Марки красных вин: Лучшие красные вина по мнению Роскачества – топ-12 марок: обзор

Содержание

Обзор видов и марок красных вин

Если, по утверждению мудрых, именно в вине заключается истина, то уж наверняка в красном, являющимся верным спутником человека на протяжении всего жизненного пути. Этот благородный напиток чудесным образом объединял, влюблял и наделял своей философией сильных мира сего, одаренных личностей и простых смертных. С тех пор глубокий интерес к нему лишь усилился, и чтобы выбрать свое красное вино среди нынешнего изобилия, надо узнать о нем немного больше.

Особенности технологии

Вино производится из темных сортов винограда, пигменты кожуры и косточки которого насыщают его цветом и пряной терпкостью, а содержащийся в нем сахар после брожения дает крепость. Помимо традиционных этапов изготовления, технология имеет ряд особенностей, напрямую зависящих от индивидуальности продукта.

Красное вино, как известно, считается очень полезным, а не просто вкусным напитком.

От состава сырья

Моносепажный продукт изготавливают из винограда одного вида, а ассамбляжные сорта из нескольких. Если ассамбляж сепажный, то для сусла берется готовая смесь из разного темного винограда необходимых пропорций. Купажированный ассамбляж получают смешиванием отдельно перебродивших виноматериалов, готовых вин разной выдержки или из нескольких виноградников. Наиболее знаменитый в мире купаж из благородных сортов каберне-совиньон и мерло – это французское бордо.

Поговорим о том, как выбрать вино.

От крепости и уровня сахара

  • Средняя крепость сухих напитков достигается полным сбраживанием природного сахара, находящегося в сусле. После чего его остаточное содержание составляет около 0,3 %.
  • Брожение сырья для полусухого красного спиртного тормозится охлаждением, поэтому при крепости 12 % сахар возрастает до 3 %.
  • Корректируя холодом брожение, добавляя во время ферментации концентрированный виноградный сок, получают полусладкий алкоголь сахаристостью до 8 % и крепостью до 12 %.
  • Чтобы получить сладкое красное покрепче, вначале сбраживание приостанавливают добавлением спирта, фиксируя в нем уровень виноградного сахара в пределах 14-20 %, а крепость – не менее 16 %.

Как известно, в этом вине может быть разное содержание сахара, что прямо влияет на вкусовые качества.

Как правильно выбрать красное вино

  • Определяясь с хорошей маркой сухого красного и раздумывая, какое же вино выбрать, присмотритесь к односортным напиткам с более высоким рейтингом.
  • Не увлекайтесь дешевизной напитка, а лучше возьмите —грузинское—, —чилийское— или испанское вино по приемлемой цене.
  • О зрелости сухого красного спиртного вам скажет яркий и насыщенный цвет, а темноватые пурпурные, вишневые, гранатовые оттенки подтвердят молодость продукта.

Важно обращать внимание на цвет и консистенцию вина.

  • Выбирайте напитки в массивных темных бутылках из зеленого или коричневого стекла. Обращайте внимание на защиту известных марок от фальсификата в виде фирменной тары и логотипов.
  • Качественная этикетка должна иметь информацию о натуральности состава, стране-производителе, месте изготовления, а также о дате розлива, сделанной заводским штампом.
  • Воздержитесь от покупки алкоголя с сильным и устойчивым осадком при резком взбалтывании.

Конечно же, при выборе такого продукта желательно отдавать предпочтение известным, уже хорошо зарекомендовавшим себя маркам.

Правильная подача

Распознать неуловимые вкусовые оттенки, оценить прозрачность рубинового цвета намного проще при правильной подаче. Для красных вин достаточно бокала обьемной бордосской формы на высокой ножке и с зауженной кверху чашей. В них подают как популярные каберне-совиньон или мерло, так и вино более престижного класса, например, бургундское или итальянское бароло.

Чтобы тонкий букет напитка раскрылся в полной мере, бокал заполняется на одну треть. При этом красное сухое и полусухое подается прохладной комнатной температуры до 18 градусов. Полусладкое рекомендовано охладить до 16 градусов, а сладкое – от 16 до 18.

Подают вино в наполненных на одну треть бокалах.

С какими продуктами сочетается

В отношении закуски действенным остается сочетание сложных блюд по вкусу с ординарными красными винами, а нейтральных – с более изысканными сортами. Принято употреблять красное вино с различными сырами и блюдами из мяса, но и при подаче тунца, семги и форели оно тоже уместно. Молодые сладкие напитки отлично идут с азиатской кухней и салатами из фруктов. При этом острые закуски, заправленные уксусом или содержащие орехи, сильно гасят его вкус.

Закуска прямо зависит от того, какое вино вы выбираете: сухое, полусладкое или сладкое.

Какие бывают виды

Классифицировать достойные виды красных вин так же непросто, как и выделить дегустационные отличия каждого сорта. Но по усредненному уровню сахара в спиртном лучших марок попытаться можно:

Сухие

Самая привлекательная среди европейцев категория натурального алкоголя крепостью от 9 до 12 % и низким уровнем сахара до 0,3 %. Каждая из односортных популярных марок, подобных каберне, мерло или ширазу обладает своим одноименным вкусом.

Чтобы определиться с тем, какое красное сухое вино выбрать, желательно просмотреть рейтинг лучших производителей.

Грузинские вина, аналогичные —саперави—, будут интересны любителям терпкого вкуса со сложным ягодным букетом, а ценителям кисловатых нот – испанские и чилийские. Много необычного среди классики сицилийского спиртного местных сортов. Ну а пренебрегать любой возможностью насладиться букетом высококлассных французских марок из Бордо, итальянской Тосканы или им подобным точно не стоит.

Полусухие

Среди ценителей полусухих вин крепостью 12 % и уровнем сахара 0,5 % — 3 % очень популярна продукция известных грузинских и чилийских виноделов:

  • Пиросмани – напиток глубокого гранатового цвета из сорта саперави, с пикантным виноградным вкусом, насыщенным тонами вишни.
  • Баракони изготовлен из грузинских сортов муджуретули и александроули, сочного гранатового цвета, выделяется освежающим вкусом с нотками горной фиалки.
  • Мерло – великолепный чилийский напиток глубокого пурпурного оттенка с изысканным фруктовым вкусом.

Лучшее красное сухое вино стоит, мягко говоря, немало.

Полусладкое

С крепостью до 12 % и уровнем сахара 3-8 %, достигаемым добавлением сока винограда на этапе его ферментации. Высококлассное полусладкое спиртное зарубежных винных домов обычно продается ограниченным тиражом и стоит очень дорого. Поэтому при выборе самых вкусных, но доступных полусладких красных вин стоит полагаться на качество знакомых марок:

  • Кадарка, почитаемый многими бархатистый алкоголь красно-рубинового оттенка, с элегантным фруктовым букетом пряных нот.
  • Киндзмараули – одно из избранных полусладких вин Грузии вишнево-гранатового оттенка и гармоничным ягодно-фруктовым вкусом из винограда Саперави.
  • Не менее востребованное хванчкара – напиток темно-рубинового цвета, с оригинальным вкусовым букетом малиновых нот. Купаж грузинских сортов александроули и муджуретули.

Лучшее красное полусладкое вино отличается не только прекрасным вкусом, но и высокой ценой.

Сладкое

Среди достойных десертных вин из темного винограда крепостью не менее 16 %, уровнем сахара от 14 % и более, портвейн и марочное спиртное занимают особое место: а в чем смысл такого противопоставления?

  • Tawny – это классика португальского портвейна долины Доуро на основе купажа вин трехлетней минимальной выдержки в бочках из дуба. Насыщенного красного цвета с желтовато-коричневым отливом. Обладает характерной вкусовой гаммой фруктовых и дубовых нот и изумительным букетом ванили, орехов и сухофруктов.
  • Марочное бастардо массандра из сортового винограда глубокого гранатового цвета с двухлетней выдержкой, наполненного бархатистого вкуса с мягкими нотками какао и сливочным кофейно-шоколадным букетом.

Самое вкусное красное полусладкое вино каждый определяет сам.

  • Великолепный портвейн красный южнобережный – это вино интенсивного рубинового оттенка из купажа сортов морастель, мальбек и бастардо, со сбалансированным вкусом мускатно-шоколадных нот и вишневой косточки. Обладает насыщенным плодово-пряным букетом с легкими тонами чернослива, бузины, смородины, вишни и ванили.

История красного вина

В нашем сознании красное вино справедливо связано с Францией. Самые известные в виноделии слова терруар, сомелье, аппелласьон и ассамбляж имеют французские корни. Да и наиболее удобная его классификация впервые была придумана французами. Лучшие сорта красных сухих вин, изготовленные в Бургундии, Эльзасе или Бордо, по сей день задают высокий класс винному производству. И все же история возникновения этого напитка имеет более древние корни.

Хотя историю возникновения этого напитка часто ассоциируют с Францией, первые красные вина были сделаны в Грузии.

Базу для сегодняшней лидирующей позиции французов в виноделии заложили римляне, активно занимаясь виноградарством на захваченных землях. Ведущую роль в дальнейшем развитии сыграли монастырские винодельни средневековья, которые довели этот уровень до масштабов экспорта в другие страны. После пережитых виноделием в последующие века взлетов и падений французы предприняли важные законодательные шаги, обеспечившие ему новый качественный уровень. Но родоначальницей красных вин назвать эту страну сложно.

Умеренное употребления красного вина положительно сказывается на самочувствии.

Ранние свидетельства о его изготовлении в Греции, Грузии, Китае и на Сицилии датируются не одной тысячей лет до нашей эры. Благодаря археологическим находкам доказано, что древнейшая винодельня была в Армении, а самое старое вино изготовлено на территории Грузии. Также есть доказательства того, что на территории Египта, Месопотамии и России в давние времена производили в зависимости от терруара и климата неповторимые красные вина.

Многообразие видов красных вин очень впечатляет. В большинстве своем, настоящие ценители предпочитают благородные сухие напитки, считая их более полезными и натуральными. Но поклонников хорошего полусухого, полусладкого или десертного алкоголя тоже немало. Поэтому, чтобы определиться со своей любимой маркой, стоит смелее дегустировать ассортимент.

Красные сорта винограда и красные вина

Красные вина производятся из красных сортов винограда. Как правило, они более сухие, сильные и сложные, чем белые вина. В косточках винограда содержатся дубильные вещества, которые придают красным винам необходимую терпкость. Для получения красного вина на определенном этапе брожения виноградной кожице и косточкам, обладающей особыми пигментами, позволяют смешиваться с бесцветным виноградным соком. После активного брожения сусло приобретает темно-красный цвет, терпкость и характерный аромат.


Каберне Совиньон


Каберне совиньон (Cabernet Sauvignon) — благородный красный виноград, самый известный в мире, его наиболее широко используют для производства красного вина. Именно из этого сорта чаще всего получаются выдающиеся вина.


