Топ 10 Самого дорогого мороженого

В мире каждый год съедаются тысячи тонн мороженого, и основной пик потребления этого лакомства приходится на жаркие летние месяцы. Кроме, обычного мороженного в пачках существует много других альтернатив.
Я люблю посещать замечательное кафе, в старом городе Требинье (маленький городок на юге Боснии), в котором  более 20 видов мороженного — вкусно и креативно.  Например, мороженное Пикассо — подают на тарелке в форме палитры, где в каждой лунке разноцветный шарик мороженного и все это полито разноцветным джемом.
Но, как всегда в мире, есть очень дорогие виды мороженого, которые доступны не всем.  Итак, самое дороге мороженное

1 Strawberries Arnaud – $1 400 000

Можете не верить своим глазам, но цена настоящая. Если вы вдруг решите полакомиться мороженым Strawberries Arnaud, то будьте уверены, что в порции вы найдете: исключительное ванильное мороженое, лучшую клубнику и … кольцо с уникальным розовым брильянтом в 4. 7 карата (это не более, чем украшение, кольцо придется вернуть). К мороженому вам подадут драгоценный портвейн, а сопровождать действо поедания будет джазовый ансамбль.

2 Absurdity Sundae – $60 000

Пломбир «Абсурд» если точно перевести название лакомства – это не просто десерт. Как и в случае нашего №1 к мороженому кое-что прилагается, а именно: путешествие в Африку на гору Килиманджаро, 5* отель, поход на самую вершину, где вам и подадут десерт, в который, помимо всего прочего, входит лед с ледников Килиманджаро.

3 Frrrozen Haute Chocolate Ice Cream – $25 000

Пломбир Frrrozen Haute Chocolate подается в Serendipity3, эллином ресторане Нью-Йорка, это совместное творение его шеф-повара и ювелиров Euphoria New York. Что входит в немалую цену? Съедобное золото, хлопьями которого украшен десерт и выстлан бокал, пломбир из 28 сортов какао-бобов, украшенный брильянтами бокал с золотым браслетом и золотая же ложечка, которую покупатели могут забрать с собой.

4 Three Twins Ice Cream Sundae – $3 333

«Это не просто мороженое» – под таким соусом продают все самые дорогие десерты мира. Треть цены компания производитель пожертвует в местный земельный траст, но и оставшиеся $2 222 будут потрачены не зря. Три исключительных вкуса гарантируют соусы из трех выдающихся вин, а также к заказу прилагаются эксклюзивные ложечки дизайна 1850 года.

5 Golden Opulence Sundae – $1 000

Пломбир «Золотое изобилие» включает исключительное мороженое, великолепную ваниль и шоколад, а также трюфели, икру (десертную), марципаны, золотые драже и съедобное золото. И еще много чего дорогостоящего, что не только украшает этот десерт, но и увеличивает его стоимость.

6 The Victoria – $1 000

Без золота не обошлось и здесь, но главное в цене – эксклюзивные ингредиенты. Три сорта ванили – из Мексики, Таити и Мадагаскара, эксклюзивный шоколад, нежнейшие взбитые сливки, карамелизированные орешки, карамель, горячая помадка, и да, золотые хлопья, а также съедобная шоколадная корона – все это можно найти в самом дорогом мороженом в Чикаго вместе с Louis XIII de Rémy Martin.

7 Mauboussin Mega Sundae – $1 000

Великолепный ванильный пломбир, макаруны, печенье, трюфели, взбитые до состояния нежности сливки, золотые хлопья, щербет. Эксклюзивные спиртные напитки часто сопровождают самые дорогие десерты мира, и Mauboussin Mega Sundae порадует вас шоколадным ликером на основе водки. Но это не все. Пломбир сервируется платиновым кольцом от Mauboussin с бриллиантами.

8 The Black Diamond – $817

Мороженое «Черный бриллиант» вам продадут в Дубаи. Вместе с прекрасными воспоминаниями о нежном ванильно-трюфельном вкусе с драгоценным шафраном и золотыми хлопьями, домой вы увезете эксклюзивную чашечку и ложечку.

9 Capannari Ice Cream – $190

Чикаго знаменит не только гангстерами, но еще и тем, что здесь умеют жить. И как одно из проявлений гедонизма – великолепное мороженое, целых шесть пинт (примерно три килограмма)! Хватит надолго!

10 Truffle Ice Cream – $95

Трюфельное шоколадное мороженое от Маса Такаяма подается в barMASA (Лос-Анжелес). Трюфельно-сливочный вкус дополнен украшениями из съедобного золота, и это несмотря на «скромную» по сравнению с другими участниками нашего ТОПа цену!

ТОП-10 самого необычного мороженого в мире — подборка от ТМ Ласунка

Мороженое — самое любимое и привычное нам лакомство. С каждым годом изобретательные кондитеры стремятся впечатлить сладкоежек невероятными и порой странными вкусами, экспериментируя с цветами, текстурами и ингредиентами. 

Представляем вам ТОП-10 самого необычного мороженого со всего мира. Не обещаем, что все из них вы захотите попробовать, но удивят они вас обязательно!

Самое дорогое мороженое

Нью-Йоркский ресторан Serendipity 3 совместно с ювелирной компанией Euphoria New York создали десерт Frozen Haute Chocolate, попавший в Книгу рекордов Гиннеса. Только вдумайтесь: 25 000 долларов за порцию — вот сколько стоит самое дорогое мороженое в мире.

Естественно, за такую цену, клиент получает порцию эксклюзивности по полной. 

Мороженое содержит более 28 сортов дорогих бобов с разных уголков Земли. Украшают десерт шоколадные трюфели, стоимостью 5000$ за килограмм и конфетти из съедобного 23-каратного золота.

Отдельного внимания заслуживает презентация luxury-лакомства. Подают мороженое в уникальном фужере с декором из золота, на подносе с золотым браслетом. Дегустировать десерт предлагается десертной ложкой, отлитой из желтого золота и инкрустированной белыми и коричневыми бриллиантами.

Самое дорогое ювелирное “мороженое”

Мороженое компании Bruster’s Ice Cream пользуется большой популярностью по всей Америке. Как символ высшего качества своей продукции, фирма создала эксклюзивный золотой рожок, оцененный в 1 миллион долларов! Профессиональные ювелиры потрудились над по-настоящему роскошной “начинкой”.

Изделие украшают:

• 622 грамма белого и желтого золота;
• 548 алмаза округлой формы;
• 87 бриллиантов в виде квадратов с изумрудной огранкой;
• эксклюзивный желтый бриллиант Fancy Intense Yellow, весом в 5,63 карат.

Рожок был выставлен на продажу еще в 2007 году. Компания сообщила, что вырученные деньги направятся в благотворительный фонд Big Brothers Big Sisters. Однако упоминаний о продаже мы пока не нашли.

Самое острое мороженое

Сотрудники шотландского кафе Aldwych предложат вам подписать документ с отказом от любых претензий перед дегустацией этого опасного лакомства. Создатели прохладного десерта назвали свое творение “Дыхание Дьявола” и утверждают, что он в 500 раз острее жгучего соуса Табаско. Главный ингредиент — перец Carolina Reaper, который вошел в Книгу рекордов Гиннеса, как самый острый перец планеты.  

Мороженое настолько жгучее, что сотрудники кофейни работают с ним только в перчатках, чтобы не обжечь кожу рук. Десерт не продают посетителям, младше 18 лет. 

И представьте его цена — всего 3 доллара.

Самое большое мороженое в мире

Канадская кофейня Dairy Queen в 2011 году попала в Книгу рекордов Гиннеса, создав огромное мороженое, весом более 10 тонн. Кондитерам для изготовления рекордсмена понадобилось 9 тонн мороженого, 136 килограмм взбитых сливок, более 130 кг льда, 90 кг бисквита и шоколадной крошки. 

Огромный мороженый торт на главную площадь города Торонто доставлял грузоподъемник-рефрижератор, чтобы десерт не растаял. Этот “сладкий” рекорд на протяжении года тщательно планировался сотней людей, а 22 профессиональных повара 14 часов трудились над созданием “рекордсмена”.  

После фиксации мирового рекорда, кусочек самого большого мороженого в мире смогли отведать все желающие.

Самое низкокалорийное мороженое

Владелец британской компании Lick Me I`m Delicious, кондитер Чарли Гарри Фрэнсис, изобрел машину, превращающую мороженое и любую другую еду в съедобный пар. Принцип работы устройства прост — пища нагревается до выделения ароматизированного испарения, которое затем нужно вдохнуть.

В таких “невесомых” блюдах сохраняются оригинальные вкусовые качества и ароматы. При этом они содержат 0 калорий, и не более питательны, чем воздух. Так что сладкоежкам, следящим, за весом, такое самое низкокалорийное мороженое впишется в любую диету!

Самое калорийное мороженое

Для нас “акутак” (именно так его называют эскимосы) покажется самым необычным мороженым. Изготавливается оно из взбитого жира тюленя, моржа или оленя, с добавлением местных ягод и сахара. Иногда в блюдо добавляют сырое мясо и рыбу.

Животный жир — отличный консервант, который сохраняет все витамины и минералы. Это особенно важно для жителей крайнего севера в условиях постоянной нехватки питательных веществ. 

Хотя выглядит блюдо, мягко говоря, не слишком аппетитно. Интересно, а какое оно на запах? Если среди любителей Ласунки есть ценители эскимосского “пломбира”, напишите в комментариях о своих вкусовых впечатлениях.

Самое популярное мороженое в мире

Конечно же, итальянское Джелато! Его кремовая консистенция и плотная текстура признана идеальной сладкоежками всего мира. Гастрономические туристы считают, что если вы были в Италии и не попробовали Джелато — значит, вы не были в Италии.

Насладиться самым популярным мороженым в мире можно в старинной лавке Giolitti в Риме. Хотя здесь вам придется некоторое время провести в очереди, ожидание того стоит! Здесь представлены десятки видов Джелато с самыми разнообразными вкусами: от шампанского, до риса и сыра с плесенью.

Если поездка в Италию не входит в ваши планы, но вы безумно хотите попробовать Джелато — альтернатива есть. Мороженое GEL’AMO от компании Ласунка создано по традиционной рецептуре лучших кондитеров Италии. Плотная сливочная текстура, нежный молочный вкус, пикантные добавки и свежие фруктовые нотки удивят даже настоящих гурманов.

Самое странное мороженое

Пожалуй, таким можно назвать мороженое из грудного молока Baby Gaga, что впервые подали в 2011 году в лондонском кафе “Icecreamists”. Для изготовления “пилотной” партии, свое грудное молоко пожертвовали 15 женщин, которые откликнулись на объявление владельцев кафе. Некоторые посетители признались — это было едва ли не самое вкусное мороженое, что им приходилось пробовать.

Не обошлось и без скандала. Певица Леди Гага указала на поразительное сходство ее раскрученного сценического имени и названия блюда. Она потребовала у авторов десерта сменить его название и пригрозила судебным иском. Однако продажи мороженого закрылись раньше. Продукт признали небезопасным, и запретили его реализацию.

Самое необычное вонючее мороженое

Мы привыкли к сладкому вкусу и приятному аромату прохладного лакомства. Поэтому если вы попробуете японский десерт “Дракула” — он вам покажется самым странным мороженым в мире.  После дегустации, вашему дыханию обеспечен крепкий чесночный шлейф. 

По правде, это вовсе не десерт, а что-то похожее на соус. Подавать его рекомендуют ко вторым блюдам — чеснок придает им пикантность и яркий аромат. Готовят блюдо так: чеснок долго варят, а затем взбивают блендером. В полученное пюре добавляют мед, яйца, сливки и отправляют в морозилку. Как видите, рецепт очень простой поэтому, чтобы отведать “мороженое Дракулы», — не нужно покупать билет в Японию.

Второй экземпляр с ужасным запахом — мороженое из дуриана. Этот экзотический фрукт сочетает в себе нежную вкусную мякоть и резкий запах чего-то протухшего. 

Говорят, что дуриан, как и блюда из него, можно либо крепко полюбить, либо посчитать совершенно отвратительным. В Таиланде, Бразилии, на Шри-Ланке и в нескольких других азиатских странах мороженое из дуриана можно купить даже в супермаркете — цены стартуют от 1 доллара за 100 грамм. Те, кто решился попробовать это лакомство, отмечают довольно приятный вкус мороженого и стойкий запах тухлой рыбы изо рта, после его дегустации.

Самое вкусное мороженое из одного ингредиента

Оно не занесено в Книгу рекордов Гиннеса, однако это самое популярное мороженое, для любителей быстрых рецептов. 

Готовится блюдо до ужаса просто: спелые бананы взбиваются блендером и отправляются застывать в морозилку. 

Чтобы разнообразить десерт, к банану можно добавить ягоды, мед, орешки, шоколад. Но даже соло этот фрукт в замороженном виде удивит вас нежнейшей кремовой текстурой и замечательным вкусом.

Такой десерт отлично подойдет людям с непереносимостью лактозы или соблюдающим диету.

И это не полный список самого необычного мороженого

С каждым днем в мире появляется все больше удивительных и порой шокирующих рецептов! Уже сейчас в разных уголках планеты можно отведать мороженое с добавлением рыбы, активированного угля, морской соли, кактусов, маринованных цветков орхидеи, со вкусом коровьего языка, пива, жареных баклажанов. А какие самые необычные вкусы мороженого вы знаете? Пишите в комментариях, обсудим вместе необычные вкусы мороженого.

 Возможно вам будет интересно:

История возникновения мороженого

Производство мороженого

Классификация и виды мороженого

Топ 10 самых дорогих десертов мороженого на земле | Пётр Ховрин

Некоторые десерты делают не для всех. Самое дорогое мороженое создают в попытке объединить уникальные ароматы с богатством. Эти десерты могут быть заманчивыми, но вам, возможно, понадобится взять кредит, чтобы испробовать их. От наслаждения мороженым в Горах Килиманджаро до восхищения десертом в одном из самых дорогих ресторанов все это будет для вас незабываемым опытом. В их состав входят такие компоненты как редкий иранский шафран и 23 каратное золото. Кроме того, многие из них удивят вас уникальными подарками, например золотым браслетом.

Это может казаться абсурдным, потратить тысячи долларов на десерт, который растает, прежде чем закончится вечер. Но самые богатые могут себе это позволить. Это не просто восхитительные ароматы или уникальные компоненты, которые заставляют нас заинтересоваться ими. Деньги за некоторые из этих десертов идут на пожертвование некоммерческим организациям и благотворительным учреждениям.

10.Трюфельное мороженое: 95$

Трюфельное мороженое продается в barMasa и стоит 95$. Оно создано поваром Масой Тэкаямой. Ресторан расположен в ARIA Resort & Casino, Лас-Вегас. Этот десерт сделан из мороженного, белого трюфеля и украшен золотым листом, подают его в стакане. Аромат можно описать как сливочный. Маса Тэкаяма утверждает, что хочет, чтобы его блюда были комбинацией простоты и чистоты, сосредотачиваясь на новых компонентах.

9. Мороженое Capannari: 190$

Продаваемое в Чикаго, Мороженое Capannari стоит 190$. За эти деньги вы получите шесть пинт десерта. Вы можете наслаждаться черным малиновым чипом или ирландским кофейным мороженым. Рыжий и шоколадный лесной орех ganache считают ароматом гурмана. Семейный бизнес гордится созданием каждой пинты особенного мороженого.

8. Черный алмаз: 817$

Мороженое Черный алмаз доступен в Кафе Дубая Scoopi. Владелец кафе объясняет, что ему потребовалось пять недель, чтобы найти правильную комбинацию компонентов. Десерт сделан из редких добавок — нити шафрана и черного трюфеля. Мадагаскарское ванильное мороженое используется в качестве основы десерта, и оно украшено 23-каратным золотым листом. Черный алмаз подается в специальной миске, сделанной Versace. Кроме того, Вы можете забрать домой ложку, которая идет с десертом.

7. Mauboussin мега мороженое с фруктами: 1,000$

Мега Мороженое с фруктами Mauboussin из ресторана Bagatelle стоит 1,000$. Оно сделано из ванильного мороженого, взбитых сливок, шоколадных трюфелей, французских миндальных печеньев, специального шербета, золотых листьев, темного шоколада и шоколадного соуса на основе водки. Оно покрыто 24 каратным золотом, и специальный шербет создан из Dom Perignon. Мороженое с фруктами подается в большом стакане для мартини и идет с уникальным подарком для вас. Если вы съедаете весь десерт, то вам дарят кольцо Mauboussin за 590$, сделанное из белого золота, черной стали и алмазов. Преподносится оно в черное коробочке. Mauboussin — известная французская компания, которая продавала драгоценности с 1827 года.

6. Виктория: 1,000$

Мороженое Виктория продается в ресторане отеля Langham Pavilion и стоит 1,000$. Десерт сделан с добавлением коньяка Hennessy VSOP, ванильного мороженого и шоколадного мороженого. 24-каратная золотая пыль и золотой лист используются, чтобы украсить его. Кроме того, соленая карамель, карамелизованный золотой арахис, ириски, темный шоколад croquant, взбитые сливки и шоколадная корона делают мороженое незабываемым. Десерт подается в хрустальной вазе Ведджевуда, из которой вам предстоит, есть мороженое, чтобы стать обладателем бутылки шампанского Dom Perignon.

5. Золотое мороженое с фруктами: 1,000$

New York City’s Serendipity 3 также делают Золотое Мороженое с фруктами. Это — более экономичный десерт, но он все еще включает в себя ванильное мороженое, шоколад и 23-каратный золотой лист. В сложном десерте с фруктами можно найти десертную икру, цукат, трюфели, золотил — сахарный цветок и марципан. Конфеты, используемые в рецепте, являются редкими и дорогими Amedei Porcelana и венесуэльские Chuao. Икра включает армянский бренди и цитрусовые. Десерт подается в стеклянном кубке со специальной золотой ложкой, но вы должны заказать это мороженое заранее за 48 часов.
Ещё про блюда и напитки из золота можно почитать в это статье.

4. Три мороженых близнецов с фруктами: 3,333.33$

Эти три компании Мороженого Близнецов предлагают более дешевый десерт для тех, кто не может позволить себе Мороженое с фруктами «Нелепость», но все еще хочет получить уникальный опыт. Эти Три Мороженых с фруктами стоят 3,333.33$ и включают в себя банановый сплит, покрытый сиропами от редких десертных вин. Вино — немецкое Trockenbeerenausiese и Chateau D’Yquem 1960 года выпуска. Компания обещает, что одна треть цены пойдет в благотворительность. Мороженое подается со специальной старинной ложкой 1850-х годов. Кроме того, вы получаете личный концерт виолончели во время наслаждения десертом.

3. Замороженный шоколадный Haute: 25,000$

Целью ресторанов New York City’s Serendipity 3 была побить мировой рекорд Guinness, таким образом, они создали Замороженный Шоколадный десерт Haute. Это — соблазнительная комбинация редких смесей какао, молока, взбитых сливок и кусков трюфеля. Повара добавляют пять граммов 23 каратного золота к десерту. Кроме того, оно подается в редком золотом кубке с золотой ложкой. Кубок обсыпается алмазами, чтобы увеличить его стоимость, и ручка ложки также украшена ими. За цену в 25,000$ этот десерт включает в себя подарок — редкий 18-каратный браслет.

2. Мороженое с фруктами «Нелепость»: 60,000$

Одно из самых дорогих мороженных в мире делается в той же самой компании — Мороженого Близнецов. При его покупке вы получаете больше чем десерт, сделанный из редких компонентов. Компания продает это сладкое мороженое, которое отправит вас в путешествие, а деньги посылают в некоммерческую организацию в Африке, которая посвящена окружающей среде. Во-первых, вы должны добраться до Горы Килиманджаро, таким образом, ваш десерт может быть создан из свежего ледникового льда. С мороженым идет билет первого класса в Танзанию и пятизвездочный отель. Кроме того, чтобы добраться до вашего десерта вам придется взбираться в горы. Помимо этого вы получите сувенирную футболку. А основатель компании станет вашим личным поваром, который приготовит это мороженное прямо перед вами.

1. Земляника Арно: $1.4 миллиона

Вы должны будете поехать в Луизиану, чтобы попробовать самый дорогой десерт в мире. Земляника Арно объединяет ванильное мороженое, землянику, вино, сливки, специи, монетный двор и порт в одно восхитительное блюдо. Созданный в Ресторане Арно в Новом Орлеане, этот десерт стоит $1.4 миллионов. Огромный ценник — результат исключительного 4.7-каратового бриллиантового кольца, которое используется, чтобы украсить землянику. Кольцо, которое принадлежало сэру Эрнесту Касселю, имеет большой алмаз. Официанты в белых перчатках будут служить вам. Так же подадут портвейн от коллекции Карла X Кристэла Кейва Ликура. Ресторан предоставляет концерт джазового ансамбля, в то время как вы будете наслаждаться самым дорогим десертом.

Самое дорогое мороженое в мире: ТОП-4 необычных десертов

Мороженое не только уникальный по своим вкусовым качествам общедоступный продукт, но ещё его можно приготовить необычным способом, с добавлением самых невероятных, удивительных ингредиентов, и стоить оно может страшно дорого. Из чего же делают столь необычные десерты? Из золота? И сколько оно стоит? Сейчас мы предлагаем почитать обзор на самое дорогое мороженое в мире, в котором также указаны места, где можно попробовать необычное лакомство.

Мороженое «Черный бриллиант»

Например, в фешенебельном ресторане высокой кухни в одном из самых дорогих и престижных отелей «Корабль», что в Дубае, можно попробовать невероятно дорогой в мире десерт-мороженое «Черный бриллиант». Его небольшая порция (один шарик весом в 50 г) стоит порядка 820 долларов.

Особенность десерта в том, что готовят его в ресторане только «под заказ», на основе особого пломбира «мадагаскарского, с ванильным вкусом», добавляя в него иранский шафран и черные итальянские трюфели. Каждый из его шариков украшают съедобным 23-х каратным золотом. Причём заказ этот следует делать накануне посещения ресторана.

«Черный бриллиант» всегда подают в специально изготовленной чаше-креманке бренда Версаче («Versace»). После того как мороженое будет съедено, креманочка и ложечка дарится клиенту ресторана «на память».

«Воскресный грандиозный прохлада-десерт» («Grand Opulence Sundae») или пломбир с ванильным вкусом «Золотое изобилие»

Этот удивительный десерт ежедневно готовится в единственном экземпляре. Стоит он 1000 долларов за порцию. При желании попробовать более одной порции, его следует заказывать заранее и вносить предоплату (100%).

«Воскресный грандиозный прохлада-десерт» («Grand Opulence Sundae») готовят в ресторане «Серендипити» («Serendipity») города Нью-Йорка.

У него совершенно уникальный, приятный, сладковатый (но не приторно-сладкий) вкус с ванильной ноткой, и он пользуется невероятной популярностью среди самых известных людей США.

Для того, чтобы приготовить это мороженое берут только свежайшие ингредиенты высочайшего качества. Среди них: ванильные бобы из Таити или Мадагаскара (доставленные в день приготовления десерта), пищевое 23-х каратное золото, крошки шоколада «Amedei Porcele» (самый дорогой в мире), кусочки шоколада «Chuao» (сделан из редчайших бобов деревьев, растущих в Венесуэле на побережье Карибского моря, самый редкий шоколад в мире).

Приготовив три шарика мороженого на порцию, используя редкие ванильные бобы, красиво раскладывают их в широком хрустальном бокале-креманке или вазочке. Поверх мороженого кладут два небольших лепестка, напоминающих лист от клёна, приготовленных из съестного золота, и просыпают шоколадом.

Затем в мороженое добавляют фрукты и цукаты из Парижа (в небольшом количестве), позолоченное драже с сердцевинкой из кедрового орешка, трюфели и марципановые вишенки (по одной на каждый шарик).

Поверх всего этого великолепия размещаются сахарно-позолоченный цветок и чаша, наполненная редчайшей десертной подслащённой икрой «Grand Passion» из Италии.

Так, в небольшую вазочку или бокал собираются самые дорогие сладости со всего мира. Полакомиться ими – очень дорого, но престижно.

Мороженое-пломбир с ванильным вкусом «Золотое изобилие» кушают только позолоченной десертной ложечкой.

Ложечку и вазочку от мороженого клиент ресторана также может забрать «на память» об этом удивительном вкусовом ощущении в своей жизни.

Десертная подслащённая икра «Grand Passion» из Италии изготавливается из смеси свежих цитрусовых плодов с добавлением высококачественного дорогого бренди, часто «Armagnac».

Лакомство-десерт – восхитительное мороженое «Клубника Арно»

Этот потрясающий по виду и вкусу десерт включает в себя мороженое-пломбир с необычайно сливочной структурой и ванильным оттенком во вкусовом ощущении: свежайшие ягоды клубники из Франции, креплёное вино из Португалии с выдержкой не менее 5-ти лет, специи и мята.

Стоимость его порции оценивается в полтора миллиона американских долларов – это самое дорогое мороженое в мире! Его цена так велика, потому что мороженое украшено кольцом с большим розовым бриллиантом в 5 каратов.

При решении заказать этот десерт, можно попробовать редчайшее вино из коллекции Карла X «Crystal Cave Liqueur», которое подадут официанты вместе с мороженым. В этот же момент джазовый ансамбль-оркестр ресторана сыграет новую импровизацию на тему «самый дорогой десерт мира — мороженое «Клубника Арно». Попробовать его можно в США, штат Луизиана, город Новый Орлеан, ресторан «Арно» («Arnaud»).

Эксклюзивный шоколадный сандей-мороженое («Frozen Chocolate Haute»)

Стоимость этого эксклюзивного шоколадного сандей-мороженого («Frozen Chocolate Haute») превысила 25 тысяч американских долларов.

Этот восхитительный прохладительный десерт придумали и создали владелец ресторана «Серендипити» («Serendipity») Стивен Брюс вместе с ювелирами фирмы «Нью-Йоркская эйфория» («Euphoria New York»).

Шоколад в этом десерте готовится из смеси 28-ми редчайших какао-бобов. Кроме них в мороженом используются продукты высочайшего качества: жирные сливки с молоком и трюфели. Перед подачей в мороженое добавляется 5 г съедобного золота (23 карата).

Подача мороженого осуществляется в широком бокале на высокой полой ножке, покрытым изнутри этим же съедобным золотом (толстым слоем).

Верх сандея покрыт взбитыми густыми сливками с тончайшей плёнкой съедобного золота, на котором располагается несколько конфет «трюфель» изготовленных из швейцарского горького пористого шоколада.

Стоимость 1 кг таких конфет от 500 долларов.

На подносе с бокалом сандея будет подан браслет из белого золота с бриллиантами (вес бриллиантов – 18 карат) и десертная ложечка, изготовленная, как и браслет, из белого золота и инкрустированная бриллиантами розового, шоколадного и белого цветов.

Планируется, что браслет, бокал и ложечку клиент заберёт с собой в качестве приятного сувенира от ресторана и ювелирной фирмы «Нью-Йоркская эйфория» («Euphoria New York»).

На приготовление этого мороженого требуется много времени и заказывать его следует заранее, примерно за 48 часов до посещения ресторана.

Чаще всех это лакомство позволяют себе заказать и попробовать восточные шейхи или богатые европейского происхождения туристы. Заказать и попробовать такой необычный десерт можно в ресторане «Серендипити» («Serendipity»), г. Нью-Йорк.

Поделиться новостью в соцсетях

Всемирный день мороженого! Рассказываем в каких странах готовят дорогие и необычные сорта

Сегодня один из любимейших праздников всех сладкоежек.

Сорбет, фруктовый лед, пломбир — в наше время можно встретить самые разные виды любимого лакомства. А для тех, кто готов к гастроэкспериментам рассказываем о необычных и роскошных вариантах любимого десерта.

Историки считают, что первое холодное лакомство изобрели более пять тысяч лет назад в Древнем Китае. Десерт любляла вся императорская семья. В состав тогдашнего мороженого входило молоко, фрукты, лед и сок. В вафельном стаканчике мороженое начали подавать с 1896 года, до этого его ели с бумажных тарелочек. Самым популярным его видом в мире считается ванильное, а на втором месте шоколадное.

Каждый год в мире потребляется около 15 миллиардов литров мороженого

Нью-Йоркское заведение Serendipity 3 совместно с ювелирной компанией Euphoria New York создали десерт Frozen Haute Chocolate, попавший в Книгу рекордов Гиннеса. Ресторан, расположенный между Второй и Третьей авеню в Нью-Йорке, известен благодаря съемкам там многих фильмов и сериалов, самые известные среди них: «Интуиция» с Джоном Кьюсаком и ситком «Друзья». Голливудскую славу данного заведения его владельцы решили подчеркнуть и блюдом за астрономически большую цену. Самое дорогое мороженое в мире изготавливается из 25 сортов какао, сливок, таитянской ванили и других очень редких ингредиентов. Десерт украшается кусочками съедобного золота и подается в хрустальном бокале. Всем, кто решится купить порцию мороженого по цене маленького домика в американском пригороде, следует сделать заказ за несколько дней до визита в знаменитый ресторан.

Frozen Haute Chocolate

Scoopi Caffe в Дубае тоже решили сделать холодный десерт не только самым вкусным, но и драгоценным.  Кондитеры подбирали ингредиенты более 5 недель, чтобы получить идеальный вкус. В итоге получилось мороженое под названием «Черный алмаз». Цена десерта составляет $816 за порцию. В состав дорогого лакомства вошли: мадагаскарское ванильное мороженое, иранский шафран и кусочки черного итальянского трюфеля. Но самое вкусное в новом десерте — 23-каратное съедобное золото, которым окроплен десерт. «Ювелирное» произведение искусства подается в пиале от Versace.

Мороженое «Черный алмаз»

Производители острой приправы French’s и сети мороженого из Нью-Йорка Coolhaus Ice Cream Trucks создали мороженое из горчицы. Приобрести такой удивительный продукт можно в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, а для тех, кто не живет в США, производитель опубликовал рецепт его приготовления. Его можно прочитать здесь. На вкус горчичное мороженое напоминает дижонскую горчицу, но имеет сладкий вкус.

Горчичное мороженое от Coolhaus Ice Cream Trucks

Любителям гастроэкспериментов стоит посетить Нью-Йорк, чтобы попробовать необычное лакомство – мороженое со вкусом хот-дога. Американская компания Oscar Mayer представила необычное лакомство со вкусом хот-дога под названием Ice Dog Sandwich. Его создали совместно с нью-йоркской компанией по производству мороженого Il laboratorio del gelato. Десерт выглядит как сэндвич: сверху два бисквита из булочек, а внутри два вида мороженого – со вкусом горчицы и с добавлением засахаренной сосиски.

Ice Dog Sandwich

Любите во время просмотра фильма насладиться попкорном или чем-то вкусненьким? Netflix предлагает к любимому кино выбрать мороженое.

Netflix&Chill’d

Вместе с Ben & Jerry’s Netflix презентовали вкусную новинку — мороженое Netflix & Chill’d, которое представлено с разными вкусовыми добавками. Выбор действительно велик: арахисовое масло, брауни, карамель, сладкое и соленое печенье. Кроме того, компания позаботилась и о веганах. Для них разработали мороженое на миндальном молоке.

Читайте еще: Dior открывает ресторан в Париже

как выбирать и где попробовать самое вкусное римское

Рим – это город, который славится необыкновенно вкусным мороженым.  А уж когда приближаются жаркие дни, представить прогулки по Риму без остановок в gelateria (так по-итальянски называются пункты продажи мороженого) просто невозможно. Джелатерий в Риме великое множество. Но как выбрать самое вкусное, а, главное, качественное и натуральное мороженое? Первый совет – искать вывеску Gelato Artigianale (она означает, что мороженое произведено home-made, то есть на месте в джелатерии, а не на производстве). Но не все так просто:  в таком туристическом городе как Рим – не каждая вывеска «artigianale» действительно гарантирует хорошее качество.

Чтобы узнать все секреты итальянской кухни, присоединяетесь к нашей гастрономической экскурсии «Вкусный Рим»!

А сейчас, мы расскажем несколько правил, как правильно выбирать итальянское мороженое в столице Италии и как отличить самое вкусное и свежее от ненатурального мороженого? Мы поговорили с одним из владельцев римских джелатерий и изготовителем настоящего итальянского мороженого  и получили несколько важных советов:

• Натуральное и свежеизготовленное мороженое не может быть слишком объемным и воздушным.  Обычно оно выше контейнера (в котором  расположено в витрине) на 10-15%. Горы и волны мороженого в контейнере – почти всегда признак его ненатуральности.  
• Натуральное мороженое не может быть блестящим – значит, в него добавили слишком много разных подсластителей. Натуральное мороженое – матовое
• Самое хорошее и натуральное мороженое всегда тяжелое. Если рожок с мороженым кажется вам слишком легким – значит, в нем много воздуха и стабилизаторов вкусов
• Хорошее мороженое не тает сразу же и очень быстро. Если содержимое вашего рожка начинает таять и стекать сразу же, как вам дали его в руки – это тревожный звонок о его ненатуральности
• Если после мороженого сразу же возникает сильная жажда – значит, в него добавили много стабилизаторов
• Настоящее итальянское мороженое не может быть жирным, максимум 8-10% для молочного мороженого.  И, даже если после российского мороженого, итальянское может показаться на первый вкус водянистым – это не так, натуральное мороженое не содержит много жира.

Топ-3 лучших джелатерий  Рима, где можно попробовать самое вкусное натуральное мороженое (gelato artigianale):

1. Gelateria Santa Maria Maggiore

Джелатерия, которая находится в двух шагах от церкви Санта Мария Маджоре и давно  славится среди местных жителей и продвинутых туристов  своим вкусным мороженым, разнообразием вкусов (обязательно попробуйте фисташковое, шоколадное, мороженое со вкусом сицилийских каноли и фруктовые вкусы) и высоким качеством настоящего

Адрес: via Cavour 93а-95

2. Gelateria dei Gracchi

Традиционная римская джелатерия с простыми, но самыми любимыми вкусами. Знаменита своим фисташковым и миндалевым мороженым  — впрочем, выбор вкусов очень разнообразный.

Адрес: Via dei Gracchi, 272, Roma. Tel. 06 321 6668

3. Gelateria Fior di Luna

Расположенное в районе Трастевере,  это заведение известно своим натуральным мороженым, на основе молочных вкусов, а также потрясающим сочетанием фисташкового и орехового мороженого самого высокого итальянского качества. Здесь же можно отведать новинку  — низкокалорийное натуральное мороженое.

Адрес: via della Lungaretta 96

Предлагаем пробовать настоящее мороженое во время наших вечерних прогулок в Риме по району Трастевере!

Почему советское мороженое считалось лучшим в мире?

Сливочное, пломбир, фруктово-ягодное, вафельные стаканчики с кремовыми розочками, эскимо, рожок с шоколадной глазурью… Вот она — эра советского мороженого! Можно спорить, есть ли какой-то феномен у этого мороженого или нет, но наверняка все, кто его пробовал, ответят: «Есть». И феномен этот в ярко выраженном молочном вкусе. О его качестве ходили легенды. И все же, в чем секрет неповторимого вкуса?

Этим мы обязаны ГОСТу 117-41, по которому и производили любимое лакомство советских детишек. Он считался одним из самых жестких в мире и был введен еще 12 марта 1941 года. В отечественном «холодке» не было ни единого консерванта, только натуральное молоко! А все виды мороженого выпускались по единой технологии. Поэтому вкус десерта в любом городе Союза был одинаковым.

Изначально советская власть мороженое своим вниманием не баловала и называла «продуктом с буржуазным привкусом». Что не могло не дискредитировать его в глазах пролетарской общественности. Со временем отношение правительства к молочному лакомству «оттаяло», а после войны его стали всячески популяризировать.

Впервые на промышленные рельсы мороженое поставили в 30-е годы. Вышел указ наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна, который настаивал на том, что мороженое должно стать массовым продуктом питания и выпускаться по доступным ценам: мороженое с «лебедем» — 13 копеек, молочное — 9 копеек, фруктовое — 7 копеек, шоколадное эскимо малое — 11 копеек, большое — 22 копейки, «Ленинградское» шоколадное — 28 копеек, в вафельном стаканчике сливочное с кремовой розочкой — 28 копеек.

По мнению наркома, советский гражданин должен был съедать за год не менее пяти килограммов мороженого! Подлил масла в огонь и тот факт, что США давно держали пальму первенства в этом вопросе. В Америке производили 600 тысяч тонн мороженого, в то время как в СССР — всего 8. Было решено менять ситуацию в корне, и Микоян отправился в США — за закупкой необходимого оборудования. Уже 4 ноября 1937 года в СССР было выпущено первое советское лакомство. Потом открылись хладокомбинаты в Москве, Ленинграде, Харькове. В 1940 году мощная фабрика мороженого заработала и в Киеве.

Надо отдать должное качеству продукции. Каждую партию снежного лакомства оценивали по 100-балльной системе. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха считалось браком. Кроме того, время реализации мороженого ограничивалось одной неделей (cейчас мороженое можно хранить около полугода!). Так по объемам производства и потребления мороженого СССР вышел на второе место в мире после США. На экспорт ежегодно отправлялось 2 тысячи тонн. За границей советское мороженое относили к престижному классу. Его подавали исключительно в дорогих ресторанах по далеко не «совковой» цене.

На родине самое вкусное мороженое в мире не успевало залеживаться — разбирали моментально. Продавали на развес или фасованное по 50 или 100 граммов на уличных лотках, в киосках или в кафе. В 50-е годы на улицах висели завлекающие плакаты, на которых красовались пингвины с эскимо — символ мороженого СССР.

Стаканчик «сливочного» стоил 22 копейки, еще на 3 можно было взять наполнитель — варенье или тертый шоколад. Было еще эскимо по 24 копейки, но оно продавалось только в одной точке и очень редко. Когда мороженое только привозили, его набирали по пять-шесть пачек сразу, чтобы на всю семью хватило. Тетенька в колоритном чепчике открывала металлический контейнер, и ты выбирал то, которое хочешь. Если мороженое заканчивалось, продавщица говорила: «Будет через 2 часа» или грустно: «Очередь не занимайте», и тогда все начинали возмущенно гудеть.

В киосках мороженое бывало нечасто, в лучшем случае три раза в неделю, поэтому очереди выстраивались нешуточные. А как ругали людей, которые приезжали за мороженым из сел! Они набивали им трехлитровые банки, надолго задерживая очередь. В кафе продавался пломбир, его накладывали разноцветными шариками в мороженицы с ложечкой. Было также шоколадное, крем-брюле, фруктовое, с шампанским и даже с газированной водой с сиропом или фруктовой подливкой…

Для детей в селах мороженое было настоящим чудом — в местные магазины его не завозили. Поэтому дефицитное лакомство научились делать сами: в кружке замешивали снег, перемешивали со сметаной и сахаром. Получалось почти как настоящее, пусть и выглядело неказисто.

Некоторые виды советского мороженого были уникальны. Например, вафельный стаканчик с кремовой розочкой наверху или знаменитая «Лакомка». Ее появлению мы обязаны находке слесарей, которые в 70-х изобрели особую насадку. С ее помощью глазурь стали наносить в потоке, а не «методом окунания».

Было еще томатное мороженое, которое многие не помнят. Но те, кто пробовал, не смогут забыть его вкус никогда. Одни считали его редкой гадостью, другие сейчас хотят повернуть время вспять, чтобы попробовать еще разочек. «Томатное» имело продавалось в бумажном стаканчике, с палочкой в придачу. Оно было дешевым, всего 10 копеек.

Настоящей добычей считалось мороженое «Каштан» по 28 копеек — цена, равная девяти поездкам на трамвае! Это мороженое было настоящим наслаждением: оно редко появлялось на прилавках, но какой там был шоколад! С нынешним мороженым не сравнить…

Закат советского мороженого наступил с перестройкой. А с 1990 года страну накрыл поток импортного мороженого с явно химическим наполнителем. Вкус настоящего, советского остался лишь в воспоминаниях старших поколений.

10 самых дорогих пинт мороженого

10) Talenti Gelato: 8 долларов за пинту

Itemmaster / Talenti Gelato

Talenti начинал как мороженое в 2003 году и сейчас является самым продаваемым брендом мороженого в мире. страна. Их пинты мороженого и сорбетто можно найти в крупных продуктовых сетях по всей стране, и это хорошая новость для фанатов. Вкус варьируется от простого ванильного до рад-комбинаций, таких как карамель с морской солью (карамельное мороженое с флер-де-сель и шоколадно-карамельными трюфелями…пожалуйста). При цене около 8 долларов за пинту (в зависимости от того, куда вы смотрите), это почти что нелепо.

9) Мороженое Стива: 10 долларов за пинту

Бруклинский Стив утверждает, что отвечает за один из наших любимых вариантов мороженого: микс. В бизнесе с 1973 года Стив использует тонны местных ингредиентов для приготовления их смеси, включая небольшую партию рикотты Сальваторе БКЛИН, пончики и кусочки пирога Brooklyn’s Pies & Thighs и кофе Blue Bottle.Онлайн-покупка доступна по цене 10 долларов за пинту, но есть минимальная покупка в 5 пинт, требующая потраченных денег в размере 50 долларов. Что касается вкусов, таких как мексиканский шоколад с чили, клубничная рикотта и кофе со льдом Нола и пончики, мы копаемся в копилку, чтобы придумать царапину!

8) Три близнеца: 10 долларов за пинту, 6 упаковок по 60 долларов

Три близнеца , названная в честь квартиры основателя, где он жил со своим братом-близнецом и женихом брата, началась в старой такерии в Сан-Рафаэле, КалифорнияКомпания использует органические ингредиенты везде, где это возможно, и закупает молоко не далее чем в 17 милях от своего производственного предприятия. Три Близнеца постоянно всплывали на онлайн-форумах, когда людей спрашивали об их любимом мороженом, и мы можем понять, почему! С такими вкусами, как шоколадно-апельсиновое конфетти и папиный кардамон, существует большое разнообразие, а некоторые вкусы даже заслуживают справедливой торговли. Пинты доступны для покупки онлайн в упаковках по 6 штук за 60 долларов.

7) Silver Moon: 10 долларов за пинту

stockcreations / Shutterstock

Silver Moon привлекла наше внимание по двум причинам: выпивка и мороженое.И то, и другое потрясающе, и становится еще лучше, если смешивать их вместе! Самое классное в Silver Moon заключается в том, что они используют некоторые менее распространенные ликеры для создания уникальных вкусовых комбинаций, таких как Lavender Limoncello и Orange Dream (в котором есть Cointreau). При цене 10 долларов за пинту в магазине Ice Cream Source это может не входить в ваш список покупок каждую неделю, но будет роскошным удовольствием для особого случая.

6) Capogiro: 6 по 60 долларов, по 10 долларов за штуку

Capogiro , штат Пенсильвания, предлагает головокружительный выбор вкусов мороженого, в том числе грейпфрут / сорбетто Campari, мороженое из козьего молока с розмарином и медовое мороженое из полевых цветов.Ням! Вы можете приобрести эти и множество других вкусов в их интернет-магазине. Пинты стоят 10 долларов за штуку и могут быть приобретены в Интернете упаковками по 6.

5) Гром, Нью-Йорк: 10 долларов за 350 граммов

Если вы находитесь за пределами Италии и хотите найти потрясающее итальянское мороженое , вам следует проверить Grom в Нью-Йорке. Они используют в основном итальянские ингредиенты, без искусственных красителей или ароматизаторов, и даже делают свои сорбеты и граниту с водой из итальянского источника Спареа.Это серьезная приверженность качеству. Конечно, все эти льготы имеют свою цену. Вы можете купить контейнеры to go для любого из ваших любимых вкусов. Они продаются по цене 26 долларов за большой (1 килограмм), за 14 долларов за средний (½ килограмма) и за 10 долларов за маленький (350 граммов, что немного меньше пинты).

4) Jeni’s Splendid Ice Creams — 12 долларов за пинту

Jeni’s Splendid Ice Creams возникает практически во всех спорах о том, кто делает лучшее мороженое, и не без оснований.Джени Бриттон Бауэр — автор поваренной книги, удостоенная премии Джеймса Борода, профессионально занимается приготовлением мороженого более двух десятилетий. Как будто этого было недостаточно, чтобы нас зацепить, она придумывает безумно удивительные ароматы, такие как ее сладкий картофель с поджаренным зефиром, яичный виски с Среднего Запада и замороженный йогурт Mango Lassi. Эти превосходные вкусовые сочетания стоят немного дороже — 12 долларов за пинту, но, эй, вы живете только один раз.

3) MilkMade: 30 долларов в месяц за 2 пинты

Забудьте о клубах «фрукты месяца»! Подпишитесь на мороженое месяца! Это именно то, что вы получите, если вам посчастливится жить в Нью-Йорке, где MilkMade предоставляет ежемесячную подписку для любителей мороженого.30 долларов в месяц дают вам две пинты любого вкуса, о котором они мечтают, а каждая пинта составляет 15 долларов. Недавние ароматы включают мороженое из каштанов и аромат рождественской елки (с настоящими сосновыми иглами!). В настоящее время MilkMade обслуживает только Нью-Йорк, но в ближайшее время планируется расширение.

2) ECreamery: 18,75 долларов за пинту для индивидуальных вкусов

Ecreamery.com — рай для любителей мороженого. У вас есть возможность приобрести готовые вкусы, такие как мороженое с двойной ванилью и ломким кешью, или вы можете создать свои собственные вкусы и персонализировать свою упаковку, сделав это отличным праздничным подарком или, возможно, креативным свадебным подарком. 4 пинты, минимум, вы заплатите 59 долларов.99 для предварительно разработанных вкусов, что довольно жестко — около 15 долларов за пинту и не включает стоимость доставки. Когда вы выбираете свои собственные вкусы, вы начинаете с 59,99 долларов, а затем постепенно платите больше, добавляя смеси, на общую сумму 18,75 долларов за пинту, если вы добавляете максимум 3 смеси по 5 долларов каждая!

1) Cappanari’s: 6 пинт от 160 до 190 долларов

Возглавляя наш список самых дорогих пинт мороженого в Америке, Cappanari’s of Chicago доставит вам вкусное мороженое по определенной цене.Это семейное кафе-мороженое предлагает восхитительные ароматы, созданные шеф-поваром. Если вы хотите заказать его, будьте готовы выложить от 160 до 190 долларов за 6 пинт. Если вы выберете путь 190 долларов, то у вас останется 31 доллар за пинту. Чип с черной малиной звучит восхитительно, но это много денег за пинту мороженого.

Самое дорогое мороженое в мире

В любой точке земного шара есть еда на любой бюджет и любой вкус.В то время как некоторые люди довольны простой едой, другие предпочитают улучшать свои впечатления от еды, покупая дорогие продукты. Сколько стоит еда, часто зависит от ее доступности, сезонности, типа еды и сложности ее выращивания, производства или приготовления. Когда вы думаете о дорогой еде, на ум приходят, вероятно, такие продукты, как стейк из филе, омары и трюфели. Один из видов еды, который вы, возможно, не считаете дорогим, — это мороженое. Обычно он широко доступен по относительно низкой цене, так как обычно готовится из простых ингредиентов.Однако их мороженое доступно, которое стоит даже больше, чем вы готовы заплатить за новую машину. Вот одни из самых дорогих мороженых в мире.

Serendipity 3 Frrrozen Haute Chocolate Ice Cream Sundae — 25000 долларов

Если у вас есть лишние 25000 долларов наличными, вы можете попробовать мороженое с мороженым Frrrozen Haute Chocolate Ice Cream Sundae, которое производится в Serendipity 3 в Нью-Йорке. Этот роскошный десерт готовится из мороженого с ингредиентами, включая редкие смеси какао, кусочки трюфеля, взбитые сливки и молоко.Внутри мороженого есть даже самородок мороженого из 23-каратного золота. Подается в золотом кубке с золотой ложкой. Посетители, которые заказывают этот десерт за 25000 долларов, также получают браслет из 18-каратного золота в качестве сувенира.

Scoopi’s Black Diamond — 817 долларов за мерную ложку

Хотя большинство дорогих мороженых выпускается в форме мороженого с добавлением дополнительных ингредиентов, есть также мороженое, которое вы можете купить за мерную ложку.Самым дорогим из них является мороженое Scoopi’s Black Diamond, которое можно купить по цене 817 долларов за порцию. Основа мороженого — простое мороженое со вкусом мадагаскарской ванили. Это стоит так дорого из-за других ингредиентов, добавленных в эту основу. К ним относятся хлопья из 23-каратного золота, редкий иранский шафран с амброзией и итальянские трюфели. Одна шарик вкусного мороженого подается в миске Versace с подходящей ложкой, которую клиенты могут забрать на память о своем ужине.

Absurdity Sundae — 60 000 долларов

Абсурдное мороженое создано компанией Three Twin Ice Cream Company. Это стоит ошеломляющих 60 000 долларов. Однако создатели этого фруктового мороженого делают это не только для того, чтобы заработать деньги. Они берут из цены стоимость ингредиентов, используемых для создания десерта, а затем прибыль передается африканской благотворительной организации, которая занимается сохранением окружающей среды. К сожалению, выбор этого угощения требует дополнительных затрат, так как вам нужно будет оплатить авиабилет в Танзанию, поскольку это единственное место, где подают Absurdity Sundae.

Мороженое с фруктами «Три близнеца» — 3 333 долл. США

У создателей Absurdity Sundae также есть более доступный вариант десерта, который просто называется Ice Cream Sundae «Три близнеца». При цене в 3333,33 доллара это лишь часть стоимости другого экстравагантного десерта этой компании. В этом десерте есть элемент веселья, так как он подается как банановый сплит, увенчанный целым рядом необычных сиропов, приготовленных из редких десертных вин. Треть стоимости мороженого отдается земельному фонду.

Golden Opulence Sundae — 1000 долларов

New York City’s Serendipity 3 также предлагает более экономичную версию своего Frrrozen Haute Chocolate Sundae под названием Golden Opulence Sundae. Если вы хотите попробовать это сладкое угощение, вам нужно сообщить им об этом за 48 часов до вашего визита, чтобы они приготовили блюдо для вас. У него скорее стеклянный кубок, чем золотой, но все же идет с золотой ложкой. Этот эксклюзивный десерт стоит 1000 долларов.

Виктория — 1000 долларов

Victoria — это особый десерт из мороженого, который подают только в ресторане Pavilion в отеле Langham в Чикаго, штат Иллинойс.Фруктовое мороженое содержит ванильное и шоколадное мороженое с добавлением коньяка Hennessy VSOP. Затем его посыпают золотой пылью и покрывают 24-каратным сусальным золотом. Чтобы насладиться этим мороженым, вы обойдетесь в 1000 долларов.

8 самых дорогих мороженых со всего мира.

Сегодня мы собираемся исследовать самое дорогое мороженое со всего мира. Мороженое — лучший десерт в мире, дети, подростки, молодые люди, взрослые и пожилые люди любят мороженое.Вы вряд ли увидите кого-то, кто сможет воздержаться от этой сладкой и холодной формы обжорства. Возможно, это единственное чревоугодие, против которого никто не возражает. Независимо от цены, хорошее мороженое стоит своих денег, а плохое мороженое всегда будет переоценено. ты согласен с этим?

Лучшее мороженое с бюджетом и лучшей окупаемостью, которое у меня когда-либо было, было мороженым Mewad cone, которое раньше предлагали в каждом уголке Мумбаи. Так почему я пишу об этом самом дорогом мороженом со всего мира? Может быть, чтобы узнать, что это за ажиотаж по поводу стоимости.Они действительно того стоят? Если вам любопытно, как и мне, я здесь, чтобы сопровождать вас в этом путешествии, которое называется любопытством. Позвольте просто покататься и попробовать несколько из самых роскошных мороженых в мире.

Golden Opulence Sundae

В Serendipity 3 в Нью-Йорке подают мороженое за 1000 долларов, которое нужно заказывать за 48 часов. Причина в том, что они получают все ингредиенты свежими из источников по всему миру. Я имею ввиду это обязательно для оправдания ценника.Или как вы собираетесь поверить, что их мороженое действительно того стоит? Дело не только в том, чтобы собрать все дорогие ингредиенты и добавить их в десерт, а в том, чтобы сбалансировать ароматы, чтобы добиться идеального вкуса. Это обобщает идеологию креативного шеф-повара Джо Кальдероне.

Как насчет этого королевского угощения ???

Это одно из самых дорогих мороженых представлено в хрустальном кубке баккара за 300 долларов, который изнутри выложен съедобной золотой фольгой в 23 карата. Затем в него кладут 3 шарика таитянского ванильного мороженого с добавлением в него бобов мадагаскарской ванили.В нем есть шоколадные конфеты «Amedei Porcelana» и «Chuao», которые являются одними из лучших в мире конфет для приготовления шоколадных конфет. В нем также есть цукаты стоимостью 175 долларов и сахарный цветок стоимостью 100 долларов. По бокам — десертная икра за 65 долларов с трюфелями за 25 долларов. Чтобы съесть это, вам дадут ложку из 18-каратного золота за 300 долларов, которую вы можете забрать в качестве сувенира.

Черный алмаз

Вы не родились с серебряной ложкой, но можете есть с ней. В кафе Scoopi «» в Дубае подают одно из самых дорогих мороженых в чаше Versace с серебряной ложкой.Эта единственная мерная ложка состоит из черных трюфелей и иранского шафрана. Позвольте мне упомянуть, что черный трюфель — самый дорогой ингредиент для гурманов в мире, который стоит около 450 дирхамов ОАЭ за 10 граммов. Его также называют черными бриллиантами еды, отсюда и название этого мороженого — «Черный бриллиант».

Wallah Habibi !!!

Эта единственная мерная ложка мороженого сделает вас беднее на 3000 дирхамов ОАЭ. Это единственная мерная ложка мадагаскарского ванильного мороженого, только что взбитого перед вами. Поверх покрыт 23-каратной золотой пылью, щепоткой иранского шафрана и съедобной золотой фольгой.Кроме того, вы получите чашу Версаче и серебряную ложку, когда закончите этот роскошный десерт. Я знаю, что для золотого города такие вещи вполне нормальны. Вы тоже, должно быть, видели и слышали об их любви к золоту. Создателю и владельцу Зубину Доши понадобилось 5 недель, чтобы разработать этот рецепт.

Mauboussin Mega Sundae

«Бриллианты — ключ к женскому сердцу. Если эти цитаты верны, то это мороженое Mauboussin — постоянный ключ к их сердцу.Щелкните, чтобы твитнуть

Еще одно место в списке, которое находится в Нью-Йорке. Bagatelle предлагает мега мороженое с фруктами за 1000 долларов. Бриллианты — ключ к женскому сердцу. Если эти цитаты верны, то это мороженое является постоянным ключом доступа. Подается в большом бокале для мартини вместе с бриллиантовым кольцом из черной стали или белого золота в соответствии с вашими предпочтениями. Созданный ювелирами Mauboussin, вы можете забрать его домой после того, как съедите этот богатый десерт.

Авторские права принадлежат Bagatelle.

Шеф-повар Себастьян Шамаре выложил в бокал французские миндальные печенья и шоколадные трюфели.Затем следует щедрые шарики ванильного мороженого, пока стакан не разровнен. Теперь идет шарик розового сорбета Dom Perignon с золотыми листьями. Имейте в виду, что Dom Perignon сам по себе является одним из самых дорогих сортов шампанского в мире. После сорбета идет райская и сильная морось шоколадно-водочного соуса. После этого есть взбитые сливки, а в завершение — шоколадные пирожные, позолоченные золотой фольгой, и еще несколько миндальных печений.

The Victoria Ice-cream Sundae

Еще одно самое дорогое мороженое с королевской ценой в 1000 долларов.Он подается в отеле Langham , Чикаго. Создано шеф-поваром Скоттом Грином и подается вместе с бутылкой Dom Perignon в хрустальной чаше Wedgewood, которую можно отнести домой. Он назван в честь королевы Виктории, правившей в 1865 году, когда этот отель открылся.

В этом дорогом мороженом с фруктами есть как ванильное, так и шоколадное мороженое. Теперь самое интересное. Используемый шоколад — это 70-процентный шоколад Guittard Complexite, который является королем темного шоколада. Ваниль состоит из фруктовой таитянской ванили, традиционной мадагаскарско-бурбонской ванили и мексиканской ванили с острым вкусом.Это поднимает вкус этих совков за грань воображения. В нем также есть карамелизированный золотой арахис и шоколадная помадка, приготовленная с использованием очень дорогого коньяка Людовика XIII де Реми Мартена. Затем есть ириски и взбитые сливки с соленой карамелью. Все эти калории увенчаны 24-каратным золотым листом и съедобной шоколадной короной ручной работы.

Клубника Арно действительно самое дорогое мороженое

Самое минималистичное среди самых дорогих мороженого.Минималистка на вид, но действительно дорого — 9 миллионов долларов! Ничего особенного во внешнем виде, но одна вещь, которая увеличивает стоимость, — это кольцо с голубым бриллиантом 10,06 карата, которое идет вместе. Ранее это дорогое мороженое стоило 1,04 миллиона долларов вместе с кольцом с розовым бриллиантом 4,7 карата, когда-то принадлежавшим известному английскому финансисту сэру Эрнесту Касселю. Ресторан из Нового Орлеана Arnaud специализируется на роскошном десерте из мороженого.

Хотите сделать предложение кому-нибудь, обанкротившись ???

Клубника пропитана вином стоимостью 25000 долларов.Затем есть богатый соус Порту, лучший портвейн и красно-бордовое вино, которые дополняют французское ванильное мороженое. Лопатки для мороженого покрываются этими десертными соусами на винной основе, приправленными корицей, а затем размоченная клубника нарезается ломтиками и кладется на ложки. Затем идут взбитые сливки, посыпанные хлопьями 24-каратного золота и листьями мяты. Если вы закажете его, вы сможете выпить редкий портвейн из коллекции ликеров из хрустальной пещеры Чарльза X под живую джазовую музыку.Эти дополнительные предложения бесплатны. Я не могу отблагодарить их за такую ​​щедрость.

Absurdity Sundae

Как бы абсурдно это ни звучало, это скорее опыт, чем просто самое дорогое мороженое. Это мороженое с фруктами за 60000 долларов предлагается в кафе Three Twins Ice Creams из Калифорнии. Он включает в себя билет на самолет первого класса в Танзанию с проживанием в пятизвездочном отеле и поездку с гидом на гору Килиманджаро. Здесь владелец бренда будет сбивать свежее мороженое с ледниковым льдом, доступным на вершине горы Килиманджаро.Опубликуйте это, вы получите футболку в качестве сувенира, чтобы забрать домой. Разве это не абсурдно по-королевски?

Большая часть этой огромной прибыли идет в пользу НПО в Африке, которая помогает в сохранении окружающей среды. Менее дорогая версия этого мороженого предлагается по цене $ 3333 под названием «Мороженое« Три близнеца » , у которого есть аналогичный рецепт без дорожной детали. Изготовлен из 3-х самых редких десертных вин. Подается на разрезанных бананах. Его подают с античной ложкой 1850-х годов и игрой на виолончели, чтобы развлечь вас.Треть прибыли поступает в земельный фонд. Теперь это благородное, но самое дорогое мороженое в списке.

Frrrozen Haute Chocolate

Давным-давно модель Serendipity 3 поднялась на ступень выше и создала мороженое под названием Frrrozen Haute Chocolate стоимостью 25000 долларов. В фирменном хрустальном бокале Baccarat Harcourt подавалось дорогое мороженое, которое нужно было заказывать за 2 недели. Который был украшен браслетом из 18-каратного золота с белым бриллиантом в 1 карат.Подается с золотой ложкой, инкрустированной драгоценными камнями. Да, вы можете получить браслет и ложку после того, как съедите этот безумно дорогой десерт. Но дело в том, что сейчас этот десерт больше не продается.

Старая фотография одного из самых дорогих мороженых.

Рецепт был приготовлен с использованием смеси горячего шоколада, в состав которой входило 28 самых лучших и редких видов какао. Часть какао происходит из тайных источников, остальные — из Африки и Южной Америки. В нем также было 23-каратное съедобное золото, смешанное с богатой шоколадной массой.К этому они добавили стружку самого дорогого трюфеля под названием La Madeline au Truffle (2500 долларов за фунт). Наконец, это съедобное богатство было дополнено 5 граммами съедобного 24-каратного золота. Прибыль от этого десерта раньше передавалась детским благотворительным организациям Нью-Йорка.

Bear Extraordinaire

Это мороженое стоимостью 1500 долларов, которое предлагается в Baccarat Hotel New York, приготовленное шеф-поваром Росарио Вакабаяши. Подается в хрустальном медведе Baccarat стоимостью 1200 долларов.Который можно отнести домой в качестве симпатичного сувенира. Мороженое готовят из мадагаскарских бобов ванили. Таким образом, это самое дорогое мороженое в Соединенных Штатах Америки.

Мороженое представляет собой ванильную кашицу с начинкой из белого шоколада. Для придания привлекательности он расписан цветным маслом какао. Эта оболочка в форме шара основана на смеси измельченных 3 г черного трюфеля и 64-процентного высококачественного темного шоколада Manjari, а также ядер какао-бобов Valrhona Gold. Этот набор покрыт соусом из шампанского из гибискуса и цитрусовым безе.Завершают презентацию бабочки из помады, помещенные на сахарные волоски из карамельных прядей. Наконец, золотые и серебряные листья добавляют великолепия богатому внешнему виду. Вы можете увидеть это лакомство в следующем видео.

Самое дорогое мороженое в США

Для всех видов мороженого в списке мне пришлось бы подать заявку на ссуду без затрат EMI. Если люди Amazon и Flipkart читают это, то рассмотрите эту схему. Если честно, средний потребитель 10 раз думает, прежде чем потратить даже 10 баксов из своего кармана.Богатым людям просто нужно иметь возможность тратить свои деньги. Это мороженое дает им шанс потратить, которое, по их мнению, того стоит. Здесь мы снова видим восхитительный маркетинговый ход, чтобы продать то, что богатые счастливы себе позволить.

Если вы думаете, что люди, которые едят это, могут подумать о том, чтобы пожертвовать деньги нуждающимся людям. Тогда послушайте меня и скажите, согласны ли вы. У богатых людей нет единого источника дохода, у них достаточно денег, чтобы их тратить, даже после того, как они пожертвуют.Так что я не буду судить их за то, что они тратят деньги на то, что им нравится. Кроме того, это мороженое, дорогая, давайте не будем осуждать вас и будем считать этот пост забавным.

С этим ваш foodie_khiladi расписывается на день, надеюсь встретиться и поприветствовать вас в моем следующем посте. Если вам понравился этот пост, поделитесь с друзьями и товарищами, любящими мороженое. Если вы хотите прочитать больше таких сообщений, вы можете прочитать их здесь, по этой ссылке.

Поделитесь этим постом в социальных сетях с помощью кнопок социальных сетей ниже.

10 самых дорогих десертов из мороженого в мире

Если вы хотите знать, куда эта бережливая толпа тратит свои деньги, то проверьте самые дорогие десерты из мороженого в мире.

Изображение предоставлено: Diamonds4royalty

1. Клубника Арно

Клубника Арно — очень дорогое мороженое, которое стоит около 1,4 миллиона долларов. Чтобы попробовать это изумительное и самое дорогое мороженое, нужно отправиться в Луизиану. В этом восхитительном мороженом сочетаются клубника, вино, сливки, специи; мятный портвейн с ванильным мороженым.Вы должны посетить ресторан Arnaud’s в Новом Орлеане, чтобы отведать этот кусочек рая.

Изображение предоставлено: Upscalelivingmag

2. Absurdity Sundae

Компания Three Twin Ice Cream создала самое дорогое мороженое — Absurdity Sundae. Вы можете насладиться этим невероятным мороженым за 60 000 долларов, прибыль, полученная от этого мороженого, отправляется в некоммерческую организацию в Африке, и это помогает в сохранении окружающей среды. Чтобы попробовать этот дорогой десерт, вам нужно отправиться в Танзанию.

Изображение предоставлено Financesonline

3. Frozen Chocolate Haute

Если вы любите редкое какао, то десерт Frozen Chocolate Haute для вас, редкие смеси какао со взбитыми сливками, молоком и кусочками трюфеля, а не чтобы забыть пять граммов 23-каратного золота, вы найдете внутри этого десерта мечты. Ресторан Serendipity 3 в Нью-Йорке создал это восхитительное мороженое, которое можно купить за 25000 долларов, и вам подадут его в редком золотом кубке вместе с золотой ложкой.Вместе с мороженым вы получите браслет в 18 карат в качестве сувенира.

Изображение предоставлено: 2.bp.blogspot

4. Мороженое с мороженым Three Twins

Если вы не можете позволить себе мороженое Absurdity Sundae, то у вас есть еще один вариант для компании Three Twins Ice Cream Company — The Three Twins Ice Cream Sundae можно купить по цене 3 333,33 доллара. Вам понравится этот опыт, когда вы получите это мороженое с банановым ломтиком, покрытое сиропами из редких десертных вин.Третья часть покупки будет отдана в земельный фонд.

Изображение предоставлено: Raredelights

5. Golden Opulence Sundae

Если вам нравится мороженое из Serendipity 3 в Нью-Йорке, то они предлагают более экономичный десерт, Golden Opulence Sundae. Для этого дорогого десерта необходимо сделать предварительный заказ за 48 часов. Чтобы насладиться этим эксклюзивным мороженым в стеклянном кубке с золотой ложкой, нужно заплатить 1000 долларов.

Изображение предоставлено: Factaholics

6. Victoria

Чтобы насладиться десертом из мороженого Victoria, вам нужно посетить ресторан Pavilion отеля Langham. У него потрясающий вкус благодаря коньяку Hennessy VSOP, шоколадному мороженому и ванильному мороженому. Презентация поразит вас 24-каратной золотой пылью и сусальным золотом; Вы можете наслаждаться этим творением за 1000 долларов.

7. Mauboussin Mega Sundae

Удовлетворите свои вкусовые рецепторы с Mauboussin Mega Sundae из ресторана Bagatelle стоимостью 1000 долларов.Это мороженое представляет собой идеальное сочетание различных вкусных ингредиентов, включая ванильное мороженое, шоколадные трюфели, французские миндальные печенья, взбитые сливки, шоколадные пирожные из темного шоколада, специальный сорбет, шоколадно-водочный соус и золотые листья. Вы получите подарок-сюрприз вместе с мороженым.

Image Corutesy: Blogs-images

8. Черный бриллиант

Чтобы попробовать этот эксклюзивный десерт из мороженого, вам нужно отправиться в Дубай. Кафе Scoopi в Дубае предлагает десерт из мороженого Black Diamond по цене 817 долларов.Для создания изумительного вкуса шеф-повару требуются редкие ингредиенты, в том числе нити шафрана и черного трюфеля. Основа мороженого — ледяной мадагаскарский ванильный лед, украшенный 23-каратным сусальным золотом.

9. Мороженое Capannari

Вам нужно отправиться в Чикаго, чтобы насладиться мороженым Capannari. Это невероятное мороженое доступно по цене 190 долларов. Вы можете насладиться шестью пинтами этого мороженого, а шеф-повар с гордостью предлагает уникальные и особенные пинты мороженого.Чипсы из черной малины или ирландское кофейное мороженое предлагают изумительный вкус.

Изображение предоставлено: S3.amazonaws

10. Мороженое с трюфелем

Мороженое с трюфелем создано шеф-поваром Маса Такаяма. Чтобы попробовать это мороженое, посетите курорт и казино ARIA в Лас-Вегасе. Вы можете насладиться этим мороженым за 95 долларов, и оно вам подадут в бокале, украшенном сусальным золотом.

Изображение предоставлено Secretlifeofachefswife

Самое дорогое мороженое в США.S. в отеле Baccarat в Нью-Йорке

Люди любят свое мороженое — фактически, средний американец съедает около 23 фунтов мороженого в год.

Но есть одно мороженое, которое можно найти в Нью-Йорке, и оно далеко не типичное. «Bear Extraordinaire», который дебютировал в среду в отеле Baccarat New York на Манхэттене, является самым дорогим мороженым в стране и обойдется вам в 1500 долларов.

Самое дорогое мороженое в Америке

Мэри Стивенс | CNBC

Итак, что вы получаете за 1500 долларов?

Основа десерта — ванильное мороженое домашнего приготовления с использованием «импортных ванильных бобов с Мадагаскара», — рассказал CNBC Make It шеф-кондитер Розарио Вакабаяши.

Мороженое покрыто оболочкой из белого шоколада, расписанной вручную цветным маслом какао. Он находится на 3 граммах крошки черного трюфеля (унция черного трюфеля стоит в среднем 95 долларов), который представляет собой порции черного трюфеля, смешанные с высококачественным 64-процентным черным шоколадом Manjari (также из Мадагаскара) и какао-крупками Valrhona Gold. Оболочка покрыта соусом из гибискуса и шампанского с цитрусовым безе, а также украшена нежными помадными бабочками, сидящими на сахарных прядях из волос ангела.Съедобное золото и серебряная фольга добавляют (дорогой) оттенок цвета.

«Мы разбиваем оболочку мороженого ложкой. Это забавное блюдо», — говорит Вакабаяси.

Еще красивее, чем сладости, блюдо, от которого и произошло название десерта. Мороженое подается в прозрачной хрустальной чаше Baccarat «Zoo Bear» за 1200 долларов, на фарфоровой основе, украшенной сотовым орнаментом, и на вершине кристалла в форме мордочки дружелюбного медведя.

Посетители, купившие угощение, получают фигурку, индивидуально пронумерованную и подписанную дизайнером.

Хрустальный медведь Baccarat стоит 1 200 долларов

Мэри Стивенс | CNBC

Блюдо для мороженого без кристалла-медведя можно заказать за 300 долларов.

Так стоит ли мороженое своей цены? Я попробовал это выяснить.

Внутри оболочки из белого шоколада ванильное мороженое не холодное и достаточно мягкое, чтобы его можно было совать. Вы можете почувствовать насыщенность ванильных бобов, и оно намного более сливочное, чем любое другое мороженое, которое я ел. Были разные уровни сладости, от соуса для шампанского до темных шоколадных конфет, а трюфельная крошка добавляла хруста, а также тонкого землистого вкуса.

Было вкусно? Да. Заплатил бы я 300 долларов, чтобы получить его снова? Для особого случая или если у меня есть располагаемый доход, я мог бы рассмотреть это. Но по правде говоря, я совершенно счастлив вернуться домой к трем пинтам мороженого Таленти за 4 доллара в моем холодильнике.

И все же десерт — это съедобное произведение искусства. Вакабаяши говорит, что она была вдохновлена ​​цветом, когда представляла свое творение, и на нее повлияли коллекция хрустальных бабочек Baccarat в Большом салоне отеля, а также оттенки Мадагаскара.

Вакабаяси говорит, что «Bear Extraordinaire» в настоящее время является самым дорогим десертом из мороженого в стране, согласно ее исследованиям.

Прямо за ним Serendipity 3 на Манхэттене продает мороженое с мороженым за 1000 долларов, как сообщает CNBC Make It. Serendipity 3 также попала в Книгу рекордов Гиннеса в 2007 году за мороженое за 25 000 долларов, которое больше не продается.

В Танзании есть мороженое за 60 000 долларов, которое поставляется с перелетами первого класса и пятизвездочным проживанием с мороженым «Три близнеца».Настоящее мороженое, которое вы можете купить на веб-сайте, «Самое дорогое самое дорогое мороженое в мире» включает в себя восхождение на гору Килиманджаро с гидом. Там, согласно сайту, основатель компании Three Twins Ice Cream «вручную сбивает партию мороженого с ледниковым льдом с вершины горы». Цена включает столько мороженого, сколько вы можете съесть.

Раскрытие информации: отель Baccarat New York предоставил CNBC Make It образец мороженого из видео. Эта история обновлена.

Не пропустите:

7 удивительных американских ресторанов, за которые стоит прогуляться по дороге — все они едят до $ 12

Как 26-летний основатель Музея мороженого превратил золото Instagram в миллион долларов

Понравилась эта история? Подпишитесь на CNBC Сделайте это на YouTube !

Почему мороженое стало таким дорогим?

Мороженое — это не американская мечта , не совсем так.Это больше похоже на американский путь. У него есть бесчисленное множество историй, и каждый может их рассказать. Подойдите к морозильникам в Whole Foods и посмотрите на ряды примо-пинт. Что вы выберете? Будет ли это Van Leeuwen, завернутый в чистый, современный, монохромный пасхальный яйцо? Причудливо нарисованный от руки Ample Hills? Или McConnell’s, олицетворение старомодности?

Все они продают одно и то же: поездку в Баунтифул — отфильтрованное в Instagram воспоминание о собственном прошлом и великое коллективное обещание Америки.Вне зависимости от того, вызывают ли их проекты оптимизм Янки-Дудла Нормана Роквелла или смутные, бесстрастные «Калифорнийские мечты» Уэйна Тибо, все они придерживаются своего рода давно ушедшего патриотического идеала. С этой современной переупаковкой Американы приходит еще один принцип нашей мифической истории: достоинство ремесленничества. Нет, они не сбивают мороженое в деревянных ведрах, но хотят, чтобы вы знали, что в каждой пинте есть забота и ремесло. Что они делают пирожные в вашей ложке шоколадного пирожного с шоколадной помадкой с нуля, на дому.Что они используют продукты ответственного происхождения с небольших местных ферм. Эта сказка ручной работы может быть самой важной историей, которую они рассказывают и продают.

С этой современной упаковкой Американы приходит еще один принцип нашей мифической истории: достоинство ремесленничества

Капитализм — тоже по-американски. Вы всегда можете заставить кого-то заплатить за что-то больше — на самом деле, это поощряется. Тем не менее, восемь, 10, 12 долларов — это ужасно много для пинты мороженого, которое было одним из немногих продуктов питания, которым, независимо от того, где и как мы жили, казалось, мы все можем рассчитывать на наслаждение.Поскольку наше эгалитарное угощение становится еще одним общим благом, которое было «возведено» в предмет роскоши, мы могли бы задать несколько вопросов о национальном празднике как десерт — например, как мы сюда попали? Насколько хорошо 10 долларов? И если это действительно , что хорошо, насколько лучше может быть 15 долларов?

Ева Бабиц, которая, как и большинство из нас, как известно, поддавалась жажде совка, возможно, была более склонна терять ее из-за мальчиков, чем что-либо еще, но ее относительная объективность в отношении всего остального делает ее наблюдения надежно проницательными.В фильме Ева «Голливуд », та же книга, в которой она рассказывает, что в «купальнике из леопардового шкуры и поедании шоколадно-обожженного миндального мороженого [Уила] Райта», как великолепный молодой человек на «Ягуаре» бросает кулак, чтобы проверить она вышла в 13 лет, но так же внезапно уехала, оставив ее с разбитым сердцем, она пишет:

Моя мама однажды сказала мне, что в старшей школе она выиграла чемпионат штата по созданию кетчупа. Девушка, с которой она делила кухню, заняла только 4-е место, хотя они сделали кетчуп в одном горшке, и разницы не было.Моя мама кладет свой в стеклянную банку с нарисованными на ней цветами, которые она нарисовала сама. Упаковка — это все, что есть на свете.

Это рамы, которые сделали некоторые вещи важными, а некоторые забыли. Это всего лишь фреймы, из которых возникает контент.

Если вы спросите детей, что, по их мнению, люди едят на небесах, одним из самых популярных ответов, вероятно, будет мороженое. По мере взросления они могут перестать верить в небеса, но не в мороженое, хотя такие цены могут заставить человека усомниться в своей вере.Что, если это всего лишь упаковка?

Жестко упакованные пинты, даже 10-долларовые, сделаны из тех же основных ингредиентов — молока, сахара, воздуха — с использованием той же базовой технологии, что и 5-долларовые пинты и даже 5-долларовые не совсем полгаллоны. Люди, ответственные за эти дорогие пинты, скажут вам, что цена оправдана. Они содержат больше жира; их молоко органическое и поступает от безумно счастливых коров, вскармливаемых травой; и они используют самые лучшие ингредиенты, будь то кофе прямой продажи или нежно копченая вишня.Эти детали — означающие, которые говорят с современной антибуржуазной буржуазной культурой, которая выбирает «подлинность», «внимательность» и «прозрачность», — входят в их мороженое и в историю, которую рассказывает их мороженое, столь же добросовестно оформленную, как другой.

Вы можете добавить в свой продукт органическую чернику или биодинамические саподиллы , добытые элитным культом йодильных евнухов, и поставить на него ценник в 20 долларов, несмотря на все заботы правительства Соединенных Штатов, но внутри лучше мороженое , если вы это так называете.Ни мороженое, ни сорбет, ни ледяное молоко, ни замороженный йогурт, и определенно не вечно загадочный «замороженный десерт».

У FDA есть специальное юридическое определение «мороженого», которое определяет как процесс его приготовления — «замораживание при перемешивании», так и минимальное количество молочного жира, которое оно должно содержать (10 процентов). Существуют и другие правила, касающиеся пастеризации или использования «гидролизованных молочных белков» и «необязательных казеинатов», но важно знать, что все, что помечено как «мороженое», содержит установленное законом количество молочных продуктов и жиров, полученных из молочных продуктов. или молочный жир, определяемый по весу: галлон мороженого должен содержать 1.6 фунтов сухих молочных продуктов и вес не менее 4,5 фунтов. Так что есть предел тому, насколько даже Halo Top, выдающийся в мире продавец пинт фантастически ароматного воздуха с фантастическим брендом, может расширить это определение.

Молочный жир придает мороженому насыщенность, плотность и приятное ощущение во рту. Это наиболее важное и традиционно самое дорогое сырье для изготовления мороженого. Чем больше в нем жира, тем богаче он на ощупь и тем больше стоит его производство.В своей кулинарной книге Hello, My Name Is Ice Cream Дана Кри, бывший исполнительный шеф-кондитер нескольких ресторанов One Off Hospitality и нынешняя владелица Pretty Cool Ice Cream в Чикаго, объясняет, что это «ключ к вкусу мороженого, не только за счет собственной восхитительности, а также за счет поглощения вкуса других ингредиентов, таких как листья мяты или кофейные зерна ».

Но есть «физический предел» того, сколько молочного жира может выдержать основа для мороженого, пишет Кри. Более 20 процентов, и «мороженое кажется дряблым на вкус — все больше и больше жира накапливается на вашем холодном языке, прежде чем ваш рот сможет его согреть и проглотить.За несколько укусов вы заметите, что весь ваш рот покрыт жирным пятном ». Это то, что вы, возможно, испытали, особенно с вещами класса делюкс. Эта жирная текстура крем-супа вовсе не показатель изысканности; это показатель того, что мороженое может быть полно первоклассных ингредиентов, но качество этих продуктов не соответствует применяемой к ним технике.

В данной партии мороженого количество молочного жира более или менее обратно пропорционально его взбитости или количеству воздуха, которое оно содержит.По словам Джилл Мурхед, которая вела колонку Grocery Insider для Kitchn и в какой-то момент была директором по оптовому маркетингу в Jeni’s Splendid Ice Creams, больше воздуха означает больше пуха и меньше места для других ингредиентов. И оказывается, что хороший способ потратить меньше денег на ингредиенты, за которые нужно платить, — это добавить больше тех, которых у вас нет.

В отрасли мороженое классифицируется на «качественные сегменты», которые основаны, среди прочего, на цене, калибре ингредиентов, взбитости и содержании жира.Сегмент самого низкого качества — это «экономичный», этикетка, применяемая к продукту, имеющему максимальный взбитость (100 процентов или равные доли воздуха к молочной основе) и минимальное количество молочного жира (10 процентов), разрешенное FDA; это наименьшее количество мороженого, которое может быть и по закону называться «мороженым».

На одну ступень выше этого значения — «обычный», который охватывает стандартные полгаллона супермаркета, который обычно содержит от 10 до 12 процентов молочного жира. Вероятно, это пушистое мороженое вашей юности — Breyers, Dreyer’s, Edy’s и Blue Bells; даже когда вы читаете это, будущие воспоминания ложатся в уста детей Америки.Затем есть «премиум», который охватывает весь диапазон от собственного бренда Whole Foods до мерных ложек, которые вы можете получить в местном магазине мороженого, с содержанием жира от 12 до 14 процентов и меньшим взбитостью, чем у дженерика.

Все мороженое, независимо от его стоимости, изготовлено из одних и тех же основных ингредиентов: молока, сахара и воздуха

Вот и все. Вещи не становились более роскошными, чем премиум-класса, до 1960 года, когда Рубен Маттус пришел к мысли, что есть люди, откровенно буржуазные, которые могут быть заинтересованы в более изысканном варианте.Он увеличил жирность масла как минимум до 15 процентов, отказался от консервантов и стабилизаторов (мы до них доберемся, не волнуйтесь) и сократил взбитость до 20 процентов. Возможно, он был просто еще одним машером из Бронкса, но его мороженое вызывало европейскую изысканность: его жена и соучредитель Роуз назвала его Häagen-Dazs. Они раскатали свои пинты всего с тремя вкусами — ваниль, шоколад и кофе — и продавали их по цене, которая в то время была выше, чем у любого другого мороженого на рынке, 75 центов за каждое, или примерно 6 долларов.40 сегодня. Так родился качественный сегмент «супер премиум».

У Маттусов было безупречное время: в течение следующих двух десятилетий американцы стали увлекаться всем «импортным». Если он прибыл из Европы (или казался таковым), он воспринимался как более изысканный, изысканный и более желанный, и соответственно продавался. Häagen-Dazs более чем вписался; он породил множество подделок (вот почему все съели все Frusen Glädjé). К 1982 году дорогие пинты от Häagen-Dazs и его клонов составляли 20 процентов от общего объема продаж мороженого.

Это была сцена, в которую ворвалась пара хиппи из Лонг-Айленда по имени Бен Коэн и Джерри Гринфилд, когда они заняли бывшую заправочную станцию, чтобы продавать «Лучшее полностью натуральное мороженое Вермонта» с безумными вкусами, такими как Mint Oreo, Mocha Walnut, Медовый кофе или дикая черника. Их мерные ложки — и пинты — предлагали такое же превосходное качество, как и ложки Fauxropeans, с точки зрения жирности и взбитости, но с простонародным, явно общеамериканским духом. У них были маленькие черно-белые пятнистые коровы, нарисованные на упаковке, красочно иллюстрированные, как детская книжка с картинками, и там, где их континентальные конкуренты гордились элегантностью и чистотой своих продуктов, хиппи упаковывали свои пинты батончиками Heath или «Подлая» смесь орехов пекан, изюма и шоколадной стружки.Успех дуэта представлял достаточную угрозу для Häagen-Dazs, что в 1984 году его владелец, Pillsbury, купивший бренд годом ранее, попытался помешать дистрибьюторам продавать продукцию Ben & Jerry’s.

Насколько я знаю, пинты Ben & Jerry’s по-прежнему были одними из самых дорогих мороженого, продаваемых в супермаркетах в то время — от 1,69 до 1,79 долларов, или более 5 долларов в сегодняшних долларах, — хотя они поставлялись с гарантией возврата денег. Двое сумели использовать популизм, чтобы взимать больше за одну из самых популистских вещей, создавая хорошее, чистое, домашнее веселье в прямом противоречии с претенциозной европейской атмосферой, при этом прося клиентов платить ту же цену.Это был гений маркетинга, и он послужил образцом для нового поколения производителей мороженого.

Вы могли представить, что мороженое не может быть лучше, чем «премиум»; слово указывает на высшее качество, верхний слот. Но это Америка, место, где бренды регулярно выходят за рамки, налагаемые на них наукой или приличием, где такие термины, как «fast casual» или «wellness» могут стать синонимами «образа жизни», и где никто никогда не возражал против избыточности в превосходной степени, например, «супер премиум».”

«Если вы не можете сделать мороженое лучше, чем Häagen-Dazs, вы действительно не сможете так много брать»

Совсем недавно появилась категория повстанцев, неофициально называемая «ультра-премиум». В этом мороженом содержится порнографическое количество молочного жира — от 17 до 20 процентов — в то время как их торговая марка отражает новый домашний американский жаргон «упакованное вручную», «местное производство» и «небольшая партия». Ингредиенты не просто «самые лучшие», они сезонные, органические, семейные, «сделанные собственными руками», а иногда и пикантные (фенхель), неожиданные (маринованное манго) или обезоруживающие пары (молочный шоколад и эстрагон).Мороженое ультра-премиум-класса также чрезвычайно дорогое, пинты обычно стоят от 8 до 12 долларов.

Мы можем поблагодарить или обвинить Джени Бриттон Бауэр за существование мороженого ультра-премиального качества. В ноябре 2002 года она открыла дверь первого магазина Jeni’s Splendid в Колумбусе, штат Огайо. В то время четырехлетняя Дульсе де Лече из Häagen-Dazs все еще была в моде, Ben & Jerry’s только что отказалась от Wavy Gravy, а тесто для брауни было таким же захватывающим, как и получилось. Бриттон Бауэр познакомил город Среднего Запада с крафтовым пивом, эквивалентом мороженого: такими ароматами, как Sweet Curry, Basil Honey Pine Nut, El Rey Single-Origin Chocolate, а также фирменным джаггернаутом — и теперь повсеместным десертным тщеславием — Salty Caramel.«Мороженое из иланг-иланга с фенхелем звучит странно, — признает она. Но, добавляет она, в этом безумии есть «метод». Основной аромат этого цветка «похож на ваниль» и, как она подчеркивает, создает ностальгический эффект, от которого все зависит от Бриттон Бауэр.

Она оценила его соответственно и утверждает, что Jeni’s Splendid было первым мороженым, которое пересекло отметку в 10 долларов за пинту — вехой, которой она гордится. «Когда мы думаем о том, что происходит сейчас со вкусом и мороженым, если вы можете «Мороженое нельзя делать лучше, чем Häagen-Dazs, вы действительно не можете так много брать», — говорит она.Она по-прежнему любит Ben & Jerry’s за его характер и миссию — это не совпадение, что Jeni’s Splendid является сертифицированной B-Corp, — но говорит, что «у нас нет версии этих компаний 21-го века». У нас нет того следующего замечательного американского мороженого ». Стать этим — ее смысл существования.

«Большинство рецептов мороженого — это , все еще основанное на рецептах 1950-х годов», — говорит Бриттон Бауэр. Если это звучит удивительно, подумайте о стандартах FDA: мороженое должно содержать определенное количество жира в определенных пропорциях, и источником этого жира должны быть молочные продукты, обработка которых регулируется еще одним набором правил. — это означает, что границы основы мороженого, жидкости, которая в конечном итоге становится липкой кучей, лежащей на конусе, относительно фиксированы.Это означает, что лучший способ максимизировать вашу гибкость или автономность в разработке рецептов — это полный контроль над вашим источником молока.

Единственный проверенный способ полного контроля — это владение каждым этапом процесса, на чем Майкл Палмер, вероятно, может уйти в отставку. В 2011 году винодел Палмер и его жена, шеф-повар Ева Эйн, купили McConnell’s Fine Ice Cream. Компания McConnell’s, расположенная в Санта-Барбаре, штат Калифорния, была основана как молочная ферма в 1934 году, за 15 лет до того, как открыла свой бизнес по производству мороженого.Палмер думает, что сидит на горшке с перерабатываемым золотом, и удваивает свои вложения, строя первый в Калифорнии молочный завод, построенный с нуля почти за 60 лет. Когда он будет готов, его вместимость будет в восемь-десять раз больше, чем у его оригинальной молочной фермы.

Лицензированный молочный завод не просто имеет доступ к сырью прямо от коровы, у него есть оборудование и законное разрешение на пастеризацию сливок и молока.Получить лицензию на пастеризацию, мягко говоря, обременительно, поэтому производители мороженого часто обязаны делать такие молочные продукты, как Palmer’s, за смешивание и стерилизацию основы для мороженого. Многие просто работают со стандартной, широко доступной коммерческой молочной базой. Мало того, что большинство их вкусов, вероятно, начинается с одинакового соотношения молока, сливок, сахара и, возможно, яиц, они потенциально разделяют эту основу с конкурентами, которые зависят от того же источника молока.

Некоторые производители мороженого могут разработать оригинальный рецепт для своей базы вместе с молочным партнером, что позволяет им сохранять большую автономию в отношении своего продукта.Но они по-прежнему имеют дело с фиксированной сущностью, и мороженое в лучшем случае не является универсальным предложением: то, что подходит для арахисового масла, может не быть оптимальным для помадки с миндалем мокко. Некоторые ароматы, такие как клубника, лучше сочетаются с меньшим содержанием жира; или, как лимон, без яиц; если некоторые из ваших добавок особенно сладкие (или соленые), они требуют более (или менее) сахаристого фона. Но если вы полагаетесь на одну или две предварительно смешанные основы, вы застряли. Либо сделайте это, либо откажитесь от своей мечты о создании нового вкуса мороженого.

Для некоторых производителей ультра-премиум-класса получение лицензии на молочную пастеризацию на предприятии является приоритетом с самого начала. Лицензия позволяет им брать сырое молоко и сливки из своего молочного источника, а затем смешивать их самостоятельно, чтобы они могли делать столько разных основ, сколько захотят, при условии, что у них есть рабочая сила, время и оборудование для этого. Хотя Бриттон Бауэр прошла сертификацию в 2006 году и ранее пастеризовала свои базовые продукты в задней части своего первого магазина Jeni’s в Колумбусе, она обнаружила, что выполнение всего необходимого на молочном заводе, с которым она сотрудничает, дает лучшие результаты.Она использует оборудование молочной фермы, чтобы делать все сама, включая взбивание. «Их машины для мороженого лучше всех, что у нас когда-либо были», — говорит она.

Может быть неприятно узнать, , что машины более важны для нашего физического ощущения мороженого, чем любое идеально выверенное соотношение молочного жира к избыточному количеству жира или психическое благополучие коров, вымя которых дает молоко и сливки. Рецепт — это на самом деле всего лишь мера потенциала — того, насколько хорошо каждый кусок размером с укус может ощущаться во рту, как его аромат может открыться вам.Если рецепт определяет, сколько льда будет в вашем готовом продукте, оборудование, используемое для обработки мороженого, определяет размер этих кристаллов; чем меньше кристаллы, тем лучше мороженое.

Технология, лежащая в основе машин для мороженого, восходит к 1843 году, когда женщина по имени Нэнси Джонсон получила патент на свою «искусственную морозильную камеру» с ручным приводом, которая была усовершенствована по сравнению с приспособлениями, созданными Ма и Па Ингаллами. Больше не нужно энергично встряхивать ведро, полное соленого льда, в следующий момент взбивать и соскребать подслащенные ароматные сливки.Это новое устройство было прототипом знакомой системы постоянно взбалтываемых канистр, широко используемой сегодня. Как объясняет Лора Б. Вайс в книге «Мороженое : глобальная история», с изобретением Джонсона, «все, что требовалось от повара, — это несколько раз повернуть ручку. Это действие перевернуло бы ловушку, переместив ингредиенты от края морозильной камеры к центру и обратно ». Механизм, как подробно описано в патенте США № 3254, функционировал, «постоянно позволяя замораживать свежие порции крема или других веществ, чтобы они соприкасались с охлаждающей поверхностью.”

В 2019 году коммерческое оборудование, очевидно, будет электрическим и может вместить большее количество мороженого. Вы можете запрограммировать его на скорость и продолжительность оттока, а также на количество аэрации. Но эти системы работают точно так же и основаны на той же архитектуре, что и система Джонсона: канистра, наполненная мороженым, вращается внутри большего сосуда. Промышленные машины делятся на две категории: морозильные камеры периодического действия и морозильные камеры непрерывного действия. Первый меньше по размеру и требует большего внимания человека на входном и принимающем концах — для загрузки вашей основы в канистру, подачи ароматизаторов, а затем для сбора мороженого, когда оно вылетает из крана, как холодная раздутая зубная паста, которую выжимают. из трубки.

Чтобы приготовить мороженое, вам нужно выполнить невыполнимую задачу: заморозить раствор, который, несмотря на то, что он называется ice cream , более чем наполовину заполнен водой, при этом избегая образования льда

Сегодняшними героями бригады кустарных стартапов были младенцы, работающие в морозильных камерах, а Тайлер Малек, шеф-повар Salt & Straw, которым он руководит вместе со своим двоюродным братом Кимом, остается верным машине для заморозки. Он хочет выяснить, как использовать его ограниченные возможности и функциональность, чтобы приготовить лучшее мороженое, и точка.Он утверждает, что предпочитает его морозильной камере непрерывного действия, приравнивая разницу к раскатке теста вручную, а не к отправке его через раскатывающую машину. «Есть что-то, что вы можете попробовать в мороженом, сделанном вручную, — говорит Малек.

Мудак может спросить: «Что такое на самом деле мороженое ручной работы?» Они были бы правы. Любой, кто использует электрическую маслобойку, будь то машина периодического действия или морозильная камера непрерывного действия, технически не занимается изготовлением продукта вручную. Что можно сделать вручную, как это обычно делают вечеринки ультра-премиум-класса, — так это делать миксы с нуля, и это Малек делает более тщательно — возможно, маниакально — чем кто-либо.«Пинта, которую мы вывели на рынок, у которой было больше всего рук, была девять», — говорит он, прежде чем Ким объясняет: «Он отмечает мороженое по тому, сколько рук нужно, чтобы его приготовить». Когда он хочет положить в мороженое мармеладные конфеты, он не останавливается, пока не выясняет, как создать жевательных восковых мишек своей мечты.

Как и Майли Сайрус, Малек, кажется, любит восхождение. Он любит упаковывать пинты вручную — «черпать мороженое, наливать карамель, добавлять в каждый по девять кусочков ганаша», — и он и его двоюродный брат отказываются корректировать свою местную точку зрения, даже если они расширяют восьмилетний период. старые Salt & Straw за пределами Портленда, штат Орегон, в Лос-Анджелес, Сиэтл и Сан-Франциско.Группа гостеприимства Юнион-сквер Дэнни Мейера инвестировала в компанию, что позволило им развивать свой бизнес в их собственном неторопливом темпе. Если единственный способ двигаться вперед — это мыслить внутри коробки, то такие повара, как Малек, доводят это до самого конца; Вы могли бы назвать это мыслями в гробу. Кто сказал, что это не может привести к лучшим результатам?

McConnell’s Palmer, например. «Люди думают, что термин« мелкая партия »относится к этим крошечным машинам для периодической обработки, — говорит он с раздражением в голосе.«Я скажу вам, что это ужасный способ сделать очень хороший, стабильный продукт». Вот почему, добавляет он, «так много людей собираются вместе».

Переупаковка с использованием стороннего контрактного производителя — это обходной путь для тех, у кого нет капитала или места, кто хочет расширить свое производство и получить доступ к морозильной камере непрерывного действия. Джейк Годби и Шон Вахи из Сан-Франциско, Хамфри Слокомб, продолжают использовать морозильную камеру в своем первом отдельно стоящем месте, но они перешли на совместную упаковку, чтобы расширить свой бизнес в проходах в супермаркетах.«Поскольку у нас недостаточно оборудования для продуктовых магазинов, мы заключили партнерские отношения с переупаковщиком в Ист-Бэй, чтобы помочь нам производить наши пинты», — сказал Вахи. «Наша производственная группа готовит все ингредиенты, а соупаковщик пропускает их через свои машины для нас». Он настаивает на том, чтобы они «очень тесно» работали с переупаковщиком, чтобы гарантировать, что «качество и вкус» их пинт на уровне того, что они черпают из витрины.

Возможно даже, что качество и вкус этих продуктовых пинт превосходят их магазинные лопатки.Потому что, держитесь за шляпы, «мороженое станет лучше, если вы его увеличите», — говорит Бен Ван Левен, соучредитель одноименного бренда. Начав продавать мороженое из пастельно-желтого грузовика в Бруклине в 2008 году, он и его партнеры теперь управляют двух прибрежной империей. Огромность морозильной камеры непрерывного действия Van Leeuwen поражает вас сразу же, когда вы проходите через производственный комплекс компании в Бруклине, который Бен и его деловые партнеры Пит (его брат) и Лаура О’Нил (его бывшая жена) арендовали в 2015 году и модернизировали в 2016 году.Площадь фабрики составляет 5 000 квадратных футов, что более чем в шесть раз превышает их предыдущую площадь. Морозильник непрерывного действия является самозагружающимся, саморазлагающимся и дает стабильно лучшие результаты: машины большего размера могут замораживать мороженое быстрее, и чем быстрее оно замораживается, тем меньше кристаллы льда — и чем меньше кристаллы, тем более гладкое мороженое. «Мы шутим, что это что-то вроде лаборатории Уолтера Уайта», — сказал О’Нил, стоя среди больших цилиндров из нержавеющей стали, соединенных воздушными трубами.Когда вы смотрите на них, вы начинаете понимать, что это не так просто, как купить всего одну (огромную) единицу оборудования — для этого требуется целое семейство машин, таких как специальные чистящие на месте трубопроводы пищевого качества для перемещения баз. от пастеризатора до морозильника, с многочисленными технологическими станциями по пути.

Из-за его емкости, размера и стоимости установка и эксплуатация морозильной камеры непрерывного действия — это вариант только для брендов, которые стремятся производить огромное количество мороженого. В недалеком прошлом среди суперпремиальных брендов это в основном означало Ben & Jerry’s и Häagen-Dazs, одежду, спрос и распространение которой оправдывали (и позволяли себе) морозильники непрерывного действия.Рост Van Leeuwen в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Whole Foods global позволил бизнесу инвестировать в новый завод и оборудование, которое в настоящее время производит около 2000 галлонов в день.

«Следует ли определять супер-супер-премию по размеру партий? Искусство в «ремесленничестве» — это то, как масштабировать продукт »

Наступает момент, когда такая установка начинает окупаться. Перед этим, однако, есть предварительная фаза, когда серийное оборудование не покрывает желаемый объем производства, но спрос недостаточно высок, чтобы полностью покрыть стоимость навороченного оборудования.Брайан Смит из Ample Hills находился в стадии таких проблем с ростом, когда перенес свой офис в Гованусе в более просторное помещение в Ред-Хук с совершенно новой морозильной камерой непрерывного действия. До этого он загружал свою морозильную камеру на полную мощность, производя от 450 до 500 галлонов в день, или от 12 до 15 галлонов каждые 15 минут. Его последний объект позволит ему увеличить это в десять раз и более.

Каждая морозильная камера стоит 36 000 долларов, говорит Смит. Морозильник непрерывного действия — это намного больше — он не сказал бы, сколько стоит его новый, — но это чудовище.По его словам, это «позволит нам регулировать это и сделать его более последовательным. Сама машина делает продукт более кремообразным. Он будет включать гомогенизатор, которого у нас сейчас нет ». Гомогенизатор — это второй этап — и часть оборудования — в процессе приготовления мороженого; он идет после пастеризатора. Думайте об этом как о каменном стакане для молекул жира; он разбивает их на мелкие частицы одинакового размера, которые легче эмульгируют (или отводят) воду. После измельчения в гомогенизаторе основа переносится в чан для выдержки, где она охлаждается до температуры перемешивания, и у ее аромата есть больше времени для развития.

Дополнительным преимуществом морозильной камеры непрерывного действия является устройство подачи фруктов, которое позволяет механически вносить добавки. Теперь никому не нужно стоять в стороне, чтобы забрать готовый продукт, поэтому Смит может сократить трудовые затраты и быть уверенным, что содержимое каждой пинты распределяется равномерно. «Я перестал бояться, что мы не сможем сделать лучший продукт», — сказал он. «Теперь я рад, что мы можем делать более качественное мороженое в больших масштабах … и иметь возможность снизить цены».

Похоже, что у каждого есть весы в мозгу — не только о том, как это сделать, но и о том, как это сделать.«Следует ли определять супер-супер-премию по размеру партий?» — спрашивает Палмер. Настоящее «искусство ремесленника», — утверждает он, — «в том, как вы масштабируете свой продукт». Это идет вразрез со всем, чему нас учили как потребителей специализированных товаров. «Это происходит автоматически: вы полагаетесь на качество более мелких брендов, думая:« О, если они меньше, они должны быть лучше », — жалуется Бен Ван Левен.

Вы можете увидеть, как это выглядит: поколение производителей мороженого разрабатывает свои продукты, строит свои бренды и культивирует своих последователей в плену духа времени, чьи самые священные ценности поддерживали ручное производство над массовым производством, местное над (мульти ) национальный, и идея, что меньше — это не просто лучше, а лучше.Теперь, когда они стоят на грани того, чтобы потенциально стать следующими Häagen-Dazs или Ben & Jerry’s, они заявляют, что на самом деле, возможно, это все неправильно. Что касается мороженого, в отличие от культового хлеба, традиционного мяса или варенья, приготовленного вручную, они говорят, что, возможно, больше на самом деле лучше.

Любой, кто производит мороженое, , независимо от того, есть ли у него самые ветхие установки или новейшие гаджеты на рынке, ведет одну и ту же битву: против времени. Лучше всего мороженое сразу после выхода из машины; каждую секунду после этого становится немного хуже, чем было раньше.Никто, даже Майкл Лайсконис, удостоенный премии Джеймса Берда кондитер, который, будучи креативным директором Института кулинарного образования в Нью-Йорке, целыми днями размышляет о молекулярной структуре мороженого, не может избежать этого железного закона термодинамики десертов. .

Каждый раз, когда Лайсконис выкачивает мягкую надутую ленту толщиной с нугу из своей морозильной камеры промышленного уровня для тестирования, он вспоминает своего друга, товарища-кондитера, который однажды признался, как глубоко ему это оставило, зная, что люди он делал мороженое, потому что никогда не попробовал его на пике формы.

Это верно как для самого невероятного мороженого, так и для худшего; можно было есть все, что только что вышло из носика Halo Top или Turkey Hill, и, вероятно, это все равно было бы потрясающе. Это потому, что кристаллы льда становятся самыми маленькими в тот момент, когда мороженое встречается с миром, точно так же, как оно покрывает и покидает машину, где оно переворачивается снова и снова, так что содержащаяся в нем вода не может слипаться и превращаться в хрустящий лед. Как только вода начинает замерзать, Лайсконис говорит: «Вы проиграли битву.”

Мороженое лучше всего сразу после выхода из машины; каждую секунду после этого становится немного хуже, чем было до

Дела только ухудшаются. «Машина — любая из них — предназначена для создания определенного фиксированного количества кристаллов льда», — объясняет Малек из Salt & Straw. «Независимо от того, насколько холодна ваша морозильная камера, количество кристаллов сразу же падает», — говорит он. «Итак, если мы начнем с 1000 кристаллов льда, как только вы вытащите их из машины, вы упадете и начнете терять самые маленькие и скажете, что упадете до 900.Затем вы помещаете его в морозильную камеру, и она падает до 800, а затем она попадает в другую действительно холодную морозильную камеру, и снова падает до 750. … Самые большие кристаллы, которые остались, захватывают эту воду, всасывают ее, задерживают ее. и получаются действительно большие кристаллы ». Каждый раз, открывая дверцу морозильной камеры, на кухне или в местном супермаркете, вы травмируете свои пинты, загружая их все более крупными кристаллами, разрушающими гладкость. Есть только одно проверенное, хотя и частичное, средство: стабилизаторы.

Стабилизаторы были введены в мороженое примерно в то время, когда мы начали накачивать его воздухом.После Второй мировой войны американцы потеряли интерес к фонтанчикам с содовой и кафе-мороженым, и продуктовые магазины стали основным местом покупок, поскольку люди приносили свои картонные коробки домой, а не общались за мороженым. К середине 1980-х годов, как сообщала газета New York Times , более 80 процентов всех продаж мороженого приходилось на магазины или супермаркеты. Рост массового производства привел к повсеместному распространению картонных коробок, которые должны были храниться намного дольше, чем мороженое, которое вынимается на заказ на конусе.

Это должно быть очевидно, но может потребоваться сказать: основная задача стабилизаторов — сохранить в стабильном состоянии любое решение, которое они добавили. И все же людям, кажется, не нравятся стабилизаторы или сама идея о них. Их смешивают с фразой «искусственные добавки или консерванты» — списками ингредиентов, которые никто не может произнести или произнести по буквам, которые, несомненно, должны описывать что-то неестественное и злое.

Тем не менее, производители мороженого, которые гордо — и часто самодовольно — трубят о своем отказе от стабилизаторов и настаивают на том, что их отсутствие улучшает продукт и делает его более «естественным», не совсем прямолинейны с нами.По большому счету, эти добавки получены из натуральных ингредиентов, и пока они используются в правильных небольших дозах, из них можно производить мороженое, которое лучше выдержит путь от фабрики до морозильной камеры, не становясь слишком изможденным.

Несколько часов с Лайсконисом могут развеять презрение у стабилизаторов. «Большая часть приготовления пищи — это попытка манипулировать водой», — говорит он. Он предлагает, чтобы он мог написать поваренную книгу по одному предмету об этом элементе. Мороженому, которое на 60 процентов состоит из воды, определенно будет отдельная глава.Чтобы сделать это, вы вынуждены выполнить невозможную задачу: заморозить раствор, который, несмотря на то, что он называется ice cream , более чем наполовину заполнен водой, при этом избегая образования льда. Лед, ну, ледяной — водянистый и хрустящий — два атрибута, из-за которых получается дерьмовая пинта. Когда ваша основа взбивается в охлажденном контейнере, она начинает замерзать и при этом густеет, отчасти потому, что вода образует кристаллы. Если у вас будет минимальное количество и размер кристаллов, у вас получится приличное мороженое.

Мороженое — это блеклая память в виде идеально гладкого, едва замороженного масляного жира; его аромат, независимо от того, как долго вы настаивали эти чайные листья, всегда остается нечетким по краям

Стабилизаторы не только действуют как загустители, но и связывают воду, которая в противном случае превратилась бы в лед. Их связывающие свойства позволяют им делать больше, чем просто снижать способность воды замерзать; они удерживают его на привязи, так что колебания температуры, которые могут привести к тому, что мороженое начнет таять, а затем снова заморозить и образовать новые сосульки, будут иметь меньшее влияние.А современные стабилизаторы получают из растительных ингредиентов. Чаще всего для мороженого используются бобы рожкового дерева и гуаровая камедь, и они, как правило, используются в тандеме. Их имена звучат пугающе, и можно предположить, что это искусственные химические вещества. Но неспециалисты называют бобы рожкового дерева рожковыми. Гуар тоже растение. Другой распространенный стабилизатор, каррагинан, основан на морских водорослях. Такие продукты, которые кажутся еще более научными, например ксантановая камедь и пектин, происходят из природных источников.

Лучшими стабилизаторами мороженого являются смеси — лучшими считаются те из них, которые были разработаны для мороженого из Италии.Обычно они содержат эмульгаторы (элементы, которые объединяют несовместимые соединения, такие как вода и жир), поэтому они тем более эффективны. При правильном использовании они «увеличивают вязкость» и придают «более кремообразное ощущение во рту», ​​- говорит Лайсконис. «Слишком много дает что-то липкое, а также увеличивает перерасход». Вот что дает стабилизаторам плохую репутацию: несколько брендов массового потребления сокращают расходы, используя менее дорогие стабилизаторы вместо молочного жира, сухого молока или яиц.

Laiskonis определил, что совершенство достигается, когда стабилизаторы составляют менее половины процента основы («обычно 0.2–0,4 процента, если по техническим вопросам »). При такой низкой концентрации ваши вкусовые рецепторы ничего не заметят. Ваш рот приобретет более солидную привлекательную консистенцию мороженого — это легкое «жевание», которое создает впечатление экстра-сладкого. Если вы хотите знать, каков вкус стабилизаторов, когда их достаточно, просто спросите Бриттона Бауэра. Она называет это «аппетитным металлическим привкусом» с «легкой горчинкой». Она советует, если вы не испытывали такого вкуса, съешьте твинки.Лайсконис настаивает, что вам нужно добавить их чертовски много, чтобы ваши вкусовые рецепторы уловили то, что описал Бриттон Бауэр. Она признает, что «натуральные — прекрасны», но там, где многие утверждают, что при разумном использовании они улучшают текстуру и, возможно, вкус, она считает, что первое от них страдает, а второе приглушается.

У нее есть сочувствующие, в том числе Бен Ван Левен и Палмер. Ван Леувен, со своей стороны, любит напоминать всем, что Häagen-Dazs также не использует стабилизаторы; Палмер признает, что отказ от их пинты дает ему меньше контроля над их судьбой, когда они покидают предприятие Макконнелла.Тем не менее, это может заставить вас задуматься, почему вы потратили столько денег на то, что никогда не будет так хорошо, как когда-то.

Это вопрос, , в конце концов: стоит ли пинта за 10 долларов того? И насколько эти продукты ультра-премиум-класса отличаются друг от друга — да и вообще от остальных? Можно подумать, что слепой тест на вкус поможет ответить на эти вопросы. Это не так.

Некоторые из лучших умов и любителей мороженого Нью-Йорка щедро предложили свои услуги, и им пришлось потратить два часа на еду и оценку мороженого.Макс Фальковиц, редактор, журналист и эксперт по мороженому? Фани Герсон из La Newyorkina? Мередит Курцман из мороженого? Наташа Пикович из Café Altro Paradiso и Flora Bar? Алекс Ступак из Empellón? Нэнси Дракман (фанатик мороженого и определенно родственница автора, то есть ее матери)? Лайсконис? Все присутствующие. Было проведено множество полетов, и судей попросили рассмотреть каждый предмет, который они пробовали, на основе интенсивности и качества его вкуса, текстуры и послевкусия. Образцы Häagen-Dazs и Ben & Jerry’s были включены в каждый раунд, чтобы определить, насколько продукты ультра-премиум класса по сравнению с продуктами в более низкой ценовой категории.

Результаты этого теста были до смешного неоднозначны и по большей части неубедительны. Дегустаторы почти ни в чем не соглашались, за исключением того, что ни один из них не был особенно взволнован ни одним продуктом, который он или она попробовали. Мнения разошлись не только от одного бренда к другому, но и от одного вкуса к другому от одного бренда. Распространенные жалобы были на образцы, не имеющие характера или слишком сладкие. Тестировщик, который останется безымянным (хорошо, это была мама), сказал, что это был первый раз, когда она ела мороженое, которое «имело ужасный вкус.«Возможно, самая убедительная информация, которая появилась, — это то, что из девяти ваниль Häagen-Dazs вышли на первое место, и это было не очень близко. (Один из координаторов тестирования решил, что им больше всего нравится ваниль Van Leeuwen, потому что на вкус она напоминала зефир, что заставляет задуматься, знает ли кто-нибудь, какой вкус ванили, и почему эта компания не называет этот аромат «зефиром».) : Тесто для печенья с шоколадной крошкой Ben & Jerry тоже получило солидный рейтинг.

Возможно, самая убедительная информация, которая появилась, заключалась в том, что из девяти ваниль Häagen-Dazs вышла на первое место, и это было не очень близко.

Каким бы ни был ответ на вопрос «стоит ли оно того», Бриттон Бауэр «не видит, что отсюда цена мороженого вернется к пяти долларам».А почему она должна? Она делает и продает много этого, и ее успех не собирается снижаться. Но она хочет изменить свою модель ценообразования: почему, спрашивает она, не взимать плату за вкус? Особые вкусы, которые ограничены доступом к продуктам или требуют дополнительной рабочей силы, должны иметь более высокую цену, чем некоторые из менее сложных, постоянных предложений . «Вы можете найти пинту за 9,99 доллара в Whole Foods или бутылку, близкую к 15 долларам на специализированном рынке, за более трудоемкую пинту», — предлагает она, быстро упомянув, что цены определяют дистрибьюторы.«Я думаю, что 9,99 доллара — это неплохо», — говорит она. На данный момент, когда вы заказываете через веб-сайт Jeni’s Splendid, ущерб за единицу составляет 12 долларов.

Ample Hills отличается тем, что опускается ниже, когда все идут высоко. Смит снизил цену на свои пинты в продуктовых магазинах в начале 2018 года с 9,99 долларов до 8,99 долларов, а в его последней упаковке используются нарисованные от руки мультяшные животные, которые были частью изображений в магазинах компании и в Интернете с тех пор, как он и его жена Джеки Кускуна открыли свою первую упаковку. расположение на Проспекте Высот в 2011 году.Внешний вид соответствует постоянному участию бренда в Disney; В дополнение к специальным пинтам из «Звездных войн», Ample Hills открыла витрину в Walt Disney World Resort почти три года назад. «Мы делаем мороженое, которое больше ориентировано на Ben & Jerry’s Version 2.0», — говорит Смит.

Смит считает Ample Hills менее «интеллектуальным», чем бренды, с которыми он делится торговой недвижимостью, и считает, что это ограничивает его способность взимать столько же, сколько они. В то же время он видит пробел на рынке элитных товаров, где выдающееся качество и китч пересекаются.Он не использует слово «стоунер», но легко сделать вывод, что Смит обращается к более непринужденному гурману, который не воспринимает себя слишком серьезно и копает кустарную нездоровую пищу. «Наша цель — не быть самой дорогой пинтой в морозильной камере. Пока Джени стоит справа от нас по цене 11,99 доллара, мы, по крайней мере, чувствуем, что не на грани «.

Для выхода на массовый рынок потребуется немного другой алгебраический набор. «Если мы находимся в Target, это будет самая дорогая пинта.Тогда цель составит 7,99 доллара. Но это еще далеко. Вы не можете подорожать ». Van Leeuwen, который в прошлом году вложил средства в национальную экспансию, теперь регулярно стоит 7,99 доллара в Whole Foods, но использует уловку, изобретенную его предками: одна из его «пинт» содержит всего 14 унций мороженого, а не 16. Это умный способ поднять цены или оставить их на прежнем уровне, но при этом стать более доступным; люди редко замечают, что пинта — это не пинта, если она выглядит как , как пинта.

«Даже самые дешевые, самые дрянные продукты хороши в летний день, потому что это все еще мороженое»

Некоторые могут сказать, какое бы вкусное мороженое ни было или сколько пинта пинты, 10 долларов — это абсурдная сумма.Бриттон Бауэр признается: «Я думаю, 15 долларов — это слишком много для пинты». Других может обидеть сама идея, что любому американцу можно недооценить наслаждение этим когда-то доступным угощением. У нас есть право на счастье; следовательно, у нас есть право на мороженое.

Может быть, правда в том, что все мороженое, даже самое худшее, достаточно хорошее. Мороженое на вкус как что-то забытое. Это прекрасный пример синестезии — блеклого воспоминания в съедобной форме идеально гладкого, едва замороженного молочного жира. Его аромат, независимо от того, как долго вы добавляли чайные листья или специи в его основу, нечеткий по краям.Когда мы балуемся этим, мы не стремимся испытать чистейшую, наиболее концентрированную версию пучка свежих листьев мяты или глубочайшее выражение карамели с солью. Мы делаем это, чтобы получить доступ к чувству. Вот почему, как говорит Смит, «даже самый дешевый и дрянной товар годится в летний день, потому что это все еще мороженое». И если вы выросли на этом дешевом и дерьмовом предмете потребления, вы, возможно, даже предпочли бы его, потому что его привычность усиливает эту ностальгическую связь. Или, выражаясь более жестоко, строчку из романа Сэма Липсайта « Спросите »: «Это была, конечно, чушь, ностальгия по несуществующему прошлому, но она согревала меня дешевыми частями».”

Мороженое превращает взрослых людей в детей, которыми они когда-то были. Вот почему предприниматели, которые взяли на себя обязательство улучшать или «продвигать» мороженое упорно, а может и неразумно, верят в свои глупые дела. Вот почему те, кто хочет — и может — достают свои кошельки за 10 пинт, убежденные, что то, что внутри, того стоит. Наша вера в небеса, может быть, давно ушла, но мы не отказались от мороженого, даже если упаковка — это все, что нужно. Здесь кадры часто являются содержанием, источником священной коммерческой ауры, которая утешает и движет нами.Это по-американски.

Шарлотта Дракман — журналист, живущая на Манхэттене, острове, на котором она родилась и выросла. Соучредитель Tournament of Cookbooks Food52, ее нетрадиционная антология Women on Food (Abrams) прибывает 29 октября, а ее вторая поваренная книга Kitchen Remix (Clarkson Potter) — в апреле 2020 года.
Party of One — это совместная творческая студия из Бруклина, основанная Мелиссой Декерт и Николь Лихт .
Факт проверен Саманта Шайлер
Копия отредактирована Рэйчел П. Крейтер

Подпишитесь на

Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

11 самых дорогих мороженых в мире (с фотографиями)

В мире нет ничего, что могло бы сравниться с продуктами питания.Конечно, всем нравится еда, и все питают за нее безумие. Пища дает жизнь и служит именем привязанности. Это дает нам силы, питание и удовлетворение.

Однако мороженое — один из самых популярных напитков среди множества продуктов питания по всему миру. Этот десерт представляет собой смесь различных сладостей, шоколадных конфет и фруктов. К тому же это впечатляющий и вкусный напиток, который нужно попробовать в любом возрасте, в любое время и по любому поводу.

Куда бы вы ни пошли, Мороженое — очень распространенный десерт.Это удобно по разумной цене. Какой бы бюджет у вас ни был, вы можете купить мороженое и наслаждаться им. Но стоимость мороженого может быть разной в разных странах в зависимости от его ингредиентов. Есть также очень дорогое мороженое, которое может выйти за рамки вашего воображения. Но настоящие любители мороженого никогда не откажутся от великолепного вкуса этого десерта, хотя он стоит очень дорого.

Таким образом, в этой статье перечислены 11 самых дорогих мороженых в мире.Итак, просмотрите статью и удивитесь, узнав все тонкости этого невероятного мороженого.

Список самых дорогих мороженого:

11. Мороженое с черным трюфелем — 100 долларов

10. Мороженое Capannari — 190 долларов

9. Scoopi’s Black Diamond — 817 долларов

8 . Мега сандэ Mauboussin — 1 000 долларов США

7. Сандэ Golden Opulence Sundae — 1 000 долларов США

6. Сандэ Виктория — 1 000 долларов США

5.Bear Extraordinaire — 1500 долларов США

4. Мороженое с фруктами «Три близнеца» — 3 333 доллара США

3. Шоколад Frrrozen Haute — 25000 долларов США

2. Absurdity Sundae — 60 000 долларов США

10 1. Клубника

ELEVEN

Мороженое с черным трюфелем

Цена: 100 долларов

Самым дешевым мороженым в нашем списке является мороженое с черным трюфелем. Этот замечательный десерт доступен в ARIA Resort and Casino в Лас-Вегасе, Америка.

Шеф-повар трюфельного мороженого — Маса Такаяма. Поставляется покупателям в небольшой чашке или стакане. А в верхней части он украшен золотым листом.

По мнению дегустаторов, мороженое «Трюфель» — ароматный и пикантный десерт. Он готовится из замороженного десерта с белым трюфелем, который получается очень сливочным и сочным.

Однако цена этого дорогого мороженого составляет почти 100 долларов.

TEN

Capannari Ice Cream

Цена: $ 190

Чтобы ощутить вкус мороженого Capannari, нужно отправиться в Чикаго.Это еще одна замечательная форма мороженого, которую действительно стоит попробовать. Вы не можете не поблагодарить шеф-повара этого мороженого, смаковав его.

Capannari Ice Cream — это отмеченное наградами мороженое. Вот уже 20 лет он широко известен своим удивительным вкусом и нежностью. Даже это характерное мороженое красиво смотрится по цвету.

Стоимость этого вкусного мороженого составляет 190 долларов за шесть пинт. Хотя это немного дороговато, вы с удовольствием это оцените.

Девять

Scoopi’s Black Diamond

Цена: 817 долларов

Хотя большинство мороженого доступно в форме мороженого, есть некоторые из них, которые можно купить за мерную ложку.Black Diamond — такое мороженое, которое можно купить за мерную ложку. В данном случае это дорогое мороженое требует 817 долларов за мерную ложку.

Дубайское кафе Scoopi предлагает эксклюзивный десерт-мороженое. Он широко известен своим роскошным и бесподобным вкусом. Зубин Доши — создатель этого удивительного продукта питания.

Дорогой из-за амброзийных черных трюфелей и иранского шафрана.

Черный трюфель — самая дорогая еда для гурманов в мире.Этот черный трюфель часто называют черным бриллиантом продуктов питания, и по этой причине это мороженое называют черным бриллиантом Скупи.

Кроме того, мороженое Black Diamond имеет аромат мадагаскарской ванили. Подается с чашей Версаче и серебряной ложкой. Кроме того, в состав мороженого добавлены хлопья из 23-каратного золота. Что еще удивительнее, ложку и миску можно взять с собой домой. Таким образом, цена обычно бывает завышенной.

ВОСЕМЬ

Mauboussin Mega Sundae

Цена: $ 1,000

Mauboussin Mega — одно из самых вкусных мороженых в мире.Его можно получить в ресторане Bagatelle в Нью-Йорке. Себастьян Чемаре украшает это экстравагантное мороженое Mega Sundae.

Если вы мечтаете о ванильном мороженом, то это для вас неизбежно. Несомненно, Mauboussin Mega Sundae порадует вас идеальным сочетанием вкусных ингредиентов. В него входят различные пикантные продукты, такие как шоколадные брауни, взбитые сливки, французские миндальные печенья, шоколадные трюфели, водочный соус и т. Д.

Кроме того, это удивительное мороженое подается в бокале для мартини с золотым листом на пирожных.Это более исключительный случай для подарочного сертификата, предоставленного покупателям на хранение. А подарок — кольцо с черным или белым бриллиантом. Подумайте, насколько дорогим может быть этот десерт!

По правде говоря, это дорогое мороженое. Если вы хотите попробовать Mauboussin Mega Sundae, вам придется обменять 1000 долларов с удовольствием.

SEVEN

Golden Opulence Sundae

Цена: 1000 долларов

Еще одно чудесное мороженое из Нью-Йорка, которое продается в ресторане Serendipity 3.Это экономичная версия Frrrozen Haute Chocolate Sundae, которое является чрезвычайно дорогим мороженым.

Однако «Golden Opulence Sundae» дороже, чем предыдущее мороженое в списке. Он состоит из всемирно известных ингредиентов, которые очень свежие и сочные.

Выдающиеся элементы этого грандиозного десерта — это мадагаскарские ванильные бобы, шоколад, трюфели, десертная икра, позолоченный цветочный сахар, марципан, некоторые фрукты и многое другое. Он также содержит одни из лучших в мире шоколадных конфет, таких как Amedei Porcelana и венесуэльский Chuao.

Кроме того, это мороженое подается в хрустальном бокале, который декорирован золотой фольгой. Вдобавок к мороженому прилагается ложка из 18-каратного золота.

Если вы хотите насладиться этим вкусным десертом, закажите его за 48 часов. И это для того, чтобы десерт был приготовлен из свежих ингредиентов. Стоимость этого фруктового мороженого также составляет 1000 долларов.

SIX

The Victoria Sundae

Цена: $ 1,000

Одно из лучших мороженых, Victoria Sundae, созданное в ресторане Pavilion в Чикаго.Его чествуют от имени королевы Виктории, когда она открыла ресторан в 1865 году. Мороженое украшает знаменитый шеф-повар Скотт Грин.

Victoria Sundae подается в хрустальном кувшине Wedgwood с бутылкой Dom Perignon, которую можно принести домой. Кроме того, вы найдете красивую композицию этого мороженого из-за его 24-каратной золотой фольги и золотой пыли.

По вкусу просто умопомрачительный. Это смесь ванильного и шоколадного мороженого.Ваниль этого мороженого состоит из фруктовой таитянской ванили, мексиканской ванили с острым вкусом и ванили из мадагаскарского бурбона.

Кроме того, шоколад этого мороженого — это именно Guittard Complexite, который является одним из самых красивых шоколада в мире. И по этой причине его называют королем темного шоколада.

После этого есть ириски, горячая помадка, золотой арахис и взбитые сливки с соленой карамелью. Это еще не конец. На верхней части мороженого есть съедобная шоколадная корона, которая выглядит как настоящая.

Все это делает мороженое более ценным, а значит, и дорогим. Это королевское мороженое также можно купить за 1000 долларов.

FIVE

Bear Extraordinaire

Цена: 1500 долларов США

Самое дорогое мороженое в Соединенных Штатах Америки, Bear Extraordinaire дебютировало в 2018 году в отеле Baccarat в Нью-Йорке. Шеф-повар Росарио Вакабаяши украсил этот замечательный образец мороженого. Среди других дорогих десертов в Америке этот — небоскреб и стоит почти 1500 долларов.

На самом деле первоначальная цена этого мороженого — 300 долларов. Зато к мороженому подается хрустальная крышка с медведем, которую хозяин может взять с собой в качестве сладкого сувенира. Таким образом, он предлагает взамен 1200 долларов.

В соответствии с ингредиентами, Bear Extraordinaire украшен домашней ванилью и знаменитой мадагаскарской ванилью. Кроме того, есть оболочка из белого шоколада, расписанная вручную разноцветным маслом какао, а также темный шоколад Manjari, какао-крупка Valrhona Gold и трюфельная крошка.

Чтобы сделать его более привлекательным и вкусным, он разработан с добавлением шампанского из гибискуса и немного цитрусового безе на скорлупе. Опять же, на вершине кубка есть помадные бабочки, помещенные на несколько сахарных волосков, состоящих из карамельных прядей. И, наконец, на верхней части мороженого золотые и серебряные листочки.

Это яркое творение Росарио — чудо мороженого. Розарио восхищаются покупателями, которые его попробовали. Настоящий любитель мороженого никогда не пропустит его безумный вкус.

FOUR

Three Twins Ice Cream Sundae

Цена: 3 333 доллара США

Если вы не можете позволить себе Absurdity Sundae, которое займет 2-е место в нашем списке, то это Three Twins Sundae для вас. Это более доступно, чем Absurdity Sundae. Этот фантастический десерт стоит 3333 доллара. Похвально то, что треть денег передается земельному фонду. Итак, чтобы гордиться этим вкладом, вы можете его приобрести.

Three Twins Sundae — еще один популярный десерт из мороженого от легендарного бренда Three Twins Company of California. Основателем этого творения был Нил Готтлиб.

С ароматами ванили и шоколада он просто ошеломляет. Он содержит уникальный ассортимент сиропов из драгоценных вин. Вино представляет собой портвейн урожая 1960 года и немецкий Trockenbeerenauslese.

Кроме того, присутствует вкус мятного конфетти и клубники. Он подается покупателям в виде банановой дроби с антикварной ложкой 1850 года.Так что в целом мороженое потрясающее, и игнорировать его не стоит.

THREE

Frrrozen Haute Chocolate

Цена: 25000 долларов

Еще одно впечатляющее творение Serendipity 3 of New York — мороженое Frrrozen Haute Chocolate Ice Cream. Это действительно роскошное мороженое.

Frrrozen Haute содержит 28 самых редких сортов какао, смешанных со взбитыми сливками, молоком и трюфелями. Большая часть какао поступает из Африки и Южной Америки.Трюфели настолько дорогие, что их называют La Madeline au Truffles. К тому же сверху смесь горячего шоколада.

Поверх мороженого украшено 5 граммов съедобного золота. Опять же, его украшают золотой ложкой и прекрасным золотым кубком с линией бриллиантов.

Еще интереснее то, что покупателям предлагается браслет в 18 карат. А золотую ложку и браслет они могут забрать после того, как закончили блюдо. Таким образом, это означает завышенную цену и является одним из самых дорогих мороженых в мире.

Чтобы насладиться вкусом этого невероятного десерта, нужно заказать его за 2 недели до этого.

Мороженое требует для покупателей 25000 долларов. Вам будет приятно узнать, что часть денег выделяется на благотворительность для детей Нью-Йорка.

TWO

Absurdity Sundae

Цена: 60 ​​000 $

Absurdity Sunday — еще одно крупное творение калифорнийской компании Three Twin Ice Cream Company, о которой я уже упоминал в «Трех близнецах».Это самый роскошный десерт от этой компании, а цена смешная. Он стоит 60 000 долларов.

Почему это мороженое такое дорогое?

Это из-за приключенческого путешествия на гору Килиманджаро в Танзании. Это дорогое мороженое можно купить после прогулки с гидом. Чтобы насладиться этим чудом, нужно остановиться в пятизвездочном отеле. Здесь владелец подаст вам мороженое со льдом, существующим на вершине горы Килиманджаро. Разве это не абсурд? Вот почему это мороженое называется Absurdity Sundae.

Ингредиенты, содержащиеся в «Трех близнецах мороженого», также присутствуют в «Абсурдити». Подается в разрезанном банане и подается с примитивной ложкой 1850 г., это уникальный десерт для любого.

Из-за спецпоездки цена грабительская. Кроме того, часть денег передается некоммерческой организации в Африке. В целом, это восхитительное мороженое с мороженым совершенно восхитительно и просто потрясающе.

ONE

Клубника Арно

Цена: 3 доллара.95 миллионов

Шокирует, как можно продать мороженое по такой невообразимой цене! Хотя в это трудно поверить, это действительно правда. Самое дорогое мороженое в мире — Strawberries Arnaud, которое стоит 3,95 миллиона долларов. Признаете это или нет, но ваши глаза не обманывают вас.

Раньше цена составляла 1,4 миллиона долларов. В то время вместе с этим чудесным мороженым было подарено бриллиантовое кольцо в 4,7 карата. Но теперь заменено кольцо с бриллиантом 7,09 карата.Таким образом, цена зашкаливает и выходит за рамки воображения простых людей.

Strawberries Arnaud — это продукт ресторана Arnaud’s в Луизиане из Нового Орлеана. Только в этом ресторане подают этот невероятно ценный и чрезвычайно вкусный десерт из мороженого.

С точки зрения элементов, это смесь взбитых сливок, клубники, специй, мяты, соуса портвейна и красного бургундского вина. Особенно залитая в вине клубника стоит почти 25000 долларов. Затем, с французским ванильным мороженым, вином и корицей, сырая клубника украшает шарики мороженого.После этого сверху посыпаются взбитые сливки с листиками из 24-каратного золота. Затем в хрустальной чаше его подают покупателям. И, честно говоря, у него райский вкус.

Часто задаваемые вопросы:

➤ Какая марка мороженого самая дорогая?

Мороженое широко используется в качестве напитка. Итак, в мире идет необъявленная конкуренция между брендами мороженого. Со временем они привозили разное мороженое с разными вкусами и ароматами и с необычной ценой.

Принимая во внимание различные вопросы, крупнейшая компания Nestle является самым дорогим брендом мороженого в мире в 2021 году. В этом году ее собственный капитал составляет 87,47 миллиарда долларов. Сейчас его активы составляют 152,44 миллиарда долларов.

Nestle — это швейцарский бренд, известный своими многообещающими продуктами питания. Обеспечивает покупателей качественными продуктами питания. Следовательно, его мороженое — прекрасное творение. Они получили широкую известность и репутацию благодаря неповторимому вкусу и изысканности.Мороженое Nestle состоит из сливок, молока, орехов и фруктов.

➤ Какой вкус мороженого самый продаваемый?

Всемирно известный напиток «Мороженое» содержит столько ингредиентов, которые дарят незабываемый вкус потребителю. Ваниль — один из распространенных их ингредиентов. И в течение долгого времени это был самый продаваемый вкус мороженого в мире, которое используется почти во всех мороженых.

Ваниль — это потрясающий вкус, который любит принимать каждый фанатик мороженого.Это не только приятный на вкус элемент, но и улучшает качество мороженого. В конце концов, этот самый продаваемый аромат превосходен.

➤ Какое мороженое самое редкое?

Клубника Арно — самое редкое мороженое в мире, но и самое дорогое. Этот уникальный вид мороженого можно найти только в ресторане Arnaud’s в Новом Орлеане. Этот десерт с бриллиантовым кольцом побил все рекорды мороженого. Благодаря исключительному вкусу и прекрасному оформлению Strawberries Arnaud — лучшее творение этого ресторана, доступное далеко не каждому.

➤ Почему торты-мороженое такие дорогие?

Пирожные с мороженым — один из самых распространенных и вкусных продуктов, который готовят из ингредиентов мороженого.