Семечки Санфрутс Семена подсолнечника сырые очищенные — «Не только жареные семечки могут быть вкусными, но и сырые тоже. Выжимаем из них молочко, готовим паштет из жмыха, добавляем в салаты, мюсли, во все на что способна ваша фантазия»

Добрый день!

 

Наверняка, многие из нас коротали дни и вечера лузкая семечки. Их сейчас огромный выбор, на любой вкус, есть даже очищенные в шоколаде. Если к семечкам притронуться, то оторваться очень уж сложно. Все знают, главное это дело не начинать, иначе все дела отходят на второй план и сидишь грызешь их и грызешь до бесконечности, пока они в конце концов не закончатся.

 

Но вот только при термической обработке семена подсолнечника теряют большую часть своих полезных свойств, поэтому гораздо полезней употреблять их в сыром виде.

Чем же полезны сырые семечки:

 

Семена подсолнуха – это удивительный продукт. Биологическая ценность семечек выше, чем ценность яиц или мяса, а вот перевариваются и усваиваются они гораздо легче.

Витамина D в них больше, чем в жире печени трески, который всегда считался самым богатым его источником; вещества, содержащиеся в семечках, улучшают состояние кожи и слизистых оболочек, приводят в норму их кислотно-щелочной баланс. Именно поэтому семена подсолнуха часто применяются в косметологии.

В белках семечек содержится множество незаменимых аминокислот, обеспечивающих нормальный жировой обмен в организме; в семечках очень много ненасыщенных жирных кислот – линолевой, пальметиновой, олеиновой, стеариновой, арахидоновой и других.

В семечках подсолнуха есть дубильные вещества, каротиноиды, фитин, лимонная и винная кислота, углеводы.

Богаты семечки и жирорастворимыми витаминами – А, Е и D, а также витаминами группы В. Витамина Е в них столько, что всего 50 г семечек хватит, чтобы удовлетворить суточную потребность в нём взрослого человека.

Из минералов наиболее значимы фосфор и калий, но также много магния, необходимого для работы сердца – столько его нет даже в ржаном хлебе. Другие минералы: железо, селен, цинк, фтор, натрий, кремний, марганец, хром, медь, кобальт, йод, молибден. Калия в семечках почти в 5 раз больше, чем в бананах или апельсинах.Как именно вы будете их употреблять решать только вам.

Я могу лишь привести примеры того, как это делаю я:

 

1. Рецепт приготовления молочка :

 

Нам понадобится:

1 ст. семян подсолнечника

3 ст. воды

1/2 ч.л. порошка ванили

подсластитель или мёд

можно добавить щепотку морской соли

 

Семечки намачиваем на несколько часов, лучше на ночь, так их легче будет измельчить.

Воду и семечки погружаем в блендер

Все хорошенько взбиваем

Затем процеживаем:

И молочко готово:

Его либо можно сразу пить добавив туда ванилин, подсластитель, мёд или на ваш вкус и усмотрение. Либо сделать смузи.

Я добавляла киви, банан, клубнику. Можно любые ягоды и фрукты

В результате получается просто божественный напиток:

 

Полученный в результате жмых не стоит выбрасывать, можно, например, приготовить паштет. Делается моментально.

 

2. Рецепт паштета из жмыха:

Берем все приправы и специи, которые вам по душе и смешиваем это все с помощью блендера. У меня был свежий чеснок и петрушка, сушеный базилик, укроп, перец чили, кумин, морская соль. Я еще добавила сок трети лимона и немного воды, т.к. блендер не мог зацепить все по краям.

В результате просто обалденная вкуснятина получается. Могу вам гарантировать, что никто из ваших домочадцев ни за что не догадается из чего это все сделано.

Очень хороши они в качестве перекуса.

 

​3. Я очень люблю добавлять их во всевозможные ореховые батончики-мюсли.

Получается вот такая вкусная и полезная вкусняшка, просто невозможно оторваться

 

Рецепт приготовления:

Берем все те орехи и сухофрукты, которые есть у вас в доме, и которые вам нравятся больше всего.

У меня из орехов на этот раз были (грецкие, фундук, семена подсолнечника, семена тыквенные и еще овсяные хлопья)

Замачиваем ненадолго сухофрукты (у меня финики, изюм, чернослив)

Тем временем пока сухофрукты отмокают, раскаливаем сковородку и хорошенько просушиваем орехи и семена, только смотрите, что б не подгорели. Постоянно мешаем. После их можно либо оставить как есть (кто любит, что бы орехи были кусочки покрупнее, либо размалываем их блендером. Я вообще засунула их в пакет и побила немного скалкой). Получаем вот это:

Далее перемалываем блендером наши сухофрукты, к этому времени они как раз немного разбухнут и добавляем их к общей массе. Я еще добавила кокосовую стружку и тёмный шоколад. Как-то купила 90% содержание какао. Для меня оказалось слишком, сплошное какао, как ложкой ешь. Зато в выпечку самое оно добавлять. Его я стерла на крупной терке.

И добавляю несколько ложек меда. Надо, что бы вся смесь хорошенько им пропиталась. Будет зависеть от количества орехов.

Распределяем смесь по форме и убираем в холодильник на часок. Потом нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Получается ну очень вкусно и полезно.

 

4. Да и просто можно добавлять семечки в любые овощные салаты. Получается гораздо сытнее и полезнее

 

Это далеко не всё где можно использовать семена подсолнечника. Рецептов очень очень много. Остаётся только пробовать!

 

Рецепты из нута (бараний горох)

Соковыжималка KITFORT КТ-1101-1

блендер Philips HR2095/90

 

Всем спасибо за внимание! И побольше Вам вкусностей и полезностей

В каких семечках тяжелых металлов больше нормы

Общество
23 Марта&nbsp2017

Журналисты «СК» продегустировали популярный в народе продукт и проверили его в лаборатории

Facebook

Twitter

Мой мир

ВКонтакте

ОК

Погрызть семечки – безобидное удовольствие или вредная привычка? Как она может отразиться на нашем здоровье, есть ли в этом продукте польза или только вред? 
На прилавках магазинов ассортимент семечек подсолнуха огромен – сырые и жареные, с шелухой и очищенные, с солью и без. Есть даже в глазури и шоколаде (например, козинаки и другие сладкие батончики). Журналисты «СК» выбрали классический вариант. Купили шесть образцов обжаренных семечек без соли и, пожертвовав несколькими часами рабочего времени, продегустировали их. Затем отнесли в калининградскую лабораторию «АтлантНИРО».

Полезные свойства

• Пищевые волокна необходимы для нормальной работы кишечника; 
• 
  насыщенные жирные кислоты помогают снижению холестерина; 
• 
  по витаминному составу (А, B1, B6, E, D) 
• 
  не уступают биодобавкам;
• 
  содержат аминокислоты, около 20 % белка;
• 
  кладезь микроэлементов для красоты и молодости – содержат железо, магний, марганец, фосфор, цинк;
• 
  сырые семечки ускоряют заживление ран, придают сил после заболеваний, улучшают аппетит;
• 
  полезны для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда;
• 
  оказывают благоприятное воздействие при заболеваниях желчевыводящих путей и печени, атеросклерозе;
• 
  недозревшие семечки помогут понизить давление;
• 
  процесс лузганья является антидепрессантом и заглушает тягу к курению.

Выбирайте с умом
Отдавайте предпочтение подсушенным (не жареным) семечкам без добавления соли и масла; а также – в кожуре (она защищает аминокислоты от окисления на воздухе. Смотрите на дату изготовления: время сбора семян – осень, чем дальше от нее дата фасовки, тем хуже качество и меньше пользы. Семечки с рынка, на развес, опаснее тех, что в пакетиках: где их собрали и сколько они хранились, неизвестно, сертификаты качества обычно отсутствуют.

Врачи предостерегают

• Жареные семечки не рекомендуется есть больным гипертонией, при заболеваниях почек, суставов, желудочно-кишечного тракта, избыточной массе тела;
• 
  лущить семечки лучше пальцами, чтобы шелухой не портить эмаль зубов, не спровоцировать аппендицит или засорение кишечника; к тому же во время процесса вы массируете нервные окончания кончиков пальцев;
• 
  гастроэнтерологи предупреждают, что семечки способны вызвать изжогу;
• 
  полстаканчика жареных семечек можно приравнять к плитке шоколада; целый стакан по калорийности равен половине батона или жирной порции свиного шашлыка. 

Где кроется опасность
Увы, многие поля подсолнечника расположены вдоль автомобильных дорог и трасс. Вредные выхлопы оседают и проникают в почву, а оттуда – в растения. Поэтому 
ГОСТом определены безопасные для здоровья человека нормы содержания в семечках подсолнечника свинца, мышьяка, ртути и кадмия. Последний особенно 
«проворен» и коварен. Токсичный кадмий накапливается в организме, негативно 
отражаясь на почках и костях (провоцирует остеопороз). Из организма тяжелый металл выводится 10–30 лет. Съесть за раз пачку семечек с кадмием – равнозначно выкуренной пачке сигарет. 

Безопасная суточная норма семечек – не более 50 граммов, 

то есть содержимое стограммового пакетика лучше разделить на 2–3 дня 

Лузгать семечки не вреднее, чем есть попкорн, главное – соблюдать норму и не портить зубы

Facebook

Twitter

Мой мир

ВКонтакте

ОК

Польза жареных семечек и правильное их приготовление в домашних условиях

Практически каждый из нас ассоциирует жареные семечки с посиделками возле телевизора или летними прогулками по улицам. Более того, семечки подсолнуха и тыквы — это такие удивительные продукты, которые легко усваиваются организмом, насыщая его витаминами и минералами.

Чем полезны жареные семечки?

Польза жареных семечек подсолнуха

Биологическая ценность семечек подсолнуха намного выше, по сравнению с яйцами или мясом. При этом переваривается и усваивается такой полезный продукт значительно легче. Содержание витамина D превышает допустимые нормы (даже по сравнению с жиром печени трески).

Польза жареных семечек подсолнуха очевидна, ведь они способны улучшить состояние кожи и слизистых оболочек, нормализовать кислотно-щелочной баланс (недаром их рекомендуют при изжоге). В белках семечек содержится множество незаменимых аминокислот, которые обеспечивают нормальный обмен веществ. Фосфор, магний и калий (в 5 раз больше чем у бананов) обеспечивают стабильную работу сердечно-сосудистой системы, они предупреждают развитие атеросклероза и инфаркта миокарда.

Лузганье семечек способствует укреплению нервной системы, ведь вскрытие скорлупы замечательно успокаивает нервы. Такой незамысловатый процесс является своеобразной медитацией, которую по своей эффектности можно сравнить с перебиранием четок.

В процессе чистки семечек пальцами, создается виртуальный массажер их кончиков — нервных окончаний.

Семечки незаменимы при болезнях печени и желчевыводящих путей.

Также они способны замедлить процессы старения и снизить уровень холестерина в крови.

Семечки оказывают положительное воздействие на мужскую потенцию и репродуктивную систему. Более того, в них содержится повышенное содержание цинка. Для организма такой элемент крайне важен, поскольку благодаря ему волосы всегда будут здоровыми и блестящими. Прочная оболочка позволяет сохранить их полезные свойства в течение продолжительного периода времени, они долго не теряют своих полезных свойств.

О пользе тыквенных семечек

О пользе тыквенных семечек известно не меньше. Некоторые диетологи утверждают, что белые семена тыквы могут принести организму намного больше пользы по сравнению с традиционными темными. Рассмотрим более подробно пользу тыквенных семечек. Они стабилизируют кровяное давление, поэтому их полезно употреблять гипертоникам. Люди со слабым вестибулярным аппаратом (в частности, страдающих морской болезнью) употребляют такой продукт при тошноте.

На вопрос: «можно ли беременным и кормящим мамам семечки?» можно ответить утвердительно, поскольку на начальных сроках беременности легче переносить токсикоз именно с помощью тыквенных семян (лучше высушенных). В период лактации грудному ребенку с молоком передастся все полезные вещества семечек, витамины и прочие питательные вещества. При сильных запорах могут помочь тыквенные семечки, которые одновременно выведут из организма вредные свинец и кадмий.

Прикладывание к ранам семян в сыром виде благоприятствуют их быстрому заживлению. Народное средство от глистов, приготовленное на основе данного продукта поможет в короткие сроки избавиться от паразитов. Для мужчин регулярное употребление тыквенных семечек является лучшим методом профилактики от простатита. Семена тыквы, впрочем, как и подсолнуха, являются замечательным противострессовым средством.