Сорт каберне совиньон был создан в 17-м веке, путём скрещения каберне фран и совиньон блан. Родиной его является Франция — регион Медок в провинции Бордо. Там же производятся лучшие вина из каберне совиньон. Этот виноград широко культивируется также во многих других винодельческих регионах мира: в Италии, США, Аргентине, Чили, и Австралии.


Вина Каберне Совиньон отличается тонкостью и благородством, необыкновенной красотой букета. В Старом свете они отличаются мягкостью, у виноделов Нового света получаются более строгими.  


Вкусы и ароматы Каберне Совиньон включают чёрную смородину, чернику, травы, имбирь, ваниль, и даже зеленый перец, если для производства использовался недостаточно спелый виноград. В молодом вине присутствуют специфические оттенки паслёна или сафьяна, которые при созревании вина сглаживаются и букет облагораживается. Другие характеристики Каберне Совиньон: средняя или высокая насыщенность, высокий уровень алкоголя, сильные танины.


Одно из самых существенных качеств этого сорта — его способность хорошо развиваться, это лучший сорт для производства вина, предназначенного для длительного старения. Вина Каберне Совиньон можно хранить в подвале в течение десятилетий, и даже после этого они могут значительно улучшить свой вкус. Резкие танины смягчатся и сгладятся, тонкие ароматы разовьются и усилятся. С возрастом отличительный для этого вина аромат чёрной смородины развивает букет новых нюансов: кедра, фиалок, кожи, земли.


Каберне Совиньон обладает достаточной танинностью и кислотностью. Благодаря этому вино хорошо сочетается с жирной пищей. Его подают с дичью, красным мясом, сырами и пастой.


Некоторые звёздные вина, в состав которых входит каберне совиньон:




Демократичные вина Cabernet Sauvignon из разных стран:


  • Cielo e Terra Cabernet Sauvignon;
  • Luigi Bosca Cabernet Sauvignon Reserva;
  • Fox Creek Shadow’s Run Shiraz Cabernet Sauvignon;
  • Arboleda Cabernet Sauvignon;
  • Crearo Cabernet Sauvignon.



Мерло


Мерло (Merlot) — французский сорт винограда, второй в мире по распространенности и культивируемости, растёт во многих винодельческих регионах мира. Идеальные условия для его выращивания — правобережные регионы Бордо во Франции: Помроль и Сент-Эмильон. Здесь же производятся самые известные марки Мерло. Сорт также широко культивируется в таких странах, как Италия, США и Чили.


Вина Мерло имеют приятную окраску, мягкий фруктовый вкус — не такой характерный и танинный как у Каберне Совиньон, более травянистый. Лучшие марки Мерло имеют богатый букет, насыщенный и тонкий, легко пьются. Мерло называют «каберне без страдания», имея в виду отсутствие терпкости, присущей молодому Каберне Совиньон. Эти два сорта являются традиционными партнёрами. Мерло выгодно оттеняет и смягчает строгий вкус каберне совиньон. Другим постоянным спутником мерло в купажах является каберне фран.


Мерло входит в состав многих великих красных вин мира, является основным сортом в легендарном Шато Петрюс (Chateau Petrus). Как правило, вина Мерло быстро созревают, впрочем, есть отдельные марки, способные храниться довольно долго.


Типичные ароматы и вкусы Мерло: смородина, слива, черёмуха, вишня, пряные травы (розмарин, шалфей, тимьян), табак, кофе, шоколад, дым и ваниль. Вина Мерло характеризуются средним телом, округлой текстурой, мягкими танинами, низкой кислотностью, высоким уровнем алкоголя.


Мягкие вина Мерло хорошо сочетаются с легкими продуктами, не подавляющими аромат вина. Те вина, в которых уровень танинов выше, требуют более сильной продовольственной пары. Острая пища, как правило, плохо сочетается с этим вином. Его подают с сырами, грибами, жареным мясом, дичью и птицей.


Знаменитые вина, содержащие мерло:




Более доступные вина Merlot:




Пино Нуар


Пино нуар (Pinot Noir) является одним из самых древних сортов винограда. Его культивировали еще древние римляне, уже в 14 веке этот сорт использовался для изготовления бургундского вина.


Лучшими условиями для его выращивания обладает Франция. В Бургундии, у себя на родине, с её нежарким климатом и известняковыми почвами, пино нуар достигает оптимальных кондиций. Его выращивают также в Эльзасе и в долине Луары. В Шампани пино нуар используется для производства шампанских вин.


Высокая репутация пино нуар и постоянный интерес к этому сорту вызваны, несомненно, винами Бургундии. В этой провинции расположен небольшой холмистый участок, называемый Кот д’Ор (Cote d’Or). Это единственный регион, где удаётся достигать постоянных успехов в выращивании пино нуар и производстве из него вин высочайшего качества.


Великие вина Пино Нуар отличаются необыкновенной изысканностью и глубиной, оставляют неизгладимое впечатление богатством своего аромата. Однако достичь высокого качества этих вин весьма непросто. Сложности возникают не только при выращивании этого нежного и капризного сорта, но и в процессе производства вина.


Пино нуар культивируется во многих винодельческих странах: в Италии, где его используют для производства качественных игристых вин, Германии, ЮАР, Аргентине, Чили и Австралии. Однако реального успеха в выращивании этого сорта и производстве качественных вин Пино Нуар помимо Франции удалось достичь только двум странам: Новой Зеландии и США.


Вина Пино Нуар, произведённые в Новой Зеландии, отличаются, в большинстве своём, высокими качественными характеристиками, тонкостью и изысканностью, по стилю имеют сходство с бургундскими. В США пино нуар успешно выращивается в Калифорнии и Орегоне. Местные вина из этого винограда отличаются оригинальностью, абсолютно не похожи бургундские. Они проще, имеют более ягодные и пряные ароматы. Как и новозеландские, американские пино нуары мягче бургундских, быстрее созревают.


Хотя Пино Нуар производится из красного винограда, он намного светлее, чем другие красные вина. Его вкусы и ароматы включают тона черешни, смородины, малины, сливы, розы, корицы и мяты. Выдержанные вина приобретают тона трюфелей, грибов и земли. Вина Пино Нуар — насыщенные и богатые, но не тяжелые, имеют высокое содержание алкоголя. Для них характерны средняя или высокая кислотность, низкое содержание танинов.


Одним из наиболее привлекательных качеств Пино Нуар является мягкая, бархатистая текстура. Высококачественные вина напоминают жидкий шелк, нежно ласкающий вкус. Пино нуар не обладают способностью очень долгого хранения в бутылках, свойственного темным красным винам и имеют тенденцию достигать своего пика в возрасте пять-восемь лет. Лучшие вина, произведённые в Кот д’Ор, обладают гораздо большим потенциалом для развития. Они могут успешно стареть в бутылке несколько десятков лет.


Хотя Пино Нуар хорошо гармонирует с широким перечнем продуктов, лучшими сочетаниями, способными подчеркнуть изысканность и текстуру Пино Нуар, являются простые, сочные и жирные продукты: ростбиф, жареные или тушеный ягненок, фазан, утка, жареная мясистая рыба, например, лосось. Следует быть осторожными с пряностями, некоторые из которых могут приглушить тонкий вкус и аромат Пино Нуар и, вообще, обычно акцентируют обжигающий вкус алкоголя.


Наиболее известные вина, в состав которых входит пино нуар:




Высококачественные вина Pinot Noir из разных стран по демократичным ценам:




игристые:





Сира (Шираз)


Сира (Syrah) — один из самых благородных красных сортов винограда. Его использовали для приготовления вина еще древние римляне и греки. У себя на родине, во Франции, в долине Роны, он является основным (иногда единственным) сортом, из которого изготавливают знаменитые вина: Кот-Роти (Кот-Rotie) и Эрмитаж (Hermitage). Этот сорт широко выращивается на юге Франции, где составляет основу большинства купажей, в том числе знаменитого вина Шатонеф дю Пап (Chateauneuf du Pape). В общей сложности, во Франции расположено более половины общемировой площади посадок этого винограда.


Сира выращивают также в Италии, США (в основном в Калифорнии), ЮАР, Аргентине и Чили. Очень популярен он в Австралии, которая является вторым в мире по величине производителем этого сорта после Франции.


В Австралии так же, как и в других странах Нового Света, этот виноград называют шираз (Shiraz). Он занимает порядка 40% общих посадок страны и вполне может считаться национальным сортом. Помимо ординарных красных вин из него производятся элитные вина, такие, например, как Grange Hermitage.


Вкусы и ароматы Сира  — одни из самых сильных и характерных среди красных вин. Они включают тона перца, пряностей, смородины, ежевики и даже шоколада, иногда могут содержать оттенки, напоминающие запах дыма, земли или кожи. Эти вина отличаются тёмно-фиолетовым, почти чёрным цветом. Они насыщенные и крепкие, обладают сильными танинами, высокой кислотностью и большим потенциалом для выдержки.


Вина Шираз прекрасно сочетаются с красным мясом, дичью и сырами. 


Некоторые известные вина, в состав которых входит Сира (Шираз):




Каберне Фран


Каберне фран (Cabernet Franc) — один из основных красных сортов винограда, выращивается во Франции с 17-го века. На сегодняшний день он широко распространен в винодельческих областях Бордо: Сент-Эмильоне, Помероле, долине Луары.


В конце прошлого века анализ ДНК показал, что каберне фран — один из генетических родителей сорта каберне совиньон (вторым является совиньон блан). Оба сорта каберне относятся к пяти основным в Бордо.


Каберне фран — один из двадцати сортов, наиболее широко выращиваемых в мире. Его посадки расположены по всей Европе, в Канаде, США, Австралии, ЮАР, Чили, Аргентине Новой Зеландии и даже в Китае и Казахстане.


Сорт выращивается преимущественно с целью купажирования с каберне совиньон и мерло для создания вин в бордоском стиле, играя при этом вторичную роль. В северо-восточной Италии и правобережном Бордо каберне фран занимает более видную позицию в купажах, а также используется для производства сортовых вин, как, например, в знаменитом красном вине Луары Шинон (Chinon). Каберне фран дополняет классические вина Бордо насыщенностью, живостью, тонкостью ароматов. В купажах с каберне совиньон он придает округлость текстуры, дополнительные фруктовые оттенки. Вина Мерло он обогащает танинами, повышает способность к выдержке.


Вина Каберне Фран отличаются хорошим потенциалом к старению. У них тонкий букет и крепкая структура. Они обладают схожими с Каберне Совиньон фенолическими и ароматическими составляющими, но с некоторыми заметными различиями. Каберне Фран имеют не такую интенсивную окраску, обладают более выразительными нюансами малины, фиалок и табака, часто характеризуются зелеными и овощными тонами. Это вино более мягкое, имеет меньше танинов, чем Каберне Совиньон. В Новом Свете Каберне Фран обычно более фруктовые — производители иногда специально задерживают сбор урожая винограда, чтобы минимизировать оттенки зеленой листвы в вине.


