ТОП-10 по версии Контрольной закупки и Роскачества на Tehcovet.Ru

Растительное масло – универсальный продукт на кухне. Без него не поджаришь сочный стейк, не заправишь салат, не сделаешь закупорку на зиму. Оно должно быть всегда под рукой, чтобы радовать себя и свою семью кулинарными шедеврами.

Подсолнечное масло бывает рафинированным и нерафинированным. Первое из них идеально подходит для жарки и запекания, а второе – для приготовления заправки. Разница этих видов в степени очистки; нерафинированное проходит только механическую фильтрацию, поэтому сохраняет особенный вкус и насыщенный аромат семян подсолнечника.

Полки магазинов с этим продуктом пестрят яркими этикетками «без ГМО», «первый отжим», «без красителей и консервантов», «вымороженное». Но что на самом деле означают эти надписи или это просто маркетинговая уловка?

И как в принципе выбрать качественное, натуральное и полезное масло? Ответы на все вопросы, а также рейтинг лучших производителей подсолнечного масла по версии Контрольной закупки и Роскачества читайте ниже.

ОПРОС: Какое подсолнечное масло вы предпочитаете?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Рафинированное 59%, 45 голосов

  45 голосов 59%

  45 голосов — 59% из всех голосов

• Нерафинированное 26%, 20 голосов

  20 голосов 26%

  20 голосов — 26% из всех голосов

• Предпочитаю оливковое/кукурузное/соевое 13%, 10 голосов

  10 голосов 13%

  10 голосов — 13% из всех голосов

• Не вижу разницы 1%, 1 голос

  1 голос 1%

  1 голос — 1% из всех голосов

Всего голосов: 76

Голосовало: 73

02.03.2021

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Лучшие марки рафинированного подсолнечного масла

«Золотая семечка» – лидер отборочного тура и победитель Контрольной закупки

Эта торговая марка не только получило положительный отклик от народного жюри, но и лучший результат в лабораторном исследовании. Экспертиза показала, что именно в этом образце наименьшее перекисное число. Данный фактор подтверждает, что производитель не экономил на сырье, а использовал для производства ингредиенты отборного качества.

Исследования «Росконтроль» также «наградили» этот товар высокими оценками по всем показателям – безопасность, натуральность, пищевая ценность и качество.
Масло относится к категории дезодорированных, соответствует высшему сорту. Все требования безопасности и стандарты производства были соблюдены, информация на маркировке полностью соответствует действительности.

• безопасный и натуральный растительный продукт
• не содержит токсичных и канцерогенных веществ
• высший сорт
• соблюдены стандарты производства

• пролонгированный срок годности

Читайте также: Лучшее сливочное масло по мнению Росконтроль и Контрольной закупки

Подсолнечное масло Mr.

Ricco – лидер рейтинга «Росконтроль»

Это рафинированное дезодорированное масло пользуется большим спросом у хозяек не только за счет его качества, но и ассортимента. Под торговая марка «Mr.Ricco» выпускается подсолнечное масло с добавками. Например, с авокадо или оливой.

Что касается проверок и испытаний, по результатам в образцах не было выявлено отклонений от норм и стандартов. В масле не обнаружены тяжелые металлы, канцерогены, примеси и другие вредные вещества. Также именно в этом товаре содержится наибольшее количество полиненасыщенных жирных кислот по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Вся предоставленная производителем информация на упаковке полностью соответствует действительности.

• соответствует стандартам качества и требованиям безопасности
• правильные органолептические свойства
• достоверная информация на маркировке
• большой ассортимент масла с различными вкусовыми добавками
• высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот

• не обнаружены

«Благо» – достойный продукт с небольшим замечанием

Данный образец, отправленный на проверку «Росконтроль», получил хорошие результаты, но с замечанием. Лабораторные исследования доказали, что продукт полностью соответствует требованиям производства и соответствующему ГОСТ 1129-2013. Масло имеет правильный цвет, консистенции, запах. Факта несоответствия информации, указанной на маркировке, экспертами не обнаружено.

Но несмотря на то, что производитель выпускает данное растительное масло как продукт высшего сорта, исследователи отметили, что перекисное число у этого образца не на лучшем уровне (этот показатель служит доказательством использования отборного высококачественного сырья). В «Благо» перекисное число находится на максимальном допустимом пределе для данной категории товаров и уступает продукции конкурентов.

• высший сорт
• натуральный состав
• безопасность
• хорошие органолептические свойства

• относительно высокое перекисное число

«Олейна» – масло от самого популярного производителя

Подсолнечное рафинированное дезодорированное масло “Олейна” является качественным продуктом первого сорта. В нем нет больших количеств опасного вещества гексана, также отсутствуют трансизомеры жирных кислот и бензапирен. По результатам экспертных проверок, данный продукт полностью соответствует своим характеристикам.

Однако по стандарту качества ГОСТ 1129-2013 рекомендуемый срок годности составляет 6 месяцев, а производитель указывает значение в три раза больше – 18 месяцев. Это не является серьезным нарушением стандарта, так как в самом ГОСТе прописано, что изготовитель вправе самостоятельно устанавливать такой срок в зависимости от технологии производства и условий хранения.

• частые акции на продукцию
• известный производитель

• высокая цена
• пролонгированный срок годности
• содержание токоферола (косвенно – витамина Е) ниже среднего

Торговая марка «Злато» – качественное и доступное масло

Еще один участник телепередачи «Контрольная закупка», который прошел в финальный тур, но победителем не оказался.
Несмотря на то, что по всем показателям масло неплохое и весьма качественное, у него есть серьезная причина не занимать первое место. И эта причина кроется в суммарном содержании токсичных элементов. Отклонение от нормы незначительно и все еще находится в пределах безопасности, но, тем не менее, выше, чем у продукции других производителей.

Других, более серьезных и критических замечаний, выявлено не было. Масло «Злато» соответствует первому сорту и является качественным продуктом с высокими показателями качества, натуральности и пищевой ценности.

• доступная цена
• правильные органолептические свойства
• натуральность и безопасность
• хорошая пищевая ценность

• пролонгированный срок годности
• суммарное содержание токсичны элементов выше, чем у масел конкурентов

Читайте также: Лучшее оливковое масло: исследование «Контрольной закупки» и «Росконтроль»

Критерии выбора лучшего рафинированного подсолнечного масла

1. Цвет. Качественное рафинированное масло должно иметь светлый ненасыщенный цвет. Считается, что чем прозрачнее мало, тем больше его степень очистки. То есть, это прямое доказательство, что в продукте нет посторонних примесей.
2. Способ изготовления. Есть две основных технологии приготовления и, соответственно, категории рафинированного масла – нейтрализованное и дезодорированное. При нейтрализации из растительного масла удаляются все жирные кислоты, тяжелые металлы и пестициды, в качестве очищающего вещества используется щелочь. Дезодорированное масло очищается от посторонних запахов и примесей, включая белки, жирные кислоты и тяжелые металлы. Для очистки используется горячая вода, смешанная со щелочью. Второй тип считается более безопасным.
3. Состав. Внимательно изучите информацию на маркировке товара. В хорошем рафинированном масле не должно быть примесей рапсового или соевого масла. Также в составе могут быть витамины. Но помните, что для продукта, прошедшего процедуру рафинирования, свойственны только витамины искусственного происхождения.
4. Температура дымления. Аналогично, как и с нерафинированным маслом, рафинированное имеет свою «точку дымления». Это градус, при котором масло начинает гореть и выделять канцерогены. Для рафинированного этот показатель составляет 227 °С.
5. Запах. Рафинированное масло не должно иметь резкий насыщенный запах. Фильтрация и очистка должна оставить еле уловимый запах натуральных жареных семечек.
6. Консистенция. Этой категории продукта свойственна мягкая и легкая текстура. Оно не должно быть плотным и вязким, как нерафинированное. Консистенцию легко проверить, если покупаете товар в прозрачной таре.

Лучшие марки нерафинированного подсолнечного масла

Благо – лидер «Роскачества»

Это нерафинированное подсолнечное масло набрало максимальную оценку по всем показателям, а также было награждено российским Знаком качества. По результатам лабораторных испытаний, в составе продукта не было обнаружено примесей тяжелых металлов, пестицидов и канцерогенов.

Помимо этого, масло прошло процедуру качественной очистки, согласно всем требованиям, что подтверждает отсутствие посторонних примесей, в том числе золы. Во время жарки масло не брызгается и не пенится за счет высокого содержания фосфорсодержащих веществ. Перекисное число также в пределах нормы.

Цвет продукта насыщенный желтый, жидкость прозрачная и без явного осадка, что свойственно нерафинированному маслу. Вкус и запах натуральных семечек, текстура продукта приятная, слегка вяжущая.

• высокое качество масла
• натуральность и безопасность
• наличие знака качества
• высокое содержание фосфорсодержащих веществ

• не обнаружено

Торговая марка «Дары Кубани» – нерафинированное масло первого сорта

Данный растительный товар соответствует опережающему стандарту Российского качества, поэтому был признан одним из лучших, высококачественным и безопасным. В составе масла не содержатся тяжелые металлы, пестициды, канцерогены и плесневые грибы. Также отсутствуют посторонние примеси. Нерафинированное масло «Дары Кубани» имеет правильный жирно-кислотный состав, прописанный в ГОСТ 1129-2013.

Можете быть уверены, что к концу сроку годности масло от этого производителя не обретет горький привкус. Это связано с показателем перекисного числа, который соответствует установленным требованиям.

В продукте нет осадка, жидкость полупрозрачного желтого цвет, вкус и запах насыщенный, характерный для нерафинированного подсолнечного масла.

• хороший состав
• соответствие установленным стандартам и требованиям
• высокое качество
• наличие российского Знака качества

• цена выше, чем у конкурентов

«Слобода» – продукт с замечанием от «Росконтроль»

В целом, нерафинированное масло от «Слобода» – это качественный и натуральный продукт. К нему практически нет претензий, кроме маркировки. Заявленное производителем на этикетке количество полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот, а также витамина Е в несколько раз выше, чем есть по факту.

По остальным критериям продукт абсолютно безопасный и проверенный. У масла отличные физико-химические и органолептические показатели, которые соответствуют требованиям первого сорта. Также исследования показали, что товар не обладает свойством окислительной порчи.
Цвет у масла прозрачный, без осадка; на вкус и запах – насыщенный аромат и послевкусие семян подсолнечника.

• первый сорт
• присвоен Знак качества
• натуральность и безопасность
• соответствие первому сорту
• соблюдены требования ГОСТ 1129-2013

• информация на маркировке о жирных кислотах и витамине Е недостоверна

Кубанское любимое – уникальный вкус

Еще один продукт с российским Знаком качества – нерафинированное подсолнечное масло торговой марки «Дары Кубани». Основное отличие этого товара от продукции конкурентов – его привкус, мягкий и без всякой горечи. Как отмечают покупатели, вкус масла этого производителя не схож ни с каким другим.

Цвет у масла янтарный полупрозрачный, не слишком насыщенный и не темный. Из всех представленных образцов, оттенок у этого масла самый насыщенный, так как показатель цветного числа составляет 14 мг йода. Консистенция средняя – не тягучая, но и не жидкая. Осадка в бутылке не обнаружено.
Кислотное число в пределах нормы – 0,59 КОН/г, что свидетельствует о минимальном количестве свободных жирных кислот. Такой показатель подтверждает чистоту и свежесть продукта. Всем остальным показателям качества товар также соответствует.

• чистый и свежий продукт
• качественный состав
• яркий насыщенный цвет
• характерный уникальный вкус

• не обнаружено

«Каждый день» – самое бюджетное, но качественное масло

Как говорят постоянные покупатели об этом продукте: «Пробовали и более дорогие марки, но это по качеству переплюнуло всех». Это действительно так. За минимальную стоимость можно получить хороший продукт, на первый взгляд, от сомнительного производителя.

По всем критериям нерафинированное масло от «Каждый день» соответствует требованиям безопасности, качества и натуральности. Образец полностью произведен по ГОСТ 1129-2013, поэтому его физико-химические и органолептические показатели в норме.

• низкая цена
• безопасное
• достоверная маркировка
• первый сорт
• показатель окислительной порчи минимальный

• не обнаружено

ОПРОС: Какое подсолнечное масло вы предпочитаете?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Рафинированное 59%, 45 голосов

  45 голосов 59%

  45 голосов — 59% из всех голосов

• Нерафинированное 26%, 20 голосов

  20 голосов 26%

  20 голосов — 26% из всех голосов

• Предпочитаю оливковое/кукурузное/соевое 13%, 10 голосов

  10 голосов 13%

  10 голосов — 13% из всех голосов

• Не вижу разницы 1%, 1 голос

  1 голос 1%

  1 голос — 1% из всех голосов

Всего голосов: 76

Голосовало: 73

02. 03.2021

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Критерии выбора лучшего нерафинированного подсолнечного масла

1. Способ обработки. Стоит обращать внимание на наличие информации на маркировке о методе изготовления продукта. Надпись «вымороженное» свидетельствует о том, что нерафинированное подсолнечное масло производилось при медленном охлаждении и слабом перемешивании. Это влияет на сохранение всех витаминов и других полезных свойств продукта, а также на продление срока годности.
2. Осадок. Для нерафинированного растительного масла это своего рода норма, поэтому не стоить пугаться такого товара. В виде темного осадка выступают фосфолипиды, употребление которых очень полезно и необходимо для человека. Эти вещества содержатся в каждой клетке, но организм не в состоянии вырабатывать их самостоятельно.
3. Хранение. Нерафинированное масло остается пригодным к употреблению всего в течение нескольких месяцев. Поэтому при покупке внимательно исследуйте целостность упаковки. Если она повреждена, масло может быть испорчено, даже если срок на маркировке позволяет использовать продукт в течение одного года.
4. Консистенция. По своим свойствам нерафинированные масла более насыщенные и жирные по составу, поэтому хороший продукт должен иметь вязкую, плотную и слегка тягучую консистенцию.
5. Упаковка. Для продажи нерафинированного масла подсолнечника самый лучший вариант тары – это темная стеклянная бутылка. Таким образом, продукт сохранит все свои полезные свойства и будет храниться как можно дольше.
6. Температура дымления. Это реальный показатель свойств масла и его качества. Другими словами, это температура, при которой масло начинает дымить и гореть, выделяя опасные канцерогены. Для нерафинированного подсолнечного масла данный показатель должен быть равен 107 градусам по Цельсию.

Лучшие марки подсолнечного масла на 2021 год

Подсолнечное масло – это продукт питания, который добавляется во многие блюда. В магазинах огромное количество разных сортов этого изделия. Чтобы человек мог выбрать самое ароматное и натуральное масло, подобрана степень популярности изготовителей этого товара. В рейтинге представлена нерафинированная и рафинированная продукция. Существует огромное количество рецептов, в которые добавляются разные виды масел.

По каким критериям выбрать подсолнечное масло?

При покупке такого продукта в магазине нужно обращать внимание на его характеристики, иначе можно приобрести масло плохого качества (или вообще испорченное). Выбор этого растительного ингредиента – дело сложное. Рекомендуется обращать внимание на некоторые особенности подсолнечного масла:

1. Рафинированное или нерафинированное? Первое имеет прозрачный цвет. Оно почти без вкуса и запаха. Нерафинированное масло имеет ярко выраженный запах семечек подсолнечника. Консистенция у него мутная. Этот факт может не понравиться покупателю, но каждый человек выбирает самостоятельно, что ему нужно.
2. Дезодорированное или нет? Такое масло бывает в основном рафинированным. У первого масла полностью отсутствует запах и вкус, а продукт, который не прошел дезодорацию, имеет слабо выраженный аромат природного вкуса подсолнечника.
3. Необходимо внимательно прочитать, что написал производитель на этикетке, ведь в состав могут входить красители, консерванты и другие пищевые добавки. В натуральном масле этих химикатов не будет.
4. Нужно игнорировать рекламные хитрости производителей. Очень часто на таре от подсолнечного масла можно встретить такие надписи как «Витамин Е», «Без консервантов», «Первый отжим». Это самый настоящий маркетинговый ход для привлечения покупателей. Любое натуральное масло обладает такими характеристиками, а вот такие названия, как «Холодный отжим» и «Вымороженное», игнорировать не стоит. Такой продукт обладает дополнительными положительными качествами.
5. Выбирать тару с подсолнечным маслом лучше из заднего ряда полки. Продукт должен храниться исключительно в темном месте. Это связано с тем, что на свету он окисляется. Со временем у масла появляется прогорклый привкус.
6. Обязательно нужно смотреть дату изготовления и срок годности, ведь в магазине масло может стоять очень долго. Не рекомендуется покупать продукт, у которого истекла половина периода срока хранения. Если масло содержалось ненадлежащим образом, то возможно, оно начнет портиться раньше срока.
7. Необходимо внимательно рассмотреть консистенцию и цвет подсолнечного масла. Особое внимание нужно уделить осадку и прозрачности. В рафинированном масле муть недопустима. Осадок с плавающими комками указывает на испорченность продукта или нарушение технологии производства.

Эти характеристики помогут покупателю выбрать качественный и свежий товар. Человек самостоятельно сможет отличить натуральное масло от подделки. Конкретные марки товара и производителей находятся ниже.

Самые популярные производители подсолнечного масла

Лучшие марки рафинированного масла

Перед тем как рафинированное масло поступит на полки торговых прилавков оно подвергается нескольким стадиям очищения от примесей. Такой процесс придает продукту нейтральные вкусовые качества, отсутствие всяких запахов. Тщательная очистка продлевает срок хранения, сохраняя свежесть, что дает значительную экономию средств при небольшом его употреблении. Именно рафинированное масло больше подходит для жарки без дыма, пены, выделяющихся канцерогенов.

«Олейна», первый сорт

Заслуженное первое место занимает наиболее известный товаропроизводитель подсолнечного масла. Марка «Олейна» в действительности производит высококачественное отличное масло, замечательно подходящее для жарения мяса, овощей и других разнообразных блюд. Рафинированная дезодорированная продукция не наделена ароматом и привкусом, совершенно чистая и прозрачная на вид.

Упаковочная тара содержит маркировку, полностью соответствующую фактическому первоклассному и качественному сорту. Для большего удобства потребителей «Олейна» продается в бутылках разных объемов: 2-х литровая, 3-х и 5-ти.

Привкус семечек не наблюдается, с маслом легко готовить как тушеные, так и обжаренные ингредиенты для кулинарных шедевров. Дезодорированная светло-желтая продукция указывает на высокое качество очищения, что также дает возможность применять его во время диетического питания.

Масло Олейна

«Олейна» является лидером по содержанию здорового жирового компонента, относящегося к кислотам Омега 6 (линолевая кислота). Компонент незаменим для нормальной работы организма человека.

Достоинства:

• Совершенно чистое;
• Отсутствует запах и вкус.

Недостатки:

• Нехватка витамина Е.

«Злато», первый сорт

Подсолнечное масло «Злато» заявлено не только рафинированным продуктом, но также прошло дезодорацию. Масленичный фабрикат совершенно безвкусен и не пахнет. В процессе готовки не выделяет пену, мешающую при жарке любимых кушаний. На заводе изготавливается особым способом вымораживания, при котором сохраняются все полезные элементы.

Заявленный продукт прошел необходимые проверки на соответствие требованиям и нормам. Это совершенно безвредное и безопасное пищевое изделие, несмотря на найденное минимальное количество токсинов при исследовании. Число полезностей полностью отвечает Гостовским нормам. Многочисленные положительные отзывы потребителей говорят об отличном его качестве, хотя некоторых не устраивает недостаточно прочная тара.

Масло Злато

Достоинства:

• Отменное качество;
• Содержание полезных веществ.

Недостатки:

• Токсины, немного превышающие норму содержания.

IDEAL

Благодаря стараниям производителя, продукт соответствует фирменному названию. Подсолнечное масло имеет бледновато-желтый окрас, отличается прозрачностью.

Масло подсолнечника «Идеал» отвечает стандартизированному Европейскому качеству, являясь действительно высококачественным и безопасным сертифицированным продуктом. Отпечатанная маркированная информация о нейтральном аромате рафинированного изделия совпадает с характеристикой. Обработка дезодорацией увеличивает срок годности, заранее приобретенный товар можно хранить 18 месяцев. Идеальное масло изготовлено согласно нормативам ГОСТа, без лишних добавлений в состав.

Масло IDEAL

Показатель числа кислотности приравнивает его к продуктам класса «премиум». Высший сорт отличается качественным очищением. Незначительный осадок показывает на то, что масло не вымораживалось. Остальные показатели говорят о достоинстве и хорошем качестве.

Достоинства:

• Не слишком вязкое;
• Качественное очищение.

Недостатки:

• Заявленное вымораживание является неправдой.

«Золотая семечка» Премиум

По максимуму знакомая «Золотая семечка» не занимает высокое место в нашем рейтинге, даже несмотря на общественную популярность. Имея ярко-насыщенный желтый цвет – продукт рафинированный и дезодорированный. Хранить и использовать рекомендуется до завершения срока годности, так как масло способно быстро окислиться.

Проверено экспертами, поэтому не рекомендовано добавлять в пищу для кормления детей, даже учитывая высокое качество. В корне не соответствует указанным характеристикам. Продукту необходимо отменить название «Премиум», однако, несмотря на все это, на потребительские характеристики это никак не влияет. Он безвреден для взрослого организма, а процесс приготовления не приносит затруднений.

Масло Золотая семечка

Достоинства:

• Наивысшее качество, даже несмотря на некоторые несоответствия.

Недостатки:

• Категория «Премиум» не подтверждается, поэтому однозначно не подходит для детского питания.

Mr.Ricco

АО «Казанский жиркомбинат» производит одно из лучших подсолнечных масел. Высшего сорта рафинированное масло не имеет специфический запах подсолнечника. Продукт в полной мере дезодорирован, а это говорит о наивысшем качестве и тщательном очищении от ненужных примесей, которые, в свою очередь, сокращают срок годности. Производят продукт с помощью процесса сыродавления, поэтому в органическом масляном изделии сохраняется весь состав полезных веществ. Идеально подходит для детского и диетического кормления. Производство полностью соответствует стандартам ГОСТа.

Расфасовка масла осуществляется в прозрачные бутылки. В некотором роде это является единственным, но достаточно весомым недостатком. Сохранить питательные вещества можно перелив масло в бутылку из темного стекла, хранить рекомендуется в темном месте.

Масло Mr.Ricco

По функциональным особенностям масло является универсальным, так как идеально сочетается с продуктами в любых блюдах, также подходит для жарки.

Достоинства:

• Продукт обладает высоким качеством;
• Насыщен витамином Е.

Недостатки:

• Имеет достаточно высокую стоимость.

Слобода

Данная марка одновременно заслуживает сразу несколько категорий нашего рейтинга. Продукт «Слобода» имеет хорошее качество, поражает чистотой и прозрачностью, а также отсутствием запаха. Масло в полной степени соответствует всем требованиям, которые подтверждают «Высший сорт». Изделие проходит процесс вымораживания, поэтому в нем сохраняется весь витаминный состав полезных веществ.

Экспертами был проведен ряд исследований, в которых не было обнаружено повышенных кислот Омега-9 и витамина Е. Исходя из этого факта можно сделать вывод: продукт полезен для человеческого организма. Отзывы покупателей о «Слободе» говорят об обратном.

Масло Слобода

При покупке несколько раз попадалась продукция неудовлетворительного качества.

Достоинства:

• Насыщено полезными кислотами и витаминами.

Недостатки:

• В продажу попадают партии плохого качества.

Лучшие производители нерафинированного подсолнечного масла

Главные различия между рафинированными и нерафинированными образцами подсолнечного масла обусловлены способами их производства и очистки. Нерафинированный продукт очищается механической фильтрацией без использования дополнительных химических методов, благодаря чему он обладает более насыщенным вкусом и ароматом подсолнечных семечек, но при этом такое масло имеет более тёмный цвет, меньший срок хранения и вероятность образования осадка.

Нерафинированное масло лучше всего использовать в качестве заправки салатов и для приготовления холодных соусов. Для жарки оно подходит не всегда.

Благо

Возглавляет рейтинг производителей нерафинированного подсолнечного масла торговая марка «Благо». В результате проведения множественных тестов и технологических проверок было признано, что продукт этой марки соответствует высшей категории качества. Анализ изделие не выявил присутствия в нем никаких опасных веществ, а технологический контроль подтвердил, что в процессе производства используется только свежее и качественное сырье, что положительно влияет на длительность срока хранения и потребительские качества товара.

Масло полностью соответствует всем вкусовым свойствам и основным параметрам качества данной категории продукта. В отзывах большинства покупателей отмечается отменный вкус, запах и приятный ярко-желтый цвет. Правда встречаются и комментарии разочарованных потребителей, которые предъявляют претензии к вкусовым качествам и к слишком тёмному оттенку. Подобные отзывы свидетельствуют о наличии небольших проблем с контролем качества, раз подобные образцы доходят до прилавков магазинов.

Масло Благо

Достоинства:

• Нерафинированное масло «благо» наделено хорошим вкусом и ароматом;
• Сохранены все полезные свойства натурального продукта;
• Процесс производства подразумевает использование только свежего сырья;
• Отсутствие посторонних вредных веществ.

Недостатки:

• Производство не исключает случаев брака.

Кубаночка

При производстве данного масла используется технология вымораживания. Такой метод позволяет лучше сохранять полезные и натуральные микроэлементы. Нарушений технологии проверками не выявлено.

Очистка производится на высоком уровне, но небольшое количество посторонних примесей все же встречается.

Продукт имеет очень ярко выраженный аромат при том, что его вкус несильно навязчив и не забивает собой вкусы остальных ингредиентов блюда. По положительным отзывам видно, что почитателям «кубаночки» больше всего нравится именно насыщенный запах подсолнечных семечек. В качестве ещё одной положительной особенности продукта от этой торговой марки можно назвать его пригодность для жарки, при котором данное масло не горит и не пенится.

Масло Кубаночка

Достоинства:

• Выраженный аромат подсолнечных семечек;
• Ненавязчивость вкуса;
• Пригодность для жарки.

Недостатки:

• Нередко фактическое содержание продукта в бутылках занижено по сравнению с заявленным на этикетке объемом.

Слобода Ароматное

Продукту этой марки присвоена высшая категория качества.

В его составе сохранено большее количество всех полезных микроэлементов и витамина «Е», что обусловлено технологией вымораживания, используемой при его производстве.

Судя по отзывам, это масло чаще покупают те, кто не любит сильно выраженный подсолнечный запах и вкус, но жарить на нём точно не стоит. На сковороде масло сильно пенится и дымит, однако это свойственно подавляющему большинству всех образцов нерафинированного подсолнечного масла.

Масло Слобода Ароматное

Достоинства:

• Высокое содержание полезных микроэлементов и витамина «Е»;
• Ненавязчивость подсолнечного вкуса и запаха.

Недостатки:

• Полная непригодность для жарки.

Дары Кубани

Торговая марка «Дары Кубани» не так известна, как предыдущие, но по качеству ее масло принято относить к первой категории. Продукт хорошо очищен от примесей, имеет выраженный вкус и запах, а по цвету и степени прозрачности это масло почти не уступает рафинированным образцам. Высокая степень очистки позволяет использовать его при жарке.

Данный товар является примером разумного соотношения цены и качества. Вкус, цвет, запах и соблюдение требований безопасности находятся на должном уровне. Отзывы о продукте в основном ровные, без резких недовольств или высоких похвал. Общий тон высказываний можно свести к тому, что это вполне нормальное масло, не хуже и не лучше других.

Масло Дары Кубани

Достоинства:

• Хорошее качество по доступной цене.

Недостатки:

• Негативных отзывов нет.

Аленушка

Не слишком известный, но очень неплохой экземпляр. Он обладает высоким качеством, поэтому вполне заслужено участвует в рейтинге лучших образцов нерафинированного подсолнечного масла. По отзывам многих покупателей, масло этой марки по вкусу и запаху очень похоже на деревенский домашний продукт. Его рекомендуют использовать как для заправки различных салатов, так и для жарки.

Отклонений от требований безопасности не выявлено. Присутствует большое количество полезных микроэлементов и витаминов.

Смущает только малое количество продукции данной марки в магазинах. Возможно, это вызвано недостаточностью рекламной компании, хотя по высказываниям покупателей, они бы охотно приобретали этот товар.

Масло Аленушка

Достоинства:

• Пригодность для жарки и отличный вариант для заправки салатов.

Недостатки:

• В магазинах продукция этой марки бывает не всегда.

Селяночка

Здесь используется только лучшее отборное сырье, что положительно влияет на потребительские свойства конечного продукта. Технология производства построена таким образом, что на сегодняшний день «селяночка» является лидером по уровню очистки от фосфоросодержащих веществ.

Масло Селяночка

Аромат и вкусовые качества хорошо выражены, цвет темно-желтый. Прекрасно подходит для заправки холодных блюд и салатов, но для жарки лучше подобрать что-нибудь другое.

Достоинства:

• Отличная очистка от фосфоросодержащих веществ.

Недостатки:

• Непригодность для жарки.

В заключении стоит отметить, что существуют разные технологии производства и очистки нерафинированного подсолнечного масла. Рынок богат разнообразием сортов этого продукта, поэтому в данной категории товаров у покупателя всегда имеется широкий выбор и по качеству, и по цене.

Выбираем лучшее масло для жарки / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

При приготовлении своих фирменных блюд хорошие хозяйки обращают внимание не только на вкусовые качества продуктов и их стоимость, но и на полезные качества ингредиентов. Считается, что жареная пища вредна для здоровья. При некоторых заболеваниях из рациона рекомендуется полностью исключать блюда, приготовленные путем жарки. Но иногда так хочется побаловать себя и близких румяной хрустящей корочкой!

В этой статье мы разберем отличия масел, технологию их получения. Это поможет понять, на каком масле лучше готовить жареные блюда без причинения ущерба здоровью.

На каком масле можно жарить, а на каком нельзя

Наиболее безопасными считаются жиры и масла, состоящие из насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Они безвреднее для жарки и не выделяют токсичных веществ.

На каком масле не рекомендуется жарить пищу? Масла с низким содержанием насыщенных кислот применять для жарки нельзя. Они непригодны, так как под действием больших температур вступают в реакцию с кислородом. В результате образуются опасные соединения – свободные радикалы, увеличивающие риск развития раковых опухолей. Ненасыщенные кислоты содержатся в нерафинированном растительном масле, которым лучше сдабривать салаты. Кроме того, ненасыщенные кислоты понижают риск образования тромбов.

Следовательно, для жарки не стоит применять растительные нерафинированные масла. Тогда как рафинированные масла подходят для данного процесса приготовления пищи гораздо лучше, поскольку такие масла проходят специальную обработку и устойчивее к нагреванию.

Масла для жарки

Необходимо сказать, что жарить на одном и том же масле несколько раз подряд нельзя. С каждым разом масло все больше окисляется и образует вещества, угрожающие здоровью. Поэтому оставшееся масло надо сливать. Повторное использование масла для жарки недопустимо. Исключением является топленое масло, которое не содержит примесей, антиокислителей и других добавок, и, следовательно, не образовывает канцерогены и не портит пищу. Кроме того, топленое масло не горит при высоких температурах (о процессе и температуре горения масла для жарки мы поговорим ниже).

Разбор химических процессов

При решении вопроса пригодности масла для жарки, не лишним будет вспомнить химию.

Существует такое понятие, как «температура (t) горения масла для жарки» или «точка дыма». Это t, при которой происходит окисление масла и выделение опасных веществ – канцерогенов, способных вызвать опухолевые процессы. Это сопровождается пригоранием масла и выделением чада (смрада). Такое блюдо не только невкусно, но и представляет угрозу для организма.

Как же узнать, какое масло лучше подходит для жарки? Самыми безопасными считаются масла с наивысшей температурой горения (от 120 до 180 °C). То есть те, у которых выше точка дыма. Точка дымления минимальная у нерафинированных растительных масел, продуктов холодного отжима. Такие масла идут только на салаты. Более высокая «точка дыма» у рафинированных масел и животных жиров. Для точного определения этого показателя существуют специальные таблицы.

Вкусовые качества масел 

Вкус масла зависит не только от качества и условий хранения исходного сырья, но и от способа получения масла. Наиболее вкусные и ароматные – нерафинированные масла. Это объясняется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. По этой же причине они не устойчивы к нагреванию и не предназначены для жарки.

Для повышения точки дыма масла подвергаются очистке (рафинированию) и специальной обработке (заморозке, дезодорированию). Такие масла теряют природный вкус и окраску. Они становятся светлыми и почти безвкусными. Зато повышается их устойчивость к нагреванию. Такие масла уже можно использовать для жарки, не опасаясь губительных последствий.

Рейтинг масел для жарки

Чтобы решить, на каком масле можно жарить без вреда, рассмотрим подробнее отдельные их разновидности.

Масло авокадо

Выдерживает нагревание до 270 °C. Именно поэтому такое масло можно смело советовать хозяйкам. Из-за экзотичности популярность продукта не особо высокая.

Кокосовое масло

Разрешается ли жарить на кокосовом масле? Да. Химический состав такого масла более, чем на 90% представлен насыщенными жирными кислотами. Это повышает его устойчивость к нагреванию. Точка дымления составляет 172-230 °C. Масло надолго сохраняет свежесть, не портится.

В кокосовом масле находится лауриновая кислота, улучшающая холестериновый профиль (соотношение в крови полезных и вредных фракций липидов). Кроме того, она подавляет деятельность болезнетворных микробов.

Масло приятно на вкус и обеспечивает на продолжительное время ощущение сытости. Из всего разнообразия предпочтительнее брать масло 1-го отжима, так как там выше содержание витаминов и других полезных веществ.

Пальмовое масло

Представлено насыщенными жирными кислотами, поэтому устойчиво к действию высоких t (до 230 °C). Оптимальный вариант – нерафинированное (не прошедшее очистку) масло 1-го отжима. Его точка дымления близка к кокосовому. Помимо прочего, это масло богато витамином Е, что повышает его пищевую ценность.

Рапсовое масло

На нем свободно можно жарить, так как рапсовое масло имеет высокую точку дыма (190-230 °C). Предпочтительнее использовать масло холодного (1-го) отжима. В противовес этому, масло горячего отжима подвергается многоступенчатой химической обработке, поэтому оно менее полезное.

Льняное

Для жарки можно использовать только рафинированное масло, которое можно нагревать до 232 °C. Из-за специфического горьковатого вкуса не все хозяйки любят им пользоваться.

Оливковое масло

Пригодно ли оливковое масло для жарки? Да, но существуют нюансы в разновидностях масла. Несмотря на то, что насыщенные кислоты занимают всего лишь 14% от состава, точка дымления оливкового масла довольно высока (200-240 °C), поэтому на нем смело можно жарить. Как определить, какое оливковое масло лучше употреблять для жарки?

Традиционно считают, что полезнее применять оливковое масло 1-го отжима. На нем будет пометка — Extra Virgin. В таком масле максимально сберегаются все полезные свойства. Им можно заправлять салаты. Использование его для жарки ограничено.

На масле холодного отжима допустимо жарить продукты с большим содержанием влаги, например овощи. Для их приготовления достаточно использования t 130-140 °C. Допустимо также обжаривать на нем при t до 160 °C тефтели, рыбу.

Продукты, требующие более высокой t приготовления (230-240 °C), готовят на рафинированном (очищенном) оливковом масле.

Арахисовое

В зависимости от способа получения продукта – рафинированное/нерафинированное масло можно использовать в диапазоне t от 160 до 232 °C. Оно приятно на вкус, хорошо хранится.

Соевое

Подходит для приготовления жареных блюд. Температурный разброс от 177 до 238 °C в зависимости от степени очистки.

Подсолнечное

Наиболее популярное среди растительных масел. Можно ли на нем жарить? Все зависит от обработки масла. Нерафинированное пригодно только для салатов, так как не выдерживает нагревания более 107 °C. Рафинированное масло сохраняет устойчивость до t 227 °C. Дезодорированное масло – лучший вариант для жарки среди подсолнечных масел. Его точка дыма достигает 232 °C.

Кукурузное

Имеет приятный вкус. Подходит для приготовления жареных блюд. Нерафинированное масло можно нагревать до 178 °C, рафинированное – до 232 °C.

Топленое или сливочное масло

Сливочное масло можно употреблять не только в свежем виде, оно прекрасно подходит и для жарки. В нем содержатся жирорастворимые витамины Е и А, а также линолевая кислота, уменьшающая воспалительные реакции и помогающая снижать вес.  

Состав сливочного масла на 68% представлен насыщенными и на 28% мононенасыщенными жирами. Точка дыма равна 120-150 °C.

Недостатком классического сливочного масла является то, что в нем находится сахар и белки, подверженные быстрому сгоранию и потемнению. Для предупреждения этого процесса нужно готовить на медленном огне. Альтернативой является применение топленого масла или индийского масла гхи, лишенного этого свойства.

Топленое масло можно получить самим. Для этого сливочное масло кипятят на минимальном огне. Сначала происходит выпаривание влаги, затем потемнение белка и сахара. Масло становится темновато-золотистым.

Полученный раствор снимают с плиты и процеживают сквозь марлю. На марлевых волокнах оседают белок и сахар, а очищенное масло сливается в приготовленную емкость. Теперь оно готово к употреблению.

Мы разобрали наиболее часто встречающиеся виды масел и сориентировали вас в правильном выборе масла для жарки.

Каждая хозяйка может выбрать для себя лучшее масло для жарки, основываясь на таких критериях, как вкус/устойчивость к нагреванию/цена/доступность.

Сейчас все большую популярность приобретает приготовление пищи без масла. Можно ли жарить на сковороде без применения масла? Оказывается, можно. Для этого нужно приобрести сковороду, покрытую специальным тефлоновым или керамическим слоем. Это сделает пищу полезнее, а расход масла более экономным.

Какое подсолнечное масло самое лучшее контрольная закупка

Главная » Разное » Какое подсолнечное масло самое лучшее контрольная закупка

Лучшие марки подсолнечного масла на 2020 год

Подсолнечное масло – это продукт питания, который добавляется во многие блюда. В магазинах огромное количество разных сортов этого изделия. Чтобы человек мог выбрать самое ароматное и натуральное масло, подобрана степень популярности изготовителей этого товара. В рейтинге представлена нерафинированная и рафинированная продукция. Существует огромное количество рецептов, в которые добавляются разные виды масел.

По каким критериям выбрать подсолнечное масло?

При покупке такого продукта в магазине нужно обращать внимание на его характеристики, иначе можно приобрести масло плохого качества (или вообще испорченное). Выбор этого растительного ингредиента – дело сложное. Рекомендуется обращать внимание на некоторые особенности подсолнечного масла:

1. Рафинированное или нерафинированное? Первое имеет прозрачный цвет. Оно почти без вкуса и запаха. Нерафинированное масло имеет ярко выраженный запах семечек подсолнечника. Консистенция у него мутная. Этот факт может не понравиться покупателю, но каждый человек выбирает самостоятельно, что ему нужно.
2. Дезодорированное или нет? Такое масло бывает в основном рафинированным. У первого масла полностью отсутствует запах и вкус, а продукт, который не прошел дезодорацию, имеет слабо выраженный аромат природного вкуса подсолнечника.
3. Необходимо внимательно прочитать, что написал производитель на этикетке, ведь в состав могут входить красители, консерванты и другие пищевые добавки. В натуральном масле этих химикатов не будет.
4. Нужно игнорировать рекламные хитрости производителей. Очень часто на таре от подсолнечного масла можно встретить такие надписи как «Витамин Е», «Без консервантов», «Первый отжим». Это самый настоящий маркетинговый ход для привлечения покупателей. Любое натуральное масло обладает такими характеристиками, а вот такие названия, как «Холодный отжим» и «Вымороженное», игнорировать не стоит. Такой продукт обладает дополнительными положительными качествами.
5. Выбирать тару с подсолнечным маслом лучше из заднего ряда полки. Продукт должен храниться исключительно в темном месте. Это связано с тем, что на свету он окисляется. Со временем у масла появляется прогорклый привкус.
6. Обязательно нужно смотреть дату изготовления и срок годности, ведь в магазине масло может стоять очень долго. Не рекомендуется покупать продукт, у которого истекла половина периода срока хранения. Если масло содержалось ненадлежащим образом, то возможно, оно начнет портиться раньше срока.
7. Необходимо внимательно рассмотреть консистенцию и цвет подсолнечного масла. Особое внимание нужно уделить осадку и прозрачности. В рафинированном масле муть недопустима. Осадок с плавающими комками указывает на испорченность продукта или нарушение технологии производства.

Эти характеристики помогут покупателю выбрать качественный и свежий товар. Человек самостоятельно сможет отличить натуральное масло от подделки. Конкретные марки товара и производителей находятся ниже.

Самые популярные производители подсолнечного масла

Лучшие марки рафинированного масла

Перед тем как рафинированное масло поступит на полки торговых прилавков оно подвергается нескольким стадиям очищения от примесей. Такой процесс придает продукту нейтральные вкусовые качества, отсутствие всяких запахов. Тщательная очистка продлевает срок хранения, сохраняя свежесть, что дает значительную экономию средств при небольшом его употреблении. Именно рафинированное масло больше подходит для жарки без дыма, пены, выделяющихся канцерогенов.

«Олейна», первый сорт

Заслуженное первое место занимает наиболее известный товаропроизводитель подсолнечного масла. Марка «Олейна» в действительности производит высококачественное отличное масло, замечательно подходящее для жарения мяса, овощей и других разнообразных блюд. Рафинированная дезодорированная продукция не наделена ароматом и привкусом, совершенно чистая и прозрачная на вид.

Упаковочная тара содержит маркировку, полностью соответствующую фактическому первоклассному и качественному сорту. Для большего удобства потребителей «Олейна» продается в бутылках разных объемов: 2-х литровая, 3-х и 5-ти.

Привкус семечек не наблюдается, с маслом легко готовить как тушеные, так и обжаренные ингредиенты для кулинарных шедевров. Дезодорированная светло-желтая продукция указывает на высокое качество очищения, что также дает возможность применять его во время диетического питания.

Масло Олейна

«Олейна» является лидером по содержанию здорового жирового компонента, относящегося к кислотам Омега 6 (линолевая кислота). Компонент незаменим для нормальной работы организма человека.

Достоинства:

• Совершенно чистое;
• Отсутствует запах и вкус.

Недостатки:

• Нехватка витамина Е.

«Злато», первый сорт

Подсолнечное масло «Злато» заявлено не только рафинированным продуктом, но также прошло дезодорацию. Масленичный фабрикат совершенно безвкусен и не пахнет. В процессе готовки не выделяет пену, мешающую при жарке любимых кушаний. На заводе изготавливается особым способом вымораживания, при котором сохраняются все полезные элементы.

Заявленный продукт прошел необходимые проверки на соответствие требованиям и нормам. Это совершенно безвредное и безопасное пищевое изделие, несмотря на найденное минимальное количество токсинов при исследовании. Число полезностей полностью отвечает Гостовским нормам. Многочисленные положительные отзывы потребителей говорят об отличном его качестве, хотя некоторых не устраивает недостаточно прочная тара.

Масло Злато

Достоинства:

• Отменное качество;
• Содержание полезных веществ.

Недостатки:

• Токсины, немного превышающие норму содержания.

IDEAL

Благодаря стараниям производителя, продукт соответствует фирменному названию. Подсолнечное масло имеет бледновато-желтый окрас, отличается прозрачностью.

