Отзывы о Томатная паста «Каждый день»

Средняя оценка:

3,8

5 отзывов

Рекомендуют:

+3
-2

Prince 30 лет, Волгоград  

Отзывов: 207  
Репутация: +949

Качественная

5

 
Рекомендую

Достоинства: Вкусная и недорогая.

Недостатки: Нет.

Отзыв: В последнее время цены так поднялись, что каждый старается сэкономить на всем, на чем только можно. И продукция «каждый день» отлично помогает в этом деле. Что касается конкретно этой томатной пасты, то по вкусовым качествам она ничуть не хуже более дорогих аналогов. В составе все те же помидоры, сахар, загустители как и в любой другой томатной пасте. На вкус очень даже хороша, никаких недостатков.

Плохой вкус и состав

2

Не рекомендую

Достоинства: Нет.

Недостатки: Вкус и вообще все!

Отзыв: Кто пробовал томатную пасту «Каждый день» меня сейчас поймет. Не знаю уж, что туда сыпят (крахмал, скорее всего, или загуститель), но она отвратительная! (1 единственный раз купила попробовать и это была самая большая ошибка в моей жизни! Я вот всегда «Помидорку» покупала и не парилась, а тут решила сэкономить. .. лучше бы я не делала этого. Больше не совершу ошибку такую. Паста была горькая и мой суп был безнадежно испорчен! А знаете как обидно выливать 5 литров горячо любимого борща в унитаз! … Читать далее

Amirhach М Красноярск  

Отзывов: 17  
Репутация: 0

Не советую

2

Не рекомендую

Достоинства: Нет.

Недостатки: Все.

Отзыв: Если вы хотите испортить свое блюдо не-настоящей томатной пастой, то вам непременно стоит купить это недоразумение. Очень дешевый лентовский продукт, который не имеет ничего общего с натуральной томатной пастой. Жидкая как вода, прозрачная, непонятная на вкус. Состав жуть. Не советую вообще.

Ирина Ж 31 год, Тверь  

Отзывов: 1378  
Репутация: +101

Нормальная паста

5

 
Рекомендую

Достоинства: Густая, томатная паста.

Недостатки: Нет.

Отзыв: Здравствуйте.

Томатную пасту регулярно покупаю для готовки. Ее и в борщ добавляю, и когда мясо тушу, а также томатный соус для пасты мне без нее не сделать. Сейчас томатная паста дороже, чем кетчуп. Но я нашла хорошую и недорогую от марки Каждый день. Она густая, насыщенная.

Ирина Ж 39 лет, Железнодорожный  

Отзывов: 3577  
Репутация: +1122

Густая, натуральная.

5

 
Рекомендую

Достоинства: Качественная и недорогая.

Недостатки: Нет.

Отзыв: Хорошая паста. Постоянно беру ее для приготовления супа или овощного рагу. Еще соус из нее делаю для голубцов или фаршированного перца. Стоит совсем недорого. И упакована удобно. Я покупаю в маленьких пакетиках. Одного хватает на раз. Это выгодно. Не надо хранить открытую упаковку. Открывается удобно. Есть специальная лента для легкого открывания.

Похожие предметы

Отзывы на Томатная паста «Каждый день» в категории Продукты питания.
Вы можете написать отзыв на этот предмет или добавить новый предмет, которого еще нет на сайте и написать отзыв на него.

Полезна ли томатная паста, можно ли от нее потолстеть, как часто ее есть и еще 15 вопросов

Томатная паста уже много лет используется хозяйками при приготовлении самых разных блюд. На полках магазинов этот продукт представлен в большом ассортименте. Однако не все знают, как выбрать качественную и натуральную томатную пасту. Что должно быть в ее составе? Что означают надписи на этикетке?

Вместе с Евгенией Тереховой, руководителем отдела контроля качества ТМ «Помидорка», мы отвечаем на эти и другие популярные вопросы о томатной пасте.

1. Что такое томатная паста на самом деле?

Томатная паста — это концентрированное пюре, которое получают из спелых помидоров. Сперва их дробят и пропускают через два сита, чтобы очистить от кожицы и семян. Затем полученную массу уваривают в специальной установке: в процессе варки влага испаряется, и концентрация сухих веществ повышается в несколько раз. В результате получается густая масса, которую используют при приготовлении различных блюд.

2. Теряются ли полезные свойства томатов при переработке в пасту?

Нет, не теряются. Более того, качественная томатная паста даже полезнее, чем свежие помидоры. Она является концентрированным продуктом, поэтому все полезные вещества в ней находятся также в более концентрированном виде (например, ликопин). К тому же современные технологии производства позволяют сохранить все полезные свойства продукта. 

3. Что должно быть в составе качественной томатной пасты?

По ГОСТу в натуральной томатной пасте должны быть только томаты. Никакие добавки: крахмал, ароматизаторы, красители, консерванты, даже соль и сахар — недопустимы. В помидорах уже содержится все необходимое. Остальное недобросовестные производители добавляют, чтобы удешевить производство и замаскировать низкое качество продукта.

4. Как контролируется качество помидоров, из которых делают томатную пасту?

Все сырье для томатной пасты и других продуктов торговой марки “Помидорка” выращивается в собственном хозяйстве. Оно находится на территории государственного заказника в Кабардино-Балкарии, поэтому весь процесс выращивания строго контролируется: для питания томатов используются только разрешенные в РФ подкормки, а для полива — вода из родников и горной реки. 

Собранные томаты проходят многоступенчатую очистку и тщательную выбраковку — для пасты используются только спелые крепкие плоды без повреждений. И, наконец, когда томаты поступают на завод, они проходят обязательную проверку в лаборатории на наличие пестицидов и нитратов.

5. О чем говорит маркировка ГОСТ на томатной пасте?

Это значит, что томатная паста на 100% натуральная, то есть состоит только из томатов и содержит не менее 25% сухого вещества.

6. Как правильно хранить открытую томатную пасту?

В холодильнике в закрытой таре. Пасту из жестяной банки лучше сразу переложить в стеклянную.

7. Сколько может храниться открытая банка томатной пасты?

Не больше трех дней.

8. Если не получается использовать открытую банку с томатной пастой в течение трех дней, можно ли как-то продлить срок ее хранения?

Да. Можно заморозить ее в формочках для льда и хранить в морозилке очень долго. Также можно налить поверх пасты растительное масло, чтобы оно полностью покрывало поверхность пасты. В этом случае можно хранить открытую банку в холодильнике до недели.

9. В какой упаковке лучше покупать пасту — в стеклянной или жестяной?

И в той, и в другой упаковке паста одинакового качества. При этом в стеклянной банке вы можете сразу оценить внешний вид продукта, и хранить в ней пасту после открытия намного удобнее. К тому же стеклянную банку можно использовать многоразово.

Жестяная упаковка — более экономичный вариант, она меньше весит, к тому же в линейке имеется удобный объем 60 г. С другой стороны, в ней нельзя увидеть продукт перед покупкой. Если вы приобретаете пасту в жестяной упаковке, убедитесь, что она целая: при повреждении банки кислота в томатах вступает во взаимодействие с металлом, выделяя вредные для организма вещества и придавая продукту неприятный привкус.

10. Как определить качество томатной пасты по внешнему виду?

Натуральная томатная паста имеет красный, красно-оранжевый или красно-малиновый цвет. Коричневый или бурый оттенок означают, что технология производства была нарушена, а ярко-оранжевый — что в продукт добавили крахмал. Обращайте внимание и на консистенцию: у качественной пасты она однородная, густая, без каких-либо вкраплений, шкурок и семян. Темная пленка на поверхности или мелкие пузырьки означают, что продукт испортился. 

11. Какой вкус должен быть у качественной томатной пасты?

Натуральная паста имеет вкус и запах настоящего помидора, без излишней сладости, кислоты и горечи. Слишком интенсивный аромат свежих томатов говорит о том, что в продукт добавлены ароматизаторы.

12. Правда ли, что в хорошей пасте ложка должна “стоять”?

Нет, это заблуждение. Натуральная томатная паста не может быть настолько густой. Если ложка “стоит”, значит, производитель добавил в продукт загустители, например крахмал.

13. Если в томатной пасте появилась плесень, можно ли ее использовать?

Ни в коем случае. Такой пастой можно запросто отравиться. Даже термообработка не спасет продукт, так как плесень способна выдерживать очень высокие температуры. Испорченную пасту нужно выбросить.

14. Можно ли потолстеть от томатной пасты?

Нет. Натуральная томатная паста низкокалорийна, поэтому подходит для диетического питания. Потолстеть можно от крахмала, который недобросовестные производители добавили в продукт.

15. Можно ли из томатной пасты делать сок?

Да, конечно. Для этого достаточно развести ее кипяченой водой, добавить специи и сахар. Такой натуральный сок очень полезен. Кроме того, вы можете быть уверены, что в нем нет никаких ароматизаторов, красителей и других добавок.

16. Чем полезна натуральная томатная паста?

Натуральная томатная паста содержит большое количество антиоксидантов, в том числе ликопин, полезный для зрения и профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в пасте много витаминов А, С, В, Е, а также микроэлементов: цинка, фосфора, калия, магния, кальция, железа. Она улучшает пищеварение, снижает артериальное давление. Американские врачи рекомендуют употреблять пасту каждый день — как в свежем виде, так и в различных блюдах.

17. Может ли натуральная томатная паста навредить здоровью?

Нет, при условии, что у вас нет аллергии или заболеваний, при которых противопоказаны томаты. Вред может быть только от некачественного продукта, при изготовлении которого использовалось дешевое сырье с добавлением воды, крахмала, стабилизаторов и консервантов.

18. Как часто можно употреблять натуральную томатную пасту?

Каждый день — при отсутствии противопоказаний.

томатная паста Каждый день — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Оказалось, что борщ спасает от рака и атеросклероза

В эфире канала «Россия 1» обсудили настоящий суперсуп – домашний витаминный борщ с томатной пастой. Врач-диетолог Михаил Гинзбург в программе «О самом главном» рассказал, что суп – это сытное, но при этом не очень калорийное блюдо. С его помощью можно адаптироваться к более легкому питанию, что важно для здоровья. Особенно если варить бульон для супа из нежирных сортов мяса или вообще без мяса.

Суперсупом борщ делает томатная паста. В чем же ее польза? Дело в том, что томаты содержат уникальный каротиноид ликопин, который просто незаменим для профилактики атеросклероза. Исследования показали, что люди, которые употребляют много томатов и томатной пасты, значительно реже болеют агрессивными формами атеросклероза. У них реже встречаются ишемическая болезнь сердца, инфаркты, инсульты, потому что ликопин обладает выраженным противовоспалительным действием. Он защищает поверхность сосуда и поверхность атеросклеротической бляшки от дальнейшего повреждения. Столовая ложка томатной пасты каждый день – настоящий рецепт здоровья.

Еще одно полезное свойство томатной пасты – профилактика аденомы простаты и рака предстательной железы. Все та же столовая ложка томатной пасты в день защитит мужчин от этих неприятностей. В основе рака – воспаление ткани, и противовоспалительные продукты питания, такие, как томатная паста, работают на профилактику онкологических заболеваний в целом, снижая вероятность возникновения рака и его агрессивность.

Также томатная паста облегчает симптомы менопаузы. Японские ученые провели эксперимент, заставив группу женщин в течение 80 дней выпивать по стакану томатного сока, и это помогло в два раза снизить проявления климактерического синдрома. Ликопин и другие компоненты томатной пасты напоминают эстрогены, которых так не хватает женщинам в период наступления климакса. Это так называемые фитоэстрогены, и они действительно помогают снизить вероятность возникновения рака молочной железы, яичников и эндометрия.

Старайтесь выбирать томатную пасту насыщенного красного цвета. Бордовый цвет говорит о том, что томаты переварены. Покупать лучше пасту в стеклянной таре, а хранить – в темном месте.

Паста томатная — Проверенные и черный список и ожидают проверки

Heinz

ООО «Техада»

ЗАО «Булгарконсерв»

ООО «Пищевик»

АО «Орелпродукт»

ООО «Астраханский консервный комбинат»

ООО «КУХМАСТЕР»

ООО «Лыткаринский пищевой комбинат»

ООО «Кубань-Ти»

ООО «Стоев-Кубанский Продукт»

Макароны с томатной пастой — вкусно, просто и бюджетно

Нет ничего приятнее родного дома, встречающего ароматной пищей и душевным теплом! А как обеспечить такой по-настоящему домашний уют, если каждый день мы крутимся в колесе из рутины, быта и маршрута работа-дом? Может быть, стоит освоить коронный рецепт, не требующий больших затрат энергии? Подойдут макароны с томатной пастой. Это настоящая палочка-выручалочка для холостяков и начинающих хозяек, универсальное самостоятельное блюдо и отличный гарнир на каждый день. Итак, вперёд за работу!

Готовим сами

Что же понадобится потенциальному кулинару для того, чтобы сотворить вкуснейшие макароны с томатной пастой? Конечно, хорошо бы запастись пачкой спагетти. Из двухсотграммовой пачки выйдет блюдо, как минимум, на три большие порции.

Также понадобится одна крупная луковица, оливковое масло, 100 грамм твёрдого сыра, соль и маленькая баночка томатной пасты (примерно 60 грамм). Для яркости вкуса добавим чёрный молотый перец, зелёный лук, базилик и петрушку. Почти все эти продукты имеются в запасе у рачительной хозяйки, так что стоит уделить внимание только процессу приготовления, оставив место фантазии.

[custom_ads_shortcode1]

За работу принимайся!

Начинаем готовить макароны с томатной пастой. Первым делом отвариваем их в кипящей подсоленной воде. Варить придётся около 10-ти минут. Готовые макароны откидываем на дуршлаг. Тем временем очищаем луковицу и нарезаем её кубиками. На огонь ставим глубокую сковороду с оливковым маслом и нарезанным луком. Разогреваем масло примерно 2-3 минуты. К луку добавляем томатную пасту и немного воды. По вкусу добавляем соль и перец. Это почти готовый соус для макарон из томатной пасты. Без воды он будет густоват, но это отличная база для ароматной подливки. Готовые макароны нет нужды промывать, так как резкий перепад температур лишает их большинства вкусовых и питательных свойств. Теперь нужно посыпать блюдо тёртым сыром и зеленью.

За что мы любим макароны в томатном соусе? Во-первых, это питательное блюдо. Во-вторых, оно очень быстро готовится: буквально за 10 минут может быть готов вкусный обед.

В-третьих, макароны универсальны, так как великолепно гармонируют с соусами всех видов, а также вкусовыми добавками. Они являются прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

[custom_ads_shortcode2]

Соус из шпината

Диетическое и полезное традиционное итальянское блюдо очень легко приготовить из спагетти с ярким зеленым соусом из шпината, в который для аромата и сытости можно добавить любые лесные грибы или шампиньоны.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого легкого блюда с ярким насыщенным цветом и вкусом нужно взять следующие продукты:

• 1 упаковка спагетти;
• 400 г замороженного шпината;
• 200-300 г грибов;
• 1 репчатая луковица;
• 1 ст. сливок или жирного молока;
• 25 мл растительного масла;
• 25 г сливочного или топленого масла;
• 1,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. смеси черного и белого молотого перца;
• 100 г твердого сыра сливочного или пикантного сорта.

Пошаговый процесс приготовления

Соус для этого быстрого и простого блюда можно начинать готовить одновременно с началом отваривания пасты:

1. Очищенную репчатую луковицу необходимо нашинковать тонкими полукольцами и поместить в разогретое на большой глубокой сковороде масло, жарить до мягкости, периодически помешивая.
2. Затем к луку нужно добавить нарезанные тонкими пластинками грибы, обжарить на большом огне до золотистости.

3. Далее следует немного убавить огонь, поместить в сковороду измельченный шпинат, накрыть посуду крышкой и тушить в течение 5 мин.
4. После этого необходимо посолить и поперчить все компоненты, хорошо перемешать и довести до готовности.
5. Теперь нужно влить в сковороду сливки или молоко, равномерно распределить по всему объему, убавить огонь и прогреть все ингредиенты, не доводя соус до кипения.
6. В заключение нужно посыпать блюдо частью тертого сыра, подержать на огне до полного расплавления, перемешивая соус.
7. После этого можно соединить спагетти с соусом в сковороде или выложить слоями на общее блюдо.

Что можно добавить

Для уменьшения калорийности данного рецепта можно взять для приготовления соуса натуральный йогурт или обезжиренную сметану с творогом, а посыпать готовое блюдо тертым сыром с пониженной жирностью.

Можно в самом конце полить спагетти со шпинатным соусом соком лимона и посыпать тертой цедрой, что придаст блюду свежесть и дополнительный аромат.

Как подавать блюдо на стол

Готовое яркое блюдо следует подавать к столу в горячем виде, обильно посыпав каждую порцию тертым сыром.

Историческая справка

Конечно, макароны с томатной пастой пришли к нам из итальянской кухни. Там это блюдо давно стало традиционным в каждом доме наряду с пиццей. История у него гораздо более древняя.

По легенде, пасту в Европу привёз венецианский купец Марко Поло, путешествовавший в Китае. Другие историки и вовсе относят возникновение пасты к временам неолита. Первые макароны представляли собой муку, смешанную с водой и высушенную на солнце.

Тогда макароны не отваривались, а лишь запекались. В блюдо добавляли множество специй. Так до сих пор на Сицилии сохранилась традиция добавлять в тесто для пасты корицу, изюм и прочие ароматные составляющие.

Для климата Италии блюдо подходило идеально и потому оно быстро вошло в обиход. Не замедлила и эволюция пасты. Её стали употреблять путешественники и моряки.

Они особенно полюбили макароны за длительность хранения. Стали меняться и способы приготовления пасты. Теперь макароны начали отваривать и придавали им различную форму.

Сегодня макароны – универсальное блюдо, которое любят почти все, независимо от социального статуса, национальности и возраста. Томатный соус к макаронам готовят чаще прочих из-за его простоты, сочности и насыщенного вкуса. Более питательным итоговое блюдо может стать, если с томатной пастой тушить фарш, кусочки нарезанной курицы и весенние овощи. Для аромата многие добавляют тимьян, кориандр, хмели-сунели и даже кедровые орешки. Это блюдо всегда приветствует всевозможные вариации, так что приятного аппетита и дальнейших кулинарных свершений!

Популярно сейчас:

Салат из курицыПростые, легкие, быстрые салатыКрабовый салатСалат с капустойСалат из огурцовКлассические салатыСалат ЦезарьСалаты из крабовых палочекСалат с яйцамиСалат с сыромСалат с фасольюГреческий салатСалаты из морковиСалат из кукурузыВинегретСалат МимозаСалат из помидоровСалат с ананасамиСалаты с грибамиСалат из кальмаровСалаты с печеньюСалаты на день рожденияТорты на день рожденияТорт для девочкиТорт из мастикиМедовый тортПасхальные куличиПасхальные рецептыТворожная пасхаНа день рожденияПирогиПеченье домашнееБлины и блинчикиПирожкиБулочкиСырникиОладьиКексы, маффины, капкейкиШарлоткаПирожноеПончикиМанник — манный пирогБлины и блинчики на молокеЛепешкиОладьи на кефиреХачапуриВатрушкиДраникиКапкейкиПироги в духовкеЧизкейкШарлотка с яблокамиМаффиныБезе и меренгиПирог на кефиреВ духовкеЗамораживаниеКартошка в духовкеВ мультиваркеКурица в духовкеМясо в духовкеФаршированные блюдаСвинина в духовкеВ хлебопечкеРыба в духовкеКаша в мультиваркеШашлыкиШашлыки из свининыКашаКотлетыЗапеканкиПловСтейкиЗапеканка творожнаяГолубцыВареникиТефтелиКаши на молокеПиццаГуляшЧебуреки с мясом и безВ кляреОтбивныеЛазаньяЛагманКуриные котлетыМясо по-французски в духовкеРагуКапуста тушенаяМанная кашаРисовая кашаПшённая кашаТворожная запеканка в духовкеХинкалиГолубцы ленивыеКурица в соусеГлазурь для торта и выпечкиКрема для торта и выпечкиЗаварной кремПодливкиСливочный соусСоус для курицыКартошка с мясомКурица с картошкойДжем на зимуВаренье домашнееДиеты рецепты для похуденияДиетические рецептыСмотри весь каталогОчень быстро, просто, вкусно! Макароны в ароматном соусе! Такие макароши хороши, когда нужен быстрый обед или ужин, а времени в обрез. Готовим и пробуем!

1. Вскипятите воду и поставьте варить макароны (спагетти). Итальянцы на каждые 100 г пасты берут 1 л воды, 1 ч.

л. соли и 1 ст. л.

масла, воду и соль кладут в кипяток, ждут 1 минуту и только потом кладут в воду макароны. Они говорят, что макароны должны танцевать в воде, вариться свободно. А вот Хестон Блюменталь варит макароны в маленьком объеме воды (так, чтобы к концу варки ее толком и не осталось) и говорит, что так вкуснее.

2. В сковороде разогреваем масло, выдавливаем туда через пресс очищенный чеснок и чуть обжариваем (не спалите, а то будет горько). Затем добавляем сушеные травы, сахар и томатную пасту, чуть обжариваем.

Добавляем воду, помешивая, до густоты жиденького соуса. Затем кипятим и чуть увариваем. В процессе добавляем паприку и соль по вкусу.

3. Готовые макароны (чуть недоваренные) добавляем к соусу, перемешиваем, и можно подавать. Приятного!

Как правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.….

Чтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2. 5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст.

ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Как правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д….

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу — если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Базилик свежий — 27 ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Орегано сухой — 306 ккал/100г
• Спагетти — 338 ккал/100г

Калорийность продуктов: Спагетти, Томатная паста, Чеснок, Подсолнечное масло, Орегано сухой, Базилик, Сахар, Соль, Паприка, Вода

n>.

[custom_ads_shortcode3]

Рецепт с мидиями

Мидии не так популярны, как креветки, блюда с ними считаются изысканными, предназначены для праздников. Данное блюдо смело можно предложить на угощение во время дружеской вечеринки. Блюдо приготовлено в средиземноморском стиле.

Потребуется:

• Спагетти – 400 гр.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Мидии варено-мороженные – 400 гр. (вес без ракушек).
• Долька чеснока.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Базилик – несколько веточек.
• Бальзамический уксус – 2 большие ложки.
• Перец, сахарный песок, соль – по вкусу.

Приготовление:

Свежие мидии, если решите использовать их, необходимо сначала почистить и поскоблить ножом, хорошенько промыть. Нераскрытые раковины отбракуйте. Забросьте их в кипяток, варите 3-4 минуты. После слейте бульон, охладите раковины. Вскройте приоткрытые и извлеките моллюсков.

1. Мидии берите уже вареные, но замороженные. Опустите их в ёмкость с кипятком на 3-4 минутки. После слейте жидкость, морепродукт просушите бумажными салфетками.
2. Измельчите помидоры в пюре (блендер, мясорубка), протрите через сито.
3. Порубите чесночные зубчики, аналогично поступите с листиками базилика.
4. Прогрейте на сковородке масло, выложите чеснок, жарьте примерно минуту. Затем добавьте нарезку базилика, выложите мидии. Жарьте вместе, не забывая помешивать на протяжении 2 минут.
5. Влейте бальзамический уксус, сбавьте огонь.
6. Добавьте томатное пюре, продолжайте тушение на тихом огне еще 5 минут.
7. Приправьте пасту солью, сахаром, посыпьте перцем. Перемешайте, и спустя минуту-другую закончите тушение.
8. Одновременно отварите спагетти до состояния аль-денте.
9. Выложите их на сковороду к соусу и морепродуктам. Прогревайте вместе буквально пару минут, затем выключите конфорку.

Спагетти с томатной пастой – общие технологические принципы

Главный принцип понятен: в создании классического блюда участвуют два ингредиента – паста и томаты. Великолепно смотрится в этой , «Моцарелла», «Фета», а также другие мягкие, сычужные и сливочные сыры. Сыр удачно сочетается и с помидорами, и с пастой.

Поскольку спагетти с томатной пастой прямо указывает на содержание помидоров в блюде, то присутствие перцев, баклажанов или других овощей, сочетающихся с томатным вкусом будет вполне уместным. Кроме того, не нужно забывать, что спагетти могут быть изготовлены не только и пшеничной муки: есть ещё азиатские варианты, состоящие из рисовой муки или крахмала бобов мунг.

Любой вид спагетти с томатной пастой отлично дополнит мясо, хотя диетологи считают такое сочетание глумлением над здоровым образом жизни и борьбой с лишними сантиметрами на уровне талии. В защиту спагетти с томатным соусом и мясом следует сказать: кроме того, что это – очень вкусно, всё зависит от людей, потому что принцип «хорошего – понемногу» никто не отменял. оме того, калорийная пища рассчитана на повышенные физические нагрузки, поэтому сочетание пасты с мясом предполагает очень активный образ жизни. Наконец, хорошие спагетти, приготовленные из муки, которая, в свою очередь сделана из твёрдых сортов пшеницы, ожирения не вызывают. Так что, если нравится спагетти с мясом, ешьте на здоровье. К тому же, томатное «сопровождение» пасты с мясом гарантирует качественное переваривание пищи: богатое содержание кислот в помидорах противостоит скоплению углеводов и их трансформации в подкожный жир.

Некоторые профессионалы считают, что макаронные изделия несовместимы с рыбой и морепродуктами. Похоже, что большинство жителей Средиземноморья и Азии с этим не согласны. В мировой кулинарии есть множество примеров удачных блюд из спагетти с томатным соусом и рыбой. Конечно, любимые многими креветки, мидии в этом случае с томатным вкусом «не подружатся», но некоторые виды рыбы на такой «союз» откликнутся обещанием полной гармонии.

Сочетание несочетаемого – принцип, который давно и очень успешно используется знаменитыми кулинарами. Скорее всего секрет этого успеха во многом зависит от использования в блюдах специй и пряных трав. Или, например, в азиатской кухне сочетание сладкого, горького, солёного и кислого вкуса считается основой любого успешного блюда.

Следовательно, для приготовления спагетти с мясом или рыбой важно подобрать правильный ароматный и вкусовой «аккомпанемент». Ну, и конечно, подбор дополнительных ингредиентов к спагетти с томатной пастой – дело кулинарной интуиции и вкуса каждого повара.

[custom_ads_shortcode1]

Полезные советы

Спагетти нужно брать от проверенных производителей, изготавливающих качественный полезный продукт из твердых сортов пшеницы, с показателем белка от 12 до 14,5%. Отваривать пасту следует в большом объеме соленой воды, не промывая после готовности, чтобы соус лучше приклеивался и обволакивал макароны. Достаточно слить жидкость, или откинуть изделие на дуршлаг.

Если спагетти будут смешиваться с соусом на сковороде, то необходимо достать их немного недоваренными, чтобы они при доведении блюда до готовности не разварились. Жидкость от варки макарон можно использовать для разбавления слишком густого соуса. Любое итальянское блюдо с макаронами выгодно подчеркнет и дополнит сливочный вкус тертого сыра, которым следует украсить готовую порцию.

Для спагетти лучше готовить обволакивающие жирные соусы средней густоты, а украсить пасту можно любыми свежими травами, особенно хорошо сочетается с сырным вкусом нежная зелень петрушки, свежая мята, ароматный базилик и пряный тимьян.

Рецепт 1. Спагетти с томатным соусом и курицей с овощами

Ингредиенты:

Варёные спагетти 450 гЧеснок, рубленый 30 гСоус, кисло-сладкий (готовый)Масло, оливковое 70 млФиле курицы, без кожицы 0,5 кгБазилик (листочки, для подачи)Томаты, бланшированные 200 гМорковь, тёртая 100 гБелый лук 120 гСахарПерец жёлтый, салатный 250 гСольПерец, кориандр, гвоздика, порошок чилиПриготовление:

Подготовленное филе птицы нарежьте кубиками и пожарьте, добавив молотые специи и чеснок. Доведя мясо до готовности слегка посолите его. Отдельно приготовьте овощи.

Подрумяньте лук и переложите его вместе с куриным мясом в сотейник. Морковь карамелизуйте: добавив к ней щепотку сахара, обжарьте на сковороде, без масла. Переложите морковь в тот же сотейник, к мясу.

Точно также обжарьте перец, нарезанный соломкой, и мелкие, мясистые помидоры, порезанные дольками. Мясо с морковью и луком тушите до кипения, добавив любой томатный соус, с кисло-сладким вкусом. Горячие спагетти переложите на блюдо или порционные тарелки; сверху выложите тушёную курицу.

[custom_ads_shortcode2]

Как приготовить спагетти с креветками в томате

В пасте разрешается использовать любые морепродукты, я предлагаю интересный вариант приготовления с креветками.

Понадобится:

• Спагетти – 300 гр.
• Очищенные креветки – 300 гр.
• Помидоры – 4 шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Петрушка – небольшой пучок.
• Лимонная цедра – по вкусу.
• Перец, соль, масло для жарки.

Как приготовить:

1. Начните с подготовки помидор. Ошпарьте их, сдерните кожицу, мелко покрошите, или пробейте блендером в пюре.
2. Порубите в крошку чесночные зубчики.
3. Разогрейте на сковородке масло, бросьте туда помидорную и чесночную нарезку. Тушите на малом огне около 5 минут.
4. Добавьте цедру лимона, сначала маленькую ложечку, потом, по ходу, добавите еще, если пожелаете. Посыпьте соус мелко рубленной петрушкой.
5. Параллельно приготовлению соуса, сварите креветки, очистите их. Отправьте в томат, на сковородку.
6. Влейте соевый соус. Подсолите по необходимости, поперчите. Прогревайте блюдо в течение пары минут, затем выключите конфорку.
7. Сварите спагетти, выложите на блюдо, рядом горкой положите креветки с соусом.

Рецепт 2. Спагетти с томатной пастой, авокадо и «Рикоттой»

Состав продуктов:

Авокадо 2 шт. Томаты 3 шт.

Маслины 5-6 шт. Кальмары (филе) 300 гЛимон ½ шт.

Спагетти, варёные 400 гПаста, томатная 50 гОливковое масло 50 млВода 250 млКориандр, перец, гвоздика (молотые)Зелень, рубленая (по вкусу)ЧеснокСоль и сахарПриготовление:

Прокалите масло, добавив в него молотые специи и рубленый чеснок. В воде разведите томатную пасту и вылейте её в разогретую сковороду. Вскипятите соус и процедите его.

Подготовленные плоды авокадо среднего размера нарежьте длинной, тонкой соломкой, «черри», без кожицы, жёлтые и красные – половинками. Подготовленные тушки кальмаров отварите, затем порежьте тонкой соломкой и замаринуйте с чесноком и лимонным соком в течение часа. Варёные спагетти и маринованные кальмары уложите по диагонали на блюдо.

Из половины авокадо приготовьте соус, измельчив его с чесноком и рубленой зеленью в блендере. Добавьте масло, сахар, соль и специи. Вторую половину авокадо, нарезанную соломкой уложите поверх кальмаров и полейте соусом из авокадо.

На спагетти уложите дольки бланшированных «черри», колечки маслин. Украсьте блюдо базиликом.

[custom_ads_shortcode3]

Паста с базиликом и помидорами

Видов пасты существует огромное множество. То, что мы привыкли называть макаронами, является лишь одной из множества форм изделий из теста. В этом рецепте будут использоваться спагетти, но вы можете брать любую другую пасту, вкусовые качества блюда от этого никак не изменятся. Также в рецепте используется сухой и свежий базилик. Можно использовать только свежий, главное — добавить его в конце.

Ингредиенты:

• Спагетти — 150 г.
• Порезанные томаты — 240 г.
• Болгарский перец — 1,5 шт.
• Листья свежего базилика — 15 шт.
• Сухой базилик — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Соль и специи — по вкусу.

Паста с базиликом и помидорами: пошаговый рецепт

Шаг 1.

Порезать перец мелкими кубиками, обжаривать на тихом огне на сковороде с добавлением оливкового масла около 5-7 минут. Добавить нарезанные мелко томаты. Тушить под крышкой около 15 минут на среднем огне. Если используете только свежий базилик, то порезать его и добавить за 5 минут до готовности вместе с солью и специями.

Шаг 2.

Отварить спагетти. Когда томатный соус будет готов, добавить спагетти, хорошо перемешать в сковороде. Можно сразу не смешивать спагетти с соусом,: сначала выложить на тарелку спагетти, а сверху — соус.

Шаг 3.

Украсить свежими листьями базилика.

Рецепт 3. Спагетти с томатным соусом и базиликом

Ингредиенты: Отварные спагетти 250 гБазилик, зелёный 50 г«Экстра Вирджиния»30 млТоматный соус, острый 70 млОливки 100 г«Моцарелла» 150 гПриготовление:

Отварив пасту, дайте стечь воде. Переложите спагетти в кастрюлю, добавив томатный соус и ложку масла, перемешайте и подавайте. Сверху положите кусочки «Моцареллы» и оливок, порезанных половинками или колечками. Украсьте блюдо листочками базилика.

[custom_ads_shortcode1]

Рецепт 4. Спагетти с томатной пастой и домашними котлетами

Ингредиенты: Спагетти или лапша, домашняя 600 гТомат-паста 70-80 гУкроп и петрушка, рубленные 80 гМука 30-40 гЛук и морковь, пассированные 150 гКотлетный фарш 450 гКулинарный жирСольСмесь молотых перцев (чёрный и чили), кориандр и гвоздикаПриготовление:

Из мясного фарша сформируйте котлеты по 150 г, овальной формы и обжарьте их в кипящем жире до золотистой корочки. Добавьте к котлетам пассированные овощи и тушите их, накрыв крышкой. Затем соедините томат-пасту с сахаром и специями, посолите, добавьте муку и воду.

Все компоненты перемешайте, чтобы не было комочков и вылейте в сотейник, к котлетам. Доведите всё вместе до кипения, посыпьте рубленой зеленью и выключите, дав настояться минут пятнадцать.

В подсоленной воде отварите спагетти, слейте воду и подавайте с котлетами под томатным соусом.

[custom_ads_shortcode2]

Рецепт 5. Запечённые спагетти с томатным соусом, сыром и шампиньонами

Ингредиенты: Варёная паста 0,5 кгЖареные шампиньоны 350 гСыр 200 гТоматный соус «Краснодарский» 120 гМасло (для формы)Приготовление:

Готовые, жаренные шампиньоны перемешайте с пастой и соусом. Смажьте форму рафинированным маслом, переложите в неё пасту с томатным соусом и грибами; сверху щедро посыпьте массу тёртым сыром и запекайте, пока сыр подрумянится. Подавайте с рубленой зеленью, нарезав запеканку на порционные куски.

[custom_ads_shortcode3]

Рецепт 6. Спагетти с томатной пастой и копчёностями

Состав продуктов: Салями 200 гКопчёная грудинка 250 гВетчина (любая) 300 гНатёртая морковь 150 гСмесь перцев, лавровый лист, кориандр, гвоздика(молотые)Соль, сахарПаста, томатная 50 гЛук 100 гМасло, топлёное 90 гЗеленьСпагеттини 450 гПорядок приготовления:

Отварите тонкие макароны и слейте воду. Горячими смажьте их маслом. Нарежьте соломкой мясные продукты и обжарьте их на сильном огне, добавив порезанный кубиками лук и тёртую морковь.

Разведите томатную пасту в 100 мл воды и влейте соус в сотейник и доведите до нужного вкуса томатный соус с копчёностями. Выложите в сотейник готовые спагеттини и протушите их ещё 2-3 минуты. Подавая, посыпьте свежей, рубленой зеленью.

[custom_ads_shortcode1]

Паста с сыром и ветчиной в соусе из томатной пасты

Очень простое блюдо, которое в моей семье обожают. Готовится потрясающе просто и быстро.

Состав:

• Спагетти – 250 гр.
• Ветчина – 200 гр.
• Твердый сыр — 150 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Лавровый лист.
• Орегано – ½ маленькой ложки.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сахар – щепотка.
• Соль для соуса – 1/3 маленькой ложечки.
• Вода — стакан.

Как приготовить:

1. Натрите сыр крупной стружкой, ветчину покрошите соломкой.
2. Добавьте в воду томатную пасту, разболтайте. Подсыпьте орегано, сахар, соль. Вновь хорошенько перемешайте.
3. Положите на сковороду сливочное масло, распустите его. Выложите нарезку ветчины, обжарьте до легкой румяности.
4. Влейте подготовленный соус. Добавьте лаврушку, раздавленный через пресс чеснок. Томите на умеренном огне 5-7 минут.
5. Одновременно сварите макароны до состояния аль-денте. Разложите по тарелочкам, сверху посыпьте сыром. Спагетти должны быть горячими, чтобы сыр сразу начал плавиться.
6. Сверху пролейте горячим соусом и старательно перемешайте блюдо.

Рецепт 7. Спагетти с томатным соусом и пангасиусом

Ингредиенты: Паста 300 гФиле пангасиуса 250 гСоус, томатный (готовый)Морковь и лук, пассированные 150 гСливочное и растительное масло (для жарки)ЗеленьПриготовление:

Пангасиуса помойте, посолите и полейте лимонным соком и запанируйте мукой. Разогрейте вначале только растительное масло и, обжарив рыбу с одной стороны, добавьте сливочное масло и переверните рыбу и обжаривайте, с другой стороны. Отдельно тушите морковь и лук, нарезанные кубиками.

Добавьте томатный соус, попробуйте и по желанию добавьте специи, доведя до вкуса томатную заправку. Отварите пасту, откиньте её на дуршлаг и уложите, свернув спиралью на порционные тарелки. Поверх пасты положите кусочки жареной рыбы и полейте томатным соусом с овощами.

[custom_ads_shortcode2]

Спагетти с томатной пастой – полезные советы и хитрости

• Не секрет, что в томатах содержится большое количество разных кислот, что создаёт дискомфорт при их употреблении людям, страдающим гастритами с повешенной кислотностью. Если очень нравится томатный соус, но его употребление противопоказано, воспользуйтесь кулинарной хитростью: добавляйте в томатный соус молотые семена кориандра. Эта специя нейтрализует кислоту и тогда даже острый томатный соус не вызывает раздражения слизистой оболочки в пищеварительной системе.
• При варке макаронных изделий учитывайте сорт муки, из которой они изготовлены. Паста, сделанная из твёрдых сортов пшеницы требует более длительной варки, чем паста, при изготовлении которой использовалась мука более низкого сорта.
• Макаронные изделия, в отличие от круп, для варки опускают в кипящую и солёную воду.
• Итальянские домохозяйки, несмотря на то, что приготовление домашних спагетти требует затрат времени и усилий предпочитают готовить её самостоятельно, а не покупать сухую пасту, изготовленную в промышленных условиях. В этом заложен определённый смысл: паста богата содержанием витаминов, которые в процессе производственной сушки и хранения разрушаются. Домашние спагетти содержат больше витаминов.

Готовим макароны с томатной пастой и приправами.

Нет ничего приятнее родного дома, встречающего ароматной пищей и душевным теплом! А как обеспечить такой по-настоящему домашний уют, если каждый день мы крутимся в колесе из рутины, быта и маршрута работа-дом? Может быть, стоит освоить коронный рецепт, не требующий больших затрат энергии? Подойдут макароны с томатной пастой. Это настоящая палочка-выручалочка для холостяков и начинающих хозяек, универсальное самостоятельное блюдо и отличный гарнир на каждый день. Итак, вперёд за работу!

[custom_ads_shortcode3]

Как приготовить томатный соус

Чтобы блюдо получилась удачным, нужно правильно подобрать ингредиенты. Прежде всего, купить «правильные» спагетти. Они должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, только в этом случае, они сохранят форму, а не превратятся в малоаппетитный слившийся комок.

Варить спагетти нужно согласно указаниям на упаковке, ни в коем случае не переваривать. А если макаронные изделия будут дополнительно тушиться в соусе, то нужно варить на 1-2 минуты меньше, чем указано на пачке.

Но даже удачно сваренные спагетти – это просто макароны, а вкус блюда определяет соус. Чтобы приготовить томатный соус, можно взять свежие помидоры. Для этого их нужно будет измельчить. Полить помидорное пюре можно при помощи мясорубки, блендера или самой обычной терки. А чтобы в готовом соусе не попадались семена, нужно получение пюре протереть через сито.

Если помидоров дома не оказалось, можно воспользоваться для приготовления соуса разведенную в воде томатную пасту. Дополнить томатный соус можно различными овощами, а также, фаршем, мясом, морепродуктами. Томатный соус отлично сочетается со всеми перечисленными ингредиентами.

Интересные факты: в Италии выпускается более 600 видов пасты, но все же более 60% из всех покупаемых итальянцами макаронных изделий приходится на спагетти.

Готовим сами

Что же понадобится потенциальному кулинару для того, чтобы сотворить вкуснейшие макароны с томатной пастой? Конечно, хорошо бы запастись пачкой спагетти. Из двухсотграммовой пачки выйдет блюдо, как минимум, на три большие порции.

Также понадобится одна крупная луковица, оливковое масло, 100 грамм твёрдого сыра, соль и маленькая баночка томатной пасты (примерно 60 грамм). Для яркости вкуса добавим чёрный молотый перец, зелёный лук, базилик и петрушку. Почти все эти продукты имеются в запасе у рачительной хозяйки, так что стоит уделить внимание только процессу приготовления, оставив место фантазии.

[custom_ads_shortcode1]

За работу принимайся!

Начинаем готовить макароны с томатной пастой. Первым делом отвариваем их в кипящей подсоленной воде. Варить придётся около 10-ти минут. Готовые макароны откидываем на дуршлаг. Тем временем очищаем луковицу и нарезаем её кубиками. На огонь ставим глубокую сковороду с оливковым маслом и нарезанным луком. Разогреваем масло примерно 2-3 минуты. К луку добавляем томатную пасту и немного воды. По вкусу добавляем соль и перец. Это почти готовый соус для макарон из томатной пасты. Без воды он будет густоват, но это отличная база для ароматной подливки. Готовые макароны нет нужды промывать, так как резкий перепад температур лишает их большинства вкусовых и питательных свойств. Теперь нужно посыпать блюдо тёртым сыром и зеленью.

[custom_ads_shortcode2]

Рецепт соуса Болоньезе

Паста для спагетти (готовить которую итальянцы начали в незапамятные времена) в северных регионах пользуется большой популярностью под соусом Болоньезе.

Любимые фирменные рецепты приготовления этого аутентичного рагу существуют у каждой хорошей хозяйки, поэтому единого варианта блюда не существует.

Состав ингредиентов

Для этого сытного и яркого блюда можно заранее приготовить соус из набора обязательных компонентов, взятых в следующих пропорциях:

• 250 г сухих спагетти;
• 600 г мясного смешанного фарша из свинины и говядины;
• 100 г копченой грудинки или бекона;
• 500 г консервированных томатов в собственном соку;
• 2-3 стручка сладкого болгарского перца;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 25 мл оливкового масла;
• 2,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
• 0,5 ч. л. сухого измельченного орегано;
• 1 пучок свежей зелени петрушки и базилика;
• 100 г твердого сыра пикантного сорта.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого блюда соус нужно начать готовить заранее, чтобы он успел потомиться на плите и увариться:

1. Очищенную репчатую луковицу нужно нарубить мелким кубиком и обжарить с мелко нарезанной копченой грудинкой или беконом на оливковом масле в глубокой толстостенной сковороде.
2. Когда лук слегка подрумянится, необходимо добавить в сковороду раздавленные и мелко порубленные зубчики чеснока, жарить при помешивании еще около 2 мин.
3. Теперь следует выложить в посуду смешанный мясной фарш, распределяя и разминая его вилкой для предотвращения склеивания, обжарить на небольшом огне около 10-12 мин., по вкусу добавить необходимое количество соли и перца.
4. Далее нужно очистить стручки сладкого перца от перегородок и семян, удалить плодоножки, а мякоть нарезать небольшими кусочками одинакового размера, поместить в мясную массу и обжарить до мягкости около 5-7 мин., при периодическом помешивании.

5. Плоды консервированных томатов необходимо освободить от жесткой шкурки, измельчить блендером до однородного пюре, и вместе с соком залить все обжаренные компоненты.
6. Далее следует довести жидкость до слабого кипения, убавить огонь до минимального значения, добавить в соус пряности и специи, тушить около 30 мин.
7. Тем временем можно отварить спагетти в кипящей соленой воде до состояния альденте, слить жидкость или откинуть пасту на дуршлаг.
8. Теперь необходимо поместить макароны в соус, аккуратно перемешать и прогреть около 1-2 мин., чтобы паста напиталась вкусами
9. Осталось только натереть в мелкую или среднюю терку твердый сыр, и нарезать зелень.

Что можно добавить

Можно добавить в блюдо свежие шампиньоны или лесные грибы, которые внесут разнообразие во вкус и текстуру соуса. Консервированные томаты в собственном соку можно заменить свежими помидорами, увеличив их количество. Стручки сладкого болгарского перца можно не обжаривать, а пробить блендером вместе с томатами, предварительно мелко порезав очищенные овощи.

Можно использовать запеченные на гриле стручки, удалив с них кожицу. Это придаст соусу новый насыщенный вкус и легкий дымный аромат.

Также хорошим ароматным дополнением станет добавление в соус стеблевого сельдерея, красного натурального вина и веточки розмарина.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо необходимо сразу разложить в порционные подогретые тарелки, обильно посыпать сверху тертым пикантным сыром и измельченной зеленью петрушки с базиликом.

Жареная томатная паста песто — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Жареную томатную пасту песто так легко приготовить всего за 20 минут! Вкусный песто из базилика и пармезана и сочные жареные помидоры делают это неотразимым!

Пожалуйста, давайте продолжать есть все помидоры, которые мы можем получить на наших лицах, пока они еще в сезон! Я всегда был большим любителем помидоров, я беру помидоры черри каждый день, и у нас есть идеальный Салат из помидоров как сторона несколько раз в неделю! Свежие помидоры, безусловно, вкусные, но были ли у вас жареные помидоры? Пожалуйста, скажите мне, да, потому что они являются самым удивительным и сложным взрывом аромата, чтобы прекратить есть. Они идеально подходят с нашими 5 минут домашнего приготовления Рецепт песто! Я любил и жаждал этого летом, потому что он сытный, но все еще легкий, если вы хотите более сытное блюдо из песто, попробуйте наш Сливочный Паста с Куриным Песто,

Как сделать пасту песто:

1. Перво-наперво, разогрейте духовку. Пока это работает, мне нравится собирать все ингредиенты для песто, мыть и сушить помидоры черри, а также брать кастрюлю с кипящей водой для спагетти. Переверните помидоры на противень, сбрызните их оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем. Теперь они идут в духовку на 20 минут.
2. Пока помидоры жарятся, приготовьте макароны и песто. Для песто добавьте все его ингредиенты в кухонный комбайн (или блендер, если это все, что у вас есть).
3. Поставьте крышку на процессор и нажмите песто примерно 5-6 раз. Теперь наливайте оливковое масло в процессор на слабом огне, пока песто не станет мягким и гладким.
4. Налейте песто в большую миску и добавьте 1/2 чашки жидкости для приготовления спагетти.
5. Добавьте высушенные спагетти в миску и смешайте все вместе с щипцами, чтобы макароны были хорошо покрыты. При необходимости вы можете добавить больше кулинарной жидкости, чтобы еще больше разбавить соус.
6. А теперь достань свои жареные помидоры из духовки! Положите их сверху на пасту и, при желании, осторожно перемешайте щипцами.

Какая паста лучше с песто?

На самом деле, ребята, я не встречал пасту, которая мне не нравилась с соусом песто! Спагетти, наверное, мой любимый и любимый, смешивание соуса с небольшим количеством жидкости для приготовления пищи помогает песто прилипать к любой пасте, которую вы используете. Мы использовали пенне для моей пасты из куриного песто, и это было бы здорово, а также галстуки-бабочки, феттучини или ригатони!

Быстрая заметка что если вы испытываете давление во времени, вы можете использовать свой любимый магазинный песто из этого рецепта! Хотя домашнее песто готовится быстро, и это мое предпочтение, иногда мы заняты, и нам нужно то, что быстрее. Что касается брендов песто, я использовал Classico и Delallo в прошлом, я не одобряю их, и они оба были на вкус!

Можно ли есть холодную пасту песто?

ДА !! Пожалуйста, сделай это! Это блюдо очень прощающее, очень горячее и очень холодное! Вы можете хранить оставшиеся помидоры вместе с пастой песто или в отдельном контейнере по вашему выбору. Но да, вы можете есть этот холод прямо из холодильника, а макароны и помидоры по-прежнему вкусные, и они прекрасно разогреваются для остатков обеда!

Наслаждайтесь!

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

~ Николь

Жареная томатная паста песто

Жареную томатную пасту песто так легко приготовить всего за 20 минут! Вкусный песто из базилика и пармезана и сочные жареные помидоры делают это неотразимым!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Курс: основной курс

Американская кухня

Ключевое слово: паста с соусом песто, томатная паста с томатным соусом

Количество порций: 4

• 4 стакана помидоров черри

• 1 столовая ложка оливкового масла

• Соль перец

• 1 чашка домашнего песто ** или приобретенный в магазине кувшин песто

• 16 унций спагетти

• 1 / 4-1 / 2 стакана сыра пармезан

ДЛЯ ТОМАТОВ:

• Разогреть духовку до 400 градусов.
• Поместите помидоры черри в большую сковороду, сбрызните оливковым маслом и размешайте, чтобы смазать.
• Разложить помидоры в один слой и обильно посыпать солью и перцем.
• Жарьте помидоры в течение 16-20 минут до мягкости.

ДЛЯ ПАСТЫ:

• Тем временем готовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Как только спагетти приготовлено, зарезервируйте 1 стакан воды для приготовления пищи, затем слейте спагетти.
• Добавьте песто и 1/2 чашки жидкости для приготовления пищи в большую миску, добавьте приготовленные спагетти и перемешайте, чтобы добавить больше воды для приготовления при необходимости.
• Вершина пасты с жареными помидорами и сыром Пармезан.
• Подавать немедленно.

** ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете нажать на ссылку на карточке рецепта, чтобы получить наш домашний рецепт песто. Я люблю готовить соус песто, пока жарятся помидоры, а макароны готовятся. ТАКЖЕ ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что вы можете использовать 1 чашку консервированного песто, купленного в магазине, если хотите. ПРИМЕЧАНИЕ. Остатки хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

515 акций

• Поделиться
• писк
• Alfiler468
• Yummly47

Жареная паста с помидорами песто

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Какая польза для здоровья от томатной пасты? | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 21 ноября 2018 г.

Независимо от того, часто вы готовите с нуля или нет, томатная паста — удобный продукт, который вы захотите оставить в кладовой. Он имеет такую ​​же пищевую ценность, что и свежие помидоры, поскольку это просто концентрированная эссенция томатов. Всего лишь столовая ложка томатной пасты является хорошим источником антиоксидантов и содержит от 3 до 6 процентов рекомендуемой дневной нормы железа, калия и витаминов группы B.

Основы

Томатную пасту получают путем кипячения свежих помидоров до тех пор, пока они не начнут распадаться. Затем их процеживают, чтобы удалить кожицу и семена, и готовят не менее нескольких часов, пока их влага не испарится и они не станут густой пастой. Обычно добавляют соль и оливковое масло, но в некоторые коммерческие продукты добавляют другие приправы и подсластители, например кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Одной банки томатной пасты объемом 6 унций достаточно, чтобы приготовить чили или тушеное мясо, на шесть порций, то есть 1 унцию на порцию.Пищевая ценность указана для 1 столовой ложки, что примерно вдвое меньше.

Ликопин

Помидоры — лучший природный источник ликопина, мощного антиоксиданта, принадлежащего к семейству витаминов А. Его способность предотвращать рак простаты часто упоминается в новостях, но исследования дали неоднозначные результаты, согласно обзору, опубликованному в ноябре 2011 года в «Кокрановской базе данных систематических обзоров». Исследование, опубликованное в октябрьском номере журнала «Неврология» за 2012 год, показало, что мужчины, которые ели больше ликопина, имели более низкий риск инсультов.Рекомендации по ежедневному употреблению ликопина не установлены, но употребление от 4 до 8 миллиграммов в день, вероятно, будет достаточно для улучшения здоровья. В 1 столовой ложке томатной пасты вы получите 4,6 миллиграмма ликопина.

Витамин C

Витамин C наиболее известен как антиоксидант, но он также производит нейротрансмиттеры и коллаген, которые поддерживают вашу кожу и связки. Его антиоксидантные способности предотвращают повреждение свободными радикалами по всему телу, в том числе обеспечивают антиоксидантную защиту белков и жиров в вашем мозгу.Витамин С в вашей коже помогает ограничить ущерб от воздействия солнца. Мужчинам следует ежедневно получать 90 миллиграммов витамина С, а женщинам — 75 миллиграммов. Суточная доза для беременных увеличивается до 80 миллиграммов. Каждому, кто курит, нужно дополнительно 35 миллиграммов в день. Одна столовая ложка томатной пасты содержит 3,5 миллиграмма витамина C.

Советы по сервировке

Разбавьте томатную пасту водой, бульоном, консервированными помидорами с их соком или жидкостями из блюда, которое вы готовите.В крайнем случае, из него получается простой томатный соус, но он будет мягким без приправ, таких как чеснок, лук, перец и орегано. Томатная паста — хорошая основа для чили, рагу и супов. Попробуйте смешать томатную пасту, овощной бульон, лук, кукурузу, белую фасоль, стручковую фасоль и приправы, чтобы получился сытный овощной суп. Сделайте начинку для запеченной курицы, смешав чеснок, тертую морковь, нарезанные помидоры, куриный бульон с низким содержанием соли и томатную пасту.

Ешьте томатную пасту с ликопином для борьбы с морщинами и повреждениями от солнца

Когда мы жили в Гонконге, мы видели по телевизору реалити-шоу, в котором говорилось о пользе для здоровья от употребления томатной пасты.Несколько добровольцев ели томатную пасту ежедневно в течение нескольких месяцев и утверждали, что они не так легко обгорали на солнце и заметили небольшую отмену солнечного повреждения.

Этот совет привлек мое внимание, потому что я определенно могу съесть немного томатной пасты.

Преимущества ликопина в томатной пасте

Я нашел множество статей в Интернете, в которых говорилось, что в 2008 году исследователи из университетов Манчестера и Ньюкасла в Англии наблюдали результаты измерений у 10 добровольцев, которые ежедневно в течение 3 месяцев ели 5 столовых ложек томатной пасты плюс 2 чайные ложки оливкового масла.Улучшилась способность их кожи блокировать УФ-лучи.

Ликопин, содержащийся в помидорах, обеспечивает это преимущество, и после приготовления он становится более концентрированным. Вот почему они предлагают есть томатную пасту вместо сырых . Подумайте, сколько сырых помидоров вам нужно съесть, чтобы получить нужную дозу в противном случае.

Ликопин — это антиоксидант, который не вырабатывается нашим организмом. Это пигмент, который придает красный цвет помидорам и другим фруктам и овощам.

Комбинация оливкового масла и томатной пасты

Исследователи подозревают, что оливковое масло и томатная паста — сильнодействующее сочетание. Они не уверены, являются ли добавленные полезные антиоксиданты, сквален и олеиновая кислота в оливковом масле дополнительными или же их комбинация дает еще больше преимуществ.

Средиземноморские жители имеют низкий уровень заболеваемости раком кожи и, очевидно, едят довольно много оливкового масла.

Исследование томатной пасты

Так или иначе, десять добровольцев ели томатную пасту и оливковое масло, а еще десять добровольцев ели только оливковое масло.Исследователи проверяли небольшие участки кожи участников с помощью ультрафиолетовых ламп. Через 3 месяца потребители томатной пасты были на треть лучше защищены от солнечных ожогов в конце исследования, чем в начале. У них также был более высокий уровень коллагена.

Этот уровень улучшения якобы приравнивается к солнцезащитному крему низкого уровня. Однако я не думаю, что кто-то поверит, что это заменитель солнцезащитного крема.

Я родился и вырос в Южной Калифорнии, поэтому мне приходилось побывать на солнце. Только когда я переехал в Гонконг, где люди ходят с зонтиками в солнечную погоду, я стал немного более осторожным в том, чтобы держать свои веснушки в страхе.

Во время нашей последней поездки в Costco я купил гигантскую коробку органической томатной пасты. Я собираюсь провести этот эксперимент и посмотреть, что произойдет.

* Фотография предоставлена: istockphoto / robynmac

Сколько слишком много томатной пасты в вашем ежедневном рационе

Помидор — это фрукт, а не овощ, мы это уже знаем. Мы используем томатную пасту в наших блюдах как приправу и как хорошую питательную добавку. О пользе помидоров в нашем рационе написано много, и это уже становится модной модой.Возникает вопрос: что делает помидоры полезными для здоровья? И как здоровая пища может нанести вред вашему здоровью?

Помидоры как полезное для здоровья питание

Будь то еда или фрукт, помидоры, как известно, обладают свойствами, которые, как доказано с медицинской точки зрения, снижают риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Помидор является хорошим источником витамина С и антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, вызывающими рак. Он содержит фитонутриент, называемый каротиноидом, который содержится в большинстве красных фруктов и овощей.

Ликопин, содержащийся в томатах, относится к группе каротиноидов, и его эффективность повышается при тепловой обработке или приготовлении. Представьте себе содержание ликопина в томатном кетчупе, томатной пасте и томатном соусе!

Другие болезни, которые можно предотвратить употреблением томатов

Колоректальный рак — Известно, что каротиноид, содержащийся в помидорах, борется с высоко заряженными свободными радикалами, повреждающими здоровые клетки желудка, толстой и прямой кишки.

Гипертония — Ликопин снижает систолическое артериальное давление и повышает эффективность антигипертонических препаратов.

Запор — помидоры с высоким содержанием клетчатки и воды. Он увеличивает объем стула и помогает регулировать дефекацию.

Кожные проблемы — Витамин С в томате помогает коллагену кожи омолаживать клетки, поврежденные солнцем, загрязнением воздуха и токсинами организма.

Пренатальные проблемы — Регулярный рацион матери, состоящий из помидоров, обеспечивает необходимую фолиевую кислоту для защиты развивающегося ребенка от врожденных дефектов.

Депрессивное расстройство — фолиевая кислота в томате предотвращает чрезмерное производство аминокислоты, называемой гомоцистеином.Эта аминокислота нарушает нормальный кровоток и поступление питательных веществ в мозг. Он также блокирует выработку гормонов «хорошего самочувствия», называемых серотонином и дофамином, что приводит к психическому состоянию депрессии.

Недостатки чрезмерного употребления томатов

Прежде чем перекусить помидорами, узнайте, как они пагубно влияют на ваше здоровье. Помидоры имеют высокое содержание кислоты, что может усугубить существующую гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь (ГЭРБ). Если у вас есть эта проблема, умеренно ешьте помидоры.

Некоторые люди не переносят помидоры, точно так же они не переносят лактозу в молоке. Пищевая непереносимость и аллергия варьируются от человека к человеку, и чаще всего они вызваны дефицитом ферментов. Непереносимость помидоров может вызвать спазм желудка, тошноту, рвоту и диарею. Если вы испытываете эти противопоказания после употребления помидоров или любых блюд на их основе, воздержитесь от их употребления или сократите потребление.

Delta Food Industries FZC — производитель высококачественной томатной пасты Delta Royale и томатного кетчупа Delta Royale.Для получения дополнительной информации вы можете отправить сюда свои электронные письма.

Томатная паста, продукт средиземноморской кухни и почему ее следует использовать

Когда моя мама описывала кулинарию моей бабушки и ее собственную, всплывал один ингредиент, который мне показался странным: томатная паста. Я бы удивился: зачем использовать все эти свежие ингредиенты, а затем добавить консервированный томатный продукт?

Ну, в старину это служило одной цели: его использовали вместо помидоров, когда не было свежих.Томатную пасту готовили дома, чтобы сохранить помидоры на зиму. Я где-то читал, что томатная паста возникла в Италии, а затем ее начали использовать в других частях Средиземноморья, что вполне логично, учитывая, насколько важны помидоры в средиземноморской кухне.

Моя мама вспоминает, как была маленькой девочкой 50-х годов, когда она пошла в местный гастроном (в Греции) и купила 1-2 столовые ложки этого продукта на куске вощеной бумаги, чтобы ее мать могла использовать его для готовки.Что они с этим сделали? Они сделали известную kokkinista , что переводится как «красные». Это блюда, приготовленные из помидоров или томатной пасты, отсюда и название, обозначающее покраснение. Томатная паста вместе с оливковым маслом нагревается (или почти обжаривается) в кастрюле или сковороде, а овощи или мясо добавляются и готовятся. Конечно, его также используют в пасте и соусах, и в основном, когда вы хотите придать немного цвета или добавить аромат.

В настоящее время помидоры можно получать круглый год (хотя и не очень вкусные) или использовать консервированные помидоры, так почему бы не использовать их вместо этого? Моя мама отметила, что использование пасты действительно дает другой, уникальный вкус, который невозможно получить со свежими помидорами или консервированными помидорами.И почему бы нет? С точки зрения питания, томатная паста принесет вам много пользы.

Томатная паста в основном состоит из процеженных вареных помидоров. Исследования показали, что обработанные томатные продукты, такие как томатная паста, имеют более высокий уровень ликопина, антиоксиданта, известного своим защитным действием против некоторых форм рака, а также способствующим здоровью кожи. Но томатная паста — это не то, что я бы назвал обработанным продуктом (в плохом смысле), она просто нагревается и процеживается, содержит только помидоры и иногда соль (без консервантов и сахара).Кроме того, добавляя оливковое масло, как это принято в греческой кулинарии, вы не только получаете хорошие мононенасыщенные жиры и антиоксиданты оливкового масла, но и присутствие жира увеличивает абсорбцию антиоксидантов в помидоре. А если вы готовите с томатной пастой, вы получаете дополнительную пользу: нагревание томатной пасты с оливковым маслом увеличивает антиоксидантную активность.

Быстрый перекус
Моя мама вспоминает, как «бедные» дети получали большой кусок хлеба с томатной пастой, сбрызнутый оливковым маслом и сбрызнутый орегано — замечательная закуска, полная антиоксидантов из томатной пасты, оливкового масла и орегано плюс хорошие жиры.Богатые дети тоже получали кусок хлеба, но с маслом, посыпанным сахаром, поскольку эти ингредиенты были дороже и их могли получить только люди, у которых были деньги. Какая ирония, учитывая, что закуска бедного ребенка была намного полезнее закуски богатого ребенка. Бедный или нет, но я люблю эту закуску, и моя мама дала нам ее, слегка изменив ее и назвав «пиццей»: хлеб, смазанный оливковым маслом и томатной пастой, посыпанный орегано и тертым сыром, запеченный в духовке в течение 5 минут. .

Так что в следующий раз, когда вы увидите рецепт с томатной пастой, не чувствуйте себя виноватым, используйте его, просто убедитесь, что используемая вами томатная паста содержит только помидоры и, возможно, немного соли.

Елена Паравантес RDN

Елена Паравантес, RDN, зарегистрированный диетолог, писатель и консультант, специализирующаяся на средиземноморской диете и кухне. Она проработала клиницистом, консультантом и лектором в течение 20 лет как в США, так и в Греции. Эксперт по греческой средиземноморской диете, ее интервью и статьи были опубликованы во многих изданиях, включая CNN, U.S. News and World Report, Prevention, NPR и Shape. Елена сотрудничала с рядом организаций, включая Университет Лойолы, Йельский университет, Университет Миссури, Государственный университет Луизианы и Американский колледж Греции.

Какая польза для здоровья от томатной пасты?

Чаша томатной пасты и помидоров, чеснока и зелени.

Томатная паста — это смесь томатов, очищенная от семян и кожуры.Из-за долгих часов варки помидоры превращаются в пасту за счет уменьшения избытка влаги. Томатная паста, выпускаемая в тубах или банках, отличается концентрированным томатным вкусом. Томатная паста является источником нескольких питательных веществ, а также содержит некоторые соединения, которых нет в сырых помидорах, что делает ее полезным дополнением к рецептам.

Питательные вещества

А 1 ст. порция томатной пасты содержит всего 13 калорий и не содержит жира, а это означает, что она вряд ли способствует увеличению веса.Он также содержит 244 международных единицы витамина А, который важен для здоровья зрения, репродукции и развития плода. Хотя томатная паста не так богата витамином С, как свежие помидоры, она все же содержит 3,5 мг этого антиоксиданта, который улучшает иммунитет и восстановление тканей. Это также источник витамина К и некоторых витаминов группы В. Томатная паста на столовую ложку также содержит 0,5 мг железа, что помогает поддерживать нормальную функцию красных кровяных телец. Томатная паста содержит 162 мг калия на столовую ложку, чтобы помочь вашему организму регулировать запасы жидкости и минералов.

Антиоксиданты

Процесс приготовления томатной пасты делает некоторые антиоксиданты в томатах более биодоступными. Антиоксиданты — это соединения, которые удаляют в организме свободные радикалы, связанные с болезнями и старением. Исследование, опубликованное в «Журнале сельского хозяйства и пищевой химии» в мае 2002 года, показало, что процесс нагревания томатов повышает общую антиоксидантную активность томатов, в частности того, который называется ликопином. Высокое потребление томатных продуктов, содержащих ликопин, коррелирует со снижением риска рака простаты.

Загар

Потребление томатной пасты может помочь защитить вас от покраснения, которое происходит в результате воздействия ультрафиолета. «Journal of Nutrition» опубликовал исследование в мае 2001 года, показывающее, что употребление 40 г томатной пасты с 10 г оливкового масла в течение 10 недель привело к уменьшению эритемы или солнечного ожога на 40 процентов. Исследователи объясняют наличие ликопина в пасте причиной такого положительного результата. В январском выпуске «Британского журнала дерматологии» за 2011 год исследование показало, что употребление 55 г томатной пасты в течение 12 недель обеспечивает защиту от повреждений, нанесенных коже из-за пребывания на солнце.

Использует

Производители используют томатную пасту в качестве основы для некоторых соков и кетчупов. Вы можете добавить томатную пасту в маринару или мясной соус для пасты, чтобы усилить вкус и придать густой текстуре. Томатная паста также входит в состав многих рецептов чили и говяжьего бульона.

The Iron You: Томатная паста: лучше ботокса?

Моя четырехлетняя племянница Ирэн, в отличие от других детей, не без ума от сладкой или нездоровой пищи; вместо этого она любит есть булгур, киноа и / или коричневый рис, смешанные с тонной томатной пасты.
Я был немного обеспокоен тем, что ребенок ел всю эту томатную пасту, поэтому я провел небольшое исследование и обнаружил в ней некоторые удивительные вещи. Так что да, четырехлетний ребенок был прав с самого начала …
В частности, согласно недавним исследованиям было обнаружено, что высокое потребление томатной пасты улучшает здоровье кожи благодаря высокой концентрации ликопина.

Группа британских исследователей сообщила, что употребление богатой ликопином томатной пасты может защитить от солнечных ожогов и старения кожи, вызванного воздействием солнца.
Исследователи набрали 20 человек и случайным образом распределили их, чтобы они получали 55 граммов (пять столовых ложек) стандартной томатной пасты с 10 граммами оливкового масла ежедневно или просто оливкового масла в течение 12 недель.
Кожа добровольцев подвергалась воздействию ультрафиолета в начале и в конце испытания, и исследователи обнаружили, что группа, получавшая добавку томатной пасты, имела на 33% больше защиты от солнечных ожогов, чем группа, получавшая только оливковое масло. Этот уровень защиты был эквивалентен солнцезащитному крему с фактором защиты от солнца (SPF) 1.3, заявили исследователи.
Преимущества томатной пасты объясняются содержанием ликопина, который может нейтрализовать вредное воздействие ультрафиолетового света из-за избыточного производства активных форм кислорода (АФК), которые могут повредить важные структуры кожи.
Но дело не в этом, образцы кожи, взятые у субъектов, показали, что люди, принимавшие томатную пасту, имели более высокий уровень проколлагена в коже, молекулы, которая придает коже ее структуру, и потеря которой приводит к старению кожи и ее потере эластичности.

Соучредитель профессор Лесли Роудс сказал: «Томатная диета значительно повысила уровень проколлагенина в коже. Эти возрастающие уровни предполагают возможность обращения вспять процесса старения кожи. Это в дополнение к значительному уменьшению количества солнечных ожогов. мы кормили группу огромным количеством помидоров. Это было то количество, с которым вы легко справились бы, если бы ели много блюд на основе томатов.
Людям не следует думать, что помидоры каким-либо образом могут заменить солнцезащитные кремы, но они могут быть хорошая добавка.Если вы сможете улучшить свою защиту с помощью диеты, то через несколько лет это может иметь значительный эффект. «
» Защитный эффект от употребления помидоров в отношении наших митохондрий важен, поскольку они являются производителями энергии во всех клетках нашего тела, включая кожу «, — сказал профессор Марк Берч-Машин. «Поэтому доброе отношение к нашим митохондриям может способствовать улучшению здоровья кожи, что, в свою очередь, может иметь антивозрастной эффект».

Соображения

Так что хорошо знать, что вы можете получите некоторую пользу для «всей» кожи, употребляя томатную пасту с оливковым маслом (или каким-либо маслом, поскольку ликопин жирорастворим).Если на то пошло, вы, вероятно, сможете получить такие же преимущества от употребления томатного или овощного сока (в котором есть томатный сок), как и два раза в день, поскольку томатный сок также богат ликопином. Я не уверен, сколько томатной пасты может сделать для вашей кожи (кроме повышения ее устойчивости к раку кожи), но употребление помидоров в любой форме имеет МНОГО преимуществ для вашего здоровья: предотвращает многие виды рака и сердечных заболеваний, снижает уровень холестерина, помогает диабетикам контролировать уровень сахара в крови, помогает снизить частоту мигрени, список можно продолжить…
Итак, залейте томатную пасту!

Железный ты

Богатая антиоксидантами томатная паста демонстрирует кардио-преимущества: Исследование

Ежедневная порция томатной пасты, содержащей 33,3 мг ликопина, в 70 граммов, была связана с улучшением на 3,3% потока опосредованного дилатации (FMD), показателя здоровья кровеносных сосудов. Чтобы расслабиться, сообщают исследователи из Афинской медицинской школы в журнале Nutrition Research .

Однако такие преимущества наблюдались только после среднесрочного употребления томатного продукта, при этом никаких преимуществ не наблюдалось в краткосрочной перспективе, сообщили исследователи.

«Эффект от томатных продуктов зависит от множества механизмов», — писали авторы во главе с Панагиотисом Ксаплантерисом.

«Антиоксидантные свойства каротиноидов, в основном ликопина, играют ключевую роль в их полезных свойствах. Обработка помидоров и приготовление их на оливковом масле увеличивает биодоступность каротиноидов.

«Каротиноиды предотвращают окисление холестерина ЛПНП, и некоторые исследования сообщают о легком эффекте снижения уровня холестерина ЛПНП после приема добавок томатного сока.”

Помидоры помимо ликопина

Польза для здоровья томатов связана с содержанием в них ликопина, антиоксиданта, который, как сообщается, оказывает положительное влияние на сердце, артериальное давление, простату, остеопороз, кожу и другие преимущества как в натуральной, так и в синтетической форме.

Греческие исследователи объяснили, что они решили использовать цельный томатный продукт, а не ликопин, чтобы напрямую экстраполировать свои выводы на повседневную кулинарную практику.

«Количество ликопина, содержащееся в одной порции томатной пасты, превышает среднее диетическое потребление; тем не менее, она представляет собой физиологически релевантную дозу, которая выгодно отличается от доз, используемых в аналогичных исследованиях на людях в прошлом.

«Благоприятный эффект томатных продуктов можно отнести к дополнительному / синергетическому эффекту ликопина с другими питательными микроэлементами, включая альфа-токоферол, витамин С и рутин».

Детали исследования

Xaplanteris и его сотрудники набрали 19 человек со средним возрастом 39 лет для участия в их рандомизированном одинарном слепом перекрестном исследовании.

Участники продолжали употреблять свой обычный рацион с 70 граммами дополнительной томатной пасты или без таковой в течение двух недель.

Результаты показали, что никаких значительных изменений ящура не наблюдалось после одного дня приема добавок, но через 15 дней наблюдалось улучшение на 3,3%. С другой стороны, отсутствие добавок не привело к снижению заболеваемости ящуром на 0,5%.

«Это первое исследование по изучению эндотелиальных эффектов введения томатной пасты после краткосрочного и среднесрочного (1 и 14 дней соответственно) периода приема пищевых добавок у молодых здоровых добровольцев», — написали Xaplanteris и его коллеги.