Как называется зефир сухой: что это такое и что с ним можно сделать — Статьи

Содержание

что это такое и что с ним можно сделать — Статьи

Маршмеллоу или маршмэллоу – сладкая и нежная пастила, которая хорошо знакома каждому в США. Для российских детей конфеты маршмеллоу еще не стали культовым лакомством. Многие люди просто не знают, сколько удовольствия и возможностей скрыто в этом заморском десерте.

Что такое маршмеллоу?

Многие называют упругие пастилки маршмеллоу зефиром, но строго говоря, это не так. Маршмеллоу по составу отличается от зефира: он не содержит яичного белка и яблочного пюре. Эффектное название на деле оказывается достаточно прозаическим. Словом маршмеллоу (marsh mallow) в английском языке называют мальву болотную, больше известную как алтей лекарственный.

Еще в древнем Египте сироп корня алтея использовался в качестве загустителя для конфет, которые принимались при ангине и других простудных заболеваниях. Сегодня сироп благополучно заменили на более доступный желатин, который размачивают в воде и взбивают с сахаром или кукурузным сиропом. С 50-х годов это лакомство стало массово производиться в США, и сейчас его можно уверенно считать традиционной американской сладостью.

Классический маршмеллоу — белоснежного цвета, однако можно купить и разноцветные пастилки. 

Также в продаже можно найти маршмэллоу разных размеров: от от крошек размером чуть крупнее горошины до больших пухликов, которые занимают чуть ли не всю ладонь.

Как едят маршмеллоу?

Маршмэллоу не очень распространен в России, так что многие даже и не знают как его есть и что с ним вообще можно делать. А вариантов немало, и мы вас просветим.

 

Можно есть просто так

Вскрыть упаковку и набить рот мягкими сладкими комочками — чисто детское удовольствие, не чуждое, впрочем, и многим взрослым. Маршмэллоу — совершенно готовый к употреблению продукт, так что можно ничего не выдумывать и наслаждаться им просто так. Пастилки присыпаны снаружи тонким слоем крахмала, а внутри они нежные и тают во рту.

Если ваши дети распробуют это лакомство, то у вас и не будет особых шансов делать что-то фантазийное с маршмеллоу — открытая упаковка опустеет очень быстро.

 

Маршмеллоу и какао — созданы друг для друга

Чашка горячего шоколада в Америке считается неполноценной без нескольких кусочков зефирок маршмеллоу. Маленькие белые комочки бесследно тают в горячем какао — дети это обожают. Нельзя сказать, что добавление маршмеллоу как-то сильно вляет на вкус какао (кроме некоторой сладости), однако есть что-то чудесное и уютное в этой традиции. Также можно положить маленькую зефирку маршмеллоу в кофе, это вариант для взрослых.

Сочетание какао и маршмеллоу — это устоявшаяся классика в США, как яблоко и корица или как борщ и сметана. Поэтому часто они даже продаются вместе. Например, на картинке вы можете видеть упаковку смеси для приготовления горячего шоколада, в состав которой входят кусочки маршмэллоу.

Поджарить маршмеллоу на огне

Еще один интересный опыт с конфетами маршмеллоу американские школьники проводят в походах, на загородных прогулках и домашних пикниках. Впрочем, его можно устроить и во дворе на даче, главное – разжечь костер.

Чтобы поджарить маршмеллоу на костре, достаточно насадить конфету на деревянную палочку и немного подержать над огнем. Она неожиданно начинает набухать. При этом снаружи получается поджаристый слой карамели, а внутри образуется воздушная тягучая масса. Попробуйте взять на очередной пикник пачку маршмеллоу. Ваши дети точно придут в восторг.

 

В этом видео можно узнать, как приготовить на костре маршмеллоу, хотя видео на английском языке, но все равно четко видно, что происходит с маршмэллоу при нагревании:

Расплавленную на огне зефиринку маршмеллоу потом часто кладут между двумя печеньями или крекерами, часто добавляется еще кусочек шоколада. Этот сэндвич называется «смор», и ни один поход с участием детей в Америке не обходится без этого десерта.

В принципе, то же самое можно проделать и дома с помощью духовки или микроволновки. Всего-то нужно положить зефирку между двумя крекерами и расплавить в микроволновке. Быстро, вкусно, эффектно, справится даже ребенок! 

Украшение тортов и кексов

Маленькие сладкие комочки маршмеллоу, белые и разноцветные, широко используются кондитерами и домохозяйками для украшения различных десертов. Украшение может быть незатейливым, но эффектным — достаточно просто набросать белоснежных зефирок на поверхность торта контрастного цвета. А можно придумать что-то посложнее.

 

Маленькие аккуратные кусочки маршмеллоу также отлично подходят для декорирования небольших порционных десертов. Вот, например, взгляните на эти кексики.

А еще из зефирок маршмэллоу составляют более причудливые украшения, например, для детских праздников. Из белых пастилок получаются отличные овечки и снеговики.

Мастика для торта из маршмеллоу

А теперь еще один секрет пастилок. Что может быть общего между скромными на вид маршмеллоу и этими роскошными украшениями для тортов?

Трудно поверить, но все это великолепие создается при непосредственном участии этих конфеток. Мастика из маршмеллоу уже давно стала главным помощником кондитеров. Пластичная масса превосходно лепится и сохраняет форму, даже если находится в теплом помещении.

Обтяжка и украшение тортов мастикой из маршмелоу — классика кондитерского дела. Этим искусством овладели не только профессионалы, но и обычные домохозяйки, которые хотят радовать близких красивыми праздничными десертами. 

Попробуйте сами сделать мастику из маршмеллоу: рецепт поразительно прост, но требует аккуратности и соблюдения технологии. В результате должна получиться масса, похожая на пластилин. Вот один из простых вариантов.

 

Как сделать мастику из маршмеллоу

Ингредиенты:

  • маршмеллоу белого цвета — 320 г;
  • сахарная пудра — 1 – 1,5 стакана;
  • лимонный сок или вода — 1 ст.л;
  • пищевой краситель.

Маршмеллоу растапливаем на водяной бане или в микроволновке (10-30 секунд на максимальной мощности) до набухания. Передерживать не стоит. При длительном нагревании пастила теряет упругость, и мастика не будет держать форму. 

Далее снимаем миску с кастрюли и, перемешивая массу, постепенно вводим в нее сахарную пудру. Когда мешать ложкой станет трудно, подключайте руки. Пудру добавлять до тех пор, пока не получится эластичное сладкое тесто, которое не липнет к пальцам.

Мастику нужно плотно обернуть пленкой и дать постоять 30 минут в холодильнике. После этого можно раскатывать обтяжку и делать украшения.

Внимание! Краситель в мастику из маршмеллоу вводят несколькими способами. Если необходимо большое количество цветной мастики для обтяжки, его можно добавить в расплавленные конфеты. Если вы хотите делать разноцветные фигурки и украшения, лучше вмешать краситель в готовые кусочки мастики, нарезанные для конкретных элементов.

А вот еще один рецепт мастики. Здесь выход готового продукта больше за счет добавления желатина и сливочного масла при том же количестве маршмеллоу:

Мастика из маршмеллоу: рецепт и мастер-класс на видео

Кстати! Хранить мастику можно довольно долго. В холодильнике она не портится в течение 1,5 месяцев. Морозильная камера сохранит продукт свежим до полугода.

Теперь, когда вы узнали, как сделать мастику из маршмеллоу, пора погрузиться в интернет-поиск, чтобы научиться создавать из нее изысканный декор.

Где купить маршмеллоу?

Все эти варианты остаточно просты и кажутся вполне привлекательными, но где можно купить зефир маршмеллоу? Сегодня такие пастилки продаются во многих крупных супермаркетах. Если вам непременно хочется попробовать классический американский маршмеллоу – купить его можно в магазинах-дилерах соответствующих брендов, таких как популярный Rocky Mountain. Такой маршмеллоу продается в нашем магазине.

Зефир на костре — как называется и как его правильно жарить — Рецепты, продукты, еда

Иногда во время пикника хочется десерт. Один из лучших вариантов – маршмэллоу на огне. Для этого лучше подойдут деревянные шпажки, а самым вкусным зефир будет, если вы будете его жарить не более полутора минут

Жарьте маршмэллоу на деревянных шпажках / Фото: Depositphotos

О маршмэллоу, приготовленном на костре, мы узнали из американских фильмов. Теперь это делают многие, попадая на природу. Если вы собираетесь на пикник, то помимо интересной еды, приготовленной на мангале и гриле, позаботьтесь о десерте. Маршмэллоу – отличный выбор. А вот как его пожарить правильно, чтобы было идеально вкусно, читайте ниже.

Правило №1. Развести огонь минимум за час до приготовления

Разводите огонь за час перед приготовлением / Фото: Depositphotos

Разведите костер минимум за час до приготовления. Помните, что крупные ветки должны быть внизу, а более мелкие – наверху. Не укладывайте дрова слишком плотно – между ними должно оставаться место для свободной циркуляции воздуха. Для розжига используйте бумагу или мелкие сухие ветки.

Правило №2. Выбирайте деревянные шпажки для шашлычков

Маршмэллоу нужно насадить на шпажки / Фото: Depositphotos

Они должны быть достаточно длинными, крепкими и заостренными. Попробуйте следующие варианты:

  • Тонкие металлические шампуры. Помните, что они довольно сильно нагреваются, поэтому выбирайте те, у которых есть деревянная ручка;
  • Деревянные шпажки для шашлычков;
  • Зачищенные прутики.

Наколите зефир на шпажку: он должен хорошо держаться, чтобы не соскользнуть в огонь. Вы можете нанизать сразу несколько маршмэллоу, но лучше жарить зефир по одному – так он приготовится равномернее.

Правило №3. Жарить маршмэллоу нужно не более полутора минут

На открытом огне зефир подгорит / Фото: Pixabay

Когда пламя погаснет, а угли станут серыми, приблизьте к ним маршмэллоу (только не тычьте шпажкой прямо в угли, иначе маршмэллоу моментально почернеют и станут горькими).

Вращайте шпажку, чтобы жар от углей равномерно подрумянил зефир со всех сторон. Это займет примерно 1-2 минуты. Если зефир будет скользить и плохо поворачиваться, подденьте его другой шпажкой.

После приготовления подождите минимум 30-60 секунд – прямо с огня маршмэллоу будут очень горячими.

Также на костре можно приготовить цыпленка на гриле по рецепту Григория Германа.

А что приготовить на пикник из закусок – узнаете из этой подборки.

Ирина Маслова
Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Как сделать домашний зефир

Наконец-то я добралась до своего любимого блога! Соскучилась страсть как!:) Но на дворе уже глубокая ночь, и времени на лирику мало, перехожу сразу к делу. У меня в плане сегодня — красочная лекция на тему «Как сделать домашний зефир«. Рецепт и подробное описание технологии с пошаговыми фото. Зефир будем готовить яблочно-черносмородиновый, очень красивый, воздушный, нежный и вкусный! Признаюсь честно, раньше я не слишком любила зефир, но домашний я никогда и не пробовала, а то, что продаётся в магазинах, не идёт с ним ни в какое сравнение! Я делала просто яблочный, тоже вкусный, но со смородиной мне понравилось больше: очень люблю лёгкую кислинку в десертах, а с априори сладким зефиром она гармонирует ещё лучше, ну, и цвет… просто изумительный, и, что немаловажно — на 100% натуральный. А готовить зефир совсем не сложно. Попробуйте!

ВАЖНО! Информация для тех, кому важно количество сахара в зефире. По данной рецептуре, чтобы зефир у вас получился, нужно взять минимум 400 г сахара на 1 белок. Но учтите, что зефир в этом случае будет очень нежным и слегка влажноватым внутри. Это очень вкусно! Но. Если вы хотите более плотной структуры, смело берите 500 г. Зефир тогда получится более крепким, однако всё же не таким, как в магазине. Похожим, но не таким. И мне кажется, это просто особенность домашнего зефира — не быть таким, как магазинный:)

И ещё. Для приготовления зефира вам понадобится миксер (именно миксер, с двумя венчиками, ни в коем случае не блендер!) мощностью от 450 Вт. Более слабый прибор может не справиться с поставленными задачами или даже повредиться в процессе работы.

В общем, как и положено, я вас чуток припугнула, а теперь поехали!)

…подготовим агар-агар.

Возьмём кастрюльку объёмом не менее 2 л и положим в неё 8 г (4 ч. л.) агар-агара.

Зальём его 150 г воды. Отставим в сторону.

Теперь нам нужно «разобраться» с нашим основным сырьём — яблоками и смородиной. В общей сложности нам понадобится 250 г чистого пюре — 125 г яблочного и столько же — смородинового. Начнём…

…с яблочного!

Чтобы получить 125 г пюре, я взяла 3 средних яблока. Этого было многовато, но я решила перестраховаться:) Разрезала напополам, вырезала сердцевинки.

Выложила их срезом вниз в форму для запекания. Поставила в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут.

Яблоки должны стать очень мягкими и пустить сок.

Подождём, пока они немного остынут, а потом ложкой выскребем мякоть из шкурки.

Вот наше пюре!

Доведём его до однородности с помощью блендера. Отставим в сторону. Теперь возьмёмся за…

…смородину!

Чтобы получить 125 г чистого пюре, я взяла 300 г замороженной смородины, и этого было впритык. Да, расход большой, много получается жмыха. Но из него можно сделать морс:) Ягоду нужно полностью разморозить…

…и тоже пюрировать блендером!

А затем протереть через сито. Процесс нудный, с непривычки можно устать и сказать себе что-то вроде: «Ай ладно, и так сойдёт!», но я всё же настаиваю — протрите, будет намного нежнее и вкуснее!

Вот наше пюре! Такое красивое!

Как и яблочное, оно получилось у меня достаточно густым, не стекает струйкой, а как бы «стряхивается», если ударить ложкой о край миски. В общем, я не стала дополнительно уваривать его, как обычно рекомендуют. Дело в том, что на качество зефира напрямую влияет количество пектина в ягодах-фруктах: чем его больше, тем лучше. В яблоках и смородине пектина много, и они идеально подходят для зефира. Но, возможно, вы захотите взять другие плоды — ваше право, однако если пюре получится очень жидким, уварите его: влага выйдет и пюре немного загустеет. Для зефира пюре должно быть густым!

Сироп!

Возвращаемся к нашей кастрюльке с агар-агаром. Ставим на огонь, ждём, пока агар-агар полностью растворится. Добавляем 400 г сахара.

Перемешиваем, доводим до кипения и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до температуры 110 градусов. Сироп значительно поднимется (вот почему кастрюлька должна быть объёмной!), будет сильно бурлить! Посмотрите на фото!

На варку сиропа уйдёт минут пять, может, чуть больше. Ориентируйтесь не только на температуру, но и на консистенцию.

Скажу больше: у меня ни разу температура не поднялась до 110 (хотя во всех источниках пишут, что должна!). Уже при 107 градусах на стенках кастрюльки появлялся приличный слой «пригари», несмотря на то, что я уменьшала огонь почти до минимума и очень тщательно мешала сироп. Возможно, всё дело в не очень качественном термометре, но я пишу это для тех, кто, возможно, столкнётся с подобной проблемой. Смотрите на консистенцию! Правильный сироп слегка тягучий, и если поднять лопатку, сироп будет тянуться за ней ниткой. Примерно так!

Готовый сироп на время уберём в сторону. А сами возьмём 1 белок.

Смешаем два вида пюре.

Добавим к белку.

И взобьём миксером до пышности. Масса сильно посветлеет.

Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вводим сироп.

Не торопимся, вводим сироп постепенно. Сначала масса будет довольно жидкой, но вы не пугайтесь. Взбивать нужно очень, очень долго! Сказать в минутах сложно, потому что у всех разная техника с разными возможностями. Планетарник, подозреваю, справится с этой работой намного быстрее, чем простой ручной миксер. Вот у меня как раз такой — мощностью всего 450 Вт. И им я взбиваю не менее 10-ти минут. Проверить готовность легко: масса должна полностью остыть, так, что даже чаша для взбивания, если прикоснуться к её стенкам и дну, будет еле тёплой.

Консистенция достаточно густая, масса держится на венчиках миксера.

А теперь работаем очень быстро, потому что агар-агар «схватывается» уже при 40 градусах! Берём большой кондитерский мешок, вставляем в него кондитерскую насадку (у меня — 1M Wilton).

Наполняем мешок зефирной массой и отсаживаем наши будущие зефиринки на противни (подносы), застеленные бумагой для выпечки.

Точное число зефирок, которое получится у вас из данного количества продуктов, назвать сложно, потому что это зависит от того, какого размера вы будете их отсаживать. У меня вышло 42 штучки. Оставляем их на 24 часа при комнатной температуре. И каждые полчаса боремся с соблазном потрогать («А не застыли ли ещё?) и отгоняем терзаемых аналогичными порывами домашних:)

Спустя примерно сутки (моим понадобилось меньше времени) снимаем с пергамента. Это очень легко!

Соединяем попарно. Специально склеивать ничем не нужно: основания чуть липкие сами по себе.

Обваливаем (или посыпаем сверху) в сахарной пудре.

Наш натуральный, нежный, как облако, с отчётливым вкусом смородины домашний зефир готов! Можно налить себе чашечку чая или кофе и наслаждаться!

А вот какой он внутри! Нежный, пористый, умеренно влажный! Мммм!

Ну вот, теперь вы знаете, как сделать домашний зефир! Не так уж и сложно, а самое трудное из всего этого — спокойно дождаться, пока он подсохнет!:) Мои, откровенно говоря, в течение этих суток, отведённых на сушку, часть втихаря подъедают:) И я их прекрасно понимаю!

Весёлых вам приключений на кухне и вкусных результатов! А что непонятно, спрашивайте в комментариях.

Жареный зефир на костре название. Маршмеллоу на костре

Наверное, каждый видел, как в американских фильмах люди собираются возле костра и жарят на палках зефир, который получается очень мягким и по их словам вкусным. Для нашей страны подобное угощение все еще остается экзотическим и странным, пришло время исправлять этот недочет.

Что известно о жареном зефире?

Сразу хочется немного привнести ясность и сказать о том, что на костре жарят не обычный продукт, а маршмеллоу – кондитерское изделие, которое похоже на пастилу, изготовленную без включения яиц. В состав таких конфет, которые внешне и правда похожи на зефир, входят сахар или кукурузный сироп, желатин, глюкоза и ароматизаторы.

После обжаривания этот продукт приобретает камеральный вкус, он становится мягким внутри, а снаружи его украшает красивая корочка. Если же кто-то пробовал поджаривать лакомство, которое продается у нас практически в каждом магазине, то, скорее всего, его постигло разочарование. Все дело в том, что сладкая масса простое тает и растекается, падая в костер.

Зефир маршмеллоу не только едят как самостоятельное угощение, еще его кладут в десерты, салаты, мороженое, используют в качестве украшения для тортов, пирожных и даже сладких напитков. Ассортимент, представленный на прилавках магазинов, достаточно широк и каждый может найти шоколадный, карамельный, ореховый и разные ароматизированные варианты.

Как приготовить на костре жареный зефир?

Если вы собрались с друзьями на пикник, то обязательно приобретите маршмеллоу. Чтобы во время вечерних посиделок возле костра, приготовить сладкое угощение, необходимо иметь продолговатый прут или шампур. Один кусочек аккуратно проденьте посередине палочкой и подержите его над пламенем. Ни в коем случае не нужно опускать маршмеллоу прямо в огонь. Затем периодически проворачивайте прутик, чтобы кусочек пожарился на костре со всех сторон. Когда он приобретет красивую золотистую корочку, можно убирать с огня, немного остудить и наслаждаться вкусом десерта, причем прямо с палочки.

Как приготовить на сковороде жареный зефир?

Если в ближайшее время на пикник вы не собираетесь, то это не значит, что нужно отказывать себе в удовольствии полакомится зефиром. Можно взять сухую сковороду, выложить в нее несколько кусочков лакомства, и поставить на небольшой огонь, через минуту переверните, подержите еще немного времени и можно снимать.

Больше внимания предлагаем уделить другому способу приготовления. В сковороде сладкие воздушные кусочки можно расплавить, и уже затем использовать в десертах, добавлять в кофе или просто намазывать полученную сладкую массу на печенье и есть с чаем.

Для приготовления этого угощения следует подготовить такие продукты
: 450 г зефира, 4 ст. ложки воды, кулинарный жир, 1 ч. ложку ванили и 400 г сахарной пудры.

  1. Необходимо сделать двойную пароварку. Для этого возьмите большую кастрюлю, налейте в нее
    воду и поместите сверху емкость меньшего объема. Важно, чтобы верхняя кастрюля не касалась воды. Подобная конструкция помогает качественно растопить зефир;
  2. Верхнюю емкость и лопатку для перемешивания необходимо смазать жиром, чтобы ничего не прилипало;
  3. Выложите маршмеллоу и налейте 2 ст. ложки воды, а затем, все перемешайте. Не рекомендуется выбирать варианты с разными ароматами, поскольку невозможно предсказать, что получится в итоге;
  4. На этом этапе при желании можно добавить пищевой краситель или ароматизатор, чтобы в итоге масса получилась не только вкусной, но и красивой;
  5. Сооруженную конструкцию поставьте на минимальный огонь, начните перемешивать содержимое и добавьте оставшуюся воду. Важно перемешивать массу, чтобы ничего не пригорело;
  6. В принципе, продукт уже готов, но чтобы сделать помадку, необходимо засыпать его сахарной пудрой. Перемешайте лопаткой, и когда масса станет густой, ее нужно переложить на поверхность, предварительно смазанную жиром. Вымешивать все нужно руками, которые также следует смазать жиром, чтобы ничего не прилипало;
  7. Когда масса будет однородной, сформируйте из нее шар и положите его в холодильник на ночь. На следующий день все нужно раскатать и можно использовать для украшения различных десертов.

Как приготовить зефир в духовке и микроволновке?

Еще один вариант приготовления маршмеллоу в домашних условиях. В результате также получается жидковатая помадка, которую используют в десертах, а некоторые просто едят ложками. Предлагаем сразу приготовить оригинальный десерт «смор»
, который похож на мини-бутерброды.

Для этого варианта следует подготовить такие продукты
: 15 шт. большого зефира, разрезанного на половинки, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 270 г шоколадной крошки и крекеры.

Поэтапный процесс приготовления
:

  1. Для того чтобы жарить зефир в духовке необходимо взять чугунную сковороду, диаметром примерно 20 см, поставить ее в духовку и разогреть до 230 градусов. Можно также использовать и обычную форму для запекания;
  2. Достаньте разогретую сковороду и растопите в ней небольшое количество сливочного масла. Для
    приготовления смора возьмите шоколадную крошку и выложите ее ровным слоем в сковороду;
  3. Сверху выложите кусочки зефира, причем липкой поверхность вниз. Заполняйте все плотно, чтобы не было пустого места;
  4. Сковороду отправьте в духовку и подержите там все в течение 6-ти мин. Этого будет достаточно для того, чтобы продукт расплавился, и на поверхности появилась приятная корочка. Достаньте сковороду и оставьте все на 5 мин. остудиться. Готовую массу наносите на крекеры, и подавайте оригинальное угощение к столу.

Подобный десерт можно приготовить в домашних условиях и в микроволновой печи.

Мода на жареный зефир, привычный для жителей США, наконец, докатилась и до наших просторов. Зачем американцы жарят зефир на костре во время пикников? Тем самым они вносят разнообразие в привычный шашлычный «репертуар». Изначально белое лакомство при этом карамелизуется, получается крайне мягким, тягучим и очень вкусным, с аппетитной румяной корочкой.

Рассмотрим во всех тонкостях – как жарить зефир на костре самостоятельно.

Какой нужен зефир?

Стандартный, знакомый нам с детских лет отечественный зефир здесь не подойдет. Он слишком быстро растает или сгорит на огне из-за содержащихся яичных белков и фруктовых пюре. А что же жарят американцы?

Подходящий зефир для жарки называется – маршмеллоу (marshmallow). Это кондитерский продукт, состоящий из желатина, кукурузного сиропа, сахара, взбитый до губкообразного состояния. Плюс обязательные красители и консерванты.

Название этого продукта неслучайно – его натуральный предшественник производился из корней одноименного растения, мальвы болотной. Именно так и переводится с английского языка слово marshmallow

Знакомые нам современные «воздушные» маршмеллоу, которые теперь можно купить везде, появились впервые на американском континенте в середине 50-х гг. XX века.

Сейчас эта разновидность зефира получила широкое распространение. Его добавляют в разнообразные десерты, мороженое, используют как съедобный декор для тортов и пирожных.

Еще один популярный вариант употребления маршмеллоу – использование в качестве «топика» для какао, кофе, горячего шоколада. Разогретый маршмеллоу растет в размерах, становится тягучим, воздушным внутри и поджаривается до коричневого оттенка снаружи.

Таким же он становится после того, как его пожарят на костре. Дополнительно зефирки после прожарки приобретают великолепный карамельный вкус.

Как его правильно пожарить?

С маршмеллоу нужна терпеливость вперемешку с осторожностью. Открытый огонь быстро заставит зефир воспламениться и сгореть. Поэтому нагревать его нужно на расстоянии около 10 см от углей, нацепив, например, на специальную вилку для фондю или деревянные шпажки, предварительно вымоченные водой.

Для разнообразия можно закладывать расплавленный зефир между парой печений как начинку. Получится оригинальный, самодеятельный десерт. Или же можно стандартно макать горячие зефиринки в разлитый из термоса кофе или чай.

Как приготовить маршмэллоу самостоятельно?

Конечно, гораздо проще купить зефир для жарки на костре в обычном магазине, благо он везде теперь продается. Однако можно соригинальничать и попробовать сделать его «своими руками».

Необходимые ингредиенты:

  • 10 г желатина;
  • стакан молока жирностью 10 %;
  • 5 г фруктозы;
  • 2 г ванилина.

Как только зефиринки начнут объемно увеличиваться и покроются золотистым налетом, их нужно сразу же удалять с костра и начинать есть

Техника приготовления:

  1. Развести желатин со 150 мл молока. Три минуты тщательно взбивать смесь миксером.
  2. Оставшиеся 50 мл молока вскипятить, растворить ванилин с фруктозой. Влить в горячее молоко основную часть с разведенным желатином тонкой струей. Взбивать еще несколько минут, пока не образуется пенка.
  3. Дать отстояться. Затем переложить готовый зефир в какую-нибудь форму. Например – цилиндрическую. Отложить в холодильник часа на три, не меньше.
  4. Для подачи охлажденный, застывший маршмэллоу можно разрезать на дольки.

Подведем итог – жарка зефира на костре представляется неплохим вариантом сделать стандартный поход «на шашлыки» более разнообразным. Почему бы действительно не отдохнуть от приевшейся жареной свинины и не побаловать себя интересным самодельным десертом.

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане
в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии
дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Лучше всего заняться этим заранее, примерно за час, чтобы у вас уже были подходящие раскаленные угли. Для хорошего костра необходимо три компонента (естественно, следует также побеспокоиться о безопасности и затушить после себя огонь):

  • Немного трута, в качестве которого можно использовать простую или вощеную бумагу, сухую траву, корпию или вату. Если вы не захватили с собой ничего похожего и идет дождь, соберите сосновые шишки или расщепите сухой ствол дерева и нарежьте щепки из его сердцевины.
  • Хворост для разжигания костра. Постепенно подбрасывайте хворост в костер по мере того, как он будет разгораться, и следите за тем, чтобы был свободный доступ воздуха к огню.
  • Сухие ветки размером с ваше предплечье, которые следует регулярно подкладывать в костер, после того как он разгорится.

Подберите подходящие шампуры.
Это должны быть крепкие стержни длиной примерно с руку взрослого человека, заостренные с одного конца. Можно использовать следующие предметы:

  • Металлические стержни или шампуры для шашлыка. Металл быстро разогревается по всей длине, поэтому используйте достаточно длинные стержни или шампуры с деревянной ручкой.
  • Деревянные палки, заостренные с одного конца. Выбирайте не слишком смолистые палки, иначе ваши пастилки пропитаются смолой.
  • Специальные шампуры для маршмеллоу.
  • Насадите пастилку на шампур.
    Чтобы пастилка не соскользнула, шампур должен проткнуть ее насквозь. Если маршмеллоу довольно свободно скользит вдоль шампура, не наклоняйте его вниз свободным концом.

    • Можно насадить на шампур сразу несколько пастилок, однако удобнее жарить их по одной.
  • Зажарьте маршмеллоу на раскаленных углях.
    После того как костер погорит некоторое время, часть дров превратится в тлеющие угли. Как раз над ними и следует жарить пастилки. Исходящее от этих углей тепло прекрасно карамелизует сахар, а в отсутствие открытого огня пастилки не подгорят и сохранят свою прекрасную белую сердцевину.

    Постепенно поворачивайте шампур.
    Вращайте шампур так, чтобы пастилка равномерно поджарилась со всех сторон. Ее поверхность должна стать коричневой. Можно постоянно вращать шампур, до тех пор пока маршмеллоу не приобретет красивый золотисто-коричневый оттенок, либо сначала как следует поджарьте одну сторону, а затем поверните шампур и проделайте то же самое со второй половиной.

    • Бывает, что пастилка висит слишком свободно и не поворачивается при вращении шампура. В таком случае придержите ее или проткните вторым шампуром.
  • Маршмеллоу может подгореть, если его жарить над открытым огнем.
    В этом случае пастилка может даже вспыхнуть. Пламя несложно задуть, однако в результате пастилка покроется черной угольной коркой. Старайтесь не допускать этого.

    Старайтесь не держать пастилки над пламенем.
    В отличие от тлеющих углей, которые лишь излучают тепло, открытый огонь производит потоки горячего воздуха.

    Когда американцы идут на пикник, что они всегда берут с собой?

    Вы поняли о чем идет речь и да, они придерживаются принципов как в еде. Вначале основное блюдо, а потом десерт. А на сладенькое ни что иное как зефир-маршмеллоу.

    В общем. Что происходит при жарке обычного зефира на костре?

    Он горит в прямом смысле этого слова. Зефир теряет вкусовые качества. Если его поджарить – просто испортить продукт. После этого действия есть его невозможно.

    Что происходит при жарке маршмеллоу на костре?

    Внутри он превращается в крем-пенку, а снаружи образовывается карамельная корочка. Это уже совсем другое лакомство. Это очень вкусно.

    Почему обычный зефир на костре жарить нельзя, а маршмеллоу можно?

    Нужно понимать, что по сути это два совершенно разных продукта. В нашей стране,конечно, отнесли маршмеллоу к зефиру, но по сути он им не является. Он похож чуть-чуть по текстуре и вкусу. Обычный зефир состоит из пектина, агар-агара и белка. Что из этого можно подвергать термической обработке? Н-и-ч-е-г-о

    Маршмеллоу состоит из сиропа крахмало-паточного и желатина. Патока по текстуре вязкая как свежий мед. Состоит она полностью из сахаров. В ее составе есть декстрин, глюкоза и мальтоза.

    Американцы еще делает «смор» с жаренным маршмеллоу. Их много видов и каждый в рецепт добавляет что-нибудь вкусное из того что есть под рукой. Ниже как готовить «классическое» блюдо.

    Для этого нужно:

      две хрустящие печеньки

      жаренная пастилка маршмеллоу

    • Печенька – сверху шоколадка – потом сверху горячее маршмеллоу «с пылу с жару» — и сверху накрыть второй печенькой.

    Как сделать правильно жаренный зефир маршмеллоу?

    Первое что нужно иметь
    шпажки из дерева. Подойдут еще специальные шпажки для маршмеллоу из метала. Есть сомнения, что при большом желании их еще нужно поискать, чтоб купить. Если что можно обойтись и ветками с ближайших деревьев или кустов. Обязательно перед нанизыванием маршмеллоу — в пламени продезинфицировать ветки. (Можно использовать и обычные шампура для шашлыков. Главное, чтоб они были холодными и разумеется, чистыми).

  • Зефир в домашних условиях — 7 лучших рецептов настоящего зефира с фото

    Зефир – популярное лакомство, известное человечеству очень давно. В Древней Греции считалось, что его рецепт подарен людям богом западного ветра Зефиром, в честь него десерт и был назван. Правда, в те седые времена готовили его путем смешивания пчелиного меда и алтея аптечного, выступавшего в роли загустителя. 

    На Руси же варили свой вариант лакомства. Густое яблочное варенье смешивали с медом, когда десерт застывал, его резали на кусочки и хорошо просушивали на солнце. Называется эта сладость пастилой, именно она и стала прообразом привычного для нас зефира.

    В 19 веке купец, инженер, изобретатель, владелец яблочных садов Амвросий Прохоров – придумал добавлять в классическую пастилу яичный белок. После чего она приобретала белый цвет, становилась более твердой и упругой. Лакомство, выпускаемое заводом Прохорова, быстро завоевало Европу. Пытаясь его воспроизвести, французские кондитеры добавили не обыкновенные белки, а взбитые. Полученная в итоге сладкая масса имела упругую структуру и стала называться «Французский зефир».

    С годами зефир приобрел различные окрасы, ароматы и вкусы благодаря появлению всевозможных красителей и ароматизаторов. А для его украшения теперь используют не только сахарную пудру, но и ореховую крошку, шоколад, глазурь.

    Современный зефир имеет четыре основных, обязательных составляющих: яблочное или фруктовое пюре, сахар (им заменили мед), белок и желатин либо его натуральный аналог агар-агар. Благодаря натуральному составу, калорийность продукта всего 321 ккал на 100 г. Согласитесь, для десерта эта цифра очень скромна.

    Зефир рекомендован РАМН к употреблению маленьким детям и школьникам в период активного роста и повышенной мозговой активности. Все потому, что он богат на пектин, улучшающий пищеварение и стимулирующий мозговую деятельность.

    Домашний зефир — рецепт с фото

    Вкусному домашнему зефиру совсем не обязательно быть белым. Приготовленное по приведенному ниже рецепту воздушное лакомство будет иметь нежный малиновый оттенок и манящий аромат аппетитной летней ягоды. А сам процесс его приготовления отнимет у вас не более получаса. Готовится вкусный, натуральный зефир из минимального количества простейших ингредиентов:

    • 3 ст.л. чистой и холодной воды;
    • 4 ст.л. сахарного песка;
    • 1 стакан ягоды-малины;
    • 15 г желатина.

    Пошаговая инструкция:

    1. Немного заранее подготавливаем желатин, замочив его в указанном количестве чистой воды;

    2. Ягоду слегка провариваем, после чего перетираем в кашицу через мелкоячеистое сито;

    3. В сотейнике смешиваем малиновое пюре с сахаром, перемешиваем, доводим до кипения, после чего снимаем сладкую массу с огня.

    4. Когда малиновое пюре остынет, присоединяем к нему набухший желатин, тщательно перемешиваем, пока не получим однородную массу. Теперь морально подготовьте ваши руки к тому, что им придется не менее 15 минут взбивать малиново-желатинную смесь миксером, пока она не станет похожа на мягкий воздушный мусс.

    5. Застилаем выбранную форму фольгой, так чтобы она покрывало дно и немного выходила за пределы бортиков. Можно взять силиконовую форму, смазав ее растительным маслом. Выливаем будущий зефир в форму и отправляем его в холодильник на ночь (8-10 часов) для застывания.

    6. Теперь зефир готов, его можно доставать из формы, резать на порционные кусочки, украшать орехами, кокосовой стружкой, шоколадом и подавать к столу.

    Зефир в домашних условиях из яблок

    Получится домашний зефир из яблок почти таким же, как покупной, разве что будет более вкусным, полезным и нежным. Потому как делается с любовью!

    Для приготовления яблочного зефира подготовьте:

    • яблочное пюре – 250 г.
    • сахар (для сиропа) – 450 г;
    • белок – 1 шт.;
    • агар-агар – 8 г;
    • холодная вода – 1 стакан;
    • сахарная пудра – немного для присыпки.

    Яблочное пюре делается самостоятельно из запеченных яблок, которые после готовности очищаются от кожуры и сердцевины, перетираются вместе с ванильным сахаром (пакетик) и сахаром (стакан).

    Порядок действий:

    1. Заранее замачиваем агар-агар в холодной воде. Когда он набухнет, нагреваем до полного растворения. Теперь добавляем к нему сахар (0,45 кг), увариваем сироп на среднем огне, не прекращая перемешивать. Сироп будет готов, когда за вашей лопаткой начнет тянуться сахарная нитка. Даем ему слегка остыть.
    2. Добавляем в фруктовое пюре половину белка, взбиваем, пока масса не посветлеет. Теперь кладем вторую половину белка и продолжаем взбивать до получения пышной массы.
    3. Добавляем агаровый сироп, не прекращая взбивать, пока масса не станет белой, воздушной и пышной.
    4. Не давая ей застыть, перекладываем в кондитерский мешок и формируем зефирки. Будьте готовы к тому, что их будет довольно много, заранее позаботьтесь о подходящей посуде.
    5. Зефиру необходимы сутки на то, чтобы подсохнуть при комнатной температуре. Для украшения используйте сахарную пудру или растопленный на водяной бане шоколад.

    Как приготовить зефир с желатином?

    Полученный по данному рецепту зефир может смело считаться низкокалорийным блюдом, разрешенным при диетах. Он будет прекрасно сочетаться с такими добавками, как измельченные орехи, ягодки из варенья.

    Правда подобная добавка, несмотря на повышение вкусовых особенностей, снизит ценность продукта для худеющих.

    Ингредиенты:

    • кефир – 4 стакана;
    • сметана 25% – стакан, заполненный на ¾;
    • желатин – 2 ст. л.;
    • сахарный песок – 170 г;
    • холодная вода – 350 мл;
    • ванилин – 1 пакет.

    Порядок приготовления зефира с желатином:

    1. Традиционно, начинаем с замачивания желатина в небольшом количестве холодной воды. После его набухания, добавляем оставшуюся воду, ставим на огонь, перемешиваем, пока не добьемся полного растворения.
    2. Снимаем желатин с огня, даем ему остыть;
    3. Готовы к продолжительному взбиванию? Отлично, приступим. В течение 5-6 минут взбиваем кефир, сметану и оба вида сахара. Теперь не спеша, тоненькой струйкой вводим желатин, продолжаем увлеченно взбивать еще около 5 минут.
    4. Должна получиться пышная, белая масса, которую необходимо перелить в форму и поставить в холод на 5-6 часов. Когда десерт остынет, нарезаем его на порционные кусочки-брусочки.

    Для придания своему творению оригинальности, нарезать можно не ножом, а обыкновенной формой для печенья. Мы уверенны, что подобный вариант зефира оценят люди, которые не могут обходиться без сладостей, но вынуждены сидеть на диете.

    Рецепт зефира в домашних условиях с агар-агаром

    Агар-агар – загуститель природного происхождения, получаемый из тихоокеанских водорослей. Диетологи и кондитеры рекомендуют добавлять в качестве желирующего элемента именно его, поскольку данная добавка расходуется очень экономно, действует эффективно и имеет более низкую калорийность, чем все аналогичные продукты.

    Подготовьте следующие продукты для домашнего зефира с агар-агаром:

    • 2 крупных яблока, желательно сорт «Антоновка»;
    • 100 г свежей или мороженой черники;
    • 2 стакана сахарного песка;
    • 1 белок;
    • ½ стакана холодной воды;
    • 10 г агар-агара;
    • сахарная пудра для присыпки.

    Порядок приготовления:

    1. Для начала приготовим яблочное пюре. Для этого очищаем фрукты от кожуры и сердцевины, режем на 6-8 долек.
    2. Ставим яблоки в микроволновую печь на высокую мощность. Время приготовления зависит от индивидуальных особенностей каждого прибора. Обычно на то, чтобы яблоки стали мягкими необходимо 6-10 минут.
    3. Замачиваем агар-агар холодной воде на 15 минут.
    4. Свежую или замороженную чернику превращаем в однородное пюре при помощи блендера, а затем пропускаем через мелкоячеистое сито. Вам понадобится 50 г полученной массы;
    5. Даем яблокам остыть и поступаем с ними так же, как и с черникой – отправляем в блендер, а потом перетираем через сито. Отбираем 150 г полученной фруктовой массы.
    6. При помощи миксера, на малой скорости смешиваем оба вида пюре с 200 г сахаром.
    7. Ставим замоченный в воде агар-агар на огонь, кипятим, пока эта масса не станет напоминать кисель. Добавляем оставшийся сахар.
    8. Увариваем сироп около 5 минут, пока за ложкой не начнет тянуться «сахарная дорожка».
    9. В сладкое фруктовое пюре добавляем белок и начинаем нашу любимую 5-7 минутную процедуру взбивания. По итогу масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
    10. Постепенно, тонкой струйкой вливаем в будущий зефир наш сироп. Взбивать массу не прекращаем еще минут 10. Она еще больше посветлеет и значительно увеличится в объеме. Этот факт следует учитывать, выбирая рабочую емкость.
    11. Полученную массу выкладываем в кондитерский мешок. С его помощью формируем аккуратные зефирки небольшого размера. В процессе можно использовать различные фигурные насадки.
    12. Нашему фруктовому зефиру на агар-агаре необходимо сутки на то, чтобы окончательно застыть. Украсить зефир можно сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

    Как сделать дома маршмелоу?

    Маршмелоу – сладость, сходная по вкусовым особенностям и внешнему виду с зефиром. В готовом виде нарезается небольшими кубиками-брусочками либо оформляется в форме сердечек, цилиндров, обсыпается смесью крахмала и сахарной пудры.

    Подаются такие воздушные зефирки, как отдельное лакомство или дополнение к кофе, мороженому, десертам. Из них изготавливается кондитерская мастика и съедобные украшения к новогодним праздникам.

    Особой популярность маршмелоу пользуется в США, многие даже ошибочно считают его исконно американским десертом. Там принято брать зефирки на пикники и поджаривать их, нанизав на шпажки, над открытым огнем, после чего лакомство покрывается вкуснейшей карамельной корочкой. Подобное вполне возможно повторить и дома, используя огонь от газовой плиты.

    Если вы освоите технику приготовления маршмелоу самостоятельно, то полученный десерт будет превосходить покупной по своей нежности, мягкости и аромату.

    Для приготовления домашнего варианта жевательного зефира с Бейлиз и темным шоколадом приготовьте:

    • сахар – 2 стакана;
    • вода – 1 стакан;
    • свежий желатин – 25 г;
    • ¼ ч. л. соли;
    • ванильный сахар – 1 пакетик, можно заменить на 1 ч. л. эссенции;
    • baileys – ¾ стакана;
    • шоколад – 3 плитки по 100 г;
    • инвертный сироп – 1 стакан (можно заменить смесью 120 г сахара, 20 мл лимонного фреша, 50 мл очищенной воды)
    • по пол стакана крахмала и сахарной пудры;

    Порядок приготовления изысканного дамского лакомства:

    1. При отсутствии в доме инвертного сиропа готовим его самостоятельно, смешав сахар, лимонный сок и воду.
    2. Увариваем на минимальном огне под крышкой около получаса.
    3. Готовый сироп по консистенции станет напоминать жидкий мед. Он нам нужен для того, чтобы сахар, входящий в состав нашего маршмелоу не начинал кристаллизироваться. Даем ему время на остывание.
    4. Заливаем желатин половиной стакана холодной воды, оставляем на полчаса для набухания. По истечении этого времени подогреваем его на огне до полного растворения.
    5. В отдельной кастрюле смешиваем сахар с уже подстывшим инвертным сиропом и солью и ½ стакана очищенной воды. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения, непрерывно помешивая. После закипания помешивать перестаем, а продолжаем томить на огне еще 5-7 минут.
    6. Растворившийся желатин переливаем в удобную для перемешивания глубокую емкость. Постепенно в него вливаем горячий сироп, приготовленный в предыдущем пункте. Взбивайте смесь миксером на максимальных скоростях около четверти часа, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме в несколько раз.
    7. Добавив ваниль и Бейлиз, взбиваем еще пару минут. Дайте будущему маршмелоу остыть.
    8. Переливаем зефирную массу в накрытую фольгой форму. Разравниваем верх пласта лопаткой, накрываем пищевой пленкой либо фольгой и ставим на ночь в холодильник доходить до кондиции.
    9. Отдельно просеиваем через сито и смешайте крахмал с пудрой. Часть смеси выкладываем на стол, на нее помещаем застывший маршмелоу, сверху притрушиваем тем же порошком.
    10. При помощи острого ножа, который для верности рекомендуем смазать растительным маслом, нарезаем наш воздушный зефир на совершенно произвольные кусочки, каждый из которых обваливаем в смеси сахара и крахмала.
    11. На водяной бане растапливаем шоколад, каждую зефирку наполовину опускаем в эту сладкую массу и выкладываем на блюдо. Шоколаду необходимо дать некоторое время на застывание, после чего он будет готов к употреблению.

    Домашний зефир — видео рецепт

    Автор популярного видео-блога продолжит нашу зефирную тему и расскажет, как приготовить эту популярную сладость в домашних условиях. Настя расскажет вам о:

    • разнице между различными желирующими веществами;
    • можно ли при приготволении зефира заменить яблочное пюре собственного приготовления на покупное;
    • как правильно сварить для зефира сироп с агар-агаром;
    • особенностях смешивания ингредиентов;
    • вариантах украшения уже готового зефира.

    Как приготовить зефир дома — советы и рекомендации

    1. Если в выбранном вами варианте зефира используется белок, взбить его пышней можно при добавлении щепотки соли. А емкость, в которой происходит взбивание, должна быть абсолютно чистой и сухой.
    2. Место для хранения домашнего зефира выбирайте сухое и прохладное.
    3. Обвалка готового зефира в сахарной пудре – не просто украшение, она помогает лакомству не слипаться.
    4. Для приготовления яблочного пюре рекомендуется использовать сорт яблок «Антоновка», как наиболее богатый на пектин.
    5. Если заменить патокой примерно ¼ часть сахара, срок жизни домашнего зефира продлиться примерно на неделю. А серединка даже у подсохшего десерта будет мягкой и воздушной.
    6. Залог идеальной формы зефира – продолжительное и беспрерывное взбивание. В этом вопросе идти на поводу у собственной лени категорически запрещено. Необходимое время взбивания ингредиентов на каждом из этапов прописано абсолютно не зря.
    7. Придать зефиру яркую и интересную расцветку можно посредством обыкновенного пищевого красителя.
    8. Если сделать домашний зефир на сливках он станет идеальной, воздушной и нежной основой под торт.
    9. Для образования на зефире тонкой корочки, его необходимо подсушить при комнатной температуре сутки.

    Тот десерт, который продается нам в магазинах, имеет идеальную форму, аппетитный аромат, красивую упаковку, однако на этом его свойства заканчиваются. Ведь большинство производителей, увеличивая сроки хранения и экономя на натуральных составляющих, добились только увеличения калорий и уменьшения пользы продукта. Советуем вам освоить технику приготовления зефира самостоятельно. Тем более, что в этом нет ничего сложного!

    Автор статьи — LadyElena

    Давайте знакомиться!

    LadyElena — наша команда

    Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

    Похожие записи

    Торт из зефира — 30 пошаговых фото в рецепте

    Спешу поделиться рецептом замечательного торта, который не надо печь.  Делать его надо за 3-4 дня до подачи, что тоже очень удобно. И еще большой плюс торта из зефира в том, что его можно есть целую неделю, и он остается свежим и вкусным.

    Для приготовления торта из зефира нам понадобится:

    ваниль — на кончике ножа.

    Приготовить грецкие орехи. Взвесить на весах.

    Пропустить орехи через блендер до состояния крошки.

    Приготовить зефир. Взвесить его на весах.

    Разделить каждую зефиринку на половинки.

    Обрезать у каждой зефиринки кончик, чтобы она приняла плоскую форму.

    Сварить заварной крем для торта. Для этого яйца соединить с сахаром и слегка взбить их венчиком.

    Добавить молоко, все время мешать, не давая кипеть. Варить до загустения. Затем остудить.

    Масло слегка взбить миксером.

    Взбивать масло дальше, постепенно добавляя яично-молочно-сахарную смесь.

    В результате получается такой вот крем для нашего тортика.

    Теперь нужно взять форму разъемную, выстелить ее изнутри пищевой пленкой.

    Дно выложить половинками зефира, стараясь заполнить все отверстия зефирными обрезками.

    Слой зефира смазать заварным охлажденным кремом.

    Поверх крема густо посыпать молотыми орехами.

    Утрамбовать слой орехов. Очень удобно утрамбовывать специальной штучкой или чем-то подобным.

    Затем опять поместить слой зефира, зефир смазать заварным кремом и снова слой орехов. И снова все слои утрамбовать, чтобы торт получатся плотнее.

    Теперь укладываем последний зефирный слой торта — третий, также смазываем его остатками заварного крема.

    Для обсыпки верхнего слоя торта берем печенье и пропускаем его через блендер до состояния крошки.

    Верхний слой торта из зефира посыпаем молотым печеньем.

    Обязательно утрамбовываем и украшаем наш зефирный торт на свой вкус.

    Верх торта затянуть пищевой пленкой и убрать в холодное место.

    Зефирный торт рекомендуется открывать и подавать на стол через 3-4 дня, но я открыла через сутки.

    Очень вкусный и очень нарядный торт из зефира готов. Уверена, что вам и вашим любимым он понравится.

    Приятного чаепития!

    Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

    Бон А. и Балеа Т. [Противовоспалительные экспериментальные свойства зефира: его потенцирующее действие на местные эффекты кортикоидов]. Therapie 1966; 21 (2): 341-347. Просмотр аннотации.

    Кости К. Зефир успокаивает кашель. Br J Phytother 1993; 3 (2): 93.

    Кравотто, Г., Боффа, Л., Джензини, Л., и Гарелла, Д. Фитотерапия: оценка потенциала 1000 растений.Журнал J Clin Pharm Ther 2010; 35 (1): 11-48. Просмотр аннотации.

    Franz G. Die Schleimpolysaccharide von Althaea officinalis und Malva sylvestris. Planta Med 1966; 14: 90-110.

    Франц Г. и Хладек М. [Сравнительные исследования состава сырой слизи гибридных потомков Althaea officinalis L. и Althaea armeniaca Ten]. Фармация 1973; 28 (2): 128-129. Просмотр аннотации.

    Гудей Дж. Флавоноиды, фенольные кислоты и кумарины из корней алтея лекарственного. Planta Med 1991; 57: 284-285.

    Huriez, C. и Fagez, C. [Ассоциация зефира и дексаметазона: помадка Dexalta]. Лилль, Мед, 1968; 13 (2): 121-123. Просмотр аннотации.

    Meyer E. Behandlung akuter und chronischer Bronchitiden mit Heilpflanzen. Therapiewoche 1956; 6: 537-540.

    Мюллер-Лиммрот, В. и Фрелих, Х. Х. [Влияние различных фитотерапевтических отхаркивающих средств на мукоцилиарный транспорт]. Fortschr Med 1-24-1980; 98 (3): 95-101. Просмотр аннотации.

    Носальова Г., Страпкова А., Кардосова А., Чапек, П., Затурецки, Л., Буковска, Э. Противокашлевое действие экстрактов и полисахаридов мальвы алтея (Althea officinalis L., var. Robusta)]. Pharmazie 1992; 47 (3): 224-226. Просмотр аннотации.

    Пиовано, П. Б. и Маццокки, С. [Клинические испытания производного стероида (9-альфа-фторпреднизолон-21-ацетат) в сочетании с водным экстрактом алтеи в дерматологической области]. G Ital Dermatol.Minerva Dermatol. 1970; 45 (4): 279-286. Просмотр аннотации.

    Recio MC and et al.Противомикробная активность отдельных растений, используемых в испанском Средиземноморье, Часть II. Phytother Res 1989; 3: 77-80.

    Rouhi, H Ganji F. Влияние Althaea officinalis на кашель, связанный с ингибиторами АПФ. Пакистанский журнал питания 2007; 6: 256-258.

    Scheffer J и König W. Einfluss von Radix althaeae und Flores chamomillae Extrakten auf Entzündungsreaktionen humaner нейтрофилеры Granulozyten, Monozyten und Rattenmastzellen. Тезисы 3-го конгресса по фитотерапии 1991 г .; тезисы P9.

    Tomoda, M., Shimizu, N., Oshima, Y., Takahashi, M., Murakami, M., and Hikino, H. Гипогликемическая активность двадцати растительных слизей и трех модифицированных продуктов. Planta Med 1987; 53 (1): 8-12. Просмотр аннотации.

    Zerehsaz, F., Salmanpour, R., Handijani, F., Ardehali, S., Panjehshahin, MR, Tabei, SZ, and Tabatabaee, HR. Двойное слепое рандомизированное клиническое испытание местного экстракта трав (Z-HE ) по сравнению с системным антимониатом меглумина для лечения кожного лейшманиоза в Иране.Int J Dermatol 1999; 38 (8): 610-612. Просмотр аннотации.

    Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

    Общее название: Зефир | Научное название: Althaea Officinalis

    Семейное название: Malvaceae

    Ресурсы

    Информационный бюллетень
    Глава из моей книги «Аптечка на заднем дворе»

    Информационный бюллетень

    Используемая часть: Корень

    Помните: растение целебного прикосновения

    Разумное использование: солнечный ожог, потертости и раздражение кожи, ожоги, раны, легкие травмы, ангина, болезненные ощущения в дыхательных путях, болезненные ощущения в мочевыводящих путях, болезненные ощущения в пищеварительном тракте, в любое время, когда ткань воспалена и нуждается в заживлении. .

    История и традиционное употребление
    Столетия назад королевские обеды в Европе завершались модным десертом под названием «паштет де гимов», пористой смесью сахара, яичных белков и молотого корня алтея. Так родился зефир. Но его скользкий, слегка сладкий главный ингредиент уже тысячелетиями использовался как успокаивающее средство для раздраженных тканей при приеме внутрь и наружном применении.

    Более 2000 лет назад греки использовали зефир для облегчения инфекций мочевого пузыря, диареи, расстройства пищеварения и респираторных заболеваний — те же лекарства, которые побудили пуритан выращивать это европейское растение в колониальной Америке.Когда требовалось исцеление, к делу вызывали зефир.

    Scientific Back Up
    Современные леденцы из зефира не содержат настоящего корня алтея, но исследователи выяснили, почему это красивое болотное растение успокаивает и лечит поврежденную кожу и слизистые оболочки. Корень содержит изрядную 35% слизи, скользкий, слизистый, трудноусвояемый сложный сахар, который покрывает, охлаждает и увлажняет раненые, воспаленные ткани от горла до кишечника и далее через мочевыводящие пути.Слизь зефира уберет красный цвет от солнечных ожогов, ожогов от кислотного несварения или ожогов от инфекции мочевыводящих путей.

    Травники используют его, чтобы…
    Исцелить защитную упаковку
    На рынке представлены тысячи дорогих продуктов по уходу за кожей, и травники находят это забавным. Тем более что дешевый и эффективный болотный корень алтея так доступен. Когда зефир наносится на раздраженную кожу, он быстро остывает и заживает. Хотя этот продукт был заменен более дорогим алоэ вера, травники по-прежнему поддерживают его силу припарки.

    Dose Digestive Dramas
    После пищеварительной драмы, то есть рвоты или диареи, ткани, выстилающие пищеварительный тракт, становятся недовольными. Даже после того, как драма закончилась, они чувствуют себя больными и огорченными. Травники рекомендуют использовать зефир, чтобы ускорить нанесение травм пищеварительной системы. Пропадают неприятные ощущения и быстрее восстанавливается нормальное пищеварение.

    Успокоить пораженные дыхательные пути
    Респираторные вирусы проникают в ткани, выстилающие дыхательный аппарат, и делают их красными и раздраженными.Кашель болезненный. Нервы, вызывающие кашель, раздражаются и вызывают ненужный кашель. Травники используют зефир, чтобы снять боль при кашле и прекратить непрекращающийся кашель.

    Успокоить раздраженные мочевыводящие пути
    Многие люди жалуются на дискомфорт в мочевыводящих путях даже после того, как закончили прием антибиотиков. Причина проста. Бактерии разорвали ткани, выстилающие мочевыводящие пути, и даже если они исчезли, разорванная ткань остается красной и сырой. Травники рекомендуют зефир для успокоения болезненных тканей, которые являются частью инфекции мочевыводящих путей.

    Советы по покупкам
    Хотя и лист, и корень используются в медицине, большинство травников согласны с тем, что корень является более сильным из двух. Приобретайте продукты, в которых четко указан корень алтея. Избегайте продуктов, содержащих другие лечебные травы.

    Безопасность
    Зефир может замедлить всасывание других лекарств, принимаемых одновременно.

    Альтернативы
    Расстройство пищеварения: Ромашка (Chamomilla recutitia)
    Расстройство дыхания: Солодка (Glycyrrhiza glabra)
    Расстройство мочевыводящих путей: Ува-урси (Arctostaphyllos uva-ursi)
    Расстройство кожи: Алоэ

    из «Backyard Medicine Chest»

    Солнечные ожоги, кожный зуд, порезы с корками и без них, неизлечимые язвы и многое другое.

    Хотя, я полагаю, вы думаете, что я собираюсь предложить вам нанести зефир на кожу, когда она окажется раздраженной, и вы правы. Один малоизвестный факт заключается в том, что зефир, сделанный не из сахара и камеди, когда-то был сделан из растения, и его действительно называют растением Зефир. Сырым ингредиентом этого старинного кондитерского изделия была мальва, которая растет на болотах. В его корнях содержится большое количество очень слизистого вещества, называемого слизью.Несколько веков назад я измельчал корень и добавлял полученный порошок во взбитые яичные белки и сахар. Конечным результатом был доисторический зефир, который подавали на многих королевских обедах. Этот паштет также известен как болотный соус. Со временем измельченный корень алтея был заменен на гели и жевательные резинки животного происхождения, и сегодня едва ли можно найти натуральный ингредиент в кондитерских изделиях, которые можно найти в продуктовом магазине. Так было не всегда.

    Хотя мы больше не используем корень алтея в производстве конфет, травники всегда использовали и продолжают использовать зефир для успокоения раздраженных тканей внутри или вне тела.Растение произрастает в Европе, но колонисты разносили его по всему миру, и его можно найти во влажных местах по всему миру.

    Зефир и слизь, которые он производит, принадлежат к очень тонкому семейству, семейству мальвовых. К семейству относятся окра, хлопок, гибискус и мальва. Общим знаменателем этих растений является производство вязкой слизи-бамии, являющейся самым слизистым членом. Если вы когда-нибудь ели бамию или бинди, как их называют в индийской кухне, вы знакомы с рассматриваемым слаймом.По всему миру было обнаружено 1000 видов мальвы, и все они в той или иной степени обладают слизистыми свойствами.

    Слизь, содержащаяся в растениях мальвы, состоит из большого количества слизи, сложного сахара, состоящего из ряда полисахаридов. Один из полисахаридов состоит из l-рманозы, d-галактозы, d-галактуроновой кислоты и d-глюкуроновой кислоты. Структура полисахаридов, содержащихся в зефире, такова, что они не перевариваются человеческим телом, связи расположены таким образом, что ферменты в организме, ответственные за разрушение сахарного бруса, не могут обхватить их руками достаточно сильно, чтобы разбить их на рассасывающиеся куски.Помимо полисахаридов, корень содержит пектин, еще один сахар, аспарагин и дубильные вещества.

    Зефир и его слизь — самое известное из слизистых средств для успокоения раздраженных тканей внутри или вне тела. Неусвояемость слизи важна при ее использовании при внутреннем раздражении, поскольку она будет скользить по пищеварительному тракту, успокаивая. Он не будет перевариваться при движении, поэтому вам гарантировано успокаивающее действие сверху вниз.

    Листья используются как лекарство, так же как и корень алтея.Листья имеют немного другой химический состав и содержат ту же слизь, что и корни, но, кроме того, они содержат флаваноиды, включая кемферол, кверцетин, диосметиновые глюкозиды, кумарин скополетин и фенольные кислоты, включая сиринговую кислоту, кофейную кислоту, салицикловую кислоту и ванильная кислота.

    Мы не привыкли класть в рот много слизи, и поэтому такие овощи, как окра, имеют ограниченное количество поклонников. Хотя у нашего нёба могут быть проблемы с консистенцией, наши ткани любят это вещество.Внутреннее применение зефира включает в себя все: от лечения раздраженных дыхательных путей до воспалений кишечника и искривленной мочевыделительной системы. Мы не собираемся беспокоиться об этом, кроме как отметить, что растение используется как успокаивающее противовоспалительное средство. Здесь мы заботимся о коже!

    Когда дело доходит до кожи, зефир используется для лечения абсцессов, фурункулов, варикозного расширения вен, язв, воспалений ротовой полости и горла, воспаленного геморроя, ран, ожогов, ожогов и пролежней.Одно из самых известных применений зефира — это его «рисование крема». Зефир в сочетании со скользким вязом превращали в пасту и прикладывали к занозе, и чудесным образом комбинация вытягивала занозу и ускоряла заживление раны. Зефир использовался для вытягивания всего, что попало в кожу, чего хотел владелец шкуры, будь то заноза, шип или даже пчелиный укус.

    До недавнего времени у меня не было возможности использовать зефир против пчелиного укуса, и я был поражен результатами.Мой племянник Николай гулял с бабушкой, мама во дворе играла. Он наткнулся на гнездо шершней, которые сразу же последовали за ним и напали на него в злобной манере, которой они славятся. Я оказался дома, когда его ужалили, и, к сожалению, у меня не было с собой мешочка с травами. Пока бедный ребенок кричал, я выглянул в сад моей матери и увидел, что растет зефир. За считанные минуты я измельчил листья растения в кухонном комбайне и положил их на укусы моих племянников.Укус вирджинского шершня может навредить взрослому на несколько дней, а детям — даже хуже. Я рад сообщить, что укус моего племянника полностью прошел в течение двух часов! Способность Зефира вытягивать из кожи посторонние предметы довольно известна, и после этой небольшой драмы я могу подтвердить, что это работает.

    После этого события я наткнулся на абзац в «Современном травах» Мод Скорбит, и это подтвердило мой опыт: «Свежие листья, смоченные в горячей воде и примененные к пораженным частям в качестве припарок, а также в любом месте, где их ужалили. осы или пчелы снимают боль, воспаление и опухоль.Плиний утверждал, что зеленые листья, оббитые селитрой и прикладываемые к ним, вытягивают колючки и колючки на плоти ». Если у вас есть активные дети или вы активный взрослый, держите в саду растение зефира или несколько сушеных листьев на случай, если кто-то сбежит с крылатым террористом или обломок дерева. Джерард согласился со всем этим, но включил любой случай, когда боль исходила от кожи,

    ”Клейкий сок корней очень эффективно смешивается со всеми маслами, мазями и пластырями, которые ослабляют и смягчают боль.Он лечит трещины в основании, успокаивает, защищает и предохраняет опасные зеленые раны от любых несчастных случаев, которые могут случиться с ними, помогает пищеварению в них и доводит старые язвы до созревания » Старые травники считали, что это не только улучшает самочувствие кожи при боли, но и ускоряет процесс заживления. В то время людей с не зажившими ранами лечили зефиром. То же самое и сегодня.

    Зефир был описан Диоскоридом две тысячи лет назад, скажем так, с древнейших времен использовался в отечественной медицине.Карл Великий в 724–814 годах потребовал выращивать его в его владениях из-за его целебных свойств. Он сделал это не обязательно по гуманитарным причинам. У него был довольно занятой штаб солдат, а солдаты и война — это раны, а раны нуждаются в исцелении. Зефир произрастает по всей Европе, Малой Азии, Западной и Северной Азии. Где бы он ни произрастал, и люди об этом знают, его используют в медицине для лечения кожи.

    Научное название зефира — Алтея лекарственная, что связано с его древним использованием.Хотя по-гречески означает лечить, и растение называли «официальным целителем». Помимо использования в медицине и для изготовления зефира, римские войска ели корень как корнеплод, как и египтяне. Это было бы сильное ощущение слизи во рту! Грив говорит, что сирийские бедняки регулярно употребляют корень алтея в пищу. Судя по всему, на сливочном масле это довольно вкусное блюдо? В Библии это записано как еда, которую съели во время голода.

    Хотя его употребление в пищу немного подозрительно, его использование в медицине известно и разумно.Гораций говорит, что листья и корни являются прекрасным слабительным. Диоскорид был без ума от корня как лекарства и перечислил множество болезней, которые с его помощью можно эффективно лечить. Плиний сказал это: «Кто когда-нибудь съест ложку мальвы, тот избавится в тот день от всех болезней, которые могут поразить его». Эта строчка звучит как реклама одной из косметических компаний об одном из чудесных кремов на рынке. Я не стал бы заходить так далеко, как Плиний говорил о способности растений лечить, я согласился бы с древними арабскими врачами, когда упомянутый зефир снимал воспаления кожи всех видов, если положить его на проблемный участок в припарке.

    Если у вас есть рана, которая не заживает, или рана, которую вы хотите быстро зажить, или участок кожи, который вызывает у вас проблемы, положите на него зефир, чтобы ускорить процесс заживления. Грув также сказал то же самое о растении вместо кожи: «Из измельченного в порошок или измельченного свежего корня получается хорошая припарка, которая снимает самые стойкие воспаления и предотвращает ожоги. Его эффективность в этом направлении заслужила название корня умерщвления ». Какое прекрасное имя, гниющий корень плоти! Реалии жизни не так уж хороши, и вы действительно не хотите, чтобы какая-либо часть вас сгнила! Здесь мы снова видим мощные целебные свойства растения — говорили, что при наложении на рану гангрена не возникает.

    Marshmallow получил много внимания со стороны научно-исследовательского сообщества. Считалось, что слизь, содержащаяся в листьях и корнях, успокаивает раздраженные ткани, нанося на них защитное покрытие. Мысль заключалась в том, что действие растения было чисто физическим, так как наложение повязки на порез на самом деле ничего не делает, чтобы ускорить заживление или остановить боль. Появляется все больше свидетельств того, что его действие — это нечто большее. Хорошо известно, что зефир действует как противовоспалительное и заживляющее средство.Проведя немного больше исследований, мы сможем найти, что именно в растении помогает.

    Есть некоторые аргументы относительно того, какая часть растения является наиболее целебной, корень или лист, и я нахожусь в лагере листьев. Если вы когда-нибудь захотите вылечить участок кожи, достаточно приложить к нему лист алтея. Если растение растет в саду, можно измельчить лист и приложить его к ране. Или вы можете приготовить крем и нанести крем на рану и оставить там некоторое время.Проще всего купить или приготовить настойку зефира и добавить несколько капель в крем, хорошо перемешать, нанести мазок на заднюю часть бинта и приклеить бинт на место. Одна чайная ложка крема на одну чайную ложку настойки зефира поможет.

    Получение травы:
    1. Купите лист, корень или настойку в магазине здоровой пищи / у продавца трав.
    2. Вырастите сами. Алтея — чрезвычайно привлекательное растение, и вам может быть сложно вытащить его из сада и нарезать на кусочки, чтобы приготовить лекарство, как только вы увидите, насколько оно красивое.Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании, вы можете посадить несколько, чтобы не чувствовать себя так плохо в день убоя. Алтея — многолетнее растение, и когда вы получите стартовое растение из питомника по почте, вы обнаружите, что оно немного мизерное. Прежде чем вы соберете много урожая, потребуется два сезона роста. Посадите его в плодородную почву, сядьте и подождите. Несмотря на то, что растение родом из болот, выращивать его там нет необходимости! Он с радостью проживет в сухом месте. Я предпочитаю использовать листья, и поэтому мне не нужно вытаскивать все растение из наземного замка, ложи и ствола.Вы можете подумать о том, чтобы сделать то же самое. Когда дело доходит до сбора листьев, это нужно делать по мере того, как растение начинает цвести. Что касается корней, то вы хотите вырвать их из почвы в октябре. Листья можно сушить на солнце, а корни — в духовке с минимальной температурой. Корни достаточно толстые, их лучше нарезать, так как они быстрее сохнут.

    Корень алтея

    Зефир из-за его успокаивающих свойств на протяжении тысячелетий использовался в качестве съедобной пищи. Althaea officinalis относится к семейству мальвовых, богатых слизью, и представляет собой многолетнее травянистое растение, которое можно встретить на болотах, морях, берегах рек и других не менее влажных местах. Наш корень зефира органически выращивается в Соединенных Штатах. Его можно отварить или настаивать в холодном виде, как чай из корня алтея. Это успокаивающее средство является прекрасным дополнением к травяным сиропам, смесям настоев и творениям по уходу за телом.

    Известный в древнеегипетской, арабской, греческой и римской культурах, это растение постоянно использовалось не менее 2000 лет.В традиционных народных традициях его применяли для успокоения и увлажнения слизистых оболочек дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих путей, а также в качестве наружной припарки. Это растение использовалось в напитках, десертах, конфетах, косметических кремах и было «корнем» оригинальных кондитерских изделий из зефира. Корень алтея обеспечивает естественную слизь, которая поддерживает, успокаивает и увлажняет слизистые оболочки дыхательных путей, пищеварительного тракта и мочевыводящих путей. *

    Зефир содержится в слизи, содержащей семейство мальвовых.Это травянистое многолетнее растение, вырастающее до 2-5 футов в высоту с мягкими, бархатистыми и неравномерно зазубренными листьями. Его цветки, которые образуют группы в пазухах листьев или метелках, похожи на другие цветы родственного рода Malva , но меньше, чем у них. Это растение растет в солончаках, на берегу моря, на берегах рек и в других не менее влажных местах, отсюда и его общее название «зефир». Общее название Алтея (имя, принадлежащее древнегреческой богине, которая была еще одной любовницей Диониса) произошло от греческого слова «альтео», означающего лечить или лечить, что предполагает его полезные свойства.Название рода Malva и Malvaceae в целом происходит от латинского «mollis» или греческого «malake», означающего мягкий, что, скорее всего, связано с его смягчающими и полезными свойствами.

    A. rosea (садовый сорт мальвы) очень похож на зефир и может использоваться взаимозаменяемо, однако его корни в торговле считаются примесью корня алтея. Множество других видов Malva имеют высокое содержание слизи и, таким образом, в некоторой степени также полезны.Зефир произрастает в Северной Африке, Западной и Центральной Азии, на Кавказе, в Китае и на большей части Европы от Дании и Великобритании на юге до Средиземноморья. Он натурализован в США, Европе и Австралии в «болотистых» районах.

    Первоначально выращиваемая в монастырях и сельских садах в средневековье, это популярное растение сейчас культивируется для торговли в Германии, Венгрии, Хорватии, Италии, Франции и Болгарии. Содержание слизи в корнях сильно варьируется и обычно достигает максимума осенью и зимой, поэтому лучше всего собирать урожай в это время.Дикий зефир считается растением, находящимся под угрозой исчезновения в Германии и других частях Европы. Из-за его редкости существуют ограничения на ввоз и вывоз дикорастущих растений.

    Большинство мальвы считаются съедобными и используются в пищу. Римляне считали блюдо из мальвы деликатесом. Кроме того, итальянский врач и ботаник XVI века Проспер Альпинус сообщил, что египтяне также ели мальву. Мальву варили и жарили с луком и маслом в арабоязычных странах Ближнего Востока и Азии во времена голода или неурожая.Использование травы распространилось из Греции в Аравию и Индию, где она стала важной травой в аюрведической традиции исцеления унани. В Аюрведе корень использовался для уменьшения ваты (сухой конституциональный тип) и увеличения капхи (влажный конституциональный тип) и считался энергетически холодным, сладким на вкус и увлажняющим.

    По словам натуропата Джона Ласта (племянника пионера натуропатии Бенедикта Ласта), «особое превосходство Алтеи заключается в успокаивании раздраженных тканей». Он также восхваляет чай из листьев и цветов как превосходное средство для полоскания горла и холодный настой корня, успокаивающий горло.Корни содержат больше слизи, чем листья, и поэтому каждый из них подходит для немного разных приготовлений и применений. Листья обладают мочегонным и отхаркивающим действием, они используются для облегчения сухости легких и для успокоения мочевыводящих путей. У разных травников разные представления о том, как лучше всего использовать корень и растение. По словам покойного Майкла Мура, листья аналогичного растения A. rosea лучше всего подходят для местного применения в качестве припарки, а корень — для стимуляции уретры. Дэвид Хоффман предлагает корень для поддержки пищеварения и местного применения, а лист — для поддержки легких и мочевыделительной системы.По словам травников Пола Бергнера и Саймона Миллса, зефир стимулирует «жизненный рефлекс», который дает телу команду увлажнять слизистые оболочки.

    Как и древние, мы можем есть все части зефира. Семена, листья и цветы можно добавлять в салат. Листья вкусные, приготовленные на пару, как капуста или листовая капуста, а корень можно отварить, а затем обжарить.

    Согласно легенде, зефир — один из старейших десертов, известных человеку. Согласно свидетельствам, древние египтяне делали конфеты из корня алтея и меда.Эти деликатесы, естественно, предназначались для богов и королевской семьи. Однако первое кондитерское изделие, напоминающее наше современное лакомство, было изготовлено во Франции примерно в 1850 году. До 1900 года корень алтея изготавливали вручную, добавляли в кукурузный сироп, яичные белки и воду, нагревали и разливали по формам. К 1955 году в США насчитывалось 35 производителей, которые создавали то, что мы знаем сегодня как пышные белые незаменимые дополнения к s’mores.

    Меры предосторожности
    Следует запивать не менее 250 мл (8 унций) жидкости.Пероральные препараты следует принимать за 1 час до использования или через несколько часов после, так как зефир может замедлить абсорбцию. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

    * Это утверждение не проверялось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

    7 преимуществ корня алтея и как правильно выбрать добавки | Happy Wellness Life

    Зефир не известен своей пользой для здоровья.Но свое название они получили от питательного липкого экстракта корней алтея. (Хотя раньше зефир содержал корень алтея, отсюда и название, в большинстве серийно производимых зефиров его больше нет.)

    На протяжении веков считалось, что корень алтея обладает целебными свойствами. Ботаническое название корня алтея — althea officinalis. Это многолетнее растение с розовыми цветками, которые обычно распускаются в осенние месяцы. Трава может помочь при самых разных заболеваниях, включая улучшение пищеварения, успокоение боли в горле и даже лечение кожных заболеваний, таких как экзема.

    Что такое корень алтея?

    Зефир произрастает в странах Западной Европы, Азии и некоторых частях Африки в «болотистых» заболоченных районах. Трава содержит успокаивающий секрет, известный как слизь, который, как считается, придает растению его целебные свойства.

    «Зефир, также известный как althaea officinalis, является успокаивающим средством. Это агент, который образует успокаивающую и защитную пленку на слизистой оболочке. Таким образом, он полезен при состояниях, раздражающих слизистые оболочки, таких как фарингит, тонзиллит, сухой кашель, а также рефлюкс, гастрит и язвы », — говорит Джеррика Свитнич, врач-натуропат и сертифицированный специалист по питанию в Revilatize Medical Group.

    Древние культуры использовали корень по-разному. Арабские культуры варили и жарили его. В индийской культуре аюрведическая традиция использовала траву для лечения. И римляне считали это лакомством.

    7 преимуществ корня алтея

    Сегодня трава алтея занимает особое место в оздоровительной индустрии из-за целого ряда ее лечебных применений. Сок растения невероятно увлажняет, поэтому его можно использовать для лечения кожных заболеваний, першения в горле и даже увеличения количества молока у кормящих матерей.

    Вот семь способов, которыми зефир может улучшить ваше здоровье.

    Использование травы может:

    Успокаивающая чувствительная кожа

    Алоэ вера — это растение, которое загорело на рынке солнечных ожогов, но экстракт корня алтея может убрать жало и от сильного солнечного ожога. Исследование показало, что мазь, содержащая 20% экстракта корня алтея, может уменьшить раздражение кожи (1).

    Поговорите со своим дерматологом о его использовании в качестве естественного средства от солнечных ожогов, экземы или псориаза.И перед использованием любого местного крема важно провести тест на кожный пластырь:

    1. Очистите участок кожи возле сгиба локтя.
    2. Нанесите на него небольшое количество мази и подождите 24 часа.
    3. Если реакции нет, можно безопасно использовать крем на других участках тела.

    Излечить боль в горле или сухой кашель

    Проверьте упаковку натуральных леденцов от кашля, и вы, вероятно, увидите, что корень алтея указан как один из ингредиентов.Тот же самый липкий сок, который делает эту траву таким хорошим средством для снятия кожи, может помочь излечить першение в горле или отрывистый кашель (2, 3).

    Помощь процессу исцеления

    Успокаивающая слизь из корня алтея может даже помочь заживить поврежденную или инфицированную кожу. Одно исследование показывает, что нанесение мази из корня алтея на порез или царапину может помочь ему быстрее зажить (4). Попробуйте использовать этот натуральный вариант вместо кремов с синтетическими антибиотиками.

    Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

    Исследование на крысах показало, что употребление экстрактов цветков алтея может помочь уменьшить воспаление и повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший вариант).Эти эффекты могут помочь предотвратить сердечный приступ и инсульт (5).

    Увеличьте количество грудного молока

    На протяжении многих поколений корень алтея считался галактагогом (ингредиент, который, как считается, увеличивает количество молока) (6). Вы найдете эту траву во многих добавках, поддерживающих грудное вскармливание, включая чай с молоком матери. Крем, содержащий корень алтея, также может успокоить сухие, потрескавшиеся соски и облегчить боль в груди при кормлении грудью. Хотя СШАУправление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицирует зефир как «общепризнанный безопасный» (GRAS), конкретных данных о его безопасности при грудном вскармливании нет. FDA заявляет, что это маловероятно для младенцев, находящихся на грудном вскармливании.

    Профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП)

    Жидкость из корня алтея может действовать как мочегонное средство, помогая вывести токсины из организма (7). Исследования показывают, что он также может успокаивать раздражение мочевыводящих путей (8).

    Улучшить пищеварение

    Исследования показывают, что корень алтея может предотвратить образование язв (9).Трава может также восстанавливать мембраны, выстилающие кишечник, и даже стимулировать регенерацию тканей (10).

    Как использовать корень алтея

    Добавки зефира бывают разных форм. И то, как вы это сделаете, зависит от того, почему вы его используете. Хотя корень алтея является естественным и безопасным для большинства людей, всегда проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать добавку в свой рацион.

    В целом, вот как использовать корень зефира в соответствии с вашими потребностями:

    Простуда, боль в горле или кашель в груди

    Смешайте чайную ложку порошка зефира или настойки корня алтея с жидкостью несколько раз в течение дня.Также можно купить зефирный чай. Горячая жидкость и корень алтея успокаивают боль в горле. Пейте так часто, как нужно.

    Sweetnich говорит, что вы также можете комбинировать порошок зефира с другими растительными противовоспалительными и противокашлевыми средствами, такими как имбирь и кора дикой вишни, для приготовления леденцов.

    Здоровое пищеварение и здоровье сердца

    Старайтесь употреблять 6 граммов корня алтея в день. Вы можете принимать траву в виде таблеток, порошка или настойки.

    Здоровье кожи

    Используйте мазь из корня алтея или смешайте порошок корня алтея с кокосовым маслом и нанесите непосредственно на сухую, загорелую или потрескавшуюся кожу.

    Побочные эффекты корня зефира

    Корень алтея безопасен для длительного использования, и большинство людей не испытывают побочных эффектов. Однако Sweetnich рекомендует людям попытаться найти первопричину своих недугов, вместо того, чтобы полагаться на добавки.

    Важно отметить, что большая часть исследований по использованию зефира проводится на животных. Но этот ингредиент безопасно применялся на людях и веками считался обладающим целебными свойствами.

    Не принимайте корень алтея вместе с лекарствами, потому что он может снизить всасывание лекарств. Людям, страдающим диабетом и принимающим инсулин, не следует употреблять корень алтея, потому что это может привести к слишком низкому уровню сахара в крови (11).

    «Людям с продуктивным кашлем следует избегать употребления корня алтея, потому что он может увеличить выделение слизи или затруднить ее отхождение. И людям с избыточным бактериальным ростом тонкого кишечника (СИБР) также следует избегать этого, потому что это может ухудшить их состояние », — говорит Свитнич.

    Как выбрать добавку из корня алтея

    Вы можете найти добавки из корня алтея в большинстве магазинов витаминов или диетических продуктов или в Интернете, в том числе прямо здесь, в LuckyVitamin.

    Убедитесь, что вы покупаете траву от известного производителя, и проверьте, что находится внутри бутылки. Настойка добавки может включать растительный глицерин, чтобы помочь соединить корень алтея с водой. В противном случае основным ингредиентом должен быть корень алтея. По возможности выбирайте продукцию, имеющую сертификаты надлежащей производственной практики (GMP) и NSF (что означает, что продукция соответствует стандартам общественного здравоохранения и безопасности).

    Лучшие добавки из корня зефира

    Вот несколько самых популярных добавок корня зефира на LuckyVitamin и то, что наши клиенты говорят о них:

    Долгая сладкая история зефира

    Весенний, сладкий и наполненный воздухом зефир в том виде, в каком мы его знаем, — довольно неестественное (хотя и восхитительное) лакомство. Однако оказывается, что кондитерские изделия, подходящие для костра, возникли тысячи лет назад из самых простых ингредиентов.

    Начнем с того, что зефир на самом деле является растением. Встречается в основном в Европе и Западной Азии, Althaea officinalis вырастает до шести футов в высоту и имеет светло-розовые цветы. Член семейства мальвовых, он растет в основном во влажных или заболоченных местах, и, таким образом, «болотный» встречается с «мальвой».

    Начиная примерно с 9 века до нашей эры, греки использовали зефир для лечения ран и снятия боли в горле. Бальзам из сока растения часто применяли от зубной боли и укусов пчел.В последующие века лекарственное использование растения стало более разнообразным: арабские врачи делали припарку из измельченных листьев зефира и использовали ее в качестве противовоспалительного средства. Римляне обнаружили, что зефир действует как слабительное, в то время как многие другие цивилизации обнаружили, что он оказывает противоположное влияние на либидо. В средние века зефир использовался для лечения всего, от расстройства желудка до простуды и бессонницы.

    Древние египтяне первыми приготовили из этого растения сладкое лакомство, когда соединили зефирный сок с орехами и медом.Блюдо не имело ничего общего с сегодняшним зефиром и предназначалось для знати. Предположительно, боги тоже были большими поклонниками.

    В последующие века растение служило источником пищи только во время голода. В отличие от леденцов зефира, зефир жесткий и очень горький. Во Франции 19 века кондитеры соединили лекарственные свойства растения с нежными качествами, открытыми египтянами. Pâté de guimauve представлял собой губчато-мягкий десерт, приготовленный из взбитых сушеных корней зефира с сахаром, водой и яичным белком.« guimauve », продаваемый в виде целебного лакомства в виде ромбов и батончиков, быстро стал хитом. Была только одна проблема: сушка и подготовка зефира растягивали продукцию на день или два. Чтобы сократить время, кондитеры заменили растительный экстракт желатином.

    Благодаря упорядоченному производству зефир попал в США в конце 1800-х годов. Вскоре после прибытия рецепт был изменен, чтобы приготовить крем из зефира (который, в соответствии с происхождением зефира, предназначенным для здорового питания, когда-то рекламировался как крем от морщин).В 1927 году в «Справочнике девочек-скаутов» был опубликован рецепт «Еще немного». В нем читателям предлагалось «поджарить два зефира над углями до хрустящей липкой формы, а затем положить их внутрь сэндвича с крекером и шоколадной плиткой». Название было вскоре сокращено, и с тех пор s’mores стало американской традицией разжигания костра.

    Следующий скачок в производстве зефира произошел в 1950-х годах, когда производитель Алекс Думак разработал процесс, называемый экструзией, при котором смесь зефира продавливалась через металлические трубки, превращая ее в длинные веревки, которые затем разрезались до однородного размера.В результате зефир приобрел цилиндрическую форму и закачал в него еще больше воздуха, придав ему мягкость, но твердость, которую мы ассоциируем с угощением сегодня. В слогане Kraft «Jet Puffed» произошел ребрендинг этого процесса, согласно которому смесь зефира подвергается воздействию газа с плотностью 200 фунтов на квадратный дюйм.

    Благодаря чудесам промышленной переработки американцы сегодня потребляют более 90 миллионов фунтов зефира ежегодно. Теперь компании делают полностью натуральный зефир, используя веганский желатин и альтернативные подсластители.Вы также можете приготовить зефир самостоятельно из кукурузного сиропа, сахарного песка, желатина и некоторых других ингредиентов.

    Если у вас есть время и подходящее оборудование, вы даже можете приготовить зефир по-настоящему старомодным способом, используя корень алтея. Шаг первый: «Убедитесь, что корни зефира не заплесневелые и не слишком деревянистые». Удачи с этим!

    фактов о зефире и его польза для здоровья

    Marshmallow Quick Facts
    Имя: Зефир
    Научное название: Алтей лекарственный
    Происхождение Европа, Западная Азия и Северная Африка
    Формы Плоские круглые плоды
    Вкус Сладкий
    Польза для здоровья Предотвращает диабет и лечит кашель и простуду

    Зефир на самом деле является корнем зефира, который носит научное название Althaea officinalis.Помимо зефира, он также известен как алтея , сладкая трава, кряква, гимов, растение умерщвления, чай шлос, ваймот, мальва, белая мальва, зефир обыкновенный, мальвависко, хатми, ивискус, гасул, хитми, хатма и усубени-тати. аой. Растение произрастает в Европе, Западной Азии и Северной Африке. Чаще всего он встречается во Франции, Германии и некоторых частях США, включая в основном северо-восточные штаты, а также Северную Дакоту, Небраску и Арканзас. Общее название Алтея происходит от греческого «ἄλθειν» (лечить) из-за его целебных свойств.Название семейства Мальвовых происходит от греческого «μαλακός» («мягкий»; латинское «mollis») — от особых свойств мальвы в смягчении и исцелении.

    Это растение, которое обрабатывают для создания хорошо известного зефира, который вы добавляете в десерты и горячий шоколад, но корень использовался в лечебных целях на протяжении тысяч лет. Еще в Древнем Египте корень алтея выращивали и применяли из-за его впечатляющего содержания питательных веществ, которые включают крахмал, пектин, различные антиоксиданты, органические кислоты и натуральные сахара.Используется как лекарственное и декоративное растение. Сладкое из корня, приготовленное с древних египетских времен, превратилось в сегодняшнее лакомство из зефира.

    Описание завода

    Зефир — это многолетнее растение, вырастающее примерно на 4-5 футов в высоту. Растение растет на верхних окраинах соляных и солоноватых болот, по бокам канав и на травянистых берегах у моря. Предпочитает расти на соленых почвах. Но теперь он растет на влажной, необработанной земле. Корни многолетние, бледно-желтые, толстые, длинные и заостренные, очень прочные и гибкие, снаружи беловато-желтые, внутри белые и волокнистые.Стебель мясистый, прямостоячий и прямостоячий, от 3 до 4 футов (1,2 м) в высоту, без ветвей, с несколькими боковыми ветвями.

    Листья

    Листья прикреплены на коротком черешке, яйцевидно-сердцевидной формы, от 2 до 3 дюймов в длину и около 1 1/4 дюйма в ширину, с неправильными зубцами по краям и толстые. Они мягкие и бархатистые с обеих сторон за счет плотного покрытия звездчатых волосков.

    Цветы и фрукты

    Цветки имеют форму, как у мальвы обыкновенной, но меньше и бледного цвета, либо пазушные, либо метелки, чаще последние.Пять красновато-белых лепестков от 1 до 1 ½ дюйма в длину. В августе и сентябре цветут бледно-розовые цветы мальвы, за которыми следуют плоские круглые плоды, которые в народе называют «сырами». Листья, цветы, корни и семена растений используются в лечебных целях с древних времен. Сладкое из корня, приготовленное с древних египетских времен, превратилось в сегодняшнее лакомство из зефира.

    История

    Исторически сложилось так, что Althaea officinalis был назван греками, которые использовали его в качестве своего «официального целителя», где «Althos» означает целитель по-гречески.Фактически, Гиппократ использовал зефир для заживления ран. В древности алтей лекарственный использовался для успокоения кашля и простуды наряду с раздраженной кожей. Это слизистое растение также ежедневно употреблялось в пищу римлянами и египтянами в качестве овоща. Также сирийские бедняки ели это растение, чтобы не умереть от голода. Даже в Библии зефир упоминается как растение, используемое в пищу во время голода. В период Возрождения зефир использовался при зубной боли, проблемах с желудком, кашле и простуде, а также при раздражениях кожи.На самом деле считалось, что зефир обладает магическими свойствами, которые давали экстрасенсорные способности тем, кто сжигал растение и использовал его в качестве благовоний. Общим фактором во всех его древних применениях было успокаивающее и исцеляющее свойство, которое, как ни удивительно, является ключевым моментом сегодня.

    Польза зефира для здоровья

    Во всем мире корень алтея используется для лечения болезней и расстройств, включая сухой кашель и простуду. сухость во рту и пониженное слюноотделение. бактериальные инфекции, включая инфекции мочевого пузыря, инфекции мочевыводящих путей и инфекции дыхательных путей.бронхит и тонзиллит. Боль в суставах отек. Ниже перечислены некоторые из популярных преимуществ Marshmallow

    для здоровья.

    1. Лечит кашель и простуду

    Зефир — одно из лучших лекарств для тех, кто страдает от боли, отека и заложенности носа, связанных с простудой и кашлем. Благодаря своим противокашлевым свойствам и слизистым свойствам экстракт зефира добавляют во многие сиропы от кашля и леденцы от горла, поскольку это одно из самых эффективных естественных средств от кашля.

    Помогает остановить позыв к кашлю и способствует выработке большего количества слюны, что помогает уменьшить симптомы сухости во рту. Его можно безопасно использовать людям с хронически низким уровнем слюноотделения и хроническим кашлем. (1), (2), (3)

    2. Обработка ожоговой раны

    Ожоговая рана может быть очень болезненной и трудно поддается лечению. Корень алтея — прекрасный способ ускорить процесс заживления. Корень алтея обладает определенными антибактериальными свойствами, которые предотвращают дальнейшее заражение, и в то же время содержит отличные соединения для эффективного лечения раны.

    3. Повышает иммунитет

    Антибактериальные и противовирусные свойства корня алтея делают его важным средством поддержки иммунной системы. Этот корень особенно известен своим воздействием на кишечник, в котором происходит более половины иммунной функции организма. (4)

    4. Уменьшает задержку воды

    Задержка воды на самом деле является противоположностью обезвоживания, когда ваше тело получает слишком много воды. Принимая корень алтея, некоторые активные соединения, содержащиеся в этой траве, могут помочь вашему телу увеличить мочеиспускание и в то же время сбалансировать жидкость в вашем теле.(5)

    5. Домашнее средство от боли в горле

    С древних времен корень алтея использовался как домашнее средство от боли в горле. Корень алтея содержит определенные соединения, такие как противокашлевые, которые могут помочь уменьшить раздражение в горле. Вот почему в настоящее время корень алтея используется в качестве основного ингредиента в некоторых лекарствах, если вам небезразлично, что вы потребляете.

    6. Предотвращает диабет

    Некоторые исследования показали, что корень алтея снижает уровень сахара в крови.Регулируя высвобождение глюкозы и инсулина в организме, корень алтея может защитить пациентов с диабетом от опасных скачков и падений сахара в крови и является эффективной профилактической мерой для людей с высоким риском развития диабета. (6)

    7. Способствует производству «хорошего» холестерина

    Хороший холестерин, также известный как холестерин ЛПВП, необходим для правильного функционирования вашего тела. Антилипидемические и противоязвенные свойства корня алтея помогают оптимизировать выработку ЛПВП при одновременном снижении выработки ЛПНП или плохих парней.

    8. Борется с бактериальными инфекциями

    Если вы страдаете тонзиллитом, бронхитом, инфекцией мочевыводящих путей или дыхательных путей, принимайте корень алтея при первых признаках дискомфорта, таких как отек, жжение и болезненность. Он помогает ускорить процесс заживления и естественным образом убивает бактерии, вызывающие различные заболевания. (7)

    9. Облегчает респираторные заболевания

    Как упоминалось ранее, корень алтея отлично помогает при боли в горле. Кроме того, он также полезен для облегчения многих респираторных заболеваний, таких как бронхит и сильный кашель.Хотя необходимы дальнейшие исследования, но в некоторых случаях было доказано, что корень алтея также отлично подходит для лечения астмы.

    10. Решает проблемы с почками

    Проблемы с почками могут варьироваться от проблем с мочеиспусканием, камней в почках, воспаленных почек и многих других. Исследования показали, что корень алтея считается мочегонным средством, потому что он может помочь увеличить секрецию мочи. Экстракт корня алтея также может лечить инфекцию мочевыводящих путей, а также предотвращать образование камней в почках.

    11. Лечить кожные заболевания

    Кожные заболевания не смертельны, но могут действительно раздражать, если не лечить их хорошо и полностью. Лучшее в корне алтея — это то, что он почти не имеет побочных эффектов даже для людей с очень чувствительной кожей. (8)

    12. Уменьшает пищеварительные жалобы

    Использование корня алтея в пищеварительной системе включает уменьшение или предотвращение изжоги, симптомов язвы желудка, диареи и запоров. Он покрывает внутреннюю часть желудка и не дает кислоте вызывать дискомфорт и «жжение».”(9)

    13. Средство для похудания

    Если вы соблюдаете диету, вы можете добавить в свой рацион корень алтея, потому что корень алтея способен наполнять ваш желудок в течение длительного времени. Таким образом, вы можете контролировать свой аппетит намного лучше и проще. (10)

    14. Уменьшает воспаление

    Если вы страдаете синдромом раздраженного кишечника или артритом, корень алтея может снять отек и уменьшить дискомфорт, помогая быстро облегчить симптомы.Это уменьшение воспаления очень важно для кишечника, где корень алтея может предотвратить язву желудка, запор, диарею и кислотный рефлюкс. (11)

    15. Отлично подходит для волос

    Корень алтея очень полезен для волос. Вы можете использовать корень алтея в качестве натурального кондиционера для волос при любых проблемах с волосами, потому что он может лечить сухие, ломкие и даже ослабленные волосы.

    Традиционное использование и преимущества Marshmallow

    • Зефир традиционно используется для лечения раздражения слизистых оболочек, в том числе для полоскания горла при язвах во рту и горле, а также при язвах желудка.
    • Исследования на крысах показали, что экстракт цветков потенциально полезен при гиперлипидемии, язве желудка и агрегации тромбоцитов.
    • Корень использовался со времен средневековья для лечения ангины.
    • Отвары растения, особенно корня, очень полезны там, где естественная слизь удалена с оболочки кишечника.
    • Отвар также эффективен при лечении синяков, растяжений или любых болей в мышцах или сухожилиях.

    Аюрведические преимущества зефира

    • Заболевания десен: Приготовьте отвар из алтея обыкновенного. Дайте остыть и используйте как жидкость для полоскания рта 2-3 раза в день.
    • Воспаление : Замочите горсть цветов алтея обыкновенного в воде примерно на 5-6 часов. Промойте этой водой воспаленную кожу.
    • Кислотный рефлюкс: Для облегчения пейте чай из корня алтея обыкновенного два раза в день.
    • Расстройства пищеварения : Кипятите одну столовую ложку сушеного корня алтея обыкновенного в стакане воды в течение 4-5 минут.Процедить и пить перед едой по мере необходимости.
    • Плохое дыхание: Заварите корень алтея обыкновенного в сковороде с крышкой в ​​течение 10 минут. Дать остыть. Используйте как жидкость для полоскания рта после еды.
    • Камни в почках: Пейте обычный чай из листьев зефира два раза в день, чтобы избавиться от камней в почках.
    • Дисфазия : Приготовьте отвар из корня алтея обыкновенного. Принимать два раза в день. ИЛИ Отварить листья алтея обыкновенного. Пейте дважды в день.
    • Пристрастие к курению: Приготовьте листовой чай из зефира обыкновенного.Принимать два раза в день. ИЛИ Приобретите на рынке капсулы обычного зефира. Принимайте по две капсулы два раза в день.
    • Болезнь Крона: Приготовьте отвар из листьев или корня алтея обыкновенного. Пейте трижды в день.
    • Гематома: Нанесите припарку на пораженный участок.
    • Укусы насекомых: Сделайте пасту из корня алтея обыкновенного, добавив немного воды и нанесите на пораженные части.
    • Заболевания почек: Приготовьте чай, кипятя корни алтея обыкновенного в стакане воды в течение 5-10 минут.Процедите это. Пейте этот чай два раза в день, чтобы уменьшить боль в почках. ИЛИ Жуйте корни алтея обыкновенного, чтобы избавиться от боли в почках.
    • Эпигастральная грыжа: Приготовьте чай, отварив 1 столовую ложку сушеных корней алтея обыкновенного в стакане воды в течение 15 минут. Процедите и пейте дважды в день.
    • Бедренная грыжа: Приготовьте чай, кипятя 1 столовую ложку сушеных корней алтея обыкновенного в стакане воды в течение 15 минут. Процедить и пить дважды в день.
    • Интерстициальный цистит : приготовьте отвар из корней алтея обыкновенного и одной чашки горячей воды.Пейте дважды в день.
    • Интерстициальный цистит: Замочите несколько корней алтея обыкновенного в холодной воде на ночь. На следующее утро процедить и выпить натощак.
    • Рак молочной железы: Выньте листья окопника и корни алтея. Варить в ½ литре воды около 15 минут. Приправляйте этой водой ежедневно.
    • Sty : Возьмите равное количество листьев Verbascum Thapsus, листьев малины, корней золотого тюленя, листьев скользкого вяза, листьев лобелии и зефира обыкновенного.Измельчите их вместе. Применяют как припарку.
    • Камни в желчном пузыре: Возьмите молочнок обыкновенный и зефир обыкновенный в равных количествах и залейте одну столовую ложку кипятка. Принимайте по 3 стакана в день. Один из них горячий перед сном.
    • Желчные камни: Смешайте 3 части корня куркумы с 2 частями каждого корня петрушки, Eupatorium Purpureum, зефира обыкновенного, солодки, имбиря и одуванчика. Сделайте маленькие таблетки и принимайте по 2 таблетки трижды в день. Он полезен как при камнях в почках, так и в мочевом пузыре.
    • Заболевания селезенки: Следующие травы в сочетании полезны для питания селезенки и лечения ее заболеваний, если таковые имеются. Даже если вы не страдаете какими-либо заболеваниями, рекомендуется принимать комбинацию в течение 15 дней каждый год. Это действует как тонизирующее средство для селезенки.

    Различные способы использования корня алтея

    Корень алтея можно использовать в различных формах, но наиболее популярными являются полоскание, мазь, травяная добавка и чай.

    Чай

    Самая распространенная форма корня алтея — сушеный, измельченный и бритый, который идеально подходит для заваривания травяного чая. Вы можете добавить 2 чайные ложки корня алтея в чашку горячей воды, но не до кипения, и дать высушенному корню настояться 4-5 минут. Рекомендуется добавить в эту смесь мед, так как вкус может быть немного горьковатым. Не употребляйте более 2-3 чашек этого чая в день.

    Полоскание горла

    Холодный настой из корня алтея можно также приготовить, замочив сушеный корень в холодной воде на 5-10 минут.Затем вы можете удалить зефир и использовать оставшуюся воду для полоскания горла. Это может уменьшить воспаление в горле и помочь активным ингредиентам этого травяного напитка усвоиться организмом.

    Травяная добавка

    Для большинства людей самый простой способ употребления корня алтея — это широко доступные травяные добавки. С тех пор, как была признана потенциальная польза корня алтея, он стал обычным приспособлением, в различной силе и силе, в магазинах натуральной здоровой пищи и у травников.

    Мазь

    Высушенные корни алтея можно смешать с небольшим количеством теплой воды до образования пасты. Эту мазь или бальзам можно наносить местно на участки воспаления для быстрого облегчения. Вы также можете замочить этот корень в воде, а затем втирать настоянную воду при болях и болях, а также на раздраженных участках кожи.

    Администрация и дозировка

    Лучший способ принимать корень алтея — принимать пищевые добавки. Таблетки с травами около 5 мг можно принимать один раз в день или жидкую альтернативу по 5-15 мл 3 раза в день.

    Как средство от кашля и респираторных заболеваний: 2 грамма корня следует положить в чашку холодной воды, замочить на два часа, а затем прополоскать горло.

    Для местного применения измельченный корень следует смешать с достаточно теплой водой, чтобы образовалась густая паста, и распределить по чистой ткани. При необходимости нанесите на раздраженный участок.

    Использование в кулинарии

    • Экстракт корня (экстракт халавы) иногда используется в качестве ароматизатора при приготовлении ближневосточной закуски под названием халва.
    • Цветы и молодые листья можно есть, их часто добавляют в салаты, варят и жарят.

    Простой домашний рецепт зефира

    Зефир можно брать с собой на дачу или в кемпинг, но знаете ли вы, что зефир можно приготовить прямо в собственном доме? Мало того, это не так уж сложно. Приведенный ниже рецепт дает вам возможность приготовить собственный вкусный зефир, если вы захотите его нечасто.

    Рецепт зефира

    Состав:

    • 1 стакан воды
    • 1 столовая ложка корня алтея (это необязательно, но придаст вам более «аутентичный» вкус)
    • 4 столовые ложки желатинового порошка
    • 1 стакан меда
    • 1 чайная ложка ванили

    Проезд

    1. В качестве необязательного шага смешайте одну чашку теплой воды с одной столовой ложкой корня алтея и оставьте на пять минут.Хорошо перемешайте смесь, а затем процедите. Убедитесь, что жидкость составляет целую чашку.
    2. Налейте полстакана воды или смеси корня алтея (необязательно) в металлическую миску или миксер и добавьте желатин. Слегка взбейте и дайте смеси постоять.
    3. Залейте вторую половину стакана воды и одну чашку меда в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Постоянно помешивайте в течение восьми минут.
    4. Медленно начните вливать смесь меда и воды в миску с желатиновой смесью (которая должна затвердеть).Включите блендер или ручной миксер и держите его на среднем уровне, пока добавляется медовая смесь. Когда медовая смесь будет добавлена, включите миксер на высокую мощность и продолжайте взбивать в течение 10-15 минут или пока не образуется густая кремообразная консистенция крема из зефира.
    5. Смажьте форму для запекания кокосовым маслом или застелите форму пергаментной бумагой. Когда зефир взбит, вылейте его в выложенную или смазанную маслом форму и равномерно разровняйте.
    6. Дайте ему постоять не менее четырех часов (для достижения наилучших результатов оставьте на ночь).Переверните на разделочную доску и разрежьте. Хранить в герметичном контейнере.
    7. По мере их создания вы можете добавить некоторые вещи, которые помогут сделать их лучше для вас. Например, можно добавить пробиотики, чтобы зефир немного помог вашей пищеварительной системе. Если вы хотите немного изменить ситуацию, вы можете заменить экстракт ванили другими ароматизаторами, такими как какао или мята.

    Побочные эффекты корня алтея

    Несмотря на многочисленные преимущества этого лечебного средства на травах, существуют некоторые потенциальные побочные эффекты, такие как опасное падение уровня сахара в крови, осложнения при беременности и негативное взаимодействие с другими лекарствами.

    1. Беременность

    Если вы беременны, не рекомендуется использовать корень алтея в любой форме, так как он может оказывать стимулирующее действие на организм, что может вызвать преждевременные роды или иным образом осложнить беременность.

    2. Лекарственное взаимодействие

    Некоторые лекарства будут менее эффективными, если принимать их вместе с корнем алтея. Присутствие слизи и других активных ингредиентов в этом растительном средстве может подавлять способность лекарства усваиваться организмом.Если вы принимаете какие-либо лекарства, поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять этот корень в свой естественный режим здоровья.

    3. Сахар в крови

    Хотя контроль уровня сахара в крови может быть полезен для пациентов с диабетом, чрезмерное количество корня алтея может привести к падению сахара в крови до опасного уровня, особенно если вы используете эту траву вместе с другими лекарствами от диабета.

    Артикул:

    https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=21610#null

    https: // davesgarden.com / guides / pf / go / 1077/

    https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=2721

    http://www.floracatalana.net/althaea-officinalis-l-

    http://www.umm.edu/health/medical/altmed/herb/marshmallow

    https://www.botanical.com/botanical/mgmh/m/mallow07.html

    https://en.wikipedia.org/wiki/Marshmallow

    https://webstu.onu.edu/garden/node/361

    https://en.wikipedia.org/wiki/Althaea_officinalis

    http: // www.koop-phyto.org/en/medicinal-plants/marshmallow.php

    https://www.brc.ac.uk/plantatlas/plant/althaea-officinalis

    Комментарии

    комментария

    ТАК … ЧТО ТАКОЕ РЕЙВ О MARSHMALLOW ROOT — All Things O’Natural

    Hola Chicas / Chicos .. Я молюсь, чтобы со всеми все было хорошо.

    Итак, давайте поговорим об общем здоровье и полезной для здоровья траве О’Со, корне зефира. Если вы знакомы с натуральными травами, то, возможно, слышали о корне алтея.Нет, это не та субстанция из гелетана и сахара, которую вы жарите на костре на палочке; хотя сладкий зефир, который ели как липкую конфету, когда-то делали из растения Althaea officinalis (корень алтея). Эта трава имеет множество замечательных преимуществ не только для волос, но и для кожи и наших внутренних органов. Итак, давайте просто взглянем и посмотрим, что такое «Что такое Rave About Marshmallow Root».

    КОРЕНЬ МАРШМАЛЛА..ДЛЯ ИНСАЙДОВ

    • Мочегонное средство : Помогает организму выводить лишнюю жидкость и слизь.
    • Респираторные инфекции : Превосходное лечебное средство на травах при использовании в виде чая для устранения респираторных инфекций, таких как бронхит, коклюш, ларингит, тонзиллит, сухой кашель и эмфизема. Вы также можете использовать смесь чая зефира, чтобы уменьшить охриплость в горле и другие инфекции горла. Корень алтея содержит слизь, вещество, которое становится скользким при намокании. Эта особенность дает зефиру способность лечить раздражение во рту, горле и желудке. Подготовка : Варить 25 граммов корня алтея в 1 литре воды и настаивать 15-20 минут. Пейте 2–3 стакана в день, можно смешать с водой из цветков апельсина или апельсиновым соком и медом для аромата.
    • Проблемы с желудком : Используется для лечения кислотного рефлюкса, пептической язвы и гастрита, запора, синдрома раздраженного кишечника и колита.
    • Инфекции мочевыводящих путей : Корень алтея веками использовался для лечения инфекций мочевыводящих путей, заболеваний почек и камней в почках.
    • Снижение веса : Поскольку корень алтея набухает при смешивании с жидкостями, употребление его в качестве пищевой добавки вызывает ощущение полноты желудка.
    • Прорезывание зубов : Корень алтея можно очистить от кожуры и дать младенцам жевать. Это уменьшает боль и раздражение, связанное с прорезыванием зубов.

    КОРЕНЬ МАРШМАЛЛА..ДЛЯ КОЖИ

    • Из корня зефира можно сделать припарки и использовать для лечения кожных инфекций, таких как; экзема, псориаз и конъюнктивит.Поскольку корень алтея оказывает противовоспалительное действие на ткани человека, он оказался полезным при лечении порезов, царапин и других ран. Prep : Смешайте достаточное количество порошка корня алтея с теплой водой, чтобы получилась густая паста, и нанесите на кожу по мере необходимости.
    • Я лично использовала корень зефира в качестве припарки в сочетании с активированным углем и эфирным маслом лаванды, чтобы сделать лечебное средство для кожи моего мужа, когда его ужалили 11 пчел во время работы на лужайке. Полная припарка состояла из корня алтея, древесного угля, нескольких капель экстракта эхинацеи и эфирного масла лаванды.Я собрал густую пасту и добавил ее на инфицированные участки, чтобы предотвратить отек или зуд, которые обычно возникают при укусе пчелы.

    КОРЕНЬ МАРШМАЛЛОВА..ДЛЯ ВОЛОС

    • Как натуральное смягчающее средство (увлажняющий крем), он творит чудеса при использовании в качестве аюрведической маски для глубокого ухода или глубокого кондиционирования для волос и кожи головы. Это вкусное совершенство можно найти во всех наших продуктах на водной основе, таких как: Natty Deep Conditioner, Natty Creme и Natty Moist.
    • Зефир — это лечебная, кондиционирующая, слизистая трава, которая
      обеспечивает обилие «скольжения», которое помогает питать и распутывать естественно вьющиеся волосы.

    Если вы любите микшировать, вот несколько замечательных самодельных миксов, которые вы можете сделать сами, используя Marshmallow Root

    .

    Травяной шприц из корня зефира: 1/3 Геля / сока алоэ вера, 2 TBSP порошка лепестков гибискуса, 2 TBSP порошка корня зефира, 1 1/4 стакана дистиллированной (фильтрованной) воды. Подготовка : Доведите дистиллированную воду до кипения и дайте ей немного остыть. Добавьте порошок лепестков гибискуса и корень алтея в воду и дайте настояться 30 минут.Процедите смесь через марлю и добавьте гель алоэ вера в жидкость. Вылейте смесь в распылитель и храните в холодильнике до одной недели, используйте по мере необходимости. Корень алтея имеет сильный запах, поэтому я люблю добавлять лаванду или лимонник, чтобы облегчить запах.

    Глубокое кондиционирование корней зефира: 1/4 стакана увлажняющего кондиционера Natty (или любого другого натурального кондиционера, который вам нравится), 1/4 стакана кокосового масла первого отжима, 2 чайных ложки порошка из лепестков гибискуса, 2 чайных ложки порошка брахми, 2 TBSP Bhringraj и 1 TBSP порошка корня алтея. Prep : В миске среднего размера смешайте все ингредиенты и сразу же используйте. Аккуратно разделите волосы и с помощью щетки-аппликатора обильно нанесите смесь, начиная с кожи головы и далее по стержню волос. Накройте пластиковым колпачком и дайте смеси постоять на голове примерно 45 минут-час.

    Осветляющая обработка корня зефира: 1/2 стакана порошка бентонитовой глины, 2 чашки порошка корня алтея, 1/4 стакана геля / сока алоэ вера, 1/4 стакана яблочного уксуса. Prep : Смешайте ингредиенты до консистенции жидкого теста и нанесите на влажные волосы. Оставьте на 15-20 минут и не дайте высохнуть. Смойте теплой прохладной водой.

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.