Вино красное сухое натуральное: Как выбрать натуральное вино: 10 советов от сомелье

Содержание

Как выбрать натуральное вино: 10 советов от сомелье

Как же найти хорошее и натуральное вино на полках супермаркетов? Наверное, каждый из нас неоднократно задавался этим вопросом. И у большинства знания о вине заканчиваются на этапе самых явных характеристик: белое, красное, сухое, полусладкое и сладкое.

Именно с этим пробелом решил разобраться Взболтай, а что из этого получилось, читайте ниже…

  • Хорошее вино не может стоить дешево

    Адекватная цена от 5$ за бутылку.

  • Полусладкое или сухое?

    Как правило, полусладкие и сладкие вина проще и легче во вкусе, чем сухие. Однако, некоторые из них из-за особенностей производства превосходят сухие вина.

    Нежелательно приобретать недорогие полусладкие и сладкие вина, на которых не указан сортовой состав.


  • На этикетке должен быть указан год сбора урожая

    Отсутствие этой информации является подтверждением, что у вас в руках один из вариантов суррогата.

  • Печать названия производителя на лицевой стороне этикетки

    Упоминание производителя где-то в углу этикетки мелким шрифтом должно насторожить.

  • Изучайте состав на этикетке

    Если вместо перечня сортов винограда (например, Каберне Совиньон 80%, Мерло 20%) вы видите «вино из отборных сортов винограда», то такое вино лучше поставить обратно на полку — скорее всего, для его производства было использовано сырье низкого качества.

    Вместо сортов винограда может быть указано «виноматериал сухой». Такое вино может быть хорошего качества, однако, навряд ли порадует вас вечером.

  • Покупайте вино только в стеклянных бутылках — идеальным вариантом будет темное стекло

    Пакетированное вино навряд ли будет приемлемого качества, но сгодится для глинтвейна. Производитель, который изготавливает качественное вино, не станет экономить на таре.

    Исключение составляют вина, купленные прямо на производстве или в специальных пакетах по 5 литров от фермера.

  • Обращайте внимание на пробку

    Она не должна протекать или быть пересохшей, если изготовлена из натуральных материалов. Также сегодня все большую популярность набирают винтовые пробки — такой вариант укупорки не должен отпугивать, так как в этом случае вино полностью защищено от окисления и “корковой болезни”. Однако, следует иметь в виду, что винтовая пробка также останавливает развитие вина, поэтому для красных вин чаще предпочтительна корковая пробка.

  • Обязательное наличие акцизной марки

    В настоящее время вы навряд ли найдете на полках магазинов бутылку вина без акцизной марки. Тем не менее, следует помнить, что ее наличие обязательно.

  • На горлышке должна присутствовать защитная пленка или колпак из сургуча

    Окрашенная плавкая смесь, состоящая из твёрдых смол и наполнителей, которую применяют для нанесения рельефных печатей на почтовые отправления.

  • Используйте приложение Vivino

    Достаточно сделать фото бутылки, как тут же вы получите комментарии и общую оценку на основе рейтинга от людей, которые уже попробовали это вино. Уделите больше внимания комментариям и описаниям вина, так как полагаться только на оценку не стоит.

    Скачать можно из Google Play и iTunes.

  • Порошковое вино — как отличить от настоящего?

    Истинные ценители вин, зачастую, еще и смелые исследователи: поиск новых вкусов и ароматов заводит их не только в винные бутики или винные отделы супермаркетов, но и в маленькие магазинчики, на рынки и даже к частным изготовителям напитка. Мы уже писали о том, как правильно выбирать вино в супермаркете. Однако, к сожалению, при поисках все равно есть риск купить ненатуральное порошковое вино — суррогат из воды и водки или спирта с сахаром, ароматизаторами и лимонной кислотой, или вообще смесь из спирта, воды и порошкового напитка вроде «Юппи». Если вы купили вино, натуральность которого вызывает у вас сомнения, то вы можете проверить напиток одним из нескольких способов, о которых сегодня вам расскажем.

    Доверяйте своему вкусу и обонянию

    Слишком сильно выраженная кислинка или приторная сладость должны насторожить. Химический запах и вкус, а также аромат сливы, яблока или другого продукта, перебивающий все другие запахи в букете — практически 100% признаки подделки.

    Осадок — это хорошо

    В бутылке с вином, особенно со старым вином, часто встречается так называемый «винный камень» — осадок в виде маленьких кристаллов на дне. Иногда в вине бывает осадок, похожий на серые хлопья. В первом случае осадок указывает на высокое качество напитка. Во втором случае он представляет собой отработанные дрожжи и может испортить вкус, поэтому вино стоит как можно скорее перелить в другую тару, чтобы избавиться от них. В любом случае осадок указывает на натуральность напитка.

    Важно: обратной зависимости нет — прекрасное вино, молодое или старое, может вообще не иметь осадка.

    Тестирование содой, глицерином, водой

    Самый простой способ проверить качество вина — налить граммов 10-20 напитка в бокал и добавить туда щепотку обыкновенной соды. Фруктовый крахмал в настоящем вине вступит в реакцию с содой, что повлечет за собой изменение цвета напитка — он может получить оттенки серых, синих или зеленоватых тонов. Синтетическое же «вино» цвет не поменяет.

    Глицерин тоже легко использовать— достаточно капнуть его в проверяемый напиток. Капли должны осесть на дно, не поменяв цвета. Если же глицерин окрасился в желтый или красный цвет, то вино ненатуральное.

    Тестирование водой чуть более трудоемкое, но зато вода обычно всегда есть под рукой. Итак, нужно налить вино в небольшой флакон с узким горлышком — таким, чтобы его легко было зажать пальцем. Затем опустить закрытый пальцем пузырек в большую кружку, кастрюлю или другую глубокую емкость с водой. В воде палец убираем и флакон переворачиваем. Если вытекающий напиток с водой не смешивается, он натуральный. Если смешивается — соответственно, ненатуральный, или, по меньшей мере, содержит красители, ароматизаторы или другие добавки.

    «Дамские ножки»

    Если повращать и понаклонять в разные стороны бокал с натуральным вином, на его стенках обычно остаются потеки, так называемые «винные ножки» или «дамские ножки». Они могут быть более толстыми, если вино сравнительно молодое, и совсем тонкими у старого вина. Как правило, чем больше они держатся на стенках бокала, тем лучше вино. Порошковый напиток «дамских ножек» на бокале не оставляет.

    Помощь «крылатых тестировщиков»

    Своеобразный, но, по словам пробовавших его, действенный способ. Правда, использовать его можно только в теплое время года. Итак, небольшое количества напитка надо просто оставить в бокале, на блюдце или в другой широкой емкости. Через пару часов, а то и раньше, на натуральное вино прилетят дрозофилы — маленькие плодовые мушки, которых часто можно наблюдать рядом с забродившими фруктами. Порошковое вино дрозофил не привлекает.

    «Сделано из сухого виноматериала»

    Такая надпись нередко вводит в заблуждение любителей вина. Действительно, можно предположить, что вино изготавливается из порошка. На самом же деле имеется ввиду, что вино сделано из виноматериала, не предназначенного для создания сладких вин, «сброженного досуха» как говорят виноделы. Выпаривать виноград до состояния порошка, а потом делать из этого порошка «вино» — слишком трудоемкое и невыгодное дело для нечистых на руку людей. Хотя из натурального виноградного порошка действительно делают так называемые «винные напитки», но об этом обычно предупреждает надпись на этикетке, к тому же доля этих напитков на рынке невелика.

    В заключение хочется сказать, что ненатуральное порошковое вино — к счастью, редкость. Чаще можно разочароваться, купив просто невкусное или некачественное, но вполне натуральное вино. Тоже неприятно, но хотя бы без риска отравиться «круткой». Покупайте вина в проверенных местах; отдавайте предпочтения сухим винам, так как их подделать сложнее всего; не соблазняйтесь напитком с подозрительно низкой ценой, неестественным цветом или в неаккуратно оформленной бутылке — так вы минимизируете риск купить подделку. Желаем только приятных находок в поиске интересных вин!

    Чем полезно красное вино — вред и польза красного вина

    Древние греки добавляли в питьевую воду
    немного белого вина для дезинфекции, а римляне — красное. Популярной такая
    практика была по отношению к рабам, чтобы избавить их от кишечных инфекций. Современные
    ученые уже доказали, что красное и белое вина одинаково токсичны для сальмонелл
    и бактерий E. coli (кишечная палочка). Разбавленное белое вино, смешиваясь с
    желудочным соком, оказывает более сильное антибактериальное действие. 


    Получается, вино может пойти на пользу человеку, но только если употреблять его грамотно и в меру. Хорошее вино улучшает обмен веществ в организме. В винах есть соединения, стимулирующие углеводистый, азотистый и минеральный обмен. Что любопытно, в виноградном соке таких соединений нет. Подробнее о вреде и пользе красного вина и белого вина рассказывает наш эксперт.


    Марият Мухина


    доктор медицинских наук, диетолог     


    Выдержанное вино богато витаминами и микроэлементами. Микроэлементы: марганец, магний, йод, титан, кобальт, калий, фосфор, рубидий. Витамины: С, В, РР. Кроме того, в составе вина есть разные кислоты, сложные эфиры, эфирные масла и альдегиды. В совокупности эти вещества, с одной стороны, тонизируют организм, с другой – снижают давление. У каждого рекомендуемая доза своя, она зависит от состояния иммунной системы, работы печени и организма в целом.


    Интернет-советчики утверждают, что, если качественного вина употреблять около 150 мл в неделю, с его помощью можно укрепить артерии, снизить уровень холестерина в крови, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, замедлить процесс старения тканей. Не имеет значения, разовая это доза или растянутая на всю неделю. Механизм прост: вино улучшает обмен липидов, что, в свою очередь, препятствует развитию атеросклероза. Увеличивает диаметр сосудов, чем снижает давление. Растворяет бляшки, снижая риск закупорки сосудов.


    Правда, тут вопрос в регулярности употребления, что грозит привыканием к алкогольному напитку. Не менее эффективно укреплять артерии и выводить «плохой» холестерин с помощью лимонов, сырой свеклы или тыквы.


    При гриппе, пневмонии, бронхопневмонии издревле использовали красные вина для изготовления жаропонижающих напитков.


    Вино в малых дозах, примерно 50 грамм, обладает тонизирующим, диуретическим, антистрессовым, бактерицидным и антиаллергическим воздействием на организм человека. При нервном перенапряжении помогает охлажденное сухое шампанское.


    Когда в 20-х годах прошлого столетия в Крыму вспыхнула эпидемия дизентерии, ее распространение смогли остановить только с помощью разбавленного вина. Медикаментов на тот момент катастрофически не хватало. Добавление вина к воде целесообразно и при других желудочно-кишечных заболеваниях. Журнал «Огонек» в 1997 году (№ 31) писал, что натуральное вино убивает даже вибрионы холеры и возбудителей тифа. Что интересно, подобные свойства пока не могут объяснить даже химики.


    Вино не помешает при смещении часовых поясов, при длительных переездах или перелетах. Чтобы восстановить потерянный водно-солевой баланс, необходимо в день переезда или перелета и на следующий день выпить немного сухого вина. Вино в данном случае заменяет раствор электролитов. Если к нему еще добавить теплую ванну, можно считать, что жидкость, потерянная во время авиаперелета, восстановилась. Ведь организм получает воду в том числе через кожу.


    Впрочем, при перелетах для сохранения водно-солевого баланса помогает и подсоленный томатный сок.


    И что особенно важно: речь идет только о натуральных виноградных винах. Плодово-ягодные и порошковые напитки такими лечебными свойствами не обладают.


    Биологи из Южного университета науки и техники (Department of Biology, Southern University of Science and Technology, Shenzhen, Guangdong, China) считают, что мелатонин в составе вина улучшает настроение, помогает избавиться от нервного напряжения. Один бокал вина за ужином помогает заснуть, делает сон спокойным и продолжительным.


    Исследования французов показывают, что регулярное употребление малого количества вина может улучшить память. Рекомендации французских диетологов на основе известной во Франции таблицы доктора Эйло:


    Для поддержания сердечной мышцы и мозга: легкие белые вина, особенно шампанское. Вино укрепляет стенки сосудов, предотвращая риск инфарктов и инсультов.


    При расстройстве желудка: красные сухие вина (типа саперави, каберне).


    При анемии: два стакана красного столового вина в день.


    При атеросклерозе: сухие белые вина с минеральной водой.


    При авитаминозе: любое натуральное вино.


    При гриппе, бронхите, пневмонии: горячее красное вино с сахаром или медом. При добавлении разогревающих специй эффективность напитка увеличивается.


    При истощении, упадке сил: портвейн, мадера, херес (несколько ложек в день).


    При рвоте: сильно охлажденное сухое шампанское.


    Мужчинам красное сухое вино помогает поддерживать уровень тестостерона в норме.


    Женщинам – сохранять молодость и свежесть кожи за счет большого количества антиоксидантов.


    Вино также укрепляет волосы и ногти. В период менструаций вино показано как средство, которое стимулирует выработку эстрогенов.



    Знай меру


    Главное правило в употреблении вина – не переборщить. Датские ученые провели долгосрочное исследование, из которого стало понятно, что уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 50% ниже у любителей малого количества вина, чем у алкоголиков или полных трезвенников. При этом нормой для женщин датчане назвали до 300 грамм, а для мужчин до 450 грамм вина в день. Эти исследования подтверждают американские и английские ученые. Возможно, причина в образовании «хорошего» холестерина и снижении уровня «плохого» благодаря сухому красному вину. Кстати, вино – калорийный продукт. Регулярное употребление может привести к накоплению жира в организме. Хотя существуют диеты с сухим красным вином, но их стоит придерживаться только под наблюдением врача. Дальше рассказываем, в чем польза и вред красного вина.



    Риски


    При ежедневном потреблении более 200 грамм вина для женщин и более 300 грамм для мужчин вино превращается в яд. Нарушается работа сердца, печени, страдает психика. Возникает риск поражения поджелудочной железы, возникновения панкреатита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Можни ли красное вино при гастрите? Нет. 


    По некоторым исследованиям, алкоголь, поступая в мозг, может задерживаться там до 90 дней, влияя на деятельность всей нервной системы. Поэтому злоупотребление спиртными напитками в итоге приведет к нервным расстройствам, в том числе алкогольному психозу.


    При злоупотреблении вином у женщин возрастает риск появления рака молочной железы. Можно ли беременным красное вино? Беременным стоит и вовсе отказаться от любых алкогольных напитков в связи с возможным развитием патологий плода.


    При выраженной сердечной недостаточности, тяжелых органических поражениях сердца употребление спиртных напитков запрещено совсем.


    Довольно часто красное вино бывает причиной сильных мигреней. Вероятнее всего, из-за полифенолов. Не стоит употреблять вино при подобной реакции на полифенолы.


    Периодически на вино встречается аллергия в виде сыпи, головокружения и метеоризма. Возможны даже приступы астмы после употребления красного вина.


    Помните: хорошее, а следовательно, полезное вино не может быть дешевым. Оно не может продаваться в пакетах или пластиковых бутылках.



    Красное или белое? Сладкое или сухое?


    Мы говорим только о натуральном виноградном вине. Чем полезно красное вино? Считается, что оно богаче белого по своему составу, но белое – более эффективный антиоксидант.


    При диабете предпочтение стоит отдавать сухому из-за низкого содержания в нем сахара.


    Польза от красного сухого вина больше, чем от полусладкого. Чем больше в вине сахара, тем меньше пользы. Это закон.


    Для уменьшения чувства голода больше подходит белое вино, а для укрепления стенок сосудов – красное.


    Белое лучше регулирует уровень холестерина в крови, а красное омолаживающе действует на кожу.


    Сухое белое вино помогает при метеоризме и запорах. Красное полусладкое быстрее улучшает настроение.


    Белое снижает свертываемость крови. Красное помогает восстановить ослабленный организм.


    Белое вино благотворно влияет на работу легких. Красное восполняет недостаток витамина Р, позволяющего усваивать аскорбиновую кислоту.


    Розовое полезно при болезнях печени, колитах и нервной возбудимости.

    Как отличить натуральное вино от порошкового?

    Как отличить натуральное вино от порошкового?

     Вино как алкогольный напиток возник, если верить легендам и преданиям, совершенно случайно. Ведь вино это результат «испортившегося» виноградного сока. Изначально человечество употребляло только натуральные продукты, но с течением времени и развития технологий люди все больше оптимизировали свою жизнь. С помощью них мы придумали, как поднимать большие веса, моментально передавать информацию, быстро передвигаться по воде, суше и воздуху. В то же время население земного шара сильно выросло и обеспечить всех продовольствием стало сложнее. Кризисы и войны были часто связаны именно с переселением большого количества населения. Исторические предпосылки есть у всего. Так что когда вы крутите в руках бутылку и думаете как отличить настоящее вино от подделки следует знать немножко больше, чем цифру на ценнике и название напитка.

    Какие бывают виды поддельного вина.

    ·        Порошковое. Виноградное сусло выпаривают до тех пора, пока не получается сухой остаток, добавляют воду, спирт и ароматизаторы.

    ·        Галлизированное. Смесь сусла низкого качества, воды и сахара. Таким образом можно довести кислые вина до определенных стандартов.

    ·        Петиотизированное. Такое вино делается с помощью отжатого винограда (мезги). Вкус напитка напоминает старые вина по своему букету, но в них снижается уровень винной кислоты и тартратов.

    ·        Способ шеелизации. Просто добавляют глицерин. Используется в целях ослабления кислого или горького вкуса, укрепления сладкого вкус, а также прекращения брожения.

    ·        Консерванты как метод ускорения процесса создания вина. Чаще всего используется салициловая кислота.

    ·        Окрашенное вино. Это делается, чтобы скрыть разбавление. Красители могут быть как натуральные (различные ягоды, настой свеклы и пр.), так и синтетические (фуксин, нафталиновая или анилиновая краски и т.п.).  Обычно вино окрашивают как дополнительный обман в фальшивке. Также происходит и с подделкой букета вина с помощью смесей эфиров.

    ·        Так называемые искусственные вина. Их готовят без виноградного сока. Эта смесь включает воду, сахар, спирт, различные ароматизаторы и консерванты. От натурального вина в этом напитке только название.

    ·        Подделка в ходе производства. Трудно распознать. Это может смесь разных частей сусла или обман со сроком выдержки.

    Выбирая в магазине вино, как отличить вино от подделки?

    Обращайте внимание на следующее:

    1.     Содержание сахара. Сухие допускают до 4 г/л, полусухие 18, полусладкие 45 и сладкие – более 45 г/л. Если показатель не совпадает, а вино не из категории крепленых, значит это искусственная добавка.

    2.     Наличие салициловой кислоты в составе говорит о нарушении технологического процесса.

    3.     Дата партии штампуется отдельно от остальной информации. Надписи на этикетке и на пробке должны быть идентичными.

    4.     Если вы не знаете, как отличить вино из порошка от настоящего, то не ошибётесь, взяв сухое или марочное. Получить таким способом легче и дешевле всего именно сладкий концентрат.

    Как отличить поддельное вино на практике?

    1.     С помощью воды. В маленькую емкость набрать воды, закрыть пальцем и вылить в стакан с водой. Фальшивка смешается, а качественное – нет.

    2.     Взболтайте бутылку. Появится пена, которая при правильной технологии соберется в центре емкости и быстро исчезнет. Плохое вино раскроет себя медленно оседающей пеной по краям.

    3.     С помощью мела. Пятно от натурального вина посветлее, а от покрашенного – изменит цвет.

    4.     Еще один способ как отличить натуральное вино – взять глицерин и капнуть в напиток. Если все правильно, то он опустится на дно и цвет не изменит, в порошковом глицерин изменит цвет.

     

    Вино виноградное натуральное красное сухое Don Simon «Cabernet Savignon» — «Качественное вино, которое хорошо подойдет на лето, в жару, на пляже. Попробовав его однажды, не хочется покупать дешевку. Ценители сухих красных вин попробуйте, и вы останетесь довольны. »

    Вино красное сухое Don Simon «Cabernet Savignon»

    До этого вина, я не любила сухое красное. Всегда брала что-то вкусненькое- белое полусладкое, или шампанское. А на новый год мне сотрудник подарил эту бутылку сухого вина. До этого он пробовал и хвалил, но зная меня, что я не куплю, решил презентовать на праздник.

    Бутылка из темного стекла, объем- 0,75 мл. Производитель — Испания, что очень влияет на качество. Наши отечественные производители намешают какой-то бурды, и скажут что это вино.

    У меня всегда были проблемы с тем, чтобы открыть бутылку, если она закупорена пробкой. Для этого нужен хороший штопор, которого у меня нет. А в данной бутылке откручивающаяся крышка- это очень удобно.

    Даже если останется вино в бутылке, его с легкостью можно закрыть и поставить в холодильник. Красивая этикетка, не броская, но если вино надо найти по названию , то это легко сделать.

    На обратной стороне производитель пишет о вине:

    вино имеет красно-фиалковый цвет.

    Мне понравилось это сравнение, звучит оригинально.

    А вот что написано об аромате:

    с ароматом смородины, чернослива и красных ягод ( винограда).

    Я принюхивалась, но наверное нужно быть профессионалом, что бы различить и уловить эти все нотки. Но пахнет вино приятно виноградом.

    Спирта всего 12, 5% — это совсем немного, ккал. в нем тоже мало- на 100 мл. всего 73 ккал. Все потому, что оно не сладкое, это вам не Кагор или Томянка.

    В бокале вино выглядит благородно. Имеет красивый рубиновый цвет.

    Вкус терпкий, виноградный, не сладкий, с ноткой кислинки. Моя мама не оценила, назвала вино » кислятиной». Но нам с сестрой оно очень понравилось. Послевкусие тоже приятное. Даже если выпить несколько бокалов, все равно не спъянеть от него. Голова после него не болит, как это часто бывает после дешевых вин или шампанского.

    Вывод: Я довольна качеством этого испанского вина, по возможности буду покупать только такое. К слову, продается оно в АТБ, по цене 116 грн. за бутылку. Смело могу рекомендовать данное вино, присмотритесь , если не знаете , что взять. Его можно не только летом, но и в другие времена года пить. Но я бы посоветовала его не для застолья, а просто посмаковать. Можно с фруктами или конфетами, чтобы распробовать весь букет.

    Могу посоветовать такие сладости к данному вину:

    Миндаль в черном трюфеле Truff Любимов.

    Конфеты глазированные Амадей Мохито в глазури

    .конфеты АВК Шеридан шоколадный вкус

    Шоколадные конфеты ROSHEN CHERRY in chocolate liguor

    конфеты ROSHEN Cherry Queen.

    Шоколадные конфеты Roshen Монблан с измельченным миндалем.

    Как проверить красное вино на натуральность — Статья от Шато Винтаж

    Качество вина проверяют специальные эксперты – сомелье. Неподготовленному человеку определить соответствие напитка вкусу и выдержке прямо в магазине практически невозможно. Как же проверить красное вино на натуральность? Способов существует несколько, но заниматься проверкой придется в домашних условиях.

    Способы проверки вина

    Самый простой метод – проверить красное вино в воде. Напиток делают из винограда, который легче воды, на это и основана методика:

    1. Наполните любую широкую и глубокую емкость водой, а вино налейте в сосуд с узким горлом.
    2. Это может быть пробирка или колба.
    3. Закройте горлышко сосуда с вином пальцем и опустите его в емкость с водой. Теперь палец можно убрать.
    4. Напиток хорошего качества не смешивается с водой из-за разницы в плотности.
    5. Если же вы увидели, что вода окрасилась, вам досталась подделка.

    Проверить подлинность красного сухого вина можно при помощи глицерина. Соедините глицерин и вино в пропорции 5 к 1. На дне посуды должен образоваться осадок. При высоком качестве напитка глицерин упадет на дно без изменений в цвете, в противном случае – окрасится в фиолетовый, густо-красный или желтый оттенок.

    Красное домашнее вино проверяется, например, с помощью соды. Высыпьте горкой ложку соды в тарелку и капните на нее немного вина. Если у вас не подделка, цвет напитка должен измениться на светло-синий или сероватый. Некачественная продукция не даст такой реакции.

    Это основные способы проверки. Но существует еще несколько вариантов исследования:

    • Изучите пробку от бутылки – она должна быть достаточно увлажненной и упругой, без посторонних запахов.
    • В магазине можно посмотреть на осадок. Поднимите бутылку и разверните ее к свету. У хорошего вина осадка мало, но он обязательно присутствует и быстро опадает на дно.
    • Качественный напиток после разлива по бокалам дает небольшую пену в центре. У плохого вина пена останется по краям бокала и будет долго оседать.
    • Винные дорожки – тест, используемый сомелье. На стенках бокала должны оставаться характерные следы от вина. Чем дольше они не пропадают, тем выше качество. А их ширина свидетельствует о выдержке напитка.

    Проверка красного вина на подлинность – занятие простое, но только для профессионалов. Приходите в наш ресторан, чтобы продегустировать настоящий напиток высокого качества.

     

    Красное сухое вино — его свойства пользы и вреда, калорийность

    Калорийность: 64 кКал.

    Энергетическая ценность продукта Красное сухое вино:
    Белки: 0.2 г.
    Жиры: 0 г.
    Углеводы: 0.3 г.

    Описание

    Красное сухое вино пользуется большой популярностью, его подают для легкого ужина или пьют, чтобы скрасить унылый вечер. Такое название может носить напиток, в котором сахара содержится не больше 1%. Красное сухое вино многие называют шедевром виноделов. Есть 2 вида напитка:

    • Натуральное вино, которое приготовлено из винограда с твердыми элементами, то есть с кожицей, семечками и т.п. Количество спирта от 9 до 13%.
    • Натуральное особое вино. Количество спирта от 14 до 16%.

    Красное сухое вино производят по всему миру. Наибольшей популярностью пользуются этот напиток именно французского и итальянского производства.

    Как выбрать и какое вино будет лучшим?

    Каждый человек знает о том, что достаточно часто вино подделывают, что отражается не только на вкусе, а и на пользе напитка для организма. Чтобы не приобрести фальсификат, стоит знать некоторые секреты и тонкости выбора красного сухого вина. Вот основные рекомендации:

    • Отправляться за покупкой стоит в специальный магазин. Такие заведения следят за репутацией, имеют сертификат качества и выбирают только хороших поставщиков. К тому же в таких магазинах есть профессиональные консультанты, которые помогут вам сделать правильный выбор.
    • На этикетке качественного вина должна указываться информация, которая поможет выбрать желаемый напиток. В первую очередь ищите производителя и регион изготовления. Важна также информация о годе урожая, содержании алкоголя и об объеме бутылки.
    • Выбирайте вино только в бутылках из темного стекла, так как солнечный свет портит вкусовые и потребительские характеристики напитка. Сегодня некоторые производители используют для бутылок специальные ультрафиолетовые фильтры.
    • При выборе качественного красного сухого вина обращайте внимание на пробку. Производитель, который ценит свою репутацию и имеет большую историю, никогда не будет продавать бутылки закрытые полимерной пробкой. Понюхайте пробку, если вы почувствовали неприятный запах, то стоит отказаться от вина, так как бутылку, либо неправильно хранили, либо напиток уже испортился. Еще у качественного, настоящего вина пробка длинная, это означает, что даже на таких мелочах производитель не экономит.

    Как правильно хранить?

    Если вам удалось среди большого разнообразия найти хорошее вино, стоит его правильно хранить, так как оно может испортиться, и желаемого удовольствия от употребления вы не получите. Есть несколько рекомендаций, которые помогут справиться с этой задачей:

    • Вино следует хранить в темном месте, так как солнечный цвет портит качество напитка.
    • Температура места, в котором вы собираетесь хранить вино, должна быть около 11 градусов. Высокие температуры ускоряют процесс созревания, а низкие, наоборот, замедляют. Важно также, чтобы температура была постоянной, так как колебания могут навредить напитку.
    • Контролируйте влажность места хранения, она должна находиться в пределах от 65 до 80%. Это нужно, чтобы пробка не высохла или наоборот не заплесневела.
    • Стоит учитывать, что вино – напиток, который дышит и может впитывать в себя посторонние запахи, что испортит вино.
    • Вино любит покой, какие-либо колебания и вибрации могут повысить скорость распада. Выберите место, в котором бутылки будут находиться в покое. Важно, чтобы они также располагались в горизонтальном положении, чтобы пробка соприкасалась с жидкостью.

    Если вы открыли бутылку вина, но не смогли ее сразу выпить, из-за окисления качество напитка значительно ухудшается. В таком случае вино стоит хранить не больше 3-х дней. Есть несколько способов, как продлить срок хранения качественного красного сухого вина. Например, используйте вакуумную пробку или перелейте напиток в меньшую емкость и плотно закройте. Бутылку обязательно разместите в холодильнике.

    Как пить красное сухое вино?

    Если вы хотите полномерно насладиться вкусом и ароматом напитка нужно знать основные правила употребления, которые были разработаны специалистами.

    Во-первых, стоит правильно выбрать бокалы. Для сухого красного вина стоит выбрать высокие бокалы из прозрачного стекла или же фужеры для шампанского. Вино должно быть комнатной температуры и налить его стоит в бокал на 2/3. Пить красное сухое вино стоит маленькими глотками. Сначала напиток стоит понюхать, чтобы насладиться ароматом, а потом отпить маленький глоток и подержать жидкость на задней части языка, так как именно там находятся вкусовые рецепторы.

    Полезные свойства

    Польза красного сухого вина заключается в его химическом составе. С напитком было проведено большое количество экспериментов, которые показали невероятные результаты. В состав вина входит вещество ресвератрол, которое снижает риск потери слуха. Еще это вещество уменьшает количество холестерина в крови и снижает риск развития онкологических заболеваний. При употреблении напитка ученые заметили снижение аппетита и уменьшения желания съесть что-то сладкое.

    При регулярном употреблении красного сухого вина в небольших количествах улучшается работа сердечно-сосудистой системы, значительно уменьшается риск возникновения инфаркта, сердечной недостаточности и других проблем. Действует напиток, как расслабляющее и успокаивающее средство, что помогает справиться со стрессом, депрессией и перенапряжением.

    Чтобы получить от красного сухого вина только пользу, стоит всегда помнить о мере. Женщинам нельзя пить больше 1-го ст. в день, а для мужчин больше 2-х ст. Активные вещества, которые есть в красном сухом виде, стабилизируют клеточные мембраны и защищают их от окисления. Рекомендуется в период активного распространения респираторных заболеваний употреблять вино, что в свою очередь помогает укрепить иммунитет. Красные выдержанные вина обладают способностью противостоять гнилостным процессам в кишечнике.

    Использование в косметологии

    Вино используют в косметологии уже достаточно длительное время. Большое количество салонов красоты предлагают своим клиентами такую процедуру, как винотерапия. Для этого используют, как средства, в состав которых входит напиток, так и само вино. Сухое вино обладает способностью улучшать водный баланс, а также оно очищает кожу от шлаков и отмерших клеток.

    При наружном применении вино улучшает кровообращение, приводит в тонус тело, помогает в борьбе с целлюлитом. Уже через несколько процедур вы заметите, как ваша кожа стала гладкой и шелковистостью. Ванночки для ногтей из вина помогут значительно их укрепить и избавиться от расслоений.

    Использование в кулинарии

    Красное сухое вино это не только вкусный самостоятельный напиток, а и ингредиент для блюд. Оно придает продуктам некую изысканность и пикантность. Многие добавляют сухое вино к мясу, рыбе, птице и овощам. Напиток используется для приготовления различных напитков, как горячих, так и холодных. Еще его добавляют в закуски, салаты, соусы, маринады, супы и десерты.

    Блюда к красному сухому вину

    Чтобы красное сухое вино полностью раскрыло свои вкусовые возможности необходимо правильно подобрать к нему закуски и блюда. Для напитка красного цвета идеально подходит мясо и птица. Прекрасно сочетается вино с сыром, яйцами, фруктами, особенно с грушами и нектарином, а также с ягодами, к примеру, с малиной. Что касается блюд, то лучше, чтобы они были жирными, например, это могут быть насыщенные супы, пицца, спагетти и т.п. Также можно подать красное сухое вино с рыбой.

    Красное сухое домаашнее вино

    Если у вас есть возможность и желание, то красное сухое вино можно приготовить в домашних условиях. У такого напитка должна быть густая консистенция и темный цвет. Возьмите эмалированную посуду или бочку из дерева и раздавите в ней виноград. В итоге емкость должна быть на 2/3 заполнена. Затем туда стоит положить закваску винных дрожжей 2% от общего количества получившейся мезги и все накрыть полотняной тканью. Когда процесс брожения начнется, мезга окажется на поверхности, поэтому все стоит тщательно перемешивать. Если этого не сделать, то сусло может стать уксусом. На процесс брожения уйдет примерно 5 дней.

    Цвет напитка должен быть темно-коричневым. Чтобы оно не перебродило и не испортилось вам стоит пробовать напиток. После окончания брожения мезгу стоит удалить, для этого воспользуйтесь дуршлагом или марлей. Замеряйте количество полученного сусла и добавьте в расчете на 1 л – 200 г сахара тщательно перемешайте. Поставьте емкость на огонь, и постоянно помешивая, разогрейте до 48 градусов. Разлейте жидкость по бутылям, накройте крышкой с водяным затвором и оставьте на 21 день. Затем молодое вино сливают, чтобы не попался осадок и отправляют в прохладное место на 40 дней. В бутылках все еще будет осадок, поэтому напиток стоит еще раз следует слить и снова оставить на 40 дней. Спустя указанный ранее промежкток времени, опять стоит слить вино и только после этого оно будет считаться готовым.

    Вред красного сухого вина и противопоказания

    Вред красное сухое вино может принести при употреблении его в больших количествах. Нельзя пить напиток беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям. Негативно на здоровье красное сухое вино может сказаться, если оно приготовлено из плохого сырья и при несоблюдении технологии.

    Фотографии продукта

    Рецепты приготовления блюд c фото

    Овощное ризотто с горгонзолой

    50 мин.

    Домашний Глинтвейн

    30 мин.

    Похожие продукты питания

    Пищевая ценность

      Алкоголь 8,8 г
      Зола 0,3 г
      Моно- и дисахариды 0,3 г
      Вода 88,2 г
      Органические кислоты 0,6 г
      Пищевые волокна 1,6 г

    Витамины

    Минеральные вещества

    10 лучших натуральных вин для питья в 2021 году

    Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
    процесс обзора здесь.
    Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

    Дикие, сырые и часто органические — растет интерес к натуральным винам. Термин в широком смысле используется для описания широкого спектра вин, большинство из которых сделано с минимальным вмешательством из винограда, выращенного экологически безопасным способом.Некоторые используют дикие дрожжи, а многие не содержат сульфитов, которые обычно используются в современном вине для стабилизации и предотвращения дальнейшего брожения после розлива в бутылки.

    Его также называют «сырым» вином. Иногда бывает сложно определить, какие бутылки выбрать, и на этикетке не всегда ясно, какие вина попадают в эту категорию. Сегодня доступно множество исключительных натуральных вин, которые объединяют различные стили вин.

    Вот одни из лучших натуральных вин, которые вы можете купить.

    Окончательный вердикт

    Изучение натуральных вин — это приключение.Из-за их естественного состояния не каждая бутылка будет победителем. Однако, если вы поклонник красного вина, вас не подведут мерло Broadside (вид на Дризли) и румяна от Mas de Gourgonnier (вид на Дризли). Белым обязательно нужно попробовать австралийское ополчение гонзо вандалов (вид на Дризли).

    Виноград и стиль

    Натуральные вина производятся из тех же сортов винограда, что и любое другое вино (хотя способ их выращивания часто отличается). Профиль вкуса передается этим «сырым» винам, поэтому каберне-совиньон будет сухим, а москато-сладким.Если вам нравится определенный стиль красного или белого вина, обратите внимание на эти сорта винограда при выборе натуральных вин. Просто помните, что они не такие совершенные и вкус может меняться от бутылки к бутылке. Ожидайте большего от дикой деревенской природы в ваших любимых стилях.

    Сульфиты

    Сульфиты — самая спорная тема в натуральных винах. Во всех винах содержится небольшое количество сульфитов, потому что они естественным образом возникают во время ферментации (процесса превращения сахаров в спирт).Спор заключается в том, действительно ли вино «натуральное», если в него добавлены сульфиты. Эти дополнительные сульфиты сохраняют вино в бутылке и сохраняют его свежесть. Многие производители натуральных вин полностью избегают их, в то время как другие добавляют ровно столько, чтобы продлить срок хранения вина. Согласно FDA, небольшой процент людей страдает аллергией на сульфит или чувствительностью к нему, и им, вероятно, следует полностью избегать вина.

    В поисках натурального вина

    Самая большая проблема для потребителя — отличить натуральные вина от «обычных» современных вин.Вино может выглядеть так же, как другие бутылки на полке, и на этикетке не всегда четко указано, является ли вино натуральным. Некоторые винные магазины специализируются на натуральном вине, а в других есть отдельная секция, посвященная ему. Есть также мероприятия по продаже сырых вин, которые предлагают хорошую возможность узнать, какие винодельни искать в поиске.

    Что такое натуральное вино?

    Хотя этот разнообразный класс вин сложно разделить на категории и дать определение, вы можете думать о натуральных винах как о «честных».«Речь идет больше о производстве максимально натурального вина, чем о конкретном стиле вина или методе виноделия. От выращивания винограда на экологически чистых виноградниках до отказа от добавок и фильтрации — существуют общепринятые методы изготовления этих вин. Основное внимание уделяется минимальному вмешательству: пусть вино делает то, что хочет. Они считаются традиционными методами виноделия, хотя в мире не существует стандартов или правил.

    Натуральное вино — это то же самое, что и органическое вино?

    Органическое вино производится из выращенного органическим способом винограда, но при этом могут использоваться некоторые методы, требующие значительного вмешательства.Хотя производители натурального вина также часто используют органический виноград, но не все. Основное внимание уделяется всему процессу, от виноградника до бутылок, и уменьшению вмешательства в естественный процесс.

    Как следует хранить натуральное вино?

    Хранение — самая большая проблема для натуральных вин. Без консервантов они плохо хранятся, и их нужно пить как можно более свежими. Храните натуральные вина при температуре ниже 80 градусов по Фаренгейту — лучше охлажденным — и храните их в темноте или там, где бутылки будут подвергаться очень слабому освещению.Запланируйте пить натуральное вино вскоре после его покупки — год будет максимум для тех, у кого добавлены сульфиты. Всегда сразу же закрывайте открытые бутылки и заканчивайте их в течение дня или двух.

    Как делают натуральное вино?

    Процесс изготовления натурального вина немного отличается, потому что каждый винодел использует индивидуальный подход. Как правило, они сделаны из экологически чистого винограда, чтобы обеспечить максимально естественный вкус. Они часто ферментируются дикими или натуральными дрожжами, а не культивируемыми, что придает вину деревенский оттенок.При брожении и розливе в бутылки избегают добавок и консервантов (кроме минимального количества сульфитов для стабилизации), а вино оставляют нефильтрованным, что приводит к более мутному виду. От топтания винограда до брожения в глиняных горшках или бетонных «яйцах» — некоторые винодельни также используют низкие технологии.

    Коллин Грэм — писательница о еде и напитках с более чем десятилетним опытом написания статей о коктейлях, пиве и вине. Она является автором двух книг, в том числе «Rosé Made Me Do It».

    Сухое вино с фермы — Natural Merchants Органическое вино

    Сухие фермерские вина

    Dry Farm Wine, Domaine Gioulis, Греция

    Модные слова, окружающие органическое вино, продолжают со временем утихать, а некоторые из наиболее популярных фраз, такие как «сырое вино», «экологически безопасное» и «натуральное», внезапно теряют популярность в пользу старых, но новых, вновь встречающихся терминов. « сухое фермерское вино .По сути, большинство потребителей считают, что все эти термины обозначают вина, которые сделаны без использования пестицидов или других токсичных химикатов, с небольшим количеством добавок или без них, таких как сульфиты, и с минимальным вмешательством в производственный процесс. Мы всегда считали, что сертифицированных USDA органических является золотым стандартом для «зеленых» вин, и мы остаемся верными поставщикам, которые придерживаются этих строгих правил, признанных во всем мире. Но позвольте нам определиться с последними модными словами: «Сухое фермерское вино ».

    Что такое сухое фермерское вино?

    Хрестоматийное определение «сухого фермера» — это тот, кто никогда не орошает свои виноградные лозы, независимо от условий. В отсутствие регулируемых стандартов определение постоянно развивается и может включать фермеров, которые орошают только в чрезвычайных ситуациях. Это называется «аварийное орошение». В этих случаях фермер спасает свой урожай или виноградную лозу от гибели, учитывая суровые условия засухи и отсутствие дождя в прогнозе.

    Виноградники, занимающиеся засушливым земледелием в долине Уилламетт в Орегоне, создали Коалицию Deep Roots.Они считают, что «вино должно отражать место, из которого оно исходит: его терруар ». Они считают, что во многих случаях орошение препятствует истинному проявлению винограда. Виноделы, являющиеся членами Коалиции Deep Roots, считают, что «работа винодела — просто следить за тем, чтобы виноградная лоза не погибла; Помимо этого, задача терруара — управлять остальным процессом выращивания ».

    Наши европейские партнеры по виноделию, занимающиеся производством Dry Farm Wines , включают Biokult в Австрии, Domaine Gioulis в Греции, Vignobles Raymond во Франции, Fattoria di Romignano в Тоскане и Lorenz в Германии..

    Dry Farm Wines, Biodynamic Biokult, Австрия

    В Австрии Biokult сообщает нам, что они практикуют земледелие с нулевым орошением, и им приходилось использовать его только 2 или 3 раза за последние десять лет, причем последние 3 урожая не использовали орошение.

    Согласно Винфолио, «Сухое земледелие не« сухое »в том смысле, что лозы никогда не получают воды; Вместо этого, фермеры, выращивающие на суше, хотят, чтобы самые мелкие корни оставались сухими, в то время как нижние корни всасывают воду, застрявшую глубоко под землей.Это ускоряет созревание лозы, позволяя ей приобрести более традиционный набор ароматов в стиле Роны, который отличается от очень смелых, перезрелых вин прошлого ( относится к Калифорнии ) ».

    Методы сухого земледелия, особенно в сочетании с методами органического производства, могут привести к более низкому общему урожаю, но из винограда с менее концентрированным сахаром получаются более «сухие» вина.

    Прочтите все о плюсах и минусах «Сухое земледелие против орошения» в блоге Филиппа Андерсона «Настоящие мужчины пьют розу».

    Что подводит нас к другим возможным определениям сухоферского вина

    Dry Farmed Wine, Vignobles Raymond, Бордо Франция

    Для некоторых определение сухого фермерского вина распространяется только на вина с более низким содержанием остаточного сахара и алкоголя. Этим критериям соответствуют наши Les Hauts de Lagarde Bordeaux Blanc от Vignobles Raymond, а также Chianti Naturale и Pizzolato Chianti из Тосканы. Сухое фермерское вино часто производят как более сухое вино, которое не скрывает истинный вкус места за большим, смелым вином с высоким содержанием алкоголя и остаточного сахара.Эта тенденция, безусловно, нашла отражение во многих винах в нашем портфолио. Но не все потребители ищут полностью сухое вино и предпочитают более сладкий вкус. Тем, кто предпочитает вина с меньшим содержанием алкоголя и сахара, есть из чего выбрать, например, наши вина «без сахара» с остаточным содержанием сахара 1 г / л.

    И органические, и сухие фермерские вина были связаны с тем, что они «лучше для вас» или «лучше для вашего здоровья», а также являются винами, которые не вызывают похмелья.Хотя до сих пор не известно, что в вине (и других формах алкоголя) вызывает похмелье, факторы, которые могут иметь положительный эффект при производстве вин без похмелья, могут включать

    .

  • Без химических добавок, запрещенных в органическом и биодинамическом производстве
  • Более низкое содержание гистамина — красные вина содержат больше гистаминов, чем белые; наш испанский производитель Bodegas Iranzo контролирует уровень гистамина в своем черном винограде и урожаях, прежде чем они станут слишком высокими
  • Низкое содержание сахара — выпить целую бутылку Москато самому — плохая идея!
  • Меньше алкоголя — или просто пей меньше вина!
  • Мы считаем, что более чистые вина, произведенные с использованием органических и биодинамических методов, заставляют многих чувствовать себя лучше в конце ночи и на следующий день.

    Почему не все органические винодельни производят сухоферские вина?

    В некоторых регионах Европы и Южной Америки наши партнеры по винодельням обнаружили, что сельское хозяйство невозможно без орошения.

    Энолог и инженер Карлос Альберте, который является директором по сельскому хозяйству в Bodegas Matarromera в районе Кастилия и Леон в Испании, объясняет: «Мы не практикуем сухое земледелие как философию, потому что наша позиция в этом вопросе заключается в том, что орошение при правильном использовании и ответственно может повысить качество без увеличения количества.Мы не ставим себя в положение «черное или белое». Мы оцениваем всю аналитику, которую мы получаем от метеостанций, контролируя влажность земли и физический осмотр виноградных лоз, чтобы оценить, нужен ли небольшой полив, чтобы избежать вреда для растений. Мы находимся в чрезвычайно засушливом районе, поэтому бывают годы, когда мы не используем его, и годы, когда мы это делаем, все зависит от потребностей виноградных лоз, а также от погодных и влажностных характеристик каждого года ».

    Полив снеготаяния для винодельни Proviva, Аргентина

    Cantina Pizzolato в регионе Венето в Италии говорит: «Местное сельское хозяйство основано на использовании орошения.В течение этого производственного 2017 года регионы, которым еще не разрешено использовать орошение, потеряли около 30% производства. Нет воды — нет жизни. Наша ирригационная система использует гидрогеологические (грунтовые) воды, которые транспортируют воду на виноградники через автоматизированную систему, оптимизируя ее использование и избегая отходов. В целом, все сорта винограда были здоровыми, с крупными зернами и тяжелыми гроздьями, с умеренной степенью сладости и кислотности ».

    Винодельня

    Proviva в центре Мендосы, Аргентина, производитель нашей новейшей линейки вин Inkarri Biodynamic, объясняет: «Мы орошаем только таявшей снегом поверхностной водой, что эквивалентно сухому земледелию в условиях пустыни.Другие факторы оказались полезными для здоровья, например, количество полифенолов, которое обычно очень велико в высокогорном солнечном климате, таком как наш. Мы считаем, что вино — это напиток для удовольствия, а не лекарство ».

    Все наши вина с сухих ферм доступны в розничных магазинах и ресторанах по всей стране:

    Видео — Что такое сухое фермерское вино?

    ПОДЕЛИТЬСЯ ЧЕРЕЗ ПРОГНОЗ

    ВЕРСИЯ PDF

    Dry Farm Wine Review — убедитесь, что ваше вино НАТУРАЛЬНО

    Приготовьтесь быть потрясенным и возмущенным, и к концу этого поста вас перейдет на подписку на Dry Farm Wines.Я говорю о производстве натуральных и традиционных вин, плюс я делаю обзор Dry Farm Wine в 2021 году. Оно скоро станет НАСТОЯЩИМ.

    Позвольте мне сначала начать с того, что любой, кто меня знает, знает, что я не новичок в хороших кэб-франк, кэб-саб, мальбек… черт возьми, я даже добавлю туда мерло, потому что я такой инклюзивный. Но давайте на минутку поговорим о том, что происходит, и , бутылку вина, которую мы забираем на углу.

    В ЭТОМ ПОСТЕ


    Ингредиенты, которые следует учитывать в обычном вине

    В США производители вина могут использовать до 76 различных добавок в вине, не указывая ни одной из них на бутылке.СЕМЬДЕСЯТ ШЕСТЬ. И я не говорю о солончаках. Больше похоже на:

    • пеногасители
    • искусственный краситель (практически каждое красное вино стоимостью менее 20 долларов имеет краситель «мега пурпурный»)
    • дополнительный сахар
    • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
    • аммиак (привет, похмелье!)
    • ГМО бактерии и дрожжи
    • оклейка и осветляющие агенты, такие как рыбный пузырь, казеин или поливинилпирролидон (PVPP)
    • сульфиты
    • (не говоря уже о том, что большинство неорганических и даже некоторых органических вин содержат следы пестицидов и гербицидов)

    Тридцать восемь из 76 присадок считаются «GRAS» — аббревиатурой FDA для в целом безопасным ….другие? Думаю, не так уж и много. Одним из самых больших преимуществ для виноделов является то, что эти добавки обеспечивают контроль вкуса и цвета, благодаря чему вина на вкус и внешний вид остаются одинаковыми из года в год. Это также делает их более быстрыми (известными как дешевле) в производстве.

    Для более подробного списка добавок, ознакомьтесь с этим списком одобренных винных добавок.

    Красители

    Но гудок, гудок, гудок… сделайте резервную копию на мин. Мега фиолетовый ??? Это суперконцентрированный краситель, который некоторые виноделы добавляют в свои вина для изменения цвета и / или добавления сладости.Я забегаю вперед, но сразу заметил одну вещь в Dry Farms Wine: красные оттенки были бледнее, чем обычно. Люди автоматически связывают глубину цвета с глубиной аромата, и виноделы это знают. Таким образом, они добавляют дополнительный цвет и аромат, чтобы получилось вино. (Кстати, это обычно причина, по которой у людей появляются пурпурные зубы!)

    Да, и после разговора с Dry Farm я узнал, что 52% вина, производимого в США, производится всего тремя компаниями-гигантами. Эти три компании производят тысячи этикеток и брендов, некоторые из которых сформулированы так, чтобы заставить нас поверить в то, что мы пьем от фермы до бутылки.Но вместо этого мы на самом деле пьем измененный виноградный продукт с добавками.

    И это действительно так! В прошлый раз, когда я был в Нью-Йорке с моей подругой Молли, мы пытались купить немного вина из винного погреба, и на ВСЕХ бутылках, которые они выставили на продажу, даже не было написано « вино », они сказали «винный продукт» — я не знаю ». Я даже не думаю, что это было сделано из винограда.

    Сахар

    Чтобы добавить вреда к травмам, традиционные производители вина часто убивают местные дрожжи (используя тепло, SO2 и фильтрацию) и вместо этого используют генетически модифицированные коммерческие лабораторные штаммы дрожжей, которые были разработаны с особыми ароматами и для ускорения производства.Сегодня большинства вин США производятся с использованием ГМ дрожжей.

    И, большинство коммерческих вин разливают в бутылки до того, как они полностью ферментируют, чтобы ускорить производство и (как вы уже догадались) максимизировать прибыль. Некоторые производители также добавляют в вино сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, чтобы придать им более сладкий вкус и повысить содержание алкоголя. Уровень сахара в вине может достигать 300 г / л (литр кокса содержит 108 г BTW и WTH!)

    И П.С. единственный способ узнать содержание сахара в вине — это провести его лабораторные испытания.

    Сульфиты

    После поездки в Париж я провел годы в поисках «бессульфитных» вин. Что ж, я обнаружил, что меня преследовали гуся, потому что технически невозможно сделать вино полностью без сульфитов. Почему? Потому что винные дрожжи на самом деле производят диоксид серы (SO2) в процессе ферментации. И SO2 становится сульфитом при соединении с кислородом — так что любая сера в вине в конечном итоге станет, вы понимаете, сульфитом .

    Некоторые виноделы добавляют SO2 для консервирования и стерилизации своих вин, потому что сульфиты обладают антиоксидантным и антибактериальным действием на вино.Сульфиты одобрены FDA как пищевая добавка и не токсичны (если вы не чувствительны к сере) или канцерогены, но виноделы утверждают, что они изменяют вкус, душу и индивидуальность вина. Вы найдете вина с более чем 350/400 промилле сульфитов, Dry Farm проводит черту на уровне 75 промилле.

    Пестициды

    Давайте будем откровенны. Пестициды в нашем вине НЕ ПРИЯТНЫЕ. Количество пестицидов, распыляемых на виноградные лозы, имеет тенденцию к увеличению. В 2010 году более 400 000 фунтов раундапа было внесено в виноградные вина.Monsanto’s Round-Up — самый распространенный гербицид, который сегодня используется на виноградниках США. Если вы хотите погрузиться немного глубже, есть несколько противоречивых исследований о влиянии Roundup на здоровье. В любом случае, я возьму свой бокал вина без пестицидов, пожалуйста.

    СВЯЗАННЫЕ: Какое натуральное вино подают в Atlas Atlanta? Понял тебя.


    Dry Farm Wines обзор

    Печально то, что я мог бы продолжать и продолжать, но зачем бить мертвую лошадь? Мы получим это.Обычное вино отвратительно. Итак, давайте поговорим о некоторых вариантах натурального вина. В частности, одна из них: Dry Farm Wines.

    Dry Farm Wines — крупнейший покупатель и торговый посредник натуральных вин в мире. Они закупают, дегустируют и тестируют в лаборатории органические, натуральные, и биодинамические вина по всему миру, ЗАТЕМ доставляют их к вашей двери ежемесячно или раз в два месяца. (Это как ежемесячный набор нетоксичной косметики, дополнительное вино!) Вот в чем дело.

    Натуральное вино , определенное компанией Dry Farm Wines, — это настоящее вино, изготовленное из здорового винограда и счастливых дрожжей.ИМО, это природа в лучшем виде. Чтобы считаться натуральными, вина выращиваются органически и / или биодинамически, без химических аэрозолей, добавок и ферментируются с использованием местных дрожжей.

    Здесь так много бенни, но я должен начать с того, что сбило меня с ног: вкус .

    Подождите, сначала позвольте мне сказать, что после рождения двух моих сыновей прибытие домой к 6 бутылкам органического / биодинамического вина с сухих ферм у моей двери было буквально лучшим днем ​​в моей жизни. Я и не подозревал, что скоро станет лучше.

    Я получил смешанную поставку, в которую вошли три красных, роза, сверкающая белая и сверкающая роза.

    • 2015 Les Larmes De Divona Pinot Nior (красное)
    • 2016 Giuseppe Cortese Red Wine (красное)
    • 2015 Boniperti Vignaioli CArLiN (красное)
    • 2016 Domaine De Majas L’AMOUROUSE Cotes Catalanes (розовое)
    • Cintré French Rose Игристая роза
    • 2010 Cava PERE MATA L’Ensamblatge (грубый)

    Начинала с красных, обви.Каждый был лучше другого, я с трудом сдерживал себя. Легкий, красивый по вкусу, легко пьется, мягкий, вкусный и элегантный. Настоящие любители публики. И мы не говорим о сумасшедших деньгах. Я имею в виду, что это определенно хорошее вложение, ведь каждая бутылка стоит около 25 долларов, но это не возмутительно. (Плюс ко всему на вкус это было похоже на то, что я легко выпил бутылку за 50 долларов. Однажды я заказал в Вегасе бокал вина за 38 долларов — и могу сказать со 100% уверенностью, что все вина Dry Farm были на вкус лучше, чем этот бокал!)

    Аргумент вокруг цены здесь тот же самый.Пастбищная / органическая курица весом 3 фунта обойдется вам в 25 долларов по сравнению с 7,99 долларов за обычную курицу. Нарезанный белый хлеб стоит 0,99 за буханку, в то время как закваска ручной работы на каменной основе обойдется вам в 10 долларов.

    Ничего нового, просто еще одна иллюстрация старой поговорки: « Вы получаете то, за что платите». Это еще одна возможность проголосовать своим долларом при покупке натурального вина. И, как я всегда говорю, давайте внимательно относимся к нашим покупкам и создадим экономию на продуктах, которые мы хотим видеть .

    СВЯЗАННЫЙ: Органическая краска для волос: хорошее, плохое и уродливое (плюс, почему я начал седеть)


    Общие вопросы о винах с сухой фермы

    Что такое сухое вино?

    Dry Farm Wines — крупнейший покупатель и торговый посредник натуральных вин в мире. Все их вина получены от виноделов, использующих «методы сухого земледелия». Прочтите мой обзор здесь.

    Можно ли лично оформить подписку на Dry Farm Wines?

    №Вы можете получить подписку на Dry Farm Wines здесь.

    Можно ли купить вина с сухой фермы в Trader Joe’s или Whole Foods?

    Нет. Dry Farm Wines имеет абонентскую службу, где вы можете приобрести их вина.

    Как работает членство Dry Farm Wines?

    Вы можете подписаться, чтобы получать 3, 6 или 12 бутылок вина ежемесячно или раз в два месяца. Разовые покупки начинаются от 88 долларов.

    Приятно ли вино с сухой фермы?

    Да. #micdrop ​​- Но также, если вы получите бутылку, которая вам не нравится, Dry Farm бесплатно заменит ее со своей гарантией счастья.

    Что такое богарное земледелие?

    Сухое земледелие полагается на естественные осадки для выращивания винограда. Он дает более вкусный (менее разбавленный) виноград и в целом более экологичен для земли.


    Что отличает Dry Farm Wines от других?

    Я думал, что Dry Farm — это просто название компании, но на самом деле все их вина поступают от виноделов, которые используют «методы сухого земледелия». Сухое земледелие полагается на естественные осадки для выращивания винограда. Это легко для регионов в Европе, таких как Bordeax и Burgundy , где часто идут дожди.И вообще, в большинстве европейских регионов орошение запрещено законом.

    Почему? Что ж, сухое земледелие экономит 16 000 галлонов воды на акр в год, дает более вкусный (менее разбавленный) виноград и в целом более экологично для земли. НО, поскольку сухое земледелие дает более низкие урожаи, его используют менее 1% виноградников США .

    Доставка вина

    Кроме того, КАЖДАЯ БУТЫЛКА вина, поставляемого Dry Farm Wines, составляет:

    • Лабораторные испытания на содержание сахара, алкоголя и серы внутри компании
    • Без сахара (<1 г / л) (меньше похмелья)
    • Меньше калорий при 80-90 на стакан по сравнению с минимумом 120-150 для коммерческих продуктов
    • Низкое содержание сульфитов (только естественное содержание <75 частей на миллион.Стандарт США - 350 частей на миллион)
    • Слабоалкогольный (не более 12%, чтобы сохранить тонкие ноты и сделать его более приятным)
    • Без микотоксинов / без плесени (см. Ниже)
    • Без добавок и консервантов
    • Сухое земледелие , выращенный без орошения
    • Виноград натуральный, органический или биодинамически выращенный
    • Виноград собран вручную
    • Старовозрастные лозы, как правило, возрастом 35-100 лет
    • Ферментированный дикими местными дрожжами
    • Сделано малым производством
    • Подходит для палео и кето

    Получите бутылку сухого вина всего за центов! Ага, вы меня правильно поняли.Я тебя зацепил.

    Вина, прошедшие лабораторные испытания

    Ага. Вы правильно прочитали! Я также хочу остановиться на проблеме микотоксинов. Итак, микотоксин охратоксин А (ОСА) — известный канцероген. Стандарт ЕС для скрининга составляет менее 2 частей на миллиардов. Для контекста, OCA в кофе разрешено в ЕС. до 10 частей на миллиард. В США нет обязательного тестирования на ОСА. (Я не могу). Тесты Dry Farms для этого.

    Фактически, лаборатория Dry Farm Wines тестирует и пробует все свои вина перед закупкой и отправкой.

    У нас есть жесткое ограничение по содержанию сахара, алкоголя и серы, потому что любое из них является, по нашему мнению, признаком нездорового вина. Мы отправляем пробирки с образцами каждого вина сертифицированному независимому энологу. — DFW

    Dry Farm Wines полностью признает, что некоторые натуральные вина имеют необычный вкус, и, в свою очередь, принимает только около 30% вин, которые они тестируют / пробуют. Это было так очевидно, потому что каждая бутылка, которую я пробовал, была лучше предыдущей! Я любил ВСЕ красные, роза была гладкой и маслянистой, но не слишком сладкой, а искрящаяся белая !? Умереть для.Легкий, сухой, чистый, свежий и очень пузырьковый.

    О, и пока мы обсуждаем эту тему, вот захватывающее видео-интервью с Изабель Легерон (знаковая фигура в мире натурального сырого вина) и основателем Dry Farm Wines Тоддом Уайтом. Все дело в том, как возникло движение за натуральное вино + оценка стоимости Complete прозрачности . (Хм, все еще думаю о дикой спарже и идее «дикого салата» — черт возьми, я должен усилить свою country , потому что city me берет верх!).

    Членство Dry Farm Wines

    Если это вас не устраивает, посмотрите, как выглядит их природное вино:

    • Получайте 6 бутылок ежемесячно ИЛИ раз в два месяца.
    • Выберите, что хотите: красный, белый или смешанный. Подробнее здесь!

    Ребята, меня полностью зацепило. Осталось только одно решение: использовать ежемесячную подписку или раз в два месяца… О! И я тебя подключил. Купите здесь и получите бутылку за копейки с первым заказом!

    СВЯЗАННЫЕ С: Приготовление без воды — что это такое? И мой обзор 360 Cookware.


    Где купить органические вина

    Dry Farms Wine — отличный вариант, и я очень рекомендую его, но если это не для вас, есть несколько других вариантов органического или натурального вина.

    • Ищите печать Министерства сельского хозяйства США на бутылке вина в продуктовом магазине. Это вино будет производиться из винограда , выращенного органически, , но есть вероятность, что в процессе виноделия до сих пор используются машины и другие добавки. Фермерство — это всего лишь за один этап в процессе виноделия.Но, на мой взгляд, это все же лучший вариант, чем неорганический.
    • Загляните в секцию экологически чистых вин Whole Foods — у них есть ассортимент органических и биодинамических вин.
    • Попросите поговорить с покупателем вина в местном магазине спиртных напитков или вин. Скажите им, что вы хотите натуральное вино, органическое или биодинамическое, и они помогут вам с некоторыми вариантами. Большинство натуральных вин не маркируются как натуральные. Положитесь на экспертов!
    • Закажите импортные вина вместо местных, когда будете обедать вне дома.В частности, вина из французских регионов, таких как Долина Луары и Юра. Dry Farms заявляет, что они производят вино, пригодное для питья и чистое, гораздо дольше, чем это делают американцы. Он не будет идеальным, но лучше, чем отечественные лейблы.

    Подпишитесь на Dry Farm Wines здесь и получите дополнительную бутылку всего за копейки с вашим первым заказом! Скажи мне, что ты думаешь!

    7 причин, по которым стоит пить натуральное вино

    14 лучших натуральных вин | The Independent

    В настоящее время вокруг натуральных вин много шума, что неудивительно, учитывая схожие тенденции в мире продуктов питания.В основе натурального вина лежит сброженный виноградный сок без добавления или изъятия, или, как говорит винный эксперт Изабель Легерон, «минимальное вмешательство в погреб».

    Некоторые вина также имеют маркировку или сертифицированы как «биодинамические». Это означает, что виноделы следуют наставлениям австрийского философа Рудольфа Штайнера, предполагая использование травяных, а не химических аэрозолей на виноградниках и естественных методов компостирования.

    Маркировка «органический» изготовлена ​​из винограда, выращенного в соответствии с принципами органического земледелия.Это означает, что на лозах не используются искусственные химические удобрения, пестициды, фунгициды и гербициды.

    Натуральные вина производятся небольшими кустарными виноделами, которые точно отражают условия выращивания в конкретный год. Вина ферментируются самопроизвольно или естественным путем, поэтому используются только дрожжи, присутствующие в винограде или на винограднике. Он также нефильтрован, поэтому вокруг могут плавать кусочки кожи и осадка, и в нем нет добавленных сульфитов — обычно используемых для предотвращения окисления и остановки образования бактерий.В результате вина на вкус свежее, а некоторые говорят, что они более дикие и живые. Обратной стороной является то, что вина могут быть непредсказуемыми и нестабильными. Этот сырой вкус может быстро стать «мышиным» и относительно непригодным для питья. Но сделанное и доставленное с осторожностью, натуральное вино также может подарить вам захватывающую прогулку по дикой природе виноградника.

    В Великобритании есть много небольших специализированных предприятий розничной торговли и импортеров, предлагающих натуральные вина. Компания Newcomer Wines из Далстона на востоке Лондона поставляет натуральные вина из Австрии, а Rawland Wines импортирует вина из Центральной и Восточной Европы.Wines Under the Bonnet также предлагает впечатляющий ассортимент натуральных вин, в то время как Totem Wines использует натуральные вина от менее известных производителей из Франции и Италии.

    1. Running Duck Cabernet Sauvignon 2016, 13%: 8,45 фунтов стерлингов, Slurp

    Южноафриканский каберне-совиньон из винодельни, которая использует индийских бегунов в качестве эффективного и экологически безопасного средства борьбы с вредителями. Органически выращенное без добавления сульфитов, это вино Западной Капской провинции средней консистенции источает ароматы черной смородины и свежей малины.Его сертификат «Справедливый для жизни» гарантирует права человека и хорошие условия труда для всех, кто участвует в его производстве.

    Купить сейчас

    2. Tragolargo 2014 Monastrell, 14%: 12,50 фунтов стерлингов, Organic Wine Club

    Красное вино без добавления сульфитов из региона Аликанте на юге Испании, которое является одним из бестселлеров Клуба органических вин. Здесь акры ароматов темных ягод и вишни без резкости, которую можно ожидать от подобных вин. Соедините его с красным или белым мясом или выбором хамона иберико, чтобы получить идеальный иберийский опыт.

    Купить сейчас

    3. La Biancara Angiolino Maule Masieri 2015, 12%: 14,50 фунтов стерлингов, Organic Wine Club

    Итальянская винодельня, специализирующаяся на натуральном виноделии, производит это нефильтрованное белое вино, в основном (80 процентов) из виноград гарганега из региона Венето на северо-востоке Италии. Вино «самопроизвольно ферментируется», что означает, что в него не добавляются дрожжи, а ферментация происходит с использованием диких дрожжей с виноградника, в результате чего получается свежее и ароматное вино.Наслаждайтесь этим охлажденным с легкими закусками.

    Купить сейчас

    4. Клаус Прайзингер Puszta Libre! 2016, 12%: 15,95 фунтов стерлингов, Vin Cognito

    Красное вино из самой восточной части Австрии, получившее прозвище «Бургенланд Божоле» из-за сходства текстуры и легкости с французским вином. Разлитое в бутылках нефильтрованное и спонтанно сброженное, лучше всего подавать охлажденным (или «gekhült servieren»), чтобы дополнить прекрасный вкус свежих фруктов и живой изгороди.Это стало настоящим летним фаворитом.

    Купить сейчас

    5. Strekov Rizling-Veltlin 2015, 13%: 19,50 фунтов стерлингов, Rawland Wines

    Rawland Wines поддерживает небольшие винодельни в Центральной и Восточной Европе. Этот словацкий ризлинг — смесь сортов Вельшрислинг (60 процентов) и Грюнер Вельтлинер (40 процентов) — происходит с небольшого виноградника, где виноград выращивается вручную, а вино выдерживается на осадке в течение девяти месяцев, а затем разливается по бутылкам нефильтрованным. максимально избегать использования сульфитов.Здесь вы получаете сильные цветочные ноты с легким дымным оттенком.

    Недоступно онлайн. Свяжитесь с нами по электронной почте [email protected] 6 век до нашей эры. Этот биодинамический красный цвет, произведенный из винограда Гарнача (90 процентов), не фильтруется, не очищается и не содержит добавленных сульфитов. Брожение происходит естественным путем с использованием дрожжей только из винограда.Это получило высокие оценки на дегустациях вин, и нетрудно понять, почему. Яркие красные и темные ягодные ароматы с оттенками шоколада и сильные, но спелые танины делают этот аромат красным.

    Купить сейчас

    7. Chateau Tour Blanc Summertime 2010, 10,5%: 20 фунтов стерлингов, Totem Wines

    Totem Wines специализируется на импорте менее известных вин от мелких производителей из Франции и Италии. С низким содержанием алкоголя, но богатым ароматом, он выращивается на винограднике над лесом Ландэ, между Пиренеями и заливом Гасконь на юго-западе Франции, принадлежащим британской паре Филиппу и Сандре Келтон.Органический и биодинамический виноград собирается вручную и ферментируется при нормальной прохладной температуре с использованием только натуральных дрожжей. Легкое и освежающее, это идеальное вино для летнего дня.

    Импортировано Totem Wines, доступно в Provisions (167 Holloway Road, London, N7 8LX, 020 7700 0476)

    8. Jauma ‘Tikka the Cosmic Cat’ McLaren Vale 2016: 24,49 фунтов стерлингов, Les Caves de Pyrene

    Мы отправляемся далеко в кошачий космос с южно-австралийской смесью шираза (95 процентов) и гренаша от винодела Джеймса Эрскина, нефильтрованной и приготовленной без добавления дрожжей, ферментов, осветляющих веществ, кислоты или дубильных веществ и не содержит добавленных сульфитов.У него среднетелое, землистый, насыщенный вкус темных фруктов, умеренный нотами специй и какао. Лучше всего подавать в слегка охлажденном виде. А Тикка? Это винный кот, изображенный на этикетке во всей своей психоделической красе.

    Недоступно онлайн. Для запросов обращайтесь по электронной почте [email protected]

    9. Boaz Red Carignan Ruth Lewandowski 2014, 13,5%: 31,99 фунтов стерлингов, Les Caves de Pyrene

    Описано как вино, которое «удобно соприкасается со своей женской стороной» этот калифорнийский красный производится из винограда кариньяна, который часто смешивают с сырой или гренашем, но редко сам по себе.Неочищенный и нефильтрованный с легким привкусом сульфитов, его женские хитрости, по-видимому, проистекают из заманчивых ароматов черных фруктов и цветочных нот, уравновешенных, как можно сказать, более мужской минеральностью.

    Недоступно онлайн. Для запросов обращайтесь по электронной почте [email protected]

    10. Пьер Фиги Кото де Безье 2015, 13%: 15 фунтов стерлингов, Totem Wines

    Это жемчужина. Натуральное и насыщенное красное вино спонтанного брожения, полученное из винограда гренаш в самом сердце Кото-де-Безье, ЗГУ (Защищенное географическое указание) французскими виноделами-биодинамиками Кэролайн и Марселем Жисклар.Здесь масса ароматов черных фруктов и живых изгородей с нотками специй, которые могут повеселиться. Один, чтобы насладиться сытным кассуле.

    Импортировано Totem Wines, доступно в Provisions (167 Holloway Road, London, N7 8LX, 020 7700 0476)

    Купить сейчас

    11. Ni No Rouge Blanc, Bien Au Contraire 2015, 12%: 22,50 фунтов стерлингов, Wines Under the Bonnet

    Under the Bonnet wines была создана в январе 2015 года тремя друзьями и коллегами-рестораторами для импорта натуральных вин, таких как этот интригующий пример, который сам себя называет «ни красным, ни белым, как раз наоборот».Бывший учитель математики Филипп Дельми и винодел Орелиен Мартен делают это естественно ферментированное легкое красное вино в Анжу. Нефильтрованный и без добавления сульфитов, это настоящий вкус французской сельской местности. Его лучше всего подавать слегка охлажденным с кусочком непастеризованного французского сыра и кусочком пейн-де’кампань.

    По электронной почте [email protected] с запросами о покупке или посетите Toasted (36-38 Lordship Lane, Лондон, SE22 8HJ, 020 8693 9021)

    12. Corte Sant’Alda Ca Fiui Valpolicella 2015, 15%: 12 фунтов стерлингов.42, Biowein [Pur] Hartl

    Рубиново-красная органическая вальполичелла от винодела Мариэллы Камерани, вина которой не очищаются, не фильтруются и не содержат добавленных сульфитов. Виноград собирается вручную без добавления внешних дрожжей. Здесь сочетаются ароматы вишни и спелых ягод, глубина и текстура которых присущи только этим натуральным винам. Можно пить сейчас или хранить до 2021 года. Превосходное дополнение к итальянским мясным блюдам или мягкому итальянскому сыру с голубой плесенью.

    Купить сейчас Почтовый тариф: € 17.60 за первый ящик до 18-24 бутылок или 30 литров в мешке в ящиках (максимальный вес 32 кг). За дополнительные коробки по 11,65 евро. (Также возможна поставка менее 18 бутылок, но стоимость доставки по-прежнему будет составлять 17,60 евро)

    13. Les Chants Jumeaux Blanc, 2015, Coteaux D’Ancenis, 13%: 21 фунт стерлингов, вина под капотом

    Белое вино, которое стоит ценить, так как его мало. Винодел Матье Л’Отелье, который рассматривает натуральные вина как «вина будущего», имеет низкоурожайный виноградник в Луаре и из-за голодных птиц и аварии в погребе в прошлом году не смог производить вино.Так что урожай 2015 года, сделанный из винограда, который медленно прессуется перед ферментацией и выдержкой в ​​стекловолокне, — это все, что вы на данный момент получите. Сильный яблочный вкус в сочетании с кислинкой, напоминающей апельсиновое вино, и пьянящий вкус жизни на свежем воздухе делают его незабываемым.

    По электронной почте [email protected] с запросами о покупке или посетите Ham & Friends (Grand Arcade, Leeds, LS1 6PG, 0113 4683890) или Winemakers Club (209 Deptford High Street, London, SE8 3NT, 020 8305 6852)

    14.Trica Plavac Mali Križ 2015, 14%: 19,50 фунтов стерлингов, Rawland Wines

    Красное хорватское вино от фанк-независимого и любящего рок винодела Дениса Богоевича Марушича. Он изготовлен из местного винограда Плавац Мали, выращенного на 60-летних лозах на крутом и скалистом участке в южной Далмации, который обрабатывается только вручную. Спонтанно ферментированное и нефильтрованное, это красное вино с глубокими и текстурированными нотами темной вишни и ежевики с цветочными и перечными нотками. Цель Марушича — вырастить самый здоровый малоурожайный Плавац Мали в регионе и следовать своей интуиции в погребе.Остальное, по его словам, «несложно».

    Недоступно онлайн. Для запросов обращайтесь по адресу [email protected]

    Вердикт: Натуральные вина

    Специализированные магазины Organic Wine Club, Rawland Wines, Totem Wines и Under the Bonnet предлагают великолепные образцы натуральных вин, начиная от недорогих Monastrell и солнечное летнее время под модные Trica Plavac Mali Kriz и интригующие Ni No Rouge Blanc. Южно-австралийский Jauma «Космический кот Тикка» и австрийский Puszta Libre! оба отличные красные вина, которые летом можно наслаждаться слегка охлажденными.Но, пожалуй, лучшая отправная точка в этот увлекательный мир — это южноафриканская бегущая утка, хорошее вино, которое также приносит пользу.

    Обзоры продуктов IndyBest беспристрастны, независимые советы, которым можно доверять. В некоторых случаях мы получаем доход, если вы переходите по ссылкам и покупаете продукты, но мы никогда не позволяем этому искажать наше освещение. Обзоры составлены на основе мнений экспертов и реальных испытаний.

    15 лучших брендов органических вин 2021 года

    Алисса Грей

    Вы, наверное, пробовали органические овощи — возможно, даже пару коробок органических макарон с сыром.Но исследовали ли вы мир органических вин? Давайте разберемся с этим для вас.

    Что означает органическое вино в США?

    Самое строгое толкование термина «органическое вино» дано Министерством сельского хозяйства США. Они гарантируют, что в органических винах выращен виноград без использования всех химикатов — синтетических удобрений, пестицидов, гербицидов — и что все дополнительные ингредиенты также сертифицированы как органические. Эти дополнительные ингредиенты включают вещи, которые не всегда указаны на этикетке, например яичные белки или сычужный фермент, которые содержатся в сыре.Кроме того, в органических винах нельзя добавлять сульфиты. В основном это хорошо, за исключением того, что это немного снижает устойчивость вашей бутылки при хранении.

    Бутылки с надписью «изготовлены из органически выращенного винограда» вместо просто «органический» указывают на то, что виноград выращен органически, но все остальные ингредиенты не обязательно. Сульфиты разрешены до определенного процента.

    А как насчет органического вина из остального мира?

    Европейские органические вина, иногда маркируемые как «био», следуют тем же правилам, что и U.S. и «сделаны из органически выращенного винограда». Другие винодельни со всего мира могут придерживаться экологически чистых методов производства, но на их бутылках нет надписи «органическое».

    Хорошо, я читаю, чтобы выпить несколько (органических) бутылок!

    Отлично, потому что мы отсканировали множество этикеток и выбрали наши любимые экологически чистые вина — все для вас. Ваше здоровье!

    Реклама — продолжить чтение ниже

    1

    Брют Розовое

    JCB No.69 Розе Бургундия

    Регион: Бургундия, Франция

    Жан-Шарль Буассе (JCB, к сведению) — провидец, стоящий за этой винодельней, и он внедряет органическое и биодинамическое земледелие на всех виноградниках поместья. Он также знаком с Крисси Тейген и Джоном Леджендом (!!!) и создал пару вин вместе с самим Джоном Леджендом. Эти бутылки могут быть немного дорогими, но эта — воровство. Эта игристая роза фруктовая и освежающая с джемными нотками малины.

    2

    Блан де Блан

    Schramsberg Blanc de Blancs

    Регион: Северное побережье, CA

    Винодельня

    Schramsberg занимается вопросами сохранения и рационального использования земель, что подтверждено программами экологической сертификации винодельни и земель Напы. Эта бутылка пузырьков на основе Шардоне выдерживается в течение семи лет перед выпуском, в результате чего получается плотное и многослойное вино. Аромат зеленого яблока, груши и меда вырывается прямо из стакана.

    3

    Совиньон Блан

    Совиньон блан

    Регион: Мальборо, Новая Зеландия

    Ноты белого персика и грейпфрута уравновешиваются лемонграссом и свежескошенной травой в этом чистом, хрустящем Совиньон Блан. Именно то, что вы хотели бы от новозеландского белого. Этот виноград, выращенный в Мальборо, сертифицирован Организацией устойчивого виноградарства Новой Зеландии.

    4

    Шардоне

    Hahn Winery Монтерей Шардоне

    Регион: Монтерей, Калифорния

    Винодельня

    Hahn признана лидером в области устойчивого развития, поскольку все виноградники поместья имеют сертификат экологической устойчивости на практике (SIP).Они стремятся принимать решения, которые принесут пользу поколениям, которые пройдут через строгие методы ведения сельского хозяйства. Это классическое калифорнийское Шардоне с нотками ананаса, лимона и поджаренной ванили.

    5

    Пино Гри

    От А до Я Пино Гри

    Регион: Орегон

    от А до Я привержены принципам устойчивости и справедливой стоимости, от ведения сельского хозяйства до методов ведения бизнеса. При этом они были названы компанией B Corp пять раз «Лучшей компанией мира».Это ярко сбалансированное вино из лимона Мейера, яблока и жимолости. Он предназначен для сочетания буквально с любым ужином, так что будьте напуганы и поиграйте.

    6

    Совиньон Блан

    Совиньон Блан Лягушачий Прыжок

    Регион: Резерфорд, Калифорния

    Эта семейная винодельня специализируется на производстве качественных вин, ориентированных на ценность, но еще одним из их главных приоритетов является экологичность.Получение сертификата сертифицированных органических фермеров Калифорнии в 1988 году сделало их крупным лидером отрасли. Их вина так же, как их органические методы. Этот прекрасный Совиньон Блан имеет вкус косточковых фруктов, зеленого яблока и задорных цитрусовых.

    7

    Грюнер Вельтлинер

    Pratsch Organic Gruner Veltliner

    Регион: Австрия

    Pratsch — это сертифицированная органическая винодельня, которая сочетает в себе традиции с устойчивыми методами виноделия.Эта семья стремилась использовать эти методы для улучшения качества почвы и, следовательно, вина. Этот нежный Gruner Vetliner имеет нотки яблока и персика, приправленные тонкими специями и белым перцем.

    8

    Розовое

    Прыжок лягушки Pink La Grenouille Rougante

    Регион: Mendocino, CA

    Наполненное яркими красными фруктами и легкой землистостью, это органическое розовое вино дружелюбное и доступное.Винный критик Уилфред Вонг описывает его как «чистое и резвое» вино, предназначенное для «настоящих ценителей еды» (кхм, это мы). Мы возьмемся за дело, kthxbye.

    9

    Розовое

    Хэмптон Уотер Розе

    Регион: Лангедок-Руссильон, Франция

    Hampton Water — плод сотрудничества Джона Бон Джови, его сына Джесси Бонджови и известного винодела Жерара Бертрана. Они стремились сделать вино отражающим как юг Франции, так и Хэмптон.Честолюбивый? Конечно, но им удалось создать признанное критиками вино, наполненное ароматами арбуза, земляники и белого персика. «Выстрел в сердце, и ты виноват» @ Hampton Water Rosé.

    10

    Красная смесь

    Bonterra Equinox Красный

    Регион: CA

    Эта смесь красных вин изготовлена ​​из экологически чистых сортов винограда Мерло и Петит Сира. Он имеет ноты ежевики и сливы, смешанные с дубом, табаком и ванилью.Винодел связал приготовление этой смеси с кулинарией — добавлением своих любимых ингредиентов или, в данном случае, органических сортов.

    11

    Frappato

    Occhipinti II Frappato Sicilia

    Регион: Terre Siciliane, Италия

    Молодой прославленный винодел Арианна Окчипинти уже более десяти лет выращивает биодинамический виноград. Она считает, что эти методы выращивания добавили общего выражения в почве и, следовательно, в вине.Местный виноград фраппато растет на вулканических почвах Сицилии, создавая более легкое цветочное вино.

    12

    Пино Нуар

    Виноградники Уилламетт Вэлли Кластер Пино Нуар

    Регион: Willamette Valley, OR

    Willamette Valley Vineyards — это коллектив, состоящий из более чем 16 000 владельцев, общая цель которых — производить вина мирового класса. Неудивительно, что журнал Wine Enthusiast Magazine назвал их «одним из величайших производителей пино нуар в Америке».»Многочисленные владельцы гарантируют, что весь виноград выращен в хозяйствах, которые практикуют экологически устойчивое земледелие. Это Пино Нуар имеет вкус ежевики, карамели и специй для выпечки.

    13

    Шираз

    Ялумба Пэчворк Шираз

    Регион: Баросса, Южная Австралия, Австралия

    Yalumba, основанная в 1849 году, является одной из самых старинных семейных виноделен в Австралии. Они считают, что экологически безопасные методы ведения производства приводят к появлению более здоровых, более биоразнообразных виноградников и лучших вин.Шираз полный и мясистый, с нотками спелой сливы и аниса. Бонус: в Ялумбе есть виноградные лозы Шираза, которым больше века.

    14

    Каберне Совиньон

    Ancient Peaks Paso Robles Каберне Совиньон

    Регион: Пасо Роблес, Калифорния

    Большой и смелый — именно так нам нравятся наши California Cabs. Эта бутылка наполнена ароматами сливы, черной смородины, кожи и кофе. Семейная винодельня гордится тем, что производит вина из поместья, выращенных в изолированной части региона Пасо Роблес.Кроме того, Ancient Peaks защищает окружающую среду, получая сертификат SIP (Устойчивое развитие на практике).

    15

    Пино Нуар

    Роща Черепахи Крик Миссионер Пино Нуар

    Регион: CA

    Это Пино Нуар — нежное вино с ароматами фиалки и малины. Он создан дуэтом мужа и жены, которые большую часть своей жизни проработали в винной индустрии.Они закупают у мелких фермеров в Калифорнии, придерживающихся того же принципа устойчивого развития.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Dry Farm Wines Review — Натуральный винный клуб «без похмелья»

    Этот обзорный пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку после нажатия на мои ссылки.Все мнения мои собственные.

    Trial and Eater’s обзор клуба доставки вин с сухой фермы. Все их натуральные вина не содержат добавок, с низким содержанием остаточного сахара, проходят лабораторные испытания для обеспечения низкого уровня сульфита и производятся на экологически чистых семейных фермах. Новые вина для изучения каждой партии! Узнайте больше о них и найдите последние предложения ниже!

    Готовы купить, но обзор не нужен? Воспользуйтесь этой ссылкой, чтобы получить дополнительную бутылку всего за копейки при первой доставке!

    Не забудьте заглянуть на нашу страницу кодов скидок!

    О винах с сухой фермы

    В своем стремлении найти более натуральные и органические вина я наткнулся на Dry Farm Wines.Сначала они привлекли мое внимание, потому что в них практически нет сахара, но я быстро понял, что в них есть гораздо больше.

    Во-первых, я объясню, что такое сухое земледелие (потому что изначально я не знал). Сухое земледелие означает, что виноград выращивался без орошения, что позволяет виноградным лозам находить собственный естественный источник воды вместо принудительного полива в попытке увеличить урожайность фруктов.

    Интересный факт: по оценкам Dry Farm Wines, их естественные производители сэкономили 1.4 МИЛЛИАРДА галлонов воды в год без полива!

    Хотя я открыл для себя вина Dry Farm, когда искал варианты органических, важно отметить разницу между сертифицированными органическими и органическими продуктами. Сертифицированным Министерством сельского хозяйства США разрешено иметь только 10 частей на миллион (частей на миллион) сульфитов, а в вине, «сделанном из органического винограда», разрешено добавлять сульфиты. Обычные вина могут содержать до 300 частей на миллион и более 70 различных добавок.

    Dry Farm поставляет вина из других стран, поэтому сертификационная этикетка здесь не применяется, но я думаю, что они даже лучше, чем сертифицированные USDA.Одна из причин, по которой я раньше искал сертифицированные органические вина, — это правило без добавления сульфитов, однако все вина, полученные от Dry Farm, имеют низкое содержание сульфитов (их среднее значение составляет 39 частей на миллион, а у многих — намного меньше).

    Dry Farm поступает только от производителей со всего мира, специализирующихся на восстановительных и экологически безопасных методах производства. Они используют органический виноград, практикуют биодинамическое земледелие и делают свои вина без каких-либо добавок. У них есть сторонняя сертификация лабораторных испытаний, чтобы гарантировать это и показать уровни естественных сульфитов и остаточного сахара.

    Стандарты вин для сухих ферм

    Почему вы предпочитаете покупать вина с сухой фермы, а не обычные? Во-первых, никаких добавок! Знаете ли вы, что существует более 70+ добавок (включая загустители и красители), которые одобрены FDA для добавления в вина?

    Вот еще несколько преимуществ выбора сухой фермы.

    • Без сахара . Когда вино полностью заквашивается, дрожжи съедают весь сахар. Гарантированно не более 1 грамма остаточного сахара на литр вина (или <0.15 г на стакан).
    • Слабоалкогольный . Это означает <12,5%. У них есть несколько бутылок с содержанием алкоголя всего 7%, но большинство из тех, что я получил, содержат 11,5–12,5%, что, на мой взгляд, является идеальным количеством.
    • Без добавления сульфитов. (с низким содержанием сульфитов в природе). Виноград естественным образом содержит сульфиты, но поскольку в них нет сульфитов (которые обычно добавляют обычными методами, чтобы остановить рост дрожжей), их количество очень мало. Они говорят, что их средний показатель составляет 39 частей на миллион — для сравнения, в органической продукции Министерства сельского хозяйства США разрешено иметь 10 частей на миллион, а в обычных — до 300 частей на миллион.
    • Результаты лабораторных испытаний . Вы можете найти любое вино, которое вы получаете, в их «винной библиотеке», чтобы увидеть количество обнаруживаемых сульфитов, содержания сахара и алкоголя. Они также включают другие детали вина, а также предлагаемые сочетания.
    • Сертифицировано веганом ! Невеганские добавки могут быть во многих коммерческих винах, таких как молочные продукты, желатин и другие. Dry Farm Wines сертифицирована как веганская!

    На их веб-сайте также есть обширный раздел часто задаваемых вопросов, который отвечает на другие общие вопросы, связанные с тем, что есть, а что нет в их винах и почему.

    Как заказать

    Вы можете заказать одноразовый подарок для себя или кого-то еще, чтобы попробовать его, но я считаю, что лучший способ быть в курсе их сделок — это вступить в клуб. Вы можете пропустить или изменить любую отправку, когда станете участником, и тогда вы также услышите об их специальных ящиках, которые они часто носят по праздникам. Как апельсиновое вино на Хеллоуин!

    Для членства в клубе вы можете выбрать получение 6 или 12 бутылок красного, белого или смеси. Вы также можете выбрать членство Rosé или даже коробку игристого вина.Частота может быть каждый месяц или раз в два месяца, хотя вы можете пропустить доставку в любое время или выбрать другую дату, если вы предпочитаете другой интервал.

    До сих пор я не получал одну и ту же бутылку дважды, что делает эту коробку очень забавным сюрпризом! Хотя, если вы найдете бутылку, которая вам действительно нравится, вы можете связаться с ними, чтобы купить еще.

    Стоимость

    Членство в клубе стоит около 25 долларов за бутылку, и это будет немного больше, если вы купите одноразовую коробку.Хотя вы можете получить бонусную бутылку за 0,01 доллара по этой ссылке в своей первой доставке! Доставка всегда включена.

    Обзор обзора

    Хотя это один из самых дорогих винных клубов (в зависимости от вашей точки зрения), это одна из моих коробок для «угощения», которую я покупаю для себя и иногда пользуюсь их праздничными распродажами.

    Что касается вкуса этих натуральных вин, то мне понравилось 95% из них. Я никогда не был приверженцем сладких вин, поэтому, если вы любите их более сухими и не нуждаетесь или не любите сладость, это отличный вариант из-за нулевого остаточного сахара.Если вы больше любите москвич, я бы, вероятно, не рекомендовал их, но, как поклонник сухого красного цвета, они великолепны.

    Время от времени я тоже получаю коробку белых, и я находил те, которые мне действительно нравились. Это просто зависит от ваших предпочтений по употреблению алкоголя!

    Кроме того, если вы по какой-либо причине недовольны какой-либо бутылкой, они пришлют вам замену или вернут вам деньги. Отличное обслуживание клиентов! К этому моменту я получил много коробок и воспользовался этим только для двух бутылок — и один раз из-за того, что у меня возникла проблема с пробкой.

    Каждая бутылка имеет собственные лабораторные результаты в их библиотеке винных ресурсов, в которых вы можете найти содержание сульфита и алкоголя, а также предлагаемые сочетания продуктов.

    Стандарты чистоты

    , поддерживаемые Dry Farm Wines, помогают мне понять, что после этого у меня вряд ли возникнет «винная головная боль» и что я не пью всякие сумасшедшие добавки, которые можно найти в магазинном вине. А знание того, что они сертифицированы для веганов, — это большое душевное спокойствие. Я действительно замечаю разницу в том, как я себя чувствую впоследствии, и на следующий день не чувствую себя вялым и не испытываю каких-либо эффектов похмелья.Серьезно!

    Подписки очень гибкие, вы можете добавлять, приостанавливать, изменять или отменять в любое время. И вы можете выбрать дату платежа в любое время в течение месяца, а не в один и тот же день. Очень удобно!

    Обзор вариантов для заказа

    Вот краткое изложение ваших возможностей попробовать эти отборные натуральные вина:

    Получите бонусную бутылку

    И только для читателей Trial and Eater — по ссылке dryfarmwines.com / trialandeater, чтобы зарегистрироваться, вы получите электронное письмо о том, как получить БОНУСНЫЙ флакон всего за один цент с вашей первой подпиской!

    Сообщите мне, что вы думаете!

    Вино без органических сульфитов | Здоровое вино

    Мы с мамой любим вино, а мой папа и муж — пивовары. И поскольку мы исследуем все, чем занимаемся, мы, конечно же, хотели найти самое полезное для здоровья органическое вино, которое оправдало бы нашу привычку!

    (Во время исследования моей мамы в поисках самого полезного вина она наткнулась на информацию о компании в Калифорнии, которая ищет по всему миру самое лучшее органическое вино — подробнее о них ниже.)

    Что не так с вином?

    Прежде чем перейти к тому, что делает вино полезным, давайте посмотрим, что не так с большинством вин, которые вы покупаете в Соединенных Штатах:

    1. Добавки. Знаете ли вы, что вина в США могут содержать до 76 добавок без необходимости указывать их на этикетке? Они могут включать пеногасители, аммиак, опилки для имитации дубового вкуса, дрожжи ГМО, сульфиты, искусственные красители для затемнения красного вина, сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также «осветляющие вещества», такие как поливинилполпирролидон.Все эти добавки придают вину единообразный вкус и цвет и ускоряют производство вина.
    2. «Большое вино». Более половины из тысяч марок вина в этой стране производятся всего тремя огромными компаниями.
    3. Остатки гербицидов. Виноград всегда находится в списке грязной дюжины, что означает, что в нем много остатков пестицидов и гербицидов. В результате в большинстве вин содержатся следы пестицидов и гербицидов (обычно это Раундап, поскольку именно им опрыскивают большинство сортов винограда).
    4. Сульфиты. Вино никогда не может быть полностью свободным от сульфитов, потому что дрожжи производят диоксид серы во время брожения. Проблемы возникают, когда виноделы добавляют сульфиты в качестве консерванта. Высокий уровень сульфитов может усилить похмелье, а обычные вина содержат до 400 частей на миллион (частей на миллион) сульфитов.

    По мере того, как мы узнавали больше обо всем мусоре, который содержится в большинстве вин, моя мама наткнулась на службу доставки вина, которая доставляет только органических, невероятно чистых, прошедших независимую проверку вина.

    Dry Farm Wines производит только натуральные вина высочайшего качества с небольших органических семейных ферм, которые соответствуют действительно строгим стандартам здоровья. Затем они пробуют и тестируют каждую бутылку в лаборатории и доставляют к вашей двери ежемесячно или раз в два месяца.

    Dry Farm Wines определяет «натуральное вино» как настоящее вино, изготовленное из здорового винограда, выращенного органически или биодинамически и с использованием местных дрожжей.

    Каждая бутылка Dry Farm Wine:

    • Не содержит сахара (проверено в лаборатории на содержание фрукозы и глюкозы).
    • Без углеводов (без сахара — без углеводов!).
    • Низкое содержание сульфитов (без добавления сульфитов, поэтому не более 75 частей на миллион).
    • Слабоалкогольный (менее 12,5%).
    • Без микотоксинов / плесени (показано, что не содержит канцерогенного охратоксина A).
    • Без добавок.
    • Сухопутные.
    • Подходит для всех диет, включая палео, низкоуглеводную и кетогенную.
    • Органически или биодинамически выращены.
    • Собран вручную.
    • Ферментирован дикими нативными дрожжами.
    • Изготавливается небольшими партиями.
    • Без глютена. (Некоторые вина с добавлением красителей могут содержать глютен — кто знал ?!)
    • Лабораторные испытания на содержание серы.
    • Из старовозрастных лоз (до 100 лет!).
    • Совершенно вкусно (Dry Farm Wines берет только около трети вин, которые они пробуют, остальные просто не имеют достаточно хорошего вкуса!).

    Что такое сухое земледелие?

    Сухое земледелие, то есть выращивание винограда без использования ирригации, позволяет экономить 16 000 галлонов воды на акр в год, так как оно зависит от естественных осадков.Это также приводит к лучшему вкусу винограда и, следовательно, более богатому вкусу вин. К сожалению, менее 1% американских виноградников выращивают виноград с помощью сухого земледелия.

    У этого органического вина приятный вкус?

    Для меня самое лучшее в Dry Farm Wines — это то, насколько восхитительны эти вина. Моей первой партией была смешанная доставка, то есть две красных, белая, розовая, сверкающая роза и сверкающая белая.

    Я бы не назвал себя винным снобом, но я относительно разборчив, и каждая бутылка была великолепна.Ни один из них не был слишком сладким, ни один из них не был слишком неприятным для горла — и все они были очень легкими для питья (к лучшему или к худшему!).

    Действительно ли органическое вино избавляет от похмелья?

    Я не могу говорить о других органических винах, но у меня никогда не было похмелья ни от одного из вин, которые я получил по подписке на Dry Farm.

    Я не выпил целую бутылку, чтобы проверить эту теорию, но у меня очень легко бывает похмелье, особенно от красного вина — и этого не произошло с тщательно подобранными коробками от Dry Farm.

    Это имеет смысл, поскольку вина Dry Farm содержат меньше сахара и меньше алкоголя, чем обычные вина, поэтому я могу выпить этот дополнительный бокал, не чувствуя себя слишком навеселе. Отсутствие консервантов, искусственных красителей, добавленных сульфитов и плесени также может снизить вероятность возникновения головных болей и недомоганий от источников вина Dry Farm.

    Дорогие ли органические вина Dry Farm?

    Каждая бутылка Dry Farm Wine стоит около 25 долларов, что, по общему признанию, больше, чем я обычно трачу, когда захожу в винный магазин через улицу.Эта более высокая цена, очевидно, включает доставку, а по этой ссылке вы получите дополнительную бутылку за копейки.

    Я не знаток вин, но мне кажется, что все эти вина на вкус стоят больше 25 долларов, поэтому меня устраивает цена.

    Полезно ли органическое вино?

    Это сложный вопрос. Я считаю, что если вы не пьете, не пытайтесь стать здоровее.

    Если вы все-таки пьете, мне, вероятно, не нужно напоминать вам, что, хотя употребление вина в некоторой степени полезно для вас, слишком много вина определенно плохо.

    Если вы женщина, которая выпивает один бокал вина за ночь, некоторые из преимуществ могут включать:

    1. Снижение риска сердечных заболеваний, благодаря повышенному уровню «хорошего холестерина» от употребления вина. , особенно красное вино.
    2. Старение медленнее. Процианидины, содержащиеся в красном вине, считаются причиной увеличения продолжительности жизни тех, кто живет в некоторых частях Средиземноморья. Красные вина, произведенные традиционным способом, содержат самый высокий уровень процианидинов, а процинаиды могут даже уменьшить морщины.
    3. Улучшение работы мозга. Исследования также показывают, что у умеренно пьющих людей функция мозга снижается медленнее, чем у тех, кто полностью воздерживается от алкоголя.
    4. Увеличение продолжительности жизни. Исследования также показывают, что любители вина обычно живут дольше, чем пьющие пиво или крепкие напитки.
    5. Улучшение психического здоровья.

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *