Лучшие марки подсолнечного масла на 2020 год
Подсолнечное масло – это продукт питания, который добавляется во многие блюда. В магазинах огромное количество разных сортов этого изделия. Чтобы человек мог выбрать самое ароматное и натуральное масло, подобрана степень популярности изготовителей этого товара. В рейтинге представлена нерафинированная и рафинированная продукция. Существует огромное количество рецептов, в которые добавляются разные виды масел.
По каким критериям выбрать подсолнечное масло?
При покупке такого продукта в магазине нужно обращать внимание на его характеристики, иначе можно приобрести масло плохого качества (или вообще испорченное). Выбор этого растительного ингредиента – дело сложное. Рекомендуется обращать внимание на некоторые особенности подсолнечного масла:
- Рафинированное или нерафинированное? Первое имеет прозрачный цвет. Оно почти без вкуса и запаха. Нерафинированное масло имеет ярко выраженный запах семечек подсолнечника. Консистенция у него мутная. Этот факт может не понравиться покупателю, но каждый человек выбирает самостоятельно, что ему нужно.
- Дезодорированное или нет? Такое масло бывает в основном рафинированным. У первого масла полностью отсутствует запах и вкус, а продукт, который не прошел дезодорацию, имеет слабо выраженный аромат природного вкуса подсолнечника.
- Необходимо внимательно прочитать, что написал производитель на этикетке, ведь в состав могут входить красители, консерванты и другие пищевые добавки. В натуральном масле этих химикатов не будет.
- Нужно игнорировать рекламные хитрости производителей. Очень часто на таре от подсолнечного масла можно встретить такие надписи как «Витамин Е», «Без консервантов», «Первый отжим». Это самый настоящий маркетинговый ход для привлечения покупателей. Любое натуральное масло обладает такими характеристиками, а вот такие названия, как «Холодный отжим» и «Вымороженное», игнорировать не стоит. Такой продукт обладает дополнительными положительными качествами.
- Выбирать тару с подсолнечным маслом лучше из заднего ряда полки. Продукт должен храниться исключительно в темном месте. Это связано с тем, что на свету он окисляется. Со временем у масла появляется прогорклый привкус.
- Обязательно нужно смотреть дату изготовления и срок годности, ведь в магазине масло может стоять очень долго. Не рекомендуется покупать продукт, у которого истекла половина периода срока хранения. Если масло содержалось ненадлежащим образом, то возможно, оно начнет портиться раньше срока.
- Необходимо внимательно рассмотреть консистенцию и цвет подсолнечного масла. Особое внимание нужно уделить осадку и прозрачности. В рафинированном масле муть недопустима. Осадок с плавающими комками указывает на испорченность продукта или нарушение технологии производства.
Эти характеристики помогут покупателю выбрать качественный и свежий товар. Человек самостоятельно сможет отличить натуральное масло от подделки. Конкретные марки товара и производителей находятся ниже.
Самые популярные производители подсолнечного масла
Лучшие марки рафинированного масла
Перед тем как рафинированное масло поступит на полки торговых прилавков оно подвергается нескольким стадиям очищения от примесей. Такой процесс придает продукту нейтральные вкусовые качества, отсутствие всяких запахов. Тщательная очистка продлевает срок хранения, сохраняя свежесть, что дает значительную экономию средств при небольшом его употреблении. Именно рафинированное масло больше подходит для жарки без дыма, пены, выделяющихся канцерогенов.
«Олейна», первый сорт
Заслуженное первое место занимает наиболее известный товаропроизводитель подсолнечного масла. Марка «Олейна» в действительности производит высококачественное отличное масло, замечательно подходящее для жарения мяса, овощей и других разнообразных блюд. Рафинированная дезодорированная продукция не наделена ароматом и привкусом, совершенно чистая и прозрачная на вид.
Упаковочная тара содержит маркировку, полностью соответствующую фактическому первоклассному и качественному сорту. Для большего удобства потребителей «Олейна» продается в бутылках разных объемов: 2-х литровая, 3-х и 5-ти.
Привкус семечек не наблюдается, с маслом легко готовить как тушеные, так и обжаренные ингредиенты для кулинарных шедевров. Дезодорированная светло-желтая продукция указывает на высокое качество очищения, что также дает возможность применять его во время диетического питания.
Масло Олейна
«Олейна» является лидером по содержанию здорового жирового компонента, относящегося к кислотам Омега 6 (линолевая кислота). Компонент незаменим для нормальной работы организма человека.
Достоинства:
- Совершенно чистое;
- Отсутствует запах и вкус.
Недостатки:
- Нехватка витамина Е.
«Злато», первый сорт
Подсолнечное масло «Злато» заявлено не только рафинированным продуктом, но также прошло дезодорацию. Масленичный фабрикат совершенно безвкусен и не пахнет. В процессе готовки не выделяет пену, мешающую при жарке любимых кушаний. На заводе изготавливается особым способом вымораживания, при котором сохраняются все полезные элементы.
Заявленный продукт прошел необходимые проверки на соответствие требованиям и нормам. Это совершенно безвредное и безопасное пищевое изделие, несмотря на найденное минимальное количество токсинов при исследовании. Число полезностей полностью отвечает Гостовским нормам. Многочисленные положительные отзывы потребителей говорят об отличном его качестве, хотя некоторых не устраивает недостаточно прочная тара.
Масло Злато
Достоинства:
- Отменное качество;
- Содержание полезных веществ.
Недостатки:
- Токсины, немного превышающие норму содержания.
IDEAL
Благодаря стараниям производителя, продукт соответствует фирменному названию. Подсолнечное масло имеет бледновато-желтый окрас, отличается прозрачностью.
Масло подсолнечника «Идеал» отвечает стандартизированному Европейскому качеству, являясь действительно высококачественным и безопасным сертифицированным продуктом. Отпечатанная маркированная информация о нейтральном аромате рафинированного изделия совпадает с характеристикой. Обработка дезодорацией увеличивает срок годности, заранее приобретенный товар можно хранить 18 месяцев. Идеальное масло изготовлено согласно нормативам ГОСТа, без лишних добавлений в состав.
Масло IDEAL
Показатель числа кислотности приравнивает его к продуктам класса «премиум». Высший сорт отличается качественным очищением. Незначительный осадок показывает на то, что масло не вымораживалось. Остальные показатели говорят о достоинстве и хорошем качестве.
Достоинства:
- Не слишком вязкое;
- Качественное очищение.
Недостатки:
- Заявленное вымораживание является неправдой.
«Золотая семечка» Премиум
По максимуму знакомая «Золотая семечка» не занимает высокое место в нашем рейтинге, даже несмотря на общественную популярность. Имея ярко-насыщенный желтый цвет – продукт рафинированный и дезодорированный. Хранить и использовать рекомендуется до завершения срока годности, так как масло способно быстро окислиться.
Проверено экспертами, поэтому не рекомендовано добавлять в пищу для кормления детей, даже учитывая высокое качество. В корне не соответствует указанным характеристикам. Продукту необходимо отменить название «Премиум», однако, несмотря на все это, на потребительские характеристики это никак не влияет. Он безвреден для взрослого организма, а процесс приготовления не приносит затруднений.
Масло Золотая семечка
Достоинства:
- Наивысшее качество, даже несмотря на некоторые несоответствия.
Недостатки:
- Категория «Премиум» не подтверждается, поэтому однозначно не подходит для детского питания.
Mr.Ricco
АО «Казанский жиркомбинат» производит одно из лучших подсолнечных масел. Высшего сорта рафинированное масло не имеет специфический запах подсолнечника. Продукт в полной мере дезодорирован, а это говорит о наивысшем качестве и тщательном очищении от ненужных примесей, которые, в свою очередь, сокращают срок годности. Производят продукт с помощью процесса сыродавления, поэтому в органическом масляном изделии сохраняется весь состав полезных веществ. Идеально подходит для детского и диетического кормления. Производство полностью соответствует стандартам ГОСТа.
Расфасовка масла осуществляется в прозрачные бутылки. В некотором роде это является единственным, но достаточно весомым недостатком. Сохранить питательные вещества можно перелив масло в бутылку из темного стекла, хранить рекомендуется в темном месте.
Масло Mr.Ricco
По функциональным особенностям масло является универсальным, так как идеально сочетается с продуктами в любых блюдах, также подходит для жарки.
Достоинства:
- Продукт обладает высоким качеством;
- Насыщен витамином Е.
Недостатки:
- Имеет достаточно высокую стоимость.
Слобода
Данная марка одновременно заслуживает сразу несколько категорий нашего рейтинга. Продукт «Слобода» имеет хорошее качество, поражает чистотой и прозрачностью, а также отсутствием запаха. Масло в полной степени соответствует всем требованиям, которые подтверждают «Высший сорт». Изделие проходит процесс вымораживания, поэтому в нем сохраняется весь витаминный состав полезных веществ.
Экспертами был проведен ряд исследований, в которых не было обнаружено повышенных кислот Омега-9 и витамина Е. Исходя из этого факта можно сделать вывод: продукт полезен для человеческого организма. Отзывы покупателей о «Слободе» говорят об обратном.
Масло Слобода
При покупке несколько раз попадалась продукция неудовлетворительного качества.
Достоинства:
- Насыщено полезными кислотами и витаминами.
Недостатки:
- В продажу попадают партии плохого качества.
Лучшие производители нерафинированного подсолнечного масла
Главные различия между рафинированными и нерафинированными образцами подсолнечного масла обусловлены способами их производства и очистки. Нерафинированный продукт очищается механической фильтрацией без использования дополнительных химических методов, благодаря чему он обладает более насыщенным вкусом и ароматом подсолнечных семечек, но при этом такое масло имеет более тёмный цвет, меньший срок хранения и вероятность образования осадка.
Нерафинированное масло лучше всего использовать в качестве заправки салатов и для приготовления холодных соусов. Для жарки оно подходит не всегда.
Благо
Возглавляет рейтинг производителей нерафинированного подсолнечного масла торговая марка «Благо». В результате проведения множественных тестов и технологических проверок было признано, что продукт этой марки соответствует высшей категории качества. Анализ изделие не выявил присутствия в нем никаких опасных веществ, а технологический контроль подтвердил, что в процессе производства используется только свежее и качественное сырье, что положительно влияет на длительность срока хранения и потребительские качества товара.
Масло полностью соответствует всем вкусовым свойствам и основным параметрам качества данной категории продукта. В отзывах большинства покупателей отмечается отменный вкус, запах и приятный ярко-желтый цвет. Правда встречаются и комментарии разочарованных потребителей, которые предъявляют претензии к вкусовым качествам и к слишком тёмному оттенку. Подобные отзывы свидетельствуют о наличии небольших проблем с контролем качества, раз подобные образцы доходят до прилавков магазинов.
Масло Благо
Достоинства:
- Нерафинированное масло «благо» наделено хорошим вкусом и ароматом;
- Сохранены все полезные свойства натурального продукта;
- Процесс производства подразумевает использование только свежего сырья;
- Отсутствие посторонних вредных веществ.
Недостатки:
- Производство не исключает случаев брака.
Кубаночка
При производстве данного масла используется технология вымораживания. Такой метод позволяет лучше сохранять полезные и натуральные микроэлементы. Нарушений технологии проверками не выявлено.
Очистка производится на высоком уровне, но небольшое количество посторонних примесей все же встречается.
Продукт имеет очень ярко выраженный аромат при том, что его вкус несильно навязчив и не забивает собой вкусы остальных ингредиентов блюда. По положительным отзывам видно, что почитателям «кубаночки» больше всего нравится именно насыщенный запах подсолнечных семечек. В качестве ещё одной положительной особенности продукта от этой торговой марки можно назвать его пригодность для жарки, при котором данное масло не горит и не пенится.
Масло Кубаночка
Достоинства:
- Выраженный аромат подсолнечных семечек;
- Ненавязчивость вкуса;
- Пригодность для жарки.
Недостатки:
- Нередко фактическое содержание продукта в бутылках занижено по сравнению с заявленным на этикетке объемом.
Слобода Ароматное
Продукту этой марки присвоена высшая категория качества.
В его составе сохранено большее количество всех полезных микроэлементов и витамина «Е», что обусловлено технологией вымораживания, используемой при его производстве.
Судя по отзывам, это масло чаще покупают те, кто не любит сильно выраженный подсолнечный запах и вкус, но жарить на нём точно не стоит. На сковороде масло сильно пенится и дымит, однако это свойственно подавляющему большинству всех образцов нерафинированного подсолнечного масла.
Масло Слобода Ароматное
Достоинства:
- Высокое содержание полезных микроэлементов и витамина «Е»;
- Ненавязчивость подсолнечного вкуса и запаха.
Недостатки:
- Полная непригодность для жарки.
Дары Кубани
Торговая марка «Дары Кубани» не так известна, как предыдущие, но по качеству ее масло принято относить к первой категории. Продукт хорошо очищен от примесей, имеет выраженный вкус и запах, а по цвету и степени прозрачности это масло почти не уступает рафинированным образцам. Высокая степень очистки позволяет использовать его при жарке.
Данный товар является примером разумного соотношения цены и качества. Вкус, цвет, запах и соблюдение требований безопасности находятся на должном уровне. Отзывы о продукте в основном ровные, без резких недовольств или высоких похвал. Общий тон высказываний можно свести к тому, что это вполне нормальное масло, не хуже и не лучше других.
Масло Дары Кубани
Достоинства:
- Хорошее качество по доступной цене.
Недостатки:
- Негативных отзывов нет.
Аленушка
Не слишком известный, но очень неплохой экземпляр. Он обладает высоким качеством, поэтому вполне заслужено участвует в рейтинге лучших образцов нерафинированного подсолнечного масла. По отзывам многих покупателей, масло этой марки по вкусу и запаху очень похоже на деревенский домашний продукт. Его рекомендуют использовать как для заправки различных салатов, так и для жарки.
