Хорошие красные вина: Страница не найдена – Такое Вино

Содержание

советы сомелье • INMYROOM FOOD

Вино — это ключевая составляющая идеального ужина. Бокал вина украсит любое блюдо и заставит его заиграть совершенно новыми гастрономическими нотками. В общем, иногда побаловать себя можно и даже нужно.

К сожалению, когда мы приходим в супермаркет или винный бутик (что дает гораздо больше бонусов к винной карме), идеальная бутылка вина не начинает мерцать огоньками и переливаться в лучах дизайнерских ламп. Ее, идеальную бутылку вина, приходится искать самостоятельно. Для новичков это нелегкая задача.  

KitchenMag поговорил с очаровательными сомелье, которые рассказали, как легко и просто выбрать идеальную бутылку красного, белого или розового для вашего ужина. 

Татьяна Селиванова

винный эксперт, обладатель диплома самой престижной международной винной школы Wine and Spirits Education Trust (Лондон), первый российский винный академик, член Российской ассоциации сомелье, член Союза экспертов и сомелье России (ССЭР).

При покупке вина обращайте внимание на место его производства. Подробная информация всегда указана на контрэтикетке (находится на оборотной стороне бутылки — прим. ред.) на русском языке. Так, вас должно насторожить просекко или чили, произведенные в Центральной России. 

Если мы говорим о винах не для хранения, то выбирайте год помоложе и берите бутылку не с полки под софитами, потому что постоянный свет состаривает вино. Проверьте, какой категорией обозначается продукт: вино производится из винограда методом ферментации и не содержит ароматизаторов и красителей в отличие, например, от винного напитка. 

Самые простые, базовые правила сочетания вина и блюда — по цвету и плотности. Насыщенное белое вино можно подать с белым мясом, а легкое красное — с тунцом или угрем. Сладкие десерты лучше сопровождать сладким вином, так как сухое в подобной паре покажется агрессивным и даже горьким. 

Говоря о моих фаворитах, сложно ограничиться парой имен. Для особенного повода — грузинские квеври и бароло, на каждый день — молодая «италия» (соаве, верментино, дольчетто).

Дарья Брекоткина

сомелье, главный мясной ресторан Санкт-Петербурга «Блок»

В первую очередь нужно понять, для чего вы покупаете вино. К ужину, к пикнику, попить просто так с легкими закусками или в подарок. И конечно, лучше всего покупать вино там, где есть специалист, который поможет вам сделать выбор, особенно если вы хотите подобрать вино к конкретному блюду или в подарок.

На что ориентироваться, если вы выбираете вино в супермаркете? Во-первых, стоит отбросить предрассудки по поводу «порошковых» или поддельных вин, винтовых пробок и контрэтикеток на русском языке. Все вино настоящее: просто есть вина высокого качества, а есть низкого. Как правило, это вопрос цены и места происхождения вина. Также многие ошибочно считают, что если вино продается по специальной цене, значит, с ним что-то не так, и его пытаются «слить». Если вино продается по акции, это значит магазин просто закупил большой объем вина по очень выгодной цене. В их интересах просто быстро его продать.

Большое значение имеет место происхождения вина. Чтобы выбрать, например, французское или итальянское вино, нужно хотя бы немного разбираться в регионах, так как очень часто на этикетке указывают только место происхождения, в котором производят вина определенного стиля и из конкретных сортов винограда. Если вы пока не обладаете такими познаниями, сделать более уверенную покупку проще, ориентируясь на моносортовые вина из стран Нового Света. На этикетке почти всегда указаны сорт винограда и место происхождения.

Если вам нравятся легкие белые вина, попробуйте совиньон блан из Чили или Новой Зеландии. Более плотные — торонтес из Аргентины и шенен блан из Южной Африки, плотный выдержанный в дубе шардоне из Калифорнии может даже хорошо сочетаться с белым мясом (курица, свинина) в сливочном соусе. Разбиваем стереотип о сочетании красного с мясом, а белого с рыбой: к жирной красной рыбе (тунец, лосось) наравне с плотными белыми винами хорошо подойдут легкие красные вина из сортов винограда «Пино Нуар», «Гамэ» или легкого «Каберне фран» из Долины Луары (Франция).

Если вы любите насыщенные красные вина, попробуйте чилийский карменер, аргентинский мальбек, пинотаж из Южной Африки или австралийский шираз. Эти вина сочные и яркие, их просто понять и приятно пить просто так, также они подойдут для пикника или застолья, где невозможно подобрать вино к огромному разнообразию блюд. Еще один популярный красный сорт винограда, который хорошо подойдет к красному мясу — «Каберне Совиньон«. Его выращивают во многих странах, так как он не очень прихотлив, поэтому его характер может варьироваться от легкого и ароматного до сложного и требующего длительной выдержки в бутылке.

К слову, о выдержке. Год имеет значение для вин хорошего уровня из регионов с нестабильным климатом, и здесь лучше обратиться к специалистам. Разные сорта по-разному себя ведут с течением времени. В целом, белые вина лучше пить как можно более молодыми, а красным необходимо некоторое время, за которое происходят определенные химические процессы, благодаря которым вино меняется и становится приятнее на вкус.

Правда, не стоит забывать, что вино — это живой продукт. По прошествии некоторого времени оно перестает приобретать и начинает терять свои хорошие качества. Так что не всегда полезно долго хранить дорогостоящую бутылку вина в надежде, что со временем оно станет только лучше. Вина Нового Света (как белые, так и красные) в большинстве своем можно пить молодыми. 

Арина Герасимова

Выбор вина для человека, который в вине ничего не понимает — это не самая простая задача. Отлично, если в ресторане есть сомелье, и еще лучше, если гость не боится общения с ним. Мой первый совет: никогда не стесняйтесь заговорить о вине с профессионалом. Сомелье с удовольствием ответит на все вопросы и поможет сделать лучший выбор, который составит идеальную гастрономическую пару блюдам вашего ужина. 

Если же вы решили делать выбор самостоятельно, то в первую очередь стоит ориентироваться на классические сочетания. Белое вино идет к рыбе и морепродуктам, а стейки и мясо, безусловно, стоит сочетать с красным вином; розовые вина лучше всего заказывать, когда ваше блюдо предполагает белое мясо или дичь. 

Вы можете возразить: мол, это и так всем известно! Прекрасно, тогда усложняем задачу и попробуем рассмотреть гастрономические сочетания с точки зрения сортов винограда. Начнем с белых и главных.

«Рислинг» — король паназиатской кухни. Если вы идете в китайский или тайский, то заказывайте рислинги (можно даже полусухие). Нежная и элегантная сладость вина хорошо поддержит пряность и остроту паназиатской кухни. 

«Шардоне» считается самым благородным, а вместе с тем и «универсальным» сортом винограда, так как диапазон стилей, ароматов и вкуса, который он проявляет, необычайно широк. Вместе с тем если вы выберете вино из этого сорта какого-нибудь почтенного года, выдержанное в бочках, то такой напиток будет великолепно сочетаться с блюдами, имеющими сливочную основу. 

Любые молодые белые вина, обладающие пышной цветочно-фруктовой и овощной ароматикой, типа совиньон блана, лучше всего будут дополнять легкие салаты и закуски

А вот красное вино к мясу выбирают не случайно. Такие сорта как каберне совиньон, мерло, темпранильо, мальбек, сира называют «мясистыми» винами за их насыщенность, танинность и хорошую кислотность. Эти три составляющие значительно помогают ускорить процесс пищеварения, когда вашим ужином становится основательный стейк или жирная баранина. 

Главным сортом другого лагеря красных вин является, конечно же, пино нуар. Тонкое, среднетелое, шелковистое вино составит идеальную пару блюдам из утки, тунца и дичи, а также из грибов и баклажанов.

В заключение хочется пожелать вам новых гастрономических высот и не бояться экспериментировать. Порой самые удивительные открытия случаются с нами наперекор всем общепринятым советам. Приятного аппетита!

Категории вин по странам | Driada Group

Итак, тысячи разных вкусов можно отнести к 15 общим категориям, которые будут изложены на этой странице:

1. Сочные фруктовые красные вина. Эти вина идеально подходят как для употребления вместе с едой, так и без еды. Это определяющий современный стиль лучших дешевых красных вин. Эта категория вин появилась в Новом Свете: их можно встретить в Австралии, Южной Америке и Южной Африке. Эти вина не подвергаются длительной выдержке.

2. Шелковичные, клубничные красные вина. Пино Нуар – это сорт винограда, из которого производят лучшие образцы этой категории. Родиной Пино Нуар является французская Бургундия. Кроме Бургундии, лучшее Пино Нуар производится в Калифорнии, а также в Орегоне и Новой Зеландии.

3. Насыщенные черносмородиновые красные вина. К этой категории относят плотные красные вина с высоким содержанием танина и отчетливым ароматом черной смородины. Их изготавливают из винограда Каберне Совиньон, как отдельно, так и в купаже с Мерло. Красные вина из Бордо во Франции на основе Каберне считаются стандартом в этой категории. Если вы ищите недорогое Каберне, попробуйте болгарское, чилийское, австралийское или южноафриканское.

4. Пряные теплые красные вина. Главный сорт винограда в этой категории известен под названием Сира или Шираз. Хорошие образцы вин из этого сорта винограда предлагает Франция, Португалия, Испания, Калифорния, Южная Америка.

5. Кисло-сладкие красные вина. Это категория вин с вишневым и сливовым оттенками, часто с терпкой травянистой горчинкой. Почти все вина этой категории происходят из Италии и изготавливаются из винограда сортов Дольчетто, Барбера, Неббиоло.

6. Нежное розовое. Хорошее розовое вино должно быть ароматным и освежающим, но обязательно сухим, а не сладким и вязким. Лучшим сортом винограда для розового вина является Гренаш. Розовое вино производят в Провансе и других регионах Франции, в испанской Наварре и в Португалии, и в других странах.

7. Абсолютно сухие, нейтральные вина. К этой категории относятся бодрящие, освежающие белые вина. Во Франции Мюскаде из долины Луары является самым нейтральным представителем этой категории. На таких винах специализируется Италия. Вы не найдете их в Новом Свете, т.к. местные виноделы избегают нейтрального вкуса.

8. Травянистые, бодрые белые вина. Резкие и энергичные вина, которые можно любить или ненавидеть, часто обладают вкусом крыжовника. Их можно встретить в Новой Зеландии, в Чили, Южной Африке, Испании. Лидером в изготовлении этих бодрых вин является вино Совиньон Блан из сорта Мальборо, изготавливаемое в Новой Зеландии. Во Франции, если речь идет о сорте Совиньон Блан, самой удачной покупкой будет сухое белое бордоское вино. Рислинг – еще один сорт винограда, на который стоит обратить внимание в этой категории. Самые легкие вина происходят из Мозельской долины в Германии, а более сухие и весомые – в Австрии и Эльзасе.

9. Насыщенные ореховые белые вина. Они относятся к классическим французским винам, образцом которых является белое бургундское вино на основе Шардонне. Достойными производителями его являются Калифорния, штат Нью-Йорк, Австралия и Южная Африка, Тоскана (Италия) и Испания. Эти вина не бывают дешевыми, и им нужно время, чтобы проявить свои лучшие качества.

10. Зрелые, кремовые белые вина. Это изысканные вина, с ароматом тропических фруктов, любовь к которым рождается с первого глотка. Аромат этих вин произвел революцию в виноделии по всему миру. Стиль был изобретен в Австралии. В эту категорию с высокой отметкой качества входят США и Южная Америка, Испания и Италия.

11. Ароматические вина. Душистые белые вина, сочетающие в себе экзотическое благоухание с ароматами весенних цветов. Кажется невозможным, что вино может иметь такой запах и вкус, как Гевюрцтраминер из Эльзаса. Его изготавливают в Италии, на юге Франции, в Калифорнии, Австралии, в Испании, Венгрии и в Аргентине.

12. Игристые вина. Углекислота, растворенная в вине, поднимает настроение. Шампанское, подлинный продукт из Шампани в северной Франции, задает стандарт качества. Хорошее шампанское имеет ореховый, хлебный аромат, яблочную свежесть и очень мелкие пузырьки. Игристые вина производят виноделы Австралии, Калифорнии и Новой Зеландии, а также виноделы Италии, Испании, Германии и Австралии.

13. Золотистые сладкие вина. Эти плотные, тягучие напитки хороши для десертов. Обладают насыщенным ароматом персиков, абрикосов и меда. Их можно найти во Франции, Калифорнии и Австралии, в Германии, Австрии и Венгрии.

14. Согревающие крепленые вина. Сладкие вина со вкусом изюма, сочетающие в себе другие ароматы. Портвейн – красное крепленое вино из долины Доро в Португалии. Аналогичные вина производят в Австралии и Южной Африке, в Италии.

15. Сухие крепленые вина. Это абсолютно сухие вина с удивительным сочетанием терпкости и ореховых ароматов. Оригинальные сорта хереса происходят из окрестностей Хереса в южной Испании. В Австралии и Южной Америке производят превосходные вина в стиле хереса, хотя без звонкой терпкости лучшего испанского Фино или Манзанильи.

Какие красные вина покупать в Metro | RESTORUNNER

Денис Руденко рекомендует

Вчера выложил первую часть про скидки в Metro, но в короткий нарратив трудно уместить всё. Поэтому сегодня напишу про красные вина, которые рекомендует наш прославленный эксперт. Точнее, опубликую картинки, а комментарии будут короткими, ибо эксперт не я. Лучше посмотреть и послушать советы Дениса на видео, все ссылки внизу.

MATSU El Recio. Красное сухое, Испания

Отличное вино при такой скидке, поэтому сегодня скорее всего расхватают. Но если найдете его где-то еще за 1300, считайте, что вам повезло.

Еще три варианта с хорошими скидками. Все красные и сухие:

Contado Aglianico del Molise (Италия), Chateau Lafont Menaut (Франция) и Ca Marcanda Gaja Promis (Италия)

19 Crimes Cabernet Sauvignon, красное сухое, Австралия

У каждой страны есть, кем гордиться. У России это герои войны, космонавты, ученые. В Австралии, наверно, тоже есть ученые и герои войны, но серию вин посвятили знаменитым преступникам. Правда, все они были плохими людьми, а вот вина хорошие.

Franz Keller Spatburgunder, красное сухое, Германия

Шпетбургундер — это не порода собак, а хорошее немецкое вино. Хотя собака зеленого цвета и в форме бутылки явно пользовалась бы успехом.

Еще пара достойных испанских вин. Тоже красные и сухие:

Canopy Castillo De Belarfonso и Ilurce Angel since 1965 Garnacha Rioja

Vina Real Crianza Rioja, красное сухое, Испания Помимо вкуса здесь радует еще и объем — 1.5 литра. А полтора литра за такую цену уже не так больно. Рядом вариант в обычной бутылке 0.75- Bibi Graetz Casamatta Rosso, красное сухое, Италия

Так же Денис очень рекомендовал вот эти два красных сухих вина от российского Chateau le Grand Vostock — Красностоп и Каберне Савиньон. Стоят они одинаково.

Не огорчайтесь, если какие-то вина закончатся. Почти все можно найти в других магазинах или интернет-магазинах. Главное — запомнить или записать, что именно брать и почем. Нарратив про скидки на белые вина из Metro здесь. А все ролики с рекомендациями Дениса Руденко про вина — здесь.

Пятничные рекомендации: Вина с полки «Пятерочки»

Riesling Feinherb, Willkommsche Weinkellerei, 2016, Рейнгессен, Германия

Легкий ароматный рислинг, с невысоким уровнем алкоголя (11.5%), с небольшой остаточной газацией, полусухой, но небольшой сахар в полной мере компенсируется достаточно высокой кислотностью. Симпатичный, леденцово-фруктовый, с белым персиком, грушей, очень аккуратный.

15/20 (84/100)

PLAI, Vinuri de Comrat, n/v, Гагаузия, Молдавия

Аккуратно сделанный Совиньон Блан, грейпфрут, экзотические фрукты, немножко овощных оттенков, не слишком интенсивный, но в то же время весьма узнаваемый. Стилистика скорее «теплая», просто, понятно, без претензий но и без вопросов.

15/20 (84/100)

Monasterio de las Vinas Crianza, Grandes Vinos y Vinedos, 2013, Кариньена, Испания

Подчеркнуто суховато-строгое, не очень полное вино, вполне ягодное — слива, черника, черная смородина, узнаваемые ноты дуба — ваниль, шоколад, пряности. Чуть-чуть агрессивно в начале, но через полчаса в открытой бутылке существенно улучшается.

15/20 (85/100)

Kvevri Saperavi, Тифлисский винный погреб, n/v, Кахетия, Грузия

Узнаваемые ноты Саперави — черные ягоды и легкие кисломолочные оттенки, легкий типичный тон квеври, сафьян, замша, осенний подлесок, очень симпатичное вино, с хорошей кислотностью, отличный вариант для начального знакомства с винами из глиняных кувшинов.

15.5/20 (87/100)

Promesa Reserva Carmenere, Bodegas y Vinedos de Aguirre, 2014, Центральная долина, Чили

Узнаваемо чилийское, очень полное и интенсивное вино, с большим количеством различных черных ягод и молотого перца в аромате, сочно, полно, насыщено. Чили как оно есть. Без больших глубин и сложностей, но в то же время очень аккуратное вино, хорошо созревшее, в лучшей своей форме.

15/20 (85/100)

Fitou Reserve, Mont Tauch, 2015, AOC Fitou, Лангедок-Русийон, Франция

Жаркое, чуть алкогольное, характерное вино Лангедока, чуть рустичное, не очень плотное в теле (Кариньян и Гренаш), ягоды, гаррига, немного копченостей, вино существенно улучшается после часа-двух в открытой бутылке. Танины чуть шероховатые. В целом очень симпатичное вино, характерное для своего региона происхождения.

15/20 (85/100)

Sevuk White, Armenia wine company, n/v, Арагатцотн, Армения

Кангун — это простой и легкий сорт винограда, довольно урожайный, поэтому редко дающий какие-то сложные и глубокие вина. Это вино достаточно типично — немного белых ягод, раннего яблока, легко, симпатично, с хорошей свежей кислотнотью. Аккуратно, легко.

15/20 (85/100)

Muscadet Sur Lie Cuvée du Millénaire, Marquis de Goulaine, 2016, AOC Muscadet de Sèvre et Maine, долина Луары, Франция

Отличный типичный образец мюскаде, цитрусы, грейпфрут, немного ранних белых яблок, чуть сливочно, с низким алкоголем (11.5%) и высокой кислотностью. Все то, за что мы любим Мюскаде. Идеальное вино к сырым морепродуктам, моллюскам и т.д.

15.5/20 (87/100)

Crianza, Bodegas Armentia y Madrazo, 2013, DOCa Rioja, Риоха, Испания

Умеренно полное вино, черные ягоды, немного животных ноток, туя, хвоя, лилейные тона. Насыщенное полное вино, с заметным присутствием дуба, достаточно характерное вино своего региона, без особых высоких достоинств но и без ярко заметных недостатков.

15.5/20 (86/100)

Contessa Carola, Contri Spumanti, DOC Primitivo di Manduria, Апулия, Италия

Мощное, жаркое вино итальянского юга, чуть алкогольное, не чрезмерно плотное, выразительный Примитиво, с хорошей кислотностью. Чуть сладковатое, как часто бывает в винах Апулии, ягодное, даже чуть леденцовое. В целом очень симпатично.

15.5/20 (87/100)

Cape Elephant Ruby Cabernet, Lutzville, 2015, Западный Кейп, Южная Африка

Цвет очень насыщенный, темно-рубиновый. Аромат свежей черной смородины, белого перца, легкие гарные тона, чуть алкогольное. Танины несколько шероховатые, достаточно высокая кислотность. Симпатичное, не очень плотное повседневное вино.

14.5/20 (83/100)

Riesling, Weinegut Hagn, 2016, Нижняя Австрия, Австрия

Отличный полный рислинг, фруктовый, с начинающими проявляться бензольными нотками, много ранних яблок, груши, сладких цитрусовых. Достаточно полно, сочно, очень симпатичный рислинг. У этой же винодельни в продаже также и совершенно великолепный Gruner Veltliner.

15.5/20 (87/100)

Prosecco La Gioiosa, Villa Sandi, n/v, DOC Prosecco, Венето, Италия

Просекко как оно есть — море сладких фруктов, персика, ранних яблок, сладких груш, леденцов. Интесивно, легко, просто, симпатично, все как всегда.

15.5/20 (87/100)

Какое вино подарить женщине?

Содержание

  • Белая Бургундия: шабли, пюлиньи-монраше, мерсо, пуйи-фюиссе
  • Шампанское: розовое, винтажное, кюве-де-престиж
  • Элегантные красные: Бургундия, Бордо, Этна, Пьемонт
  • Яркие белые: рислинг, совиньон блан, гевюрцтраминер
  • Розе: Кот-де-Прованс и Тавель
  • А если не вино?

Белая Бургундия: шабли, пюлиньи-монраше, мерсо, пуйи-фюиссе

Хорошее шардоне, винифицированное и выдержанное в бочке, выручит в любой ситуации. Дорого, элегантно и празднично. И пока что ни у кого шардоне не получается столь тонко и изящно, как у бургундцев. Именно на здешних терруарах сорт проявляет себя во всем великолепии, а винодельческие техники, которые используют веками, добавляют вину комплексность и глубину. С этими винами можно сидеть часами и медитировать или же подать к изысканному ужину с рыбой и дарами моря.

Начнем конкретные рекомендации с севера региона и его аппелласьона Шабли. До сих пор идут дебаты, можно ли отнести Шабли к Бургундии, настолько терруар выделяется из всего региона. Для вин шабли характерны пронзительная кислотность вкупе с романтичным ароматом яблок, груш, цитрусов и белого перца. Очень нежно и по-девичьи. Если позволяет бюджет, присмотритесь к винам категории премье и гран крю – они уже могут быть сделаны в контакте с дубом, отличаться сложными ароматами спелых фруктов и большим потенциалом к развитию.

Вина из самой престижной части Бургундии Кот д`Ор станут серьезной заявкой на успех и растопят сердце разбирающейся в вине девушки. Именно из центра Бургундии выходят самые престижные белые вина мира. Мы не предлагаем гнаться за гран крю Монраше, но свой выбор можно остановить на одной из коммун, которые сделают любой день особенным: Пюлиньи-Монраше, Шассань-Монраше или Мерсо. Вина этих аппелласьонов богаты оттенками спелых персиков, груш, белых цветов и специй. Их шарм также в минеральном характере и аккуратно вписанном дубе.

И, наконец, самый юг Бургундии и его известный аппелласьон Пуйи-Фюиссе. Эти пышные вина очаровывают ароматами яблок и груш, специй, цитрусов и акации. А как они гастрономичны! Маслянистый характер вин так и требует белой рыбы со сливочном соусом.

Слева направо: Jean-Marc Brocard Chablis Vieilles Vignes 2018; Olivier Leflaive Freres Puligny-Montrachet 2016; Joseph Drouhin Meursault 2017; Chateau Fuisse Pouilly-Fuisse Tete de Cru 2016

Шампанское: розовое, винтажное, кюве-де-престиж

Беспроигрышный вариант – подарить женщине бутылку шампанского, тогда праздник будет обеспечен. Сегодня российский рынок предлагает десятки и сотни производителей и категорий Шампани: гранд марки, то есть крупные дома, и рекольтаны, небольшие производители, базовые брюты и винтажные вина, розовые, блан-де-бланы и блан-де-нуары. Что купить и как не прогадать?

Для начала определитесь с бюджетом: Шампань, даже базовая, совсем не демократична по цене. В районе 6-7 тысяч стоит поискать хороший базовый брют среди крупных производителей, которые не подведут: Ruinart, Lanson, Louis Roederer, Billecart-Salmon и т. д. Если подняться по цене чуть выше, можно подумать в сторону розового брюта – это всегда красиво и уместно. За счет меньших объемов и хорошей репутации цена на розовые шампанские вина всегда чуть выше. В лидерах розовой категории у нас Marguet Père & Fils Shaman 15 Rosé Grand Cru Extra Brut 2015, Eric Rodez Ambonnay Rosé Brut Grand Cru и Tarlant Zero Rosé Brut Nature. Подробнее здесь.

Если девушка искушенная и базовый брют ей уже неинтересен, надо искать подарок среди винтажных образцов или представителей рекольтанов – небольших производителей, которые сами выращивают виноград для своих вин. Как пример винтажного – Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru Brut 2007 – настоящий напиток богов, а рекольтана – Pierre Gimonnet & Fils Cuis Premier Cru из 100%-го шардоне.

Не забудьте о праздничной упаковке бутылки – женщина порой любит не только ушами, но и глазами.

Выстрелом в самое сердце будет бутылка кюве-де-престиж – высшей категории шампанского, эксклюзивного вина, которое делают только в самые удачные года. Приготовьтесь раскошелиться. Помимо всеми известного Cristal от Louis Roederer, присмотритесь к Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut, Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François.

И последнее, но немаловажное, – подарочный набор шампанского с бокалами. Практически у всех гранд марок есть такие предложения.

Слева направо: Lanson Black Label; Marguet Père & Fils Shaman 15 Rosé Grand Cru Extra Brut 2015; Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru Brut 2007; Louis Roederer Cristal

Элегантные красные: Бургундия, Бордо, Этна, Пьемонт

С красными винами необходимо быть аккуратными, в идеале лучше понимать, какой стиль нравится девушке: мощный и насыщенный или же легкий и невесомый. Все же мы склонны предполагать, что дарить нужно что-то изысканное и ценное, а это, конечно же, тонкие долгоживущие вина. И тут мы снова переносимся в Бургундию и Кот д`Ор, где рождаются самые престижные красные вина из пино нуара. Чуть более мощные и напористые из коммун Жевре-Шембертен и Поммар, более воздушные – из Шамболь-Мюзиньи. Совет: если девушка совсем не разбирается в вине, опция с Бургундией будет рискованной.

И тут на помощь уверенными шагами приходит классическое Бордо. Пожалуй, нет человека на земле, кто забраковал бы качественный ассамбляж каберне и мерло. Советуем обратиться к женственным аппелласьонам региона: Марго на Левом береге и Сент-Эмильону на Правом. В первом случае в бленде будет доминировать каберне совиньон и соответственно тона черной смородины, специй и дуба, во втором – ежевика и слива вкупе с пряностями.

Если хотите быть в тренде, берите красные вина Этны. Сегодня они на пике моды. На склонах сицилийского вулкана рождаются тонкие очаровательные вина с дымными, пряными оттенками, а также нюансами красных ягод и удивительной кислотностью во вкусе.

Еще один классический вариант – вина Пьемонта на основе неббиоло, в частности бароло и барбареско. Чарующие ароматы красных ягод, лакрицы, орехов и табака приведут в восторг и неофила, и знатока. 

Слева направо: Domaine Antonin Guyon Chambolle-Musigny Clos du Village; Château Giscours Margaux AOC; Tenuta delle Terre Nere Rosso Etna 2015; Ceretto Barbaresco 2014

Яркие белые: рислинг, совиньон блан, гевюрцтраминер

В противовес нежным сливочным шардоне из Бургундии поставим совсем другие по характеру ароматичные белые вина. Они открыты, показывают все и сразу, тут же сбивают с ног яркими ароматами, которые рвутся из бокала.

Забудьте о новозеландском совиньон блане – девушка может купить его сама. Но если вы знаете, что именно им она балуется по вечерам, попробуйте удивить ее тем же сортом, но из другого региона. В первую очередь стоит поискать вино в уважаемом аппелласьоне Бордо Пессак-Леоньяне, где совиньон блан идет в паре с семильоном и выдерживается в дубе. Вина получаются сложными, с ароматами цитрусовых, специй, белого перца, тропических фруктов и дуба.

Обратите внимание на высококислотные благородные рислинги из Германии. Девушки, как правило, обожают эти вина. Выбирать лучше всего из северных регионов: Мозеля, Рейнгау и Наэ. Виноградники расположены там на крутых склонах со сланцевыми почвами, которые придают вину минеральный шарм.

Самое романтичное и легкомысленное в нашей подборке белых вин – гевюрцтраминер, легко узнаваемый по типичным нотам розы и личи. Благородные образцы надо искать среди эльзасских вин, где гевюрцтраминер проявляет себя наилучшим образом. 

Слева направо: Chateau de Fieuzal Blanc 2016; Nik Weis Riesling GG; Kaufmann Riesling Hattenheim GG; Trimbach Gewurztraminer

Розе: Кот-де-Прованс и Тавель

Помимо того, что розовое вино – это бесконечно красиво и романтично, это еще и крайне гастрономично и модно. От нежных оттенков бедра испуганной нимфы до сочной насыщенной фуксии – все варианты в этом отношении хороши. Остановимся на нескольких конкретных примерах. Chateau d’Esclans и его владелец Саша Лишин настоящие легенды Кот-де-Прованса. Лишин первый заявил о том, что розовая категория обладает всей серьезностью и стал винифицировать и выдерживать вина в больших дубовых бочках. В подарок берите любое его творение: от иконы Whispering Angel до серьезного Les Clans.

Одним Кот-де-Прованс не ограничиваемся и идем дальше, в аппелласьон Тавель в Южной Роне. Здесь делают мощные розовые, которые могут хорошеть с годами. В отличие от Прованса цвет у Тавеля насыщенный и глубокий. Причина заключается в том, что в регионе вина делают по методу короткой мацерации. Сусло оставляют в контакте с кожицей на 10-36 часов, поэтому экстракция цвета получается сильной, а характер серьезным, с явным ощущением танинов. 

Слева направо: Chateau d’Esclans Whispering Angel; Chateau d’Esclans Les Clans; d’Adimant Rose; Gigal Tavel 2018

А если не вино?

Мы также подобрали несколько идей винных подарков без самого вина. Их можно дарить как соло, так и в компании с бутылкой.

Футболка с принтом на винную тему

Девушка любит нестандартные подарки? Подберите ей авторскую майку с симпатичным принтом. Например, от WineJoy.

Бокалы Zalto

Бокалы низкого качества могут испортить даже самое изысканное вино. Zalto – лучшее, что можно придумать, чтобы обогатить винную культуру девушки. Даже если они у нее есть, бокалы лишними никогда не будут.

Аксессуары для вина

Качественные ножи сомелье, декантеры и аэраторы, коробки для вина и ведерки для льда – все эти полезные вещицы словно созданы для того, чтобы быть подаренными.

Винные курсы или дегустации

Девушкам, которые интересуются вином, но пока плохо в нем подкованы, наверняка понравится сертификат на обучение в школе сомелье или хотя бы посещение тематической дегустации.

Поездка в Les Sources de Caudalie

Самый известный «винный» отель находится на виноградниках Château Smith Haut Lafitte в Бордо и предлагает абсолютную роскошь пятизвездочного отеля с винным спа и гастрономическим рестораном с 2-мя звездами Michelin.

Слева направо: футболка с принтом на винную тематику; бокал Zalto; шампанское Lanson Black Label Brut и 2 бокала в подарочной упаковке; Les Sources de Caudalie

Фото на обложке: Jeremy Cai/Unsplash.

Статьи по теме::

10 лучших красных вин 2021 года

Бокал хорошего красного вина — одно из величайших удовольствий в жизни. Это также один из самых полезных для здоровья алкогольных напитков. В красном вине меньше натурального сахара, чем в белом, а также в нем больше железа, калия и каротиноидов (полезных для здоровья глаз). Хотя исследования смешаны с ресвератролом, активным антиоксидантом, который содержится в красном вине, вполне возможно, что эти полифенолы могут помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов и защитить от накопления холестерина. Очевидно, что вам не следует пить вино, чтобы получать ежедневные питательные вещества, или думать о нем как о своей основной защите от сердечных приступов.И мы знаем, что звучим как побитый рекорд, но преимущества красного вина полезны только тогда, когда вы пьете его в умеренных количествах! Один стандартный напиток (5 унций вина с содержанием алкоголя 12%) для женщин и два для мужчин обычно считается безопасным. Более того, и вы принесете больше вреда, чем пользы. Но если вы собираетесь пить ответственно и ищете несколько рекомендаций, то это наши любимые красные вина американского производства, которыми стоит насладиться в 2020 году:

1

Melville 2017 Estate Пино Нуар

Мелвилл
мелвильвинери.ком

38,00 долл. США

Пино Нуар

содержит самый высокий уровень ресвератрола, а Пино Нуар Мелвилла почти идеально, насколько это возможно, и по разумной цене — 38 долларов. Сделанный в поместье Rita Hills и выдержанный в бочках из французского дуба, он представляет собой сложную фруктово-ароматную смесь граната, ревеня, цедры мандарина и вишни. Он сбалансированный, свежий и яркий.

2

Cuvaison 2017 Estate Пино Нуар

Cuvaison
cuvaison.ком

42,00 долл. США

Это не была бы карта вин без выбора из долины Напа, а оттуда мы должны перейти к Cuvaison, семейной винодельне, основанной в 1969 году. Его Estate Pinot Noir немного дороже, чем наш выбор Melville, — 42 доллара. бутылка, но для особого случая оно того стоит. Вы обнаружите, что трудно устоять перед ароматами лепестков роз, клубники и слив — а также темных фруктов во вкусе.

3

Scribe 2018 Карнерос Пино Нуар

Писец
писец.ком

42,00 долл. США

Хотя Напа — самая известная часть винодельческой страны Калифорнии, я втайне предпочитаю Соному (по крайней мере, для посещения!). Мое любимое вино — Scribe, основанное двумя братьями в 2007 году. Этот купаж Пино Нуар 2018 года вернулся в норму после пожаров в Северном заливе 2017 года и предшествовавших им лет засухи. Здесь вы получите пряность из винограда Мартини, дополненную землистостью винограда Поммар.

4

La Crema 2018 Монтерей Пино Нуар

La Crema
лакрема.ком

18,40 долл. США

Большая маленькая ложь поклонникам понравится La Crema, винодельня, частично расположенная в Монтерее, где снимается популярное шоу. Его Пино Нуар 2018 года по разумной цене — 28 долларов и включает ароматы сливы, клюквы и малины. Виноделы подчеркивают его «отчетливую минеральность» и нотки бочковой пряности.

5

2017 Джастин Прямой Угол

Джастин Вайн
Justinwine.ком

28,00 долл. США

Еще одна винодельческая область, которую я люблю в Калифорнии, — это Пасо Роблес, и там мой фаворит — Джастин. Хороший выбор — это пряный угол 2017 года, уникальная, насыщенная смесь каберне, петит вердо, петит сира и мальбек. С первого глотка вы почувствуете вкус спелых черных фруктов, ванили и дуба. Это также доступно по цене 28 долларов за бутылку, если вы являетесь членом винного общества (и это бесплатно).

6

Cooper Mountain 2017 Пино Нуар

Купер Маунтин
Виноградник.ком

28,00 долл. США

Теперь мы движемся на север, в долину Уилламетт в Орегоне, где хорошее вино часто бывает немного дешевле, чем в модной Калифорнии. Один из фаворитов — это Cooper Mountain, который выращен органически и биодинамичен. Его фирменный (и самый доступный, по цене 28 долларов за бутылку) Пино Нуар выращивается на трех старейших виноградниках его поместья и полон лесных ягод — ежевики, малины и черники.

7

Виноградники Уилламетт Вэлли 2018 Весь кластер Пино Нуар

Виноградники Уилламетт Вэлли
вино.ком

21,99 доллара США

Еще более экономичный по цене около 24 долларов за бутылку, Whole Cluster Pinot Noir от Willamette Valley Vineyards сертифицирован как экологически безопасный и невероятно универсальный. Виноделы называют его «жидким фруктовым салатом в стакане», потому что он открывается ароматами спелой черной вишни, клубники, черной смородины и малины. Этим летом он отлично сочетается с любым блюдом барбекю.

8

Montinore 2017 Красная шапочка Пино Нуар

Montinore Estates
Монтиноре.ком

24,00 $

Montinore Estate — крупнейший в стране производитель сертифицированных вин из поместья из биодинамических сортов винограда (и это семейное предприятие — Кристин Маркези управляет поместьем вместе со своим отцом!). Пино Нуар — их фирменное блюдо, а Red Cap 2017 продается по отличной цене, всего 24 доллара за бутылку. Он среднетелый, с вишней, сливой и «поцелуем шоколада» во вкусе.

9

Брин Мор 2015 Темпранильо

Виноградники Брин-Маура
порт заказа.сеть

50,00 долл. США

Да, наконец-то! Красный, не Пино Нуар! Мне нравятся виноградники Bryn Mawr в Салеме, штат Орегон, потому что виноделом и директором виноградника является женщина, Рэйчел Роуз. Одно из ее фирменных вин, Темпранильо 2015 года, является выдающимся. Вам придется заплатить за нее по 50 долларов за бутылку, но это потому, что эта смесь выдерживается в бочках не менее двух лет, а затем перед выпуском в бутылки выдерживается не менее одного года, что позволяет танинам смягчиться, а ароматизаторам — сконцентрироваться.

10

Левый берег Уайт Пино Нуар

А теперь кое-что крутое — купаж, сочетающий в себе красоту Пино Нуар с яркостью и кислотностью белого вина. Это началось как эксперимент на Левом Побережье, и теперь это один из самых популярных его сортов. Чистый сок Пино Нуар ферментируется в нержавеющей стали, а затем выдерживается на осадке. Вы почувствуете вкус жимолости, груши, персика и ананаса с мягким освежающим послевкусием.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

20 лучших красных вин Австралии

Австралийское красное вино ценится во всем мире за его качество (и, как правило, разумную цену). Будь то летнее пино на берегу моря, или вытащить жаровню (или мультиварку) с большим острым ширазом, когда ртуть падает, мало кто отрицает, что красное вино в Австралии — это больше, чем мимолетная мода.Одно из преимуществ жизни под землей заключается в том, что вам не нужно далеко ходить, чтобы найти лучшее австралийское красное вино, поскольку существует множество лучших производителей, производителей и австралийских винных брендов, которые стремятся создать лучшее красное вино. сорта вин, которые действительно являются винным румянцем.

Вам также понравятся:
12 лучших австралийских джинов, которые стоит попробовать сейчас
12 лучших австралийских виски, которые стоит попробовать
10 лучших австралийских сортов пива для зимы

Проводите ли вы расслабляющую ночь в винном баре в Мельбурне или наслаждаетесь прекрасным летним днем ​​в долине Ярра, есть удивительные предложения для всех, кто заинтересован.Так что же такого чертовски вкусного в австралийском красном вине? Наш солнечный климат и разнообразная местность идеально подходят для создания потрясающих красных оттенков, от рек и холмов Тасмании до побережья Западной Австралии. Конечно, европейцы проделывают фантастическую работу и имеют многолетний опыт работы с нами, но с точки зрения качества и выгодной цены австралийское красное вино — это то, что вам нужно. От легко пьющихся фруктовых красных вин до вдохновляющих региональных смесей из разных уголков страны — мы покажем вам лучшее красное вино, которое может предложить Австралия.Хотя это может быть несколько тщетной попыткой окончательно ответить на чрезвычайно важный вопрос «какое красное вино лучше всего в Австралии», попробовать это весело. Итак, без лишних слов, вот некоторые из наших любимых сортов, которые сделают ваши носки отличными и сохранят поджаривание в эти прохладные ночи. Наши рейтинги австралийских красных вин находятся в…

Пино Нуар

В Австралии есть много хороших брендов красных вин, которые делают отличные сорта Пино, и их можно делать множеством чудесных способов.Они могут быть сложными и пряными, элегантными и цветочными или даже просто сочными и рассыпчатыми; их универсальность делает их одними из лучших красных австралийских вин, которые вы можете купить.

Сегодня мы склоняемся к австралийскому красному вину, которое немного мускулистее, чем ваше типичное Пино. Больше танинов, больше ощущений во рту и более долгое послевкусие; что-то более сложное и мощное. Я недавно был на Тасмании и здесь я нашел свой идеальный сорт Пино — Гатси Пино с большей глубиной, то, что я мог бы добавить к своему стейку.Пино — отличная альтернатива, если вы не хотите есть вино. Танины, содержание алкоголя и консистенция некоторых из наших классических вин большего размера могут быть слишком неприятными, если вы не хотите, чтобы они выглядели твердыми и покрытыми пятнами от пьяного дяди зубами.

Виноград Пино Нуар нуждается в прохладном климате, например, в Бургундии, поэтому вы делаете беспроигрышную ставку с производителями из Виктории (в частности, из долины Ярра и полуострова Морнингтон) и Тасмании.

Лучшие красные вина Австралии Пино Нуар:

  1. Mac Forbes Pinot Noir Yarra Valley 2017 (30 долларов США) — блестящий производитель из долины Ярра, который смешал восхитительные фрукты с 6 виноградников, чтобы получить яркую каплю с отличной кислотой и одним из лучших австралийских красных вин по такой цене.
  2. Dexter Pinot Noir Yarra Valley 2016 (55 долларов) — Парфюмированные, темные ягоды, шелковистые танины с примесью дерзких специй.
  3. Ocean 8 Pinot Noir Mornington Peninsula 2016 (55 долларов) — Абсолютно скрамми. Яркие и свежие красные фрукты, щепотка специй и вяленого мяса, но будьте осторожны, одна капля — и вы захотите целую бутылку себе, так что берите такси.
  4. Фарр Пино Нуар Джилонг ​​2015 (75 долларов) — Чувак, это мускулистый и смекалистый Пино. Земляной и пикантный с бодрящими красными и черными фруктами.Попробуйте сейчас или откройте бутылку чего-нибудь особенного. Джеймс Халлидей — большой поклонник.
  5. Sinapius Clariet 2016 Tasmania (68 долларов США) — это пик сопротивления YUM. Сочные красные фрукты, красивые цветочные ноты и тонкий оттенок дичи и минералов. Он хранился во французском дубе 15 месяцев и разливался по бутылкам нефильтрованным и неочищенным. Очень вкусно!

Шираз

Мммм пряный, сексуальный, знойный Шираз, он же Сира (его французское название). Когда ценители вина во всем мире думают об австралийском красном вине, они чаще всего вспоминают Шираз.Шираз — стабильный сорт красного винограда в Австралии, что делает его невероятно популярным австралийским красным вином. Он продолжает доминировать на австралийской винной арене и не менее популярен за рубежом, что составляет основу огромного экспортного успеха Австралии.

Ожидайте насыщенного землистого вкуса с пряностями и темными фруктами. Это определенно победитель в моих книгах и в целом понравившийся публике. Я еще не встречал красного любовника, который не был бы поклонником Шираза. Это всегда качественное вино.

Лучший австралийский шираз может варьироваться от среднего и острого до большого и сочного.Что будет иметь большое значение для вашей мелкой капли, так это то, где она выросла, и климат. Вот несколько регионов, которые вас не подведут.

  • Баросса и Макларен Вейл — большие пушки Южной Австралии, из самого сердца австралийской винодельческой страны. Их вина старые, и они завоевали множество международных наград. Ожидайте колоссальных, насыщенных вин с гигантскими танинами.
  • Канберра и Хантер-Вэлли — это мои фавориты. Вы найдете много нахального перца и специй с отличной кислотой и сложным вкусовым профилем.Немного более сбитый с толку, чем большие артиллерийские орудия SA; элегантный с юношеской энергией.
  • Heathcote — бархатистый с шоколадными нотками и мягкими танинами. Это мягкое красное вино было выдержано много времени на дубе, чтобы сбалансировать во вкусе фруктовое ведро.

Лучшие красные вина австралийского Шираза:

  1. Clonakilla O’Riada Shiraz Canberra 2016 (36 долларов США) — насыщенные, насыщенные темные ягоды, мощный, пряный и мягкий; нереальная бутылка плонка.
  2. Ruggabellus Archeaus (доминанта Шираза) (58 $) — землистый, доступный и пряный, с прекрасными черными фруктами.КУПИТЬ ЭТО ВИНО. Это всевозможные доброты, как прекрасная загадка в стеклянной вазе.
  3. Savaterre Shiraz Beechworth 2013 (72,99 доллара США) — Если у вас когда-нибудь будет возможность, посетите это место. Его владелец и винодел Кеппелл Смит — первоклассный человек, и в этом вине вы действительно можете почувствовать его и загорелые кустарниковые пейзажи. Бушрейнджер вино… как ты мог сказать «нет»? Хорошее красное вино с ароматом дыма, мяса, гвоздики и темных фруктов… чертовски восхитительно.
  4. Rockford Basket Press или Henschke Hill of Grace — давайте не будем ходить вокруг да около, если вы собираетесь тяжело, позвольте мне направить вас к некоторым из наших лучших австралийских наследников Шираза — жеребцам Южной Австралии; Rockford Basket Press и Henschke Hill of Grace.Подойдет любой год. Они одновременно сбивают вам носки и сплющивают кошелек.
  5. Penfolds Grange — возможно, наши самые известные и лучшие бренды красных вин, Grange непрерывно производятся с 1951 года и зарекомендовали себя как отличное вино для особых случаев, так и разумное вложение средств. Ни один список лучших австралийских красных вин не может исключить Penfolds Grange.

Каберне Совиньон

Известен как «Король красного вина», что обретет смысл после того, как вы расколите эту бутылку! Представьте себе стейк в стакане.Он декадентский и роскошный, с большими бархатистыми танинами. Я чувствую, что каберне — это то, что пили викинги (если они пили австралийское красное вино). Большой, смелый бокал cab-sav, пожалуй, лучшее красное вино для питья с первоклассным нарезкой сочного красного мяса.

Считается, что самые старые в мире урожайные лозы Каберне Совиньон находятся в северной части Баросса в Пенфолдсе и были посажены в 1886 году. Это потому, что европейцы испортили свою виноградную лозу в 19 веке, бедняги, из-за довольно неприятного жука Филлоксера.

Австралийский Каберне — это наш тщательно хранимый секрет, и по качеству он не уступает по качеству из Северного полушария. По этой причине вы, вероятно, не будете платить за действительно хорошую каплю. В нем будут твердые танины, поэтому ожидайте, что он будет выглядеть как хрустящий-красный-винный-пьяный-пьяный-дядя, если вы засовываете больше, чем стакан, что, я надеюсь, у вас будет.

В Австралии одними из наших лучших примеров являются Megawatt Cabs, которые производятся на реке Маргарет, и классические модели Coonawarra, которые более изысканы и немного сдержаннее.Но чтобы бросить вызов традиции, я добавил пару других лучших австралийских каберне, производящих кривые мячи ниже. Пара может удовлетворить ваш бюджет на лучшие вина стоимостью менее 100 долларов, но более дорогие, безусловно, заслуживают внимания и считаются одними из лучших красных вин в Австралии.

Лучшие красные вина австралийского Каберне Совиньон:

  1. Redman Cab Coonawarra SA 2015 (30 долларов США) — Типичный Coonawarra, выпейте его сейчас или, что еще лучше, оставьте.Если вы собираетесь оставить его себе, купите футляр, чтобы получить половину сейчас, а половину позже. За 30 долларов это популярное красное вино по хорошей цене. Насыщенные фрукты, густые танины и слегка зернистый послевкусие.
  2. Peterson’s 2015 (50 долларов) — Темно как ночь; пряный и насыщенный. Вы получите сладкие черные фрукты в носу с травами, такими как эвкалипт и мята, шоколад и дичь во вкусе. Еще одна хорошая капля для хранения или питья.
  3. Deep Woods Cabernet 2014 Western Australia (116 долларов) — обладатель множества наград, в том числе заветного Джимми Уотсона.Действительно хорошее красное вино и прекрасное представление Каберне WA; фруктовый, сложный, интенсивный.
  4. Domaine A Cabernet Sauvignon 2009 (210 долларов) — Угольная река Тасмания. Тэсси не известна своим каберне, но эта капля вышибит вам мозги. Мега известная винодельница Дженсис Робертсон вам расскажет. Некоторые говорят, что это лучшее красное вино — лучшее Каберне Австралии, решайте сами.
  5. St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon — одно из лучших красных сортов Аделаиды, с мятой на носу и некоторыми красными фруктами спереди (хотя со временем они смягчаются), это вино можно есть с жареным мясом или само по себе после нескольких лет выдержки. погреб.

Смеси

Мы, австралийцы, можем так весело провести время с купажированными красными винами, мы не ограничены многими правилами и постановлениями Европы, мы — «Новый Свет», и это время вечеринок — часто мы производим одни из лучших красных вин Австралии. может предложить.

Подумайте о ярких, веселых фруктах, вкусном винном салоне для завтрака или, возможно, о небольшом кивке в пользу наших олдскульных властей с некоторыми великолепными купажами Бордо на заднем дворе, которые могут легко конкурировать с некоторыми из лучших красных вин Франции.

Лучшие купажи красных вин Австралии:

  1. Tom Shobbrock Tommy Ruff Barossa (25 долларов) — по словам Тома, этим маленьким сокровищем можно наслаждаться утром, днем ​​или ночью. Созревшие, пухлые и свежие для сбора. 50% Шираз 50% Мурведр.
  2. Ruggabellus Efferus Barossa (45 долларов) — Ruggabellus не может сделать ничего плохого. Efferus — это восхитительная смесь Матаро, Сира и Гренаша с добавлением Сенсо. Представьте себе деревенский, мясной и землистый, с темными задумчивыми фруктами и порошкообразными танинами.
  3. Ярра Йеринг №1 2015 Долина Ярра (90 долларов США) — одно из лучших красных вин, производимых в долине Ярра. Бордоская смесь Каберне Совиньон с преобладанием Мерло, Мальбека и небольшого количества Пти Вердо. Это паровой каток насыщенных фруктов, утонченности и яркой кислоты с потрясающей обработкой дуба и танинами хаски. Их отмеченный наградами винодел Сара Кроу заставит вас обнять ее мизинец.
  4. Usher Tinkler Nose to Tail 2017 Смесь шираз-пино (25 долларов) — вкусный и сочный, ожидайте приятных темных фруктов и специй.

Наслаждайтесь!

Об авторе: Знакомьтесь, Кейт Пек. Начав свою скромную карьеру в MTV, теперь она работает репортером RPM, программы Network Ten по автоспорту и делится своими размышлениями о вине для Man Of Many. Маньяк винограда, Кейт завершила квалификацию WSET3 и привнесла свою яркую страсть и заразительную энергию в захватывающий мир вина.

Общие вопросы и ответы

Каким вином известна Австралия?

В Австралии много винодельческих регионов, каждый из которых специализируется на определенных сортах вина.Самые известные регионы: Долина Баросса в Южной Австралии (Шираз, Каберне Совиньон и Гренаш), Долина Макларен в Южной Австралии (Шираз, Каберне Совиньон и Шардоне), Долина Хантер в Новом Южном Уэльсе (Семильон и Шираз), Маджи на Новом Юге. Уэльс (Мерло и Каберне Совиньон), Долина Ярра в Виктории (Пино Нуар) и Река Маргарет в Западной Австралии (Каберне Совиньон, Шардоне и Семильон).

Какое самое популярное вино в Австралии?

Самый популярный сорт вина в Австралии — Шираз, также известный как Сира.

Какое красное вино в Австралии самое лучшее?

Вот некоторые из лучших красных вин Австралии: Mac Forbes Pinot Noir Yarra Valley 2017, Dexter Pinot Noir Yarra Valley 2016, практически любые Penfolds Grange Shiraz, Savaterre Shiraz Beechworth 2013, Cabernet Sauvignon Peterson 2015, Redman Cab Coonawarra SA 2015, Ярра Йеринг №1 2015 Ярра-Вэлли и многое другое.

Четыре калифорнийских красных вина, которые вы должны попробовать немедленно

28 августа — Национальный день красного вина, в связи с чем возникает вопрос: «Что это на самом деле означает для тех из нас, кто ничего не знает о вине?» В Pete’s Market мы горячо поддерживаем любой «праздник», посвященный еде и напиткам … поэтому мы советуем открывать бутылку красного вина за ужином и сообщать своей социальной сети, что вы открыли пробку на #NationalRedWineDay.

Но с чего начать? Если вы не ценитель красного вина, огромный выбор в отделе вин и спиртных напитков Pete’s Market может показаться устрашающим. Стоит ли начинать с Шираза или лучше попробовать Мерло? Не бойтесь, мы здесь, чтобы помочь. Щелкните здесь , чтобы получить подробную информацию обо всех различных типах вина, которые мы предлагаем в нескольких наших магазинах.

Для тех, кто интересуется тем, как «правильно» попробовать и оценить красное вино, мы рекомендуем посмотреть это видео от наших друзей из Fine Dining TV.Если вы новичок в винной культуре, вы могли бы просто получить некоторое представление о физических различиях между Пино и Каберне. Как минимум, приятно слышать, как классный француз рассказывает о тонкостях брожения вина. Но если вы торопитесь с нашими четырьмя рекомендациями, пропустите видео и вернитесь к нему позже.

В духе Национального дня красного вина мы сделаем оставшуюся часть этого блога короткой и сладкой, чтобы вы увидели четыре удивительных калифорнийских вина (вместе с восхитительными блюдами, которые лучше всего сочетаются с ними).

Каберне Совиньон возник во Франции в 17 веке в результате случайного выведения двух разных сортов винограда: Каберне Фран и Совиньон Блан. Сегодня это, пожалуй, самый популярный выбор среди американских любителей вина. Странно, правда?

Великолепное качество этого вина, безусловно, не случайно. Из знаменитой долины Напа в северной Калифорнии производится Stephen Vincent Cabernet Sauvignon — классическое красное вино с ароматами ежевичного ликера, бойзеновой ягоды и аниса, с оттенками трубочного табака и экзотических специй с легким оттенком мяты.

Мы знаем, это звучит очень сложно… но дегустация — это верное дело. Фактически, половина удовольствия от такого вина заключается в том, чтобы научиться распознавать все тонкости, которые так умело сбалансированы в бутылке. С другой стороны, нет ничего плохого в том, чтобы просто сделать глоток и сказать: «Мммм, это действительно очень хорошее вино».


Так что же приготовить на ужин, если принесешь домой бутылку Каберне Совиньон из долины Стивена Винсента Напа? В этом случае лучшим выбором будут ребро , нью-йоркский стрип или филе миньон .На самом деле, любой качественный крой красного мяса станет идеальной предпосылкой для того, чтобы аромат вина сотворил свое волшебство. Его темные фрукты, такие как спелая малина, черная смородина, сушеная черная вишня и кровяная слива, переплетаются с дубовыми нотами карамели, поджаренного кокоса и шиповника, чтобы сбалансировать сильный вкус мяса. Бараньи отбивные также являются выигрышным дополнением к этому превосходному выбору вин.

Еще один оживленный Каберне Совиньон родом из региона центрального побережья Голден-Стейт, любезно предоставленного Cycles Gladiator.Эта винная компания позаимствовала свое название у французского производителя велосипедов 19 годов и даже воспроизводит их оригинальные старинные произведения искусства на этикетке бутылки. Но если обнаженная дама, летящая по небу на велосипеде, не возбуждает ваше любопытство, то само вино наверняка вызовет.

Начинающийся с прекрасных ароматов малины, мяты и мокко, вкус этого особого Каберне Совиньон демонстрирует слой за слоем ароматы темных фруктов. Ноты темных прибрежных фруктов, таких как ежевика, пронизаны легким оттенком сушеных трав и кедра.Вкусы малины, сливы и черной вишни полностью поддерживаются щедрой кислинкой. Танины выражены, но приятно податливы.


Его смесь из 87% Каберне, 9% Мерло, 4% Пти Вердо дает фруктовое вино, которое хорошо сочетается с говяжьими ребрышками и другими тушеными на медленном огне блюдами из говядины (особенно с добавлением красного вина в процесс приготовления). Жаркое из свинины и свиная корейка также являются идеальными компаньонами для Каберне Совиньон от Cycles Gladiator.

Пино Нуар обычно считается самым популярным легким красным вином , во многом из-за его повышенной кислотности и фруктовой сущности. Это элегантное вино с гораздо более мягкой атмосферой, чем Каберне Совиньон. Многим любителям вина нравятся более низкие танины и тонкие цветочные ноты Пино Нуар, особенно когда его употребляют с рыбой и птицей.

Cycles Gladiator снова выделяется своим уникальным и изысканным во всех отношениях Пино Нуар. Он открывается нотами вишневой колы с нотками специй и ведет к шелковистому вкусу черной вишни, граната и клубники.Его кислотность хорошо сбалансирована и помогает сохранить ощущение бархатистой ванили до самого финала.

Вино идеально подходит для завершения закуска из запеченного в духовке лосося , жареного гриба с травами или этого невероятного рецепта Bon Appetite Magazine для тушеных утиных ножек с полентой и вялым мангольдом . Пино Нуар Cycles Gladiator особенно хорошо сочетается с уткой, потому что его яркие фруктовые ароматы весьма эффективны для проникновения в жирное, жирное и темное мясо.Как в жизни эти противоположности притягиваются — и летят искры!

Не можете выбрать между смелым привкусом Каберне Совиньон или мягким оттенком Пино Нуар или Мерло? Разделите разницу и попробуйте Printer’s Alley от Broadside — вино, в котором 50% Каберне Совиньон, 30% Мерло и 20% Пти Вердо превращаются в сухое красное вино средней консистенции, которое одновременно является восхитительным и экономичным.

Основатели Broadside Стефани и Брайан Терриззи производят калифорнийские вина с 2006 года. Их миссия и методы сосредоточены на демонстрации уникальных почв и рельефа области Пасо Роблес, получении фруктов из экологически чистых виноградников и очаровании и очаровании центрального побережья. аромат в каждой бутылке.

Broadside’s Printer’s Alley предлагает ароматы черной сливы и черной вишни, которые переплетаются с легкими оттенками сушеного фенхеля. Меловой вкус во рту приносит широкий вкус красных фруктов и специй для выпечки с оттенком сушеных трав.

Если вы энтузиаст изысканных бургеров и хотите продемонстрировать свое мастерство в выборе верхней и нижней булочки, подумайте о том, чтобы сочетать красное вино Broadside Printers Alley со своим следующим творением. Мало того, что вино хорошо сочетается с удовлетворительным вкусом говядины , но оно также дополняет чеснок , грибы и различные сыры .

Посетите местный Pete’s Market, где представлен широкий выбор вин, пива и спиртных напитков со старыми фаворитами и новыми марками со всей страны. Пожалуйста, пейте ответственно.

лучших красных вин — 20 лучших до 20 $

В списке 20 лучших красных вин стоимостью менее 20 долларов, составленном Vivino, вы увидите, что Соединенные Штаты поражают своим огромным выбором калифорнийских каберне и пино-нуар с западного побережья. Но хотя США могут доминировать в этом списке, сильные соперники из Италии, такие как Монтепульчано д’Абруццо и Темпранильо из Риохи, демонстрируют, что бюджетное качество может быть универсальным.Сделайте покупки в этом списке и получите бесплатную доставку при заказе от 175 долларов США (только для США).

  1. Джаггернаут Хиллсайд Каберне Совиньон

Имя не врет, это вино — зверь! Если вам нужен насыщенный вкус, насыщенные красные фрукты и стойкое послевкусие поджаренного дуба, не ищите дальше. Явный победитель для тех, кто ищет пресловутый «большой жирный красный».

  1. Moss Roxx Reserve Zinfandel (Древняя лоза)

Лоди имеет отличную репутацию производителя качественного зинфанделя, поэтому найти его в этом списке очень интересно: теперь вы знаете, что можете получить вино отличного качества из региона, который славится их производством.В этой бутылке проявляются все признаки большого, вареного цинка, который также может похвастаться нотами ежевики, перца и табака.

  1. Robert Mondavi Private Selection Каберне Совиньон, выдержка в бочках из-под бурбона

Что сказать о выдержанном в бочке из-под бурбона Каберне Совиньон? Это действительно другой подход к выдержке красного вина. Бурбон придает дополнительный вес, делая вино мощным, а может быть, даже пьяным. И действительно, это предложение богато темными ягодами и свежими фруктами, которые остаются во вкусе, и легким танином в завершение.

  1. 1000 историй Zinfandel

Еще одна выдержанная бочка из-под бурбона! Тем не менее, «1000 историй» использует элемент Бурбона с еще большей напористостью. Это вино для людей, которые действительно хотят встряхнуть свой вкус. Выбирайте поджаренные бочки, черный перец, ежевичное варенье и долгое послевкусие с добавлением бурбона.

  1. Мейоми Пино Нуар

Неудивительно, что бесспорный король Пино Нуар находится в этом списке.Год за годом Мейоми очаровывала вкусы пинофилов по всему миру без каких-либо признаков остановки. Яркая вишня во вкусе и приятно фруктово-цветочный аромат делают этот Пино Нуар одним из самых популярных и обсуждаемых в мире.

  1. Лола Норт Кост Пино Нуар

Этот Пино Нуар, наполненный красными фруктами и нотками пряностей колы, является приятной отправной точкой для калифорнийского вина, демонстрирующего, насколько мощным может быть этот сорт со светлой кожицей.Это легкий выбор для коктейлей и привередливых друзей, которым сложно выбрать вино.

  1. Вольер Каберне Совиньон

Каберне Совиньон из долины Напа менее чем за 20 долларов? Теперь это трудно превзойти. Действительно, это вино демонстрирует все, что мы любим в долине Напа. С этим вы получите мощные красные фрукты, большие оттенки дуба и красную улыбку.

  1. Bogle Phantom

Доступный, соблазнительный и манящий, Phantom работает на полную мощность, когда дело доходит до ярких, смелых красных оттенков.Густые красные и пурпурные фрукты в сочетании с перцем и специями делают его легким выбором для тех, кто ищет захватывающий подарок хозяину. Кто не хочет приходить на вечеринку с (не) Фантомом?

  1. Маркиз де Рискаль Риоха Резерва

Когда дело доходит до испанских вин, Риоха всегда в центре внимания. А за 16 долларов это может быть частью вашего ежедневного разговора! Если вы предпочитаете классические тосты с кокосовым миндальным печеньем и пряные нотки спелых красных фруктов с укропом, купите это вино прямо сейчас.

  1. Conundrum Red Blend

Брат оригинальной белой смеси Conundrum, этот насыщенный и очень приятный красный цвет — это не просто головоломка, а скорее прозрение. Откровение состоит в том, что вам не нужно тратить большие деньги, чтобы купить хорошее вино. Ваниль, специи, красные фрукты, черные фрукты — в этом вине есть все, и немало танинов, которые держат все под контролем.

  1. Элуан Пино Нуар

Орегон Пино Нуар растет, и это отличный пример того, почему.Это отличный способ познакомить кого-то с тем, почему Пино Орегон великолепно подходит для ума и кошелька, с его элегантными красными фруктами и той классической основной темой, которую так хорошо делает Орегон.

  1. Оберон Каберне Совиньон Округ Напа

Это вино выделяется нотками дуба вокруг цветущих спелых красных и черных фруктов. Также приходят на ум смородины с добавлением корицы и кардамона. Знаете, что еще здесь приходит в голову? Выигрыш и экономия денег.

  1. La Rioja Alta Viña Alberdi Reserva

Еще одно долгожданное дополнение к нашим лучшим винам и наша вторая Риоха в списке. Это вино сочетает в себе все элементы старого мира Испании и Риохи с сдержанными, смелыми черными фруктами, поджаренным дубом и стойким послевкусием с танинами. Отличное вино для тех, кто ищет что-то более сложное, чем просто фруктовая бомба.

  1. Джоэл Готт Каберне Совиньон (815)

Классическое выражение калифорнийского каберне и название, которое большинство людей легко узнают, делают это вино очень популярным.При цене 12 долларов за бутылку это также одно из самых прибыльных вин в списке с точки зрения стоимости и доставки. Обратите внимание на выразительные фрукты, крупный дуб и мягкие танины, поскольку в этом вине есть все, что вы можете пожелать от Каберне Совиньон.

  1. Винодельня Майкла Дэвида Freakshow Каберне Совиньон

Это Каберне из региона Лоди демонстрирует удивительно отчетливый профиль фруктов и специй. Он также позаимствовал некоторые из соседних домов Zinfandel, так как в нем есть оттенки сливы и перца, а также по идеальной цене.

  1. Катена Мальбек (Высокогорные лозы)

Популярность этой категории вин за последние годы резко возросла, и качество этих вин только улучшилось. Покрытые кожурой красные фрукты и всплеск высокой горной кислотности делают это вино одним из самых сбалансированных красных вин в списке.

  1. Францисканская долина Напа Каберне Совиньон

Один из самых известных лейблов каберне-совиньон, францисканский каберне, вероятно, подавался практически на каждом рейсе, который вы когда-либо совершали, так как это чертовски дорого стоит 17 долларов.Каберне Совиньон с сочными сливовыми и средними танинами демонстрирует, насколько надежным может быть виноград (и его производитель). Рабочая лошадка вина, идеально подходящего для повседневного употребления.

  1. Decoy Sonoma County Cabernet Sauvignon

Каберне Совиньон округа Сонома привлекает гораздо меньше внимания, чем Каберне Совиньон из долины Напа, но это провал, который мы можем использовать в наших интересах! Сообразительные пьющие могут купить Каберне Совиньон гораздо дешевле, чем они заплатили бы за сопоставимое вино Напа.От производителей печально известного Duckhorn, Decoy — это вся родословная за полцены. Богатство спелой черной смородины и ежевики, а также восхитительный баланс кислотности и танинов делают это блюдо незаменимым для любого любителя Каберне с ограниченным бюджетом.

  1. Джош Каберне Совиньон

Это выбор для тех, кто хочет выделиться из толпы California Cabs. Джош предлагает уровень сдержанности, который редко встречается в списке больших смелых красных вин, и по своей природе он богато красными фруктами и джем.

  1. Cantina Zaccagnini Montepulciano d’Abruzzo (Il Vino dal Tralcetto Riserva)

Хотя некоторым это может показаться натяжкой, Монтепульчано д’Абруццо — это вино, на которое можно положиться, чтобы вызвать пурпурную улыбку практически на любом лице. Этот ярко-красный цвет к востоку от Рима станет одним из самых незабываемых впечатлений от выпивки, которые у вас когда-либо были. Ищите насыщенные фиолетовые фрукты, оттенки весеннего жасмина и освежающий аппетитный послевкусие.

20 лучших красных вин до $ 20

Каждый раз, когда я приступаю к одному из этих 20 проектов до 20 лет, я поражаюсь тому, сколько хорошего красного вина существует. И это становится лучше, и этого становится все больше и больше. Плохой кислый алкоголь из Южной Европы в значительной степени исчез, поскольку современные потребители требуют хорошо приготовленное вино, которое приятно пить.

И производители откликаются. Крестьянин-винодел 30 лет назад, которому платили за свой виноград по весу, а не по качеству, заменяется более образованными, лучше финансируемыми собственниками, которые знают, чего хочет рынок и как это производить.

Это золотое дно для потребителей — так много хороших вин, что мне пришлось прекратить дегустацию, когда я добрался до 20 участников, а остальное отложу на вторую, переполненную колонку в следующем году. Эти двадцать красавиц — вина подлинной индивидуальности, здесь нет степфордских жен вина, так что отбросьте осторожность, будьте храбры и прыгайте прямо сейчас.

Эксперимент! Это будет полезно.

Аламос Каберне Совиньон 2013

Мендоса, Аргентина, $ 13

Большой и жирный, с нотками спелой ежевики и темной вишни, с нотками прованских трав, таких как розмарин и тимьян.

Бирилло Коста Тоскана 2013

Тоскана, Италия $ 18

Каберне Совиньон и Мерло

Вино для взрослых по такой цене, но я все чаще говорю об итальянских винах. Какая восхитительная обстановка со слоями свежесобранных красных фруктов на покрытом мхом граните. Он взывает к ягненку.

Casa Cadaval, Тринкадейра Прета 2011

Тежу, Португалия, $ 19

Тринкадейра Трета 100%

67-летние лозы произвели огромный, насыщенный, сочный, темно-рубиновый, зимний красный с привкусом черной смородины с оттенком корицы и зелени, который идеально подходит для редких стейков или запеканок из оленины.

Chronic Cellars Suite Petite 2013

Калифорния, $ 15

87% Пти-Сира, 27% Сира

Учитывая его цену, название и этикетку, вдохновленную Grateful-Dead, я не был оптимистичен. Но все эти показатели вводили в заблуждение. Это большой, подходящий для стейка красный, богатый вишнево-сливовой щедростью.

Собственная красная смесь виноградников Cliffhanger 2013, Mezzacorona

Доломиты, Италия, $ 14

Терольдего 70%, Лагрейн 30%

Очевидно противоречивое, хотя и не излишне вредное, сочетание передней спелости ежевики и сливы New World и четко выраженного альпийского сцепления.

Cotes du Rhone Samorens 2014, Ферратон

Долина Роны, Франция, $ 14

Гренаш 80%, Сира 15%, Сенсо 5%

Землистый, немного деревенский, с перцовым оттенком, именно таким и должен быть недорогой C-du-R.

Domaine de L’Obrieu Cuvee Les Antonins 2010

Долина Роны, Франция, $ 14

Гренаш 80%, Сира 10%, Сенсо 10%

Великолепное сбалансированное сочетание сочных красных и черных фруктов, правильное количество бодрящей кислотности и идеальное прикосновение к землистости Роны.И все за 14 долларов.

Domaine de Fondreche, Nature, 2014

Воклюз, Франция. $ 20

Гренак 30%, Сира 30%, Мурведр 30%, Сенсо 10%

Огромный и чернильный, идеально подходит для тех, кто любит их красный густой и непрозрачный, но с легким оттенком ежевичной молнии, чтобы сдерживать перечные элементы.

Fiuza Premium Alicante Bouschet 2014

Португалия, 14 долларов США

Touriga Nacional 100%

Напуганный и землистый, он напоминает мне поцелованные солнцем сливы.Идеально сочный, ярко-красный для ребрышек барбекю или пасты в соусе маринара с большим количеством пармезана.

H&B (Hecht & Bannier) Minervois 2013

Франция, $ 20

Сира 80%, Гренаш 10%, Кариньян 10%

Пикантные плоды ежевики сочетаются с оттенками земли и пряностей и безупречным современным виноделием.

Джулия Джеймс Пино Нуар 2015

Калифорния, 13 долларов США

Как возможно сделать вино CA Pinot таким товаром по такой цене? Яркая кислинка терпкой красной вишни, оттенки более теплых и темных фруктов, след, легкий, как у паука, и полностью лишенный дубовых оттенков.Моя догадка на дегустации вслепую: долина Уилламетт за 40 долларов.

Ktima Kir-Yianni, Yianakahori Hills 2013

Греция, $ 19

Ксиномавро 40%, Мерло 60%

Непонятное название и немного кисловатый, по крайней мере, при первом открытии, но после часа дыхания было супер с гамбургером и, я полагаю, одинаково дружелюбным с бараниной.

Ла Линда Каберне Совиньон 2014

Мендоса, Аргентина, $ 12

Замечательное качество по умеренной цене.Есть привлекательная резкость, чтобы уравновесить суперзрелые фрукты, которые редко можно найти в California Cabs за любую цену.

Marques de Riscal Reserva Rioja 2010

Риоха, Испания, $ 20

Темпранильо 90%, Грациано 7%, Мазуэло 3%

Вишня, сливы и шоколад напоминают «фиолетовый свет летней ночи в Испании» Портера. Требует жирного тушеного мяса или хорошо выдержанного стейка.

Menguante Garnacha 2012

Арагон, Испания, $ 17

100% Гарнача

Яркий и четкий при первом открытии, но даже тогда с оттенками землистой рустики, которые появятся, и появятся, после часа дыхания, так оно и было.Идеально подходит для свинины, баранины и говядины, всего сытного и крепкого. Не очень изысканный, но исполненный сердца и земной души.

Ruca Malen Petit Verdot Reserva 2013

Мендоса, Аргентина $ 19

Большой и спелый, как и многие вина Мендосы, но с элегантным, слегка цветочным вкусом, который делает его необычным.

Stemmari, Nero d’Avola 2014

Сицилия, Италия, $ 10

100% Неро д’Авола

Лучшее вино за 10 долларов, поскольку 10 долларов стоили 20 долларов.Сочный и деревенский, с достаточным количеством сицилийского солнца, чтобы придать ему вес, и достаточно изысканным современным виноделием, чтобы удовлетворить современные международные вкусы. Сделайте баранину средней прожарки, пожалуйста.

Tenuta Rapitala, Nuhar 2013

Сицилия, 18 долларов США

Неро д’Авола и Пино Неро

Будет выделяться в лондонских клубах как то, что раньше называлось кларетом. Но это не совсем бордовый — в нем слишком много землистости, но это полированный красный цвет, наполненный средиземноморским солнцем.

Vivanco Crianza 2012

Риоха, Испания, $ 17

Темпранильо 100%

Еще одно напоминание о том, что Риоха — лучший источник хороших красных вин. Vivanco — это залитые солнцем темные фрукты со слоями табака, темного шоколада и ванили, увенчанные нежными оттенками кедра.

Лучшие летние красные вина для питья охлажденными

Да, красные вина точно можно пить охлажденными.

Это, вероятно, не лучший способ насладиться тем кларетом 2005 года, который вы с любовью выдерживали, но охлаждение более светлых оттенков красного — подумайте о хороших первичных фруктах и ​​низком танине — может стать отличной альтернативой белому и розовому в летние месяцы. .


Стили красного вина, о которых стоит задуматься над охлаждением :

Конечно, их гораздо больше, и стиль виноделия тоже важен. Например, вы не хотите слишком много дуба.

Что нужно знать об охлаждении красного вина

Сара Джейн Эванс MW , сопредседатель конкурса Decanter World Wine Awards , сказала, что «как показывает практика, чем дешевле и / или проще красное вино, тем больше пользы от того, чтобы подавать его охлажденным или охлажденным.

«Подумайте об освежающих деревенских красных винах, которые подают прямо из холодильника в стаканах в средиземноморских барах».

Если цена кажется немного тупой, подумайте о том, чтобы быть осторожным с танинами и, в частности, с чрезмерным использованием нового дуба. Сосредоточьтесь на более свежих стилях с хорошим вкусом основных фруктов.

«Охлаждение подчеркивает танины и дуб, поэтому будьте осторожны, подавайте хорошо структурированный красный цвет только на несколько градусов холоднее обычного», — сказал Эванс.

Одна из причин, по которой на винодельнях могут использоваться чаны из нержавеющей стали, а иногда и из бетона, заключается в том, чтобы помочь сохранить свежий первичный фруктовый вкус хотя бы в части вина.

Бледный цвет также может быть хорошим индикатором, потому что он предполагает более светлую экстракцию в погребе.

Как долго охлаждать красное вино для

«Хорошие летние красные вина следует подавать при температуре 10–16 ° C (50–60 ° F)», — говорит Питер Ричардс MW в своей предстоящей дегустации более легких летних вин в сентябрьском номере Decanter за 2020 год.

«Это значительно прохладнее, чем во многие летние дни, поэтому не бойтесь поставить их в холодильник на 30 минут перед подачей на стол, если погода теплая.’

Эванс также рекомендует поставить вино в холодильник на полчаса, что особенно ослабит ощущение жидкого тепла в красном с относительно высоким содержанием алкоголя.

Кредит: Аннабель Синг / Графин

Не заходите слишком далеко, — сказал Мэтт Уоллс, ведущий обозреватель Decanter для Rhône , в июльском выпуске журнала Decanter за 2017 год.

«Слишком остыть, ароматы и вкусы становятся приглушенными, танины приобретают вяжущие качества, а вино может казаться неприятно жестким», — сказал он.

Стоит ли охлаждать насыщенное красное вино перед подачей на стол?

Короткий ответ — да, иногда. Вам когда-нибудь подавали слишком теплое красное вино? Это может легко случиться, особенно в жарком климате.

Даже для полнотелых красных вин, таких как Каберне Совиньон или Шираз, важно, чтобы вино не стало слишком теплым перед подачей на стол.

«Для красного вина температура намного выше 18 ° C — это слишком высокая температура», — сказал Уоллс. «Его вкус становится размытым и жидким, структура смягчается, а алкоголь становится более заметным.

«Слегка охладите, и аромат станет отчетливее, алкоголь станет менее заметным, структура станет более жесткой, а вино станет более освежающим для питья».

Советы по охлаждению красных вин, если у вас мало времени

Мэтт Уоллс

1. Поместите бутылку в ведро для льда, наполненное льдом и небольшим количеством воды, примерно на 10–15 минут, но делайте регулярные глотки, чтобы не переохлаждать вино.

2. Классный рукав, такой как кулер Le Creuset Cooler Sleeve, не такой грязный. Поскольку большинство из них можно сплющить, их также можно использовать в качестве подушки для охлаждения графинов с красным вином. В качестве альтернативы можно использовать графин с отделением для льда.

3. Если ваш красный хранился при температуре около 20 ° C, поставьте его в холодильник на 25-30 минут; установите таймер на духовке или телефоне, чтобы не забыть его снять.

4. Если вы торопитесь, достаточно 8-10 минут в морозилке, но предпочтительнее более щадящие методы.

5. Используйте пластиковый или металлический охладитель для вина, чтобы поддерживать низкую температуру после его извлечения из холодильника или морозильника, или ведро для льда, наполненное прохладной водой и кубиками льда.

Красные вина для охлаждения, проверенные нашими экспертами

Рекомендации по винам обновлены в июле 2020 г.

{}

{«wineId»: «38516», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «39923», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «32961», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «41022», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «37595», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «40938», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «33490», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «30655», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «30658», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{«wineId»: «30494», «displayCase»: «standard», «paywall»: true}

{}


Поищите у наших экспертов информацию о дегустации, чтобы узнать о других стилях красных вин


10 лучших красных сухих вин до 30 долларов

Кто сказал, что хорошее красное сухое вино должно стоить больших денег? Есть много прекрасных красных сухих вин по цене менее 30 долларов.В следующем руководстве мы продемонстрируем 10 наших любимых!

Вы наслаждаетесь бокалом хорошего красного сухого вина в конце тяжелого дня или недели? Возможно, вы всегда в конечном итоге платите много денег за свои.

Существует давнее заблуждение, что дорогое вино в некотором роде лучше дешевого.

Хотя в некоторых случаях это верно, это не общее правило, которое может применяться ко всем типам сухих красных вин.

Однако, вопреки распространенному мнению, все наоборот.Вы действительно можете получить хорошую бутылку красного сухого вина, не тратя много денег.

Как и в случае с любым другим вином, здесь важно знать, что именно искать. Существует головокружительное множество красных сухих вин, которые придадут вам тот полный и сложный вкусовой профиль, который вы ищете, взорванный изысканностью и элегантностью.

Вы можете получить очень хорошую бутылку вина, не потратив целое состояние. Думаете, вам нужно будет потратить от 40 до 50 баксов? Не обязательно.

Поэтому в следующем посте мы рассмотрим некоторые популярные красные сухие вина, которые можно купить менее чем за 30 долларов.

Чтобы упростить поиск подходящих вин на ваш вкус, мы сгруппировали вина по странам, в которых они производятся.

Итак, если вы уже являетесь поклонником австралийского, чилийского или, может быть, даже американского, или классических вин, таких как французское и итальянское, вам будет легко выбрать лучшее красное сухое вино.

Франция

Chateau de Landiras 2014

Элегантность обычно рассматривается как нечто, за что вы должны платить большую цену при покупке вина.Либо это?

Это определенно то, во что верят многие люди. Тем не менее, эта классическая и насыщенная смесь Мерло и Каберне Совиньон делает Бордо очень легким и крепким.

Это благодаря известному положению Мерло в миксе. В аромате присутствуют пряные нотки смородины, черной смородины и кирш-вишни.

Хорошо сбалансированный, свежий и свежий вкус, насыщенные танины и вкус с нотками свежих фруктов и тонкими оттенками сушеных трав, цветов и земли.

Вкус переходит в аромат, идеально сочетающиеся между собой свежей черной смородиной и ежевикой.

Если вы ищете хорошее красное сухое вино, чтобы сочетаться с яркими летними ужинами из красного и белого мяса или вкусной сырной тарелкой, этот Chateau de Landiras идеально подходит

USA

Willamette Valley Pinot Noir 2017

Если вы ищете более легкое сухое красное вино с более низким содержанием танинов, лучше всего подойдет Пино Нуар.

Это Пино Нуар — очень фруктовый аромат с ароматом малины, граната и глубокого какао.

Его вкус такой же глубокий и фруктовый, с добавлением интригующей и ароматной, но очень легкой смеси таких специй, как душистый перец, корица и мускатный орех.

Представьте себе небольшую посыпку согревающих специй на фруктовый компот и ваши близкие. Полированные и шелковистые танины были легко объединены со вкусами, поэтому они не теряются в смеси, но и не подавляют все.

В целом, это восхитительно элегантный и приятно сложный сухой красный цвет, который вы все равно сможете насладиться даже спустя долгое время после последнего глотка.

Diviner Cabernet Sauvignon 2016

Из уникальной и захватывающей долины Санта-Инес, терруара, известного своим разнообразным микроклиматом и ландшафтом, рождается этот прекрасный Каберне Совиньон.

Diviner произвела одно сортовое Каберне, которое сначала подверглось ферментации в герметичном резервуаре из нержавеющей стали, прежде чем оно выдерживалось в 35% французском дубе в течение 14 месяцев.

В результате получается красное сухое вино, не слишком дерзкое и дерзкое, но деликатно богатое и полнотелое.Аромат и вкус невероятно хорошо структурированы, и вы почувствуете древесные и фруктовые ароматы наряду с древесными. Во вкусе присутствует восхитительная нотка розмарина, дуба и темной ежевики.

Это вино лучше всего подавать после 20-минутного открытия с твердыми сырами, сочными ребрышками, красивой говяжьей грудинкой или даже с жареными овощами.

Каберне Совиньон 10 th Anniversary Edition от Raymond 2017

От Raymond Vineyards у нас есть еще один Каберне Совиньон, который может вас заинтересовать.

Raymond Vineyards известны своими выпусками, и это юбилейное издание WSJ Wine, посвященное 10 -й годовщине , является исключительным примером их таланта.

Декадентское и выдержанное в бочках, оно обладает ароматом и вкусом специй, которые идеально раскрывают спелую и темно-красную вишню.

Перец, ревень, черная смородина и сливы — все это помогает придать ему насыщенный и крепкий вкус. Как и все сухие красные вина Raymond Vineyards, оно очень мягкое благодаря тонким, но твердым танинам.

Мы бы посоветовали подавать его не только с говядиной и твердыми сырами, но и с каберне-совиньон, с жареным ягненком, дичью, гамбургерами или даже с мясным болоньезом.

Далее: Если вы хотите знать, где найти ящики с вином, то лучше ознакомьтесь с нашим путеводителем здесь!

Италия

Pillastro Primitivo 2016

Апулия — это регион на юге Италии, расположенный в пятке, который становится все более известным своими красными сухими винами.Как этот Pillastro Primitivo.

Двоюродный брат знаменитого калифорнийского фруктового Зинфанделя, Примитиво — очаровательный, богатый и темный сорт винограда, из которого получаются достаточно сложные, но полезные красные вина.

Его вкус наполнен пьянящим коктейлем из синих и черных ягод, инжира, меда и восхитительных слив. В целом, вкус очень округлый и сладкий.

Учитывая смехотворно низкую цену, это очень изысканное вино, которое порадует гостей ужина.

Обычно мы подаем его с бараниной, говядиной, а также с большинством выдержанных сыров и мясом дичи.Тем не менее, он будет хорошо работать с насыщенными красными соусами для пасты и мясной пиццей.

Чили

Cinco Manos Pinot Noir 2015

Второе вино Пино Нуар в нашем путеводителе по дешевому красному сухому вину — это вино средней полноты Cinco Manos.

Изготовлен из винограда, собранного с лоз долины Колчагуа, для которых климат более прохладный благодаря высокогорью.

Соперник классического французского Пино Нуар, чилийские предложения, подобные этому, глубокие, свежие и сложные.

Выдержка в дубовых бочках придала ему нотки кедра, которые идеально сочетаются с фруктово-ягодным и вишневым вкусом, которые вы хотели бы получить от Пино Нуар.

Насыщенный и шелковистый наверху с пряно-ягодным послевкусием, сохраняющимся мягким и восхитительным послевкусием.

Хотя он идеально подходит к баранине, утке и говядине, мы бы также выдвинули лодку и сочетали его со стейком из тунца, грибами, курицей или даже лососем.

Аргентина

Catena Malbec 2016

Когда вы пытаетесь найти идеальный Мальбек, простой выбор — выбрать один из множества удивительных мальбеков, которые продаются в Мендосе, Аргентина.

Однако мы решили обратить внимание на один из, пожалуй, самого крупного производителя мальбека в регионе.

Впервые основанная в 1902 году, Катена Сапата была пионером в выращивании винограда на больших высотах.

Это предложение действительно демонстрирует то, что люди любят в Мальбеке, с его вкусным, очень сочным и ярким стилем, в котором есть весенние цветы, земляника и дразнящие нотки черной малины.

Идеально интегрированные танины создают мягкость и баланс, которые хорошо сочетаются с кислотностью, которой славится Мальбек.Свежее, насыщенное и просто превосходное качество от первого глотка до последнего.

Рекомендовано: С вас может взиматься плата за закупку бутылки вина. Узнайте больше о сборах за укупорку здесь.

Южная Африка

Grill House Shiraz Pinotage 2017

Летом приходит сезон барбекю, и если вы ищете что-то, что будет сочетаться со всеми этими жареными овощами и мясом, вам нужен сухой красный цвет. полный аромата, с мягкими шелковистыми танинами и приятным оттенком специй.

Вот почему мы выбрали для Южной Африки смесь Шираза и Пинотажа, созданную высококвалифицированным Брюсом Джеком, который любит барбекю, вероятно, не меньше вас.

The Grill House красное сухое обладает полным телом и ароматами красных и черных ягод ежевики с шоколадными, почти дымными нотками.

Помимо сочетания со всем мясом и овощами барбекю, он также будет хорошо работать с гамбургерами, мясными блюдами из пасты, жареным ягненком, колбасами и даже пиццей.

Итак, бросьте мясо на эти горячие грили над дымящимися углями и прислушайтесь к этому шипящему звуку.Налейте стаканчик Grill House Shiraz Pinotage, и вы поймете, почему мы выбрали именно его из толпы.

Австралия

Каберне Совиньон Роберт Оатли Подпись 2016

Австралия имеет долгую историю производства прекрасных красных вин. Маргарет-Ривер — не только самый известный винодельческий регион Австралии, но и один из самых надежных.

Это благодаря своему климату, который делает его идеальным домом для сортов Совиньон Блан и Каберне Совиньон.

Эти сорта Бордо используются в этом регионе для производства полнотелых, хорошо структурированных вин, обладающих элегантностью и утонченностью. Как это Роберта Оатли Подпись Каберне Совиньон.

Смелый и насыщенный, он идеально подходит для полных поклонников красного вина с пьянящей смесью сушеных листьев, черных ягод, молочного кофе и большого количества специй.

Интересно то, что, поскольку это относительно молодое вино, вы можете купить его сейчас и наслаждаться им через 20 лет. В его состав входят жилистые, но очень сложные танины.

Рекомендуемая литература: Узнайте о лучших винах Costco в нашем последнем руководстве.

Испания

Las Barracas Gran Reserva Tempranillo Cabernet Sauvignon 2011

Последний в нашем гиде по дешевым красным сухим винам — это восхитительный выпуск от Рамона Рокеты и его очень уважаемых и любимых винных погребов в испанском регионе Каталония в северо-восток страны.

Известные своей длительной выдержкой в ​​бочках и хранением красных вин в соответствии с традиционными методами испанского виноделия, вина из Лас-Барракас всегда заслуживают внимания.

Рамон был удостоен награды «Винодел года» престижной ассоциацией сомелье в северном испанском регионе Каталон в 2016 году.

Здесь его опыт нашел хорошее применение в производстве этой чудесной смеси Каберне Совиньон и Темпранильо (40% / 60 %) взятые из семейного имущества.

Las Barracas Gran Reserva сочетает в себе традиционные вкусы и ароматы сушеных черных и красных фруктов с изысканными и сложными слоями табачного листа, слегка поджаренного кокоса, ванили и кожи.

Невероятно удивительно, что что-то такое декадентское и вкусное может быть по такой низкой цене.

Налей стакан-другой!

Хорошее красное сухое вино может действительно поразить вас, когда солнце не светит до позднего вечера и вы расслабляетесь от повседневной рутины.

В приведенном выше руководстве мы постарались удовлетворить широкий круг любителей вина. Вы заметите, что мы охватили большинство основных винодельческих регионов, известных первоклассными красными сухими.

Больше нет причин думать, что восхитительные причудливые красные сухие всегда стоят миру.

Заблуждение, что цена означает качество, — это старый образ мышления. Очевидно, что есть прекрасные вина с высокой ценой, которые стоят каждого цента. Однако это не означает, что вам всегда нужно быть в кармане, чтобы насладиться насыщенным сухим красным цветом.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.