Масло подсолнечника «Идеал» отвечает стандартизированному Европейскому качеству, являясь действительно высококачественным и безопасным сертифицированным продуктом. Отпечатанная маркированная информация о нейтральном аромате рафинированного изделия совпадает с характеристикой. Обработка дезодорацией увеличивает срок годности, заранее приобретенный товар можно хранить 18 месяцев. Идеальное масло изготовлено согласно нормативам ГОСТа, без лишних добавлений в состав.

Масло IDEAL

Показатель числа кислотности приравнивает его к продуктам класса «премиум». Высший сорт отличается качественным очищением. Незначительный осадок показывает на то, что масло не вымораживалось. Остальные показатели говорят о достоинстве и хорошем качестве.

Достоинства:

• Не слишком вязкое;
• Качественное очищение.

Недостатки:

• Заявленное вымораживание является неправдой.

«Золотая семечка» Премиум

По максимуму знакомая «Золотая семечка» не занимает высокое место в нашем рейтинге, даже несмотря на общественную популярность. Имея ярко-насыщенный желтый цвет – продукт рафинированный и дезодорированный. Хранить и использовать рекомендуется до завершения срока годности, так как масло способно быстро окислиться.

Проверено экспертами, поэтому не рекомендовано добавлять в пищу для кормления детей, даже учитывая высокое качество. В корне не соответствует указанным характеристикам. Продукту необходимо отменить название «Премиум», однако, несмотря на все это, на потребительские характеристики это никак не влияет. Он безвреден для взрослого организма, а процесс приготовления не приносит затруднений.

Масло Золотая семечка

Достоинства:

• Наивысшее качество, даже несмотря на некоторые несоответствия.

Недостатки:

• Категория «Премиум» не подтверждается, поэтому однозначно не подходит для детского питания.

Mr.Ricco

АО «Казанский жиркомбинат» производит одно из лучших подсолнечных масел. Высшего сорта рафинированное масло не имеет специфический запах подсолнечника. Продукт в полной мере дезодорирован, а это говорит о наивысшем качестве и тщательном очищении от ненужных примесей, которые, в свою очередь, сокращают срок годности. Производят продукт с помощью процесса сыродавления, поэтому в органическом масляном изделии сохраняется весь состав полезных веществ. Идеально подходит для детского и диетического кормления. Производство полностью соответствует стандартам ГОСТа.

Расфасовка масла осуществляется в прозрачные бутылки. В некотором роде это является единственным, но достаточно весомым недостатком. Сохранить питательные вещества можно перелив масло в бутылку из темного стекла, хранить рекомендуется в темном месте.

Масло Mr.Ricco

По функциональным особенностям масло является универсальным, так как идеально сочетается с продуктами в любых блюдах, также подходит для жарки.

Достоинства:

• Продукт обладает высоким качеством;
• Насыщен витамином Е.

Недостатки:

• Имеет достаточно высокую стоимость.

Слобода

Данная марка одновременно заслуживает сразу несколько категорий нашего рейтинга. Продукт «Слобода» имеет хорошее качество, поражает чистотой и прозрачностью, а также отсутствием запаха. Масло в полной степени соответствует всем требованиям, которые подтверждают «Высший сорт». Изделие проходит процесс вымораживания, поэтому в нем сохраняется весь витаминный состав полезных веществ.

Экспертами был проведен ряд исследований, в которых не было обнаружено повышенных кислот Омега-9 и витамина Е. Исходя из этого факта можно сделать вывод: продукт полезен для человеческого организма. Отзывы покупателей о «Слободе» говорят об обратном.

Масло Слобода

При покупке несколько раз попадалась продукция неудовлетворительного качества.

Достоинства:

• Насыщено полезными кислотами и витаминами.

Недостатки:

• В продажу попадают партии плохого качества.

Лучшие производители нерафинированного подсолнечного масла

Главные различия между рафинированными и нерафинированными образцами подсолнечного масла обусловлены способами их производства и очистки. Нерафинированный продукт очищается механической фильтрацией без использования дополнительных химических методов, благодаря чему он обладает более насыщенным вкусом и ароматом подсолнечных семечек, но при этом такое масло имеет более тёмный цвет, меньший срок хранения и вероятность образования осадка.

Нерафинированное масло лучше всего использовать в качестве заправки салатов и для приготовления холодных соусов. Для жарки оно подходит не всегда.

Благо

Возглавляет рейтинг производителей нерафинированного подсолнечного масла торговая марка «Благо». В результате проведения множественных тестов и технологических проверок было признано, что продукт этой марки соответствует высшей категории качества. Анализ изделие не выявил присутствия в нем никаких опасных веществ, а технологический контроль подтвердил, что в процессе производства используется только свежее и качественное сырье, что положительно влияет на длительность срока хранения и потребительские качества товара.

Масло полностью соответствует всем вкусовым свойствам и основным параметрам качества данной категории продукта. В отзывах большинства покупателей отмечается отменный вкус, запах и приятный ярко-желтый цвет. Правда встречаются и комментарии разочарованных потребителей, которые предъявляют претензии к вкусовым качествам и к слишком тёмному оттенку. Подобные отзывы свидетельствуют о наличии небольших проблем с контролем качества, раз подобные образцы доходят до прилавков магазинов.

Масло Благо

Достоинства:

• Нерафинированное масло «благо» наделено хорошим вкусом и ароматом;
• Сохранены все полезные свойства натурального продукта;
• Процесс производства подразумевает использование только свежего сырья;
• Отсутствие посторонних вредных веществ.

Недостатки:

• Производство не исключает случаев брака.

Кубаночка

При производстве данного масла используется технология вымораживания. Такой метод позволяет лучше сохранять полезные и натуральные микроэлементы. Нарушений технологии проверками не выявлено.

Очистка производится на высоком уровне, но небольшое количество посторонних примесей все же встречается.

Продукт имеет очень ярко выраженный аромат при том, что его вкус несильно навязчив и не забивает собой вкусы остальных ингредиентов блюда. По положительным отзывам видно, что почитателям «кубаночки» больше всего нравится именно насыщенный запах подсолнечных семечек. В качестве ещё одной положительной особенности продукта от этой торговой марки можно назвать его пригодность для жарки, при котором данное масло не горит и не пенится.

Масло Кубаночка

Достоинства:

• Выраженный аромат подсолнечных семечек;
• Ненавязчивость вкуса;
• Пригодность для жарки.

Недостатки:

• Нередко фактическое содержание продукта в бутылках занижено по сравнению с заявленным на этикетке объемом.

Слобода Ароматное

Продукту этой марки присвоена высшая категория качества.

В его составе сохранено большее количество всех полезных микроэлементов и витамина «Е», что обусловлено технологией вымораживания, используемой при его производстве.

Судя по отзывам, это масло чаще покупают те, кто не любит сильно выраженный подсолнечный запах и вкус, но жарить на нём точно не стоит. На сковороде масло сильно пенится и дымит, однако это свойственно подавляющему большинству всех образцов нерафинированного подсолнечного масла.

Масло Слобода Ароматное

Достоинства:

• Высокое содержание полезных микроэлементов и витамина «Е»;
• Ненавязчивость подсолнечного вкуса и запаха.

Недостатки:

• Полная непригодность для жарки.

Дары Кубани

Торговая марка «Дары Кубани» не так известна, как предыдущие, но по качеству ее масло принято относить к первой категории. Продукт хорошо очищен от примесей, имеет выраженный вкус и запах, а по цвету и степени прозрачности это масло почти не уступает рафинированным образцам. Высокая степень очистки позволяет использовать его при жарке.

Данный товар является примером разумного соотношения цены и качества. Вкус, цвет, запах и соблюдение требований безопасности находятся на должном уровне. Отзывы о продукте в основном ровные, без резких недовольств или высоких похвал. Общий тон высказываний можно свести к тому, что это вполне нормальное масло, не хуже и не лучше других.

Масло Дары Кубани

Достоинства:

• Хорошее качество по доступной цене.

Недостатки:

• Негативных отзывов нет.

Аленушка

Не слишком известный, но очень неплохой экземпляр. Он обладает высоким качеством, поэтому вполне заслужено участвует в рейтинге лучших образцов нерафинированного подсолнечного масла. По отзывам многих покупателей, масло этой марки по вкусу и запаху очень похоже на деревенский домашний продукт. Его рекомендуют использовать как для заправки различных салатов, так и для жарки.

Отклонений от требований безопасности не выявлено. Присутствует большое количество полезных микроэлементов и витаминов.

Смущает только малое количество продукции данной марки в магазинах. Возможно, это вызвано недостаточностью рекламной компании, хотя по высказываниям покупателей, они бы охотно приобретали этот товар.

Масло Аленушка

Достоинства:

• Пригодность для жарки и отличный вариант для заправки салатов.

Недостатки:

• В магазинах продукция этой марки бывает не всегда.

Селяночка

Здесь используется только лучшее отборное сырье, что положительно влияет на потребительские свойства конечного продукта. Технология производства построена таким образом, что на сегодняшний день «селяночка» является лидером по уровню очистки от фосфоросодержащих веществ.

Масло Селяночка

Аромат и вкусовые качества хорошо выражены, цвет темно-желтый. Прекрасно подходит для заправки холодных блюд и салатов, но для жарки лучше подобрать что-нибудь другое.

Достоинства:

• Отличная очистка от фосфоросодержащих веществ.

Недостатки:

• Непригодность для жарки.

В заключении стоит отметить, что существуют разные технологии производства и очистки нерафинированного подсолнечного масла. Рынок богат разнообразием сортов этого продукта, поэтому в данной категории товаров у покупателя всегда имеется широкий выбор и по качеству, и по цене.

Лучшие масла CBD 2020 года

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Масло каннабидиола (CBD) получают из растения каннабис. Он обладает множеством терапевтических преимуществ и может помочь облегчить симптомы таких состояний, как тревожность, эпилепсия и рак.

Многие продукты CBD содержат только следовые количества тетрагидроканнабинола (THC), поэтому они не заставят вас чувствовать себя лучше. ТГК является основным психоактивным каннабиноидом каннабиса.

Хотя сегодня на рынке представлено множество масел и настоек CBD, важно знать, что не все они созданы равными.

В настоящее время нет безрецептурных (OTC) продуктов CBD, одобренных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), и некоторые продукты могут быть не такими эффективными или надежными, как другие.

Имейте в виду, что все реагируют на CBD по-разному. Поэтому, когда вы пробуете продукты, важно отмечать любые положительные или отрицательные реакции.

Прочтите, чтобы сузить область поиска и узнать о 10 маслах и настойках CBD и их использовании.

Мы выбрали эти продукты на основе критериев, которые мы считаем хорошими показателями безопасности, качества и прозрачности. Каждый продукт в этой статье:

• производится компанией, которая предоставляет доказательства испытаний третьей стороной в лаборатории, соответствующей стандарту ISO 17025.
• изготовлен из выращенной в США конопли.
• содержит не более 0,3% ТГК, согласно данным сертификат анализа (COA)
• проходит испытания на пестициды, тяжелые металлы и плесень в соответствии с COA

В рамках нашего процесса отбора мы также учли:

• сертификаты компании и производственные процессы
• эффективность продукта
• общие ингредиенты
• индикаторы доверия пользователей и репутации бренда, такие как:
  • отзывы клиентов
  • подпадала ли компания под действие предупреждающего письма FDA
  • делает ли компания какие-либо неподтвержденные заявления о вреде для здоровья

Если возможно, мы добавили специальные коды скидок для наших читателей.

Цена

Большинство продуктов, доступных из этого списка, стоят менее 50 долларов.

Наши ориентировочные цены основаны на стоимости CBD за контейнер в долларах за миллиграмм (мг).

• долл. США = менее 0,10 долл. США за мг CBD
• $$ = 0,10–0,20 долл. США за мг
• $$$ = более 0,20 долл. США за мг

Чтобы получить полное представление о цене продукта, важно читать этикетки с указанием размеров порций, количества, силы и других ингредиентов.

Масла CBD и настойки

Масло CBD: , полученное путем настаивания каннабиса в масле-носителе

Настойка CBD: , полученное путем замачивания каннабиса в спирте и воде

Выбранные бренды масла CBD:

• Charlotte’s Web
• Veritas Farms
• Lazarus Naturals
• CBDistillery
• Zatural
• 4 угла
• NuLeaf Naturals
• Ojai Energetics
• Absolute Nature
• Holmes Organic

Charlotte’s Web без масла CBD

(чем у этого полного спектра) .3 процента THC) Масло CBD производится известным брендом, предлагающим относительно недорогие масла для повышения потенции. Они используют выращенную в США коноплю из Колорадо.

Они обычно используют экстракт конопли, кокосовое масло и ароматизаторы в большом разнообразии своих продуктов. Они также предлагают свои сертификаты подлинности для конкретных партий онлайн.

Купить сейчас Используйте код «HEALTh35» для 15% скидки.

Veritas Farms Настойка CBD полного спектра

Эта настойка CBD без ГМО сделана из конопли, выращенной в Колорадо, с использованием устойчивых методов ведения сельского хозяйства, чтобы уменьшить воздействие на землю.

сертификатов подлинности доступны на сайте для каждой партии всей продукции Veritas Farms.

Купить сейчас Используйте код «HEALTHLINE» для 15% скидки.

Lazarus Naturals High Potency CBD Tincture

CBD-масло от Lazarus Naturals производится из конопли, выращенной в Орегоне. У них высокий уровень прозрачности в отношении поиска, производства и тестирования своей продукции сторонними организациями.

Помимо масел, они предлагают настойки, капсулы, средства местного действия и другие продукты.

CBDistillery CBD Oil Isolate

Эта настойка с 0% ТГК является одной из нескольких доступных концентраций, включая высокоактивные разновидности.

Их продукция производится из конопли, не содержащей ГМО, сертифицированной Управлением по конопле США, выращенной в США.

Zatural Cannabis CBD полного спектра (300 мг)

Zatural получает свой органический каннибис с ферм США. Он не содержит ТГК и основан на конопляном масле. Он бывает самых разных крепостей, размеров и вкусов.

Натуральные масла также являются одними из самых доступных по цене.

Обратите внимание, что, хотя этот бренд маркирует это масло как «полное», оно содержит только CBD без других каннабиноидов, которые мы обозначаем как «изолят».”

4 Corners Оральная настойка каннабиса

4 Corners использует сертифицированный органический этанол сахарного тростника для извлечения масла CBD из растений конопли, в результате чего получается масло, которое содержит более 60 процентов CBD.

Эту настойку полного спектра можно смешать с вашим любимым напитком или принять отдельно.

Купить сейчас Используйте код «SAVE25» для 25% скидки.

NuLeaf Naturals Конопляное масло полного спектра CBD

NuLeaf Naturals предлагает это органическое масло полного спектра с высокой концентрацией CBD.Их эффективность варьируется от 300 до 6000 мг, в зависимости от предпочтений по потреблению.

Их конопля выращивается в Колорадо, и они контролируют процесс земледелия и производства в Соединенных Штатах.

Ojai Energetics Hemp Elixir полного спектра

Масло Ojai Energetics полного спектра растворимо в воде и сделано без каких-либо синтетически модифицированных соединений для повышения биодоступности (что означает, что для достижения той же эффективности можно использовать меньшее количество).

Они производят свои масла из растительных ингредиентов, таких как моринга и вишня ацерола, которые содержат такие микроэлементы, как витамин С.

Absolute Nature CBD Full-Spectrum 1000 мг Масляные капли / настойка CBD

Настойки CBD Absolute Nature изготовлены из конопли без ГМО, выращенной в Колорадо.

Они извлекают свой CBD вместе с другими встречающимися в природе соединениями для улучшения абсорбции. Также доступны жевательные конфеты, мягкие таблетки и другие продукты.

Holmes Organics CBD Oil Tincture

Эта настойка CBD широкого спектра действия проходит строгий процесс экстракции для получения высококачественного конечного продукта.Все их продукты протестированы в лаборатории, получены из США и не содержат ТГК.

Они предлагают настойки, гели, мази, кремы и другие продукты.

При выборе продукта CBD задайте несколько ключевых вопросов. Обязательно научитесь читать этикетку продукта перед покупкой.

Какой тип CBD в нем?

На рынке вы найдете три основных типа CBD:

• Изолят содержит только CBD и не содержит других каннабиноидов.
• Полный спектр содержит все каннабиноиды, естественным образом содержащиеся в растении каннабис, включая ТГК.
• Широкий спектр содержит несколько каннабиноидов, которые естественным образом содержатся в растении каннабис, но не содержит ТГК.

Некоторые исследования показали, что совместное использование CBD и THC дает так называемый эффект антуража. Это означает, что при совместном использовании они могут быть более эффективными, чем любой каннабиноид, используемый по отдельности.

Типы CBD

Изолят: содержит только CBD без других каннабиноидов

Полный спектр: содержит все каннабиноиды, естественным образом присутствующие в растении каннабис, включая THC

Широкий спектр: содержит несколько каннабиноидов в природе содержится в растении каннабис, но не содержит ТГК

КБД полного спектра также может включать следующие соединения:

• белки
• жирные кислоты
• хлорофилл
• волокна
• флавоноиды
• терпены

Было ли это стороннее тестирование?

В настоящее время FDA не гарантирует безопасность, эффективность или качество безрецептурных продуктов CBD.

Однако, чтобы защитить общественное здоровье, они могут принять меры против компаний CBD, которые делают необоснованные заявления о вреде для здоровья.

Поскольку FDA не регулирует продукты CBD так же, как они регулируют лекарства или пищевые добавки, компании иногда неправильно маркируют или искажают свои продукты.

Это означает, что особенно важно провести собственное исследование и найти качественный продукт. Сертификат подлинности продукта должен подтверждать, что он не содержит загрязняющих веществ и что продукт содержит заявленное количество CBD и THC.

Остерегайтесь компаний, которые обещают экстремальные результаты, и помните, что результаты могут отличаться. Продукт, который хорошо подходит для друга или члена семьи, может не иметь такого же эффекта для вас.

Если один продукт вам не подходит, вы можете попробовать другой с другими ингредиентами или другим количеством CBD.

Какие еще ингредиенты в нем есть?

Обычно вы найдете коноплю, экстракт конопли или конопляное масло, указанное в качестве основных ингредиентов на бутылке с маслом CBD или настойкой.Эти ингредиенты содержат CBD.

Иногда для улучшения вкуса, консистенции и других преимуществ для здоровья добавляют другие ингредиенты. Если вы ищете продукт с особым вкусом, возможно, вам стоит поискать продукт с добавлением эфирных масел или ароматизаторов.

Если вы ищете дополнительную пользу для здоровья, возможно, вам стоит поискать один с добавлением витаминов.

Где выращивается каннабис и является ли он органическим?

Ищите продукты из органического сырья, U.Каннабис, выращенный S. На каннабис, выращиваемый в Соединенных Штатах, распространяются сельскохозяйственные правила.

Органические ингредиенты снижают вероятность употребления пестицидов или других химикатов.

Takeaway

Ищите продукты CBD, протестированные сторонними организациями и сделанные из органического каннабиса, выращенного в США.

В зависимости от ваших потребностей вы можете искать продукты полного или широкого спектра.

Всегда проверяйте ингредиенты, чтобы убедиться, что они соответствуют вашим потребностям.

Масло CBD — это не то же самое, что масло из семян конопли, которое иногда называют конопляным маслом.

Масло CBD производится из цветов, бутонов, стеблей и листьев растения каннабис. Конопляное масло производится из семян конопли и не содержит CBD.

Масло из семян конопли можно использовать местно для здоровья кожи, а также его можно принимать перорально в качестве добавки к пище.

Масло CBD можно принимать перорально или добавлять в бальзамы и увлажняющие кремы и наносить местно.

Встряхните флакон перед использованием, чтобы обеспечить идеальную консистенцию. Используйте пипетку — многие продукты идут вместе с ней — поместите масло под язык.

Для максимального впитывания подержите под языком от 30 секунд до нескольких минут перед проглатыванием.

Чтобы определить, сколько капель принимать, следуйте рекомендуемой дозе, указанной производителем или вашим врачом.

Начните с небольшой дозы. Со временем вы можете увеличивать дозу и частоту, пока не достигнете желаемых результатов.

Соответствующие размеры порций CBD сильно различаются в зависимости от индивидуальных факторов, таких как:

• предполагаемое использование
• масса тела
• метаболизм
• химический состав тела

Дозы следует принимать с интервалом не менее 4-6 часов.Вы можете принимать CBD в любое время дня. Если вы используете его для улучшения сна, примите его перед сном.

Немедленные эффекты CBD обычно проявляются в течение 30–90 минут, но для достижения долгосрочных результатов может потребоваться несколько недель.

Вы также можете добавлять масло CBD в напитки и еду, но это может повлиять на всасывание.

Храните масла и настойки CBD в сухом прохладном месте вдали от прямых источников тепла и солнечного света. Убедитесь, что крышка плотно закрыта после каждого использования. Нет необходимости хранить продукт в холодильнике, но это может помочь продлить срок хранения.

Не прикасайтесь к рту капельницей, чтобы предотвратить бактериальное заражение и сохранить качество масла.

CBD также доступен в капсулах или жевательных конфетах или в составе продуктов по уходу за кожей, таких как лосьоны и мази. Продукты по уходу за кожей CBD могут впитываться в кожу, и их не нужно смывать.

CBD обычно хорошо переносится и безопасен в использовании, хотя возможны негативные реакции, такие как усталость и проблемы с пищеварением.

Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать КБР, если вы беременны или кормите грудью, имеете какие-либо заболевания или принимаете какие-либо безрецептурные или рецептурные лекарства или добавки.

CBD может взаимодействовать с лекарствами, включая те, которые также взаимодействуют с грейпфрутом.

Некоторые исследования также показывают, что употребление CBD с пищей с высоким содержанием жира может увеличить риск побочных эффектов. Это связано с тем, что еда с высоким содержанием жира может увеличить концентрацию CBD в крови, что может увеличить риск побочных эффектов.

Внимательно прочтите список ингредиентов, если у вас аллергия на кокосовое масло или другие возможные аллергии.

CBD является законным во многих частях Соединенных Штатов, но большинство производителей требуют, чтобы вам было не менее 18 лет, чтобы покупать их продукт.Это может быть законным не во всех странах.

Перед покупкой CBD ознакомьтесь с местным законодательством. При покупке в Интернете уточните у производителя, что он будет доставлен в ваш регион, а также проверьте местные законы.

Поскольку продукты CBD могут содержать следовые количества THC, они все еще могут быть обнаружены при тестировании на наркотики марихуаны. Избегайте приема продуктов CBD, если это вызывает беспокойство.

Исследователи еще не знают всех преимуществ и рисков использования CBD. Результаты могут быть медленными и незаметными, и они могут различаться у разных людей.Вы можете отслеживать свои результаты с помощью журнала, чтобы видеть эффекты с течением времени.

Хотите узнать больше о CBD? Щелкните здесь, чтобы увидеть больше обзоров продуктов, рецептов и исследовательских статей о CBD от Healthline.

Законна ли CBD? Продукты CBD, полученные из конопли (с содержанием ТГК менее 0,3 процента), легальны на федеральном уровне, но по-прежнему незаконны в соответствии с законами некоторых штатов. Продукты CBD, полученные из марихуаны, запрещены на федеральном уровне, но являются законными в соответствии с законами некоторых штатов. Ознакомьтесь с законами своего штата и любого места, в котором вы путешествуете. Имейте в виду, что безрецептурные продукты CBD не одобрены FDA и могут иметь неточную маркировку.

.

Заменитель подсолнечного масла: 12 альтернатив подсолнечному маслу

• Royals
• Знаменитости
• Новости
• Красота и стиль
• Здоровье и благополучие
• Путешествовать
• Дома и в гостях
• Подкасты
• Выиграть
• видео

.

Лучшее подсолнечное масло для приготовления пищи?

• Главная
• Насчет нас
  • Путешествие так далеко
  • Наша команда
  • Правление и GC
  • Сравнительное тестирование продуктов
  • СМИ
    • Потребительский ГОЛОС в НОВОСТИ
    • Пресс-релизы
  • Карьера в Consumer VOICE
• Обзоры продуктов
  • Потребительские товары длительного пользования
    • Кондиционеры
      • Инвертор переменного тока
      • Сплит AC
    • Очиститель воздуха
    • Ноутбук под (до 50000)
    • Микроволновая печь
    • Холодильник
    • Смартфоны
    • Телевидение
      • Smart TV (32 дюйма)
      • LED телевизор (32 дюйма)
    • Водонагреватель (Гейзер)
    • Стиральная машина
    • Стиральный порошок
  • Банковское дело и финансы
    • Страхование
      • Страхование здоровья от рака
      • Страхование здоровья при диабете
      • Пополнение планов медицинского страхования
      • Страхование коммерческого транспорта
      • Страхование путешествий (пожилые люди)
      • Страхование Two Wheeler
    • банки
      • Кооперативные банки
      • Платежные банки

.

Лучшее масло для кулинарии — какие виды растительного масла самые полезные

В наши дни полка в отделе масел в супермаркете переполнена. Такое обилие масел может вызвать путаницу в том, какие масла могут быть самыми полезными.

За последние 10 лет ситуация с кулинарными маслами изменилась, говорит Джо Энн Карсон, профессор клинического питания в Юго-западном медицинском центре Техасского университета в Далласе. Она указала на возросшую доступность высокоолеиновых масел, относительно недавнее появление кокосового масла и более широкую доступность менее известных масел, таких как масло виноградных косточек.

При таком большом количестве кулинарных масел может быть трудно разобраться в последних заголовках о здоровье о диетических жирах в целом, сказал Карсон. [Специальный доклад: Наука о похудании]

Многие потребители не понимают, какие типы диетических жиров поощряются или не рекомендуются экспертами для укрепления здоровья сердца, — сказала Алиса Лихтенштейн, профессор науки и политики в области питания и директор отдела сердечно-сосудистого питания. лаборатория в Исследовательском центре питания человека по проблемам старения Университета Тафтса в Бостоне.Еще больше усложняло дело то, что вокруг кокосового масла была шумиха и ходили слухи, что «масло вернулось», — сказал Лихтенштейн.

Лихтенштейн был частью консультативной группы Американской кардиологической ассоциации, которая написала отчет о пищевых жирах и сердечно-сосудистых заболеваниях. По ее словам, для отчета, опубликованного в июне в журнале Circulation, группа провела тщательный анализ научной литературы, чтобы прояснить некоторые противоречия, связанные с диетическим жиром.

После оценки доказательств группа рекомендовала американцам снизить уровень насыщенных жиров (жиров, получаемых из мяса, птицы, сыра, молочных продуктов и тропических масел, таких как кокосовое и пальмовое масла), чтобы снизить риск сердечных заболеваний.По словам Лихтенштейна, люди должны заменять насыщенные жиры ненасыщенными жирами, в том числе полиненасыщенными и мононенасыщенными.

Общая идея состоит в том, чтобы поощрять использование здоровых жиров в рационе путем замены животных жиров растительными, сказал Лихтенштейн Live Science.

Она сказала, что большая часть доказательств свидетельствует в пользу полиненасыщенных жиров, содержащихся в рыбе, грецких орехах и льняных семенах, а также в подсолнечном, сафлоровом, соевом и кукурузном маслах, а не в пользу мононенасыщенных жиров, содержащихся в других типах орехов и семян, авокадо, и оливковое, рапсовое и арахисовое масла.Данные показали, что если люди заменяют насыщенные жиры полиненасыщенными жирами, они снижают риск сердечных заболеваний несколько больше, чем если бы они заменяли насыщенные жиры мононенасыщенными.

Другими словами, полиненасыщенные жиры могут быть немного полезнее, особенно для людей, обеспокоенных здоровьем сердца, сказал Лихтенштейн.

Анализ панелью четырех так называемых рандомизированных контролируемых испытаний, считающихся «золотым стандартом» научных данных, показал, что замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирами привела к снижению риска сердечных заболеваний на 29 процентов.Согласно отчету, это снижение сопоставимо с тем, что наблюдается при приеме статинов. [6 продуктов, полезных для мозга]

Замена насыщенных жиров полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами полезна для сердца, поскольку снижает уровень холестерина ЛПНП («плохого»), а также жиров в крови, называемых триглицеридами. из которых являются факторами риска сердечных заболеваний.

Выбор масел

Итак, что выводы отчета говорят о том, как следует использовать кулинарные масла?

По словам Лихтенштейна, главное — умеренное использование растительных масел.Правительственные диетические рекомендации США рекомендуют американцам включать в свой рацион небольшое количество масел каждый день для обеспечения незаменимых жирных кислот, потому что организм не может производить эти кислоты и, следовательно, должен получать их с пищей. Таких жирных кислот две, и обе являются полиненасыщенными жирными кислотами: линолевая кислота и альфа-линоленовая кислота.

Но все кулинарные масла состоят из трех различных типов жирных кислот: мононенасыщенных жиров, полиненасыщенных жиров и насыщенных жиров. Каждое масло классифицируется в зависимости от того, какой тип жирной кислоты в нем наиболее заметен.Например, оливковое масло и масло канолы считаются в основном мононенасыщенными жирами, а кукурузное и соевое масла содержат в основном полиненасыщенные жиры. Кокосовое масло — это преимущественно насыщенные жиры.

Чтобы помочь вам выбрать одни из самых полезных масел, но при этом удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, вот краткое изложение 10 кулинарных масел. Некоторые масла хорошо изучены на предмет их пользы для здоровья, в то время как у других слишком мало исследований, чтобы сделать твердые выводы об их влиянии на здоровье сердца. (История продолжается под инфографикой.)

(Изображение предоставлено: Джейкоб Ван Дайк / Пёрч)

Масло авокадо

Масло авокадо богато мононенасыщенными жирами (70 процентов жиров в масле мононенасыщенные) и имеет один из самых высоких уровней мононенасыщенных жиров. жир среди кулинарных масел уступает только оливковому маслу. Как и в оливковом масле, масло авокадо также содержит мало полиненасыщенных жиров (10 процентов жиров в масле полиненасыщенные).

По сравнению с другими растительными маслами масло авокадо имеет более высокое содержание насыщенных жиров (20 процентов), но этот процент намного меньше, чем процентное содержание насыщенных жиров в сливочном масле, сале или тропических маслах, таких как кокосовое или пальмовое масло.[7 продуктов, которыми можно передозировать]

Масло авокадо — хорошее масло для использования, хотя оно, как правило, дороже, чем другие масла, и его труднее найти, сказал Лихтенштейн. У него мягкий вкус, похожий на авокадо, и масло может выдерживать высокие температуры приготовления, что делает его пригодным для тушения, жарки на гриле, жарения или использования в заправках для салатов.

Масло канолы

Масло канолы также имеет относительно высокое содержание мононенасыщенных жиров, сказал Карсон. Но хотя оно содержит более высокую долю мононенасыщенных жиров (62 процента жиров в этом масле мононенасыщенные), масло канолы также является хорошим источником полиненасыщенных жиров (32 процента).

Кроме того, масло канолы имеет самый низкий уровень насыщенных жиров среди кулинарных масел (7 процентов). Это также одно из немногих масел, которые содержат хороший растительный источник омега-3 жиров, полезного типа полиненасыщенных жиров.

Обзор исследований, опубликованных в журнале Nutrition Reviews за 2013 год, показал, что когда люди используют масло канолы для замены насыщенных жиров в своем рационе, это может помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, что может снизить риск сердечных заболеваний. .

Это масло с нейтральным вкусом происходит из растения под названием рапс, которое широко культивируется в Канаде и отвечает за его название, производное от «Канадское масло с низким содержанием кислоты». («Низкая кислота» относится к разновидностям рапса, которые выведены с низким содержанием эруковой кислоты. Высокий уровень эруковой кислоты может быть токсичным.)

Масло канолы — универсальное и практичное кулинарное масло, которое не очень дорогое и может По словам Карсона, его можно использовать по-разному: от выпечки и гриля до жарки и заправки салатов.

Кокосовое масло

Кокосовое масло, изготовленное из плодов кокосовой пальмы, позиционируется как лучшая альтернатива сливочному маслу. Это белое твердое вещество при комнатной температуре, по консистенции напоминающее масло или жир, а не жидкое масло.

Потребители, похоже, поверили в шумиху, что это один из более здоровых вариантов, и веганы, которые не едят животных жиров, могут использовать его в качестве заменителя масла. В опросе 2016 года, опубликованном в The New York Times, 72 процента потребителей оценили кокосовое масло как «здоровую пищу» по сравнению с 37 процентами экспертов по питанию.[Люди, сидящие на диете, будьте осторожны: 9 мифов, которые могут сделать вас толстым]

Эксперты по питанию, напротив, отметили, что кокосовое масло содержит много насыщенных жиров (92 процента), и рекомендовали использовать его в умеренных количествах. Фактически, кокосовое масло содержит больше насыщенных жиров, чем такое же количество сливочного масла или сала.

Существуют также ограниченные научные данные, подтверждающие заявления маркетологов о том, что кокосовое масло намного лучше для сердца, чем сливочное масло. После оценки всех доступных исследований в обзоре 2016 года, опубликованном в журнале Nutrition Reviews, было обнаружено, что люди, потреблявшие кокосовое масло, имели более высокие уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП, чем те, кто потреблял ненасыщенные жиры, хотя уровни были немного ниже, чем у людей, которые употребляли кокосовое масло. использованное масло.

Авторы обзора пришли к выводу, что существует мало доказательств того, что кокосовое масло имеет какую-либо пользу для здоровья сердца по сравнению с другими типами насыщенных жиров, такими как сливочное или пальмовое масло.

После проведения аналогичного обзора в консультативном отчете Американской кардиологической ассоциации за 2017 год не рекомендовалось использование кокосового масла. Группа пришла к выводу, что кокосовое масло «увеличивает холестерин ЛПНП, известную причину сердечных заболеваний, и не имеет известных компенсирующих положительных эффектов».

Подводя итоги, Лихтенштейн, который работал в группе AHA, сказал, что кокосовое масло не имеет каких-либо уникальных преимуществ для здоровья сердца, и его «эффект ореола», то есть его восприятие общественностью как полезная для здоровья пища, вероятно, не оправдано с научной точки зрения.По ее словам, нет никаких причин использовать кокосовое масло вместо ненасыщенных масел, и есть потенциальные недостатки из-за его высокого содержания насыщенных жиров.

Масло из виноградных косточек

Это универсальное кулинарное масло извлекается из виноградных косточек, оставшихся после виноделия, по данным Академии питания и диетологии. Масло из виноградных косточек, любимое поварами и гурманами, имеет мягкий вкус, который можно комбинировать с другими, более сильными ароматами. Это хорошее универсальное масло, которое можно использовать для тушения и жарки, а также в заправках для салатов.Эксперты по продуктам питания говорят, что храните масло из косточек винограда в холодильнике, чтобы оно не прогоркло.

Масло из виноградных косточек имеет высокий процент полиненасыщенных жиров (71 процент полиненасыщенных, 17 процентов мононенасыщенных, 12 процентов насыщенных), с аналогичным профилем жирных кислот соевому маслу (61 процент полиненасыщенных жиров, 24 процента мононенасыщенных, 15 процентов насыщенных), Лихтенштейна сказал.

Согласно обзору исследований 2016 года, опубликованному в журнале Nutrition and Metabolic Insights, мало что известно о влиянии масла виноградных косточек на здоровье человека.Несколько исследований изучали пользу для здоровья сердца от этого в основном полиненасыщенного жира. [5 удивительных способов сохранить здоровье сердца]

Оливковое масло первого отжима и чистое оливковое масло

Оливковое масло является популярным растительным маслом, поскольку оно играет важную роль в средиземноморской диете.

Оливковое масло экстра первого отжима получают после первого отжима оливок. В результате получается масло с большим вкусом и фруктовым ароматом, которое меньше подвергается обработке, что означает, что оно считается «нерафинированным». Кроме того, оно обычно дороже, чем другие виды оливкового масла, и содержит больше всего антиоксидантов.Рафинированные версии оливкового масла, называемые «чистыми», имеют более светлый цвет и более мягкий вкус, чем масла первого отжима. [11 отличий обработанных пищевых продуктов от настоящих]

Оливковые масла обычно имеют самый высокий процент мононенасыщенных жиров среди кулинарных масел (хотя некоторые высокоолеиновые версии других масел могут иметь искусственно повышенный уровень мононенасыщенных жиров). богаты антиоксидантами, называемыми полифенолами, полезными растительными соединениями, которые, как свидетельствуют некоторые данные, могут улучшить здоровье сердца.

Исследование, проведенное в Испании с участием около 7500 мужчин и женщин с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, показало, что у людей, которым рекомендовалось придерживаться средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла первого отжима или ореховой смеси, частота сердечных приступов и инсультов была ниже и смерть от причин, связанных с сердцем, по сравнению с людьми, которым рекомендовали только диету с низким содержанием жиров. Эти данные появились в 2013 году в Медицинском журнале Новой Англии.

С точки зрения здоровья сердца нет существенной разницы между оливковым маслом первого холодного отжима и другими видами оливкового масла, сказал Карсон Live Science.

Есть лучшие варианты, чем оливковое масло первого холодного отжима, для приготовления при высоких температурах, например, при жарке, потому что масло не выдерживает очень высокой температуры, прежде чем оно начнет гореть и дымиться, сказал Карсон. Рафинированное или чистое оливковое масло может больше подходить для приготовления при высокой температуре.

Поскольку оливковое масло первого холодного отжима предлагает больше вкуса, чем другие виды оливкового масла, оно является хорошим вариантом для обжаривания овощей, обмакивания хлеба или приготовления заправок для салатов и маринадов, сказал Карсон.

Арахисовое масло

Среди кулинарных масел арахисовое масло имеет самое высокое содержание мононенасыщенных жиров — около половины (49 процентов). Арахисовое масло содержит такой же процент полиненасыщенных жиров (33 процента), что и масло канолы, еще один в основном мононенасыщенный жир.

В нем процент насыщенных жиров (18 процентов) выше, чем у других растительных масел, но не до такой степени, что это опасно для здоровья сердца, и в нем все еще меньше насыщенных жиров, чем в кокосовом или пальмовом масле, сказал Лихтенштейн.

Арахисовое масло с ароматным маслом бледного цвета и ореховым ароматом выдерживает высокие температуры и, по мнению экспертов по пищевым продуктам, является хорошим выбором для приготовления азиатских блюд и жаркого.

Кунжутное масло

Кунжутное масло, часто используемое в азиатской, индийской и ближневосточной кулинарии, представляет собой хорошее сочетание полиненасыщенных жиров (46 процентов) и мононенасыщенных жиров (40 процентов), сказал Лихтенштейн. Остальные 14 процентов — это насыщенные жиры. Она отметила, что его обычно не используют в качестве кулинарного жира, а больше используют из-за его интенсивного вкуса.[Кончик языка: 7 (других) ароматов, которые могут попробовать люди]

Кунжутное масло придает ореховый вкус любому блюду, особенно поджаренному кунжутному маслу, которое имеет более темный цвет и более насыщенный вкус. После открытия кунжутного масла охладите его.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло светлого цвета и нейтрального вкуса имеет одну из самых высоких концентраций полиненасыщенных жиров (69 процентов) среди кулинарных масел. Он содержит некоторое количество мононенасыщенных жиров (20 процентов) и имеет низкое содержание насыщенных жиров (11 процентов), что делает его в целом полезным для сердца.Подсолнечное масло — хорошее универсальное масло, поскольку оно выдерживает высокие температуры приготовления.

Покупатели могут также увидеть «высокоолеиновые» версии подсолнечного масла или масла канолы на полках супермаркетов или высокоолеиновые масла, указанные в списках ингредиентов обработанных пищевых продуктов. Эти масла были модифицированы, чтобы они были богаче олеиновой кислотой, которая повышает уровень мононенасыщенных жиров.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, например, будет иметь профиль жирных кислот, который больше будет напоминать масло, которое в основном состоит из мононенасыщенных жиров, таких как оливковое масло, чем обычное подсолнечное масло.

Производители пищевых продуктов обращаются к высокоолеиновым маслам в качестве замены трансжиров, которые, по мнению экспертов по питанию, представляют собой гидрогенизированные масла, которые могут продлить срок хранения обработанных пищевых продуктов. Поскольку производители отказываются от использования нездоровых трансжиров, их место заняли высокоолеиновые масла, потому что эти в основном мононенасыщенные жиры более стабильны при хранении, чем полиненасыщенные.

Четыре исследования сравнивали влияние на здоровье сердца диеты, богатой обычным подсолнечным маслом, полиненасыщенными жирами, и диеты, богатой маслом канолы, в которой больше мононенасыщенных жиров.Исследователи пришли к выводу, что подсолнечное масло и масло канолы имеют сходные эффекты: оба снижают уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП у людей, согласно обзору этих исследований 2013 года, опубликованному в журнале Nutrition Reviews.

Растительное масло

Исторически сложилось так, что растительным маслом было соевое масло, сказал Карсон. Но в наши дни этот термин также может использоваться для смеси разных масел, отметила она.

Соевое масло — это прежде всего полиненасыщенное масло (61 процент полиненасыщенных жиров, 24 мононенасыщенных жира и 15 процентов насыщенных жиров).В качестве бонуса соевое масло содержит некоторые жиры омега-3, которые являются полезными для сердца жирами, которые часто встречаются в лососе и сардинах, но менее распространены в растительных источниках пищи.

Растительное масло, изготовленное из соевых бобов, имеет нейтральный вкус и не имеет особого вкуса, сказал Карсон. Тем не менее, это универсальное универсальное растительное масло для тушения и жарки или приготовления заправок для салатов, — сказала она.

Первоначально опубликовано на Live Science .

.

Как выбрать лучшее подсолнечное масло

Подсолнечное масло, как и соль, можно отнести к «стратегически важным» продовольственным товарам. Ведь без этой золотистой жидкости не обходится ни одна трапеза. Подсолнечным маслом заправляют салаты, его используют для жарки, добавляют в различные домашние заготовки и консервации. Более того, некоторые врачи-диетологи утверждают, что подсолнечное масло – прекрасный природный антиоксидант, защищающий наш организм от атеросклероза, и источник ненасыщенных жирных кислот, необходимых для работы клеток печени, сосудов и нервных волокон.

Казалось бы, ну что «криминального» можно обнаружить в столь привычном продукте? Масло – оно и есть масло! Но, как оказалось, все не так просто. По результатам детального исследования, проведенного специалистами Центра независимых потребительских экспертиз «Тест», некоторые производители «не докладывают» в подсолнечное масло широко разрекламированный витамин Е, но зато щедро добавляют канцерогены. Специалисты проверили 11 марок рафинированного дезодорированного вымороженного масла отечественного производства и любезно предоставили результаты своего исследования читателям «Едим со вкусом».

А где же витамин Е?

Многие производители подсолнечного масла подчеркивают такие достоинства своей продукции, как отсутствие холестерина и наличие витамина Е. Ни в коем случае не пытаясь опровергнуть эти заявления, все же напомним читателям, что и первое, и второе свойства подсолнечного масла обусловлены вовсе не стараниями производителей, а… самой природой. Так как подсолнечное масло – продукт растительного происхождения, это значит, что ни о каком холестерине в его составе не может быть и речи. Холестерин – это прерогатива исключительно животных жиров. То же касается и витамина Е — в подсолнечном масле он появляется благодаря тому, что содержится в семенах подсолнечника. При этом в процессе производства подсолнечного масла (при рафинировании, дезодорировании и вымораживании) уровень этого полезного во всех отношениях составляющего катастрофически снижается.

«В ДСТУ 4492:2005, регламентирующем качественные показатели подсолнечного масла, содержание витамина Е нормируется только в нерафинированном масле холодного прессования первого отжима – на уровне не менее 80 мг/100г, — говорит Валентин Безрукий, директор НИЦ НПЭ «Тест». — Эту цифру логично считать природным содержанием витамина. Но сохраняется ли этот витамин при рафинации подсолнечного масла и могут ли рафинированные дезодорированные масла содержать природное количество витамина Е? Это мы и проверили. Увы, но до природного уровня в 80 мг/100г «не дотянуло» ни одно из протестированных масел. При этом только на этикетках двух марок «олій» было указано содержание витамина Е в цифрах. Это «Олейна» (заявлено 60-75 мг/100 г) и «Дар Сонця» (декларируется не менее 60 мг/100 г). К сожалению, фактически «Олейна» содержала 44,6 мг/100 г, а «Дар Сонця» — 43 мг/100 г. Самое высокое содержание витамина Е было обнаружено в масле «Олком» – 46,1 мг/100 г, а самое низкое из протестированных — в масле «Стожар» 36,9 мг/100 г.»

Где нашли канцерогены

Если количество витамина Е в масле производители завышают, то вот о наличии в их продукции канцерогенного вещества бенз(а)пирена скромно умалчивают.

«Украинское ДСТУ 4492:2005 не регламентирует максимально допустимый уровень бенз(а)пирена в подсолнечном масле, — объясняет Валентин Безрукий. — Однако Директива Комиссии ЕС 1881/2006 устанавливает для масел и жиров норму по этому веществу в пределах до 2,0 мкг/кг. Проверив разные марки подсолнечного масла на наличие бенз(а)пирена, мы обнаружили, что пять марок содержат это вещество. В пределах допустимого, но все же обнаружен был бенз(а)пирен в трех марках: «Дар Сонця» (0,8 мкг/кг), «Оліс» (1,5 мкг/кг) и «Славія» (1,9 мкг/кг). А вот в масле «Диканька» и «Королевский смак» уровень бенз(а)пирена составил 3,9 мкг/кг и 3,7 мкг/кг соответственно.

Чем же опасен бенз(а)пирен и откуда он вообще берется в подсолнечном масле? Начнем с того, что бенз(а)пирен относится к полициклическим ароматическим углеводородам (ПАУ)анцерогенным компонентом сажи, смолы и дыма. Это одно из самых опасных и распространенных канцерогенных веществ, которое содержится в выхлопах автомобилей, дыме ТЭЦ, металлургических производств и производств угольных электродов, печных дымах, в дыме при производстве асфальта и битума, в дымах лесных и торфяных пожаров и т.д. По наблюдениям ученых и врачей, бенз(а)пирен имеет способность накапливаться в организме и может вызвать различные онкологические заболевания. Наиболее вероятный путь появления бенз(а)пирена в подсолнечном масле – сушка семян дымовыми газами, содержащими ПАУ. Вторым вариантом может быть непосредственное загрязнение семян из окружающей среды. и является к

Как обстоят дела с качеством

Проверили и два показателя качества подсолнечного масла, регламентированные ДСТУ 4492:2005, — кислотного и перекисного числа.

Кислотное число отражает пригодность масла для пищевых целей и показывает содержание свободных жирных кислот. Чем кислотное число выше, тем хуже качество масла. По ДСТУ 4492:2005 кислотное число рафинированного масла не должно превышать 0,6 мг КОН/г.

Перекисное число отражает содержание пероксидов — продуктов окисления жирных кислот. Это своеобразный индикатор устойчивости масла к окислению. Норма по перекисному числу для рафинированного масла — не более 10 1/2 О ммоль/кг.

«С проверкой по этим двум показателям все масла справились без проблем», — заявил Валентин Безрукий.

Итоги проверки

Общие оценки «отлично» получили от экспертов пять марок подсолнечных масел: «Олком», «Премія», «Стожар», «Чумак» и «Щедрий дар».

За несоответствие по витамину Е маслу «Олейна» оценка снижена до «хорошо».

Три марки подсолнечного масла «Дар Сонця», «Оліс» и «Славія» получили от экспертов оценку «удовлетворительно» — за присутствие в их составе бенз(а)пирена. Кроме того, как выяснили специалисты, фактическое содержание витамина Е в масле «Дар Сонця» не соответствовало заявленному на этикетке.

А двум маркам — «Королевский смак» и «Диканька» — была поставлена оценка «плохо» за содержание бенз(а)пирена выше установленных европейских норм.

Информация о каталоге «Едим со вкусом»

Журнал «Едим со вкусом» выходит с ноября 2008 г., но уже успел получить признание читателей. Каждый выпуск издания расходится буквально «влет», и читатели с нетерпением ждут выхода следующего номера. По словам Любови Кашевской, начальника отдела продаж издания «о популярности журнала «Едим со вкусом», в первую очередь, свидетельствует тот факт, что издание избежало всеобщей «болезни» печатных СМИ – возврата нереализованных номеров от распространителей. А это – самый верный показатель уровня издания. Более того, за короткое время «Едим со вкусом» удалось стать одним из лидеров кулинарной прессы Украины и занять первое место по уровню продаж в сетевой продуктовой рознице». (По вопросам распространения издания обращайтесь по тел. 8(044) 227-45-41).

Коммерческий успех проекта под названием «Едим со вкусом» обусловлен несколькими факторами. В первую очередь, в уникальной системе распространения издания – журнал реализуется только в «тематических» точках: продуктовых магазинах и супермаркетах. А во-вторых, немаловажную роль в успехе проекта играет и контент издания – только в «Едим со вкусом» приводятся меню блюд на «каждый день» (отдельно для завтрака, обеда и ужина), публикуются потребительские экспертизы продуктов питания и даются советы о том, как выбрать кухонную утварь. Более того, «Едим со вкусом» — единственное издание, в котором рассчитаны затраты на приготовление каждого блюда и просчитан бюджет питания на месяц.

Рейтинг полезности растительных масел

Растительные масла обладают полезными свойствами и являются обязательным элементом сбалансированного рациона питания. У каждого из них есть свои отличительные полезные особенности. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять в пищу разные виды масел.

Растительные масла отличаются технологией их извлечения из растений. Холодное прессование — самый щадящий способ обработки сырья (оно должно быть высшего качества). Семена помещают под пресс и отжимают при высоком давлении. Далее полученную маслянистую жидкость отстаивают, фильтруют и разливают в бутылки. На выходе из сырья получают не более 27% содержащихся в нём жиров. Это самый полезный для здоровья продукт, называемый маслом холодного отжима.

Диетологи советуют расширить ассортимент растительных масел и держать на кухонной полке 4–5 видов, чередуя их употребление.

Оливковое

Лидер среди пищевых растительных масел — оливковое. По составу оно соперничает с подсолнечным, но обладает одним бесспорным преимуществом. Оливковое масло — единственный растительный жир, на котором можно жарить. Олеиновая кислота — его основная составляющая — не окисляется при нагревании и не образует вредных веществ. В оливковом масле меньше витаминов, чем в подсолнечном, но его жировой состав лучше сбалансирован. Оливковое рафинированное масло — единственное подходящее для жарки.

Подсолнечное

Данный вид масла самый распространённый в применении у россиян. Рядом с оливковым маслом место на пьедестале почёта заслуженно занимает нерафинированное подсолнечное. Диетологи считают его необходимым продуктом в рационе. Подсолнечное масло — лидер по содержанию витаминов, особенно токоферола (одного из самых сильных антиоксидантов. Уникальность нерафинированного подсолнечного масла в том, что оно:

• лечит желудочно-кишечные заболевания;
• улучшает работу сердца, чистит сосуды;
• укрепляет ткани и кости;
• укрепляет иммунную систему и мышцы;
• заживляет и восстанавливает кожу;
• усиливает лечебный эффект лекарственных мазей;
• очищает и омолаживает весь организм изнутри и снаружи.

Льняное

Льняное масло — самое низкокалорийное, оно в равной степени полезно женщинам и мужчинам. Его рекомендуют употреблять при раке молочной железы и простаты, оно полезно для кожи и волос. Масло принимают как лекарство, им заправляют салаты и используют наружно. Льняное масло — самое низкокалорийное. Льняное масло — ещё один продукт для поддержания красоты, молодости и женского здоровья. Его постоянное употребление помогает отодвинуть период увядания благодаря фитоэстрогенам. Оно благотворно сказывается на состоянии женщины во время беременности, улучшает состояние сосудов, предотвращая развитие варикоза. Льняное масло — это и «мужской» продукт, способствует повышенной выработке тестостерона, улучшая репродуктивную функцию мужчины.

Внимание: Льняное масло не рекомендуется беременным, у которых существует угроза выкидыша и женщинам с предрасположенностью к развитию гормонозависимых опухолей.

Горчичное

Горчичное масло — домашний доктор и натуральный консервант. В нём содержатся бактерицидные эфиры, что придаёт ему свойства природного антибиотика. Продукты, заправленные горчичным маслом, дольше остаются свежими. Нагревание не лишает продукт полезных качеств. Выпечка с горчичным масло дольше остается свежей и не черствеет. Горчичное масло в рационе женщины — это не только «пища» для ума и красоты. Оно полезны для женского здоровья. Вещества в его составе помогают:

• нормализовать баланс гормонов, особенно в предменструальный и климактерический период;
• снизить риск развития бесплодия;
• предупредить образование фиброзных опухолей;
• улучшить течение беременности;
• увеличить количество грудного молока и улучшить его качество.

Кунжутное

Масло из семян кунжута лидирует по содержанию кальция. Его полезно употреблять при подагре — оно выводит из суставов вредные соли. Масло тёмного цвета используют только холодным, светлое подходит для жарки.

Какие подсолнечное масло лучше — рафинированное или нет

На полках магазинов большой выбор подсолнечного масла. Как не ошибиться с выбором, и приобрести именно тот продукт, который вам нужен — мы расскажем в этой статье.

Рафинированное подсолнечное масло

Это продукт, прошедший определенное количество этапов обработки. Семена подсолнечника очистили, измельчили, отжали прессом, затем полученную массу отстаивают, прокручивают на центрифуге, фильтруют, отбеливают, дезодорируют, вымораживают.

В итоге получается субстанция, очищенная от жирных кислот, фосфолипидов, восков, витаминов. Здесь практически не осталось ничего полезного, это смесь растительных триглицеридов.

Рафинированное масло:

• прозрачное, слегка желтоватое или почти бесцветное;
• имеет очень слабый вкус и запах;
• сочетается со многими продуктами, не меняет их вкус;

Самый большой плюс этого продукта — его можно нагревать до температуры более 220°С. При этом в нём не образуется канцерогенных веществ, поскольку он уже термически обработан и очищен от всех примесей.

Поэтому рафинированное масло применяется в кулинарии для жарки и фритюра, не горит и не пенится при нагревании, смягчает вкус блюда; при его добавлении продукты хорошо смешиваются, но не склеиваются.

Рафинированное масло имеет большой срок годности — до двух лет,а  хранят его в прохладном, тёмном месте.

Выбирая этот продукт, обращайте внимание на:

• состав — некоторые производители добавляют к подсолнечному другие виды масел;
• срок годности;
• выберите проверенного производителя, использующего ГОСТ;
• возьмите бутылку, которая стоит в глубине витрины, или в коробке — подальше от солнечного света;
• не поддавайтесь на маркетинговые уловки. Надписи на бутылках «натуральное», «без холестерина» не имеют смысла — все растительные масла натуральные и не содержат холестерин.

Нерафинированное подсолнечное масло

Его производство включает в себя гораздо меньше этапов. При холодном отжиме семена прессуют и фильтруют, в результате получается тёмное, ароматное масло с осадком. Во время горячего отжима семена нагревают, отжимают, центрифугируют или вымораживают. Получается более светлый, почти прозрачный продукт.

Самое полезное масло — холодного отжима. В нём сохраняются все витамины, микроэлементы, а самое главное — множество насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, необходимых организму. Оно обладает множеством положительных свойств.

Нерафинированное масло:

• имеет насыщенный янтарный или жёлтый цвет, непрозрачное, в нём выпадает осадок;
• обладает насыщенным, ярким вкусом и запахом, может немного горчить;
• изменяет вкус блюд, сочетается не со всеми продуктами.

Этот полезнейший продукт имеет и недостатки. У него очень маленький срок годности — в открытой бутылке оно хранится не более месяца. Оно быстро портится под воздействием света и воздуха, поэтому держать его лучше в холодильнике в плотно закрытой бутылке из тёмного стекла.

Нерафинированное масло нельзя нагревать до температуры более 120°С, при нагревании в нём образуются вредные соединения. Ещё на сковородке оно пениться, брызгается, наполняя кухню едким дымом.

Оно подходит для заправки салатов, его можно добавлять в готовые негорячие блюда.

При выборе обращаем внимание на:

• срок годности — продукт, который был произведён больше 4 месяцев назад, уже начал портиться;
• не берите бутылку, которая стоит на ярко освещённой витрине;
• лучше взять маленькую ёмкость, чтобы использовать масло в течение 4-х недель.

Дезодорированное масло

Оно является разновидностью рафинированного масла. Уже прошедший множество этапов очистки продукт подвергают дезодорации — помещают в вакуум и обрабатывают сухим горячим паром при высоких температурах.

Таким способом из него удаляются ароматические соединения. Делается это для увеличения срока годности.

Такое масло:

• совершенно прозрачное и почти бесцветное;
• не имеет вкуса и запаха.

В дезодорированном продукте совершенно нет никаких полезных веществ, но он прекрасно подходит для термической обработки и долго не портится. Применяется в диетическом и детском питании.

Итак: выбирайте рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло, если вы:

• любите приготовленные на сковороде или во фритюре блюда, маринады;
• вам не нравится специфический вкус и запах.

Покупайте нерафинированное масло, если:

• вы поклонник здорового образа жизни, отказались от жареной пищи;
• любите салаты;
• вам нравится вкус и аромат подсолнечника.

Подсолнечное масло — прекрасный продукт: вкусный, полезный, доступный и недорогой. Нужно лишь определиться, для каких целей вы приобретаете это чудо — средство. Помним и о чувстве меры — не более 3-х столовых ложек в день, тогда оно принесёт вам и пользу, и удовольствие!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

5 лучших подсолнечных масел 2021 года

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Бутылка подсолнечного масла в кухонном шкафу, безусловно, того стоит, так как ее можно использовать для многих целей.

Но какое подсолнечное масло самое лучшее? Подсолнечное масло имеет нейтральный вкус, высокую температуру дымления и обычно очень доступно. Чтобы выбрать лучшее подсолнечное масло для ваших нужд, решите, нужно оно вам рафинированное или нет.Затем убедитесь, что он с высоким содержанием олеиновой кислоты и не содержит ГМО.

Продолжайте читать, чтобы узнать о лучших подсолнечных маслах и о том, что делает их лучше, чем другие варианты на рынке.

Выбор подсолнечного масла

Подсолнечное масло, вероятно, одно из самых универсальных масел, которые вы можете купить. Это также один из самых полезных вариантов, независимо от того, для каких кулинарных задач вы собираетесь его использовать.

Использование подсолнечного масла дает ряд преимуществ:

• Подсолнечное масло имеет нейтральный вкус .Во многих случаях нам не нужно масло, чтобы повлиять на общий вкус блюда, а нужно только что-то для работы. Отсутствие неприятного запаха подсолнечного масла — одна из основных причин, почему это масло популярно среди многих людей.
• Подсолнечное масло имеет высокую температуру дымления . Температура дымления подсолнечного масла различается в зависимости от сорта. Сырое подсолнечное масло, масло первого холодного отжима и нерафинированное подсолнечное масло не подходят для жарки на высоких температурах. Как все мы знаем, именно рафинированные масла лучше всего подходят для высоких температур.

Температура дымления рафинированного подсолнечного масла очень высока, около 450 ° F. Таким образом, это один из лучших вариантов для жарки во фритюре.

• Подсолнечное масло широко доступно и доступно. Подсолнечное масло можно найти в любом супермаркете. Цена на обычное рафинированное подсолнечное масло тоже невысокая. Поскольку подсолнечное масло подходит для повседневного приготовления пищи, в том числе для жарки, требующей большого количества масла, разумная цена определенно является плюсом.

При выборе подсолнечного масла необходимо учитывать несколько ключевых аспектов.

Очищенный против нерафинированного

Что касается сорта масла, то подсолнечное масло обычно бывает рафинированным или нерафинированным. Какой из них выбрать, во многом зависит от ваших кулинарных потребностей.

Рафинированное подсолнечное масло имеет нейтральный вкус и запах. Это вид подсолнечного масла, которое используется для приготовления таких блюд, как жарка, жарка во фритюре и выпечка.

В нерафинированном подсолнечном масле сохраняется вкус и общий аромат семян. Этот вид подсолнечного масла подходит для заправки салатов и любых блюд, где его не нагревают.

Еще одно различие между рафинированным и нерафинированным подсолнечным маслом — это цвет. Нерафинированные масла обычно темнее, а рафинированные очень прозрачные.

Рекомендуется выбирать рафинированное подсолнечное масло, так как оно более универсально. Когда дело доходит до заправок для салатов и холодных блюд, нерафинированное подсолнечное масло обычно не первый вариант, который приходит на ум.И неудивительно, что большинство нерафинированных подсолнечных масел не предназначены для приготовления пищи.

Высокое содержание олеиновой кислоты против средней олеиновой кислоты против линолевой кислоты

Существует три типа подсолнечного масла — высокоолеиновое, среднеолеиновое, линолевое и подсолнечное масло. Подсолнечное масло попадает в одну из этих категорий в зависимости от баланса между полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами.

Высокоолеиновое подсолнечное масло — самый полезный выбор, так как в нем выше уровень мононенасыщенных жиров.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты более стабильно, что делает его пригодным для жарки на высоких температурах. Оно также имеет более мягкий вкус и более длительный срок хранения по сравнению со среднеолеиновым и линолевым подсолнечным маслом.

Аромат

Как мы уже упоминали, подсолнечное масло имеет нейтральный вкус. Однако, если вы хотите разнообразия, вы можете выбрать смеси подсолнечного масла и подсолнечное масло с добавлением чеснока, базилика и других трав.

Если вам нужно универсальное подсолнечное масло, которое можно использовать для запекания, жарки, заправки салатов и т. Д., лучше всего оставаться в своей зоне комфорта и покупать обычное подсолнечное масло без ароматизаторов.

Без ГМО

К счастью, в настоящее время почти все подсолнечные масла, представленные на рынке, не содержат каких-либо генетически модифицированных организмов. Но в любом случае хорошо видеть знак «не содержит ГМО» при осмотре этикетки.

5 лучших подсолнечных масел

Вот пять высококачественных подсолнечных масел на выбор. Все они усовершенствованы, чтобы удовлетворить все ваши кулинарные потребности. Кроме того, все эти масла не содержат ГМО.

1. Подсолнечное масло La Tourangelle, настоянное на чесноке

Проверить текущую цену на Amazon

Если вам надоело обычное подсолнечное масло, но оно по-прежнему является вашим любимым блюдом для приготовления пищи, попробуйте подсолнечное масло La Tourangelle с добавлением чеснока.

Это подсолнечное масло в изюминке. Он очень ароматный, с добавлением свежего органического чеснока. Вы можете использовать это масло с очень жирным вкусом для жарки на сильном огне.

Это ароматное масло также отлично подходит для заправки салатов и маринадов.На самом деле, он настолько хорош, что вы можете сбрызнуть его макаронами или использовать в качестве масла для макания.

Подсолнечное масло La Tourangelle, настоянное на чесноке, подвергается прессованию с помощью экспеллера. Это означает, что для производства этого масла не используются химические растворители. В сочетании с тем фактом, что это масло также с высоким содержанием олеиновой кислоты, подсолнечное масло La Tourangelle выигрывает как один из самых полезных для здоровья вариантов.

Помимо масла со вкусом чеснока, La Tourangelle также предлагает другие ароматы. Вы можете выбрать подсолнечное масло с базиликом, трюфелем, розмарином и тимьяном.

2. Подсолнечное масло Healthy Harvest

Проверить текущую цену на Amazon

Подсолнечное масло Healthy Harvest — лучший выбор для людей, которые используют подсолнечное масло для всех своих кулинарных нужд, от выпечки до жарки во фритюре.

Рафинированное масло с температурой дымления 450 градусов. Однако, как заявляет производитель, они обрабатывают его естественным образом, без каких-либо химикатов и гидрогенизации.

Физический метод обработки масла позволяет сохранить витамины и антиоксиданты, изначально содержащиеся в семенах подсолнечника.

Это, как гласит этикетка, секрет, почему это подсолнечное масло содержит в три раза больше витамина Е, чем некоторые другие варианты, которые вы можете найти на рынке.

Покупка галлона этого подсолнечного масла определенно стоит того, если вы знаете, что будете часто его использовать.

Не нужно беспокоиться о сроке хранения. Благодаря превосходным физическим методам обработки и отсутствию ГМО в этом масле подсолнечное масло Healthy Harvest очень стабильно при хранении.

3.Baja Precious High Oleic Sunflower Oil

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеина

Проверить текущую цену на Amazon

Baja Precious подсолнечное масло — еще один высококачественный вариант, который вы можете выбрать. По сравнению с большинством масел, которые вы можете купить в Интернете и в магазине, с этим маслом вы можете быть уверены, что делаете правильный выбор.

Это подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты и высоким содержанием мононенасыщенных жиров.

С другой стороны, количество насыщенных и полиненасыщенных жиров ниже, что делает это масло устойчивым для жарки.Температура дымления этого масла 440 градусов, что делает его пригодным даже для жарки во фритюре.

Подсолнечное масло Baja Precious поставляется в удобной бутылке объемом 750 мл с выдвижным наливом. Бутылки меньшего размера, в отличие от галлонов, легче держать под рукой и использовать для повседневных нужд.

Масло подсолнечное рафинированное, прессованное экспеллером.

4. 100% чистое подсолнечное масло Safya

Проверить текущую цену на Amazon

Safya 100% чистое подсолнечное рафинированное подсолнечное масло.Вымороженное подсолнечное масло не содержит восков и других кристаллизованных частей.

Вот почему процесс подготовки к зиме также называется депарафинизацией . Короче говоря, этот процесс очищает подсолнечное масло, делая его прозрачным и мягким.

Подсолнечное масло Safya практически безвкусное и имеет высокую температуру дымления, поэтому его можно использовать для различных кулинарных задач. Он также подходит для приготовления блюд с низким содержанием холестерина. Это подсолнечное масло богато витамином Е и полезными полиненасыщенными жирными кислотами.

По цене и качеству это универсальное подсолнечное масло — настоящая находка.

5. Смесь оливкового и подсолнечного масел экстра первого холодного отжима Iberia

Проверить текущую цену на Amazon

Вы пробовали все обычные подсолнечные масла, и у вас все еще что-то не получается? Вы хотите иметь высокую температуру дымления подсолнечного масла, но при этом хотите, чтобы ваши блюда были ароматными?

Тогда смесь оливкового и подсолнечного масла первого холодного отжима Iberia — это то, что вам нужно.

С этим маслом вы получите лучшее из обоих миров. Состоящее на 80% из рафинированного подсолнечного масла, вы можете использовать это масло для жарки.

Остальные 20% — это высококачественное оливковое масло первого холодного отжима, которое придает нужное количество аромата любому блюду, в котором вы используете эту масляную смесь.

Эта смесь подсолнечного масла не содержит холестерина, что делает его более полезным для здоровья при приготовлении пищи.

Эту масляную смесь можно использовать не только для жарки, но и для запекания и гриля.Это масло также является отличной «более мягкой» альтернативой пикантному оливковому маслу первого холодного отжима, используемому для заправки салатов.

Наверх Далее: 3 лучших сафлоровых масла

8 лучших брендов подсолнечного масла для кулинарии и других целей

Подсолнечное масло получают из семян подсолнечника. Его используют как в кулинарии, так и в косметических целях. Подсолнухи полезны для здоровья, а подсолнечное масло можно получить из прессованных семян. Он имеет много преимуществ для вашего здоровья.

Как мы все знаем, любое масло с высоким содержанием насыщенных жиров вредно для вашего здоровья, потому что оно повышает уровень холестерина, но подсолнечное масло содержит мало насыщенных жиров, поэтому оно является более здоровым маслом по сравнению с некоторыми другими маслами, которые содержат с высоким содержанием насыщенных жиров. Однако из этого правила есть некоторые исключения, одним из которых является кокосовое масло. Кокосовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров, но это жирные кислоты с низким и средним числом цепей. В результате кокосовое масло полезно для здоровья.

Эта статья о некоторых из лучших брендов подсолнечного масла.Мы потратили несколько часов на поиск брендов, которые можно безопасно использовать для приготовления пищи, выпечки и других целей.

Лучшие бренды подсолнечного масла:

Вот список некоторых из лучших брендов подсолнечного масла:

Обогащен жирными кислотами омега-3 и витамином Е.

Это подсолнечное масло не содержит ГМО и создано без использования химикатов.

Это полезное масло и полезно для сердца.

Не только подсолнечное масло помогает снизить уровень холестерина.

Это подсолнечное масло имеет более длительный срок хранения.

Это подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты и органическое.

Он не содержит ГМО и полностью натуральный.

Бутылка, в которой он поставляется, не содержит бисфенола А и легкая.

Это масло получают путем прессования семян подсолнечника. В нем много мононенасыщенных жиров, тогда как насыщенных и полиненасыщенных жиров мало.

Масла этой марки обладают превосходным вкусом, так как ингредиенты самого высокого качества.

Это масло отлично подходит для жарки и различных салатов.

Это сафлоровое масло представляет собой чеснок, пропитанный свежим ароматным чесноком и сафлоровым маслом, которое не только органично, но и делает вашу пищу вкусной.

Отличное масло для различных блюд, таких как паста, салаты, мясо на гриле, сырная тарелка и многие другие.

Это подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, которое богато жирными кислотами и витамином Е, благодаря чему ваши блюда становятся легкими, вкусными и полезными для здоровья.

Он подвергается механической обработке, а затем очищается и не содержит ГМО.

Еще одно преимущество этого масла в том, что оно имеет высокую температуру приготовления, составляющую 450 градусов по Фаренгейту.

Таким образом, это отличная альтернатива любому маслу, которое вы можете использовать для жарки во фритюре.

Не содержит холестерина и каких-либо добавок.

Это легкое растительное масло, которое также отлично подходит для заправки салатов и майонеза.

Не только это, но если вам нужно подавать жареные блюда, вы можете использовать это масло и для этой цели.

Он обогащен незаменимыми жирными кислотами, такими как Омега 3 и Омега 6, которые действительно полезны для нашего организма.

Это 100% натуральное масло без ГМО. Это подсолнечное масло высокой термической очистки, обогащенное мононенасыщенными жирами, и это отличное кулинарное масло высокой температуры, которое также отлично подходит для выпечки.

Это подсолнечное масло натурального отжима, произведенное без использования каких-либо вредных химикатов и обладающее легким вкусом.

Это делает вашу пищу отличной на вкус.

Это смесь премиум-класса, состоящая на 80 процентов из подсолнечного масла и на 20 процентов из оливкового масла первого холодного отжима.

Также отлично подходит для салатов, блюд на гриле и запекания.

Поскольку у него более высокая температура дымления по сравнению со многими типами масел, оно может быть использовано во многих отношениях.

Это масло не содержит ГМО.

Обладает богатым ароматом, подсолнечное масло не содержит холестерина и трансжиров.

Он богат витамином Е и отлично подходит для жарки, различных заправок, салатов, выпечки и запекания различных блюд.

Температура его задымления составляет 437 градусов по Фаренгейту.

Также имеет высокое содержание линолевой кислоты.

Типы подсолнечного масла:

Существует 3 основных типа подсолнечного масла. Линолевая, высокоолеиновая и среднеолеиновая.

Линолевая

Линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой в рационе. Подсолнечное масло содержит около 70 процентов линолевой кислоты и 20 процентов олеиновой кислоты, тогда как насыщенные жиры составляют всего от 10 до 11 процентов.

Высокий олеин

Этот тип масла в основном состоит из более чем 80 процентов мононенасыщенных жиров, в то время как оставшийся процент составляет полиненасыщенные жиры вместе с насыщенными жирами с равным оставшимся процентом.У него нейтральный вкус, и это масло отлично подходит для запекания и жарки на сильном огне.

Средне-олеиновый

Это более распространенный вид масла по сравнению с другими видами подсолнечного масла. Он содержит большое количество линолевой кислоты, что делает его отличным диетическим источником.

Подсолнечное масло в сравнении с другими видами масла:

Подсолнечное масло очень полезно для здоровья. Однако существует множество различных типов масел, обладающих своими преимуществами. Чтобы лучше узнать об этом, давайте сравним с другими маслами:

Подсолнечное масло против сафлорового масла

Процесс получения обоих этих полезных масел очень похож.Подсолнечник — это достаточно большой цветок с сотнями семян, которые прессуются для получения подсолнечного масла, в то время как сафлоровое масло извлекается путем обработки семян паром, что называется паровой экстракцией. Поскольку мы говорили о 3 разновидностях подсолнечного масла, сафлоровое масло имеет 2 разновидности; одна линолевая, а другая олеиновая. Оба эти масла содержат много полиненасыщенных жиров, что делает их лучше, чем многие другие масла.

Подсолнечное масло против рапсового масла

Оба этих масла широко используются в различных формах для выпечки.Мало того, они также популярны для приготовления закусок или жарки различных продуктов. Оба эти масла имеют светлый цвет, поскольку обычно являются очищенными. В его отличиях; масло канолы получают из растения канолы. У растений с желтыми цветками есть маленькие семена, которые используются для изготовления масла канолы. Однако подсолнечное масло производится из семян подсолнечника.

Другие виды использования подсолнечного масла:

Это масло используется не только для приготовления пищи, выпечки и жарки. Давайте поговорим о некоторых из его замечательных применений, один за другим:

для бороды

Да, оно работает как отличное масло для бороды, потому что предотвращает выпадение и ломкость волос.Его жирные кислоты и витамины в сочетании друг с другом действуют как увлажняющий крем для волос и сохраняют гладкость волос. Его витамин Е помогает улучшить здоровье и рост волос.

для массажа

Потому что подсолнечное масло нежирное и не оставляет на коже ощущения масла. Оно содержит незаменимые жирные кислоты и, по мнению массажистов, работает как хорошее массажное масло.

Партнер по маркетингу, Blogger

Привет, меня зовут Тусиф, и я могу помочь вам здесь, предоставив нужную информацию о бакалейных товарах.Имея многолетний опыт в поиске информации о питании, я могу найти подходящие продукты, относящиеся к продуктовым и гурманским, и могу сэкономить много вашего времени.

10 лучших обзоров подсолнечного масла 2020

Подсолнечное масло используется в кулинарии из-за его жарки и легкого вкуса, а также в косметике из-за его пользы для здоровья. Это масло может помочь предотвратить различные заболевания, регенерировать ваши клетки и улучшить здоровье кожи, укрепить вашу иммунную систему и повысить уровень энергии в вашем теле.

Масло производится из семян подсолнечника, и вы можете купить его в онлайн- и офлайн-магазинах по всему миру. Трудно выбрать один из множества доступных брендов. Наш подробный обзор различных брендов подсолнечного масла поможет вам выбрать тот, который вам нужен:

Maple Holistics ‘Pure Sunflower Seed Oil

• Холодный отжим
• Способствует здоровью волос и кожи
• Легко впитывается

Подсолнечное масло из Maple Holistics идеально защищает кожу от старения.Метод извлечения масла методом холодного отжима позволил сохранить высокий уровень витаминов в процессе производства. Помимо увлажнения кожи, это идеальный способ сохранить длинные волосы сильными и блестящими.

Baja Precious Organic Sunflower

• Non-GMO
• Expeller press
• Удобная и экологически чистая бутылка

Если вы ищете подсолнечное масло для приготовления блюд, продукт Baja, прессованный с помощью экспеллера, отлично подходит для сильного нагрева в кулинарии и как эффективный заменитель масла.Это масло с высоким содержанием олеиновой кислоты расфасовано в бутылки емкостью 750 мл и 1 галлон, обе из которых упакованы в Калифорнии.

Семейство подсолнечников: цветы, масло и семена Фото предоставлено: Shutterstock

Beauty Aura 100% чистое подсолнечное масло

• Холодный отжим
• Высокоолеиновое
• Без синтетических ингредиентов

Если у вас чувствительная кожа, вы можете используйте подсолнечное масло Beauty Aura для ухода и увлажнения. Кожа легко впитывает масло, что доказало свою эффективность против экземы и прыщей.Его легкая текстура также позволяет легко использовать его для укрепления здоровья ваших волос.

Life-Flo Organic Pure Sunflower Oil

• Organic
• Холодный отжим
• Большое количество витаминов A, D и E

Это универсальное подсолнечное масло можно использовать для различных целей. Большое количество витаминов и олеиновой кислоты поможет в уходе за лицом и телом. Вы также можете использовать его во время массажа, а художники даже рекомендуют его для рисования. Несмотря на то, что вы также можете использовать этот продукт для приготовления пищи, вы можете получить лучшие блюда, если выберете другое масло из нашего списка.

Spectrum Naturals Органическое рафинированное подсолнечное масло

• Идеально для жарки на высоких температурах
• Рафинированное
• Органическое

Производитель предлагает это масло для жарки на высоких температурах, и оно действительно отлично справляется с этой задачей. Готовите ли вы рыбу, омлет или картошку, подсолнечное масло Spectrum будет приятным на ощупь. Он прессуется с помощью экспеллера, что обеспечивает сохранение большого количества олеиновой кислоты и других полезных ингредиентов.

Подсолнечное масло первого отжима A&M

• Холодный отжим
• Нерафинированное
• Кошерное сертифицированное

Благодаря приятному запаху оно отлично подходит для сырых салатов или овощей, а также для приготовления ваших любимых блюд. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, вы также можете использовать его в качестве кондиционера для волос и кожи. Масло изготовлено из органических семян подсолнечника, и его срок годности составляет около года, если вы храните его вдали от прямых солнечных лучей.

Organic Herbal Essence 100% чистое подсолнечное масло

• Доступное
• Отлично для увлажнения
• Защищает от солнечных ожогов

Это масло рекомендует отличное соотношение цены и качества. Учитывая доступную цену, он хорошо защищает кожу от солнечных ожогов (может блокировать до 20% УФ-лучей). Продукт также отлично подходит для увлажнения сухой кожи.

Plant Therapy Органическое подсолнечное масло-носитель

• Легко впитывается
• Рекомендуется для массажа
• 100% чистое

Если вы ищете базовое масло для массажа или для приготовления лосьонов или кремов, выберите 100% чистое масло Plant Therapy. подсолнечное масло.Он не жирный, и кожа быстро его впитывает. Вы также можете использовать его для ухода за лицом и волосами, но не рекомендуется для приготовления пищи.

Banyan Botanicals Подсолнечное масло

• Полурафинированное
• Органическое
• Только для наружного применения

Подсолнечное масло Banyan Botanicals специализируется в первую очередь на косметике. Он помогает бороться с прыщами и экземой, увлажняет сухую и зрелую кожу. Легкий внешний вид и приятный запах этого масла также делают его идеальным для использования при массаже и в качестве основы для смешивания ваших собственных масляных смесей.

Smude’s Brand High Oleic Sunflower Oil

• Non-GMO
• Холодный отжим
• Высокое количество олеиновой кислоты

Это масло идеально подходит для приготовления ваших любимых блюд, включая яйца, рыбу, курицу и попкорн. Масляный вкус придает вкус, а тот факт, что он нерафинирован, обеспечивает большое количество полезных ингредиентов, необходимых вашему организму.

Подсолнечное масло — выбор, покупка и хранение

Самое важное, что нужно знать, — это то, что вы можете выбирать между рафинированным и нерафинированным подсолнечным маслом.Рафинированное масло прошло процесс очистки и фильтрации от примесей, и его срок годности составляет около одного года, если вы храните его в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. С другой стороны, производители используют процесс прессования для извлечения масла из семян подсолнечника, при этом фильтрация незначительна или не выполняется. Нерафинированное подсолнечное масло имеет более короткий срок хранения — около 3-4 месяцев, и вы также должны хранить его вдали от прямых солнечных лучей.

Когда дело доходит до готовки, вы можете использовать рафинированное масло для жарки и запекания пищи, но если вы хотите приготовить салат или гарнир, не подвергнутый термической обработке, обязательно используйте нерафинированное подсолнечное масло.Учитывая, что в нерафинированном масле содержится больше полезных для здоровья ингредиентов, его следует использовать в косметике, будь то для массажа или ухода за волосами, лицом и телом.

Подсолнечник растет во всем мире, что делает подсолнечное масло широко доступным для потребителей. Вы можете купить его в своем местном магазине, но есть более широкий выбор брендов, если вы посещаете интернет-магазин, такой как Amazon.

Типы подсолнечного масла

Подсолнухи

Эти поклоняющиеся солнцу многолетние красавицы известны в ботаническом сообществе как Helianthus.Для мирян они более известны как подсолнухи. Возвращаясь к ботаническому названию цветка, Helios означает «солнце», а anthos — «цветок». Ярко-желтый оттенок, круглая форма цветка и лепестки способствовали тому, что Helianthus прозвали подсолнечником. Солнце. Они поворачиваются, когда солнце движется по небу, и всегда совпадают с направлением солнца.

Это необычное явление известно как гелиотропизм, механизм, используемый многими видами растений, такими как люцерна и хлопок, для поглощения максимального количества солнечного света. Они выстраиваются лицом к солнцу и весь день следуют за ним по небу, пытаясь получить прямые солнечные лучи.

Подсолнечник, что неудивительно, лучше всего растет летом. Им нужно много солнечного света, и они хорошо подходят для выращивания в более жарких регионах, где они могут напиться солнечного света и проследить за солнцем по небу.

Подсолнечник насчитывает около 70 различных видов, все родом из Америки. Хотя только трое из них родом из Южной Америки, все остальные — из Северной и Центральной Америки. Хотя подсолнухи прекрасно смотрятся в частных садах и на лужайках, некоторые люди не предпочитают их сажать, потому что подсолнухи могут агрессивно расти и становиться агрессивными. Они до сих пор используются в качестве декоративных растений из-за их яркого цвета и эстетической привлекательности.

Масличные и немасличные семена

Популярность подсолнечника увеличилась вдвое, когда Канада открыла завод по механическому измельчению семян, а фермеры Миссури начали производить подсолнечное масло в 1946 году.Популярность масла только росла, и сегодня оно является популярным предметом домашнего обихода и предпочтительным растительным маслом для людей, которые хотят потреблять меньше продуктов с высоким содержанием холестерина.

Хотя подсолнечное масло сейчас легко доступно во всех частях мира, не все виды подсолнечника производят масла. Подсолнечное масло получают путем измельчения семян подсолнечника, но не все семена содержат масло. Семена подсолнечника подразделяются на две категории: масличные и не масличные. Семена масличных культур выращиваются в коммерческих целях для производства подсолнечного масла.

Подсолнухи, из которых не растут масличные культуры, называются кондитерскими подсолнухами. Из кондитерских подсолнухов получаются семена с черными и белыми полосами, и, хотя эти семена не могут обеспечить масло, их все же можно использовать в качестве отличного перекуса, поскольку они богаты белками, витамином E и B-6, фолиевой кислотой и селеном, среди других питательных веществ. которые очень полезны для вашего тела.

Масличные подсолнечники дают большие черные или серо-зеленые семена каплевидной формы, заключенные в твердую черную оболочку.Семена лущатся и прессуются для получения масла, а богатые белком остатки используются в качестве корма для скота. Производство подсолнечного масла в США в среднем составляло 975 300 тонн в 2018 году.

Использование и преимущества подсолнечного масла

Подсолнечное масло — золотистое легкое масло, богатое витамином Е и являющееся отличной альтернативой другим кулинарным маслам, которые не так здоровы и загружены холестерином. Оно начало набирать популярность в конце 1970-х годов как масло без холестерина, с высоким содержанием минералов и витаминов и низким содержанием насыщенных жиров.

Подсолнечное масло имеет различные преимущества для здоровья, и с тех пор значительное число людей перешли с традиционных кулинарных масел канолы на подсолнечное масло. Некоторые из общих преимуществ подсолнечного масла перечислены ниже.

Богато витамином Е

Подсолнечное масло содержит больше витамина Е, чем любое другое кулинарное масло. Витамин Е — важный витамин, который помогает коронарной функции, укрепляет здоровье глаз и предотвращает появление на коже признаков старения.Потребление подсолнечного масла — хороший способ поддерживать уровень витамина Е в организме.

Способствует здоровью сердца

Холестерин вреден для сердца, а подсолнечное масло почти не содержит холестерина, что делает его популярным среди людей, страдающих различными сердечными заболеваниями. Он содержит почти 80% насыщенных жиров — жиров, которые полезны для здоровья вашего сердца. Это масло помогает поддерживать и регулировать уровень холестерина в организме.

Дает красивую кожу

Витамин Е в подсолнечном масле также означает, что это масло отлично подходит для вашей кожи.Независимо от того, употребляете ли вы его или применяете местно, масло может творить чудеса с вашей кожей и бороться с признаками старения. Говорят, что масло борется с прыщами, предотвращает преждевременные морщины и сохраняет кожу увлажненной. Это связано с его смягчающими и антиоксидантными свойствами, а также высоким содержанием витаминов B и A, а также омега-6.

Улучшает пищеварение

Это должно быть основной особенностью при выборе растительного масла. Подсолнечное масло с высоким содержанием полиненасыщенных масел, которые легкие, легкие и лучше всасываются в пищеварительном тракте.Он также обладает мягкими слабительными свойствами, помогающими облегчить запор.

Укрепляет иммунную систему

Содержание витамина Е в подсолнечном масле также помогает иммунной системе организма, поскольку оно действует как антиоксидант. Он укрепляет барьеры клеточных мембран и защищает их от вирусов и бактерий, которые могут вызывать инфекции, болезни и болезни. Он также помогает создавать и восстанавливать здоровые ткани и ферменты, которые необходимы для здорового функционирования человеческого организма.

Экстракция подсолнечного масла

Есть два способа экстрагирования подсолнечного масла из семян. Это методы горячего и холодного прессования.

Холодного отжима

Масла холодного отжима считаются самой чистой формой любого масла, полученного из семян. В холодном прессе семена подсолнечника отделяются от твердой оболочки, а получившееся в результате каплевидное ядро ​​затем слегка раздавливается и проходит между поршневыми цилиндрами, которые перекатывают семена между собой и извлекают масло.Хотя в результате получается подсолнечное масло первого отжима, большая часть масла остается в семенах.

Теплый пресс

Чтобы получить большее количество масла из семян, теплый пресс работает лучше. Семечки подсолнечника слегка нагревают, а затем проходят почти тот же метод экстракции, что и холодный пресс. Тепло просто служит для уменьшения вязкости масла, поэтому оно более свободно вытекает из семян. Вкус немного отличается от подсолнечного масла теплого отжима, придавая ему оттенок орехового, жареного.

Типы подсолнечных масел

Для большинства масел из семян доступны разные типы. Подсолнечное масло бывает трех типов: линолевое, среднеолеиновое и высокоолеиновое. Разница между ними не во вкусе или физических свойствах, а скорее в их составе и балансе между мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами в масле; а именно линолевая и олеиновая кислоты. Высокоолеиновый тип обычно считается самым полезным, а линолевый — наименее полезным.

Трудно понять, какой тип подсолнечного масла подходит для нас и почему он полезен, если вы не понимаете, что такое олеиновая и линолевая кислоты и что они делают. Олеиновая кислота — это встречающаяся в природе жирная кислота, которая является одной из самых распространенных жирных кислот в организме человека. Другое название олеиновой кислоты, с которым вы, вероятно, более знакомы, — это жирная кислота омега-9.

Линолевая кислота или омега-6 кислота также является жирной кислотой, но не вырабатывается нашим организмом естественным образом.Обе эти жирные кислоты чрезвычайно полезны для нашего здоровья, но баланс между ними имеет большое значение в отношении того, как они действуют, и его явных преимуществ для людей. Разберем каждый вид подсолнечного масла более подробно.

Следует отметить, что все подсолнечное масло, доступное сегодня, является органическим и не содержит ГМО. Генетически модифицированных семян подсолнечника нет, поэтому их можно купить, не беспокоясь о том, модифицированы они или нет.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты считается наиболее полезным для здоровья видом подсолнечного масла, поскольку олеиновая кислота составляет 80% его состава.Линолевая кислота и насыщенные жиры составляют оставшиеся 20% в равных пропорциях.

Заменить подсолнечное масло на высокоолеиновую версию — это здоровое решение, но есть и другие свойства высокоолеинового подсолнечного масла, которые делают его фаворитом среди производителей и переработчиков пищевых продуктов. Помимо того, что она более полезна для здоровья, высокое содержание олеиновой кислоты также имеет более нейтральный вкус, что позволяет раскрыть истинный вкус пищи.

Кроме того, содержание олеина позволяет продуктам дольше храниться при хранении, не портясь, что помогает производителям увеличивать срок хранения своих продуктов.Таким образом они экономят деньги, которые были бы потрачены на потраченные впустую продукты. Подсолнечное масло — это стабильное масло, выдерживающее высокие температуры, что делает его идеальным маслом для жарки и выпечки. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты из-за более высокого спроса и превосходного качества также более дорогое, чем два других.

Среднеолеиновое подсолнечное масло

Масло, обеспечивающее баланс между содержанием олеиновой и линолевой кислот — среднеолеиновое подсолнечное масло — является полезным для здоровья вариантом, которое дает вам обе незаменимые жирные кислоты в вашем рационе.Считается стандартным подсолнечным маслом, это самый распространенный тип, доступный в мире, дающий пользу для здоровья по разумной цене, как и другие масла из семян.

Состав среднеолеинового подсолнечного масла следующий: 65% олеиновой кислоты, 25% линолевой кислоты и примерно 10% насыщенных жиров. Несмотря на то, что оно обеспечивает широкие массы правильным питанием по доступным ценам, это масло также используется производителями снеков, таких как картофельные чипсы и чипсы, поскольку оно доступно и при этом не прогоркнет при хранении без гидрогенизации.

Линолевое подсолнечное масло

Линолевое подсолнечное масло, как следует из этого термина, с высоким содержанием линолевой жирной кислоты и низким содержанием олеиновой кислоты. Хотя линолевая кислота является неотъемлемой частью рациона человека, слишком большое ее количество может быть вредным. Следовательно, линолевое подсолнечное масло считается наименее полезным для здоровья вариантом из трех, и его производство в настоящее время ограничено, поскольку его все меньше и меньше выбирают потребители. Линолевое подсолнечное масло по-прежнему является основным ингредиентом при изготовлении маргарина, заправок для салатов и шортенинга, поскольку все они потребляются в количествах, которые слишком малы, чтобы оказывать какое-либо негативное воздействие.

Линолевое подсолнечное масло содержит 70% линолевой кислоты, 20% олеиновой кислоты и только 10% других насыщенных жиров. Высокое содержание линолевой кислоты считается вредным для употребления, поскольку на самом деле оно может иметь противоположный эффект от хорошего подсолнечного масла, то есть ухудшать здоровье сердца и уровень холестерина. Кроме того, оно не так стабильно, как два других типа подсолнечного масла, и поэтому производители пищевых продуктов не предпочитают его. Линолевое подсолнечное масло необходимо сначала гидрогенизировать, чтобы сделать его более стабильным и стойким.

Хотя линолевая и олеиновая кислоты необходимы, необходимо соблюдать баланс. Слишком много чего-либо — это плохо. Поэтому, хотя вам определенно не следует исключать линолевую кислоту из своего рациона, вам, вероятно, следует быть осторожными при покупке подсолнечного масла для потребления. Обязательно проверьте, какой сорт вы покупаете, и что в косметике используется подсолнечное масло, которое вы покупаете. Отслеживание того, что вы потребляете, может помочь вам построить и поддерживать лучший образ жизни и здоровую иммунную систему.

Если вы решили перейти на более полезное для здоровья кулинарное масло для своего рациона, или если вам требуется подсолнечное масло для использования в ресторанном бизнесе, косметике или производстве продуктов питания, свяжитесь с Maverik Oils для получения свежеотжатых, органических и не содержащих ГМО. подсолнечное масло, которое можно производить и поставлять оптом.

У нас есть все три типа подсолнечных масел на складе, и мы можем доставить тот вид, который вам нужен в соответствии с вашими потребностями. Мы следим за строгим контролем качества наших пищевых масел и можем доставить высококачественное пищевое подсолнечное масло прямо к вашему порогу.Вы можете посетить наш веб-сайт для получения дополнительной информации о подсолнечном масле или позвонить нам по телефону 310.633.1728, чтобы узнать цены.

Подсолнечное масло: хорошо или плохо?

Подсолнечное масло: полезно или вредно? Это хорошо или плохо?

Из-за того, что из-за особенностей конкретного вида жира и того, как производится масло, это обсуждение может сбивать с толку. Чтобы сделать дискуссию еще менее прямолинейной, подсолнечное масло, которое было распространено несколько десятилетий назад, становится все менее и менее распространенным, поэтому мы не всегда говорим об одном и том же, когда говорим «подсолнечное масло».

С движением за здоровую пищу подсолнечное масло, отжатое высокоолеиновым экстрактором, становится все более и более распространенным и начинает доминировать на рынке подсолнечника в США.

В целом подсолнечное масло хорошо или плохо? И действительно ли он подходит для еды, которую вы готовите? Сегодня мы рассмотрим, для чего это масло полезно (или нет), и что за наука стоит за ним.

Характеристики подсолнечного масла

Подсолнечное масло — мягкое, ненавязчивое масло, обладающее высокой термостойкостью и очень слабым вкусом.Его часто используют для жарки и тушения, потому что он не придает продуктам собственного вкуса. Чаще он используется для функциональности.

Всего у этого масла:

• Светло-желтый, почти прозрачный
• Очень слабый вкусовой профиль и миля аромата
• Высокая температура дыма и хорошая термостойкость
• Высокоолеиновые версии стабильны, долго прожарены и хранятся

Так почему бы кому-то не захотеть использовать подсолнечное масло? И если некоторые люди говорят, что это плохо, почему?

Это связано с различными видами доступного подсолнечного масла: некоторые из них хорошие, а некоторые — плохие.Это также связано с подсолнечным маслом, которое, как люди помнят, было распространено 10 или 20 лет назад, по сравнению с тем, что сегодня захватывает рынок. Наконец, как один из видов «растительного масла» его можно спутать с некоторыми недостатками других растительных масел.

Итак, сегодня день, чтобы все прояснить. Мы подробно рассмотрим и объясним, является ли подсолнечное полезным или плохим, или, по крайней мере, укажем вам самую полезную версию подсолнечного масла.

Не содержит жиров с высоким содержанием трансжиров

Трансжиры — это то, что многие люди обсуждают, говоря о растительных маслах в целом.По их словам, масла из семян, в том числе подсолнечное, при комнатной температуре превращаются в твердые и, следовательно, содержат трансжиры.

Здесь есть несколько правд и мифов, связанных с подсолнечником. Это правда, что раньше растительные масла, такие как рапсовое и соевое, частично гидрировали до твердого состояния при комнатной температуре. Этот процесс десятилетиями использовался в качестве замены сливочного масла (он же маргарин).

Однако на самом деле этот аргумент не имеет ничего общего с жидким подсолнечным маслом.Несмотря на то, что это масло семян, это не делает его частично гидрогенизированным маслом семян… если только оно не твердое, как масло.

Подсолнечное масло в природе встречается в жидком виде и не содержит большого количества трансжиров, которые образуются в процессе частичной гидрогенизации.

Пока мы обсуждаем эту тему, вот немного дополнительной информации об обновленном статусе частично гидрогенизированных масел (PHO) в целом…

В последние годы эти PHO стали объектом более пристального внимания как ученых, так и законодателей.Фактически, по состоянию на июль 2018 года, PHO больше не считаются «GRAS» FDA. GRAS — это термин, означающий «В целом признанные безопасными». Правильно, с июля 2018 года частично гидрогенизированные масла больше не считаются безопасными для употребления в пищу правительством США. Компании уже несколько месяцев работают над изменением состава продуктов, чтобы они больше не содержали эти частично гидрогенизированные масла.

Давайте проясним это — держитесь подальше от PHO любой ценой, пожалуйста! В процессе частичного гидрирования остаются нестабильные молекулы, которые создают транс-жиры.Полностью гидрогенизированное масло отличается и намного более стабильно. Эти масла не содержат трансжиров, и в ближайшие годы вы будете видеть их все больше и больше.

При всем вышесказанном, подсолнечное масло в природе встречается в жидком виде, и на протяжении многих лет нечасто продавалось в твердой частично гидрогенизированной форме. Если вы будете придерживаться жидкой версии этого масла, оно не будет содержать таких высоких уровней транс-жиров, как соевое масло PHO или масло канолы PHO. Но даже эти варианты PHO сейчас уходят на второй план!

Уровни мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров

Другие аргументы против подсолнечного масла связаны с более высоким содержанием полиненасыщенных жиров по сравнению смононенасыщенные жиры. Если вы хотите узнать больше об этих типах жиров, я бы порекомендовал сначала прочитать эти две статьи:

Сравнение типов жиров: мононенасыщенные, полиненасыщенные, насыщенные и транс-

Мононенасыщенные Vs. Полиненасыщенные Vs. Насыщенные жиры: что это такое?

Омега 3, 6 и 9: что это такое и как они складываются

Людям нужны оба типа жира: моно и поли. В 70-е годы полиненасыщенные жиры считались полезными для здоровья.Тем не менее, с тех пор наука значительно изменилась, и они узнают, что мононенасыщенные жиры на самом деле являются «полезными для вас» жирами.

Нам действительно нужен некоторый уровень полиненасыщенных жиров, но он не очень высокий. Нам нужен гораздо более высокий уровень мононенасыщенных жиров, так как это те жиры, которые, попадая в ваш организм, защищают, а не окисляют.

Реальность подсолнечного масла такова, что существуют разные сорта, каждая с разным уровнем полиненасыщенных имононенасыщенное масло. Оценки:

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты

Среднеолеиновое подсолнечное масло (иногда называемое NuSun)

Линолевое подсолнечное масло или классическое подсолнечное масло

Масла с высоким содержанием олеиновой кислоты считаются наиболее полезными для здоровья и содержат наибольшее количество мононасыщенных жиров, входящих в состав масла. Линолевая кислота состоит из большего количества полиненасыщенных жиров (которые считаются менее полезными для здоровья), а средние олеиновые кислоты находятся где-то посередине.

Линолевое подсолнечное масло

Традиционные подсолнечные масла делятся на две категории: одна с высоким содержанием олеиновой кислоты, а другая с высоким содержанием линолевой кислоты.Линолевая кислота является одной из незаменимых жирных кислот в рационе человека, а линолевые разновидности подсолнечного масла содержат почти 70 процентов полиненасыщенной линолевой кислоты. Еще 20 процентов составляют мононенасыщенные олеиновые кислоты, а оставшиеся 10-11 процентов — насыщенные жиры.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеина

Высокоолеиновое подсолнечное масло радикально отличается по своему составу. Он состоит в основном из мононенасыщенных олеиновых кислот, около 80 процентов от общего количества. Насыщенные жиры и полиненасыщенная линолевая кислота составляют баланс в равных пропорциях.

Высокоолеиновое подсолнечное масло наливом важно при производстве пищевых продуктов, поскольку оно остается стабильным без гидрогенизации и не прогоркает при хранении.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты на самом деле имеет более высокий уровень мононенасыщенных жиров, чем оливковое масло, а оливковое масло известно тем, что содержит этот полезный жир!

Среднеолеиновое подсолнечное масло

Среднеолеиновое подсолнечное масло занимает среднее положение между двумя традиционными маслами: мононенасыщенная олеиновая кислота составляет примерно две трети содержания жира, полиненасыщенная линолевая кислота примерно 25 процентов и примерно 9 процентов насыщенных жиров.

Поскольку все больше производителей начинают переходить на высокоолеиновое подсолнечное масло, в последние годы это масло находится в ограниченном количестве.

Какое подсолнечное масло выбрать?

Вам нужно подсолнечное масло с низким содержанием полиненасыщенных жиров и высоким содержанием мононенасыщенных жиров. Поэтому я бы посоветовал вам подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты как самое полезное из доступных подсолнечных масел.

Теперь, когда мы пришли к такому выводу, это подводит нас к следующему аргументу вокруг подсолнечного масла: оно вытесняется растворителем или вытесняется?

Растворитель с вытеснением или прессованный с помощью экспеллера

Все подсолнечное масло может быть вытеснено растворителем или прессовано с помощью вытеснителя — это просто описание того, как масло извлекается из семян.Масла, вытесненные растворителем, используют химическое вещество, такое как гексан, для удаления масла из семян. Масла, отжатые с помощью экспеллера, физически выдавливают масло из семян без использования химикатов для его извлечения.

Большинство линолевых или классических подсолнечных масел используют вытеснение растворителем — это просто вопрос ценового спроса на это масло. Большинство людей, покупающих классическое подсолнечное масло, ищут более низкую стоимость, и с этим идет отказ от растворителя.

С другой стороны, большая часть представленного на рынке высокоолеинового (более полезного) подсолнечного масла выгружается с помощью экспеллерного пресса.Тем не менее, он все еще может быть удален растворителем, поэтому важно искать описание «вытеснитель нажат», если вы этого хотите.

Масло подсолнечное рафинированное

Подсолнечное масло рафинированное, независимо от того, какой сорт вы выберете.

Этот процесс рафинирования обычно называют «RBD» в оптовом мире. RBD расшифровывается как Refined, Bleached & Deodorized. Эти термины обозначают, как масло было обработано после производства. Это означает, что масло прошло процесс очистки, в результате которого масло лишилось естественного цвета и аромата.

Точный процесс очистки различается для каждого типа масла, хотя есть некоторые компоненты, которые выглядят очень похожими.

По большей части это обычно высокотемпературный процесс, в котором используется тепло или пар. Они также обычно используют глиняную отбеливающую глину, чтобы удалить пигмент из масла. Наконец, процесс часто включает фильтрацию, а иногда и двойную фильтрацию конечного продукта.

Конечный результат — почти прозрачное масло светлого цвета с нейтральным вкусом. Этот процесс рафинирования также используется для многих различных масел: например, рапсового, соевого, кокосового и виноградного масла, а также чистого оливкового масла, оливкового масла сверхлегкого происхождения и многих других.

Единственные масла, которые не очищаются таким образом, — это оливковое масло первого отжима, кокосовое масло органического отжима и те масла, на этикетке которых четко указано «нерафинированное».

Заключение: Подсолнечное масло — хорошее или плохое?

Как и многие дискуссии в жизни, все может быть как хорошим, так и плохим, в зависимости от того, какой вариант вы выберете. Классическое подсолнечное масло (или линолевое подсолнечное масло) имеет более высокий уровень полиненасыщенных жиров, которых вы не должны есть в избытке. Их также часто выгоняют из числа платежеспособных.Если раньше для подсолнечного масла что-то было частично гидрогенизировано, то именно этот сорт. Так что нет, классическое подсолнечное масло действительно не очень полезно для здоровья.

Подсолнечное масло с высокоолеиновым прессованием — это совсем другая история. В нем более высокий уровень мононенасыщенных жиров, чем в оливковом масле, и он подвергается прессованию, иначе говоря, в нем не используются химические растворители. Этот вариант на самом деле довольно полезен для вас по сравнению с другими вариантами.

Теперь, если вы спросите меня, предпочту ли я есть подсолнечное масло Expeller Pressed High Oleic Sunflower Oil vs.Оливковое масло первого отжима на моей домашней кухне, я бы все равно сказал, что оливковое масло первого отжима — личное предпочтение, но это близкий вызов.

В чем жареные чипсы? Экспеллерное прессованное подсолнечное (или сафлоровое) масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, руки вниз.

Рекомендации по производству подсолнечного масла

Многие производители сегодня в пищевой промышленности используют высокоолеиновое прессованное подсолнечное масло и сафлоровое масло, прессованное высокоолеиновым прессом, взаимозаменяемо.Эти два масла имеют очень похожий вкус и функциональные возможности, и, конечно же, являются высокоолеиновыми и прессованными с помощью экспеллера.

Сегодня многие компании, производящие чипы, используют на этикетках своих ингредиентов заявление «и / или», что дает им немного больше гибкости и позволяет управлять рисками в цепочке поставок, чтобы использовать оба этих параметра взаимозаменяемо.

Если вы хотите узнать больше о том, почему это идеальный выбор для вашей компании, мы рекомендуем прочитать дополнительную информацию в статье ниже: Почему идеально перечислить несколько взаимозаменяемых компонентов масла в массе

Лучший бренд подсолнечного масла в Индии в 2021 году — Отзывы и руководства по покупке.

Многие бренды предложили различные версии растительного масла подсолнечника. Некоторые из них — первого холодного отжима, другие — рафинированные, а некоторые смешаны с более легкими маслами. В стремлении выбрать лучшее вы можете запутаться между всеми этими разнообразными версиями. Мы подготовили эту статью, чтобы помочь вам выбрать лучший бренд подсолнечного масла в Индии. Но, прежде чем углубляться в продукты, давайте прочитаем о факторах, которые следует учитывать перед покупкой подсолнечного масла.

ПРОВЕРЬТЕ ТОП-12 ЛУЧШИХ БРЕНДОВ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА В ИНДИИ СЕЙЧАС!

Факторы, которые следует учитывать перед выбором лучшего бренда подсолнечного масла в Индии

1.Метод экстракции

Это один из наиболее важных аспектов при выборе лучшего подсолнечного масла. Чрезвычайно важно понимать, что разные методы добычи дают масло разного качества.

Метод термического прессования включает нагревание семян для снижения вязкости масла. Затем их нажимают, чтобы извлечь масло из семян. Этот метод потенциально разрушает полиненасыщенные жирные кислоты.

Химическая экстракция проводится, когда семена отжаты, но остаются остатки масла.Чтобы извлечь это, семена покрывают гексаном. Он действует как растворитель, чтобы вывести оставшееся масло. Этот метод снижает всю питательность и полезность подсолнечного масла, поскольку масло необходимо повторно нагревать несколько раз, чтобы испарить химикат и получить продукт, не содержащий химикатов.

Холодное прессование — это, безусловно, самый популярный и лучший способ получить органическое, полезное и питательное масло. Метод заключается в том, чтобы просто зажать семена подсолнечника между экстракционными машинами для извлечения масла. Это гарантирует, что во время экстракции не будут разрушены витамины или полезные жиры.Однако недостатком этого метода является то, что семена содержат остатки масла, которые не используются.

2. Смесь

Если мы говорим об органическом и натуральном подсолнечном масле, то этот фактор можно пропустить. Однако, если вы собираетесь поэкспериментировать и хотите приобрести масло, смешанное с другими маслами, то этот фактор для вас.

Большинство брендов предложили различные типы легких, сверхлегких масел с низкой абсорбирующей способностью. Это возможно только при смешивании одного относительно более тяжелого масла с другими более легкими маслами.Если вы ищете такую ​​смесь, но хотите получить больше преимуществ от подсолнечного масла, выбирайте те, которые содержат менее 30% других масел. Это гарантирует, что вы получите основные преимущества подсолнечного масла с дополнительными преимуществами другого масла.

3. Срок годности

Большинство марок масла обеспечивают срок годности 12 месяцев или меньше. Некоторые из них также имеют срок хранения 24 месяца. Но необработанное подсолнечное масло имеет срок хранения не более 12 месяцев. Перед покупкой масла всегда проверяйте дату изготовления.

4. Сертификация качества

Существуют различные бренды, которые маркируют масло как органическое, но сертификат FSSAI по-прежнему отсутствует. Вы всегда должны выбирать продукт, одобренный FSSAI, поскольку это юридическое лицо, подтверждающее качество любого продукта.

Давайте посмотрим на продукцию прямо сейчас!

12 лучших брендов подсолнечного масла в Индии в 2021 году

1. Чистое и безопасное органическое подсолнечное масло

Pure and Sure производит лучшее подсолнечное масло в Индии.Он следит за тем, чтобы обработка и упаковка производились с соблюдением требований гигиены. Масло соответствует различным стандартам безопасности и отправляется на продажу только после прохождения всех проверок качества.

Масло получено из семян подсолнечника высшего качества. Семена проходят холодный отжим и не подвергаются очистке. Это гарантирует, что его состав не будет уменьшен и не нарушен ни питательными веществами, ни ненасыщенными жирами. Это чистейшая форма подсолнечного масла, которую можно использовать как в кулинарии, так и в косметических режимах.По отзывам покупателей, он эффективен для ускорения роста и силы волос.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

2. Кулинарное масло Golden подсолнечника Farm Naturelle Organic Virgin холодного отжима

Подсолнечное масло Farm Naturelle поставляется в упаковке из трех штук. Приобретая эту комбинацию, вы получаете бесплатные образцы ароматного меда.

Масло является натуральным кулинарным маслом, что означает, что оно не подвергалось пастеризации или очистке.Он произведен органически и упакован в контролируемых гигиенических условиях. Это одобренный FSSAI продукт, поэтому качество превосходное. Композиция содержит большое количество витаминов А и Е. Температура копчения подсолнечного масла высока, поэтому оно не становится прогорклым. Он идеально подходит для повседневного приготовления и жарки.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

3. 100% органическое подсолнечное масло Pro Nature

100% органическое подсолнечное масло Pro Nature идеально подходит для людей, заботящихся о своем здоровье.Он содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые, как известно, снижают уровень плохого холестерина. Масло не изменяет вкус готовящейся пищи, а только усиливает аромат.

Получено из семян подсолнечника высшего качества и не содержит рафинирующих добавок. Он на 100% чистый и одобрен Ассоциацией стандартов и безопасности пищевых продуктов Индии (FSSAI). Его можно использовать для приготовления и жарки различных блюд индийской кухни, не беспокоясь о том, что масло станет прогорклым или задымится.Оно также идеально подходит для ухода за волосами, так как подсолнечное масло издавна использовалось для получения объемных и сочных прядей.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

4. Подсолнечное масло Natureland Organics

Подсолнечное масло считается наиболее полезным и многоцелевым маслом. Мягкий аромат, добавленный с множеством преимуществ для здоровья, — вот что отличает его от других. Масло содержит полезные жиры, которые необходимы для развития мозга и тела.

Natureland Organics уже много лет производит лучшее подсолнечное масло.Их масло органически производится из семян подсолнечника холодного отжима. У него мягкий вкус, который не пересиливает вкус блюда, которое вы готовите. Он идеально подходит для людей, занимающихся фитнесом, поскольку не содержит вредных жиров. Он богат витаминами, омега-3,6,9. Все эти питательные вещества гарантируют, что вы не подвергаетесь риску для здоровья.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

5. MR. GOLD Home Kitchen Подсолнечное масло

Прошли те времена, когда фитнес означал разрыв всех связей с жареной пищей.Подсолнечное масло мистера Голда специально создано для людей, заботящихся о своем здоровье. Его формула с низкой абсорбцией снижает потребление масла на 17%. Семена подвергаются органическому холодному отжиму для получения чистого подсолнечного масла.

В масло добавлены витамины A, D, E и K. Оно легче и лучше всего подходит для повседневного использования. Масло придает пище легкий аромат, улучшая ее вкус и запах. Отзывы и рейтинг покупателей говорят о том же! Если вы ищете недорогое, но полезное масло для жарки, это для вас!

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

6.Подсолнечное масло Sunrich

Sunrich — знаменосец здоровья и благополучия. Масло обещает максимум 15% абсорбции, что делает его подходящим для всех. Его состав делает его безопасным для использования пациентами с сердечными заболеваниями. Масло обогащено незаменимыми витаминами А и Е. Поскольку это рафинированное масло, оно более прозрачное и легкое, чем сырое подсолнечное масло. Это лучшее подсолнечное масло в Индии, и это правильно! Бренд на протяжении многих лет последовательно поставляет своим клиентам продукцию высочайшего класса.Если вы заботитесь о своем здоровье и хотите выбрать более легкое масло по разумным ценам, Sunrich — это бренд для вас.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

7. Рафинированное подсолнечное масло Дхара

Дхара — широко известная торговая марка масел. Его наследие оставалось нетронутым в течение многих лет и по всем правильным причинам. Потребители доверяют этому бренду как безопасному для употребления и подлинному продукту. Все, что называется Дхара, приравнивается к безопасности и здоровью.

Это рафинированное подсолнечное масло получают из высококачественных семян подсолнечника и обрабатывают на экстракционных машинах. Затем извлеченное масло очищается, чтобы получить более чистую и легкую версию.

В масло добавлены витамины А и D2. Он богат ПНЖК (полиненасыщенными жирами) и МНЖК (мононенасыщенными жирами). Эти жиры не производятся в нашем организме естественным образом, поэтому их полезно употреблять в нашем ежедневном рационе. Пища, приготовленная на этом масле, автоматически обеспечит вас жизненно важными питательными веществами.Неудивительно, что это лучший бренд подсолнечного масла в Индии.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

8. Подсолнечное масло Патанджали

Продукты Патанджали всегда считались органическими и полезными для здоровья. Считается, что подсолнечное масло от Патанджали снижает уровень плохого холестерина в организме из-за высокого уровня ПНЖК и МНЖК. Его называют лучшим брендом подсолнечного масла в Индии.

ПНЖК и МНЖК — незаменимые жиры, которые необходимы организму и не могут быть синтезированы естественным путем.Они помогают поддерживать здоровье сердца и дают внутреннюю энергию. Он содержит добавленные витамины А и Е. Оба эти витамина жизненно важны для здоровой кожи, зрения, здорового сердца и других изменений в организме человека.

Масло было физически очищено для обеспечения максимальной чистоты. Если вы ищете хороший бренд, разумную цену и качественный продукт, то это лучшее подсолнечное масло для вас!

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

9. Масло Sundrop Superlite Advanced

Торговая марка Sundrop широко известна во всей стране.Качество и польза для здоровья от использования подсолнечного масла подтверждены постоянными пользователями.

Он следует формуле с низким поглощением, которая снижает вредный для здоровья фактор, обычно связанный с маслами. Масло содержит незаменимые витамины A, D и E. Все они важны для правильного функционирования и развития человеческого организма. Это одно из наиболее широко используемых и популярных кулинарных масел. Приемлемая цена и преимущества делают его одним из лучших подсолнечных масел.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

10.Pristine Organics Fields of Gold Органическое подсолнечное масло холодного отжима

Безупречное подсолнечное масло производится из неотбеленных семян подсолнечника хорошего качества.

Масло извлекается путем холодного отжима, что гарантирует отсутствие в масле питательных веществ и антиоксидантов. Холодное прессование не включает никаких процедур нагрева, так как тепло разрушает питательные вещества, содержащиеся в любых пищевых продуктах. Его можно использовать как для приготовления пищи, так и для ухода за здоровьем. Богатое содержание антиоксидантов в масле делает его лучшим для местного применения на коже и волосах.

Масло сертифицировано как органическое и подходит для использования FSSAI.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

11. Erika Organics Органическое подсолнечное масло холодного отжима

Erika известна своими инновационными продуктами. На этот раз он выпустил легкое масло, которое представляет собой смесь 80% подсолнечного масла и 20% соевого масла. Эта научная смесь была создана для уменьшения всасывания масла в продуктах питания, что делает его более легкой и здоровой альтернативой.Это позволило брендам стать лучшим брендом подсолнечного масла в Индии.

В масле содержатся Омега-6, витамины A, D и E. Все эти питательные вещества жизненно важны для психологического и физиологического роста. Масло насыщено регулируемыми антиоксидантами. Это идеальная смесь для регулярного использования, не представляющая большого риска для здоровья.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

12. Рафинированное подсолнечное масло Fortune Sunlite

Компания Fortune была пионером в области производства полезных для здоровья кулинарных масел на индийском рынке.Эти масла производятся органически и богаты витаминами и питательными жирными кислотами.

Этот вариант от дома Фортуны — рафинированное подсолнечное масло. В нем есть все полезные свойства витаминов и высокий уровень полиненасыщенных жирных кислот. Эти кислоты являются ключом к здоровому сердцу и разуму. Его антиоксидантные свойства помогают укрепить иммунную систему. Оно идеально подходит для ежедневного использования и не впитывается в пищу, как обычное масло. Срок годности масла 12 месяцев.

УЗНАЙТЕ САМЫЕ ДЕШЕВЫЕ ЦЕНЫ НА AMAZON!

Что нужно знать о подсолнечном масле:

Подсолнечное масло получают из семян подсолнечника.Их собирают после того, как семена станут коричневыми. Процесс экстракции осуществляется по-разному. Все методы собирают разные виды подсолнечного масла. Вкус, запах и пищевая ценность могут отличаться в зависимости от процедуры экстракции. Существуют различные методы извлечения масла: от горячего прессования, холодного пресса до химического отжима.

Масло содержит много питательных веществ и полезных жирных кислот. Это богатый источник витамина Е, который делает его отличным заменителем масел для волос и увлажняющего крема для кожи.В масле много полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Все эти питательные вещества необходимы для здоровья души и тела. Они не могут вырабатываться естественным путем в организме человека, поэтому должны потребляться с пищей. Диетические преимущества — не единственное, что хорошо в масле. Он также обладает различными свойствами по уходу за кожей.

Поскольку мы упоминали о пользе подсолнечного масла для ухода за кожей, вот два способа включить их в свой ежедневный режим красоты:

1.Помощник по уходу за волосами:

Обилие витаминов, антиоксидантных и противовоспалительных свойств делают его лучшим другом для ваших волос.

Как мы знаем, в подсолнечном масле много витамина Е, поэтому оно способствует росту волос. Это тоже отличное смягчающее средство. Это означает, что применение этого масла уменьшит сухость и сохранит увлажненность кожи головы. Его противовоспалительные свойства борются с любыми бактериями, скоплением перхоти и эффективно устраняют неровности и высыпания, вызванные потоотделением.Регулярное использование эффективно уменьшает вьющиеся волосы и делает волосы более послушными. Это эффективное средство для поврежденных и тусклых волос.

Вы можете просто нанести масло на кожу головы и массировать в течение 4-5 минут. Оставьте на ночь или смойте через 45-60 минут, чтобы добиться наилучших результатов.

Если вы хотите использовать его в качестве маски для волос, вы можете добавить его в любую из заранее приготовленных масок. Или вы можете смешать:
1 стакан творога
3-4 столовые ложки подсолнечного масла
2-3 столовые ложки лимонного сока
Эта маска не только избавит вас от перхоти, но и поможет избавиться от вьющихся волос и распутать волосы.Все три ингредиента обладают противовоспалительными свойствами, которые успокаивают такие состояния, как псориаз кожи головы, экзема и т. Д.

2. Лучший друг кожи:

Как упоминалось выше, подсолнечное масло является смягчающим, противовоспалительным и питательным продуктом. Доказано, что он является эффективным увлажняющим средством и широко используется при борьбе с кожными заболеваниями, такими как прыщи, псориаз, экзема и т. Д. Его богатый антиоксидантами характер делает его идеальным для сохранения естественной текстуры кожи и помогает эффективно сокращать мелкие морщинки и морщинки.

Чтобы включить его в свой повседневный уход за кожей,
Используйте его в качестве средства для снятия макияжа. Это гарантирует, что ваша кожа не будет раздражена химическими средствами для снятия макияжа.
Используйте его как сыворотку. Вы можете взять небольшое количество подсолнечного масла и вмассировать его в кожу. Обязательно возьмите небольшую часть того, что вы использовали бы, из обычной сыворотки, так как масло может быть тяжелее этих. Втирайте его в кожу в течение 5-6 минут прямо перед сном, чтобы воспользоваться всеми преимуществами.
Добавьте небольшое количество подсолнечного масла в любую маску для лица.Он усилит увлажняющий эффект, а также эффективно лечит высыпания прыщей.

FAQ

1. Подсолнечное масло быстро прогоркнет?

№. Подсолнечное масло имеет высокую температуру копчения, поэтому его предпочтительно использовать для приготовления пищи и жарки при высоких температурах. Он не прогоркнет, и его можно использовать несколько раз. По сравнению с другими маслами имеет более длительный срок хранения.

2. Полезно ли подсолнечное масло для кожи и волос?

Да.Он содержит жизненно важные питательные вещества, которые играют ключевую роль в улучшении физической формы тела, а также нашей кожи и волос. Масло полно витамина Е и антиоксидантов. Известно, что витамин Е замедляет старение кожи, а антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами в коже. Мало того, подсолнечное масло является отличным смягчающим средством и используется в различных косметических режимах.

3. Подсолнечное масло дорогое?

Нет. Подсолнечное масло — самое дешевое масло. Он широко производится и доступен повсюду.1 литр подсолнечного масла первого отжима будет стоить вам половину стоимости одного литра оливкового масла первого отжима. Даже лучшее подсолнечное масло в Индии не будет слишком дорогим для вашего кармана!

4. Как производится подсолнечное масло?

Подсолнечное масло получают из семян подсолнечника. Семена взбивают, чтобы получить масло. Затем его очищают и упаковывают для продажи в магазинах.

5. В чем разница между сафлоровым маслом и подсолнечным маслом ?

Многие путают эти два.Основное различие между этими двумя видами растений — это растение, из которого они извлечены.

Подсолнечное масло получают из того же цветка, которым вы украшаете свой дом. В то время как сафлор — высокое стеблевое растение с цветком, похожим на яркие шипы.

Еще одно важное отличие — разнообразие. В то время как подсолнечное масло бывает трех различных сортов, а именно: высокоолеиновое, мягкоолеиновое и линолевое. Версия с высоким содержанием олеиновой кислоты считается самой полезной из трех, поскольку в ней практически нет нездоровых жиров и много полиненасыщенных жиров.

С другой стороны, сафлоровое масло в основном производится с высоким содержанием олеиновой кислоты. В нем больше полиненасыщенных жиров.

Получите лучший бренд подсолнечного масла в Индии и узнайте его пользу для здоровья сегодня!

Подсолнечное масло — самое доступное и дешевое масло во всем мире. Подсолнечник широко собирают во всем мире, а его семена используются для массового производства.

В этой статье мы говорили об использовании лучшего бренда подсолнечного масла в Индии для приготовления пищи, жарки, заправки и т. Д.Они не только полезны в кулинарии, но и очень популярны среди бьюти-блоггеров. Подсолнечное масло богато витамином Е и антиоксидантами. Было доказано, что эти компоненты очень полезны для кожи.

Антиоксиданты освобождают кожу и тело от радикалов и обеспечивают полную чистоту. Известно, что витамин Е повышает эластичность кожи и поддерживает ее цветение. Таким образом, приобретение подсолнечного масла не только поможет вам приготовить вкусную еду, но и сохранит вашу красоту.

10 самых полезных и наименее полезных масел для приготовления с

У домашних поваров есть множество вариантов выбора масла для обжаривания, запекания и сбрызгивания. Некоторые из них, например оливковое масло, хорошо известны, а другие, такие как авокадо или кокосовое масло, менее известны.

Какое масло вам подходит? Это во многом зависит от типа готовки, которую вы готовите. Точка дыма масла, когда масло начинает гореть и дымиться, является одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать.Если вы нагреете масло выше точки дымления, это не только повредит вкусу, но и разложится многие питательные вещества в масле, и масло будет выделять вредные соединения, называемые свободными радикалами.

Если вам интересно, какое растительное масло является лучшим для вашего здоровья, а какие — вредными, есть некоторые разногласия. TIME поговорил с двумя экспертами по кулинарному маслу — Лиз Вейнанди, зарегистрированным диетологом в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо, и Лизой Ховард, автором The Big Book of Healthy Cooking Oils , — о том, как выбрать лучший вариант.

Оливковое масло

Эксперты в области питания и кулинарии сходятся во мнении, что одним из самых универсальных и полезных масел для готовки и употребления в пищу является оливковое масло, если оно только первого отжима.«Вам нужно масло, которое не рафинировано и не подвергается чрезмерной переработке», — говорит Ховард. Этикетка «extra virgin» означает, что оливковое масло нерафинированное и, следовательно, высокого качества. Оливковое масло первого отжима содержит большое количество мононенасыщенных жиров и некоторых полиненасыщенных жирных кислот; многие исследования связывают его с улучшением здоровья сердца. Оливковое масло имеет относительно более низкую температуру дымления по сравнению с другими маслами, поэтому оно лучше всего подходит для приготовления на медленном и среднем огне.

Это также одно из самых полезных масел для выпечки.«В качестве повязки это тоже великолепно», — говорит Ховард. «И я люблю добавлять его в свой латте».

Однако следует иметь в виду, что в Соединенных Штатах иногда оливковое масло с пометкой «экстра вирджин» не соответствует заявлению. В 2015 году Национальная лига потребителей протестировала 11 различных оливковых масел и обнаружила, что шесть из них не соответствуют стандартам, по которым они классифицируются как оливковое масло первого отжима. Вот список оливковых масел первого отжима, которые прошли тест. они включают широко доступные бренды, такие как California Olive Ranch, Colavita и Lucini.

Кокосовое масло

В зависимости от того, кого вы спросите, кокосового масла следует либо избегать, либо употреблять умеренно. Главный конфликт — высокое содержание насыщенных жиров; В отличие от других масел на растительной основе, кокосовое масло в первую очередь является насыщенным жиром.Не все согласны с тем, что такой концентрированный источник насыщенных жиров вреден для здоровья, но некоторые эксперты, в том числе Американская кардиологическая ассоциация, утверждают, что замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров более здоровыми продуктами может снизить уровень холестерина в крови и улучшить липид. профили. Тем не менее наука предполагает, что не все насыщенные жиры вредны для вас.

Вообще говоря, вокруг кокосовых продуктов много шумихи, которая в целом не подтверждена надежной наукой.Нельзя сказать, что это масло вызовет у вас тошноту, но не переусердствуйте. «Я не против кокосового масла», — говорит Вейнанди. «Нашему организму действительно нужны насыщенные жиры. Но индустрия проделала хорошую работу, чтобы казалось, что это суперпродукт. Исследования определенно нет ».

Это не значит, что его нельзя использовать в кладовой. Насыщенные жиры могут быть более полезными для здоровья при приготовлении пищи при очень высокой температуре или жарке пищи (что определенно следует делать в умеренных количествах), потому что они более устойчивы при сильном огне.Это означает, что они с меньшей вероятностью сломаются и задымятся.

Масло растительное

Термин «растительное масло» используется для обозначения любого масла, полученного из растительных источников, а полезные свойства растительного масла зависят от его источника и того, для чего оно используется.Большинство представленных на рынке растительных масел представляют собой смесь рапсового, кукурузного, соевого, сафлорового, пальмового и подсолнечного масел. «Обычно я советую людям по возможности использовать оливковое масло вместо кукурузного или соевого масла», — говорит Вайнанди. По ее словам, они не обязательно вредны для вас, «но вы можете получить гораздо больше пользы от оливкового масла».

Тем не менее, растительные масла рафинированы и перерабатываются, а это означает, что они лишены не только вкуса, но и питательных веществ, — говорит Ховард. «Растительное масло гарантированно подвергается глубокой переработке.Оно называется «растительным», поэтому производители могут заменять любое товарное масло, которое они хотят, — соевое, кукурузное, хлопковое, рапсовое — без необходимости печатать новую этикетку », — говорит она. «Обработанные масла вышли за пределы своей термостойкости и стали прогорклыми в процессе обработки». Некоторые из этих масел, особенно пальмовое, связаны с большей деградацией земель для производства, говорит Ховард.

Рапсовое масло

Масло канолы получают из рапса, цветущего растения, и содержит большое количество мононенасыщенных жиров и приличное количество полиненасыщенных жиров.Из всех растительных масел рапсовое масло имеет наименьшее количество насыщенных жиров. У него высокая температура дыма, а это значит, что он может быть полезен при приготовлении на сильном огне. При этом в Соединенных Штатах масло канолы, как правило, подвергается интенсивной переработке, что означает меньшее количество питательных веществ в целом. Есть масло «холодного отжима» или необработанное рапсовое масло, но его бывает сложно найти.

Масло авокадо

Масло авокадо — отличный выбор.Оно нерафинированное, как оливковое масло первого холодного отжима, но у него более высокая температура копчения, а это значит, что его можно использовать для приготовления на более высоких температурах, и он отлично подходит для жаркого. У него не так много вкуса, что делает его хорошим вариантом для приготовления. «Он просто сливочный, как авокадо», — говорит Ховард. Масло авокадо содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жирные кислоты (у него одно из самых высоких уровней содержания мононенасыщенных жиров среди кулинарных масел), а также витамин Е. Одним из недостатков является то, что оно, как правило, дороже.

Масло подсолнечное

Это масло с высоким содержанием витамина Е; одна столовая ложка содержит 28% рекомендуемой дневной нормы потребления питательных веществ.У него высокая температура копчения и нет сильного вкуса, а это значит, что он не подавит блюдо. Однако подсолнечное масло содержит много омега-6 жирных кислот. Организм нуждается в них, но считается, что омега-6 обладают провоспалительным действием, а омега-3 — противовоспалительным действием. Употребление слишком большого количества омега-6 без баланса с омега-3 может привести к чрезмерному воспалению в организме, поэтому умеренность является ключевым моментом.

Арахисовое масло

Ореховые масла, такие как арахисовое, можно с удовольствием поэкспериментировать на кухне, тем более, что существует очень много разных видов масел.Арахисовое масло имеет одно из самых высоких уровней содержания мононенасыщенных жиров среди кулинарных масел. Обычно он ароматный, с ореховым вкусом и запахом и хорошо готовится на сильном огне.

Масло грецкого ореха

У этого масла низкая температура дымления, поэтому оно не подходит для приготовления пищи, но его можно использовать и для других целей.Ховард поливает маслом блины, свежесрезанные фрукты и мороженое. Она также добавляет его в свою взбитую молочную пену для кофейных напитков. В масле грецкого ореха хорошее соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, что помогает контролировать воспаление.

Льняное масло

Льняное масло с высоким содержанием омега-3 и очень низкой температурой дыма, что означает, что его также не следует использовать для приготовления пищи.«Я использую [льняное масло] для заправки», — говорит Вейнанди. Убедитесь, что он хранится при низкой температуре, например в холодильнике.

Кунжутное масло

Кунжут с кунжутным маслом

Getty Images

Это масло часто используется из-за его сильного вкуса; немного имеет большое значение.Он содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жирные кислоты, хотя и не особенно богат другими питательными веществами. Он имеет более высокую температуру дыма и может использоваться для приготовления блюд с высокой температурой.

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости о здоровье и науке, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес.Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по на [email protected].

.