Отклонений от требований безопасности не выявлено. Присутствует большое количество полезных микроэлементов и витаминов.
Смущает только малое количество продукции данной марки в магазинах. Возможно, это вызвано недостаточностью рекламной компании, хотя по высказываниям покупателей, они бы охотно приобретали этот товар.
Масло Аленушка
Достоинства:
- Пригодность для жарки и отличный вариант для заправки салатов.
Недостатки:
- В магазинах продукция этой марки бывает не всегда.
Селяночка
Здесь используется только лучшее отборное сырье, что положительно влияет на потребительские свойства конечного продукта. Технология производства построена таким образом, что на сегодняшний день «селяночка» является лидером по уровню очистки от фосфоросодержащих веществ.
Масло Селяночка
Аромат и вкусовые качества хорошо выражены, цвет темно-желтый. Прекрасно подходит для заправки холодных блюд и салатов, но для жарки лучше подобрать что-нибудь другое.
Достоинства:
- Отличная очистка от фосфоросодержащих веществ.
Недостатки:
- Непригодность для жарки.
В заключении стоит отметить, что существуют разные технологии производства и очистки нерафинированного подсолнечного масла. Рынок богат разнообразием сортов этого продукта, поэтому в данной категории товаров у покупателя всегда имеется широкий выбор и по качеству, и по цене.
10 лучших марок подсолнечного масла – рейтинг 2020
Место | Наименование | Характеристика в рейтинге |
| 1 | Дары Кубани | Лучшее нерафинированное подсолнечное масло по данным Роскачества |
| 2 | Слобода Ароматное | «Живой» продукт с усиленным ароматом жареных семечек |
| 3 | Селяночка | Идеальный вариант для заправки салатов и приготовления холодных закусок |
| 4 | Затея | Натуральное масло с классическим вкусом и с высокой степенью очистки |
| 5 | Золотая семечка | Оптимальный выбор для постящихся людей |
| 1 | Слобода | Самая «именитая» марка рейтинга, завоевавшая множество наград и премий |
| 2 | Mr.Ricco | Лучшее масло по безопасности и разнообразию вкусовых вариаций |
| 3 | Олейна | Известный бренд международной компании с производством в России |
| 4 | Злато | Универсальное масло для всех видов кулинарных экспериментов |
| 5 | Ideal | Мировое качество по доступной цене |
Не будет ошибкой утверждать, что бутылочка какого-либо растительного масла обязательно присутствует на каждой российской кухне. И чаще всего это – подсолнечное масло, которое используют для готовки подавляющее большинство наших соотечественников. Сегодня производством масла подсолнечника занимается огромное количество известных брендов и малых хозяйств. Некоторые производители специализируются только на рафинированном продукте, другие выпускают более определённые варианты с пометкой «для жарки», «для плова» или «для салатов», а кто-то предлагает попробовать тёмное нерафинированное масло, которое придаст особый аромат любому блюду. Все эти марки обязательно имеют право на существование. Главное, чтобы выпускаемая ими продукция соответствовала всем нормам безопасности и качества.
Мы составили рейтинг лучших подсолнечных масел, которые можно без труда найти в любом продуктовом магазине России. В основу нашего обзора легло масштабное исследование рафинированного и нерафинированного масла, проводимое под эгидой Государственной системы качества. Также, для большей объективности, при распределении мест мы руководствовались популярностью того или иного бренда среди населения, и учитывали отзывы реальных покупателей на этот традиционный для нашей страны продукт.
Лучшие марки нерафинированного подсолнечного масла
Нерафинированное подсолнечное масло – один из обязательных продуктов национальной кухни многих стран, но самое большое распространение оно имеет на территории России. Именно в наших обычаях использовать эту текучую ароматную жидкость при приготовлении самых разных блюд. И хотя сейчас большинство из нас применяют неочищенное масло исключительно для заправки салатов, ежедневное употребление его даже в небольшом количестве обеспечивает организм человека такими необходимыми для его работы элементами, как важные аминокислоты, жирные кислоты, витамины А, D, E и F. Хранить ёмкость с нерафинированным маслом следует в прохладном тёмном месте. Под воздействием солнечного света полезная жидкость начинает портиться и приобретает неприятный прогорклый привкус.
5 Золотая семечка
Оптимальный выбор для постящихся людей
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
4.6
Открывает наш обзор масло с «говорящим» названием «Золотая семечка», которое производится на юге России, в Ростове-на-Дону. Данная торговая марка входит в линейку брендов агропромышленной группы компаний «Юг Руси», занимающейся изготовлением натуральных растительных продуктов. Масло превосходно подходит для приготовления блюд в праздники и будни, а, благодаря высокому содержанию питательных веществ, особенно рекомендуется для разнообразия стола постящихся людей.
Достоинства:
- безопасный продукт, не содержащий токсичных элементов;
- нормальный показатель массовой доли неомыляемых компонентов;
- оздоравливает и очищает организм.
Недостатки:
- немного завышенная цена.
Масло разливается в пластиковую тару двух видов – бутылки объёмом 0.5 и 1 л. Это позволяет потребителям выбрать именно тот формат, какой им наиболее удобен, и предупреждает возможность порчи продукта из-за слишком долгого хранения в открытом виде.
4 Затея
Натуральное масло с классическим вкусом и с высокой степенью очистки
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
4.7
100%-но натуральное нерафинированное подсолнечное масло первого отжима «Затея» проходит «мягкую» очистку, что позволяет оптимально сохранить содержание полезных витаминов и кислот в составе, а также не испортить вкус продукта. Результаты проведения проверки установили низкий показатель кислотного числа, что свидетельствует о малом количестве свободных жирных кислот, и, соответственно, о высокой чистоте продукта.
Достоинства:
- высокая степень очистки;
- низкая кислотность продукта;
- большой объём бутылки – 1 л.
Недостатки:
- обнаружены следы нежировых примесей.
Лучше всего масло «Затея» зарекомендовало себя в процессе тушения мяса, рыбы, птицы и овощей, при приготовлении соусов и различных видов заправок к салатам и закускам. Отзывы пользователей говорят о высокой степени доверия к данной марке. Комментирующие положительно оценили невысокий срок хранения, который свидетельствует об отсутствии консервантов в продукте. Многим дегустаторам вкус «Затеи» напомнил настоящее «деревенское» масло с маслобойни.
3 Селяночка
Идеальный вариант для заправки салатов и приготовления холодных закусок
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
4.8
Нерафинированное масло первого сорта «Селяночка» производится в Республике Адыгея, Краснодарский край, из там же выращенных и собранных семян подсолнечника. Продукт полностью соответствует заявленному на упаковке ГОСТу, то есть обладает параметрами, не превышающими установленных государством норм. Особенностью данного масла является самое низкое содержание фосфорсодержащих веществ из всех марок, проходящих проверку.
Достоинства:
- низкий показатель перекисного числа;
- отсутствие канцерогенов и пестицидов;
- доступная цена.
Недостатки:
- не рекомендуется для жарки продуктов.
В своих отзывах покупатели отметили приятный насыщенный аромат масла «Селяночка», золотистый цвет и отсутствие посторонних запахов. Нарекание некоторых хозяюшек вызвало разве что образование осадка на дне бутылки через какое-то время после открытия. Однако подобное явление чаще всего обусловлено неправильными условиями хранения продукта, поэтому к недостаткам самого масла этот факт отнести никак нельзя.
2 Слобода Ароматное
«Живой» продукт с усиленным ароматом жареных семечек
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
4.9
Второе место нашего рейтинга в категории нерафинированных масел занимает продукция ОАО «Эфко», расположенного в Белгородской области. Натуральное подсолнечное масло «Слобода Ароматное» изготавливается методом вымораживания, о чём свидетельствует информация на упаковке бутылки. Такой способ производства считается одним из самых лучших, так как позволяет получить качественно очищенный продукт, полностью лишённый чужеродных взвесей и придающих мутность соединений.
Достоинства:
- отличается высоким содержанием Омега-9 в составе;
- не содержит вредных пестицидов;
- имеет более длительный срок хранения без потери качественных характеристик.
Недостатки:
- продаётся не во всех магазинах.
Масло «Слобода Ароматное» идеально подходит для всех видов поварской деятельности и используется для горячей обработки продуктов, заправки салатов, при приготовлении постных блюд и воздушной выпечки. Подавляющее большинство отзывов на этот продукт являются положительными, что позволяет нам назвать нерафинированное масло «Слобода» оптимально подходящим для использования на домашней кухне.
1 Дары Кубани
Лучшее нерафинированное подсолнечное масло по данным Роскачества
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
5.0
Подсолнечное нерафинированное масло первого сорта производства ООО «Компания Благо» (Краснодарский край) соответствует всем требованиям стандарта Российской системы качества, что было подтверждено результатами тщательного лабораторного исследования. Данный продукт можно смело отнести к категории высококачественных. Жидкость отличается золотисто-янтарным цветом и приятным натуральным запахом, а в составе присутствуют только природные элементы в нужных количествах.
Достоинства:
- имеет сбалансированный кислотно-жировой баланс;
- обладает низким уровнем окисляемости;
- не содержит потенциально опасных для здоровья человека канцерогенов.
Недостатки:
По отзывам покупателей, с таким маслом любое приготовленное блюдо становится ещё вкуснее и ароматнее. «Дары Кубани» прекрасно раскрывается как в холодных закусках, так и подходит для жарки – оно мало пенится, не шипит и почти не разбрызгивается на горячей сковороде. Кроме того, небольшой объём бутылочки (0.65 л) позволяет быстро использовать продукт без остатка.
Лучшие марки рафинированного подсолнечного масла
Рафинированное дезодорированное подсолнечное масло является несомненным лидером продаж среди натуральных продуктов. В отличие от предыдущего «объекта исследования», масло, которое прошло все ступени очистки, не обладает столь привлекательным ароматом. Однако оно может дольше храниться и идеально подходит для жарки, консервации и использования в домашней кулинарии. Цвет жидкости правильно очищенного масла – от светло-золотого до прозрачного, в состав не входят консерванты, а свободных жирных кислот должно быть в достаточном количестве. Именно этими показателями мы руководствовались, когда выбирали лучших производителей данной категории.
5 Ideal
Мировое качество по доступной цене
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
4.9
Торговая марка Ideal позиционируется как производитель растительного масла премиум-класса, то есть – самого лучшего по всем параметрам. Однако проверка показала, что продукция бренда не всегда соответствует этому высокому званию. В частности, эксперты обнаружили сравнительно высокий показатель перекисного числа, а также присутствие в жидкости следов воска, что говорит о несоблюдении технологии вымораживания.
Достоинства:
- значение кислотности соответствует нормальным показаниям;
- прозрачный цвет, нет осадка;
- пользуется популярностью у населения.
Недостатки:
- продукт изготовлен по ТУ.
Продукция данной марки присутствует на рынке России ещё с 1994 года. Сначала это был импортный товар, ввозившийся к нам из-за рубежа, а после открытия собственной линии, подсолнечное масло стало изготавливаться и разливаться внутри страны. По отзывам покупателей, многие хозяйки используют «Идеал» на своей кухне уже не один десяток лет, при этом не замечая особого снижения качества продукта. Возможно не самые лучшие итоги тестирования связаны с единичным случаем применения посредственного сырья. В любом случае, масло Ideal является востребованным у большого количества жителей России.
4 Злато
Универсальное масло для всех видов кулинарных экспериментов
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
4.7
Рафинированное дезодорированное вымороженное масло подсолнечника «Злато» по всем показателям соответствует повышенному стандарту Роскачества. Светло-прозрачный оттенок, отсутствие запаха, наличие достаточной концентрации токоферола и полная пищевая и экологическая безопасность делают эту марку постного масла достойным участником нашего рейтинга лучших.
Достоинства:
- нейтральный вкус и аромат;
- оптимальное соотношение цены и качества;
- проверка Роскачества не выявила замечаний.
Недостатки:
- в некоторых образцах завышено значение перекисного числа.
Покупатели особо ценят данное рафинированное масло за его универсальность. Полезный и вкусный растительный продукт одинаково хорошо подходит для жарки, выпечки и консервирования овощей на зиму. Хозяйки могут не бояться использовать «Злато» в самых смелых своих экспериментах на кухне – его деликатные вкусовые характеристики будут гармонично сочетаться с любыми видами кушаний.
3 Олейна
Известный бренд международной компании с производством в России
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
4.8
Масло «Олейна» маркируется как товар первого сорта, хотя по всем показателям этот продукт вполне может претендовать и на более высокую категорию. По итогам лабораторных исследований, марка показала весьма низкий уровень кислотности, что говорит об отличной степени очистки. При проверке не были обнаружены вредные примеси, токсичные элементы и иные виды взвесей, вредных и опасных для здоровья человека.
Достоинства:
- соответствует высшему сорту;
- не содержит бензапирена и остаточных количеств гексана;
- обладает светло-прозрачным оттенком.
Недостатки:
- содержание витамина Е ниже рекомендуемой нормы.
Марка «Олейна» давно известна отечественным потребителям. Бренд входит в состав международной корпорации Bunge Ltd и относится к российскому отделению, зарегистрированному у нас в 2004 году. Для производства собственной продукции в России был построен большой завод в Воронежской области, который выпускает более 200 млн. бутылок подсолнечного масла в год. Предприятие постоянно развивается и строго следит за качеством своей продукции, что позволяет компании много лет прочно удерживать лидерские позиции по рознично-оптовым продажам.
2 Mr.Ricco
Лучшее масло по безопасности и разнообразию вкусовых вариаций
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
4.9
Подсолнечное рафинированное дезодорированное масло Mr.Ricco полностью соответствует всем нормам безопасности, а также отвечает заявленному производителем высшему сорту. Продукт содержит много токоферола (витамина Е), и имеет низкий уровень показателей кислотности, что говорит о высоком качестве используемых при производстве семечек и правильной технологии их обработки.
Достоинства:
- качество и безопасность;
- отсутствие в составе трансизомеров жирных кислот;
- не горит, не пенится и не «стреляет» при жарке.
Недостатки:
- пролонгированный срок годности.
Масло под названием Mr.Ricco выпускается АО «Казанский жировой комбинат», которое является одним из самых крупных предприятий масложировой отрасли России. Кроме привычного нам растительного масла из семян подсолнечника, компания выпускает целый ряд миксов, обладающих более ярко-выраженными вкусовыми качествами, и ориентированными на здоровое питание. Покупателям особенно нравится постное масло этой марки с экстрактом авокадо или оливковым маслом Extra Virgin. Такие оригинальные добавки делают вкус продукта более своеобразным, а также придают жидкости чуть зеленоватый оттенок.
1 Слобода
Самая «именитая» марка рейтинга, завоевавшая множество наград и премий
Страна: Россия
Рейтинг (2020):
5.0
Победителем данной категории является марка, которая уже была отмечена в нашем рейтинге – это «Слобода» от белгородской компании «Эфко». Рафинированное масло первого сорта не содержит ароматизаторов, красителей, консервантов, ГМО и других вредных примесей. Обладает безупречным вкусом и безопасностью, благодаря строгому органик-контролю за сырьём, используемым в производстве. Большую роль в качестве конечного продукта играет также применение новейшего оборудования и бережных технологий, позволяющих сохранить всю природную пользу растительных ингредиентов.
Достоинства:
- полное отсутствие фосфорсодержащих веществ и нежировых примесей;
- низкий уровень кислотности;
- прозрачный цвет, без запаха, без осадка.
Недостатки:
Марка «Слобода» по праву носит звание лучшего производителя растительных масел. Образцовая репутация подтверждается не только высоким покупательским спросом, но и всевозможными наградами и премиями, завоёванными компанией в России и за рубежом. Так, например, масло именно этого бренда заняло первое место в независимом конкурсе, проводимом телепрограммой «Контрольная закупка» («Первый канал»), что ещё раз доказывает правильность нашего выбора.
Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!
Бутылка подсолнечного масла на кухне – как «маленькое черное платье» в гардеробе женщины: беспроигрышно почти в любой ситуации. Без масла не поджаришь яичницу, салат без знакомой заправки, скорее всего, проиграет во вкусе, а в случае с консервированием овощей подсолнечное масло – один из основополагающих компонентов. Сегодня полки магазинов переполнены бутылками с разными этикетками: «без консервантов и красителей», «первый отжим», «вымороженное». Что означают эти слова и как отличить маркетинговые инструменты от действительно важной информации?
Температура имеет значение
Первое правило для любой кухни – от высокой до «холостяцкой» – предписывает всегда иметь под рукой два вида подсолнечного масла: рафинированное и нерафинированное. Они отличаются друг от друга разной степенью очистки продукта. Рафинированное масло идеально подходит для жарки и приготовления пищи при высоких температурах. Оно очищено с помощью разнообразных технологических процессов и обладает нейтральным вкусом и запахом. Рафинированное масло не выделяет вредных канцерогенов, а также не преподнесет неприятных сюрпризов: не будет дымить и пениться при жарке. Нерафинированное масло, в отличие от более очищенного продукта, проходит лишь механическую фильтрацию. Это позволяет сохранить запах семечек и узнаваемый «солнечный» вкус масла, поэтому нерафинированное масло хорошо подходит для салатов, придавая им особенный вкус и аромат.
Такие разные этикетки
Многообразие формулировок на этикетке подсолнечного масла может сбить с толку даже самого искушенного потребителя. Важно отличать маркетинговые инструменты от действительно важной информации о продукте. Итак:
Обращать внимание НЕ стоит:
- «Масло без консервантов и красителей». В состав масла практически невозможно добавить искусственный краситель или консервант, так как эти компоненты с маслом не смешиваются. Более того, масло в консервантах абсолютно не нуждается: микробы в нем не заводятся из-за отсутствия в составе воды.
- «Первый отжим». Нерафинированный продукт всегда добывается из семечек с помощью первого отжима, ничего особенного в этом нет. А рафинированное масло получают методом экстракции, то есть извлечения растительного масла с использованием химических методов.
- «Содержит витамин Е». Подсолнечное масло всегда содержит этот важный для поддержания красоты витамин, так же как А, D и F и полезные микроэлементы.
Обращать внимание стоит:
- «Холодный отжим». Надпись говорит о низкой температуре при выделении масла. Считается, что при холодном способе масло сохраняет все полезные вещества, витамины и микроэлементы, при этом имеет слабовыраженный запах, что для многих потребителей является определяющим фактором при выборе.
- «Вымороженное». Данная маркировка относится к нерафинированному подсолнечному маслу и указывает на метод приготовления продукта. Суть метода заключается в медленном охлаждении масла при очень слабом перемешивании. На вкусовых качествах это практически не сказывается, лишь незначительно снижается характерный запах масла и «жирный» вкус. При этом все витамины и полезные вещества остаются в сохранности, масло становится более прозрачным, а срок его годности увеличивается.
5 советов для успешной покупки
Даже не глядя на маркировку, вывод о свойствах рафинированного и нерафинированного подсолнечного масла потребитель может сделать сразу по нескольким косвенным признакам. Любой покупатель повысит свои шансы на выбор действительно качественного товара, соблюдая 5 простых правил.
- Ищите масло в темных местах. Выбирая подсолнечное масло в магазине, необходимо обратить внимание на то, в каком месте оно хранится: под воздействием любого света состав масла быстро портится и оно теряет свои полезные свойства. Чем темнее витрина, на которой в магазине стоит масло, тем лучше. Поэтому рекомендуется выбирать продукт из дальнего ряда, заглянув в глубину полки: так имеется больше шансов получить «незасвеченный» продукт.
- Внимательно смотрите на срок годности. Обращать внимание на срок годности продуктов нужно всегда, а в случае с подсолнечным маслом дате изготовления стоит уделять особенное внимание. Чем ближе масло к истечению срока годности, тем выше показатель его перекисного числа, который влияет на окисляемость продукта. Несоблюдение условий хранения (высокая температура на складе или длительное нахождение на свету, в том числе под искусственным освещением) сокращает срок хранения рафинированного масла по отношению к сроку, заявленному производителем. Масло с высоким перекисным числом быстро теряет свою свежесть и приобретает прогорклый вкус.
- Обратите внимание на степень чистоты продукта. Помутневшее масло – признак испорченности рафинированного продукта, от такой покупки лучше отказаться. При этом не стоит пугаться небольшого осадка в нерафинированном масле – это полезные для организма фосфолипиды, которые содержатся во всех клетках и омолаживают их. Они не вырабатываются организмом и должны поступать в него с пищей.
- Оцените цвет продукта. Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет. Один из параметров качества продукта определяется его цветным числом. Оно свидетельствует о степени очистки масла от красящих природных веществ. Считается, что чем светлее рафинированное масло, тем оно больше очищено. Важно отметить, что нерафинированное подсолнечное масло имеет более темный цвет, и в этом случае на глаз определить качество продукции становится сложно.
- Храните масло правильно. Дома уберите бутылку масла в темное прохладное место (например, в холодильник). Оптимальная температура хранения подсолнечного масла – от +5 до +20 °С. Не забудьте посмотреть и срок хранения продукта. У нерафинированного масла срок хранения всего несколько месяцев, причем вскрытую бутылку лучше всего употребить в течение 4–5 недель. Дольше всего хранится рафинированное масло – до 18 месяцев.
Тем не менее гарантированно выбрать действительно высококачественный продукт можно только с помощью веерных исследований Роскачества, ориентируясь на российский Знак качества, который стоит искать на этикетке товара. Список самого качественного рафинированного масла можно найти ЗДЕСЬ, нерафинированного – ЗДЕСЬ.
12 лучших производителей подсолнечного масла
Обновлено: 24.06.2019 11:28:45
Эксперт: Анфиса Вернер
*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Подсолнечное масло – продукт, без которого не обходится ни одна кухня. Однако не все масла в магазине одинаково полезны и вкусны. Поэтому мы подобрали рейтинг лучших производителей подсолнечного масла, чтобы вы могли выбрать самое вкусное, ароматное и полезное для вашей кухни. Представлены как рафинированные, так и нерафинированные продукты, чтобы было проще определиться в зависимости от типа блюда и пожеланий повара.
Как выбрать подсолнечное масло
Выбор масла – не такое простое дело, как можно показаться. Важно опираться на некоторые характеристики, иначе вы можете приобрести не такой продукт, который вам нужен. А то и вовсе испорченный. Мы рекомендуем обращать внимание на следующие особенности.
- Рафинированное или нерафинированное? Последнее имеет ярко выраженные вкус и запах семечек, что понравится не каждому. Рафинированное масло прозрачное, почти безвкусное и не имеет яркого запаха. Решите, что больше нравится именно вам.
- Дезодорированное или недезодорированное? Этот термин применяется преимущественно к рафинированному. Дезодорированный продукт вообще ничем не пахнет и не имеет вкуса. Недезодорированный же позволяет хоть немного уловить первоначальный вкус масла.
- Внимательно читайте этикетку. Важно изучить состав и взять то масло, в котором меньше всего красителей, химикатов или консервантов. Самое полезное практически ничем не дополнено.
- Не обращайте внимание на маркетинговые ходы. Часто на этикетках пишут надписи вроде «Первый отжим», «Без консервантов», «Витамин Е». Это маркетинговый ход, поскольку любое масло обладает такими характеристиками. А вот надписи: «Вымороженное» и «Холодный отжим» будут полезны: товары с такими характеристиками заметно полезнее, чем другие.
- Выбирайте бутылку из дальнего ряда стеллажа. Подсолнечное масло нельзя хранить на свету: оно начинает окисляться и портиться. Чем темнее в том месте, где оно стоит, тем лучше. Поэтому мы рекомендуем приобретать товар из дальнего ряда стеллажей, где меньше света.
- Не забывайте про срок годности. Подсолнечное масло может храниться очень долго. Но все равно не забывайте проверять срок хранения перед приобретением. Не покупайте масло, у которого прошло больше половины времени хранения: вполне возможно, что его хранили неправильно, и поэтому оно может начать портиться раньше.
- Изучите подсолнечное масло в бутылке. Присмотритесь к прозрачности и осадку. Рафинированное масло не должно быть мутным, осадок или какие-либо плавающие ошметки не допускаются. В нерафинированном масле допускается осадок, поскольку оно менее тщательно очищенное.
Эти семь характеристик позволят определить наиболее подходящую вам бутылку. Вы сможете выбрать самое качественное, хорошее и вкусное масло из всех представленных на полках. Но это общие характеристики. Конкретные же бренды представлены ниже.
Рейтинг лучших производителей подсолнечного масла
Лучшие производители рафинированного подсолнечного масла
Рафинированное масло перед попаданием на прилавок прошло несколько ступеней тщательной очистки от примесей. Оно имеет нейтральный вкус, почти ничем не пахнет. Продукт за счет тщательной очистки хранится заметно дольше, что выгодно, если вы употребляете совсем немного масла. Для жарки стоит брать именно рафинированное масло, поскольку оно не дымит, не пенится и не выделяет канцерогены.
«Олейна», первый сорт
Рейтинг: 4.9
На заслуженном первом месте – самый популярный производитель подсолнечного масла в стране. «Олейна» создает действительно качественное и хорошее масло, которое отлично подходит для жарки. Как и положено рафинированному дезодорированному продукту, «Олейна» не имеет вкуса и запаха, практически прозрачное и чистое, как слеза. Интересно, что производители поскромничали: согласно характеристикам и составу, масло смело может соответствовать высшему сорту. Поставляется в бутылках объемом «честный» 1 литр.
Потребители не первый год выбирают именно этот продукт несмотря на сравнительно высокую цену. В отзывах они активно хвалят качество продукции. Хотя встречается и негатив: некоторым не нравится, что продукт не имеет какого-либо запаха или вкуса. Однако есть небольшой недостаток: из-за тщательной очистки в нем недостаточно токоферола, или витамина Е. Количество немного занижено по сравнению со средним значением.
Достоинства
-
Идеально чистое. -
Вообще не имеет вкуса и запаха.
Недостатки
-
Не хватает витамина Е.
«Злато», первый сорт
Рейтинг: 4.8
Ещё одна довольно популярная марка, которая заслужила любовь россиян. Злата не только рафинированное, оно еще и подверглось дезодорированию. Поэтому продукт вообще не имеет вкуса и запаха. При жарке также не выделяет запах, пену или еще что-то, что могло бы помешать процессу. Изготовлено вымораживанием, так что в продукте сохранилось максимальное число полезных элементов. Продукт соответствует всем требованиям и нормам.
Подсолнечное масло совершенно безопасно, хотя при исследованиях было найдено немного завышенное число токсичных элементов. В остальном оно соответствует предписаниям ГОСТ, в том числе по количеству полезных элементов. В отзывах покупатели преимущественно довольны качеством, хотя некоторых не устраивает хлипкая упаковка.
Достоинства
-
Высокое качество продукта. -
Много полезных элементов.
Недостатки
-
Содержание токсичных элементов чуть выше обычного.
IDEAL
Рейтинг: 4.7
Производитель постарался, чтобы продукт соответствовал названию бренда. Имеет бледный желтый цвет, практически полностью прозрачное. Как отмечают покупатели, масло получилось отличным. Некоторых порадовало то, что оно менее вязкое, нежели другие варианты на рынке. Однако если вы захотите почитать состав, то мы рекомендуем вооружиться лупой: текст мелкий и плохо заметен на прозрачном пластике.
Продукт имеет серьезную огреху: несмотря на маркировку «Вымороженное», по факту он таковым не является. В остальном же продукт можно отнести, как минимум, к первому сорту масла. По этой причине оно оказалось в «черном списке» Роскачества, хотя вполне достойно занимать высокую позицию среди качественных товаров.
Достоинства
-
Низкая вязкость. -
Качественно очищено.
Недостатки
-
Обман покупателя: масло не вымороженное.
«Золотая семечка» Премиум
Рейтинг: 4.6
Хорошо знакомое многим «Золотая семечка», несмотря на популярность, похвастаться высоким местом в нашем рейтинге не может. Продукт рафинированный и дезодорированный, но все равно имеет яркий желтый оттенок. Необходимо очень аккуратно хранить масло: оно довольно быстро окисляется, как раз к завершению срока годности.
Несмотря на высокое качество, эксперты не рекомендуют приобретать его для детского питания вопреки маркировке на этикетке. Также оно не соответствует характеристикам, которые позволяют маслу называться «Премиум». Впрочем, на потребительские характеристики это не влияет: для взрослых продует по-прежнему безвреден, а готовить на нем – одно удовольствие. .
Достоинства
-
Высокое качество несмотря на несоответствия.
Недостатки
-
Обман покупателя: масло не соответствует категории «Премиум» и не подходит для детского питания.
Mr.Ricco
Рейтинг: 4.5
Хороший и качественный продукт по в меру высокой цене. Продукт получился весьма неплохим, полностью соответствует высшей категории качества. Фасовано в бутылки объемом в «честный» литр. Продукт достаточно высокого качества и отлично подходит для жарки. Отметим тот факт, что в составе масло довольно много витамина Е и прочих «хороших» элементов. Поэтому его смело можно покупать, не беспокоясь о полезности продукта.
Полностью натуральное, не содержит ни единой вредной примеси, соответствует всем требованиям качества и безопасности. Однако за высокое качество без оговорок назначается высокая цена. Впрочем, это вполне разумно. Отзывы покупателей преимущественно положительные: продукт не пенится, не пахнет и не портит еду.
Достоинства
-
Высокое качество. -
Много витамина Е.
Недостатки
-
Без скидки может быть дорогим.
Слобода
Рейтинг: 4.4
Это единственная марка, которая удостоилась упоминания сразу в двух категориях нашего рейтинга. «Слобода» отличается хорошим качеством, поразительной чистотой и прозрачностью, а также полным отсутствием запаха. Продукт полностью соответствует всем требованиям, которые дают ему право на «Высший сорт». Масло вымороженное, что способствует сохранению полезных веществ и витаминов.
Указано, что в составе повышено количество кислот Омега-9 и витамина Е, и подтверждения обратному эксперты не нашли. Можно сказать, это весьма полезный для организма продукт. Хотя часть покупателей отзывается о «Слободе» негативно: раньше иногда попадалось продукция низкого качества.
Достоинства
-
Много полезных кислот и витаминов.
Недостатки
-
Иногда попадаются партии плохого качества.
Лучшие производители нерафинированного подсолнечного масла
Нерафинированное масло, в отличие от рафинированного, не проходило несколько степеней очистки. Оно было лишь отфильтровано от мусора и лишних частиц. Поэтому его первоначальные характеристики не пострадали: такое масло имеет ярко выраженные вкус и аромат. Нерафинированные продукты хранятся заметно меньше и имеют темный цвет, иногда присутствует осадок. Применять такой продукт для жарки не стоит, но зато он идеально подойдет в качестве заправки в салат или холодный соус.
Благо
Рейтинг: 4.9
Первым в рейтинге лучших нерафинированных масел стала марка «Благо», выпустившая на рынок подсолнечное масло высшей категории. Продукт был неоднократно проверен на качество и с успехом прошел все тесты. Абсолютно безопасно и несет достаточно полезных веществ для человеческого организма. В процессе проверки выяснилось, что масло «Благо» делается только из самых свежих семечек, за счет чего долго не портится и имеет более выраженный вкус.
Как и положено нерафинированному маслу, продукт имеет определенный вкус и аромат. Жидкость получила веселый ярко-желтый цвет. Большинство потребителей сходится во мнении, что оно действительно вкусное. В некоторых отзывах покупатели пишут, что вкус не слишком яркий, а цвет подозрительно темный, но эти случаи можно списать на брак.
Достоинства
-
Умеренный вкус и аромат – для тех, кто не любит «масляные» салатики. -
Делается из свежайшего сырья
Недостатки
-
Иногда попадается брак.
Кубаночка
Рейтинг: 4.8
В результате проверок не было выявлено каких-либо нарушений технологии производства: в продукте достаточно полезных веществ и очень мало вредных. Хорошо очищено от механических примесей, но при этом не были удалены вкус и запах. Получен продукт был путем вымораживания, что позволило сохранить максимальное количество полезных элементов.
Товар не даром называется ароматным. Имеет ярко выраженный запах, который разносится по дому при жарке. В готовых продуктах и салатах специфический вкус ощущается, но не настолько, чтобы перебивать вкус самого продукта. В общем, «Кубаночка» подойдет тем, кто предпочитает масло с ярким запахом. Интересно, что конкретно это нерафинированное масло нормально ведет себя при жарке: не шипит, не горит.
Достоинства
-
Ярко выраженный аромат. -
Ненавязчивый вкус. -
Подходит для жарки.
Недостатки
-
Обман покупателя: в некоторые бутылки масло немного не доливают.
Слобода Ароматное
Рейтинг: 4.7
Еще один продукт, полностью соответствующий всем нормам безопасности. Продукт создан по стандартам высокого качества и соответствует присвоенной ему «высшей» категории. В составе повышенное количество витамина Е благодаря технологии вымораживания, с помощью которой и было получено подсолнечное масло.
В отзывах пользователи указывают на умеренно выраженные вкус и аромат. Так что стоит приобретать товар, если вам нравится слабый масляный вкус и запах. Продукт категорически не подходит для жарки. В процессе он начинает шипеть, стрелять во все стороны и неприятно чадить. Что вполне логично для нерафинированного масла.
Достоинства
-
Умеренный вкус и аромат. -
Много витамина Е в составе.
Недостатки
-
Совершенно не подходит для жарки.
Дары Кубани
Рейтинг: 4.6
Малоизвестное, но вполне неплохое нерафинированное масло первой категории качества. Продукт прошел тщательную очистку от механических вкраплений и примесей, но при этом не потерял ярко выраженные вкус и аромат. При этом цвет и прозрачность – почти как у рафинированного. На нем можно спокойно жарить еду, поскольку благодаря чистоте оно не стреляет и не чадит.
Отзывы о продукте преимущественно положительные. О марке нельзя сказать ничего плохого: продукт соответствует требованиям безопасности, качественное, чистое и очень вкусное. Впрочем, особых выделяющих его из череды прочих характеристик у него тоже нет. Стоимость соответствует качеству и удобству использования.
Достоинства
-
Качественное и вкусное масло за свои деньги.
Недостатки
-
Не обнаружено.
Аленушка
Рейтинг: 4.5
Малоизвестное, но отличное подсолнечное масло. Многие покупатели ассоциируют продукт с домашним ароматным маслом. Что с учетом его высокого качества позволило ему с достоинством занять свое место в рейтинге лучших. Действительно, подсолнечное масло вкусное и имеет сильный, но приятный запах натурального сырья. Поэтому оно отлично дополнит салаты, винегреты и прочие готовые блюда.
Технически продукт соответствует всем необходимым параметрам безопасности. Его можно применять как для жарки, так и для заправки уже приготовленной пищи. При изготовлении не пострадало количество полезных веществ: витамины и элементы присутствуют в больших количествах. Увы, продукт не получил должной популярности, поэтому в магазинах его не так много, как хотелось бы.
Достоинства
-
Идеально для салатов и готовых блюд.
Недостатки
-
Редко встречается в магазинах.
Селяночка
Рейтинг: 4.4
Наконец, завершает наш рейтинг нерафинированное масло с игривым названием «Селяночка». Продукт изготовлен из свежего сырья и соответствует всем государственным требованиям качества. Интересно, что именно это масло лучшее среди всех по наличию фосфоросодержащих элементов: в составе их доля не превышает 0,0005%! Это самый низкий показатель по стране, что подчеркивает качество продукта.
Товар имеет темно-желтый цвет, отчетливо выраженные вкус и аромат настоящего подсолнечного масла. Однако для жарки продукт совершенно не подходит, поскольку начинает стрелять во все стороны. Зато в салатах и заправке оно раскрывается и становится чуть ли не незаменимым ингредиентом. Отчетливый семечковый вкус отлично дополняет любое блюдо.
Достоинства
-
Самое низкое количество фосфоросодержащих элементов.
Недостатки
-
Не подходит для жарки.
Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.
Еще относительно недавно, пару десятилетий назад, ассортимент растительных масел, использовавшихся хозяйками, был крайне скуден. Чаще всего он сводился лишь к одному подсолнечному маслу, нерафинированному для салатов и рафинированному для жарки и тушения. В настоящее время богатый выбор разнообразных растительных масел порой даже ставит в тупик: какое же выбрать? Во-первых, есть нерафинированные и рафинированные масла. А во-вторых – существует столько видов масел из самых разных семян и орехов: оливковое, льняное, рыжиковое, горчичное, масло грецкого ореха и масло из виноградных косточек, кокосовое, тыквенное… Каждое из них по-своему привлекательно – как вкусом, так и полезными свойствами. Попробуем разобраться, а существует ли вообще ответ на вопрос, какое растительное масло лучше.
Какое растительное масло полезнее – рафинированное или нерафинированное?
Надпись на упаковке «рафинированное и дезодорированное» кажется нам такой привычной, но мы редко задумываемся, что она означает. Рафинированное растительное масло не имеет практически никакого запаха и вкуса, а значит, наши вкусовые рецепторы воспринимают его как безопасное. К сожалению, это не так.
Нерафинированное растительное масло – это продукт выжимки семян, прессованием без предварительной обработки (это холодный отжим) или же прессованием после обжарки (горячий отжим). В таком случае конечный продукт включает в себя исключительно вещества, содержащиеся в семенах, и никакой дополнительной «химии». А вот с рафинированными маслами всё иначе.
Рафинированные масла появились не с целью обезопасить потребителя, использующего масло при высоких температурах. Дело в том, что с помощью рафинации из исходного продукта извлекают до 99% имеющегося в них масла. Для сравнения: «холодный» отжим позволяет извлечь всего 27% масла, а «горячий» – 43% от общего количества. Согласитесь, выгода производителя рафинированного масла очевидна. Однако дело не в этом. Рафинация – это не просто процесс очищения от всех «ненужных» примесей. При производстве рафинированного масла семена заливают нефтехимическим растворителем, обычно гексаном. После выделения масла гексан выпаривают и обрабатывают щелочью, а полученное масло отбеливают, дезодорируют, фильтруют. При этом полностью бензиновые фракции удалены быть не могут. Сами понимаете, что уже одно это делает рафинированное масло вредным для здоровья, не говоря уж о том, что данный продукт полностью лишен полезных веществ, имеющихся в нерафинированном растительном масле.
Что касается жарки и образования канцерогенов при термообработке нерафинированных масел, то действительно, такая проблема есть. Казалось бы, использование рафинированного масла ее решает. Однако стоит ли использовать «мертвый» продукт с вредными включениями, если возможно выбрать для готовки подходящее масло?
Таким образом, ответ однозначен – нерафинированное растительное масло полезнее для здоровья, чем рафинированное. При термообработке же необходимо внимательно подойти к выбору «правильного» масла.
Растительное масло холодного и горячего отжима – в чем разница для здоровья?
Итак, мы определились: нерафинированное масло полезнее для здоровья, поскольку не содержит опасных химических добавок. Однако на полках магазинов есть нерафинированные масла двух видов: холодного и горячего отжима. Чем же они отличаются?
Холодный отжим – это получение масла из целых семян или орехов с помощью пресса. Под воздействием высокого давления продукт нагревается, но температура не превышает отметку в 40-42⁰С, что позволяет сохранить всю первозданную пользу масла. После прессования полученный продукт отстаивают, фильтруют и разливают по бутылкам. Таким образом, нерафинированное масло холодного отжима не подвергается воздействию температуры и вредной «химии», благодаря чему данный способ изготовления масла можно назвать самым бережным и натуральным. Ко всему прочему, холодный отжим применим только к семечкам высшего качества.
Горячий отжим существенно отличается от холодного, так как прессование семян производится после обработки в жаровнях. К механически измельченным семенам добавляют воду (чтобы они не сгорели), а затем обжаривают на сковородах при температуре 100-110⁰С. Далее семена подвергают прессованию. В результате получается продукт с ярко выраженным запахом и вкусом, имеющий более темный, чем при холодном отжиме, цвет. Обработка с применением влаги и тепла делает неважным качество семян – оно не влияет на качество конечного продукта. Этот фактор в совокупности с большей степенью извлечения масла при данном способе (43% против 27% при холодном отжиме) делает его значительно более привлекательным для производителя. Однако термообработка и последующая фильтрация уничтожают значительную часть витаминов и микроэлементов, содержащихся в масле.
Очевидно, что масло холодного отжима полезнее для здоровья. Поэтому, даже несмотря на более высокую цену, именно такому маслу следует отдать предпочтение. Нерафинированное масло горячего отжима «побеждает» лишь в сравнении с рафинированным маслом.
Если вы сомневаетесь при покупке, какое именно масло перед вами, обратите внимание, во-первых, на цвет – у масла холодного отжима он более светлый, во-вторых, на цену – хорошее масло не может быть дешевым, а в третьих – внимательно читайте описание продукта на этикетке. Производителям нет смысла скрывать выгодную для них информацию, поэтому на упаковке хорошего масла вы почти наверняка увидите надпись: «Нерафинированное. Первый холодный отжим».
Состав растительных масел
Растительные масла состоят преимущественно (94-96%) из триглицеридов жирных кислот. Кроме того, в их состав входят также близкие к жирам вещества (фосфолипиды, витамины, стерины), свободные жирные кислоты и др. Ниже в таблице представлен общий состав растительных масел с кратким описанием полезных или вредных свойств каждого вещества и указанием масел, где данных веществ больше всего.
Компонент | Польза/вред для здоровья | Масла, имеющие большое содержание данного компонента |
Насыщенные жирные кислоты |
| |
Лауриновая кислота | (+) Увеличивает содержание «полезного» холестерина, имеет антибактериальную и противовоспалительную активность в отношении угревой сыпи (-) Несколько повышает риск образования тромбов, увеличивает уровень воспалительных реакций | Кокосовое |
Пальмитиновая кислота | (-)Увеличивает концентрацию «плохого» холестерина, может вызывать воспалительные реакции. Увеличивает смертность от рака, повышает риск образования тромбов, вызывает гибель клеток поджелудочной железы | Пальмовое Рисовых отрубей |
Капроновая, каприловая, каприновая, миристиновая, стеариновая, арахиновая, бегеновая, лигноцериновая кислоты | Незначительное содержание | |
Мононенасыщенные жирные кислоты |
| |
Олеиновая кислота | (++) Предупреждает старение, рак, уменьшает воспаление, полезна при сахарном диабете, снижает риск инсульта | Оливковое Авокадо Миндальное Тыквенное Кунжутное Тыквенное Пальмовое |
Эруковая кислота | (-) В экспериментах на крысах вызывала нарушения деятельности сердечнососудистой системы и цирроз печени | Рапсовое Горчичное
|
Пальмитолеиновая, эйкозеновая, ацетэруковая кислоты | Незначительное содержание | |
Полиненасыщенные жирные кислоты |
| |
Линолевая кислота | (—) Повышает риск инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца, развития воспалений, депрессии, рака | Тыквенное Кукурузное Рапсовое Рыжиковое Кедрового ореха Подсолнечное Кунжутное Конопляное Грецкого ореха Соевое Горчичное Виноградных косточек Рисовых отрубей |
Альфа-линоленовая кислота | (+) Омега-3 жирная кислота, являющаяся предшественником других Омега-3 кислот, из нее образуется важная для работы мозга и всего организма Омега-3 – эйкозапентаеновая кислота. Не синтезируется в организме, необходимо поступление извне | Льняное Рыжиковое Горчичное Кедровое Рапсовое Конопляное Грецкого ореха Соевое |
Арахидоновая кислота | (-) Стимулирует воспалительные процессы (+) Улучшает усвоение глюкозы и способствует самоуничтожению раковой опухоли печени | Виноградных косточек |
Гамма-линоленовая кислота | Незначительное содержание | |
Редкие кислоты | Незначительное содержание | |
Другие компоненты масел |
| |
Фосфолипиды (фосфатиды) | Антиоксиданты, усиливают действие витаминов, снижают уровень общего холестерина | Кунжутное Авокадо |
Провитамин А | Незначительное содержание | |
Витамин Е | Антиоксидант, оказывает противовоспалительное действие, улучшает иммунитет, усиливает действие других витаминов, особенно витамина А | Подсолнечное Льняное Кукурузное Конопляное Рыжиковое Соевое Виноградных косточек Кунжутное Кедровое Тыквенное |
Витамин К1 | Обеспечивает нормальную свертываемость крови, стимулирует иммунитет, защищает печень | Оливковое Рапсовое Соевое |
Воски | Незначительное содержание | |
Фитостеролы (фитостерины) | Имеют антиканцерогенные и противовоспалительные свойства, снижают всасываемость холестерина в кишечнике | Кукурузное Кунжутное Рисовых отрубей Соевое Оливковое |
Исходя из данных таблицы о жирнокислотном составе масел, можно отнести к полезным для здоровья масла, содержащие лауриновую насыщенную жирную кислоту, олеиновую мононенасыщенную жирную кислоту, альфа-линоленовую полиненасыщенную жирную кислоту.
При этом стоит избегать масел, в избытке содержащих пальмитиновую насыщенную жирную кислоту, эруковую мононенасыщенную жирную кислоту, линолевую и арахидоновую полиненасыщенные жирные кислоты.
Таким образом, к полезным маслам можно отнести кокосовое, оливковое, льняное, масло авокадо, миндальное масло.
Вредными для здоровья, исходя из состава жирных кислот, являются рапсовое, пальмовое, кукурузное, рыжиковое, горчичное, масло кедрового ореха, подсолнечное масло и масло виноградных косточек, кунжутное, конопляное, масло грецкого ореха, горчичное и соевое масло, масло рисовых отрубей.
Стоит отметить, что уже выведены сорта безэрукового рапсового, горчичного и рыжикового масел, что выводит их из «черного списка». Рыжиковое масло не указано в списке масел с высоким содержанием эруковой кислоты, однако семена рыжика содержат небольшое ее количество, что является опасным для организма – эруковая кислота не может быть переработана организмом млекопитающих.
О витаминах, фитостеролах и соотношении омега-3 и омега-6 жирных кислот мы поговорим ниже.
Какое растительное масло самое полезное для здоровья?
Как вы понимаете, в отношении пользы для здоровья всё очень относительно. Поэтому рассмотрим еще несколько критериев, по которым можно оценить сравнительную пользу масел.
Одним из основных факторов, говорящих в пользу растительного масла, является содержание в нем омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Данные жирные кислоты, как ничто другое, важны для здоровья человека. Они растворяют холестерин, защищая тем самым кровеносные сосуды от образования в них бляшек; формируют миелиновую оболочку нервных волокон, способствуя хорошей концентрации внимания и памяти; являются частью клеточных мембран, где протекает большая часть процессов, происходящих в организме. Омега-3 крайне необходимы беременным и кормящим мамам, поскольку участвуют в формировании мозга ребенка. При всем при этом медицинские исследования говорят о серьезном дефиците (6-10-кратном) омега-3 у современных людей.
Исследования питания наших предков, живших в эпоху палеолита, показывают, что ранее соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот составляло 1:1. Современное питание с применением новых технологий и развитием фаст-фуда привело к сдвигу этого соотношения – для типичной диеты оно составляет 1:10 – 1:25. Многие ученые объясняют этим ухудшение здоровья человека в наши дни. ВОЗ рекомендует придерживаться соотношения омега-3 и омега-6 на уровне 1:4 – 1:10 и стремиться к увеличению доли омега-3 в рационе. Однако ряд последних исследований ставит под сомнение важность соблюдения определенных пропорций. Ученые считают более важным абсолютное количество омега-3, а не соотношение количества жирных кислот. Так или иначе, человеку, следящему за своим здоровьем, необходимо следить за достаточным поступлением в организм омега-3 жирных кислот.
Также при сравнении масел нужно учитывать содержание в них витаминов и фитостеролов. Масла являются одними из основных поставщиков витамина Е, антиоксиданта, необходимого всем тканям организма. Витамин К содержится в растительных продуктах, и масла можно считать одним из неплохих его источников. Фитостеролы – это вещества, способные снижать уровень холестерина и даже предотвращать возникновение рака.
Ниже приведена сравнительная таблица по разным видам масел, отражающая среднее количество в них важных для здоровья компонентов (на 100 г).
Название масла | Насыщенные жиры, г | Моно-ненасыщенные жиры, г | Поли-ненасыщенные жиры, г | Омега-3, г | Омега-6, г | Омега-3/ Омега 6 | Витамин Е, мг | Витамин К, мкг
| Фитостеролы, мг |
Подсолнечное | 12 | 19 | 69 | 0,2 | 60 | 1/300 | 41 | 5,4 | 451 |
Оливковое | 16 | 73 | 11 | 0,76 | 9,7 | 1/12,8 | 14 | 60,2 | 221,1 |
Льняное | 10 | 21 | 69 | 53 | 17 | 1/0,2 | 57 | 9,3 | 689 |
Рапсовое | 7 | 63 | 28 | 10,3 | 16 | 1/1,5 | 19 | 71,3 | — |
Горчичное | 12 | 59 | 29 | 5,6 | 23,4 | 1/4 | 33 | — | — |
Рыжиковое | 17 | 15 | 68 | 35-38 | 28-38 | 1/0,8-1/1 | 105 | — | 540 |
Конопляное | 9,5 | 15 | 74 | 20 | 54 | 1/2,7 | 57 | — | 750 |
Кукурузное | 13 | 28 | 55 | 1,16 | 53,5 | 1/46 | 93 | 1,9 | 967,9 |
Грецкого ореха | 9 | 23 | 63 | 10,5 | 53 | 1/5,1 | 10 | 15 | 176,1 |
Пальмовое | 49 | 37 | 9 | 0,2 | 9,1 | 1/45,5 | 16 | 8 | — |
Виноградных косточек | 12 | 18 | 70 | 0,1 | 69,5 | 1/695 | 69 | — | 180 |
Кунжутное | 18 | 40 | 42 | 0,3 | 41,3 | 1/137 | 41 | 13,6 | 865 |
Арахисовое | 18 | 49 | 33 | 0,006 | 33,4 | — | 16 | — | 102,1 |
Миндальное | 8 | 70 | 17 | — | 17 | — | 39 | 7 | 266 |
Кедровое | 10 | 25 | 65 | 16 | 37 | 1/2,3 | 55 | — | 730 |
Кокосовое | 90 | 8 | 0,2 | — | 0,17 | — | 0,2 | — | 100,9 |
Тыквенное | 18 | 30 | 52 | 0,8 | 51 | 1/64 | 97 | 20,9 | 898 |
Авокадо | 12 | 71 | 14 | 0,96 | 12,5 | 1/13 | — | — | — |
Соевое | 14 | 20 | 61 | 7 | 50 | 1/7 | 8 | 183,9 | — |
Рисовых отрубей | 19 | 39 | 35 | 1,7 | 35 | 1/20,9 | 32,3 | 24,7 | 1189,3 |
Как видите, популярное в России подсолнечное масло выглядит крайне невыигрышно по сравнению с другими в отношении содержания в нем омега-3. Конечно, оно тоже полезно, поскольку содержит витамин Е и фитостеролы, важные для нашего здоровья. Однако увлекаться одним лишь подсолнечным маслом не стоит. То же самое относится и к оливковому маслу, которое многие считают лучшим и самым полезным для здоровья.
Чемпионом по содержанию омега-3 является льняное масло. Действительно, его можно было бы порекомендовать к употреблению, если бы не его нестабильность. Уже через 2 недели после отжима начинают расти кислотное и перекисное числа льняного масла, что ведет к токсичности продукта. Употреблять только свежее льняное масло – практически нереально в условиях современного рынка.
Хорошими маслами в отношении омега-3 жирных кислот можно назвать рыжиковое, горчичное и конопляное. Горчичное масло является самым устойчивым к окислению благодаря содержанию в нем эфирных масел, и это свойство выводит данное масло в лидеры по полезности. К тому же, по мнению большинства потребителей, оно самое вкусное из трех перечисленных.
Если рассматривать растительные масла только как источник витамина Е (а его там действительно очень много по сравнению с другими пищевыми продуктами), то здесь в лидеры выходят подсолнечное, льняное, кукурузное, конопляное, рыжиковое, соевое, масло виноградных косточек, кунжутное, кедровое, тыквенное.
Какое растительное масло лучше покупать?
Если вы внимательно прочитали нашу статью, то вы уже понимаете, что традиционное рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло, которое преобладает в супермаркетах, не является полезным и необходимым в рационе продуктом. Людям, которые заботятся о своем здоровье, стоит забыть о таком масле, перейдя на различные нерафинированные масла, желательно холодного отжима. Скорее всего, оно не будет дешевым, но здоровье стоит того, не так ли?
Основные правила выбора растительного масла:
- Выбирайте только нерафинированные масла первого холодного отжима.
- Хорошее растительное масло должно быть упаковано в стеклянную тару. Это позволяет полностью исключить возможность взаимодействия масла и материала бутыли.
- Срок хранения нерафинированного масла составляет в среднем два месяца, поэтому не стоит запасаться маслом впрок. Указанный срок хранения не всегда соответствует действительности. Обратите внимание на цифру, обозначенную производителем: по ней можно судить о его добросовестности. Небольшой срок хранения – хороший признак. Лучше всего покупать масло в небольших баночках, бутылочках.
- Масло, которое горчит, употреблять не стоит (не говоря уж об опасности масел с истекшим сроком годности). Окислившиеся жиры вредят здоровью человека.
- Если вы увидели на донышке бутылки с маслом осадок, не пугайтесь. Он не вреден для здоровья, так как состоит из минералов и фосфолипидов.
- Что касается вида масла, то, прежде всего, нужно отталкиваться от своих потребностей. В зависимости от того, как вы хотите использовать масло – в салате, для запекания в духовке, тушения или жарки, выбор будет отличаться. Разные масла имеют разную точку дымления, выше которой нагревать продукт нельзя, иначе вместо пользы вы получите дозу канцерогенов. В идеале, конечно, лучше вообще не нагревать масла, а добавлять их в уже готовое блюдо, хотя не всем это представляется возможным.
Если вас интересует, стоит ли остановиться на каком-то конкретном масле и покупать только его, то, скорее всего, это не имеет смысла. Каждое растительное масло по-своему ценно. И как бы ни были уверены фанаты, скажем, оливкового масла в его исключительности, в действительности и у него есть недостатки – например, мизерное содержание омега-3 жирных кислот. Подсолнечное масло имеет ту же особенность. Льняное масло, богатое омега-3, быстро окисляется и, несмотря на его огромную пользу, спустя несколько недель становится нестабильным и даже вредным. Обратите внимание на более стабильное горчичное масло.
Разумнее всего будет выбрать для себя несколько любимых масел и покупать их в небольших бутылочках, чередуя и используя для приготовления разных блюд. Одно масло не может заменить все остальные ни своими полезными свойствами, ни вкусовыми качествами. Кроме того, не стоит в отношении пользы уповать лишь на растительные масла. Не забывайте, что любое масло – это выжимка из цельного продукта, а значит, вещество, которое подвержено окислению (в той или иной степени). Включайте в свой рацион не только растительные масла, пусть даже самого хорошего качества, но и цельные семена, орехи, жирные плоды.
Желаем вам здоровья!
Специально для lovingmama.ru
Читайте также:
Вред жареного
Жареное детям: можно или нет?
Вред дрожжей и дрожжевого хлеба: миф или реальность?
Чем заменить сахар?
Натуральные заменители сахара
Полезные конфеты из сухофруктов и орехов своими руками
Открытый пирог с яблоками без сахара
Полезное мороженое из банана
Здоровый образ жизни: с чего начать?
Коровье молоко для детей: польза или вред?
каким оно бывает и какое лучше
Не забудем о классике
Какое масло самое полезное?
Нерафинированное масло подходит только для холодных блюд, при нагреве оно горит, продукты подгорают. А на рафинированном масле можно жарить.
Факты об оливковом масле, которые, возможно, вы не знали:
Из чего вообще делают масло?
Заправлять салат или автомобиль?
Как еще можно использовать масло?
Как выбирать растительное масло?
Поделиться с друзьями
Подписка
Подпишитесь на полезные статьи
Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по
делу.
Как выбрать хорошее растительное масло
Для чего необходимо растительное масло, какое оно бывает и как его выбрать
Растительное масло представляет собой жир, полученный из семян, плодов и других частей растений, который очень необходим для нашего организма. Этот продукт незаменим для приготовления салатных заправок, в выпечке и для жарки, его используют в косметологии и медицине. Многие знакомы лишь с подсолнечным и оливковым маслом, но, оказывается, существует несколько десятков разновидностей масла, которые мы можем использовать в домашней кулинарии для приготовления вкусных блюд.
Чем полезно льняное, подсолнечное, оливковое масло и другие растительные масла
Растительные масла содержат жирные кислоты, помогающие растворять жиры, поступающие в организм с продуктами, и выводящие из крови избыточный холестерин. Жирные кислоты омега-3 и омега-6 необходимы для нормальной работы мозга, для молодости кожи и шелковистости волос, они обеспечивают способность к деторождению, защищают внутренние органы от всевозможных заболеваний, восстанавливают гормональный баланс, помогают бороться с депрессией и ожирением, а также предотвращают старение организма. В растительном масле содержатся витамины А, Е, D и F, множество минералов и микроэлементов, оно полезно для сердца, сосудов, желудка, нормализации обмена веществ и для похудения.
Польза льняного масла заключается в том, что оно участвует в выработке эстрогенов, является мощным антиоксидантом и способствует правильному протеканию беременности, а вред от масла (желудочные расстройства) может проявиться лишь при передозировке. Если добавить в обычный салат пару чайных ложек льняного масла, ваши домочадцы не заметят «подмены», но получат огромную пользу для организма.
Оливковое масло, которое называют «жидким золотом», предотвращает рост онкологических опухолей, подсолнечное масло улучшает работу печени и очищает организм от токсинов, кунжутное масло незаменимо в лечении органов дыхания, а ореховые масла улучшают состав крови и способствуют заживлению ран. Не очень популярное кукурузное масло богато витаминами группы В, соевое масло содержит вещества, необходимые для формирования детского организма, кокосовое масло укрепляет иммунную систему, а масло из виноградных косточек омолаживает тело.
Рафинированное и нерафинированное масло
Нерафинированное масло — это натуральный продукт, полученный из растительного сырья путем холодного или горячего отжима, поэтому в нем сохраняются все питательные вещества, вкус и аромат. При этом продукт, не подвергавшийся нагреванию, считается более полезным и ценным. При очищении масла из него удаляются жирные кислоты и вещества, которые выпадают в осадок, придают ему насыщенный цвет и запах, но делается это лишь для того, чтобы масло долго хранилось и подходило для жарки.
Дело в том, что нерафинированные масла, сохраняющие вкус и аромат семян растений, очень быстро портятся, мутнеют и становятся прогорклыми, поэтому их нужно хранить в холодильнике и использовать только для приготовления соусов и салатных заправок. Ни в коем случае нельзя жарить на таком масле — под воздействием высоких температур в нем образуются токсичные вещества, а при нагревании оно выделяет дым и гарь. Рафинированные масла вовсе не вредные, как считают некоторые сторонники здорового образа жизни. Может быть, они и потеряли некоторые витамины и лишились жирных кислот, но на них можно спокойно жарить, не переживая о здоровье. Их нейтральный запах не перебивает вкус готовящегося блюда, что также является большим плюсом.
Если вы не знаете, как выбрать оливковое, подсолнечное или любое другое растительное масло для салата, приобретайте продукт холодного отжима, а если вы ищете масло для жарки, покупайте только рафинированное — не ошибетесь!
Как выбрать хорошее растительное масло в магазине
Для жарки лучше брать дезодорированное масло, внимательно изучив состав, чтобы в нем не было консервантов. Проверьте герметичность упаковки и срок годности. Качественное подсолнечное масло, без которого трудно приготовить блюда русской кухни, лучше покупать в специализированных магазинах — такое масло обычно имеет насыщенный и красивый янтарный цвет и запах семечек, а производят его небольшие производственные предприятия и фермы.
Как правильно выбрать качественное оливковое масло для заправки салатов? Ищите на бутылках надписи “Extra virgin” или “Olio Extra Vergine” — они означают, что масло не подвергалось рафинации. При этом не пугайтесь осадка, который является показателем качества и натуральности продукта. Пластик или стекло — это не имеет значения, поскольку качественное масло может быть расфасовано и в пластиковые бутылки. Кислотность оливкового масла должна быть от 0 до 2 %, и чем она ниже, тем более качественным считается масло.
Как правильно выбрать льняное масло и какое масло из семян льна подходит для приготовления пищи? Качественное льняное масло имеет темно-золотистый цвет, приятный запах и вкус «на любителя», но без горчинки. На бутылке обычно написано, что это продукт холодного отжима, а сама бутылка должна быть темной, поскольку масло теряет полезные свойства под воздействием солнечного света. Ни в коем случае не жарьте на льняном масле, не употребляйте мутное масло с горчинкой и неприятным запахом — здоровье дороже.
В магазинах можно увидеть масло из зародышей пшеницы, тыквенное, рисовое, кедровое, рыжиковое масло, масло из авокадо, грецкого ореха и расторопши. Попробуйте заправить салат экзотическими маслами, и, может быть, они приживутся на вашей кухне и понравятся детям. Не бойтесь экспериментировать и искать новые кулинарные сочетания, заботьтесь о здоровье семьи и балуйте близких вкусной и полезной домашней едой!
Продолжаются споры о пользе растительных масел для здоровья или об их отсутствии.
Некоторые содержат полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, в то время как другие состоят из нездоровых транс-жиров. Большинство неорганических растительных масел обрабатываются химическими растворителями.
Если вы ищете более здоровый вариант, есть несколько заменителей растительного масла на выбор.
Полезные заменители растительного масла
Не все заменители масла подходят для всех типов приготовления и рецептов.Некоторые масла имеют более сильный вкус, чем другие, что может изменить вкус вашей пищи. Другие масла имеют низкую температуру нагрева и не могут использоваться для выпечки или приготовления при высокой температуре.
Хотя многие масла приносят пользу для здоровья, имейте в виду, что большинство вариантов также содержат много жиров и калорий. Даже если жир считается «здоровым», он все равно может набирать вес, если потребляется слишком много.
Оливковое масло
Оливковое масло — одно из самых полезных масел, которое вы можете купить. Он сделан из плодов оливкового дерева.Оливковое масло содержит в основном полезные мононенасыщенные жиры, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. Они также могут помочь регулировать уровень сахара в крови.
Не все оливковое масло созданы равными. Согласно сообщению CBS News 2016 года, большая часть итальянского оливкового масла, обнаруженного на полках супермаркетов, является поддельной. В докладе предлагается покупать оливковое масло онлайн напрямую от итальянских производителей. Вам также следует внимательно прочитать этикетки, чтобы увидеть, поступает ли продукт из итальянских городов-производителей оливкового масла, таких как Сицилия или Апулия.
Оливковое масло можно заменить растительным маслом в заправках или маринадах и обжаривать на слабом или среднем огне. Поскольку оливковое масло имеет низкую температуру дымообразования, его не следует использовать для рецептов, требующих высокой температуры. Оливковое масло не является хорошим выбором для выпечки из-за его сильного вкуса.
Кокосовое масло
Кокосовое масло извлекается из кокосового мяса. Хотя он содержит насыщенные жиры, они более нейтральны, чем те, которые содержатся в других продуктах. Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, насыщенный жир, который на самом деле может повысить «хороший» уровень холестерина.
Чтобы заменить кокосовое масло на растительное, используйте такое же количество кокосового масла, как и растительное масло. Поскольку при комнатной температуре кокосовое масло является твердым, вам нужно растопить масло, если ваш рецепт требует жидкого масла. Просто убедитесь, что другие ингредиенты не слишком холодные, иначе они снова затвердевают в кокосовом масле. Кокосовое масло хорошо выдерживает высокие температуры, поэтому оно является хорошим выбором для жарки и выпечки.
Имейте в виду, что кокосовое масло имеет богатый, ванильный вкус. Это вкусная альтернатива в выпечке, но может не подходить для всех рецептов.
Льняное масло
Льняное масло, также известное как льняное масло, происходит из семян льна. Это хороший источник растворимой клетчатки. Исследование на животных, проведенное в 2015 году, показало, что льняное масло обладает слабительным действием и может помочь при запорах. Некоторые данные показывают, что это может помочь снизить уровень холестерина и уменьшить сердечные заболевания, но необходимы дополнительные исследования.
Льняное масло не является термостойким. Его не следует использовать в качестве заменителя растительного масла в рецептах, требующих приготовления пищи на жаре.Вы можете использовать его в маринадах и заправках для салатов. Также здорово полить овощи, приготовленные на гриле, или другие приготовленные продукты перед подачей на стол.
Масло авокадо
Масло авокадо получают из прессованной мякоти авокадо. Он состоит в основном из олеиновой кислоты, полезного мононенасыщенного жира. Это также хороший источник антиоксидантов, помогающих бороться со свободными радикалами в организме.
Исследование 2005 года показало, что масло авокадо может помочь снизить кровяное давление. Отдельное исследование того же года показало, что масло авокадо помогает повысить абсорбцию каротиноидов в салатах и сальсе.Каротиноиды, такие как бета-каротин и лютеин, связаны со здоровьем глаз и могут снизить риск некоторых видов рака.
Масло авокадо имеет сливочный, маслянистый вкус. У этого также есть высокая точка дыма. Это хорошо для:
- гриля
- маринадов
- заправок
- соусов
- sautéing
- жарки
- выпечки
Замените масло авокадо на растительное масло в равных количествах. Масло авокадо не так легко найти в местном продуктовом магазине, как другие заменители растительного масла.Большинство магазинов натуральной здоровой пищи хранят его на складе.
Несколько слов об арахисовом и виноградном масле
Арахисовое масло и виноградное масло часто объявляются здоровыми заменителями растительного масла. Оба имеют высокую температуру дымообразования и подходят для:
- жарения
- жарения
- гриля
- соусов
- маринадов
- заправок
Они оба содержат витамин Е, мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры. Проблема в том, что они содержат большое количество омега-6 жирных кислот.
По словам доктора Эндрю Вейля, поскольку типичная американская диета включает в себя большое количество обработанных продуктов, американцы потребляют слишком много жирных кислот омега-6. Это обеспечивает тонкий баланс жирных кислот омега-6 и жирных кислот омега-3.
Когда жирные кислоты омега-6 слишком высоки, риск воспаления и болезней увеличивается. Арахисовое масло и масло виноградных косточек могут быть здоровой альтернативой растительному маслу. Но вы должны использовать их экономно, если вы потребляете много обработанных продуктов или продуктов, которые, естественно, содержат жирные кислоты омега-6.
Арахисовое масло производится из арахиса. Не используйте его, если у вас аллергия на арахис.
Другие заменители растительного масла в хлебобулочных изделиях
Заменители растительного масла не обязательно должны быть другими маслами. Несладкое яблочное пюре, фруктовое пюре или фруктовые пюре, такие как бананы, груши и чернослив, могут заменить растительное масло в выпечке.
Вы можете заменить чашку на чашку. Текстура вашей пищи может быть слегка изменена. Например, яблочное пюре делает печенье более влажным и похожим на торт.
Йогурт также можно заменить растительным маслом в выпечке. Простой йогурт рекомендуется для большинства рецептов, но ванильный йогурт добавляет популярность аромата. Выбирайте органические, нежирные сорта. Замените чашку с растительным маслом на чашку, но также уменьшите количество других жидкостей в вашем рецепте. Конечный результат будет иметь острый вкус.
Еда на вынос
Если вы постепенно исключаете из своего рациона растительное масло, у вас есть много альтернатив. Если ваша цель — похудеть, используйте яблочное пюре или йогурт, чтобы облегчить выпечку.Оливковое масло и льняное масло лучше использовать в сыром виде. Масло авокадо отлично подходит для приготовления пищи при высокой температуре. Кокосовое масло добавляет насыщенности выпечке.
Если возможно, выбирайте органические, холодного отжима, нерафинированные масла. Не ограничивайте себя одним заменителем масла. Держите несколько полезных масел в своей кладовой, чтобы насладиться разнообразными кулинарными вкусами, текстурами и пользой для здоровья.
Мы предлагаем продукты, которые, на наш взгляд, полезны для наших читателей. Если вы покупаете через ссылки на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Конопляное масло происходит из семян растения Cannabis sativa . Он не содержит тетрагидроканнабинол (ТГК), психоактивный ингредиент марихуаны или каннабиноиды, содержащиеся в маслах каннабидиола (КБД).
Использование конопляного масла, также называемого конопляным маслом, не даст вам «высокого уровня».”
Масло можно наносить местно или орально в качестве пищевой добавки или добавки. Это отличный источник питательных веществ, незаменимых жирных кислот и антиоксидантов.
Конопляное масло содержит все 20 аминокислот, что делает его полезным для наращивания и восстановления мышц. Кроме того, он содержит клетчатку, витамины и минералы.
Читайте дальше, чтобы узнать некоторые из наших любимых конопляных масел.
Масло конопли
можно использовать местно для ухода за волосами и кожей. Это может помочь в лечении симптомов, связанных с некоторыми кожными заболеваниями, включая экзему, псориаз и розовые угри.
Ниже приведен список некоторых из лучших доступных конопляных масел. Проконсультируйтесь с производителем перед приемом любого из этих масел.
1. Масло семян конопли Life-Flo Pure
Цена: Около 18 долларов США за 16 унций.
Это натуральное, органическое и холодного отжима конопляное масло — доступный вариант с высоким содержанием омега-3-6. -9 жирных кислот. Он легкий и легко впитывается, поэтому не оставляет жирной кожу.
Он также нежный, что делает его хорошим выбором для людей с чувствительной кожей и имеет ореховый, землистый аромат.
Это масло можно использовать различными способами, в том числе:
- в качестве увлажняющего крема для лица и тела
- в качестве средства для снятия макияжа
- в качестве массажного масла
- в качестве кондиционера для волос
- в качестве носителя масло для эфирных масел
2. Органическое масло семян конопли Aura Cacia
Стоимость: Около 7 долларов США за 4 унции.
Это легкое и органическое конопляное масло обладает травянистым, ореховым ароматом. Он содержит витамин Е и незаменимые жирные кислоты, которые могут помочь уменьшить признаки старения и повреждения от УФ-раздражения.
Он также имеет высокий уровень хлорофилла, что придает ему светло-зеленый цвет. Это не ГМО и не содержит синтетических ингредиентов, и это не проверено на животных.
Это масло легко впитывается в кожу, что делает его хорошим выбором для людей, которым нужен легкий увлажняющий крем. Его также можно смешивать с другими маслами или использовать вместе с другим увлажняющим средством.
3. Масло-носитель семян конопли Edens Garden
Стоимость: $ 10,95 за 4 унции.
Это масло-носитель конопли предназначено для использования с эфирными маслами и может использоваться в качестве увлажнителя кожи.Его можно использовать для нацеливания на сухие участки тела, такие как кутикула, пятки и локти.
Для использования с эфирными маслами смешайте одну-две капли эфирного масла с одной чайной ложкой чистого конопляного масла, которое не содержит наполнителей и добавок.
Компания, которая владеет женщинами, которая производит это масло, гарантирует качество, проверяя терапевтическую ценность и чистоту всех своих масел. Они также жертвуют 10 процентов всей прибыли организациям, которые оказывают положительное влияние на мир.
4.Bella Terra Неочищенное органическое масло семян конопли
Стоимость: Около 13 долларов США за 4 унции.
Это органическое масло конопли холодного отжима имеет легкий ореховый аромат и содержит жирные кислоты, антиоксиданты и минералы. Может использоваться для кожи, волос и массажа.
Она легкая и увлажняет кожу, не делая ее жирной. Это может помочь уменьшить появление шрамов, морщин и растяжек. Это может также использоваться, чтобы сделать мыло.
Это масло производится небольшими партиями и упаковывается в стеклянную бутылку для обеспечения качества и свежести.Bella Terra производит 100% натуральные продукты и не тестирует на животных.
5. Натуральное конопляное масло от Nature’s Brands
Стоимость: Около 21 доллара США за 3,4 унции.
Это органическое конопляное масло холодного отжима имеет легкий травянистый и древесный аромат. Он не содержит искусственных консервантов, химикатов и ингредиентов на основе нефти. Это также упаковано в биофотонное стекло, чтобы гарантировать качество.
Это масло богато незаменимыми жирными кислотами, витамином D и антиоксидантами.
Это может помочь вам справиться с симптомами прыщей, псориаза и экземы. Тем не менее, важно поговорить с врачом, прежде чем использовать какие-либо новые продукты для лечения тех или иных заболеваний кожи.
Масло также может увлажнить кожу и уменьшить сухость кожи, покраснение и раздражение.
Вы можете использовать это масло самостоятельно или смешать с увлажняющим или несущим маслом.
Конопляные масла можно принимать внутрь в качестве добавки или включать в различные блюда. Узнайте у производителя, требуется ли масло для охлаждения.
Конопляное масло не рекомендуется для приготовления пищи, так как жирные кислоты разрушаются при высоких температурах.
Ниже представлены некоторые из лучших конопляных масел на рынке.
6. Canada Hemp Foods Органическое конопляное масло
Стоимость: Около 10 долларов США за 17 унций.
Это органическое масло конопли холодного отжима — доступный вариант, который производится небольшими партиями ручной работы для обеспечения качества.
Масло обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, содержит аминокислоты, коллаген и витамин Е.
Для питательного усиления добавьте его в овсянку, соусы и соусы. Вы также можете использовать его местно, чтобы успокоить сухую, зудящую или раздраженную кожу.
7. Органическое масло семян конопли Nutiva
Стоимость: Около 7 долларов США за 8 унций.
Это органическое конопляное масло холодного отжима богато незаменимыми жирными кислотами, антиоксидантами и хлорофиллом. Он также продается в упаковке, не содержащей бисфенол А (BPA), которая поддерживает видение компании о более здоровом мире.
Используйте это масло для улучшения вкуса салатов, блюд из макарон и смузи.Посетите веб-сайт Nutiva для идей рецепта.
8. Органическое конопляное масло Carrington Farms
Стоимость: 12,99 $ за 12 унций.
Это органическое конопляное масло холодного отжима имеет пищевое качество и полно незаменимых жирных кислот, которые могут помочь уменьшить воспаление, повысить иммунитет и улучшить настроение.
Это масло легко добавлять в острые блюда, десерты и смузи. Рецепты можно найти на веб-сайте Carrington Farms.
9. Масло семян конопли Manitoba Harvest
Стоимость: Около 13 долларов США за 8.4 унции.
Это органическое масло конопли холодного отжима не содержит добавок и ГМО. Канадская компания, принадлежащая фермерам, обеспечивает свежий и высококачественный продукт, следуя принципам надлежащей производственной практики (GMP) на своих ветроэнергетических установках.
Это масло имеет ореховый вкус. Это может быть добавлено к соусам, заправкам и супам, или использоваться в качестве приправы к салату самостоятельно.
Посетите веб-сайт Manitoba Harvest для идей рецептов. Чтобы использовать это масло в качестве добавки, принимайте одну столовую ложку в день.
10. Масло семян конопли Sky Organics органическое
Стоимость: Около 11 долларов США за 8 унций.
Это конопляное масло холодного отжима производится небольшими партиями на небольших семейных фермах в Канаде, а затем разливается по бутылкам в Соединенных Штатах. Высокое содержание жирных кислот делает его питательным дополнением к салатам, заправкам и соусам.
Для использования в качестве добавки принимайте одну столовую ложку этого пищевого масла в день. Вы также можете использовать его местно в качестве увлажнителя кожи или массажного масла, чтобы помочь справиться с симптомами кожных заболеваний, таких как экзема и псориаз.Это также может улучшить ваш общий цвет лица.
Вы можете найти рецепты красоты DIY, которые содержат конопляное масло на веб-сайте Sky Organics.
11. Конопляное масло Foods Alive Organic
Стоимость: Около 20 долларов США за 16 унций.
Это органическое конопляное масло холодного отжима имеет богатый ореховый вкус и богато питательными веществами, включая незаменимые жирные кислоты. Он производится небольшими партиями в Канаде.
Для обеспечения высокого качества продукта семена конопли специально отобраны и проверены на вкус, запах и внешний вид.
Это конопляное масло можно легко добавлять в заправки, смузи и супы. Для использования в качестве добавки принимайте одну столовую ложку в день.
Большинство качественных конопляных масел были подвергнуты холодному прессованию с использованием современного стального пресса. Этот процесс помогает маслам сохранять свою полную пищевую ценность, вкус и аромат.
Выбирая конопляное масло, всегда покупайте его у известного производителя, который знает свои методы и стандарты.
Они должны быть готовы ответить на любые вопросы и предоставить соответствующую документацию для поддержки своих требований.Многие компании предлагают гарантию возврата денег.
Повышенное внимание к конопле, марихуане и КБР привело к тому, что многие сомнительные компании предлагают продукты с неправильной маркировкой, которые не соответствуют их требованиям.
Остерегайтесь компаний, которые предъявляют дикие или преувеличенные заявления о вреде для здоровья. Чтобы почувствовать компанию, посетите их веб-сайт.
Конопляное масло может использоваться местно как увлажняющее средство самостоятельно или разбавляться другими маслами, лосьонами или средствами для волос.
При местном применении вам не нужно смывать конопляное масло.Он может безопасно впитаться в вашу кожу.
Вы также можете использовать его в качестве очистителя масла. В этом случае вам нужно сполоснуть его после использования.
Конопляное масло также можно принимать внутрь несколькими способами. Чтобы использовать конопляное масло в качестве добавки, принимайте одну столовую ложку в день.
Его также можно добавлять в салатные заправки, супы и соусы или использовать в овсянке, смузи и выпечке. Убедитесь, что вам нравится вкус, прежде чем добавлять его в большую порцию еды.
Конопляное масло можно принимать в любое время суток.
Конопляное масло является законным и не содержит ТГК или КБР. Это не заставит вас чувствовать себя «хорошо» или положительно на любом тесте на наркотики. Конопляное масло, как правило, хорошо переносится, но у некоторых людей оно может вызвать пищеварительные побочные эффекты, такие как судороги, диарея и тошнота.
При пероральном приеме конопляного масла всегда начинайте с небольшой дозы и постепенно увеличивайте количество, которое вы принимаете в течение определенного периода времени, особенно если у вас чувствительный желудок.
Использование масла конопли на вашей коже может вызвать легкое раздражение.Всегда делайте тест на кожные пластыри перед использованием масла конопли на вашей коже. Чтобы проверить на аллергические реакции, поместите небольшое количество на внутреннюю часть руки и подождите 24 часа, чтобы увидеть, происходит ли какая-либо реакция.
Если у вас есть какие-либо медицинские условия или вы принимаете какие-либо лекарства, поговорите со своим врачом, прежде чем начинать принимать конопляное масло.
При правильном использовании конопляное масло может быть полезным дополнением к вашему здоровью и уходу за кожей. Тщательно выбирайте продукт и всегда следуйте указаниям производителя.
Знайте, как масло влияет на вас при местном или пероральном приеме. Отрегулируйте свое использование соответствующим образом и прекратите его, если возникнут какие-либо неблагоприятные последствия.
50 продуктов, которые очень полезны для здоровья
Легко задаться вопросом, какие продукты являются самыми полезными.
Огромное количество продуктов полезно и вкусно. Наполнив свою тарелку фруктами, овощами, качественным белком и другими цельными продуктами, вы получите разноцветные, разнообразные и полезные блюда.
Вот 50 невероятно полезных блюд. Большинство из них удивительно вкусные.
Фрукты и ягоды являются одними из самых популярных в мире здоровых продуктов.
Эти сладкие, питательные продукты очень легко включить в свой рацион, потому что они практически не требуют приготовления.
1. Яблоки
Яблоки богаты клетчаткой, витамином С и многочисленными антиоксидантами. Они очень полезны и делают идеальную закуску, если вы голодны между приемами пищи.
2. Авокадо
Авокадо отличается от большинства фруктов тем, что в нем содержится много полезных жиров, а не углеводов. Они не только кремовые и вкусные, но и содержат много клетчатки, калия и витамина С.
3. Бананы
Бананы являются одними из лучших в мире источников калия.Они также богаты витамином В6 и клетчаткой, а также удобны и портативны.
4. Черника
Черника не только вкусна, но и является одним из самых мощных источников антиоксидантов в мире.
5. Апельсины
Апельсины хорошо известны своим содержанием витамина С. Более того, в них много клетчатки и антиоксидантов.
6. Клубника
Клубника очень питательна и содержит мало углеводов и калорий.
Они богаты витамином С, клетчаткой и марганцем и, возможно, являются одними из самых вкусных продуктов из существующих.
Другие здоровые фрукты
Другие здоровые фрукты и ягоды включают вишню, виноград, грейпфрут, киви, лимоны, манго, дыни, оливки, персики, груши, ананасы, сливы и малину.
Яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете.
Ранее их демонизировали за высокий уровень холестерина, но новые исследования показывают, что они совершенно безопасны и здоровы (1, 2).
Необработанное, тщательно приготовленное мясо является одним из самых питательных продуктов, которые вы можете есть.
8. Бережливая говядина
Бережливая говядина является одним из лучших источников белка в мире и содержит большое количество биодоступного железа. Выбор жирных сокращений — это хорошо, если вы сидите на диете с низким содержанием углеводов.
9. Куриные грудки
Куриная грудка с низким содержанием жиров и калорий, но чрезвычайно высоким содержанием белка. Это отличный источник многих питательных веществ. Опять же, не стесняйтесь есть более жирные кусочки курицы, если вы не едите так много углеводов.
10. Ягненок
Ягнят обычно кормят травой, а в их мясе содержится много жирных кислот омега-3.
Несмотря на высокое содержание жира и калорий, орехи и семена могут помочь вам сбросить вес (3, 4).
Эти продукты хрустящие, сытные и насыщены важными питательными веществами, которые многие люди не получают достаточно, в том числе магнием и витамином Е.
Они также почти не требуют приготовления, поэтому их легко добавить в свою рутину.
11. Миндаль
Миндаль — это популярный орех, содержащий витамин Е, антиоксиданты, магний и клетчатку. Исследования показывают, что миндаль может помочь вам похудеть и улучшить метаболическое здоровье (5).
12. Семена чиа
Семена чиа являются одними из самых питательных продуктов на планете. Одна унция (28 грамм) содержит 11 грамм клетчатки и значительное количество магния, марганца, кальция и других питательных веществ.
13. Кокосы
Кокосы загружены клетчаткой и мощными жирными кислотами, называемыми триглицеридами со средней длиной цепи (МСТ).
14. Орехи макадамия
Орехи макадамия очень вкусные. Они намного выше в мононенасыщенных жирах и ниже в омега-6 жирных кислотах, чем большинство других орехов.
15. Грецкие орехи
Грецкие орехи очень питательны и богаты клетчаткой и различными витаминами и минералами.
Калорийность калорий, овощи являются одними из самых концентрированных источников питательных веществ в мире.
Доступен широкий ассортимент, и каждый день лучше есть много разных видов.
16. Спаржа
Спаржа — популярный овощ. Он содержит мало углеводов и калорий, но содержит витамин К.
17. Сладкий перец
Сладкий перец бывает нескольких цветов, включая красный, желтый и зеленый.Они хрустящие и сладкие, а также являются отличным источником антиоксидантов и витамина С.
18. Брокколи
Брокколи — это овощ крестоцветных, который имеет прекрасный вкус как в сыром, так и в приготовленном виде. Это отличный источник клетчатки и витаминов С и К, содержащий приличное количество белка по сравнению с другими овощами.
19. Морковь
Морковь — популярный корнеплод. Они чрезвычайно хрустящие и насыщены питательными веществами, такими как клетчатка и витамин К.
Морковь также очень богата антиоксидантами каротина, которые имеют многочисленные преимущества.
20. Цветная капуста
Цветная капуста — очень универсальный овощ крестоцветных. Его можно использовать для приготовления множества полезных блюд, а также на вкус.
21. Огурец
Огурцы — один из самых популярных овощей в мире. У них очень мало углеводов и калорий, состоящих в основном из воды. Однако они содержат небольшое количество питательных веществ, в том числе витамин К.
22. Чеснок
Чеснок невероятно полезен для здоровья.Он содержит биоактивные сераорганические соединения, которые оказывают мощное биологическое воздействие, в том числе улучшают иммунную функцию (8).
23. Кале
Кале становится все более популярным, поскольку в нем невероятно много клетчатки, витаминов С и К, а также ряда других питательных веществ. Это добавляет удовлетворяющий хруст салатам и другим блюдам.
24. Лук
Лук имеет очень сильный вкус и очень популярен во многих рецептах. Они содержат ряд биологически активных соединений, которые, как считается, полезны для здоровья.
25. Помидоры
Помидоры обычно относятся к овощам, хотя технически они являются фруктами. Они вкусные и насыщены такими питательными веществами, как калий и витамин С.
Больше полезных овощей
Большинство овощей очень полезны для здоровья. Среди других стоит упомянуть артишоки, брюссельскую капусту, капусту, сельдерей, баклажаны, лук-порей, салат, грибы, редис, кабачки, мангольд, репу и цуккини.
Рыба и другие морепродукты, как правило, очень полезны и питательны.
Они особенно богаты омега-3 жирными кислотами и йодом, двумя питательными веществами, в которых большинство людей испытывают дефицит.
Исследования показывают, что люди, которые едят наибольшее количество морепродуктов — особенно рыбы — имеют тенденцию жить дольше и имеют меньший риск многих заболеваний, включая болезни сердца, деменцию и депрессию (9, 10, 11).
26. Лосось
Лосось — это разновидность жирной рыбы, которая невероятно популярна благодаря своему превосходному вкусу и большому количеству питательных веществ, включая протеин и жирные кислоты омега-3.В нем также содержится некоторое количество витамина D.
27. Сардины
Сардины — это маленькая жирная рыба, которая входит в число наиболее питательных продуктов, которые вы можете есть. Они могут похвастаться значительным количеством большинства питательных веществ, которые нужны вашему организму.
28. Моллюски
Ракообразные сходны с мясом органов, когда речь заходит о плотности питательных веществ. Съедобные моллюски включают моллюсков, моллюсков и устриц.
29. Креветка
Креветка — это вид ракообразных, связанных с крабами и лобстерами. Это имеет тенденцию быть низким в жире и калориях, но высоким содержанием белка.Он также загружен различными другими питательными веществами, включая селен и витамин B12.
30. Форель
Форель — это еще один вид вкусной пресноводной рыбы, похожий на лосось.
31. Тунец
Тунец очень популярен в западных странах и имеет тенденцию к низкому содержанию жира и калорий при высоком содержании белка. Он идеально подходит для людей, которым нужно добавлять больше белка в свой рацион, но при этом держать калории на низком уровне.
Тем не менее, вы должны убедиться, что сорта с низким содержанием ртути.
Несмотря на то, что в последние годы зерновые подверглись плохому рэпу, некоторые виды очень здоровы.
Просто имейте в виду, что они относительно богаты углеводами, поэтому они не рекомендуются для диеты с низким содержанием углеводов.
32. Коричневый рис
Рис является одним из самых популярных зерновых культур и в настоящее время является основным продуктом питания для более половины населения мира. Коричневый рис довольно питательный, с приличным количеством клетчатки, витамина В1 и магния.
33. Овес
Овес невероятно полезен для здоровья. Они загружены питательными веществами и мощными волокнами, называемыми бета-глюканами, которые обеспечивают многочисленные преимущества.
34. Квиноа
Квиноа стала невероятно популярной среди людей, заботящихся о своем здоровье в последние годы. Это вкусное зерно с высоким содержанием питательных веществ, таких как клетчатка и магний. Это также отличный источник растительного белка.
Многие люди едят много обработанного белого хлеба.
Для тех, кто пытается придерживаться более здоровой диеты, найти здоровый хлеб может быть чрезвычайно сложно. Несмотря на это, варианты доступны.
35. Иезекиильский хлеб
Иезекиильский хлеб может быть самым здоровым хлебом, который вы можете купить.Он сделан из органических, проросших цельных зерен, а также из нескольких бобовых.
36. Домашний хлеб с низким содержанием углеводов
В целом, лучшим выбором для хлеба может быть тот, который вы можете сделать сами. Вот список из 15 рецептов хлеба без глютена, с низким содержанием углеводов.
Бобовые — еще одна продовольственная группа, которая была несправедливо демонизирована.
Хотя бобовые и содержат питательные вещества, которые могут мешать пищеварению и усвоению питательных веществ, их можно устранить путем вымачивания и надлежащей подготовки (12).
Таким образом, бобовые являются отличным растительным источником белка.
37. Зеленая фасоль
Зеленая фасоль, также называемая стручковая фасоль, является незрелой разновидностью обыкновенной фасоли. Они очень популярны в западных странах.
38. Бобы почек
Бобы почек загружены клетчаткой и различными витаминами и минералами. Обязательно готовьте их правильно, так как они токсичны в сыром виде.
39. Чечевица
Чечевица является еще одним популярным бобовым. Они богаты клетчаткой и являются одними из лучших источников растительного белка.
40. Арахис
Арахис (который является бобовым, а не настоящим орехом) невероятно вкусен и богат питательными веществами и антиоксидантами. Некоторые исследования показывают, что арахис может помочь вам похудеть (6, 7).
Тем не менее, будьте осторожны с арахисовым маслом, так как оно очень калорийное и легко переедать.
Для тех, кто может их переносить, молочные продукты являются здоровым источником различных важных питательных веществ.
Молочные продукты с полным содержанием жира, кажется, являются лучшими, и исследования показывают, что люди, которые едят самые жирные молочные продукты, имеют меньший риск ожирения и диабета 2 типа (13, 14).
Если молочные продукты поступают от коров, питающихся травой, они могут быть еще более питательными — так как они выше у некоторых биологически активных жирных кислот, таких как конъюгированная линолевая кислота (CLA) и витамин K2.
41. Сыр
Сыр невероятно питателен, так как один ломтик может предложить примерно такое же количество питательных веществ, как и целая чашка (240 мл) молока. Для многих это также один из самых вкусных продуктов, которые вы можете съесть.
42. Цельное молоко
В цельном молоке очень много витаминов, минералов, качественного животного белка и полезных жиров.Более того, это один из лучших диетических источников кальция.
43. Йогурт
Йогурт производится из молока, которое сбраживается путем добавления в него живых бактерий. Он имеет много таких же полезных для здоровья эффектов, что и молоко, но йогурт с живыми культурами имеет дополнительное преимущество дружественных пробиотических бактерий.
Многие жиры и масла в настоящее время продаются как полезные для здоровья продукты, включая несколько источников насыщенных жиров, которые ранее были демонизированы.
44. Масло от коров, питающихся травой
Масло от коров, питающихся травой, содержит много важных питательных веществ, включая витамин K2.
45. Кокосовое масло
Кокосовое масло содержит относительно большое количество МСТ, может помочь при болезни Альцгеймера и, как было показано, помогает вам сбросить жир на животе (15, 16).
46. Оливковое масло первого отжима
Оливковое масло первого отжима — одно из самых полезных растительных масел, которое вы можете найти. Он содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры и очень богат антиоксидантами, что имеет большую пользу для здоровья.
Клубни являются органами хранения некоторых растений. Они, как правило, содержат ряд полезных питательных веществ.
47. Картофель
Картофель загружен калием и содержит почти все необходимые питательные вещества, в том числе витамин С.
Они также будут поддерживать вас в течение длительного времени. В одном из исследований было проанализировано 38 продуктов, и было установлено, что вареный картофель был наиболее насыщенным (17).
48. Сладкий картофель
Сладкий картофель является одним из самых вкусных крахмалистых продуктов, которые вы можете съесть. Они загружены антиоксидантами и всевозможными полезными веществами.
Яблочный уксус невероятно популярен в сообществе естественного здоровья.Исследования показывают, что это может помочь снизить уровень сахара в крови и вызвать умеренную потерю веса (18, 19).
Замечательно использовать в качестве заправки для салата или придать вкус блюдам.
Темный шоколад содержит магний и является одним из самых мощных источников антиоксидантов на планете (20).
Независимо от того, хотите ли вы пересмотреть свой рацион или просто переделать свой рацион, легко добавить ряд этих продуктов в свой режим.
Многие из перечисленных выше продуктов не только являются отличной закуской, но также содержат витамины и антиоксиданты.Некоторые из них могут даже помочь потере веса.
Если вы обычно не бросаете вызов своему вкусу, не бойтесь пробовать что-то новое.
Внедрение b Производство растительного масла Производство кукурузного масла
Винтовой маслопресс-пресс нового поколения — это маслобойный станок с винтовым приводом, который используется для извлечения масла из семян и ядер для пищевых целей. Маслопресс-пресс серии CRS — это передовая машина для обработки масличных семян, характеризующаяся высокой производительностью масла, холодным и горячим прессом. в одной машине и одноразовое выжимание.
Пресс для отжима масла можно использовать для обработки различных масличных семян, таких как семена рапса, арахисовая соя, кунжут, семена подсолнечника, копра, семена овощей.
Технические параметры машин
| модель | 6YL-100 | 6YL-120 | 6YL-130 | 6YL-160 |
| Скорость винта | 30-40 об / мин | 30-40 об / мин | 28-40 об / мин | 28-40 об / мин |
| 15 / 40×15 / 55 = 1: 9.78 | 15 / 34×15 / 55 = 1: 9,59 | 15 / 38×19 / 48 = 1: 7,38 | 15 / 38×15 / 52 = 1: 8,78 | |
| Размер | 1950x1300x1900 | 2050x1350x2000 | 2200x1600x2150 | 2500x1600x2500 |
| Производительность | 150-250 кг / ч | 200-300 кг / ч | 250-400 кг / ч | 400-600 кг / ч |
| мощность | Y160M-6-7,5KW | Y160L-6-11KW | Y180L-6-15KW | Y200L-6-18.5 кВт |
| вакуумный насос | Y90S-4-1.1KW | Y100L1-4-1.5KW | Y100L1-4-2.2KW | Y100L1-4-2.2KW |
| обогреватель | 3 кВт | 3,3 кВт | 3,8 кВт | 4KW |
Принцип работы:
1. Когда масляный пресс работает, материал поступает в камеру экструдера из бункера, а затем перемещается вперед с помощью вращающегося нажимного винта и нажимается.
2. В условиях высокой температуры в камере существует довольно сильное трение между нажимным винтом, камерой и масляными материалами.
3. С другой стороны, диаметр корня прижимного винта увеличивается с одного конца до другого.
4. При вращении нить не только толкает частицы, движущиеся вперед, но и поворачивает их наружу.
5. Между тем частицы, прилегающие к винту, будут вращаться вместе с вращением винта, в результате чего каждая частица внутри камеры будет обладать различной скоростью.
6. Поэтому относительное движение частиц создает аккуратность, которая необходима в процессе производства, поскольку помогает белку изменять свойства, разрушать коллоид, увеличивать пластичность, снижать эластичность масла, что приводит к повышению масла.
Сжимаемый материал машины
Часть машины
(1) Электрический блок управления: Полностью автоматическое управление машиной экономит рабочую силу и эффективность.
(2) Разгрузочный бункер: материал поступает отсюда.
(3) Ось винта: Нажмите на материал, чтобы извлечь масло из материала.
(4) Фильтр: отфильтруйте примеси в масле, чтобы улучшить качество масла.
(5) Рама: поддержите машину, чтобы убедиться, что она работает правильно.
Больше картины машин
,