Продукт из молока. Больше всего ценят французский и голландский. Что это?

В игре «Отгадай-ка» правильным ответом к сто сорок третьему уровню является слово Барбекю! На картинке очень хорошо видна нам ручка от барбекю, которая складывается на половину для удобного переворачивания содержимого! Всем удачи в игре.

4 месяца назад

Ответом к игре Словоед 439 уровень будет слово «хозяйство». Оно быстро набралось из подбора букв к ответу, также соответствует количество клеточек для вписания ответа.

Овощеводство, своноводство — отрасли сельского хозяйства.

Выращивание рыбы в садках, бассейнах — отрасль рыбного хозяйства

Домоводство, уборка дома, готовка еды, планирование-ведение бюджета и т.д., это все относится к домашнему хозяйству.

Я подтверждаю, что правильным ответом будет слово — ХОЗЯЙСТВО.

4 месяца назад

Скорее всего на 15 уровне загадано слово «СТАМБУЛ»,один из древнейших и красивейших городов мира,очень хочется в нем побывать,чтобы увидеть его.По количеству букв это слово совпадает со словом-ответом,да и из приведенных ниже букв это слово легко сложить.

4 месяца назад

Чтобы угадать, какая же песня зашифрована на восьмом уровне игры, мне пришлось прослушать мелодию несколько раз. Но даже и тогда я не смогла определить, что это за песня. Исполнителя же удалось угадать введя несколько разных фамилий. В итоге оказалось, что эту песню поёт Буйнов.

4 месяца назад

Эту песню плохо помню, фильм хороший, но тоже давно уже видела. В песне, которую поёт одноклассница главной героини есть слова про первую любовь, этот ответ надо выбирать, он самый последний в числе предложенных.

4 месяца назад

популярные сорта, музей сыра, дегустация, интересны факты

Что первое приходит на ум, когда говорят о Голландии? Сыры и тюльпаны. О первых сегодня и пойдет речь.
Изготавливать сыры в Голландии научились в первом веке до нашей эры, позаимствовав ноу-хау у сыроделов Древнего Рима. Впоследствии ученики намного превзошли своих учителей.

Для получения оригинального вкуса продукта голландцы бесконечно подбирали для приготовления рецептуру, добавки, сроки выдержки,привозили молоко из северных и западных  регионов  и искали другие способы усовершенствования качества.

XVII век характеризуется началом бурной торговли между европейскими странами, и голландцы, до этого предоставлявшие на рынок главным образом  пряности из колоний, выступили с новым детищем – сыром. Свежие  пастбища, коровы, дающие отборное молоко, введенные в состав колониальные пряности сделали вкус голландского товара незабываемым. Секреты рецептуры сыроделы хранили за семью замками. Через десятки лет сыр стал продуктом номер один, поставляемым страной в Европу и другие страны мира. И так и остался на этой позиции: годовой оборот от экспорта молочной продукции, на 80% состоящей из многочисленных  сортов этого продукта, составляет до 70 миллиардов евро.

ТОП 8 лучших сыров Голландии

Старый Амстердам (Old Amsterdam)

Король сыров «Старый Амстердам» (Old Amsterdam) из семейства сыров «Гауда» имеет свою историю и тайну относящуюся к его рецептуре.  Хранителями тайны являются потомки известных сыроделов Вестланд (Westland), которым удалось произвести продукт, достойный королевского лейбла koninklijk (Royal). Из всех голландских сыров » Старый Амстердам» самый титулованный.

Известно, что для этого сорта берется только свежее молоко, и выдерживается он на стеллажах не менее 18 месяцев.  Но главным секретом является закваска для приготовления сыра.

Головки зернистая голландской Гауды в восковом покрытии выдерживается полтора года и больше. Полученный сыр имеет глубокий, мягкий вкус с оттенками карамели и орехов. В качестве дополнения и для усиления вкуса к тарелке с сыром подают нарезанные фрукты, инжир и фисташки. Европейская сладкая горчица-традиционное дополнение ко многим выдержанным твердым сырам «Эдамеру», «Гауде» и к «Старому Амстердаму».

Этому сорту посвящена отдельная страница в фейсбуке :facebook.com/OldAmsterdamCheese, где представлены различные рецепты блюд с этим сыром.
Купить настоящий «Старый Амстердам» рекомендуется в фирменном магазине Old Amsterdam Cheese Store, находящегося по адресу Damrak 62, 1012 JS Amsterdam. Здесь вы найдете все виды сортов знаменитой компании, филиалы которой представлены в 67 странах. Кроме сорта «Старый Амстердам» в магазине продают все сыры компании Westland Cheese. Но именно Old Amsterdam называют визитной карточкой Голландии.

Эдамер

ВАМ ПРИГОДЯТСЯ СТАТЬИ

О вкусах спорят, если это касается еды и напитков. Пальму первенства среди сыров давно и прочно  удерживает «Эдамер», впервые произведенный в городке Эдам. Еще до всеобщего  увлечения европейских стран голландскими продуктами, он стоял  в одном ряду с французскими и итальянскими собратьями. Изготавливают «Эдамер» из коровьего молока, для каждого вида подходит  специальная  жирность. Для достижения твердости он выдерживается не менее двух месяцев на деревянном стеллаже. В окончательном виде головка «Эдамера» имеет внешний вид  неправильного шара, за что  и ценится любителями.

Гауда

Вторую ступеньку занимает получивший признание  еще ранее «Эдамера» сорт «Гауда» (Goudse), название которого тоже связано с малой родиной этого сорта. У молодого продукта нежный привкус крема. С возрастом Гауда «взрослеет» и выдерживается до девяти месяцев.  Тогда он приобретает тонкий  вкус, за который его и ценят во все мире. Готовый сыр поступает в продажу в форме цилиндра весом 4,5 кг. Эта форма считается лучшей для процесса выдержки.  Есть еще один вид «Гауды»– «Голландский мастер».

Сыр, созревающий год и больше,  ценим гурманами наиболее высоко.

Маасдам

Третье место отдается «Маасдаму», это сорт появился на рынке позже, но стал самым распространенным после двух предыдущих. Его попробовал и оценил Петр I, удивленный количеством и формой дырок в готовом продукте. Как они возникают? Движение бактерий, вызываемое газом в процессе брожения, приводит к появлению пузырьков. Их и называют «глазами». С тех давних пор в рецептуре «Мааздама» изменились ингредиенты и процент жирности, в прошлом веке отметили его второе рождение. «Молодой» по меркам сыроделов и по сроку выдержки «Маасдам» считается наиболее распространенным в странах-импортерах.Крупные  круглые дырки стали маркой этого сорта.

Old Dutch Master

Дословно название означает «Старый голландец». Это продукт высшего сорта для самых привередливых гурманов. Старится он больше года. Яркие пряности и нежный сливочный аромат сделали его настоящим Королем среди сыров. В 2004 году в штате Висконсин (США) проводился юбилейный сырный конкурс. Отбор велся по нескольким десяткам категорий и среди почти полутора тысяч претендентов «Старый Голландец» от компании «Frisland Foods Cheese» был признан чемпионом мира. Оттиск Золотой печати на поверхности обертки доказывает его избранность. А фирма-производитель «Frisland Foods Cheese» давно вошла в десятку лучших сыродельческих фирм мира.

Бемстер

Ему отдают должное сами жители Нидерландов. Изготавливают сыр из не прошедшего обработку коровьего молока, поэтому для него и характерен своеобразный привкус луговых трав.
Почти неизвестный за пределами Голландии, этот вид очень популярен у самих голландцев. Родом «Бемстер» с севера страны, где самой природой созданы лучшие пастбища для скота из-за близости моря и состава почвы, содержащей голубую глину. Благодаря этому сочетанию молоко и сыр на вкус слаще и мягче произведенных в других регионах. Голландцы спорят, как лучше подавать «Бемстер»: отдельно от другой пищи, чтобы не забивался аромат, либо с хорошим красным сухим вином.

Лейденский (Leidse)

Любители пряного вкуса отдают предпочтение продукции, созданной в окрестностях города Лейдена. Полутвердый  сыр производится из обезжиренного сепарированного молока и включает добавки гвоздики и тмина, за что его назвали komijnekaas (дословно «тминный»). Так его обычно и спрашивают в супермаркетах.

Буренкаас (Boerenkaas)

Это «фермерский любимец»,  рецепт изготовления которого производитель запатентовал и раскрыл со временем  . По вкусу напоминает популярную «Гауду». В состав «Буренкааса» входит только сырое молоко, оно добавляет продукту привкус сочной травы. Головка «Буренкаас» представляет собой прессованный круг.

В центре Амстердама отведать деликатес и купить , как  презент, можно в супермаркетах Dirk, Henri Wilig и Albert Heijn. Но в специализированном супермаркете по адресу De Kaaskamer,Runstraat 7, Canal Ring  вам представляется самый широкий по мнению посетителей   выбор предложений от  голландских производителей – до 440 сортов. Бесплатная дегустация приурочена к 12 часам дня, но придется отстоять длинную очередь.

Музей в Амстердаме

Любимая туристами достопримечательность  столицы Нидерландов – Музей Сыра, расположенный в маленьком  подвальном помещении по адресу Prinsensрracht 112, 1015 EA.

Если вы посетили  Дом Анны Франк, то Музей Сыра легко найти, спустившись по набережной и перейдя на противоположную сторону канала. Соседняя дверь ведет в дом тюльпанов, так что посетитель получает еще один бонус.

В музее попробуйте  предложенные  сорта производимых в Голландии сырных продуктов, опустевшие подносы тут же заменяют на полные. Для любителей дополнительных соусов и пряностей посетители выбирают и  здесь же покупают понравившееся сочетание. Цены в Музее ниже, чем в супермаркетах и магазинах, находящихся ближе к центру. Для покупателей головки компактно расфасованы по форме и весу. И память о посещении такого места останется надолго.

