отзывы, калорийность. С чем пить красное полусухое вино?

Красное полусухое вино – один из самых популярных алкогольных напитков. Оно содержит массу разнообразных минералов и витаминов, поэтому при адекватном употреблении благоприятно сказывается на здоровье и самочувствии человека. Такое вино прекрасно сочетается с разными блюдами, позволяя более полно раскрыть их вкус.

Особенности

Хорошее красное полусухое вино являет собой натуральный алкогольный напиток на основе винограда. Он характеризуется наличием спирта от 9 до 13% и содержанием 5-25 г/дм³ сахара.

Напиток принято делить на два подвида. Первый называется натуральным полусухим вином. Этот вариант получается при неполном сбраживании виноградного сусла или мезги. Второй тип являет собой столовое красное полусухое вино. Этот напиток получается путем добавления виноградного сусла или же его концентрата.

Напиток имеет привлекательный цвет – от светло-красного до темно-бордового. Кроме того, он прекрасно сохраняет уникальный сортовой аромат и раскрывает дополнительные фруктовые и цветочные тона. Это уникальная черта, которой обладает красное полусухое вино. Отзывы потребителей также указывают на то, что напиток отличается очень гармоничным и свежим вкусом без наличия окисленности, но с легкой терпкостью.

Способ изготовления

Данный напиток изготавливается тем же способом, что и красное полусладкое вино. Для этого процесс брожения прекращается при достижении смесью определенной концентрации сахара. Чаще всего именно красное полусухое вино является основой, из которой производят полусладкий напиток.

Поскольку все столовые вина – это достаточно нестойкие продукты, основой процесса их изготовления является необходимость обеспечения биологической стабилизации. Под этим понимают совокупность процедур обработки, нацеленных на устранение помутнения, которое появляется в связи с наличием в вине микроорганизмов. На данный момент существует три способа стабилизации.

• Биологическое азотопонижение предвидит удаление из виноградного сока разнообразных питательных веществ, которые необходимы для жизнедеятельности бактерий. Данный вариант позволяет получать качественные вина, однако не гарантирует полного отсутствия микроорганизмов.
• Физическая стабилизация предвидит тепловую обработку, фильтрацию вина, а также его обработку ультразвуком. Эти процессы позволяют уничтожить микроорганизмы и прекратить процесс брожения.
• Химическая стабилизация связана с применением разнообразных консервирующих веществ, которые разрешены для использования в пищевой отрасли, включая сорбиновую и сернистую кислоту.

Каждый вариант имеет свои положительные и негативные стороны, поэтому идеального способа не существует. От типа остановки брожения зависит вкус и внешний вид вина.

Польза

Кроме своих уникальных гастрономических характеристик, красное полусухое вино также обладает положительным влиянием на человеческий организм. Связано это с тем, что в состав напитка входят антиоксиданты, минеральные вещества и витамины. Именно поэтому полусухой вариант по своим качествам не уступает сухому.

Согласно исследованиям ученых, 150-300 грамм напитка оказывают положительное воздействие на кору головного мозга, а также хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, данный продукт также действует как афродизиак. Подобный эффект вино приобретает благодаря наличию в составе родия и лития.

В дополнение к этому напиток имеет и другие преимущества:

• Препятствует развитию атеросклероза и снижает уровень холестерина.
• Выводит и организма токсины благодаря наличию дубильных веществ.
• Вино полезно при анемии, поскольку содержит железо и витамины группы В.
• Восстановляет жизненные силы.
• Способствует замедлению старения клеток.
• Поддерживает нормальную кислотность желудка.
• Повышает секрецию эндокринных желез.
• Улучшает сон.
• Препятствует образованию зубного камня и кариеса.

При этом, однако, нужно помнить, что положительный эффект присутствует только при умеренном употреблении вина. В случае наличия проблем с почками, нервной системой, а также системой пищеварения от вина лучше отказаться. Также следует помнить, что вино нельзя употреблять детям и подросткам, поскольку оно может нарушить их нормальное развитие, а также беременным и кормящим женщинам.

Энергетическая ценность

Напиток обладает следующей энергетической ценностью на 100 грамм продукта:

• белки – 0,3 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 2,5 г.

В соответствии с этим энергетическое процентное соотношение следующее: белки/жиры/углеводы – 2/0/13. Безопасность для талии – еще одно преимущество, которым обладает вино красное полусухое. Калорийность продукта составляет всего 78 кКал.

Популярные вина

Что касается вин, то самыми популярными полусухими вариантами в нашей стране являются:

Востребованы также и зарубежные варианты, но цена их несколько выше.

С чем пить?

Полусухое вино предпочитают не все. Связано это с терпкостью и кислинкой. Правильно подобранная еда, однако, способна показать уникальный вкус и аромат, которым обладает красное полусухое вино. С чем пить такой продукт? Выбор нужно сделать в сторону следующего:

• Мясо. Лучше отдать предпочтение более легкому варианту. Оптимальным решением буде кролик, курица, утка и куропатка.
• Рыба и морепродукты. Это просто идеальное решение для данного варианта. Красное вино может перебивать вкус морепродуктов, однако жирные сорта рыбы, креветки и мидии с разнообразными острыми соусами прекрасно сочетаются с полусухим красным напитком.
• Сыры. Вино и сыр с плесенью сочетаются достаточно хорошо. Для гурманов и ценителей это является настоящим удовольствием. При этом от легких сливочных сыров нужно отказаться.
• Фрукты. Вина с низким содержанием сахара отлично сочетаются с фруктами. При этом нужно помнить, что предпочтение нужно отдать мясистым вариантам, например, манго или груше. Отличной идеей будет подача к вину шпажек с разными фруктами и сладким сыром.
• Десерты. Полусухое вино хорошо сочетается со слоеной сладкой выпечкой, а также бисквитами, к которым можно подавать фрукты и мороженое.

Для гостей можно приготовить специальный микс, сочетая сыр, кусочки мяса и фрукты. Подобная еда убирает излишнюю кислоту в вине и делает вкус гармоничным и насыщенным.

Правда ли красное вино полезно для здоровья — Wonderzine

Мы часто слышим, что красное вино полезно для сердца, кровеносных сосудов, поддержания стабильного давления и хорошего самочувствия. Считается, что этот напиток обладает антиоксидантным эффектом, в умеренных количествах стабилизирует уровень «полезного» холестерина и защищает артерии от повреждений, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Как бы ни обнадёживали рассказы о полезных свойствах красного вина в сравнении с другим алкоголем, врачи не поощряют употребление спиртного: немного превысив допустимую норму, всю пользу легко обернуть во вред. Тем не менее бокал вина за ужином считается допустимым. Мы решили разобраться, что он может дать, кроме приятного вкуса и приподнятого настроения, и есть ли у красного преимущества перед другими винами.

Скажем сразу: дать однозначный ответ о пользе вина сложно. Наука пока не располагает достаточным количеством убедительных данных, которые бы доказывали причинно-следственную связь между умеренным употреблением этого напитка и улучшением здоровья. Мнение о преимуществах вина перед другим алкоголем, а также о большей пользе красного по сравнению с белым, основывают на следующем. В вине содержатся полифенолы, возможно, обладающие антиоксидантным эффектом и благотворно влияющие на состояние сосудов сердца. Особое внимание уделяют ресвератролу, содержащемуся в кожуре винограда. Поскольку для производства красного вина требуется более длительная ферментация, в нём (особенно в сортах пино-нуар, шираз и бургунди) ресвератрола действительно больше, чем в белом.

По данным некоторых исследований, ресвератрол может предотвращать повреждения сосудов, снижать уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), уменьшать тромбы и оказывать противовоспалительный эффект, поддерживать здоровую частоту сердечного ритма и даже благотворно влиять на крепость костей. Около десяти лет назад распространилась информация о том, что это вещество даже помогает незначительно снизить риск некоторых видов рака, но эти данные уже успели подвергнуть сомнению. Большинство исследований эффекта вина и содержания в нём антиоксидантов проводились на животных, а масштабных клинических испытаний для подтверждения результатов для человека не проводилось. Опыты на мышах показали, что ресвератрол, возможно, снижает риск ожирения и диабета (два серьёзных фактора риска сердечных заболеваний), а согласно данным исследований на свиньях, ресвератрол может повышать способность организма усваивать инсулин.

Неизвестно, достигаются ли те же эффекты у людей, но в любом случае, чтобы получить соответствующую дозу ресвератрола в винном эквиваленте, человеку нужно выпивать более 1 000 литров красного сухого ежедневно. В виде биологически активных добавок это вещество далеко не всегда хорошо усваивается человеческим организмом — впрочем, медики не видят вреда в их употреблении в профилактических целях. Зато недавнее исследование датских учёных показало, что ресвератрол, возможно, снижает пользу для сердца от физических упражнений у мужчин в возрасте.

Любители белого вина утверждают, что у него не меньше полезных свойств. Они якобы кроются в другом полифеноле — кофейной кислоте, содержащейся и в белом, и в красном вине в приблизительно равных количествах (справедливости ради отметим, что кофейная кислота есть во всех растениях). По данным исследований итальянских биологов и медиков на мышах и человеческих клетках кровяных сосудов, выращенных в лаборатории, кофейная кислота в очень низких дозах действительно стимулирует производство окиси азота, а она понижает давление, защищает миокард от ишемии, снижает риск диабета и хронических болезней почек. Так что, возможно, от бокала вина есть вполне реальная польза — в этом случае неважно, какого оно цвета.

Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала вина в день для женщин

Важно знать, что действие антиоксидантов в вине длится непродолжительное время после употребления, а регулярные возлияния могут перерасти в зависимость: если вместо одного бокала за ужином опустошается три, есть повод задуматься. Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала (150 граммов) в день для женщин любого возраста и мужчин старше 65, а для остальных мужчин норма достигает двух бокалов. Эта разница обусловлена тем, что среднестатистический мужчина весит больше и располагает большим количеством энзима, расщепляющего алкоголь. Чтоб не навредить себе, важно знать не только свою норму, но и технику производства вина, которое вы выбираете: избегать напитков из «сухого виноматериала» и вин сомнительного производства (о том, как выбрать вино, можно почитать здесь).

У многих людей от красного вина возникает головная боль. В отдельно взятых случаях это может быть связано с давлением в сосудах, но ряд исследователей полагает, что головную боль вызывает диоксид серы. Он может попасть в напиток разными способами: когда виноделы обрабатывают им виноградники и оборудование винодельни для борьбы с грибками, а также естественным образом через корни лозы из почвы или в процессе брожения из дрожжей. В последнем случае для стабилизации вина природной концентрации окиси серы недостаточно, поэтому производители добавляют консервант. В некоторых странах, например в США, содержание диоксида серы должно быть обязательно указано на упаковке, но, если информация отсутствует, не значит, что вещества в напитке нет.

Своеобразный выход из ситуации недавно предложили южноафриканские винодельческие компании. По их новой технике при изготовлении красного вина (в частности, мерло) традиционные консерванты вроде диоксида серы, которые связывают не только с обычной головной болью, но и с аллергиями и мигренью, заменяются на экстракты ройбуша и ханибуша: они хорошо удерживают аромат вина и сами по себе богаты антиоксидантами. Правда, пока сложно сказать, сколько в этом пользы, а сколько маркетинга.

Выбирая меньшее из зол, стоит обращать внимание и на питательную ценность вина: не советуем скрупулёзно считать калории, но тем, кто следит за физической формой, не помешает быть в курсе своей примерной суточной нормы. Согласно британскому ресурсу DrinkAware, бокал красного вина может содержать столько же калорий, сколько порция мороженого, но их количество во многом определяется крепостью (в грамме алкоголя семь калорий). Пищевая ценность бокала розового сухого может достигать 200 калорий, а вот шампанское полегче (в бокале белого брюта обычно около 90 калорий). Десертных вин в 250–275 калорий лучше избегать: от шоколадного пирожного, возможно, будет меньше вреда, чем от сладкого алкоголя. Спиртное — не лекарство, потому, решая выпить, не стоит искать оправданий в его пользе для здоровья.

Фотографии: Africa Studio – stock.adobe.com, gorbovoi81 – stock.adobe.com

Вино Мукузани красное сухое (Грузия): свойства, цены, отзывы

Мукузани – это красное марочное грузинское вино. Мукузани считается одним из самых известных и удачных видов вина, которое изготавливают из винограда сорта саперави.

На международных соревнованиях и винных выставках грузинское вино Мукузани заслуженно получило девять золотых медалей, две серебряных и три бронзовых.

Место рождения вина Мукузани

Мукузани изготавливают из винограда сорта саперави.

Для изготовления этого вина подходит не любой виноград саперави, а только тот, который произрастает в микрозоне с названием Мукузани в Кахетии.

Большинство плантаций подходящего саперави произрастают на склонах горы Цив-Гомбори. Отличительной чертой почвы, необходимой для произрастания нужного саперави для Мукузни, является огромное количество известняка в ней, который намывается рекой Алазани.

Вина Мукузани премиального класса изготавливают из винограда, произрастающего на плантациях на высоте 350-450 метров над уровнем моря.

Виноградники растут и на высоте 700 метров. Но такой урожай не может дать вину Мукузани должного вкуса и запаха из-за того, что на вершинах гор Цив-Гомбори находятся ледники, которые периодически охлаждают воздушные массы, опускающиеся на виноградники, и этот факт не дает плодам насытиться солнечным светом и теплом.

Поэтому весь объём винограда, который произрастает на высоте больше чем 600 метров над уровнем моря, виноделы не используют для серийного производства вин, дабы не портить славное имя вина Мукузани. Такие плоды часто используют для изготовления домашнего вина.

Виноград саперави зацветает в апреле, а в середине августа виноград уже абсолютно спелый. Однако плоды с лоз собирают только в сентябре.

Технологи считают, что именно в сентябре саперави является наиболее технически продуктивным.

Собираетесь в Грузию? Напишите на [email protected] — мы составим для вас оптимальный маршрут путешествия. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым! Получить бесплатную консультацию можно по телефонам: +7 (495) 268-07-72 или +995 555 566 540

Технология изготовления Мукузани

Виноград саперави собирают вручную, чтобы не повредить целостность гребней и ягод. Далее происходит отделение гребней от лоз с последующим дроблением. Раздробленную смесь отправляют в специальные нержавеющие резервуары. Чтобы процесс брожения происходил эффективно, в резервуарах поддерживают постоянную температуру, которая находится в рамках 23-28 градусов.

Чтобы ароматические свойства винограда и его неповторимый «несмываемый» красный цвет раскрылся в вине, технологи используют процессы ремонтажа и делестажа.

После двух недель ферментации вино перемещают в дубовые бочки, чтобы начался процесс кисломолочного брожения. В этих же бочках происходит и процесс выдержки (9-12 месяцев).

Из бочек вино переливают в нержавеющие цистерны, где оно также выдерживается.

Биологическая устойчивость винного продукта обеспечивается за счёт бутылочной пастеризации.

Характеристики вина

Мукузани является красным сухим вином. Его тёмный насыщенный цвет с рубиновым переливом обусловлен качествами винограда саперави, название которого в переводе означает краситель. Этот насыщенный цвет тяжело разбавить водой.

Мукузани имеет отличительный аромат, который напоминает зрелую черешню в сочетании с чёрным шоколадом. Чувствуются сладковатые нотки ванили и терпких пряностей.

Вкус Мукузани специфический, немного терпкий, вяжущий с ярким насыщенным букетом спелых фруктов. В послевкусии ощущается отчётливый привкус чернослива, рябины, красной смородины, гвоздики. Также чувствуется тонкий дубовый аромат.

Выдержанному вину Мукузани присуща крепость в рамках 10.5% — 12.5% спирта. Его титруемая кислотность составляет 6-7% (титрование – процесс количественного определения вещества в жидкости).

Оптимальная температура для подачи Мукузани составляет 18-20 градусов.

Гастрономические сочетания вина Мукузани

Данный сорт вина просто идеально подходит к жаренному на гриле мясу, птице, дичи. Отлично сочетается с сырами. Мукузани станет отличным дополнением к острым мясным блюдам.

Традиционно Мукузани подают с лавашом, зеленью и сыром сулугуни.

Чтобы подчеркнуть специфический ягодный привкус вина Мукузани, специалисты рекомендуют подавать к мясу и ягодный соус.

Грузинские вина ценят и любят во всём мире. У каждой марки есть поклонники.

Многие ценители и дегустаторы считают вино Мукузани очень жёстким и грубым. Однако не стоит судить по одному глотку. Уже на второй пробе норовливого вина Мукузани вы привыкаете к его необычайному сладко-терпкому вкусу, которые посвящает вас в свои глубины и открывает перед вами богатый пряный букет вкусовых ощущений.

Собираетесь в Грузию? Напишите на [email protected] — мы составим для вас оптимальный маршрут путешествия. Приезжайте, а мы постараемся сделать ваш отдых незабываемым! Получить бесплатную консультацию можно по телефонам: +7 (495) 268-07-72 или +995 555 566 540

Как выбрать вино в обычном супермаркете

Советы профессиональных сомелье обычно сложны, пространны и касаются часто дорогого вина. Однако редко говорят о том, по каким признакам выбирать хороший напиток в обычном магазине шаговой доступности. Мы спросили человека, который не является ресторатором, но по личным обстоятельствам хорошо разбирается в теме. Возможно, его советы кому-то могут показаться субъективными, но нас его опыт убедил.

Как выбрать вино в супермаркете

1. Выбирайте правильную страну-производителя

Виноград – культура тепло- и светолюбивая, поэтому чем южнее будет страна производитель, тем лучше. Не бойтесь брать вина из Испании, Чили, Аргентины и ЮАР. А с итальянскими и французскими, наоборот, можно ошибиться. Вопреки общепринятому мнению, что европейское вино самое хорошее, на самом деле, его вкус сильно зависит от года урожая. Если сезон был дождливый, то виноград может быть кислым. Часто эксперты при анализе вина указывают его год – и это не случайно.

Также стоит избегать напитков, сделанных на пост-советском пространстве: в России, Молдавии, Украине или Грузии. Часто вместо вина потребителю подсовывают разведенный порошок. Виноградники растут много лет, за ними нужен кропотливый уход, а после развала СССР немногие хозяйства продолжали уделять этому должное внимание. Сейчас на этих территориях мало хороших производств и у них слишком малые объемы поставок, чтобы заполнить рынок.

«Винный светофор» стран-производителей: предпочтительнее — с осторожностью — лучше избегать

2. Читайте надписи на винной бутылке

Вино, бутилированное за рубежом, по своему качеству часто лучше того, что ввозится в Россию бочками и разливается здесь, так как иногда недобросовестные предприниматели при розливе добавляют что-то в конечный продукт, что может существенно снизить вкусовые качества напитка. Проверьте, чтобы на бутылке надписи были сделаны на языке страны производителя, это означает, что вино было сделано для внутреннего рынка. Русскоязычная этикетка, обязательная по закону, должна быть наклеена поверх оригинальной.

3. Выбирайте сухое вино

В сладких сортах могут присутствовать вредные добавки и сахар, которыми часто хотят исправить вкус испорченного сырья. Если бюджет ограничен, то лучше выбирать сухие или, на крайний случай, полусухие вина.

4. Выбирайте красное вино

На вкус и цвет товарищей нет, но если неважно, какое вино выбирать, то покупайте красное. Белые сорта деликатнее в производстве и их вкус легче испортить. Хорошие белые вина обычно стоят дороже, так что при ограниченном бюджете отдавайте предпочтение красному.

5. Выбирайте правильную винную бутылку

Избегайте красивых, «фантазийных» бутылок. Чаще всего, внимание к различным украшательствам говорит о том, что производитель больше ориентирован на внешнюю привлекательность, чем на внутреннее содержание.

А вот выбирать вино с пробковой крышкой совсем не обязательно. В последнее время многие производители заменили пробку откручивающейся крышкой, учитывая, что не у всех страждущих есть с собой штопор.

Как вино влияет на здоровье человека

Разговоры о влиянии вина на организм человека ведутся с древних времен. SWN изучил последние исследования и постарался разобраться, чего же стоит ожидать от одного бокала.

В прошлом году в возрасте 107 лет скончался испанский винодел Антонио Докампо Гарсия. Он славился тем, что до самой смерти выпивал по четыре бутылки красного вина в день и наотрез отказывался от воды. По словам его сына Антонио, в этом и заключался секрет долголетия отца. Историю испанского винодела ни в коем случае не стоит принимать как руководство к действию. Но все же: благотворно влияет вино на наш организм, или мы просто придумываем себе оправдания, открывая очередную бутылку австралийского шираза?

Исторический взгляд

Целительное действие вина известно, кажется, со времен его появления. На шумерских табличках из Ниппура (Южная Месопотамия / современный Ирак) описаны полезные свойства вина, а в индийских трактатах указаны методы винотерапии.

В Древней Греции вино считалось полезнее воды, его антибактериальное действие не подвергалось сомнению. Одним из первых промоутеров вина как лекарства стал знаменитый врачеватель Эллады Гиппократ. В частности, он утверждал, что вино улучшает пищеварение.

Римские легионеры всегда брали с собой в походы фляги с вином – как минимум для профилактики дизентерии. В Средние века теорию о целительных свойствах вина поддержали монахи, развивавшие виноделие на европейской территории. Церковным служителям полагалась дополнительная порция вина.

