Дорогая рыба название: тунец, красная рыба, ценная икра

Содержание

Самая дорогая рыба в мире. Топ 10

LiveJournal

Find more
- Communities
- RSS Reader
Shop
Help

Login
CREATE BLOG
Join
English
(en)
- English (en)
- Русский (ru)
- Українська (uk)
- Français (fr)
- Português (pt)
- español (es)
- Deutsch (de)

Самые дорогие рыбные блюда всех времен — Рамблер/женский

— Суп «Будда прыгает через стену» —

Стоимость: 169.86 долларов

В холодный, дождливый день лондонские гурманы согреваются горячим фирменным супом ресторана Kai Mayfair. Желающие отведать суп за 5 дней должны сделать бронь. Это необходимо для того, чтобы повар подготовил все необходимые ингредиенты для блюда. Шеф варит суп из грибов сянгу, сушеных гребешков, морских огурцов, моллюсков абалон, а если найдет, то еще и добавит в суп акульи плавники.

— Рыба Фугу —

Стоимость: 280 долларов

Рыбы семейства иглобрюхих со смертельной дозой яда тетродотоксина являются любимым блюдом искателей острых ощущений. Насколько безопасной будет рыба для употребления зависит от мастерства повара. До разделки и приготовления фугу допускают только тех, кто прошел специальное обучение. Однако даже лицензированные повара при приготовлении допускают ошибки. Хотя противоядия от тетродотоксина не существует, это не останавливает любителей пощекотать себе нервы, готовых заплатить за деликатес почти три сотни долларов.

— Фриттата —

Стоимость: 1000 долларов

Казалось бы, фриттата — это обычный омлет с начинкой. Однако от того, что именно добавят к взбитым яйцам, его стоимость может разительно меняться. В нью-йоркском отеле Le Parker Meridien Hotel фриттату готовят из 6 яиц, мяса клешней омаров и 280 граммов икры севрюги. Стоит такой такой омлет с дарами моря 1000 долларов. Уменьшенная версия блюда обойдется всего-то в сотню долларов.

— Пицца —

Стоимость: 1000 долларов

Тем, кому давно приелась пицца с четырьмя видами сыра, Нино Селимаж предлагает попробовать пиццу с 4-мя видами икры. Помимо икры в состав пиццы входит мясо омара и васаби.

— Салат «Florette Sea&Earth» —

Стоимость: 1013 долларов

Самый дорогой в мире салат разработал повар Раймон Блан. Кулинарное творение шефа состоит из мяса корнуоллского краба, белужьей икры, лобстеров, флореттского молодого салата, трюфелей, картофеля и спаржи. Венчает блюдо золотая фольга.

— Мальки стеклянных угрей —

Стоимость: 2000 долларов за 450 грамм

Весьма неаппетитная на вид рыба считается редким деликатесом. В настоящая время популяция этого вида постоянно уменьшается, что, собственно, и обуславливает ее высокую стоимость. В меню блюдо встречается нечасто. В Америке мальков угрей можно найти разве что в ресторанах прибрежных городов, вроде Портленда.

— Карри Samundari Khazana —

Стоимость: 3200 долларов

В честь выхода на экраны фильма «Миллионер из трущоб» повар ресторана индийской кухни Bombay Brasserie Прахлад Хедж сочинил специальное карри. В число основных ингредиентов блюда входят: шотландский лобстер, большой сухопутный краб, белые трюфели, абалоны, белужья икра и перепелиные яйца. В довершение ко всему карри покрывается съедобным золотом.

— Голубой тунец —

Стоимость: 3603 доллара за 450 грамм

Из всех рыб этого семейства голубой тунец считается самой вкусной. Вес тунца может достигать почти 3/4 тонны, а по стоимости рыбина может соперничать с фешенебельными квартирами. В 2013 году 222-килограммовый тунец ушел с молотка за рекордные 1,76 миллиона долларов. Купил рыбу владелец сети ресторанов суши Киеси Кимура.

— Пирог —

Стоимость: 12 000 австралийских долларов

Отпраздновать рекорд по продажам продовольственных ваучеров в Австралии подразделение компании Groupon решило особым пирогом. Помимо самого обычного слоеного теста и овощей шеф-повар Пол Медкальф использовал для приготовления мраморную говядину высшего сорта, черные трюфели, вино Penfolds Grange Reserve и мясо двух лангустов. Сверху пирог был декорировал 23-каратным сусальным золотом.

— Икра Almas —

Стоимость: 25 000 долларов за килограмм

Различают три сорта икры иранской белуги. Самый дорогой с маркировкой 000 извлекают из рыбы возрастом не моложе 80 лет. Эксклюзивный продукт расфасовывается в баночки, выполненные из золота. Если жалко отдать 25 000 за килограмм, у производителей есть более бюджетное предложение — всего каких-то 160 английских фунтов стерлингов за банку весом 10 г.

Самая дорогая рыба в мире, какие виды наиболее дорогостоящие

Одним из надклассов водных позвоночных животных являются рыбы. В мире огромное количество видов, около 20 тысяч разновидностей. Встретить представителей можно в разных водах, в соленых и пресных, озерах и реках, морях и океанах. Рыбы бывают крупные, мелкие, дорогие и не очень, употребляемые в пищу и нет. Есть виды рыб, которые по праву можно отнести к деликатесам, у них невероятная пищевая ценность, бесподобный вкус, естественно при правильном умелом приготовлении. Конечно, такой продукт будет стоить немало и его могут позволить себе обеспеченные слои общества.

Человеку далёкому от ихтиологии очень сложно разбираться во всех видах рыб, они отличаются внешним видом, цветом, размером, если рассматривать рыбу как продукт питания, то каждая содержит свой набор витаминов, полезных веществ, у разных видов различен вкус мяса, аромат, разное содержание белка и жира. Многие люди ценят морских обитателей исключительно за красоту. Аквариумные рыбки тоже могут стоить огромных денег. Представьте только, что в некоторых аквариумах можно увидеть рыбку, стоимость которой около 80000 долларов. Что же такого может быть в этом позвоночном водном животном, чтобы оно стоило таких больших денег? Какая самая дорогая рыба в мире? Об этом мы расскажем в статье.

Тунец

Тунец очень вкусный, нежен на вкус. Этот продукт часто используют при приготовлении суши. Самый большой рекорд – это рыба весом 222 килограмма. Продана она была в Токио на рынке. Этот центр продаж является ценным в международном смысле, каждый раз, когда туда приходят уникальные товары, лучшие рестораны изучают его с целью приобретения. Объявляется аукцион, в результате которого товар достаётся тому, кто предложил большую сумму. В итоге огромный тунец был продан больше чем за 1,7 миллиона долларов. Это самый настоящий рекорд. Приобрел её знаменитый шеф-повар в Японии, что помогло впоследствии ему прославиться и привлечь множество клиентов в свой ресторан.

Рыба по праву вошла в историю как самая дорогая рыба, используемая для питания

Фугу

Фугу имеет еще одно название, рыба – шар, размеры у неё небольшие, плавать может хвостом вперёд. Если её напугать, то становится похожей на ерша с острыми шипами.

Ознакомьтесь со статьей:Самая вкусная красная икра

Считается она самым опасным продуктом в кулинарии, если её неправильно разделать и приготовить, то вполне можно умереть, съев такое блюдо.

Поэтому фугу разделывают по особой технологии только квалифицированные мастера.

Заказать и съесть этот деликатес однозначно может только любитель экстрима и экзотики.

Количеством яда одной рыбины можно отравить не менее десятка взрослых людей. Если не защищенной рукой прикоснуться к внутренностям рыбы или вдохнуть пары, это будет смертельно опасно и для повара. Поэтому при её приготовлении необходимо следовать чётким технологиям. Во всем мире насчитывается совсем немного поваров, умеющих готовить фугу, поэтому специалисты такого профиля удостаиваются почестей.

В Японии блюдо фугу считается самым дорогостоящим

Употребление рыбы тоже настоящий ритуал. Кусочек рыбы для начала нужно поместить в саке, после чего его нужно выпить. Этот напиток, считается полезным для слуха, зрения и состояния духа в целом. После того как человек съедает кусочек фугу, у него немеют конечности, и если состояние к смерти было близко, то значит повар отличный виртуоз своего дела. А само возвращение к нормальному состоянию тела японцы считают воскрешением.

Арована

Рыба ценится не только своими вкусовыми качествами. Многие люди получают удовольствие, наблюдая за жизнью рыбок в аквариуме, и заводят себе различных питомцев. Какая аквариумная рыбка самая красивая и дорогая? Однозначно такой можно считать аровану. Эта красавица уникальна своим внешним видом. Голова у арованы костлявая и продолговатая, в отличии от других рыб, у неё есть зубная кость в нижней части рта.

Стоимость одного представителя начинается от 80000 долларов

По-другому её называют рыба-дракон, по легенде она приносит счастье своему хозяину. Также её можно отнести к самому древнему представителю водной стихии. Наиболее ценные золотые, фиолетовые и красные разновидности. Такую рыбку можно встретить в офисах больших компаний в любой точке мира. Самой дорогой арованой считается альбинос, у нее нет ни одного пятна на теле, цвет полностью белый.

Золотая рыбка

Конечно, этот вид не является золотым в прямом смысле слова, такое название она получила благодаря отливающим золотым отливом чешуе. Цена такой драгоценности достигает 1500 долларов.

Белуга-альбинос

Белуга-альбинос ценится своей икрой, считается крупнейшей среди осетровых. Является она ценной рыбой в промысловом использовании, в ней содержится самая дорогая в мире икра. На нерест она выходит всего лишь один раз за 100 лет и достигает в весе 1 тонны. 2,5 тысячи долларов придётся заплатить всего за 100 граммов икры. Белуга-альбинос невероятный долгожитель, в настоящее время средняя продолжительность жизни достигает 40 лет, ранее цифра возрастала 100 лет.

Белуга-альбинос занесена в Красную книгу

Русский осётр

В России обитает самый дорогой осётр, и выловлен он был в реке Тихая Сосна. Икра этого представителя очень ценится, благодаря высшему качеству, поэтому и считается осётр самой дорогой рыбой. Сложно оценить, сколько бы сейчас стоил данный улов, так как события происходили в начале 20 века.

Сёмга

В Баренцевом и Белом море обитает одна из самых дорогих красных рыб. Сёмга обладает вкусовыми качествами при правильной термической обработке. Прослойки жира, которые видны невооруженным глазом, если рассмотреть стейк, придают мясу нежный и сочный вкус. Свежевыловленная тушка не имеет запаха и слизи, характерных для рыб. Стоимость этого представителя насчитывается от 20 долларов за килограмм.

Семга очень полезна, в небольшом кусочке содержатся витамины и ценные жиры

Икра кеты

Неизменный деликатес, который ценится не меньше самой тушки. Ценной будет любая икра лососевых, но именно икра кеты отличается от других видов своим размером, икринки не имеют горечи и при перемешивании не лопаются, остаются целыми, что очень эстетично для общего вида готового блюда. Такая икра считается царской, и килограмм стоит от 50 тысяч долларов и больше.

Баррамунди

Небольшая рыбка, особо непримечательная, свою популярность получила в Австрии. В водоём каждый год запускается 75 отмеченных специальной меткой баррамунди. Туристы получают возможность поймать такого представителя и получить за это вознаграждение в размере одного миллиона долларов. Такую сумму получает первый рыбак, сумевший выловить помеченный экземпляр. Остальные 74 оцениваются гораздо ниже, турист получит около 10 тысяч долларов.

Рыбка баррамунди дарит не только удовольствие от рыбалки, но и миллион долларов

Калуга

Пресноводный вид, относящийся к роду белуг и семейству осетровых. Занесена в Красную книгу. Не так давно китайские рыбаки поймали калугу весом около 600 кг и икры на 100 килограммов. Стоимость улова составила примерно 20000 долларов, но поскольку отлов её запрещён, то она была отправлена в специализированный питомник.

Тигровая акула

Акула известна как самое кровожадное позвоночное животное. Популярна она благодаря плавникам, шкуре, мясу и, главное, печени. Блюдо из печени акулы – настоящий деликатес в кулинарии, приготовленное из филе тигровой акулы, имеет приятный аромат. Повара отдают предпочтение молодой особи. После термической обработки филе становится белого цвета и не требует долгого и сложного приготовления.

Мякоть тигровой акулы готовят по прибытии, так как оно быстро портится

Жемчужный скат

Ещё одна дорогостоящая аквариумная рыба. Их отлов запрещён, жемчужный скат крайне редко встречается в дикой природе, а в неволе они не способны к размножению вовсе. Поэтому цена такого ската достигает 50 тысяч долларов. На спине у него необычный контрастный узор в виде разного размера пятен.

Мы рассмотрели основных представителей водной стихии, которые славятся не только своим максимально достигаемым размером, но и своей ценностью и красотой. Стоимость отдельных видов поражает. Какую-то рыбу можно приготовить, и получится настоящий деликатес, а какая-то будет радовать глаз, обитая в аквариуме.

Дорогая — не значит полезная. Как выбрать качественную рыбу? | Продукты и напитки | Кухня

Россельхознадзор предупредил о появлении некачественной рыбы в магазинах. Но почему именно с рыбой столько проблем? Отчего красная рыба, дорада и сибас гораздо дороже сельди или хека?

«Не проводите параллель между ценой рыбы и ее пользой, дороже обычно стоит та рыба, которая вкуснее, и которую труднее вылавливать, разводить или транспортировать, объясняет гастроэнтеролог, канд. мед. наук Константин Спахов. — Так, сибас и дораду обычно продают свежей, и это гораздо дороже, чем доставлять и хранить замороженного хека или соленую сельдь. Самое полезное в рыбе — это то, чего нет в другой еде, прежде всего, омега-3 кислоты. Больше всего их в жирной рыбе, а это не только дорогие угорь, семга и форель, но и дешевые сельдь, скумбрия, ставрида и килька — омега-3 в них ничуть не меньше».

Количество омега-3 в рыбе зависит не только от её породы, но и от сезона. В холодное время года и в рыбе, обитающей в холодных широтах их всегда больше. Меньше всего этих важнейших кислот в пресноводной рыбе. Но это конечно не значит, что от неё надо отказаться. Речная и озерная рыба — отличный источник белка. Просто из двух обязательных порций рыбы в неделю, пусть одна будет из жирной рыбы, а вторая — из любой.

«Самое вредное в рыбе — метилртуть, — продолжает Константин Спахов. — Много её в хищной рыбе и особенно в крупной. Почему? Хищники — это конечное звено в пищевой цепочке, которую можно рассматривать и как цепочку накопления метилртути. Вот что она собой представляет: первое звено цепи — ртуть накапливается в водорослях и планктоне, второе звено — „травоядные“ рыбы, которые ими питаются, последнее третье звено — хищная рыба, поглощающая „травоядную“. В каждом последующем звене этой цепочки концентрация ртути несколько больше, чем в предыдущем. При этом нужно учитывать, что метилртуть усваивается организмом гораздо лучше, чем неорганические молекулы ртути, и очень плохо выводится. В результате, она накапливается в плоти рыбы, и чем она старше, тем выше в ней концентрация метилртути. Рекордсмены — акула и меч-рыба, которых у нас не купить, и дорогущий тунец, который мы почти не едим тоже из-за дороговизны. К хищной рыбе относят дорогих лососевых рыб, как горбуша и чавыча, и умеренный в цене судак, и достаточно дешевый хек (см. инфографику). Поэтому, покупать подобную рыбу лучше не очень большой, в идеале — до 30-40 см длинной. Особенно важно избегать „ртуть-рыбы“ беременным — токсические дозы этого тяжелого металла для плода весьма малы, их превышение может вызывать уродства».

Хроническое поступление ртути вызывает эмоциональные и психические проблемы — неврастению, депрессии, раздражительность, возбудимость, плаксивость, легкую утомляемость и неспособность сосредоточится и решать умственные проблемы. Сны могут быть кошмарными. Во рту иногда бывают привкус металла, кровоточивость десен, обильное отделение слюны. Нередко беспокоят сердцебиение, колебания давления, дрожь в руках, повышенная потливость.

Хищная рыба

Хек

Судак

Белорыбица

Нельма

Белуга

Горбуша

Чавыча

Зубатка

Камбала

Палтус

Тунец

Лосось

Всеядные рыбы

Треска

Ставрида

Скумбрия

Нехищная рыба

Семга

Минтай

Сельдь

Нерка

Килька

Предупреждение Россельхознадзора о том, что в торговых сетях много плохой рыбы, вызвано большими запасами прошлогоднего улова. Его не удалось распродать, и есть риск, что эти запасы выбрасывают на рынок, продавая под видом свежей рыбы. В первую очередь это грозит Дальнему Востоку, Сибири и западным регионам России. Лососевая путина на Камчатке и Сахалине уже началась, и на продовольственный рынок пойдут первые партии рыбной продукции нового улова. В первую очередь это относится к лососевой рыбе — горбуше, кете, нерке, кижучу и чавыче. И здесь важно научится отличать свежую рыбу от размороженной (см. таблицу).

Таблица. Как отличить свежую рыбу от размороженной

Признак	Размороженная	Свежая
Глаза	Мутные	Прозрачные
Поверхность рыбы	Более сухая	Обычно покрыта естественной слизью
Чешуя	Тусклая, часто бывают повреждения, легче отделяется	Блестит, не повреждена, трудно отделяется
Плоть рыбы	Рыхлая и не очень плотная	Плотнее и сочнее, восстанавливается после нажатия
Жабры	Серые тусклые, иногда красноватым оттенком	От светло розовых до ярко-красных
Брюшко	Может быть впалым	Не впалое и не выпуклое

Смотрите также:

Генератор имен домашних рыбок

К мобильной версии
Дом	Фантастические имена	Настоящие имена	географических названий
Поп-культура	Другие названия	Описания	Другой род.
Контакт	Около	Помощь сайту	Спасибо

Дом
Фантастические имена
▼
Настоящие имена
▼