Дегустация на рынках амстердама и в сырных комнатах

Чтобы окунуться в средневековье и заодно отведать крестьянский сыр, побывайте на рынках в городах Алкмар, Гауда или Эдам, где воссоздана обстановка типичного средневекового торгового центра, а  молочные продукты в отдельных рядах продают цветущие молочницы в типично голландских чепцах и белоснежных фартуках с оборками. На рынках  по вашей покупке по старинной голландской традиции энергично хлопнут рукой – покупатель должен не только видеть,но и чувствовать аромат продукта.

Кроме рынков, дегустировать сорта продукта  можно в специальных комнатах Reypenaer Cheese Tasting Room. А  заодно и  утолить голод. В этих комнатах подают разнообразные сорта :

• Из коровьего и козьего молока;
• Плавленый и твердый;
• Молодой и старый;
• Специфические  виды, содержащие вкусовые добавки из паприки, чили, трюфелей.

При дегустации в Голландии принято подавать к «основному блюду» мягкую европейскую горчицу – это создает необычный вкусовой букет.

Дегустация на молочных фермах

Для знакомства с приготовлением сыра из коровьего молока, посетите сами или с экскурсией и гидом ищут близлежащие фермы. Вы увидите процесс своими глазами. Сначала познакомитесь с десятком коров на ферме, которую обслуживает одна супружеская пара (в коровнике не пахнет знакомыми запахами) , затем посетите саму сыродельню и сыроваренный цех, куда вас пустят только в халатах, бахилах и шапочках для волос.

В отличие от муляжей  в музеях, здесь вы увидите полный процесс закваски молока сычужным ферментом и кисломолочными бактериями в деревянном жбане. Так получают творог. Для твердых сортов массу измельчают до получения кусочков, которые  сделают сыр плотнее. Сырную массу нагревают до 50 градусов, постоянно помешивая. Травы и специи, красящие вещества и соль добавляются в массу на этом этапе. Соль улучшает вкус и увеличивает срок хранения продукта. В этот момент сыр уже приобрел  желтую окраску благодаря содержанию каротина в молоке коровы. Но в некоторых  видах добавляется еще один природный краситель annato , полученный из тропического растения Bixa orellana.

Затем сгусток разделяют на куски, формируют и кладут в специальные цилиндры для придания формы.  Наступает очередь отжима: из плотной творожной массы при помощи пресса удаляют лишнюю жидкость и в результате получается традиционная округлая форма, называемой «головкой». В конце процесса головки пускаются в свободное плаванье в большой ванне.

Созревают сыры на деревянных стеллажах. Молодые, мягкие, до 4-х месяцев выдержки сорта кладут на стеллажи  снаружи. Вторые ряды занимают головки  с выдержкой до одного года.  На верхних полках дозревают двухлетние плотные ярко-желтые круги. Период ожидания полной готовности сыроделы называют процессом отдыха.

Вино, кроме идеальной пары к сыру, выполняет функцию естественного консерванта. Традиционный способ в некоторых хозяйствах: для длительного хранения головки в нее помещают перевернутую горлышком вниз бутылку вина.

В сыродельне тут же при вас готовые головки нарезаются кубиками 2х2 кв.см и кладутся в накрытые прозрачными крышками подносы. На стене в рамочке висит прейскурант, которые откровенно радуют. После экскурсии на английском (на русском они не проводятся) вы обязательно  купите головку или кусок сыра домой и в подарок.

Продукты из козьего молока

Сыры из козьего молока, а Нидерландах  менее популярны, чем приготовленные из коровьего. Но знатоки ценят их именно за специфический запах и послевкусие. Как и молочные, козьи делятся на молодые, выдержанные и старые. А по составу на традиционные и с вкусовыми  добавками. Невзирая на новые технологии, не включают ничего кроме натурального – только молоко, соль и специи. Кроме деления на молодые и старые , встречаются еще козьи сыры экстра выдержанные или VSOP (с выдержкой не менее двух лет). VSOP по вкусу напоминает пикантный пармезан, причем специфический запах в нем уже не ощущается. К таким сортам принято добавлять:

• Итальянские травы;
• Крапиву луговую;
• Мед;
• Оливки;
• Вяленые томаты;
• Кориандр;
• Шамбалу.

Два последних ингредиента привносят легкий хлебный и грибной привкус, за что он ценим жителями Голландии и гостями.

7 интересных фактов о сыре

1. Гомер оказался  первым, кто описал, как готовится сыр. В  «Одиссее» утверждается, что ценный продукт произошел  родом из Египта.
2. Греки утверждали, что богиня Артемида угостила богов сыром, и с ее «подачи» обитатели Олимпа оценили продукт во время всевозможных пиров, при этом запивая вином. Гефест, который благосклонно относился к землянам, подарил рецепт жителям острова Крит. В благодарность греки приносили дань богам в виде сырных голов.
3. Во времена Римской империи для изготовления «волшебного продукта» в домах отводили отдельные кухни.
4. Петр Первый, который полюбил сыр, когда обучался кораблестроению в голландском городе Саардам, сделал этот продукт модным в России.
5. Шарообразную форму Эдамер получил не только из-за удобства транспортировки на парусных судах. Во время столкновений с пиратами в Карибском море сырные головки использовались как пушечные шары.
6. Сегодня в мире насчитывается 2 тысячи сырных сортов.Прибыль от продаж сырного деликатеса превышает прибыль мировых продаж кофе, табака, чая и какао-бобов вместе взятых.
7. За заслуги перед государством в области сыроделия королева Нидерландов Беатрикс предоставила компании ФРИКО право прибавить к названию своей продукции слово «Королевский».

И в заключение. Не покупайте для дальней дороги молодой остро пахнущий сорт, пассажиры в поезде или автобусе, сговорившись, запросто выкинут сувенир на ближайшей остановке. Вспомните Джерома К. Джерома и роман «Трое в одной лодке» и не мучайте соседей.

Дочитали до конца! Поставьте пожалуйста оценку Загрузка…

Голландский сыр: сорта, производство и калорийность

Все мы слышали о Гауде. Родина этого сорта, как и у большинства других отличных видов сыра, это Голландия. Здешние молочные продукты отличаются качеством, интересным вкусом, и сыр – не исключение.

Мы расскажем вам о голландских сортах в принципе, также выделим несколько конкретных видов, опишем их вкусовые достоинства. Хватит предисловий, начнём.

История голландских сыров

Производство в Голландии налажено с очень давних времён. Первые партии сыров на территории нынешней Голландии выпустили ещё в первом веке до нашей эры, в основу технологий легли установки сыроделов Древнего Рима. Время шло, сменялись поколения, а мастерство голландцев в сыроделии росло. Примерно 400 лет назад о голландском сыре узнала вся Европа, а позже – весь мир.Однозначно, рынок покорил удивительный вкус голландского сыра.

Просторные луга, дающие свежую, сочную траву для корма животных, положительно сказывались на качестве молока, а значит, и сыра. Особенностью изделий из Голландии считается использование разнообразных специй, которыми также богата эта страна.

По итогу любой местный сорт – это вкусный, ни с чем несравнимый, молочный продукт. Качество ценят все, это мы можем понять из отзывов о голландском сыре, большой прибыли с продаж.

Также вам может быть интересна статья о классификации сыров.

Многие сорта, производимые в Голландии – это твёрдые изделия, из коровьего молока, хотя встречаются виды, выпущенные на основе козьего молока.

Голландский сыр достаточно калориен, но это не значит, что его нельзя есть, находясь на диете. Полезные микроэлементы помогают телу быстро расщепить все жиры, а значит, умеренное употребление не скажется на вашей массе и общем здоровье.

Виды голландского сыра

Всех сортов не упомнить, но мы выделим несколько самых знаменитых:

Это визитка голландского сыроделия. Названный в честь своей исторической родины, этот сыр поставляется во все страны мира. Эдамер – один из немногих полутвердых сыров, выпускаемых в Голландии.

Если верить легенде, головки продукта начали делать круглыми не только из-за удобства транспортировки, но для использования в качестве снаряда для защиты от пиратов, часто атаковавших торговые суда.

• Гауду любят, как в Голландии, так и в России.

Этот жирный продукт многие предпочитают коптить, а затем есть вприкуску с пивом. Кремовый вкус Гауды хорошо дополнит любое блюдо и напиток.

Предыдущие сорта выпускаются веками, Маасдам же делают только с прошлого века. Сладкий сыр с ореховыми нотками добавляют в салаты, запекают с мясом и птицей. Узнаваемость Маасдама повышается, за счёт красивого цвета и больших отверстий.

Да, это только крупица в большом спектре выпускаемой сырной продукции из Голландии, но наша цель состоит не в детальном описании каждой позиции.

Польза голландских сыров

Все перечисленные виды содержат массу необходимых для организма веществ, в том числе:

• Витамины групп A, B, C, D, E и PP. Такой внушительный комплекс положительно скажется на всём теле.
• Фолиевая кислота. Этот витамин влияет на рост и продуктивную работу кровеносной и иммунной системы, голландские сыры отлично поддерживают здоровье и могут предотвратить различные заболевания.
• Минералы, на подобии магния, молибдена, фосфора, и меди укрепляют кости и зубы. Особенную пользу оказывает медь, которой очень мало в продуктах, а ведь она помогает стабильной работе печени и головного мозга. Натрий сможет нормализовать водный баланс организма, так что голландские сыры рекомендуют даже врачи.

Напомним, ощутимая польза сыра не должна подталкивать вас на чрезмерное поедание продукта. Во всём нужно знать меру.