Даже лекарства растворяли в вине, а не в воде. В XI веке персидский учёный, философ и врач Авиценна (980–1037) сформулировал в «Каноне врачебной науки» правила употребления вина для укрепления здоровья, а в XVI веке Парацельс описал его тонизирующие свойства.

Луи Пастер, химик и микробиолог, стоявший у истоков научного подхода к производству вина, называл его «самым полезным и гигиеничным» напитком. Он доказал, что вино убивает многих паразитов и обеззараживает пищу, борется с сальмонеллой и кишечной палочкой.

Главное преимущество французов – употребление одного-двух бокалов красного вина в день.

Французский парадокс

Исторические труды и забавные теории можно цитировать бесконечно, но настоящая дискуссия, длящаяся до сих пор, разразилась с появлением термина «французский парадокс», который ввел в обиход бордоский исследователь Серж Рено. Он обратил внимание на низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний у жителей французского Юго-Запада, который явно не соответствует традиционно жирной кухне этого региона (одно фуа-гра чего стоит).

Рено проводил свои исследования больше десяти лет и в 1991 году заявил на телевидении о промежуточных результатах: у жителей Бордо инфарктов миокарда оказалось в среднем 80 случаев на 100 000 человек в год, тогда как в США в среднем по стране этот показатель держится на уровне 315. Проанализировав все данные, Рено пришел к выводу, что главное преимущество французов – употребление одного-двух бокалов красного вина в день.

Клод Фишле, профессор Французского института здравоохранения, и Пол Роузен, психолог Пенсильванского университета, дополнили теорию Рено. По их мнению, отсутствие чувства вины из-за съеденной пищи, которое плохо влияет на пищеварение, тоже играет немаловажную роль в общем состоянии здоровья.

Пейте умеренно

Французский парадокс и многочисленные исследования показывают, что умеренное потребление благотворно влияет на наш организм, что красноречиво и подтверждает «кривая J». 

Согласно данным некоммерческой организации Wine in Moderation, люди, пьющие меньше бокала-двух в день, чаще подвержены риску коронарных заболеваний, чем умеренные винолюбы. Однако доза, превышающая рекомендованную, хуже неупотребления.

Ресвератрол и его значение

Долгое время пользу вина сводили к свойствам полифенолов и в особенности одного из них – мощного антиоксиданта ресвератрола, который содержится в кожице винограда (в красном вине его больше, в белом – меньше), чернике и других ягодах, орехах и какао. Считается, что он обладает противовоспалительным, антибактериальным и антивирусным эффектом.

Некоторые исследования доказывают, что ресвератрол положительно влияет на продолжительность жизни и сохранение молодости и помогает в профилактике многих заболеваний.

Содержание ресвератрола в вине зависит от сорта винограда. В среднем в красном вине содержится от 0,2 до 9 мг на литр. Самый высокий показатель (9 мг/л) у сорта танна.

Другие полифенолы, содержащиеся в вине, – флавоноиды (катехин, кверцетин, эпитахин, антоцианы и процианидины) также оказывают благоприятное воздействие на организм, в частности, на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, в вине присутствуют витамины B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, натрий и магний, свободные аминокислоты и сахара.

А что с белым вином?

В исследованиях чаще всего подчеркивается эффект от красного вина за счет содержания полифенолов в кожице. Значит ли это, что белое вино лишено полезных свойств?

Альберто Бертелли, исследователь Миланского университета, предположил, что белое вино благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему благодаря высокому содержанию двух антиоксидантов – тирозола и гидрокситирозола. «Мы нашли в белом вине компоненты, близкие к оливковому маслу», – рассказал Бертелли. Кстати, эти антиоксиданты помогают и в профилактике болезни Альцгеймера.

В 2012 году выяснили, что безалкогольное красное вино обладает тем же эффектом понижения кровяного давления.

Обратный эффект 

Исследования постоянно критикуются и подвергаются сомнениям. Все они обсервационные, то есть наблюдательные, что часто означает высокую погрешность. При этом большинство опытов проводятся на мышах.

Британская организация National Health Service (NHS) разнесла в пух и прах теорию о ресвератроле. В проводимых опытах мышам скармливали 400 мг вещества на 1 кг веса каждый день, за счет чего наблюдалось положительное воздействие на продолжительность жизни и сердечно-сосудистую систему. Получается, что, например, женщине весом 70 кг нужно получать в день 28 г ресвератрола, а это примерно 2000 л вина.

Сердечно-сосудистая система

Коронарные заболевания сердца, которые возникают из-за уплотнения и сужения артерий, и инсульты – самые частые причины смерти в развитых странах. Факторами риска развития болезней сердечно-сосудистой системы врачи называют курение, малоподвижный образ жизни, избыточный вес, повышенное артериальное давление и злоупотребление алкоголем.

Но согласно ряду исследований, в умеренных дозах красное вино позитивно влияет на сосуды и давление, снижая риск инфаркта и инсульта на 30%. Несмотря на недостаток доказательной базы некоторые врачи склонны доверять их результатам. Как это работает? В крови накапливается так называемый плохой холестерин – липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Он оседает на внутренних стенках сосудов, что ведет к образованию бляшек и затем атеросклерозу, инфарктам и инсультам.

Алкоголь стимулирует выработку «хорошего» холестерина – липопротеинов высокой плотности, которые заметно нейтрализуют действие «плохого». Антиоксиданты, содержащиеся в вине, также препятствует образованию тромбов.

Кстати, в 2012 году выяснили, что безалкогольное красное вино так же обладает эффектом понижения кровяного давления.

Расстройства кишечника

В 2019-м году исследователи Королевского колледжа в Лондоне (King’s College London) выяснили, что вино повышает количество полезных бактерий в микрофлоре кишечника. «Если выбирать один алкогольный напиток в день, то предпочтение лучше отдать красному вину. Оно потенциально благотворно влияет на микрофлору кишечника, помогает справиться с лишним весом и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, – сообщила доктор Каролин Ле Рой. – Подчеркну, что это обсервационное исследование, и мы не можем доказать, что именно красное вино – причина такого эффекта».

Диабет

Средиземноморская диета с бокалом вина на ужин на 30% (по другим данным – на 80%) уменьшает риск заболевания диабетом 2-го типа (инсулинонезависимым). Исследования показали, что бокал красного не влияет на кровяное давление диабетиков, более того – снижает у них риск инсульта и инфаркта.

Два года под контролем ученых были 224 человека, поделенные на три группы. Одни пили минеральную воду, другие – белое вино, остальные – красное по 150 мл каждый день за ужином. Все три группы придерживались средиземноморской диеты. По итогам тестов третья группа выделялась лучшими показателями работы сердца и пониженным уровнем «плохого» холестерина. И белое, и красное вино помогли контролю над сахаром, а также улучшили качество сна.

Остеопороз

Австралийские ученые открыли позитивное влияние вина на кости и предположили, что оно может помочь в профилактике остеопороза. В исследовании принимали участие мужчины и женщины, но на мужской скелет красное вино подействовало наилучшим образом.

Женщины, не спешите расстраиваться, не все потеряно: в другом исследовании, которое провели в Университете штата Орегон, у женщин все-таки отметили повышение прочности костей.

Депрессия и тревожность

Американские ученые из Университета Буффало пришли к выводу, что красное вино и ресвератрол борются с психическими расстройствами. Подопытные мыши находились в длительном стрессе, из-за чего у них повысился уровень гормона кортикостерона и в мозге накапливался фермент PDE4 – причина депрессии и тревожности. В еду добавляли ресвератрол, который подавлял фермент и улучшал психику. В результате депрессия у мышей отступила.

Исследования показали, что шампанское блан де нуар на 200% увеличивает выработку протеина, отвечающего за память.

Альцгеймер и деменция

Бокал вина после рабочего дня расслабляет. Согласно результатам исследования Университета Рочестера, вино очищает мозг и выводит токсины. Ученые сфокусировались на лимфатической системе, которая отвечает за очищение клеток и тканей, играет роль в иммунной системе и обмене веществ.

Опыты на мышах показали знакомую кривую J: умеренные дозы вина улучшают работу лимфатической системы и снижают риск болезни Альцгеймера и деменции, то есть расстройства когнитивных функций или, проще говоря, слабоумия.

Кроме того, давние исследования показали, что шампанское блан де нуар на 200% увеличивает выработку протеина, отвечающего за память.

Вино и омега-3

В 2008 году выяснились новые преимущества для любителей вина. Европейский центр IMMIDIET заявил, что бокал вина в день повышает уровень омега-3 жирных кислот, которые также содержатся в рыбе. Перечень достоинств омега-3 внушает уважение: стимулирование метаболизма, улучшение состояния кожи и волос, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, снижение уровня «плохого» холестерина, регулирование кровяного давления и жирового обмена, предупреждение преждевременного старения и многое другое. Эффект есть и от пива и других спиртных напитков, но вино показывает лучшие результаты.

Мужское и женское

Алкоголь действует по-разному на мужчин и на женщин. В организме женщины воды на 20% меньше, и концентрация алкоголя даже при равном весе всегда выше. Вино влияет на репродуктивную систему женщин: снижает выработку эстрогенов и повышает уровень тестостерона. Одни исследователи говорят, что вино провоцирует рак груди, другие – ровно противоположное. Сходятся в одном: если уж пить, то красное вино!

Исследования показали, что один бокал в день никак не влияет на способность женщины забеременеть, но превышение рекомендуемой дозы снижает шансы на 18%. Что касается течения беременности, то тут врачи рекомендуют снизить дозу до 1-2 бокалов в неделю или вовсе отказаться от вина, особенно игристого.

Некоторые советуют не рисковать и не употреблять вовсе ввиду возможности возникновения алкогольного фетального синдрома – отклонений в психофизическом развитии ребенка.

У мужчин все позитивней. Польские ученые выявили, что три бокала в неделю улучшают качество спермы и на 12% снижают риск рака простаты. Однако алкоголь в больших количествах может вызывать бесплодие и дисфункцию половых органов.

Почему от вина болит голова?

Одна из распространенных версий возникновения головной боли – повышенное количество сульфитов в вине. Но она разбивается о тот факт, что в сухофруктах уровень сульфитов так же высок, а от них голова не болит. Кроме того, исследования показали, что и после вина без добавленной серы голова может разболеться с тем же успехом.

Аллергия на сульфиты выявлена примерно у 0,01% населения планеты. Все же некоторые врачи не до конца уверены в их безвредности. Возможно, именно в сочетании с алкоголем они могут вызывать головную боль.

Более вероятные причины кроются в самом алкоголе и передозировке, а также содержании в вине гистамина и тирамина – сильных аллергенов, которые повышают кровяное давление и провоцируют спазм сосудов. Как и любой другой алкоголь, вино провоцирует обезвоживание организма, что опять же влечет за собой головную боль. Избежать этого можно с помощью воды и умеренности.