Каберне Фран прекрасно сочетается с телятиной, говядиной, ягнятиной, приготовленными на углях, барбекю, тушеной дичью, выдержанными сырами.


Некоторые известные вина, в состав которых входит каберне фран:





Неббиоло


Неббиоло (Nebbiolo) считается одним из лучших винных сортов винограда, из него производятся замечательные тонкие вина. Родиной сорта является провинция Пьемонт в Италии, где он культивируется с 14-го века.


Неббиоло является весьма проблематичным сортом. Он очень чувствителен к почве и местоположению виноградника. Вина, произведенные из него, могут отличаться друг от друга телом, танинностью, кислотностью, ароматом и сложностью вкуса при выращивании даже в незначительно отличающихся регионах. Некоторые виноделы считают, что с неббиоло работать еще труднее, чем с пино нуар. Этот сорт может быть очень капризным и непредсказуемым, как во время выращивания, так и в период хранения и старения.


Прославился неббиоло в первую очередь благодаря знаменитым итальянским винам Барбареско (Barbaresco) и Бароло (Barolo), которые производятся исключительно из этого сорта. Многие виноделы из других стран, вдохновлённые этими винами, стремятся производить такие же. Неббиоло выращивается в Австралии, США, Новой Зеландии, Южной Америке и Южной Африке. Однако ни один регион за пределами Италии еще не показал больших успехов в производстве вина высокого качества из этого винограда.


Вина из Неббиоло, как правило, темные, терпкие, насыщенные, танинные (в молодом возрасте), с высокой кислотностью и большим содержанием алкоголя, имеют хороший потенциал для старения.


Они обладают богатым, глубоким и продолжительным вкусом, прекрасным ароматом с оттенками вишни, ежевики, лепестков розы, фиалки, черной лакрицы и трюфелей, В некоторых случаях могут присутствовать даже нотки смолы, табака и кожи.


Неббиоло прекрасно гармонирует с красным мясом, выдержанными сырами и трюфелями. 


Некоторые известные вина, в состав которых входит Неббиоло:





Темпранильо


Темпранильо (Tempranillo)— лучший красный виноград Испании, основной сорт её знаменитого винодельческого региона Риохи. В этой стране у него есть еще одно распространенное наименование — тинто фино (Tinto Fino).


В Португалии темпранильо называют тинта рориз (Tinta Roriz), он является ключевым сортом для смешивания в красных портвейнах. Этот виноград выращивают также в Аргентине и США (в Орегоне и Калифорнии).


Из темпранильо получаются бархатистые, тёмные, полные, благородные вина, с ароматами красных ягод, слив, мяты, лакрицы, минералов, кофе, шоколада, табака и ванили. Они обладают потенциалом для длительного хранения, в отличие от других испанских вин, имеют не очень высокое содержание алкоголя.


Вина Темпранильо подают с выдержанными сырами, а также блюдами из дичи и красного мяса.


Некоторые известные вина Темпранильо:




Зинфандель


Зинфандель (Zinfandel) — «самый американский» красный сорт винограда, из которого производятся красные вина с насыщенным ягодным ароматом.


Виноград зинфандель и вино Зинфандель неразрывно связаны с винным производством Калифорнии, это место — единственное, где этот сорт выращивается. Сегодня он занимает приблизительно 10% всех калифорнийских виноградников. В Калифорнии из этого винограда делают также весьма популярное бледно-розовое вино Белый Зинфандель (White Zinfandel), в которое для усиления аромата добавляют рислинг или мускат белый.


Долгое время считалось, что зинфандель происходит от итальянского сорта примитиво (Primitivo). Однако в конце прошлого века ученые с помощью анализа ДНК доказали, что его ближайшим родственником является хорватский сорт крлженак (Crljenak).


Вина Зинфандель могут быть очень разными: легкими и фруктовыми как французский Божоле, живыми и сложными как Каберне или выдержанными и крепкими, напоминая по стилю портвейны. Зинфандель является компонентом большинства калифорнийских «кувшинных» («jug») вин. Его часто купажируют с другими красными сортами.


Зинфандель имеет насыщенный красный цвет, очень яркий фруктовый аромат и вкус, напоминающий малину. Распространенными являются также тона ежевики, клюквы, вишни, корицы, черного перца, ванили. Другие характеристики этого вина включают высокое содержание алкоголя, сильные танины, и слегка пряные ароматы. Зинфандель — одно из тех красных вин, которое, лучше пить, когда оно молодое, в возрасте трех-пяти лет.


С винами Зинфандель подают красное мясо, приготовленное на гриле, острую и соленую пищу, пиццу, пасту с томатным соусом.


Некоторые известные вина, в состав которых входит зинфандель:





Пинотаж


Пинотаж (Pinotage) — уникальный южноафриканский сорт винограда, который лучше всего растет в ЮАР и является ключевым для этого региона. Он был создан в 1925 году путем скрещения сортов пино нуар (Pinot noir), и сенсо (Cinsaut). Вина из этого винограда появлялись на рынке с 1941 года, а по настоящему популярными стали в 1991 году, когда южноафриканский Пинотаж завоевал золотую медаль в Лондоне на Международном конкурсе вин.


Вина Пинотаж — темно-красные, полнотелые, сложные и концентрированные, с хорошей глубиной вкуса, сбалансированными танинами, бархатной текстурой, характерной пряностью и уникальной фруктовой свежестью. Помимо тонов ежевики, земляники и сливы в них может присутствовать даже банановый вкус. Знаменитый французский энолог Мишель Роллан называет это вино «фруктовой бомбой». Существуют также вина с явным вкусом кофе и шоколада.


Вина Пинотаж могут быть выполнены в различных стилях: молодые, легкие и фруктовые как Божоле, глубокие и богатые как Кот дю Рон (Cotes du Rhone) или Зинфандель, элегантные и сдержанные как Бордо. Есть также популярные бледно-розовые версии и несколько видов крепленных сладких десертных вин в стиле портвейна. Пинотаж может быть компонентом в игристых винах, существует также игристое красное вино Пинотаж. Вина отличаются быстрым созреванием, в то же время дают хорошие результаты при выдержке. Следует отметить, что качество Пинотаж бывает разным, поэтому следует серьёзно подходить к выбору этих вин.


Помимо ЮАP, пинотаж выращивается также в Бразилии, Канаде, Израиле, Новой Зеландии, Соединенных Штатах (в Калифорнии и Вирджинии) и Зимбабве.


Вина Пинотаж сочетается с блюдами из красного мяса и выдержанными сырами.


Наиболее известные вина Пинотаж:





Карменер


Карменер (Carmenere) — старинный французский красный сорт винограда. Его родиной является Бордо, где он известен как «гранде видуре» (Grande Vidure). В этом регионе его и сегодня выращивают в очень небольших количествах.


Карменер был импортирован чилийскими производителями из Бордо в 19-м веке. Долгое время его ошибочно принимали за клон мерло. Климат и почвы Чили прекрасно подошли для его выращивания, он успешно прижился. В 1998 году карменер был признан самостоятельным сортом, его стали активно культивировать.


На сегодняшний день самые большие в мире площади посадок карменера расположены в Чили, где и производится основное количество вин из этого винограда. Чилийская винная индустрия стремительно развивается, основные эксперименты в области виноделия проводятся с использованием именно карменера. Из него делают сортовое вино, а также используют для купажирования.


Вина Карменер, в зависимости от места выращивания винограда, умений виноградаря и винодела, могут быть от насыщенного красного до почти черного цвета с оттенками чернослива, смородины, инжира, пряностей и зелёного перца. Иногда присутствуют нюансы темного шоколада, табака и кожи. Вина отличаются богатством, более нежными и мягкими танинами, чем у Каберне Совиньон. Их лучше всего пить, пока они молодые.


Помимо Чили, карменер также выращивается в Италии и США (в Калифорнии и штате Вашингтон).


Карменер прекрасно сочетаются с красным мясом, приготовленным на гриле, дичью, выдержанными сырами.


Некоторые популярные вина Карменер:




Мальбек


Мальбек (Malbec) — красный сорт винограда, играющий ключевую роль в винном производстве Аргентины. В начале 20-го века он широко культивировался во Франции, однако затем утратил свою популярность. В наши дни возделывается в основном в Каоре (Cahor), южнее Бордо. Его продолжают использовать при создании бордоских купажированных вин, обеспечивая этим насыщенный цвет и более сильные танины.


Эмигрантами этот виноград был вывезен в Аргентину, где успешно прижился и обрел свой новый дом. Аргентинцы делают из него сортовое вино с более мягкими танинами и фруктовыми вкусами, со способностью хорошо стариться. Аргентина стала основным регионом возделывания мальбека, его посадки занимают более 25 тыс. гектаров.


Ароматы и вкусы вин Мальбек, включают ежевику, малину, вишню, сливу и шоколад. К другим особенностям относятся черная как смоль окраска и высокая кислотность.


По качеству аргентинские мальбеки можно разделить на два типа. Это легкие недорогие вина с ярко-выраженными фруктовыми тонами, в основном — малины, и более дорогие и качественные — полнотелые, богатые вина со вкусом фруктов и специй, долгим послевкусием и потенциалом к длительному хранению в бутылке.


На сегодняшний день вина Мальбек не столь популярны как вина, сделанные из других красных сортов винограда, но их популярность растет. Они производятся в Чили, США и Австралии, где мальбек также выращивается, правда, не в таких масштабах, как в Аргентине.


Вина Мальбек сочетаются с красным и белым мясом на гриле, дичью, пряной пищей (мексиканской, индийской), пиццей, лазаньей, твердыми сырами.


Некоторые популярные вина Мальбек:




Сорт мальбек входит в купаж таких культовых вин, как Opus One из Долины Напа и Chateau Cheval Blanc из Сент-Эмилиона.



Вы познакомились с основными красными сортами винограда, узнали о самых популярных видах красных вин. Предлагаем вам не менее интересную и полезную информацию о белых сортах и белых винах, производимых из них.

Вам может понравиться

популярные сорта винограда. Известные марки сладких вин.

Среди красных вин особое место занимают сладкие. Выполненные из сочного винограда, они отличаются от других вин высоким содержанием сахара.

Красное сладкое вино отличается от других видов высоким содержанием сахара, концентрация которого превышает 45 г/л, а также крепостью, находящейся в пределах — 15-17%. Если же показатели превышают эти значения, вино относят к категории ликеров.

Сладость напитка напрямую зависит от виноградного сорта, используемого в производстве — чаще всего это:

  • различные виды Муската;
  • Саперави;
  • Ркацители;
  • Тинта Негро и пр.

Также на сладость напитка влияют климатически условия региона, в котором выращивается урожай и погодные условия. Чем жарче лето, тем слаще ягоды.

Сладкое красное вино делится на сортовое и купажное. В первом случае производители используют только один виноградный сорт, а купажные марки получают путем смешения нескольких типов уже выдержанного вина.