Загляните также в статью о видах полутвердых сыров.

Как выбрать голландский сыр

Популярность порождает большое число различных подделок, так что вы должны уметь отличать настоящий голландский сорт от некачественного аналога. Несколько моментов, помогающих при выборе сыра:

• Обратите внимание на состав. Только молоко, закваска и хлористый калий (разновидность соли). Аннато, то есть природный краситель, тоже может встречаться. Ничего помимо этого настоящий сыр не содержит. В расчёт не идут орехи и травы, которые могут быть почерком конкретной фабрики.
• Внешний вид говорит о многом. Настоящий сыр без примесей бывает либо белым, либо светло-желтым. Излишне яркий цвет свидетельствует об использовании не натуральных красителей. Аромат также играет ключевую роль. Запах голландских сыров – молочный, с возможной кислинкой или же небольшой сладостью в аромате. Голландские продукты готовятся без использования спор плесени, таким образом, поверхность продукта должна быть ровной, без трещин и других повреждений.

Вы должны правильно хранить покупку, чтобы изделие не испортилось и не потеряло своего вкуса. Голландские сорта любят влагу и невысокие температуры, идеальными будут условия с 8 градусами тепла и 90% влажностью. Сочетать сыр из Голландии можно с винами, хлебом и фруктами.

Дочитав эту статью, вы узнали всё, что необходимо понимать перед непосредственным приобретением голландского сыра. Будьте бдительны, чтобы не купить подделку и ешьте только вкусный сыр. Желаем удачи!

Ранее мы рассказывали о белебеевских сырах.

Польза, вкус и происхождение голландского сыра

Сыр – один из тех продуктов, которые присутствуют на каждой кухне. Если нужно быстро перекусить, нет ничего проще и удобнее, чем отрезать небольшой кусочек и съесть с кофе и тостом. Этим объясняется популярность сыра во всем мире, в том числе и в Голландии, одного из лидеров по производству сыров.

Источник: hollandcheesemarkets.tumblr.com/post/120614767322/

Такие сочетания, как «голландский сыр», «швейцарский сыр», «французский сыр» являются для каждого из нас чем-то самим собой разумеющимся. Так, нам кажется, что в швейцарском сыре всегда должно быть много крупных дырок, французский сыр – это почти наверняка камамбер или бри, голландский сыр – твёрдый, однородный, сливочно-жёлтый продукт.

Пара кусочков голландского сыра сделает Ваш завтрак более питательным и привлекательным.

Именно такими свойствами обладает сорт, который в мире получил название «голландский». Он вобрал в себя основные особенности гауды, маасдама, блау клавера, однако и вкусом, и способом производства он больше всего напоминает эдамер.

Источник: usenmememlazim.tumblr.com/post/46268333178/eggs-in

Сыр рекомендуется покупать не отдельными кусками, а целыми головками – так он дольше может храниться.

Эдамер впервые был сварен в голландском портовом городе Эдам. По преданию, рецепт его приготовления восходит ещё к древнеримской эпохе. На данный момент уже более 500 лет эдамер заслуженно носит звание одного из самых популярных сыров на Земле.

Настоящий голландский сыр первый раз лучше пробовать именно в стране-производителе – так вы наверняка узнаете, что представляет из себя новый продукт.

Источник: malyzenek.pl/post/83754542972

Голландский сыр всегда готовится из коровьего молока, в идеале – из молока именно голландских буренок. Процесс приготовления и вызревания занимает от полугода до полутора лет. Готовый сыр имеет мягкий, сладковатый, чуть пикантный вкус. Продаётся он обычно небольшими головками, покрытыми красным воском.

Одно из главных преимуществ голландского сыра – его способность невероятно долго храниться. С течением времени он не портится, а лишь чуть меняет консистенцию и вкус: затвердевает и становится более острым и солёным.

Знаменитая упаковка из красного воска, которую на сегодняшний день активно эксплуатируют производители, не имеющие к Голландии никакого отношения.

Источник: hellray.tumblr.com/post/27602740233/i-never-met-a-

Ещё одно достоинство голландского сыра – довольно низкое содержание в нём жира, что делает его хорошим диетическим продуктом. Впрочем, это в значительной степени может зависеть от конкретной партии.

Из-за своего мягкого вкуса голландский сыр отлично сочетается с фруктами, особенно с грушами, яблоками, дынями, абрикосами и персиками. Традиционно его едят с крекерами или хлебом, а запивают белым или красным сухим вином. Прекрасно подходит к голландскому сыру и шампанское. Попробуйте устроить себе небольшой гастрономический вечер и насладитесь настоящим европейским изысканным вкусом!

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

лучшие сорта, фото, отзывы, советы экспертов

Эксперты называют голландский сыр эталоном твердых сортов. Продукты с севера Нидерландов завоевали десятки международных премий. Расскажем, какие сыры попробовать и привезти из Голландии домой. Перечислим лучшие бренды и сорта с названиями, описанием и фото. Дадим советы по выбору продукта, поделимся комментариями специалистов. Мы собрали все, что нужно знать о сырах Голландии.

Особенности голландского сыра

Географическое положение и история оказали большое влияние на голландский сыр. Твердые сорта появились во времена активного судоходства. Моряки нуждались в продукте, который может не портиться на корабле в течение нескольких месяцев. Сыровары готовили головы весом от 5 до 20 кг. С развитием технологий мастера получили шанс создавать менее устойчивую продукцию. Но привычка производить твердые сыры взяла свое.

Молоко в Голландии славится натуральностью и сладковатым вкусом. Луга с сочной зеленой травой находятся рядом с морем. Почва под ними богата голубой глиной. Никакой химии, никакой искусственной откормки животных.

В Нидерландах предпочитают готовить сыры из коровьего молока. Однако козьи или овечьи сорта тоже встречаются. Их особенность – ненавязчивый вкус. Если вы думаете, что любите сыр только из коровьего молока, попробуйте голландские альтернативные варианты. В них нет яркого «животного» запаха и привкуса, на который так часто жалуются туристы.

Голландцы едят сыр на бутербродах или используют для приготовления горячих блюд. А также в качестве закуски с яблочным мармеладным джемом, горчицей или соусом на ее основе. В таком виде сыр подают на десерт или после него. В среднем местные жители съедают по 18 кг продукта на человека в год.

Посмотрите короткое видео, в котором эксперт подробно рассказывает об особенностях сыров Голландии.

Топ-7 сортов

Мы составили список сортов голландского сыра, которые стоит попробовать в Амстердаме и других городах страны. Купите с собой или наедайтесь в отпуске. Перепробуйте все – оно того стоит.

Gouda | Гауда

Полутвердый голландский сыр гауда является самым продаваемым в Нидерландах с XIX века. Он получил название в честь города Гауда и варится в виде голов от 4,5 до 12 кг. Текстура и вкус продукта зависят от срока вызревания: его могут держать в подвалах от 1 до 36 месяцев. Молодой сыр отличается нежным сливочным вкусом, выдержанный – сухостью и сильным ароматом.

Гауда – бутербродная классика Амстердама и самая ходовая закуска в стране. Сыр легко узнать по светло-желтому цвету, маленьким дырочкам, идеально гладкой корочке. Сорт делят на три типа:

• Young – молодой;
• Mittelalt – среднего возраста;
• Alter Gouda – «старая» Гауда.

Edammer | Эдам

Этот сыр можно называть «эдам» или «эдамер» – оба варианта правильные. Он полутвердый, бледно-желтый, обладает легким ореховым привкусом. Аромат усиливается по мере созревания. Классический эдам в Нидерландах варят в виде шаров, которые затем покрывают красным парафином и выдерживают от 4 недель до 10 месяцев. Молодой сыр отличается пикантным сладковатым вкусом, зрелый – сухостью и соленостью.

Амстердамские бутерброды с эдамом – уличная классика. Голландский сыр этого сорта, как и гауда, легко плавится, поэтому его часто кладут в пиццы, запеканки и прочие горячие блюда. Купить его можно почти в каждом супермаркете. Цена на эдам ниже, чем на другие твердые и полутвердые голландские сыры.

Maasdam | Маасдам

Голландский сыр с крупными дырками. После варки продукт не отличается от гауды или эдама. Все решает натуральное вызревание. Маасдам выдерживают от 1 до 3 месяцев. Благодаря особым бактериям в нем образуются глазки размером от 1 до 5 см. Они же успевают наградить сыр ореховым ароматом и сладким вкусом.

Маасдам готовится по швейцарской технологии. Поэтому на вкус он напоминает более дорогой эмменталь, но стоит дешевле, а вызревает быстрее. Голландский сыр подают к белому или фруктовому вину, а также в составе сырной тарелки с медом или яблочным мармеладом. А еще из маасдама можно приготовить фондю.

Beemster | Бимстер

Фермерский сливочный сыр из Северной Голландии. Влажная текстура, легкая сладость – еще не маасдам, но уже не гауда. Едва уловимая острота аромата становится ярче по мере созревания. Сыр отличается узнаваемым кремово-желтым цветом, редкими глубокими глазками диаметром не более 1 см, бледно-коричневой корочкой. Бимстер едят в составе сэндвичей или используют в запеканках. Как самостоятельную закуску его подают к красному вину или темному пиву. Во втором случае нужен горчичный соус.

Бимстер делится на 3 вида:

• Mild – молодой двухмесячный;
• Medium – со сроком вызревания от полугода;
• Aged – выдержанный не менее 18 месяцев.

Boerenkaas | Буренкаас

До 1997 года сорт относили к гауде, хотя буренкаас в Голландии варили столетиями. Однако справедливость восторжествовала: твердый выдержанный сыр вынесли в отдельный вид. Голландцы не стремятся его экспортировать – 75% продукта остается в стране. Местные жители считают его деликатесом и употребляют в чистом виде с вином или пивом.