Таким образом, семечки – это полезный и вкусный натуральный продукт, подаренный самой природой. При их употреблении необходимо контролировать количество съеденных семечек и индивидуальные особенности человека – возможна непереносимость. При сопоставлении таких факторов польза от семечек тыквы и подсолнуха очевидна. Даже кормящей маме необходимо употреблять жареные семечки в небольших количествах. Семена подсолнуха или тыквы содержат много витамина E, который очень полезен для кожи и нервной системы. Они являются основным поставщиком необходимой энергии для роста и развития, особенно хорошо семечки сочетаются с зеленью.

Вред жареных семечек и противопоказания к их частому употреблению

Противопоказания к употреблению

Крайне не желательно употреблять семена подсолнуха и тыквы в больших количествах людям, которые страдают ожирением и избыточным весом, так как в них содержится обилие растительного жира. Также нельзя их включать в ежедневный рацион больным язвой желудка, подагрой и колитом.

У любителей постоянно щелкать семечки зубами, может начать разрушаться зубная эмаль. Подсолнух насыщается не только полезными, но и вредными веществами из почвы. В частности, это может быть опасный для здоровья кадмий. Поэтому крайне важно выращивать сырье в экологически благоприятной окружающей среде. Не рекомендуется употреблять тыквенные семечки людям с плохой проходимостью кишечника.

Сколько калорий в жареных семечках?

Семечки подсолнуха содержат огромное количество масел и углеводов.

Калорийность жареных семечек (подсолнуха — 629 ккал., тыквы – 610 ккал. на 100 г продукта) можно приравнять к порции свиного шашлыка. Организму человека в день необходимо около двух столовых ложек этого продукта. Таким образом, семечки в несколько раз калорийнее фруктов, овощей, мяса и даже хлеба.

Калорийность семечек жареных подтверждается повышенным содержанием в них жира. Поэтому поклонницам и обладательницам стройных фигур, в очищенном виде их покупать не стоит, так как съесть «бубочки» можно очень много. Да и без шкурки жиры в семечках окисляются, которые вредные для нашего организма.

Несколько секретов по жарке семечек подсолнуха или тыквенных семечек в домашних условиях

Жарка семечек дома является своеобразным искусством, которое требует определенной сноровки и умений. Тыквенные семечки или семена подсолнуха не достаточно просто промыть в дуршлаге и высыпать на раскаленную сковороду, которая имеет толстое дно. Даже непрерывное помешивание не гарантирует получение должного результата и ожидаемых вкусовых качеств.

Когда мокрые семечки выкладывают из дуршлага на сковороду, их медленно помешивают рядами: вначале ложкой зачерпывают один ряд, потом – другой, третий, а затем снова – начинают с первого ряда. При желании, можно слегка подсолить. Когда во время обжаривания семечки становятся сухими, следует не допускать их подгорания. Они вырабатывают специфическое масло, поэтому каждый слой нужно помешивать не менее 3 раз, смешивая при этом семечки на сковороде по кругу.

Также во время жарки необходимо пробовать на вкус семечки подсолнуха или тыквы на предмет их готовности. Ведь далеко не всегда можно определять степень прожарки семечек по запаху, времени и характерному звуку (потрескиванию). Готовые семечки нужно выложить на неокрашенную деревянную поверхность и накрыть хлопчатобумажной салфеткой приблизительно на 10 минут.

Выводы

Таким образом, польза и вред семечек тыквы (подсолнуха) неразрывно связаны друг с другом. Поедать их неограниченных количествах крайне не желательно, а вот умеренное потребление будет способствовать насыщению организма полезными веществами и снятию нервного напряжения.

Полезное по теме:

Поделитесь статьей с друзьями:

Что происходит с организмом, когда вы часто едите семечки (И правда ли, что они провоцируют аппендицит)

Сложно представить человека, который хотя бы раз в жизни не съедал за просмотром фильма гору семечек, оказавшись в итоге с головы до пят в скорлупе. Это лакомство по-настоящему уникально: кроме того, что семечки помогают поддерживать беседу и коротать время, они обладают высокой биологической ценностью, обскакав даже яйца и мясо, а калия в них в 5 раз больше, чем в апельсинах и бананах.

AdMe.ru решил разобраться, как именно влияет на наш организм самый популярный народный снек.

Укрепляют сердечно-сосудистую систему

Всего 50 г семечек удовлетворят суточную потребность организма в витамине Е — сильнейшем антиоксиданте. Витамин Е предотвращает развитие атеросклероза, помогая сохранять нормальную работу сердечной мышцы. Также сердцу и сосудам необходим магний, и в семечках он содержится в большом количестве — столько нет даже в ржаном хлебе.

Семечки являются бесценным источником здоровых моно- и полиненасыщенных жиров, которые тоже благотворно влияют на здоровье сердца. Если съедать по 100 г этого снека каждый день, то можно предупредить не только атеросклероз, но и инфаркт миокарда, снизить уровень холестерина в крови.

Нормализуют кислотно-щелочной баланс

Семечки приводят в норму кислотно-щелочной баланс слизистых оболочек и желудка, благодаря чему их можно использовать как средство от изжоги.

Помогают сохранить молодость и красоту

Семена подсолнечника не уступают витаминным комплексам и биодобавкам: это кладезь витаминов А, Е, D и группы В, а также множества ненасыщенных жирных кислот. Поэтому неудивительно, что семечки нашли эффективное применение в косметологии. Они являются отличным средством, замедляющим процесс старения, благотворно влияют на зрение, состояние кожи, волос и ногтей, на репродуктивную систему. В подростковом возрасте семечки могут помочь избавиться от прыщей и акне.

Поддерживают тонус организма

Неважно, щелкаете вы семечки перед телевизором или же добавляете их в салат и другие блюда, они будут отлично поддерживать тонус всего организма. Кроме того, этот популярный снек нормализует жировой обмен и помогает сохранять в порядке нервную и эндокринную системы.

Успокаивают нервную систему

Процесс лузгания семечек можно сравнить с медитацией или перебиранием четок: нервная система успокаивается, восстанавливается душевное равновесие. Щелкая семечки, мы отвлекаемся от гнетущих проблем, быстрее выходим из депрессивных состояний, избавляемся от бессонницы и глушим тягу к сигаретам.

Калорийность

В 100 г семечек содержится почти 600 ккал. С одной стороны, это настоящая энергетическая бомба, позволяющая быстро восстановить силы, благодаря наличию магния в составе, также укрепить и нарастить мышечную массу во время занятий тяжелой физической работой. С другой стороны, съеденная за просмотром пары фильмов большая упаковка семечек весом 300 г приравнивается к дневной норме калорий, а это ощутимый удар по фигуре.

Противопоказания

Несмотря на огромную пользу, как и у любого другого продукта, у семечек есть свои противопоказания. Нельзя употреблять семена подсолнуха людям с язвой желудка, энтероколитом, подагрой, гастритом. Семечки усиливают выработку желчи, поэтому не стоит есть их и при желчнокаменной болезни.

Также врачи не рекомендуют снек пожилым людям и страдающим болезнями суставов, так как от избытка жирных ненасыщенных кислот, которыми богаты семечки, суставные ткани воспалятся еще больше. И не стоит забывать про калорийность: людям, страдающим от ожирения, семечками лучше не злоупотреблять.

Осторожно: кадмий!

Существенный минус семечек подсолнуха — возможное наличие в них кадмия, который проникает в растения из почвы, воздуха и воды, наполненных отходами промышленных предприятий и вредными веществами из выхлопных газов. Накапливаясь, этот тяжелый металл вызывает в человеческом организме патологические процессы, особенно влияя на работу почек. Всего за пару лет ежедневное употребление отравленных семечек способно существенно подорвать здоровье даже физически крепких людей.

Зубы

Если регулярно грызть семечки зубами, то такое механическое воздействие чревато разрушением эмали, а также приводит к образованию трещин и развитию кариеса. Как правило, страдают передние зубы, так что «красота» станет заметна незамедлительно.

Аппендицит

Споры относительно того, провоцируют семечки подсолнуха аппендицит или нет, до сих пор не теряют актуальности. Несмотря на отсутствие достаточных оснований, некоторые врачи уверены, что воспаление аппендикса, вызванное употреблением семечек, возможно. Если есть этот снек вместе с шелухой и в большом количестве, то можно засорить желудок и кишечник. Как следствие, аппендицит становится вполне реален.

Зависимость от семечек

С точки зрения медицины, зависимости от семечек не существует. Однако определенное психологическое привыкание может возникнуть: мы расслабляемся, ни о чем плохом не думаем в процессе лузгания семечек. Это превращается в своего рода медитацию. Другими словами, щелкание семечек может войти в привычку, но конкретной зависимости они не вызывают.

Так есть или не есть?

Учитывая состав семечек, в котором в обилии присутствуют витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы, они приносят организму большую пользу. Но важно учитывать качество продукта (вспоминаем про кадмий) и не злоупотреблять количеством. Можно съедать не больше 50–150 г семечек в день и лучше не чаще 2 раз в неделю. Переизбыток даже самых полезных веществ может повлечь за собой проблемы со здоровьем. Лучше всего употреблять не жареные, а сырые семена, от соленых стоит полностью отказаться.

А как часто вы едите семечки и в каких количествах?

Жареные семечки подсолнуха рецепт с пошаговыми фото

А не пожарить ли нам семечек? Конечно, можно просто насыпать семечки на сковородку или на противень, добавить немного соли для вкуса, и довести до готовности на маленьком огне . Вуаля — семечки готовы.

Сегодня я раскрою для вас несколько маленьких секретов как пожарить очень вкусные и хрустящие семечки. Правда, для их приготовление у вас уйдет немного больше времени чем обычно, но результат того стоит.

На этот раз, я пожарю семечки просто с солью и с небольшим количеством черного молотого перца для пикантности. На самом же деле, в такие семечки, можно добавлять достаточно разные специи и пряности и таким образом добиваться разных вкусов и аромата.

Ингредиенты для приготовления жареных семечек подсолнуха

---

• Семечки (очищенные) — 150 г
• Вода — 2 ст.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

---

Рецепт жареных семечек подсолнуха

1. Соль растворить в воде.

   В таком количестве воды можно замариновать достаточно разное количество семечек. Но, чем больше семечек вы планируете мариновать, тем более соленой должна быть вода.

   Впрочем, в случаи необходимости, семечки можно посолить уже в процессе приготовления.

2. Семечки промыть под проточной водой. Слить всю воду и залить семечки водой разведенной с солью.

   Оставить семена в соленом растворе на 15-20 минут.

3. Откидываем семечки на дуршлаг и сливаем всю жидкость.

4. На разогретую сковородку наливаем растительное масло. Затем высыпаем семечки. В идеале, семечки на сковородке должны лежать в 1 слой, максимум в 2. Так они намного быстрее дойдут до готовности и будут равномерно обжарены. Пока не испарится вся лишняя жидкость обжариваем семечки на сильном огне, затем убавляем огонь до маленького.

   Можно обжаривать семечки на противне в духовке, но температуру и время приготовления нужно будет подбирать в зависимости от особенностей вашей духовке. Скажу только, температура должна быть умеренной, и за семечками необходимо следить, чтобы они не сгорели.

5. По вкусу добавляем черный молотый перец. Попробуйте семечки на вкус и при необходимости добавьте соль.

6. Обжариваем семечки на маленьком огне до золотистого цвета. Семечки необходимо достаточно часто перемешивать иначе они могут сгореть.

7. Обжариваем семечки до ровного золотистого цвета. На вкус они должны быть хрустящими.

8. Жареные семечки, кроме всего прочего, можно подавать к пиву в качестве закуски, особенно если добавить к ним пикантных пряностей.

9. При острой нехватке времени, можно исключить процесс маринования семечек, а просто промыть их, посолить и отправить на сковородку (или же отправить на сковородку, посолить и добавить несколько столовых ложек воды).

   Но, именно, благодаря маринованию вся семечка равномерно пропитывается рассолом, а в процессе обжаривания становится особенно хрустящей.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Жареные семечки

Семечки жареные «Эталон» Премиум

Премиум семечки «Эталон» выращены, отобраны и обжарены, чтобы стать любимыми!

Премиум семечки «Эталон» не имеют аналогов и конкуренции по своим вкусовым качествам. И с этим согласится каждый, кто хоть раз их попробует.

Согласно последним исследованиям специалистов по потреблению семечек
населением, 130 г – это оптимальное количество этого вкусного продукта для получения максимального удовольствия.

Упаковка семечек «Эталон» под девизом «Лучше больше, да лучше!» позволит Вам насладиться вкусом отборных семечек в полном объеме.

