Элитное сухое вино: Купить элитное французское вино — цены на элитное вино из Франции в магазине WineStyle

Содержание

Элитное вино

Элитное вино

Элитное вино

Коллекция Special Reserve Инкерман — это элитные вина класса «супер-премиум» от крымского производителя, выпускающиеся строго лимитированными сериями. Авторами столь выдающихся шедевров виноделия стали лучшие мастера завода Инкерман, работавшие под руководством талантливого винодела Георгия Чичинадзе, который долгое время набирался опыта в Крыму, а затем прошел стажировку во Франции. Мастер вернулся в Крым, чтобы продолжить свою успешную карьеру в компании Инкерман.

Красные сухие вина из коллекции Special Reserve Inkerman – это самые дорогие сорта в ассортименте производителя. Они представляют собой неповторимые коллекционные образцы, которые могут стать статусными подарками для искушенных гурманов. Такое вино также можно приобрести для собственной коллекции и оставить для дозревания в погребе.

Авторское вино Special Reserve Inkerman уникально по своему качеству и вкусоароматической палитре. Созданное из отборного винограда сортов Саперави и Каберне Совиньон, это вино выдерживалось в эксклюзивных французских бочках от всемирно известной компании Seguin Moreau. К отбору винограда производители подошли особо ответственно — ими были выбраны лучшие плоды, созревшие в знаменитом Севастопольском терруаре, на лозах с ограниченной нагрузкой урожайности. Средний возраст лозы 7 лет. урожайность одного куста 2,2 кг.

Напитки из коллекции Special Reserve Инкерман представлены двумя сортами красного сухого вина, которые выпускаются ограниченными сериями по 3000 бутылок. Каждая бутылка отмечена индивидуальным номером и контролируемым местом произрастания винограда. Высочайшее качество вина Спешиал Резерв Инкерман было отмечено серебряной медалью на международном конкурсе Concours Mondial de Bruxellers в 2014 году, что является высшей наградой для создателей.

Элитное вино — Мастерок.

жж.рф — LiveJournal

Продолжаем изучать интересы френдов этого блога на примере февральского стола заказов. Товарищ dr_axon предложил вот такую вот «элитную» тему:

«изысканные вина в ценовом диапазоне от 10000 (десяти тысяч) долларов за бутылку, как и где производят, где (в каких городах-ресторанах) можно попробовать. Ну и заодно вина-рекордсмены по цене за всю историю»

Давайте сначала разберемся с классификацией вин по «крутости», а заодно и цене :

Молодое вино

Вино натуральное сухое, получаемое по общепринятой технологии из отдельных сортов винограда и их смеси, реализуемое до 1 января следующего за урожаем года. Вино без выдержки Молодое вино, реализуемое с 1 января, следующего за урожаем винограда года.

Выдержанное вино

Вино улучшенного качества, получаемое по специальной технологии из отдельных сортов винограда или их смеси, с обязательной выдержкой перед розливом в бутылки не менее 6 месяцев.

Марочное вино

Вино высокого и постоянного качества, получаемое по специальной технологии из определенных сортов винограда или специально подобранной их смеси, произрастающих в регламентируемых районах и обязательной выдержкой перед розливом в бутылки не менее 1,5 года.

Коллекционное вино

Марочное вино, которое после окончания выдержки в стационарном резервуаре дополнительно выдерживают в бутылках не менее 3 лет. Вино контролируемого наименования по происхождению Вино высокого качества, получаемое по специальной или традиционной технологии из определенных сортов винограда строго регламентируемого района, отличающееся оригинальными органолептическими свойствами, связанными с экологическими условиями конкретной местности, указанной в их наименовании.

Элитные вина

Группу элитных представляют вина, проявляющие специфические легко уловимые восхитительные тона во вкусе и аромате на общем фоне гармоничности, слаженности, изысканности вина или коньяка, обусловленные сочетанием почвенно-климатических условий, сортовых особенностей винограда, качеством винограда отдельного года урожая и своеобразной уникальной технологией. Началом срока выдержки считают 1 января, следующего за урожаем винограда года.

 

Точных параметров, позволяющих отнести то или иное вино к категории элитных, в мире до сих пор не существует. Точнее, они достаточно размыты: элитными винами считаются напитки высочайшего качества, обладающие изысканным вкусом и выпущенные ограниченным тиражом. Цена на них, как правило, довольно высока. При производстве элитных вин соблюдаются определенные традиции, и каждый сорт имеет свою историю.

Характерный отличительный признак элитных вин — многолетняя выдержка. Считается, что вина, которым дали возможность как следует вызреть сначала в бочках, а затем и в стеклянных бутылках, имеют особенный вкус и аромат. Выдержка в течение трех-пяти лет, согласно принятой у виноделов классификации, является средней, от десяти до двадцати лет — длительной и, наконец, более двадцати лет — сверхдлительной выдержки. Возрастом вина и определяется его эксклюзивность. Так, в феврале 2006 года была продана за девяносто тысяч долларов бутылка легендарного французского вина «Шато д`Икем» урожая 1787 года. Ее приобрел на Christie’s некий американец, пожелавший остаться неизвестным. Виноград для этого вина был собран в то время, когда в США первым президентом стал Джордж Вашингтон. Прежним владельцем раритета являлся винный негоциант Стивен Уильямс. Эксперты считают, что вкусовые качества этого вина после двухсот с лишним лет не выдержат никакой критики, и данная бутылка «Шато д`Икем» интересна, прежде всего, как историческая реликвия, а не как элитное вино.

Однако миру известны и более древние вина. В Китае обнаружено вино, возраст которого превышает две тысячи лет. Оно изготовлено из риса и фруктов. Попробовать его на вкус дегустаторы так и не решились, поскольку все эти годы напиток хранился в бронзовом сосуде объемом около пяти литров, и естественные процессы окисления могли сделать его состав губительным для здоровья человека.

Французы же упорно доказывают, что самое старое в мире вино было произведено на территории их страны. Среди обломков затонувшего у побережья Франции старинного корабля археологи отыскали около восьмисот глиняных амфор с вином. Пить его тоже нельзя. Зато пригодные к употреблению вековые вина хранятся в подвале ратуши немецкого города Бремен, и самое старое из них относится к 1727 году.

Купить элитное вино можно, в основном, на аукционах вроде Christie`s или Sotheby`s. Именно там страстные коллекционеры выкладывают за определенный лот десятки тысяч долларов. Например, Кристофер Форбс, владелец корпорации «Форбс», приобрел на Christie`s в 1987 году зеленую бутылку с вином, на которой отсутствовала даже этикетка, а вместо нее красовалась выцветшая бумажка с надписью: 1787 Lafitte Th.J. Она свидетельствовала о том, что вино некогда принадлежало известному коллекционеру Томасу Джефферсону. В свое время оно было признано самым дорогим в мире, о чем даже была сделана запись в Книге рекордов Гиннеса.

 

 

Аукцион Sotheby`s в 2007 году проводил специальные торги «Самые лучшие и редкие вина», где было выставлено 1725 лотов. Их хитом стало сравнительно молодое вино Chateau Petrus урожая 2000 года. Бутылку с ним продали без малого за сорок пять тысяч долларов.

У любой продукции есть критерии оценки ее качества. В том числе и у тех вин, которые называют элитными. По данным экспертов в области виноделия основных признаков своего превосходства над другими винами они имеют всего пять:

1. Высокая экспертная оценка. Только профессионалы способны оценить качество вина. Оценка выставляется в баллах – от одного до ста. Те вина, в которые действительно нужно вкладывать средства, получают обычно от девяносто пяти до ста баллов. И только они достойны звания элитных.

2. Долговечность вина. В данном случае также используется балловая система. Максимально возможное количество – сто баллов – получает элитное вино, способное храниться десятки лет и лишь улучшать при этом свои вкусовые качества.

3. Урожай винограда. Как известно, самые дорогие вина получаются из винограда, собранного в годы сильного, а потому лучшего урожая.

4. Бренд вина. Узнаваемый бренд – всегда залог успеха. Правда, со временем известное, но некачественное вино может быстро потерять своих почитателей. Поэтому производители элитных вин держат марку.

5. Уровень продаж. История продаж коллекционных вин временами меняется, обычно снижение стоимости происходит в кризисные годы. Но обычно по-настоящему элитные вина всегда находятся в одном ценовом диапазоне.
Первое место в мировом рейтинге производителей элитных вин занимают французы. Для элитных вин в некоторых регионах этой страны разработаны свои классификации. Первая из них появилась в 1855 году, когда в Париже проходила третья Всемирная выставка. Наполеон III распорядился, чтобы специально к этому мероприятию были каким-либо образом систематизированы сорта знаменитых бордосских вин. Критериями оценки выступали репутация замка с принадлежащими ему виноградниками и существующая на его вина цена — эти два параметра наиболее точно для того времени отражали качество напитка. Сейчас элитные французские вина определяются по принадлежности к категории АОС, и именно эта маркировка символизирует знак качества. Сюда, в частности, относятся известные вина Медока: Chateau Latour (Шато Латур), Chateau Lafite-Rothschild (Шато Лафит-Ротшильд), Chateau Margaux (Шато Марго), Chateau Haut-Brion (Шато О-Брион).

 

 

История виноделия Испании настолько стара, что просто невозможно с точностью определить время её зарождения на Иберийском полуострове. Финикийцы, Иберы, Римляне, Мавры, Готы все кто когда-либо населял эти земли очень бережно и большим интересом относились к винодельческому ремеслу. В наше время Испания является одним из крупнейших производителей вина в мире с основными рынками сбыта в Западной Европе, России и Северной Америке. Общее производство вина в Испании – более 4 миллиардов литров в год.

Производители каждого региона объединяются для установки общих минимальных правил для организации производства и сертификации вин. Для каждого региона они разные в зависимости от природных условий, используемых сортов винограда и основной специализации производства. Из особо знаменитых регионов необходимо выделить:

La Rioja (Ла Риоха) – северная область Испании специализируется в производстве практически всех типов вин начиная от столовых до марочных и редких коллекционных сортов.
Castilla y Leon (Кастилья и Леон) – родина самого дорогого и элитного Испанского вина: «Vega Sicilia».
Catalonia (Каталония) – здесь производят одни из самых лучших белых вин в мире: «Penedes» и «Ampurdan».

 

Италия – одна из самых старейших и самых известных производительниц вина. Этрусские и греческие поселенцы производили вина в этом регионе еще задолго до того, как римляне начали высаживать свои виноградники во втором столетии до нашей эры. Римляне же стали пионерами широкомасштабного производства, а также освоили различные техники хранения, такие как бутылирование и хранение в мехах. Двумя тысячами лет позже, Италия все еще остается одним из ведущих производителей мира, поставляя около одной пятой вина во всем мире.

Виноградники сосредоточены в основном в нескольких регионах. ЭтоПьемонт (Piemonte) на северо-западе, Венето (Veneto) и Фриули (Friuli) на северо-востоке, Тоскана (Toscana) и Эмилия-Романья (Emilia-Romagna) на западе Центральной Италии, Марке (Marche) и Абруццо(Abruzzo) на востоке, Апулия (Puglia) на юге и острова Сицилия (Sicily) иСардиния (Sardinia).

 

В 1963 году итальянское правительство ввело законы, контролирующие производство вина, был издан и специальный президентский декрет  «Дисциплинарное положение для производства вина». Италия пошла по пути Франции и внедрила для вин систему контролируемых наименований по происхождению. Такая система должна была не только защищать высококачественное вино, но и гарантировать потребителю происхождение данного напитка из указанной зоны его возделывания.

Эта ценная категория вин стала выпускаться с надписью на этикетке Denoininazione d’Origine Controllata (DOC). Строгие законодательные нормы установили границы территорий, на которых производится то или иное вино, определили сортовой состав винограда, методы его возделывания, максимально допустимую урожайность и другие критерии. Виноделы обязаны уведомлять власти об объеме урожая, как полученного, так и проданного. Они должны вести учет данных по купле-продаже вин и соков.

В 1984 году была введена категория вин контролируемых и гарантируемых наименований по происхождению — Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Первыми наименованиями вин, вошедших в эту наивысшую категорию, явились Бароло (Barolo), Барбареско (Barbaresco), Вино Нобиле ди Монтепулчиано (Vino Mobile di Montepulciano).

Через десять лет, в 1994 году, этой категории итальянских вин с собственными названиями были удостоены всего 13 напитков! Их можно отличить по красной марке с названием вина и номером.

Менее качественные вина получили официальное название vini tipici — ‘типичные вина’. Вина, не вошедшие в категорию DOC или vini tipici, продаются как vini da tavola (столовые вина).

Из итальянских винодельческих хозяйств на производстве элитных вин специализируются такие бренды, как Poggio al Pino, Fattoria Casaloste, Coffele, Bellenda, Perusini, Feudo Montoni, Ca`del Baio и некоторые другие.

 

Херес де ла Фронтера, винный подвал НПАО Массандра, пос. Массандра, Крым.  One bottle of it was sold at Sotheby’s for $43500 in 2001.

 

Реабилитировали себя на мировом рынке и чилийские элитные вина, интерес к которым заметно снизился в девяностые годы ХХ века из-за того, что отдельные виноделы начали дополнять их травяными и яблочными добавками. Настоящее элитное чилийское вино, произведенное в соответствии со старинными традициями, способно поразить вкусом и качеством даже самых искушенных экспертов.

Производство вина — это очень сложный, многогранный процесс.  Для начала можно отметить, что виноград для элитных сортов  вина собирают вручную. Это обычно небольшие плантации с идеальными условиями солнечного освещения и географического положения.  Главным критерием, конечно, является год урожая. Понятие, Grand Millesime — Великий год, означает сочетание благоприятных природных условий для винограда и производства  вина.

Брожение — это процесс трансформации сахара в спирт с помощью дрожжей, при выделении углекислого газа и тепла. Важно отметить, что цвет вина определяется присутствием при брожении кожицы ягод, поскольку именно в ней находятся красящие вещества. Итак, для получения красных вин, брожение сусла происходит вместе с кожицей, соответственно, белого — без нее, но только в том случае, если белое вино получают из черного винограда. Для производства розового вина, контакт кожицы с суслом происходит в течение нескольких часов, затем ее отделяют. Длительность брожения составляет от 9 дней до 3 недель при температуре не превышающей + 30оС.

По окончании брожения чан спускают. При производстве дешевого вина, которое пьют молодым, его переливают в металлические чаны, фильтруют и затем разливают по бутылкам. Дорогое вино «воспитывают» — переливают в дубовые бочки и выдерживают в течение нескольких лет. По мере выдержки вино испаряется и в нем образуется осадок, поэтому винодел несколько раз в год добавляет в бочки вино такого же типа. По мере образования осадка винодел обязан перелить вино в чистые бочки, и так четыре раза в год. В среднем срок старения вина составляет от года до двух лет, по истечении которого в вино добавляют казеин и яичный белок.

 

 

Важно отметить, что каждое вино стареет по-разному. Это зависит от множества факторов: сорта винограда, места произрастания лозы и типа почвы, степени очистки, года урожая и т. д.  А искусство сомелье заключается в том, чтобы суметь предложить вино в самом его расцвете. Итак, например, Божоле хранят от 2 до 5 лет, Бургундские вина от 5 до 10 лет, Бордо от 5 до 15 лет
После выдержки дорогое вино опять осветляют при помощи «оклейки», пропускают через фильтр, добавляют сернистый ангидрид в качестве антисептика, обрабатывают вино теплом при температуре 60–70 градусов, чтобы убить патогенную микрофлору (в некоторых хозяйствах для того, чтобы извлечь винный камень вино охлаждают до 2– 4 градусов), выдерживают некоторое время в погребе (отдых вина), потом происходит процесс ассамблирования, то есть смешевания нескольких вин из разных сортов винограда одного года сбора, далее вино отправляют опять на отдых и разливают по бутылкам.