Буренкаас от начала до конца готовят ремесленным способом. Он вызревает в погребах не менее 18 месяцев. Получается та же гауда, но более плотная, рассыпчатая, слегка острая, ореховая, с легкой горчинкой. На фото вы видите 2 вида голландского сыра буренкаас. На переднем плане – четырехлетний с гвоздикой и тмином. Попробуйте этот сорт в Нидерландах.

Leyden | Лейден

Лейденский сыр понравится ценителям необычных вкусов. Продукт варят из коровьего молока по технологии гауды. Отсюда его полутвердая текстура и мягкий сливочный вкус. Резкость и яркость сыр приобретает за счет целого букета пряностей. В нем угадывается тмин, гвоздика, немного перца. Удивительное сочетание остроты, сладости и солености ценят гурманы, а потому сыр прославился за пределами Голландии. Настоящий лейден варят только в Нидерландах – не упускайте шанс попробовать этот сорт.

Kanterkaas | Кантеркаас

Твердый голландский сыр ярко-желтого цвета: классический или с добавками. Kanterkaas может быть диетическим – 20-25% жирности. А традиционный сыр – 44-процентный. За пределами Нидерландов кантеркаас не варят. Вкус сыра заметно меняется с возрастом. Классический зрелый кантеркаас обладает резким ароматом. Сыр с добавками пахнет мягче, он пряный и слегка сладковатый. Попробуйте разновидность с тмином – она очень пикантна.

Лучшие бренды

В Сети вы найдете десятки статей, в которых сорта перечислены вперемежку с брендами. Это сбивает с толку. Мы составили отдельный список из 7 крупных производителей голландского сыра. Одни из них варят только гауду или лейден, а другие готовят десятки разных сортов. Вы можете смело покупать продукцию других голландских производителей или фермерские небрендовые товары. Список поможет вам быстро отыскать сыры, которые стоит привезти из Голландии домой.

Топ-7 производителей сыра в Нидерландах:

1. Westland
2. Frico
3. Castello
4. Henri Willig
5. Kaasmeesters
6. Klaver Kaas
7. Landana

Отдельно скажем про Castello – это самый успешный голландский производитель мягких сыров. Попробуйте «Бло Кастелло» с голубой плесенью. А также варианты продукта с перцем, тмином, десертный с орехами, «пахучий» с черной или белой благородной плесенью.

Где купить сыр

Сырная лавка Амстердама De Kaaskamer торгует 400 видами сыров. Приходите, любуйтесь, нюхайте, пробуйте, покупайте. Затем отправляйтесь в Музей сыра: примерьте деревянные башмаки, попробуйте поднять сырную голову, разберитесь в местных сортах. Продукцию тут можно попробовать и приобрести. Магазин Old Amsterdam Cheese Store торгует сырами самых популярных голландских сортов. Он тоже достоин внимания.

Загляните в сырные лавки Амстердама или любых других городов Голландии. Их особенно много в туристических местах. В них продают упакованный сыр – бросайте в чемодан и поезжайте домой. На фермерских рынках цены ниже, но заводских упаковок нет. Ешьте этот сыр в отпуске, потому что российская таможня не пропустит продукт без вакуума.

Достойный выбор и в супермаркетах вроде Albert Heijn или Dirk. В них вы найдете десятки брендов и сортов голландского сыра в вакуумных упаковках.

Тематические туры

В Голландии «сырные» экскурсии нарасхват у европейцев. Ценители сыра не упускают шанс побывать на производстве или устроить дегустацию в компании эксперта. Российские туристы уделяют гастрономическим турам чуть меньше внимания, поэтому и туров на русском языке в Амстердаме не слишком много. Мы составили список проверенных вариантов.

Национальная кухня в Амстердаме

Индивидуальный тур по Амстердаму на русском языке. Вас ждет неторопливое утро с чашечкой кофе, ароматным пирогом, роскошным видом на город и удивительными историями. Затем вы отправитесь в Музей сыра: рассказ о старинных традициях варки продукта, история голландского сыра, дегустации – интересно, вкусно, познавательно. Позже вас ждет селедка, бутерброды, шоколад и местное пиво. Близкое знакомство с местной кухней запомнится надолго. Почитать отзывы и посмотреть программу тура можно по этой ссылке.

Групповой тур с дегустацией

Прогулка по Амстердаму с русскоговорящим гидом. Вы пройдете вдоль каналов, отыщите самую узкую в мире постройку, вспомните Рембрандта, выясните, как живется людям в лодках. Следом вас ждет бутик голландского сыра. Вы узнаете его историю и секреты производства. А затем попробуете 20 сортов с джемами и соусами, научитесь различать их по виду, вкусу и аромату. Посмотреть полное описание тура можно по этой ссылке.

Поездка в Эдам и Волендам

Легенды средневекового города, кукольные домики, история голландского сыра, дегустации, отдых в уютной рыбацкой деревушке… За 4 часа вы получите столько удовольствия, сколько другие не испытывают и за год. Это шанс увидеть настоящие Нидерланды – те места, которые совсем не похожи на суетливый Амстердам. В Эдаме вы сможете попробовать и купить лучшие сорта голландского сыра: классические, с трюфелями, перцем, тмином… А в Волендаме непременно отведайте селедки или угря. Говорят, они лучшие во всей Голландии. Посмотреть подробности тура можно по этой ссылке.

Что попробовать в Голландии

Большинство туристов даже не подозревает о существовании голландской кухни. На экскурсии вам предстоит развеять этот миф. Дегустации стрит-фуда и блюд высокой кухни, лучшая селедка и умопомрачительные десерты – настоящий праздник живота! Вы узнаете, как не потеряться в сырном многообразии, где купить и как выбрать самый вкусный сыр, с чем его есть, чтобы раскрыть благородный вкус. К концу экскурсии у вас сложится полное представление о настоящей Голландии и жизни людей, которые построили одно из самых успешных обществ в мире. Почитать об экскурсии подробнее можно по этой ссылке.

Тур в Зансе-Сханс

Выездная экскурсия на русском языке с десятками восторженных отзывов туристов. Вы побываете в нарядной деревушке Зансе-Сханс и узнаете, как делают те самые кломпы. Гид раскроет тайны сыроварения и удивительные секреты первого магазина известной сети супермаркетов «Альберт Хейн». Чем хороши голландские коровы? Когда морковь стала оранжевой? Почему у голландцев особое чувство юмора? Вы ответите на эти и другие вопросы, попробуете вкуснейшие сыры и здорово проведете время. Почитать отзывы и просмотреть обширную программу тура можно по этой ссылке.

Перед поездкой в Голландию загляните в наш гид по шоппингу. Одежда, косметика, традиционные сувениры, идеи подарков близким, деликатесы – мы составили подробный список того, что стоит привезти из Нидерландов.

>>> Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!) <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Особенности производство сыра в разных странах

Оборудование на заказ

Мы осуществляем производство и поставки оборудования под заказ на территории России, Украины, Белоруссии, Казахстана, Молдавии, Азербайджана, Грузии, Латвии, Финляндии, Греции, Польши.

Телефоны:
+38 (067) 535-53-31; +38 (067) 531-64-92; +38 (0536) 79-28-87

E-mail:
[email protected]

Заказать

Как никакой другой молочный продукт, сыр поражает своим разнообразием видов и вкусов. Каждый сорт сыра по-своему оригинален и самобытен, имеет свою историю и характер. Разнообразны и способы приготовления сыров. Они могут созревать в рассолах, кувшинах, известковых ямах, бурдюках, бочках, горных пещерах. Больше всего сыра вырабатывают и едят в Европе, где издавна сложилась культура потребления этого продукта. Так сложилось, что имена большинству известных миру сыров давали географические названия. Каждая деревня, город и страна стремились создать свой уникальный сыр, не похожий ни на какие другие.

Оборудование по производству сыра от Мастер Милк выбирают лидирующие предприятия Украины, России, СНГ и Европы.

Эдамский сыр

Сыр, созданный в городе Эдам и известный под названием «голландский». Эдамский сыр относится к твердым нарезным. Его вкус — слегка ореховый, а аромат тем сильнее, чем больше зрелость сыра. На экспорт, этот сыр покрывают красной парафиновой оболочкой, натирают льняным маслом и упаковывают в прозрачную пленку. Эдамский сыр делают во многих странах, придавая ему самую разнообразную форму. Этот сыр прекрасно подходит как на завтрак, так хорош и на десерт.

Чеддер

Истинно английский сыр назван так по имени городка в графстве Сомерсет, где его впервые изготовили в конце XVI века. Вначале его делали из овечьего и козьего молока, потом перешли на коровье. Для выработки этого твердого сыра используют цельное пастеризованное или сырое молоко. Завернутый в ткань, чеддер зреет от 60 дней до полугода, а иногда и год. Чеддер — один из самых продаваемых в мире сыров. Настоящий чеддер обладает ореховым и слегка острым и кисловатым привкусом.

Мюнстер

Французский сыр родом из Эльзаса, приготовляемый из коровьего молока. Имеет форму низкого цилиндра. У этого твердого сыра гибкое тесто соломенного цвета. Он обладает сильным запахом и пряным пикантным вкусом. В Эльзасе этим сыром традиционно посыпают теплый картофель, добавляют его в салаты, подают как пряную закуску. Родственниками мюнстера считают сыры лимбургский, ливаро, ромадур и тильзитер.

Эмментальский сыр (эмменталер)

Впервые этот твердый сыр из коровьего молока приготовили в долине Эмме, в швейцарском кантоне Берн, еще в XIII веке. Сыр получил свое название по имени долины. Этот сорт имеет разные оттенки — от цвета слоновой кости до бледно-желтого. Эмментальский сыр хорош как закускам, так и к десертам, его используют для приготовления салатов.

Пармезан

Это — король сыров и сыр королей. Итальянцы так и называют его — Пармеджано Реджано. Первый пармезан был получен в окрестностях Пармы, отсюда и пошло его название. Сохранились сведения за 1364 год, сообщающие об активной торговле пармезаном в этом городе. Пармезан — самый твердый из всех сыров, при этом еще и не жирный (32% жира в сухом веществе). Удивляет срок созревания пармезана — он может длиться до 10 и даже более лет. И все же чаще всего этот сыр созревает 3 — 4 года, приобретая в результате приятный острый аромат и солоноватый вкус. Пармезан чаще всего употребляется тертым — для заправки различных блюд или как гарнир к макаронам.

Грюйер

Швейцарская классика, твердый сыр, который впервые начали выпускать в кантоне Фрибур. Приготовляют этот сыр из коровьего молока. Сырный барабан диаметром в среднем 40—45 сантиметров вызревает в течение примерно 6 месяцев во влажных подвалах. Грюйера имеет фруктовый, слегка солоноватый вкус. «Родной» швейцарский грюйер несет на себе штамп с изображением музыканта, играющего на рожке. Грюйер подают на сырном подносе, но прежде всего это классический сыр для настоящего фондю.

Рокфор

Это — истинный патриарх французских сыров. Настоящий рокфор готовят исключительно из овечьего молока, причем из всех овечьих сыров заслужить непререкаемую мировую славу удалось только рокфору. Для приготовления этого живого сыра в сырную массу добавляют плесневый грибок пенициллиум рокфорти, который выращивают на ржаном хлебе. Название этому сыру дало небольшое местечко Рокфор-сюр-Сулзон, расположенное на развалинах горы Камбалу, образовавших систему гротов и шахт. Там, в гротах, природных известняковых погребах, и созревает знаменитый рокфор. Ценители называют рокфор аристократическим сыром за его пикантный вкус и тонкий аромат. Этот особо деликатесный сыр может придать своеобразие любому салату и блюду из макарон.

Горгонцола

Самый знаменитый из всех итальянских сыров с плесенью. Ему дали название по имени маленького городка близ Милана, который много веков назад был важным перевалочным пунктом на пути перегона скота с альпийских пастбищ в долину реки По. Здесь уставшие от долгого перехода коровы отдыхали. Голубые прожилки плесени пронизывают всю плоть этого мраморного сыра. Наиболее известен неострый, с мягким пикантным вкусом, нежный вариант этого знаменитого сыра. И по вкусу, и по консистенции — это мягкий сыр, но относят его к полутвердым. Горгонцолу подают на подносе или в смеси с салатами, или с канапе.

Камамбер

Это уникальное, известное на весь мир сырное творение родилось во французской Нормандии. По легенде, его в 1791 году изобрела крестьянка Мари Арель, жительница деревни Камамбер. Настоящий камамбер — это цилиндр весом приблизительно 280 г, диаметром 10 см и высотой 3—4 см, упакованный в коробочки из толстой деревянной стружки. Во Франции его и сегодня делают из сырого коровьего молока. Этот сыр имеет тонкий вкус, с привкусом шампиньонов.

Фета

Греческий мягкий сыр из овечьего молока, с белоснежной мякотью. Возможно, он стал прародителем всех сыров, которые теперь распространены в Среднеземноморье. В наше время его готовят так: в овечье молоко добавляют закваску, потом сливают сыворотку, а сырную массу сливают в льняные мешки, прессуют и сушат в течение суток. Затем режут на диски и около месяца выдерживают в рассоле. Фета — самый главный компонент классического греческого салата.

Моццарелла

Раньше этот свежий сливочный сыр делали в Италии исключительно из молока буйволиц. Сегодня его производят и из коровьего молока. Едят его свежим, малозрелым или вовсе незрелым. Моццареллу подают как закуску с овощами и оливковым маслом и широко используют для приготовления пиццы.

Бри

Знаменитый французский сыр, родом из Иль-де-Франс. Имеет  благородную беловатую плесень. Готовится из коровьего молока. Вызревает бри в течение месяца. Вкус — тонкий, с ореховым оттенком. Во Франции производят несколько его разновидностей — бри де Мо, бри де Мелен, бри де Куломье. Каждая со своими вкусовыми особенностями. Бри — один из основных десертных сыров Франции.

Сулугуни

Национальный грузинский рассольный сыр. Сулугуни оригинален, обладает своеобразным вкусом и специфическим привкусом. Для приготовления сулугуни сырную массу не укладывают в формы, а оставляют в ванне для созревания, в процессе которого в сырной массе накапливается большое количество молочной кислоты. Созревшую массу мелко режут, перемешивают и подплавляют. Сформованные головки солят и без созревания отправляют в продажу. Когда сулугуни поджаривают на сковороде или на гриле, на нем появляется золотистая корочка, а островатый вкус становится очень приятным и мягким.

Рассольные сыры

Тоже относятся к твердым, но все же образуют отдельную группу. Это самые древние из сыров. Они — традиционный продукт питания народов Кавказа, также распространены они и у многих южноевропейских народов и в Средней Азии. Созревают и хранятся такие сыры в рассоле. Это сыры с острым вкусом, в них много соли. У рассольных сыров нет корки, они, как правило, плотные и ломкие. К ним относятся сыры типа сулугуни и брынза. Традиционно их приготовляют из овечьего, козьего или смеси козьего и коровьего молока. Созревают и хранятся они в рассоле в бурдюках, горшках и кувшинах. Жира в этом сыре мало — до 10%.

Родина русского сыроделия

В России первая сыроварня появилась в 1795 году в Лотошине, тверском имении князя Мещерского. Производством заправлял мастер-иностранец. Здесь делали сыр типа эмментальского, но назвали его просто мещерским. Для развития русского сыроделия немало потрудился Николай Васильевич Верещагин, брат знаменитого художника. Флотский офицер Верещагин, выйдя в отставку, занялся изучением производства сыра. Сначала он работал на российской сыроварне, но затем отправился в Швейцарию. Вернувшись на родину, Верещагин принялся за организацию артельных сыроварен, первая из которых открылась в 1866 году в селе Отроковичи Тверской губернии. Отечественные сыроделы также освоили технологию производства всемирно известных сыров — голландского, гауды, швейцарского, лимбургского, честера, камамбера.

Тофу

Этот соевый сыр — один из самых древних в Азии традиционно вырабатываемых натуральных продуктов из сои, являющийся своеобразным белковым концентратом. Богатый белками, кальцием, железом и практически не содержащий жиров, тофу интересен еще и тем, что быстро впитывает вкус продукта, вместе с которым его используют. Превосходящий по белковой ценности мясо, тофу — находка для вегетарианца. Приготовляют тофу из соевых бобов, подвергая их сложной обработке, в чем-то сходной с заквашиванием молочной массы. Технология включает вымачивание и варку, брожение и прессование. Только после этого безвкусная от природы соя приобретает приятный оригинальный вкус и наивысшую степень усвояемости. Тофу можно употреблять свежим, обжаренным во фритюре, разогретым на пару или в микроволновой печи, копченым, соленым и маринованным. Свежий тофу хорош в салатах и десертах в сочетании с приправами, соусами.

Предложения со словосочетанием ГОЛЛАНДСКИЙ СЫР

В один я сложил съестные припасы: хлеб, рис, три круга голландского сыру, пять больших кусков вяленой козлятины, служившей нам главной пищей, и остатки зерна для домашней птицы, которую мы взяли с собой на судно и давно уже съели.

На стол выгрузились бутылочка шампанского «Советское», добытого в знаменитом «Елисеевском», и кусок голландского сыра.

Ингредиенты: 10 маленьких ломтиков пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г голландского сыра, 3 редиса, 1 столовая ложка рубленого зелёного лука.

Не станем же мы снимать с себя одежды зарубежного производства или выкидывать в помойку голландский сыр да индийский чай!

Ингредиенты: 10 маленьких ломтиков пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г голландского сыра, 3 редиса, 1 столовая ложка рубленого зелёного лука.

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: неприкаянный — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Положительное

Отрицательное

Французское шампанское и коньяк, датское сало, голландский сыр, норвежские селёдки и так далее и тому подобное.

За французскими было несколько нюрнбергских лавок, в которых торговали шерстью, полотнами, батистом, чулками, носовыми платками, и тут же — голландским сыром.

Твёрдый голландский сыр натереть на тёрке.

Вместо голландского сыра вы можете воспользоваться костромским, ярославским или угличским.

— Мы же дырок в нём наделали, как в голландском сыре!

Требуется 6 порций: 24 крупные ягоды чернослива, 150 г голландского сыра, 100 г очищенных ядер грецкого ореха, 1 ст.

Мы выпили, закусили ломтиками голландского сыра.

При недостаточной лактации к этим продуктам можно добавить: голландский сыр — 50 г, мёд — 100 г (по 50 г 2 раза).

На каждый крекер выложите готовую массу, посыпьте тёртым голландским сыром и украсьте маслинами и зеленью петрушки.

Постепенно добавить острый и голландский сыр, помешивая после добавления каждой порции.

Твёрдый голландский сыр натереть на тёрке.

Голландский сыр натереть на тёрке с мелкими круглыми отверстиями.

Никогда не забуду штабели голландского сыра под потолок склада и пустые полки в том же магазине.

Именно тогда в обиход вошёл термин «голландский сыр».

Сорт традиционного голландского сыра, который производится из пастеризованного молока путём введения закваски из чистых культур молочнокислых бактерий.

Технология получения голландского сыра не меняется вот уже 150 лет.

Сорт полутвердого голландского сыра. Головки обычно имеют шарообразную форму. Сверху их покрывают красным или жёлтым парафином.

Сырую морковь и голландский сыр натереть на крупной тёрке, добавить очищенное, нарезанное дольками яблоко, нашинкованный соломкой сладкий перец и перемешать.

Вступительная часть беседы закончилась дегустацией вишнёвой наливки под жёлтый, «прослезившийся» голландский сыр.

Но голландский сыр, чашка чёрного кофе и мягкая постель всегда найдутся.

Разные виды шоколада, джем, томатный сок, голландский сыр и многое другое напоминали полки большого магазина, которые мне пришлось немедленно разгружать.

Но голландский сыр, чашка чёрного кофе и мягкая постель всегда найдутся.

Источниками цинка являются мясо, продукты моря, голландский сыр, яйца, бобовые, отруби, дрожжи.

На одну отбивную положить два куска отварной нежирной свинины, между которыми проложить пластинку голландского сыра, накрыть второй отбивной.

Эти нехристи приняли наше русское мыло за голландский сыр и давай есть!

Если закваска содержит бактерии Lactococcus cremoris, её можно использовать для производства голландского сыра и мягких сыров с плесенью.

Ящички для перьев, карандашей, ложек, батареек для электрического фонарика были длинные, вроде пеналов, а для круглого голландского сыра, который выделывается в виде головок, или для шляп ящички были круглыми.

К одиннадцати часам дня начальник штаба с командой старшин притащили, с их слов, выпрошенные на коленях, со слезами, угрозами с призывами о патриотизме, у местного авиаполка — три головки голландского сыра, три оковалка колбасы, с десяток буханок хлеба и пять трёхлитровых баллона берёзового сока… и обещание — положенный паёк за сегодняшний день ждёт нас на месте прибытия и норма кормёжки будет увеличена.

В один я сложил съестные припасы: рис, сухари, три круга голландского сыру, пять больших кусков вяленой козлятины (служившей нам главной мясной пищей) и остатки зерна, которое мы везли для бывшей на судне птицы и часть которого осталась, так как птиц мы уже давно съели.

Сверху кладут очищенные от скорлупы сваренные яйца (в «мешочек»), заливают горячим, средней густоты молочным соусом, посыпают тёртым голландским сыром и запекают в духовке.

Теперь это даже весело вспоминать… А тогда… Тогда ещё не было мобильных телефонов, иностранных машин, да и своих отечественных совсем немного, в магазинах из самого ценного только ветчина по три рубля пятьдесят копеек и голландский сыр, вонючая квашеная капуста и немытая картошка по 12 копеек кг.

Состав: плавленый копчёный сыр — 70 г, голландский сыр — 70 г, красный перец — 40 г, консервированная морковь — 70 г, консервированный сельдерей — 100 г, стручковая консервированная фасоль — 70 г, консервированный зелёный горошек — 70 г, репчатый лук — 40 г, яйца — 2 шт., майонез — 150 г, соль, уксус.

Состав: голландский сыр — 100 г, сыр гауда — 100 г, ветчина — 100 г, яблоки — 100 г, солёные огурцы — 50 г, сливочный майонез — 250 г, молотый перец, соль, лимонный сок.

Состав: голландский сыр — 250 г, яйца — 4 шт., ветчина — 100 г, консервированные огурцы — 50 г, консервированный сельдерей — 50 г, майонез — 100 г, репчатый лук — 30 г, соль, уксус.

В него входили надкушенный батон, непочатая бутылка лимонада, ломтик голландского сыра в пластиковой упаковке, целлофановый мешочек с корейской морковкой и небольшая бутылочка кетчупа.

Так, например, для отдельных видов сыров температура второго нагревания установлена в следующих пределах: для советского сыра — 52-55 °C; для горного сыра — 48-52 °C; для алтайского сыра — 50-54 °C; для бийского сыра — 5052 °C; для голландского сыра брускового — 38-42 °C, круглого — 38-41 °C; для костромского сыра — 38-42 °C.

В один я сложил съестные припасы: хлеб, рис, три круга голландского сыру, пять больших кусков вяленой козлятины, служившей нам главной пищей, и остатки зерна для домашней птицы, которую мы взяли с собой на судно и давно уже съели.

Он спустился вниз (на углу магазин) и притащил целую кучу: двести пятьдесят граммов ветчины, банку шпротов, скумбрию в консервах, большой батон, голландского сыру доброе полулуние, четыре яблока, десяток яиц и мармелад «Персидский горошек».

Расположившись чуть поодаль от компании, он достал из чемоданчика два яйца, баночку со сливочным маслом, кусок голландского сыра, хлеб, кружок колбасы домашнего приготовления и плоскую флягу, обёрнутую сукном.

Каждое утро к завтраку нам подавали чёрный хлеб, намазанный мёдом, с куском голландского сыра.

Да, он любил голландский сыр и нечасто предъявлял портовым властям паспорт со своим настоящим именем!

Источниками цинка являются: мясо, продукты моря, голландский сыр, яйца, бобовые, отруби, дрожжи, овсянка, тыквенные семечки.

Молочный продукт | Britannica

Питательный состав

Хотя молоко является жидким и чаще всего считается напитком, оно содержит от 12 до 13 процентов сухих веществ и, возможно, его следует рассматривать как продукт питания. Напротив, многие «твердые» продукты, такие как помидоры, морковь и салат, содержат всего 6% твердых веществ.

На состав молока влияют многие факторы, в том числе порода, генетическая конституция отдельной коровы, возраст коровы, стадия лактации, интервал между доениями и определенные заболевания.Поскольку последнее молоко, взятое при каждом доении, наиболее жирно, полнота доения также влияет на выборку. В целом, тип корма лишь незначительно влияет на состав молока, но низкое качество или недостаточное количество корма приводит как к низкому удою, так и к низкому процентному содержанию сухих веществ. В текущих программах кормления используются компьютерные технологии для достижения максимальной эффективности от каждого животного.

Состав молока у млекопитающих различается, прежде всего, чтобы соответствовать темпам роста отдельных видов.Белки, содержащиеся в материнском молоке, являются основными компонентами, влияющими на скорость роста молодых животных. Грудное молоко содержит относительно мало белков и минералов по сравнению с коровьим и козьим.

Козье молоко имеет примерно такой же состав питательных веществ, что и коровье молоко, но отличается по нескольким характеристикам. Козье молоко полностью белого цвета, потому что весь бета-каротин (поступающий с кормом) превращается в витамин А. Жировые шарики меньше по размеру и поэтому остаются взвешенными, поэтому сливки не поднимаются и механическая гомогенизация не требуется.Творог из козьего молока образует маленькие легкие хлопья, которые легче перевариваются, как и творог из грудного молока. Его часто назначают людям, страдающим аллергией на белки коровьего молока, а также некоторым пациентам, страдающим язвой желудка.

Овечье молоко богато питательными веществами и содержит 18 процентов сухих веществ (5,8 процента белка и 6,5 процента жира). Оленье молоко содержит самый высокий уровень питательных веществ: 36,7 процента сухих веществ (10,3 процента белка и 22 процента жира). Это молоко с высоким содержанием жира и белка — отличные ингредиенты для сыра и других молочных продуктов.

Основными компонентами молока являются вода, жир, белок, углеводы (лактоза) и минералы (зола). Однако существует множество других очень важных микронутриентов, таких как витамины, незаменимые аминокислоты и микроэлементы. Действительно, в молоке было обнаружено более 250 химических соединений. В таблице указан состав свежего жидкого молока и других молочных продуктов.

,

Most Composite — перевод на французский — примеры английский

Предложения:
один из самых популярных

Эти примеры могут содержать грубые слова на основании вашего поиска.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Любая поддержка, которую Управление может оказать для улучшения этой ситуации, будет самой высокой оценкой .

Le soutien que le Haut-Commissariat pourrait apporter afin d’améliorer laposition dans ce domaine sera très apprécié .

Этот вид продукции, включающий многочисленные орнаменты и эффектные эффекты, получил самых популярных в то время.

Ce type de mise en scène, avec beaucoup d’ornements et de spectulaires effets est alors très apprécié .

Мед — это самых ценимых среди продуктов для ульев.

Beluga Caviar 000 — самых популярных среди икры осетровых рыб.

М.Л .: Я думаю, что одна из его самых популярных ценностей — это уважение.

М.Л. : Je pense qu’une des valeurs qui est la plus appréciée ici c’est le уважение.

Тем не менее, ваш вклад будет оценен и оценен наиболее высоко .

Тем не менее, alazán tostado на самом деле самый ценный среди всех.

Лидо Адриано — самый популярный морской курорт для молодежи, стекающейся в Равенну.

Parmi les localités balnéaires de Ravenne, Lido Adriano est sans aucun doute le plus apprécié par les jeunes.

Поэтому мы не можем выдавать квитанции для уплаты подоходного налога. Тем не менее, ваш вклад будет оценен и оценен наиболее высоко .

La PSEC n’est pas enregistréecom unorganisme de bienfaisance et ne peut donc délivrer de reçu. Ответственный, ваш вклад в sera des plus appréciée .

У магазина с более чем

наименований есть амбициозные планы стать самой популярной торговой площадкой .

Магазин с

статьями и планами на плюс apprécié sur le marché.

Наиболее ценный аспект этого плеера — его функция записи голоса; вы можете записывать свой голос непрерывно до 66 часов с потрясающей скоростью 32 кбит / с.

L’aspect le plus apprécié de ce lecteur est sa fonction d’enregistrement vocal; Vous pouvez enregistrer votre voix en continuous jusqu’à 66 heures avec une vitesse étonnante de 32kbps.

