изощренный подход к хранению вина, который они оценят каждый раз, просматривая свою коллекцию.