Для того чтобы выдержка в стекле шла должным образом, вино должно содержаться в определенных условиях. Необходим строгий контроль за влажностью и температурным режимом (оптимальная температура для старения – 10–12 градусов). Было установлено, что при низкой температуре процесс выдержки замедляется, а при высокой вино преждевременно стареет. Вино необходимо хранить в темноте, так как яркий цвет является главным врагом вина, приводя его к слишком быстрому увяданию. Не должно быть никакой вибрации, сильных запахов, в погребе должна быть идеальная чистота, а бутылки должны хранится в горизонтальном положении, чтобы вино контактировало с пробкой и «дышало».

 

Каждая бутылка вина способна рассказать свою историю. Вино также часто упоминается в многочисленных литературных произведениях и мифах. Для того чтобы произвести отличную партию, нужно принимать во внимание множество различных факторов: климат, температуру, сорт винограда, качество очистки воды и многое другое. Самое качественное и хорошее вино является произведением искусства, истинные коллекционеры хранят его в своих погребах, при этом откупоривают его только в самых исключительных случаях. Мы также решили преподнести дань уважения легендарным маркам вин и представить вам список десяти самых дорогих в мире бутылок вина. Давате посмотрим на самые дорогие вина мира. Конечно эе таких рейтингов есть очент много и зачастую они мало пересекаются Ну вот наш вариант …

10. Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley

США, урожай 1941 года, цена за бутылку 20 145$

Открывает десятку самых дорогих вин бутылка Каберне Совиньон из долины Напа (Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley) урожая 1941 года. Ее стоимость составляет ориентировочно 20 145 долларов США. Многие истинные ценители утверждают, что этот урожай самый лучший, как и вино, которое когда-либо производили в долине Напа. Оно обладает глубоким ароматом, заставляющим все внутри вибрировать.

9. Romanée Conti DRC

Франция, урожай 1934 года, цена за бутылку 24 675$

На девятом месте бургундское вино Конти (Romanée Conti) 1934 года разлива, которое стоит 24 675 долларов за бутылку. Каждый, кто когда либо пробовал это вино, был просто ошеломлен букетом, который хранит в себе его аромат. Некоторые употребляют термин «сексуальный», когда говорят о тонком и чувственном аромате этого вина.

8. Montrachet Domaine de la Romanée Conti

Франция, урожай 1978 года, цена за бутылку 26 000$

Следом за ним идет также бургундское вино из поместья Монтраше (Montrachet Domaine de la Romanée Conti) урожая 1978 года. В этом же году партия из семи бутылок была продана за 167 500 долларов на аукционе, что на тот момент представляло собой целое состояние. На данный момент приблизительная стоимость этого удивительного напитка составляет 26 000 долларов.

7. Château Cheval Blanc

Франция, урожай 1947-1948 года, цена за бутылку 33 781$

На седьмом месте Шото Шеваль Блан (Château Cheval Blanc), произведенное в 1947 году. Вино стало настолько знаменитым, что его название служило поводом для многочисленных шуточных афоризмов и даже успело засветиться в знаменитом мультике про мышку-повара «Рататуй». Что удивительно, оно пахнет кожей, шоколадом и кофе. Однако имеет очень насыщенный и тонкий аромат. Стоимость за одну бутылку «Белой Лошади» составляет 33 781 долларов.

6. Penfolds Grange Hermitage

Австралия, урожай 1951 года, цена за бутылку 38 000$

Следом идет самое знаменитое вино Австралии — Эрмитаж Пенфолда (Penfolds Grange Hermitage), которое было произведено в 1951 году австралийским виноделом Максом Шубертом, который, после возвращения из Бордо, хотел превзойти возможности французских виноделов. И ему это в какой-то степени удалось. Всего было произведено 160 ящиков этого вина, которое по праву считается лучшим вином, которое когда-либо производили в Австралии. На сегодняшний день стоимость бутылки составляет 38 000 долларов.

5. Sherry from Massandra Collection

Украина, урожай 1775 года, цена за бутылку 43 500$

На пятом месте знаменитейшее крымское вино «Херес», произведенное в 1775 году из Массандровского винограда (Sherry from Massandra Collection). Это вино долгое время хранилось в царской коллекции, однако в 2001 году было продано на одном из европейских аукционов. Каждая бутылка имеет имперскую печать, а ее стоимость — 43 500 долларов.

4. Screaming Eagle

США, урожай 1992 года, цена за бутылку 80 000$

На четвертом месте знаменитое вино из долины Напа (Napa Valley), которое называется Screaming Eagle урожая 1992 года. Вино имеет насыщенный аромат с фруктовым привкусом. Его стоимость на сегодняшний день составляет 80 000 долларов за бутылку.

3. Château Mouton-Rothschild

Франция, урожай 1945 года, цена за бутылку 114 614$

На третьем месте бутылка Шато Мутон-Ротшильд (Château Mouton-Rothschild) 1945 года выпуска. Его назвали чудом виноделия. Настоящие гурманы оценили бутылку этого произведения искусства в 114 614 долларов на одном аукционе в 1991 году. Такая цена держится и сегодня.

2. Château Lafite

Франция, урожай 1787 года, цена за бутылку 160 000$

Второе место за Шато Лафит (Château Lafite) 1787 года. Оно было продано на одном из лондонских аукционов за 160 000 долларов за бутылку. Вино было разлито еще до покупки в 1868 г. виноградника Chateau Lafite Ротшильдами.

 

1. Hidsieck & Co. Monopole Champagne

Франция, урожай 1907 года, цена за бутылку 275 000$

А завершает наш список самых дорогих вин на планете шампанское Монополь (Heidsieck & Co. Monopole Champagne) 1907 года разлива. Оно было презентовано русскому царю Николаю II, однако позже было утеряно во время транспортировки на подводной лодке при первой Мировой войне. Затем группа ныряльщиков отыскала его в 1998 году, и на данный момент стоимость этого шампанского составляет 275 000 долларов за бутылку.

 

[источники]
источники
http://www.luxurynet.ru/drinks/8314.html — Светлана Усанкова</p>

http://protraveler.ru/samye-dorogie-vina/

http://italiamania.ru/tours/gastronomicheskie-i-vinnye-tury/vina-italii/

http://www.znaytovar.ru/s/Process-proizvodstva-vina.html

А помните, как мы с вами с удивлением рассматривали ВУЛКАНИЧЕСКОЕ ВИНО ?

Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия — http://infoglaz.ru/?p=9101

Элитное вино и эксклюзивный алкоголь

Интересное на сайте:

Гастросомелье

Поможем сделать ваш вечер идеальным.
Подберем к вашему ужину идеальное сочетание

Подобрать

Товары недели

WINEMART – это интернет-магазин алкоголя премиальных сортов и брендов. Мы отбираем лучшие напитки со всех уголков мира, и вы можете купить вина из Франции или скотч из Шотландии с быстрой доставкой по Украине. Вино и виски, легкие аперитивы и достаточной крепкий эксклюзивный алкоголь теперь доступен онлайн – без специальных поездок через весь город в единственный магазин вина, где есть действительно хорошее белое сухое или шампанское.

Мы выбрали формат, где вы можете выбрать напитки без спешки, в удобное для вас время. Вы можете устроиться в кресле с бокалом отличного вина и заняться пополнением своего бара – достойный ассортимент алкоголя, представленный в каталоге WINEMART, позволит прикупить несколько бутылок от от эксклюзивных производителей, которых вы нигде больше не найдете в Украине, попробовать что-то совершенно новое, что точно вас удивит.

Онлайн-магазин WINEMART — это удобные покупки. Вам нужно лишь выбрать напитки и добавить их в корзину, и они приедут прямо к вашей двери. Доставка займет 1-3 рабочих дня и охватывает все регионы Украины (Киев, Винница, Одесса, Днепр (Днепропетровск), Житомир, Полтава, Львов, Харьков и другие областные центры, города районного значения и небольшие села и поселки).

Элитное вино со всего мира

WINEMART – это все вина мира. Здесь представлен уникальный ассортимент вин с разных континентов. Красные, белые, розовые вина представлены от небольших мануфактур Испании, Италии, Франции, Чили, Германии, США, Австралии и Новой Зеландии. Это вино, которое создается без химии и вредных добавок, по классическим традициям — только так и создают органический продукт. Какое вино вы предпочитаете – белое, красное, розовое? Игристое вино или тихое? Сухое, полусладкое, крепленое? В каталоге WINEMART вы можете купить вино любое. Есть молодые невыдержанные вина и винтажные сорта с десятилетней, пятнадцатилетней и даже двадцатилетней выдержкой (1998, 2001 года). Сортов винограда представлено более 80 – от классических Пино Гриджио, Шардоне, Мерло, Каберне, Муската, Пино Нуар, Совиньойон, Шираз до редких и необычных Торбато, Перелада, Токай, Сенсо, Оселета, Макабео. Мы уверены, что сможем вас удивить!

Эксклюзивные крепкие напитки

Магазин алкоголя WINEMART – это не только вино, но и крепкие эксклюзивные алкогольные напитки. Джин, коньяк, граппа, вермуты, ликеры, ром, бренди – выбор большой. Но в отличии от обычного магазина, каждая бутылка, представленная на виртуальных полках нашего бутика вина, — это совершенство. Это действительно качественный, премиальный алкоголь. Он – для тех, кто знает и понимает культуру употребления спиртных напитков, в чистом виде или в коктейлях. Это лучшие напитки из Великобритании, Германии, Шотландии, Франции, Италии, Сейшельских островов. О каждом бренде можно рассказывать часами, но зачем? Гораздо лучше ощутить волшебные вкусы этих напитков своими рецепторами и составить о них собственное впечатление.

истинный вкус приходит с возрастом

Точных параметров, позволяющих отнести то или иное вино к категории элитных, в мире до сих пор не существует. Точнее, они достаточно размыты: элитными винами считаются напитки высочайшего качества, обладающие изысканным вкусом и выпущенные ограниченным тиражом. Цена на них, как правило, довольно высока. При производстве элитных вин соблюдаются определенные традиции, и каждый сорт имеет свою историю.

Характерный отличительный признак элитных вин — многолетняя выдержка. Считается, что вина, которым дали возможность как следует вызреть сначала в бочках, а затем и в стеклянных бутылках, имеют особенный вкус и аромат. Выдержка в течение трех-пяти лет, согласно принятой у виноделов классификации, является средней, от десяти до двадцати лет — длительной и, наконец, более двадцати лет — сверхдлительной выдержки. Возрастом вина и определяется его эксклюзивность. Так, в феврале 2006 года была продана за девяносто тысяч долларов бутылка легендарного французского вина «Шато д`Икем» урожая 1787 года. Ее приобрел на Christie’s некий американец, пожелавший остаться неизвестным. Виноград для этого вина был собран в то время, когда в США первым президентом стал Джордж Вашингтон. Прежним владельцем раритета являлся винный негоциант Стивен Уильямс. Эксперты считают, что вкусовые качества этого вина после двухсот с лишним лет не выдержат никакой критики, и данная бутылка «Шато д`Икем» интересна, прежде всего, как историческая реликвия, а не как элитное вино.

Опасный эксклюзив

Однако миру известны и более древние вина. В Китае обнаружено вино, возраст которого превышает две тысячи лет. Оно изготовлено из риса и фруктов. Попробовать его на вкус дегустаторы так и не решились, поскольку все эти годы напиток хранился в бронзовом сосуде объемом около пяти литров, и естественные процессы окисления могли сделать его состав губительным для здоровья человека.

Французы же упорно доказывают, что самое старое в мире вино было произведено на территории их страны. Среди обломков затонувшего у побережья Франции старинного корабля археологи отыскали около восьмисот глиняных амфор с вином. Пить его тоже нельзя. Зато пригодные к употреблению вековые вина хранятся в подвале ратуши немецкого города Бремен, и самое старое из них относится к 1727 году.

Купить элитное вино можно, в основном, на аукционах вроде Christie`s или Sotheby`s. Именно там страстные коллекционеры выкладывают за определенный лот десятки тысяч долларов. Например, Кристофер Форбс, владелец корпорации «Форбс», приобрел на Christie`s в 1987 году зеленую бутылку с вином, на которой отсутствовала даже этикетка, а вместо нее красовалась выцветшая бумажка с надписью: 1787 Lafitte Th.J. Она свидетельствовала о том, что вино некогда принадлежало известному коллекционеру Томасу Джефферсону. В свое время оно было признано самым дорогим в мире, о чем даже была сделана запись в Книге рекордов Гиннеса.

Аукцион Sotheby`s в 2007 году проводил специальные торги «Самые лучшие и редкие вина», где было выставлено 1725 лотов. Их хитом стало сравнительно молодое вино Chateau Petrus урожая 2000 года. Бутылку с ним продали без малого за сорок пять тысяч долларов.

Франция как абсолютный лидер

Первое место в мировом рейтинге производителей элитных вин занимают французы. Для элитных вин в некоторых регионах этой страны разработаны свои классификации. Первая из них появилась в 1855 году, когда в Париже проходила третья Всемирная выставка. Наполеон III распорядился, чтобы специально к этому мероприятию были каким-либо образом систематизированы сорта знаменитых бордосских вин. Критериями оценки выступали репутация замка с принадлежащими ему виноградниками и существующая на его вина цена — эти два параметра наиболее точно для того времени отражали качество напитка. Сейчас элитные французские вина определяются по принадлежности к категории АОС, и именно эта маркировка символизирует знак качества. Сюда, в частности, относятся известные вина Медока: Chateau Latour (Шато Латур), Chateau Lafite-Rothschild (Шато Лафит-Ротшильд), Chateau Margaux (Шато Марго), Chateau Haut-Brion (Шато О-Брион).

Из итальянских винодельческих хозяйств на производстве элитных вин специализируются такие бренды, как Poggio al Pino, Fattoria Casaloste, Coffele, Bellenda, Perusini, Feudo Montoni, Ca`del Baio и некоторые другие. Реабилитировали себя на мировом рынке и чилийские элитные вина, интерес к которым заметно снизился в девяностые годы ХХ века из-за того, что отдельные виноделы начали дополнять их травяными и яблочными добавками. Настоящее элитное чилийское вино, произведенное в соответствии со старинными традициями, способно поразить вкусом и качеством даже самых искушенных экспертов.

Светлана Усанкова

 

Статьи по теме

Испанские вина, топ-7 самых дорогих

03.06.2016


«Те, кто только начинает интересоваться вином, 
предпочитают Францию. Те, кто уже что-то 
знает о вине, смотрят в сторону Испании.»


Пабло Альварес 
управляющий винодельней Vega Sicilia


Испания — третья страна по объему производимых вин. Отличительная черта вин из Риохи, Наварры и других регионов — выразительный вкус, приятная терпкость и крепость. 


Наряду с французскими и испанскими, они возглавляют рейтинги самых дорогих в мире и становятся желанными экземплярами в коллекциях ценителей со всего мира.


Предлагаем ознакомиться со списком знаменитых испанских вин, за которые придется выложить круглую сумму, если вы захотите их попробовать. Но они того стоят.

Jerez de la Frontera, 1775


43 500 $


«Херес-де-ла-Фронтера» — самое старое вино в Европе. Именно почтенный возраст объясняет сумму, которую за него готовы заплатить. На данный момент 5 дорогостоящих бутылок принадлежит крымскому винодельческому комбинату «Массандра», другие 3 в 2001 году были проданы на лондонском аукционе Sotheby’s за 43 500 $.


Названо вино в честь одноименного испанского города, расположенного на юге Андалусии. Там оно впервые было произведено в 12 веке.

Vega Sicilia Único, 1968


66 500 $


Баскская «Вега Силиция» — «неугасающая звезда» Испании, созданная по уникальной, противоречащей современным законам виноделия технологии. Вино выдерживалось в маленьких дубовых бочках… до 16 лет! Ни одно известное сухое вино не может так долго сохранять вкус — оно окислится и «увянет». Но Vega Sicilia Único — исключение.