Remo Recover (Windows / Mac) Pro Edition — это самый популярный инструмент в отрасли.

Remo Recover (Windows / Mac) Pro Edition используется для плюс в промышленности.

Профессия пожарного, согласно опросам, составляет , наиболее высоко оцененных гражданами.

Le métier de pompier est, selon les sondages, le plus apprécié des Citoyens.

Все вышеупомянутые сценарии могут быть легко решены, если вы воспользуетесь наиболее популярным программным обеспечением для ремонта PSD , разработанным Remo.

Tous les scénarios упоминания о ci-dessus peuvent être facilement resolus si vous utilisez le plus apprécié logiciel reparer psd conçu par Remo.

Какой наряд будет самым популярным среди ?

Fiera Campionaria — это фестиваль, проводимый в Специи, и это самых популярных выставочных площадок из этого региона.

Выставка Fiera Campionaria — это фестивальная организация в Специи, представительница плюс экспозиция в области.

Это руководство — одна из наших самых популярных публикаций .

Среди самых популярных произведений Нистроэма — его романсы.

Экскурсии на исторических копиях поездов — , самая популярная из которых — .

Диего, Сальвадор — 29/06/2010 Что мне больше всего понравилось в , так это то, что у меня было собственное пространство.

Диего, Сальвадор — 29.06.2010 Ce que j’ai preféré c’était le fait d’avoir mon propre espace.

,

is much price — перевод на французский — примеры английский

Эти примеры могут содержать грубые слова на основании вашего поиска.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Эта возможность для прямых вопросов и ответов очень ценится .

Помощь Организации Объединенных Наций Группе планирования высокого уровня в ее работе очень ценится, .

À cet égard, l’assistance fournie par l’Organisation au Groupe de planification de haut niveau est très appréciée .

Комиссия высоко оценила его как .

Спасибо за ваше время и отзывы, очень ценится .

Итак, очень ценится .

Ваш вклад, каким бы малым он ни был, мы очень ценим , .

Готовность властей сотрудничать с его мандатом очень ценится .

Они сделали это бесплатно, и их помощь очень ценится .

В Китае и России очень ценится комбутча .

Ваша доброта, подготовка к гостям и внимание к деталям. высоко ценится .

Более того, его музыка очень ценится в Англии.

Как всегда, ваша помощь очень ценится .

Между тем, поддержка со стороны Мартиники очень ценится .

очень ценится как аперитив.

Комфорт и защита очень ценится многими людьми.

Знания Гертруды о травах очень ценятся в Австрии и за рубежом.

У них было доминирующее влияние, которое очень ценится .

Ретритные программы в Charis Bhavan очень ценятся участниками.

Его очень тонкий и элегантный аромат очень ценится .

очень ценится пастухами в дикой природе.

,

Немолочные заменители 7 распространенных молочных продуктов

Молочные продукты играют ключевую роль в рационе многих людей.

Ряд пищевых продуктов производится из коровьего, овечьего и козьего молока, включая сыр, йогурт, молоко, масло и мороженое.

Но если вы не можете или не хотите есть молочные продукты, вы можете найти немолочные альтернативы этим и многим другим молочным продуктам.

Есть несколько причин, по которым люди могут искать заменители молочных продуктов. Вот некоторые из наиболее распространенных:

• Аллергия на молоко: 2–3% детей в возрасте до трех лет страдают аллергией на молоко.Это может вызвать ряд симптомов, от крапивницы и расстройства желудка до тяжелой анафилаксии. Большинство детей перерастают его к подростковому возрасту (1, 2).
• Непереносимость лактозы: 75% населения мира не производит достаточного количества лактазы, фермента, необходимого для переваривания молочного сахара, лактозы. Это вызывает такие симптомы, как вздутие живота, газы и диарею (3, 4, 5).
• Веганская или ово-вегетарианская диета: Некоторые вегетарианские диеты исключают молочные продукты. Ово-вегетарианцы едят яйца, но не употребляют молочные продукты, а веганы исключают всю пищу и продукты животного происхождения (6).
• Потенциальные загрязнители: Некоторые люди предпочитают отказаться от молочных продуктов из-за опасений по поводу потенциальных загрязнителей в обычном молоке и молочных продуктах, включая гормоны, пестициды и антибиотики (7, 8, 9).

Хорошая новость заключается в том, что существует множество заменителей всех основных молочных продуктов, включая семь перечисленных ниже.

Молоко можно использовать во многих сферах, в том числе в качестве напитка, добавляемого в смузи или заливки злаков.

Говоря о питании, молоко богато белком, углеводами и кальцием.

Фактически, 1 чашка (237 мл) цельного молока обеспечивает 146 калорий, 8 граммов жира, 8 граммов белка и 13 граммов углеводов (10).

Растительные заменители молока могут быть изготовлены из бобовых (соя), злаков (овес, рис), орехов (миндаль, кокос), семян (льна, конопли) или других злаков (киноа, теф) (11).

Некоторые продукты обогащены кальцием и витамином D, чтобы сделать их похожими на молочное молоко, а другие — нет. Некоторые альтернативные виды молока также могут быть обогащены витамином B12 (12).

Многие из этих немолочных видов молока также содержат сахар для улучшения их вкуса, хотя большинство брендов предлагают несладкие версии (13).

Некоторые виды немолочного молока продаются в охлаждаемой секции, а другие стабильны при хранении. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных заменителей, а также их основная информация о питании для 1 чашки «оригинальных» версий:

• Соевое молоко: Содержит 109 калорий, 5 граммов жира, 7 граммов белка и 8 граммов углеводы (14).
• Рисовое молоко: Содержит 120 калорий, 2,5 грамма жира, 1 грамм белка и 23 грамма углеводов (15).
• Овсяное молоко: Содержит 130 калорий, 2,5 грамма жира, 4 грамма белка и 24 грамма углеводов (16).
• Миндальное молоко: Содержит 60 калорий, 2,5 г жира, 1 г белка и 8 г углеводов (17, 18, 19).
• Кокосовое молоко: Содержит 80 калорий, 5 граммов жира, 0 граммов белка и 7 граммов углеводов (20, 21).
• Молоко из кешью: Содержит 60 калорий, 2,5 г жира, 1 г белка и 9 г углеводов (22).
• Молоко из льняного семени: Содержит 50 калорий, 2,5 грамма жира, 0 граммов белка и 7 граммов углеводов (23).
• Конопляное молоко: Содержит 100–140 калорий, 5–7 граммов жира, 2–5 граммов белка и 8–20 граммов углеводов (24, 25).

Резюме:

Содержание питательных веществ в немолочном молоке существенно различается, хотя в целом они менее жирны, чем коровье молоко.Все, кроме соевого молока, также содержат меньше белка.

Йогурт получают путем добавления живых активных бактериальных культур в молоко для его ферментации. Эти «хорошие» бактерии способствуют здоровью кишечника (26, 27).

Обычный йогурт — это особенно универсальный продукт.

Помимо того, что это блюдо для завтрака и закуски, оно может использоваться в заправках для салатов, соусах и маринадах, а также к мясным и жареным овощным блюдам.

Одна чашка (236 мл) цельномолочного йогурта обеспечивает 149 калорий, 8 граммов жира, 9 граммов белка и 11 граммов углеводов (28).

Некоторые виды йогуртов, такие как греческий йогурт, содержат больше белка, тогда как ароматизированные йогурты, как правило, содержат больше углеводов из добавленного сахара.

Как и немолочное молоко, заменители йогурта производятся из орехов, семян, кокоса и сои и производятся путем добавления пробиотических бактерий.

Хотя содержание питательных веществ может сильно различаться в зависимости от марки, вот общее сравнение различных заменителей немолочного йогурта. Все они основаны на 6 унциях «простого» вкуса.

• Йогурт с кокосовым молоком: 180 калорий, 14 граммов жира, 1 грамм белка и 12 граммов углеводов (29).
• Миндальный молочный йогурт: 128 калорий, 7 граммов жира, 3 грамма белка, 14 граммов углеводов и менее 1 грамма клетчатки (30).
• Йогурт соевого молока: 80 калорий, 3,5 грамма жира, 6 граммов белка и 6 граммов углеводов (31).
• Йогурт из конопли: 147 калорий, 4,5 грамма жира, 11 граммов белка, 16 граммов углеводов и 3 грамма.4 грамма клетчатки (32).

Поскольку пищевой состав разных производителей может сильно различаться, обязательно прочтите этикетку, если вы ищете определенное количество углеводов, жиров или белков.

Резюме:

Немолочные йогурты можно приготовить путем добавления живых активных культур в ассортимент растительного молока. Они различаются по содержанию белков, жиров и углеводов.

Молочный сыр делится на две основные категории: мягкие и твердые.

Его получают путем ферментации коровьего, козьего или овечьего молока с бактериальными культурами с последующим добавлением в смесь кислоты или сычужного фермента.

Это заставляет молочные белки коагулировать и образовывать творог. Затем добавляется соль, и творог формируется, хранится и, возможно, выдерживается.

Молочный сыр обычно содержит белок, кальций и жир, а также натрий. Некоторые сорта сыра содержат больше натрия, чем другие.

Заменители мягкого сыра

Легче воспроизвести текстуру и даже аромат мягкого сыра.

Вы можете найти варианты сливочного сыра на основе сои и орехов, а также версии без молока, глютена и сои, приготовленные из смеси растительных масел, крахмала тапиоки и изолята горохового протеина.

Вы также можете приготовить домашний сливочный сыр или мягкий рассыпчатый сыр, используя кешью, орехи макадамия, бразильские орехи или миндаль.

А если вы просто пытаетесь имитировать текстуру творога и сыра с рикоттой, то вместо него можно использовать измельченный мягкий тофу.