Описание продукта

Семена подсолнечника обжаренные

Фасовка

40 г х 50 шт 80 г х 30 шт 130 г х 20 шт 200 г х 12 шт

Упаковка

Герметичный пакет с просечкой для отрыва
Герметичный quattro — пакет с просечкой для отрыва

Герметичный quattro — пакет с просечкой для отрыва Герметичный quattro — пакет с просечкой для отрыва

Условия хранения

Хранить в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями помещениях, при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%

Срок хранения

4 месяца

Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Белков – 22,3 г; Жиров – 56,3 г; Углеводов – 3,6 г.

Энергетическая ценность

600 ккал / 2512,08 кДж

Штрих-код упаковки

4612705550177 4612705550115 4612705550221 4612705550122

Штрих-код короба

14612705550174 14612705550112 14612705550228 14612705550129

Семечки Тыквенные Очищенные коды ТН ВЭД (2020): 1207999600, 2008191900, 1207409000

Семечки тыквенные пищевые: семечки тыквенные сырые; семечки тыквенные отборные жареные; семечки тыквенные отборные жареные подсоленные; семечки тыквенные очищенные жареные; семечки тыквенные очищенные жареные подсоленные.	1207999600
Семечки тыквенные фасованные: — семечки тыквенные, — семечки тыквенные жареные, — семечки тыквенные жареные соленые, — семечки тыквенные очищенные, — семечки тыквенные очищенные жареные, — семечки тыквенные очищенные жарен	1207999600
Семечки тыквенные для пищевых целей, очищенные	1207999600
Тыквенные семечки жаренные и не жаренные, соленые и не соленые, очищенные и неочищенные	2008191900
Семечки торговой марки «MARYLAND»: тыквенные семечки очищенные; смесь семечек очищенных для салатов. Упаковка: пластиковые банки, полимерная упаковка массой нетто от 50г до 300г.	1207999600
Семена масличных очищенные: смесь семечек для салатов, тыквенные семечки в полимерной упаковке массой нетто от 50г до 100г.	1207999600
Семена кунжута очищенные (Sesamsaat, geschält), семена кунжута неочищенные (Sesamsaat, ungeschält), тыквенные семечки очищенные, выросшие (Kürbiskerne schalenlos, gewachsen) . Упаковка: пакеты полимерные, массой нетто от 0	1207409000
Семечки тыквенные сырые, нежареные, очищенные и неочищенные,	1207999600
Семечки тыквенные очищенные (ядра семян тыквы), Семечки тыквенные неочищенные. Упаковка : мешки полипропиленовые, массой нетто 25 килограмм.	1207999600
Семена подсолнечника жареные — «Семечки подсолнечника жареные», «Семечки подсолнечника жареные с солью», «Семечки подсолнечника очищенные жареные»; Семена тыквы жареные — «Семечки тыквенные»; «Семечки тыквенные с солью»; «	1206009100
Семечки тыквенные: семечки тыквенные сырые; семечки отборные жареные тыквенные; семечки отборные жареные тыквенные подсоленные; семечки тыквенные очищенные жареные; семечки тыквенные очищенные жареные подсоленные	210690980
Семена прочих масличных культур прочие: семечки тыквенные в скорлупе, семена тыквы в мягкой оболочке (ядра семян очищенные от скорлупы), различного калибра и сортности, упакованные в мешки из полимерной ткани, массой нетто	1207999600
Тыквенные семечки очищенные	1207
Семечки тыквенные очищенные не жаренные. Марка «Фрутовит».	1207
Семена подсолнечника очищенные, Семена тыквенные очищенные, Семена тыквенные обжаренные, Смесь семечек обжаренных, Кешью жаренные с солью, Смесь орехов и сухофруктов (изюм, кешью, миндаль, фундук, грецкие орехи), Миндаль в	2008199300
Семечки тыквенные сушеные очищенные (Egusi) т.м. “CCG” в полимерных мешках массой нетто от 10 кг до 100 кг	1212999500
Семена и смеси семян и орехов: Кунжут, Семечки подсолнуха очищенные, Семечки подсолнуха не очищенные, Семечки подсолнуха очищенные жареные, Семечки подсолнуха не очищенные жареные, Семечки тыквенные неочищенные, Семечки ты	2008
Ядра кешью; Смесь ядер орехов; Смесь орехов, солёных; Фисташки солёные в скорлупе; Тыквенные семечки, очищенные.	2008199101
Тыквенные семечки сырые, нежареные очищенные и неочищенные, упакованные в полипропиленовые мешки и картонные коробки массой от 10 до 50 килограмм	1207999600
Тыквенные семечки сырые, нежареные, очищенные и неочищенныеУпаковка: полипропиленовые мешки и картонные коробки массой нетто от 10 кг до 50 кг кг. торговой марки «DALIAN HAPPY FARM NATURAL PRODUCTS CO., LTD.»	1207999600
Сырые семечки тыквенные очищенные, продовольственные	1207999600
Ядра орехов фасованные и их смеси: арахис, арахис в скорлупе, семечки подсолнечника, кешью, миндаль, абрикосовая косточка, ядро, фундук очищенный, грецкий орех очищенный, тыквенные семечки, фисташки, смесь ореховая	0802

Комплексное исследование влияния обжарки и жарки на содержание жирных кислот и антиоксидантную способность миндаля, сосны, кешью и фисташек

Цель состоит в том, чтобы оценить влияние жарки и жарки на орехи. Жарение и жарка проводились в соответствии с местной иорданской домашней кухней, и в эксперименте использовались сырые миндаль, сосна, кешью и фисташки. Образцы орехов обжаривали при 110 ° C в течение 16 минут и обжаривали при 175 ° C в течение 2,5 минут. Результаты показывают, что как обжарка, так и жарка орехов не повлияли на содержание флавоноидов, за исключением жареных фисташек, где было обнаружено значительное увеличение содержания флавоноидов.Общее содержание фенолов не показало значительных различий, за исключением кедровых орехов, в которых оно значительно увеличилось как при обжарке, так и при жарке. Окислительная стабильность, представленная 1,1-дифенил-2-пикрил-гидразилом (DPPH), значительно различалась для всех орехов, за исключением фисташковых орехов, которые не показали никаких различий. На профиль жирных кислот, представленный насыщенными жирными кислотами (SFA), олеиновой кислотой (OL) и незаменимыми жирными кислотами (EFA), значительно повлияли жарка и жарка, особенно для SFA в миндале и кедровых орехах и α -линолевой кислоты (ALA) содержание сосны.В заключение следует отметить, что влияние обжарки и жарки на вышеупомянутые виды орехов было положительным в отношении профиля жирных кислот и антиоксидантной активности.

1. Введение

Потребление орехов — очень распространенное явление в разных европейских странах, с самым высоким уровнем потребления в регионах Средиземноморья [1]. Потребление орехов (сырых или обработанных) за последние десятилетия увеличилось из-за их доступности, разумной цены и повышения осведомленности о здоровом питании [2].Доступность бобовых и орехов в Иордании увеличилась с 40 до 60 г на человека в день. Кроме того, в Руководстве по питанию на основе пищевых продуктов для арабских стран от 2013 года рекомендовано регулярное употребление орехов.

Употребление орехов оказывает благотворное влияние на здоровье благодаря их (1) желаемому липидному профилю, который содержит больше ненасыщенных жирных кислот (USFA), чем насыщенных жирных кислот (SFA), и (2) высокому содержанию антиоксидантов [3]. Эпидемиологические и интервенционные исследования показали, как частое употребление орехов может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в сыворотке и риска развития диабета II типа [4, 5].Определенно, что растительные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 (ПНЖК) α -линоленовая кислота (АЛК) (с высоким содержанием орехов) рассматривается как предшественник жирной кислоты с более длинной цепью в организме и, следовательно, эйкозапентаеновой кислоты (EPA). ) и докозагексаеновой кислоты (DHA). Клинические испытания и проспективные исследования хорошо идентифицировали последние две жирные кислоты с точки зрения их благотворного воздействия на протромботические сердечно-сосудистые факторы риска [6].

Кроме того, было показано, что орехи способствуют поддержанию веса при употреблении в качестве источника жира при умеренном питании [7].Это более здоровая практика вместо употребления закусок с высоким содержанием жира из нездоровых источников, таких как продукты с высокой энергетической концентрацией (жареная пища, кондитерские закуски и т. Д.), Которые, как известно, содержат НЖК и трансжирные кислоты [8]. Окисление жиров и жиросодержащих продуктов приводит к ухудшению качества и питательной ценности продуктов. Кроме того, окисление ПНЖК в пище может быть связано с такими заболеваниями, как атеросклероз, диабет и рак [9].

Кроме того, орехи содержат определенные биоактивные соединения, которые действуют как антиоксиданты (например, различные фенольные соединения и флавоноиды), поглотители свободных радикалов и хелаты металлов, которые также могут играть роль в снижении риска развития хронических заболеваний. .Фитохимические соединения содержатся в миндале [10], фисташках, кешью и кедровых орехах. Чен и Блумберг продемонстрировали, что потребление флавоноидов и фенолов может снизить риск ряда хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, гиперхолестеринемию и сахарный диабет из-за того, что они обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антипролиферативными свойствами [11]. Эти антиоксиданты присутствуют во всех частях растения; орехи (семена) — один из самых богатых источников [12].

Обжарка и жарка — два наиболее распространенных метода термической обработки орехов с целью улучшения их сенсорных свойств [13–15].Хотя есть несколько коммерческих продуктов, например ореховые батончики или закуски, которые содержат жареные и жареные орехи, отсутствует научное сравнение различий в их содержании питательных веществ. Такое изменение питания может быть неблагоприятным и привести к негативным последствиям для здоровья при употреблении. Обжарка и жарка могут не только изменить очевидную степень сырости орехов, но также могут привести к химическим изменениям орехов. Более 50% энергии орехов поступает из их жирности [6]; поэтому важно изучить химические и биоактивные изменения, происходящие при жарке и жарке.

В Иордании одним из распространенных и традиционных способов представления местной кухни (блюд на основе риса) является добавление в рис жареных орехов: сосны, миндаля, арахиса, кешью и фисташек. Орехи также используются в сыром, жареном, жареном виде или как часть десертов в особых случаях и на церемониях.

Насколько известно авторам, не было найдено работ в области анализа химических изменений сырых орехов после обжарки или жарки в соответствии с иорданской культурой. В соответствующих исследованиях тестировались жареные орехи, но не жареные.Это исследование направлено на изучение влияния обжарки, а также жарки на содержание общих НЖК, мононенасыщенных жирных кислот (MUFA), представленных олеиновой кислотой (OL), незаменимых жирных кислот (EFA), окислительной стабильности, представленной 1,1- дифенил-2-пикрилгидразил (DPPH) и биоактивные соединения, представленные флавоноидами и фенолами. Жареные и жареные орехи, с которыми экспериментировали в этом исследовании, были приобретены в двух крупных магазинах в Аммане, Иордания.

2. Материалы и методы

2.1. Сырые и жареные орехи

Очищенные сырые и жареные орехи (миндаль, сосна, кешью и фисташки) (по 4 кг каждый) были приобретены в двух крупных местных магазинах орехов в Аммане. В промышленных масштабах обжарка орехов в Иордании осуществляется с помощью вращающегося барабанного жаровни при температуре примерно 110 ° C в течение 16 минут. Для анализа использовали следующие образцы: кешью индийский (Anacardium occidentale) , сосна европейская син. Сосна обыкновенная (Pinus sylvestris) , фисташка (Pistacia vera «Kerman») из Алеппо и миндаль (Prunus amygdalus) из Индии.Идентичный сорт каждого типа сырых орехов был обжарен в каждом магазине, чтобы обеспечить условия обжарки, аналогичные условиям обжарки проданного ореха, и гарантировать, что используются одни и те же сорта орехов из двух местных магазинов орехов. Сырые и жареные орехи измельчали ​​и просеивали до получения мелкого порошка. Затем образцы хранили при -20 ° C до экспериментов с ними в этом исследовании.

2.2. Жарение сырых орехов на сковороде

Были использованы идентичные сырые орехи каждого вида из двух местных магазинов орехов, а жарка на сковороде очищенных сырых орехов (миндаль, сосна, кешью и фисташки) (100 г) проводилась при 175 ° C в течение 2.5 минут с использованием рафинированного кукурузного масла в качестве теплоносителя. Жареные орехи измельчали, просеивали и хранили при -20 ° C до экспериментов с ними в этом исследовании. Этот процесс был проведен для четырех типов орехов, изученных в этой статье.

2.3. Экстракция жира

Около 50 г измельченных сырых, жареных и жареных образцов (миндаль, сосна, кешью и фисташки) вымачивали в петролейном эфире примерно на 24 часа, а затем фильтровали. Фазу петролейного эфира упаривали на роторном испарителе в вакууме при температуре не выше 40 ° C в течение 15 минут.Липидную фракцию хранили при -20 ° C в морозильной камере для дополнительного анализа.

