8 натуральных масел для ухода за телом: от жожоба до подсолнечного :: Красота :: РБК Стиль

© Tijana Drndarski/Unsplash

Автор

Ирина Рудевич

05 июня 2020

Натуральные продукты питают кожу не хуже дорогостоящих лосьонов и кремов с насыщенным составом. Рассказываем, какие масла могут заменить уходовую косметику.

Особенности масел для тела

В отличие от лосьонов, содержащих большое количество воды, натуральные масла хуже впитываются. В большинство средств для тела добавляют консерванты, чтобы в них не размножались бактерии, а в составе масел нет ничего лишнего. Они не проникают в кожу вместе с водой, а создают слой на ее поверхности. Лосьоны больше подходят для жирной кожи, так как обеспечивают легкое увлажнение, а масла способны справиться даже с сильной сухостью, в том числе на локтях и коленях. Для максимального эффекта наносите их на влажную кожу.

В последние годы рынок косметики активно развивается, специалисты все чаще обращаются к органическим продуктам, не содержащим вредных примесей. Раджани Катта, доктор медицины, доцент и дипломированный дерматолог медицинского колледжа Бейлора, считает, что натуральные масла популярны, потому что редко вызывают аллергические реакции и очень эффективны.

Кокосовое масло

Масло, полученное из копры, известно питательными свойствами. У него много способов использования: в кулинарии, косметологии и для уборки в доме. Кокосовое масло обладает антибактериальными свойствами, поэтому может применяться как альтернатива наружным антибиотикам, способствует заживлению ранок и работает как антиоксидант. Оно хорошо увлажняет и устраняет шелушения. Аромат кокосового масла ассоциируется с отпуском на райских островах. Санил Чулукури, доктор медицины и основатель Refresh Dermatology, утверждает, что в кокосовом масле много незаменимых жирных кислот и антиоксидантов, но оно забивает поры, поэтому людям с жирной кожей лучше отказаться от него в пользу других вариантов.

Миндальное масло

Популярный ингредиент косметических средств отличается мягкими успокаивающими свойствами. Он помогает предотвратить потерю влаги, что делает его подходящим для волос, кожи тела и лица. Миндальное масло содержит витамин Е, который защищает от ультрафиолета и преждевременного старения. Это происходит за счет уменьшения, во-первых, повреждений ДНК, и во-вторых, количества химических структурных изменений кожи, вызванных солнечными лучами. Исследование с участием 160 женщин подтвердило, что миндальное масло помогает предотвратить появление растяжек на коже, устраняет зуд и покраснения. Кроме того, его можно использовать для массажа и снятия макияжа.

Масло примулы вечерней

У этого масла есть и более прозаическое название — ослинник, потому что лепестки цветка, из которого его получают, напоминают ослиные уши. Особенность этого растения в том, что его период цветения длится меньше суток. Масло вечерней примулы помогает при длительном систематическом применении. Оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 в высокой концентрации и обладает хорошими противовоспалительными свойствами. Масло примулы борется с акне, укрепляет липидный барьер кожи, сохраняет влагу, регулирует выработку жира и предотвращает инфекции. Оно подходит для внешнего и внутреннего применения и продается в том числе в виде нелекарственных пищевых добавок.

Оливковое масло

Это масло обычно не вызывает аллергии, но предпочтение стоит отдавать сортам virgin. Оливки содержат витамины А, Е, D и К. Исследование, опубликованное в журнале Nanomaterials and Nanotechnology, подтверждает его высокие увлажняющие качества. На основе оливкового масла создают кремы, лосьоны и мыла для мягкого очищения кожи. Оно нейтрализует действие свободных радикалов, предотвращая раннее увядание кожи и появление морщин, а также защищает от солнечных ожогов, смягчает, борется с бактериями и обладает отшелушивающими свойствами. Попробуйте сделать натуральный скраб на основе оливкового масла, смешав его с солью или сахаром. Кроме того, оливковое масло полезно наносить после загара: ученые провели эксперименты, в результате которых заключили, что оливковое масло особенно полезно для кожи после пребывания на солнце.

Масло виноградных косточек

Масло из виноградных косточек менее жирное по сравнению с большинством популярных масел, используемых в косметологии. Оно легко впитывается, при этом насыщено жирными кислотами и содержит витамин Е. Согласно статье, опубликованной в журнале Nutrition and Metabolic Insights, масло виноградных косточек обладает противовоспалительным и противомикробным свойствами. Его используют для кожи реже, чем, например, масло жожоба и оливковое масло, но в нем тоже много антиоксидантов. Продукт обеспечивает очищение и борется с бактериями, вызывающими раздражения и акне. Масло из косточек винограда используют для смягчения и повышения эластичности кожи. Исследования показали, что это отличный продукт для глубокого увлажнения, который не вызывает аллергии.

Масло какао

Это масло делают из какао-бобов и используют для приготовления десертов. Но оно также может быть отличным косметическим средством. Какао-масло использовалось в медицине со времен майя и ацтеков, а современные ученые подтверждают, что оно помогает сохранить здоровье кожи и предотвратить растяжки. Масло какао содержит жирные кислоты и отлично увлажняет. Это подходящий продукт для повышения эластичности и создания защитного барьера на коже. Фотохимические соединения в составе масла какао усиливают приток крови, тем самым замедляя ее старение. Использование продукта помогает разгладить мелкие морщинки и защищает от вредного воздействия ультрафиолета. Отдельный бонус — тонкий сладкий аромат, поднимающий настроение.

Масло жожоба

Это масло делают из семян кустарникового растения. Жожоба обладает хорошими увлажняющими свойствами. Оно помогает защитить кожу от микробов и грибков. Лабораторные тесты подтверждают, что масло жожоба убивает определенные виды бактерий, которые вызывают сальмонеллу и кандидоз. Кроме того, оно некомедогенное и содержит много витамина Е, работающего как антиоксидант. Масло жожоба помогает бороться с окислительными процессами, вызванными вредным воздействием токсинов. Оно гипоаллергенно и регулирует выработку кожного жира, так как при нанесении не активизирует потовые железы. Исследования показали, что нанесение на кожу антиоксидантов способствует выработке коллагена — белка, входящего в состав всех тканей организма.

Подсолнечное масло

Помочь сделать кожу красивой могут не только экзотические экстракты. Обычное подсолнечное масло тоже обладает многими полезными качествами. Например, оно содержит много витаминов А и Е, которые, как и в других маслах, защищают кожу и способствуют заживлению ранок. Эти вещества действуют как антиоксиданты и помогают избавиться от акне и воспалений, вызываемых бактериями. Подсолнечное масло легкое и нежирное, поэтому быстро впитывается и не забивает поры. Оно оптимально для чувствительной кожи как натуральный увлажнитель. Единственный минус нерафинированного подсолнечного масла — насыщенный кулинарный запах, которым многим не нравится, в отличие, например, от тонкого кокосового аромата. Тем не менее подсолнечное масло отлично подходит для домашних процедур. Небольшое исследование на 19 добровольцах показало, что подсолнечное масло лучше оливкового увлажняет кожу и поддерживает целостность верхнего слоя.

#инструктаж: как восстановить кожу после самоизоляции.

Выбираем подсолнечное масло — программа «Тест»

Нерафинированное подсолнечное масло есть практически в каждом доме, но что мы о нем знаем? Как не ошибиться, выбирая его в магазине, когда даже качественное масло может стать ядом, откуда в нем гормоны человека и как по первому взгляду на этикетку понять, что вас просто-напросто дурят, рассказывает программа «Тест» телеканала «Россия 1».

Подсолнечное масло гораздо полезнее оливкового, ведь оно в 100 граммах содержит почти 300% от суточной нормы витамина E, а оливковое – всего 90. А ведь именно этому витамину приписывают способность улучшать состояние сосудов, кожи и волос и даже продлевать нам жизнь. Одна беда: как и все растительные масла, оно очень калорийное: почти 900 килокалорий на 100 граммов. То есть две столовые ложки подсолнечного масла по энергетической ценности заменят полноценное горячее блюдо или кусок торта с кремом!

Покупая нерафинированное подсолнечное масло, не поленитесь достать бутылку из глубины полки: продукт не любит свет, окисляется, как и при контакте с воздухом. Поэтому в закрытой бутылке товара крупных производителей между маслом и пробкой – бескислородная инертная среда. Цвет значения не имеет, а осадок в нерафинированном масле допускается. Он состоит из фосфолипидов, из них же на 30% состоит наш мозг. Обратите внимание на дату выработки. Лучшее нерафинированное масло получается из семечек в первом полугодии их жизненного цикла, а массовая уборка подсолнечника – со второй половины сентября до ноября.

Нерафинированное масло может быть высшего и первого сорта, а вот какой брать, вопрос неоднозначный. Продукт высшего сорта тщательнее очищен и может дольше храниться. В первом сорте больше осадка. Но дело в том, что сама польза нерафинированного масла – именно в тех веществах, которые убирают во время очистки, поэтому решение за вами. А еще важно знать, что жарить на нерафинированном масле нельзя.

Дома масло надо хранить в прохладном затемненном месте. Срок годности открытого масла – один месяц. Запечатанное хранится от шести месяцев до года. При неправильном хранении у него появляется неприятный запах и горьковатый вкус, но вопреки распространенному мнению даже такой продукт не вызывает отравления.

Отдельный разговор – о надписях на этикетках. Часто можно увидеть такие: «Без красителей», «Без консервантов», «С витамином E», «С витамином D», «Без холестерина». Все это – маркетинговые уловки. Красители в масло подмешивать дорого и бессмысленно. Подсолнечное масло, в котором вообще нет воды, необходимой для размножения патогенов, само является прекрасным консервантом, и «маслить масляное» не требуется. Витамины E и D есть в любом подсолнечном масле, добавлять их туда не нужно. А холестерина в значимых для человеческого здоровья количествах в растительном продукте не бывает в принципе.

На экспертизу были отданы образцы нерафинированного подсолнечного масла «Благо», «ВкусВилл», «Слобода», «Золотая семечка» и «Затея». В бутылке «Благо» обнаружился небольшой недолив, в «Слободе» – перелив. В «Золотой семечке» повышено по сравнению с опережающим стандартом Роскачества содержание фосфорсодержащих веществ, что говорит о степени его очистки. Для рафинированного масла это было бы важно – при жарке оно бы пенилось, но поскольку масло нерафинированное, мы на нем и не жарим. В остальном все образцы отлично справились с лабораторными испытаниями и могут претендовать на присвоение российского Знака качества.

Стоит ли переливать растительное масло из покупной тары в стеклянную? Увеличит ли срок хранения продукта добавление в него соли и фасоли? Могут ли охочие до семечек мыши занести заразу на склады крупных маслозаводов? А небольших частных хозяйств? Ответы – в программе «Тест».

ТОП-10 украинских производителей нерафинированного подсолнечного масла в 2019/20 МГ

30 ноября 2020, 10:00

Украина продолжает занимать лидирующую позицию по производству и экспорту подсолнечного масла. Если рассматривать отдельно нерафинированное подсолнечное масло, то можно сказать, что по итогам 2019 г. его производство является одним из самых быстрорастущих сегментов украинского аграрного рынка.

За 2019 г. Украина произвела 6,33 млн т нерафинированного масла, тогда как в 2013 г. было 3,58 млн т. Больше всего производят подсолнечного, на его долю приходится 92,2% (5,84 млн т), меньше всего производят рапсового и горчичного масла — 2,3% (146,87 тыс. т), на остальные приходится 5,5% (346,89 тыс. т).

По оценкам USDA, за 2019/20 МГ Украина произвела 7,05 млн т подсолнечного масла (рафинированного и нерафинированного) и продолжает занимать 1 место, обогнав своего ближайшего конкурента практически на четверть.

Показательна динамика за последние несколько лет. В 2018 г. наблюдалось сокращение производства подсолнечного масла (5,4 млн т), до 2019 г. заводы восстановили и даже нарастили мощности на 13,7% (до 5,8 млн т). Если смотреть в разрезе 5 лет, то ежегодный средний прирост составляет 10,6%. За период январь-октябрь 2020 г. было произведено 4,76 млн т, что на 6,4% больше аналогичного периода прошлого года (4,47 млн т).

В текущем сезоне наблюдается сокращение производства подсолнечного масла, что вызвано сокращением производства семян подсолнечника и уменьшением их масличности из-за длительного негативного влияния засушливых погодных условий.

Засуха внесла свои коррективы: Как в Агрейн проходят уборочная и осенняя посевная

Читать по теме

По данным Государственной службы статистики, запасы зерновых, зернобобовых культур и семян подсолнечника в Украине по состоянию на 1 ноября 2020 года составили 20,4 млн т, что на 33% или 10,2 млн т ниже прошлогодних (30,5 млн т). Подсолнечника, по данным Госстата, на 17% меньше — 7,2 млн т (1 ноября 2019 г. — 8,8 млн т), в том числе у сельхозпроизводителей — 4,1 млн т, на предприятиях, занимающихся хранением и переработкой, — 3,2 млн т.

Согласно данным проекта «Урожай онлайн 2020», средняя урожайность по результатам уборочной кампании подсолнечника составила 2,05 т/га. По состоянию на 19 ноября 2020 г. украинскими аграриями завершена уборка подсолнечника и намолочено 13 млн т с площади 6,4 млн га.

«В этом году на формирование цены на подсолнечник повлияло несколько факторов. Первый — сокращение посевных площадей. Второй — неожиданное падение урожая. Ведь еще в начале лета в Украине ожидали рекордный урожай подсолнечника — около 16 млн т».

Производство масла может сократиться на 15% (до 5 985 тыс. т), но Украина сохранит свою лидирующую позицию в рейтинге стран. По итогам 2019/20 МГ Украина также занимает первое место в мире по экспорту с общей долей рынка 51% или 6 650 тыс. т, тем самым в очередной раз подтвердив свой статус крупнейшего мирового производителя и экспортера масла. Но, как и с производством, прогнозируется сокращение объема торговли на 17,3% (до 5 500 тыс. т) в 2020/21 МГ. 

В этом сезоне, согласно информации аналитиков «Укролияпром», в Украине МЭЗы заполнены только на 50% своей мощности, при том что отечественная масложировая промышленность за последние 15-20 лет стала мировым лидером.

«В Украине около 118 маслоэкстракционных заводов, мощность переработки составляет 23 млн, а в сутки перерабатывают 50 тыс. т. Если раньше необходимо было заплатить 500 млн грн, то сейчас доходит до 750 млн грн. Казалось бы, аграрий зарабатывает на этом, но подсолнечник купить нельзя, его нет. Заводы сейчас работают на 50% мощности. Но ожидается еще большее поднятие цены. Кроме того, усилился массовый экспорт, в том числе и подсолнечника».

Читать по теме: Увязли в масле: почему цены на подсолнечное масло взмыли вверх

Latifundist. com подготовил рейтинг 10 крупнейших украинских производителей нерафинированного масла по итогам 2019/20 года. Пятерка компаний-лидеров включает в себя 15 производств, на долю которых приходится половина всей экстракции масла в Украине.

Владимир Демчук, Latifundist.com

№

Наименование

Доля рынка, %

Kernel

Подробнее …

26,54

Доля рынка, %: 26,54

Kernel — ведущий в мире и крупнейший в Украине производитель и экспортер подсолнечного масла, ключевой поставщик сельскохозяйственной продукции из региона Черноморского бассейна на мировые рынки. Свою продукцию Kernel экспортирует более чем в 80 стран мира. На долю компании, основанной в 1995 г., приходится около 8% мирового производства подсолнечного масла.

В рейтинг включены 7 заводов по производству нерафинированного масла в Кировоградской, Одесской, Николаевской, Полтавской и Харьковской областях.

Регионы деятельности компании: Тернопольская, Одесская, Николаевская, Кировоградская, Черкасская, Полтавская, Сумская, Черниговская, Харьковская, Днепропетровская, Хмельницкая области.

Торговые марки: «Щедрый Дар», «Стожар», «Чумак Золотая», «Чумак Домашняя» и «Любонька».

В 2018/19 МГ 5 заводов компании Kernel попали в ТОП-15 производителей нерафинированного подсолнечного масла с долей от 3% до 5%, а в целом компания заняла первое место среди производителей нерафинированного подсолнечного масла с общей долей рынка в 28%.

По-прежнему компания занимает первую позицию по производству масла, имея значительный отрыв от конкурентов.

Bunge

Подробнее …

11,47

Доля рынка, %: 11,47

«Европейская Транспортная Стивидорная компания» (ЕТСК) — дочерняя структура компании Bunge. Зарегистрирована она была в 2008 году. В ее состав входит 2 завода в Николаеве и Днепропетровске, также компания имеет элеваторы в Одесской, Днепропетровской и Кировоградской областях.

Торговые марки: «Олейна», «Розумниця», «Золота краплинка».

В очередной раз компания Bunge продемонстрировала, что является одним из крупнейших в стране переработчиков семян подсолнечника и владеет крупнейшим заводом-производителем подсолнечного масла.  

Производственный комплекс состоит из нескольких цехов (в том числе цеха экстракции) и резервуарного парка емкостью 10 тыс. т. 

В 2018/19 МГ заводы Bunge заняли первое и девятое место (с общей долей рынка в 7,7% и 3,7%) среди заводов-производителей рафинированного подсолнечного масла, а в общем количестве по производителям — 11,54%.

На момент открытия перерабатывающая мощность завода составляла 2,4 тыс. т в сутки, что позволило Bunge нарастить мощности в Украине более чем в 2,5 раза, а производство растительного масла — почти в 3 раза.

ОптимусАгро Трейд

Подробнее …

6,04

Доля рынка, %: 6,04

«ОптимусАгро Трейд» — один из лидеров среди агропредприятий Украины. В числе крупнейших активов компании —  «Запорожский маслоэкстракционный завод» с мощностью переработки 2,8 тыс. т семян подсолнечника в сутки (900 тыс. т в год) и сеть элеваторов общей емкостью хранения зерна 1,1 млн т. Компания занимает ведущие позиции в производстве и экспорте нерафинированного подсолнечного масла и высокопротеинового шрота, поставляя продукцию более чем в 20 стран мира.

В 2018/19 МГ компания заняла 6,73% общей доли рынки по производству нерафинированного подсолнечного масла.

Компания ежемесячно реализует до 30 тыс. т подсолнечного масла, до 27 тыс. т подсолнечного шрота, а также до 7 тыс. т гранулированной шелухи. Ежегодно может производить до 380 тыс. т подсолнечного масла, до 355 тыс. т подсолнечного шрота, а также до 80 тыс. т гранулированной лузги подсолнечника.

МХП

Подробнее …

6

Доля рынка, %: 6

МХП — вертикально интегрированный холдинг. Растительное масло производится филиалом компании «Внутрихозяйственный комплекс по производству кормов».

Производство нерафинированного масла осуществляется на трех заводах в Винницкой, Киевской и Черкасской областях. 

Из них крупнейшим производителем является «Винницкая птицефабрика», которая имеет три линии производства. Мощность составляет до 1,62 тыс. т в сутки, то есть немногим меньше 600 тыс. т в год. 

В год реализация подсолнечного нерафинированного масла составляет до 325 тыс. т. За 2018/19 МГ компания также заняла 4 место в рейтинге производителей с общей долей в 6,61%

ViOil

Подробнее …

5,15

Доля рынка, %: 5,15

ViOil — крупное предприятие по переработке масличных культур и производству растительных масел и жиров в Украине.

В состав промышленной группы входят два завода: «Винницкий МЖК» и «Черновицкий МЖК», сеть ХПП, элеваторы и торговые представительства. 

В 2018-2020 гг. компания увеличила мощности переработки своих предприятий до 1,1 млн т семян масличных культур в год. Суммарная емкость хранения на элеваторах группы составляет до 200 тыс. т семян масличных. 

«Винницкий МЖК» может принимать до 3,5 тыс. т семян подсолнечника в сутки с возможностью одновременной приемки двух типов сырья.

В 2018/19 МГ «Винницкий масложировой комбинат» (ViOil) занял 5-е место среди компаний-производителей нерафинированного масла с общей долей рынка в 5,47%.

«Черновицкий МЖК» занимает около 15 га земли. Завод может переработать 500 т семян подсолнечника, 270 т рапса или 220 т соевых бобов. Также имеется в наличии линия по гидратации, винтеризации и дезодорации масла производительностью до 75 т. Завод может принимать до 500 т семян подсолнечника в вагонах и до 1 тыс. т семян подсолнечника автотранспортом в сутки.

ADM

Подробнее …

4,14

Доля рынка, %: 4,14

«АДМ Трейдинг Украина» — дочернее предприятие международной агропромышленной корпорации Archer Daniels Midland Company, основным направлением деятельности которого является производство подсолнечного масла и торговля зерновыми культурами. 

В Украине в компании АДМ работают более 850 сотрудников. У компании есть маслоэкстракционный завод в Черноморске (общей мощностью около 200 тыс. т), зерновой терминал в порту Одессы, пять силосных башен на территории, удаленной от моря, и одна силосная башня у реки, а также торговый офис в Киеве.

Маслоэкстракционный завод «АДМ Ильичевск» в г. Черноморск Одесской области в 2017 г. переработал 480 тыс. т семян подсолнечника (рост в 3,4 раза), произвел 60 тыс. т шрота (рост в 3,5 раза).

За 2018/19 МГ компания заняла седьмое место, с общей долей рынка 4,13%.

Cargill

Подробнее …

3,54

Доля рынка, %: 3,54

«Каргилл» — дочерняя компания Cargill, которая занимается торговлей зерновыми и масличными культурами, переработкой семян подсолнечника и сои.

Бренды: ТМ Purina, Provimi.

Компания «Каргилл» обладает маслоэкстракционным заводом в Каховке, комбикормовым заводом во Львовской области и двумя элеваторами в Куцовке и Брагиновке.

За 2018/19 МГ заняли восьмое место с общей долей рынка 3,51%.

Перерабатывающая мощность завода — более 500 тыс. т семян подсолнечника в год (1,4 тыс. т в сутки). За месяц Каховский МЭЗ производит 15-20 тыс. т подсолнечного шрота. Годовой выпуск шрота составляет около 200 тыс. т.

Allseeds

Подробнее …

3,28

Доля рынка, %: 3,28

«Олсидз» (Allseeds) — один из крупнейших производителей и экспортеров растительных масел и шротов, предоставляет услуги по перевалке растительных масел на собственном терминале в порту Южный.

Перерабатывающая мощность маслоэкстракционного завода, построенного в 2015 г., составляет 2,4 тыс. т в сутки семян подсолнечника, 1,8 тыс. т в сутки семян рапса или 1,5 тыс. т в сутки соевых бобов.

«Олсидз» в 2017 г. произвел 264,5 тыс. т нерафинированного подсолнечного масла (доля на рынке — 5,1%). Терминал может обслуживать танкеры вместимостью до 100 тыс. т с осадкой до 14,6 м. 

В 2018/19 МГ компания Allseeds почти удвоила перевалку растительных масел (575 тыс. т) со своего терминала «Олсидз Блек Си», а среди производителей нерафинированного подсолнечного масла заняла шестое место с долей рынка в 4,49%.

Delta Wilmar CIS

Подробнее …

3,03

Доля рынка, %: 3,03

«Дельта Вилмар СНГ» — компания, которая занимается производством масел и жиров. Учредителем компании является Wilmar International Limited со штаб-квартирой в Сингапуре.

Мощность переработки семян подсолнечника — 1,6 тыс. т в сутки. На заводе, который введен в эксплуатацию в 2014 г. , возможна переработка семян подсолнечника, рапса, сои.

Процесс переработки включает в себя: подготовку, прессование, экстракцию, рафинирование. Также возможна гидратация.

В 2017 г. объемы производства рафинированного подсолнечного масла составили 105,9 тыс. т, доля рафинированного масла в общем объеме производства подсолнечного масла — 40,8%. За 2018/19 МГ также заняли девятое место с общей долей рынка 3,51%.

Cofco

Подробнее …

3,01

Доля рынка, %: 3,01

COFCO Agri Resources Ukraine — дочерняя структура китайской национальной корпорации COFCO (China National Cereals, Oils and Foodstuffs Corporation), которая специализируется на экспорте зерновых и масличных культур.

Маслоэкстракционный завод «Сателлит» находится в городе Мариуполь. Также в состав компании входят экспортный зерновой терминал, промышленный комплекс и 4 элеватора мощностью 130 тыс. т. За 2018/19 МГ также заняли десятое место с общей долей 2,71%.

Проектная мощность завода — переработка 1,5 тыс. т семян подсолнечника в сутки, то есть около 550 тыс. т в год.

1741174217431744174517461747174817491750

Какие подсолнечное масло лучше — рафинированное или нет

На полках магазинов большой выбор подсолнечного масла. Как не ошибиться с выбором, и приобрести именно тот продукт, который вам нужен — мы расскажем в этой статье.

Рафинированное подсолнечное масло

Это продукт, прошедший определенное количество этапов обработки. Семена подсолнечника очистили, измельчили, отжали прессом, затем полученную массу отстаивают, прокручивают на центрифуге, фильтруют, отбеливают, дезодорируют, вымораживают.

В итоге получается субстанция, очищенная от жирных кислот, фосфолипидов, восков, витаминов. Здесь практически не осталось ничего полезного, это смесь растительных триглицеридов.

Рафинированное масло:

• прозрачное, слегка желтоватое или почти бесцветное;
• имеет очень слабый вкус и запах;
• сочетается со многими продуктами, не меняет их вкус;

Самый большой плюс этого продукта — его можно нагревать до температуры более 220°С. При этом в нём не образуется канцерогенных веществ, поскольку он уже термически обработан и очищен от всех примесей.

Поэтому рафинированное масло применяется в кулинарии для жарки и фритюра, не горит и не пенится при нагревании, смягчает вкус блюда; при его добавлении продукты хорошо смешиваются, но не склеиваются.

Рафинированное масло имеет большой срок годности — до двух лет,а  хранят его в прохладном, тёмном месте.

Выбирая этот продукт, обращайте внимание на:

• состав — некоторые производители добавляют к подсолнечному другие виды масел;
• срок годности;
• выберите проверенного производителя, использующего ГОСТ;
• возьмите бутылку, которая стоит в глубине витрины, или в коробке — подальше от солнечного света;
• не поддавайтесь на маркетинговые уловки. Надписи на бутылках «натуральное», «без холестерина» не имеют смысла — все растительные масла натуральные и не содержат холестерин.

Нерафинированное подсолнечное масло

Его производство включает в себя гораздо меньше этапов. При холодном отжиме семена прессуют и фильтруют, в результате получается тёмное, ароматное масло с осадком. Во время горячего отжима семена нагревают, отжимают, центрифугируют или вымораживают. Получается более светлый, почти прозрачный продукт.

Самое полезное масло — холодного отжима. В нём сохраняются все витамины, микроэлементы, а самое главное — множество насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, необходимых организму. Оно обладает множеством положительных свойств.

Нерафинированное масло:

• имеет насыщенный янтарный или жёлтый цвет, непрозрачное, в нём выпадает осадок;
• обладает насыщенным, ярким вкусом и запахом, может немного горчить;
• изменяет вкус блюд, сочетается не со всеми продуктами.

Этот полезнейший продукт имеет и недостатки. У него очень маленький срок годности — в открытой бутылке оно хранится не более месяца. Оно быстро портится под воздействием света и воздуха, поэтому держать его лучше в холодильнике в плотно закрытой бутылке из тёмного стекла.

Нерафинированное масло нельзя нагревать до температуры более 120°С, при нагревании в нём образуются вредные соединения. Ещё на сковородке оно пениться, брызгается, наполняя кухню едким дымом.

Оно подходит для заправки салатов, его можно добавлять в готовые негорячие блюда.

При выборе обращаем внимание на:

• срок годности — продукт, который был произведён больше 4 месяцев назад, уже начал портиться;
• не берите бутылку, которая стоит на ярко освещённой витрине;
• лучше взять маленькую ёмкость, чтобы использовать масло в течение 4-х недель.

Дезодорированное масло

Оно является разновидностью рафинированного масла. Уже прошедший множество этапов очистки продукт подвергают дезодорации — помещают в вакуум и обрабатывают сухим горячим паром при высоких температурах.

Таким способом из него удаляются ароматические соединения. Делается это для увеличения срока годности.

Такое масло:

• совершенно прозрачное и почти бесцветное;
• не имеет вкуса и запаха.

В дезодорированном продукте совершенно нет никаких полезных веществ, но он прекрасно подходит для термической обработки и долго не портится. Применяется в диетическом и детском питании.

Итак: выбирайте рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло, если вы:

• любите приготовленные на сковороде или во фритюре блюда, маринады;
• вам не нравится специфический вкус и запах.

Покупайте нерафинированное масло, если:

• вы поклонник здорового образа жизни, отказались от жареной пищи;
• любите салаты;
• вам нравится вкус и аромат подсолнечника.

Подсолнечное масло — прекрасный продукт: вкусный, полезный, доступный и недорогой. Нужно лишь определиться, для каких целей вы приобретаете это чудо — средство. Помним и о чувстве меры — не более 3-х столовых ложек в день, тогда оно принесёт вам и пользу, и удовольствие!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как выбрать лучшее подсолнечное масло

Подсолнечное масло, как и соль, можно отнести к «стратегически важным» продовольственным товарам. Ведь без этой золотистой жидкости не обходится ни одна трапеза. Подсолнечным маслом заправляют салаты, его используют для жарки, добавляют в различные домашние заготовки и консервации. Более того, некоторые врачи-диетологи утверждают, что подсолнечное масло – прекрасный природный антиоксидант, защищающий наш организм от атеросклероза, и источник ненасыщенных жирных кислот, необходимых для работы клеток печени, сосудов и нервных волокон.

Казалось бы, ну что «криминального» можно обнаружить в столь привычном продукте? Масло – оно и есть масло! Но, как оказалось, все не так просто. По результатам детального исследования, проведенного специалистами Центра независимых потребительских экспертиз «Тест», некоторые производители «не докладывают» в подсолнечное масло широко разрекламированный витамин Е, но зато щедро добавляют канцерогены. Специалисты проверили 11 марок рафинированного дезодорированного вымороженного масла отечественного производства и любезно предоставили результаты своего исследования читателям «Едим со вкусом».

А где же витамин Е?

Многие производители подсолнечного масла подчеркивают такие достоинства своей продукции, как отсутствие холестерина и наличие витамина Е. Ни в коем случае не пытаясь опровергнуть эти заявления, все же напомним читателям, что и первое, и второе свойства подсолнечного масла обусловлены вовсе не стараниями производителей, а… самой природой. Так как подсолнечное масло – продукт растительного происхождения, это значит, что ни о каком холестерине в его составе не может быть и речи. Холестерин – это прерогатива исключительно животных жиров. То же касается и витамина Е — в подсолнечном масле он появляется благодаря тому, что содержится в семенах подсолнечника. При этом в процессе производства подсолнечного масла (при рафинировании, дезодорировании и вымораживании) уровень этого полезного во всех отношениях составляющего катастрофически снижается.

«В ДСТУ 4492:2005, регламентирующем качественные показатели подсолнечного масла, содержание витамина Е нормируется только в нерафинированном масле холодного прессования первого отжима – на уровне не менее 80 мг/100г, — говорит Валентин Безрукий, директор НИЦ НПЭ «Тест». — Эту цифру логично считать природным содержанием витамина. Но сохраняется ли этот витамин при рафинации подсолнечного масла и могут ли рафинированные дезодорированные масла содержать природное количество витамина Е? Это мы и проверили. Увы, но до природного уровня в 80 мг/100г «не дотянуло» ни одно из протестированных масел. При этом только на этикетках двух марок «олій» было указано содержание витамина Е в цифрах. Это «Олейна» (заявлено 60-75 мг/100 г) и «Дар Сонця» (декларируется не менее 60 мг/100 г). К сожалению, фактически «Олейна» содержала 44,6 мг/100 г, а «Дар Сонця» — 43 мг/100 г. Самое высокое содержание витамина Е было обнаружено в масле «Олком» – 46,1 мг/100 г, а самое низкое из протестированных — в масле «Стожар» 36,9 мг/100 г.»

Где нашли канцерогены

Если количество витамина Е в масле производители завышают, то вот о наличии в их продукции канцерогенного вещества бенз(а)пирена скромно умалчивают.

«Украинское ДСТУ 4492:2005 не регламентирует максимально допустимый уровень бенз(а)пирена в подсолнечном масле, — объясняет Валентин Безрукий. — Однако Директива Комиссии ЕС 1881/2006 устанавливает для масел и жиров норму по этому веществу в пределах до 2,0 мкг/кг. Проверив разные марки подсолнечного масла на наличие бенз(а)пирена, мы обнаружили, что пять марок содержат это вещество. В пределах допустимого, но все же обнаружен был бенз(а)пирен в трех марках: «Дар Сонця» (0,8 мкг/кг), «Оліс» (1,5 мкг/кг) и «Славія» (1,9 мкг/кг). А вот в масле «Диканька» и «Королевский смак» уровень бенз(а)пирена составил 3,9 мкг/кг и 3,7 мкг/кг соответственно.

Чем же опасен бенз(а)пирен и откуда он вообще берется в подсолнечном масле? Начнем с того, что бенз(а)пирен относится к полициклическим ароматическим углеводородам (ПАУ)анцерогенным компонентом сажи, смолы и дыма. Это одно из самых опасных и распространенных канцерогенных веществ, которое содержится в выхлопах автомобилей, дыме ТЭЦ, металлургических производств и производств угольных электродов, печных дымах, в дыме при производстве асфальта и битума, в дымах лесных и торфяных пожаров и т. д. По наблюдениям ученых и врачей, бенз(а)пирен имеет способность накапливаться в организме и может вызвать различные онкологические заболевания. Наиболее вероятный путь появления бенз(а)пирена в подсолнечном масле – сушка семян дымовыми газами, содержащими ПАУ. Вторым вариантом может быть непосредственное загрязнение семян из окружающей среды. и является к

Как обстоят дела с качеством

Проверили и два показателя качества подсолнечного масла, регламентированные ДСТУ 4492:2005, — кислотного и перекисного числа.

Кислотное число отражает пригодность масла для пищевых целей и показывает содержание свободных жирных кислот. Чем кислотное число выше, тем хуже качество масла. По ДСТУ 4492:2005 кислотное число рафинированного масла не должно превышать 0,6 мг КОН/г.

Перекисное число отражает содержание пероксидов — продуктов окисления жирных кислот. Это своеобразный индикатор устойчивости масла к окислению. Норма по перекисному числу для рафинированного масла — не более 10 1/2 О ммоль/кг.

«С проверкой по этим двум показателям все масла справились без проблем», — заявил Валентин Безрукий.

Итоги проверки

Общие оценки «отлично» получили от экспертов пять марок подсолнечных масел: «Олком», «Премія», «Стожар», «Чумак» и «Щедрий дар».

За несоответствие по витамину Е маслу «Олейна» оценка снижена до «хорошо».

Три марки подсолнечного масла «Дар Сонця», «Оліс» и «Славія» получили от экспертов оценку «удовлетворительно» — за присутствие в их составе бенз(а)пирена. Кроме того, как выяснили специалисты, фактическое содержание витамина Е в масле «Дар Сонця» не соответствовало заявленному на этикетке.

А двум маркам — «Королевский смак» и «Диканька» — была поставлена оценка «плохо» за содержание бенз(а)пирена выше установленных европейских норм.

Информация о каталоге «Едим со вкусом»

Журнал «Едим со вкусом» выходит с ноября 2008 г. , но уже успел получить признание читателей. Каждый выпуск издания расходится буквально «влет», и читатели с нетерпением ждут выхода следующего номера. По словам Любови Кашевской, начальника отдела продаж издания «о популярности журнала «Едим со вкусом», в первую очередь, свидетельствует тот факт, что издание избежало всеобщей «болезни» печатных СМИ – возврата нереализованных номеров от распространителей. А это – самый верный показатель уровня издания. Более того, за короткое время «Едим со вкусом» удалось стать одним из лидеров кулинарной прессы Украины и занять первое место по уровню продаж в сетевой продуктовой рознице». (По вопросам распространения издания обращайтесь по тел. 8(044) 227-45-41).

Коммерческий успех проекта под названием «Едим со вкусом» обусловлен несколькими факторами. В первую очередь, в уникальной системе распространения издания – журнал реализуется только в «тематических» точках: продуктовых магазинах и супермаркетах. А во-вторых, немаловажную роль в успехе проекта играет и контент издания – только в «Едим со вкусом» приводятся меню блюд на «каждый день» (отдельно для завтрака, обеда и ужина), публикуются потребительские экспертизы продуктов питания и даются советы о том, как выбрать кухонную утварь. Более того, «Едим со вкусом» — единственное издание, в котором рассчитаны затраты на приготовление каждого блюда и просчитан бюджет питания на месяц.

Чем опасно для здоровья рафинированное масло?

Сегодня разнообразие масел на прилавках магазинов заставляет задуматься: что же выбрать?

Современные масла выдавливают из большого разнообразия семечек, орехов. Первым в памяти всплывает, конечно же, подсолнечное масло. В Европе больше используют оливковое, реже покупают льняное, из грецкого ореха и из виноградных косточек. Известно также тыквенное, рыжиковое, горчичное и другие масла. У каждого из них свои отличительные свойства, плюсы и минусы, каждое обладает своим неповторимым вкусом. При этом существует разделение на так называемые нерафинированные и рафинированные масла. Задача выяснить, какому продукту следует отдать предпочтение, а от какого отказаться вовсе!

Из истории производства масел

В 50е гг. 20 века итальянские маслоделы принципиально выдавливали масло из чистого ядра подсолнечника. В это время они были первые, кто отделял лузгу от ядра. Для чего это было нужно:

1. Лузга подсолнечника является по сути промокательной бумагой для находящегося в ядре масла, она как губка впитывает его, поэтому выход масла уменьшается;
2. Шелуха скапливает всю грязь, пестициды в себе, поэтому, чем больше очистить ядро, тем чище и полезнее будет масло на выходе.

Большинство современных производителей не очищает на 100% семена подсолнечника, как на производстве фирмы «Богос». Например, сыродавленное живое масло «Наири» первого отжима получают из 100% очищенного от лузги ядра подсолнечника. Это выгодно отличает наше масло от немногочисленных аналогов.

Расшифруем термины «рафинированное, дезодорированное, вымороженное»

Прессование — этим способом получают все известные масла.

Самое лучшее масло сыродавленное первого холодного отжима. Оно не подвергается нагреванию. Другое – «слабо жареное» также выдавливают из семян, которые предварительно слабо очистили от шелухи. Температурный режим обжарки поддерживается от 90 до 120 градусов.

При «холодном» отжиме извлекают только лишь 26-30 % масла от всей массы, при «горячем» – 35-40%. В итоге, сохраняются все полезные вещества, химические составляющие отсутствуют. Такие масла представлены производителем марки «Богос»:

• Масло «Наири» — сыродавленное масло подсолнечника холодного отжима. Имеет золотистый оттенок.  Не имеет запаха, так как не подвергалось термической обработке.
• Масло «Богос» — ароматное слабо жареное подсолнечное масло, имеет янтарный цвет.

А теперь перейдем к рафинированным маслам. Покупая масло в магазине, мы с легкостью выбираем бутолочку с надписью «рафинированное», подразумевая, что именно оно лучше всего очищено и полезно для нашего здоровья. Но это не совсем верно. Рафинированное или очищенное химией масло не обладает практически никаким запахом и вкусом.

Способы рафинации масел

Физический

Он применяется для вышеупомянутых масел марки «Богос» и «Наири». После пресса масло выходит мутное. Его пропускают через фильтркартон или бельтинговую ткань, которые помогает убрать весь воск и муть, присутствующие в масле.

Химический

Первичная цель появления рафинированных, то есть очищенных химией масел на самом деле-не сама очистка как таковая.  Дело в том, что этот способ позволяет извлечь из исходного продукта уже до 50% имеющегося в них масла, а не 26-40 %, как при физическом способе. То есть начинается борьба производителей за оставшиеся 10 % масла. Согласитесь, выгода очевидна. Однако это не то, чего стоит опасаться.

Когда из семечки отжали масло первым способом прессования, в жмыхе остается до 12% масла, тогда в дело вступает в качестве растворителей экстракционный бензин марки А (гексан).

Цитата из Википедии: «Гексан является нежелательной составной частью синтетического бензина. Пары гексана обладают сильным наркотическим действием».

Это вещество пожароопасно, взрывоопасно и токсично!!! Процесс производства следующий:  берут жмых, оставшийся после физического отжима, заливают его бензином,  предварительно нагревая уже до 150-200 градусов!  При высокой температуре бензин растворяет оставшиеся в жмыхе жиры и все остальное вещества.  Дальше растворитель вместе с маслом поступает вперемешку в бак выпаривания и дистилляции.  После этого остается техническое масло, которое также обладает следами растворителя, то есть бензина. На данном этапе задача производителя состоит в том, чтобы убрать запах растворителя и придать естественный цвет. В связи с тем, что такое масло прошло высокотемпературную обработку, то все полезные свойства этого продукты были полностью уничтожены. Такой продукт медленно портится, не окисляется, бактериями не поражается. Это просто технический жир с примесью растворителя.

Каких еще опасностей можно ждать от очищенных химией масел?

В процессе так называемой очистки молекулы жирных кислот природного растительного сырья меняют структуру. Появляются трансжиры – трансизомеры жирных кислот. Известно, что они не усваиваются человеческим организмом, не выводятся, а постепенно накапливаются в нем, аккумулируя ядовитые вещества. Это провоцирует появление различных заболеваний, таких, как атеросклероз, всевозможные проблемы с гормонами, рак, болезни сердца и другие.

В продукции марки «Богос» все полезные вещества полностью сохранены. Данное масло не содержит консервантов и красителей. Срок годности всего 6-9 месяцев. Хранить его лучше в прохладном темном месте.  Это настоящее хорошее, качественное и полезное масло для всей семьи!

Что может сказать обычный потребитель, прочитав данную информацию? Многие скажут: «А жить вообще вредно, вредно все вокруг, еда, воздух, вода и т.д.». И это частично верно. НО!

Мы производители, у нас также есть семьи, дети, родные! Если мы можем сократить хотя бы немного долю вредного воздействия на наше здоровье и ЗДОРОВЬЕ НАШИХ ДЕТЕЙ, то мы это обязательно сделаем!

Мы производим честный продукт и гордимся им!

НАШИ МАСЛА СОВЕТУЮТ ДРУЗЬЯМ И РОДНЫМ!!! Выбор за Вами!

Подсолнечное масло: 4 худшие марки которые лучше не покупать

Росконтроль провел очередную проверку по контролю качества, среди популярных марок подсолнечного масла, сообщает сайт ostrovrusa. ru. Выявились не соответствия требованиям ГОСТа. Представляем 4 худшие марки, которые лучше не покупайте.

IDEAL

Произведено: Россия. Первое – этикетка плохо читается. Также обнаружено не соответствие критерию «вымороженное». Что это значит: при изготовлении продукт подвергается воздействию низких температур, после чего проводят фильтрация, чтобы удалить осадок. Качественное масло должно остаться прозрачным, даже если его хранить в холодильнике. В IDEAL обнаружили воск.

«Россиянка»

Произведено: Россия. Продукт не отвечает требованию ГОСТа по органолептическим показателям — присутствует легкий привкус подсолнечника, что противоречит сорту, указанном на этикетке – «дезодорированное».

«Золотая семечка»

Произведено: Россия. Производитель заявляет, что продукт «Премиум», что совсем не так. Анализ показал, что для того, чтобы увеличить срок хранения, увеличили перекисное числа вдвое. Это недопустимо.

«Селяночка»

Произведено: Россия. Производителем представлена недостоверная информация в наименовании продукта: качество масла не соответствует категории «сорт высший», как заявлено, а по части степени окислительной порчи, не соответствует перекисному числу.

Важно!  Перекисное число влияет на степень окисляемости продукта при хранении. Если продукт несвежий и плохо очищен этот показатель будет превышен. На что обратить внимание при выборе масла – советы специалистов:

Прежде всего, не приобретайте товар «не глядя», изучите маркировку, дату изготовления, производителя, а также следующие:

«Вымороженное» – Такая маркировка говорит о способе приготовления продукта и относит его к группе нерафинированных. При технологии изготовления сырье охлаждается до нужной температуры при небольшом помешивании. Вкусовые качества от этого слегка меняются – становится меньше специфический аромат и привкус жира.

«Холодный отжим» – Масло было получено при низких температурах. Такой продукт имеет почти незаметный привкус семечек, но сохраняет полезные свойства подсолнечника.

«Нерафинированное» — у продукта тонкая механическая очистка,

«Рафинированное» — продукт очищали от жирных кислот и фосфолипидов химическим путем,

«Гидратированное» — слизистые вещества и белки удалили с помощью 60 градусной воды. Покупая обратите внимание – упаковка не должна иметь ни малейшего повреждения.

«Цвет» – качественное рафинированное масло светлого оттенка, нерафинированное —более темные. Если масло мутное – не покупайте! Оно испорчено.

admin

автор статьи
admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

10 лучших обзоров подсолнечного масла 2020

Подсолнечное масло используется в кулинарии из-за его жарящих качеств и легкого вкуса, а также в косметике из-за его пользы для здоровья. Это масло может помочь предотвратить различные заболевания, регенерировать ваши клетки и улучшить здоровье кожи, укрепить вашу иммунную систему и повысить уровень энергии в вашем теле.

Масло производится из семян подсолнечника, и вы можете купить его в онлайн- и офлайн-магазинах по всему миру. Трудно выбрать одну из множества доступных марок.Наш подробный обзор различных марок подсолнечного масла поможет вам выбрать то, что вам нужно:

Чистое подсолнечное масло Maple Holistics

• Холодный пресс
• Способствует здоровью волос и кожи
• Легко впитывается

Подсолнечное масло от Maple Holistics ’идеально защищает вашу кожу от старения. Метод извлечения масла методом холодного отжима позволил сохранить высокий уровень витаминов в процессе производства. Помимо увлажнения кожи, это идеальный способ сохранить длинные волосы сильными и блестящими.

Baja Precious Organic подсолнечник

• Без ГМО
• Экспеллер прессованный
• Удобная и экологически чистая бутылка

Если вы ищете подсолнечное масло для приготовления блюд, продукт Baja’s expeller press отлично подходит для жарки и в качестве эффективного заменителя масла. Это масло с высоким содержанием олеиновой кислоты расфасовано в бутылки емкостью 750 мл и 1 галлон, обе из которых упакованы в Калифорнии.

Семейство подсолнечников: цветы, масло и семена Фото: Shutterstock

Beauty Aura 100% чистое подсолнечное масло

• Холодный пресс
• Высокоолеиновый
• Без синтетических ингредиентов

Если у вас чувствительная кожа, вы можете использовать подсолнечное масло Beauty Aura для ее ухода и увлажнения. Кожа легко впитывает масло, что доказало свою эффективность против экземы и прыщей. Его легкая текстура также позволяет легко использовать его для укрепления здоровья ваших волос.

Органическое чистое подсолнечное масло Life-Flo

• Органический
• Холодный пресс
• Большое количество витаминов A, D и E

Это универсальное подсолнечное масло может использоваться для различных целей. Большое количество витаминов и олеиновой кислоты поможет в уходе за лицом и телом. Вы также можете использовать его во время массажа, а художники даже рекомендуют его для рисования.Несмотря на то, что вы также можете использовать этот продукт для приготовления пищи, вы можете получить лучшие блюда, если выберете другое масло из нашего списка.

Spectrum Naturals Органическое рафинированное подсолнечное масло

• Идеально для жарки
• Очищенный
• Органический

Производитель предлагает это масло для жарки на высоких температурах, и оно действительно отлично работает в этой области. Готовите ли вы рыбу, омлет или картофель, подсолнечное масло Spectrum будет приятным на ощупь.Он прессуется с помощью экспеллера, что обеспечивает сохранение большого количества олеиновой кислоты и других полезных ингредиентов.

Подсолнечное масло первого отжима A&M

• Холодный пресс
• нерафинированный
• Кошерный сертификат

Приятный запах отлично подходит для употребления в сыром виде в салаты или овощи, а также для приготовления ваших любимых блюд. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов вы также можете использовать его в качестве кондиционера для волос и кожи. Масло изготовлено из органических семян подсолнечника и может храниться около года, если вы храните его вдали от прямых солнечных лучей.

Органическая травяная эссенция 100% чистое подсолнечное масло

• Доступный
• Отлично подходит для увлажнения
• Защищает от солнечных ожогов

Отличное соотношение цены и качества — вот что рекомендует это масло. Учитывая доступную цену, он хорошо защищает кожу от солнечных ожогов (блокирует до 20% УФ-лучей). Продукт также отлично подходит для увлажнения сухой кожи.

Органическое подсолнечное масло-носитель Plant Therapy

• Легко впитывается
• Рекомендуется для массажа
• 100% чистота

Если вы ищете базовое масло для массажа или для приготовления лосьонов или кремов, выберите 100% чистое подсолнечное масло от Plant Therapy.Он не жирный, и кожа быстро его впитывает. Вы также можете использовать его для ухода за лицом и волосами, но не рекомендуется для приготовления пищи.

Banyan Botanicals Подсолнечное масло

• Полуфабрикаты
• Органический
• Только для внешнего использования

Подсолнечное масло Banyan Botanicals специализируется в первую очередь на косметике. Он помогает бороться с прыщами и экземой, увлажняет сухую и зрелую кожу. Легкий внешний вид и приятный запах этого масла также делают его идеальным для использования при массаже и в качестве основы для смешивания ваших собственных масляных смесей.

Подсолнечное масло Smude’s Brand High Oleic

• Без ГМО
• Холодный пресс
• Большое количество олеиновой кислоты

Это масло идеально подходит для приготовления ваших любимых блюд, включая яйца, рыбу, курицу и попкорн. Масляный вкус придает вкус, а тот факт, что он неочищенный, обеспечивает большое количество полезных ингредиентов, необходимых вашему организму.

Подсолнечное масло — выбор, покупка и хранение

Самое важное, что нужно знать, это то, что вы можете выбирать между рафинированным и нерафинированным подсолнечным маслом.Рафинированное масло прошло процесс очистки и фильтрации от примесей, и его срок годности составляет около года, если вы храните его в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. С другой стороны, производители используют процесс прессования для извлечения масла из семян подсолнечника, и при этом используется лишь незначительная фильтрация или ее нет. Нерафинированное подсолнечное масло имеет более короткий срок хранения — около 3-4 месяцев, и вы также должны хранить его вдали от прямых солнечных лучей.

Когда дело доходит до готовки, вы можете использовать рафинированное масло для жарки и запекания пищи, но если вы хотите приготовить салат или гарнир, не подвергнутый тепловой обработке, обязательно используйте нерафинированное подсолнечное масло.Учитывая, что в нерафинированном масле содержится больше полезных ингредиентов, его следует использовать в косметике, будь то для массажа или ухода за волосами, лицом и телом.

Подсолнечник растет во всем мире, что делает подсолнечное масло широко доступным для потребителей. Вы можете купить его в своем местном магазине, но есть более широкий выбор брендов, если вы посещаете интернет-магазин, такой как Amazon.

Органическое подсолнечное масло с высоким содержанием олеина

Температура: Подходит для средне-сильного и сильного нагрева.: Идеально подходит для жарки, жарки, тушения, запекания или добавления в заправку / соус. Температура дыма 450ºF.

Хранение: Хранить в прохладном сухом месте.

Срок годности: В закрытом виде: срок годности 24 месяца В открытом состоянии: лучше всего использовать в течение 6 месяцев

Польза для здоровья: Органическое подсолнечное масло — одно из самых полезных органических масел для готовки, с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием олеиновых жирных кислот.Он исключительно богат витамином E, A, C и D и полезными каротиноидами.

Из семян подсолнечника получается универсальное масло с высоким содержанием олеиновых жирных кислот, что делает его идеальным для приготовления при высокой температуре. Это идеальное органическое масло для жарки на каждый день — для жарки, тушения, жарки, запекания или добавления в винегрет или маринад. Вот несколько конкретных идей, которые вдохновят вас на использование нашего органического подсолнечного масла для приготовления пищи:

• Fry, Saute and Stir-Fry: Наше масло полезно как в качестве полезного, органического заменителя масла, так и в качестве кулинарного масла при высоких температурах при приготовлении жареных блюд. Используйте его для обжаривания или обжаривания овощей, мяса, рыбы, риса и многого другого. Он также пригодится для жарки во фритюре, и вы можете добавить его в свои блюда в качестве последнего штриха, чтобы увлажнить и обогатить вашу пасту, блюда из риса и готовое мясо с более питательными нотками.
• Выпечка: Наше подсолнечное масло является полностью натуральным заменителем масла для выпечки. Добавьте его в печенье, пирожные, пирожные, хлеб и выпечку, чтобы сделать каждый кусочек более влажным и гладким, а ваши творения будут полностью натуральными и немного более здоровыми.
• Смесь: Наше натуральное органическое подсолнечное масло может стать идеальной здоровой основой для приправ и многого другого. Используйте его в маринадах для мяса, заправках для салатов и соусах, чтобы придать им гладкость, легкость и питательность.

Купить органическое подсолнечное масло онлайн

La Tourangelle стремится поддерживать свои 150-летние традиции экспертной экстракции, обжаривания и прессования для производства масел высочайшего качества с чистейшими свойствами. Мы всегда стремимся вдохновлять вас на кухне и не только.Вкусите и почувствуйте всю натуральную питательную ценность нашего органического подсолнечного масла и обязательно свяжитесь с нами по любым вопросам.

Органическое подсолнечное масло La Tourangelle прессуется и полностью дезодорировано в соответствии со строжайшими требованиями к органическому производству. Это прекрасное чистое масло для повседневного приготовления.

9018% всего жира 130

9018%

диетическая клетчатка, несущественный источник сахара , Витамин С, кальций и железо. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Метод извлечения: Пресс-экспеллер

Часть экстракта растения: Семя

Страна происхождения: Австрия

Ботаническое название: Helianthus annuus L.

Ботаническое семейство: Asteraceae

Температура нагрева / дыма: Высокая

Окислительный потенциал: Низкий

Упаковка: Жестяная банка для защиты от света, сохраняющая качество и свежесть масла.Пластиковая пломба с защитой от вскрытия и банка не содержат бисфенола А

Состав: 100% органическое высокоолеиновое подсолнечное масло

Внешний вид: Вязкая жидкость

Органолептика Цвет: светло-желтый

Органолептический аромат: нейтральный

Органолептический вкус: Нейтральный

Состав жирных кислот: C18: 1 Олеиновая кислота 75-91%
C18: 2 линолевая кислота 2-17%

В центре внимания: Витамин E: 9 мг витамина E на порцию (8. 6 мг альфа-токоферола). Витамин Е действует в первую очередь как антиоксидант в клеточных мембранах, защищая ненасыщенные жирные кислоты от окислительного повреждения. Окисление жиров приводит к образованию свободных радикалов. Свободные радикалы — это очень разрушительные молекулы, которые могут изменять ДНК и вызывать обширные повреждения организма. Витамин Е — это не только антиоксидант, он также имеет большое значение в производстве энергии. Он играет важную роль в клеточном дыхании всех мышц, особенно сердечных и скелетных.

Номера для неомыления: 182-194

8 лучших брендов подсолнечного масла для кулинарии и других целей

Подсолнечное масло получают путем прессования семян подсолнечника
, и это масло используется как в кулинарии, так и в косметических целях. Семена подсолнечника
полезны для здоровья, а подсолнечное масло получают путем прессования семян
, оно имеет много преимуществ для здоровья.

Поскольку насыщенные жиры вредны для здоровья, потому что они повышают уровень холестерина, в то время как подсолнечное масло имеет низкое содержание насыщенных жиров, поэтому оно является хорошим маслом по сравнению с некоторыми другими маслами с высоким содержанием насыщенных жиров. Однако есть некоторые исключения из этого правила, например, кокосовое масло содержит больше насыщенных жиров, но эти жиры содержат жирные кислоты с низкой и средней длиной цепи, поэтому кокосовое масло считается полезным.

Эта статья о некоторых из лучших брендов подсолнечного масла. Мы потратили несколько часов на поиск брендов, которые можно безопасно использовать для приготовления пищи, выпечки и других целей.

Лучшие бренды подсолнечного масла:

Вот список некоторых из лучших брендов подсолнечного масла:

Оно обогащено омега-3 жирными кислотами и витамином Е.

Это подсолнечное масло не содержит ГМО и создано без с использованием химикатов.

Это полезное масло и полезно для сердца.

Не только подсолнечное масло помогает снизить уровень холестерина.

Это подсолнечное масло имеет более длительный срок хранения.

Это подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты и органическое.

Он не содержит ГМО и полностью натуральный.

Бутылка, в которой он поставляется, не содержит бисфенола А и легкая.

Это масло получают путем прессования семян подсолнечника. Оно содержит много мононенасыщенных жиров, тогда как насыщенных и полиненасыщенных жиров мало.

Масла этой марки обладают превосходным вкусом, так как ингредиенты самого высокого качества.

Это масло отлично подходит для жарки и различных салатов.

Это сафлоровое масло представляет собой чеснок, пропитанный свежим ароматным чесноком и сафлоровым маслом, которое не только органично, но и делает вашу еду вкусной.

Это отличное масло для различных блюд, таких как паста, салаты, мясо на гриле, сырная тарелка и многие другие.

Это подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, которое богато жирными кислотами и витамином Е, благодаря чему ваши блюда становятся легкими, вкусными и полезными для здоровья.

Он подвергается механической обработке, а затем очищается и не содержит ГМО.

Еще одно преимущество этого масла в том, что оно имеет высокую температуру приготовления, которая составляет 450 градусов по Фаренгейту.

Таким образом, оно является отличной альтернативой любому маслу, которое вы можете использовать для жарки во фритюре.

Не содержит холестерина и каких-либо добавок.

Это легкое растительное масло, которое также отлично подходит для заправки салатов и майонеза.

Не только это, но если вам нужно подавать жареные блюда, вы можете использовать это масло и для этой цели.

Он обогащен незаменимыми жирными кислотами, такими как Омега 3 и Омега 6, которые действительно полезны для нашего организма.

Это 100% натуральное масло без ГМО, это подсолнечное масло, очищенное при высоких температурах, обогащенное мононенасыщенными жирами, и это отличное кулинарное масло при высоких температурах, которое также отлично подходит для выпечки.

Это подсолнечное масло натурального отжима, произведенное без использования каких-либо вредных химикатов и обладающее легким вкусом.

Это делает ваши продукты вкусными.

Это смесь премиум-класса, состоящая на 80 процентов из подсолнечного масла и на 20 процентов из оливкового масла первого холодного отжима.

Также отлично подходит для салатов, блюд на гриле и запекания.

Поскольку оно имеет более высокую температуру дыма по сравнению со многими типами масел, оно может быть использовано во многих отношениях.

Это масло не содержит ГМО.

Имеет богатый аромат, подсолнечное масло не содержит холестерина и трансжиров.

Он богат витамином Е и отлично подходит для жарки, различных заправок, салатов, выпечки и запекания различных блюд.

Температура дыма составляет 437 градусов по Фаренгейту.

Он также имеет высокое содержание линолевой кислоты.

Типы подсолнечного масла:

Существует 3 основных типа подсолнечного масла. Линолевая, высокоолеиновая и среднеолеиновая.

Линолевая

Линолевая кислота является незаменимой жирной кислотой в рационе питания.Подсолнечное масло содержит около 70 процентов линолевой кислоты и 20 процентов олеиновой кислоты, тогда как насыщенные жиры составляют всего от 10 до 11 процентов.

High Oleic

Этот тип масла в основном состоит более чем на 80 процентов из
мононенасыщенных жиров, тогда как оставшийся процент составляет полиненасыщенные жиры наряду с
с насыщенными жирами с равным оставшимся процентным содержанием. У него нейтральный вкус
, и это масло отлично подходит для запекания и жарки на сильном огне.

Mid Oleic

Это более распространенный тип масла по сравнению с другими типами
подсолнечного масла.Он содержит высокий уровень линолевой кислоты, что делает его отличным диетическим источником
.

Подсолнечное масло Сравнение с другими типами масла:

Подсолнечное масло очень полезно для здоровья. Однако у
есть много разных типов масла со своими преимуществами. Чтобы лучше узнать о
из них, давайте сравним с другими маслами:

Подсолнечное масло против сафлорового масла

Процесс извлечения обоих этих полезных масел очень похож. Подсолнечник — это достаточно большой цветок с сотнями семян, которые прессуются для получения подсолнечного масла, тогда как сафлоровое масло извлекается путем обработки семян паром, что называется паровой экстракцией. Поскольку мы говорили о 3 разновидностях подсолнечного масла, у сафлорового масла есть 2 разновидности; одна линолевая, а другая олеиновая. Оба эти масла содержат много полиненасыщенных жиров, что делает их лучше, чем многие другие масла.

Подсолнечное масло и масло канолы

Оба этих масла широко используются в различных формах для выпечки.
Мало того, они также популярны для закусок или жарки различных
продуктов. Оба эти масла имеют светлый цвет, поскольку обычно являются очищенными. В нем
отличий; масло канолы получают из растения канолы.У желтых цветковых растений, которые используются для производства масла канолы, есть
мелких семян. Однако
подсолнечное масло производится из семян подсолнечника.

Другое применение подсолнечного масла:

У этого масла есть много применений, кроме приготовления пищи, выпечки и жарки
. Давайте поговорим о некоторых из его замечательных применений, один за другим:

Для бороды

Да, оно работает как отличное масло для бороды, поскольку предотвращает выпадение и ломкость волос. Его жирные кислоты и витамины в сочетании друг с другом действуют как увлажняющий крем для волос и сохраняют гладкость волос.Его витамин Е помогает улучшить здоровье и рост волос.

Для массажа

Потому что подсолнечное масло не жирное и не оставляет на коже ощущения масла. Оно содержит незаменимые жирные кислоты и, по мнению массажистов, работает как хорошее массажное масло.

Партнер по маркетингу, Blogger

Привет, я Touseef, и я могу помочь вам здесь с правильной информацией о бакалеи. Имея многолетний опыт в поиске информации о питании, я могу найти подходящие продукты, относящиеся к продуктовым и гурманским, и могу сэкономить много вашего времени.

По мнению диетологов, лучшие масла для приготовления пищи

Масляный проход может показаться Диком Западом. С таким количеством разновидностей на полках магазинов это может быть ошеломляющим. Что лучше всего подходит для заправки салатов? А как насчет маринования курицы? Некоторые сорта более полезны для здоровья?

Когда дело доходит до того, подходят ли одни масла лучше других для ваших конкретных кулинарных потребностей, ответ — да. Некоторые масла хорошо подходят для соусов и заправок, а другие подходят для приготовления при высокой температуре или выпечки.Не говоря уже о том, что у каждого масла свой вкус и ряд преимуществ для здоровья (или их отсутствие). Итак, вместо того, чтобы брать самое дешевое масло на полке, вот что вам нужно знать, чтобы выбрать подходящее.

Выбор масла: точка копчения, пищевая ценность и цена

При выборе масла следует учитывать несколько моментов, включая точку копчения, способ приготовления, вкус и питательную ценность. Точка дымления — это температура, при которой жир начинает разрушаться и окисляться. Для достижения оптимальных вкусовых качеств и питательных свойств масло не следует использовать выше точки его дымности.Изделия с более высокой температурой дыма лучше всего подходят для жарки, запекания, жарки и тушения. Из масел с более низкой температурой дыма получаются прекрасные масла для отделки, заправки, соусы или соусы. Вкус также играет роль в вашем выборе, поскольку некоторые из них имеют более заметный вкус, чем другие.

С точки зрения питания важно помнить, что масла — это жир с высоким содержанием калорий. Большинство из них содержат много «хороших» полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, но некоторые действительно содержат значительное количество «плохих» насыщенных жиров. Независимо от того, какое масло вы используете, важно обращать внимание на размер порций, чтобы не переусердствовать и поддерживать потребление калорий и жиров на разумном уровне.Размер порции масла составляет 1 столовую ложку, а использование 2-3 столовых ложек в рецепте для четырех человек — идеальный вариант. Для выпечки, для которой требуется много масла, вы можете облегчить рецепт, заменив половину необходимого количества эквивалентной порцией фруктового пюре, например бананового пюре, грушевого пюре или яблочного пюре без сахара.

Сопутствующие товары

Еще одна вещь, которую вы можете заметить, стоя в проходе с маслом, — это то, что цена может сильно отличаться от одной бутылки к другой. Более дорогое масло не всегда означает более высокое качество. Некоторые масла, такие как масло авокадо или арахисовое масло, дороже, потому что они производятся в меньших количествах и их труднее найти. Но если вы пытаетесь выбрать бутылку оливкового масла за 7,99 или 24,99 долларов, следует учесть несколько моментов.

Сначала выберите оливковое масло в темной бутылке, которая предотвращает прогоркание от тепла или света. Качественное оливковое масло также будет иметь вкус свежих оливок с оттенком перечной горечи. Если он кислый или пахнет неприятным запахом, значит, оно низкого качества или испортилось. Наконец, на бутылках с оливковым маслом есть определенные знаки одобрения.Знак контроля качества Министерства сельского хозяйства США (USDA) означает, что химический состав оливкового масла был проверен на чистоту и качество, а сенсорная комиссия оценила и одобрила вкус. Знак Североамериканской ассоциации оливкового масла (NAOOA) выдается после покупки и тестирования оливкового масла непосредственно в супермаркетах для подтверждения соответствия стандартам, установленным Международным советом по оливкам (IOC).

Теперь, когда вы знаете, что искать, давайте подробнее рассмотрим семь популярных разновидностей, которые вы увидите на полках магазинов.

Freekeh «Жареный рис», сделанный с маслом авокадо. Джеки Ньюджент

Масло авокадо

Это популярное в последнее время масло имеет одну из самых высоких точек дымности, около 520 ° по Фаренгейту (F). Это делает его идеальным для универсального приготовления в масле или для приготовления на очень сильном огне. «Масло авокадо богато мононенасыщенными жирами, в частности олеиновой кислотой или омега-9, поэтому оно считается полезным для сердца маслом с потенциалом снижения холестерина ЛПНП (« плохого »), — говорит Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор книги «Поваренная книга полностью естественного диабета».Ньюджент добавляет, что не стоит ожидать, что вы получите все те же преимущества от употребления авокадо, используя только масло. Тем не менее, это масло она предпочитает для приготовления фрике «жареный рис» и запеченных чипсов из тортильи.

Подсолнечное масло

Вы не поверите, но есть масла, полностью сделанные из крошечных семечек подсолнечника. Обладая температурой копчения 450 ° F и слегка ореховым вкусом, он часто используется для тушения, жарки с перемешиванием, жарения во фритюре и выпечки. Существует несколько разновидностей подсолнечного масла, и некоторые из них содержат больше мононенасыщенных жиров, чем другие.Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит наиболее полезные мононенасыщенные жиры, и исследования показали, что замена насыщенных жиров этим типом масла в рационе может привести к снижению уровня холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов. Эбби Геллман, магистр медицины, шеф-повар, зарегистрированный диетолог и владелец ресторана Culinary Nutrition Cuisine в Нью-Йорке, добавляет, что подсолнечное масло имеет высокий уровень витамина Е, который способствует здоровью кожи. Попробуйте использовать это масло с высокой температурой дыма, чтобы приготовить перец шишито.

Веганский хлеб из темного шоколада и тыквы, приготовленный на масле виноградных косточек.

Масло из виноградных косточек

Изготовлено из косточек винограда, которые обычно выбрасываются в процессе виноделия, температура дыма для масла виноградных косточек составляет около 420 ° F. «Поскольку масло из виноградных косточек имеет относительно высокую температуру дымления и« чистый »вкус, это идеальное универсальное масло», — говорит Ньюджент. Она рекомендует использовать его в выпечке, как в этом веганском темном шоколадно-тыквенном хлебе. «Масло из виноградных косточек богато омега-6 жирными кислотами, которые могут быть более полезными для сердца, чем кулинарные жиры с высоким содержанием насыщенных или трансжиров, таких как масло, маргарин или жир», — добавляет она.Однако она отмечает, что исследования показали, что высокое потребление омега-6 связано с воспалением.

Хотя это звучит проблематично, большая часть масла омега-6 в американском рационе поступает из обработанных и жареных продуктов. Большое количество омега-6 из нездоровой пищи связано с воспалением, но Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что умеренное употребление омега-6 является совершенно здоровым и даже поощряемым. Как правило, придерживайтесь соотношения омега-3 и омега-6 1: 1 в своем рационе, употребляя равное количество продуктов, содержащих каждый из них.Так что продолжайте и используйте масло из виноградных косточек, но также ешьте много жирной рыбы и орехов.

Органическое подсолнечное масло, 1 галлон

Главная »Магазин Наши продукты» Просмотреть все » Органическое подсолнечное масло, 1 галлон

60,00 долл. США

Наше органическое подсолнечное масло сертифицировано USDA, NOFA-NY, изготовлено из семян подсолнечника, выращенных Gianforte Farms в северной части штата Нью-Йорк. Это масло — наша версия нерафинированного кулинарного масла, подходящего для любого приготовления пищи.Он имеет мягкий вкус свежих семян подсолнечника и хорошо сочетается со всеми продуктами. Масло семян подсолнечника с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит больше полезных мононенасыщенных жиров и более стабильно при приготовлении пищи. Используйте для обычных блюд и запекания при умеренно сильном огне (325 градусов F). Масло расфасовано в легкий блокирующий пластиковый контейнер из полиэтилена высокой плотности на галлон с завинчивающейся крышкой, запечатанной фольгой.

Также доступен в оптовом ящике из четырех емкостей по 1 галлону.

Ищете меньший объем? Также доступны в упаковке 12,7 унций, 25 шт.Стеклянные бутылки на 4 унции.

5 в наличии (возможен возврат заказа)

Описание

• Состав: 100% нерафинированное органическое подсолнечное масло без ГМО, прессованное и аккуратно профильтрованное с помощью экспеллера.
• Упакован в пластиковую бутылку из полиэтилена высокой плотности емкостью 1 галлон.
• Победитель премии Good Food Award 2017 за лучшее подсолнечное масло.
• В отличие от большинства растительных масел, продаваемых в продуктовых магазинах, при производстве масла не используются химические или термические методы очистки.
• Профиль вкуса: мягкий аромат свежих семян подсолнечника
• Использование органического подсолнечного масла: обжаривание продуктов, заправки для салатов, выпечка.Точка копчения — средний огонь или 325 градусов по Фаренгейту. Рекомендуется для жарки с перемешиванием и тушения, а не для жарки во фритюре.
• Срок годности: один год
• Питание: подсолнечное масло с низким содержанием насыщенных жиров и является хорошим источником витамина Е и жирных кислот, таких как пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, олеиновая кислота и линолевая кислота. Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит больше полезных мононенасыщенных жиров.
• Без трансжиров и холестерина.
• Изготовлен из органических семян подсолнечника с высоким содержанием олеина, не содержащих ГМО, закупленных непосредственно у известных нам фермеров.

Дополнительная информация

Вам также может понравиться…

Сопутствующие товары

Подсолнечное масло: хорошо или плохо?

Подсолнечное масло: полезно или вредно? Это хорошо или плохо?

Из-за того, что из-за особенностей конкретного вида жира и того, как производится масло, это обсуждение может сбивать с толку. Чтобы сделать дискуссию еще менее прямолинейной, подсолнечное масло, которое было распространено несколько десятилетий назад, становится все менее и менее распространенным, поэтому мы не всегда говорим об одном и том же, когда говорим «подсолнечное масло».

В условиях движения за здоровое питание подсолнечное масло, отжатое высокоолеиновым экстрактором, становится все более и более распространенным и начинает доминировать на рынке подсолнечника США.

Подсолнечное масло в целом хорошо или плохо? И действительно ли он подходит для еды, которую вы готовите? Сегодня мы рассмотрим, для чего это масло полезно (или нет), и что за наука стоит за ним.

Характеристики подсолнечного масла

Подсолнечное масло — мягкое, ненавязчивое масло, обладающее высокой термостойкостью и очень слабым вкусом. Его часто используют для жарки и тушения, потому что он не придает продуктам свой вкус. Чаще он используется для функциональности.

Всего у этого масла:

• Светло-желтый, почти прозрачный
• Очень слабый вкусовой профиль и миля аромата
• Высокая температура дыма и хорошая термостойкость
• Высокоолеиновые версии стабильны, долго прожарены и хранятся

Так почему бы никому не использовать подсолнечное масло? И если некоторые люди говорят, что это плохо, почему?

Это связано с различными видами доступного подсолнечного масла: некоторые из них хорошие, а некоторые плохие. Это также связано с подсолнечным маслом, которое, как люди помнят, было обычным делом 10 или 20 лет назад, по сравнению с тем, что сегодня захватывает рынок. Наконец, как один из видов «растительного масла» его можно спутать с некоторыми недостатками других растительных масел.

Итак, сегодня день, чтобы все прояснить. Мы подробно рассмотрим и объясним, является ли подсолнечное полезным или плохим, или, по крайней мере, укажем вам самую полезную версию подсолнечного масла.

Не содержит жирных кислот

Трансжиры — это то, что многие люди обсуждают, когда говорят о растительных маслах в целом.Они говорят, что масла из семян, в том числе подсолнечное, при комнатной температуре превращаются в твердые и поэтому содержат трансжиры.

Здесь есть несколько истин и несколько мифов, связанных с подсолнечником. Это правда, что раньше растительные масла, такие как рапсовое и соевое, частично гидрировали до твердого состояния при комнатной температуре. Этот процесс десятилетиями использовался как замена сливочному маслу (он же маргарин).

Однако этот аргумент на самом деле не имеет ничего общего с жидким подсолнечным маслом.Несмотря на то, что это масло из семян, оно не делает его частично гидрогенизированным маслом из семян … если только оно не твердое, как масло.

Подсолнечное масло естественным образом находится в жидком виде, и оно не содержит большого количества трансжиров, которые образуются в процессе частичной гидрогенизации.

Пока мы обсуждаем эту тему, вот немного дополнительной информации об обновленном статусе частично гидрогенизированных масел (PHO) в целом…

В последние годы эти PHO стали объектом более пристального внимания как ученых, так и законодателей.Фактически, с июля 2018 года, PHO больше не считаются «GRAS» FDA. GRAS — это термин, означающий «В целом признанные безопасными». Правильно, с июля 2018 года частично гидрогенизированные масла больше не считаются безопасными для употребления в пищу правительством США. Компании уже несколько месяцев работают над изменением состава продуктов, чтобы они больше не содержали эти частично гидрогенизированные масла.

Давайте проясним это — держитесь подальше от PHO любой ценой, пожалуйста! В процессе частичного гидрирования остаются нестабильные молекулы, которые создают трансжиры.Полностью гидрогенизированное масло отличается и намного более стабильно. Эти масла не содержат трансжиров, и в ближайшие годы вы будете видеть их все больше и больше.

С учетом всего сказанного, подсолнечное масло в природе встречается в виде жидкого масла, и на протяжении многих лет оно редко продавалось в твердой частично гидрогенизированной форме. Если вы будете придерживаться жидкой версии этого масла, оно не будет содержать таких высоких уровней транс-жиров, как соевое масло PHO или масло канолы PHO. Но даже эти варианты PHO сейчас уходят на второй план!

Уровни мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров

Другие аргументы против подсолнечного масла связаны с более высоким уровнем полиненасыщенных жиров по сравнению смононенасыщенные жиры. Если вы хотите узнать больше об этих типах жиров, я бы порекомендовал сначала прочитать эти две статьи:

Сравнение типов жиров: мононенасыщенные, полиненасыщенные, насыщенные и транс-

Мононенасыщенные Vs. Полиненасыщенные Vs. Насыщенные жиры: что это такое?

Омега 3, 6 и 9: что это такое и как они складываются

Людям нужны оба типа жира: моно и поли. В 70-е годы полиненасыщенные жиры считались полезными для здоровья.Тем не менее, с тех пор наука значительно изменилась, и они узнают, что мононенасыщенные жиры на самом деле являются «полезными для вас» жирами.

Нам действительно нужен некоторый уровень полиненасыщенных жиров, но он не очень высокий. Нам нужен гораздо более высокий уровень мононенасыщенных жиров, так как это те жиры, которые, попадая в ваш организм, защищают, а не окисляют.

Реальность подсолнечного масла такова, что существуют разные сорта, каждая с разным уровнем полиненасыщенных имононенасыщенное масло. Оценки:

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты

Среднеолеиновое подсолнечное масло (иногда называемое NuSun)

Линолевое подсолнечное масло или классическое подсолнечное масло

Масла с высоким содержанием олеиновой кислоты считаются наиболее полезными для здоровья и содержат больше всего мононасыщенных жиров, входящих в состав масла. Линолевая кислота состоит из большего количества полиненасыщенных жиров (которые считаются менее полезными для здоровья), а средние олеиновые кислоты находятся где-то посередине.

Масло подсолнечное линолевое

Традиционные подсолнечные масла делятся на две категории: одна с высоким содержанием олеиновой кислоты, а другая с высоким содержанием линолевой кислоты.Линолевая кислота является одной из незаменимых жирных кислот в рационе человека, а линолевые разновидности подсолнечного масла содержат почти 70 процентов полиненасыщенной линолевой кислоты. Еще 20 процентов составляют мононенасыщенные олеиновые кислоты, а оставшиеся 10-11 процентов — насыщенные жиры.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты

Высокоолеиновое подсолнечное масло радикально отличается по своему составу. Он состоит в основном из мононенасыщенных олеиновых кислот, около 80 процентов от общего количества. Насыщенные жиры и полиненасыщенная линолевая кислота составляют баланс в равных пропорциях.

Масло подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты важно при производстве пищевых продуктов, поскольку оно остается стабильным без гидрогенизации и не прогоркает при хранении.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты на самом деле имеет более высокий уровень мононенасыщенных жиров, чем оливковое масло, а оливковое масло известно тем, что содержит этот полезный жир!

Среднеолеиновое подсолнечное масло

Среднеолеиновое подсолнечное масло занимает среднее положение между двумя традиционными маслами: примерно две трети жира составляет мононенасыщенная олеиновая кислота, примерно 25 процентов полиненасыщенной линолевой кислоты и примерно 9 процентов насыщенных жиров.

Поскольку все больше производителей начинают переходить на высокоолеиновое подсолнечное масло, в последние годы его поставки ограничены.

Какое подсолнечное масло выбрать?

Вам нужно подсолнечное масло с низким содержанием полиненасыщенных жиров и высоким содержанием мононенасыщенных жиров. Поэтому я бы посоветовал вам подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты как самое полезное из доступных подсолнечных масел.

Теперь, когда мы пришли к такому выводу, это подводит нас к следующему аргументу вокруг подсолнечного масла: оно вытесняется растворителем или вытеснителем?

Растворитель с вытеснением или прессованный с помощью экспеллера

Все подсолнечное масло может быть вытеснено растворителем или прессовано с помощью вытеснителя — это просто описание того, как масло извлекается из семян.Масла, вытесненные растворителем, используют химические вещества, такие как гексан, для удаления масла из семян. Масла, отжатые экспеллером, физически выдавливают масло из семян без использования химикатов для его извлечения.

Большинство линолевых или классических подсолнечных масел используют вытеснение растворителем — это просто вопрос ценового спроса на это масло. Большинство людей, покупающих классическое подсолнечное масло, ищут более низкую стоимость, и с этим идет отказ от растворителя.

С другой стороны, большая часть представленного на рынке высокоолеинового (более полезного) подсолнечного масла выгружается с помощью экспеллерного пресса.Тем не менее, он все еще может быть удален растворителем, поэтому важно искать описание «вытеснитель нажат», если вы этого хотите.

Масло подсолнечное рафинированное

Подсолнечное масло рафинированное, независимо от того, какой сорт вы выберете.

Этот процесс переработки обычно называют «RBD» в оптовом мире. RBD расшифровывается как Refined, Bleached & Deodorized. Эти термины обозначают, как масло было обработано после производства. Это означает, что масло прошло процесс очистки, в результате которого масло лишилось естественного цвета и аромата.

Точный процесс очистки для каждого типа масла отличается, хотя есть некоторые компоненты, которые выглядят очень похожими.

По большей части это обычно высокотемпературный процесс, в котором используется тепло или пар. Они также обычно используют глиняную отбеливающую глину, чтобы удалить пигмент из масла. Наконец, процесс часто включает фильтрацию, а иногда и двойную фильтрацию конечного продукта.

Конечный результат — почти прозрачное масло светлого цвета с нейтральным вкусом. Этот процесс рафинирования также используется для многих различных масел: например, рапсового, соевого, кокосового и виноградного масла, а также чистого оливкового масла, экстра-светлого оливкового масла и многих других.

Единственными маслами, которые не очищаются таким образом, являются оливковое масло первого отжима, кокосовое масло органического отжима и те масла, на этикетке которых четко указано «нерафинированное».

Заключение: подсолнечное масло — хорошее или плохое?

Как и многие дискуссии в жизни, в зависимости от того, какой вариант вы выберете, оно может быть как хорошим, так и плохим. Классическое подсолнечное масло (или линолевое подсолнечное масло) имеет более высокий уровень полиненасыщенных жиров, которых нельзя употреблять в избытке. Их также часто выгоняют из числа платежеспособных. Если раньше что-то было частично гидрогенизировано для подсолнечного масла, то именно этот сорт. Так что нет, классическое подсолнечное масло действительно не очень полезно для здоровья.

Подсолнечное масло с высокоолеиновым прессом — это совсем другая история. В нем более высокий уровень мононенасыщенных жиров, чем в оливковом масле, и он подвергается прессованию с помощью вытеснителя, иначе говоря, в нем не используются химические растворители. Этот вариант на самом деле довольно полезен для вас по сравнению с другими вариантами.

Теперь, если вы спросите меня, предпочту ли я есть подсолнечное масло Expeller Pressed High Oleic Sunflower Oil vs.Оливковое масло первого отжима на моей домашней кухне, я бы все равно сказал, что оливковое масло первого отжима — личное предпочтение, но это близкий вызов.

В чем я хочу жарить чипсы? Экспеллерное прессованное подсолнечное (или сафлоровое) масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, руки вниз.

Производственные консультации по подсолнечному маслу

Многие производители сегодня в пищевой промышленности используют высокоолеиновое прессованное подсолнечное масло и сафлоровое масло, прессуемое высокоолеиновым прессом. Эти два масла имеют очень похожий вкус и функциональные возможности, и, конечно же, являются высокоолеиновыми и прессованными с помощью экспеллера.

Сегодня многие компании, производящие чипы, используют на этикетках своих ингредиентов формулировку «и / или», что дает им немного больше гибкости и позволяет управлять рисками в цепочке поставок, чтобы использовать оба этих параметра взаимозаменяемо.

Если вы хотите узнать больше о том, почему это идеальный выбор для вашей компании, мы рекомендуем прочитать дополнительную информацию в статье ниже: Почему идеально перечислить несколько взаимозаменяемых компонентов масла в массе

Подсолнечное масло (рафинированное) | Оптовая аптека

Ищете подсолнечное масло? Вы его нашли! Наше среднеолеиновое подсолнечное масло является отличным маслом-носителем для производителей и даже может использоваться в кулинарии. 100% чистое Подсолнечное масло изучено не только как содержащее олеиновую кислоту, но также пальмитиновую, стеариновую и линолевую кислоты. Изготовленное из семян подсолнечника и холодного отжима, вы можете быть уверены, что получаете 100% чистое подсолнечное масло высочайшего качества от Bulk Apothecary по лучшей цене на подсолнечное масло в Интернете!

Познакомьтесь с нашим 100% чистым подсолнечным маслом

Страна происхождения: Европа
Источник масла: Семена подсолнечника
Форма: Жидкое
Цвет: Бледно-желтый
Натуральный: Да
Чистота: 100%
Нет добавок
Нет Метод экстракции: Холодный пресс
Статус очистки: Очищенный
Органический сертифицированный: Нет

Преимущества и способы применения 100% чистого подсолнечного масла

Заявление об ограничении ответственности: Представленная информация носит общий характер и не может рассматриваться как медицинский совет. Ни Bulk Apothecary, ни связанные с ним коммерческие предприятия не гарантируют точность информации. Перед применением 100% чистого подсолнечного масла проконсультируйтесь с врачом, особенно если вы используете его во время беременности. Вам также рекомендуется протестировать продукт, чтобы убедиться, что он соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его в массовом производстве.

Сообщенный химический состав 100% чистого подсолнечного масла дает возможность использовать его во многих областях. Вот несколько преимуществ и способов использования подсолнечного масла.

1. Чистое подсолнечное масло потенциально может быть использовано в качестве биотоплива.

2. Может быть добавкой в ​​средства личной гигиены, такие как лосьон и мыло, из-за высокого содержания в нем большого количества жирных кислот. Подсолнечное масло для производителей средств по уходу за кожей — отличный выбор!

3. Пищевая промышленность может использовать 100% чистое подсолнечное масло в качестве потенциальной добавки.