Вино должно рассматриваться только как часть образа жизни, включающего средиземноморскую диету, спорт, поддержание здорового веса и отказ от курения.

А поговорить?

Вопросу влияния вина на здоровье посвящен целый саммит, основанный и спонсируемый Desert Heart Foundation, Renaud Society и WineHealth. Организаторы стремятся доказать врачам, журналистам и ученым позитивный эффект умеренного и регулярного употребления вина.

Саммит 2019 года прошел в Университете Дэвиса в Калифорнии и еще раз показал, что бокал вина в день повышает продолжительность жизни и улучшает метаболизм, выступает как профилактика диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и когнитивных дисфункций. Но ученые и врачи не раз подчеркнули, что вино должно рассматриваться только как часть образа жизни, включающего средиземноморскую диету, спорт, поддержание здорового веса и отказ от курения. Только так может работать бокал каберне за ужином.

Вино и здоровье: мнения медиков

Микаэль Рабеус, медицинский директор Swiss Medical Gate, терапевт-кардиолог:

Главная проблема всех исследований, связанных с влиянием вина на здоровье человека, – это сами исследования. Безусловно, не стоит полностью отрицать полученные результаты, но утверждать на их основе, что вино увеличивает продолжительность жизни, тоже нельзя. Хочу подчеркнуть, что на такие исследования влияет огромное количество факторов, которые мешают сделать однозначные выводы.

Считается, что жители южных стран, где проводились эксперименты, в целом питаются лучше, в их рационе много свежих фруктов и овощей. Я вырос в Швеции, где не было свежих овощей и фруктов, мы не пили красное вино и не употребляли оливковое масло, но при этом шведы – одни из лидеров по продолжительности жизни. Как тогда это объяснить?

Будем честны, главная заслуга вина в том, что оно приносит нам удовольствие. Поклонники вина зачастую стараются и питаться соответствующе, ведь низкокачественной едой можно испортить вкус вина.

Мой отец однажды сказал: «В тот день, когда я начну пить вино для сердца, я перестану его пить в принципе». Как врач я не могу рекомендовать вам пить вино, но и не могу строго запретить – кроме как в случае определенных заболеваний печени и ментальных расстройств.

Согласно последним данным, сахар намного опаснее жиров, поэтому сладкими винами лучше не увлекаться, ведь остаточный сахар может плохо сказаться на организме.

Также не стоит мешать антибиотики и алкоголь: и то и другое повышает нагрузку на печень, которая и так занята подавлением инфекции. Лучше на какое-то время отказаться от алкоголя. Но если вы выпьете один бокал вина через полчаса после приема антибиотиков, ничего страшного не случится.

Светлана Артёмова, к.м.н., ведущий семейный врач, GMS Clinic:

При борьбе с лишним весом не рекомендуется принимать алкоголь в принципе. Даже в умеренных количествах вино дает лишние килокалории, снижает контроль потребления еды, задерживает жидкость в организме. Правильный процесс сброса веса длительный и делится на этапы. В перерывах между ними, когда стабилизируется вес, допускается один бокал вина в день, крепкий алкоголь исключается.

У людей, страдающих ожирением, развит гастроэзофагеальный рефлюкс, заболевание, при котором происходит заброс содержимого желудка обратно в пищевод. Рефлюкс связан с неконтролируемыми остановками дыхания во время сна. И вино может усугубить все эти связанные процессы. Кроме того, у людей с избыточным весом есть жировые отложения печени, и вино – не лучшие подспорье для борьбы с ними.

Полезные свойства вина – это миф. Я придерживаюсь только доказательной медицины, и, по последним данным, полезной дозы алкоголя не существует. В исследованиях, которые проводились ранее, перечислялись многие другие факторов: средиземноморская диета, климат, подвижность людей. Много надежд возлагают на антиоксиданты, но в вине их не так много, чтобы влиять на здоровье.

Уверенным можно быть только в том, что вино оказывает релаксирующий эффект и помогает в пищеварении. Если человек пьет вино понемногу, сочетает его с едой, получает удовольствие, то вреда от бокала в день не будет. Резкое ограничение может привести к депрессии. Но не стоит считать вино целительным напитком.

Роман Мальков, диетолог Mitra Clinic, автор диеты The Carb Cycling Diet (циклическая диета), в которой нет запрещенных продуктов:

Проанализировав все исследования, а также основываясь на собственных, я рекомендую людям с ожирением пить красное сухое вино перед ужином 3-5 раз в неделю. Оно помогает контролю сахара в крови. Я ставил эксперимент, который показал, что бокал вина до десерта снижает уровень глюкозы в два раза.

Также вино перед едой препятствует перееданию. Часто сладкое становится решением, когда человек устал и испытывает стресс. Но вино оказывает и релаксирующий эффект. Поэтому лучше сладкое заменить на красное вино, богатое антиоксидантами, и слезть с «сахарной иглы». Калорий в бокале вина не так много, так что на весе это не скажется.

Белое вино тоже нормализует уровень сахара в крови, но красное вино предпочтительней благодаря полифенолам. Добавлю, что красное вино в малых дозах стимулирует защитные механизмы организма и способствует кроветворению – процессу образования новых клеток крови. Так что версия, что вино может способствовать профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, имеет свою подоплеку.

Анастасия Белопасова, научный сотрудник института неврологии РАМН, кандидат медицинских наук:

Мигрень – это хроническое неврологическое заболевание с повторяющимися приступами головной боли. Мигрень занимает 7-е место среди ведущих причин снижения качества жизни людей в мире и является 3-й по частоте причиной нетрудоспособности.

Причины мигрени до сих пор остаются неясными, но несомненно, что происходит воспаление сосудистой оболочки мозга параллельно с повышением возбудимости. Тирамин вызывает нарушение сосудистого тонуса и повышает реактивность нейронов. Гистамин – возбуждающий нейромедиатор центральной нервной системы – активирует работу гипоталамуса – главной структуры очага мигрени.

Приступы мигрени нередко связывают с употреблением определенных продуктов: с добавлением глутамата натрия, выдержанных сыров, шоколада, копченостей. Красное вино было признано одним из триггеров головной боли с древних времен.

Предположительно, гистамин может быть одним из претендентов на звание триггера мигрени, поскольку его содержание в красных винах в 20–200 раз больше, чем в белых. Однако обзор исследований не выявил различий в частоте возникновения приступов головной боли при употреблении различных видов вина, пива и даже продуктов, содержащих высокое количество гистамина, например, квашеной капусты, ветчины, шпината, томатов.

В исследовании 2001 года 16 пациентов с непереносимостью красного вина принимали антигистаминные препараты, однако это не избавило их от головной боли.

Флавоноидные фенольные соединения красного вина – танины – наиболее вероятный компонент, ответственный за возникновение головной боли. Их содержание в красном вине в 50 раз выше по сравнению с белым вином. Именно они по всей вероятности оказывают токсичное действие на центральную нервную систему. 

Фото на обложке: Alice Pasqual on Unsplash.

Иллюстрации: архив SWN.

Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №130.

Статьи по теме::

Вина Риохи — виды, характеристика, история

Как читать этикетки испанских вин? Современная классификация по выдержке в дубовых бочках:

Coseha (зеленый квадратный значок Rioja) – молодые без выдержки или с какой-то минимальной. Их цель – быть выпитыми в течение 1-2 года после производства. Поэтому это легкие и фруктовые вина. Как и с чем пить? Это недорогая бутылка для вечеринки или пикника, где люди пьют, не раздумывая об аромате или сложности. Яркие, веселые и приятные вина с ароматами вишни и сливы.

Крианса (Crianza) – красный квадратик на бутылке. Это слово на этикетке обозначает, что красное было выдержано минимум год в бочках. Если белые или розовые, то минимум 6 месяцев. Их тоже пьют молодыми. В красном, помимо красных ягод, вы уже почувствуете тонкий аромат специй, иногда табачный лист, оттенки ванили из дуба. Крианса – это то вино, с которого обычно начинается любовь к Риохе. Хорошо сочетается с мясом на гриле с хрустящим хлебом.

Резерва (Resеrva) – коричневый квадратик на бутылке – если был удачный год урожая и винодел видит потенциал долгой жизни, то выдерживает красное вино не менее 3 лет, из которых минимум 12 месяцев – дуб. А белое – минимум 2 года, из них выдержка в бочке не менее 6 месяцев. В резерва уже чувствуются тонкие вторичные и третичные ароматы выпечки, специй и сухофруктов, иногда копченое мясо, табачные листья, кожа. Идеальное вино для заказа в хорошем ресторане – выдержанное, качественное, но не очень дорогое.

Гран резерва (Gran Reserva) – фиолетовый квадратик на бутылке –всего 2% самых топовых вин. Минимум 5 лет выдержки, из них 2 года в дубовых бочках и 3 года – бутылка. Если белое – 4 года, из которых не менее 1 года в дубовых бочках. Вина живут до 30 лет. Вино для празднования знаменательных дат. Для хранения в погребе. Для коллекционирования.

Гран Анада (Gran Añada) – отдельная высшая категория для игристых Espumosos de Calidad de Rioja (по традиционному методу, как шампанское). Должны выдерживаться на осадке («en tirage») не менее 36 месяцев. А если указано винтаж (год), то урожай для них должен быть собран вручную.

Отдельный / Уникальный виноградник (Viñedo Singular) – недавно введенная по примеру Бургундии категория для мест, где выращиваются особые лозы не младше 35 лет. Виноград собирается вручную, со строго контролируемой низкой урожайностью, чтобы в каждой ягоде концентрировался максимум вкуса. Самые дорогие, но выдающиеся вина.

Пятничные рекомендации: Бюджетные вина сети «Красное и белое»

Бордоское красное купажное вино Отзывы

О красной смеси бордо

Фраза «красный купаж в стиле Бордо» может использоваться неофициально для описания красных вин, произведенных из комбинации Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и, в меньшей степени, Карменер и Мальбек.

Все красные вина Бордо, естественно, могут быть описаны как таковые, хотя это также подходящий термин для вин, произведенных за пределами региона, в том числе из Калифорнии, Вашингтона, Аргентины и других стран.

Законы об апелласьоне d’Origine Protegée (AOP) и другие меры защиты происхождения означают, что только вино, произведенное в районе Бордо, может, в соответствии со строгими правилами, иметь официальную маркировку как Бордо.

Успех красного купажа в стиле Бордо привел к его экспорту в другие регионы, особенно в Соединенные Штаты, а также в некоторые изысканные вина Южной Америки. Чтобы лучше понять красную смесь бордоского стиля, стоит установить некоторые факты о каждой из ее составных частей и о том, что они привносят в общую смесь.

Вина из купажа красного бордо

Каберне Совиньон

Cabernet Sauvignon производит насыщенные, хорошо структурированные и полнотелые вина с высокой кислотностью. Виноград Каберне Совиньон от природы богат дубильными веществами и, таким образом, может выдерживаться десятилетиями, что иногда фактически требует, чтобы он был доступным и приятным. В молодости Каберне Совиньон демонстрирует ароматы и вкусы черных фруктов, особенно черной смородины, которые со временем уступают место тонким, нюансированным третичным ароматам.

Мерло

Мерло — более мягкий и округлый сорт винограда с более выраженными фруктами, чем Каберне Совиньон. Хотя он сам по себе способен производить превосходные вина, его работу как противовеса строгости и терпкости Каберне Совиньон нельзя упускать из виду.

Виноград широко выращивается и производит вина от начального уровня до лучших в мире, знаменитыми из которых являются Pomerol’s Pétrus и Château Le Pin.

Каберне Фран

Каберне Франк является родоначальником Каберне Совиньон, хотя он значительно светлее по цвету, консистенции и танину.Он предлагает смесь красных фруктов в стиле Бордо, более очевидную, чем Каберне Совиньон, а также приятные травяные нотки. Его более легкое тело можно приветствовать в сочетании с более прочным потомством, что придает винам свежесть.

Пти Вердо

Пти Вердо остается небольшой, но важной частью многих качественных красных смесей в стиле Бордо. Односортовые вина сильные, насыщенно окрашенные и танинные. В смесях он усиливает танины и делает цвет более насыщенным, а также придает отчетливую пряную нотку.

Мальбек

Мальбек также играет меньшую роль в поддержке в Бордо и чаще встречается в соседнем Каоре и, в частности, в Аргентине. В лучшем случае он насыщенный и фруктовый.

Карменер

Карменер сегодня почти вымерла в Бордо и имеет гораздо большее значение в Чили. Это низкоурожайный виноград, из которого получаются насыщенные и насыщенные вина.

Просмотрите обширную коллекцию руководств по покупке вина, используя нашу онлайн-базу данных ниже.Мы поможем вам подобрать следующую смесь в стиле бордо, которая подойдет вашему вкусу и случаю.

Пино Нуар Оценки и отзывы

О Пино Нуар

Пино Нуар, один из благородных красных сортов винограда, является одним из самых ценных в мире вин. Франция — это духовная родина винограда, где он является единственным сортом, который используется в достойном винном погребе красном бургундском.Он также широко выращивается в Новом Свете, где Калифорния, Орегон и Новая Зеландия производят одни из самых дорогих розливов.

Виноград Пино Нуар перерабатывается в вино более 2000 лет. В полевых условиях сорт подвержен мутациям, в результате чего размножается множество клонов. Мутации Пино Нуар являются наиболее каталогизированными из винограда Vitis vinifera .

Печально известный своей склонностью к корневой гнили, грибку и плесени, огромное количество клонов Пино Нуар предлагает широкий спектр генетических свойств, устойчивых к болезням и гниению.Производители выбирают клоны по определенному сопротивлению или почве участка, микроклимату и площади.

Различные клоны, выращенные на одном и том же винограднике, будут различаться по вкусу, цвету, размеру урожая и плотности гроздей. Этот сорт работает на пользу виноделу, и нередко создают ассамбляж, чтобы воспроизвести характеристики каждого клона.

Бордовый

Верхний эшелон этого слова Пино Нуар происходит из Бургундии, а именно из виноградников на склоне холма Кот-д’Ор, который делится на две части: Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи.В то время как в обоих регионах производят Пино Нуар, Кот-де-Нюи наиболее известен тем, что производит сильные, структурированные образцы этого сорта.

Многие из самых популярных розливов поступают из таких деревень, как Нюи-Сен-Жорж, Восн-Романе, Вужо и Шамболь-Музиньи.

Калифорния

Виноградники Северной Калифорнии хорошо подходят для выращивания Пино Нуар. Регионы в пределах Американской винодельческой зоны (AVA) округа Сонома производят широкий спектр стилей, от более богатых выражений в долине реки Русская до более напряженных, линейных выражений, характерных для прибрежных наименований побережья Сонома и форта Росс-Сивью.Дальше на север, в округе Мендосино, в долине Андерсон можно найти хорошо сделанные образцы Пино Нуар.

Орегон

Пино Нуар — основной сорт винограда штата Орегон, выращиваемый преимущественно в долине Уилламетт. В целом, это винодельческий регион с прохладным климатом, мягкими зимами и рядом наименований, которые обозначают различные микроклиматы и типы почв.

Мировое производство

Пино Нуар выращивают по всему миру во многих регионах с прохладным климатом.Нью-Йорк, Чили, Южная Африка и Австралия являются одними из примеров Нового Света, а Германия, Австрия и Италия предоставляют бутылки Старого Света.

Вы хотите запомнить Пино Нуар? Изучите наши обширные обзоры вин Пино Нуар. Наши опытные дегустаторы оценивают и рассматривают тысячи вариантов, чтобы упростить выбор вина, которое вам понравится.

Синонимы: Пино Неро, Шпетбургундер, Блауэр Шпетбургундер

10 Напа Каберне Совиньон, чтобы попробовать сегодня

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Каберне Совиньон — бесспорный чемпион мира по красным сортам винограда в тяжелом весе, ответственный за производство богатых, смелых и мощных вин с огромным потенциалом выдержки. Во французском регионе Бордо виноград является ключевым ингредиентом наряду с мерло для большинства знаковых производителей. Но в калифорнийской долине Напа каберне совиньон — бесспорный король холма, практически синоним красного вина для большинства американских любителей вина.

Однако так было не всегда. В 1933 году, сразу после окончания сухого закона, в Калифорнии было засажено виноградом менее 100 акров. К 1991 году, согласно «Оксфордскому компаньону вина» (четвертое издание), около 32 000 акров виноградных лоз каберне посягали на цинфандель, который также был широко посажен. На сегодняшний день общая площадь посевов каберне приближается к 100 000 акров в Калифорнии, из которых более 21 000 находятся в одной только Напе.

Стилистически вина Каберне Совиньон различаются от производителя к производителю, но в Напе его безошибочный отпечаток — сила и интенсивность, часто вырывающиеся из бокала роскошными черными фруктами, черной смородиной, графитом, землей и яркими кедровыми и дубовыми специями.Его более толстая виноградная кожица придает винам с высоким содержанием каберне твердые, крепкие, сушящие во рту танины, которые могут быть мягкими и шелковистыми или жевательными и крепкими.

Самая большая проблема для производителей Напы — не дать винограду перезреть. Двумя наиболее уважаемыми производителями каберне в Долине являются Крис Фелпс (Ad Vivum Cellars) и француз Филипп Басколь (Chateau Margaux). Оба работают в тандеме в Inglenook Фрэнсиса Форда Копполы в Резерфорде, и хотя оба используют французские методы — Фелпс научился делать вино в Petrus, — они разделяют необходимую калифорнийскую философию: никогда не собирать слишком поздно, потому что перезрелый виноград не сложен.

Яркое солнце и жара в Напе позволяют легко перезреть виноград, если за виноградниками не ухаживать должным образом. Когда виноград настолько спелый, что он практически опадает с лозы: «У вас нет обмена между ягодой и стеблем, тогда у вас начинается некоторое окисление, что означает, что вы теряете свежесть, аромат и вкус винограда. место и разнообразие », — говорит Басколь. «Перезревание — отличный уравнитель», — говорит Фелпс. «Я думаю, что великая трагедия будет в том, что когда-нибудь все вина будут иметь одинаковый вкус.”

Винодел Ehlers Estate Лаура Диас Муньос напоминает нам, что, хотя Напа — небольшая долина по сравнению с другими винодельческими регионами, «она предлагает большое разнообразие климата, почв, возвышенностей и солнечного света, которые делают каждое название очень определенным с точки зрения стиля», — она говорит.

По словам винодела Amici Cellars Джесси Фокса, приготовление каберне совиньон из долины Напа было «одним из самых плодотворных опытов в моей винодельческой карьере». «Есть много виноделен, производящих кабины Beckstoffer To Kalon и Oakville Ranch, которые продаются на север от 200 долларов, и быть частью этой группы — настоящая привилегия, но у нас есть широкие возможности для производства такси Napa Valley стоимостью менее 50 долларов. Это тот вид бутылки, который я рекомендую своим друзьям и семье «.

И на этой ноте, это 10 достойных внимания каберне Напа от одних из лучших на сегодняшний день производителей. Начиная с 50 долларов и заканчивая категорией «пустить пыль в глаза», это классические образцы, которые сейчас прекрасны, но будут вознаграждены большими сложностями, если у вас хватит терпения оставить их на некоторое время.

Palacios Remondo La Montesa — Darn Good Garnacha

Автор: Джон Торсен Опубликовано: 1 декабря 2020 г.

Отличная находка Costco, сделанная из другого большого красного винограда Риохи, Паласиос Ремондо Ла Монтеса.

92% Гарнача плюс 8% Темпранильо и Мазуэло из лоз со средним возрастом 31 год в восточной части Риохи, Испания. Это вино Rioja Crianza выдерживается в течение 12 месяцев в бочках перед выпуском и содержит 4 г / л остаточного сахара.

Он также может похвастаться некоторыми высокими результатами: 94 балла от Тима Аткина, 93 балла от Robert Parker’s Wine Advocate и 92 балла от Decanter. Произведено 690 000 бутылок.

Средняя цена для любителей вина составляет 18 долларов, но мы купили ее по цене Costco всего за 10 долларов.99. Импортируется компанией Folio Fine Wine Partners, семьей Майкла Мондави.

С винодельни:

2016 La Montesa демонстрирует свежесть, чистоту и элегантность, которых Альваро Паласиос добивается в поместье своей семьи в Альфаро. Сочные ноты вишни, малины и цедры апельсина сливаются с травяными оттенками, создавая сбалансированное, яркое и живое вино.

14,5% спирта

А вот и интересная находка! Большинство вин из Риохи в основном производятся из Темпранильо с небольшим количеством Гарнача.Это довольно интересно переворачивает уравнение.

2016 Palacios Remondo La Montesa начинается с привлекательного аромата свежих мясистых красных фруктов с пикантной ноткой цитрусовых и приятными нотками сушеных трав.

Сделав глоток, вы обнаружите, что прекрасное вино идеально сбалансировано, оно ни в коем случае не большое, но просто великолепное. Он имеет сочные терпкие фрукты, похожие на нос, отличные нотки специй и трав во всем, хорошую кислотность и мягкое и гладкое ощущение во рту.Он не только легко пьется, но и имеет некоторую сложность, мне он очень нравится.

Заканчивается сухо, довольно долго и вкусно. Если вам посчастливилось найти его в местном магазине Costco, купите несколько!

2016 Palacios Remondo La Montesa

ВКУС: 9 СТОИМОСТЬ: 7

ОБЩИЙ РЕЙТИНГ: 8.5

Купить оптом

Найдите все наши рекомендуемые вина от Costco, а также наши лучшие советы и рекомендации для покупок в винном отделе здесь !

Вы также можете увидеть больше наших любимых Гарнача здесь !

g3 Каберне Совиньон — Великолепный

Автор: Джон Торсен Опубликовано: 4 августа 2020 г.

Очень вкусное такси из штата Вашингтон, Goose Ridge g3 Cabernet Sauvignon.Массовая покупка!

90% Каберне Совиньон, 5% Мерло и 5% Мальбек с виноградников Goose Ridge Estate в долине Колумбия в Вашингтоне. Вино выдерживалось 16 месяцев в дубе, 30% которого было новым.

Образец отправлен на рассмотрение. Рекомендуемая розничная цена вина g3 Cabernet Sauvignon от Goose Ridge Estate Vineyards составляет 18 долларов, а цена — — всего от 12 долларов. Возбуждено 4 109 дел.

Из бутылки:

Хорошо структурированный, богатый и глубокий, с нотками поджаренного дуба и табака.Ароматы вишни и сливы сливаются с нотками специй для выпечки, обеспечивая долгое и приятное послевкусие. Гладкие, интегрированные танины хорошо сочетаются с жирными кусками говядины или дичи.

14,8% спирта

С тех пор, как мы в последний раз проверяли это вино, прошло шесть винтажей, и это досадно, потому что раньше оно было одним из наших любимых. Тем не менее, мы были рады обнаружить, что он так же хорош, как и всегда!

2018 g3 Cabernet Sauvignon начинается с чудесного аромата, полного черной вишни, карамели, ванили, ежевики, сливы, множества специй для выпечки, кофе, шоколада и многого другого.

Сделав глоток, можно увидеть действительно восхитительное вино, в котором все сочетается друг с другом. Все эти ароматы носа продолжаются во рту вместе с добавлением лакричника, колы и кожи, а также мягким, пышным ощущением во рту. Это вино с хорошим балансом и богатым вкусом просто приятно пить. Он заканчивается сухим, хорошей продолжительностью и взрывом пряных минеральных ноток в послевкусии.

Я скажу, что ему действительно нужно время, чтобы раскрыться, так как он немного дубовый при первом открытии, но на данном этапе он еще довольно молод.Когда у него есть время, чтобы вздохнуть, трудно поверить, что его можно получить за такую ​​низкую цену.

Готовы купить? См. Список местных розничных продавцов здесь.

2018 г3 Каберне Совиньон

ВКУС: 9 СТОИМОСТЬ: 7

ОБЩИЙ РЕЙТИНГ: 8.5

Купить оптом

30 лучших красных вин на 2021 год

Вино для всех. Если вам нравится более дорогое, целенаправленное вино, отлично.Если вы просто хотите иметь под рукой несколько повседневных бутылок, отлично. Если ваша золотая середина ниже 30 долларов, отлично. И если вы ищете хороший чехол, то это просто потрясающе. На нашем рынке так много вина, что бывает сложно найти подходящее вино в Интернете или в магазинах.

Вот для чего мы здесь. Пару лет назад VinePair предпринял путешествие по изучению как можно большего количества вин на рынке. С тех пор каждая бутылка, которая встречается на нашем пути, получает шанс попробовать. Если вы видите бутылку в Интернете или на полке, мы стараемся ее проглотить и рассмотреть.

Вино — это не всегда то, что вы можете себе позволить. Это также повод и настроение. Тот факт, что вы можете позволить себе бутылку вина за 150 долларов, не означает, что вы покупаете этот стиль на рег. Даже если вам удобно покупать бутылку вина за 30 долларов в неделю, возможно, вы не будете тратить ее на бутылки для больших вечеринок.

Вот 30 вин на любой бюджет, чтобы сохранить хоть немного яркости, пока мы смотрим на оставшуюся часть 2021 года. Это некоторые из бутылок, которые действительно заставили нас удивить в этом году, но это лишь верхушка айсберга.С телефоном в руке вы всегда можете использовать наш раздел обзоров, чтобы узнать, что VinePair думает о вине, которое вы, возможно, смотрите на полке.

Менее 15 $

Fontanafredda Briccotondo Piemonte Barbera DOC 2018 (14 долларов США)

Барбера когда-то считалась повседневным вином в Пьемонте. За прошедшие годы виноделы повысили статус этого сорта винограда, уделяя ему должное внимание. Но он все еще может осветить эту повседневную роль, и этот яркий тому пример. Под завинчивающейся крышкой, сочная и с хорошей кислотностью, это отличная бутылка для случайных вечеров с макаронами в будние дни и определенно понравится публике.

Famille Perrin Côtes du Rhône ‘Nature’ 2018 (14 долларов США)

Иногда Кот дю Рон по этой цене сильно пропитан, что оставляет мало места для утонченности. Это вино не безумно сложное, но оно имеет приятную землистую атмосферу и пахнет ежевикой прямо с виноградной лозы. Это сбалансированное, легкое вино, которое было бы забавно сочетать с сырной доской и некоторыми колбасными изделиями.

Imagery Estate Winery Cabernet Sauvignon 2018 (14 долларов США)

Cali производит много дешевых Cab, и найти алмазы в необработанном виде может быть непросто.Это вино именно такое. Он мягкий и насыщенный (вероятно, это означает, что в нем есть немного Мерло), но он не перегружен высоким содержанием алкоголя. Пахнет ежевикой и почвой — обычная характеристика, когда производство вина увеличивается до больших масштабов. Это хороший случай для покупки и для вечера пиццы, но он также будет сочетаться с стейком из юбки в будние дни.

Familia Zuccardi ‘Zuccardi Serie A’ Malbec 2018 (14 долларов США)

Как насчет тех стен аргентинского Мальбека в винных магазинах? Довольно сумасшедший, да? Это может быть слишком много, если вы просто скажете «к черту» и получите самый крутой ярлык. Что ж, если вы видите это вино на полке, возьмите три или четыре — и не оглядывайтесь. Это один из самых качественных мальбеков в этом ценовом диапазоне на нашем рынке. Он темный и насыщенный, с умеренным подъемом кислотности, которого во вкусе достаточно, чтобы соответствовать старому большому бургеру.

The Pinot Project Pinot Noir 2019 (13 долларов США)

Это , , популярный в Америке Пино Нуар Кали на все случаи жизни. Ночь пиццы или гамбургеров, здоровенный поздний завтрак, повседневный обед, холодный ужин, вечер кино, вечер свиданий, вечеринка с часами, отдых после работы, что угодно.Он мягкий и мягкий, с приятной кислотностью. Алкоголь в самый раз, а это значит, что вы можете лопать бутылки всю ночь. Черт возьми, купи футляр.

Planeta La Segreta Sicilia Rosso 2017 (14 долларов США)

Сицилийское вино требует вашего внимания. Здесь все круто и доступно, ища любви. Иди принеси это вино. У него потрясающие ягоды с потрясающей кислотностью, создающие сбалансированный игривый вкус. Это красное вино для того, чтобы пообщаться ранним вечером и обменяться горячими хлопьями во время перекуса тем, что у вас есть.Это так просто и вкусно.

Луи Жадо Божоле 2019 (11 долларов США)

Божоле Нуво пользуется большой популярностью на нашем рынке. Но регион Божоле — это не только молодые плоды жевательной резинки. Эта бутылка — хороший пример того, как виноград Гаме может выходить за рамки резкости. Это полный рот сочной вишни и сандалового дерева с сумасшедшей кислотностью и легким землистым оттенком. Это бутылка, которую вы покупаете в футляре на День Благодарения.

Santa Julia Reserva Mountain Blend 2018 (12 долларов США)

Тенденция смешивания красных преобладает.Здесь, в Штатах, это новая категория, которая используется для описания виноделов Нового Света, выражающих себя через нетрадиционные сочетания сортов винограда. Мальбек и Каб Франк определенно не традиционная смесь, но здесь она работает. Вы получаете глубокую темную концентрацию фруктов от Мальбека, усиленную хорошей кислотностью от Cab Franc. Вы также получите немного ванили и немного мокко. Это отличная бутылка для питья вместе с большой грудой мяса с гриля и компанией друзей.

Los Vascos Cabernet Sauvignon 2018 (10 долларов США)

Каберне из Чили бывает разных форм — от мягкого и структурированного до цепкого, плотного и подходящего для выдержки.Когда все сделано правильно, это также может быть легко пьющимся и приятным для публики. Это то вино. Он не слишком тяжелый, но все же демонстрирует некоторую глубину и готов к употреблению. Я имею ввиду, цена безумная для качества. Купите это дело во имя спонтанности.

Sierra Cantabria Selección 2018 (13 долларов США)

Регион Риоха определил определенный стиль Темпранильо: мягкий, несколько податливый и структурированный. К счастью, эта потрясающая линейка профилей может покрыть все ценовые категории. Если вам нравится вкус Пино Нуар, но вам нужна хорошая дешевая бутылка на будний вечер, это отличный вариант.Он шикарный, с приятной, спокойной фруктовой сердцевиной и отличной кислинкой. В порядке сырные тарелки и тапас.

15–30 долларов

Кизил и чертополох Testa Vineyard Carignan 2018 ($ 26)

Уроженец Испании, густо посаженный на юге Франции, завезенный в Калифорнию до Золотой лихорадки и почти уничтоженный после сухого закона, Кариган выжил. Когда отважные виноделы возьмут на себя этот позднеспелый, высокоурожайный сорт и успешно воспользуются его характеристиками, вам захочется увидеть его еще больше.Я знаю, что делаю, когда отпиваю эту бутылку. У него глубокая, концентрированная фруктовая сердцевина со структурированным таниновым захватом. Это вино наполняет вкус, но обладает отличной кислотностью. Если вы поклонник Syrah, это обязательно нужно попробовать. Стейк, пожалуйста!

Allegrini Palazzo della Torre Veronese IGT 2016 (17 долларов США)

Это типичное красное вино северной Италии с яркими спелыми фруктами и легким терпким вкусом. Мягкие, но угловатые танины придают этому вину спокойную структуру, в то время как умеренная кислотность выражает запах только что измельченной вишни и пикантный выдержанный бальзамик. Это вино, которое действительно связывает трапезу — на самом деле любая еда, хотя сытная паста будет буониссимо.

Balletto Pinot Noir 2018 (26 долларов США)

Сонома предлагает все виды Пино Нуар из 18 наименований. Это очень разнообразный регион, но у него есть постоянный профиль, который проходит через округ, и эта бутылка определяет это. Ожидайте мягких жевательных фруктов с легким весом во вкусе — ровно настолько, чтобы естественная кислотность винограда усилила ароматы ядра.Он имеет продуманную выдержку из дуба и пахнет вишней и землей. Было бы здорово с сырной тарелкой и закусками.