2.4. Экстракция орехов

Экстракцию порошка сырых, жареных и жареных орехов (миндаль, сосна, кешью и фисташки) проводили по методике [16]: 10 г каждого образца суспендировали в 100 мл 90 мл раствора. % этанола и непрерывно встряхивали в течение 2 часов. После фильтрации образцы упаривали в вакууме. Затем извлекали 2 мл 90% этанола и анализировали его антиоксидантную активность, общее количество фенольных соединений и флавоноидов.

2,5. Общее содержание полифенолов (TPC)

Общее содержание полифенолов определяли по методикам [16]. Образцы каждого экстракта (0,4 мл) смешивали с 2 мл реагента Folin-Ciocalteu (разбавленного в 10 раз). Через 3 минуты добавляли 1,6 мл 7,5% карбоната натрия. Оптическую плотность измеряли при 750 нм после 30 минут инкубации при комнатной температуре (° C). Контрольный образец галловой кислоты использовали в качестве эталона при спектрофотометрическом анализе. Строили стандартную кривую, и результаты выражали в эквиваленте мг галловой кислоты / г образца.

2.6. Общее содержание флавоноидов

1 мл экстракта добавляли к 1 мл трихлорида алюминия (2% мас. / Об.). После 15 минут инкубации оптическую плотность измеряли при 430 нм, и результаты выражали в миллиграммах эквивалентов кверцетина на мг образца. Стандартная кривая была построена с использованием холостого образца чистой кверцетиновой кислоты в качестве эталона при спектрофотометрическом анализе.

2.7. Активность по улавливанию свободных радикалов (DPPH)

Антиоксидантную активность экстрактов образцов оценивали с использованием радикала 2,2-дифенил-1-1 пикрилгидраил (DPPH) по методике [17].Аликвоту из 30 мкл л экстрактов образцов добавляли к 0,5 мл раствора DPPH (25 мг / л), разведенного до 5 мл метанола. Также был приготовлен контроль без экстракта. Смесь энергично встряхивали и оставляли на 45 минут в темноте, и оптическую плотность измеряли при 515 нм. Антиоксидантную активность экстракта рассчитывали по следующей формуле:

2,8. Определение витамина E

Витамин E определяли по методу, использованному в [18].Анализ витамина Е проводили на приборе Knauer HPLC System (Германия). Определение проводили по методу Gimeno et al. (2000) [18]. Образец масла сырого, жареного и жареного арахиса разбавляли гексаном (1:10). Аликвоту 200 мкл мкл переносили в пробирку, содержащую 600 мкл л метанола и 200 мкл мкл раствора внутреннего стандарта (300 мг / мл α -токоферола ацетата в этаноле). Смеси перемешивали, центрифугировали при 3000 g в течение 5 мин, а затем фильтровали через фильтр 0.Фильтр с размером пор 45 мм. Пятьдесят микрометров вводили непосредственно в систему ВЭЖХ Кнаура. Подвижная фаза представляла собой метанол-вода (96: 4, об. / Об.), И элюирование проводили при скорости потока 2 мл / мин. Аналитическая колонка Venusil XBP, C18 (2) (Agelant Technologies, США), поддерживалась при 45 ° C. Детектирование проводили при 292 нм с использованием УФ-детектора Knauer (модель Smartline 2500, Германия).

2.9. Определение жирных кислот Профиль

Метиловые эфиры жирных кислот (МЭЖК) образцов орехов были приготовлены в соответствии с методом, описанным в [17].Полученные МЭЖК исследовали с помощью капиллярной газожидкостной хроматографии (ГЖХ) [19]. Приготовленные метиловые эфиры анализировали с использованием колонки капиллярной ГЖХ (Restek, Rtx-225, США, перекрестная связь 90% -цианопропилметилполисилоксан, 60 мкм и 0,25 мкм, мкм df) сразу после этерификации путем инъекции. 1 мкл л слоя гексана через порт ввода ГЖХ (модель GC-2010, Shimadzu, Inc., Киото, Япония). Условия ГЖХ составляли 15 ° C / мин и выдерживали при этой температуре в течение 10 минут, а затем ее повышали с начальной температуры термостата колонки 165 ° C до 180 ° C со скоростью 1 ° C / мин, а затем повышали до 220 ° C. со скоростью 3 ° C / мин и выдерживали при этой температуре в течение 10 минут.Температура инжектора составляла 240 ° C, температура пламенно-ионизационного детектора составляла 250 ° C, скорость потока He составляла 0,8 мл / мин, а используемое соотношение деления составляло 80: 1. Идентификация жирных кислот проводилась путем проглатывания стандартных жирных кислот ( Sigma, США). НЖК были обнаружены как сумма пальмитиновой кислоты (C16: 0), маргариновой кислоты (C17: 0), стеариновой кислоты (C18: 0), арахиновой кислоты (C20: 0) и лигноцериновой кислоты (C24: 0). Мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA) были обнаружены только OL, поскольку это преобладающие жирные кислоты MUFA в орехах.ПНЖК определялись суммой незаменимых жирных кислот (EFA), альфа-линоленовой кислоты LA (жирная кислота омега-3) и ALA линолевой кислоты (жирная кислота омега-6).

3. Статистический анализ

Каждый вид орехов из каждого магазина был протестирован отдельно; затем все результаты усреднялись. Стоит отметить, что очень близкие результаты были получены в двух магазинах из-за (1) идентичных видов культурных сортов, использованных авторами этой статьи, и потому, что (2) одинаковые условия обжарки и жарки орехов применялись в двух крупные местные магазины орехов.Все тесты проводились трижды, а затем усреднялись. Статистический анализ проводился с использованием SPSS (Статистическая программа для социальных наук) версии 17.0 для Windows. Все анализы были проведены в трех экземплярах, и данные, представленные как средние значения ± стандартное отклонение (SD), и различия между средними значениями считались значимыми при значении <0,05, различия между средними значениями считались значимыми при -значении <0,05. Площадь жирных кислот [ μ В · с] на хроматограмме была завершена и рассчитана с использованием Microsoft® Office Excel 2007 (12, 0, 4518, 1014) MSO.

4. Результаты и обсуждение

Биоактивные соединения орехов, такие как антиоксидантная способность, фенолы, флавоноиды, витамин Е и жирные кислоты, обладают многочисленными преимуществами для здоровья и подвергаются термической обработке. Таким образом, это исследование направлено на изучение влияния жарки и жарки на содержание общих насыщенных жирных кислот, незаменимых жирных кислот, окислительную стабильность и биологически активные соединения, представленные флавоноидами и фенольными кислотами. Кверцетин и галловая кислота использовались только в качестве стандартов для определения общего содержания фенольных и общих флавоноидов.Таблица 1 демонстрирует антиоксидантную способность, выраженную общим количеством флавоноидов, общим фенолом и процентом ингибирования DPPH. Наши результаты не были слишком далекими в заключении от других результатов из литературы, кроме других использованных единиц [20, 21].

значения в строках одинаковые

буквы существенно отличаются.

6 на 1 г) 9095 b 2,96 8 5,3 ± 1,88 2 28 9010 9010 Сырые Жареные Жареные Общее содержание флавоноидов (мг кверцетиновой кислоты в эквиваленте 1 4.25 ± 1,41 a 5,20 ± 0,34 a 6,94 ± 2,57 a Фисташка 6,71 ± 1,17 a 13,74 ± 1,58 Миндаль 6,49 ± 2,43 a 4,58 ± 1,16 a 10,60 ± 1,23 a Сосна 4,58 ± 0,24 .06 ± 1,03 a 7,95 ± 0,44 a Общее содержание фенолов (мг эквивалент галловой кислоты / г образца) Кешью 6,73 ± 0,63 a 7,09 ± 0,78 a Фисташка 6,74 ± 1,72 a 10,50 ± 3,12 a 10,46 ± 3,45 10,46 ± 3,4 5.87 ± 1,55 a 8,46 ± 1,38 a 8,24 ± 1,85 a Сосна 3,46 ± 0,35 a 7,62 ± 2,07 b 7,62 ± 2,07 b Ингибирование DPPH (%) Кешью 80,87 ± 8,07 b 59,99 ± 5,12 a 59,45 ± 5,12 Фисташка 78.51 ± 6,92 a 74,20 ± 5,61 a 75,60 ± 7,61 a Миндаль 59,50 ± 7,13 b 78,1 ± 4,61 b Сосна 48,36 ± 8,15 a 63,2 ± 3,32 ab 72,3 ± 4,82 b

4.1. Антиоксидантная способность

Антиоксидантная способность и высокое содержание фенола в орехах, сырых или жареных / жареных, указывают на то, что связанная с этим польза для здоровья не будет ограничиваться липидной фракцией. Они также объясняют, что важность стабильности фенольных соединений предохраняет их от возможного термического разложения и гарантирует их антиоксидантный потенциал. Орехи не являются основным источником пищевых каротиноидов [11]. Среди четырех типов протестированных орехов содержание каротиноидов не было обнаружено или им пренебрегли.Следовательно, большая часть антиоксидантной способности орехов относится к DPPH, флавоноидам и фенольным кислотам. Таблица 1 показывает, что испытанные орехи известны высоким содержанием галловой и кверцетиновой кислоты, которые действуют как антипролиферативные, антимутагенные и антиоксидантные свойства [20].

На уровни фенольных соединений в орехах повлияли многие факторы, такие как факторы окружающей среды, состав почвы и уровень созревания [20]. Таблица 1 демонстрирует, что обжарка и жарка (то есть тепловая обработка) привели к незначительным последствиям для общего количества флавоноидов среди протестированных сырых орехов, за исключением фисташки, которая показала однократное увеличение по сравнению с жареными (сырые = 6.71 и жареный = 13,74,).

Эта работа показывает, что термообработка не оказывает значительного влияния на общее содержание фенольных соединений, выраженное галловой кислотой, в орехах кешью, фисташках и миндале, за исключением сосны, где общее количество фенольных соединений значительно увеличилось. Аналогичный эффект был замечен и в фенольной кислоте (галловой кислоте) для кедровых орехов. Увеличение общего содержания фенолов в результате обжаривания и жарки может быть связано с реакцией Майяра, которая приводит к образованию производных Майяра, таких как пирролы и фураны, которые могут реагировать с реагентом Фолина-Чокальте [22].Однако в жареных орехах общее количество полифенолов на 14% больше, чем в сырых орехах, а процент свободных полифенолов снизился [23]. Более того, исследования миндаля и фундука показали увеличение антиоксидантной активности в результате обжарки [24, 25].

Антиоксидантная способность орехов оценивалась методом улавливания радикалов DPPH, который основан на измерении восстанавливающей способности антиоксидантов по отношению к радикалу DPPH [26]. Активность поглотителя свободных радикалов проявляется по-разному при воздействии на разные орехи.В то время как тепловая обработка значительно увеличивает активность DPPH в кедровых орехах, такая обработка снижает активность DPPH в орехах кешью. Обжарка миндаля увеличила DPPH, но было замечено, что при жарке миндаль DPPH снизился. Результаты показали, что термическая обработка значительно увеличила значения DPPH в кедровых орехах, в отличие от кешью, по сравнению с сырыми. Обжарка увеличила DPPH в миндале по сравнению с сырыми аналогами.

По словам Акара и его коллег, жареные орехи могут разрушить некоторые биологически активные соединения, но также могут образовывать антиоксидантные соединения в результате реакции Майяра.Однако общая антиоксидантная способность после обжарки является результатом термического разложения природных антиоксидантных соединений и образования новых продуктов реакции Майяра, обладающих антиоксидантной активностью. Чандрасекара и Шахиди предположили, что обжарка кешью при высокой температуре за короткое время эффективно усиливает его антиоксидантную активность [Chandrasekara and Shahidi, 201], что также подтверждается в этом исследовании.

Считается, что увеличение этих соединений придает более приятный вкус жареным и жареным орехам, чем сырым.Известно, что сырые орехи имеют терпкий вкус, но после жарки или жарки этот специфический вкус может исчезнуть. Одно из объяснений связано с увеличением количества флавоноидов и фенолов.

4.2. Профиль жирных кислот

В литературе показано, насколько полезным может быть потребление орехов благодаря составу их жирных кислот. Около 62% энергии орехов поступает из жиров [27]. Состав жирных кислот орехов выгоден, потому что НЖК низок, а содержание МНЖК значительно выше, чем НЖК, что также было продемонстрировано в этой работе для определенных типов орехов (НЖК = 7–18%, а МНЖК (OL) 40–70%. от общего жира).Тип потребления жиров с пищей влияет на уровень холестерина в плазме больше, чем общее потребление жиров [27]. Высокое содержание МНЖК и ПНЖК считается полезным для здоровья жиром, содержащимся в масле орехов, что может уравновесить неблагоприятные НЖК [28].