Заменители твердого сыра

Сложнее воспроизвести текстуру, содержание жира и вкус твердого сыра в немолочной форме. Казеин — это молочный белок, который придает сыру способность таять и растягиваться, и ученые-диетологи обнаружили, что его очень трудно воспроизвести.

Производители были вынуждены использовать разные жевательные резинки, белки и жиры, чтобы попытаться добиться аналогичных вкусовых ощущений и свойств плавления.

Тем не менее многие компании стараются. Большинство брендов используют соевый белок или орехи в качестве основы, хотя есть некоторые разновидности без сои и орехов, которые изготавливаются из растительных масел, смешанных с гороховым крахмалом или гороховым белком.

Многие люди считают пищевые дрожжи хорошей заменой тертого сыра пармезан. В качестве дополнительного бонуса это хороший источник витамина B12 (33).

Вы также можете сделать свой собственный вариант, обработав орехи и пищевые дрожжи с нужными специями. Вот рецепт, который стоит попробовать.

Различия в питании

Различия в питательных веществах между немолочным сыром и обычным сыром зависят от заменителя.

Содержание белка обычно ниже в безмолочных альтернативах, и некоторые бренды содержат до 8 граммов углеводов на унцию (28 граммов), тогда как в молочном сыре редко бывает больше 1 грамма на унцию.

Плавленые немолочные сыры часто содержат намного больше ингредиентов, чем молочные сыры.

Например, одна марка немолочного сливочного сыра использует помимо тофу частично гидрогенизированное масло и сахар, а также многие другие добавки. Возможно, они намного хуже, чем обычный сливочный сыр.

Однако домашние сыры на ореховой основе позволяют заменять один цельный продукт другим.

Резюме:

Веганские сыры часто являются сильно переработанными и содержат меньше белка, чем молочные сыры. Однако вы также можете приготовить домашние заменители из цельных продуктов, таких как тофу, орехи и пищевые дрожжи.

Сливочное масло получают путем взбивания сливок до их застывания.

Он придает пище жирность и аромат и часто используется в качестве намазки на хлеб, для заправки приготовленных овощей или мяса, а также в качестве ингредиента для приготовления пищи или выпечки.

Одна столовая ложка (14 граммов) сливочного масла обеспечивает 100 калорий, 11 граммов жира, 0 граммов белка и 0 граммов углеводов (34).

Многие существующие в настоящее время альтернативы немолочному маслу производятся либо из растительных масел, либо из кокосового ореха.

Некоторые из них содержат такое же количество калорий, как и масло коровьего молока.В других содержится больше белка или углеводов, чем в сливочном масле, но это не всегда верно.

Масла из орехов и семян, например из миндаля, кешью и семян подсолнечника, также являются вариантами, в зависимости от того, для чего вы планируете использовать заменитель масла.

Вот как эти немолочные заменители масла складываются по питательной ценности на столовую ложку:

• Смеси растительных масел: 50–100 калорий, 6–11 граммов жира, 0 граммов белка и 0 граммов углеводов (35, 36, 37 ).
• Кокосовое масло: 105–130 калорий, 10–14 грамм жира, 0–2 грамма белка и 0–8 грамм углеводов (38, 39, 40).
• Культурное веганское масло, приготовленное из кокоса и кешью: 90 калорий, 10 граммов жира, 0 граммов белка и 0 граммов углеводов (41).
• Ореховые масла: 93–101 калорий, 8–9 граммов жира, 2–3 грамма белка и 3–4 грамма углеводов (42, 43, 44).

Следите за появлением на рынке многих маргаринов на основе растительного масла, которые все еще содержат производные молочных продуктов, такие как сыворотка.

Вы также можете приготовить масло без молока в домашних условиях. В нем используется смесь кокосового масла, жидких масел и немолочного молока.

Резюме:

Существует несколько альтернатив сливочному маслу на растительной основе, а калорийность и жирность аналогичны маслу молочного.

Сливки — это верхний слой отделенного свежего молока с высоким содержанием жира.

Жирность может составлять от 10% до более 40%, в зависимости от типа создаваемых сливок: полуторные, легкие сливки, взбитые сливки или жирные сливки.

На кухне сливки используются как добавка к сладким или соленым блюдам или как ингредиент в соусах, супах, пудингах, заварном креме и даже в пирожных.

Легкие сливки и половинки обычно добавляют в кофе или другие напитки.

Столовая ложка (15 мл) жирных сливок содержит 52 калории, 5,6 грамма жира и менее половины грамма углеводов и белков (45).

Существует множество немолочных альтернатив жирным сливкам и взбитым сливкам, а также сливкам для кофе.

Многие немолочные альтернативы сливкам изготавливаются из кокосового молока, особенно в домашних условиях.

Но, как и в случае безмолочных сыров и йогуртов, некоторые их разновидности изготавливаются из сои, кешью и других орехов или из смеси растительных масел.

В целом немолочные кремы содержат меньше калорий и жира, чем молочные версии. Как и в молочных сливках, в большинстве веганских версий нет белка, но в некоторых из них есть углеводы.

Некоторые безмолочные альтернативы являются сильно переработанными и могут содержать нежелательные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или частично гидрогенизированные масла, которые содержат трансжиры.

Так что, возможно, стоит попробовать домашние заменители, приготовленные из цельных продуктов, такие как этот, сделанный из миндаля.

Резюме:

Кокосовое молоко и сливки являются универсальными заменителями кремов на молочной основе. Существуют также заменители на основе соевого, орехового и растительного масла, но следите за нежелательными ингредиентами, такими как частично гидрогенизированные масла.

Сметана производится путем ферментации молока бактериями.

Используется в качестве начинки, основы для соусов и в качестве увлажняющего ингредиента в выпечке.

Унция (28 граммов) обычной сметаны содержит 54 калории, 1 грамм углеводов, 5,5 грамма жира и 0,6 грамма белка (46).

Немолочные альтернативы, представленные на рынке, как правило, производятся на основе сои, но есть по крайней мере один бренд, не содержащий сои, который сделан из смеси бобов, масел и камедей.

Некоторые из альтернатив имеют одинаковое количество жира и калорий. Другие во всех отношениях легче, с меньшим содержанием жира и калорий.

Как и многие другие заменители, вы можете приготовить немолочную сметану самостоятельно, используя кешью, семечки подсолнечника или тофу.

Обычный немолочный йогурт также является легкой заменой.

Резюме:

На рынке представлено несколько соевых кремов. Обычный немолочный йогурт также является хорошей заменой в большинстве рецептов.

Обзор альтернатив обычным молочным продуктам был бы неполным без мороженого.

Интересно, что существует несколько вариантов немолочного мороженого, в том числе:

• Сливочное мороженое из немолочного молока, включая кокосовое и соевое молоко.
• Сорбеты, в которых вообще никогда не было молочных продуктов. Не путайте их с щербетами, в которых часто есть молочные продукты.
• Домашние десерты, похожие на мороженое, приготовленные из смеси замороженных бананов с другими ароматизаторами или ягодами.

Многие из сливочных немолочных десертов — мертвый звоночек для молочного мороженого, обеспечивая тот же декаданс и сливочное ощущение во рту.

Но поскольку некоторые из них сделаны из молока на растительной основе, а не из молочных сливок и молока, они часто содержат меньше калорий и жира.Это не всегда верно, поэтому обязательно следите за этикетками питания.

Самые распространенные виды на рынке — это соевое, миндальное или кокосовое молоко. Вы также можете найти мороженое из кешью, риса и даже авокадо.

Резюме:

Существует множество немолочных заменителей мороженого, в том числе сливочные из немолочного молока и фруктовые шербеты.

Имея так много заменителей немолочных продуктов, вы сможете найти замену любой немолочной пище, которая вам нужна.

Однако есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

• Добавленные сахара: Многие немолочные продукты содержат добавленные сахара для улучшения вкуса и текстуры. Хотя содержание сахара иногда похоже на содержание обычных молочных продуктов, в других случаях оно может быть намного выше.
• Наполнители: Для немолочных сыров и йогуртов обычно используются различные добавки для улучшения текстуры продукта. Хотя они не обязательно вредны для здоровья, многие люди предпочитают более натуральные продукты.
• Содержание белка: Молочные сыры, молоко и йогурт содержат полноценный белок. Однако единственной заменой на растительной основе, которая имитирует такой уровень и качество белка, является соя (47).
• Содержание питательных веществ: Молочные продукты содержат калий и кальций. Обогащенные немолочные продукты также могут содержать эти и другие микроэлементы, в зависимости от марки. Домашние продукты не обогащаются.
• Непереносимость: У некоторых людей есть аллергия или непереносимость определенных ингредиентов, используемых в заменителях немолочных продуктов, таких как соя или орехи.Наполнители, такие как инулин, также могут плохо усваиваться людьми, вызывая газообразование (48).
• Разница в цене: К сожалению, немолочные альтернативы часто имеют более высокую цену. С другой стороны, это может быть стимулом для самостоятельного изготовления заменителей немолочных продуктов.

Чтобы убедиться, что вы получаете то, что ищете, прочтите этикетки, чтобы узнать, какие ингредиенты и питательные вещества содержатся в продукте, который вы покупаете.

Резюме:

Немолочные заменители могут иметь несколько недостатков, включая потенциально более длинные списки ингредиентов и различия в составе питательных веществ.

Существует множество вариантов замены обычных молочных продуктов.

Вы можете приготовить домашние версии сыра, мороженого, сметаны и многого другого. Вы также можете найти их в продуктовом магазине.

Большинство из них сделано из растительных ингредиентов, таких как соя, орехи или кокос.

Однако они не обязательно являются пищевыми заменителями, поэтому обязательно ознакомьтесь с этикетками.

.