Benziger Family Winery Cabernet Sauvignon 2018 (16 долларов)

Вот еще одна кабина Cali Cab по хорошей цене, но с большим вниманием к ней. Он большой и сбалансированный, с четким разделением характера и кислотностью, демонстрирующей концентрацию фруктов и хорошо интегрированного дуба. Здесь есть приятная, простая гармония, которая делает это вино поистине великолепным сочетанием в будние дни со стейком или постным зерном свиной корейки.

Tenuta Tascante ‘Ghiaia Nera’ Etna Rosso 2017 (20 долларов США)

Скажи это со мной, потому что ты вот-вот влюбишься: Нерелло Маскалезе (neh-rello mah-ska-lay-zay). Этот удивительный сорт винограда растет на склонах и окружающих холмах действующего вулкана на востоке Сицилии. Это уникальный вид чудесного вина, но если вы любите Пино Нуар или Санджовезе, это вино станет новой лучшей подругой вашего обеденного стола. Он полон сочных фруктов, пахнет вишней и имеет легкий дубильный оттенок.Баланс в этом вине потрясающий, и даже быстрое охлаждение поможет.

Valle dell’Acate Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2015 (21 доллар США)

Это сицилийский двойной удар! Я говорю вам, любители вина: вина из итальянских островных регионов — одни из лучших повседневных и общественных вин. Они яркие, сфокусированные, с неповторимым ароматом. Как это вино. Изготовленный из местного винограда Фраппато и Неро д’Авола, он источает земляничный и вишневый аромат. Плод жевательный, но сбалансированный с высокой кислотностью, который прекрасно сочетается с карпаччо из говядины.

Decibel Wines ‘Giunta’ Malbec Nouveau 2020 (15 долларов США)

Это Мальбек, которого у тебя никогда не было. И из Новой Зеландии! Купите кучу бутылок, охладите это вино и запейте его чем угодно. Пикантная сторона хорошо сочетается с фруктами и сочетается со всеми видами мясных блюд, от стейка с юбкой до баранины. Это вино — жемчужина.

Domaines Barons de Rothschild Lafite Légende R 2017 (15 долларов США)

Да, Бордо может быть вкусным и доступным! ДА! В этой бутылке есть все, что вы хотите от вина из этого региона, например, ядро ​​мягких фруктов, сбалансированное умеренной кислотностью.Он также имеет землистые нотки темных ягод, которые успокаивают чувства. Это хороший красный цвет для будней, который можно пить с куриной пахтой или тушеной уткой.

Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva 2014 (15 долларов США)

Это вино производится на острове Сарденья к северу от Сицилии. В Сарденья Кариньян называют Кариньяно . И здесь он мягче, чем большинство других экземпляров по всему миру. Он имеет мягкие, эластичные фрукты для любителей вин, таких как Мерло, с легкой танинной структурой для любителей больших вин, таких как Каберне Совиньон.Он очень универсален и хорошо сочетается с домашними сырами, блюдами из пасты из морепродуктов, такими как равиоли с лобстером, или, черт возьми, со всем омаром, залитым маслом.

Скурас Святой Георгий Агиоргитико 2017 (17 долларов США)

Это вино в паре с жареным ягненком с мятой отправит вас в восторг. Если тебе нравится Кьянти, найди эту бутылку, стат. У него мягкий землистый запах клюквы и вишни со средней глубиной фруктов. Но кислотность выше и действительно делает вино ярче. Танины приятные, мягкие и готовы порадовать толпу.

50 долларов США PLUS

Hirsch Vineyards San Andreas Fault Pinot Noir 2018 (64 доллара США)

Это Пино Нуар демонстрирует красоту прибрежного макроклимата Сономы. Жевательные плоды вишни поднимаются к вашей голове в облаке бодрящей кислотности. В результате получается приятный, постный характер, который настолько хорошо сбалансирован, что не влияет на глубину фруктов. Это мастер-класс по сдержанности, с правильным количеством дуба. Если бы я был в Сономе прямо сейчас, я бы ел креклины и жареную курицу на солнце — запивая все это слегка охлажденной бутылкой.

Massolino Barolo DOCG 2016 (57 долларов США)

Ни один список не будет полным без вина из прекрасного региона Бароло, спрятанного на холмах Ланге на юге Пьемонта на севере Италии. Это волшебное место. Потягивая эту бутылку, вы попадете туда. Он мощный и элегантный одновременно. Танины цепкие, так как вино продолжает стареть, но теперь оно хорошо пьется. Это замечательный глоток сбалансированных плодов вишни с шепотом о том, куда она направляется, в виде запаха кожи и лепестков роз.Ребята, это вино классное. Вам подойдут фаршированные равиоли с густым мясным красным соусом или сытное ризотто с грибами.

Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 (72 доллара США)

Когда Amarone della Valpolicella действительно сбалансирован, это событие. Ваши глаза расширяются от спокойной глубины фруктов и трудолюбивой кислотности. Ваш мозг крутится от приятных ароматов темного шоколада и вишневого ликера, и вы получаете пощечину, когда тушеное мясо и вонючие сыры, сочетающиеся с ним, гармонируют с вашим вкусом.Вот это вино.

Даттон-Голдфилд Долина русской реки Зинфандель 2018 (50 долларов США)

Напа и Сонома когда-то были землями Зинфанделя, прежде чем другие сорта, такие как Пино Нуар и Каберне Совиньон, приобрели популярность и заняли львиную долю земель. На самом деле это все еще земля восхитительного зинфанделя — только его делают меньше. Так что, когда вы найдете его, возьмите его. Эта бутылка — отличный пример того, как этот виноград может здесь процветать. Он терпкий и пикантный, с запахом ежевики и бальзамика.Он имеет отличную кислотность, демонстрируя текстуру, аналогичную текстуре Санджовезе. Это вино в сочетании с грудинкой заставит вас влюбиться. Надеюсь на новые Sonoma Zins в будущем.

Early Mountain Eluvium 2017 (55 долларов США)

Когда мы находимся на другой стороне этого национального кризиса здравоохранения, отправляйтесь в Вирджинию. Остановитесь в прекрасном Шенандоа, спрятанном в Голубых горах. Днем гуляйте и катайтесь на лодке, ешьте оленину и местные сыры на закате и наслаждайтесь одним из самых захватывающих вин в стране.Вина с этих холмов получаются яркими и сбалансированными, даже когда они созревают. Это вино определяет это. Темные, эластичные фрукты с высокой кислотностью и приятными танинами создают уникальный опыт американского вина.

Denner Vineyards Dirt Worshiper 2018 (80 долларов США)

Вы когда-нибудь были в Пасо Роблес? Как и Вирджиния, это еще один винный регион, который стоит спешить после того, как это безумие осталось позади. Пасо Роблес отмечает разнообразие сортов винограда, по-прежнему делая популярные калифорнийские сорта, такие как Каб. Эта бутылка показывает, что Калифорния — это больше, чем норма. Намного больше. Он такой выразительный, с темными, концентрированными фруктами и той кислотностью Пасо, которая делает вино ярким. Пахнет кулинарными травами (розмарин, орегано, эстрагон) и тихим слоем черного перца. Еще один потрясающий опыт американского вина.

Аббатство Фримарк Платан Виноградник Каберне Совиньон 2015 (146 долларов США)

Я чувствую, что американское вино год от года диверсифицируется. Больше инноваций и акцент на взаимосвязи между почвой и разнообразием — залог яркого разнообразного будущего.Но мы не можем забыть, как все это произошло. Основанное Жозефиной Тихсон в конце 19 века, аббатство Фримарк пережило болезнь и запрет, войдя как в красные, так и в белые категории в Парижском решении 1976 года. Темное и задумчивое вино заслуживает ароматных описаний, таких как мокко, ежевика и оттенки белого и треснувшего черного перца. Он все еще выдерживается с деревенским оттенком, но сейчас его приятно пить. Через несколько лет он превратится в наследие, которое у него есть.

Château Montelena Cabernet Sauvignon 2016 (59 долларов США)

Château Montelnea не только входил в Парижский суд, но и его Шардоне 1973 года занял первое место среди белых вин.То изящество, на которое попались судьи в 1976 году, и по сей день можно найти в винодельне Каберне Совиньон. Элегантность живет в яркой кислинке, пронизывающей это вино, в котором небрежно звучит запах сливы и ежевики, смешанный с треснувшим черным перцем. Все это сочетается во вкусе с добавлением нот черной смородины и хорошо сплетенных танинов, звучащих с края вашего неба. Это особенное вино.

Гэри Фаррелл Холлберг Виноградник Пино Нуар 2016 (50 долларов)

Если бы вы спросили: «Что такого особенного в русской реке Пино Нуар, что отличает ее от остальных сортов Пино на планете?» Я бы сунул тебе это вино в лицо, затем убрал и сам выпил.Шучу, поделюсь… думаю. Вишня, корица и земляные грибы проникают в ваши чувства, заставляя вас упасть в обморок, прежде чем вы попробуете глоток. На вкус вино плотное, измельченное, бархатное, с мягкими жевательными фруктами, которые проникают в ваше небо. Он будет сочетаться с некоторыми настоящими сырами, но вы можете обнаружить, что я просто потягиваю его при температуре погреба, просто стакан и закат.

Tenuta Col d’Orcia Brunello di Montalcino DOCG 2015 (56 долларов США)

В Тоскане Санджовезе проявляется во многих формах, а также в названиях.Брунелло — это то, что они называют Санджовезе в засушливом и ярком регионе Монтальчино. Здесь этот виноград получает силу от солнца — умелыми руками он превращается в одно из самых достойных выдержки вин на земном шаре. Аромат — вишня, приготовленная со сладким бальзамическим уксусом, и землистый запах покатых холмов, на которых растет этот виноград. Оно все еще стареет — вау, могут ли эти вина состариться — но теперь оно готово к роскошному вечеру с большим стейком или тарелкой тяжелой пасты.

21 лучшее дешевое красное вино со вкусом за тысячу долларов — Advanced Mixology

Преимущества умеренного употребления красного вина были хорошо задокументированы и продолжают изучаться. Улучшение памяти, мышечной силы и сердечно-сосудистой системы — вот лишь некоторые из преимуществ, которые дает время от времени выпивать бокал Мерло или Каберне.

Но для людей с ограниченным бюджетом красное вино может быть предметом роскоши. Вот наш список лучших дешевых красных вин, качество которых превышает их цену.

Наш лучший выбор

Лучшие красные вина до 10 долларов

1. 2009 Bodegas Nekeas Sindoa Tempranillo

Виноград Темпранильо считается основой одних из лучших дегустационных вин Испании и Португалии.Выведенный из региона Наварра на севере Испании, этот виноград в настоящее время полностью адаптирован калифорнийскими, аргентинскими и австралийскими производителями.

К счастью, это привело к тому, что в местных винных магазинах появилось множество доступных красных вин, полученных из винограда Темпранильо. Этот конкретный бренд имеет хорошую репутацию среди винных критиков, и при цене всего 8 долларов за бутылку это сертифицированная сделка.