Лучшие красные и белые сухие вина – какое самое хорошее сухое вино

Все течет, все меняется, но только не безграничная любовь гурманов к хорошим белым и красным сухим винам. Во многих странах (в частности в Италии, Франции, Грузии) вино – национальный напиток, который употребляется населением, простите, как компот.
Наши соотечественники, не привыкшие к ежедневному распитию мерло за ужином, хотят знать: какое сухое вино хорошее, и собственно, что пьют эти французы – красное или белое сухое вино?

Почему самое хорошее вино – сухое?

Если у нас любят чтобы послаще и покрепче, то в Европе предпочтение отдают сухому вину. Качественное сухое вино относится к продукции, ценовой сегмент которой всегда выше среднего.

Сегодня мы будем говорить только о тех винах, которые были приготовлены путем не частичного, а полного сбраживания виноградного сусла. (Остаточное содержание сахара в хорошем сухом вине не более 0,3%). Именно сухие вина составляют основной ассортимент коллекционных, марочных и ординарных напитков. Только сухое вино по праву можно называть натуральным напитком, чистым и полезным для здоровья.

Термин «сухие вина» нельзя воспринимать буквально, поскольку винный напиток является жидкостью. Понятие «сухой» в данном смысле противоположно понятию «сладкий», так как сахар, который содержится в виноградном соке, во время процесса брожения сухих вин превращается в алкоголь.

Сухие вина, которые получены путем брожения винограда сортов Мерло, Ламбруско, Каберне, Негретт, Альянико, Совиньон и др. относят к группе красных сухих или столовых вин.

Белые сухие вина получают из винограда, с которого предварительно была снята кожица. Виноделы чаще всего используют такие сорта, как Мускат, Шардоне, Вернача, Рислинг, Греко, Токай и прочие.

Хорошее белое сухое вино

В большинстве случаев белые вина употребляют «молодыми», так как самое ценное в них – утонченный аромат и вкус свежего винограда. В тоже время, если светлое вино будет храниться в бочках дольше допустимой нормы, оно быстро начинает темнеть и терять свой освежающий фруктовый вкус. Плюс, становится пресным и выдохшимся.

Совершенно иначе белое вино «взрослеет» в бутылках — срок выдержки вырастает, а вкусовые качества улучшаются.

О чем говорит цвет сухого белого вина

  • бледность указывает на легкий вкус;
  • прозрачность и блеск – характеризуют высокую кислотность;
  • матовый оттенок говорит о мягкости напитка;
  • соломенно-золотистый оттенок свидетельствует о зрелости вина;
  • бело-зеленоватый оттенок, как правило, присущ молодым напиткам;
  • янтарный цвет говорит о зрелости;
  • ободок диска сероватого или коричневого цвета указывает на порчу вина.

Лучшие марки сухих вин – внимание на пробку

Вы удивитесь, но самый дорогостоящий элемент в бутылке вина – это пробка. Чем дольше предполагается хранить вино и чем оно качественнее, тем длиннее и дороже будет его пробка. Так что длина пробки в вопросе выбора вина выступает надежным ориентиром.

Натуральные пробки не только надежно защищают вино от проникновения внутрь губительного кислорода, но и несут в себе очень важную информацию.

На пробке хорошего сухого белого вина всегда будет указан:

  • год урожая;
  • виноградник, где было произведено вино;
  • название фирмы, которая осуществляла розлив;
  • город, в котором расположено хозяйство;
  • код или марка изготовителя.

Польза и вред сухого белого вина

Бокал хорошего белого вина на ужин очень даже полезен человеческому организму. Напиток помогает перевариваться пище, борется с усталостью и даже простудой. Но в тоже время, злоупотребление виноградным вином полностью обесценивает его питательное значение. Первые признаки винного алкоголизма проявляются в желании выпить 200-400 мл не только на ужин, но и за обедом. Примечательно, что многие люди действительно убеждены, что вино полезно в любом количестве и оно не несет никакой потенциальной опасности. Конечно, это не так. Любой алкоголь в больших количествах однозначно влияет на внешний вид человека и его здоровье в целом.

Согласно медицинским исследованиям, 100 г белого сухого вина, выпитого за ужином, не оказывают токсического воздействия на организм, но при этом насыщают биологически важными элементами.

Закуска к белому сухому вину

Основное предназначение сухих белых вин – тонко подчеркивать изысканный вкус некоторых блюд. Именно поэтому белое вино чаще всего употребляют в качестве аперитива, подогревающего аппетит. Ниже приведены примеры, что подают к сухому вину.

Гастрономическое сочетание сухого белого вина с едой:

  • морепродукты: омары, лобстеры, креветки, устрицы, мидии, раки, красная и черная икра + португальское «Примус»;
  • нежирная рыба + чилийское «Амплус» Шардонне;
  • холодные мясные закуски (домашняя птица, телятина, дичь) + итальянское «Турмхоф»;
  • паштеты + французское «Кло Флориден»;
  • сыры «рикотта», «моцарелла», «фета», «маскарпоне», «канталь», «пармезан», «эмменталь» и многие др. + австралийское «Оксфорд Лендинг»;
  • овощи на гриле + германское «Шарцхоф»;
  • хлебцы + южноафриканское «Саванна»;
  • фрукты + грузинское «Цинандали».

Несовместимы с сухим белым вином продукты: цитрусовые, табак, шоколад, орехи и сильно пряные кулинарные изделия и блюда со вкусом уксуса.

Лучшие красные сухие вина

4500 – примерно столько сортов красного сухого вина насчитывается в мире. Впечатляет. Большинство из них, конечно, не стоят того, чтобы тратить на них свои деньги и время. Но не узнав вкус красного сухого Каберне Совиньон, Шираз или Пино Нуар – подумайте, не будут ли мучать вас сожаления на склоне последних дней жизни?

Каким должен быть цвет хорошего красного сухого вина?

Начнем с того, какой цвет вина должен насторожить.

Мутность напитка – первый признак того, что вино либо испортилось, либо переживает преждевременную смерть (и такое тоже бывает!), либо производитель использовал плохой виноград, не брезгуя даже гнилыми ягодами.

  • глубокий, яркий цвет вина свидетельствует о хорошем качестве урожая;
  • пурпурный, гранатовый, темно-рубиновый, фиолетовый или вишневый оттенок говорит о молодости сухого вина;
  • более светлые напитки, например, оранжевые с венцом оттенка охры – зрелые и гармоничные (но, если желтоватый венец появился у недолго живущего вина – это первый признак того, что вино увяло).

Формы винных бутылок

Если хотите купить хорошее красное сухое вино, выбирайте элитные марки в «тяжелых» бутылках бургундской, бордосской формы или эльзасской «флейты» из темного коричневого и зеленого стекла.

Материал подготовлен для сайта www.world-wine.net

Польза и вред красного сухого вина

Пить красное сухое вино в больших количествах также вредно, как время от времени принимать чистый яд. В употреблении хорошего вина важна умеренность и тогда перебродивший виноградный сок действительно будет оказывать исключительно целительное воздействие. А именно:

  • насыщать организм важными макро- и микроэлементами;
  • благотворно воздействовать на работу сердечно-сосудистой системы;
  • оказывать стимулирующее действие на желудочно-кишечный тракт;
  • снижать противоопухолевую активность;
  • препятствовать преждевременному старению;
  • стимулировать работу эндокринных желез;
  • тонизировать днем и улучшать сон ночью.

С чем пьют красное сухое вино?

Чем пикантнее и острее блюдо, тем лучше оно будет сочетаться с сухим вином. Но при этом выбор пищи к вину должен определяться следующим принципом: чем сложнее вкус блюда, тем легче должно быть вино, чем проще закуска, тем богаче должен быть сам напиток.

Гастрономическое сочетание сухого красного вина с едой:

  • сыр и блюда с ним (например, пасту и лазанью) + тосканское «Брунелло ди Монтальчино»;
  • запеченная дичь + грузинское «Киндзмараули»
  • спелые фрукты: груши, сливы, персики, яблоки, манго + итальянское «Амароне»;
  • жареное красное мясо: баранина, свинина, говядина + аргентинское «Кайкен Терруар Сериес»;
  • грибы + французское «Ле Корню»
  • несладкие десерты + бургундское «Божоле Нуво»

Не совместимы с красным сухим вином квашенные и маринованные овощи, ваниль, мята, корица.

Названия самых лучших красных и белых сухих вин

Французские сухие красные вина

  • Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge из винограда Пино Нуар
  • «Moet & Chandon Nectar Imperial» из винограда Шардонне, Пино Нуар и Пино Менье
  • Le «G» de Chateau Guiraud из винограда Совиньон Блан и Семильн

Итальянские сухие красные вина

  • Poggio all’Oro Brunello di Montalcino Riserva из винограда Брунелло
  • «Turmhof» Chardonnay из винограда Шардон
  • Masi, «Costasera» Amarone Classico из винограда Корвина, Молинара и Рондинелла

Португальские сухие красные вина

  • Quinta do Crasto, «Crasto» из винограда Тинта Баррока, Тинта Рориз и Турига Франсеса
  • Enoforum, «Alente Reserva» из винограда Аликанте, Тринкадейра и Арагонеш
  • Pegoes, Adega de Pegoes из винограда Шардонне, Антау Важ и Аринто

Российские сухие красные вина

  • Usadba Divnomorskoe» Chardonnay из винограда Шардонне;
  • Winery Vedernikov, «Sibirkoviy» Oak Aged из винограда Сибирьковый
  • Abrau-Durso Gold, Brut из винограда Пино Нуар, Рислинг и Шардонне

Сухие красные вина Германии

  • Burg Ravensburg, Spatburgunder из винограда Пино Нуар
  • A.Christmann, Konigsbach Riesling trocken из винограда Рислинг
  • Keller, «Cuvee -f-» из винограда Пино Нуар и Дорнфельдер

Грузинские сухие красные вина

  • Teliani Valley, Saperavi из винограда Саперави
  • Teliani Valley, «Mukuzani» из винограда Саперави
  • Kindzmarauli Marani из винограда Киси (красное полусладкое марочное вино)

Американские сухие белые и красные вина (США)

  • Duckhorn Decoy Red Wine из винограда Мерло и Каберне Совиньон
  • Geyser Peak, Sauvignon Blanc из винограда Совиньон Блан
  • Cline, «Ancient Vines» Carignane из винограда Кариньяно

Испанские сухие красные вина

  • Adega Eidos, «Veigas de Padrinan» из винограда Альбариньо
  • Muga, Blanco, Fermentado en Barrica из винограда Виура
  • Marques de Caceres, Crianza из винограда Темпранильо и Гарнача

Австралийские сухие красные вина

  • «Fox Creek Vixen» из винограда Шираз, Каберне Фран и Каберне Совиньон
  • «Shadow’s Run» из винограда Шираз и Каберне Совиньон
  • Tyrrell’s Wines «Semillon Vat 1» из винограда Семильон

Сухие белые вина Новой Зеландии

  • «Saint Clair», Marlborough Sauvignon Blanc из винограда Совиньон Блан
  • Oyster Bay, Marlborough Chardonnay из винограда Шардонне
  • Villa Maria, «Private Bin» из винограда Шардонне

Похожие записи:

5 лучших белых и красных вин

Опубликовано: 21 июля 2020

Шрифт A A

Нет времени читать?