Таблица 2 демонстрирует влияние обжарки и жарки на профили жирных кислот, выраженные общим количеством SFA, MUFA, представленными OL, и EFA, выраженными (ALA и LA). Тепловая обработка не выявила никаких изменений в жирных кислотах фисташек. Это говорит о том, что обжарка и жарка не влияют на содержание жирных кислот в фисташках.Жирные кислоты миндальных орехов сильно пострадали при жарке. SFA и EFA (ALA и LA) миндаля увеличиваются при жарке, тогда как OL значительно снижается.

1 96 2410io 96 2410io c 9 9095 ± 0,5 02 02 06 ± 0,00 a Профиль жирных кислот Сырые Жареные Жареные 17.83 ± 0,44 a 18,77 ± 0,58 b 17,78 ± 0,45 a Фисташка 11,92 ± 1,40 a 10,37 ± 1,11 a a Миндаль 7,2 ± 0,07 a 7,63 ± 0,18 b 8,15 ± 0,27 c Сосна 7,09 ± 0,01 7 .74 ± 0,04 b 8,99 ± 0,06 c Олеиновая кислота% Кешью 60,52 ± 1,14 b 62,27 57,18 ± 0,27 a Фисташка 60,86 ± 5,14 a 61,55 ± 1,64 a 61,57 ± 5,34 a 69 Миндаль.31 ± 0,18 b 68,37 ± 0,22 b 65,1 ± 0,53 a Сосна 39,82 ± 0,06 a 68,76 ± 0,5 b ± 0,19 Линолевая кислота,% Кешью 21,51 ± 0,96 b 18,61 ± 0,18 a 26.88 ± 6,29 a 27,90 ± 0,68 a 26,76 ± 5,61 a Миндаль 23,41 ± 0,28 a 23,94 ± 0,05 0,49 9010 b Сосна 52,68 ± 0,10 b 23,44 ± 0,54 a 52,16 ± 0,11 b Кешью 0.15 ± 0,01 a 0,35 ± 0,24 a 0,27 ± 0,15 a Фисташка 0,33 ± 0,07 a 0,36 ± 0,03 a 0,40 Миндаль 0,052 ± 0,00 a 0,053 ± 0,00 a 0,066 ± 0,01 b Сосна 0,30 ± 0,01 b 0,56 ± 0,01 c

Значения в одной строке с разными надстрочными буквами существенно различаются; % SFA.

Тепловая обработка оказала значительное влияние на профиль жирных кислот кедровых орехов. Наши результаты показывают, что EFA и SFA кедровых орехов значительно увеличиваются при жарке (объяснение может быть связано с присутствием медианы растительного масла), но поскольку медиана масла для жарки была удалена с поверхности орехов с помощью блистерной бумаги сразу после жарки; таким образом, другое объяснение может заключаться в том, что в процессе жарки орехи содержат поры, которые могут поглощать масляную среду внутри орехов.С другой стороны, обжарка кедровых орехов значительно сократила LA вдвое, в то же время удвоив содержание OL. Орехи кешью не оказали влияния на АЛК, но ЛА значительно увеличилась как при жарении, так и в жареном виде.

ALA обладает провоспалительным действием n-6 эйкозаноидов [6]. Следовательно, из-за баланса n-6 и n-3 ПНЖК в рационе и их критического воздействия на сердечно-сосудистые заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, потребление жареного миндаля и сосны следует контролировать. Результаты, показанные в этой работе, показывают, как жареные кедровые орехи могут улучшить рацион с учетом вышеупомянутых факторов здоровья.Чтобы оценить окислительное качество коммерческих жареных орехов, Мармесат и его коллеги продемонстрировали, что масло для жарки изменяет состав жирных кислот за счет включения значительного количества жира для жарки. Высокая температура жира (во время жарки) может оказывать некоторое влияние на качество и стабильность окислителя масла, используемого в процессе жарки [6].

Высокое содержание МНЖК и ПНЖК считается полезным для здоровья жиром, содержащимся в масле орехов, которое может уравновесить неблагоприятные НЖК [28].Соответственно, орехи оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистые заболевания, предотвращая окисление ЛПНП, опосредованное профилем жирных кислот и содержанием антиоксидантов [21].

На рисунках 1–4 упрощены эффекты термической обработки для каждого типа орехов в отношении содержания в них жирных кислот. Таблица 3 суммирует влияние термической обработки на содержание жирных кислот в орехах кешью, фисташках, сосне и миндале, чтобы упростить рекомендации в зависимости от типа жирных кислот. Таблица 3 демонстрирует возрастающий ранжирование значений испытанных орехов, которые получены и показаны в таблице 2.Не было зарегистрировано различий в профиле жирных кислот орехов кешью в жареном или жареном виде. Кешью являются самыми богатыми НЖК, в то время как миндаль и сосна являются самыми низкими с близкими значениями друг к другу. OL кешью не отличался от ранее заявленного в этом разделе этой работы. В сыром и жареном миндале больше всего MUFA (выраженное OL), а в сырых и жареных кедровых орехах — меньше всего. Жареные кедровые орехи были самыми высокими по содержанию МНЖК.

Сырые Жареные Жареные SFA Кешью 17.8% Кешью 18,7% Кешью 17,8% Фисташка 11,9% Фисташка 10,4% Фисташка 11,3% Миндаль 7,2% Миндаль 8,1% Миндаль 7,6 Сосна 7,2% Сосна 7,7% Сосна 9% OL Миндаль 69,3% Сосна 68,7% Миндаль 65,1% Фисташка 60.9% Миндаль 68,4% Фисташка 61,5% Кешью 60,5% Кешью 62,3% Кешью 57,2% Сосна 40% Фисташка 61,5% 1 10 Сосна 3899 LA Сосна 52,7% Фисташка 27,9% Сосна 52,2% Фисташка 26,9% Миндаль 24% Фисташка 26,8% Миндаль 234% Сосна 23,4% Миндаль 26,7% Кешью 21,5% Кешью 18,6% Кешью 24,8% ALA Фисташковый 0,33 Сосна 0,56% Сосна 0,3% Кешью 0,035% Фисташка 0,4% Кешью 0,15% Сосна 0,06% Кешью 0,27% Миндаль 0.05% Миндаль 0,05% Миндаль 0,06%

% представляет собой процент от общего содержания жира.

Что касается EFA, кедровые орехи и фисташки оказались самыми богатыми его источниками, в то время как миндаль и кешью, напротив, были самыми бедными. Последний вывод, сделанный в этой статье, показал, что термическая обработка орехов кешью и миндаля была неэффективной в отношении их EFA.

5. Заключение

Орехи обычно содержат важные питательные вещества, которые усиливают антиоксидантную активность и способствуют пользе для здоровья. Однако способ подачи, обработки и употребления орехов может повлиять на эти питательные вещества. Действительно, термически обработанные орехи (жареные / жареные) приводили к значительным положительным и / или отрицательным изменениям свойств орехов, которые варьировались в зависимости от типа орехов. В целом, термическая обработка орехов может иметь эффект, который нельзя игнорировать; Поэтому мы рекомендуем употреблять различные орехи в сыром или термообработанном виде, несмотря на высокое содержание калорий, в качестве альтернативы непитательной высококалорийной пище.

6. Дальнейшие работы

Было установлено, что свойства орехов могут зависеть от температуры и времени жарки и жарки. Это может мотивировать будущую работу по проведению аналогичного анализа с учетом температуры обжарки / жарки, времени и других факторов обработки. Различные эффекты обжарки / жарки на различные виды орехов также могут быть полезной областью для дальнейшего изучения, чтобы получить точное объяснение.

Дополнительные баллы

Ограничения / сложности исследования .Орехи были привезены из местных магазинов, где могут возникнуть другие обстоятельства в отношении факторов хранения / переработки, и это может повлиять на значения активных соединений.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Благодарности

Авторы хотели бы поблагодарить Университет Иордании за финансирование этого исследования. Все аналитические тесты проводились в лабораториях и на объектах Сельскохозяйственного колледжа факультета питания и пищевых наук в период с марта 2016 г. по июль 2016 г.

4 причины избегать использования растительных и семенных масел

4 причины избегать растительных масел. Растительные масла НЕ для здоровья! Читайте дальше, чтобы узнать о 4 главных причинах избегать этих ужасающих токсичных жиров!

Регулярно меня огорчает и неприятно удивляет отсутствие легкодоступной, надежной информации и данных о еде, питании и здоровье. Честно говоря, оглядываясь назад, удивительно, как мало я сам знал, прежде чем вступил на этот долгий, самостоятельный, непрерывный путь просвещения в области питания и расширения прав и возможностей последних 10 с лишним лет.В эти дни мне часто напоминают, что я живу в своего рода пузыре, виртуально окружая себя блоггерами, целителями, диетологами и создателями контента, образ жизни которых отражает мой собственный. Чтение книг, прослушивание подкастов и отслеживание врачей и исследователей, создающих и делящихся важной информацией и исследованиями о здоровье и питании. Я склонен забывать и, может быть, даже считаю само собой разумеющимся, насколько много я знаю, и часто я обнаруживаю, что делаю радикальные предположения, что все остальные тоже знают большую часть этого.Я знаю, что для многих из вас этот пост и эта информация — старые новости, это повторение, вы слышали его раньше. Но если этот пост достигнет хотя бы одного нового человека, если я смогу отправить сюда своих новых клиентов, которые все еще готовят на растительном масле, чтобы узнать больше, тогда это будет успех!

Когда я захожу в дома своих клиентов по питанию, а также своих близких друзей и членов семьи, я вижу вещь номер один среди их выбора еды, которую я немедленно хочу убрать из их кладовых и агрессивно выбросить в мусор: — это растительные и растительные масла .На мой взгляд, растительные масла намного хуже, чем любые чрезмерно рафинированные углеводы, белый сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Эта смертоносная, похожая на Франкенштейна, созданная в лаборатории «еда» (если ее можно даже так назвать) наносит больший ущерб здоровью людей, чем что-либо еще, и, к сожалению, многие ее не замечают. Большая часть этого исходит от западных практикующих врачей, которые крайне необразованны в области питания, или от тех, чье образование в области питания сильно устарело и основано на устаревших и развенчанных мифах о здоровье предыдущих поколений.Или, может быть, дело в том, что большая пищевая промышленность в нашей стране имеет большую долю в производстве кукурузы и сои, и они стали, безусловно, самыми дешевыми культурами, которые мы выращиваем благодаря государственным субсидиям. Взгляните на большинство упакованных и обработанных пищевых продуктов, и я почти гарантирую, что вы найдете один или оба этих продукта где-нибудь на этикетке.

Индустрия пищевого масла в нашей стране, «Big Ag» и их маркетинговые «гении» стремились демонизировать тропические масла и другие насыщенные жиры и, в свою очередь, одновременно продвигать свои собственные растительные масла, такие как кукурузное и соевое масло.Это великое движение в сторону чрезмерного использования полиненасыщенных жиров и демонизации насыщенных жиров произошло с появлением «липидной гипотезы», в которой фигурировали мошеннические исследования, проведенные ужасным ученым по имени Ансель Киз, который сделал необоснованные заявления о том, что насыщенные жиры и холестерин являются основными веществами. причиной сердечного заболевания и игнорировал исследования и данные, которые не поддерживали его аргумент. Мы видим, как хорошо все прошло!

Жиры, использованные в этом исследовании, представляли собой гидрогенизированные обработанные жиры, которые, как известно, чрезвычайно раздражают организм, особенно сосудистую систему.Холестерин действует как лечебное средство, восстанавливая и защищая артерии и вены. Следовательно, чем больше раздражение, тем больше холестерина мобилизуется на спасение дня! Исследования теперь показывают нам, что потребление холестерина с пищей ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКО связано со всеми уровнями холестерина, поэтому эта часть теории также не соответствовала цели. Сегодня гипотезу липидов продолжают продвигать большинство медицинских работников и фармацевтических компаний, а также современные гиганты пищевой промышленности, которые получают прибыль от таких ошибочных исследований.Насыщенные жирные кислоты из здоровых источников питают сосудистую систему, усиливают иммунную функцию, защищают печень от определенных токсинов (включая алкоголь), способствуют усвоению кальция и повышают целостность клеточных мембран. Имейте в виду, что сердечные заболевания считались редким заболеванием до 1920-х годов, но резко возросли с 1910 по 1970 год, когда американцы начали потреблять меньше насыщенных животных жиров и увеличивать количество растительных жиров в виде маргарина, шортенинга и фальсифицированных рафинированных масел. типы.Наши не так уж и далекие предки потребляли здоровые источники насыщенных жиров каждый день без каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья!

После прохождения программы диетотерапии в NTA, чтобы стать сертифицированным практикующим диетологом, я обнаружил, что более чем когда-либо вдохновлен желанием помогать людям, делиться тем, что я знаю, и делать все, что в моих силах, чтобы помочь изменить нашу жизнь. здоровье, наша очень сломанная система питания, и дать людям возможность делать самый лучший выбор для себя и своих семей.Итак, давайте начнем с одной из самых важных тем: 4 причины избегать растительных и семенных масел !

Что такое растительные масла?

Растительные масла — это масла, полученные из семян, зародышей или бобов , таких как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое, соевое или рапсовое (масло канолы) и т. Д. Растительные масла, не существовавшие до начала 1900-х годов, являются одним из самые неестественные «продукты», которые вы можете найти. Растительные масла — это ПНЖК, что означает полиненасыщенные жирные кислоты.С химической точки зрения это означает, что жирная кислота имеет более одной (поли) двойной связи в углеродной цепи. Они и насыщенные, потому что им не хватает того, что есть у насыщенных жирных кислот — атомов водорода. В некотором смысле это делает связи неполными. Итак, представьте цепочку звеньев, в которой не хватает одного или двух сочленений на каждом звене — она ​​не будет очень прочной или стабильной. Эти испорченные и разорванные цепи образуют очень нестабильные жиры, склонные к окислению в присутствии тепла и света, во время приготовления пищи, сидя на полке в продуктовом магазине или в кухонной кладовой и даже в вашем теле, и они становятся прогорклыми. на что ужасно реагирует наш организм.Наше тело пытается отреагировать на окисление и нейтрализовать его, используя свои запасы антиоксидантов. Этот процесс окисления вызывает клеточную мутацию, которую мы видим в хроническом воспалении, источнике большинства самых страшных болезней нашего общества, рака, болезней сердца и т. Д.

Это действительно очень просто. Из-за их нестабильности и негативного воздействия на системы организма эти масла в избытке ПНЖК просто плохи.

Наиболее распространенные растительные масла на рынке:

• соевое масло
• рапсовое масло (рапсовое масло)
• масло подсолнечное
• Масло кукурузное
• масло хлопковое
• Масло растительное
• масло сафлоровое
• арахисовое масло
• масло виноградных косточек
• Масло из рисовых отрубей
• маргарин
• шортенинг (изготовлен из вышеуказанных масел)
• поддельное масло или пастообразные пасты сливочного типа (не могу поверить, что это не масло, Earth Balance, Smart Balance)

К счастью, в наши дни все меньше и меньше людей готовят с использованием этих масел дома, однако, к сожалению, этого все еще недостаточно, чтобы просто не покупать эти растительные масла в магазине.Имейте в виду, что многие / большинство обработанных пищевых продуктов содержат эти масла, поэтому обязательно читайте этикетки. Заправки для салатов, приправы, такие как майонез, соусы, крекеры, печенье, чипсы… проверьте свои ингредиенты. Вы также можете поспорить, что в большинстве ресторанов готовят на растительных маслах, потому что они такие дешевые! Если в ресторане специально не указано иное, все жареные блюда готовятся на соевых бобах, семенах хлопка или другом высокотоксичном растительном масле.

(обратите внимание, что термин «растительное масло» НЕ применяется к полезным для здоровья растительным маслам, таким как оливковое или кокосовое масло, которые чрезвычайно полезны для здоровья)

4 причины избегать использования растительных масел

1) Растительные масла содержат неестественное количество жиров омега-6.

Эти масла содержат очень большое количество биологически активных жиров, называемых полиненасыщенными жирными кислотами Омега-6, которые в избытке вредны. Мы часто слышим о важности и полезности жиров Омега-3, они необходимы для нашего здоровья, особенно потому, что наш организм не может производить их самостоятельно. Но часто этим важным фактом пренебрегают: какими бы полезными для нас ни были Омега-3, важнее для хорошего здоровья соотношение жирных кислот Омега-3 к Омега-6.Содержание жира в организме человека составляет около 97% насыщенных и мононенасыщенных жиров и только 3% полиненасыщенных жиров. Половина из этих трех процентов — это жиры Омега-3, и этот баланс должен быть там, также как изобилие Омега-3 не означает быть более здоровым, на самом деле, все наоборот. Небольшое количество имеет большое значение, достаточно 1 чайной ложки в день. То же самое и с жирными кислотами Омега-6. Стандартная американская диета (SAD) содержит слишком много омега-6 и слишком мало омега-3, что приводит к сильно искаженному соотношению омега-жиров почти 19: 1.Идеальное соотношение жиров омега-6 и омега-3 составляет 1: 1.

Растительные масла содержат очень высокую концентрацию жирных кислот Омега-6. Эти крайне нестабильные жирные кислоты очень легко окисляются под воздействием тепла, света или кислорода. Было показано, что жирные кислоты омега-3 уменьшают воспаление и защищают от рака, однако несбалансированное соотношение жиров Омега-3 и Омега-6 связано со многими типами рака и множеством других проблем. Это исследование 2004 г. предполагает, что «Избыточное количество полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и очень высокое соотношение омега-6 / омега-3, которое наблюдается в сегодняшних западных диетах, способствуют патогенезу многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак, воспалительные и аутоиммунные заболевания »

Как вы, наверное, догадались, в рационе большинства американцев больше омега-6 жирных кислот и слишком мало омега-3.К сожалению, производители продуктов питания знают об этом, и часто на этикетках растительных масел глупо написано «хороший источник омега-3» — в то время как количество омега-6 настолько велико, что это еще больше усугубляет и без того огромную проблему. Появление в нашем рационе промышленных высокоочищенных полиненасыщенных жиров, без сомнения, является самым распространенным изменением нашего рациона в новейшей истории. Мы едим примерно такое же количество углеводов, примерно такое же количество белка, примерно такое же количество насыщенных жиров, но более , в два с половиной раза больше, чем количество полиненасыщенных жиров, и поднимаемся.

Узнайте больше о дисбалансе Омега-3 / Омега-6 здесь и здесь.

2) Растительные масла производятся неестественным путем, сильно рафинированы и извлекаются с использованием тепла и химикатов.

Растительных масел не существовало до начала 1900-х годов. Но с изобретением определенных химических процессов и потребностью в «дешевых» заменителях жира мир жиров с тех пор изменился.

ПНЖК-масла заводской обработки создаются в результате воздействия высоких температур и экстремального давления, подвергая масло разного рода окислительным повреждениям, полируются с помощью хорошего сброса химических растворителей, чтобы получить все до последней капли этого прибыльного масла из масла. семена, или кукуруза, или соя.Некоторое количество химического вещества (обычно гексана) остается, и еще одно химическое вещество добавляется для дезодорации запаха прогорклого масла ПНЖК. В этом процессе небольшое количество омега-3, присутствующее в маслах, таких как канола, фактически превращается в транс- жирную кислоту. И, наконец, канцерогенные BHT и BTA добавляются в качестве химических консервантов, поскольку любые природные консерванты, такие как антиоксидант витамин E, которые когда-то естественным образом содержались в пище, были полностью уничтожены при переработке.Даже органические растительные масла, полученные методом вытеснения, подвергаются огромной переработке, подвергаются нагреву и, следовательно, легко окисляются, что приводит к токсичной пище. Кроме того, растительные масла, если они не являются органическими, скорее всего, получены из генетически модифицированных организмов (ГМО), что является еще одной важной причиной, по которой их следует избегать.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как производится коммерческое масло канолы, посмотрите это графическое изображение процесса:

Или прочтите это, чрезмерно упрощенная версия процесса извлечения масла канолы:

Шаг 1: Найдите «семена канолы».«Ой, подождите, их не существует. Масло канолы на самом деле производится из гибридной версии рапса (также известного как хлопок)… скорее всего, генетически модифицированного и сильно обработанного пестицидами.

Шаг 2: Нагрейте семена рапса до неестественно высокой температуры, чтобы они окислились и прогоркли, прежде чем вы их купите.

Шаг 3: Обработка нефтяным растворителем для извлечения масел.

Шаг 4 : Еще немного нагрейте и добавьте немного кислоты, чтобы удалить любые неприятные твердые частицы воска, которые образовались во время первой обработки.

Шаг 5: Обработайте масло большим количеством химикатов, чтобы улучшить цвет.

Шаг 6: Дезодорируйте масло, чтобы замаскировать ужасный запах химической обработки.

Конечно, если вы хотите сделать еще один шаг вперед в отношении растительных масел, просто гидрогенизируйте их до тех пор, пока они не станут твердыми. Теперь у вас есть маргарин и все его трансжирные чудеса.

Круто! Звучит вкусно! А теперь давайте сравним это с маслом…

Шаг 1: доить корову.

Шаг 2: позвольте сливкам отделиться естественным образом.

Шаг 3: снять сливки.

Шаг 4: взбалтывать, пока смесь не превратится в масло.

3) Растительные масла способствуют чрезмерному воспалению и повреждению свободными радикалами.

Полиненасыщенные жиры очень хрупкие и очень легко окисляются. Окисление ПНЖК с образованием свободных радикалов происходит при воздействии тепла, света или кислорода. Это довольно сложно избежать, когда вы готовите с этими хрупкими маслами, и большинство ресторанов используют исключительно эти масла не только для приготовления пищи, но и для жарки на очень сильном огне! Страшный.И получите это просто от воздействия света и умеренной температуры, многие растительные масла прогоркают еще до того, как вы их даже купите. Большой!

Небольшое воспаление необходимо для процесса заживления, которому подвергается наш организм, поэтому Омега-6 (из полезных источников) в надлежащем соотношении с Омега-3 на самом деле играют важную роль в нашей иммунной системе и способности нашего организма к правильно и эффективно лечить. Однако все мы знаем, что избыток, воспаление приводит к болезням, диабету и даже раку.Жиры омега-6 не только стимулируют воспалительные процессы в организме, но и снижают доступность противовоспалительных жиров омега-3 в тканях, что приводит к усилению воспаления. Чрезмерное воспаление в организме от ПНЖК происходит из-за наличия свободных радикалов, образующихся при переработке промышленных масел (например, растительных и рапсовых), которые делают их прогорклыми. Свободные радикалы — это атомы с плавающим вокруг неспаренным электроном, что заставляет их сходить с ума. Эти соединения атакуют клеточные мембраны и эритроциты и даже вызывают повреждение цепей ДНК и РНК, что приводит к клеточным мутациям в тканях организма.На коже это вызывает появление морщин и преждевременное старение. В кровеносных сосудах скопление зубного налета. В тканях и органах он может подготовить почву для образования опухолей. Вы уловили идею. Свободные радикалы — это плохая новость, и их всегда много в промышленных маслах с ПНЖК.

4) Многие растительные масла гидрогенизированы и могут содержать трансжиры.

ПНЖК в худшем случае, когда они частично или полностью гидрогенизированы. Этот химический процесс происходит на фабриках, и он используется для придания твердости ПНЖК при комнатной температуре и большей «стабильности при хранении».Транс-жиры — это закупоривающий артерии жир, который образуется, когда растительные масла затвердевают для приготовления маргарина, растительного жира, а также часто веганских масел, сыров и т. Д. Однако он содержится во многих других продуктах, помимо маргарина и жира, включая жареные продукты, такие как картофель фри и жареный цыпленок, пончики, печенье, выпечку и крекеры. Процесс включает введение мелких частиц токсичных тяжелых металлов, которые связываются с жиром, а затем он подвергается воздействию высокой температуры. По своей структуре трансжиры представляют собой синтетические жирные кислоты; 14 из них получают в процессе гидрирования.(Их , а не , присутствующие ни в животных, ни в растительных жирах.) Транс-жиры предотвращают синтез простациклина, который необходим для поддержания кровотока. Когда ваши артерии не могут вырабатывать простациклин, образуются сгустки крови, и вы можете умереть внезапной смертью.

Какие масла следует есть:

• Кокосовое масло
• Сало / Сало (говяжий жир)
• Lard / Bacon Fat (свиной жир)
• Сливочное масло
• Топленое масло
• Гусь, утка или куриный жир
• Оливковое масло первого отжима *
• Масло авокадо *
• Пальмовое масло **
• Другие жиры (не обязательно для приготовления пищи, но необходимые для хорошего здоровья) включают мясо, яйца, молочные продукты и рыбу (орехи также хороши в умеренных количествах, поскольку они содержат высокий уровень полиненасыщенных жиров).

* оливковое масло и масло авокадо содержат много мононенасыщенных жиров, которые являются умеренно стабильными, поэтому их лучше всего использовать без нагрева или на слабом огне, избегайте приготовления на очень сильном огне. Они также отлично подходят для заправки салатов, домашнего майонеза, для поливки и т. Д.

** Найдите надежный и экологически безопасный источник вашего пальмового масла. Сегодня большая часть пальмового масла собирается ужасными способами. Если сомневаетесь, просто используйте кокосовое масло.

Масла, подлежащие экономному использованию

Следующие масла допустимы в умеренных количествах.Большинство из них содержат высокий уровень жирных кислот Омега-6, поэтому их не следует употреблять свободно и в избытке. Но они считаются натуральными жирами и действительно полезны для здоровья. Они не подходят для приготовления на сильном огне, но подходят для заправок, майонеза и других негорючих продуктов. Всегда ищите органический экспеллер или формы холодного отжима.

• Масло грецкого ореха
• Льняное масло
• Масло ореха макадамии
• Кунжутное масло

Для получения дополнительной информации посетите этот пост — Кулинарные жиры и масла: что включать и чего избегать

Как определить химическую переработку масла: ПРОСТО ПРОЧИТАЙТЕ ЭТИКЕТКУ !!

ИЗБЕГАЙТЕ всех жиров, масел и продуктов, которые их содержат, если следующие условия обработки указаны где-либо на ЛЮБОЙ этикетке пищевых продуктов:

• Очищенный
• гидрированный
• Частично гидрированный
• ХОЛОДНАЯ ОБРАБОТКА (не путайте эту фразу-уловку с ХОЛОДНОЙ ПРЕССОВКОЙ)

ВМЕСТО , обратите внимание на эти более безопасные условия обработки на этикетках жиров / масел:

• Органический
• Первый холодный пресс или холодный прессованный экспеллер
• Нерафинированный
• Экстра девственница

Примечание. Эти «более безопасные» методы обработки помогают сохранить антиоксидантный профиль, содержащийся в жирах, с помощью методов экстракции при низких температурах, при слабом освещении и с низким содержанием кислорода.Природные антиоксиданты защищают жиры от окисления (прогоркания) во время экстракции.

Дополнительные ресурсы:

http://www.ecowatch.com/dr-mark-hyman-why-vegetable-oils-should-not-be-part-of-your-diet-1882164589.html
http://articles.mercola.com /sites/articles/archive/2009/05/12/is-omega-6-more-important-than-omega-3.aspx
http://www.westonaprice.org/know-your-fats/skinny-on -fats / # modern
http: // www.westonaprice.org/know-your-fats/some-additives-in-vegetable-oils
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2005/06/28/vegetable-oils.aspx
http: //articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/08/31/trans-fat-saturation-fat.aspx
«Знай свои жиры», Мэри Дж. Эниг, доктор философии

СохранитьСохранить

Жареные на сковороде смешанные семена — Ферментированный пищевой

Вы держите жареные семена в сковороде или в духовке готовыми к употреблению? Я считаю их такими полезными!

Я часто жарю их на сковороде, но с рецептами весело играть.

Вот моя последняя партия, использующая немного масла и немного специй. Он несладкий из-за большого количества семян, поэтому их можно использовать как в соленых, так и в сладких рецептах. Если вам нужен более сладкий вариант, вы можете приготовить две «половинные» партии — одну по рецепту ниже, а другую с добавлением корицы.

• 2 чашки семян подсолнечника
• 2 чашки тыквенных семечек
• 1 чашка семян кунжута
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 2 чайные ложки корицы

Растопите кокосовое масло в большой кастрюле.Добавьте корицу и тщательно перемешайте.

Положите все семена в сковороду и медленно готовьте их на слабом огне, чтобы они не подгорели. Следите за тем, как помешиваете, и переворачивайте их, чтобы семена готовились равномерно.

Когда семена красиво окрасятся (вы узнаете, когда тыквенные семечки будут готовы — они издают хлопающий звук, когда становятся хрустящими и выпрыгивают из сковороды!) Снимите с огня и дайте остыть.

Если вы хотите удалить излишки масла, оставьте их сохнуть на кухонной бумаге в широкой миске.

Когда они достигнут комнатной температуры, переместите их в герметичную стеклянную банку.

Я использую огромную форму для ризотто, чтобы приготовить партию такого размера. Разделите список ингредиентов пополам или разделите на 4 и сделайте меньшую партию, если у вас недостаточно большая кастрюля.

• Разбросать по салату
• Добавить в йогурт и фрукты
• Посыпать кашой без глютена
• Сверху мороженое ложкой этих сладостей

Они такие полезные!

Ищите следующий пост.Я поделюсь хумусом из этой партии!

Увидимся такооооон,

Об авторе Саре Джексон

Я люблю экспериментировать с едой, писать стихи, читать, гулять на природе, фотографировать iphone, петь, ездить на велосипеде, смотреть хорошие фильмы, документальные фильмы, драмы и комедии.

15 замечательных идей, как есть семена чиа

Семена чиа прошли долгий путь с тех пор, как были признаны лишь мелочами, заставляющими этих забавных домашних животных чиа расти.Совсем недавно они стали известны как всемогущий суперпродукт, которым они и являются на самом деле. Список преимуществ этих маленьких семян, богатых питательными веществами, несомненно, длинный: семена чиа представляют собой полноценный белок, в три раза больше железа, чем в шпинате, в два раза больше калия, чем в бананах, и отличный источник клетчатки, помогающей пищеварению. . Это могут быть крошечные семена, но само слово «чиа» означает «сила», происходящее из языка майя. Так что это должно сказать вам кое-что о том, насколько они могущественны!

Семена чиа можно использовать по-разному из-за их мягкого орехового вкуса и прекрасного вкуса.Добавьте их в сладкое или соленое блюдо, чтобы получить дополнительный заряд энергии.

И когда вы хотите сбросить несколько фунтов, они пригодятся, потому что они не только заставляют вас чувствовать себя сытым быстрее, поскольку они поглощают воду в 10 раз больше своего веса, но и уменьшают тягу к еде. (Одна столовая ложка семян чиа содержит всего 60 калорий с 0 граммами сахара и 5 граммами клетчатки!) Это два ключевых фактора, когда вы хотите повысить свой метаболизм в процессе похудания, поэтому ознакомьтесь с 15 отличными способами употребления. их сейчас!

Просто смешайте ваше любимое молоко с семенами чиа, и этот пудинг станет еще проще! Пудинг с семенами чиа — отличный способ начать день или приготовить полезный десерт.Используйте 1 стакан альтернативного молока, такого как миндальное или кокосовое молоко, с 3 столовыми ложками семян чиа, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на ночь. Золотое правило для пудинга с семенами чиа: 3 столовые ложки семян чиа на 1 стакан молока; так что, если вы хотите сделать целую партию, придерживайтесь этого. Добавьте фрукты, орехи, кокосовую стружку, порошки или специи, и варианты бесконечны!

Выбросьте джемы с сахаром в мусорную корзину и сделайте свой собственный полезный вариант дома.Практически любой фрукт можно комбинировать с семенами чиа, чтобы получить потрясающий ароматный джем. Поскольку семена чиа превращают жидкость в желеобразное вещество, все, что вам нужно сделать, это размять ваш любимый сочный фрукт и смешать с семенами чиа. 1 столовая ложка семян чиа на каждую чашку фруктового пюре обеспечит наилучшую консистенцию без каких-либо из этих ненужных добавок.

Добавление семян чиа в любой смузи повысит его питательную ценность и принесет дополнительную пользу.Не упустите этот простой способ получить максимум удовольствия от смузи! Вот пример того, с чего можно начать:

Состав: 1 столовая ложка семян чиа, 1 замороженный банан, 1 горсть шпината, 2 столовые ложки какао-порошка, 1 чашка миндального молока

Способ приготовления: Смешайте в блендере все ингредиенты и лед, который вы предпочитаете (в зависимости от желаемой текстуры). Перемешивать на сильном огне 1 минуту. Проверьте консистенцию и при необходимости добавьте жидкости. Снова перемешайте 30 секунд.Наслаждайтесь этим восхитительным смузи и попробуйте другие смузи для похудения, в которые можно добавить семена чиа!

Добавьте семена чиа в следующую чашку чая! Примерно 1 столовая ложка должна входить в каждые 16 жидких унций чая. Независимо от того, холодный ли чай, горячий или комнатной температуры, он дает совершенно новую текстуру с множеством целебных преимуществ для вашего здоровья и обмена веществ. Попробуйте его в одном из чаев, входящих в состав The 7-Day Flat-Belly Tea Cleanse !

Тортильи из семян чиа легкие, но они определенно подходят для этих вкусных добавок.Смешайте 1 ½ стакана цельнозерновой муки, 1 ½ столовых ложки льняной муки, 2 столовые ложки семян чиа, ¼ чайной ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку масла (кокосового или оливкового) и ⅕ стакана воды. Хорошо перемешайте и скатайте в плотный шар. Разделите тесто на 4 или 5 ровных шариков и разровняйте. Нагрейте сковороду до средней температуры и выложите тесто (без смазки) примерно на 2-3 минуты с каждой стороны или до светло-золотистого цвета. В эту смесь можно добавить любую из ваших любимых специй, чтобы сделать ее сладкой или пикантной! Также их можно нарезать чипсами и запекать в духовке еще несколько минут.Эти питательные маисовые лепешки настолько универсальны и действительно обладают таким вкусом.

Мороженое идеально подходит для жаркого летнего дня или поздно вечером, но, как правило, содержит рафинированный сахар и тяжелые жиры. Просто заменив ингредиенты, вы можете превратить любимые блюда детства в полезный десерт. Комбинируйте свои любимые ягоды, кокосовое молоко и семена чиа, чтобы получить здоровую дозу витаминов и питательных веществ и не беспокоиться о каких-либо неизвестных ингредиентах.Их легко сделать; просто смешайте и заморозьте смесь в лотках для льда.

Вместо того, чтобы покрывать мясо и рыбу крахмалистой белой мукой, используйте 1 стакан кукурузной или миндальной муки с 1 столовой ложкой семян чиа, чтобы получить жиросжигающую корочку. Возьмите некоторые из ваших любимых специй и добавьте их в смесь, чтобы усилить вкус и увеличить количество питательных веществ. Используйте специи, такие как куркума и чесночный порошок, которые являются отличными ингредиентами, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний.Их следует запекать, а не жарить, чтобы сохранить все питательные вещества, не переборщив с маслами и жирами.

Трудно отказаться от десертов, когда сладкоежка начинает кричать. Но вместо того, чтобы тянуться к этим противным угощениям, купленным в магазине, приготовьте полезный десерт и добавьте одну или две столовые ложки семян чиа. Их можно добавлять в рецепты полезного бананового хлеба, кексы, печенье и многое другое, чтобы придать каждой сладости божественную консистенцию и немного хрусткости.

Shutterstock

Крекеры из семян чиа, кунжута, тыквы и подсолнечника — это те продукты, от которых невозможно отказаться.Смешайте ½ стакана каждого семени и 1 стакан воды и запекайте тонким листом в духовке при 300 градусах примерно 30 минут. Убедитесь, что они достаточно хрустящие и слегка подрумянены, чтобы раскрылся весь этот аромат. Они набиты полезными жирами и являются идеальной закуской самостоятельно или для того, чтобы окунуться в любимые хумусы. Добавьте больше трав и специй по своему вкусу, чтобы придать еще более яркий вкус. Вы забудете о купленных в магазине чипсах и крекерах, попробовав их!

Shutterstock

Включите семена чиа в свой утренний распорядок, добавив их в жирный греческий йогурт или овсянку.Обычно гладкая текстура становится более яркой с добавлением этого небольшого суперпродукта, повышающего содержание белка. Держитесь подальше от ароматных йогуртов и овсянки из-за добавления неестественных ингредиентов и большого количества сахара. Как бы бренды ни хотели, чтобы вы думали, что, съев йогурт со вкусом клубники, вы получите в нем дозу фруктов, сахар на самом деле указан выше в списке ингредиентов и представляет собой общую схему. Получите ту же сладость, добавив собственные свежие фрукты и специи, такие как корица и мускатный орех!

Объедините мощную смесь ваших лучших семян, орехов, зерен и фруктов, чтобы приготовить идеальные батончики для утреннего завтрака.Семена чиа придадут вам дополнительный импульс благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Самое интересное в их создании — это огромное количество комбинаций, которые вы можете составить! Попробуйте несколько разных рецептов, чтобы узнать, что вам больше всего нравится. Избегайте рецептов, в которых слишком много сахара (включая такие ингредиенты, как агава, мед и сухофрукты) и которые приводят к появлению жира на животе. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют, чтобы сахар составлял не более пяти процентов ежедневных калорий.

Коробки для сока — идеальный вариант для упаковки детского обеда, но знаете ли вы, что большинство из них сделано из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и сахара.Замените их забавными соками для перекуса, такими как Mamma Chia Squeeze Vitality Snacks. Детям понравится забавная текстура и они получат природную энергию от мощных семян чиа.

Shutterstock

Приготовьте суперпродукт гуакамоле, хумус или греческий соус цацики с семенами чиа! Добавление этих крошечных семечек в ваши любимые соусы даст вам супер здоровый пунш и создаст гладкую желатиновую текстуру, как у классического соуса. Эти практически безвкусные семена улучшат общее питание соусов за счет большого количества клетчатки и белка.Вы даже можете отказаться от некоторых высококалорийных ингредиентов, таких как авокадо и бобы гарбанзо, заменив их гелем чиа, чтобы сократить их количество и сделать его более подходящим для диеты. Используйте крекеры из пункта 9, чтобы увеличить потребление семян чиа и действительно повысить их пользу для здоровья!

Хотите приготовить веганский рецепт, но не можете придумать, как не есть яйца? Семена чиа — идеальный способ придерживаться вегетарианства, не беспокоясь о потере текстуры, которую создают яйца.Чтобы приготовить одно яйцо с семенами чиа, смешайте 1 столовую ложку семян чиа с 3-6 столовыми ложками воды, перемешайте и оставьте на десять минут. Замените каждое обычное яйцо одним из этих яиц с семенами чиа, чтобы получить такую ​​же однородную консистенцию в выпечке.

Самый простой мы приберегли напоследок! Салаты, фрукты, яйца и супы — это лишь некоторые из отличных мест, где можно добавить дополнительные питательные вещества к вашим любимым повседневным блюдам. Обильно посыпьте ими свою еду, чтобы получить больше омега-3, белка и клетчатки.У них мягкий вкус, который не повлияет на вкус, а также придаст тарелке отличную текстуру.

Жареный в духовке палео-цыпленок с супер семенами и корочкой из хлопьев чили

Жареный цыпленок со здоровой семенной корочкой в ​​духовке

Семена жизненно необходимы для включения в свой рацион, если вы ведете палео-образ жизни. Хотя они могут быть крошечными, они обладают множеством полезных питательных свойств.Они являются отличным источником полезных мононенасыщенных жиров, типа полезных жиров, которые помогают сохранить здоровье вашего сердца, сохраняя при этом ваше тело свободным от болезней. Давайте подробнее рассмотрим три типа семян, которые используются в этом рецепте приправы для курицы.

Семена кунжута

Семена кунжута обычно используются для приготовления многих полезных крекеров. Это в значительной степени связано с тем, что они очень богаты необходимыми витаминами и минералами, такими как витамин B1, клетчатка, кальций, магний, железо и цинк.Кроме того, исследования показали, что семена кунжута также могут помочь снизить кровяное давление, защищая от многих форм сердечно-сосудистых заболеваний. (1)

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки восхитительны независимо от того, включены ли они в различные рецепты или даже запечены сами по себе. Как и семена кунжута, они богаты витаминами и минералами, а также изрядной дозой белков и жиров. Семена тыквы также богаты фитостеринами — веществом, содержащимся в растениях, которое может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП в организме.(2)

Семена подсолнечника

Наконец, мы добавили в приправу семена подсолнечника, так как они также полезны для здоровья. Эти семена являются отличным источником фолиевой кислоты, витамина, необходимого женщинам как до, так и во время беременности. Мало того, это отличный способ добавить в свой рацион больше полезных жиров, витамина Е и пищевых волокон.

Добавляя эти три вида семян в кухонный комбайн вместе с чесночным порошком, луковым порошком, болгарским перцем, хлопьями чили, солью и перцем, вы можете создать смесь, имеющую ту же консистенцию, что и панировочные сухари.Вы просто окунете кусочки курицы во взбитую яичную смесь, а затем покроете их приправой. Смажьте их оливковым маслом, чтобы добавить еще больше полезных для сердца жиров и ароматизаторов, прежде чем запекать в духовке в течение 30 минут. Когда этот рецепт жареной курицы подается с вкусным садовым салатом, получается невероятно вкусный и питательный вариант ужина.

Жареный в духовке vs. Жареный на сковороде

Жарка в духовке полезнее, чем на сковороде, потому что в ней используется меньше масла и, таким образом, снижается общая калорийность еды.При жарке в духовке пищу нужно очень легко покрыть маслом или жиром (это может быть просто кулинарный спрей) и запечь ее при высокой температуре, чтобы имитировать процесс приготовления пищи, погрузив ее в горячее масло. Это также безопаснее, так как вам не придется вешать большое количество горячего масла.

Как только вы попробуете эти жареные в духовке куриные голени и бедра, вам больше никогда не придется отказываться от жареной курицы. Наша палео-смесь приправ для курицы из семян и специй, несомненно, станет одним из ваших любимых способов приготовления курицы с этого момента.И хотя этот рецепт жареной курицы в духовке требует использования голеней и бедер, он будет так же хорош и с куриными грудками без костей. Не стесняйтесь использовать тот кусок курицы, который подходит для вашего количества калорий и вкусовых рецепторов.

П.С. # 1 — Не большой поклонник темного мяса? Вы предпочитаете белые мясные части курицы? Не волнуйтесь, мы приготовили для вас множество отличных рецептов палео куриной грудки.

# 2 — Если вы, , большой поклонник темного мяса и, в частности, куриных окорочков, есть много отличных способов насладиться им.Ознакомьтесь с этим списком из 14 необычных рецептов палео куриных ножек.

4 семечки, которые вы должны есть каждый день

Это новый год, и я знаю, что мы все там были: ставили себе цели и пытались их поддерживать, включая на больше упражнений и здоровое питание . На самом деле есть небольшие способы сохранить здоровье, но они едва заметны. Добавляя семена в полезные продукты, которые вы уже едите, вы также добавляете множество замечательных питательных веществ, таких как клетчатка, железо и белок.Без сомнения, эти крошечные добавки могут быстро значительно улучшить ваше питание.

Мы не говорим о миндале, арахисе или грецких орехах — эти ребята слишком примитивны. Вот четыре основных семени, о которых вы, наверное, слышали, и которые помогут вам в полной мере освоить новогоднюю диету:

1. Семена чиа

Фото любезно предоставлено shredfat.com

Ч-ч-ч-цзя. Да, я точно знаю, о чем вы думаете: это те же семена чиа, что и ваш питомец чиа давным-давно.Вы, вероятно, не знали, что эти маленькие черные (или белые) семечки съедобны и полны омега-3 жирных кислот, углеводов, белков, клетчатки, антиоксидантов и кальция. Кто знал.

Попав в рот сам по себе, вы можете заметить мягкий орех с мягким ореховым вкусом. В сочетании с другими продуктами этот аромат в основном исчезает, поэтому не стесняйтесь разбрызгивать. Они не только являются довольно невидимым суперпродуктом , но также помогают снизить вес и поддерживать здоровую работу сердца.Эти маленькие семечки с низким содержанием калорий, но полны питательных веществ, заставляют вас дольше чувствовать сытость и прилив энергии. Небеса знают, что нам нужна вся энергия, которую мы можем получить.

Попробуйте с : овсянка, йогурт, смешанные с выпечкой (например, кексами, блинами, вафлями, смузи и мисками асаи). Если вы действительно любите, попробуйте пудинг из семян чиа . Это супер здоровый и легкий завтрак, закуски и десерты. Легкий.

Рекомендуемая доза составляет чуть менее двух столовых ложек (20 граммов / 70 калорий) в день.Кажется, много, но, обещаю, все идет быстро.

2. Семена льна

Фото любезно предоставлено gourmetstore.com

Семена льна существуют уже довольно давно — попробуйте еще в 3000 году до нашей эры. Даже Карл Великий знал об их пользе для здоровья еще в 8 веке. Думаю, можно сказать, что он был законодателем моды?

Лен имеет долгосрочную пользу для здоровья и, как и семена чиа, богат клетчаткой, полезными жирами омега-3 и лигнанами.Они немного хрустящие, но, опять же, едва заметные. Молотый сорт льна практически растворяется в любой жидкой смеси.

Еще больше преимуществ; Эти семена от желтого до золотисто-коричневого цвета производят полезные масла и защищают от болезней сердца, высокого холестерина, диабета и некоторых видов рака. Послушайте: молотое льняное семя на самом деле лучше для вас, чем есть целиком сырое семя. К счастью для вас (и меня), 16 унций. сумки есть практически в любом продуктовом магазине.

Попробуйте с : овсяные хлопья, суп или молотый лен с вареным и соленым рисом.

Рекомендуемая доза составляет чуть менее двух столовых ложек (35-75 калорий) в день. Это совсем не такая уж сложная цель.

3. Тыквенные семечки

Фото Tochi Mgbenwelu

Следующей осенью, когда вы будете вырезать тыкву на Хэллоуин, помните следующее: вы можете смыть слизь с семян, соскоблив их, и оставить на потом. Вот как вы максимизируете тыкву. Что довольно круто, так это то, что тыквенные семечки имеют традиционную медицинскую историю в таких странах, как Индия и Мексика.Хотя они вкуснее всего жареные, их также можно есть сырыми и использовать в выпечке или кулинарии. Счет.

Эти плоские, светло-зеленые и жевательные лакомства — естественный источник железа, белка и калия. Не забывайте все витамины, такие как B, C и D — звучит как фрукт со всеми этими витаминами, но нет. Со всем, с чем нам приходится иметь дело, как студентам колледжей, нам знакомы тревога или депрессия, и эти семена действительно могут помочь в этих условиях.

Попробуйте с : салат, микс, запеченный в маффинах или блинах.

4. Киноа

Фото Tochi Mgbenwelu

Названный одним из самых здоровых продуктов питания в мире, но определенно трудно произнести (Kwee-no-ah? Keen-wa?), Этот урожай также является «суперпродуктом», его происхождением является Колумбийская империя инков. Послушайте меня, часть киноа, которую мы едим, на самом деле является семечком, а НЕ цельным зерном. Хотя мы готовим его так же, как рис и ячмень, в следующий раз, когда кто-то скажет, что это зерно, вы можете посмеяться и поправить их.

Ешьте киноа и знайте, что в вашем рационе есть клетчатка, кальций, белок («полноценный белок» в этом отношении) и все девять незаменимых аминокислот.Пушистый вкус и текстура — это восхитительное нечто среднее между коричневым рисом и овсянкой. «Я не настолько хорош в математике, но с более чем 100 разновидностями, их буквально достаточно, чтобы приготовить ТЫСЯЧИ смесей на кухне, чтобы выдержать многие новогодние диеты в будущем.

Остерегайтесь, потому что те из вас, у кого есть ограничения в диете, теперь могут порадоваться, потому что квиноа от природы кошерная, не содержит холестерина и глютена.

Попробуйте с : салаты, жаркое или вместо риса.Просто добавьте немного соли, оливкового масла или лимонного сока, чтобы есть в одиночестве.

На этом список семян и диетических добавок не заканчивается, чего вы ждете? узнать больше здесь.

Все еще хотите, чтобы ваша информация пополнялась? Ознакомьтесь с этими статьями:

Запеченное, а не жареное Больше питательных веществ … — Seeds Restaurants

Благодарим вас за интерес к нашему плану питания для сбалансированного питания.

Мы составили 30 комбинаций, каждая из которых содержит в среднем 1200 калорий, примерно.45% от общего количества калорий из углеводов, 30% калорий из полезных жиров и 25% из белков растительного происхождения.

Если хотите, вы можете выбирать комбинации, которые хотите каждый день, или мы можем просто идти по порядку от 1 до 30.

Все комбинации в плане питания соответствуют следующим рекомендациям общественного здравоохранения:

— 100% DRI клетчатки и антиоксидантов

— В среднем 8 порций овощей и фруктов в день

— Упаковано с витаминами, минералами, антибиотиками, противовоспалительными средствами, пребиотиками, нитратами, цельнозерновыми, крестоцветными, луком, фиолетовыми / красными овощами и многими другими Любовь

Вы можете заменить:

Сейтан на темпе или тофу или наоборот (они в среднем одинаковы по калориям)

Смешанная зелень для капусты, салата, шпината или наоборот (они в среднем одинаковы по калориям)

Заправки (все наши заправки в среднем те же калорийности)

· Чесночный бальзамический (сладкий)

· Манговый винегрет (сладкий)

· Барбекю (сладкий)

· Зеленый лук тамари

· Веганно

· Кунжут имбирь

· Тахини с цедрой лимона

· Атлас

· Песто из грецких орехов

· Лимонный чеснок

· Чипотле (острый)

· Пиканте (

) пикантный (9000) 9000 (пряный) 9000

· Сальса (острая)

Из буррито можно приготовить чашу для риса, киноа или вермишели.