Что отличает это вино, так это нотка пряности, которая придает легкость вкуса, который идеально подходит для барбекю или летнего пикника.

2. 2009 Esser Vineyards Cabernet Sauvignon

Это еще одно вино с уникальным вкусом, которое отличает его от аналогов в аналогичной ценовой категории. Каберне с ягодами известен легким перечным вкусом, который приписывают винограду сорта Пти Сира, который используется для производства этого красного вина.

По цене примерно 10 долларов, в зависимости от вашего города и штата, это еще одно вино, обеспечивающее большую отдачу от вложенных средств.

3. 2018 Wolftrap Syrah Mourvedre Viognier

Вы можете заметить тенденцию среди этих более доступных вин — уникальные ароматы и ингредиенты, создающие чувственные ощущения, которые бросают вызов представлениям о том, что более дешевые вина могут предложить вкус.

Wolftrap 2018 следует этому шаблону, поскольку он имеет ярко выраженный вкус ежевики, который хорошо сочетается с более тонкими оттенками темной сливы и пряностями. Этот красный цвет Syrah-Mourvedre гарантирует, что вы не разоритесь в банкноте, делая подарок на ужин или наслаждаясь им для себя.

4. 2018 Apothic Red Winemaker’s Blend

Зачем соглашаться на одно, если вы можете насладиться купажем своих любимых вин в одном безумно дешевом, но восхитительном красном вине? Зинфандель, Сира, Мерло и Каберне Совиньон объединяются, чтобы дать вам темно-красное вино с оттенками ванили и мокко.

Этот редкий купаж красного вина происходит из лучших виноградников Калифорнии, США. Он имеет крепость 13-14% и лучше всего сочетается с блюдами из баранины.

5. 2015 Campo Viejo Rioja Tempranillo

Выведенный из Испании, Campo Viejo Rioja Tempranillo имеет мягкие, гибкие, чистые линии, похожие на Пино Нуар, но с острым оттенком. У него очень интенсивный богатый вкус спелой вишни, клубники, ванили и специй.

Если вы находитесь в Испании или хотите в полной мере насладиться этим красным вином, мы рекомендуем сочетать его с жареными овощами, мясом, пастой или тапас. Это вино имеет 13,5% алкоголя по объему и рейтинг 88/100 баллов.

6. 2015 Roscato Rosso Dolce Provincia di Pavia IGT

Этот редкий купаж красных вин был произведен в Ломбардии, Италия. Этикетка IGT обозначает вина, которые были сделаны с большей свободой, представленные в 1992 году.

Это пышное и сбалансированное десертное вино с интенсивным ароматом ежевики и лесных ягод хорошо сочетается с шоколадом и карамелью. Он также имеет низкую крепость — 5%.

7. Jaboulet Parallele 45 Rouge (FR)

Когда вы покупаете бутылку доступного красного вина, вы не найдете много качественных вариантов до сих пор.Jaboulet Parallele 45 — это вино на основе купажа Гренаш-Сира, которое производится круглый год.

Основными доминирующими ароматами, входящими в состав, являются вишня и ежевика. Вино обладает прекрасным балансом некоторых элементов, таких как цитрусовый, шелковистый и отчасти вишневый.

Лучшие красные вина до 15 долларов

8.

2015 M. Chapoutier Les Vignes De Bila-Haut Rouge

В нашем списке лучших красных вин до 15 долларов мы начинаем с M.Chapoutier, которое происходит от деревня под названием Кот-дю-Руссильон во Франции.Обладая крепостью 12-14%, это вино хорошо сочетается с любым блюдом из баранины и имеет насыщенную красную текстуру.

Если у вас хороший нюх, вы сможете почувствовать запах гладкой, похожей на кожу вишни со вкусом шоколада из своего стакана. В аромате и вкусе вина преобладают ягоды.

9. 2014 Bogle Petite Sirah

Всего лишь небольшая пинта, и вы почувствуете ноты чайного листа, вишневой колы и землистые тона, которые добавляют богатства и глубины винограда.Когда вы сделаете первые несколько глотков, вас встретят вишневые тосты с ароматом трав, которые придают шелковистость и мягкость во рту.

Bogle Petite Syrah обычно выдерживается в американском дубе в течение 12 месяцев. Из этого получается отличное дешевое сладкое красное вино. Красное вино Sirah хорошо сочетается с бараниной и содержит около 13-14% алкоголя.

10. 2014 Cline Lodi Zinfandel

Считающееся одним из 10% лучших вин в мире, Cline Lodi Zinfandel производится из винограда региона Лоди в США.Вы можете сочетать это вино с говядиной, бараниной или птицей.

В этом красном вине чувствуется свежий и глубокий аромат кожи и ягод. Cline Lodi Zinfandel также содержит очень концентрированную эссенцию ванили и красных фруктов. Он имеет содержание алкоголя 14%.

11. 2014 Проект Пино Калифорния Пино Нуар

Еще один отличный вариант в сегменте от 10 до 15 долларов — это Пино Проект Калифорния Пино Нуар, названный в честь мифического существа. Пино — это пряный характер вишневой колы, вдохновленный классическими винами Russian River.

На первый взгляд цвет этого вина очень красный. Pinot Project хорошо сочетается с курицей и индейкой и имеет рейтинг критиков 88/100 на основных винных сайтах.

12.

2015 Domaine Skouras Red St. George-Cabernet Sauvignon Peloponnese

Красное вино Skouras — одна из лучших рекомендаций в диапазоне от 10 до 15 долларов. Мало того, что это дешевое, но высококачественное красное вино, оно также обладает ароматом свежей вишни, напоминающим Божоле.

Это красное вино, произведенное Domaine Skouras, прекрасно сочетается с уткой, гусем и дичью.Что касается нот, у вас будет 90% индикативной смеси и 10% Aghiorghitiko.

13. 2014 Bibi Graetz Casamatta Toscana IGT

Bibi Graetz изготавливается из красного вина начального уровня Санджовезе. Из-за своей цены это суперценное красное вино с ароматом сливы и вишни.

С содержанием алкоголя около 12%, Bibi Graetz родом из Тосканы, Италия. Вино лучше всего употреблять с говядиной и олениной. Кроме того, не так много марок вина, которые предлагают содержание алкоголя от 10 до 15%.

14. 2015 Di Majo Norante Sangiovese Terre Degli Osci

Di Majo Norante Sangiovese — это 100% санджовезе, выращенное на виноградниках Рамителло и Мартароза в Италии. Собранный вручную в октябре, он выдерживается в нержавеющей стали и в больших дубовых бочках в течение шести месяцев, чтобы получить лучший вкус, гладкость и мягкость.

Это вино, в котором сохранен естественный пикантный и острый вкус фруктов Санджовезе, поэтому пить его — все равно что употреблять фрукт сам по себе.Также цвет выглядит очень красным, с ароматами фиалки и красных ягод.

15. 2006 Mas Amiel Notre Terre Côtes Du Roussillon Villages

Мы готовы признать, что громкое название этого вина впервые привлекло наше внимание. Но после изучения оценок критиков и дегустации это красное вино за 12 долларов может многое предложить специалистам по дегустации.

Гренаш, Кариньян, Сира и немного Mourvèdre плавно сливаются во вкусе с нотками вишни и изюма.

16. 2008 Don Sebastiani & Sons Screw Kappa Napa Merlot

Мы не могли бы составить список доступных красных вин, не включив одно из наших любимых: мерло. Этот конкретный бренд, оцененный в 13 долларов, имеет мягкий вкус, который исходит из его богатой сливой основы и оставляет впечатление, что они пьют гораздо более дорогую бутылку вина.

Хотя это не так дорого по сравнению со своими родственниками, бутылка мерло все же источает свежий и сладкий вкус винограда в каждом глотке.В чем секрет такого дорогого вкуса? Они выбирают только самый свежий и спелый виноград на винограднике.

17. 2016 Finca Sophenia Altosur Malbec

Finca Sophenia Altosur Malbec, ранее известная как Tupungato, представляет собой бутылку вина, произведенного в Гуальталлари, Аргентина. Это красное вино с фиолетовыми оттенками имеет интенсивный аромат вишни, ягод и сливы с пряными и цветочными оттенками.

Вино очень изящное и чистое, со сладкими и округлыми танинами. Все это делает Finca Sophenia Altosur Malbec очень смелой и структурированной.Лучше всего в сочетании с говядиной и олениной, он имеет содержание алкоголя 14% и рейтинг критиков 93/100.

Лучшие красные вина до 20 долларов

18. Moss Roxx Reserve Zinfandel

Moss Roxx Reserve Zinfandel производится из винограда, выращенного в Лоди, Калифорния. Этот регион особенно известен своими великолепными винами из-за высокого качества винограда.

Хорошо сочетается с порциями ягненка, в красном вине Moss Roxx ощущаются ноты ежевики, перца и табака.Произведенный винодельней Oak Ridge Winery, он содержит около 14% алкоголя и имеет хорошую оценку 4 из 5 на основных сайтах с обзорами вин.

19. Роберт Мондави Частный отбор Каберне Совиньон Возраст

Как известно, «вино и сыр прекрасно стареют со временем». Роберт Мондави Каберне Совиньон, произведенный на винодельне Оук Ридж, представляет собой выдержанное красное вино, одновременно насыщенное и насыщенное.

Также из региона Лоди в Калифорнии, вы можете сочетать это красное вино с бараниной.Это одно из лучших дешевых красных вин в списке, его содержание алкоголя составляет около 14%.

20. 2013 Зинфандель из 1000 историй, выдержанный в бочке из-под бурбона

Зинфандель из 1000 историй родом из округа Мендосино в США. Он сделан из винограда сорта цинфандель и прекрасно сочетается с бараниной.

Что касается алкоголя, то крепость этого красного вина составляет 15%. В первом глотке вас встретит доминирующий вкус бурбона. Еще несколько глотков, и можно почувствовать поджаренную бочку, черный перец и ежевичный джем.

21. 2017 Мейоми Пино Нуар

Мейоми Пино Нуар — один из лучших сортов в списке лучших красных вин стоимостью менее 20 долларов. С каждым годом они соответствовали вкусу их вина. Им восхищаются во всем мире.

Пино Нуар славится своим вкусом и запахом, Мейоми не исключение. Вы можете почувствовать запах вишни и фруктовую нотку во рту. Это красное вино хорошо сочетается с курицей и индейкой и имеет около 13-14% алкоголя.

Как повысить ценность вашего вина

Один из способов улучшить ваши впечатления от употребления вина — это подавать вино в качественных бокалах. Вот некоторые из рекомендуемых нами бокалов для красного вина, которые не сломают ваш банк и вашу спину, поскольку их можно мыть в посудомоечной машине.