Длительная выдержка только добавляет напитку свежести и выразительности. Секрет — в строгом, «фанатичном» соблюдении всех этапов создания шедевра. Для производства отбирался только идеально вызревший и на 100% здоровый виноград в нужной пропорции: 80% — сорт Темпранильо, 20% — сорт Каберне Совиньон. Для каждой партии устанавливался свой режим брожения, настаивания и выдержки. Только когда все партии вызревали и гармонизировались по отдельности, их соединяли.

Teso la Monja


2123 $


Teso la Monja производится в Торо известной династией виноделов — Эгуренами. Виноград сорта Темпранильо выращивается на одноименном винограднике с галечно-гравийными почвами, не тронутом филлоксерой.


Вино создается полностью вручную. Созревший виноград отжимает лично Эдуардо Эгурен, сын энолога Маркоса Эгурена. После ферментации напиток в течение 24 месяцев выдерживается в новых бочках из французского дуба и только потом разливается в бутылки характерной округлой формы.


Почти ювелирная работа виноделов и ограниченный тираж объясняют высокую стоимость и популярность напитка. К тому же первый обладатель Teso la Monja — не кто-то, а сам король Испании Хуан Карлос Первый.


Бутылка поставляется в лаконичной подарочной коробке из бука, повторяющей яйцевидную форму бочки, в которой выдерживается напиток.


Легендарное Teso la Monja хранится и в нашем ресторане.

Pingus


898 $


За 18 лет своего существования Pingus прочно завоевал сердца ценителей эксклюзивного вина. Все дело — в ограниченном количестве бутылок. Вино крайне сложно достать — в 1997 году 75 ящиков лимитированного выпуска напитка утонуло в Атлантическом океане в результате крушения торгового корабля.


Pingus производится по сей день в ограниченном количестве с крошечного участка виноградника со 100-летними лозами Темпранильо, отличающихся низкой урожайностью.

La Faraona


614 $


Это вино имеет небогатую историю — винодельня Descendientes de Jose Palacios была основана только в 1999 году. Несмотря на это, La Faraona завоевал мировую славу как одно из самых качественных и недоступных в мире вин.


Каждый год на свет появляется не больше одной бочки напитка. Для производства используется отборный виноград, растущий на акре земли — это всего 0,4 га.

L’Ermita


587 $


L’Ermita — очередная заслуга основателя винодельни Descendientes de Jose Palacios Альваро Паласиса. В 1993 году на склоне крутого холма он обнаружил виноградник со старыми лозами, ставший сегодня достопримечательностью Приората.


Вино, заслужившее мировое признание, произведено из сортов Гарнача (80%) и Кариньян (до 20%) и отличается элегантным, шелковистым вкусом. Те, кто его пил, без скромности дают оценку — «L’Ermita нужно обязательно попробовать, прежде чем умереть.»

Unico Gran Reserva


427 $


Это вино уже долгие годы привлекает любителей и коллекционеров со всего мира, становясь все более востребованным год от года. Это неудивительно, ведь изготовитель Unico Gran Reserva — знаменитая винодельня Vega Sicilia, выпустившая в 1968 году одно из самых ценных вин стоимостью 66 500 $.


Как и знаменитый предшественник, это вино долго выдерживается в дубовых бочках. Нельзя предугадать, когда на рынке появится очередной выпуск Unico Gran Reserva — винодельческое хозяйство самостоятельно решает, когда бутылка выйдет в свет. Недоступность порождает спрос — в списке ожидания напитка числится порядка 5 000 человек.

Pesus


360 $


Pesus — эталон традиционного красного вина. Производится семейным хозяйством Bodegas Hermanos Sastre, в котором практически нет наемных сотрудников. Название напитка происходит от имен двух братьев — руководителей винодельни, Педро и Хесуса.


В 2002 году Педро Састре погиб, и сегодня хозяйством управляет один брат. Вино выпускается по сей день, хоть и в очень небольших объемах — около 1 500 бутылок в год. В производстве используются старейшие лозы Каберне Совиньон, Мерло и Темпранильо.

Contador


322 $


Автор вина — Бенджамин Ромео, основатель винодельни Bodega Contador. Первый винтаж он изготовил еще в 1996 году и не просто где-то, а в столетней пещере на скале под замком Сан-Висенте-де-ла-Сонтьерра.


Через несколько лет Ромео переоборудовал в винодельню родительский гараж, где произвел 2 наиболее ценных сегодня винтажа — 2004 и 2005 года. Один из ведущих мировых винных критиков Роберт Паркер дал вину максимальные 100 баллов, после чего гаражный напиток стал стремительно расти в цене.


Contador не похож на типичные красные вина Риохи. Его особенность — высокая плотность и чрезвычайная фруктовая сложность. Напиток не имеет древесных нот, поскольку не выдерживается в американском дубе, как это принято в регионе.

Clos Erasmus


294 $


«Клос Эрасмус» — элегантное красное вино, уже дважды получившее 100-бальную оценку от известного критика Роберта Паркера. Создатель напитка — Дафни Глориан, купившая «дикое» хозяйство Clos I Terraces из прихоти, но сумевшая превратить его в один из ведущих винодельческих центров.


Для производства используется купаж винограда сортов Гренаш и Сира, собранный с виноградника на восстановленных террасах, созданных еще древними греками. 22 месяца вино выдерживается в 228-литровых дубовых барриках, где приобретает богатый, сложный вкус с оттенком темных фруктов, фенхеля, специй и спелых танинов. Но главное достоинство Clos Erasmus — выраженная минеральность.


Суммы, которые коллекционеры готовы отдать за обладание бутылкой вина, доказывают — испанское виноделие высоко ценится не только в Средиземноморье, но и далеко за его пределами.


Некоторые вина, представленные в списке, есть в коллекции El Asador. И вы можете их попробовать.

На Кубани будут производить элитное вино мирового качества

Группа компаний Chateau le Grand Vostock объявляет о начале продаж первой партии элитных вин, произведенных в Краснодарском крае по классической французской технологии

Группа компаний Chateau le Grand Vostock объявляет о начале продаж в России первой партии российских вин, произведенных в Краснодарском крае по классической французской технологии. Вино изготовлено на современном заводе при непосредственном участии французских виноделов и отвечает высшим эталонам качества.
Для производства вин по французским стандартам было выбрано винодельческое хозяйство полного цикла в Краснодарском крае, включающее 500 га виноградников. Все оборудование для завода, включая стальные емкости и дубовые бочки, импортировано из Франции, а каждый этап производственного цикла от выращивания винограда до розлива вина по бутылкам контролируется французскими специалистами.
Строительство завода в Краснодарском крае было начато в мае 2003 года, а уже осенью того же года заложен первый урожай. Общий объем инвестиций в совместный российско-французский проект превысил 8 млн. долларов. Начиная со следующего года, общий объем поставок Chateau le Grand Vostock на российский рынок составит не менее 1 млн. бутылок в год, что положит начало формированию в России собственного рынка элитного алкоголя. По прогнозам специалистов Chateau le Grand Vostock, проект полностью окупится к осени 2006 года.
В этом сезоне в оптовую и розничную торговлю поступит более 700 тыс. бутылок сухого вина урожая 2003 года. По оценкам французских специалистов, первое российское вино премиум-класса полностью соответствует французским винам класса Cru bourgeois, а его элитные марки — стандартам Grand Cru. Одну из своих главных задач создатели вин Chateau le Grand Vostock видят в дальнейшем выходе на международные винные рынки и в завоевании Россией статуса мировой винодельческой державы. «У нас есть все предпосылки для создания истинных шедевров винодельческого искусства, которые будут востребованы в России и за ее пределами», — считает Франк Дюсенер, директор по виноградарству и виноделию Chateau le Grand Vostock. По его словам, земля и климат Кубани удивительно схожи с лучшими участками провинции Бордо. «Склоны российского шато — одно из немногих мест на планете, где можно выращивать виноградную лозу высшего класса», — отметил Ф. Дюсенер

Элитные итальянские вина | Vasque-Russia.ru

Лучшие итальянские вина — ТОП100

Какие итальянские вина самые лучшие? Посмотрим на список Wine Spectator – американского журнала, названного «Библией вин».

Лучшие итальянские вина ТОП100 (или, если быть точным, 101) были представлены 9 апреля 2016 на Opera Wine, где прозвучали известные в этой сфере фамилии (Лунелли, Антинори, Фрескобалди, Аллегрини и др.), а также много новых.

Лучшие итальянские вина — Wine Spectator 2016

АБРУЦЦО (ABRUZZO)

Биномио – Монтепульчано Д’Абруццо (Montepulciano d’Abruzzo) 2010

Машарелли – Монтепульчано Д’Абруццо вилла Джемма (Montepulciano d’Abruzzo Villa Gemma) 2008

БАЗИЛИКАТА (BASILICATA)

Винодельческий дом Д’Анджело – (Альянико дель вультуре Aglianico del Vulture) 2012

Манфреди – Альянико дель Вультуре Манфреди (Aglianico del Vulture Re Manfredi) 1998

КАЛАБРИЯ (CALABRIA)

Ипполито 1845 Ippolito 1845 – Чиро Рипе (Cirò Ripe del Falco Riserva) 2001

Либранди – Вал ди Нето Гравелло (Val di Neto Gravello) 2012

Одоарди ® – Калибрия (Calabria GB) 2013

Итальянские вина КАМПАНИЯ (CAMPANIA)

Владение Сан Грегорио – Ирпиния Серпико (Irpinia Serpico) 1999

Галарди – Роккамонфина Терра ди Лаворо (Roccamonfina Terra di Lavoro) 2011

Мастроберардино – Таурази Радичи (Taurasi Radici Riserva) 2006

Терредора – Фьяно ди Авеллино Кампо Ре (Fiano di Avellino CampoRe) 2011

ЭМИЛИЯ РОМАНЬЯ (EMILIA ROMAGNA)

Дрей Дона – дворцовые владения – Санджовезе Верхней Романьи (Sangiovese di Romagna Superiore Pruno Riserva) 2008

Лини 910 – красное игристое Методо Классико (Vino Spumante Metodo Classico In Correggio 910 Rosso) 2004

Медичи Эрмете и сыновья – Ламбруско Кончерто (Lambrusco Concerto) (20-я годовщина, ограниченный выпуск, красная этикетка) 2013

ФРИУЛИ ВЕНЕЦИЯ-ДЖУЛИЯ (FRIULI VENEZIA GIULIA)

Джерманн – Венеция-Джулия Дримз (Venezia-Giulia Dreams) 2012

Тунелла – Фриульяно Фриули Восточные холмы Холм Ливиус (Friulano Friuli Colli Orientali Col Livius) 2011

Ливио Феллуга – Восточные холмы Высоких земель Фриули (Colli Orientali del Friuli Terre Alte) 2008

Марко Феллуга – верхний Руссиз – Коллио Кол Дизоре (Collio Col Disôre) 2003

ЛАЦИО (LAZIO)

Фалеско – Лацио Монтьяно (Lazio Montiano) 2011

ЛИГУРИЯ (LIGURIA)

Лунае Бозони – Верментино Колли Луни-Лигурия Блэк лэйбл (Vermentino Colli di Luni-Liguria Black Label) 2014

Терре Бьянке – Россезе ди Дольчеаква Брикко Арканья (Rossese di Dolceacqua Bricco Arcagna) 2012

ЛОМБАРДИЯ (LOMBARDIA)

Беллависта – Экстра Брут Франчакорта Гран Кувээ Пас Опере (Extra Brut Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé) 2005

Ка дель Боско – Франчакорта Кувээ Аннамария Клементи Franciacorta (Cuvée Annamaria Clementi Riserva) 2005

Нино Негри – Валтеллина Сфурсат 5 звезд (Valtellina Sfursat 5 Stelle) 2005

МАРКЕ (MARCHE)

Умани Ронки – Вердиккьо дей каселли ди Джези Классико Супериоре Казал ди Серра Веккье Винье (Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Casal di Serra Vecchie Vigne) 2012

МОЛИЗЕ (MOLISE)

Ди Маджо Норанте – Молизе Дон Луиджи (Molise Don Luigi Riserva) 2012

ПЬЕМОНТ (PIEMONTE)

Хозяйство Джузеппе Маскарелло и сына – Бароло Монпривато (Barolo Monprivato) 2001

Браида Джакомо Болонья – Барбера Асти Брикко дель Уччеллоне (Barbera d’Asti Bricco dell’Uccellone) 2010

Бруно Джакоза – Бароло Ле Рокке дель Фаллетто (Barolo Le Rocche del Falletto Riserva) 2007

Дом Э. Ди Мирафьоре – Бароло Лаццарито (Barolo Lazzarito) 2008

Каваллотто – Бароло Брикко Боскис Винья Сан Джузеппе (Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva) 2008

Черетто – Бароло Брикко Рокке (Barolo Bricco Rocche) 2005

Дамилано – Бароло Каннуби (Barolo Cannubi) 2011

Элвио Коньо – Бароло Равера (Barolo Ravera) 2006

Гаджа – Ланге Сперсс (Langhe Sperss) 2011

Массолино – Винья Рионда – Бароло Винья Рионда (Barolo Vigna Rionda Riserva) 2005

Усадьба Альдо Контерно – Бароло Ромираско (Barolo Romirasco) 2005

Ренато Ратти – Бароло Рокке (Barolo Rocche) 2004

Сандроне Лучано – Бароло Ле Винье (Barolo Le Vigne) 2006

Скавино Паоло – Бароло Брик дель Фьяск (Barolo Bric dël Fiasc) 2006

Вьетти – Бароло Равера (Barolo Ravera) 2011

АПУЛИЯ (PUGLIA)

Джанфранко Фино – Примитиво ди Мандурия Эс (Primitivo di Manduria Es) 2012

Хутор Ли Вели – Алеатико Саленто пассито (Aleatico Salento Passito) 2008

Скола Сарменти – Нардо Нерио (Nardò Nerìo Riserva) 2012

Тормареска – Альянико Кастель дель Монте Бокка ди Лупо (Aglianico Castel del Monte Bocca di Lupo) 2011

САРДИНИЯ (SARDEGNA)

Агрипуника – Остров Нураги Барруа (Isola dei Nuraghi Barrua) 2012

Арджолас – Остров Нураги Туррига (Isola dei Nuraghi Turriga) 2010

Владение Деттори – Романджа красное (Romangia Red) 2011

СИЦИЛИЯ (SICILIA)

Кусумано – Сицилия Сагана Поместье Сан Джакомо (Sicilia Sàgana Tenuta San Giacomo) 2011

Доннафугата – пассито Пантеллерия Бен Риэ (Passito di Pantelleria Ben Ryé) 2010

Планета – Ното Санта Чечилия (Noto Santa Cecilia) 2011

Таска Алмерита – Нерелло Маскалезе Сицилия Тасканте (Nerello Mascalese Sicilia Il Tascante) 2012

Итальянские вина ТОСКАНА (TOSCANA)

Альтезино – Брунелло ди Монтальчино Монтосоли (Brunello di Montalcino Montosoli) 2010

Авиньонези – благородное вино Монтепульчано (Vino Nobile di Montepulciano Grandi Annate) 2011

Банфи – Брунелло ди Монтальчино Поджо алле Мура (Brunello di Montalcino Poggio alle Mura Riserva) 2008

Барон Риказоли – Кьянти Классико Кастелло ди Брольо (Chianti Classico Castello di Brolio) 2006

Биби Граетс – Тоскана Колоре (Toscana Colore) 2008

Бьонди Санти – усадьба Греппо – Брунелло ди Монтальчино усадьбы Греппо (Brunello di Montalcino Tenuta Greppo) 2008

Капринето – благородное вино Монтепульчано (Vino Nobile di Montepulciano Riserva) 2007

Казанова ди Нери – Брунелло ди Монтальчино Черретальто (Brunello di Montalcino Cerretalto) 2008

Замок Кастеллина – Тоскана Соди Сан Никколо (Toscana I Sodi di San Niccolò) 2011

Замок Албола – Кьянти Классико (Chianti Classico Riserva) 2010

Замок Ама – Тоскана Аппарита (Toscana L’Apparita) 2008

Замок Фонтерутоли – Тоскана Сьепи (Toscana Siepi) 2006

Замок Вольпайя – Кьянти Классико (Chianti Classico Riserva) 2012

Фелсина – Тоскана Фонталлоро (Toscana Fontalloro) 2011

Фонтоди – Холмы Тосканы Чентрале Флаччанелло (Colli della Toscana Centrale Flaccianello) 2007

Фрескобалди – Кьянти Руфина Нипоццано Веккье Вити (Chianti Rufina Nipozzano Vecchie Viti Riserva) 2012

Маккьоле – Тоскана Палео красное (Toscana Paleo Red) 2008

Маркизы Антинори – Кьянти Классико Бадиа Пассиньяно (Chianti Classico Badia a Passignano Riserva) 2007

Мастроджанни – Брунелло ди Монтальчино Винья Лорето (Brunello di Montalcino Vigna Loreto) 2007

Орнеллайя – Болгери Супериоре Орнеллайя (Bolgheri Superiore Ornellaia) 2002

Петроло – Вал Арно ди Сопра Боджина (Val d’Arno di Sopra Bòggina) 2012

Сан Феличе – Тоскана Вигорелло (Toscana Vigorello) 2011

Сиро Паченти – Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) 2007

Усадьба Ноццоле – Тоскана Парето (Toscana Il Pareto) 2010

Усадьба Паладжио – Тоскана Систер Мун (Toscana Sister Moon) 2011

Усадьба Поджоне – Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) 2007

Усадьба Сан Гуидо – Болгери-Сассикайя Сассикайя (Bolgheri-Sassicaia Sassicaia) 2012

Усадьба Семь Мостов – Тоскана Орено (Toscana Oreno) 2012

Вальдикава – Брунелло ди Монтальчино Мадонна дель Пьянто (Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva) 2006

ТРЕНТИНО АЛЬТО-АДИДЖЕ (TRENTINO-ALTO ADIGE)

Погреб Терлано – Савиньон Альто-Адидже Терлано Кварц (Sauvignon Alto Adige Terlano Quarz) 2013

Элена Уолш – Альто-Адидже За Облаками (Alto Adige Beyond the Clouds) 2013

Феррари Тренто – Экстра Брут Тренто Лунелли (Extra Brut Trento Riserva Lunelli) 2006

Усадьба Хофстаттер – Гевюрцтраминер Альто-Адидже Кольбенхоф (Gewürztraminer Alto Adige Kolbenhof) 2013

УМБРИЯ (UMBRIA)

Арнальдо Капраи – Монтефалько Сагрантино 25-летний (Montefalco Sagrantino 25 Anni) 2010

Лунгаротти – Торджано Рубеско Винья Монтиччо (Torgiano Rubesco Vigna Monticchio Riserva) 1977

Табаррини – Монтефалько Сагрантино Кампо алла Черкуа (Montefalco Sagrantino Campo alla Cerqua) 2010

ВАЛЛЕ Д’АОСТА (VALLE D’AOSTA)

Мейсон Анселмет – Шардоне Валле Д’Аоста (Chardonnay Valle d’Aosta Élevé en Fût de Chêne) 2013

ВЕНЕТО (VENETO)

Аллегрини – Амароне делла Валполичелла Классико (Amarone della Valpolicella Classico) 2010

Белленда – Конельяно Вальдоббьядене Просекко Супериоре (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore S. C. 1931) 2006

Бертани – Амароне делла Вальполичелла Классико (Amarone della Valpolicella Classico) 1964

Виноградники Вальдоббьядене – Вальдоббьдене Супериоре ди Картицце сухое (Dry Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 2014

Чезари – Амароне делла Вальполичелла Бозан (Amarone della Valpolicella Bosan) 2000

Братья Тедески – Амароне делла Вальполичелла Классико Капитель Монте Олми (Amarone della Valpolicella Classico Capitel Monte Olmi) 2007

Грацьяно Пра – Соаве Классико Монте Гранде (Soave Classico Monte Grande) 2011

Мази – Амароне делла Вальполичелла Классико Маццано (Amarone della Valpolicella Classico Mazzano) 2007

Пьеропан Леонильдо – Соаве Классико Ла Рокка (Soave Classico La Rocca) 2011

Суавия – Соаве Классико Монте Карбонаре (Soave Classico Monte Carbonare) 2013

Томмази – Амароне делла Вальполичелла Классико (Amarone della Valpolicella Classico) 2008

Производство Дзенато – Амароне делла Вальполичелла Классико Серджио Дзенато (Amarone della Valpolicella Classico Sergio Zenato Riserva) 2008

Теперь вы смело можете определить, какие итальянские вина подходят именно вам.

Вина в Италии: полный гид для туриста

Редкая туристическая поездка на Апеннинский полуостров обходится без дегустации вин, которые здесь производят. Как ориентироваться в их многообразии, какое вино выбрать и купить в Италии – эти вопросы волнуют каждого путешественника.

Категории итальянских вин

Виноград в Италии выращивают с древнейших времен, а история виноделия насчитывает порядка трех тысячелетий. По объему производства страна с завидным постоянством входит в тройку мировых лидеров, то и дело отнимая пальму первенства у главного конкурента – Франции. К слову, взяв за основу именно французскую систему классификации, итальянские производители разделили вина на четыре категории.

DOCG – высшая категория, которая гарантирует географическое происхождение и способ производства. Продукция из этой элитной группы помечается акцизными марками с уникальным номером. Сегодня к этой категории относят 74 наименования дорогих итальянских вин.

DOC – следующая категория, которая классифицируется по региону производства. Группа состоит из 334 названий. При их производстве соблюдаются требования касательно сортов винограда, территории происхождения, норм содержания алкоголя, осуществляется строгая проверка качества.

IGT – относительно новая категория, образованная в 1992 году. Она определяет географию происхождения алкоголя, метод его изготовления и сорт винограда. К этой группе относится 118 вин – чуть больше 20% от общего объема производства.

Vino da tavola – к этой категории относятся столовые вина, происхождение которых строго не контролируют. Под таким ярлыком может продаваться продукция, полученная путем купажирования вин, произведенных в разных итальянских регионах. Однако, даже в этой группе встречаются потрясающие напитки.

Винодельческие регионы Италии

По данным Международной организации винограда и вина, по площади виноградников Италия занимает третье место в мире. Высокое качество местной продукции обеспечивают благоприятный климат и система «правильного земледелия», которую практикуют фермеры. Итальянцы не гонятся за большими урожаями в ущерб качеству ягод, заботятся о почве и получают отменные результаты. Виноград, созревший на залитых солнцем холмах, получается сладким и сохраняет массу полезных веществ.

Сегодня Италия поделена на 20 винодельческих регионов. Каждый из них имеет собственные территории, уникальные традиции и производит отменные алкогольные напитки, завоевавшие признание экспертов и любителей. К числу самых известных регионов относятся Пьемонт, Тоскана, Фриули, Ломбардия и Венето.

Пьемонт – один из крупных регионов на севере Италии. Он расположен у подножия Альп и известен своими красными винами. Здесь выращивают Барбера и Неббиоло – популярные сорта винограда. Из них делают знаменитые вина, в том числе Barolo и Barbaresco, относящиеся к высшей категории. Бароло стоит от 25 до 50 € за бутылку в зависимости от производителя и времени выдержки. Самые известные винодельни – Colla di Alba, Silvio Grasso di La Morra, Figli Luigi Oddero di La Morra, Vite Colte di Barolo, Cascina Amalia in Langhe di Monforte d’Alba.

Тоскана – еще один северный регион страны. Здесь преобладают частные винодельни, в которых на протяжении веков семейные династии создавали свои элитные сорта. Среди них особо выделяют «Кьянти» (Chianti) – представителя самых знаменитых красных итальянских вин. Алкоголь производится из винограда сорта Санджовезе, относится к высшей категории, а его лучшие образцы стоят от 15 до 50 € за бутылку. Известные винодельни – Pomona di Castellina, Castello di Monsanto, Barberino Val d’elsa, Badia a Coltibuono di Gaiole.

Венето – регион на северо-востоке Италии. На этих землях культивируют более 80 сортов винограда. Провинция занимает ведущее место по производству марочных вин. Гордость Венето – белые сухие вина Соаве (Soave), которые могут быть тихими или игристыми. Их стоимость в магазинах – в среднем 10 € за 0,5 л, но есть и более дорогие образцы. Винодельни – Cantina del Castello, Rocca Sveva, Coffele Viticoltori, Cantina Tessari.

Фриули – итальянская область, где растет популярный сорт винограда Пино Гриджио. Он идет на производство элегантных и легких белых вин, которые и принесли славу региону. Они идеально подходят для летнего сезона и хорошо сочетаются со свежими салатами. Стоимость (0,75 мл) в магазинах составляет от 4-7 €, хотя цена на отдельные вина может достигать 80 €. Известные производители – Di Lenardo, Damijan Podversic, Perusini, Borgo Conventi, Borgo del Tiglio, Dorigo.

Ломбардия – регион, где производят превосходные красные, белые и розовые итальянские вина. Наибольшей известностью пользуются игристые. В этой провинции выпускают «Ламбруско» (Lambrusco) – оно получило свое название от одноименного сорта винограда и является лидером по продажам в Италии. Его минимальная цена – 4-10 €. Винодельни – Bellavista, Ca’ del Bosco, Cantine dei Marchesi di Barolo, Quadra Franciacorta, Nino Negri.

К числу знаменитых вин Италии относится и авторская серия уникальных блендов Astrale. Ее создают из винограда, выращиваемого в разных регионах страны: Венето, Апулии, Абруццо и Сицилии. Для производства используются строго определенные пропорции сортов Мерло (10%), Монтепульчано (30%), Неро Д’Аволо (20%) и Примитиво (40%).

С чем пить итальянские вина

Любое итальянское вино должно гармонировать с блюдами, а угощения – подчеркивать аромат и вкус алкоголя. Не сочетаются с вином продукты, которые «забивают» его вкусовые качества, например, салаты с уксусной заправкой. Также итальянцы не рекомендуют подавать в качестве закуски орехи: они способны «заглушить» даже самый яркий винный букет.

При подборе закусок следует придерживаться правила: блюда со сложным вкусом прекрасно дополняет простое вино, а к изысканным напиткам лучше всего подойдут незамысловатые угощения. Итальянские сыры и фрукты – универсальные закуски практически к любому вину.

Еще одно актуальное правило: к красным винам подают красное мясо, а к белым – белое. Но если в ресторане вы спросите совета сомелье, то удивитесь: практически к каждому блюду вам предложат свой сорт вина! Например, считается, что к флорентийскому стейку лучше всего подходит классическое «Кьянти», «Ламбруско» прекрасно подчеркивает вкус прошутто, а «Фалангина» идеально сочетается с морепродуктами.

5 фактов об итальянском вине, которых вы могли не знать

Факт первый. Сегодня вина Италии занимают ведущие позиции в мировых рейтингах и достойное место на столах ценителей хорошего алкоголя. Однако еще 100 лет назад к этому напитку в стране не было почтительного отношения. Его даже не разливали в бутылки, а привозили в бочках и пили без особых церемоний и соблюдения правил этикета. Ситуация стала меняться только в 1960-е годы, когда правительство приняло строгую классификацию.

Факт второй. В старинном итальянском городе Марино, расположенном к югу от Рима, ежегодно в первое воскресенье октября проводится Фестиваль винограда – один из старейших в Италии. Во время этого праздника, который собирает тысячи туристов из разных стран, в большой фонтан на главной площади вместо воды подается белое вино местного производства.

Жители города любят вспоминать курьезную историю, которая произошла несколько лет назад во время фестиваля. Из-за неисправности водопроводного оборудования вино было направлено не к фонтану, а в жилые дома, расположенные вокруг площади. Горожане, обнаружившие у себя в кранах вкуснейшее вино, восприняли это как подарок к празднику от местной администрации.

Факт третий. В итальянском городке Ортона в регионе Абруццо недавно был открыт питьевой фонтанчик. Каждый желающий здесь может утолить жажду в любое время суток и абсолютно бесплатно. Это событие можно было бы считать рядовым, если бы не одна деталь: вместо воды из фонтана льется красное вино местных производителей.

Факт четвертый. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, Италия занимает третье место в мире как по общему объему выпитого вина, так и по его потреблению на душу населения. Существует расхожее мнение, что итальянцы пьют вино каждый день. Отчасти это правда – традиционный бокал легкого вина за ужином выпивают многие жители страны.

Факт пятый. Более полувека на северо-востоке Италии, в городе Верона, устраивается Vinitaly – выставка и конкурс вин. Событие под названием «Дни итальянского вина», организованное впервые в 1967 году, со временем стало статусным мероприятием мирового масштаба. Ежегодно в апреле Верона собирает профессионалов и любителей вина со всего мира.

Здесь можно ознакомиться с марками итальянских и зарубежных вин, получить информацию о производителях, посетить лекции и поучаствовать в дегустациях. Крупнейшее винное шоу с каждым годом приобретает все более глобальный масштаб. Мероприятия в рамках Vinitaly-2018 посетили около 60 тысяч гостей.

Где попробовать и приобрести вина в Италии

Кроме ежегодных праздников, выставок и фестивалей продегустировать и купить итальянские вина можно на многочисленных экскурсиях. Винный туризм – одно из популярных направлений в Италии. Это возможность ознакомиться с традициями винодельческих регионов, попробовать лучшие образцы и понаблюдать за процессом производства.

Туристы могут узнать, сколько стоит вино в Италии, какие секреты хранят многие поколения виноделов, и какие итальянские закуски лучше всего подходят к определенным сортам вина. Например, частная однодневная экскурсия по окрестностям Флоренции с посещением винодельческих хозяйств и дегустацией знаменитого «Кьянти» обойдется туристам в 327$ с человека. Но, разумеется, есть и куда более приемлемые по стоимости варианты.

Для большинства гостей страны бутылка итальянского алкоголя – один из лучших сувениров. В каждом городе есть винные магазины, в которых можно узнать, какое вино стоит привезти из Италии, попробовать напитки разных марок, выбрать и купить понравившийся сорт. В Риме отличный винный магазин Enoteca Giampiccolo (Via Dei Cappuccini, 29) предлагает огромный выбор вин на любой вкус и бюджет.

Сколько вина можно вывезти из Италии

И напоследок осталось выяснить вопрос о том, сколько вина можно вывезти из Италии. Ограничений на этот счет в стране нет. Однако через российскую таможню разрешается провозить без уплаты пошлины не больше трех литров спиртных напитков на одного совершеннолетнего пассажира. Еще два литра алкоголя можно ввезти, оплатив пошлину (эти товары обязательно нужно вносить в декларацию). Так что при ввозе алкоголя на родину всецело ориентируйтесь на таможенные правила своего государства.

Лучшие белые и красные итальянских вин. Классификация

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 23.02.2017 · Обновлено 23.12.2019

Если вы относитесь к разряду ярых поклонников итальянского вина (будь то итальянское шампанское или другие виды), значит, знать его международную классификацию вы просто обязаны. Только с ее помощью удастся приобрести лучшие вина Италии, находясь в путешествии или просто изучая ассортимент винного бутика своего города. Учитывая тот факт, что в солнечной стране виноделием занимаются повсеместно, отличительных признаков существует достаточно много, равно как и разнокалиберных сложных терминов.

Классификация итальянских вин

Вся современная классификация итальянских вин строится на следующих факторах:

  • место, где произрастают виноградные лозы, дающие сырье для виноматериала;
  • используемый сорт ягод;
  • климатические условия культивирования винограда;
  • степень зрелости ягод;
  • условия, в которых вино производится и созревает;
  • размеры одной партии напитка.

Всего существует четыре категории итальянских вин, что позволяет быстрей и проще сориентироваться в их громадном ассортименте. В частности, на этикетках может быть указана следующая аббревиатура:

  1. DOCG – это обозначение вин, принадлежащих к первому и самому строгому уровню. Все они проходят дегустацию и полностью соответствуют всем эталонам производства, принятым в стране и мире. На горлышках бутылок имеются красные либо зелено-желтые бумажные полоски с номерками, которые производители получают в очень ограниченном количестве.
  2. DOC. Таким сокращенным названием виноделие Италии исстари обозначало напитки, исходным материалом для которых служит виноград, выросший на сертифицированной плантации. Ни маркировку полосками, ни дегустацию такой алкоголь не проходит.
  3. IGT – это третья категория вин Италии, которые производятся уже без такого жесткого контроля качества, как представители первых двух. В названии алкоголя присутствует наименование области, из которого было привезено 75% винограда для его изготовления. В противном случае фирма может присваивать своему продукту любое выбранное название. Вина IGT не подлежат контролю качества со стороны каких-либо государственных организаций. За их качество отвечает сам изготовитель, заслуживающий репутацию собственным именем.
  4. VDT – самая низкая, четвертая категория вин массового потребления. Они никак не проверяются на качество, единственная обязанность производителя – указывать цвет напитка. Приобретая продукцию этого уровня, будьте готовы к тому, что один и тот же алкоголь может иметь совершенно разный вкус, как отменный, так и откровенно плохой.

Основные винодельческие регионы Италии

Карта виноделия Италии

Вина Италии по регионам – это еще один формат классификации, которая помогает разобраться в актуальном ассортименте продукции этой солнечной страны. К слову будет сказано, виноград в Италии выращивается и превращается в алкоголь буквально повсюду, но есть регионы, в которых его производство было начато еще в древние века и процветает по сей день. Итак, начнем:

    Пьемонт – родина игривого вина Асти и крепких, плотных вин Бароло и Барбареско. Виноделы этой области жертвуют прибылью и массовыми продажами во имя качества производимой продукции. Вместо того, чтобы быстро собирать и использовать виноград, они ждут его полного созревания, на что уходит драгоценное время. «Неббиоло» – сложный сорт ягод, кожица которых становится полностью зрелой только после длительного периода туманной осени. Да и такой легкомысленный Асти изготавливается с соблюдением жестких требований категории DOCG, что тоже сказывается на объемах производства.

Вин де ла Сабла

Валле-д’Аоста – небольшая область, в которой делают хорошее итальянское вино «для своих», то есть в очень ограниченном количестве. Именно тут произрастают сорта винограда, которые невозможно культивировать ни в одном другом регионе страны. Вина из Валле-д’Аоста концентрированные и имеют значительную структуру, пригодны для выдержки в маленьких дубовых бочонках и опьяняют буквально с первого глотка.

Pigato Riviera Ligure Ponente, Sancio

Лигурия – регион, который «позорит» винодельческую славу всей Италии тем, что имея в распоряжении чудесные виноградники, почти не занимается экспортом готовой продукции. Более качественные напитки оседают в местных погребах, тогда как посредственные отдаются на растерзание приезжим. И это при том, что именно в Лигурии производится шикарное итальянское красное вино Ormeasco, которое практически не отыщешь на прилавках европейских винных бутиков.

Giorgi Costarosa Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese

Ломбадия – область, производящая третью часть всего вина Италии, причем большинство сортов относится к категории DOC. Здесь делают неплохие игристые напитки, хорошее мерло и каберне, отменное шардоне с ореховым привкусом и немножко пино-нуара.

Vignale Valpolicella 2010 Veneto

Венето – регион, который выпускает легкие, приятные и ненавязчивые вина, в большинстве которых прослеживается нотка вишневой косточки. Стоит заметить, что белые вина Италии, производимые в Венето, не балуют фруктовыми ароматами и слишком терпкие, если не сказать кислые. В области принято употреблять молодой алкоголь и обращать пристальное внимание на год сбора винограда для такового.

  • Тоскана – самая блестящая винодельческая область, площадь виноградников которой просто поражает воображение. Именно здесь делают легендарное Кьянти и прочее дорогое итальянское вино. В регионе больше склоняются к производству красного алкоголя, сортимент которого делится на три главных направления. В частности, большое внимание уделяется резким и молодым напиткам, изготовленным путем добавления подвяленных виноградных кистей в процессе вторичного брожения. Также имеют место серьезные, ароматные и популярные продукты с ягодными нотками, разумной кислотностью и уместной долей танина. Ну и, конечно же, именно в Тоскане производятся утонченные, сбалансированные и деликатные вина с богатой структурой и букетом.
  • Итальянские вина, названия которых становятся все более многочисленными, как нельзя лучше передают характер региона своего происхождения, настроение и менталитет людей, связавших свою жизнь с виноделием. И раз уж вы решили познакомиться с винами Италии, не экономьте на первом «свидании».

    Главное о винах Италии: лучшие винные туры

    Вино – один из главных гастрономических символов Италии. А потому привезти из отпуска хотя бы бутылочку точно не помешает. Красное сухое, белое полусладкое, игристое или, может, сицилийская марсала? Расскажем, как выбрать лучшее итальянское вино, и какое стоит попробовать в первую очередь. Научим вас читать этикетки, сориентируем по ценам, а также поговорим о самых интересных тематических экскурсиях и винных турах в Италии.

    Коротко о главном

    Считается, что первые вина в Италии появились 3 тысячи лет назад. За это время в стране было выведено более 400 эксклюзивных сортов винограда и выработаны уникальные технологии производства. Даже если итальянцы используют классические сорта вроде Шардоне или Каберне Совиньон, они готовят вино по своим рецептам. Поэтому его вкус все равно получается уникальным.

    Сегодня Италия занимает второе место по производству вина в мире – уступает она только Франции.

    Классификация

    Чтение этикетки поможет вам правильно выбрать лучшее итальянское вино. Его можно поделить на 4 основных группы:

    1. VdT (Vino da Tavola) – столовые итальянские вина.
    2. IGT (Indicazione Geografica Tipica) – тоже столовые, но с указанием региона происхождения.
    3. DOC (Denominazione di Origine Controllata) – марочные вина, соответствующие строгому региональному регламенту.
    4. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – настоящий итальянский эксклюзив.

    Посмотрите видео о классификации итальянских вин от Евгения Богданова – эксперта и основателя Московской ассоциации сомелье. Он говорит и том, что такое «супертосканские» вина.

    Не бойтесь покупать в Италии столовые вина по низким ценам. Их охотно пьют и сами итальянцы. Оптимальным вариантом для подарка близким будет региональный алкоголь IGT – не слишком дорогой, но очень достойный. Коллекционерам и ценителям вин стоит обратить внимание на марочную продукцию.

    Домашние вина в Италии, а также алкоголь, произведенный на частных винокурнях, не подлежит основной классификации. Однако пренебрегать им не стоит. Лучшую продукцию можно будет найти во время самостоятельных поездок по провинциальным итальянским городам или на тематических экскурсиях.

    Как выбрать

    С классификацией разобрались, однако на этом чтение этикетки не заканчивается. Что еще можно узнать о винах в Италии по обозначениям:

    1. Сорт и регион. Если вино не столовое, на нем пишут сорт винограда (можно поинтересоваться у консультанта, автохтонный ли он) + регион его произрастания.
    2. Год урожая.
    3. Содержание остаточного сахара.

    Эти показатели являются важными для выбора итальянских вин высших категорий.

    Разберемся, что означают надписи на этикетках итальянского вина:

    • Riserva – это категория вин, закрепленная на законодательном уровне. Она приписывает аппелласьону конкретные сроки выдержки.
    • >Итальянский эксклюзив

    В Италии можно купить вина, которые не производятся ни в одной другой стране. Они отличаются либо автохтонными сортами винограда, либо уникальными технологиями приготовления.

    • Вулканические вина. На вулканической итальянской почве (не только рядом с Этной – в общей сложности они занимают порядка 20 тысяч га и разбросаны по всей стране) произрастают уникальные сорта винограда. Из них получаются изумительные вина высокой кислотности с тонким вкусом.
    • Оттенки старых лоз. В Италии существуют виноградники, в которых новые лозы растут на корнях старых. Это придает ягодам особый вкус, а вину – неповторимый аромат.
    • Пассито. Чтобы сделать пассито, в Италии вялят виноград прямо на лозах или в специальных ящиках. Можно сказать, что это вино готовят из изюма.
    • Вареное вино. Эксклюзивное vino cotto готовят в Марке и Абруццо. Этот сладкий продукт с добавлением специй чем-то похож на глинтвейн, но все же отличается от него.
    • Марсала. Сицилийское сладкое крепленое вино. Чем-то напоминает портвейн из Португалии.
    • Граппа. В категории алкоголя это, пожалуй, самый популярный гастрономический сувенир из Италии. Граппу иногда называют крепленым вином или виноградной водкой. Оба определения не точны, но в целом верно описывают характер этого уникального напитка.

    Лучшие сухие вина

    В Италии много достойных вин, которые можно смело назвать лучшими. Однако среди них есть настоящие легенды. Именно сухие итальянские вина туристы покупают в качестве гастрономических сувениров чаще всего. Да и сами итальянцы часто предпочитают именно их.

    • Barbaresco / Барбареско;
    • Barolo / Бароло;
    • Chianti / Кьянти;
    • Taurasi / Таурази;
    • Amarone della Valpolicella / Амароне делла Вальполичелла.

    Большая часть красных сухих вин в Италии делается в Тоскане и Пьемонте. Это настоящая гордость страны. «Амароне» готовится из частично высушенного винограда и является самым популярным в категории красных сухих вин Италии в этой категории.

    • Gavi, Cortese di Gavi / Гави или Кортезе ди Гави;
    • Nuragus di Cagliari / Нурагус ди Кальяри;
    • Prosecco / Просекко.

    Последнее – игристое. Одно из самых продаваемых в своей категории. Чаще него из Италии везут только сладкое игристое вино Asti.

    Разумеется, есть и другие варианты. Смело пробуйте региональные итальянские вина (IGT) любой ценовой категории.

    Винодельческие регионы

    В Италии 20 винодельческих регионов. Мы не будем их перечислять, так как фактически они соответствуют административному делению страны. Говоря простым языком: в Италии нет региона, в котором вино не производится.

    Выделим 5 главных:

    1. Тоскана. Безусловный лидер по производству вина в Италии. В мировом рейтинге объема производства данного напитка она уступает только Бордо. Тоскана – родина «Кьянти», «Монтепульчано» и «Брунелло».
    2. Пьемонт. Второй по важности регион производства вин в Италии. Знаменитые «Асти», «Бароло» и «Барбареско» родом именно отсюда.
    3. Венето. В этом регионе производят впечатляющие марочные вина. Из популярных – белое «Соаве», красные «Бардолино» и «Вальполичелла».
    4. Ломбардия. В этом регионе Италии производят белые, красные и розовые вина. Его визитная карточка – «Ламбруско» (Lambrusco). Это легендарное вино считается одним из самых продаваемых в стране.
    5. Сицилия. Самые сладкие вина в Италии делают на юге. Как правило, белые. Здесь же производят знаменитые крепленые вина Марсала.

    Сколько стоит и где купить

    Даже если вы подкованы, в магазине от выбора у вас могут разбежаться глаза. Не стесняйтесь обращаться к консультантам и называть им «потолок» приемлемой для вас цены.

    Самое простое столовое вино в Италии можно купить всего за 2-3 евро. А если брать на рынке, то за 3-4 евро вы получите уже 5-литровую канистру. Конечно, за эти деньги вы покупаете кота в мешке. В бутылке может оказаться посредственный алкоголь, который подойдет только для готовки. Однако порой удается отыскать настоящее сокровище. Итальянцы и сами нередко пьют столовые вина низкой ценовой категории.

    Средняя цена бутылки хорошего вина в Италии – 10 евро (плюс-минус 2-3 евро). В этой ценовой категории трудно найти плохую недостойную продукцию. Обращайте внимание на вина категории IGT. Выдержанный алкоголь стоит не менее 20 евро за бутылку.

    Где покупать

    Купить вино в Италии можно в обычных супермаркетах вроде Coop, Esselunga, Carrefour, Conad, Famila и других. В них огромный выбор столовых и региональных вин. Ассортимент марочных уже, но самые популярные из них, как правило, всегда в наличии.

    За вином в Италии можно пойти в специализированные магазины. Чаще всего их можно узнать по слову Enoteca в названии. Один из самых популярных в стране – Enoteca Giampiccolo в Риме. Цены в специализированных магазинах, как правило, выше. Зато можно найти эксклюзив. Да и в средне- и низкоценовой категории выбор будет впечатляющим.

    Самые популярные и интересные (а также эксклюзивные) сорта вин можно найти у частных виноделов и во время винных туров по Италии.

    Праздник вина в Тоскане

    Если вы запланировали отдых в Италии в конце сентября, не пропустите знаменитый праздник вина в Тоскане. Здесь вы окунетесь в атмосферу веселья, радушия и подлинного счастья.

    Вино на празднике льется рекой. У вас будет уникальный шанс поучаствовать в сборе винограда, а затем давить его «как Челентано» – играючи и танцуя прямо в бочке с ягодами. Это незабываемо!

    Винные экскурсии

    Винный туризм в Италии очень популярен. Ценители часто ездят в тематические гранд-туры и пересекают страну с севера на юг или в обратном направлении, останавливаясь в каждом винодельческом регионе. Мы составили для вас список самых интересных винных экскурсий в разных уголках Италии.

    «Вкусный» Рим

    Самая популярная и бюджетная гастрономическая экскурсия в Риме с сотнями позитивных отзывов. Во время этой прогулки вы попробуете главные итальянские деликатесы. Разумеется, без вина никуда! Его вы будете пробовать в культовой энотеке Ferrara. Не пожалейте времени на этот тур – будет вкусно, интересно и познавательно!

    Вино в Венеции

    Гид проведет вас по любимым винотекам Бродского и Казановы. Расскажет, почему из одного и того же сорта винограда у разных виноделов получаются разные продукты. А еще научит вас разбираться в итальянских винах и предложит попробовать самые известные из них.

    Из Вероны в Венето

    Великолепный тур в один из главных винодельческих регионов Италии в сопровождении профессионального сомелье и опытного гида. Вы узнаете все самое главное о производстве, погуляете по виноградникам, побываете в старинном погребе. Всего один день – а вы станете настоящим специалистом по итальянским винам.

    Из Вероны в Соаве

    Важнейший винодельческий регион Италии Соаве является одним из старейших в мире. У вас есть уникальная возможность пообщаться с виноделами лично и попробовать их лучшие продукты. После этой экскурсии вы будете отлично разбираться в белых итальянских винах.

    Милан: гастрономические шедевры

    Один из самых бюджетных и популярных гастрономических туров в Милане. Профессиональный гид покажет вам самые «вкусные» места города, научит правильно подбирать вина к блюдам. Это фантастический гастрономический опыт и отличный шанс узнать много нового.

    Из Флоренции в Тоскану

    Самый популярный винный тур во Флоренции, из которого каждый возвращается сытым, довольным, по-настоящему очарованным красотой и вкусами Тосканы. На родине Кьянти вас ждут дегустации восхитительных напитков и закусок, особая атмосфера, ценные знания в области лучших итальянских вин. Экскурсия запомнится вам на всю жизнь.

    Из Рима в Умбрию

    Вы побываете на родине знаменитого итальянского сухого белого вина – в колоритном средневековом городке Орвието. Здесь вы заглянете в энотеку и винный погреб, где попробуете знаменитое Orvieto Classico. А еще отведаете блюда местной кухни и полюбуетесь красотами региона – все это оставит только позитивные впечатления.

    Из Турина в Пьемонт

    Знаменитые красные сухие вина Италии производят в очаровательном Пьемонте. В компании профессионального гида вы попробуете винтажное вино, лучшие блюда пьемонтской кухни. А еще узнаете историю виноделия в этих краях и заглянете в один из самых необычных итальянских музеев.

    Помимо вина из Италии можно привезти и другой знаменитый алкоголь: ликеры «Амаретто», «Лимончелло», «Кампари» или, например, хороший бренди. Об этих и других сувенирах (не только гастрономических) можно почитать в нашем гиде по умному шоппингу в итальянских городах.

    Лучшие белые и красные итальянских вин. Классификация

    Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 23.02.2017 · Обновлено 23.12.2019

    Если вы относитесь к разряду ярых поклонников итальянского вина (будь то итальянское шампанское или другие виды), значит, знать его международную классификацию вы просто обязаны. Только с ее помощью удастся приобрести лучшие вина Италии, находясь в путешествии или просто изучая ассортимент винного бутика своего города. Учитывая тот факт, что в солнечной стране виноделием занимаются повсеместно, отличительных признаков существует достаточно много, равно как и разнокалиберных сложных терминов.

    Классификация итальянских вин

    Вся современная классификация итальянских вин строится на следующих факторах:

    • место, где произрастают виноградные лозы, дающие сырье для виноматериала;
    • используемый сорт ягод;
    • климатические условия культивирования винограда;
    • степень зрелости ягод;
    • условия, в которых вино производится и созревает;
    • размеры одной партии напитка.

    Всего существует четыре категории итальянских вин, что позволяет быстрей и проще сориентироваться в их громадном ассортименте. В частности, на этикетках может быть указана следующая аббревиатура:

    1. DOCG – это обозначение вин, принадлежащих к первому и самому строгому уровню. Все они проходят дегустацию и полностью соответствуют всем эталонам производства, принятым в стране и мире. На горлышках бутылок имеются красные либо зелено-желтые бумажные полоски с номерками, которые производители получают в очень ограниченном количестве.
    2. DOC. Таким сокращенным названием виноделие Италии исстари обозначало напитки, исходным материалом для которых служит виноград, выросший на сертифицированной плантации. Ни маркировку полосками, ни дегустацию такой алкоголь не проходит.
    3. IGT – это третья категория вин Италии, которые производятся уже без такого жесткого контроля качества, как представители первых двух. В названии алкоголя присутствует наименование области, из которого было привезено 75% винограда для его изготовления. В противном случае фирма может присваивать своему продукту любое выбранное название. Вина IGT не подлежат контролю качества со стороны каких-либо государственных организаций. За их качество отвечает сам изготовитель, заслуживающий репутацию собственным именем.
    4. VDT – самая низкая, четвертая категория вин массового потребления. Они никак не проверяются на качество, единственная обязанность производителя – указывать цвет напитка. Приобретая продукцию этого уровня, будьте готовы к тому, что один и тот же алкоголь может иметь совершенно разный вкус, как отменный, так и откровенно плохой.

    Основные винодельческие регионы Италии

    Карта виноделия Италии

    Вина Италии по регионам – это еще один формат классификации, которая помогает разобраться в актуальном ассортименте продукции этой солнечной страны. К слову будет сказано, виноград в Италии выращивается и превращается в алкоголь буквально повсюду, но есть регионы, в которых его производство было начато еще в древние века и процветает по сей день. Итак, начнем:

      Пьемонт – родина игривого вина Асти и крепких, плотных вин Бароло и Барбареско. Виноделы этой области жертвуют прибылью и массовыми продажами во имя качества производимой продукции. Вместо того, чтобы быстро собирать и использовать виноград, они ждут его полного созревания, на что уходит драгоценное время. «Неббиоло» – сложный сорт ягод, кожица которых становится полностью зрелой только после длительного периода туманной осени. Да и такой легкомысленный Асти изготавливается с соблюдением жестких требований категории DOCG, что тоже сказывается на объемах производства.

    Вин де ла Сабла

    Валле-д’Аоста – небольшая область, в которой делают хорошее итальянское вино «для своих», то есть в очень ограниченном количестве. Именно тут произрастают сорта винограда, которые невозможно культивировать ни в одном другом регионе страны. Вина из Валле-д’Аоста концентрированные и имеют значительную структуру, пригодны для выдержки в маленьких дубовых бочонках и опьяняют буквально с первого глотка.

    Pigato Riviera Ligure Ponente, Sancio

    Лигурия – регион, который «позорит» винодельческую славу всей Италии тем, что имея в распоряжении чудесные виноградники, почти не занимается экспортом готовой продукции. Более качественные напитки оседают в местных погребах, тогда как посредственные отдаются на растерзание приезжим. И это при том, что именно в Лигурии производится шикарное итальянское красное вино Ormeasco, которое практически не отыщешь на прилавках европейских винных бутиков.

    Giorgi Costarosa Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese

    Ломбадия – область, производящая третью часть всего вина Италии, причем большинство сортов относится к категории DOC. Здесь делают неплохие игристые напитки, хорошее мерло и каберне, отменное шардоне с ореховым привкусом и немножко пино-нуара.

    Vignale Valpolicella 2010 Veneto

    Венето – регион, который выпускает легкие, приятные и ненавязчивые вина, в большинстве которых прослеживается нотка вишневой косточки. Стоит заметить, что белые вина Италии, производимые в Венето, не балуют фруктовыми ароматами и слишком терпкие, если не сказать кислые. В области принято употреблять молодой алкоголь и обращать пристальное внимание на год сбора винограда для такового.

  • Тоскана – самая блестящая винодельческая область, площадь виноградников которой просто поражает воображение. Именно здесь делают легендарное Кьянти и прочее дорогое итальянское вино. В регионе больше склоняются к производству красного алкоголя, сортимент которого делится на три главных направления. В частности, большое внимание уделяется резким и молодым напиткам, изготовленным путем добавления подвяленных виноградных кистей в процессе вторичного брожения. Также имеют место серьезные, ароматные и популярные продукты с ягодными нотками, разумной кислотностью и уместной долей танина. Ну и, конечно же, именно в Тоскане производятся утонченные, сбалансированные и деликатные вина с богатой структурой и букетом.
  • Итальянские вина, названия которых становятся все более многочисленными, как нельзя лучше передают характер региона своего происхождения, настроение и менталитет людей, связавших свою жизнь с виноделием. И раз уж вы решили познакомиться с винами Италии, не экономьте на первом «свидании».

    Принадлежности для элитных виноделен США Принадлежности для элитных виноделен США

    Виноградник

    Barbera Alexander Farms, Devries Rd. ранчо, Округ 11, Вудбридж

    Каберне Совиньон Из Вудбриджа, Калифорния. Округ 11, Ранчо Драй-Крик. Cab, долгое время считавшийся королем красных сортов, обладает безошибочной текстурой и ароматом черной смородины. Крепкие танины окутывают вино ярким темно-вишневым цветом. Замечательные землистые и цветочные тона придают ему сложность, выдвигая вперед некоторые очень динамичные фруктовые тона.Очень хорошо состарится и сохранит свои соблазнительные плоды в течение этих лет. Мы рекомендуем дрожжи RC-212 или 1118, выдерживающие 50 г американской среды для первичных и 50 г французских густых для вторичных. TA 4,8, pH 3,81, свободный SO2 35, S.G. 1,095, цвет 4,2

    Cabernet Franc Machado Farms, District 11, Lockford-Clements

    Merlot Lodi, California .. District 11, Alexander Ranch. Некоторые виноделы называют это вино самым мягким вином на планете !!! Он делает вино шелковисто-гладким и используется для смягчения более агрессивного Каберне Совиньон.Само по себе Мерло дает сочную и богатую текстуру вкуса. Красиво окрашенный в великолепный малиновый халат. Мы рекомендуем дрожжи 1122, выдерживающие 50 г американских средних дрожжей для первичных и 50 г французских или американских средних для вторичных. Технические характеристики в разбавленном виде: TA 4,5 pH 3,86, свободный SO2 55, S.G.1,095, цвет 4,1

    Мальбек, Калифорния, округ 11, Делью / ранчо Талли. Виноград с тонкой кожицей, который сейчас выращивают в основном в Аргентине, хотя он традиционно использовался в бордоских смесях, но уже не так много, так как во многих регионах его трудно выращивать.Однако в Соединенных Штатах он в основном используется в смесях достоинств, которые конкурируют с традиционным бордоским стилем. Чернильный цвет и исключительная танинная структура, Мальбек известен своими темными фруктами, легкой землистостью и хорошо сбалансированной кислотностью.

    TA 4.8, PH 3.4 Free SO2 35, SG 1.095, Color 4

    Pinot Noir California., .. Lodi..Doc Harris Ranch, Локфорд, округ 11, предгорья. Чрезвычайно широкий спектр букетов, вкусов, текстур и впечатлений, которые может произвести пино нуар, иногда сбивает с толку дегустаторов.В самом широком смысле, вино, как правило, от легкого до среднего по телу с ароматом, напоминающим черную вишню, малину или смородину. Цвет молодого винограда, который часто сравнивают с цветом граната, часто намного светлее, чем у других красных вин. Это связано с тем, что пино нуар имеет относительно небольшое количество красного пигмента из-за его тонкой кожуры.

    Sangiovese Allied Growers, округ 12, Модесто, Калифорния

    Шираз Лоди, Калифорния .. Район 11 Ферма Моралекс. Этот стадный сорт винограда покорил винный мир и на сегодняшний день является красным сортом номер один в Австралии.Его мягкая и эластичная текстура в сочетании с неповторимой специей белого перца делают это вино уникальным. В зависимости от выдержки этого вина через 2-3 года в бутылке вы увидите оттенки кожи и табака. Мы рекомендуем дрожжи RC-212, выдерживающие 50 г американской среды для первичных и 50 г французских густых для вторичной. TA 4,4, pH 3,98, свободный SO2 50, S.G. 1.095, Color 4.3

    Темпранилло из Мерсед, Калифорния . .. Округ 12, Мерсед Эйкерс. Этот испанский «благородный» виноград является доминирующим сортом, используемым в производстве испанской Риохи.Хотя обычно его смешивают с другими сортами (например, Гренаш, Мерло, Каб-Сов) для улучшения цвета и кислотности, в Калифорнии в последнее время наблюдается всплеск производства односортовых вин с использованием этого винограда. Может выдерживаться несколько лет или хорошо употребляться в молодом возрасте. Темпранильо имеет рубиново-красный цвет и включает сливы, ягоды, травы, кожу и испанские оливки. TA 4.8, PH 3.8, Free SO2 35, SG 1.095 Color, 5

    Zinfandel «Old Vine» Diekman Estate, District 11, Lodi, Morales Farm Management. В настоящее время считается коренным калифорнийским, этот сорт дает насыщенный цвет и высокое содержание алкоголя. и вина с пряными тонами.Этот зин, как его ласково называют, известен своим ароматом джема и сливы, придаст ему большую длину во вкусе и очень хорошо выдержит.

    Шардоне Вудбридж, Калифорния .. Округ 11, Крамер Ранч, Дельта. Это вино — мечта винодела из-за его естественной близости к дубу. Существует так много комбинаций разных сортов дуба и разных стилей поджаривания. Это дает невероятное количество различных сортов Шардоне на выбор, и это позволяет виноделам проявлять творческий подход.Наше Шардоне, когда оно «голое» (без дуба), демонстрирует на носу спелые плоды груши, и оно чрезвычайно хорошо сбалансировано. Мы рекомендуем дрожжи D-47, содержащие 50 г американских средних дрожжей для первичных и 50 г французских сред для вторичных. Наслаждаться! TA 5,8, pH 3,37, свободный SO2 30, S.G. 1,095 при 15 ° C.

    Маскат Локфорд, Калифорния .. Округ 11 Ферма Моралекс. Его древние корни из бассейна Средиземного моря оживают после открытия первых ароматов этого великолепного цветочного сорта.Мощный и наделенный опьяняющими цветочными тонами, Мускат очень неправильно понимается. Его красота заключается в мощных соединениях, богатых терпенами, которые создают насыщенные розовые и фиолетовые цветочные тона. Винодел должен создать мускат хоть раз в своей карьере. Мы рекомендуем 1122 дрожжи. Очень интересное вино.

    Пино Гриджио Харрис Ранч, Локфорд, Предгорья, Район 11. Этот сорт превзошел Совиньон Блан и стал вторым сортом винограда в Северной Америке. Это связано, главным образом, с его более легкой структурой и большим количеством фруктовых и цветочных оттенков, которые Шардоне теряет при перерастании леса.Обычно Пино Гриджио выпускается с содержанием алкоголя 12,5%, что резко отличается от большинства Шардоне, которые обычно имеют крепость 13,5%. В результате получается очень освежающее чистое вино с более свежим вкусом. TA 5,4, pH 3,52, свободный SO2 30, S.G. 1,095 при 15 ° C.

    Рислинг Лоди, Калифорния .. Район 11, Александер Фармс Старые Виноградные лозы. Вот еще один сорт, богатый терпенами, который долгое время считался королем в его родной Германии. Рислинг создает одни из самых элегантных и нежных белых вин в мире.Они пикантные и свежие благодаря присущей им более высокой кислотности и содержанию терпена. Вы будете восхищаться свежими ароматами абрикоса и персика, когда вино молодое, и наблюдать, как оно приобретает более ореховые тона. Мы рекомендуем 1122 дрожжи.

    Совиньон Блан Лоди, Калифорния .. Район 11 .. Ранчо Элерса. Как мы все видели за последние несколько лет, Новая Зеландия вернула этот сорт на карту. Их климат создает этот свежий свежий травяной стиль вина. Наш стиль совершенно отличается тем, что наше сырье происходит из более теплых климатов Калифорнии, и поэтому травяной характер не такой интенсивный, но наша структура более округлая и сочная.Хорошо сбалансированный и насыщенный, наш Совиньон Блан дольше выдерживается в бутылке. Мы рекомендуем дрожжи D-47, выдерживающие 50 г американской среды для первичной и 50 г французской среды для вторичной.

    Семильон Харрис Ранч, Локфорд, Предгорья, Район 11 Семильон созревает раньше большинства сортов винограда и с меньшей вероятностью будет поврежден дождями или морозами. Здесь производятся полные, богатые и ароматные вина. Семильон чаще всего смешивают с другими сортами (особенно с Совиньон Блан), чтобы использовать сильные стороны каждого сорта.Семильон — один из трех утвержденных сортов (Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель) для изготовления белых вин в регионе Бордо во Франции. Вместе с Совиньон Блан, он является основой для производства великих сладких вин Сотерн и Барсак, где на него влияет Botrytis cinerea. Будь то сладкие вина или сушеные вина, Semillon может выдерживаться очень долго.

    Вионье Калифорния , Лоди. Район 12, р-н Мерсед, Барское ранчо. Виноград Вионье когда-то был малоиспользуемым сортом, наиболее известным в Кондриё, в северной долине Роны на юго-западе Франции.Его популярность снова растет, поскольку все больше его высаживают в Калифорнии и других странах мира. Из него получаются фруктовые вина средней консистенции. Аромат косточковых фруктов (персика и абрикоса) часто присутствует в винах из Вионье вместе с небольшим количеством специй. В зависимости от производителя вино может быть от изысканного до обычного. Кроме того, в зависимости от стиля производителя, вино хорошо сочетается с блюдами «Asian Infusion», а также со многими продуктами, которые часто подают с Шардоне. Рекомендуемые дрожжи 71В-1122.Не рекомендую обработку дубом.

    Базовое руководство по терминологии вина

    Здесь, в Elite Wine Refrigeration, совершенно ясно видно, что мы испытываем настоящую страсть к вину. У нас есть широкий ассортимент винных холодильников для любого любителя вина, от настольных мини-холодильников до отдельно стоящих емкостью более 200 бутылок.

    Для винных энтузиастов все уникальные термины и фразы уже стали второй натурой, но для новичков это не так просто.

    Если вы только начинаете увлекаться игрой с вином, фразы, связанные с вином, могут сбивать с толку и немного пугать.Чтобы помочь устранить любую путаницу, мы создали базовое руководство по некоторым из наиболее употребляемых терминов в мире употребления вина.

    Кислота

    «Кислотность» вина описывает свежий, терпкий или кислый вкус, оставленный кислотами в вине. «Кислота» в вине помогает оживить вкус и продлить послевкусие напитка.

    Достижение правильного уровня кислотности важно для любого вина, так как слишком большое количество делает его кислым, а недостаточное — оставляет его безвкусным.


    Послевкусие

    «Послевкусие» — это вкус, который остается на языке после того, как вы выпили бокал вина, и дает точное представление о том, какой на самом деле вкус напитка. Кислотность вина скажется на послевкусии.


    Кузов

    «Тело» вина описывает полноту и тяжесть во рту и часто описывается как легкое, среднее и полнотелое.


    Букет

    «Букет» вина — это сумма ароматов вина и часто может быть признаком качества.Общий запах вина после того, как его разлили в бокал, является ключевым элементом для определения вкуса вина перед тем, как сделать глоток.


    Дыхание

    Дать вину «подышать» — это процесс выдерживания его на воздухе в течение определенного периода времени перед подачей на стол, позволяющий ему окиситься. Позволяя бутылке дышать, вы можете смягчить вкус и высвободить определенные ароматы перед дегустацией.


    Комплекс

    «Сложное» вино — это вино, которое меняет вкус после того, как вы его попробовали, распадаясь на разные слои, пока вино остается во рту.Комплекс — это термин, который можно использовать для вин со смесью изменяющихся характеристик.


    Декантирование

    «Декантирование» вина похоже на то, чтобы дать ему подышать, но включает в себя процесс переливания вина из одного сосуда в другой для раскрытия истинного аромата вина.


    Сухая

    Термин «сухое» — это вино, которое обычно используется для описания напитка, в котором мало или совсем нет вкуса сахара, что означает несладкий вкус.


    Ножки

    «Ноги» в вине относятся к каплям вина, которые остаются на стороне бокала после завихрения, и указывают на уровень алкоголя в вине.


    Ощущение во рту

    «Ощущение во рту» — это ощущение вина во рту, описывающее структуру напитка. Вина могут быть гладкими, грубыми, острыми и даже густыми, поэтому ощущение во рту помогает определить текстуру вина.


    Нос

    Термин «нос» в вине означает то, что вы думаете, это аромат, который источает вино, и запах, который вино производит при нюхании.


    Окисление

    Когда вино «окисляется», это означает, что оно слишком много подвергалось воздействию открытого воздуха и лучшие части вина улетучились. Окисление может привести к потере цвета, вкуса и аромата, поэтому рекомендуется отделка бутылок раньше, чем позже.


    Нёбо

    «Вкус» относится к способности определять характеристики различных вин и может развиваться путем практики и употребления большого количества разных вин.Ваше небо состоит из вашего языка, вкусовых рецепторов, полости рта и носа.


    Сладкий

    Термин «сладкий» в вине является противоположностью сухому, что означает, что в напитке присутствует определенный привкус сахара, придающий ему сладкий вкус.


    Танины

    «Танины» — это текстурные элементы, делающие вино сухим на вкус, чаще всего встречаются в красных винах. Танины могут добавить вину привкус горечи, и их обычно можно почувствовать в средней и передней части рта.


    Винтаж

    Это немного проще, но «винтаж» относится к тому моменту, когда виноград собирали для бутылки вина, а не к году, когда вино было разлито в бутылки.

    Вы часто обнаруживаете, что некоторые вина необходимо хранить в течение длительного периода времени, прежде чем ими можно будет насладиться должным образом, а покупка марочных вин является страстью для многих винных энтузиастов.


    Сводка

    И это наш список! Это определенно не единственные слова, которые вы встретите в винном мире, но вы определенно идете в правильном направлении.

    За другими интересными статьями обо всем, что касается вина и винных холодильников, обязательно следите за блогом Elite Wine Refrigeration.

    Требуется баланс? Или антивкусное элитное вино?

    Робин Гарр | 29 мая 2015 г.

    Резкая речь Роберта М. Паркера-младшего на симпозиуме профессиональных винных писателей в долине Напа в 2014 году, из отчета писателя Ричарда Дженнингса в Huffington Post.

    Трудно не вспомнить о стареющем Шекспире Короле Лире, поскольку винный мир начинает уходить из эпохи Роберта М.Паркер-младший, влиятельный американский винный критик, который популяризировал 100-балльную систему подсчета очков и когда-то обладал такой рыночной властью, что его вкус к большим, спелым и алкогольным винам изменил мировой стиль виноделия от Франции до Калифорнии, Австралии и других стран. вне.

    Конечно, всегда был тихий ропот сопротивления стилю Паркера, но этот ропот начал нарастать в последние годы, как известно, хотя бы ненадолго перерос в рев после того, как Паркер с опозданием обнаружил Twitter в 2010 году и опубликовал знаменитую тираду, объявляющую противников. его любимого стиля «Анти-ароматическая винная элита.”

    Подари папе подарок, он полюбит, и мы доставим ему деньги!

    Угостите папу винами ручной работы, доставленными прямо к его дверям. Это идеальный подарок для папы, которую трудно купить.
    Специальное предложение: Отправьте три месяца восхитительного вина из серии Premier Series от The California Wine Club и получите доставку к нам. Всего 115 долларов. Сэкономьте 39 долларов. Просто используйте код купона SHIPFREE15 . (Подробнее ниже!)
    Отправить подарок

    Я с радостью встал на сторону AFWE в колонке «Винная элита против вкуса» в феврале 2010 года, в которой я написал: «Ух ты! Вино элит ? Это имело жуткое сходство с винным чайным пакетиком. Для многих это было красное мясо … немного ужалило то, что наши вкусы называли «анти-вкусовыми» и «элитными». Некоторые винные интернет-фанаты даже начали навешивать на себя насмешливую аббревиатуру «AFWE». «Мне это нравится…» Щелкните здесь, если хотите прочитать все.

    Через два года после этой шумихи Паркер ушел с поста главного редактора Wine Advocate , должность, которую он занимал с 1976 года, продав журнал группе инвесторов в… подождите… Сингапур. Он остается членом совета директоров Wine Advocate и продолжает вносить дегустационные заметки, сообщает The Los Angeles Times ; и он говорит на винно-торговые конференциях, иногда спорен, предположительно командует представительный гонорар за это.

    Внезапно Паркер, кажется, стал лишь еще одним голосом в растущем поколении молодых сомелье, блоггеров и фанатов социальных сетей всех возрастов в меняющемся мире, где каждый может иметь право голоса, но где одному голосу трудно выделиться, особенно, если этот голос старше, седеет, полон, немного замедляется и становится все более капризным (определение, я мог бы добавить, которое также достаточно хорошо подходит этому скромному критику, за исключением, возможно, «капризной» части).

    Это подводит нас к увлекательному длинному рассказу Брюса Шенфельда.который появится в воскресенье в . Журнал New York Times уже в сети. Вы можете щелкнуть эту ссылку, чтобы прочитать ее полностью, и я настоятельно рекомендую вам это сделать.

    Суть этого, однако, отражена в этих трех параграфах:

    «Если спелые вина считаются хорошими, — рассуждали многие калифорнийские производители, то вина, сделанные из винограда, находящегося на грани высыхания, на пике спелости (или даже немного выше), должны быть вкуснее. Этот логический скачок привел к появлению нового американского жаргона для вина, плотного, непрозрачного фруктового вкуса, хорошо подходящего для нации любителей Pepsi.Более сладкие фрукты, больше глицерина, из-за которого вино становится гуще во рту, больше алкоголя. И еще больше удовольствия.

    «Удовольствие, конечно, зависит от мнения. Но в течение трех десятилетий вкусы основных американских любителей вина формировались личными предпочтениями одного человека, Роберта М. Паркера-младшего, попавшего в Зал славы виноделов Калифорнии в 2013 году — как рецензента — Паркер был помазан The Atlantic Monthly как «самый влиятельный критик в мире», включая все жанры.Так получилось, что он сделал карьеру, отстаивая именно тот стиль вина, который Парр и его коллеги презирают. В моих беседах с ними ни одна фраза не вызывала больше насмешек, чем «вина Паркер». Это было сокращением, справедливым или нет, для вин, которые они считают в целом очевидными и преувеличенными.

    «Еще несколько лет назад, если вы хотели пить вино с европейским чувством меры, вы покупали европейское вино. В 2011 году в ответ на американский рынок, который они сочли пренебрежительным к калифорнийским винам, произведенным в чем угодно, но не сверхзрелом стиле, [сомелье и винодел Раджат] Парр и Жасмин Хирш из Hirsch Vineyards в округе Сонома начали призывать членов к свободной конфедерации. производителей пино-нуар под названием In Pursuit of Balance.”

    Для меня это очень похоже на Anti-Flavor Wine Elite, и я хотел бы верить, что эта новая тенденция знаменует собой начало возврата к нормальному состоянию по мере того, как эра Паркера уходит в историю. Я серьезно предлагаю вам прочитать остальное. Думаю, тебе это понравится.

    Сегодняшний спонсор:

    Подари папе подарок, он полюбит, и мы доставим ему деньги!

    Угостите папу винами ручной работы, доставленными прямо к его дверям. Это идеальный подарок для папы, которую трудно купить.
    Специальное предложение: Отправьте три месяца восхитительного вина из серии Premier Series от The California Wine Club и получите доставку к нам.
    Всего 115 долларов. Сэкономьте 39 долларов.
    Просто используйте код купона SHIPFREE15 .
    Отправить подарок

    Стоимость доставки подарка на 3 месяца в большинстве штатов США составляет 39 долларов США. Доставка по нашему предложению не суммируется с другими акциями или скидками, а также не применяется к ранее размещенным заказам. Могут применяться некоторые ограничения и исключения. Срок действия предложения истекает 30 июня 2015 г.

    1-800-777-4443 www.cawineclub.com

    Сегодняшний дегустационный отчет

    Le Cirque 2014 Côtes Catalanes Rosé (13,99 долларов США)

    Смесь 40% Grenache Noir, 40% Syrah и 20% Mourvèdre из французских Пиренеев имеет прозрачный светло-розовый цвет. Утонченные ароматы красных ягод и приятная горьковатость, почти как отдаленное прикосновение Кампари, в носу и во рту. Свежий и терпкий, возможно, с оттенком сладости свежих фруктов, но хорошая кислотность придает сухое освежающее послевкусие.Интересное розовое вино с легким содержанием алкоголя 12,5%, оно хорошо сочетается с различными сочетаниями блюд или, когда весна переходит в лето, становится приятным аперитивом для потягивания на свежем воздухе. Импортер из США: Hand Picked Selections, Уоррентон, Вирджиния (6 мая 2015 г.)

    FOOD MATCH: Хрустящее и свежее, это идеальное розовое вино для аперитива в помещении или на свежем воздухе теплыми поздними весенними и летними вечерами. Он подходит к разнообразным блюдам, в том числе к более богатым блюдам из морепродуктов или птицы — он отлично подойдет к копченому лососю — и к блюдам на основе сыра.Попробуйте также с острыми вариантами; мы наслаждались им с пикантной красной фасолью в нигерийском стиле и тушеным арахисом.

    КОГДА ПИТЬ: Нет смысла ставить розовое в погреб. Этого хватит на год или три, но почему бы не выпить, пока он молодой и свежий?

    ЗНАЧЕНИЕ: Нет никаких сомнений в этой ценовой категории, которая попадает в типичный диапазон цен США, показанный Wine-Searcher.com.

    ВЕБ-ССЫЛКИ Щелкните здесь, чтобы получить информационный бюллетень «Hand Picked Selections» для импортера о розовом цирке 2014 года.

    НАЙТИ ЭТО ВИНО ОНЛАЙН:
    Сравните цены и найдите продавцов Le Cirque 2014 Côtes Catalanes Rosé на Wine-Searcher.com.

    Мы надеемся, что вы поставите нам лайк на Facebook!

    Если вы используете Facebook, мы будем рады, если вы поставите лайк на нашей странице WineLovers в Facebook. Таким образом, вы можете получать уведомления Facebook, когда появляется новая проблема The 30 Second Wine Advisor или тема, представляющая особый интерес в группе обсуждения WineLovers (WLDG).

    Если вы являетесь пользователем Facebook, теперь вы также можете присоединиться к нашему форуму одним щелчком мыши! Все, что вам нужно сделать, это зайти на форум и щелкнуть ссылку «Социальный вход» в правом верхнем углу.

    Разговор о вине в Интернете

    Если у вас есть вопросы, комментарии или идеи по поводу сегодняшней статьи или вина в целом, вы всегда можете заглянуть в нашу онлайн-группу WineLovers Discussion Group, первое и до сих пор самое гражданское онлайн-сообщество в Интернете. Чтобы найти наши форумы, щелкните:

    Дискуссионная группа любителей вина

    Обсуждения открыты для публичного просмотра, но вы должны зарегистрироваться, чтобы оставлять сообщения.Если вы являетесь пользователем Facebook, теперь вы также можете присоединиться к нашему форуму одним щелчком мыши! Все, что вам нужно сделать, это зайти на форум и щелкнуть ссылку «Социальный вход» в правом верхнем углу.

    Мы используем только ваше имя и адрес электронной почты для вашей идентификации и не делаем никаких других претензий к вашей информации или конфиденциальности в Facebook. Однако, если вы предпочитаете не использовать Facebook, свяжитесь со мной по адресу [email protected] для получения информации о регистрации.

    Подписки и администрирование

    Отписаться:

    Приносим извинения, если вы вынуждены нас покинуть, но просто нажмите ссылку «отказаться от подписки» в нижней части своего электронного письма, и вы сразу же будете удалены из списка рассылки.

    Изменить адрес:

    Самый быстрый и простой способ изменить свой адрес электронной почты — просто зарегистрироваться заново, используя ссылку ниже. Если вы сохраняете свой старый адрес, но больше не хотите получать на нем Wine Advisor, щелкните ссылку для отказа от подписки ниже, чтобы удалить его из нашего списка; Если вы закрываете почтовый ящик, вам не нужно предпринимать никаких действий, так как наша система удалит ваш старый адрес, как только почта на ваш старый адрес начнет «возвращаться».

    Подпишитесь на это еженедельное электронное письмо (бесплатно)

    WineLoversPage.com RSS Feed (бесплатно):
    http://feeds.feedburner.com/wineloverspage/tzva

    Архив Wine Advisor

    Возможности спонсорства:
    Для информации, электронная почта [email protected]

    Premium Elite Wines

    Premium Elite Wines

    16L VARIETAL WHITES– Premium Elite

    Изысканные вина Vintner’s Cellar Premium Elite представляют собой коллекцию мастерски созданных смесей полнотелых красных и освежающих белых вин.Эти изысканные, местные сортовые соки исследуют множество вин старого и нового света, которые, несомненно, удовлетворят вкус любого ценителя. Разновидности этого ассортимента будут обладать усиленными интенсивными ароматами, поддерживаемыми оазисом изысканных букетов и ярко выраженных характеров. Тщательно сбалансированные с характерным вкусом, изысканной кислотностью и выдержанными танинами, эти вина оставят у вас замечательный и запоминающийся финал.

    АВСТРАЛИЯ

    CHARDONNAY
    Элегантное вино с богатым ароматом меда, тропических фруктов и спелых яблок, свежих с деревьев.Характер этого богатого сорта усиливается, а не переоценивается благодаря гладкой дубовой отделке.

    SAUVIGNON BLANC
    Это свежее, легкое, интенсивное вино с легким травянистым ароматом и цветочными оттенками. Вина из этого сорта обладают ярко выраженным ароматом свежего крыжовника. Мягкие оттенки с легким зеленоватым оттенком, это вино лучше всего пить молодым.

    CHILEAN

    CHARDONNAY
    Богатое тело, тяжелый дуб, это «древесное» Шардоне танцует во вкусе с интенсивными цитрусовыми нотами, со временем раскрывается множество тонов ванили, яблока и масла с нотками инжира.

    VIOGNIER
    Отличное сухое вино с богатым и сложным ароматом. Аромат абрикоса, меда и специй изобилует. Удивительно сухой гладкий финиш. Вино светло-золотистого цвета, хорошо пьется молодым.

    ИТАЛИЯ

    Пино Бьянко
    Итальянское Пино Бьянко средней полноты с легкой фруктовостью и хрустящей кислинкой. Разумное использование дуба придает этому старинному фавориту совершенно новое измерение. Освежающее и игривое вино, которое танцует во вкусе.

    LUNA DI MELE
    Мягкое, сочное вино, почти ликерное.Это вино обладает букетом меда и цветов яблони. Гладкий вкус с длительным послевкусием. Его высокое содержание алкоголя удивит вкусовые рецепторы смесью цитрусовых и трав.

    BIANCO DI TRAPANI
    Насыщенный, насыщенный белый цвет, сделанный в сицилийских традициях. Его товарный знак — крепкий алкоголь темно-золотистого цвета. Аромат раскрывает чудесную гармонию спелых груш и бананов. На вкус ощущение теплое, с богатыми, мягкими танинами и очень долгим послевкусием.

    16L VARIETAL REDS — Premium Elite

    АВСТРАЛИЯ

    SHIRAZ
    Вино глубокого темного цвета с теплыми черными фруктами и ягодами.Выдержка позволит выявить бархатистое и пряное вино с богатым дымным ароматом, спелыми фруктами и оттенком горького шоколада. Ядровый фруктовый аромат сливы, черной вишни и ежевики придает вину насыщенный аромат.

    ШИРАЗ МЕРЛОТ
    Тонкий аромат кожи и черного перца хорошо сочетается с насыщенным вкусом ежевики. Полнотелое вино с интенсивным вкусом джема и специй. В результате смягчения Мерло получается вино со сложной структурой, но приятное для питья.

    CABERNET SAUVIGNON SHIRAZ
    Смелый, с интенсивным фруктовым вкусом вишни, малины и черной смородины и оттенком лакрицы. Тяжелый дуб, насыщенный, с классическими пряными тонами. Это вино создано для серьезных любителей красного вина.

    CABERNET SAUVIGNON
    Светло-рубиново-красный, с розовыми отблесками. Тонкий аромат красных фруктов и подлеска, от среднего до полнотелого. Мягкий, хорошо структурированный и элегантный.

    CHILI

    MALBEC
    Этот южноамериканский фаворит предлагает темно-гранатовый халат.Вкус насыщенных спелых красных фруктов с оттенком корицы. Хорошо сбалансированный дуб только усиливает характеристики вина.

    FRANC SAUVIGNON
    Темное, богатое и полнотелое — только начало описания этой чудесной смеси Каберне Совиньон и Каберне Фран. Букет из черной смородины и черной вишни с пряным подтоном. Очень щедрое вино с твердыми танинами и насыщенным сочным оттенком дуба, это сочетание отправит ваши вкусовые рецепторы в состояние эйфории.

    КАБЕРНЕ СОВИНЬОН
    Богатый ягодный букет с черными актуальными оттенками.Черная кожица имеет много танинов и имеет глубокий насыщенный цвет, который указывает на способность вина к выдержке. Это вино обладает невероятной сложностью аромата и вкуса с оттенками вишни, шоколада и лакрицы.

    PINOT NOIR
    Хорошо сбалансированный, с твердой кислотностью и интенсивным рубиново-красным цветом. Насыщенный вишневый вкус и насыщенный фруктовый привкус сливы создают привлекательную комбинацию. Вино с богатым стилем и низким содержанием танинов.

    CARMENERE
    Этот загадочный сорт винограда, ошибочно принятый за Мерло, недавно был идентифицирован как старый клон префилоксеры.Этот винный характер отличается ароматом черного течения и фруктовым джемом. Вино хорошо выдерживается благодаря своей богатой и сложной природе.

    RIO GRANDE ROJO
    У этого вина рубиновый халат. Богатый и большой во всех смыслах. В его оформлении использован массивный поджаренный дуб, выпускающий земляные, жженые шоколадные и ванильные тона. Пряный с ярко выраженными оттенками черной вишни, сливы и черного тона. Вино средней полноты, отличающееся элегантностью.

    ИТАЛИЯ

    BAROLO
    «Король королей» — старый дом знаменитого итальянского региона Пьедмаунт.Это Бароло встречает призвание ярким гранатовым сиянием. Щедрый и строгий, этот стиль имеет оттенки фиалки и свежих трав. Дуб, кислотность и танины в совершенной гармонии создают вино, которое хорошо выдержит выдержку из погреба. Тяжелое тело и интенсивные полевые ягоды изобилуют и пряным послевкусием.

    AMARONE
    Это мощное красное вино взрывается ароматом спелых фруктов, сбалансированным до непревзойденного изящества. Вино великолепно, начиная от насыщенного насыщенного красного цвета и заканчивая тяжелым телом. Аромат напоминает спелую черную вишню и красные косточковые фрукты.Ароматы изобилуют интенсивностью, которая хорошо сохраняется в следующей бутылке.

    VAPOLICELLA
    Это освежающее, сложное вино средней полноты с тонким букетом и богатой текстурой. Ароматный и фруктовый с взрывом красных ягод дерева и спелых красных ягод. Это вино обладает твердыми танинами и кислотами, которые восхищают вкус. Это вино — универсальное дополнение к большим обедам, вино, которым стоит насладиться в кругу друзей.

    CHIANTI
    Богатое и насыщенное, это традиционное итальянское вино действительно из старой школы.Вино обладает живым вкусом, характерным для Кьянти, но в конце имеет глубокую нежность с ягодным привкусом. Крепкое красное вино в стиле желанного итальянского региона Тоскана с глубокими рубиновыми и фиолетовыми отблесками. Это сложное вино демонстрирует нотки специй и нот черной вишни с легким намеком на темный жженый шоколад и домашнее варенье.

    CALIFORNIA OLD VINE

    MERLOT
    Богатый с мягкими, гладкими танинами и полутонами черной смородины с перечным носом.Аромат «дымного» дуба придает винам легкую мягкость. Его длинная, полная и элегантная отделка заставит вас захотеть большего.

    CABERNET SAUVIGNON
    Старосветский сорт в новом мире, из очень старых лоз. Полно спелая ягода и черная смородина с травянистым характером. Это полнотелое вино с твердыми танинами, но при этом оно удивительно мягкое с очень долгим послевкусием.

    RED ZINFANDEL
    Большой блокбастер старинного вина. У этого вина яркий гранатовый халат. Аромат спелой черной вишни с оттенками лесных ягод.На вкус он твердый, но гладкий с долгим землистым послевкусием. В целом это вино достойное своего наследия, смелое, но удивительно мягкое.

    Элитный 1 процент винного мира

    Яркий красный цвет поет приятными красными и черными фруктами.
    ФОТО ОТ ROBERTO VIERNES

    Мне нравится 1 процент. Цифры показывают, что из всего производимого в мире вина лишь 1-3 процента выдерживаются или предназначены для выдержки по истечении года после сбора урожая.Это трудно представить, учитывая, что большинство вин, о которых я пишу, или даже других писателей, критиков и журналов, составляют именно эти 3 процента. Бизнес целых аукционных домов ориентирован исключительно на 1 процент лучших.

    Так как же остальные 97-99 процентов?

    Остальное вино предназначено для немедленного или раннего употребления. Еще до своего первого дня рождения выпивают миллионы галлонов вина.

    В США мы не так хорошо знакомы с винами, которые продаются наливом или из бочонков, но в Европе принято ходить в погреб, винный магазин или винный магазин, чтобы наполнить свой собственный контейнер (кувшин, конфета, пластиковая банка). с очень простым, но приятным вином, приготовленным из винограда самых последних урожаев.

    Виноград никогда не упоминается — он просто белый, красный или розовый. На вине нет даты урожая. Во Франции это вино будет называться Vin de France или Vin de Table. Они есть в каждой стране Европейского Союза. В Германии и Австрии есть бары / пабы, где подают вино, которое все еще находится на стадии ферментации, под названием «хойригер». Это часть винной культуры во многих областях.

    Взгляните на некоторые из самых популярных сегодня вин, и вы найдете их группу, которая попадает в категорию 97%.

    Moscato d’Asti, например, вы должны пить в течение года после сбора урожая, иначе вы потеряете фруктовость и шипучесть, ради которых вы его купили. Dry Rose, чрезвычайно популярное и набирающее популярность, — еще одно вино, которое следует пить как можно более свежим и живым.

    Практически любое белое сухое вино, которое продается по цене 10 долларов или меньше или имеет завинчивающуюся крышку для укупорки, предназначено для употребления при покупке.

    А красные вина? Ежегодно в третий четверг ноября продается более 1 миллиона ящиков Божоле Нуво.Добавьте к этому миллионы ящиков обычного Божоле и включите вышеупомянутую категорию красных вин стоимостью менее 10 долларов, и у вас будет огромное количество ящиков.

    Посмотрите на наши привычки употребления алкоголя в США, и вы увидите, что 95 процентов вина, купленного в винном магазине, потребляется в течение 24 часов с момента покупки.

    Да, все это вино, попадающее в продуктовые магазины, клубы и винные магазины, имеет наибольшие шансы быть открытыми в течение дня. У многих из нас есть специальный «погреб» для выдержки наших вин? Я предполагаю, что около 3 процентов пьющих на самом деле владеют охлаждаемым погребом для целей выдержки.

    Думаю, легко сказать, что кто-то предпочел бы пить первые 1–3 процента, в том числе и ваши. Однако не все могут или делают. Но если вы пьете вина, о которых я пишу и рекомендую, просто знайте, что вы тоже являетесь частью этого высшего эшелона.

    Рекомендации: 2013 Zaccagnini Pinot Grigio (16 долларов США) Да, это вино с нарезанной лозой на бутылке — его нельзя пропустить, и это не просто упаковка. Это вино имеет резкие, теплые цитрусовые тона и невероятную способность глотать.Он отлично подходит для остывания и дополняет любой салат в средиземноморском стиле или рыбные блюда. Вы можете найти его в ресторанах Foodland и Tamura’s Fine Wine. 2013 Fantini Montepulciano d’Abruzzo (12 долларов США) Это яркое красное вино, которое вы представляете себе выходящим из графина в какой-нибудь траттории в Италии. Он поет приятными свежими красными и черными фруктами в сочетании с засахаренными нотками сладких фруктов во вкусе. Это неакадемическое вино, предназначенное просто для удовольствия и расслабления. Он отлично сочетается с салуми и сырами, а также с хорошей свиной отбивной, маринованной в травах и приготовленной на гриле! Вы можете найти его в Fujioka’s Wine Times.

    Роберто Вьернес — мастер-сомелье.

    [email protected] Southernwine.com
    Twitter: @Pinotpusher

    Предыдущая статья

    Покупка и полет на личном дроне

    Следующая статья

    Гольф-турнир American Carpet One


    Elite Vintage Winery

    Винный погреб

    Лучше всего хранить вино в темном прохладном месте.Идеальная темп. между 10 — 16С. Влажность от 60 до 75%.

    Холодильник Whites за день до подачи.

    Шампанское хранится в вертикальном положении.

    Вдали от источников тепла, вибрации и т. Д.

    Декантация вина

    Винное дыхание!

    Молодым и старым винам нужно декантировать.

    Молодые помогут окислению свежей серы и «смягчат» резкие танины.

    Старший (10, 20, 30 лет) «отдышится», чтобы раскрыть свой букет, развиваясь в течение 2-3 часов в графине.

    Дегустация вин

    Дегустация требует концентрации

    Попробуйте проанализировать все вкусы, которые вы можете вспомнить.

    Не старайтесь, получите первое впечатление из всего, что вы можете вспомнить. Как ни странно — бензин, жженая резина, карандашная стружка.

    3 ступени — вид, аромат, вкус (SAF)

    Взгляд (внешний вид вина)

    Ясность

    Brilliance

    Цвет

    Понижение для матовости, тусклости, непрозрачности.

    Вы можете «определить» возраст и зрелость вина на глаз!

    Аромат (Букет)

    Приятно?

    Аппетитно?

    Ищите фрукты, цветы, масла, дерево (дуб или копченый дуб), травы, специи (перец)

    С возрастом аромат теряется, но это не означает, что вино потеряло свой вкус.

    Высокие танины подавляют букет

    Должно пахнуть вином!

    Вкус (вкус)

    Дегустация вин ПРЕДНАЗНАЧЕНА.

    Ваша точка зрения — Ищите фрукты, древесину, травы, специи, овощи — вы можете придумать!

    Сухой или сладкий?

    Легкие, средние или полнотелые?

    Кислый, кислый (не обязательно плохой), маслянистый?

    Вес на языке?

    Длина — от кончика до кончика, какое остаточное послевкусие, аромат?

    Ослепляет ли вкусовые рецепторы?

    SATFB

    Сахар

    Кислотность

    Танины

    Фрукты

    Кузов (полный, средний, легкий)

    А общая длина по язычку

    Почему в самолетах разные вкусы вина

    Чтобы отпраздновать запуск нашей первой ежегодной рубрики Top Jets in the World, мы переиздаем лучший авиационный контент из нашего архива.Следующая статья была опубликована в декабре 2018 года.

    Читатели Elite Traveler проводят много времени в небе, поэтому, возможно, заметили, что вкус хорошего урожая на высоте может быть совершенно другим. Недавно я провел некоторое время в беседе с Томом Харроу, известным винным консультантом и писателем, чтобы выяснить, почему вино в самолетах отличается на вкус.

    Том впервые исследовал влияние высоты на вкус вина десять лет назад. С тех пор он стал экспертом в этой области и собрал достаточно материала для книги.Том объясняет, что в воздухе вино не меняется, но меняется то, как мы его пробуем. В самолете есть два основных фактора, которые влияют на наше небо: более сухой воздух и давление в салоне.

    Сухой переработанный воздух в самолете, будь то частный самолет или коммерческий авиалайнер, по сути означает, что мы пьем вино в пустыне Сахара без жары. Из-за сухости наш нос и нёбо работают менее эффективно, в то время как давление в салоне заставляет молекулы аромата летать быстрее и быстро рассеиваться.Наша способность ощущать соль и сладость также значительно снижается, поэтому авиакомпании добавляют в еду намного больше соли, чем обычно на земле.

    Когда дело доходит до вина, эта пониженная чувствительность означает, что нам трудно наслаждаться некоторыми винами, которые нам обычно нравятся, на земле. Свежие, кислые вина с относительно небольшим количеством фруктов, которые вы можете найти в винах, сделанных из Совиньон Блан, таких как Пуйи Фюм из Луары, витают в воздухе; те маленькие фрукты, которые у них есть, просто исчезают, когда мы пробуем.

    Таниновые вина также представляют собой проблему, поскольку наш рот уже обезвожен, а молодые танины в красных винах, таких как, например, Бароло, усугубляют этот процесс. Следовательно, нам нужно искать вина с фруктовым вкусом и плотностью. Например, спелое фруктовое Шардоне будет процветать, и Том обнаружил, что Шардоне Leeuwin Art Series от Margaret River особенно хорошо себя зарекомендовал в его сравнительных испытаниях на фоне дегустации в воздухе. Богатые белые бургундские цвета, такие как Puligny Montrachet, подошли бы лучше, чем, скажем, стальной Chablis, по той же причине.

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *