Как выбрать хорошее красное сухое вино: Как выбрать хорошее красное сухое вино

Содержание

Как выбрать хорошее красное сухое вино | Spirtnoe.Expert

Из всех алкогольных напитков красное сухое вино хорошего качества считается наиболее полезным. Те, кому не нравится вкус красного, предпочтение отдают белому. Сухое вино — натуральный продукт, в который не добавляют подсластители и ароматизаторы. Однако польза напитка достигается только в том случае, если он был правильно выбран.

Характеристики красного и белого вина

Чтобы напиток получил статус сухого, нужно, чтобы во время брожения сахар перебродил полностью в алкоголь. После этого сахар в напитке не превышает 0,3%. Во многих странах Европы его ежедневное употребление во время еды считается нормой при условии умеренного количества выпитого.

Для изготовления сухого красного используют красные сорта винограда или черные. Степень его крепости колеблется от 9 до 13% спирта, если в процессе его приготовления использовали плоды винограда с кожицей и семечками. Встречается также особый вид, крепость которого превышает 14%. Наиболее популярными странами-производителями считаются Италия и Франция. Хорошими вкусовыми качествами обладают напитки, произведенные в Грузии. Самыми распространенными сортами красного вина считаются Каберне Совиньон и Мерло. Грузинские часто изготавливают из винограда сорта Саперави.

По мнению врачей, если употреблять небольшое количество такого напитка регулярно, то снизится риск сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшится количество холестерина в крови, улучшится состояние зубов и глаз.

В составе красного вина присутствует натуральное вещество ресвератрол, стимулирующий выработку организмом белка. В свою очередь белок помогает сопротивляться болезням, появляющимся в процессе старения. Кроме того, в напитке присутствуют танины, дубильные вещества и полезные микроэлементы. Все это способно увеличить продолжительность жизни.

Белое сухое также обладает крепостью от 9 до 13% и 14 до 16%. Хорошее вино не должно иметь осадок, цвет варьируется от светлого лунного до теплого янтарно-желтого. При попадании прямых солнечных лучей оно теряет свои вкусовые качества. Если бутылка была вскрыта, то без потери вкусовых и полезных качеств оно может храниться не более 2 суток.

Напиток замедляет старение клеток организма, улучшает аппетит, помогает восстановить энергию, выводит токсины, нормализует обмен веществ. В нем содержатся антиоксиданты и витамины группы В.

Чтобы принести пользу своему организму и получить удовольствие, важно правильно выбрать вино. К самым популярным сортам относят Совиньон Блан, Шардоне, Мускат. Из этих сортов производят напитки высокой и низкой кислотности. Причем это могут быть как бюджетные варианты, так и дорогие марочные.

Как выбрать хорошее вино?

Чтобы в магазине выбрать вкусное вино хорошего качества, нужно обратить внимание на несколько признаков.

Качественный напиток разливают по бутылкам объемом 750 мл. Дно емкости всегда имеет углубление, причем чем оно больше, тем лучше качество напитка. Если объем составляет 700 мл и дно плоское, это говорит о менее высоком качестве.

Производители дорогих марок не делают ярких многоцветных этикеток. Это считается признаком дурного тона. Для изготовления таких этикеток используют не более 3 цветов, дизайн выдерживают в классическом стиле.

Нужно обратить внимание на год розлива напитка или его изготовления. Причем данный показатель имеет разное значение для белого и красного видов. Белое стоит брать, если на нем указан текущий год. Более ранний период изготовления может свидетельствовать об утраченном качестве. С красным все несколько сложнее: значение имеет не время изготовления, а погодные условия в год сбора урожая. Если покупатель не специалист, то без предварительной подготовки определить качество по году ему будет сложно.

Иногда на этикетке ставят надпись «Reserva». Это хороший признак, означающий высокое качество с удачным годом сбора винограда.

На дне бутылки не должно быть никаких осадков, посторонних примесей. Жидкость должна быть не мутной, а прозрачной. Этот признак больше относится к белым напиткам, так как рассмотреть красное вино в темной бутылке сложно.

Значение имеет материал, из которого изготовлена пробка. Натуральную могут себе позволить только производители дорогих марок. Чаще встречаются пробки, изготовленные из спрессованной пробковой крошки. Если такую пробку неудачно вынуть, то ее частички будут плавать в напитке. Изготавливают пробки из синтетических материалов или завинчивающиеся. Это говорит о более низком качестве напитка.

О том, как выбрать хорошее красное вино или сухое белое, если бутылка вскрыта, знает опытный сомелье. Он различит нотки фруктов и сортов винограда, может понять год сбора урожая. Простой потребитель оценивает степень приятности аромата и отсутствие посторонних запахов.

Страна-производитель

Сухие вина производят многие страны. Однако существуют лидеры, зарекомендовавшие себя на мировом винном рынке.

Основными производителями красных признаны такие страны, как Франция, Италия. Вкусное натуральное вино производят также в Грузии и Испании. Более дешевое вино производят в Чили, США, Австралии и Новой Зеландии.

Что касается белого, то здесь явных лидеров нет. Основные сорта винограда, используемые для его изготовления, выращивают и в странах Европы, и Австралии, и Чили. Франция считается лидером по производству напитков из сорта Совиньон Блан. Шардоне выращивают во всех странах мира. Лучшие напитки из Рислинга делают в Германии и Австрии. Они отличаются своей некрепкостью и высокой кислотностью.

Какое вино выбрать — красное или белое сухое или сладкое?

Вино становится сухим при полном переходе сахара в алкоголь. Если процесс ферментации закончился, а сахар остался, то оно считается сладким.

Качественное вино может быть либо сухим, либо сладким. Однако в магазине часто встречаются полусладкие. Для их изготовления важно вовремя остановить процесс брожения. У них небольшой срок годности, при превышении которого напиток может перебродить. Для его производства используют то сырье, которое не подошло для изготовления сладких и сухих. По этой причине даже лучшие полусладкие вина считаются менее качественными, чем их сладкие и сухие аналоги.

Выбор того или иного вида зависит от личных вкусовых предпочтений и блюд, к которым приобретается напиток. Если к столу подается рыба или белое мясо, то предпочтение отдают сухому белому. Красное мясо, блюда из субпродуктов и паста хорошо сочетаются с сухим красным вином. Сладкие подаются к десертам.

Часто возникает вопрос, как выбрать вино, если на столе присутствуют разные блюда. В этом случае лучше приобрести несколько видов. Можно при выборе руководствоваться временем года, так как в жаркую погоду жажду лучше утоляют сухие вина, а в морозные дни предпочтительнее сладкие.

Рейтинг качественных вин

Для тех, кто не знает, как выбрать красное вино правильно и не разочароваться, существует неофициальный рейтинг вин, опираясь на который можно сделать правильный выбор. Лучшее красное сухое вино изготавливают из сортов Каберне Совиньон, Пино Нуар, Кьянти, Саперави и Мукузани.

Любители белого оценят Шардоне и Совиньон Блан. Из этих сортов производят напитки во многих странах под разными торговыми наименованиями, так как они признаны наиболее популярными.

Источник: https://spirtnoe.expert/

Хорошее красное сухое вино — названия, цены, советы по выбору

При выборе хорошего вина чаще всего ориентируются на название, рейтинг, сорт винограда, цену, винтаж (год урожая), вкусовые предпочтения, а также на то, нравятся ли больше легкие красные молодые вина или же, напротив, более мощные, насыщенные
танинами зрелые сорта. Нередко встает вопрос: что лучше, сладкое или сухое вино, и в чем принципиальное отличие между этими двумя категориями.

Обратите внимание, что большинство красных вин являются именно сухими, так как именно они ценятся за сложный, многогранный вкус, богатую структуру и прекрасную сочетаемость со стейками, зрелыми сырами, трюфелями.

Чем красное сладкое вино отличается от сухого?

В мире виноделия слово «сухое» используется как антоним слову «сладкое».
Красное сухое вино – то, в котором практически не содержится сахара. Это ключевое отличие сухих красных от сладких: в них сахар «высушен», съеден
дрожжами в процессе ферментации.

За время брожения сахар трансформируется в спирт, и в зависимости от продолжительности этого процесса, вино может получится сладким, полусладким, полусухим или сухим. Если производитель позволяет дрожжам полностью поглотить сахар, то напиток
получается очень сухим. Если же ферментация прерывается на ранних этапах, то обычно речь идет о сладком или полусладком вине.
Существует два базовых способа прервать ферментацию. В первом случае производитель резко понижает температуру сусла. Чтобы дрожжи продолжали бродить, им требуется тепло. При понижении температуры они погибают, а трансформация сахара в алкоголь
прекращается. Другой способ прервать ферментацию – добавить в сусло спирт. Этот метод известен как крепление и используется для изготовления портвейна, хереса, вермута и других крепленых вин.

Чем определяется вкус красных вин?

Вкусовые характеристики напитка зависят от винограда, из которого они изготовлены, и производственных процессов – ферментации, выдержки в дубовых бочках, стеклянных бутылках или нейтральных емкостях. Качество сырья и продолжительность созревания
играют ключевую роль в формировании вкуса, аромата и структуры. Данные характеристики определяются целым рядом факторов, включая:

уровень танинов,
содержание алкоголя,
полнотелость,
сложность структуры.

Кислотность и танинность являются ключевыми характеристиками красных сухих вин. И хотя кислотность лучше всего проявляется у вин белых (например, у Совиньон блана), раскрывается она в полной мере и у многих красных вин. Что касается танинности,
то именно она вызывает те самые вяжущие ощущения во рту, появляющиеся с первым глотком.

Красное вино должно быть сбалансированно, обладать насыщенностью и сложностью букета. К примеру, в букете лучших красных из Мерло проявляются не только базовые ноты вишни и пряностей, но и полутона перца, сигар,
кожи,
шоколада. Каждый из оттенков должен явственно проявляться во вкусе – так определяется насыщенность напитка, сложность его структуры. Вместе с тем, отдельные нюансы должны гармонировать с прочими, а кислотность, танинность и полнотелость –
идеально сбалансированными.

Что касается выдержки, то все хорошие красные сухие вина можно условно поделить на зрелые (винтажные) и молодые (не выдержанные). Некоторые виды винограда (Каберне-совиньон и Неббиоло) больше подходят для выдержки, чем прочие (Пино нуар или
Гаме). Это зависит от природного уровня сахаристости ягод, а также их кислотности и содержания танинов. Более кислые ягоды с высоким содержанием танинов идеально подходят для выдержки и последующего хранения.

Из каких сортов винограда изготавливаются вина?

Существует мнение, что красные вина высокого качества изготавливаются исключительно из автохтонных, местных сортов. К примеру, лучшие красные грузинские вина создаются из винограда Саперави, испанские – из Темпранильо, а итальянские – из
Санджовезе. Однако существует ряд универсальных видов, названия которых у всех на слуху. Они выращиваются практически повсеместно. Среди них:

Пино нуар,
Каберне совиньон,
Мерло,
Сира (Шираз),
Гренаш/ Гарнача,
Зинфандель.

Пино нуар невероятно популярен при производстве хороших молодых сухих вин. Он отличается высоким уровнем кислотности, отличной структурированностью, приятным фруктовым вкусом. Чаще всего напитки из Пино нуара выпускают молодыми, без выдержки в
бочках.

Из Каберне совиньона производят высокотанинные сухие красные вина, которые оставляют после себя характерные вяжущие ощущения во рту. Он ценится виноделами и сомелье, так как из него получаются хорошие ароматные вина с богатым букетом и легко
узнаваемым фруктово-пряным ароматом. Схожими характеристиками обладают испанские из Темпранильо, а также знаменитое итальянское Кьянти.

По вкусу вина из Мерло схожи с Каберне совиньоном, однако обладают более тонкой структурой, танины в них не настолько выражены, а послевкусие гораздо мягче. В букете доминируют ноты сливы и вишни. Благодаря
фруктовому аромату они воспринимаются как более сладкие. Лучшие вина из Мерло производятся во французских провинциях Помроль и Сент-Эмильон, а также в американском штате Калифорния.

Из винограда Сира (Новом свете – Шираз) изготавливаются лучшие полнотелые вина отменного качества. В аромате проявляются ноты спелой сливы, черного шоколада, табака и кожи. Они имеют приятную бархатистую структуру, красивый рубиновый цвет и
продолжительное, мягкое послевкусие. По полнотелости с ними могут сравниться лишь сухие аргентинские вина из Мальбека.

Вина из Гренаша (Гарначи) широко распространены в Испании и Аргентине. Этот сорт также является самым популярным во французской Долине Роны – его используют при создании знаменитого Шатонеф-дю-Пап. Хорошие молодые красные вина из Гренаша сочны и
ароматны, их легко распознать по слегка землистым нотам и приятному округлому вкусу.

Красные сухие вина обычно имеют более высокое содержание алкоголя, чем белые, однако самыми крепкими некреплеными винами считаются те, что изготовлены из ягод Зинфандель – он получил наибольшее распространение в США. Нередко крепость достигает
15%. Зачастую это полнотелые, мощные вина с округлым вкусом по относительно невысокой цене. Их высокая крепость объясняется природной сахаристостью Зинфанделя – ягоды настолько сладкие, что вино не утрачивает сочности и фруктовости даже после
длительной ферментации.

Итальянский Неббиоло также пользуется большим успехом. Из него делают знаменитые пьемонтские вина, а именно – Бароло и Барбареско. Это не слишком крепкие вина с хорошим уровнем танинности и кислотности. Они обладают великолепным потенциалом хранения, а потому невероятны популярны среди коллекционеров и сомелье. Их вкус со временем может меняться: нередко по прошествии нескольких лет в нем раскрываются необычные ноты: розовых
лепестков, лакричника, подлеска и даже смолы.

Как подобрать самое лучшее вино для стейка?

Полнотелые вина считаются идеальным дополнением к классическому стейку, сытному рибай-стейку и нежному филе миньону. Наиболее популярным и универсальным вариантом является Каберне совиньон – мощный, с богатым букетом, в котором проявляются ноты
вишни и смородины.

К рибай-стейку можно порекомендовать бордоское вино или же калифорнийский Зинфандель: крепкие, полнотелые вина идеально дополняют жирные, сытные блюда, на фоне которых другие сорта могут теряться, казаться
водянистыми.

К филе миньону прекрасно подойдут аргентинские Мальбеки: они обладают невероятно сочным вкусом, сладким ароматом, в котором переплетаются ноты темной вишни и ежевики. Легкие, цветочные оттенки, которые часто встречаются у сухих вин этого сорта,
превосходно дополняют нежное мясо.

Общее правило при выборе красного сухого к стейку: сочетать наименее жирное мясо с наиболее танинными винами. Так, например, к филе миньону лучше подойдут молодые вина из Аргентины, Чили и Новой Зеландии, а к рибай-стейкам, напротив, полнотелые и
сочные бордоские и тосканские.

О других удачных парах и том, как подобрать блюдо к вину, можно прочесть в нашей статье Гастрономические сочетания для вина.

Лучшие сомелье и винные при поддержке Винного гида России (проект Роскачества) провели масштабное исследование, в результате которого почти 400 качественных российских красных вин получили оценки по пятибалльной шкале. В процессе этих исследований были сформированы советы по выбору лучших российских красных вин.

Как выбрать натуральное вино: 11 советов от сомелье

Как же найти хорошее и натуральное вино на полках супермаркетов? Наверное, каждый из нас неоднократно задавался этим вопросом. И у большинства знания о вине заканчиваются на этапе самых явных характеристик: белое, красное, сухое, полусладкое и сладкое.

Именно с этим пробелом решил разобраться Взболтай, а что из этого получилось, читайте ниже…

Хорошее вино не может стоить дешево

Адекватная цена от 5$ за бутылку.

Отдавайте предпочтение сухим винам

Полусладкие и сладкие вина могут, как разочаровать, так и приятно удивить.

Все зависит от множества факторов, вплоть до места покупки.

Дешевые и варианты в масс-маркетах скорей всего разочаруют.

На этикетке должен быть указан год сбора урожая

Отсутствие этой информации является подтверждением, что у вас в руках один из вариантов суррогата.

Печать названия производителя на лицевой стороне этикетки

Если производитель указан где-то в уголочке мелким шрифтом, то скорей всего этот продукт не является натуральным.

Изучайте состав на этикетке

Если вместо перечня сортов винограда (например, санджовезе 80%, колорино 10%, пуньителло 10%) вы видите надпись «вино из отборных сортов винограда», то это свидетельствует лишь о том, что перед вами порошковое вино или вино, сделанное из низкокачественного сырья.

Исключением являются французские вина, они на законодательном уровне имеют полное право не указывать сорта винограда.

Покупайте вино только в стеклянных бутылках (лучше из темного стекла)

Пакетированное вино априори не может быть натуральным. Производитель, который экономить на таре, не может выпускать качественный продукт.

Исключение составляют вина, купленные прямо на производстве или в специальных пакетах по 5 литров от фермера.

Обращайте внимание на пробку

Она не должна протекать или быть пересохшей (если она изготовлена из натуральных материалов).

Также сегодня некоторые производители используют пластиковый аналог пробки, но все же такой вариант неприемлем для хорошего вина.

Обязательное наличие акцизной марки

А если напиток отечественного производителя, то и наличие федеральной марки также является обязательным.

На горлышке должна присутствовать защитная пленка или колпак из сургуча

Окрашенная плавкая смесь, состоящая из твёрдых смол и наполнителей, которую применяют для нанесения рельефных печатей на почтовые отправления.

Можно проверить красное вино на натуральность в домашних условиях

Для этого налейте немного вина в прозрачный бокал и добавьте в него обычную пищевую соду.

Если напиток изменил свой цвет и стал с серо-зелено-голубоватым оттенком, то это 100% доказательство того, что перед вами натуральное вино.

Если напиток слегка посветлел или вовсе не изменил свой цвет, то о натуральности не может быть и речи.

Используйте приложение Vivino

Достаточно сделать фото бутылки, как тут же вы получите комментарии и общую оценку на основе рейтинга от людей, что уже попробовали этот напиток.

Скачать можно из Google Play и iTunes.

Если вам когда-либо посчастливится попробовать вино из одного сорта винограда, то знайте что это вершина винного блаженства.

Такой продукт нельзя купить в простом магазине, да и стоит он немалых денег.

Но лишь этот напиток раскроет тайну винного вкуса, о котором ходят легенды.

Как выбрать красное сухое вино

Покупка вина перед праздником или просто для пополнения домашних запасов настораживает многих потребителей. Так сложилось, что о подделках алкогольной продукции мы знаем много. А вот информации о том, как выбрать красное сухое вино, вкусное и качественное, многим не хватает.

В первую очередь стоит отметить, что первый шаг к покупке качественного вина вы сделали еще тогда, когда решили покупать красное сухое вино. Второй шаг – вы решили покупать вино импортного производителя. На что еще обратить внимание?

Магазин. За вином стоит ездить в специализированые магазины. Вино тут как правило дешевле, да и риск купить подделку куда меньше. А профессиональные консультанты помогут сориентироваться и выбрать нужное.

Этикетка. Расшифровать этикетку на французском или итальянском, к примеру, не так-то просто. Есть базовая информация, которая должна быть на каждой бутылке хорошего вина.

1. Производитель.
2. Регион изготовления. Хорошее вино всегда производят там же, где выращивают виноград.

На французском вине об этом свидетельствуют надписи:
«Mis en bouteille au château/domain» – вино произведено в замке/поместье
«Mis en bouteille a la propriété» – производство по месту выращивания
«Mis en bouteiile dans le région de production» – закупорено в географической зоне выращивания.

3. Год урожая
4. Содержание алкоголя.
5. Объём.

На высокое качество вина указывает еще и классификация виноградников, о которой тоже может рассказать этикетка благородного напитка. У разных стран-производителей свои оценки и классификации.

Бутылка. Во-первых, покупайте вино только в бутылках. Уважающий себя производитель не пользуется другими способами хранения напитка.

Пробка. Многие из современных производителей пользуются полимерными пробками. Но ни один изготовитель с многолетней историей и репутацией не обратится к альтернативам традиционной пробки.

Если пробка имеет неприятный затхлый запах, такое вино лучше не пить. Вполне вероятно, что из-за неправильного хранения превышенная концентрация в бутылке трихлоранизола нанесла непоправимый вред напитку. Такая пробковая болезнь не единственная, но самая распространённая. В целом, для лучших вин – лучшие пробки. И чем пробка длине, тем дороже она обошлась производителю – на посредственном вине вы вряд ли такую увидите.

Проверить качество вина еще в магазине гораздо сложнее, чем продегустировав его. Но, умея отличить подделку от настоящего продукта по внешим признакам, уже можно оградить себя от многих неприятностей. Разумеется, все приходит с опытом — покупайте, пробуйте, изучайте информацию на Winery и вскоре вы будете знать все о том, как выбрать красное сухое вино.

Катерина Романенчук

Как выбрать вино по внешнему виду бутылки

Толщина стекла

Существуют лёгкие и тяжёлые бутылки. Лёгкие — это бутылки с тонкими стенками из бледно-зелёного, бледно-коричневого, синего или прозрачного стекла. На донышке отсутствует выемка. В них разливают вина, не предназначенные для длительного хранения. Их надо выпить в течение 1–2 лет.

Тяжёлые бутылки с толстыми стенками делают из тёмно-зелёного или тёмно-коричневого стекла. Такую бутылку нужно брать, если вы собираетесь долго хранить вино.

Форма бутылки

Существует 12 типов бутылок. Лишь по одному взгляду на форму вы сможете определить, какое в ней вино.

Бордо

Прямая, с высокими «плечами» и небольшим углублением на дне. В такие бутылки разливают вина французского региона Бордо из сортов винограда «каберне-совиньон», «мерло», «мальбек», «совиньон-блан», «шенен-блан», «семильон», «сотерн» и «меритаж». Для красного вина используется тёмно-зелёное стекло, для белого — светло-зелёное или прозрачное.

Бургундия

С пологими «плечами» и немного более широким основанием, чем у остальных видов. Бутылки всегда выполнены из тёмно-зелёного стекла и используются для вина из винограда «пино-нуар», «алиготе» и «шардоне».

Рона

Эта бутылка похожа на предыдущую, но у неё немного больше горлышко и более угловатые покатые «плечи». Также на ней часто размещают тиснение герба. Бутылка используется для вин из винограда «гренаш», «мурведр», «сира». Красное вино разливают в бутылки из зелёного стекла, белое и розовое — из прозрачного.

Шампанское

Дизайн этой бутылки разработан в соответствии с особенностями напитка. Толстое стекло, покатые «плечи» и глубокое углубление на дне помогают распределять давление внутри бутылки: оно может достигать 6 атмосфер.

Кот-де-Прованс

Используется для розового и красного вина традиционными виноделами во французском регионе Кот-де-Прованс.

Эльзасская флейта

Это высокие бутылки с вытянутым горлышком и плоским дном. Популярны у виноделов французского региона Эльзас и немецкого региона Мозель. Они производятся из светло-зелёного стекла и используются для вин из винограда «рислинг» и «мюллер-тургау».

Рейн

Высокая, стройная, с длинным горлышком. Выполнена из тёмно-коричневого стекла. Используется для вин из винограда «рислинг», «мюллер-тургау», «гевюрцтраминер».

Кьянти

Округлая, с выгнутым дном, в соломенной корзинке. Её также называют фияско. Используется исключительно для кьянти — красного итальянского вина из региона Тоскана. Однако сейчас кьянти зачастую разливается в стандартные винные бутылки.

Боксбойтель

Бутылка в форме сплющенного эллипсоида, с коротким горлышком и гравировкой эмблемы на левой части. Широко используется для вин из региона Франкония в Германии и для некоторых португальских вин.

Юра

Бутылка светло-зелёного цвета со слегка расклешённой «юбочкой» используется виноделами из региона Юра на северо-востоке Франции. В неё разливают вино из винограда «саваньен», «пульсар», «труссо», «пино-нуар», «шардоне».

Вэн Жон

Бутылка для вина, производимого из винограда «саваньен» в регионе Юра. Такое вино созревает шесть лет в бочке под плёнкой дрожжей. Объём бутылки — 620 мл. Это единственное в мире белое вино, которое подаётся при комнатной температуре.

Креплёное вино

Отличительный признак этой бутылки — выпуклая «шея», которая предотвращает появление налёта, и тёмное стекло. Используется для мадеры, марсалы, вермута и порто.

Выемка на донышке

Выемка ничего не говорит о качестве вина. Углубление создано для того, чтобы при длительной выдержке осадок в вине собирался на стенках бутылки. Это помогает предотвратить замутнение напитка при подаче. Также глубина выемки зависит от специфики региона производства.

Пробка

В магазине вы чаще всего встретите бутылки с винтовой или классической пробкой, которую нужно доставать штопором. Классическая пробка изготавливается из натурального пробкового дерева или его обрезков или из синтетических материалов. Пробка из натуральных материалов лучше, так как пропускает микроскопические дозы кислорода в бутылку. Это помогает вину развиваться и стареть. Кроме того, обращайте внимание на длину пробки: чем она длиннее, тем лучше.

Винтовую пробку используют виноделы Новой Зеландии, Австралии, Австрии, Германии и США. Она изготавливается из алюминиевого сплава и полностью перекрывает доступ кислорода, не позволяя вину портиться и стареть. Такие вина рекомендуется выпивать в течение 1–3 лет после изготовления. Однако в последнее время австралийские производители закупоривают винтовой пробкой и дорогие вина.

Капсула на горлышке

Дешёвые вина имеют пластиковую капсулу. Дорогие изготовлены из плотной фольги.

Этикетка

На этикетке содержится информация о производителе и свойстве вина. Вот основные обозначения, указанные на бутылке, на которые стоит обращать внимание.

Имя производителя

Chateau Terre Rouge, Le G de Chateau Guiraud, Oyster Bay, «Крымский погребок», «Инкерман» — всё это имена производителей. Надпись выглядит как логотип и не всегда бросается в глаза первой.

Регион производства

Регион обычно пишут крупным шрифтом. Самые известные французские — Bordeux (Бордо), Medoc (Медок), Bourgogne (Бургундия), Chablis (Шабли), Graves (Грав), Champagne (Шампань). Главный испанский — Rioja (Рьоха).

Сорт винограда

Сорт винограда написан на бутылке обычно крупно и разборчиво. Вы можете спутать его с названием вина. Merlo («мерло»), Malbec («мальбек»), Pino Noir («пино-нуар»), Pino Grigio («пино-гриджио»), Cabernet («каберне»), Chardonnay («шардоне»), «мускат», «изабелла», Risling («рислинг»), Montepulciano («монтепульчано») — всё это сорта винограда. Новичку легко в них запутаться, но с опытом разница между ними становится понятнее.

Содержание сахара

В отличие от крепости, значение сахара на бутылке не указывается. Вместо этого пишут «сухое», «полусухое», «сладкое» или «полусладкое». Выбирайте то, которое нравится вам.

Год урожая

На бутылке вина можно найти год урожая. Урожайность зависит от погодных условий, болезней, вредителей. Чтобы выбрать лучший напиток, проверьте в интернете, какой год для данного вина был удачным.

Категория качества

Их четыре:

Vin de Table — столовое вино, лёгкое, на каждый день.
Vin de Pays — местное или столовое вино с указанием места происхождения винограда.
Vin Delimite de Qualite Superieure (V.D.Q.S.) — вино высокого качества.
Appellation Controlee (A.C.) или Appellation D`origine Controlee (A.O.C.) — высшая категория вин.

Итальянские виноделы обозначают категории другими аббревиатурами. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) и DOC (Denominazione di Origine Controllata) значат высшую ступень, вы можете их отличить по розовой ленточке. IGT (Indicazione Geografica Tipica) присваивается местному вину.

Выдержка

Выбирая испанское вино, обратите внимание на надписи Joven, Crianza, Reserva и Gran Reserva. Они обозначают выдержку вина в порядке возрастания: от самого молодого до выдержанного в течение не менее пяти лет. Вина с пометкой Gran Reserva выпускают только в лучшие годы урожая. Такие же обозначения можно встретить на итальянских винах.

Тип розлива

Вино, бутилированное на территории виноградника, помечается фразой Mis En Bouteille A La Propriété, а вино, разлитое в зоне выращивания винограда, — Mis En Bouteille Dans Le Région De Production. Если указано Mis En Bouteille Par, значит, вино было разлито в бутылки крупной компанией, которая покупает виноград у частных лиц. В этом случае качество сырья не сильно контролируется.

Как правильно выбрать хорошее красное сухое вино

Чем полезно и как выбрать красное сухое вино

В ряде стран-производителей вина эталоном вкуса и качества считается красное сухое вино. Его производят практически все виноделы Франции, оно популярно в Испании, Италии и других странах. Многие ценители предпочитают именно красное сухое вино, поскольку оно обладает приятным вкусом и является признаком статуса, т. к. не каждый может позволить себе приобрести вкусное и качественное вино. При этом грамотно выбрать красное сухое вино тоже нужно уметь, поскольку даже в престижных торговых центрах часто вместо брендового качественного продукта продают подделки и контрафакт.

1 Описание напитка

Есть и положительный эффект, который оказывает этот алкогольный напиток на организм. Так, достаточно давно вино стали использовать в качестве лекарственного средства, а в некоторых странах им лечили абсолютно все болезни. Однако на данный момент современная медицина опровергла некоторые теории и способы лечения, которые включали в себя употребление вина как лекарственного средства. Но это не значит, что этот напиток перестал использоваться в медицине, его тоже назначают и рекомендуют при различных заболеваниях как профилактическое средство. Польза от употребления вин все-таки имеется, хотя существует множество мифов, которые связаны с целебными свойствами.

Красное вино в бокале

2 Разновидности

Красные вина имеют огромное количество оттенков, которые располагаются в цветовой гамме от светло-красного (мягкий рубиновый цвет) до темно-красного (напоминает темные гранатовые цвета). При этом со временем красные вина светлеют. Чем больше срок выдержки у красного вина, тем оно светлее. Оттенок при этом может меняться до желтого. Качественный продукт должен иметь осадок. Так, в красном сухом вине осадок можно наблюдать через 6-8 лет. Он никак не повлияет на вкусовые качества продукта.

Бокал красного вина

Вина имеют разное качество и срок выдержки, их условно можно разбить на молодые, без выдержки, выдержанные, марочные и коллекционные. Самими дорогими будут коллекционные вина, а самые дешевые — молодые. При этом красные сухие вина с выдержкой более 50 лет в среднем не обладают какой-либо ценностью.

Выбирать вина стоит и по содержанию спирта и сахаров. Так, по действующим стандартам они бывают:

Натуральными (столовыми). Красное сухое вино, которое изготавливается при полном брожении сусла с остаточным сахаром не больше 0,3% от массы. Наличие спирта от 8% до 14% об. Название вино получило из-за полного сброса сахара.
Некоторые сорта ароматизированных и специальных вин тоже можно отнести к красным сухим с содержанием сахара до 1,5%, при этом крепость может колебаться от 8% до 24% об.

3 Как производят?

Технология производства относительно несложная, однако требует определенной точности и педантизма. Процесс начинается со сбора материала (виноград), при этом ягоды должны быть полностью спелыми. Только в этом случае в составе сырья имеется нужное количество сахара и фенолов. Естественно, это сезонная работа, которая на виноградниках России проводится со второй половины августа до начала октября (в южных странах сбор ягод начинается раньше).

Именно в это время поставляется хорошее сырье, ягоды мягкие, обладающие тонкой и прочной кожицей. Ножка при этом грубеет (деревенеет), сам процесс достаточно прост, поскольку крепление кисти ослабевает. При этом сок плодов в этот период наиболее густой и сладкий. Косточки достаточно просто удаляются из мякоти, однако следует помнить о том, что сроки сбора напрямую зависят от сорта винограда, местности и климатической зоны. Также немаловажное значение имеет и тип грунта.

Разнообразие красных сухих вин

После сбора ягод их складывают в специальные емкости и начинают отжим сока. Сейчас это выполняется специальными машинами в автоматическом режиме. Чтобы приготовить красное сухое вино, не требуется срывать ягоды с кисти, веточки придают вину некоторую терпкость, что крайне важно для приготовления.

После отжима вину дают время бродить, по истечении которого жидкость сцеживают (очищают от пены и пр.) и разливают в дубовые бочки.

После выдержки некоторые сорта вина повторно сцеживают и заливают в бочки отстаиваться снова. А некоторые сразу разливают в бутылки.

4 Сухие вина и медицина

Сухие красные вина у некоторых народов (и отдельных личностей) считаются одним из лучших лекарств от ряда заболеваний. Некоторые доктора рекомендуют выпивать небольшой бокал вина в процессе ужина. Это связано с тем, что установлен факт: лучшее влияние, которое оказывает вино на организм человека (для улучшения состояния), наблюдается при употреблении его в процессе трапезы.

Прием вин был рекомендован еще древними врачами, среди которых активными сторонниками сухих вин были Гиппократ, Гален, Парацельс. В те времена этот напиток использовали как успокоительное, антисептик, диуретик. В более поздние времена в вине растворяли лекарства.

chemЕсть ли польза у вина?

Позже было обнаружено, что этот алкоголь содержит в себе ряд аминокислот и других химических соединений, которые важны для здоровья и жизнедеятельности организма. Красное сухое вино стимулирует обмен веществ, рост и развитие клеток. Это связано с тем, что в составе алкоголя имеются магний, железо, хром, рубидий. Первый является необходимым элементом для стабильной работы сердечно-сосудистой системы. Железо предотвращает развитие анемии, хром способствует процессам синтеза, цинк улучшает и ускоряет процессы регенерации, а рубидий позволяет выводить радиоактивные вещества.

В среднем на 100 г продукта приходится 0,8 г белков, 85 г воды, 10 г спирта, 0,3 г фруктозы, жиры отсутствуют. Как видно, калорийность красного сухого вина довольно значительная. При этом хорошее вино содержит до 120 мг калия, 4 мг натрия, 8 мг кальция, 12 мг магния, 0,45 мг железа, 0,1 мкг селена, 0,01 мг меди и почти 0,2 мг цинка. Все микроэлементы практически полностью усваиваются организмом.

Способность продукта полностью и быстро усваиваться в организме человека обусловлена тем, что в нем присутствуют активные вещества — флавоноиды, кверцетин, ресвератрол, танины и полифенолы. Последние способствуют выводу свободных радикалов из организма, что дает омолаживающий эффект. Но следует помнить, что польза от вина возможна лишь при ограниченном употреблении напитка.

Сухие красные вина активно назначаются при наличии проблем с сердечно-сосудистой системой, обычная норма — несколько бокалов в день. При этом снижается холестерин, происходит расширение сосудов, что улучшает работу системы, и уменьшается риск заболевания атеросклерозом. При соблюдении режима, назначенного лечащим доктором, подобная терапия способствует очищению кровеносных сосудов и резкому снижению холестерина.

В некоторых случаях хорошее красное вино способно решить проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это связано со способностью натурального продукта выводить токсины из организма.

Для профилактики анемии и авитаминоза следует осуществлять регулярный прием красного сухого вина. В день рекомендуется выпивать по 2-3 бокала в процессе приема пищи. Ведь красные сухие вина насыщены витаминами группы В и аминокислотами, которые достаточно легко усваиваются организмом.

Еще одним плюсом красных сухих вин является повышение аппетита и нормализация обмена веществ, выход и выработка желчи, желудочного сока и поддержание оптимальной кислотности в желудке.

Хорошее сухое вино способствует секреции желез, улучшению сна и замедляет процессы старения организма. Предотвращается появление раковых опухолей, кариеса, зубных камней, вино является естественным антидепрессантом. Не так давно было выявлено, что подобные напитки способствуют лечению болезни десен.

Но самым важным в лечении при помощи вина является доза. Так, мужчины должны употреблять до 3 бокалов в день, а женщины — не более 1,5 бокалов. Как уже было сказано выше, лучше всего эффекты проявляются при вечерней трапезе. Если употреблять больше вина, то можно заболеть алкоголизмом или вызвать отравление организма.

Чтобы лечение не пошло во вред, следует помнить, что только натуральный продукт способен оказывать положительное действие на организм. Фальсифицированный алкоголь, порошковые вина и винные продукты негативно влияют на организм человека. Ниже будет рассмотрено то, как следует выбирать продукт в магазине, будут указаны названия лучших вин.

5 Сложности выбора

Несмотря на обилие вин в магазинах и супермаркетах, большая часть продукции вином не является. Так, практически все вина в тетрапаках являются концентратами, которые в лучшем случае изготавливают путем смешивания виноградного сока и спирта. Более часто вместо виноградного сока добавляют химические заменители вкуса. Поэтому ни в коем случае не выбирайте и не берите подобные продукты.

После остановки на бутылочных винах следует внимательно изучить этикетку. На этикетке должен быть указан урожай, срок выдержки, отжим (настоящие вина первого отжима, остальные — винные напитки). На торговых марках от известных производителей будут присутствовать и упоминания о наградах, которые получил продукт. Желательно этикетки изучить еще до похода в магазин, найти информацию сейчас не проблема.

Как выбрать вино?

Следующий момент — это название фирмы. Предпочтение следует отдавать известным производителям, однако это не всегда гарантирует покупку именно качественного продукта. Так, известнейший и старейший в России крымский завод «Массандра» выдал информацию о том, что, по подсчетам завода, супермаркеты продают больше вина под брендом «Массандра», чем его выпускает завод! Поэтому рекомендуется приобретать вино в специализированных магазинах (например, у той же «Массандры» имеется сеть заводских магазинов). Среди отечественных брендов отмечаются также «Инкерман», «Коктебель», «Золотая Балка» (Крым), «Абрау-Дюрсо», «Лефкадия», «Мысхако», «Русская Лоза» (Кубань), «Цимлянские вина» (Ростов-на-Дону), «Машук», «Прасковейское», «Левокумское» (Ставрополье).

Если отсутствует опыт употребления вина, то следует пробовать разные марки и подбирать напиток по своему вкусу.

Однако стоит отметить, что наиболее распространенным и известным вином среди красных сухих является «Пино Нуар». Название вино получило во Франции, но выращивание винограда этого сорта и производство вина налажено в Крыму и на Кубани. Рекомендуется обратить внимание на молдавские вина, среди которых тоже имеются достойные представители. Не рекомендуется смотреть грузинские, в связи с кризисом 2008 года большая часть виноградников в Грузии была заброшена или вырублена, поэтому под видом вина из Грузии часто везут порошковые напитки.

Как выбрать лучшее красное вино (с видео)

Какое красное вино лучшее? Вы, наверное, уже десятки раз задавали себе этот вопрос. Но как вы выносите такое суждение? Вы спрашиваете местного продавца вина или просматриваете этикетки в поисках чего-то знакомого или престижного?

Проблема с рекомендациями по винам в том, что они часто очень субъективны. То, что работает для одного человека, не обязательно сработает для другого, что ставит перед вами непростую дилемму.Давайте рассмотрим несколько способов найти красное вино, которое соответствует вашим предпочтениям.

Что делает красное вино «великолепным»?

Хорошее красное вино зависит от личного вкуса. Чтобы выбрать идеальное вино, которое придется вам по вкусу, важно попробовать как можно больше сортов винограда. Вкус красного вина отличается от белого по ряду причин:

Более высокий уровень танина
Более высокий уровень алкоголя
Более тяжелое тело
Другой профиль вкуса
Потенциально повышенная сложность

Все эти качества возникают в результате ферментации Процесс, при котором кожица винограда остается в резервуаре вместе с соком. Выдержка в бочках и бутылках также играет большую роль, поскольку более аэробный стиль виноделия меняет способ созревания вина. Природа этих процессов и качество винограда больше всего влияют на вкус и характер вина.

В поисках своего сладкого места

Тот факт, что вино винтажное или хорошо выдержанное, не означает, что вы должны наслаждаться им. Аромат выдержки — это приобретенный вкус, очень похожий на трюфели или зрелые сыры. Тем, кто плохо знаком с дегустацией вин, полезно разнообразить свои варианты и попробовать свои силы в выборе.Мы рекомендуем вам начать со следующих сортов винограда, чтобы понять, что вы предпочитаете.

Пино Нуар — кислотность

Пино Нуар — идеальное красное вино для понимания кислотности. Если вам нравится Пино Нуар, скорее всего, вам понравятся другие очень кислые красные вина, такие как Гренаш. Когда вы впервые попробуете Пино Нуар, вы почувствуете сморщивание во рту, как будто пьете газированный напиток. Это действующая кислота. Хорошая бутылка Пино Нуар имеет правильный баланс танинов и кислотности, который дополняет фруктовый характер вина.

Syrah / Shiraz — body

Состав вина также важен. Красное вино имеет тенденцию быть более тяжелым, чем белое, из-за их состава, но каждое из них различается в зависимости от происхождения. Сира или Шираз (как его любят называть в Новом Свете) — отличный пример насыщенного красного вина.

В Syrah вы должны иметь возможность попробовать более темные ароматы, такие как сливы, шоколад и табак, которые добавляют его бархатистости / молочности. Если это вам подходит, мы рекомендуем вам попробовать Мальбек для аналогичной дегустации вин.

Каберне Совиньон — танин

Далее идут танины. Каберне Совиньон — это знаменитое танинное вино, от которого во рту становится сухо при глотании. Он неизменно пользуется популярностью в мире виноделия из-за его насыщенного, пряного вкуса и дополнительного сочетания с красным мясом. Если вам нравится Каберне Совиньон, вам также понравятся Мерло, Кьянти и Риоха, которые обладают схожими качествами. В нашем ассортименте мульти-винтажная смесь 3 Fete Negre из винограда Fetasca Neagra имеет очень дубильные вещества и идеально сочетается с красным мясом.

Зинфандель — алкоголь

Большинство красных вин имеют высокое содержание алкоголя, но Зинфандель — одно из самых высоких. Крепость хорошей бутылки составляет около 15% (верхний предел шкалы). Высокое содержание алкоголя заставляет Зинфандель чувствовать себя «смелым» и «полным» или, другими словами, более интенсивным.

Высокий уровень алкоголя обусловлен высоким содержанием сахара в процессе ферментации, который дрожжи превращают в этанол. Вы можете почувствовать эту сладость в Зинфанделе благодаря его спелому фруктовому вкусу.

Не идите на компромисс с качеством

Еще одним определяющим фактором отличного красного вина является его качество.Вы можете выпить сколько угодно дубильного вина, но если оно дешевое и мерзкое, вам не понравится. Это не значит, что вы должны потратить сотни фунтов на аукционе. На самом деле, купить идеальную бутылку красного вина можно менее чем за 40 фунтов стерлингов. Вот то, что вам следует искать:

Сложность — звучит несколько претенциозно, но на самом деле вам нужно вино с большим разнообразием вкусов. Например, отличный Каберне Совиньон будет иметь оттенки вишни, черной смородины, специй, зеленого перца и, если он немного старше, коробки для сигар, кожи, шоколада и пикантных блюд.
Интенсивность — насколько четко можно определить каждый аромат? Чем они очевиднее, тем крепче вино и тем выше его качество.
Balance — лучшие вина сохраняют в равновесии все вкусы. Если он фруктовый, землистый и хорошо структурированный, вы на пути к победителю.

Вы настоящая рыжая?

Красное вино — чаша не каждого. ~~чая~~ вина, но если вы любите ароматные, насыщенные напитки, то идеальная бутылка ждет вас.Подходите к дегустации вин, как к свиданию. Будьте смелыми, пробуйте новое и немного поиграйте, пока не найдете то, что вам нравится.

Найдите идеальное сочетание с лучшими вариантами красного вина — обычное

Найти лучшее красное вино — это вопрос вкуса. Одним нравится сладкое, а другим — сухое. Некоторые предпочитают насыщенность насыщенного красного цвета, в то время как другие возвращаются к легкому употреблению воздушного и легкого красного. Красное вино, за которое влюбляется ваш лучший друг, не обязательно будет вашим вареньем.Каждое вино уникально со своими вкусовыми нотками и ароматами, которые не оставят вас равнодушными.

Есть сотни вкусовых заметок на любой вкус. От миндаля и ягод до вишневого и бархатистого — для вас есть красное вино. Здесь мы разберем лучшие варианты красного вина и поможем выбрать те, которые вам больше всего понравятся, исходя из ваших предпочтений.

Различные сорта красного вина

Красные вина классифицируются по сортам — типу винограда, из которого производится вино.В некоторых красных винах смешивают несколько сортов, чтобы выявить различные вкусовые качества или вкусовые качества. Эти красные смеси также, как правило, более доступны, чем отдельные сорта из Бордо, долины Напа или Австралии.

В этих типах красных вин каждый может иметь свой стиль: легкое, среднее или полнотелое. Красные вина с легким телом обладают воздушным эффектом во вкусе. Эти вина, в том числе Гренаш и Пино Нуар, как правило, имеют меньше танинов и, следовательно, менее резкий вкус.Красные вина средней полноты, такие как Мерло и Шираз, имеют более высокое содержание алкоголя по сравнению с легкими винами и предлагают стойкий вкус. Полнотелые красные вина, такие как Каберне Совиньон из Калифорнии, содержат более 13,5% алкоголя и дарят ощущение полного рта. Они богатые и смелые, с интенсивным вкусом.

Не знаете, какое вино вам понравится? Здесь мы разберем различия между красными винами. Кроме того, мы дадим вам полезные советы, которые могут вам понравиться, исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Каберне Совиньон

Этот сорт красных вин, также ласково называемый Cab, полнотелый и культивируется почти во всех регионах, где производят вино. Он пользуется огромной популярностью благодаря сочетанию средней кислотности, умеренного уровня танинов и оттенков темных фруктов. Кабины предлагают разные вкусовые качества в зависимости от того, где они произведены. Французские версии, например, имеют тенденцию быть более насыщенными травами, в то время как калифорнийские каберне обычно более фруктовые.

Кому это понравится: Если вам нравятся ягодные ароматы и богатая текстура, Каберне Совиньон — отличный выбор для вас.Людям, которые любят Мерло, Риохас и Чиантис, также нравятся такси. Он идеально сочетается практически с любым блюдом, от голени ягненка с розмарином до бургеров с голубым сыром, яичницей и беконом с копченым яблоком.

Пино Нуар

Пино Нуар — легкий красный цвет с шелковистой текстурой и душным ароматом. Он фруктовый, с вишней и ягодами в качестве наиболее ярких нот. Популярные варианты выращиваются специалистами по виноделию в Орегоне и Калифорнии. Некоторые сорта винограда Пино Нуар также обладают травянистыми и игристыми нотками. Это сухое вино, то есть в нем практически нет остаточного сахара, поэтому оно не слишком сладкое.

Кому это понравится: Если вы предпочитаете несладкие вина с фруктовым вкусом, Пино Нуар — идеальный выбор для вас. Он отлично сочетается с лососем и другими полезными для здоровья продуктами, богатыми жирами, такими как тосты из авокадо.

Мерло

Мерло — насыщенное красное вино с меньшим количеством танинов по сравнению с Каберне Совиньон — единственным красным вином, более популярным, чем это. Это красное вино глубокого оттенка с оттенками, граничащими с пурпурным и синим.Мерло, произведенное в прохладном климате, имеет оттенки клубники, черной смородины и сливы. Мерло из более теплого климата предлагает вкус темной вишни, ежевики и ванили.

Кому это понравится: Если вы учитесь любить красное вино, мерло — хорошее место для начала ваших дегустационных приключений. Среднее содержание танинов делает его достаточно смелым для насыщенного вкуса без морщин на губах. Соедините его с сочным стейком или сырным кордоном блю.

Зинфандель

Вы знаете те пряные маргариты с красными ягодами, которые идеально подходят для отдыха у бассейна или солнечных ванн на пляже? Ну, это версия для красного вина.Зинфандели предлагают фруктовые и пряные ароматы с легким телом и дымным послевкусием. Он может похвастаться средним уровнем танинов и высокой кислотностью, которые придают ему сильный аромат, сохраняя при этом воздушную текстуру.

Кому это понравится: Если вам нравятся фруктовые и пряные ноты, такие как черный перец, ежевика, вишня и лакричник, вы обожаете Zinfandel. Соедините его с огромной миской пасты или макарон с сыром грюйер.

Сира

Это красное вино, известное как Сира среди европейцев и как Шираз, похоже на Зинфандель.Все дело в ярком вкусе с пряными, цветочными и острыми нотами, смешанными в одном удивительно вкусном напитке. Это вино предлагает ноты всего: от соленого бекона и дымных трав до фиалок и фруктов. Европейские вина Syrah, выдержанные в дубовых бочках, обладают нотками ванили, аниса и гвоздики. Шираз из Южной Америки имеет тенденцию быть более фруктовым с нотами черники и сливы.

Кому это понравится: Вина Syrah предлагают широкий выбор смелых вкусов. Если вы любите еду в целом и ароматы, которые пробуждают ваши вкусовые рецепторы, Syrah — это вино для вас.Насладитесь бокалом Сира, готовя барбекю в парке, или попробуйте его вместе с изысканной трапезой из жареной утки. Он также идеально подходит к мясным закускам и сырным тарелкам.

Мальбек

Первоначально производившиеся во Франции, большинство мальбеков теперь поступают из Аргентины и Чили. Основными ароматами Мальбека являются ежевика и черная вишня. В зависимости от того, где он был произведен, он также может иметь оттенки молочного шоколада, сладкого табака и фиалки. Вино темно-красного оттенка делает его прекрасным дополнением к любой трапезе.

Кому это понравится: Мальбек легко пить, хотя он предлагает более смелый вкус, чем вина с более легким телом. Если вам нравятся легкие пряные и дымные оттенки, попробуйте Мальбек. Принесите несколько бутылок на следующую дегустацию вин или запейте ее вместе с вашими любимыми мексиканскими тако или индийскими карри.

Гренаш

Также известные как Гарнача, красные вина Гренаш — это пряные, ягодные вина, которые в основном поступают из Испании и региона Кот-дю-Рон во Франции.Этот сорт часто смешивают с другими винами из красных фруктов, включая Мурведр и Сира. Легкие специи лежат в основе ароматов клубники, малины, клюквы и грейпфрута в необычно легком корпусе. Вино кристально чистое, добавляя потрясающее визуальное измерение игре о распитии вина.

Кому это понравится: Гренаш имеет высокое содержание алкоголя, более легкую консистенцию и вкус по сравнению с другими красными винами. Если вам нравятся живые и острые ноты, попробуйте гренаш с паэльей или сытную запеканку.

Санджовезе

Санджовезе — итальянское вино, такое же, как и итальянцы — смелое, добродушное и со вкусом. Это вино в основном производится в районе Кьянти в Тоскане. Тосканское вино отличается высокой кислотностью и большим количеством танинов с древесно-фруктовым вкусом. Это красное вино средней полноты, которое часто выдерживается в дубовых бочках с нотками кедра и ванили.

Кому это понравится: Ищете вино, которое поразит ваши чувства и откроет мир ароматов? Это Санджовезе.Это аппетитное вино с танинами, которое заставит вас морщиться и сказать: «Вау». Если вы любите темный шоколад и ароматы дыма, этот красный — хороший выбор. Попробуйте его с салями и сыром или жареной курицей с красным перцем.

Неббиоло

Неббиоло — еще одно известное вино из Италии, которое используют для изготовления Барбареско. Оно является кислым и богатым танинами. Этот сорт винограда отличается легким вкусом и сложным вкусовым профилем. Вы можете ожидать, что ноты кожи, аниса, розы и ягод будут омывать ваши вкусовые рецепторы с каждым глотком.Этот тип вина фантастически выдерживается, поэтому это хороший выбор для особых случаев и празднования самых лучших моментов жизни.

Кому это понравится: Вина Неббиоло отлично подходят для людей, которым нравятся смелые ноты с легким длительным послевкусием. Если вам нравятся купажи Бордо и бургундские вина, вам понравятся сильные ноты Неббиоло. Выпейте его с большим угощением из дичи, от кабана до оленины.

Темпранильо

Вино Темпранильо поражает публику своими рубиновыми и гранатовыми оттенками.Он наполнен нотками инжира, вишни и помидоров. Он в основном производится в Австралии, Португалии и Аргентии и сочетает в себе землистые оттенки с фруктовыми высокими нотами. Он имеет как средние уровни танинов, так и кислотность и предлагает смелый, но сдержанный вкус.

Кому это понравится: Вина Темпранильо популярны среди тех, кто любит вина Санджовезе и Каберне. Он полнотелый и отлично сочетается с сытной лазаньей, блюдами из поленты и начо с начинкой.

Как выбрать лучшее красное вино

Выбор лучших вин зависит от личных предпочтений, выбираете ли вы белое вино, такое как Шардоне, старое розовое вино или красное вино, такое как Каберне Совиньон или Каберне Фран. Вкусовые характеристики каждого типа вина сильно различаются в зависимости от того, где они выращиваются и производятся. Каждый климат, от Пьемонта до Сономы, привносит свой индивидуальный вкус в вино. Выбор лучшего вина зависит от того, что вам нравится пробовать.

Помимо вкуса, при выборе следует учитывать консистенцию, уровень танинов и кислотность каждого вина. Людям, которым нравятся смелые, острые вкусы, понравятся вина с большим количеством танинов, в то время как начинающим любителям вина лучше попробовать более тонкие красные вина с меньшим количеством танинов.

Тело вина — это ощущение жидкости во рту. Выбирайте полнотелые вина, если вам нравится текстура и богатое ощущение, или выбирайте что-нибудь легкое, если вы предпочитаете воздушные ощущения. Кислотность также может повлиять на восприятие вина. Если вам нравятся острые ноты, выбирайте вина с высокой кислотностью, например, легкие красные вина.

Все эти элементы работают вместе для создания великолепных бутылок ароматного вина. Лучший действительно зависит от вас. Попробуйте разные вина и найдите то, что вам нравится.

Для каждого найдется оттенок красного

Как только вы найдете лучшее красное вино на ваш вкус, его пить — значит развлечься и получить удовольствие. Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы ваше любимое красное вино всегда было максимально вкусным.

Подавая красное вино при правильной температуре, вы будете наслаждаться каждым глотком, как задумал винодел. Полнотелые красные вина следует подавать при температуре от 60 до 65 градусов по Фаренгейту. Легкие и фруктовые красные вина следует подавать немного прохладнее, обычно от 55 до 60 градусов по Фаренгейту.Красное вино лучше декантировать, поэтому откройте несколько бутылок и дайте им проветриться для лучшего вкуса.

Хотя вы можете пить красное вино из любого бокала, который вам нравится, некоторые виды бокалов для вина помогают сделать вкус еще лучше. Это потому, что форма бокала влияет на послевкусие и аромат вина. Слегка изогнутые края бокала для вина предохраняют ваши чувства от перегрева паров этанола. Используйте бокалы для вина с широкими полями, чтобы получить максимум от красных вин.

Раскрасьте город в красный цвет своей новой любовью к красному вину.От бархатного Каберне до острых вин Санджовезе — вам обязательно понравится вкус этого великолепного напитка. Налейте себе стакан и наслаждайтесь компанией друзей или свернитесь калачиком в собственном мире с хорошей книгой и уютным пледом.

В поисках хороших красных сухих вин

Красные и сухие белые вина — обычное дело как в ресторанах, так и в магазинах. Многие винные энтузиасты вполне готовы пропустить сладкие угощения винного мира, а именно сладкие красные вина и сладкие белые вина, ради полной вкусовой текстуры сухого вина, притягивающего губы.Хотя подавляющее большинство из красных и белых вин производятся в сухом стиле, существуют различные факторы, которые влияют на то, насколько хорошо сухое вино будет отображаться на нёбе.

Сухое вино против сладкого

Слово «сухое», когда речь идет о вине, может сначала показаться сбивающим с толку, ведь вино — это влажная жидкость, состоящая в основном из воды, так как же описание «сухого» вписывается в общую картину вина? Когда кто-то говорит о сухом вине, он действительно имеет в виду «несладкое». В мире вина сухое — это полная противоположность сладкому.Тем не менее, сладкий — это настоящий вкус, который могут различить ваши вкусовые рецепторы, а сухой — это, скорее, тактильное явление и явление текстуры, которое вы ощущаете на нёбе.

Ель / Цзяци Чжоу

Факторы ферментации

Так как же винодел определяет, насколько сладким или сухим будет вино в бутылке? Это во время процесса ферментации, когда врожденный сахар винограда превращается в алкоголь. Если винодел выбирает сухое по стилю вино, то он позволит завершить процесс брожения, полностью превратив сахар в спирт.Если винодел стремится к сладкому или полусухому (полусладкому) стилю вина, то он ненадолго остановит процесс брожения вина. У винодела есть два способа остановить брожение. Первый способ остановить брожение — уменьшить огонь. Для ферментации требуется теплая, постоянная среда, когда температура падает, поэтому происходит преобразование сахара в спирт. Второй способ остановить брожение — это добавить спирт, также известный как фортификация.Когда брожение вина прекращается, оставшийся непревращенный сахар, известный и любимый как «остаточный сахар», остается в вине и будет разливаться по бутылкам в более сладком стиле.

Обнаружение сухости в вине

Два фактора играют ключевую роль в восприятии нашим вкусом «сухости» вина. Это кислотность и дубильные вещества. Кислотность, присутствующая как в красных, так и в белых винах, легче продемонстрировать в белом вине. Впервые обнаруживается по слюноотделению. Когда вы сделаете первый глоток белого вина с приличной кислотностью (попробуйте Совиньон Блан Нового Света для начала), ваш рот немедленно начнет поливаться.В красном вине с приличным содержанием танинов во рту будет немного пересыхать при первом же вкусовом ощущении. И кислотность, и танинная структура конкретного вина покажутся вам «сухими».

Фруктовый фактор

Говоря о врожденном фруктовом характере вина, вы на самом деле имеете в виду ароматический и вторичный вкусовой профиль вина. Отчетливые фруктовые качества вина, от светлого до пышного, от цитрусовых до манго в белых винах и от вишневых до фиговых в красных винах, — вот что движет «фруктовым» фактором в вине.Однако танины и кислотность вина могут убить фрукты в вине, если они несоразмерны и вино не сбалансировано. Некоторые будут ассоциировать «фрукты» со «сладким», это скользкая дорожка, потому что все вина должны иметь некоторый фруктовый характер, но большинство вин не классифицируются как сладкие по стилю. Если танины в определенном красном вине легкие, фрукт может казаться более «вперед», более очевидным во вкусе, то же самое касается легкой кислотности. Таким образом, красные вина с меньшей таниновой структурой, сделанные из винограда с более тонкой кожицей, таких как виноград Гаме или Пино Нуар, часто будут казаться более фруктовыми, потому что фруктовый характер не должен так легко конкурировать с танинами. Точно так же белые вина с меньшей кислотностью могут выдвигать фрукты на первый план и казаться «более сладкими» из-за отсутствия кислотности, но если вы посмотрите на цифры, остаточный сахар, вероятно, все еще будет довольно низким.

Готовка

Когда дело доходит до приготовления с вином, помните, что подавляющее большинство вин являются сухими. Если сомневаетесь, проверьте содержание алкоголя в вине. Более сладкие вина из Германии и Канады часто содержат значительно меньше алкоголя (от 6 до 11 процентов), чем ваше стандартное сухое вино, которое обычно весит 13.От 5 до 15 процентов алкоголя. У вас есть любимое сухое вино, которое вам нравится в бокале? Также подумайте о том, чтобы добавить несколько брызг в кастрюлю или сковороду — это простой способ подчеркнуть аромат блюда и дополнить его винной парой, когда оно подается.

Когда дело доходит до поиска сухого вина, помните, что большинство вин на самом деле сухие. Если вы сравниваете несколько вин из винной карты в ресторане, выбирая между Cab, Merlot или Syrah, и вам любопытно, какое из них самое сухое, все они будут в одном «сухом» диапазоне, но вы можете воспринимать один как более сухой, чем другой из-за уровня танина или алкоголя.

Руководство для новичков по выбору красного вина — Off MRKT

Далее, большинство красных вин с высоким содержанием алкоголя, но если вы хотите по-настоящему понять его влияние, вам следует попробовать Зинфандель. Высокое содержание алкоголя делает вкус вина более насыщенным, а аромат иногда даже может быть подавляющим. Это связано с тем, что плоды обычно созревают при сборе, что приводит к более высокому содержанию алкоголя после процесса ферментации. Если вы предпочитаете этот сорт вина, вам следует рассмотреть и другие американские вина, например, Калифорнийское Каберне.

Off MRKT рекомендует Mouton Cadet Rouge, SRP: 14 долларов США. Красные вина (85% Мерло, 10% Каберне Совиньон, 5% Каберне Фран) представляют собой полноценные мерло, верные традициям Бордо и очень изысканные. и очень выразительные каберне. Полная и крепкая атака, богато фруктовая и очень гладкая, округлая и пышная середина неба раскрывает ароматы ежевики и нотки поджарки, переходя в долгое и сложное послевкусие выразительных фруктов.

Танин — Каберне Совиньон

И, наконец, танин.Танины вызывают ощущение сухости во рту при глотании вина, и они также известны как отличные антиоксиданты. Каберне Совиньон — прекрасный образец вина, богатого танинами, а также одно из самых популярных красных вин в мире. Оно насыщенное, богатое на вкус и прекрасно сочетается с красным мясом. Если вы находите это вино восхитительным, вам стоит попробовать и другие вина, такие как Мерло, Кьянти, а если вам нравятся ноты зеленого перца, то Карменер.

Если вам нравятся насыщенные напитки с богатым вкусом и хорошо сочетающиеся с едой, не сомневайтесь, что вас ждет идеальная бутылка красного вина.Когда дело доходит до его поиска, думайте об этом как о свидании; дайте каждому типу вина шанс, не бойтесь немного поиграть, и как только вы найдете одно, не сомневайтесь, что оно того стоит.

Off MRKT рекомендует Newton Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 — Spring Mountain (рекомендованная цена: 190 долларов) Каберне-совиньон одного происхождения, входящий в тройку новых релизов Newton Vineyard, производится на виноградниках Spring Mountain в долине Напа. Это насыщенное красное вино сбалансированное и дикое, с нотками трав, шелковицы и фиалки.Сложное, но доступное каберне Single Vineyard Spring Mountain станет идеальным дополнением к жареному красному мясу.

Есть что-то, что, по вашему мнению, должно быть отмечено , свяжитесь с нами или напишите по адресу [email protected], чтобы сообщить нам больше! Следите за MRKT в Twitter и Instagram и ставьте нам лайки на Facebook.

Сухие красные вина · Лучшие сорта красных

Если вы новичок в мире красных вин, возможно, вы слышали множество терминов, используемых для описания многих похожих вин.Например, в красных винах есть сухие вина и сладкие вина, и кажется, что между ними есть несколько вин. Так в чем разница? Сухие вина — это вина, в которых нет остатков сахара.

Процесс ферментации, при котором создается вино, — это процесс, при котором сахар в винограде расщепляется и ферментируется, чтобы создать вино. Иногда после завершения процесса брожения в вине есть остаточный сахар. В других случаях добавляют сахар. Чем больше этих сахаров добавляется, тем слаще становится вино.Но для того, чтобы вино стало сухим, необходимо избавиться от остаточного сахара.

Сухие вина считаются более сложными и изысканными. Удовольствие от употребления сухого вина заключается в том, что вы можете ощутить удивительные нюансы вкусов, которые сливаются воедино. В вине могут быть чистые табачные, земляные, шоколадные, ягодные и другие ароматы. Он также предназначен для смешивания с потребляемой едой для создания новых вкусов, поскольку остаточный пищевой ароматизатор и вино объединяются между укусами.

Вот несколько советов по выбору красного вина

Мерло: Это детище семейства сухих красных вин.Это первое красное вино, которое имеет более мягкий вкус, чем многие другие, но его хорошо сочетают с мясом и рыбой.
Пино Нуар: Полусухое красное вино, которое хорошо сочетается со сливочными соусами, острой пищей и большинством видов мяса.
Красный Зинфандель: Считается вином из макарон, так как хорошо сочетается с любыми блюдами или соусами на томатной основе. Это тяжелое вино.
Каберне Совиньон: Предназначено для сочетания с красным мясом. Это очень крепкое вино, часто имеющее дубовый или пряный вкус.
Шираз или Сира: Это самые крепкие красные вина. Для лучшего эффекта они сочетаются с красным мясом.

Фруктовые красные вина

Существует так много видов фруктовых красных вин, что их все сложно запомнить. Вино Manischewitz, например, по вкусу напоминает алкогольный виноградный сок. В то время как шампанское считается фруктовым вином, но на самом деле некоторым людям может показаться довольно горьким.

Порт

Портвейн — разновидность десертного вина.Как правило, в нем гораздо более высокий уровень алкоголя, чем в большинстве вин, от 15 до 20%, поэтому он может немного подгореть, но портвейн разработан так, чтобы сохранить свой естественный фруктовый аромат. Существует несколько различных стилей портвейна, поэтому вы легко можете найти тот, который подходит к вашей еде, и если у вас есть люди, которые не любят сухие вина, нет никаких сомнений в том, что портвейн, вероятно, для них вино.

Алкогольных единиц на стакан

При употреблении вина всегда полезно отслеживать количество алкогольных напитков в каждом стакане или бутылке, чтобы не выходить за рекомендуемые пределы.Чтобы рассчитать количество потребленных единиц, воспользуйтесь нашим калькулятором единиц алкоголя; простой в использовании инструмент, в котором вы вводите количество выпитого вина (а также других популярных видов напитков).

Как выбрать вино для чайников

Мы не совсем уверены, когда произойдет переход от «пить все-водка-газировка-ты можешь-собрать» к «мы должны-наверное-просто заказать-бутылку», но это происходит. Но когда это произойдет, если вы не похожи на Халли из The Parent Trap , которая выросла на марочных и сортовых винах, вы остаетесь как бы возиться, вертяете все, что вы заказали в ресторане в стакане, и нюхаете это в попытке чтобы казаться, что вы знаете, что, черт возьми, делаете. Еще хуже? Винный магазин, где все знания алкашей улетучиваются в пользу яркой бутылки с классной каллиграфией на этикетке. (Значит, модно, правда?)

НО БОЛЬШЕ. Ты взрослый, черт возьми, и тебе следует: А) хотя бы иметь практические знания о сортах винограда, также известном как сорт винограда, из которого делают вино, иначе ты станешь одним из тех бедных дураков, которые благодаря Вака Флока Флейм впадают в бар, чтобы заказать Москато только для того, чтобы понять, что это сладкое вино, и Б) говорить о чем-то, что вы пьете регулярно, с каким-то авторитетом.

Мы поговорили с Майклом Терли, менеджером и винным директором нью-йоркского ресторана Irvington, чтобы получить самые простые для запоминания советы по выбору хорошего вина. (Потому что мы знаем, что вы не собираетесь это записывать.)

* Прочитать * этикетку

Знаю, знаю. Мы просто сказали, что не будем смотреть на этикетку, но мы не говорим о поиске симпатичного шрифта. Читай, молодой кузнечик. Хотя вина с надписью «столовое вино» или «калифорнийское вино» могут быть очень вкусными, они также вызывают тревогу. «Эти вина состоят из винограда из очень большого региона (штата или даже целой страны) и, хотя иногда они просто прекрасны по качеству, имеют тенденцию быть заметно мягкими или несбалансированными», — говорит Терли.

Узнай, почему что-то продается

В то время как в вашем местном винном магазине могут постоянно заключаться сумасшедшие сделки, по словам Терли, большинство магазинов выставляют вино на распродажу по двум причинам. 1) Идеальное окно потребления урожая пришло и ушло, или 2) вино просто не продается, и магазин хочет очистить запасы.Ни то, ни другое не обязательно приравнивается к плохому вину, но это то, на что стоит обратить внимание, прежде чем запасаться этим Пино Нуар только потому, что оно уценено на 10 долларов.

Знай свои прилагательные

Это большое различие — особенно для тех, кто говорит, что ненавидит «сладкие вина». «Есть разница между сладким вином и фруктовым вином», — отмечает Терли. «Сладкие вина, такие как портвейн или некоторые рислинги, имеют тенденцию быть более сиропными, что является способом проявления сладости вина. Но вино может иметь аромат тропических фруктов и жимолости, но после дегустации оно будет хрустящим, чистым и размывает рот в быстром приливе.«Так что прекратите расплывчатые термины, друзья. (И знайте, какой из них просить.)

Выберите простые пары

Пары — это когда становится интересно. Как отмечает Терли, когда дело доходит до сочетания вина и еды, существует две школы: дополняющие и контрастирующие. Ни то, ни другое не так. (Так что, если кто-то пытается спорить с вашими Twinkies и Gewürztraminer, напомните им, что они оба сладкие, и возьмите янтарь из Grease : «Здесь сказано, что это десертное вино.«) Если вы идете по дополнительному маршруту, просто запомните свет с легким и насыщенный с насыщенным. Это означает, что морепродукты и курица прекрасно сочетаются с хрустящими белыми винами и красным мясом и сырами, хорошо сочетаются с насыщенными красными оттенками. Что касается отличного контрастного сочетания?» устрицы с Совиньон Блан Нового Света, такие как отличный вариант из Новой Зеландии, — говорит Терли. — Соленый рассол устриц уравновешивается фруктовым выражением этого винограда. Думайте об этом как об арахисовом масле и желе ».

Если есть сомнения? Попробуйте розовое вино

Я знаю, что вы, наверное, говорите «что-то?» но это правда.«Хрустящее сухое розовое вино будет иметь освежающую кислотность и живую шипучесть, что поможет подчеркнуть большинство блюд», — говорит Терли. «Розе особенно хорошо сочетается с сырными тарелками». Терли рекомендует * игристое * розовое вино. (О-ла-ла.)

Если ничего не помогает, скачайте приложение

«Я убежденный поклонник приложения Wine Spectator, в котором есть обширная база данных рейтингов вин, упорядоченных по ценам и сортам», — говорит Терли. «Сравнение рейтингов с ценами может помочь принять решение без труда.«

Все еще не понимаете, что делаете? Вот 5 лучших выборов Терли (пожалуйста)

1) Западный мыс Шенен Блан Индабы 2014 г .; $ 7 «Круглый и пышный, с великолепным долгим послевкусием».

2) Шардоне Центрального побережья Layer Cake’s 2013; $ 16 «Классическое сортовое выражение со вкусами спелого яблока и дыни».

3) Гарнача Риоха 2011 Бодегаса Рамона Бильбао; 20 долларов США. Насыщенные ягоды, шоколад и специи ПЛЮС великолепная структура и стиль? Это отличный красный.«

4) Charles & Charles ‘2013 Columbia Valley Post №35 Каберне Совиньон-Сира; $ 11,99 «Сочные ягодные и сливовые нотки сочетаются с легкими танинами и уверенным послевкусием».

5) Ameztoi Rubentis ‘2014 Txakolina Rosé; $ 21 «Полон сочности клубники и арбуза, оставаясь при этом сухим и свежим на вкус. Идеальное вино для весны в парке или лета на пляже».

Вы также должны проверить:

Согласно лучшему в мире исследованию, красное вино сжигает жир

7 классических коктейлей, которые должна знать каждая искушенная девушка

У меня печальные новости: это вино без похмелья не избавляет от похмелья

Саманта Лил
Старший веб-редактор
Я Сэм, старший редактор MarieClaire. com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Красное сухое вино (стили, цены, лучшие вина 2021 года)

Хотите узнать все о красном сухом вине и купить лучшее для своей коллекции?

Красивое красное сухое вино с соблазнительным ароматом и богатым вкусом может быть приятно само по себе или в сочетании с пикантными блюдами.Также известно, что сухие красные вина полезны для сердца, если, конечно, пить их в умеренных количествах!

Но что такое «сухое» красное вино?

Как они сделаны? Какие существуют стили красного сухого вина?

И какие красные сухие вина вам следует покупать?

Давайте узнаем все о красном сухом вине, включая различные сорта винограда, стили вин и лучшие красные сухие вина, которые вы можете купить!

Дополнительная литература

Какие самые вкусные красные вина вы не должны пропустить в 2020 году? В этом путеводителе по красному вину есть все!

‍

В этой статье содержится:

(Щелкните ссылки ниже, чтобы перейти в определенный раздел)

Франция
Италия
Испания
США
Чили
Аргентина
Австралия
Южная Африка

‍

Все, что вам нужно знать о красном сухом вине

Лучшие красные сухие вина для покупки в 2021 году

‍

Давайте начнем исследовать!

Что такое красное сухое вино?

Красные вина, не содержащие остаточного сахара и несладкие, называются сухими красными винами. Сухие красные вина проходят весь процесс брожения, когда дрожжи поглощают весь сахар из винограда.

В отличие от этого, сладкое красное вино будет содержать немного остаточного (остаточного) сахара, который придаст вам знакомую сладость вина. Это связано с тем, что виноделы преждевременно останавливают процесс брожения, а остатки виноградного сахара придают вину сладость.

Что делает сухие красные так популярными?

Сухие красные вина суперпопулярны среди любителей вина, так как их можно сочетать с различными продуктами и доставлять отличные сенсорные ощущения во время питья!

Кроме того, для приготовления пищи также широко используются сухое красное вино, такое как Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шираз или Сира, Мерло и Зинфандель (как и белое сухое вино.)

Они одинаково любимы коллекционерами вин и инвесторами благодаря их способности к выдержке. Их можно легко хранить в винном погребе, и через несколько лет они станут еще лучше на вкус при соблюдении надлежащих условий хранения.

Сухие красные вина обычно имеют очень высокий уровень танинов, что также способствует его сохранности.

Интересный факт: знаете ли вы, что танины в сухом красном вине такие же, как в зеленом чае и темном шоколаде?

Теперь давайте посмотрим на различные сорта сухого красного винограда.

Различные сорта сухого красного винограда и стили вин

Почти все популярные стили и сорта красного сухого винограда возникли во Франции, но сегодня выращиваются во всем мире.

1. Красные сухие вина в стиле бордо

Вина в стиле бордо имеют танинный характер со сложным ароматом темных фруктов. Они представляют собой сочетание вкусов косточковых, темной вишни и табака.

Многие из них прекрасно стареют благодаря высокому уровню танинов, и они хорошо сочетаются со стейками и другими мясными блюдами.

Хотя сорта винограда Бордо возникли в Бордо, Франция, они также выращиваются в Калифорнии, Тоскане и Южной Америке.

Сорта винограда включают:

A. Каберне Совиньон

Виноделы используют виноград Каберне Совиньон для создания насыщенных танинных вин. Обычно они смешивают Каберне Совиньон с Каберне Фран, Мерло и многими другими винами.

Вина Каберне Совиньон — смелые и сложные с такими ароматами, как оливки, черная смородина и черная вишня.

B. Мерло

Мерло производится в двух разных стилях:

Традиционный бордоский стиль предполагает ранний сбор урожая для сохранения кислотности винограда. Эти вина обладают средней полнотой вкуса с привкусом красных фруктов.
Вина Мерло в стиле Нового Света — полнотелые, с чернильно-пурпурным цветом и фруктовым вкусом ежевики.

C. Каберне Фран

Каберне Фран — это сорт винограда, который используется для смешивания, обычно с Каберне Совиньон или Мерло, но он также хорош сам по себе.Вина Каберне Фран имеют цветочные, красные и темные фруктовые нотки.

D. Мальбек

Сорт винограда Мальбек возник во Франции, но сегодня он является одним из самых популярных сортов винограда в Аргентине. Он имеет темно-красный цвет, высокий уровень танинов, вкус черной вишни и специй.

E. Petit Verdot

Petit Verdot используется в основном в купажированных винах Бордо, но вы также можете найти его как самостоятельное вино. Имеет аромат фиалки и пряностей.

F. Carménère

Сорт винограда Карменер возник в Бордо, но в настоящее время он в основном выращивается в Чили.Вино из этих сортов винограда имеет аромат специй, какао и черных фруктов с характерным ароматом зеленого болгарского перца.

2. Красные сухие вина в стиле Рона

ФАМИЛЬ ПЕРРИН — Л’Андеоль Расто и Домен де Веркьер Расто

Вина в стиле Рона производятся из винограда Сира, Гренаш и других сортов винограда, выращенных в регионе Рона во Франции. Эти вина обладают очень четким спектром ароматов, включая мускатный орех, косточковые фрукты и вишню.

Ронские вина можно наслаждаться молодыми, но некоторые из них обладают хорошим потенциалом выдержки, в зависимости от содержания в них танинов.

Вы можете сочетать это вино с колбасой, дичью и птицей.

Помимо региона Рона, эти сорта винограда произрастают в других регионах, включая Испанию, Австралию и Калифорнию.

A. Гренаш

В регионе Рона Гренаш обычно смешивают с другими сортами винограда, такими как Сира, Сенсо и Мурведр. Это также очень популярный винный сорт винограда в Испании и Австралии.

Если вы хотите фруктовое, спелое вино, покупайте вино Гренаш из более теплых регионов, таких как юг Франции или Испания.Вам понравятся типичные нотки вишни и специй с оттенком земли.

Гренаш также используется при приготовлении некоторых купажей сладких и розовых вин.

Б. Сира или Шираз

Сира, также известный как Шираз, — универсальный сорт красного винограда. В зависимости от того, где он выращен, из него получаются легкие фруктовые вина или даже плотные и пряные.

Вина Syrah из более холодных регионов от среднего до полнотелого с высоким содержанием танинов. У них есть ароматы ежевики и табака с оттенком землистых нот.

Вина Syrah, которые производятся в регионах с более теплым климатом, более вареные, с более мягкими танинами и нотами выпечки, солодки и аниса.

C. Mourvèdre

Сорт винограда Mourvèdre родом из Испании и обладает интенсивным вкусом ежевики и черной смородины. Во Франции Мурведр используется в красных винах, купажированных с Гренашем и Сира.

D. Cinsault

Cinsault родом из Южной Роны и представляет собой сорт винограда, который растет в более теплом климате.Из него получаются легкие фруктовые вина, что делает его идеальным для купажей красных вин с виноградом Гренаш.

3. Бургундские вина

Бургундия Пино Нуар

Основной красный сорт винограда в Бургундии — Пино Нуар — пятое место в мире по выращиванию винограда.

Пино Нуар хорошо сочетается с такими продуктами, как лосось, утка, баранина и грибы.

За пределами Бургундии вы можете найти прекрасные вина Пино Нуар в:

Орегон
Калифорния
Новая Зеландия
Австралия
Чили
Германия
Швейцария
Италия

Обычно вина Пино Нуар Тело от легкого до среднего, с оттенками черной вишни, клубники и малины.Это идеальное красное вино, если вы хотите чего-то менее танинного и легкого!

Несмотря на то, что Пино-Нуар мягче большинства красных сухих вин, он обладает хорошим потенциалом выдержки. По мере того, как вино стареет, вкус становится более сложным и кремовым с оттенками земли и пряностей.

Статья по теме:

А пока ознакомьтесь с этой увлекательной статьей о белом бургундском вине!

4. Другие сорта красного сухого вина

Gundlach Bundschu Tempranillo

Другие впечатляющие сорта красного сухого винограда:

A.Неббиоло

Сорт винограда Неббиоло растет в регионе Пьемонт в Италии. Из него делают такие престижные вина, как Barolos и Barbarescos, которые чрезвычайно популярны как среди начинающих любителей вина, так и среди коллекционеров.

Эти вина обладают высоким содержанием танинов, кислотностью и хорошо выдерживаются. Со временем вина приобретают сложный, богатый вкус солодки, трюфелей и лепестков розы.

Б. Темпранильо

Красный сорт винограда Темпранильо происходит из Испании.Он используется в виноделии для производства некоторых прекрасных испанских вин, как отдельно, так и в виде красной смеси с таким виноградом, как Гренаш. Темпранильо также можно использовать для приготовления сладких вин, таких как портвейн.

Вина Темпранильо выдерживаются в бочках, где они приобретают послевкусие дубовой бочки, смешанное с ароматами кожи, дыма и красной сливы.

C. Барбера

Барбера — еще один сорт винограда, который растет в Пьемонте, Италия. Обладает сильным ароматом черных фруктов. Одними из самых известных вин Барбера являются Барбера д’Асти и Барбера д’Альба.

D. Gamay

Виноград Gamay в основном выращивается в регионе Божоле во Франции. Из них делают легкие фруктовые ароматные вина, которыми лучше всего наслаждаться в молодости.

E. Petite Sirah

Petite Sirah возникла во Франции, но быстро стала популярной в Калифорнии, Чили, Аргентине и Австралии. Вина Petite Sirah темные, с привкусом ежевики и нотками специй и перца.

F. Зинфандель

Зинфандель — один из самых популярных сортов винограда в Калифорнии, но он возник в Хорватии.Зинфандели обычно легкие с привкусом красных фруктов и клубники, поэтому их легко пить.

Помимо красных сухих вин из зинфанделя делают десертное вино.

Г. Санджовезе

Сорт винограда Санджовезе является символом региона Кьянти в Италии. Вина Санджовезе обычно среднетонкие, с ароматом сливы и вишни и с характерным терпким послевкусием.

Вино санджовезе лучше всего употреблять с едой (в основном, с мясом, пастой с томатным соусом и острой пищей), а не само по себе. Вы даже можете насладиться десертом, например, пирогом с красным вином, потягивая красное сухое.

‍

Читайте также:

Хотите узнать о лучших винных брендах в мире? Ознакомьтесь с этим руководством по наиболее желанным маркам вин , которые вы должны рассмотреть!

Итак, какие красные сухие вина вам следует покупать?

Лучшие сухие красные вина для покупки в 2021 году (включая дегустацию и цены)

Давайте посмотрим на лучшие красные сухие вина по странам их происхождения.

1. Франция

Некоторые из самых изысканных красных сухих вин производятся во французских винодельческих регионах Бордо и Кот-дю-Рон.

A. Château Lafite Rothschild ‘Carruades de Lafite’ 2012

Винодельческое хозяйство Château Lafite Rothschild производит одни из самых популярных сухих красных вин. Это элегантное сухое вино в бордоском стиле включает в себя сорта винограда Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо.

Винтаж 2012 года имеет характерный вкус темных фруктов с оттенками кожи, табака и дуба.

Цена Château Lafite Rothschild ‘Carruades de Lafite’ 2012 : 347 долларов

B. Chateau Petrus 2018

Petrus — это гармоничное сочетание Мерло и Каберне Совиньон в стиле Бордо. Это вино представляет собой идеальный баланс между утонченностью и смелостью, со средней и высокой кислотностью и танинами.

Винтаж 2018 года сочетает в себе вкусы темных фруктов с землистым ароматом и нотками дыма и темного шоколада.
Цена Chateau Petrus 2018 : 4292 доллара

‍

2.Италия

Италия славится своим белым вином, розовым и игристым вином, таким как Асти Спуманте и Ламбруско, но также производит прекрасные сухие красные вина.

A. Soldera Toscana IGT — Брунелло ди Монтальчино DOCG 2015

Это итальянское сухое вино изготовлено из виноградного сока со вкусом ягод Санджовезе. Вино смелое с богатой фруктовостью и прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса.

Винтаж 2015 года имеет доминирующий вкус красных ягод с оттенками лакрицы и мяты.

Цена Сольдера Тоскана IGT — Брунелло ди Монтальчино DOCG 2015 : $ 597

Б. Джакомо Контерно Монфортино 2010

Это красное сухое вино изготовлено из 100% винограда сорта Неббиоло. Неббиоло придает вину терпкий вкус, высокую кислотность и уровень танинов, что делает его идеальным вином для более декадентских блюд, таких как паста, говядина и баранина.

Винтаж 2010 года имеет ароматы дыма и дуба, сопровождаемые нежным ароматом шоколада и вишни.
Цена Giacomo Conterno Monfortino 2010 : 1640 долларов

‍

3.Испания

Испанские сухие красные вина обычно более фруктовые и мягкие, поскольку виноград растет в более теплом климате.

Bodegas Muga Aro 2010

Bodegas Muga вина происходят из апелласьона Риоха в Испании. Вино смелое, с высоким содержанием танинов и отличным потенциалом выдержки.

Урожай 2010 года мягкий с оттенками дуба и ванили, дополненными нотами дыма, сливы и ежевики.
Цена Bodegas Muga Aro 2010 : $ 224

‍

4.США

Сухие красные вина из США поступают в основном из Калифорнии, штата Вашингтон и Орегона.

Вертикальная коллекция Opus One 2005

Opus One — один из самых знаковых сухих красных вин из долины Напа.

Это богатый бордоский купаж из Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо, Шардоне и Мальбек. Кожица красного винограда придает вину насыщенный темно-фиолетовый цвет и сложную танинную структуру.

Урожай 2005 года имеет ароматы ежевики и черной смородины, сопровождаемые ароматом темного шоколада, дуба и дыма.

Цена Opus One Vertical Collection 2005 : 6 459 долларов

‍

5. Чили

Чилийские сухие красные сделаны в элегантном стиле Старого Света, но имеют более доступные цены.

Вина Альмавива 2015

Вина Альмавива — одни из самых престижных чилийских вин. Эта хорошо сбалансированная смелая бордоская смесь имеет средний уровень танина и кислотности.

Этот винтаж имеет приятные ароматы черники и черной смородины в сочетании со сладким ароматом ванили и шоколада.

Цена Vina Almaviva 2015 : 163 $

‍

6. Аргентина

Аргентина наиболее известна своими прекрасными винами Мальбек и некоторыми другими насыщенными сухими красными винами.

Луиджи Боска Иконо 2015

Это красное сухое вино производится в предгорьях Анд, недалеко от реки Мендоса. Он изготовлен из двух сортов винограда — Каберне Совиньон и Мальбек.

Этот винтаж обладает характерным вкусом ежевики с оттенками какао и дыма.

Цена Луиджи Боска Иконо 2015 : 130 долларов

‍

7. Австралия

Сухие красные вина из Австралии обычно мягче, с более сильным ароматом красных фруктов, и их легче пить.

Penfolds Bin 389 Каберне — Шираз 2013

Это красное сухое вино родом из Южной Австралии и представляет собой смесь Каберне Совиньон и Шираза. Вино легкое, со средней кислотностью и танинами.

Этот винтаж обладает легким ягодно-сливовым вкусом с ароматом лакрицы, дуба и ванили.

Цена Penfolds Bin 389 Cabernet — Shiraz 2013 : 65 долларов

‍

8. Южная Африка

Южноафриканские красные сухие вина фруктовые и хорошо сбалансированные, с кремовым оттенком земли и минеральной цедры.

Виноделы Пино Нуар Черного Леща 2016

Этот Пино Нуар в бургундском стиле производится в регионе Уокер-Бэй (недалеко от Кейптауна) и отличается элегантной сложностью вкусов, которые мягче и намного легче, чем у большинства сухих красных вин.

Этот винтаж 2016 года сочетает в себе ароматы красных фруктов малины и клубники с легким ароматом дуба и кожи.

Цена виноделов Black Bream Pinot Noir 2016 : $ 27

Итак, как же найти любое из этих изысканных красных вин?

Вы можете попробовать поискать их в винном магазине или сделать заказ в Интернете. Но часто цены в обычных или интернет-магазинах намного выше, и в них может не оказаться того, что вы ищете.

Кроме того, вы никогда не узнаете, купили ли вы настоящую бутылку или продавец дал вам подделку.

Гораздо разумнее покупать вина через винную инвестиционную компанию , например, Vinovest .

Давайте посмотрим, как это работает!

‍

Покупайте лучшие сухие красные и другие марочные вина через Vinovest

Панель управления Vinovest

Vinovest — это компания, занимающаяся инвестициями в вино онлайн, которая не только покупает , но также продает, аутентифицирует и магазинов ваших вин для вас .

Как это работает?

Все просто. Вам просто нужно:

Зарегистрироваться на сайте Vinovest.
Заполните анкету, чтобы Vinovest мог оценить ваши инвестиционные предпочтения и вашу склонность к риску.
Добавьте минимум 1000 долларов на свой счет.
Начните создавать свой винный портфель.

Преимущества покупки вин через Vinovest

И вот все преимущества, которые дает использование Vinovest для инвестиций в вино.

1. Простота покупки и продажи

Покупка и продажа вина никогда не были такими простыми. Поскольку Vinovest — это платформа на основе искусственного интеллекта, вы можете покупать и продавать вина всего за несколько кликов!

2. Лучшие цены

Поскольку Vinovest закупает свои вина напрямую у производителей, оптовиков и мировых винных бирж, вы получаете самые лучшие цены ниже розничных.

3. Происхождение и подлинность

Перед покупкой Виновест проверяет подлинность каждой бутылки.Вам больше никогда не придется беспокоиться о поддельной бутылке или о бутылке, которая хранится ненадлежащим образом.

4. Кураторский портфель

Группа экспертов, состоящая из сомелье и специалистов по данным, курирует ваш портфель с помощью инвестиционных моделей на основе искусственного интеллекта.

5. Оптимальное хранение

Vinovest хранит ваши вина на таможенных складах с оптимальными условиями — освещением, температурой, влажностью и вибрацией.

6. Страхование

Во всех винных хранилищах есть камеры видеонаблюдения, работающие круглосуточно и без выходных, и резервное электропитание, обеспечивающее оптимальные условия хранения в случае отключения электроэнергии.

Вы также получаете полис комплексного страхования, который защищает ваши вина в любое время.

7. Easy Delivery

Возможно, вы захотите доставить только что проданный вами Пино Нуар своему покупателю. Или вы можете попробовать один из тех красных сухих, которые вы только что купили. Виновест вас прикрыл. Они безопасно доставят ваше вино покупателю или прямо к вам домой, когда вы захотите.

8. Право собственности

И самое приятное то, что вы владеете каждой покупаемой бутылкой, не беспокоясь о таких неудобствах, как доставка, хранение и подлинность.

Как выбрать хорошее красное сухое вино | Spirtnoe.Expert

Характеристики красного и белого вина

Как выбрать хорошее вино?

Страна-производитель

Какое вино выбрать — красное или белое сухое или сладкое?

Рейтинг качественных вин

Хорошее красное сухое вино — названия, цены, советы по выбору

Чем красное сладкое вино отличается от сухого?

Чем определяется вкус красных вин?

Из каких сортов винограда изготавливаются вина?

Как подобрать самое лучшее вино для стейка?

Как выбрать натуральное вино: 11 советов от сомелье

Как выбрать красное сухое вино

Как выбрать вино по внешнему виду бутылки

Толщина стекла

Форма бутылки

Бордо

Бургундия

Рона

Шампанское

Кот-де-Прованс

Эльзасская флейта

Рейн

Кьянти

Боксбойтель

Юра

Вэн Жон

Креплёное вино

Выемка на донышке

Пробка

Капсула на горлышке

Этикетка

Имя производителя

Регион производства

Сорт винограда

Содержание сахара

Год урожая

Категория качества

Выдержка

Тип розлива

Читайте также

Как правильно выбрать хорошее красное сухое вино

Читайте также

Красное сухое вино

Красное вино – хорошее успокоительное средство

Как хранить красное сухое вино

Красное сухое вино и здоровье

Красное сухое вино в косметологии

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Красное сухое вино в быту

Красное сухое вино в кулинарии

Как и с чем подавать красное сухое вино

Чем полезно и как выбрать красное сухое вино

1 Описание напитка

Рекомендуем ознакомиться

2 Разновидности

3 Как производят?

4 Сухие вина и медицина

5 Сложности выбора

Как выбрать лучшее красное вино (с видео)

Что делает красное вино «великолепным»?

В поисках своего сладкого места

Пино Нуар — кислотность

Syrah / Shiraz — body

Каберне Совиньон — танин

Зинфандель — алкоголь

Не идите на компромисс с качеством

Вы настоящая рыжая?

Найдите идеальное сочетание с лучшими вариантами красного вина — обычное

В поисках хороших красных сухих вин

Сухое вино против сладкого

Факторы ферментации

Обнаружение сухости в вине