50 самых вкусных блюд со всего света

Что нельзя пропустить, когда посещаешь другую страну? Конечно же еду! Национальные кухни разных народов мира — это своеобразное путешествие в путешествии. В этом выпуске мы собрали лучшие блюда со всего света — на случай, если вы пуститесь во все тяжкие и начнете свой собственный гастрономический тур.

Австралия: парящий пирог (Pie floater)

Это блюдо часто называют идеальным лекарством от похмелья. Это мясной пирог в австралийском стиле, который «погружен» в гороховый суп или «парит» над ним. Иногда сверху кладут томатный соус, уксус, соль и перец.

Аргентина: асадо

Это популярное блюдо из жареного на гриле мяса. Одним словом, стейк по-аргентински. Если вам попался действительно хороший асадор (тот, кто делает асадо), то вы раз и навсегда запомните вкус настоящего мяса на гриле.

Австрия: венский шницель

Венский шницель — это синоним Австрии. Это очень тонкая телячья вырезка в панировке из хлеба, которую сильно обжаривают. Обычно подается с лимоном и петрушкой, а в качестве гарнира идет картофель или рис.

Бельгия: муль-фри

Конечно, мидии и картофель фри можно поесть и в других странах, но столь пряная и вкусная комбинация впервые появилась именно в Бельгии. Мидии готовят по-разному (с вином, сливочным маслом и пряностями или даже в томатном бульоне) и подают с соленой хрустящей картошечкой фри. Запивается все это освежающим бельгийским пивом.

Бразилия: фейжоада

Бразилия — огромная страна с разнообразной кухней, поэтому сложно выбрать лишь одно блюдо. Однако самым культовым бразильским блюдом является, наверное, фейжоада — кушанье из фасоли и копченой говядины или свинины. Обычно подается с рисом, листовой капустой, фарофой (жареной мукой из маниоки), острым соусом и дольками апельсина, чтобы облегчить пищеварение.

Канада: путин (ударение на «и»)

Путин впервые появился в Квебеке, это вкуснейшее калорийное блюдо, которое согреет вас изнутри: картошка фри и ломтики сыра в горячей подливе.

Китай: шанхайские пельмени

Сложно выбрать всего одно лучшее блюдо в такой огромной стране, как Китай, но, пожалуй, шанхайские пельмени (сяо лонг бао) заслуживают этого звания. Появилось это блюдо в Шанхае и представляет собой пельмени с мясной начинкой, которые варят на пару в бульоне в бамбуковой корзинке.

Колумбия: арепа

Арепа — это лепешки из маиса или муки, которые обжаривают на гриле, запекают или жарят на сковороде до образования вкуснейшей воздушной текстуры. Обычно их едят на завтрак или в качестве обеденного перекуса. Зачастую сверху кладут сливочное масло, сыр, яйца, молоко, чоризо или хогао (луковый соус).

Коста-Рика: тамале

Если вы оказались в Коста-Рике в декабре, вы наверняка увидите тамале на каждом углу, потому что эти лепешки делают в основном на Рождество. Тамале могут иметь самые разные начинки, в том числе свинину, рис, яйца, изюм, оливки, морковь и перец. Их оборачивают в листья райского банана и готовят в дровяной печи.

Хорватия: пажский сыр

Пажский сыр — это твердый хорватский сыр из козьего молока. Его готовят на острове Паг, и он настолько знаменитый, что его экспортируют по всему миру.

Дания: ёлеброд

Это традиционный датский ржаной хлеб, который смачивают в пиве и варят до состояния каши. Подается со взбитыми сливками, благодаря которым он похож на десерт. Питательный и сладкий, но со вкусом ржаного хлеба.

Египет: молохея

Это блюдо подают по всей Северной Африке, но особенно популярно оно в Египте, где впервые и появилось. В египетской версии этого блюда используются листья молохеи (вид горького овоща) — с них удаляют стебли, а затем мелко режут и готовят с кориандром, чесноком и бульоном. Обычно подают с курицей или кроликом, а иногда с бараниной или рыбой.

Англия: ростбиф и йоркширский пудинг

Эти блюда считаются национальными в Англии. Совместите аромат говядины в подливе с горячим хлебом.

Франция: потофё

Национальное блюдо Франции — потофё — представляет собой произведение сельской кухни — бульон с мясом, корнеплодами и специями. По традиции, повара процеживали бульон через сито и подавали с мясом.

Грузия: хачапури

Пряные лепешки с сыром или яйцом.

Германия: карривурст

Это популярное блюдо фастфуда состоит из жареной сосиски братвурст (которую подают целиком или порезанной на кусочки), приправленной кетчупом карри. В качестве гарнира подается картошка фри. Знатоки утверждают, что лучше всего пробовать с нюрнбергской сосиской.

Греция: гирос

Гиросы делают из мяса (говядина, телятина, свинина или курица), которое готовят на вертикальном вертеле и подают с помидорами, луком и различными соусами. Говорят, самые лучшие и большие гиросы можно отведать на севере страны. К тому же на юге их чаще подают с джаджиком, а на севере — с горчицей и кетчупом.

Голландия: маринованная селедка

Это сырое филе сельди, которое маринуют в смеси из сидра, вина, сахара, пряностей и/или специй. Лучше всего это блюдо есть на свежей жареной булочке с рубленым луком.

Венгрия: гуляш

Популярное венгерское блюдо — гуляш — представляет собой нечто среднее между супом и рагу и имеет очень густую консистенцию. Существует немало вариантов приготовления этого блюда, но традиционный рецепт включает в себя говядину, лук, паприку, помидоры, зеленый перец, картофель и иногда лапшу.

Индия: цыплята тандури

В Индии кухня сильно варьируется в зависимости от региона, так что практически невозможно выбрать лишь одно блюдо, чтобы описать всю страну. На севере блюда более «мясные», с карри и ароматным хлебом. На юге — более вегетарианские и острые. Что ж, если бы пришлось выбирать, наверное, цыплята тандури могли бы получить звание лучшего блюда Индии. Оно состоит из собственно цыплят, которых маринуют в тандури масала и жарят в специальной печи тандури. Подают с овощами, йогуртовым соусом и рисом.

Индонезия: мартабак

Мартабак — это сладкий индонезийский пирог. Сверху и снизу это, по сути, пористый пирог, а в середине могут быть самые разные сладости — от шоколадной крошки до тертого сыра и арахиса, а иногда и банана! Продаются по всей Индонезии прямо на улицах.

Италия: пицца

Согласитесь, другого быть не могло. Пицца появилась в Италии — в Неаполе, если точнее. Неаполитанская пицца очень плотная, с хрустящей корочкой и высококачественными ингредиентами, такими как свежие помидоры, моцарелла, базилик и мясо. В этой стране пицца — это искусство, а пицца-шефы — художники.

Япония: кацудон

Конечно, суши кажутся самым очевидным кандидатом на титул культового японского блюда, но многие японцы утверждают, что кацудон не менее популярное блюдо. Это хрустящая, сильно обжаренная свиная котлета с яйцом и приправами. Подается, конечно же, с рисом.

Казахстан: бешбармак

В переводе означает «пять пальцев», потому что это блюдо изначально ели руками. Вареное мясо (баранину или говядину) режут кубиками и смешивают с вареной лапшой, а потом приправляют луковым соусом. Подается в большом круглом блюде с бульоном из баранины в качестве гарнира.

Малайзия: наси лемак

Считается неофициальным национальным блюдом Малайзии; состоит из риса, приготовленного в кокосовом молоке и листьях пандана. По традиции подается завернутым в банановые листья, а в качестве гарнира зачастую идет чили, анчоусы, арахис и вареные яйца. Многие утверждают, что это блюдо способно излечить вас от похмелья.

Мексика: моле

Соус моле — один из самых сложных и вкусных в мире, потому что в нем используется более ста ингредиентов. Появился этот соус в регионах Пуэбло и Оахака, но найти его можно практически по всей стране.

Индонезия: рийстафель

В переводе с голландского это слово означает «рисовый стол». Это комплексный обед из дюжины маленьких гарниров, таких как сате, самбал, яичные роллы, фрукты и овощи. Хотя все эти блюда имеют индонезийское происхождение, само блюдо появилось в голландский колониальный период.

Нигерия: суп эгуси и пюре

Пюре можно сделать, размешав картофельную муку в горячей воде или крахмале, используя вареный белый ямс и взбив его до образования мягкой текстуры. Суп эгуси делают из богатых белком семян тыквы, дыни; обычно добавляют лиственные овощи, козье мясо и такие приправы, как чили. Существует множество региональных версий этого блюда.

Норвегия: ракфиск

Это соленая форель, которую мариновали несколько месяцев. Ее едят сырой, с луком и сметаной. Долгое время Норвегия была бедной страной, находящейся на грани сельскохозяйственных возможностей. Из-за долгой зимы норвежцы привыкли собирать урожай заранее и сохранять его. Поэтому традиционные норвежские блюда зачастую маринованные, копченые или консервированные. И ракфиск — одно из них.

Филиппины: адобо

В других странах адобо — это популярный соус, но на Филиппинах это целое блюдо с мясом (свининой или курицей), приготовленным в уксусе, соевом соусе, чесноке и растительном масле. Перед обжариванием мясо маринуют в этом соусе. Блюдо настолько популярное, что его называют неофициальным национальным блюдом Филиппин.

Польша: жур

Жур — это основа для супа, состоящая из ржаной муки, которая сбраживается в воде до пяти дней. В бульон добавляют рубленые овощи — морковь, пастернак, корневой сельдерей, лук-порей, картофель, чеснок, а также обычно яйца и сосиски.

Португалия: франсезинья

Это португальский сэндвич из хлеба, ветчины, лингуики (копченой свиной колбаски) и стейка. Все это поливают растопленным сыром и томатным соусом. Лучше всего есть с картошкой фри и холодным пивком.

Румыния: сармале

Капустные листья с начинкой из риса и мяса. Это очень популярное блюдо в Румынии едят зимой.

Украина: борщ

Любой иностранец в Украине просто обязан попробовать борщ. Обычно подается холодным и со сметаной. Лучший аперитив? Конечно же горилка.

Саудовская Аравия: кабса

Ароматное рисовое блюдо с множеством специй, таких как гвоздика, кардамон, шафран, корица, перец, мускатный орех и лавровые листья. Обычно все это перемешивается с мясом и овощами. Это блюдо можно найти по всему Ближнему Востоку, но оно особенно популярно в Саудовской Аравии.

Шотландия: копченый лосось на черном хлебе

Копченый лосось — это маст-хэв шотландской кухни. Шотландцы выжимают на лосось свежий лимон и едят рыбу, просто положив ее на кусочек черного хлеба, добавив лишь сливочное масло или сливочный сыр.

Словакия: брынзовые галушки

Это маленькие картофельные клецки с мягким сыром из козьего молока (брынза) и беконом.

Словения: краньская колбаса

Это словенская колбаска, которую делают из свинины (20% которой составляет бекон), соли, перца, воды и чеснока. И все.

Южная Африка: билтонг

Вид консервированного мяса из Южной Африки. Это может быть говядина или мясо дичи, например страуса. Южноафриканская версия вяленой говядины, но гораздо вкуснее. Полоски мяса, приправленные солью и специями, высушенные и поистине вкусные.

Южная Корея: панчхан

Традиционный обед в Южной Корее состоит из многих мелких гарниров, из которых практически невозможно выбрать что-то одно. Поэтому корейцы любят панчхан — набор мелких блюд, которые подают к рису и едят в компании. Это может быть кимчхи, суп, кочхуджан, кальби и т.д.

Испания: хамон

Пряная маринованная ветчина, которую нарезают с задней ноги свиньи. Это культовое испанское блюдо, которое подают с бокалом вина, хрустящим хлебом и оливками.

Швейцария: рёшти

Тонко тертый картофель, который обжаривают в сковороде до золотистой корочки. Изначально это был завтрак фермеров в кантоне Берн, но вкус этого блюда сделал его популярным по всей стране.

Тайвань: хлебный гроб

Это очень толстый кусок белого хлеба с начинкой из различной вкуснятины, например курицы или перченой говядины.

Таиланд: пхат тхай

Это блюдо придумали в Таиланде в 1930‑х годах, и с тех пор оно остается культовым по всей стране. Тонкую рисовую лапшу обжаривают с тофу и креветками и приправляют сахаром, тамариндом, уксусом, чили и рыбным соусом. Получается очень пряно и вкусно.

ОАЭ: шаурма

Одно из самых доступных блюд в дорогих ОАЭ. Наверное, именно поэтому оно и остается одним из самых популярных в стране. Это сэндвич на лепешке пита, в который кладут жареное мясо (обычно смесь баранины, курицы, индейки или говядины) и овощи. Заправляют обычно острым соусом или тахини.

Россия: гречка и бефстроганов

Мясо по-строгановски, мелко нарезанная говядина, залитая горячим сметанным соусом, прекрасно идет с традиционным русским гарниром — гречкой.  

США: гамбургер

В США много разных блюд и выбрать лишь одно довольно сложно. Но, согласитесь, гамбургер — это, пожалуй, «лицо» Америки. Особенно в компании картошки фри и молочного коктейля.

Венесуэла: пабеллон криолло

Это блюдо состоит из белого риса с тушеной черной фасолью и мясом. Зачастую подается с яичницей и жареными плантанами.

Вьетнам: фо

Это блюдо популярно по всей стране — суп с лапшой. Существует множество версий касательно вида используемого мяса, но в каждой из них обязательно должна быть рисовая лапша и бульон, приправленный шалотом, рыбным соусом, имбирем, солью и специями вроде кардамона, аниса звездчатого и гвоздики. Некоторые версии также включают в себя лук, кинзу и черный перец.

Уэльс: пирог Кларка

Пряные мясные пирожки, зародившиеся в Кардиффе, Уэльс. Их делают по секретному рецепту, но в них вы найдете мясо, овощи и подливку.

Смотрите также: 25 самых вкусных ресторанов мира

Источник

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

20 изысканных блюд французской кухни, которые стоит приготовить дома • INMYROOM FOOD

Чтобы познакомиться с привычками, традициями и менталитетом жителей другой страны, необязательно отправляться в путешествие на большие дистанции. Зачастую национальная кухня может рассказать о народе гораздо больше. 

Именно так обстоят дела с французской кухней. Благодаря своему гастрономическому колориту, она рассказывает о французах очень и очень многое. Богатые вина, ароматные сыры, изысканные пряности и травы — все это весьма удачно переплетается в местных блюдах и необычайно будоражит вкусовые рецепторы. 

Мы собрали для вас 20 вкусных и изысканных рецептов французской кухни, которые обязательно должен попробовать каждый гурман. 

1. Французский луковый суп

Ароматный луковый суп — это гордость Франции. Практически все без исключения туристы стараются отведать это блюдо в каком-нибудь местном бистро. Впрочем, чтобы попробовать вкуснейший французский луковый суп по оригинальному рецепту, вовсе необязательно пересекать границу. Если вы терпеливы и внимательны, то сможете приготовить это блюдо на своей собственной кухне. 

2. Рататуй

Много лет назад рататуй можно было увидеть только на столе у бедных крестьян, которые готовили его из всех ингредиентов, попадающихся под руку. Сегодня это блюдо подают в лучших ресторанах мира. По сути, это овощное рагу из сезонных овощей. Попробовать стоит обязательно. 

3. Киш с грибами и шпинатом

Киш — это популярное блюдо французской кухни. Оно представляет собой открытый пирог со всевозможными вкусными начинками. Приготовьте киш с грибами и шпинатом по нашему рецепту. Подавать это блюдо можно как в холодном, так и в горячем виде. 

4. Суп «Буйабес»

Во французской кухне при приготовлении изысканных блюд зачастую используются морепродукты. Например, в известном за пределами Франции супе «Буйабес». Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь дары моря — это ценный источник белка. Подавайте суп с чесночным соусом. 

5. Конфи из кролика со специями

Нежное и ароматное конфи из кролика со специями с легкостью можно повторить на своей кухне. Запаситесь самыми свежими и качественными ингредиентами и терпением. Результат вас определенно порадует. 

6. Кордон блю

Кордон блю наглядно доказывает, что Франция — это не только сыры, супы и вино, но и вкуснейшие мясные блюда. В своем классическом варианте это блюдо представляет собой шницель из телятины с начинкой из сыра и ветчины, обжаренный в панировке. Это даже звучит чертовски аппетитно!

7. Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски, пожалуй, представляет собой самое насыщенное по вкусу и ароматное блюдо французской кухни. Освоить этот рецепт могут даже начинающие кулинары. Сочетание говядины с красным вином определенно стоит всех усилий и времени, проведенного на кухне. 

8. Филе миньон с ревенем

Говяжий стейк можно приготовить по-разному. Во Франции филе миньон готовят даже с добавлением ревеня и пармской ветчины. Получается сытно, питательно, сочно и очень вкусно. Делимся интересным рецептом. 

9. Петух в вине по-французски

Французы при приготовлении мяса или птицы зачастую используют в качестве маринада или соуса вино. Легендарное блюдо французской кухни — петух в вине — не является исключением. Собирайте гостей и готовьте это изысканное блюдо. Все останутся сытыми и довольными!

10. Рыбная сковорода по-марсельски

На первый взгляд может показаться, что готовить это блюдо нелегко и бесконечно долго. На самом же деле все гораздо проще. Рыбную сковороду по-марсельски можно приготовить всего лишь за четверть часа. Вкусно, питательно и полезно!

11. Салат «Нисуаз»

Впервые этот салат приготовили в Ницце. Именно этот факт, по-видимому, и предопределил вкусовые качества «Нисуаза» — он легкий, питательный, сытный и сочный. Все ингредиенты в этом блюде прекрасно сочетаются между собой. Попробуйте повторить салат «Нисуаз» в российских широтах. 

12. Куриный паштет

Франция славится своими нежными и воздушными паштетами. Готовят паштет в Пятой республике в основном из телячьей или куриной печени и обязательно добавляют любимые специи по вкусу. Приготовьте для домашних куриный паштет. 

13. Картофельный гратен

Гратен — это сытное и питательное блюдо из картофеля. Французы добавляют в него бекон и вино. Получается необычно вкусно и изысканно. Повторить этот рецепт очень легко.  

14. Грибной жульен

Грибной жульен — это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Оно обладает очень нежным сливочным вкусом и отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Вкус такого жульена вы вряд ли когда-нибудь забудете. 

15. Крок-мадам и крок-месье

Французы особенно любят блюда из яиц и охотно едят их на завтрак. Представьте, что вы в Париже: проснувшись, включите французские песенки, налейте чашечку ароматного кофе и приготовьте классический завтрак — крок-мадам и крок-месье. Это хрустящие французские сэндвичи с яйцами. 

16. Омлет в кружке

Если речь идет о французской кухне, то не обойтись без омлета. Это еще одно любимое местными жителями блюдо из яиц. У французов омлет получается очень воздушным и нежным, даже если приготовить его в кружке. 

17. Сырное фондю

Сырное фондю — это украшение французской кухни. Оно идеально подходит для вечерних посиделок в компании с друзьями. Подавайте к нему багет или даже небольшие кусочки мяса. 

18. Эклеры с заварным кремом

Во Франции знают толк в десертах. Чего только стоят эклеры с заварным кремом. Побалуйте себя и домашних воздушными пирожными. Они идеально дополнят уютное вечернее чаепитие. 

19. Клафути

Клафути — это бесконечно аппетитный, ароматный и вкуснейший французский десерт. Это нечто среднее между пирогом и запеканкой. Готовят клафути обычно с добавлением вишни, но существуют и другие оригинальные рецепты. 

20. Печенье «Мадлен»

Это печенье очень любимо во Франции. Чтобы им полакомиться, необязательно жить в столице моды и вина. Приготовьте «Мадлен» дома. Несмотря на незатейливую рецептуру, печень получается очень ароматным и изысканным. 

Вкусные и красивые блюда, популярные в Instagram Праздничные блюда

Приготовьте эти модные оригинальные блюда и сфотографируйте, чтобы опубликовать в социальной сети Instagram: они наверняка вызовут восхищение у ваших подписчиков.

Яичница в облаках

Разнообразьте утреннее меню этой необычной яичницей с воздушным взбитым белком и ярким желтком. Ешьте, выложив на поджаренный хлеб.

Рецепт: Яичница в облаках

Японские панкейки

Эти толстые панкейки похожи на маленькие суфле: внутри напоминают крем, а снаружи золотистые и хрустящие. Стопка таких панкейков прекрасно смотрится на фото.

Рецепт: Японские панкейки

Пицца с коркой, начинённой моцареллой

Прямоугольную пиццу в стиле Детройта мы сделали еще лучше: хрустящий корж начинили сыром и пепперони. Пока пицца печется, приготовьте сытный мясной соус.

Рецепт: Пицца с коркой, начинённой моцареллой

Шоколадный вафельный торт с творожным кремом

Тесто в этом впечатляющем слоеном торте с начинкой из малинового крема и шоколадного ганаша готовится в виде вафель. Рецепт требует меньше времени, чем кажется, так что торт можно сделать даже к завтраку.

Рецепт: Шоколадный вафельный торт с творожным кремом

Калифорнийский BLT сэндвич «Яйцо в лунке»

В Instagram очень популярны бейглы с обильной начинкой и тосты с авокадо. Этот рецепт объединяет в себе оба тренда. Сфотографируйте сэндвич, разрезанный пополам, чтобы запечатлеть красиво стекающий желток и красочные слои.

Рецепт: Калифорнийский BLT сэндвич «Яйцо в лунке»

Чуррос из французских тостов с апельсиновой глазурью

Бобби Флай — эксперт в усовершенствовании классических рецептов, и эти французские тосты не исключение. С их помощью вы познакомите друзей с чуррос, блюдом, которое сейчас весьма популярно.

Рецепт: Чуррос из французских тостов с апельсиновой глазурью

Вареники с курицей Баффало

Объедините в одном блюде несколько любимых вкусов. Попросите друга подержать палочками для еды один из вареников, чтобы сделать симпатичное фото.

Рецепт: Вареники с курицей Баффало

Лапша из авокадо

Благодаря авокадо эта свежая паста не только обладает естественным зеленым цветом, но и не содержит яиц. Полезные жиры в составе авокадо делают тесто нежным, поэтому яйца не нужны.

Рецепт: Лапша из авокадо

Цветная капуста в остром кляре с дип-соусом ранч на простокваше

Айеша Карри подает эту здоровую версию острых «крылышек» вместе с домашним дип-соусом с простоквашей. Для красивого фото разложите их на тарелке вместе с красочными овощами.

Рецепт: Цветная капуста в остром кляре с дип-соусом ранч на простокваше

Панкейки с начинкой из нутеллы

Кто устоит перед этой шоколадной пастой, особенно если она служит начинкой теплого панкейка? Ваши подписчики не узнают, насколько просто готовить это блюдо: нужно лишь заморозить порции «Нутеллы» в форме дисков перед тем, как выкладывать на панкейки.

Рецепт: Панкейки с начинкой из нутеллы

Пицца по-детройтски

Пикантная смесь из сыра, которая подрумянивается по краям, пористое тесто и жидкий соус — однозначные признаки того, что перед вами прямоугольная пицца в стиле Детройта.

Рецепт: Пицца по-детройтски

Закрытый пирог с курицей под крышкой из кренделей

Превратите классический пирог «пот пай» в еще более удивительное блюдо. Мягкие брецели из теста для пиццы легко готовятся и обеспечивают уникальный внешний вид.

Рецепт: Закрытый пирог с курицей под крышкой из кренделей

Эмпанада со вкусом чизбургера

Эта компактная закуска содержит все вкусы чизбургера и обмакивается в «особый соус». Приготовьте ее для обеда с друзьями.

Рецепт: Эмпанада со вкусом чизбургера

Эгг-роллы с фрикадельками

Листы теста для яичных роллов позволяют приготовить аккуратные симпатичные рулеты с фрикадельками. Сфотографируйте разломанный ролл: внутри будет красоваться горячая начинка.

Рецепт: Эгг-роллы с фрикадельками

Начос к завтраку

Теперь начос можно готовить в любое время дня. Попробуйте этот рецепт для позднего завтрака с друзьями — это облегченная альтернатива классического блюда уэвос ранчерос.

Рецепт: Начос к завтраку

Панкейки с макаронами и сыром

Остатки макарон с сыром можно использовать в этих сладко-пикантных панкейках. Приготовьте их на завтрак или ужин и помните, что жгучий привкус острого соуса в сочетании с кленовым сиропом также хорошо подходит к вафлям и жареной курице.

Рецепт: Панкейки с макаронами и сыром

Пирог из слоёного теста с начинкой из пасты капеллини

Внутри этого высокого пирога спрятана начинка: спагетти с итальянской колбасой, красным соусом, шпинатом и сыром. Снаружи все это обернуто слоеным тестом, так что вам не придется готовить чесночный хлеб.

Рецепт: Пирог из слоёного теста с начинкой из пасты капеллини

Обезьяний хлеб со вкусом чизбургера

Забудьте о липком сладком пироге. Эта версия блюда начиняется сырно-мясной смесью, имитируя чизбургер. Особый домашний соус идеален для обмакивания кусочков.

Рецепт: Обезьяний хлеб со вкусом чизбургера

Огромная сэндвичдилья «Четыре вкуса»

Этот огромный сырный сэндвич, который готовится в духовке под прессом, состоит из 4 видов бутербродов: «Рубен», с говяжьей котлетой, с беконом и помидором и кубинский.

Рецепт: Огромная сэндвичдилья «Четыре вкуса»

Коричные панкейки-плюшки

Это сочетание двух классических блюд к завтраку позволит вам снова почувствовать себя ребенком. Украшенные коричными завитками панкейки нужно сразу же полить глазурью — этот топпинг настолько хорош, что вы обязательно захотите его сфотографировать.

Рецепт: Коричные панкейки-плюшки

Чесночный хлеб с начинкой из курицы Баффало

Объедините в одном поджаристом, хрустящем чесночном угощении лучшие черты куриного сэндвича с пармезаном и курицы Баффало.

Рецепт: Чесночный хлеб с начинкой из курицы Баффало

Большой пирог «Брецель» с сыром и перцами

Замороженное тесто для пиццы позволяет быстро приготовить эту чудесную закуску для вечеринки. Когда брецель почти испечется, смажьте верх водой с содой, чтобы придать ему характерный привкус.

Рецепт: Большой пирог «Брецель» с сыром и перцами

Картофельные оладьи Хашбраун в вафельнице

Если верить Интернету, в вафельнице можно приготовить бесчисленное множество блюд, и Ри доказывает, что картофельные оладьи — не исключение.

Рецепт: Картофельные оладьи Хашбраун в вафельнице

Тыква Спагетти в соусе Альфредо с панчеттой и зелёным горошком

«Лапша» без макарон может быть не менее сытной. Это изысканное блюдо выглядит очень аппетитно — ваши подписчики удивятся, что горстка овощей вызывает у них зависть.

Рецепт: Тыква Спагетти в соусе Альфредо с панчеттой и зелёным горошком

Вареники с сыром со вкусом брецелей

Эта закуска с сырной начинкой готовится всего 40 минут, а значит, ее можно подать на вечеринке. Но ничто не мешает лакомиться ею в любой день недели.

Рецепт: Вареники с сыром со вкусом брецелей

Закуска из картофельных шариков и колбасы чоризо

Упаковка замороженных картофельных шариков превращается в красивую закуску: ваши друзья не сразу смогут определить секретный ингредиент.

Рецепт: Закуска из картофельных шариков и колбасы чоризо

Кекс «Радуга»

Этот креативный торт в виде радуги не требует специального оборудования — нужна лишь обычная круглая форма с отверстием посередине. Используйте окрашенную кокосовую стружку, чтобы сделать красивые цветные полоски.

Рецепт: Кекс «Радуга»

Аранчини из картофельных шариков

Обычно аранчини готовятся из риса с сыром, но в этом случае крахмалистую текстуру обеспечивают замороженные картофельные шарики. Почему бы и нет?

Рецепт: Аранчини из картофельных шариков

Латте на кокосовом молоке с куркумой

Вероятно, вы видели в Instagram «золотое молоко», особенно на страницах, посвященных теме здорового образа жизни. Куркума — тот самый ингредиент, придающий напитку ярко-желтый цвет. Приготовьте дома нашу версию, латте с куркумой, и похвастайтесь перед друзьями в социальных сетях.

Рецепт: Латте на кокосовом молоке с куркумой

Огромная слойка с начинкой из корицы

Это сдобное угощение для завтрака подготавливается всего за несколько минут, а все остальное сделает духовка. Идеальный способ порадовать гостей за поздним завтраком.

Рецепт: Огромная слойка с начинкой из корицы

Гигантский хрустящий тако

Пригласите друзей. Лепешки для тако начиняются слоями говядины, сыра, тостадас и сметаны: этой закуски хватит на всех.

Рецепт: Гигантский хрустящий тако

Пицца «Суприм» с основой из равиоли

Равиоли с сырной начинкой служат необычной основой для прямоугольной пиццы. Низ запекается подобно коржу, а верхушка остается сырной и мягкой.

Рецепт: Пицца «Суприм» с основой из равиоли

Хрустящие шарики с курицей пармезан

Эти золотистые хрустящие шарики похожи на запеченную курицу с пармезаном, только наоборот: тягучий сыр находится внутри куриного фарша, приправленного итальянскими специями. «Маринара» будет идеальным дип-соусом.

Рецепт: Хрустящие шарики с курицей пармезан

Пирог «Брецель» с творожной начинкой

Мягкий, только что испеченный брецель — это очень вкусно, как и острый дип-соус из шпината с артишоками. Так почему бы их не объединить?

Рецепт: Пирог «Брецель» с творожной начинкой

Жареный халапеньо с соусом ранч с печёным чесноком

Если вы любите острое, эти палочки из жареного во фритюре халапеньо — как раз то, что нужно. Кремовый дип-соус «ранч» немного сглаживает жгучесть.

Рецепт: Жареный халапеньо с соусом ранч с печёным чесноком

Кукурузные кексы с жидкой начинкой Чили кон кесо

Они похожи на обычные кукурузные маффины, но стоит их разрезать, и станет ясно, что это не так: внутри находится острая тягучая сырная начинка, которая напоминает лаву!

Рецепт: Кукурузные кексы с жидкой начинкой Чили кон кесо

Томатно-трюфельный суп-пюре в шотах с попкорном

Домашний томатный суп украшен попкорном с трюфельным сыром, благодаря чему он красиво выглядит на фото.

Рецепт: Томатно-трюфельный суп-пюре в шотах с попкорном

Слайдер-сэндвичи с курицей по-милански

Сэндвичи с курицей никогда не выходят из моды. В этой версии используется красочная сальса верде, помидоры и руккола.

Рецепт: Слайдер-сэндвичи с курицей по-милански

Буррито с цветной капустой и чоризо

Цветная капуста сейчас очень популярна. Начините острое буррито соцветиями капусты, смесью из мяса с фасолью и, конечно же, сыром.

Рецепт: Буррито с цветной капустой и чоризо

Кесадилья с брокколи и митлоф

Остатки еды можно использовать в интересных блюдах. Приготовьте из вчерашнего мясного рулета сырную кесадилью с вашими любимыми топпингами.

Рецепт: Кесадилья с брокколи и митлоф

Овощные палочки с соусом айоли

Разноцветные овощи, запеченные в духовке, очень красиво выглядят на тарелке. Перед ними не устоят даже те, кто не любит моду на радужные блюда.

Рецепт: Овощные палочки с соусом айоли

Сэндвичи с рваным джекфрутом в соусе барбекю

Никто не угадает, из чего сделан этот сэндвич. Джекфрут, тушеный в соусе барбекю, выглядит точно как рваная свинина, а по вкусу удивительно похож на мясо. Выложите его на картофельную булочку и добавьте простой яркий капустный салат.

Рецепт: Сэндвичи с рваным джекфрутом в соусе барбекю

Черничный торт на завтрак

Полакомьтесь за завтраком этим тортом. Черничный шедевр (с кремом из йогурта и сливочного сыра), вдохновленный ягодными маффинами, будет отличным утренним угощением на особый случай.

Рецепт: Черничный торт на завтрак

Японский хлопковый чизкейк

В этой японской версии популярного десерта вкус чизкейка сочетается с нежной, похожей на суфле текстурой. Чизкейк покачивается как желе, но остается на вкус свежим и воздушным.

Рецепт: Японский хлопковый чизкейк

Мороженое во фритюре с зерновой панировкой

Горячие и хрустящие снаружи, холодные и кремовые внутри — эти шарики мороженого в зерновой панировке будут идеальным выбором для сладкоежки.

Рецепт: Мороженое во фритюре с зерновой панировкой

Мармеладки из розового вина

Не ждите особого случая для этих конфет с вином — приготовьте их дома, и гости будут выстраиваться в очередь, чтобы их попробовать.

Рецепт: Мармеладки из розового вина

Салат «Цезарь» с капустой кейл

Этот яркий и полезный салат есть в меню всех популярных салат-баров, но вы можете приготовить его и дома. В рецепте Энн Баррелл используются домашние крутоны.

Рецепт: Салат «Цезарь» с капустой кейл

Попкорн с креветками

Эта сытная версия попкорна с лапшой рамен, креветками и зеленым горошком с васаби будет «звездой» на вашем киновечере. Вам наверняка понадобятся несколько порций.

Рецепт: Попкорн с креветками

Вегетарианский мини-бургер в пите

Джефф Мауро готовит овощные котлеты с множеством специй и помещает их в кармашки из питы вместе со свежими овощами и ярким йогуртовым соусом.

Рецепт: Вегетарианский мини-бургер в пите

Хрустящие панкейки

Ри придает дополнительную текстуру пышным панкейкам, используя семена льна, чиа и подсолнечника. Для сытного завтрака выложите сверху греческий йогурт и ягоды.

Рецепт: Хрустящие панкейки

Фахита к завтраку

Фахита получается очень красочной на фотографиях. Приготовьте эту версию для позднего завтрака с друзьями, и гости тоже непременно захотят сделать фото.

Рецепт: Фахита к завтраку

Яичница в авокадо

У тостов с авокадо есть конкурент: это яйцо, запеченное в авокадо, непременно впечатлит ваших подписчиков. Для еще более нарядного вида добавьте красочные топпинги.

Рецепт: Яичница в авокадо

Сырная кесадилья с мясным соусом и свежей сальсой

Два любимых блюда мексиканской кухни объединяются в одно: тот случай, когда целое — больше, чем сумма его частей. Сфотографируйте кесадилью сбоку, чтобы показать начиненные сыром тортильи, которые служат основой для мяса и топпингов.

Рецепт: Сырная кесадилья с мясным соусом и свежей сальсой

Курица с пепперони

Классические ингредиенты пиццы «Пепперони» — основа этого сырного блюда с курицей. Подавайте его со спагетти.

Рецепт: Курица с пепперони

«Сердечки» из моцареллы в острой сырной панировке

Угостите любимого человека этими «огненными» сердечками, чтобы показать свою любовь. Тут нет ничего изощренного: ярко-красный цвет и смелый вкус.

Рецепт: «Сердечки» из моцареллы в острой сырной панировке

Боул из полбы, лосося и овощей

Овощной боул от Ри Драммонд рассчитан на 2 порции. Съешьте одну на ужин, а вторую оставьте для обеда на следующий день.

Рецепт: Боул из полбы, лосося и овощей

Томатный суп 2.0

Ри демонстрирует, как консервированный томатный суп можно усовершенствовать, добавив лишь несколько простых ингредиентов вроде хереса, соуса песто и сливок. Посыпанный нарезанными помидорами, базиликом и сбрызнутый оливковым маслом, этот обманчиво простой суп отлично выглядит на фото.

Рецепт: Томатный суп 2.0

128 пошаговых рецептов приготовления с фото

Очень вкусный, эффектный и необычный торт получается по этому рецепту. Настоящая находка для гурмана. Таким тортом можно украсить любой праздничный стол, а можно просто порадовать своих близких в один из выходных дней.  Сразу хочу отметить, что…

Кто-то радуется, когда в дом неожиданно нагрянет веселая компания друзей. Кто-то предпочитает уединение. Но от спонтанных визитов никто не застрахован. При этом одних гостей накормить просто, а другим подавай настоящий деликатес. А может быть,…

Простой чеснок далеко не прост — он и лекарь, и вкуснейшее дополнение ко многим блюдам из мяса, рыбы и овощей, вкус которых был бы далек от совершенства без такого пикантного компонента. Чеснок маринуют и квасят, сушат и замораживают; а еще из…

Буквально считанные дни остались до боя курантов, под который мы встретим Новый год. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы красиво наряжаем новогоднюю ель, обдумываем, как сервировать праздничный стол. А…

«Что на грядке уродится, что на дереве растет — все для дела пригодится и в варенье попадет!» — поет девочка Маша и лихо закидывает в тазик морковку и помидоры. И правильно делает) В жизни, как и в мультиках, варенье не варят разве что из гвоздей….

В продолжение темы, посвященной символу грядущего года, мы сделали еще одну «банановую» подборку — на этот раз горячих блюд. Для нас, жителей средней полосы, такие рецепты не совсем типичны. Но попробовать стоит. Пусть хоть раз в будущем году на…

Джем из киви и лимонное варенье, разрыхлитель для теста и загуститель соусов — необычные заготовки помогут разнообразить меню и превратят приготовление пищи в легкое и приятное занятие. Совсем недавно мы с вами говорили о необычных заготовках и…

История вышла смешная с этим салатом, я его себе пометила к приготовлению по рецепту Марины Бахаревой потом прочитала еще рецепт от «Люблю готовить» Мастер-класс «Салат из курицы с хурмой и пекинской капустой»



В итоге забыла купить…

Как заготовить на зиму клубнику, малину или смородину, знает каждая хозяйка. А вот сделать варенье из экзотических фруктов или даже из овощей решаются не все.



А ведь это очень просто, вкусно и оригинально. Поэтому мы решили подобрать для…

Любите ли вы папоротник так, как люблю его я? Хочу представить вам рецепт папоротника с мясом. Это изысканное блюдо дальневосточников. Простое и вкусное. В пищу используют орляк. Собирают его весной, когда папоротник еще не успел развернуться и…

Вы любите варенье? А кулинарные эксперименты? Новые сочетания привычных продуктов, необычные способы приготовления — и получаются оригинальные вариации на тему привычных заготовок. Мы подготовили для вас подборку рецептов варенья из книги…

Моя подружка мне часто давала попробовать своё варенье. И потом загадочно интересовалась: «Угадай, из чего?» Ну, одуванчиками, лепестками роз, кабачковым и из зелёных помидоров меня уже не удивить, а это реально необычное. И не трудно готовить, и…

Приготовить такие «розочки» очень просто и быстро, зато восторга и удивления будет…  от их появления на праздничном столе!)  
Если в семье есть дети, то такой десерт можно подать вместо привычных конфет. Да и полезнее будет.



Ингредиенты…

Летом мы, как правило, переходим на более легкую пищу — салаты и холодные овощные супы. Но иногда все же хочется мяса. А традиционным шашлыком уже вряд ли кого-то удивишь. Не опробовать ли нам новые рецепты блюд из мяса с использованием садовых…

На Масленицу пекут не только блины, символизирующие круглое, яркое, теплое солнце, но и любую другую выпечку. Например, ватрушки. В нашем случае не в классическом варианте (с творожной начинкой), а с морковью, смешанной с яйцом и сметаной. Ну чем…

Хочу сказать сразу, что секрет приготовления чипсов из лепестков роз не для массового пользователя. Читать могут все, конечно, но воспользуются только немногие. Поскольку я знаю, что здесь есть увлеченные люди, которые много, вкусно и интересно…

Батат — это сладкий картофель. Надо сказать, что пока еще редкий гость в нашем меню. Предлагаю рецепт простого, но вкусного блюда с этим малознакомым чужеземцем. 



Ингредиенты: батат (примерно 500 г) — 1 шт.;творожный крем — 150 г;сметана —…

У нас не продают стеклобанки в период массовых заготовок, вот беда!  И китайцы ещё не сообразили, а то бы хорошо заработали в сезон. Выкручиваемся, кто как может. И я изобрела новый способ сохранения кабачковой икры впрок – сушу её! Но всё по…

Друзья, хочу поделиться с вами одним интересным рецептом: с одной стороны достаточно простым в приготовлении, но с другой стороны очень вкусным. Будет время обязательно повторите, ваши близкие будут в полном восторге!



Ингредиентыкартофель —…

Друзья мои, хочу поделиться с вами рецептом очень уважаемого мной апельсинового (сливочного) масла! Наверняка, вы даже и не подозревали о существовании такого. Но оно существует, достаточно провести самую малость нехитрых манипуляций. Итак,…

Данное блюдо может служить и самостоятельным десертом, и как украшение для тортов.



Для данного блюда нам понадобится:
апельсинводасахар


Апельсин можно нарезать кружочками и дольками, как больше нравится.
Затем апельсин отвариваем в…

Блюда азербайджанской кухни. Топ 15

 4

 1

 36534

 43 мин.

 Александр

Азербайджан — самобытная страна с древней историей. Этот край уникален. Благодаря своему географическому расположению он одинаково близко находится и к Ближнему Востоку, и к Закавказью, и к Восточной Европе. На протяжении многих веков это государство обогащалось традициями, достопримечательностями и историческими памятниками разных культур.

Уникальный климат привлекает сюда множество туристов. Здесь каждый сможет найти природу по вкусу – от альпийских заснеженных вершин Кавказа до субтропических лесов. Многочисленные водолечебницы, побережье Каспийского моря, реки и горы не оставят равнодушными даже самого взыскательного гостя.

Кухня страны собрала в себя лучшие качества и традиции населяющих ее народов. Благодаря этому азербайджанская кухня считается одной из самых вкусных в Передней Азии и на Кавказе. Какие же блюда следует обязательно попробовать в Азербайджане?

Еда в Азербайджане

Природа и земля этого края щедро одаривает ее жителей разнообразными овощами, фруктами, специями, душистой зеленью. Все это находит применение в блюдах азербайджанской кухни.

Где еще вам предложат попробовать сладкий напиток из лепестков роз или варенье из помидор. К слову, «овшала», так называют розовый напиток, обладает не только ярким и тонким ароматом, но и полезными свойствами. А кто не любит всеми известное печенье «курабье»? Именно форма и рецепт бакинского печенья «курабье» разошлись по всему миру.

Религиозные каноны большинства населения не позволяют употреблять в пищу свинину. Но это вполне компенсируется большим ассортиментом вкусно приготовленных блюд из разнообразных сортов мяса. Особенно славятся блюда из баранины, птицы, речной и морской каспийской рыбы.

Особенности и традиции азербайджанской кухни

Азербайджанцы – гостеприимный народ, даже нежданных гостей они встречают с радушием и угощают от души. Их традиции самобытны, а блюда очень вкусны и необычны.

Ассортимент блюд азербайджанской кухни настолько велик, что каждый из гостей найдет что-то себе по вкусу. Здесь можно найти около двух тысяч разнообразный и вкусных блюд, ведь один только плов имеет 200 вариантов рецептов. Но не только изобилием и разнообразием славится этот край. По традиционным мусульманским законам еда должна не только насыщать тело, но и душу. А значит приносить эстетическое удовольствие.

Если говорить о кулинарных традициях Азербайджана, то здесь важна каждая деталь и особенность характера данного народа. В азербайджанской кухне очень любят мясные блюда, приготовленные из баранины, телятины или птицы. Здесь также любят рыбные блюда, приготовленные на гриле или тандыре. Речную или морскую рыбу коптят, вялят, жарят, запекают, делая яства с неповторимым вкусом, которые придают им множество пряностей и специй. Для приготовления своих знаменитых блюд жители этого государства используют много фруктов, овощей и зелени. В основном отдают предпочтение винограду, айве, каштанам, кизилу, алыче, томатам, баклажанам и т.д. Неотъемлемой частью любого азербайджанского блюда является свежая зелень: кинза, петрушка, зеленый лук, базилик. Эти продукты постоянные спутники национальных блюд.

Любят азербайджанцы и пряные травы. Они наполняют блюдо неповторимым ароматом, и придают вкусу пикантности. Кориандр, мята, шафран и другие травы, часты гости на местном столе.

Особое место у азербайджанцев занимает хлеб. В сельской местности пекут лаваш на садже или в тандыре. По традиции тесто для лаваша замешивает самая старшая женщина в семье, а раскатывать тесто поручают невестке. Лепешки пекутся буквально за одну минуту. Готовые листы лаваша снимаются с тандыра и складываются большими стопками. Также в тандыре выпекают лепешки, чурек, кутабы с разными начинками.

Азербайджанцы, как и большинство народов, очень любят сладости. Своим гостям они предлагают разнообразные фруктовые варенья и сладкую выпечку. Ассортимент сладостей удивляет разнообразием и насчитывает более 50 различных рецептов. Среди самых известных можно выделить пахлаву, печенье «курабье» и шекер-бура.

Знаменитое «курабье» прекрасно сочетается с ароматным азербайджанским чаем. Печень не требует особых навыков в приготовлении. Существует легенда, что это печенье придумал находчивый слуга восточного шаха. Когда воры вынесли из дворца все сладости, он испек круглое печенье из тех продуктов, что остались. Для красоты и сладости он посыпал их корицей и шафраном. С тех пор это печенье стало любимым лакомством у всех восточных народов, а затем и во всем мире.

Традиционной сладостью является шекер-бура. Это сладкие пирожки очень просты в исполнении и являются любимым десертом для азербайджанских детей. Это лакомство, также как и пахлаву, изначально готовили к празднику Новруз. Согласно поверяю, оно символизирует луну, а пахлава олицетворяет звезды. Пирожки пекут из обычной пшеничной муки, а в качестве начинки используют тертые орехи миндаля, фундука и кардамон. Украшают пирожки рисунком в виде колосьев.

Еще одним известным азербайджанским десертом является фирни. Его готовят из рисовой муки и молока, а сверху посыпают корицей и добавляют сливочное масло. Лакомство имеет легкий сливочный вкус.

Конечно, как есть сладости без знаменитого азербайджанского чая. В этой стране веками сложилась традиция чаепития, которое предполагают наличие этого напитка на любом застолье. В первую очередь стоит сказать, что в этой стране пьют только черный крупнолистовой чай. Заваривают напиток в большом чайнике, при этом чай должен иметь крепкий насыщенный вкус. Затем его разливают в невысокие грушеобразные кружки. В чай ничего не добавляют и не разбавляют водой.

К чаю подают фирменные фруктовые варенья и восточные сладости. Чтобы напиток стал еще ароматней, в него добавляют пряности: гвоздику, корицу, имбирь и т.д. В традициях азербайджанского народа чай является неотъемлемым частью ритуала сватовства. Если родители невесты подают чай с добавлением сахара, это означает согласие невесты и родителей на свадьбу. А если чай с сахаром подают отдельно, значит думать о свадьбе пока рано.

Список самых популярных и вкусных азербайджанских блюд

Среди большого числа традиционных азербайджанских блюд сложно определить несколько лучших: каждое блюдо несет в себе уникальных характер края. Они вкусные и полезные, ведь в них добавляется множество сочной зелени и фруктов. Но среди этого многообразия существуют блюда, которые давно стали известны за пределами своей страны.

1. Плов

Для большинства русских людей традиционная азербайджанская кухня ассоциируется с пловом. Действительно, это блюдо является неотъемлемой частью национальной кухни. В Азербайджане насчитывается около 200 рецептов этого блюда. Считается, что именно в этой стране готовят самый вкусный плов.

Блюдо действительно получается очень вкусным, по какому бы рецепту его ни приготовили. Но есть одна общая отличительная особенность, характерная для всех рецептов приготовления плова: рисовая основа и начинка к ней готовятся отдельно друг от друга. И только во время еды все ингредиенты смешиваются.

Рисовую кашу приготавливают отдельно в медном или чугунном казане на сливочном масле, иногда для этого используют курдючный жир. Рис должен получиться рассыпчатым. В другой емкости готовят гару – смесь кусочков баранины, овощей, фруктов и пряностей. Рецепт плова по-азербайджански подразумевает не только приготовления риса и начинки, но и казмага – тонкой лепешки из пресного теста. Готовится тесто как для обычной лапши.

Даже подают такое блюдо необычным образом: готовый рис посыпают зернами граната и накрывают треугольными кусочками казмага, а гару подают в отдельной емкости. Употребляют такой плов с национальным напитком – шербет.

К национальным блюдам относят шах-плов, который готовится по особому рецепту. Плов готовится в специальной посуде, предназначенной именно для него. Чаще всего в этой роли выступает металлический казан. Важной особенностью данного плова является тщательное соблюдение последовательности выкладывания ингредиентов. Сначала выкладывается лаваш или казмаг, затем внутрь помещается начинка, и лаваш накрывается сверху. Все вместе запекается в духовке до румяной корочки, получая, по сути, пирог с рисово-мясной начинкой.

Плов по-азербайджански готовится из разнообразных продуктов. В начинку добавляют множество пряных трав, сухофруктов, орехов. Получается, таким образом, рецепт бакинского плова из куриного мяса, овощей и смеси сухофруктов, которые придают блюду особый аромат и сладость.

2. Дюшбара

Дюшбара – это блюдо азербайджанской кухни, которое представляет собой наваристый бульон с маленькими пельмешками обильно сдобренные специями и зеленью. Чтобы его приготовить, конечно, придется повозиться и затратить немало времени, но это стоит того.

Это блюдо очень похоже на русские пельмени. Для его приготовления перемешивают бараний фарш с традиционными травами и специями. Тесто для «пельменей» замешивают крутое с добавлением небольшого количества соли.

Отличительной особенностью этого блюда является то, что при варке, полученные заготовки, кидают не в кипящую воду, а в бульон, приготовленный из бараньих косточек. Дюшбара подают в горячем виде вместе с бульоном, в который добавляют сливочное масло, и обильно посыпают зеленью.

Все продукты, которые используются в супе «дюшбара» считаются диетическими. Калорийность такого блюда намного меньше, чем такой же объем пельменей без бульона, а усваиваются они намного быстрее. Жирные соусы к первому блюду не подаются, а жидкость в организме восполняется за счет бульона. Как видно, «дюшбара» — это не только вкусное блюдо, но и полезное для здоровья и фигуры.

3. Долма

Это традиционное блюдо чем-то схоже с русскими голубцами, но имеет ряд значительных отличий. Во-первых, вместо капустных листьев, в которые заворачивается начинка, используют листья винограда или айвы. Во-вторых, начинка для азербайджанской долмы готовится совершенно из разных продуктов.

В традиционном рецепте долмы используют фарш из баранины с добавлением прозрачного рассыпчатого риса и зелени. При этом ингредиенты не должны превышать объем фарша. Как правило, используют 1 часть риса с зеленью к 3 частям фарша из баранины.

Долму можно смело называть «кулинарным памятником» общетюркской этнической кухни. Она так крепко вошла в этническую культуру разных народов мира, что стала «национальным блюдом». Только в Азербайджанской кухне имеется 381 разновидность долмы.

Азербайджанский глагол «доламаг», означающий заворачивать или обертывать, имеет прямое отношение к долме из листьев, в которые заворачивается мясо. Синонимом этого глагола является слова «сарымаг», поэтому в зависимости от региона долму иногда называют «сарма». В переводе с тюркских языков «долма» также означает «наполненный», а «сарма» – «завернутый».

В Азербайджане долму в основном готовят из виноградных листьев. Но применяют листочки некоторых трав, овощи и фрукты. В качестве овощей для наполнения могут выступать томаты, баклажаны, кабачки, болгарский перец, огурцы, лук, яблоки. Используют листья винограда, айвы, грабового и липового деревьев, белокочанной и краснокочанной капусты. В разных регионах в начинку добавляют зелень, томаты, сухую мяту, орехи, изюм, лимонный сок, различные приправы. В книге «Карнаме» личного повара Шах Исмаила Хатаи, изданной в 1521 году, описан рецепт необычной долмы – шашлыка из виноградных листьев.

В конце прошлого года межправительственный комитет по охране нематериального культурного наследия включил азербайджанскую долму в престижный перечень мирового достояния человечества.

4. Довга

Нельзя пройти мимо такого блюда, как довга – легкого летнего супчика. Его называют жемчужиной Азербайджанской кухни. Хотя в разных регионах страны его готовят по-своему, неизменной основой остается: катык с рисом, иногда добавляют горох и много зелени. В него добавляют кусочки мяса или заранее отваренные фрикадельки, затем варят. Готовится он в течение 20 минут, при этом особым искусством считается, если основа из кисломолочного продукта не сворачивается. Неповторимый нежный вкус этого супа не оставит равнодушными даже требовательных гурманов. Он настолько вкусный, что подается даже на свадьбах.

Некоторые пьют довгу из больших чашек, другие употребляют его из тарелок. Кому-то нравится это блюдо в горячем виде, но традиционно его подают холодным. В праздники или в повседневные дни – это блюдо всегда желанный гость на столе.

5. Пити

Еще один оригинальный суп, который является визитной карточкой Азербайджанской кухни. Готовится он в глиняных горшках по уникальной технологии. Суп готовится из баранины с нутом, каштанами, алычой и шафраном. Процесс приготовления занимает продолжительный отрезок времени и проходит в несколько этапов. Вначале подготавливают овощи: лук, перец, баклажаны, морковь, их обжаривают на курдючном жире, а затем выкладывают в глиняный горшок. Овощи и мясо заливают жидкостью и доводят до готовности в духовке. При этом нагрев посуды происходит равномерно, что позволяет супу не кипеть, а медленно томиться. Затем отдельно обжаривают лук и помидоры. Перед подачей в горшочки добавляют обжаренные овощи и шафран. Украшают пити кориандром.

Готовят суп, в основном, в нескольких горшочках порционно, но в некоторых районах Азербайджана пити готовят по-семейному, в одном котле. Это блюдо можно встретить в разных кавказских кухнях, поэтому не удивительно, что он имеет несколько видов рецептов. В советские времена этот суп подавался во многих знаменитых ресторанах, однако горох нут заменялся обычным, а каштаны – картофелем, и именно в таком виде его знали несколько поколений россиян.

Пити готовят на праздники для гостей или по выходным, когда за столом собирается вся семья. Процесс употребления пити – это целый ритуал, который проходит в два этапа. Едят его медленно, наслаждаясь самим процессом и вкусом, поэтому стоит запастись терпением не только во время приготовления супа, но для еды. В начале, подсушенный лаваш выкладывают в миску и заливают бульоном со специями. После того, как бульон съеден, достают баранину, каштаны, посыпают их специями и разминают, чтобы все ароматы и вкусы соединились между собой.

6. Бозбаш

Прием пищи на Кавказе – это настоящий ритуал, который не является только способом насыщения организма. Например, традиционный азербайджанский обед длится 3 часа. Начинается он с разнообразных закусок, затем переходят к свежим овощам, и лишь в конце подают горячий суп.

Бозбаш — одно из традиционных первых блюд азербайджанской кухни. Большинство супов этой кухни отличаются от обычных русских рецептов горячих блюд. В азербайджанских супах добавляют больше начинки при этом немного бульона. Благодаря такому составу блюда получаются наваристыми, сытными и калорийными.

Бозбаш — это достаточно жирный суп с множеством ингредиентов. В качестве основы берут овощи: помидоры, сладкий перец, картофель или каштаны, кабачки, баклажаны и турецкий горох. Надо сказать, что в традиционном рецепте в качестве приправы выступает мята, а также в суп добавляют сладкое яблоко, что придает блюду особый, пикантный вкус.

В мировой кулинарии супы, в том числе и бозбаш, занимают особое место. К приготовлению таких блюд относятся с особым уважением и вниманием. Сделав выбор в пользу этого блюда, можете быть уверены, что оно вас не разочарует.

7. Хинкал

Есть в традиционной кавказской кухне два похожих по названию блюда Хинкали и Хинкал. Звучат они одинаково, но вкусом и способом приготовления разные. Хинкали – это национальное грузинское блюдо, схоже с русскими пельменями или азиатскими мантами. Хинкал – это традиционное блюдо народов Среднего и Северного Кавказа. По-сути это небольшие квадратные кусочки теста, которые варятся в крутом наваристом бульоне. Выкладывают их на широкое блюдо с растопленным сливочным маслом или соусом из гатыг с толченым чесноком. Сверху теста выкладывают готовый мясной фарш, обжаренный с томатами и зеленью. Иногда добавляют виноградный уксус для остроты, но это уже по вкусу.

Приготовление азербайджанского хинкала начинается с теста. Его замешивают из муки, яиц и соли, добавляют теплую воду. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Такое пресное тесто прекрасно подходит и для приготовления других кавказских блюд: манты, курзниш и другие.

Следующим готовится сочный фарш. Для этого берут баранину и говядину в равных пропорциях, добавляют репчатый лук и перемалывают на мясорубке. В полученную смесь добавляют специи и зелень. Далее фарш тушат на сковороде вместе с помидорами.

Подают хинкал в широком глубоком блюде. Сверху фарш приправляют корицей и тертой брынзой, которая придает блюду легкий кисловатый вкус. Как и любое азербайджанское блюдо, его щедро посыпают свежей зеленью. В отдельной тарелке к этому блюду подают сметану или кисломолочный напиток.

8. Люля-кебаб

Многие кулинары считают азербайджанскую кухню одной из самых древних в мире. Она отличается разнообразием, большим количеством используемой зелени, овощей и специй. Эта специфика определяется местоположением данной страны.

Невозможно представить себе азербайджанскую кухню без блюда «люля-кебаб». Оно представляет собой мясную котлету из бараньего фарша, приготовленную на открытом огне. Отличительной особенностью от традиционных русских котлет является то, что в фарш не добавляются яйца и лук, только специи. Мясо при этом тщательно отбивается, мелко рубится, формуется небольшими котлетками и насаживается на тонкую шпажку.

Люля-кебаб считается непростым блюдом, и приготовить его правильно на мангале получается не у каждого. Для его приготовления используют более широкий шампур, который предварительно раскаливают, чтобы лучше пропечь люля-кебаб изнутри. Обжаривают его на мангале около 5-7 минут, постоянного переворачивая.

Рецептов приготовления люля-кебаб множество. По-сути это шашлык, сделанный на углях. Состав фарша может быть абсолютно любой, в зависимости от предпочтений хозяев. Его можно приготовить из рыбы, мяса или овощей. Но в любом случае, подается люля-кебаб одинаково: выкладывается на тонкую домашнюю лепешку и обильно посыпается зеленью. Дополнить блюдо можно свежими или запеченными на мангале овощами.

9. Кюрза

Название очень созвучно со страшной ядовитой змеей, которая водится в восточноазиатском регионе. В составе блюда самой змеи нет, а получило оно название за внешнюю схожесть. По-сути это пельмени с узорами. Именно эти украшения и схожи с рисунком на чешуи змеи.

Пельмешки кюрза превосходят по размерам дюшбару. И главное, в чем их отличие, это то, что в кюрзу кладут уже готовый фарш, а в дюшбару – сырой. Это дает совершенно разные вкусы. Фарш для кюрзы тушат в курдючном сале с добавлением специй и томатной пастой.

Тесто замешивают из муки, яиц и соли, после раскатывают большими кругами, как для дюшбары. С помощью формы вырезаются кружочки, в которые выкладывается фарш. Затем наступает момент истины, когда необходимо сделать узоры на тесте. Далеко не каждая женщина может похвастаться умением делать рисунки на кюрзе, а блюдо не будет считаться готовым без этих украшений. После вылепки формы должны немного полежать.

Варится кюрза также как и обычные пельмени. В кипящую воду бросается несколько штук, их не должно быть много, чтобы не слипались. Затем достаются через несколько минут, складываются в большую широкую тарелку и подается на стол в горячем виде. Остальные пельмени бросаются в кипящий бульон от первой порции, и так пока не приготовится нужное количество. Съедать их следует сразу, не дожидаясь, пока все пельмешки будут приготовлены. Наваристый бульон от кюрзы – это самостоятельное блюдо, которое также любят не меньше, чем сами пельмешки.

В некоторых регионах вместе с кюрзой подают гатыг – кисломолочный напиток. Он помогает пищеварению, но позволяет блюду быстро остывать, от чего теряется сочность. Обычно это блюдо подается в холодный период времени, но настоящие азербайджанцы едят его и летом.

10. Кутабы

Блюдо готовится из тонкого нежного теста в виде полумесяца, внешне оно схоже с чебуреками, но в отличие от них, кутабы готовят на сильно разогретой сковородке без масла. И только после приготовления смазывают сливочным маслом или соусами (пряным, алычовым, гранатовым). Азербайджанцы говорят, что это лепешка с секретом, в качестве которого выступает сочная начинка. Готовят начинки из разных продуктов: овощей, мяса, зелени и сыра. Сырная начинка готовится из смеси мягкого и твердого сортов, смешанных с укропом. Для творожной берут сыр сулугуни, замешивают его с творогом и большим количеством зелени.

Если понравилось блюдо с сырной и творожной начинкой, то попробуйте и мясную. Готовят его из разных видов мяса, в основном из баранины, остроту и пикантность которому добавляют специи и зелень. На десерт можно попробовать кутаб с начинкой из тыквы и грецкого ореха. Не останавливайтесь на чем-то одном. Обязательно попробуйте несколько видов начинок, чтобы определить свой любимый вид.

В каждом регионе Азербайджана для кутаба готовят свои начинки. В каспийском регионе знамениты джоратские лепешки с начинкой из верблюжатины, тыквы и сыра. Пирожок делают небольшого размера и жарят на открытом огне в печах. По тому, как выкладывают начинку в лепешке, можно определить регион республики, где ее приготовили.

Съесть кутаб никогда не поздно. Его можно употребить на завтрак или съесть вечером, взять с собой в поездку или перекусить во время обеда. Поэтому кутаб так популярен у туристов, которые приезжают в Азербайджан.

11. Аджапсандал

Это блюдо широко распространено в кухнях большинства тюркских народов. Оно представляет собой овощное рагу, основой которой являются: баклажаны, томаты, сладкий перец, чеснок и лук, а для заправки используется растительное масло.

В переводе с тюрского языка название звучит так «какая ты прекрасная». Для европейцев это блюдо большее знакомо как «овощное соте», но в таком виде баклажаны не являются обязательным ингредиентом, а в Аджапсандале – это основа. Иногда в него добавляют картофель, но это уже по желанию. Это блюдо вкусное и полезное, которое подают в горячем виде.

Разновидностей данного блюда множество. Овощи можно тушить, обжаривать на сковороде с высокими стенками, приготовить на углях или запекать. Неизменным остается приятный аромат, который навевает ощущения горных рек, зеленых пастбищ с отарой овец. И это очень правильно, ведь изначально это блюдо готовили пастухи, которые пасли свои стада высоко в горах. Аджапсандал считается диетическим блюдом, которое прекрасно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой. Это яство оценит каждый, кто хотя бы раз его попробует.

12. Джыз быз

Джыз быз – блюдо пастухов. Простота приготовления, свежие продукты, полезные качества и необыкновенный вкус сделали это блюдо очень популярным не только в Азербайджане, но и в других кавказских кухнях.

В Азербайджане не принято выбрасывать какие-нибудь части бараньего мяса. Так, популярное традиционное блюдо джыз-быз готовится из обработанных кишок молодого барана с жареным картофелем, сюда же можно добавить лук и помидоры. В блюдо также добавляются бараньи почки, сердце, печень. Для предварительной обжарки этих продуктов обязательно используется курдючный жир. Готовое блюдо подают в сумах, обильно приправляя его зеленью. Стоит предупредить тех, кто сидит на диете, что это блюдо не для них. Так как оно очень калорийное, сытное и вкусное.

13. Хаш

В традиционной азербайджанской кухне большинство горячих блюд и супов готовят из мяса барана, и лишь некоторые рецепты основаны на бульоне из говядины или телятины. Хаш является одним из таких блюд. Несмотря на то, что это блюдо подается в горячем виде, его принято употреблять на завтрак.

Хаш готовят на основе бульона, приготовленного из говяжьего рубца, в некоторых регионах страны в него добавляют говяжьи головы и хвосты. Особенностью супа является то, что в отличие от большинства азербайджанских блюд, в него не добавляют специи и зелень. При подаче к столу, пряные травы и зелень подают в отдельной емкости, но только для гостей. Местные жители едят хаш без специй.

Это блюдо в основном едят зимой, чтобы позволить организму получить запас необходимой энергии и согреться. Хозяйки подают суп с небольшими кусочками белого хлеба, белой редькой и сырами твердых сортов. Тонкий лаваш или хлеб крошат в хаш до тех пор, пока он полностью не впитает в себя бульон. Едят его ложкой или руками. Из спиртного к этому блюду подают только водку, с которой произносят тосты и пожелания доброго утра.

Хаш не только сытное блюдо, но и очень полезное. К примеру, желатин и чеснок, содержащийся в супе, помогают при болезнях опорно-двигательной системы, усиливают иммунитет, сохраняют молодость и красоту кожи.

14. Азербайджанский Садж

Садж – одно из вкуснейших блюд азербайджанской кухни. Название блюда произошло от посуды, в которой он готовится. Садж – это сковорода большого размера с вогнутым дном, которая предназначена для приготовления пищи на открытом огне. В Азербайджане ее используют с двух сторон: на выпуклой стороне удобно готовить традиционный лаваш, на другой – мясо, рыбу и овощи. Само блюдо «садж» готовят именно внутри сковороды на открытом огне.

Что же оно из себя представляет. В общем, все просто и вкусно. В сковороде готовят мясо и овощи. Мясо, конечно, берут баранину, иногда говядину или курицу. Для гарнира берут смесь овощей из картофеля, баклажанов, сладкого перца, томатов и лука, приправляется это все специями и разнообразной свежей зеленью.

Вначале готовят мясо. Обжаривают его на масле или курдючном жире, затем добавляют овощи. Овощи выделяют сок, который смешивается с жиром и мясом. Таким образом, продукты обмениваются ароматами и вкусами, и получается невероятно нежное рагу с мясом, которое буквально тает во рту.

Подают блюдо непосредственно в сковороде, где его готовили. При этом ставят не на плоскость стола, а на небольшую жаровню, которая подогревает блюдо. Садж лучше есть большой компанией. Принято считать, что пока вы общаетесь с друзьями, садж никогда не остынет.

Как видно и сказанного, азербайджанская кухня отличается большим разнообразием вкусных и полезных блюд. Каждое из них несет в себе национальные черты и неповторимую гамму вкусов этого кавказского региона. Азербайджанцы сумели сохранить множество самобытных рецептов блюд, которые веками передавались от прадедов, живших на этой земле. Все это позволило сохранить и разнообразить ассортимент блюд национальной кухни, в которых передается неповторимый национальный колорит. Вот такая она – неповторимая азербайджанская кухня.

15. Пахлава

Пахлава стала гастрономической сладостью номер один в Азербайджане. Она обязательно присутствует на столе в великий мусульманский праздник Новруз байрам. Ее также подают гостям на праздники. Готовится пахлава в Азербайджане с незапамятных времен. В начале ее подавали только на празднование Новруза. Пахлава имела ритуальное значение, символизируя язык пламени.

За годы появилось еще множество традиций, связанных с пахлавой. К примеру, старейшины, отправляясь сватать девицу, несли с собой в дом избранницы 21 пахлаву вместе с другими лакомствами, а на помолвку количество увеличивает до 101.

Классическая бакинская пахлава готовится из 12 слоев тонкого теста. Считается, что именно от слова «охлов», что означает скалка и пошло название блюда. Толщина теста не должно превышать 0,5 см. В качестве основы для пахлавы выступает дрожжевое тесто, тертые орехи, шафран и сахар. Пахлава представляет собой многослойный пирог со сладкой начинкой. Согласно кулинарной истории, у этого блюда изначально слоев было всего три, но затем их количество достигло 12.

Для приготовления этой сладости раскатывают большой пласт теста, обильно посыпают орехами и сахаром, затем накрывают это еще одним тонким слоем теста, смазанное сливочным маслом, и так до 12 раз. Последний слой смазывают желтком для румяной корочки. После всех действий заготовку отправляют в духовку на 30 минут. Когда сладкий пирог остывает, его нарезают ромбами и украшают цельным орехом. Ромбовидная форма пахлавы идет с древних времен, где ромб символизирует женское начало, доброту, семейный очаг, правильность.

Семейный рецепт приготовления пахлавы найдется у каждой хозяйки в Азербайджане. Кроме этого, в каждом регионе пахлава готовится по-своему, например, гянджинскую выпекают на углях в специальном медном противне. Губинская и Шекинская готовится из рисовой муки. Вообще, приготовление пахлавы – процесс долгий и трудоемкий, но нежный сладкий вкус этой сладости стоит потраченных усилий.

Посмотреть полный список блюд азербайджанской кухни, доступных для доставки из наших ресторанов

Редкие Итальянские Блюда

Сегодня уже никого не удивишь классической итальянской кухней. Каждому известно, что это паста и пицца. Кто-то вспомнит еще ризотто и тирамису. Просто все эти блюда стали общемировыми. А какие вкусности не вышли на мировую кулинарную манеж со настолько широким размахом?

Панна кота это нежнейший дессерт из сливок и желатина, который приготовляют в регионе Эмилия-Романья. Дословно заглавие десерта переводится как » расслабленный крем » или » вареные сливки «, но по существу это белый пудинг. Добавляют в панночка коту куски плодов, ягоды, сахарный или фруктово-ягодный соус.

Кассата – обычный сицилийский дессерт. Вариации, естественно, имеют все шансы существовать различными, но в оригинале кассата – это тортик. Впервые его изготовил стремянный кондитер эмира – в те эпохи, когда Сицилией еще верховодили арабы. Кстати, и заглавие десерта проистекает от арабского quas’at — » что-то круглое «.

Полента — кушанье из кукурузной( каштановой, гречневой, маисовой) пытки северо итальянской кухни. Готовую поленту принято давать с острым тертым сыром и разными соусами. Для приготовления поленты употребляли особые медные котелки и медные сковороды. Готовую вареную катеху время от времени запекают или обжаривают на сковороде.

Кростата — пирог из песочного теста с разными внутренностями — фруктовыми, ореховыми, шоколадными, творожными, сырными и овощными, чем то напоминиет пиццу. Пирог может существовать явный, а может и с крышечкой и сеткой из полосок теста. Самая » мафиозная » сицилийская сласть — канноли. Это вафельные трубочки со сладостной внутренностью. Такие все время едят в » Крестном папе «. Итальянский деликатес » индийский инжир » к Индии не владеет ни мельчайшего дела. Это шишки кактуса, заведенного из Латинской Америки. По вкусу припоминает что-то среднее меж дыней и киви.

Ньокки — это малые круглые или округлые клецки, какие отваривают или запекают, изначално рецептура очень похожа на домашнюю пасту. Часто употребляют картофель, шпинат, тыкву, риккоту, резе хлеб и кукурузную пытку. Помимо клецек обыденного размера( возле 2 см), приготовляют и совершенно мелкие — ньоккети. Минестроне — это овощной суп. В него прибавляют макароны или рис, стручковую фасоль. Также всевозможные сезонные пикули. Готовый суп посыпают пармезаном и базиликом. Итальянские блюда сытные, в большинстве рецептов вы встретите сыр.

Моцарелла и пармезан любой день на каждом столе итальянцев. Самое наилучшее из лигурийской, миланской, сицилийской, неаполитанской, калабрийской вобрала в себя кухня Италии. Она прячет еще большого колличества классных блюд.

Самые экзотические блюда итальянской кухни: Касу Марцу, Лампредотто

 Многие иностранцы, которые горят желанием попасть в Италию, объясняют, что одна из главных причин, руководящих ими, — это неповторимая местная кухня.

Итальянские кафе и рестораны порой поражают любое воображение всем разнообразием деликатесов, включенных в меню. И гости страны не раздумывая заказывают незнакомые им названия, стремясь попробовать неизвестное им доселе блюдо. Однако многие туристы и не подозревают, что некоторые блюда итальянской кухни, скорее всего, не понравятся их желудку.

Сыр Каcу Марцу

Сыр Касу Марцу (Casu Marzu) – одно из национальных блюд региона Сардиния (Sardegna) пользуется огромной популярностью среди местного населения.

Касу марцу, что в переводе означает «гнилой сыр», — это сыр, в котором живут настоящие черви маленьких мушек, придающие продукту зловонный запах.

Шанс того, что вы наткнетесь на этот «ароматный» сыр, путешествуя по другим районам прекрасной страны, крайне мал. Евросоюз и вовсе запретил ввоз Касу Марцу на свою территорию: врачи и биологи полагают, что это колоритный продукт вполне может стать источником заболеваний и аллергий.

Однако жители Сардинии вовсю отстаивают право своего сыра на существование. Многие из них настолько любят этот удивительный молочный продукт, что перед тем как его отведать даже не избавляются от живущих там маленьких червей.

Лампредотто

Это странное блюдо принадлежит региону Флоренция (Firenze).

Лампредотто (Lampredotto) – это небольшая булочка со сваренной требухой (малоценными частями говядины, в которые входят отделы коровьего желудка).

Рецепт это кушанья возник еще во времена Микеланджело. Тогда его предпочитали бедняки, а сегодня лампредотто стал традиционным блюдом региона. На самом деле, многие туристы, которым посчастливилось попробовать это удивительное кушанье, утверждают, что оно может показаться отталкивающим лишь на первый взгляд: вы забудете о том насколько неэстетично выглядит лампредотто как только проглотите первый кусочек.

Блины на свиной крови

Тоскана (Toscana) и Пистойя (Pistoia) славятся своими «каннибальскими» блинами (Migliaccio pistoese, roventino). Тосканки замешивают их на свиной крови вот уже на протяжении нескольких столетий.

Раньше это кушанье было в почете у крестьян, а позже обрело популярность и на улицах флорентийских городков.

Стоит отметить, что жители Тосканы за столько лет «поднаторели» в использовании свиной крови в иных блюдах: так, сегодня в меню ресторанов региона туристы могут найти такие деликатесы как пирог из свиной крови или колбасу из того же продукта.

Сырые улитки

Солнечная Сицилия также имеет свое собственное, неповторимое блюдо – сырые улитки (Lumache). Местные жители любят есть улиток, однако вся изюминка кушанья заключается в том, что перед употреблением в пищу оно не поддается никакой обработке.

Все дело в том, что сицилийцы полагают, что сырые улитки способны облегчить страдания тем, кто мучается от расстройств желудочно-кишечного тракта.

Считается, что всего лишь несколько капель слизи, которую выделяет местный «деликатес», могут закрыть язву и устранить бактерию, вызывающую гастрит.

Паста с чернилами каракатицы

Кто бы мог подумать, что чернила каракатицы можно использовать для приготовления блюд?

Однако медики и повара утверждают: это натуральный пищевой краситель, который, помимо всего прочего, еще и полезен: он содержит целый набор аминокислот, которые снижают уровень холестерина и способствуют улучшению обмена веществ.

На вкус паста с чернилами каракатицы (Pasta al nero di seppia) тоже весьма неплоха: она имеет неповторимый «морской» привкус. Это продукт сегодня широко применяется для приготовления иных традиционных итальянских блюд, таких как ризотто (risotto), паэлья (paeglia) и спагетти (spaghetti).

ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ И СТАТЬИ

️🇮🇹 ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ🇹↙️

Самая редкая и самая дорогая еда в мире

Икра Алмас

Икра символизирует роскошный образ жизни и является синонимом
эксклюзивность. Хотя многие люди могут получить шанс насладиться
этот деликатес в какой-то момент своей жизни, количество людей
которые делают его регулярным элементом в своем рационе, мало. Список
люди, которые имеют возможность попробовать Almas Caviar — белую
золото », занесенное в Книгу рекордов Гиннеса как самый дорогой из
вся икра — еще намного меньше.

Икра Алмас — настоящий деликатес. Жемчужно-белые яйца
Белуга-альбинос, обитающая в Каспийском море, добывается только из
рыба возрастом более века; находящийся под угрозой исчезновения статус
рыба подняла цену и эксклюзивность этой икры
Еще больше. При цене 25000 фунтов стерлингов за килограмм было бы справедливо сказать, что
Алмасская икра — один из самых редких продуктов в мире.

Где можно попробовать?

Эту икру нельзя купить на главной улице — чтобы достать даже
небольшое количество этого лакомства, вам обязательно нужно посетить один из немногих
Магазины Caviar House и Prunier, где это
эксклюзивно доступно.Говорят, что его тонкий и насыщенный аромат
стоит затраченных усилий.

Говядина Кобе

Хотя говядину нельзя назвать эксклюзивным или редким продуктом питания, говядина Кобе
далеко не обычное дело. Произведено исключительно из коров вагю.
мясо очень дорогое и пользуется огромным спросом во всем мире.
над.

Легко понять, почему это так, если учесть
процессы, необходимые для приготовления этого лакомства. За коровами ухаживают
тесно на протяжении всей своей жизни, питаясь исключительно только
лучшие травы и, что невероятно, ежедневный массаж.

Наряду с ваннами сакэ и случайными дегустациями пива (
успокойте коров), эти шаги предприняты, чтобы гарантировать, что говядина Кобе
неподражаемый, непревзойденный и совершенно эксклюзивный.

Где можно попробовать?

Говядина Кобе может быть одним из самых редких видов мяса в мире, но ее
популярность означает, что теперь он доступен по всему миру —
хоть и в избранных ресторанах, и только тем, кто может себе это позволить
Это. Элитные заведения, такие как лондонский Engawa или Les Tantes Jeanne в Париже.
предлагаем говядину, а также несколько мест в Японии.

Фугу

Некоторые продукты встречаются редко из-за их редкости или труднодоступности.
ингредиенты есть, но эксклюзивность, связанная с другими,
сосредоточены вокруг их производства. Так обстоит дело с «фугу»;
эти дикие иглобрюхи содержат смертельный тетродотоксин, и если они
не подготовлены с максимальной точностью и мастерством, могут быть смертельными.
Повара фугу тренируются минимум два года, чтобы развить
необходимые навыки для приготовления рыбы — это деликатес
обычно едят в сыром виде.

Хотя всего 60 лет назад количество людей, убитых фугу в
Япония в год была близка к 100, теперь она упала почти до нуля —
лицензия требуется как для покупки, подготовки и продажи фугу, так и
обученные повара обладают достаточной квалификацией, чтобы устранить любую опасность. Этот
делает, однако, это дорогостоящим — и эксклюзивным —
деликатность.

Где можно попробовать?

Блюдо популярное, но за пределами Японии бывает сложно
получать. Если вам нравится отдых в своем убежище в Нисеко, поездка в один из
знаменитые рестораны фугу вполне могут стоить ваших усилий.Как выращивается,
неядовитые фугу становятся все популярнее, настоящие дикие
торафугу (или «тигровая рыба») остается самым эксклюзивным — и
дорого — способ испытать настоящую фугу.

Черный арбуз Densuke

Арбуз — не редкость, но Дэнсукэ тоже из
Япония, безусловно, есть. Выращивается исключительно на севере Японии
острова Хоккайдо, арбузы Дэнсукэ отличаются от своих домашних
аналоги — без полос, глубокого, темно-зеленого цвета, имеют
более сладкий вкус.Они также очень востребованы, приносят
удивительно высокие цены; выращивается небольшими партиями, несколько дынь
собранный ранее урожай, как известно, продается по цене более 6000 долларов.

Где можно попробовать?

Хотя дыни продаются по всему миру, они невероятно
редкий. Обычно в одно место распределяется только горстка,
а их высокая цена означает, что они предназначены только для тех, у кого есть доход
жалеть. Чтобы получить наиболее аутентичный опыт денсукэ, отправляйтесь в
сам остров Хоккайдо может стать незабываемым — и
несомненно снисходительный — опыт.

Мацутакэ раннего сезона
Грибы

Грибы мацутаке, обитающие в Азии, Европе и Северной Америке.
иметь честь быть одним из самых востребованных и редких
грибы в мире. Выращен под деревьями за последние 50 лет.
в частности, в Японии нематода, убивающая сосну, резко
сократили количество мацутакэ и подняли цены до небес.

Еще одна проблема, связанная с ростом мацутакэ, заключается в том, что для этого необходимо
происходить органически и не могут быть искусственно культивированы.Гриб находится в симбиотических отношениях с цветущим деревом.
под, и не может расти в одном и том же месте дважды, что означает
грибы нужно собирать дикими. В итоге в начале сезона
мацутакэ может достигать 1000 долларов за килограмм.

Где можно попробовать?

Если вы остановились в Азии, грибы мацутакэ можно найти в
множество рынков, магазинов и ресторанов. Их отчетливые пряные и
ореховый вкус делает их неотъемлемой частью многих смелых и вкусных
блюда, и многие утверждают, что они стоят своей цены.Ранний сезон
мацутаке — это лучшие сливки, и потребители платят за
привилегия попробовать эти редкие деликатесы.

Рыбак на ходулях в крепости
Снисходительность

Хотя многие включения в этом списке редки, сырые
ингредиенты, кажется уместным включить искусственный
расточительность. «Удовольствие рыбака на крепостной ходулях» — это еще больше.
чем подходящий выбор, и имеет репутацию одного из самых
дорогие десерты в мире.

Итальянская кассата сусальным золотом, приправленная ирландскими сливками
с фруктами, составляет основу «снисходительности».Подается с
компот из манго и граната и шампанское Dom Perignon
сабайон, то, что действительно отличает это блюдо, — это ручная работа.
шоколадный рыбак, сидящий верхом на традиционной ходуле (также
шоколад), который уравновешивается аквамарином весом 80 карат.
камень.

Где можно попробовать?

Десерт доступен только в Fortress Resort и должен быть заказан в
винный ресторан отеля за 24 часа. Подается вручную
расклешенное стекло, возможно, это одна из самых редких и эксклюзивных
и самые изысканные десерты в мире.

Как распознать редкие винтажные блюда — старая пыль

Экономия или антиквариат имеет свои взлеты и падения. С одной стороны, вы можете найти действительно недорогие изделия из прекрасного фарфора. С другой стороны, вы можете даже не знать, для чего изначально использовались эти фарфоровые изделия. Вот некоторая информация о более малоизвестных предметах фарфоровой посуды из прошлого, которые у большинства людей сегодня не было бы возможности использовать.

Чаша для супа

Если он выглядит как чашка с двумя ручками и хорошо помещается в подходящее блюдце, то это блюдо для супа.Когда-то считалось вежливым слегка потягивать суп. Спокойное использование ложки пришло позже, и теперь супы считаются одним из «естественных» более грязных продуктов.

Saucière

Это причудливое французское слово, обозначающее соусницу. Большинство из нас узнали бы о соуснике, если бы видели его лично, но для описания аукциона полезно знать некоторые другие названия, которые использует это популярное блюдо.

Супница

У этого сервировочного блюда с двумя ручками часто есть поднос для сбора пролитой жидкости и крышка для сохранения горячей пищи.В 20-м веке некоторые фарфоровые сервизы должны были поставляться с подходящей посудой для запекания, у которой также были крышки.

Палец

Между курсами и до начала приема пищи официальная еда включала использование мисок для пальцев. Эти маленькие миски были наполнены водой, и участники трапезы изящно обмакивали в них пальцы, чтобы смыть их. В особых случаях или в домах высшего класса, возможно, даже нужна вода из цветков апельсина или розовая вода в чашах!

Соляной погреб

Большинство из нас привыкло к тому, что во время еды на столе всегда ставят старые солонки и перцовые шейкеры.Но в былые времена вместо нее могла быть солонка: крошечный горшок с крошечной ложкой. Они могут быть разделены между столом или помещены на каждом столе в более изысканных домохозяйствах.

Чаша для пасты

Эта низкая широкая миска представляет собой почти тарелку. Если вам попалась слишком мелкая миска для супа и слишком округлая для сэндвича приличного размера, то это миска для макарон. Они идеально подходят для того, чтобы крутить макароны на вилке и наливать соус, но в наши дни такие блюда не всегда входят в стандартную комплектацию столовых сервизов.

Подставка для ножа

Они могут быть сделаны из фарфора, хрусталя или серебра и часто выглядят как крошечные штанги. Это подставки для ножей, предназначенные для поддержания чистоты ножа для масла на тот случай, если вы захотите больше (общего) масла во время еды.

Блюдо из кости

Эти маленькие тарелки часто принимают за десертные тарелки. Обычно они имеют форму полумесяца и довольно маленькие. Они были предназначены для приема выброшенных рыбных костей, вежливо отложенных в сторону от остальной пищи.Форма была сделана так, чтобы она «подходила» к краю круглой пластины.

Зарядное устройство

Если вам попалась очень большая тарелка идеально круглой формы, то это зарядное устройство, которое используется только для украшения обычной обстановки и находится под тарелкой. Хотя некоторые пластины могут быть круглыми, большинство — овальными или продолговатыми, и это один из аспектов, который отличает их от зарядных устройств.

Тарелка для хлеба

Это блюдо в форме лодочки в наши дни не так часто встречается на столе. Длинная и тонкая конструкция хорошо подходит для хранения целого или нарезанного багета.

Обеденная тарелка

Обеденные тарелки (или обеденные тарелки) обычно имеют тот же размер, что и десертные тарелки (9 дюймов в диаметре), и часто считаются взаимозаменяемыми. Тарелки для гарниров, тарелки для завтрака и тарелки с хлебом и маслом обычно меньше (5–7 дюймов) просто в качестве ориентира. Современные глаза обычно принимают эти типы меньших тарелок за одно и то же.

Пластина для фиксации

В некоторых наборах винтажной посуды вы увидите небольшой поднос с ручкой. Сверху ставятся маленькие горшочки для приправ, а тарелка собирает все капли.

20 самых диких, необычных и вкусных рецептов года

Несколько наших любимых блюд 2015 года

Господи, я много ел в этом году, особенно после того, как испытал на себе запатентованный сыр на гриле In-N-Out, запатентованный разработчиком рецепта FR Полом Харрисоном. На самом деле он не запатентован — нельзя запатентовать жареный сыр, не говоря уже о том, что создал кто-то другой. Ниже представлены 20 лучших рецептов 2015 года в Food Republic: от модного (горячая курица) до очень необычного (Бублик Нигири) и просто потрясающего (украинский чесночный хлеб).Выбор включает вклад от первоклассных шеф-поваров, таких как Дэниел Хамм и Джейми Биссоннетт, в нашу команду разработчиков рецептов. Еще больше креативных рецептов в 2016 году!

Вареная свиная грудинка с острым чесночным соусом

Свиную грудинку любят китайцы. Это блюдо, которое действительно подает естественный свежий вкус свинины — за исключением Сычуани, они просто не могут не добавить чесночный и чилийский соус, чтобы усилить вкус и подогреть!

Все Бублик Нигири

Хотя мое желание есть с максимальной аутентичностью было отличным способом учиться, это не всегда было очень весело.Где-то по пути я понял, что «развлечение» так же важно, как «хорошее», когда дело касается еды и тем более в приготовлении пищи. Имея это в виду, я представляю эту в высшей степени кощунственную закуску, навороченную версию суши-бара из бублика и лосося.

Острый марокканский морковный салат

Этот рецепт имеет для меня сентиментальное значение — это ода моей няне из детства Соль. Оба моих родителя работали полный рабочий день, поэтому первые восемь лет моей жизни мы с сестрами были как приемные дети Сола.Сол приехала в Израиль из Марокко в середине 1950-х годов, а спустя годы, к счастью, она нашла свой путь в семью Ронненов. Ее кулинария сильно отличалась от той, что мы знали. Sol’s был приправлен чили и специями, а ее морковный салат был основным блюдом на столе.

Хамм с беконом, черным трюфелем и сельдереем

Кулинарные и творческие умы, стоящие за Eleven Madison Park (плюс легендарный миксолог Лео Робичек), снова собираются вместе для The NoMad Cookbook , сборника рецептов из любимого ресторана отеля Нью-Йорка.И эй, только потому, что вкус еды не означает, что хот-дог в беконе не может появиться … пока он намазан трюфельным майонезом и залит грюйером и тщательно приготовленным сельдереем, в котором используются как сельдерей, так и корень сельдерея. .

Морской еж, гуакамоле, тако

Этот тако родился из общего мнения среди моих поваров и друзей, что тортилья так же достойна ценных ингредиентов, как и любой кусок фарфора Рейно. Когда я думал о приготовлении тако с морским ежом, я знал, что добавление его в гуакамоле увеличит соленую сладость, которой славится колючее существо — жир в авокадо может помочь растянуть и передать вкус, как кусок масла.Его доли (иногда называемые «язычками») трижды появляются в этом тако: пюре с авокадо, наложенное на гуакамоле ярко-оранжевой кучей и объединенное с чипотле и соком лайма в простой сальсе.

‘Nduja Avocado Toast

Джеймс Борода, удостоенный награды шеф-повар Toro and Coppa Джейми Биссоннетт, знакомый с огромным миром консервов из мяса и рыбы. Он мастер колбасных изделий ( coppa — вяленая свиная шея по-итальянски) и страстный коллекционер консервированных испанских морепродуктов — завидное хобби, если вы когда-либо любили копченую мидию или блестящую сардину.В равной степени достойны похвалы: его способности и креативность с ‘nduja, острой, намазываемой, тающей во рту ферментированной колбасой.

«Я ем это все время», — говорит шеф-повар. «Я имею в виду, что я не обязательно начинаю свой день с такого количества свиного жира, но я люблю тосты с авокадо, и мне нравится, как это пюре из авокадо становится действительно кислым и ароматным из-за ндуджи и сока лайма».

Паста с грибами

Сливочный соус и земляные грибы — это проверенная временем комбинация, которая никогда не подводит.Некоторые могут подумать, что это немного скучно и по-старому, но я обнаружил забавный способ взбодрить классику. Замените скучные шампиньоны экзотическими азиатскими грибами, и рецепт мгновенно изменит лицо; Соедините их с большим количеством пузырящегося сыра, и вы окажетесь в выигрыше.

Тост Рамен с маслом, беконом и яйцом

Несмотря на то, что мой ресторан Talde далек от того, чтобы приготовить вам омлет, я знал, что тосты должны присутствовать в меню позднего завтрака.Так почему бы не в рамен, моем любимом завтраке? И бум, родился новый продукт: идеально жевательная лапша, залитая в бульон с ароматом тостов с маслом. Бекон и яйцо всмятку — очевидные дополнения.

Украинский чесночный хлеб

Слово пампушка можно использовать для описания красивой пухлой женщины и является одним из моих любимых слов. Пам-пу-шка! Эти пампушки традиционно подаются с красным борщом. В Украине мы будем использовать обычный чеснок, поэтому, если вы не найдете влажный (новый) чеснок, он все равно будет вкусным.Я использовал дикий чеснок и его цветы.

Горячий цыпленок по-Нэшвиллскому

Андре Принс Джеффрис дал мне строгий приказ: без сахара в горячем цыпленке. Но я также считаю, что часть удовольствия от приготовления собственного горячего цыпленка заключается в том, чтобы выбрать смесь специй, которая вам больше всего нравится. И, следуя примеру сотрудников Hattie B’s, я люблю немного коричневого сахара, чтобы уравновесить жару. Я использую хлопья красного перца для текстуры и дополнительного слоя специй, и мне нравится легкое прикосновение тмина для древесной глубины.Применение острой пасты после того, как курица была обжарена, предохраняет кайенский перец от пригорания и позволяет повару настраивать степень нагрева для каждого куска курицы. Продолжайте экспериментировать, чтобы приготовить свою смесь. И извинения мисс Джеффрис. Я всегда буду посещать Prince’s, чтобы попробовать оригинал.

Болгарский перец с начинкой из чоризо и сыра

Болгарский перец — одна из тех вещей, которые люди любят бросать на гриль, но обычно они оказываются частью вертела.Возможно, это было захватывающе в первый раз, когда вы попробовали это, но не сейчас. И если все ингредиенты будут плотно прижаты друг к другу на вертеле, внутренняя часть перца может не прожариться к тому времени, когда стейк на ней достигнет среднего размера. Вот и решила сделать перец на гриле немного иначе.

Шашлык из филиппинской вяленой говядины

Если вы хотите быть супер-экстра-аутентичным, вы можете найти по этому рецепту рыбный соус в филиппинском стиле, известный как patis, .Это на Амазонке! В противном случае используйте то, что у вас есть ( nam pla, colatura и т. Д.). Некоторые виды рыбного соуса более соленые и более концентрированные; некоторые слаще, а некоторые вонючие. Используйте то, что сможете найти. Идея состоит в том, чтобы просто добавить дополнительный слой аромата умами.

Яйца дьявольские маринованные в свекле

Яйца с приправой сейчас в центре внимания кулинаров. Как и другие домашние южные блюда, они перешли в меню высококлассных ресторанов и меняют весь Юг.Эта версия от Шамиля Уортона из Нэшвилла, штат Теннесси, приобретает красивый, ярко-розовый внешний вид благодаря свекольному соку.

Тайваньский цыпленок из трех чашек

Одноименные «чашки» этого рецепта обозначают равные части соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса. Это мощное, соленое и пикантное тушеное блюдо из курицы с этими ингредиентами, но блюдо действительно приобретает свою особенность благодаря огромному объему зубчиков чеснока, толстых кусочков имбиря и свежих листьев базилика для аромата.Название этого рецепта может подчеркивать тот факт, что большинство рецептов на Тайване передавались устно, а не писались до недавних поколений.

Куриные крылышки тандури на гриле

Индийцы не прославляют куриные крылышки, как американцы, поэтому я пытаюсь восполнить этот необъяснимый пробел. Когда я сталкиваюсь с курицей и возможностью приготовления на сильном огне дымом, например, на любом угольном гриле, я думаю только об одном приготовлении. Я приготовил в тандыре и на гриле все, от свиной корейки и стейков тофу до более традиционных блюд, таких как креветки и отбивные из баранины.Рассол и намажьте сколько хотите, но тандыризация (мое слово для маринования на ночь в сильно приправленном йогурте) — это лучший вариант, если ваша финальная игра будет «сочной и ароматной».

Brisket Patty Melt On Cornbread

Время от времени нам просто нужно похлопать себя по плечу за то, что мы не видели в других кулинарных книгах. Мы не совсем уверены, что будем первыми, кто приготовит плавленую котлету из грудинки с кукурузным хлебом, но мы уверены, что это лучший вариант из существующих.Значительного улучшения плавления пирожков, близких к идеальному, достаточно, чтобы мы были довольны этим рецептом. Когда вы начнете видеть это в меню каждого сетевого ресторана в Америке за пять лет, просто вспомните, кто подумал об этом первым.

Феттучини Болоньезе

«Я добавляю куриную печень в свой соус для глубины и вкуса», — говорит шеф-повар Эд Коттон. «Большинство людей не могут понять вкусовой профиль, но когда я говорю им, что это куриная печень, они обычно говорят:« Ааа, хорошо.«Его нужно карамелизировать с мясом и по-настоящему хорошо приготовить. Барбара Линч показала мне добавление куриной печени много лет назад, когда я был ее су-шефом в Бостоне в парке №9 ».

Куриные крылышки Kare Kare

«Это блюдо было вдохновлено моей любовью к куриным крылышкам и популярному филиппинскому блюду под названием Kare Kare [произносится как кар-эх кар-а]», — говорит шеф-повар. «Традиционное блюдо Каре Каре — это рагу из бычьего хвоста медленного приготовления в арахисовом соусе.Это блюдо отлично подходит в качестве закуски или даже основного блюда ».

Мандариновые липкие ребрышки

За исключением времени в духовке, все для этого быстрого и легкого рецепта происходит в блендере. И не пропустите гарнир из свежемолотой цедры мандарина, чтобы придать изюминку. Эти ребра такие вкусные!

Обжаренная брюссельская капуста с анчоусным маслом

Используйте этот рецепт как план для бесконечных возможностей с множеством овощей.Основной метод заключается в том, чтобы обуглить овощ в небольшом количестве масла и придать ему более насыщенный аромат. Используйте свои любимые овощи: цветную капусту, бамию, стручковую фасоль и артишоки прекрасно подойдут. Масло из анчоусов вдохновлено ароматами пьемонтского соуса для «горячей ванны» bagna cauda. Этот рецепт ежегодно появляется в меню Saffron. Это любимец публики даже для тех, кто не является большим поклонником анчоусов.

Галерея странной еды | Отвратительная еда 2021

Странные продукты по всему миру: отвратительные, отвратительные или просто отличные от того, что вы знаете? Способы приготовления пищи сильно различаются во всем мире; Во время путешествия некоторые из нас воспользуются любой возможностью попробовать новые вкусы, в то время как другие могут просто сказать «фу!» и идем дальше.Эта статья поможет вам решить для себя, в каком лагере вы находитесь …

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о …

• 1. Сирако, Япония
• 2. Глазные яблоки тунца, Япония.
• 3. Балут, Филиппины
• 4. Жареные птицееды, Камбоджа.
• 5. Суп из белых муравьиных яиц, Лаос.
• 6. Заливной лосиный нос, Канада.
• 7.Босинтан, Корея
• 8. Уитлакоче,
• 9. Айраг, Монголия
• 10. Касу Марцу, Италия
• 11. Муктук, Гренландия
• 12. Хакарл, Исландия
• 13. Яйцо века, Китай
• 14. Сало, Украина
• 15. Старгейзи Пай, Англия.
• 16. Саранча, Израиль

В наших интригах со странной едой, конечно же, нет ничего странного.В Швеции в городе Мальмё есть свой собственный Музей отвратительной еды, который исследует наше увлечение всем съедобным (и, возможно, несъедобным …).

Или вы уверены, что у вас крепкий желудок? Что ж, есть множество странных продуктов, которые можно попробовать — или, лучше сказать, необычных продуктов — по всему миру. Докажете ли вы, что правы вы или неправы, есть только один способ узнать! От сырных личинок до тухлых яиц — это одни из самых странных продуктов в мире.

Связанные индивидуальные маршруты путешествий для
Ирландия

1.Сирако, Япония

Если говорить о эвфемизмах, то это пробка: японское сирако означает «белые дети». Деликатес, к которому он относится, — это мешочки со спермой трески, удильщика или фугу. Это странно выглядящая еда: похожие на белые капли слизи или миниатюрные мозги, они, как говорят, имеют сладкий заварной вкус. Те, кто любит эту необычную закуску , утверждают, что shirako может похвастаться рядом преимуществ для здоровья … Соблазнительно еще?

В Японии также есть несколько необычных торговых автоматов, где подают пиво, бананы и живых крабов!

Попробуйте уличный гастрономический тур в Осаке, так называемую кухню Japan , чтобы исследовать дальше.

© Patiyodsu / Shutterstock

2. Глазные яблоки тунца, Япония

Тунец в Японии — это «отходы, а не« ненужные »отходы». Даже глаза вырваны и в супермаркетах продаются дешево. В конце концов, они довольно большие! Если вы осмелитесь попробовать эту противную еду, вы можете найти их в меню в идзакаях и в ресторанах по всей стране. Есть разные рецепты для глазного яблока тунца — как и вы, — но самый простой способ их приготовления — это просто отварить или приготовить на пару и заправить чесноком или соевым соусом.Возможно, неудивительно, что на вкус они немного напоминают кальмаров.

Если вы хотите увидеть больше рыбы, присоединяйтесь к знаменитому рыбному рынку Токио и аукциону тунца на рыбных рынках Цукиси и Тоёсу с гидом.

Свежие глаза тунца на рыбном рынке © Orso / Shutterstock

3. Балут, Филиппины

Если вы ищете отвратительные факты о еде, не ищите дальше. На Филиппинах популярным блюдом является balut . Это оплодотворенное утиное яйцо варят заживо, а затем съедают из скорлупы с солью, перцем чили и уксусом, включая частично развившийся эмбрион внутри.Вы должны проделать отверстие в верхней части скорлупы, выпить пикантную жидкость, а затем измельчить все остальное, что находится внутри — перья, кости и все такое. Неудивительно, что филиппинский balut может показаться не слишком привлекательным, но — это деликатес из утиных яиц по какой-то причине …

Отвратительная еда: Балут, оплодотворенное утиное яйцо, является деликатесом на Филиппинах

4. Жареные тарантулы, Камбоджа

Мало кто посмотрит на тарантула и подумает «обед», поэтому неудивительно, что этих пауков впервые съели камбоджийцы, голодающие при режиме красных кхмеров.Как ни странно, жареные пауки в Камбодже стали популярными и теперь подаются во фритюре по всей стране. Судя по вкусу, они немного похожи на крабовые, поэтому, вероятно, выглядят намного хуже, чем на вкус.

Хотите попробовать поесть птицеедов в Камбодже? Или предпочитаете другие закуски на малоногих ногах? Сядьте на Vespa и присоединитесь к вечернему гастрономическому туру в Сием Рипе, воротах знаменитого Ангкор-Вата.

Жареный тарантул (кхмерское слово: A-Ping) — региональный деликатес в Камбодже © sakadaphoto / Shutterstock

продолжение ниже

Статьи по теме из блога

5.Суп из яиц белого муравья, Лаос

Один из самых необычных супов в мире, Лаос ‘ Gaeng Kai Mot Daeng сочетает в себе смесь яиц муравьев и частичных зародышей белого муравья, а также нескольких молодых муравьев для придания кислинки. Если желудок с этим справится, вкус якобы довольно вкусный: острый и нежный, немного напоминающий креветки. Все еще не уверены? Представьте, что вы едите ризотто.

Хотите попробовать сами приготовить лаосские деликатесы? Совершите экскурсию из Луангпхабанга и научитесь готовить традиционные блюда хмонг.

Суп из белых муравьиных яиц Лаос © SUPANSA PORATA / Shutterstock

6. Заливный лосиный нос, Канада

Одно только название этой закуски является сильным претендентом на звание «самой странной еды в мире». Нос — не лучший вариант стрижки, но это не остановило некоторых предприимчивых канадцев от экспериментов с назальной гастрономией: их варили с луком и специями, удаляли волосы, снова кипятили, затем нарезали и покрывали бульоном, который превращался в желе. Это определенно выглядит так же плохо, как кажется.

Для менее предприимчивых гурманов, которые оказались в Канада , может быть, попробовать тур с дегустацией крафтового пива и вина по Гастауну в Ванкувере?

Weird Food: Jelly Meat © Иван Азимов 007 / Shutterstock

7. Босинтан, Корея

Этот якобы полезный корейский суп готовится из зеленого лука, одуванчиков, множества специй и одного печально известного ингредиента: собачьего мяса. . Хотя вам будет трудно найти его в меню Южная Корея сегодня, он по-прежнему популярен среди старшего поколения и, по общему мнению, на вкус лучше, чем на запах.

продолжение ниже

Сопутствующие путеводители Rough Guides

Подробные, простые в использовании путеводители с советами экспертов.

В корейской кухне и культуре напитков, безусловно, есть и лучшие стороны, такие как традиционные ликеры и рестораны в стиле ханок.

Boshintang © sungsook thanathat / Shutterstock

8. Уитлакоче, Мексика

Кукурузная головня — это грибок, который превращает нормальные зерна кукурузы в опухолевидные образования, покрытые сине-черными спорами.Это может выглядеть (и, конечно, звучать) как отвратительная еда — что-то вроде больного кукурузного початка, который нужно выбросить, — но многие находят это восхитительным удовольствием. В Мексика считается кулинарным деликатесом. Они называют его huitlacoche («спящие экскременты») и наслаждаются древесным, землистым ароматом гриба.

Если вы предпочитаете более традиционный гастрономический тур, присоединяйтесь к аутентичному туру из Мексики, чтобы открыть для себя лучшие уличные тако и другие деликатесы.

9. Айраг, Монголия

Стакан ферментированного конского молока, кто-нибудь? В Монголии это совсем не необычное предложение. Они делают пиво под названием айраг (или айраг ), беря кобылье молоко и давая ему заквашиваться до газированной, кислой и слегка алкогольной жидкости. Его традиционно подают охлажденным в чашке в форме чаши; хлам предполагается слить обратно в основную емкость. Монголы пили айраг на протяжении веков и похож на кумыс , который встречается по всей Центральной Азии.

Большой горшок с айрагом — ферментированным кобыльим молоком, традиционным национальным напитком Монголии © TI / Shutterstock

10. Casu marzu, Италия

Известный как «тухлый сыр», Sardinia ‘s casu marzu из Пекорино, который испортился — очень плохо. Личинки сырных мух (p iophila casei ) добавляются к пекорино, вылупляются внутри, роются вокруг и переваривают жиры. В результате получается плачущее лакомство, обжигающее язык, которое можно есть с личинками или без них.Но это не такой уникальный деликатес, как вы думаете, с похожими вариациями в соседних регионах.

А если вы предпочитаете более роскошный ужин, подумайте о том, чтобы поужинать и поужинать в одном из самых роскошных ресторанов Рима.

Куб «Casu marzu» на листе «Pane carasau», тонкого хрустящего сардинского хлеба © Paolo Certo / Shutterstock

11. Муктук, Гренландия

Традиционная инуитская еда из замороженной китовой кожи и подкожного жира, muktuk обычно подают в сыром или маринованном виде.Он немного похож на все сорта лакрицы и имеет несколько слоев: кожица (которая, по-видимому, имеет вкус фундука), жир (жевательный) и защитный слой между ними (еще более жевательный). Хотя вы можете быстро отказаться от этой закуски, muktuk является хорошим источником витаминов C и D. Но, возможно, не ешьте, если носите зубные протезы …

Muktuk, свежее китовое мясо в Гренландии © Chris Christophersen / Shutterstock

12. Хакарл, Исландия

Как кто-то задумал хакарл — загадка, но сегодня это исландское национальное блюдо.Для приготовления: сначала выпотрошите и обезглавьте гренландскую акулу, поместите в неглубокую могилу и засыпьте песком и камнями. Оставьте на два-три месяца, затем нарежьте полосками и просушите еще несколько месяцев перед подачей на стол: дегустаторам, впервые использующим продукт, рекомендуется зажать нос и постараться не давиться.

Копченый тупик, суп из баранины, десерт Skyr — Исландия может предложить гораздо больше в своей кухне. присоединяйтесь к гиду и исследуйте множество вариантов.

© IAM photography / Shutterstock

13.Яйцо века, Китай

Если бы вы обнаружили тухлое яйцо, вы бы съели его? Кто-то в древнем Китае жил, дожил до того, чтобы рассказать сказку, и теперь это признанный деликатес. Яйца (также известные как столетние яйца или пидан ) месяцами покрыты глиной, золой и солью, к этому времени желток становится темно-зеленым и пахнет серой. Мммм! И все же, хотя многие на это не обращают внимания, это одна из тех странных закусок, которые могут вам просто понравиться …

Любопытно узнать, что едят местные жители Шанхая? Подумайте о том, чтобы присоединиться к экскурсии по оживленным ресторанам и гурманам Шанхая.

© YANGYANG FANG / Shutterstock

14. Сало, Украина

Многие выступают за сохранение жира на мясе, но Украина решила пойти еще дальше и просто съесть жир самостоятельно. Обычно его превращают в плиты, коптят и оставляют в прохладном погребе на год, а потом едят тонко нарезанными с ржаным хлебом. Вы можете есть его сырым или приготовленным, и украинцы так любят его, что даже устраивают праздник сала, чтобы его отпраздновать.

Со Львова вы можете присоединиться к пешеходной экскурсии, чтобы открыть для себя гастрономические сокровища Украины.

15. Stargazey Pie, England

Пирог с рыбой, которая смотрит в небо: Stargazey происходит из корнуоллской деревни Mousehole в , England , и подается в канун Тома Бокока (23 декабря). Согласно легенде, этот героический моряк шестнадцатого века гребл в один декабрьский вечер во время сильного шторма и вернулся с уловом, достаточно большим, чтобы накормить голодающих жителей. Важно оставить на рыбе головы, которые выступают из пирога и в конечном итоге дают пирогу название — по крайней мере, его значение достаточно приятное.Восхитительно.

Теперь вы знаете, что такое еда в Англии, закажите индивидуальную поездку с одним из наших местных экспертов!

Для менее предприимчивых в Лондоне есть что предложить гастрономическими деликатесами, например, East End Food Tour.

16. Саранча, Израиль

Израиль в последнее время страдает от нашествия саранчи, но, к счастью, это единственное насекомое, которое считается кошерным, поэтому израильтяне искоренили вредителей уникальным способом: поедая их .Жареная во фритюре и покрытая шоколадом саранча, по-видимому, обрушивается на шторм (это не каламбур). Многие люди раньше думали, что насекомые и жуки — одни из самых странных продуктов питания во всем мире, но в последние годы они стали свидетелями возрождения — не удивляйтесь, обнаружив, что они появляются во все большем количестве меню во всем мире.

Помимо саранчи, есть много буреки, хумуса и малаби (и это лишь некоторые из них). Вы можете найти их по всему Израилю или присоединиться к одному из гастрономических туров, например, Local Food Experience из Тель-Авива.

Отвратительная еда: большая часть саранчи (кузнечиков) © Louis Ortiz / Shutterstock

Верхнее изображение: Century egg, Китай © YANGYANG FANG / Shutterstock

В этой статье есть партнерские ссылки.

Планируете самостоятельно? Подготовьтесь к поездке

Воспользуйтесь услугами надежных партнеров Rough Guides, чтобы получить отличные цены

Найдите еще больше вдохновения здесь

10 странных деликатесов со всего мира

Путешествие часто сводится к тому, чтобы испытать необычное и испытать другую культуру страны, которую вы посещаете.Один из лучших способов сделать это — попробовать еду, которую едят местные жители.

Возможно, они не всем на вкус, но следующие продукты, которые считаются странными и причудливыми или даже опасными для посторонних, считаются деликатесами в их странах. Хотя употребление этих продуктов может показаться нам чем-то вроде «экстремального ужина», они вкусны каждый день или для особых случаев для людей, которые их едят.

1 — Суп из птичьего гнезда, Китай

Вы не могли бы подумать, что птичье гнездо будет съедобным, но китайцы используют гнезда стрижей для приготовления этого супа, известного как «Икра Востока».Прямо сейчас вы, вероятно, представляете себе гнездо из веток и листьев, но стрижи делают свои гнезда преимущественно из слюны.

«… вы, вероятно, представляете себе гнездо из веток и листьев, но ствижи делают свои гнезда преимущественно из слюны».

Что-то в слюне птицы придает ей уникальную студенистую эластичную консистенцию, и это один из самых дорогих продуктов животного происхождения, потребляемых людьми. Это дорого, потому что свифты строят гнезда во время сезона размножения в течение 35 дней, а собирать гнезда можно только примерно три раза в год.Гнезда обычно строят в прибрежных пещерах, и их сбор — коварный процесс, требующий ловких навыков лазания, что добавляет изрядную цену.

С увеличением спроса на суп из птичьих гнезд, искусственные места гнездования стали обычным явлением. Гонконг и США являются крупнейшими импортерами птичьих гнезд, и миска супа может стоить от 30 до 100 долларов за миску, тогда как килограмм гнезд может стоить от 2000 до 10 000 долларов. На протяжении веков считалось, что суп обладает свойствами афродизиака в дополнение к содержанию питательного белка.

2 — Жареные птицееды, Камбоджа

Ужасный, слабый паук забрался вверх по водосливу… если вы страдаете арахнофобией, вы, вероятно, не захотите попробовать съесть этих восьминогих монстров. Это не крошечные домашние пауки, это большие большие птицееды, и их можно купить у уличных торговцев в Скуоне, Камбоджа.

Жареные целиком — ноги, клыки и все такое. Впервые они были съедобны голодающими камбоджийцами в кровавые и жестокие дни правления красных кхмеров, и превратились из жизненно важного средства существования этих людей в деликатес, чтобы попробовать их со всех концов света.

«Они хрустящие снаружи, с липким телом внутри, со вкусом сверчка или курицы».

Черные мохнатые паукообразные, обитающие в джунглях вокруг рыночного городка Скуон, стали источником славы и богатства для региона, поскольку автобусы с людьми останавливаются, чтобы испытать их на пути в другие места. Всего за несколько центов они вкусны, сорваны прямо из норы и обжарены с добавлением чеснока и соли. Они хрустящие снаружи, с липкой консистенцией внутри, напоминающие вкус сверчка или курицы.

3 — Рыба фугу, Япония

С этим лакомством нужно быть осторожнее, иначе можете оказаться в морге. Смертоносная рыба фугу, или фугу, является главным деликатесом в Японии, хотя ее кожа и внутренности содержат ядовитый токсин тетродотоксин, который в 1250 раз сильнее цианида.

«Его кожа и внутренности содержат ядовитый токсин тетродотоксин, который в 1250 раз сильнее цианида».

Вот почему в Японии его могут готовить только опытные повара в лицензированных ресторанах.Попробуйте это только в лицензированных ресторанах, иначе вы можете оказаться парализованным и в конечном итоге умереть от удушья, потому что нет известного противоядия.

Пятнадцать человек погибли в Таиланде, когда рыба была объявлена ​​незаконной, и люди начали красить ее в розовый цвет и выдавать за лосося.

4 — Удобренные яйца, Филиппины

Это филиппинское блюдо, которое называется балут, мало чем отличается от шоколадного «Киндер-сюрприз», в этих яйцах есть сюрприз, хотя это не пластиковая игрушка, а возможность съесть курицу и яйцо одновременно.

Оплодотворенные яйца варят непосредственно перед тем, как они вылупятся, поэтому из вашего желтка вытекает… куриный (или уточный) плод. Их готовят, когда плод находится в возрасте от 17 до 21 дня в зависимости от ваших предпочтений, хотя, когда яйцо становится старше, у плода появляются клюв, когти, кости и перья.

В филиппинской культуре Балут почти так же популярен, как хот-дог в Америке, и уличные торговцы кричат ​​«Балууууууут», толкая свои тележки по улице. Принято считать, что они повышают либидо, а также являются сытным перекусом, полным белка.

«Считается, что они повышают либидо, а также являются сытной закуской, полной белка».

Балут обычно запивают пивом и готовят из щепотки соли, лимонного сока, черного перца и кориандра, хотя некоторые едоки балута предпочитают его с перцем чили и уксусом. Чтобы есть балут, нужно открыть яйцо, выпить бульон и съесть желток и плод.

5 — Сыр личинки, Сардиния

Этот сардинский сыр пронизан личинками насекомых.Casu Marzu означает «гнилой сыр» и чаще всего называется «сыр из личинок». В настоящее время он запрещен по состоянию здоровья, но все еще продается на черном рынке Сардинии и других частей Италии.

Этот сыр из овечьего молока представляет собой в основном пекорино, в который были введены личинки сырной мухи Piophila casei. Брожение происходит по мере того, как личинки переваривают жиры сыра, и текстура становится очень мягкой, а жидкость просачивается наружу. Сыр нужно есть, когда личинки еще живы, потому что когда они мертвы, он считается токсичным.

«Так как личинки могут прыгать, если их потревожить, посетители должны прикрывать глаза»

Поскольку личинки могут прыгать, если их потревожить, посетители должны прикрывать глаза. В отношении Casu Marzu возникли проблемы со здоровьем, включая сообщения об аллергических реакциях и опасности употребления сыра, который перешел в токсическое состояние. Также следует учитывать риск заражения кишечными личинками,

6 — Surstromming, Швеция

Surstomming — это ферментированная балтийская сельдь, которую можно найти на полках супермаркетов по всей Швеции, хотя вы, вероятно, не увидите ее рядом с фрикадельками Ikea.

«Некоторые авиакомпании … считают канистры под давлением потенциально опасными, как фейерверки и взрывчатые вещества».

Селедку вылавливают весной, когда она вот-вот нерестится, и ферментируют в бочках в течение одного-двух месяцев перед консервированием, где ферментация продолжается несколько месяцев. Банки часто вздуваются во время транспортировки и хранения из-за продолжающегося процесса ферментации.

Некоторые авиакомпании фактически запретили ввоз этих банок в полеты, так как они считают банки под давлением потенциально опасными, такими как фейерверки и взрывчатые вещества.Когда банка открыта, вы обычно чувствуете запах в первую очередь, так как у ферментированной рыбы очень сильный запах. Обычно его едят с хрустящими лепешками и отварным картофелем. Иногда люди пьют молоко или воду, но лучше всего это запивать пивом.

7 — Живой осьминог, Корея

Саннакчи — это типичное корейское сырое блюдо из живого осьминога. Живого осьминога нарезают на кусочки, слегка приправляют кунжутным маслом и сразу подают, щупальца по-прежнему извиваются на тарелке.

Поесть живого осьминога — серьезная проблема. Помимо умственной проблемы, связанной с попыткой заставить свою голову съесть что-то еще живое, есть физическая трудность борьбы с пищей, поскольку щупальца прилипают к любой поверхности, которой они соприкасаются.

«Когда осьминог окажется у вас во рту, он будет сосать ваши зубы, небо и язык»

Первое препятствие — убрать щупальца с палочек для еды, и как только осьминог окажется у вас во рту, он будет сосать ваши зубы, нёбо и язык, по сути, пытаясь сохранить свою жизнь.Некоторые местные жители считают это «вечеринкой во рту», ​​когда вы жуете щупальца. Однако следует проявлять особую осторожность, чтобы тщательно пережевывать, потому что, если присоски прилипнут к горлу, вы можете подавиться.

8 — Кофе с экскрементами, Индонезия

Вы можете дважды подумать, если кто-то предложит вам чашку этого кофе, когда вы зайдете к нему домой в Индонезии, а может быть, и нет. Копи Лувак — самый редкий и самый дорогой кофе для гурманов в мире. Звучит божественно, правда? На самом деле он сделан из экскрементов индонезийского кошачьего существа по имени лувак.

«Лувак ест только самые спелые кофейные черешни, но его желудок не может переваривать зерна внутри них, поэтому они выходят целыми»

Лувак ест только самые спелые кофейные черешни, но его желудок не может переваривать зерна внутри них, поэтому они выходят целыми. Говорят, что кофе, полученный в результате этого процесса, не похож ни на какой другой, а желудочные кислоты и ферменты, которые осуществляют ферментацию зерен, придают кофе особый аромат.

Этот процесс происходит на островах Суматра, Ява и Сулавеси в Индонезийском архипелаге.При дорогой цене от 120 до 300 долларов за фунт, вы можете начать экономить прямо сейчас, если хотите попробовать этот изысканный кофе.

9 — Сердце тупика, Исландия

Иногда его называют «клоуном океана» или «морским попугаем», тупик с его ярким клювом и неуклюжим поведением считается очаровательной птицей. Вид тупика, хлопающего крыльями и прыгающего со скалы, чтобы создать достаточную подъемную силу, чтобы взлететь, достаточно, чтобы заставить любого вздрогнуть.

Однако в Исландии эти морские птицы веками были источником пропитания исландцев на островах. Исландия является домом для одной из крупнейших в мире колоний тупиков, а «рыбалка с неба» — это вид спорта, при котором ловят низколетящих птиц в большую сеть.

«Охотники ломают себе шеи, снимают с них шкуру, а затем едят свежее сердце в сыром виде, пока оно еще теплое, как традиционный исландский деликатес».

Лучшее место для ловли одного или двух тупиков — это острова Вестман, где их вылавливают экологически рационально, чтобы не допустить их исчезновения.Охотники ломают себе шеи, снимают с них шкуру, а затем едят сырое свежее сердце, пока оно еще теплое, как традиционный исландский деликатес. Тупик похож на более рыбную версию курицы или утки. Его часто коптят, жарят на гриле или жарят на сковороде. Телевизионный шеф-повар Гордон Рэмси наделал много шума, когда его увидели по телевизору.

10 — Змеиное вино, Вьетнам

Хотите другой сорт вина? Может быть, букет рептилий с нотками яда? Змеиное вино — это рисовое вино, разлитое в бутылки с ядовитой змеей.Он имеет слегка розовый цвет, как красивая роза, из-за наличия в нем змеиной крови. Считается, что он используется в лечебных целях, но, вероятно, более полезен в качестве предмета для разговора, чем что-либо еще.

«Этанол нейтрализует яд, поэтому он не опасен».

Змею оставляют настаиваться в рисовом вине в течение многих месяцев, чтобы яд растворился в вине. Этанол нейтрализует яд, поэтому он не опасен. Это вино возникло во Вьетнаме, где змеи, как считается, обладают лечебными свойствами, но распространилось и в других частях Юго-Восточной Азии и Южного Китая. Змеиное вино не следует путать с потенциально более опасным вином из змеиной крови, которое получают путем разрезания живота змеи, чтобы кровь стекала с вином, и сразу же подавать.

Фото предоставлено: Shutterstock.com, LUC KOHNEN / Shutterstock.com, RaindyQ /Shutterstock.com, Peter Stuckings /Shutterstock.com, Hariraya /Shutterstock.com, 9george / Shutterstock.com, Marina Khlybova /Shutterstock.com, successo images /Shutterstock.com, Bhakpong /Shutterstock.com, Chantal de Bruijne.

20 уникальных и необычных блюд со всего мира

Я считаю, что любовь к еде — это самая искренняя, честная и взаимная любовь Вселенной. В мире есть множество блюд, ароматизаторов и специй, которые можно подавать на стол. Существует множество таких уникальных блюд мира, которые вызовут у вас желание однажды посетить эти страны только ради блюд, которые они подают.

1. Куриный рис

Сингапур, страна фантазий большинства из нас, обслуживает отличный препарат под названием «Куриный рис».Вода кипяченая; Курицу фаршируют, а затем опускают в кипящую воду. На другой сковороде обжаривается чеснок, имбирь, затем добавляется рис и перемешивается до поджаривания. Затем курицу снимают с огня, нарезают и кладут на рисовую массу. Вкус вкусный.

2. Попкорн с маслом

Американцы любят попкорн, поэтому мы все знаем, в какой стране есть рецепт попкорна с маслом. Масляный вкус попкорна всегда был для нас основополагающим. Кинотеатры и наши сборники рассказов никогда не были бы полноценными без восхитительного слоя масла, покрытого попкорном.

3. Сом Там

«Сом Там», неужели нас даже не удивляет, что это тайский салат из зеленой папайи? Не совсем. Оказавшись в Таиланде, вы должны попробовать этот «Сом Там», поскольку салат не требует вашего времени на приготовление, просто хорошо его растолочь.

4. Паэлья с морепродуктами

Слово «Паэлья» означает отличное вкусное решение для остатков еды. Таким образом, паэлья может стать решением для остатков любой пищи. Ставим сковороду на огонь, затем добавляем в нее сахар и соль.Затем смешивают с рисом, добавляют оставшиеся морепродукты, добавляют в рис и варят. Намажьте вино острым и острым.

5.Chicken Parm

Charm Parm, зародившийся в Австралии, легко готовить и всегда доставляет удовольствие. Томатный соус, моцарелла, сыр проволоне покрывается куриной грудкой в ​​панировке. Звучит вкусно, не правда ли? Тогда обязательно попробуйте.

6.Кленовый сироп

Кленовый сироп лучше всего подавать к блинам, французским тостам, овсяной пшенице и кашам.Использование и преимущества «кленового сиропа» на этом не заканчиваются. Иногда его используют в качестве подсластителя, средства против протекания или также как ароматизатор. Он возник в Канаде и изготовлен из ксилемского сока (чаще всего из красного или черного клена).

7.Ankimo

Слышали ли вы о «Рыбе-монахе»? Определенно да! Кто не знает о гигантской рыбе-монахе? Итак, Анкимо — это японский препарат, приготовленный из печени рыбы-монаха. Печень красиво натирают солью, а затем удаляют из нее вены.Печень хорошо пропаривается и подается с соусом понзу.

8.Pho

Все мы любим супы с лапшой. Не так ли? Пхо — знаменитый деликатес из супа с лапшой, получивший известность после войны во Вьетнаме и распространенный беженцами. Он включает приготовление рисовой лапши с говядиной или курицей. «Фо» продавали в основном уличные торговцы на рассвете и в сумерках.

9.Champ

Ирландия — родина простейшего, но впечатляющего деликатеса, известного как Champ.«Чемпион» известен под множеством имен в разных областях. Это обычное блюдо, приготовленное из таких ингредиентов, как картофельное пюре, зеленый лук, масло и молоко.

10. Нам Так Му

«Нам Так Му» — блюдо из Таиланда. Термин «Нам Так» на тайском языке означает водопад. Это приготовление из свинины, из которой все еще течет кровь после нарезки. Сначала варят свинину, а затем к ней смешивают острый соус и различные травы. Это самый простой способ приготовления «Нам Так Му».

11. Яичный пирог

Выпечка привлекает внимание всех возрастных категорий. «Яичный пирог», также известный как «Яичный крем», принадлежит к группе наших любимых пирожных. Это десерт из Гонконга, приготовленный из муки, масла, сахара, молока и яиц. Подавайте их в горячем виде, и ваши вкусовые рецепторы всегда останутся их поклонниками.

12. Реданг

«Реданг» — это блюдо из какой-то этнической группы Индонезии. Это ароматный и аппетитный рецепт мяса. Он относится к категории основных блюд.Его можно приготовить из мяса ягненка, козы или коровы. В эту острую мясную заготовку также добавляют кокосовое молоко, имбирь, галангал, перец чили, куркуму, чеснок, лук-шалот, лемонграсс. Подается горячим или комнатной температуры.

13.Пекинская утка

«Утка-клюшка» — замечательная пекинская порция из утки, приготовленная еще в имперскую эпоху. Говорят, что у утки обычно мягкая кожа, и это является веской причиной того, что она так популярна и востребована.Утка забивается через 65 дней, а затем запекается в духовке.

14. Свинья Калуа

Удивительно, какого комплимента заслуживает это блюдо под названием «Свинка Калуа». Это потрясающее блюдо из свинины из США. При приготовлении свинины повара должны устанавливать очень высокую, в большинстве случаев, опасную температуру. Это блюдо замариновано в ликере Кайлуа, но оно не принимает сладость ликера, поскольку оно очень соленое.

15.Arepas

«Arepas» с произношением «Arepa» на испанском языке.«Арепас» — это в основном блюдо, которое можно есть во время завтрака. Он сопровождается сыром для улучшения вкуса. Блюдо из молотого кукурузного теста, а иногда и из вареной муки. Муку смешивают с водой и солью и готовят в виде котлет, которые жарят или жарят на гриле, а иногда даже запекают.

16. Круассан

Франция подарила нам этот традиционный рецепт для приготовления блюда под названием «Круассан». Сливочное масло — один из решающих ингредиентов при приготовлении этого блюда. Для его приготовления используется дрожжевое тесто.«Круассан» — популярное и вкусное венское печенье в форме полумесяца. Это старинное блюдо еще со времен античности.

17.Лазанья

«Паста» — это основной материал, необходимый для приготовления итальянского блюда «Лазанья». Существует множество вариаций этого блюда на основе пасты из одного региона Италии в другой. Паста, сыр, соус — обязательные ингредиенты, необходимые для приготовления лазаньи. Он отмечен в списке самых уникальных блюд мира, потому что он варьируется от приготовления с использованием овощей до мяса, рыбы или морепродуктов.

18. Французский тост

Вы можете назвать «французский тост» блюдом, хорошо известным своим разнообразием названий, таких как испанский тост, немецкий тост, яичный тост, бомбейский тост, цыганский тост. С давних времен хлеб был единственным основным продуктом питания для большинства культур. Французские тосты готовятся с использованием хлеба, молока, яиц, а иногда и сливок. Это быстрое и легкое приготовление.

19.Асада

Традиционное блюдо, сочетающее в себе различные виды мяса, которые готовятся в основном на открытом огне.Асадо — это препарат, родом из земель Аргентины. Итак, вставай и возьми мясную заготовку.

20.Chaprah

Возможно, вы думаете, как это написать, верно? Перестаньте задумываться о его произношении и исследуйте пряный и дымный вкус этого чатни. Это чатни из яиц красных муравьев, звучит жутковато, правда? Но как только вы их попробуете, вы этого больше не почувствуете. Его съедает отряд племени Чаттисгарх. Этот острый чатни всегда можно добавить к скучной трапезе

.

Многое было открыто в мире ароматизаторов, специй, и мы приобрели такой опыт в кулинарии, но еще предстоит узнать, попробовать и научиться гораздо большему в сфере кулинарии. Всегда ценим уникальность. Вышеуказанные блюда знамениты и уникальны, поэтому наверняка понравятся всем.

10 новых кухонь, которые вам нужно попробовать

Путешественникам рекомендуется ознакомиться с советами FCO по путешествиям на сайте gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они направляются.

Если вы считаете, что в этом руководстве есть неверная или устаревшая информация, напишите нам по адресу goodfoodwebsite@immediate.co.uk

Британия — прекрасное место, где можно попробовать блюда со всего мира. Люди с годами становятся все более авантюрными в своих вкусах и хотят воссоздать свои праздничные воспоминания. Good Food всегда стремится отведать новые интернациональные блюда и креативные блюда, приготовленные из лучших продуктов разных стран и регионов.Ознакомьтесь с нашим списком из 10 самых перспективных кухонь мира.

Хотите узнать больше о пищевых привычках в Великобритании в 2017 году? Взгляните на опрос нации Good Food.

Южноамериканский

Многие люди отправляются на отдых дальше, чем обычно, и исследуют Южную Америку. Здесь готовят свежие острые соусы, специи и аппетитные мясные блюда. Ищете нежную закуску? Попробуйте перуанский севиче, вяленую сырую рыбу на тонких ломтиках.Если вы хотите что-то горячее и сытное в кондитерской, аргентинские эмпанада с мясом, сыром или овощами станут сытной закуской или основным блюдом. Попробуйте эти южноамериканские рецепты…

Альфахорес
Севиче
Бригадейро

Южно-Индийский

Гоанская, шри-ланкийская и кераланская кухня сейчас в центре внимания: хопперы пробиваются как в киоски уличной еды, так и в рестораны изысканной кухни. Южная Индия превращается в горячую точку для путешественников, которые думают о культуре и мировом наследии, а традиционные блюда, предлагаемые здесь, являются настоящим праздником для чувств.Чтобы разделить трапезу, попробуйте тарелку бутербродов с кокосовыми орехами (тонкие блины с хрустящими золотистыми краями), которые идут с множеством начинок. Попробуйте эти южно-индийские рецепты…

Рыбные карты
Гоанские мидии
Хопперы

Мексиканец

Все любят тако или даже маленькое такито с бокалом чего-нибудь крутого. Выложите сверху сальсу из томатилло, куртидо и свежий гуакамоле. Благодаря универсальным, настраиваемым блюдам, мексиканская кухня подойдет для больших совместных обедов и случайных застолий.Мы могли есть мексиканскую кухню на каждый прием пищи, с хуэво-ранчеро на завтрак и тушеными тако из свинины на ужин. Попробуйте эти мексиканские рецепты…

Куриный фахитас
Буррито из свинины и ананаса
Рыбные тако с соусом Баха

Юго-Восточная Азия

Лаосская, тайваньская и вьетнамская кухни — это всего лишь несколько примеров кухонь, утвердившихся в крупных городах по всему миру. Нам нравится ассортимент острых специй, землистых вкусов умами и свежих пикантных маринадов и соусов.Наше блюдо из рыбы с кунжутной коркой, вдохновленное Юго-Восточной Азией, обладает характерным жаром имбиря и масла чили, пикантной пасты мисо и свежих овощей. Нам также нравится ароматный суп лакса и легкие блинчики с начинкой из рисовой бумаги. Попробуйте рецепты Юго-Восточной Азии…

Вьетнамский куриный салат
Тайский зеленый куриный карри
Вьетнамский яичный кофе

Польский

Польские и другие славянские блюда обычно согревающие, сытные и стоят того, чтобы их приложить.Тушеное мясо бигос, декадентские батончики с черничной мазуркой и чизкейк в краковском стиле — все это в нашем списке, который нельзя не попробовать. Традиционные и современные вкусы сочетаются в тарелке пельменей с варениками, которые можно наполнить модной квашеной капустой и грибами, сладким творогом из белого сыра или цыпленком буйвола в американском стиле. Попробуйте эти польские рецепты…

Piernik
Польский яблочный пирог
Польский колбасный суп

Марокканский

Марокканская кухня известна удобными кастрюлями, приготовленными из традиционных тажинов с большим, ярким вкусом.В нем также используются овощи и классические методы медленного приготовления. Добавление сухофруктов и согревающих специй также характерно для кулинарии Северной Африки и придает блюдам легкую сладость. Попробуйте эти марокканские рецепты…

Марокканский суп из нута
Марокканская харира
Марокканская баранина

Греки и киприоты

Средиземноморская кухня превозносилась в прессе как ключ к долгой и здоровой жизни, так что не бойтесь полакомиться свежими салатами из нута, ломтиком спанакопиты и время от времени классическим греческим ягненком? Мы твердо убеждены в том, что ложка цацики, хумуса или заправки из йогурта с травами может улучшить любое блюдо, и мы большие поклонники рассыпчатой ​​феты и золотисто-коричневого халлуми на гриле. Попробуйте эти греческие и кипрские рецепты…

Фаршированные виноградные листья
Куриные гироскопы
Зажигалка спанакопита

Корейский

Ферментированные продукты, и особенно кимчи, пользуются наибольшей популярностью из-за того, что полезные для здоровья бактерии полезны для здоровья. Однако корейская еда — это гораздо больше, чем маринование и пробиотики. Попробуйте миску восточной комфортной еды, где на ваш выбор мясо и рис подаются со свежим имбирем, пряным гочуджаном и жидким яйцом сверху.То же самое можно сделать и с рыбными котлетами. Попробуйте корейские рецепты…

Бульон из корейских моллюсков
Корейский рисовый горшок
Корейские крылышки барбекю

Ближний Восток

По мере того, как посетители становятся более разборчивыми, рестораны диверсифицируются и предлагают больше региональных блюд со всего Ближнего Востока. Более распространены персидские, сирийские и иранские блюда, а также такие приправы, как заатар, сумах и харисса. Подавайте эти приготовленные на гриле кебабы с фрикадельками с добавлением мяты, кориандра и смеси специй, которые придают согревающий и слегка сладковатый вкус. Попробуйте эти ближневосточные рецепты…

Жареный корень фаттуш
Кофтас из баранины с фисташками
Манакиш

Португальский

Поскольку Лиссабон является популярным местом отдыха в городах, португальские классические блюда занимают лидирующие позиции в меню по всей Великобритании. Копченая колбаса, пироги с заварным кремом, много рыбы и ароматных солей — в порядке вещей. Поклонники морепродуктов и даже рыбные консервы будут в восторге от деликатесов, а также тех, кто ищет деликатесные тарелки вяленой ветчины и крепких сыров.

Попробуйте эти португальские рецепты…

Рис с португальской уткой
Coxinhas
Пироги с заварным кремом в португальском стиле
Посетите наш туристический центр, где вы можете найти гидов по городу, наши любимые местные блюда, которые обязательно нужно попробовать, и гидов.