Среди знатоков и ценителей оригинальных вин немало тех, кто предпочитает напитки, имеющие географическое название. Именно к таким относится продукция Фанагория. Особенно популярны авторские красные сухие вина этой марки.

История происхождения коллекционного вина

История виноделия берет начало в глубине веков. Дата розлива самого старого в мире вина, обнаруженного при раскопках в Китае, – 1300 г. до нашей эры. В Древнем мире уже были коллекционные вина. В древней Греции, в которой была собственная культура пития вина, знали секреты его выдержки и секреты виноделия. Там вина долгие годы хранились в глиняных сосудах, известных под названием амфоры.

Еще в античные времена на землях, ныне известных и именуемых Краснодарским краем, отрядами древних греков под предводительством отважного воина по имени Фанагор, были созданы колонии, названные в его честь, Фанагория (Fanagoria). Именно здесь, на краснодарских землях, близ поселка Сенной, находятся древние руины древнегреческой колонии, которая и дала географическое имя местному виноделию.

Впервые обнаружена Фанагория была в XVIII в., когда в тех местах нашли останки статуи Афродиты. Далее, в XIX в., здесь велись раскопки, которые больше походили на варварский набег мародеров, когда бесследно были погублены множество древних курганов. В 30-х гг. прошлого столетия здесь проводились первые серьезные раскопки, в ходе которых были обнаружены богатые находки. Среди огромного количества драгоценных металлов и предметов древнего быта были найдены древние амфоры. На них были изображены виноградные гроздья, а внутри – следы винных продуктов.

Производители

Вино Фанагория (красное сухое и другие сорта) начали производить еще в 1957 г. в районе поселка Сенной. В 1963 г. здесь открылась линия по производству фирменных соков из лучших виноградных сортов. Первое признание и известность продукция Фанагории получила в 1980 г., когда Москва была местом проведения Олимпийских игр. Завод выпускал соки для Олимпиады, а затем, в 1985 г. для большого международного события, также проходящего в столице СССР, – фестиваля молодежи и студентов.

В 1996 г. предприятие Фанагория, занимающегося производством виноградных вин, открылось официально.

К 2009 г. площади виноградников, принадлежащих заводу, составляли более 2300 гектаров. Масштабное производство Авторских вин датируется 2011 г., а площадь виноградников уже превышает 2500 га. Премиальная серия авторских вин включала номерные вина, именуемые Номерной резерв и коллекцию марочных вин Крю Лермонт (Cru Lermont). В 2012 г. Фанагория начала выпуск 5-го сорта ледяного вина (производится из винограда, собранного в первые заморозки) Ice Wine сорта каберне. Тогда же запущен выпуск вина с довольно простым, даже примитивным названием Авторское №1.

Вино Fanagoria выпускается под разными видами.

Все Авторские вина краснодарской компании Фанагория представляют собой напитки из букета индивидуально подобранных разных сортов винограда в различных пропорциях. Эксклюзивная рецептура и дала такое название линейке алкогольных напитков. Подобная коллаборация придает им неповторимые вкусовые и ароматические качества, расставляя свои акценты на нюансах. На сегодняшний день Фанагория является одной из ведущих винодельческих компаний, которая с 2005 года экспортирует свою продукцию за рубеж. Среди стран импортеров – Япония и Израиль.

Особенности продажи

В настоящее время вина с географическим названием довольно популярны. Их считают качественными и оригинальными. Компания производит в год свыше 2 млн. бутылок своей продукции.

Где купить

Виноделие не единственный вид деятельности Фанагория.

На территории России открыто много фирменных магазинов компании в городах:

• Екатеринбург;
• Иркутск;
• Красногорск;
• Москва;
• Мурманск;
• Оренбург;
• Пермь;
• Подольск;
• Рязань;
• Самара;
• Саратов;
• Тверь;
• Тольятти;
• Чебоксары.

Кроме этого, с 2012 г. начали работать франчайзинговые проекты, позволяющие продавать фирменные вина в обычных розничных торговых точках (открыто более 30 магазинов).  Продажу вин Фанагория осуществляют многие известные супермаркеты Магнит, Лента, Ашан, Перекресток, Пятерочка, Азбука вкуса, Metro.

Цены

Можно ознакомиться с ценами Фанагория на сайтах поставщиков алкогольной продукции, сделать там заказы, а после осуществить выкуп товара в указанных на сайтах торговых точках.

Как выбрать

Чтобы не ошибиться в правильном выборе оригинального вина, следует придерживаться нескольких правил:

• Покупать продукцию следует в официальных, хорошо зарекомендовавших себя магазинах.
• Бутылка должна быть из качественного стекла, без каких-либо дефектов.
• Этикетка должна быть приклеена безупречно и не иметь никаких подтеков клея.
• Этикетка должна иметь правильную, без ошибок и лишних букв надпись.
• Цена не должна быть занижена (следует ознакомиться с ценами на сайте производителя и сайтах поставщиков).
• Цвет жидкости на просвет должен быть безупречно прозрачным, не иметь осадка и хлопьев.

Самые известные винные коллекции Фанагории

Вино Фанагория — красное сухое, белое сухое, розовое, ледяное и другие сорта разделены на коллекции, каждая из которых уникальна в своем роде.

К самым известным можно отнести:

• Авторское вино (Author’s Wine), белое, розовое и красное, сухое и полусухое.
• Ледяное вино (Ice Wine), относится к премиальным, красное, белое.
• Номерной резерв (NR), розовые, белые и красные; сухие, сладкие и полусладкие.
• Фуд-стайл (F-Style), односортовые, красные и белые, сухие и полусухие.
• Фуд-тайм (Food Time), сухое и полусухое, красное, белое, розовое.
• Автохтон (Autochthon), из местных исторических сортов винограда, сухие, красные и белые.
• Бархатный сезон (Velvet Season), относятся к десертным, есть красные и белые.

Существуют у Фанагории коллекции игристых вин, ликеров, крепких напитков, винтажные линейки и мускаты. Многие из них тоже популярны и имеют своего покупателя.

Особенности технологического процесса

Для того, чтобы вино было качественным и отвечало всем требованиям стандарта, его изготавливают только из высококачественного сырья. Фанагория выращивает виноград разных сортов на своих плантациях. Кроме этого компания занимается изготовлением бочек, которые завоевали популярность в разных странах мира, благодаря своему качеству. Процесс производства качественного вина довольно трудоемкий и занимает немало времени.

Он состоит из нескольких этапов:

1. Для производства своих коллекционных вин, и вин премиальных марок, спелый виноград собирают только вручную. Это позволяет не повредить ягоды и не допустить в переработку некачественных плодов.
2. Для приготовления красного вина дробленый виноград (мезгу) нагревают. Это позволяет выделяющемуся соку, вместе с ароматными и красящими веществами, обеспечить наилучшее качество готовой продукции. Дробят ягоды специальными автоматами, что позволяет увеличить производительность.
3. Затем мезгу подвергают брожению. От контроля за этим процессом зависит качество и его терпкость. Все это зависит и от емкости, в которой происходит процесс брожения. Фанагория использует в своем производстве 3 вида емкостей.
4. После полученное молодое вино отделяют от мезги и отправляют на разные сроки выдержки, и купажирования. Вина премиальных сортов проходят выдержку в бочках. Разные сорта вин проходят этот процесс в бочках из древесины определенного вида.
5. Перед процессом розлива вина проходят фильтрацию. Фанагория использует для этого только высококачественные составляющие. Это сохраняет вкус и аромат продукта.
6. Укупорка вина производится только натуральной пробкой.

Следует отметить, что Фанагория является единственной винодельческой компанией, имеющей собственное бондарное производство.

Как подать вино Фанагория

У каждого вида вина есть свои правила подачи. Самым первым и немаловажным из них является температурный режим.

Вино Фанагория, независимо от того, сухое оно или крепленое, красное или белое, принято подавать, как и любое другое, в оригинальных бутылках, либо специальных графинах с длинным узким горлом и довольно широким дном (декантерах-ударение на 2-й слог). При переливании напитка в декантер, он насыщается кислородом, «дышит», что позволяет в полной мере при дегустировании ощутить вкус и аромат вина. По правилам этикета декантирование вина из оригинальной бутылки происходит на глазах участников трапезы. При этом она и этикетка предварительно демонстрируются последним.

Бокалы

Важно, какие бокалы подать для вина. Здесь есть свои правила. От этого зависит полнота ощущений, получаемых от вкуса и аромата напитка.  Для подачи вина бокалы должны быть из прозрачного, тонкого, белого, не граненого стекла, без украшений и излишеств. Вино в бокале не должно нагреваться от тепла рук, поэтому он должен иметь длинную ножку. Размер емкости бокала зависит от вида вина. Красные вина подают в бокалах более круглой формы и большей величины.

Напиток следует наливать на 1/4 часть объема. Так, в не наполненном до краев бокале, от контакта вина с воздухом проявляется в большей степени его аромат. Обычно, красные вина подают в бокалах, именуемых бургундия и бордо. Вино может быть подано в качестве аперитива, то есть до застолья, во время трапезы или к десерту. Это зависит от вида вина. В качестве аперитива принято подавать крепленые вина, во время трапезы – легкие и молодые, а к десерту – полусладкие и полусухие сорта.

С чем можно сочетать

Правильно подобранное к блюдам вино помогает лучше ощутить вкус пищи, что в свою очередь можно сказать и о еде, подаваемой к напиткам. Красные вина, обычно, подают к мясу. Это правило несколько устарело. Сегодня признаны новые сочетания красных сухих вин с различными продуктами и блюдами. Отличный союз составят твердый сыр, мясо птицы, мясные блюда и сухое вино, а к морепродуктам можно подать крепленое. Полусухие вина отлично гармонируют с некоторыми видами молодых и твердых сыров, а также с овощными и мясными блюдами.

К полусладким сортам лучше подать десерты, выпечку и фрукты. Следует помнить, что десерт должен быть слаще подаваемого к нему вина.   Ярко выраженные запахи специй (карри, мята, ваниль, корица) способны убить аромат вина. Неуместны при его подаче цитрусовые и очень жирные рыба и мясо. Вино Фанагория красное сухое, как и вина других производителей, хорошо сочетаются с жареными говядиной и бараниной, телятиной и свининой, блюдами из ливера, шницелями и котлетами, бифштексом и антрекотом эскалопом и лангетом.

Бытует мнение, что сладкие сорта красных вин не сочетаются с сырами и мясными блюдами. В некоторых случаях следует прислушаться к своим предпочтениям, а не строго следовать общепринятым канонам. Тем более, что в настоящее время многие правила изменились.

Но есть непреложный закон, который работает до сих пор: к сложным блюдам больше подходят вина попроще, а с незатейливой простой едой отлично сочетаются вина изысканных вкусов и хорошего качества.

Сегодня компания Фанагория и ее продукция известна не только в России.  Ее богатые коллекции содержат все возможные виды напитков: от фруктовых соков и сухих красных, белых и розовых вин до крепких, традиционных коньяков и чачи. Сотрудники компании заботятся о качестве производимых напитков. А потребителям остается лишь сделать правильный выбор, а также не забывать о чувстве меры и о том, что алкоголь не всегда полезен для здоровья.

Видео о вине Fanagoria

Обзор вина Fanagoria:

Автор публикации

168,6 Комментарии: 0Публикации: 8869Регистрация: 14-11-2019