Многие наверняка задавались вопросом, как выбрать натуральное вино и существует ли оно в супермаркетах? Ведь у большинства граждан познания о вине заканчиваются на этапе таких характеристик, как белое или красное; полусладкое, сладкое или сухое. Рекомендации по выбору натурального напитка и заключение экспертов Роскачества помогут разобраться в теме.

Белое и красное вино

Лайфхаки по выбору

Итак, что нужно знать, чтобы купить качественное и, главное, натуральное вино:

  1. Цена. Хороший напиток стоит дорого. Минимальная стоимость – 5 долларов за бутылку.
  2. Год сбора урожая. Он обязательно должен быть указан в маркировке, если нет, то в руках один из вариантов суррогата.
  3. Бутылка из темного стекла. Такая тара – первый признак качества. Если производитель экономит и выпускает вино в пакетах, то оно априори не может быть натуральным.
  4. Состав. В перечне первыми должны быть сорта винограда, например пуньителло 10%, санджовезе 80%. Если вместо этого в составе указано: «Вино из отборных сортов винограда», – то это маркер того, что оно порошковое или произведено из некачественного сырья.
  5. Пробка. Если она изготовлена из натуральных материалов (а так и должно быть), то пробка не должна быть пересохшей или протекать. Также некоторые производители используют пластиковый аналог, но такой вариант не приемлем для хорошего вина.
  6. Акцизная марка. Она обязательно должна присутствовать на бутылке, а также обязательным является наличие федеральной марки, если напиток российского производителя.
  7. Защитная пленка или колпак из сургуча. Это окрашенная плавкая смесь, состоящая из твердых смол и наполнителей. Она должна присутствовать на горлышке бутылки.

Выбор вина

Еще эксперты советуют при покупке отдавать предпочтение сухим винам. Сладкие и полусладкие напитки могут как удивить, так и разочаровать. Это зависит от множества факторов, и от места покупки в том числе.

Рейтинг хороших красных вин

В Роскачестве проверили красные вина на натуральность и составили свой рейтинг хороших торговых марок. Предлагаем вашему вниманию пятерку достойных напитков этой категории.

Долина Дона «Мерло Эльбузд»

Этот напиток по общему рейтингу набрал 4 звезды из 5. Вино с ярким, чистым, богатым ароматом имеет рубиново-красный цвет вишневого оттенка. Дегустационная оценка по ГОСТу выставлена высокая – 83,9 баллов из 100 возможных. Эксперты также отметили сбалансированность напитка и долгое приятное послевкусие.

Мерло Эльбузд

INKERMAN «Grand Reserve Каберне качинское»

В этом прозрачном вине темно-рубинового цвета в лаборатории никаких недостатков не обнаружено. Аромат чистый сортовой, в котором хорошо сбалансированы свежесть и мягкость. Во вкусе чувствуются нотки дуба на фоне спелых ягод и фруктов.

Усадьба Перовских «Каберне Совиньон»

Вино имеет чистый насыщенный вкус с хорошо интегрированными оттенками выдержки. После него остается продолжительное пряное послевкусие. Дегустационная оценка по ГОСТу составляет 83,45 баллов из 100.

Каберне Совиньон

Вилла Звезда «Каберне Совиньон»

Напиток темно-вишневого цвета с бордовым оттенком, а также с интенсивным чистым и ярким ароматом получил от экспертов 4 звезды и 83,67 баллов после дегустации.

Вкус мощный, насыщенный, чистый с благородными танинами и приятным послевкусием.

Фанагория «F-Style Каберне»

Очень приятное гармоничное вино глубокого рубиново-красного цвета. Во вкусе напиток энергичный, мощный, слаженный с довольно продолжительным ягодным послевкусием. Аромат раскрывает множество оттенков.

Лучшие белые вина

Проверку в независимой лаборатории Роскачества прошли и белые вина. По результатам исследований, был составлен список лучших торговых марок, среди них – представленные ниже позиции.

Шато Тамань «Резерв Рислинг»

Сухое белое вино имеет желто-соломенный цвет с блеском. Аромат напитка свежий, чистый, с нотками спелых белых фруктов. Вкус гармоничный с освежающей кислотностью и продолжением фруктовых нот.

Резерв Рислинг

Бюрнье #ДляТебя

Это элегантное вино бледно-желтого цвета с соломенным оттенком, год сбора урожая которого  – 2015-й. Сбалансированный яркий вкус напитка имеет послевкусие средней продолжительности, а аромат слаженный, яркий и умеренно интенсивный.

Golubitskoe Estate «Шардоне»

Год сбора урожая этого вина 2017-й. Оно тонкое, сбалансированное во вкусе, а также богатое нюансами. Послевкусие освежающее и довольно продолжительное.

Очень гармоничное, приятное вино со свежим ярким ароматом.

Фанагория «Крю Лермонт Шардоне»

Это сухое белое вино также достойно высокой дегустационной оценки – 83,5 балла. В аромате напитка чувствуются ноты цитрусовых и белых фруктов, а в чистом сортовом вкусе ощущаются оттенки фруктов и трав и легкая горчинка.

Старый Крым «Совиньон Совадж»

Напиток приятный, гармоничный с хорошим балансом. Вино золотисто-желтого цвета со свежим, интенсивным, чистым ароматом и с легкой кислотностью во вкусе.

Совиньон Совадж

Следуйте советам по выбору, а также возьмите на заметку рейтинг хороших вин, составленных Роскачеством, это поможет вам совершить удачную покупку.

Виды вина, классификация, сорта и разновидности

Вино – это благородный напиток, любимый многими на протяжении не одного десятка лет, который создается путем ферментации виноградного сока. О вине можно говорить бесконечно, так как количество сортов и видов настолько огромно, что перечислять их всех не представляется возможным. Однако существует классификация вин по категориям исходя из способа создания, сырьевой базы, количества сахарной и спиртовой основы, цвета. Ознакомившись со статьей, вы больше не запутаетесь в названиях, которые написаны на бутылках с алкоголем, о том какие бывают виды вина и их различия. Различные виды продукта можно консолидировать в несколько подгрупп. Ниже вы узнаете все о данном напитке и его характеристиках.

разнообразие вин

разнообразие вин

Классификация

Классификация напитка происходит по следующим параметрам:

 

Разберем более детально каждый из представленных параметров международной классификации.

 

По цвету

По цветовому решению вина бывают:

  • разнообразие вин Красные – создаются из темных видов винограда. Тон варьирует от светлых до темных оттенков. При продолжительном старении происходит изменения цвета от темного к более светлому оттенку. Допускается появление осадка
  • разнообразие вин Белые – создается из светлых видов. В некоторых случаях в качестве сырья используют темные сорта, с которых предварительно удаляют кожуру. Именно в нем содержится наибольшее количество красящих пигментов
  • разнообразие вин Розовые – для создания используют преимущественно темные ягоды, с которых удаляют кожуру перед брожением. Также применяют смесь белых и красных сортов, но по технологии создания белого продукта

Зная, сколько цветов используется в классификации вин, можно определиться с оттенком напитка на любой вкус.

По типу сырьевого материала

Классификация и ассортимент напитка зависит от сока, на основе которого происходит ферментация. По используемому сырью напиток подразделяют на следующие виды:

Важно

Однако по мнению ценителей, его можно создать исключительно из ягод винограда, а все остальное не имеет отношения к данному алкоголю.

 

Также классификация виноградных напитков включает и сорт самих ягод:

  • сортовые – создаются из одного вида;

 

  • купажированные – комбинированный напиток из нескольких видов;

 

  • ароматизированные – в составе содержат различные травяные настои, фруктовые соки;

 

  • ликерные – создаются с применением способа выпаривания виноградного сока (например, Аликанте и Фронтильяр).

 

 

По содержанию сахара и спиртовой основы

 

Классификация вин по содержанию сахара, а также спирта подразделяет их на следующие подвиды:

 

 

 

 

 

Данные вина по содержанию сахара и спирта также подразделяются на виды, приведенные в таблице.

Таблица

Таблица

Виды крепленых вин

Крепкие

 

Сахар, %

 

Спирт, %

1-14 17-20

Десертные полусладкие

Сахар, % Спирт, %
5-12 14-16

Сладкие

Сахар, % Спирт, %
14-20 15-17

Ликерные

Сахар, %  Спирт, %
21-35 12-17

Ароматизированные

Сахар, % Спирт, %
6-16 16-18
Столовое вино и их классификация

Сухие:

Сахар, %- до 0,3

 

Спирт, %- 9-14

Полусухие:

Сахар, %- 0,5 -3Спирт, %- 9-12

 

полусладкие:

Сахар, %- 3-8Спирт, %- 9-12

По классификации игристые вина могут иметь различное соотношение алкоголя и сахара в напитке. Во время повторной ферментации их обогащают двуокисью углерода. Наиболее популярным видом игристого вина считается шампанское.

Также различают по способу производства (бутылочные – классический вариант, резервуарный периодический и непериодический), длительности старения после шампанизации.

Игристые

Игристое вино

Игристое вино

Игристые вина по содержанию сахара (г/100см3)

Способ производства

  • разнообразие вин бутылочный
  • разнообразие вин резервуарный
  • разнообразие вин специальных наименований

Зная классификацию вин по содержанию сахара, Вы приобретете наиболее оптимальный вариант для вашей компании.

 

По способу создания

 

По способу создания виноградные вина подразделяют:

  • подслащенные – для насыщения вкусовых характеристик добавляют сахарный песок;

 

  • разбавленные – ягодный сок разводят водой;

 

  • спиртовые – имеют в составе 100% винный спирт;

 

  • шипучие – с добавлением углекислоты;

 

  • натуральные – за основу берется только сок, не допускается присутствие иных примесей.

В отдельную подгруппу выделяют классификацию виноградных вин высококачественного производства. Для их создания применяют качественное сырье из эксклюзивных видов винограда из конкретных географических условий. Классифицируются вина по категориям исходя из длительности вызревания:

  • выдержанные – вызревают от 6 месяцев;

 

  • марочные – срок старения от 1,5 лет для столовых и 2 года для десертных и крепких видов;

 

  • коллекционные – созревают в емкостях из металла или бочках из дуба и в дополнение выдерживают в погребе от 3 лет и более.

По содержанию винной кислоты и углекислого газа

Важно

Кислотность алкоголя считается одним из основных параметров. Именно винная кислота насыщает алкоголя терпкостью.

В процессе вызревания ягод количество кислоты понижается, а сахаров – повышается. При высокой температуре воздуха и постоянных солнечных лучах происходит естественной снижения концентрации винной кислоты. Следовательно, в процессе изготовления требуется искусственное выравнивания кислотности для получения безупречных вкусовых характеристик. Винная кислота придает гармонию между терпкостью и сладостью алкоголя, наполняет его ароматным букетом. Также она считается натуральным консервантом в вине.

 

Классификация виноградных вин по уровню кислотности:

 

 

Важно

Как правило, больше всего кислотности находится в белых винах, так как светлые виноградники обычно произрастают в прохладном климате, но есть и виды красного напитка с высоким содержанием кислоты (к примеру, Пино Нуар).

 

Игристые вина по содержанию углекислого газа делятся в зависимости от способа создания:

  • игристые – насыщенные натуральной углекислотой, выделяющейся при ферментации сахаров;

 

  • искристые – искусственно шампанизированные напитки.

Описание вин и их разновидностей

 

Красное вино– наиболее востребованные виды:

  • Мерло – красное сухое, наделено легким ароматом с нежным травянистым послевкусием;

 

  • Каберне совиньон – имеет немного терпкие вкусовые качества с освежающими нотками ванили;

 

  • Сира – разновидность красного продукта, которое имеет насыщенный красноватый цвет, умеренную вязкость. Во вкусе ощущаются едва уловимые отголоски черной смородины;

 

  • Пино Нуар – красное сухое , в аромате которого присутствуют оттенки фруктов, имеет небольшую терпкость;

 

  • Мальбек – одно из необычных разновидностей красного напитка. Каждая бутылка имеет отличие по вкусу, исходя из региона произрастания виноградников;

 

  • Кагор – выпускается 2 видами – красное сухой продукт из французского региона Кагор и крепленое десертное, изготовленное в России. Минимальный срок созревания – 36 месяцев. Напиток имеет выраженный красный оттенок и сладкие вкусовые качества.

 

В зависимости от сорта красного продукта, его подают к яствам из рыбы и мяса, десертам.

 

Белое вино и его сорта:

  • Шардоне – белое сухое вино с нотками цитрусовых и сладковатым послевкусием;

 

  • Совиньон блан – вкусовые характеристики зависят от места произрастания сырья и могут варьировать от кислых фруктовых отголосков до сладких тропических оттенков;

 

  • Белый мускат – наделено сладковатым вкусом, фруктовыми отголосками и нотками мускатного ореха;

 

  • Токай – изготавливается в Венгрии. Имеет сложный, но нежный аромат с отголосками муската и едва уловимыми нотками свежего хлеба.

 

Белые виды и сорта вин сочетаются с продуктами моря, сырной тарелкой, мясными яствами.

 

Розовое вино и его описание:

  • Гренаш розе – розовый продукт, наделенный терпковатым привкусом, клубничным и апельсиновым ароматом с отголосками гибискуса;

 

  • Каберне совиньон розе – имеет выраженный вязкий вкус с отголосками вишни и ягод;

 

  • Мускат розовый – сладкое виноградное питье с ароматом муската.

 

Розовое вино подается к десерту, фруктам, сырной тарелке.

Резюмируя, можно сказать, что, зная какие бывают напитки, то выбрать самую нетребовательную категорию вина из многочисленного ассортимента не составит труда. Самое главное при выборе – это ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

 

Черты и характеристики наиболее распространенных сортов вин.
Виды винограда.

Вино делают из винограда, но не из того, который продается в овощных отделах. “Винный” виноград (на латинском: Vitis vinifera) имеет значительно более тонкую кожицу, ягоды его существенно мельче, слаще и всегда содержат семечки. Сортов винограда, который пригоден для производства вина, более тысячи видов, но всемирное признание и распространение получили лишь некоторые из них.

Сортовые и купажированные вина.

Вино, изготовленное из одного сорта винограда считается сортовым; смесь нескольких сортов – купаж, вино из купажа = купажированное вино.
Некоторые купажи, известные во всем мире, получили свои названия по тому месту, где они возникли. Например, смесь виноградов Бордо (Bordeaux) – это купаж, включающий в себя сорта Каберне Совиньон и Мерло. А название купажа появилось в связи с французской провинцией Бордо, где их впервые смешали.
Еще один достаточно известный пример это Кьянти (Chianti), купаж в основу которого входит итальянский сорт винограда Санджовезе из региона Тоскана.

Для инфо: термин “винтаж” описывает год сбора урожая. Так называемые “невинтажированные” вина – вина, в которых использован виноград разных урожаев.
[AdSense-A]

Наиболее распространенные сорта вин

Восемь перечисленных сортов вин иллюстрируют подавляющее большинство типичных черт и ароматов вин. Для каждого из сортов также указаны возможные альтернативы, имеющие сходные черты. Поэтому, если вам нравится какой-то определенный сорт вина, можно попробовать подобрать что-то похожее.

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)

Вкус: Черная смородина, Спелая вишня, кондитерские пряности, кедр.
Стиль: полнотелое красное вино
Описание: Каберне Совиньон вино с богатым и насыщенным вкусом, впервые появившееся во Франции. Сегодня это самый популярны сорт вина в мире. Вино характеризуется высоким уровнем танинов и устойчивым перечным послевкусием.
Каберне Совиньон сочетается со следующими блюдами:  баранина, говядина, копчености, твердые выдержанные сыры (напр.: Чеддер, Пекорино).

Альтернативы Каберне Совиньон:
  • Мерло: легче и мягче, больше вишневых нот;
  • Каберне Фран: легче, с бОльшим количеством нот красного перца и трав;
  • Карменер: (Чили) легче, с ароматами вишни и нотами красного перца
  • Бордо: (Франция) смесь сортов Каберне (преимущественно) и/или Мерло из провинции Бордо;
  • Санджовезе: (Италия) больше специй, ароматы вишневого пирога и травы.

 


Сира (Шираз) / Syrah (Shiraz)

Вкус: Черника, слива, перец, шоколад, табак
Стиль: полнотелое красное вино
Описание: Сира (Шираз) полнотелое и насыщенное красное вино, появившееся во Франции. Эти вина насыщены сочными фруктами и легкими танинами, придающими мягкость послевкусию. Виноград Сира обычно используют с сортами Гренаш (Grenache) и Мурведр (Mourvèdre) при создании красных вин из Долины Роны (Франция).

Сира сочетается со следующими блюдами: ягнятина, говядина, копчености, соленые сыры, такие как Фета, твердые сыры, такие как белый чеддер или испанский овечий “ламанчский” сыр Манчего.

Альтернативы Сира
  • Мальбек: (Аргентина) мягче, не столь насыщен, в послевкусии больше чернослива
  • Пти Сира (Petit Sirah): (США) мощнее и более танинный, больше аромата черной смородины
  • Монастрель (или Мурведр): (Испания) более мощный с нотами копченостей
  • Пинотаж: (ЮАР) мощнее, с нотами копченостей

 


Зинфандель (Zinfandel)

Вкус: клубника, ежевика, кондитерские специи, табак.
Стиль: красное вино средней степени насыщенности.
Описание: Зинфандель (Zinfandel) (еще известный как Primitivo) – красный сорт винограда родом из Хорватии. Вина из него насыщены фруктами, сдобрены специям и имеют послевкусие средней интенсивности. Известность этот сорт винограда приобрел благодаря розовому вину.
Зинфандель подают к: курице, свинине, вяленому и сырокопченому мясу, ягнятине, говядине, грилю, к насыщеным и острым сырам (Чеддар, Манчего).

Альтернативы Зинфанделю:
  • Гренаш (или Гарнача): сорт более легкий и менее насыщенный специями, с большим количеством малины.
  • Темпранилло: (Испания) Меньше фруктов, больше танинов. преобладает красная вишня
  • вина Долины реки Роны: купаж сортов Гренаш, Сира и Мурведр.
  • Кариньян: Легче, более фруктовое и сочное.

 


Пино Нуар

Вкус: Вишня, клюква, гвоздика, грибы.
Style: легкое, с прозрачным вкусом, ненасыщенное красное вино. Для описания такого стиля используется термин “Light-bodied”
Описание: Пино Нуар сухое легкое красное вино, появившееся во Франции.  Немного терпкие вина, с округлым и тонким вкусом и долгим спокойным послевкусием.
С чем пить Пино Нуар: курица, свинина, телятина, утка, колбасы, сливочные соусы, мягкие сыры, среднетвердые сыры

Альтернативы Пино Нуар:
  • Гамэ (также известный как Божоле): (Франция) более легкий, фруктовый, с более выраженной финальной горчинкой

 


Шардоне (Chardonnay)

Вкус: карамбола, желтые яблоки, сливочное масло, мел.
Описание: Шардоне – сухое, полнотелое и насыщенное вино, родом из Франции. При выдержке в дубе Шардоне приобретает выраженные ноты сливок, топленого молок  и сливочного масла. Для невыдержанных Шардоне характерны легкость, пикантность.

Основные ноты: яблочные и цитрусовые. Из сорта винограда Шардоне изготавливаются белые бургундские вина.
Шардоне сочетается со следующими блюдами: лобстеры, крабы, креветки, курица, свинина, грибы, сливочные соусы, мягкие сыры (такие как бри), среднетвердые сыры.

Альтернативы Шардоне:
  • Семильон (Sémillon): Более легкое вино, с выраженными лимонными нотами.
  • Вионьер (Viognier): Более душистое и ванильное вино

 


Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

Вкус: Крыжовник, дыня, маракуйя, луговые травы
Описание: Вина из этого винограда, впервые появившийся во Франции, отличаются пикантностью, которую придают ярко выраженные ароматы трав и фруктов.

Совиньон Блан – самый древний сорт винограда. Именно Совиньон Блан является предком Каберне Совиньон.
Совиньон Блан сочетается со следующими блюдами: рыба, курица, свинина, телятина, сыры с травами, сыры с выраженным ореховым ароматом (например, Грюйер).

Альтернативы Совиньон Блан:
  • Верментино (Vermentino): из Ииталии
  • Вердехо (Verdejo): испанский
  • Грюнер Вельтлинер (Grüner Veltliner): из Австрии
  • Коломбар (Colombard): с юга Франции

 


Пино Гри (Pinot Gris)

(известный еще и как Pinot Grigio)

Вкус: Лимонная цедра, дыня, нектарин, белый персик
Описание: Пино Гри – сухое легкое и прозрачное белое вино, родом с севера Италии и Франции. Эти пикантные вина хорошо утоляют жажду и обычно не очень “алкогольные” (как правило не более 12%), что делает их идеальными напитками для выездных мероприятий на свежем воздухе.
С чем сочетается Пино Гри: лучший спутник для острой и перечной еды: тайской или индийской.

Альтернативы Пино Гри
  • Альбариньо (Albariño): Испания
  • Соаве (Soave): Вино из итальянского сорта винограда Гарганега (Garganega)
  • Мускаде (Muscadet): французское вино из сорта Мелон де Бургонь (Melon de Bourgogne)

 


Рислинг (Riesling)

Вкус: лайм, яблоко, пчелиный воск, мед
Описание:  Рислинг – как правило очень ароматное, не сухое, а сладкое вино (хотя и существует большое количество сухих вариантов).

Рислинг – родом из Германии и в этой стране является самым известным и популярным сортом. Для вина характерны аппетитный и сладкий аромат лимонного пирога с медом. Низкое содержание алкоголя (9-10%)
Рислинг хорошо сочетается с: птицей, свининой, сырокопченым мясом, рассольными сырами и фондю.

Альтернативы рислингу:
  • Белый муска (Muscat Blanc) (известный как Moscato): более сладкий, с выраженным сладко-сахаристым ароматом
  • Гевюрцтраминер (Gewürztraminer):  это вино имеет более богатую палитру ароматов и ноты цветоков розы
  • Торронтес (Torrontés): (Аргентина) не такое сладкое вино, с нотами персика и цветов, которые в рислинге не выражены так ярко
  • Шенин Блан (Chenin Blanc): Менее сладкое, более яблочное

Источник: Winefolly.com

10 лучших марок красного вина и лучшее красное вино

Существует 8 различных видов красного вина, включая сира, мерло, каберне совиньон, мальбек, пино нуар ..

Споры о том, является ли красное вино полезным для вас, бушуют десятилетиями. Мы не уверены в ответе, но мы знаем, что нам нравится выпивать хороший бокал красного вина за ужином. Для этого лучшего списка мы будем включать вина под фирменным знаком и региональными названиями.

Существует 8 различных типов красного вина, включая сира, мерло, каберне совиньон, мальбек, пино нуар, зифандель, санджовезе и барбера. Этот список будет больше охватывать наши любимые сорта, а не фактические марки красного вина по годам и т. Д. В последующих статьях мы перечислим наши лучшие 10 марок каждого вина для каждого типа.

Этот список заполнен нашими топ-10 любимых марок красного вина.

десятка лучших винных брендов

1. Немецкий Спатбургундер или Пино Нуар

Изготовленный из черного винограда сорта Пино Нуар, немецкий Шпатбургундер считается одним из самых качественных красных вин.Хотя виноград Пино Нуар сейчас производится по всему миру, он особенно ассоциируется с Бургундией или Бургундией. Пино Нуар имеет фруктовый и свежий вкус и лучше всего сочетается с лососем, курицей или бараниной.

2. Французский божоле

Божоле — это место на юге Бургундии, где производят французские божоле, которые являются одними из самых известных вин этого небольшого региона. Красное вино, произведенное здесь, является легким и сделано из разнообразия винограда, названного виноградом Gamay.

3. Итальянский Кьянти

Европейское вино и поэтому названо в честь региона, в котором оно производится. Вино Кьянти производится в провинции Кьянти в Тоскане, Италия. Виноград, который использует это красное вино, является санджовезским. Он также популярен среди новичков благодаря своей необычайной славе.

4. Калифорнийский Зинфандель

Американское красное вино, Зинфандель, является одним из самых полезных и универсальных сортов винограда, которые могут быть превращены во все виды красного вина, начиная с румян до действительно тяжелых и крепких красных вин.Подается к тяжелым и острым блюдам. Он производится в долине Напа. Вино Zinfandel обладает пряным, перечным вкусом.

5. Каберне Совиньон
Названное в честь своего сорта винограда, Каберне Совиньон, это вино пользуется наибольшим международным признанием. Его сорта винограда являются одними из лучших в мире, и это красное вино можно сочетать с другими винами, такими как мерло или каберне франк, чтобы сделать изумительный коктейль. Различные области, где выращивают Совиньон Каберне, — Бордо, Долина Напа, Чили и даже Австралия.

6. Австралийский Шираз
Названный в честь своего винограда, Шираз или Ширах, это наиболее часто используемое вино среди людей во всем мире. Он легко доступен почти везде. Его цвет исходит от темнокожего винограда, из которого он производится. Это красное вино лучше всего подходит к стейку, рагу, говядине или дикой дичи. Это красное вино также имеет острый вкус к нему.

7. Французский Бордо
Родом из региона Бордо во Франции, он входит в тройку самых известных французских винодельческих провинций.Он выпускается в различных диапазонах, начиная от столового вина, которое, как правило, очень недорого, до очень дорогих и престижных вин, таких как марочное вино.

8. Вино Мерло
Виноград Мерло, который в основном выращивается во французском регионе Бордо, можно найти по всей Европе, а также в Америке и Австралии. Это вино известно своим объемом и мягкостью, и, конечно, вкусом. Это красное вино великолепно сочетается с другими винами.

9. Мальбекское вино
Изготовлено из винограда темно-синего и фиолетового цвета.Это красное вино также имеет тенденцию быть темным / голубоватым. Это красное вино обычно производится в Аргентине, но также встречается в Калифорнии и Чили.

10. Barbera Wine
Универсальное красное вино, которое можно сочетать с различными видами пищи. Это вино возникло в Италии, но сейчас широко выращивается в Калифорнии. Эта марка красного вина известна своей шелковистой текстурой.

Обсудить! #redwine

admin

,

10 лучших марок красного вина в Индии с ценой

Возможно, индийцам потребовалось немного больше времени, чтобы развить любовь к вину, но теперь вы, вероятно, встретите толпу любителей вина в каждом баре, который вы посещаете. Как и сторонники крепких напитков, любители вина лояльны, преданы экспериментам и склонны полагаться на нескольких классических фаворитов. Параллельно с тем, что винная культура в Индии развивается медленно, но значительно, винодельни на субконтиненте делают шаги к тому, чтобы поставлять новые, более качественные бутылки на наши винные полки , и таким образом помогают нам выращивать более изысканные винные вкусы.

Рынок красного вина в Индии расширяется с каждым днем, и за последние пару лет мы обнаружили несколько отечественных вин, которые оказались звездного качества и замечательного вкуса. Мы с нетерпением ждем похвального роста индийских вин, и хотя новые фавориты добавляются время от времени, , мы хотим уделить минутку, чтобы оценить те, которые мы любили до сих пор. Итак, вот мы перечислим 10 лучших индийских красных вин , которые вам нужны.

1. Каберне Шираз Сула

Винзавод

Виноградники Сула, Долина Нашик

Сорт винограда

70% Шираз + 30% Каберне Совиньон

Цена

INR 895 на 750 мл

Алкоголь

13,5%

Есть причина, по которой Сула пользуется такой же популярностью в Индии, как и вина, которые действительно исключительны.Каберне Шираз от Sula — это гладкое красное вино средней крепости, которое в равной степени хорошо сочетается с жареным мясом и твердым сыром. Он имеет насыщенный темно-фиолетовый цвет и соблазнительный аромат пряностей, дымности в сочетании с черникой и ежевикой. Cabernet Shiraz от Sula рекламируется как самое продаваемое красное вино в Индии, и примерно через один глоток вы поймете почему.

Image Courtesy — Unsobered

2. Sette by Fratelli Wines

Винзавод

Fratelli Vineyards, Akluj, Махараштра

Сорт винограда

60% Санджовезе + 40% Каберне Совиньон

Цена

INR 1700 за 750 мл.

Алкоголь

13,5%

Это восхитительное красное вино, которое может похвастаться богатым вкусом дымного кофе и шоколада, увенчанного длительным послевкусием. Sette — это винная вертикаль от Fratelli, доморощенной винодельческой компании премиум-класса, которая успешно создала нишу для установления замечательных стандартов для индийских вин. Похвальный индийский винный бренд выпустил около 5 винтажей Sette, первые из которых были выпущены в 2009 году, и с триумфом ответил на давний вопрос «Может ли возраст индийских вин?».В винтажном стиле 2017 года присутствуют древесные, дымные ароматы, а затем тонкие ноты табака и темной сливы.

Изображение предоставлено — соль и сандалии

3. Большой баньян Мерло

Винзавод

Big Banyan Wines, Бангалор, Карнатака

Сорт винограда

Мерло

Цена

INR 750 (прибл.) на 750 мл.

Алкоголь

13%

Большой Banyan Merlot — образцово-красный, наполненный божественной гладкостью и мягкими, бархатистыми танинами. Это сухое и полнотелое вино с пышным послевкусием, которое превращает его в весёлое, бесплатное и легкое вино, которое нужно почувствовать каждому знатоку индийского новичка. Это идеальное вино для наслаждения теплым вечером, а сочный, сытный вкус, с которым вы встретитесь, рассеет любой скептицизм, который вы можете испытать при выборе бутылки.Соедините это вино с жареным мясом и овощами, пастой или легкими пряностями индийской кухни.

Изображение предоставлено Behance

4. Заповедник Четырех Сезонов Баррик Шираз

Винзавод

Four Seasons Vineyards, Барамати, Махараштра

Сорт винограда

87% Шираз + 10% Каберне Совиньон + 3% Вионье

Цена

INR 1000 (прибл.) на 750 мл.

Алкоголь

13%

Этот заповедник Шираз от Four Seasons представляет собой сложный, насыщенный красный с потрясающим дымным и земляным вкусом в каждом глотке. Это одно из лучших индийских красных вин на рынке, оно получило несколько наград благодаря своему превосходному вкусу и глубине вкуса. Он может похвастаться чернильно-фиолетовым оттенком с мощной смесью сливовых и спелых нот ежевики. Заманчивый аромат теплых фруктов и сухих специй первым делом встречает ваш нос при закручивании.Наслаждайтесь этим восхитительным красным с изысканной кухней, включая нежно пряное красное мясо, грибы или овощи на углях.

Изображение предоставлено — Блог Аравинд Б.К.

5. La Reserve Гровер Зампа

Винзавод

Гровер Зампа Виноградники, Доддабаллапура, Карнатака

Сорт винограда

Смесь Каберне Совиньон + Шираз

Цена

INR 1050 за 750 мл.

Алкоголь

14%

La Reserve от Grover Zampa, награжденный золотом под вина Азии в рамках Silk Route Awards 2016, представляет собой гладкий, сложный и насыщенный красный цвет. Он поставляется с ароматным букетом спелых красных и черных фруктов и пряными ароматами. Глоток этого элегантного красного цвета, и ваш язык встречают с ароматами шоколада, кофейных зерен и ванили, и гладких танинов, которые оставляют приятное послевкусие. Эта смесь Каберне Совиньон и Шираз является одним из самых уважаемых фаворитов в категории индийских красных вин.

Image Courtesy — Trip Advisor

6. Заповедник Темпранильо Чароса

Винзавод

Винодельня Charosa, Деревня Чароса, Махараштра

Сорт винограда

Темпранильо

Цена

INR 1500 за 750 мл.

Алкоголь

13%

Этот ликер, названный одним из лучших красных вин, производимых в стране, происходит из виноградника Чароса в Махарастре.Оно имеет заманчивый темно-рубиновый цвет, а вино состоит из насыщенных ароматов кокоса, ванили и малины. Вкус имеет доминирующие фруктовые ароматы, начиная от малины до сливы, а бутылка Charosa Tempranillo выдерживается в течение 12 месяцев в годичной бочке из французского дуба. Charosa Reserve Tempranillo — это освежающее, хорошо сбалансированное домашнее красное вино, которое заслуживает гораздо большего доверия, чем обычно.

Изображение предоставлено — Twitter

7.Йорк Аррос

Винзавод

York Winery, Нашикская долина

Сорт винограда

Резервная смесь Каберне Совиньон + Шираз

Цена

INR 950 (прибл.) Для 750 мл.

Алкоголь

14,3%

Arros — флагманское вино York Winery, семейной индийской винодельческой компании, которая быстро зарекомендовала себя как звездная компания.York Arros, смешанный индийский красный с отчетливой нотой темного перца, несет аромат паприки, который восхитителен для чувств. Он имеет несложный, легкий вкус в сочетании с мягким ощущением во рту, смешанным 13 месяцами выдержки во французских и американских дубовых бочках. Он хорошо сочетается с широким выбором блюд — от стейков и шашлыков до острых индийских блюд, от сыров до конфет.

Изображение предоставлено — Gourmet Papi WordPress

8.Ревейло Резерв Каберне Совиньон

Винзавод

Reveilo Winery, долина Нашик

Сорт винограда

Каберне Совиньон

Цена

INR 1500 (прибл.) На 750 мл.

Алкоголь

14%

Это невероятно пьющийся красный со свежей кислотностью и молодой смесью ягод и вишни, дополненной оттенками дыма и специй.Это простой красный с коротким послевкусием и бархатистым корпусом, что делает его одним из сортов индийских красных вин с гладким вкусом. Компания Reveilo Wines, принадлежащая семье любителей вина, славится своим ассортиментом веганских вин, предназначенных для легкого питья. Вино Reserve Cabernet Sauvignon поставляется со сплоченной смесью вкусных ароматов и настоятельно рекомендуется для сочетания с такими продуктами, как соусы, выдержанный сыр, тяжелые супы, стейки на гриле и отбивные из ягненка.

Изображение предоставлено — Reveilo Facebook

9.КРСМА Санджовезе

Винзавод

KRSMA Estate, Хампи Хиллз

Сорт винограда

Санджовезе

Цена

INR 1800 за 750 мл. (2012)

Алкоголь

13%

Этот насыщенный красный цвет имеет глубокий малиновый оттенок, смешанный с оттенками фиолетового. Это сложный, но чистый Санджовезе с достаточным количеством танинов и очень приятным на вкус вкусом.Поместье KRSMA, расположенное в Hampi Hills, завоевало как национальное, так и мировое признание за лидерство в производстве качественного вина на севере, и их Санджовезе ничем не отличается. Этот хорошо сбалансированный, гладкий красный, наполненный приятной смесью прекрасных фруктовых ароматов, лучше всего подойдет сам по себе или с более легкими блюдами, такими как паста с томатным соусом.

Изображение предоставлено — Twitter

10. Майра Каберне Совиньон

Винзавод

Виноградники Мира, Долина Нашик

Сорт винограда

Каберне Совиньон

Цена

INR 1500 (прибл.) для 750 мл

Алкоголь

14%

Каберне Совиньон от Myra — превосходное полнотелое фруктовое вино от среднего до полнотелого — его легко и просто пить. Это индийское красное вино отличается округлыми и гладкими танинами и хорошо сбалансированной кислотностью. Это вино прекрасно подойдет к порции сливочной пасты, индийскому соусу или просто само по себе. С каждым глотком этого вина вы получаете темные фрукты на своей палитре и хорошее послевкусие.

Image Courtesy — Tweets By


Наслаждайтесь лучшим индийским красным вином, одним неторопливым глотком за раз.

,

лучших брендов красного вина в Индии

Десять лет назад слова «индийские вина» и «индийские винодельни» были словами, которые редко попадали нам в глаза; люди даже не знали, что в Индии есть виноградники. Однако в последнее время в индийской винной промышленности произошли огромные изменения. На сегодняшний день область Нашик в Махараштре и Карнатака считаются горячими точками в Индии. Хотя индийская винодельческая отрасль довольно молода и незрела, но она развивается и, таким образом, получает признание в Индии и во всем мире.h3: список 10 лучших марок красного вина в Индии

Гровер Ла Резерв

Заповедник Гровер Ла, предлагаемый базирующимися в Нашике виноградниками Гровер Зампа, может быть не самым дорогим красным вином, которое можно получить в Индии, но он обладает достаточной остротой и долгим послевкусием, чтобы соответствовать вашим чувствам. Это выдержано в бочках из французского дуба, которые предлагают ему отличительный аромат дуба. Очень много в диапазоне покупок большинства людей в Индии, бутылка объемом 750 мл стоит около рупий. Только 800 Ниже приведены основные брендовые руководители виноградников Гровер Зампа в Индии:

  • Председатель — Капил Гровер
  • Генеральный директор — Сумед Сингх Мандла
  • Режиссер — Рави Джайн
  • Операционный директор — Neeraj Deorah

Ниже приведены сведения о его социальных сетях:

  • Facebook — https: // www.facebook.com/GroverZampa
  • Twitter — https://twitter.com/groverzampa
  • YouTube — https://www.youtube.com/user/GroverZampa
  • LinkedIn — https://www.linkedin.com/company/grover-zampa-vineyards

Чене Гранд Резерв

Это также продукт виноградников Гровер Зампа. Его главная особенность — цвет — глубокий рубин. Он выиграл Гонконгскую международную винную премию 2013 года и получил бронзовую медаль на 2012 Decanter World Wine Awards в США.К. Это одно из самых дорогих красных вин, доступных в Индии. Придает смешанный аромат ягод и слив с оттенком пряностей. Он хранится в дубовых бочках, из которых он приобретает характерный вкус. Можно иметь его с широким спектром блюд, таких как рагу, паста, жаркое и овощи на гриле, и даже рис! Это марочное вино 2010 года и 750 мл стоит почти рупий. +1700.

SETTE

Из коллекции Fratelli Wines, расположенной в Аклуж, SETTE является одним из ведущих брендов красного вина в Индии.Он получил Серебряную медаль на церемонии вручения наград Decanter World Wine Awards в Великобритании в 2013 году. Он имеет лимонный вкус, который можно найти в спелых фруктах. У этого также есть smidgen ванили, который очевиден из его вкуса. Это очень хороший компаньон пряных индийских блюд. Это винтаж 2009 года и 750 мл стоит около рупий. +1650.

Фирменными главами вин Fratelli являются братья Сеччи, Андреа и Алессио из Италии, а также братья Сехри Капил и Гаурав и братья Мохите-Патил Ранджитсинх и Арджунсинь из Индии.
Ниже приведены сведения о его социальных сетях:

  • Facebook — https://www.facebook.com/Fratelli.Vineyard
  • Twitter — https://twitter.com/Fratelli_Wines
  • Instagram — www.instagram.com/fratelliwines

Каберне Совиньон Резерв

Это марочное вино производства Reveilo Wines. Его цвет представляет собой сочетание фиолетового и глубокого красного. Это вино, возможно, не получило никаких главных наград, но люди предпочитают это, потому что оно имеет фруктовый вкус и полное тело.Он также имеет оттенки перца, корицы и мускатного ореха, которые еще больше усиливают вкус. Ароматы кожи, специй и темных фруктов с крепостью 14,5%, это настоящая «фруктовая бомба». Приготовленные на основе ягненка препараты хорошо сочетаются с этим вином, которое выпускается в 2005 году и стоит около рупий. 1345 за 750 мл. Адрес Reveilo Wines на Facebook: https://www.facebook.com/ReveiloWines.

Раса Шираз

Раса Шираз выиграла винную награду в 2010 году и производится известными виноградниками Сула, базирующимися в Нашике.Его аромат фруктовый и живой. Также считается одним из лучших брендов индийских красных вин, когда дело доходит до экспорта. Обычно Сула производит только 1700 ящиков этого вина, что делает его предметом коллекционирования. Его вкус сложен и хорошо сочетается с экспериментальной едой и барбекю. Можно также иметь мягкий сыр с этим. Это марочное вино 2007 года и 750 мл стоит 1175 рупий. Адрес Sula Vineyards на Facebook — https://www.facebook.com/Sula.Vineyards.

Barique Заповедник Шираз

Предполагается, что это один из лучших продуктов виноградников Four Seasons и считается шедевром.Это полнотелое сухое вино, не имеющее сладкого вкуса. Four Seasons делает это вино на своем заводе, расположенном в Барамати, Махараштра. На вкус это как сочетание специй и спелой ежевики. Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, грибами и барбекю. Созревший сыр также имеет приятный вкус. Это 2009 года выпуска и приходит рупий. 900 за 750 мл.
Ниже приведены его различные детали в социальных сетях:

  • Facebook — https://www.facebook.com/FourSeasonsWines
  • Twitter — https: // twitter.com / FourSeasonsWine
  • YouTube — https://www.youtube.com/user/fourseasonswines
  • Google Plus — https://plus.google.com/113212293598629366802

Dindori Reserve Шираз Сула Виноградники

Dindori Reserve Shiraz of Sula Vineyards был успешным на винном конкурсе Sommelier India в 2009 году. Он имеет вкус, похожий на вкус пышной ягоды, и его можно охарактеризовать как полнотелое вино. Лучше всего подходит к блюдам из баранины и твердым сырам.Это марочное вино 2007 года, 750 мл стоит примерно рупий. 850, что делает его одним из более экономичных вариантов.

La ’Reserve

La ’Reserve — это еще одно предложение от виноградников Гровер-Зампа. Это тоже полнотелое вино, обладающее сильным вкусом с пряным запахом. Можно попробовать вкус шоколада, кофейных зерен и ванили. Это вино прекрасно сочетается с мягкими сырами, а также с шашлыками и бирьяни. Это винтаж 2010 года и очень доступный по цене почти рупий. 800 на 750 мл.

Seagram’s Nine Hills

Это продукт от бренда Seagram, который в первую очередь известен своими виски.Он был награжден в 2007 году на Indian Wine Challenge. Его аромат приятен и напоминает аромат вишни с каплей ванили. Он имеет мягкие бархатистые танины и оставляет на носу фруктовые ноты вишни и клубники. Прекрасно сочетается с острыми и жареными блюдами. Это винтаж 2007 года и 750 мл стоит почти рупий. 565. Компания, ответственная за этот великолепный продукт, — Pernod Ricard India.

Шато д’Ори Каберне Мерло 2007

Его производит винодельня Chateau d’Ori.Он изготовлен из элегантного винограда сорта Мерло и винограда Каберне-Совиньон, которые имеют сильный вкус. Это глубокое красное вино с интенсивным ароматом. У этого также есть намеки засахаренного и пряного чернослива. На вкус вино довольно гладкое, и в нем есть кусочек дуба, который остается на нем долгое время. Это идет с любым видом мяса. Адрес Chateau d’Ori на Facebook — https://www.facebook.com/Chateaudori.

Последнее обновление: 17 января 2019 г.

.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *