Полусухие хорошие вина: Недорогое хорошее вино, правила выбора и примеры

Содержание

Какие вина можно покупать в Пятёрочке — RestoRunner

Рекомендации известного винного эксперта Дениса Руденко.

Даже  не помню, сколько лет я не был в Пятерочке. Но помню, что там был ужасный запах и сомнительные продукты, да еще и по телеку шла запредельно тупая реклама с применением каких-то сомнительных поговорок. В общем, я прекрасно обходился без Пятерочки лет восемь: вполне хватало Ашана и Дикси, если бы не картошка. Почему-то в обоих сетях она либо мелкая, битая и гнилая, либо мытая, но втрое дороже, хотя такая же мелкая. Последней каплей стала очередная мелкая гниль в Дикси, и я поехал искать нормальный картофель в других магазинах. Заехал в Пятерочку на Хорошевском шоссе и картошка там оказалась хорошей. Так же обнаружил огромное количество продуктов, которые стоят в Азбуке вдвое дороже, кучу скидок, а еще огромный выбор вина.  В винах я понимаю довольно слабо, а поэтому в следующий раз я туда приехал с самым знающим и при этом не пафосным винным экспертом Денисом Руденко. Мы сняли видеоролик, чтобы мои читатели и зрители на ютубе тоже знали, что брать. На сегодняшний день этот ролик уже набрал 270 тысяч просмотров, что говорит о большом интересе к теме. Поэтому мы с Денисом сняли еще дюжину роликов и продолжаем. Раньше я выкладывал скриншоты у себя в канале на Дзене, но эффективные менеджеры Яндекса сделали всё, чтобы я больше уделял времени сайту, а не Дзену. Поэтому буду потихоньку переносить это всё сюда, т.к. на Дзене вы могли многое не увидеть.

Итак, вот первая серия винных походов с экспертом по торговым сетям. Вот, что Денис выбрал в Пятерочке:

 

Белые вина

Riesling Feinherb Rheinhessen

белое полусухое, Германия, 2017 г, 449 р

Hagn Riesling Classic

белое полусухое, Австрия, 2017 г, 713 р

Chateau Thibault Bordeaux

белое сухое, Франция, 2016 г, 472 р

Amaranta Collection Chardonnay Vioginer

белое сухое ЮАР, 2018 г, 408 р

Vivanco Viura Tempranillo Blanco

белое полусухое, Испания, 2017 г, 629 р

Красные вина

Rosso Toscana Ibalzi

красное полусухое, Италия, 2015, 589 р

 

Jinda-Lee Shiraz

Полусухое красное, Австралия, 2017, 389 р

Rauli Syrah

красное сухое, Чили, 2017, 329 р

Primitivo di Manduria

красное сухое, Италия, 589 р

Armentia y Madrazo

красное сухое, Испания, 2015, 629 р

и Carlos Serres

красное сухое, Испания, 2015, 629 р

Мадера Крымская

марочное крепкое белое, Крым, 2011, 599 р

 

А вот видео, где Денис подробно всё объясняет:

Дегустировать гранатовое вино нужно в сердце Галилейских гор Израиля, в Далтоне, среди бесконечных рядов плодоносящих деревьев. Именно в таком живописном месте находится винный завод «Римон». Посещение и дегустация бесплатны. Тут же можно купить понравившееся вино или другие продукты «гранатовой» серии. Цена товаров в подарочной упаковке от 100 шекелей.

«Высотные» вина Barkan

Виноделы завода «Баркан» завоевали всемирную известность и престижные награды благодаря исключительному качеству вина и смелым сочетаниям сортов винограда. Ценители будут в восторге от серии ALTITUDE.

Доподлинно известно, что высота, на которой выращивается виноград, влияет на характеристики вина. Продукция серии ALTITUDE названа в соответствии с высотой, на которой были высажены виноградные лозы.

Самым «высотным» в коллекции «Баркан» является вино с названием «+780» (соответственно виноград был выращен почти на 800 м выше уровня моря). Цена бутылки белого вина – 120 шекелей. Казалось бы, заурядный Совиньон Блан раскрывается с ощутимой терпкостью, что делает его хорошим дополнением к красной рыбе.

Для сравнения в Израиле можно попробовать и классическое белое вино от «Баркан». «Совиньон Блан Классик» имеет тонкий аромат маракуйи и зеленых яблок. Послевкусие раскрывается приятными травяными нотками. Прекрасный баланс делает это еврейское вино идеальным дополнением к белой рыбе.

Винные погреба «Баркан» в кибуце Хульда открыты для посещений, но планируемое время приезда и количество человек необходимо сообщить заранее. Посетителям предлагаются разнообразные туры продолжительностью от 75 минут. Можно понаблюдать за производством вина, побывать в самом большом в Израиле зале с винными бочками и, конечно же, попробовать самые вкусные сорта «Баркан».

Vats (Carmel)

Серия Vats – это действительно лучшие израильские вина, которые производятся в ограниченном количестве и отмечены международными наградами. В коллекции всего 3 вида вина: красное (4 Vats), белое (2 Vats) – оба по цене 55 шекелей – и розовое (2 Vats Rose) за 60 шекелей.

Розовое вино ферментируется при низкой температуре в чанах из нержавеющей стали. В итоге получается светло-розовый напиток с ароматом клубники и красного грейпфрута. 2 Vats произведено из самого популярного в Израиле виноградного сорта — Муската Александрийского. Имеет легкий цветочный аромат и кисловатый привкус. 4 Vats – единственное вино из коллекции, которое выдерживается в течение 8 месяцев во французских бочках, а не чанах из нержавейки. Оно имеет богатый фруктовый вкус и аромат.

Попробовать вино из Израиля по доступной цене можно на The Wine & Culture Center of the Carmel Winery в Зихрон-Яаков неподалеку от Хайфы. Часовая экскурсия с дегустацией 3-х еврейских вин стоит 30 шекелей.

Не пропустите:

05.09.2019

Больше по теме

Какие вина называют сухими в России и в мире

Содержание

  • Что такое сухое вино
  • Трудности перевода
  • Климатические реалии
  • Хай-тех
  • В поисках баланса
  • Сладко ли тебе?

Любители вина склонны к крайностям. Многие начинают со сладких напитков (любовь к этому базовому вкусу заложена в нас генетически, ведь именно сладкие растения и плоды в природе вызревшие и безопасные), но со временем для них же становится безоговорочным то, что «настоящее вино только сухое».

Особняком стоят великие сладкие вина: сотерны, токаи, TBA (Trockenbeerenauslese) ласкают ценителям слух, но пьют их значительно реже. Сказывается дороговизна, да и выпить бутылочку сладкого на двоих за ужином проблематично: нужна компания.

При этом все, что между двумя полюсами, подвержено гонениям. А узнав, что дешевые полусладкие вина делают в основном на заказ для специфического российского рынка, покупатели стригут всех производителей под одну гребенку и от любой бутылки с надписью «полу-» шарахаются как от чумы. И если полусладкие вина нередко действительно «на любителя», то отвергая полусухие, мы рискуем упустить немало интересного.

Что такое сухое вино

Сухим называют вино, в котором дрожжи сбродили весь сахар насухо, то есть в нем практически не осталось остаточных сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, которые и составляют большинство углеводов в соке винограда. В контексте вина сухое – антоним сладкого. Оцениваются сахара в конечном продукте в граммах на литр или, как гласит наше законодательство, которое не использует внесистемные меры Международной системы единиц, в граммах на кубический дециметр.

Традиционно именно сухое вино было стабильным, так как если брожение по каким-либо причинам останавливалось до переработки всех сахаров, велика была вероятность порчи: последующего возобновления брожения, либо молочнокислого скисания (молочнокислые бактерии тоже не прочь полакомиться сладким). Отсюда и пошла тенденция делать вина в основном либо сухими, либо сладкими, в которых сам сахар отчасти является консервантом. Во многом только с ростом технологий и повышением гигиены производства стало можно делать стабильные вина практически с любым уровнем остаточного сахара.

Кстати, популярное среди новичков пояснение, по которому сухое вино называется так из-за танинов (они связывают белок слюны, вызывая ощущение сухости во рту) – не более чем легенда. Оно скорее вводит в заблуждение, так как подходит в основном для красных вин, да и то не для всех. Кроме того, даже сладкое вино (например, портвейн) может содержать много танинов.

В Англии для практически сухих вин используют два термина:
  • Bone-dry – «сухие как кость», абсолютно сухие вина; как правило, это вина с содержанием сахара до 2 г/дм3;
  • Off-dry – «несухими» называют полусухие вина с небольшим остаточным сахаром или даже сухие, но со сладкими ароматами.

Трудности перевода

Невероятно, но факт: многие вина, на контрэтикетке которых написано «полусухое», с точки зрения европейского потребителя сухие.

По действующему в России ГОСТу (32030-2013), массовая концентрация сахаров в сухих винах должна составлять не более 4 г/дм3. Любое вино, содержащее от 4 до 18 г/дм3, должно маркироваться как полусухое, от 18 до 45 г/дм3 как полусладкое, ну а все, что выше – сладкое.

В Евросоюзе у универсального стандарта есть дополнение: сухим считается вино, содержащее до 4 г/дм3, либо до 9 г/дм3, если разность между остаточным сахаром и титруемой (то есть общей) кислотностью не менее двух. То есть если в вине 7 грамм титруемых кислот, то даже при 9 г сахара оно считается сухим (и ощущается как таковое).

Аналогично есть компенсация по кислотности для полусухих вин: не более 12 г/дм3 или не более 18, если разность с кислотностью не менее 10. Если кислотности не хватает, то даже вино с 12 г сахара будет считаться полусладким. И только для сладких вин цифры едины.

В некоторых странах есть исключения, ЕС признает право стран и регионов на отдельные аппелласьоны, где нормы производства могут быть строже и предписывать четкие нормы остаточного сахара. Так, несмотря на то что альбариньо – сорт с высокой кислотностью, вин с остаточным сахаром в DO Rías Baixas не найти, они сухие по правилам региона.

В отличие от российского законодательства, в Евросоюзе вообще необязательно выносить на этикетки тихих вин какую-либо информацию о содержании сахара, равно как и другие данные о пищевой ценности. Согласно их правилам (опять же общим, которые не затрагивают региональные выдержанные или сертифицированные биовина), на этикетке должны быть указаны только название продукта, номинальный объем, крепость, номер партии и наличие сульфитов, если таковые имеются.

Наше законодательство, с одной стороны, помогает потребителям получить дополнительную информацию, с другой – порой искажает впечатление: ведь законодательные нормы относятся, прежде всего, к физическому количеству химических элементов, а не к восприятию вкуса.

Климатические реалии

Содержание алкоголя в вине зависит от сахаристости сусла, а последнее – от зрелости винограда, которая, в свою очередь, зависит от климата и погодных условий. Каждые 17 грамм сахара в сусле дают 1% алкоголя, при этом стадия технической зрелости (то есть стадии, в которой виноград наиболее пригоден для изготовления вина) наступает с отметки порядка 180 г/л. Раньше далеко не всем производящим вино регионам накопление сахаров давалось легко.

Сегодня техническая зрелость перестала быть проблемой в большинстве регионов винодельческого пояса. Шаптализация – добавление сахара в сусло, уходит в прошлое, а зоны виноградарства смещаются на север. Великобритания, например, уже производит не только игристые вина, где фенольная зрелость неважна, но даже неплохой, по слухам, пино нуар. 

Что касается южных стран, там понятие «плохих урожаев» и вовсе неактуально. Например, в Испании последний урожай категории D (deficiente, «недостаточный») был зарегистрирован в Бьерсо в 1993 году, а в большинстве регионов ничего такого не случалось с середины 1970-х. Среднюю категорию R (regular, «нормальный») присваивали субрегиону Андалусии Кондадо-де-Уэльва в 1994 году. С тех пор все годы по всей Испании делятся только на хорошие, очень хорошие и отличные.

Вместе со зрелостью винограда растет и алкоголь. Крепость Château Mouton-Rothschild 1948 года составляла 10,5% – минимальный уровень по правилам аппелласьона. К 1980-м нормой для Бордо стали 12,5%, а к 2010-м годам показатель вырос еще на процент. Сегодня никого не удивишь бутылкой простого Bordeaux AOC с алкоголем выше 14%.

В Германии виноделы считают безнадежно устаревшей государственную классификацию 1971 года, которая строится на зрелости винограда и содержании сахара.

Хай-тех

Конечно, дело не только в климате. Многие специалисты, включая Джона Сальви (MW) считают, что «потепление не может служить оправданием повышения алкоголя». Куда важнее прогресс в виноградарстве и виноделии: успешная борьба с болезнями (здоровое растение и сильные лозы дают больше сахара), более подходящие методы обрезки, выделение более чистых штаммов дрожжей, производящих больше алкоголя, и т.  д. Кроме того, многие потребители любят яркие и насыщенные вина, а виноделы, в погоне за фенольной зрелостью, собирают урожай все позже, заодно повышая уровень алкоголя.

В поисках баланса

Если для Бордо речь идет о выборе между мощью и элегантностью, то в некоторых регионах алкоголь уже зашкаливает. При этом законодательство позволяет округлять 14,9% до 14,5%. Для белых вин изменения могут оказаться роковыми.

Борьба за снижение сахаристости и алкоголя идет полным ходом: одни ищут старые автохтонные или выбирают новые сорта, другие идут в горы, третьи выводят клоны позднего созревания, четвертые разрабатывают новые штаммы дрожжей, которые, как ожидается, будут производить меньше алкоголя из виноградного сока. Но все это большая кропотливая работа, и она потребует много времени и инвестиций. Пока же тенденция оставлять некоторое количество сахара для мягкости и баланса стала привычной.

Сегодня отдающая снобизмом фраза «я пью только сухое» скорее выдает винолюба-неофита, ведь опытный виноман знает, что сам по себе остаточный сахар не является ни плюсом, ни минусом, а важнейшим фактором по-прежнему остается вкус вина.

© Moritz Knoringer/Unsplash

Сладко ли тебе?

Откуда взялись пресловутые четыре грамма? Якобы именно таков порог органолептического обнаружения сладости. Но дегустаторы все разные, а закон беспощаден к пороговым значениям: вряд ли кто-то сможет по вкусу различить 3,9 и 4,1 г, хотя на полюсах разница огромна. Восприятие остаточного сахара зависит от множества факторов.

Кислотность 

Она прекрасно балансирует сладость. Благодаря природной кислотности шенена блан и прохладному климату Луары, некоторые вина из Вувре в молодом возрасте кажутся сухими, хотя содержат до 30 г остаточного сахара! От профессиональных дегустаторов часто можно услышать фразу «Остаточный сахар есть, но он прекрасно интегрирован». Он идет лишь на пользу, улучшая органолептику и баланс вина.

Содержание алкоголя и танины

Совершенно сухое высокоалкогольное шардоне из Нового Света порой кажется сладковатым во вкусе.

Глицерин

В небольших количествах образуется при ферментации и имеет сладковатый оттенок. Впрочем, наибольшее его количество (около 10 г/л) содержится в и без того сладких винах, в частности, ботритизированных.

Аналогии

Огромную часть впечатлений о вине мы получаем не от вкусовых рецепторов, а благодаря ароматике, в том числе ретроназальной, когда ароматические молекулы достигают обонятельных рецепторов, проникая в нос из горла. Мозг автоматически проводит параллели между привычными запахами и вкусом, хотя это впечатление может быть ошибочным. Поэтому благоухающий сладкими нотами мускат или гевюрцтраминер может казаться слаще, чем есть на самом деле, в то время как полусухой рислинг с ароматами цитруса и зеленого яблока будет восприниматься несколько суше.

Температура подачи

Холод маскирует сладость, а полусухие и тем более сладкие вина принято подавать охлажденными.

Гастрономическое сопровождение

Кислые и горькие продукты усиливают ощущение сладости, а вот сладкие или те, где доминирует умами, напротив, снижают.

Фото на обложке: © архив SWN.

Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №114.

Статьи по теме::

Лучшие красные сухие вина: подборка сухих вин Украины и удачных закусок


Красное сухое вино – это классический вариант, который будет уместен и для романтического ужина, и для шумного застолья. Именно эта категория вин ярче всего представлена в сегменте марочных и коллекционных напитков, отражая все возможности терруара и талант винодела.


Украинские виноделы сегодня могут похвастаться большими успехами своих линеек красных сухих вин, которые уже готовы составить качественную конкуренцию европейским аналогам при более доступной цене. Мы составили подборку лучших красных сухих вин, которые непременно стоит попробовать.


«Мерло Select», Вина Гулиевых


Мерло – один из самых популярных красных винных сортов, с которым может соперничать разве что Каберне Совиньон. В интерпретации виноделов бренда «Вина Гулиевых» этот напиток еще в 2010-м году стал призером Международного конкурса «Золотой грифон» в Ялте.


Мерло порадует вас своим насыщенным бархатистым вкусом с оттенками спелых слив и толченого мака. Это идеальная пара для мясных блюд, в особенности – ростбифа и бифштекса.



Самая приятная новость – стоимость вина около 85 гривен!


«Саперави Classic», Shabo


Компания Shabo активно сотрудничает с Грузией, экспериментирует с локальными сортами, технологиями этой страны. Результатом этого сотрудничества стали превосходные красные сухие вина Саперави из коллекции Classic. Их вкусовая палитра раскрывается тёрпковатыми нотками спелых фруктов, чернослива, продолжаясь вишнево-шоколадным послевкусием.


Саперави станет достойным дополнением для традиционных блюд грузинской кухни – шашлыка, люля-кебаб, а также другой жирной мясной гастрономии.


Средняя стоимость бутылки – около 100 гривен.


«Артания», Beykush Winery


Артания – это линейка вин Beykush Winery, в которой красное сухое вино точно занимает не последнее место. Оно представляет собой ассамбляж из разных сортов, выращиваемых этой винодельней в Северном Причерноморье, и отражает стиль хозяйства и терруара. Это вино интересно тем, что является одним из пионеров терруарного способа виноделия в нашей стране.


Винодельня экспериментирует с составом ассамбляжа, используя в нем как классические Мерло, Пино Нуар и Каберне, так и локальные Темпранильо и Саперави.



Вкус вина гармоничный и интенсивный, в нем чувствуются бархатистые танины, а также нотки спелых вишен, черных ягод, слив. Красные сухие вина из линейки «Артания» отлично подойдет к сыру средней выдержки и мясным закускам.


Стоимость вина – около 200 гривен.


«Каберне Reserved», Koblevo


Коблевские вина заметно улучшили свое качество. Сегодня в линейке Reserved предлагают напитки не хуже, чем, к примеру, у молдавских вин с ценой в два раза выше. Каберне содержит в себе основные приятные стороны этого сорта – яркие танины и вкус лесных ягод. Удачному результату поспособствовали и отличные климатические условия коблевских виноградников и привлечение итальянских энологов к производству.


Сомелье советуют декантировать вино примерно за 30 минут до подачи. В качестве закуски к нему отлично подойдут мясные блюда, а также мясо, приготовленное на открытом огне.


Стоимость вина – около 100 гривен.


 


Абхазские вина: обзор 11 популярных марок

Виноделие в Республике Абхазия имеет 5000-летнюю историю. На сегодняшний день археологи продолжают находить глиняные сосуды и кувшины, в которых созревало вино. Также были найдены бронзовые статуэтки в виде человека, который держит в руках бараний рог. Ученые назвали эту находку «бомборским винопийцей» и сейчас этот символ размещен на этикетке красного полусладкого вина Апсны.

История Абхазских вин

Несмотря на такую многовековую историю, промышленное производство абхазских вин началось только в 1925 году, а рассвет припадает на 1960 год. Сегодня вина Абхазии неоднократно удостаивались высоких наград на международных и российских конкурсах.

Если говорить о производителях, то все дороги ведут к одной компании – «Вина и Воды Абхазии», год основания – 1930. Она является монополистом на абхазском рынке. Конечно, еще есть небольшие семейные предприятия, но для того чтобы попробовать их продукт следует отправиться в винный тур в абхазскую республику.

Вся многогранность и прелесть вин Абхазии воплощена в ассортименте, который включает в себя 11 наименований.

Букет Абхазии

Это визитная карточка абхазского виноделия, производится с 1929 года. Красное десертное вино изготавливается из винограда сорта Изабелла.

Букет Абхазии имеет темно-гранатовый цвет и мягкий бархатный вкус с ярко выраженными нотками фруктов. В аромате доминируют вишневые оттенки.

Крепость – 16%. Хорошо сочетается с десертными и фруктами.

Радеда

Это красное сухое вино, как и Букет Абхазии, производится из чистого винограда сорта Изабелла. Назван напиток в честь свадебного абхазского гимна молодоженам. Эту песню исполняют в честь невесты, когда она переходит порог дома жениха.

Вино производится по классической технологии с 2002 года и обладает рубиново-пурпурным цветом. Во вкусе улавливаются земляничные оттенки.

Крепость – 10%. Рекомендовано подавать к мясным блюдам.

Детально о Радеда

Амра

В переводе из абхазского название напитка означает «солнце». Полусухое вино производится из купажей отборных ягод красных сортов винограда.

Вино рубинового цвета имеет очень гармоничный, легкий вкус и ярко выраженный аромат винограда.

Крепость – 11%. Замечательно сочетается с мясными блюдами кавказской кухни.

Апсны

Красное полусладкое вино производится с 1970 года из трех сортов винограда: Саперави, Мерло, Каберне Совиньон.

В переводе Апсны означает «страна души», что очень символично — абхазы так любят называть свою Родину.

Красивый гранатовый цвет вина раскрывается в насыщенном бархатном вкусе и ароматных нотках темных ягод.

Крепость – 11%. Хорошо сочетается со сдобной выпечкой и фруктами.

Детально о Апсны

Лыхны

«Князь абхазских вин», так еще величают это красное полусладкое вино. Производится напиток из винограда сорта Изабелла с 1962 года.

Лыхны носит название небольшого поселка, в котором находится руина дворца абхазских правителей и самая древняя церковь, она была построена в 10 веке.

Вино обладает насыщенным рубиновым цветом, мягким и слегка терпковатым вкусом с длительным послевкусием. В аромате улавливаются земляничные нотки, которые дополняются оттенками подсохшей розы.

Крепость – 10%. Данное вино можно подавать вместе с фруктами, десертами и мясными деликатесами.

Детально о Лыхны

Эшера

Полусухое красное вино Эшера названо в честь небольшого села, в котором готовятся лучшие домашние вина Абхазии.

Вино производится по традиционной технологии из купажа сорта Изабелла с другими красными сортами винограда.

Гармоничный и легкий вкус вина обладает рубиново-красным цветом и характерным для Изабеллы ароматом земляники.

Крепость – 10%. Рекомендовано подавать к блюдам из птицы и красного мяса.

Детально о Эшера

Чегем

Красное сухое вино имеет глубокий малиново-черный цвет и мягкий, слегка терпковатый вкус с пикантной горчинкой в послевкусии. В букете ароматов присутствуют земляничные оттенки, которые дополняются нотками сухих черных ягод и чернил.

Вино носит название одноименного города в Абхазии с невероятно красивыми пейзажами.

Производится с 2002 года из отборных купажей красного сорта винограда Изабелла.

Крепость – 11%. Принято подавать к мясным блюдам.

Псоу

Белое полусладкое вино названо на честь реки, которая протекает возле границы России и Абхазии.

Псоу производится с 1962 года из белых сортов винограда: Цоликаури, Рислинг и Ркацители.

Вино обладает красивым соломенным цветом, мягким вкусом и легким цветочным послевкусием.

Крепость – 10%. Идеально подходит для аперитива. Также это вино можно сочетать с десертами, фруктами или легкими салатами.

Детально о Псоу

Диоскурия

Это сухое белое вино названо в честь античного городка, который находится на побережье Черного моря в городе Сухум.

Производится Диоскурия из отборных сортов белого винограда:Алиготе, Рислинг, Ркацители.

Легкое ароматное вино бело-золотистого цвета с интересным цветочным вкусом, который оттеняется травяными акцентами.

Крепость – 11%. Это вино хорошо сочетается с закусками, салатами и мясными блюдами.

Детально о Диоскурия

Анакопия

Свое название вино получило в честь столицы Абхазского царства, которая являлась резиденцией абхазского князя Леона и начало выпускаться в 1978 году.

Цвет вина имеет светло-соломенный оттенок. Во вкусе улавливается тонкий цветочный привкус и аромат.

Производится вино Анакопия из винограда сортов: Рислинг и Ркацители.

Крепость – 10%. Если говорить о гастрономических сочетаниях, то морепродукты идеально подойдут к этому белому вину.

Кагор Новый Афон

Это красное, сладкое вино было создано с благословения Абхазской Епархии из винограда сорта Каберне Совиньон (80%) и других местных сортов (20%).

Кагор имеет насыщенный красный цвет с рубиновым оттенком и бархатистый вкус с пряным, длительным послевкусием. В аромате присутствуют мягкие нотки сливок.

Крепость – 16%. Рекомендовано подавать его в качестве аперитива в сочетании со сладостями, орехами и сухофруктами.

Также Кагор Новый Афон подойдет для сопровождения великих православных таинств, например, Венчания или Литургии.

Тихое вино

Празднуем месяц Мии Ивановны! Прекрасное дополнение стола вина ArtaVinia Пинофран и Рсилинг! Снова готов поделиться бутылочкой) Пишите в комментариях красное или белое? Пинофран или Рислинг? С чем будете употреблять?) Кстати игристое «Лев Голицын» уже у своих счастливых обладателей) Заодно можно подписаться на производителя по отметке на фото)

@dyadya_vanya_official

Моя любовь к устрицам началась не так давно, так как я все никак не решалась их попробовать. Но с первого же раза я влюбилась в этот непревзойденный вкус. Перепробовала разные устрицы, но все же привкусу мне больше всего нравятся Фин де Клер. Советую хотя бы раз попробовать — быть может это станет вашим любимым лакомством. А с вином от Минского завода игристых вин это двойное удовольствие.

@dianarubezh

Начинаем отдыхать с розового. За вас и за нас мои хорошие.
Ну а мы вкуснейшим винам минского завода игристых вин не изменяем.

@nara_safi

«Тайная вечеря». Действующие лица: Я, Dodo и Arta.

@triumf_parfum

Самое вкусное белое из всех белорусских)

@danuta_parfenchyk

Полусухое моё любимое

Pinot Noir

@_.tanya._k_

Это вино я заценила. Просто супер.!!!

Arta Vinia

@taisaborodulina

Как же я его люблю

Pinot Noir

@svetikgidra35

Очень вкусное вино

Pinot Noir

@Людмила Милишкевич

Неправильно это — говорить комплименты производителю спиртного, но что поделать, если реалии таковы, и завод действительно выпускает самый качественный в Беларуси продукт).

@Михаил Конюх

От я его пробовала! очень интересный вкус))))

Pinot Noir

@olia_li_

Достойное

Вино виноградное натуральное красное «Arta Vinia»

@gladkaiat

Из всех Арт больше всего нравится саперави полусухое. Как подсказала продавец,так и не разочаровалась:)Слушайте советы продавцов в фирменных магазинах!

Arta Vinia

tatyanazimireva

Попробовала ваш савиньон и он очень понравился

Arta Vinia

nastasssia.v

Чем отличаются вина

«Вино какой страны вы предпочитаете в это время суток?» — вопрошал Воланд растерянного и обескураженного буфетчика Сокова и был весьма разочарован его ответом «Не пью…» Несмотря на иронию по отношению к своему незадачливому персонажу, М. Булгаков был абсолютно прав: знать, когда и какое вино подавать к столу – настоящее искусство. Уметь определить сорт и качество вина – первый шаг к его вершинам.

По способу производства, содержанию сахара и спирта вина разделяют на столовые: сухие, полусухие и полусладкие; крепленые, в число которых входят десертные сладкие, ликерные и ароматизированные; специальные, к которым относят портвейны, хересы, мадеры и некоторые другие сорта вин.

Технология производства сухих натуральных вин основана на полном сбраживании сахара, содержащегося в сусле – винном материале, состоящем из виноградного сока и мезги. Созревание сухого вина длится 3-4 месяца, в течение которых напиток приобретает тонкий букет и самоосветляется. Белые сухие вина имеют нежный вкус и золотисто-соломенный цвет; в красных преобладают рубиновые или гранатовые оттенки, они терпковаты и отличаются выраженным фруктовым ароматом.

Сухое вино

Крепость сухих вин не превышает 11 % при содержании сахара 1 %. Лучшими сортами считаются белые сухие вина Рислинг, Ркацители, Алиготе, Совиньон и красные Саперави, Каберне, Мерло, Пино-Фран.

Сухое белое вино отлично сочетается с белым мясом, рыбой, грибными блюдами и овощами. Красное подают к жареному мясу.

к содержанию ↑

Полусухое вино

Полусухие вина получают при частичном сбраживании сахаров без добавки спирта. Когда процент содержания сахара достигает показателя 1-2,5, процесс брожения останавливают, снижая температуру винного материала до 4-5 градусов. Вину дают созреть: для того, чтобы ароматические, дубильные и питательные вещества из мезги полностью перешли в готовый напиток, его на 30 дней оставляют в больших закрытых емкостях. За это время крепость вина не увеличивается; оно содержит всего 9-14 % оборотов, что позволяет использовать его как приятное и полезное дополнение к столу, за которым ежедневно собирается вся семья.

Для производства полусухих вин используют виноград белых, красных и розовых сортов с сахаристостью 20-22%. К ним, в первую очередь, относятся Каберне-Совиньон, Фетяска белая, Мальбек, Мускат белый, Изабелла и Лидия.

к содержанию ↑

Полусладкое вино

Особой популярностью у ценителей хороших вин пользуются полусладкие, обладающие мягким приятным вкусом, гармоничностью тонкого букета и богатым живым цветом. В них содержится 3-8% сахара, а по крепости они не превышают 10-12%.

Для полусладких вин, как и для полусухих, оптимальная сахаристость винограда должна составлять не меньше 20%. Такой показатель дают сорта, созревающие к середине октября. Лидерство среди них занимают Мускат и Мерло.

Полусладкие вина капризны, и процесс их приготовления довольно трудоемкий. Очень важно вовремя остановить брожение для получения соответствующих типу вина показателей содержания сахара и спирта. Не менее важно стабилизировать состав винного материала к забраживанию в процессе технологических обработок и хранения.

Для остановки брожения его температуру снижают до 0 градусов или, наоборот, повышают ее до 65- 70 градусов. Путем введения диоксида серы в винный полуфабрикат от бродящего сусла отделяют дрожжевой компонент, затем напиток фильтруют и оставляют для естественного осветления.

Хранят полусладкие сухие вина в стеклянных бутылках, предварительно пастеризируя готовый продукт.

Винная бутылка не просто емкость. Ее форму, цвет, объем выбирают не случайно. Во Франции по длине горлышка и размеру бутылки определяют элитность напитка. Чем богаче его история, тем выше горлышко. Но еще важнее – длина пробки, изготовленной из коры пробкового дерева. Чем она длиннее, тем дороже вино. На пробке обязательно указывается название аббатства, замка или известной местности, где производится этот вид вина, а также год его выпуска.

Среди вин, которые могут соперничать с французскими, — лучшие марки, выпускаемые виноделами Грузии, Молдавии и Крыма. Особенно славятся крымские десертные вина. Для их производства используют виноград с высоким содержанием сахара. Это прославленные сорта Мускат белый, Мускат розовый, Мускат красный, выращенные в долине Красного Камня с ее уникальным микроклиматом, а также Алеатико и Мюскатель, итальянские и французские сорта, прекрасно адаптировавшиеся в крымских условиях. Их сахаристость составляет 25-40%.

к содержанию ↑

Десертное вино

Чтобы получить десертное вино высокого качества, производители используют специальные приемы, благодаря которым нормальный ход брожения замедляется на определенной стадии. Это позволяет сохранить в вине нужный процент сахара. В десертных винах он должен соответствовать показателям от 10 до 20%. Основной способ прекращения брожения – введение в сбраживаемое сусло спирта. Напиток приобретает достаточную крепость, сохраняя при этом сладость, аромат, отличный вкус и выразительный цвет.

При изготовлении десертных вин используют и прием настаивания сусла на мезге. На определенном этапе брожения мезгу нагревают и спиртуют. Вина, полученные таким способом, обладают богатым букетом и нежным бархатным вкусом. Их выдерживают в дубовых бочках в течение 2-3 лет – и вино становится поистине божественным напитком.

Крепость десертных вин – 17-18%. Среди лучших сортов – «Черный доктор», «Мускат белый Красного Камня», «Мускат белый Ливадия», «Кагор». Эти вина не старятся: с возрастом их вкусовые качества только улучшаются.

Не уступают им и кубанские купажные марки «Старый нектар», «Солнце в бокале», «Солнечная долина». Купажными они называются потому, что для их изготовления используют разные сорта винограда, взятые в определенной пропорции.

к содержанию ↑

Выводы TheDifference.

ru

  1. Сухие, полусухие и полусладкие вина производят без введения спирта. Десертные вина относятся к крепленым, то есть, содержащим спирт.
  2. Крепость сухих вин не превышает 11% при содержании сахара 1%. Полусухие и полусладкие вина содержат от 3 до 8% сахара, но их крепость составляет всего 12-14%. Десертные вина  — сладкие. Процентное содержание сахара в них от 10 до 20% при крепости 17-18%.
  3. Столовые вина, к которым относятся сухие, полусухие и полусладкие, подают к основным блюдам. Десертные – к десерту.
  4. Сухие, полусухие и полусладкие вина не имеют долгого срока хранения. Десертные вина со временем только улучшают вкусовые качества.

Teperberg Impression Полусухое Каберне Совиньон 2019


Винтаж: 2019

Мы постоянно пополняем наш инвентарь, и иногда приходится делать замену винтажу. Мы оставляем за собой право заменить винтажную бутылку на любую бутылку стоимостью менее 15 долларов без уведомления. Если для вина стоимостью более 15 долларов необходимо заменить марочное вино, мы отправим вам уведомление по электронной почте и ждем вашего ответа в течение 24 часов перед отправкой имеющегося урожая. Если вы предпочитаете винтаж, пожалуйста, оставьте пометку в разделе комментариев при оформлении заказа.Мы никогда не заменим его вином Шмиты. Спасибо за Ваше понимание.

Обычная цена
19,99 долл. США

Сохранять
1 доллар США
(5%)

Специальная цена
18,99 долл. США

Сочетайте и комбинируйте любые 12+ бутылок бесплатно

Все ящики с 12+ бутылками доставляются бесплатно. Смешайте и подбирайте любые бутылки емкостью 750 мл или 1,5 л для бесплатной доставки.

Заметки виноделов

Полусухое красное вино, темное, с ароматом сухофруктов, цукатов и чернослива. К этим ароматам добавляются ароматы карамели и ванили со сладостью дерева.Вино имеет бархатисто-гладкое тело и слегка сладкое послевкусие с фруктовыми нотками. Виноград Каберне Совиньон прибыл на винодельню рано утром после механической уборки. Виноград отделили от стеблей, и после легкого отжима сусло вместе с кожурой и семенами переместили в резервуары из нержавеющей стали для начала ферментации. Ферментация проводится в течение 7 дней при температуре 28 ° C в различных условиях, необходимых для получения цвета, вкуса и аромата, типичных для этого сорта.После завершения брожения виноград осторожно прессуют в пневматическом прессе и переносят в изолированный резервуар из нержавеющей стали, чтобы начать естественное яблочно-молочное брожение, которое представляет собой процесс брожения, предназначенный для стабилизации и смягчения вина. После завершения яблочно-молочного брожения в вино добавляют немного виноградного сахара, чтобы придать ему легкую сладость. Затем вино выдерживается в бочках из французского и американского дуба в течение шести месяцев.

Кошерный надзор: OU

  • Производитель: Теперберг
  • Винтаж: 2019
  • Цвет: Красный
  • Сорт: Каберне Совиньон
  • Полусухое
  • Мевушаль
  • Кошерное на Песах: Да
  • Размер бутылки: 750 мл
  • 12.60% спирта

Получите помощь специалиста

Нужна рекомендация или помощь с заказом?

Вопросы о продукте

Вы нашли то, что искали?

Задавать вопрос

товар

https://www. kosherwine.com/teperberg-impression-semi-dry-cabernet-sauvignon-21579.html
21579
Teperberg Impression Полусухое Каберне Совиньон 2019
https://www.kosherwine.com/media/catalog/product/t/e/teperberg-impression-semi-dry-cabernet-sauvignon-21579-thumb.PNG
18,99
19,9

доллар США
В наличии

/ Вина
/Распродажа
/ Пасхальное вино
/ Магазин вин
/Распродажа
/ Кошерные красные вина
/ Тепербергские вина
/ Кошерные израильские вина
/ Кошерные вина до 25 долларов
/ Пасхальные вина
/ Кошерные вина Каберне Совиньон
/ Вина / Вина Теперберг
/ Вина / Кошерные израильские вина
/ Вина / Кошерные красные вина
/ Распродажа до 20 долларов США
/ Мевушальское вино
/ Распродажа до 20 долларов США
/ Мевушальское вино
/ Вина Иудеи и Самарии
/ Вина Иудейских холмов
/ Вина Иудеи и Самарии
/ Вина Иудейских холмов
/ Зимние вина
/ Зимние вина
/ Распродажа вин Рош ха-Шана
/ Вина Рош ха-Шана
/ Вина Суккот
/ Вина Суккот
/ Кошерные израильские вина / Иудейские холмы
/ Purim Wines
/ Идеальные вина для гриля

Заметки виноделов

Красное полусухое вино, темное, с ароматом сухофруктов, цукатов и чернослива. К этим ароматам добавляются ароматы карамели и ванили со сладостью дерева. Вино имеет бархатисто-гладкое тело и слегка сладкое послевкусие с фруктовыми нотками. Виноград Каберне Совиньон прибыл на винодельню рано утром после механической уборки. Виноград отделили от стеблей, и после легкого отжима сусло вместе с кожурой и семенами переместили в резервуары из нержавеющей стали для начала ферментации. Ферментация проводится в течение 7 дней при температуре 28 ° C в различных условиях, необходимых для получения цвета, вкуса и аромата, типичных для этого сорта.После завершения брожения виноград осторожно прессуют в пневматическом прессе и переносят в изолированный резервуар из нержавеющей стали, чтобы начать естественное яблочно-молочное брожение, которое представляет собой процесс брожения, предназначенный для стабилизации и смягчения вина. После завершения яблочно-молочного брожения в вино добавляют немного виноградного сахара, чтобы придать ему легкую сладость. Затем вино выдерживается в бочках из французского и американского дуба в течение шести месяцев.

Надзор за кошерностью: OU

  • Производитель: Teperberg
  • Винтаж: 2019 г.
  • Цвет: красный
  • Сорт: Каберне Совиньон
  • Полусухое
  • Мевушаль
  • Кошерное на Песах: Да.
  • Размер бутылки: 750 мл.
  • 12.60% алкоголя

Теперберг
0
0

https://www.kosherwine.com/media/catalog/product/t/e/teperberg-impression-semi-dry-cabernet-sauvignon-21579-base.jpg

добавить в корзину

main_region: Израиль

Израиль
В наличии, в продаже
Иудейские холмы
12,60%
Теперберг
Каберне Совиньон
12,60%
12
750 мл
красный
Полусухое
Мевушал
Теперберг
ОУ
2019 г.
да
750ML, Израильский, Мевушаль, Песах

Вина полусухие | OnlineKosherWine.com

Поиск вина

Выберите одно или несколько:

Producer1848 WineryAbouhav WineryAharonoffAlexanderAlfasiAltoona HillsAmarone DellaAppleationAvi FeldsteinBarkanBaron HerzogBaron RothschildBartenuraBeit Elben AmiBicerinBinyaminaBokobsaBorgo BellaBorgo RealeBravdoButterflyCantina GabrieleCap RivieraCapcanesCarmelCastelCh d’ArveyresCh де ParsacCh де Rayne VigneauCh дю TertreCh FontenilCh Fourcas Dupre’Ch Газин RocquencourtCh GiscoursCh Гранд-Пюи DucasseCh GreysacCh GuiraudCh JaumardCh JosephineCh La ClareCh La TonnelleCh LascombesCh Le CrockCh Le Petit ChabanCh Leoville PoyferreCh ле RiganesCh MalarticCh Мейн GuyonCh MontvielCh Moulin RicheCh PiadaCh Роллан де ByCh RoyaumontCh SignacCh SoutardCh Tour SeranCh TrijetChateau Cantenac BrownChateau ClarkeChateau де SantenayChateau FayatChateau LacaussadeChateau Saint-CorbianChateau Vieux LavergneChizayContessa AnnalisaCovenantDaltonDomaine CondorcetDomaine NetofaDomaine TernynckDomaine VenturaDon AlfonsoDrappierElla долина VineyardElvi WinesEphod WineryFarbrengenFive StonesFlamFlash SaleF reixenetGalil MountainGamlaGilgalGoose BayGros FamilyGush EtzionGvaotHafnerHagafenHaiHajduHeavensHermonHerzogHerzog Late HarvestHerzog LineageHerzog Специальный ReserveHerzog VariationsHevron HeightsJ CapsoutoJ-FolkJerusalem WineryJeunesseJezreel Долина WineryKedemKesserKoenigKosher Вино LockLanzurLaufer WineryLaurent PerrierLes MarronniersLouis де SacyLouis ле GrandLueriaLuigi Il Grande MoscatoMatar WineryMetzudaMontefioreMony VineyardsMorad WineryNadiv WineryNoah WineryO’Dwyers CreekOdem MountainOr HaganuzPacificaPadis VineyardsPascal BouchardPavalinoPsagotRambamRamon CardovaRashiRazi’el WineryRecanatiRoute VictorRoyale / Herzog SelectionSainte BeatriceSchmerlingSegal’sSfornoShamay WineryShilohShirah WineryStoudemireTaborTalbiyaTaliaTanyaTeal LakeTeperbergTerra ди SetaTerra VegaThe мясника DaughterThe CaveTishbiTitoraTres BuhisTulipTura WineryTwin SunsTzafona CellarsTzora VineyardTzubaUnorthodoxVitkin WineryWaldersWaldman & SonsWeinstockYardenYatirZakonZionZmoraRegionAlellaArgentinaAustr aliaAustriaAyalon ValleyCaliforniaCanadaCentral CoastChampagneChileDan RegionFinger LakesFranceGalilGalileeGravesIsraelItalyJudean HillsJudee-SamarieNapaNegevNew YorkNew ZealandNorthen GalileeOak KnollPaso RoblesSamsonSanta BarbaraSauternaisShomronSouth AfricaSpainSt EmilionUkraineUpper GalileeWashington StateVarietyAlbarinoAstiBarberaBlack MuscatBlend / RedBlend / WhiteBordeauxBordeaux RoseBrachettoBurgundyCabernet FrancCabernet SauvignonCaneiCarignanCarmenereCavaChablisChampagneChardonnayChateauneuf дю PapeChenin BlancChiantiClaretConcordCotes дю RhoneCream WinesDessert WinesDry Белый BordeauxFruit FlavoredFruit WineGarnachaGewurztraminerGracianoGrenacheGruner VeltlinerHard Яблоко CiderHaut MedocIce WineKiddush WineKosher вино lockLate HarvestLiqueurLow AlcoholMalagaMalbecMalvasiaMarawiMargauxMarselanMedocMeritage RedMerlotMontepulciano D» AbruzzoMoscatoMourvedreMuscatNoiretOrganicPauillacPetit VerdotPetite SirahPinot GrigioPinot GrisPinot NoirPinotageГранат WinPomerolPortPrimaveraP roseccoКрасная смесь БордоКрасное столовое виноРонБленд РонаРислингРиохаРоуз’РуссанСент-ЖюльенСамсоСанжовезеСангрияСотернСовиньон БланПолусухоеПолусухое Белое БордоПолусладкоеПолусладкоеШерриШиразСтарьEstepheSt. -EmilionSuper TuscanSyrahTannatTempranilloVermouthVin De PaysViognierWhite BordeauxWhite Таблица WineWhite ZinfandelZinfandelColorBlushRedWhiteMevushal StatusNoYesWine TypeChampagneDessertDry Wineskosher вино lockLiqueurNo Sulfites AddedSemi-Dry WinesSemi-SweetSparklingSweetBottle Цена $ 9,99 и под $ 10 — $ 29,99 $ 30 — $ 59,99 $ 60 — $ 89.99above $ 90

Сладкий, сухой или полу сухого вина?

14 二月 Сладкое, сухое или полусухое вино?

Отправлено в 14:56
в 未 分類
от Bodegas Piqueras

Существует большое разнообразие сортов винограда, из которых получаются вина на любой вкус.В зависимости от сорта винограда, выбранного для вина, результат будет более сладким или более сухим.

В этой статье мы объясняем характеристики каждого сорта винограда Бодегас Пикерас и проводим классификацию винограда, из которого получаются самые сладкие и более сухие вина.

сладкий вкус вин обычно сопровождается ощущением мягкости, при этом сахар и спирт являются веществами, которые вызывают это ощущение. Напротив, сухие вина содержат очень мало или совсем не содержат сахара и известны как столовые вина , так как они хорошо сочетаются с любой пищей.

Красные вина

От более сладких до более сухих вин — вот классификация сортов винограда для красных вин, которые мы используем в Bodegas Piqueras:

Monastrell: Характеризуется очень сладким виноградом с сильным фруктовым вкусом с нотками ежевики. Из него можно производить современные, мощные и качественные вина с высоким содержанием алкоголя и высоким содержанием дубильных веществ, особенно в теплые годы, которые смягчаются после выдержки в бочках.Он идеально подходит для жареного красного мяса, тушеного мяса, жареного кролика, баранины и мелкой дичи, а также с сырами и сырами из овечьего молока.

Гарнача Тинторера: Этот сорт красного винограда — единственный с фиолетовой мякотью. Он дает очень насыщенные вина, которые обычно смешивают с другими сортами с меньшим цветом, дополняя красные из холодных регионов, которые имеют меньшую степень и цвет. Это сладкое и крепкое вино идеально подходит к мощным мясным блюдам.

Syrah: Из этого вина получаются приятные вкусные вина с глубоким ароматом диких фруктов и фиалок, которые после долгой выдержки могут переходить в травяные и перцовые нотки.Производит универсальные вина, в которых хорошо сочетаются белое и красное мясо, паста и зрелые сыры.

Каберне Совиньон : Вина Каберне Совиньон имеют интенсивный красный оттенок с фруктовыми, цветочными и травяными ароматами, которые становятся более сложными с выдержкой. В результате выдержки эти вина приобретают изящество, аромат и вкус. А в молодом возрасте они фруктовые, ароматные и слегка травянистые. Они являются хорошим компаньоном для жареного или жареного красного мяса, а для мясных рагу рекомендуется более молодой Каберне Совиньон.

Темпранильо: Это вино средней полноты с выраженным фруктовым характером и низким содержанием алкоголя. Вина, созданные из Темпранильо, имеют характерный рубиновый цвет с ароматами ягод, табака, ванили, травяными и цветочными нотками. Обычно это приятные, изысканные и шелковистые вина, которые идеально сочетаются с красным и белым мясом, свининой, вялеными сырами и голубыми сырами.

Белые вина

От более сладких до более сухих вин — это классификация винограда для белого вина, которое мы используем в Bodegas Piqueras:

Verdejo: Это вина с телом и структурой, с характерной горькой ноткой, которая придает им индивидуальность, но всегда сопровождается великолепным фруктовым выражением.Для сочетания они хорошо сочетаются с запеченным или тушеным белым мясом; мягкие сыры бри; и копченая рыба, которые прекрасно сочетаются с ароматами поджаренного и дымного вина с вкраплениями фруктовых и цветочных нот этого сорта.

Совиньон Блан : производит элегантные, сухие и кислые вина. Его ароматам присущи ароматы трав. Вина Совиньон Блан обычно употребляются в качестве закуски к оливкам, соленой рыбе, морепродуктам и мягкому сливочному сыру. Кроме того, это одно из немногих вин, которое хорошо сочетается с суши.

Рислинг — Полусухой — VOS Selections

О продюсере

Пауманок — это индейское название Лонг-Айленда, которое использовал великий поэт Уолт Уитмен, чтобы описать это особое место в своей поэме 1860 года «Начиная с Пауманока». Расположенное в Акебоге поместье площадью 127 акров было основано Весной 1983 года Урсула и Чарльз Масуд, родившиеся и выросшие в «Старом Свете» — Чарльз в Ливане и Урсула в Пфальце, Германия — вино всегда было частью их жизни.Они мечтали сами стать виноделами. Прочитав о пионерах Алексе и Луизе Харгрейв, они навестили их, влюбились в Северную развилку, и несколько лет спустя удача ударила их, когда они нашли свою собственность. Сегодня поместьем управляет их сын Карим (винодел), который после непродолжительной карьеры аналитика по частным инвестициям вернулся на винодельню в поместье своей семьи. Братья Карима также в составе: Набиль — управляющий виноградником, а Салим курирует административные функции.

32 гектара виноградников засажены исключительно первоклассными сортами винограда: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Шенен Блан, Альбариньо, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек, с недавним добавлением Пино Нуар для игристых вин. .В мае 2020 года на 0,4 га были засажены дыни Бургундская, чтобы завершить успешное выращивание на участке сорта Луара. Традиционная густая посадка виноградников на площади от 1100 до 1400 лоз на акр дает более концентрированные фрукты и, следовательно, вина более высокого качества. Все вина производятся из фермерских фруктов, а производство ограничено менее чем 12 000 ящиков. Винодельня представляет собой отреставрированный амбар начала прошлого века, в котором есть комната для брожения и лаборатория. Просторный дегустационный зал был построен наверху бочкового погреба, а с привлекательной террасы открывается вид на виноградники.

Терруар в целом определяется преобладающим морским климатом и песчаными, суглинистыми почвами. Зимой водоемы, окружающие Пауманок, действуют как гигантские радиаторы, изолирующие виноградники от экстремальных минимумов, измеряемых дальше от суши. Летом они действуют как охладители, смягчая жару в городе и на суше. Во время сбора урожая Пауманок часто переживает «бабье лето», которое удлиняется морским климатом. Рельеф Северной развилки в основном плоский и очень похож на Бордо.Успех винодельческого региона обусловлен особенно хорошим дренажем, который имеет место на виноградниках Пауманок: верхние слои почвы представляют собой супеси с песчаными гравийными грунтами. Даже после проливных дождей нет стоячей воды. Третий аспект терруара — человеческая составляющая. На Лонг-Айленде большинство виноградарей пришли к выводу, что методы виноградарства, такие как поддержание открытого навеса и удаление листьев, чтобы обнажить плоды, имеют решающее значение для достижения их цели по выращиванию самых здоровых и спелых фруктов.

Практика ведения сельского хозяйства / устойчивого развития: Пауманок сертифицирован по экологическому ведению Лонг-Айленда по устойчивому виноградарству (LISW). LISW — первая организация такого рода на восточном побережье, созданная по образцу аналогичных организаций на западном побережье, таких как Oregon LIVE и Lodi Rules. С 2017 года винодельня на 100% работает от солнечной энергии — хотя они все еще подключены к сети, их годовое потребление на 100% компенсируется солнечной энергией, вырабатываемой их панелями.

Пауманок
Вина, винодельни, виноделие Нью-Йорка История Нью-Йорка — Чарльз Масуд
Щелкните здесь, чтобы увидеть интервью Карима Масуда «Беседа на винограднике» с Джеффом Хардингом

Лучшее вино Нью-Йорка: путеводитель по сортам и регионам

Нью-Йорк предлагает вам ряд удивительных вин.Хотя, возможно, это не первое место, о котором вы думаете, когда думаете о вине, это не означает, что это не лучшее место для посещения. Наша любимая винодельня — Fulkerson Winery, а наша любимая бутылка вина — Keuka Spring Riesling 2015. В этом руководстве вы найдете все необходимые сведения о лучших винодельнях, лучших винах, а также основные советы по выбору бутылки отличного вина. и, конечно же, ответы на часто задаваемые вопросы.

Лучшие винодельни Нью-Йорка

Если вы пьете вино, вы можете быть шокированы, узнав, что вторым по величине винодельческим штатом в Соединенных Штатах на самом деле является Нью-Йорк.Самая большая, конечно же, Калифорния. По всему штату Нью-Йорк разбросаны винодельни. Многие винодельни расположены в окрестностях озер Фингер. Известно, что винодельни этой области производят хорошие высококачественные вина. Посещение этих винных заводов может быть интересным для всех.

Винодельня Фулкерсон

Fulkerson Winery — отличная первая остановка для каждого. Эта семейная винодельня, приверженная виноделию, является традицией на протяжении семи поколений.Винодельня Fulkerson расположена на территории фермы Fulkerson. Посещая фермы, вы действительно можете участвовать в уборке урожая, где выращивают и выращивают более тридцати различных сортов винограда. Винодельня Fulkerson была основана в 1805 году. Они производят более двадцати пяти сортов вина, которые разливаются в бутылки на месте. Есть варианты сухих вин, сладких вин, красных и белых вин. Обязательно найдется вино Фулкерсона, которое вам понравится.

Экскурсии

Есть несколько различных вариантов туров на винодельне Fulkerson.Тур отправит вас в глубокое путешествие по истории фермы, от урока выращивания винограда до изучения используемых специализированных методов виноделия. Экскурсия стоит всего 10 долларов и длится около получаса. Каждый тур включает также дегустации. Вы можете участвовать в турах с мая по август.

Дегустации

Есть три различных варианта дегустации на винодельне Fulkerson.

  • Зарезервированная дегустация — Зарезервированная дегустация — это частная дегустация, на которой представлены разнообразные вина Фулкерсона.Существует множество различных сочетаний. Эти дегустации рассчитаны на десять человек и проходят с 11:00 до 15:00. Они действительно требуют, чтобы вы сделали предварительный заказ по крайней мере за 48 часов. Есть рейсы и с вином и сыром, и с вином и шоколадом, и они стоят от 8 до 12 долларов.
  • Стандартная дегустация — Стандартная дегустация — лучший способ попробовать различные вина, производимые на винодельне Fulkerson. Лучше всего им общаться с десятью друзьями или меньше. Это не требует бронирования.Вы просто входите в обычное рабочее время и просите провести дегустацию. Это действительно стоит 4 доллара, но вы можете получить полный возврат средств, если решите купить две или более бутылок вина.
  • Групповая дегустация — Если у вас есть большая группа друзей, которые хотят получить незабываемые впечатления от дегустации вин, то Fulkerson поможет вам. Их групповые дегустации доступны в любой день с 10 до 15 часов и созданы для вечеринок, в которых участвует не менее десяти человек. Вам необходимо предварительное бронирование, и в вашей группе может быть до тридцати человек. Дегустация стоит 5 долларов на человека, но любой, кто купит две или более бутылки, получит полный возврат средств.

Вина

Винодельня Фулкерсон производит ряд восхитительных вин. Вот их разновидности:

Фулкерсон Вина

Вина Цеппелин

  • Дирижабль Белый
  • Бриллиант
  • Красный цеппелин
  • Sparklin ’Diamond
  • Румяна Закат

Винодельня Братства

Brotherhood Winery была основана в 1839 году и является старейшей винодельней Америки.На территории отеля вы можете посетить Большой салон. Это каменное здание, построенное в начале 19 века. Одна из его самых красивых и уникальных особенностей — высокие потолки с открытыми деревянными балками и десятифутовые круглые люстры из кованого железа. Здесь также находится большой дом, построенный Жаном Жаком в 1837 году. Он был недавно отремонтирован. Кроме того, здесь есть уникальное арт-пространство, где местные художники могут показать свои работы.

Экскурсии

Винодельня открыта для экскурсий с апреля по декабрь.Экскурсии доступны с воскресенья по четверг с 11:00 до 17:00. Они доступны в пятницу с 11:00 до 18:00 и в субботу с 11:00 до 19:00. Расписание экскурсий с понедельника по пятницу доступно в 11:30, 13:00, 14:00 и 15:30.

По субботам и воскресеньям можно отправиться на экскурсии в составе группы. Экскурсии стоят 8 долларов сами по себе, или вы можете сделать тур с дегустацией за 15 долларов. Существует также представительский тур за 50 долларов на человека с минимум 2 гостями. Эти туры включают в себя пять дегустаций премиальных / отборных вин весом в одну унцию.Также в них есть сувенирный бокал, книга («История братства») и купоны на 10% скидку. Этот специальный тур длится полтора часа.

Дегустации

Есть несколько различных вариантов дегустации. Вот варианты дегустации:

  • Дегустация — Стандартная или традиционная дегустация всего за 10 долларов США и доступна в часы работы.
  • Экскурсия и дегустация — Вы можете воспользоваться туром для дегустации за полную цену в 15 долларов.
  • Частные групповые дегустации — для частных групп существуют специальные возможности для совместной экскурсии и дегустации.Они стоят 250 долларов на 20 человек или меньше. Если в вашей группе 21 или больше, стоимость всего 12 долларов на человека. Эти туры включают пять дегустаций весом в одну унцию, сувенирные бокалы, купоны на скидку 10% и занимают два часа. Если ваша группа заинтересована только в дегустации, для группы от 20 человек это 180 долларов, а для групп от 21 человека — 9 долларов на человека. Это бронирование необходимо до прибытия.

Вина

Винодельня Brotherhood производит широкий ассортимент вин.Вот вина, которые они производят.

  • Игристое Шардоне «B»
  • Рислинг Игристый «B»
  • Игристая роза «B»
  • BAE Рислинг
  • Братство Гевюрцтраминеров
  • Brotherhood Premium Сухая роза
  • Brotherhood Winery Blanc de Blancs Игристое вино
  • Винодельня Братства Каберне Совиньон
  • Винодельня Братства Шардоне
  • Винодельня Братства Сухой Рислинг
  • Винодельня Братство Мерло
  • Винодельня Братства Пино Нуар
  • Винодельня Братства Рислинг
  • Кюве основателя
  • Хэмптон-Бэй Роуз
  • Хэмптон Бэй Уайт
  • Хонкер
  • Я люблю Нью-Йорк
  • ЗНАЧОК — Каберне Совиньон
  • ЗНАЧОК — Merlot
  • ЗНАЧОК — Пино Нуар
  • ЗНАЧОК — Рислинг
  • Рислинг позднего урожая
  • Нью-Йорк красный
  • Рислинг Частный отбор

Винодельня Тысячи островов

Винодельня

Thousand Islands впервые открылась в 2003 году. Он был основан Стивом Конэуэем, который провел время в Европе после ухода из армии. Он был вдохновлен и полюбил жизнь в районе 1000 островов Нью-Йорка. Находясь там, он решил, что хотел бы основать свою собственную винодельню в регионе выращивания винограда. В оригинальной винодельне было всего одна тысяча сто галлонов вина. Это был новый виноградник, который обрел форму и вдохновился землей и зданиями, которые были построены вокруг него. Сегодня винодельня может похвастаться длинным списком интересных наград и быстро завоевывает признание как ведущая винодельня.

Экскурсии

Винодельня

Thousand Islands предлагает длинный список различных типов туров. В среду вы можете наблюдать за процессом розлива в специальном туре Bottling Day, который бесплатен с 13:00 до 14:00. В четверг есть вариант тура винодела, который стоит 10 долларов и позволяет вам отправиться за кулисы для личного тура и дегустации. Есть несколько различных туров, доступных для автобусов или больших групп. Один из них — дегустация вин и винный тур, который стоит 3 доллара на человека.Затем у вас есть дегустация вин, мясная доска и тур по винодельням, стоимость которых составляет 13 долларов на человека. Эти групповые туры требуют бронирования и предназначены для больших групп от пятнадцати человек и более.

Дегустация

Доступны различные варианты дегустации. Вы можете бесплатно продегустировать четыре вина. Если вы хотите попробовать шесть вин, это всего лишь 1 доллар, а попробовать десять вин и получить сувенирный бокал — 5 долларов. Наконец, есть VIP-дегустация за 10 долларов, которая включает в себя 8 дегустаций в дегустационном зале, 2 дегустации на производственном предприятии, экскурсию по цеху розлива и винограднику, бесплатный бокал для вина с логотипом и вашу фотографию, размещенную на Facebook.Вы также можете воспользоваться дегустациями крафтового пива и ликеров, которые включают четыре образца крафтового пива объемом 3 унции за 5 долларов или образцы ликера за 1 доллар. Все представленные здесь крафтовое пиво и ликеры производятся в штате Нью-Йорк. Кроме того, по понедельникам это Antipasto and Wine за 10 долларов, по вторникам — Wine and Board Special за 15 долларов, по пятницам — Wine and Chocolates за 10 долларов, по субботам — Ladies Day Warm UP за 10 долларов, а по воскресеньям — пиво и Board Special. за 10 долларов.

Вина

Винодельня

Thousand Islands предлагает широкий выбор различных видов вин.Вот типы и доступные бутылки:

  • Александрия Бэй Роуз
  • Бластер Berry’s Bay
  • Белый метель
  • Каберне Совиньон
  • Captain’s Select
  • Шардоне
  • Остров Какао
  • Делавэр
  • Несокрушимая свобода
  • Frontenac
  • Frontenac XXX
  • Гевюрцтраминер
  • Мед Харбор
  • Свобода Ирака
  • La Crescent
  • Маркет
  • Мерло
  • Москато
  • Mountain Resolve
  • Ниагара
  • Северная Каролина Красный
  • Пино Гриджио
  • Малиновый остров
  • Рислинг
  • Рива Ридж красный
  • Красный Святой Лаврентия
  • Морской блюз
  • Рислинг полусухой
  • Тропический остров Твист
  • Воин Красный
  • Остров Уэллсли Белый

Десять лучших бутылок вин Нью-Йорка

Американские вина — одни из самых популярных вин на рынке сегодня. Однако, когда большинство людей думают об отличных бутылках американского вина, они обычно думают о Калифорнии или Орегоне. Однако это не так, вы можете получить действительно отличное вино из самых разных штатов, включая Вашингтон, Техас, Орегон и Нью-Йорк. В штате производится широкий выбор великолепных вин. Это одни из наших любимых бутылок, которые отбираются и производятся по всему Нью-Йорку.

Кеука Спринг Рислинг 2015

Если вы отправитесь на северо-восточную оконечность озера Кеука, вы окажетесь у весенних виноградников Кеука.Эта винодельня расположена недалеко от некоторых других популярных здесь виноградников. Регион Finger Lakes становится хорошо известным в мире вина, и это вино, безусловно, одно из тех, которые вы захотите включить в свой список. Он отличается приятным ароматом тропических фруктов, нежным вкусом косточковых фруктов и является идеальным дополнением к легким салатам и другим полезным легким блюдам.

Гленора Брют NV

В живописном районе озера Сенека расположены винные погреба Гленора. Это первая винодельня на озере, и они быстро набирают популярность, получая награды за свои красивые бутылки вина.Винодельня существует уже около сорока лет и с самого начала производит высококачественные вина. Одной из самых популярных бутылок вина является Glenora Bruta, вино с фруктовым, но легким вкусом, с дрожжевыми нотками, живыми пузырьками и чистой или хрустящей кислотностью. Это смесь Шардоне и Каюги, которая подвергается ферментации. В итоге вы получите доступное полусухое финишное вино, которое станет идеальным игристым вином для празднования.

Brooklyn Winery Незамоченное Шардоне 2014

Бруклин, вероятно, последнее место, о котором вы думаете, когда думаете о вине.Бруклинский винный завод был основан Джоном Стиресом и Брайаном Левенталем, которые до этого работали вместе. Двое любили вино и хотели объединить эту страсть в новый бизнес, а не продолжать свою работу с 9 до 5. Они встретили Конора МакКормака, винодела из Калифорнии. Он смог вывести их небольшой винный бизнес на новый уровень, увеличив производство и предложив новую городскую мечту. Виноград поступает с виноградников, расположенных по всей стране. Unoaked Chardonnay из Brooklyn Winery является лидером продаж компании.В нем есть фрукты, которые были доставлены грузовиками с регулируемой температурой из озер Фингер. Ферментируется в бочках из нержавеющей стали. В результате получается вино со свежим и интенсивным ароматом дыни и ярко выраженными белыми косточками. У него яркая кислотность и приятное ощущение во рту. Это означает, что многим он понравится в зависимости от их любимого вкусового профиля.

Шинн Вепрь Лань 2013

Если вы когда-нибудь обедали в знаменитом Home (одна из лучших ферм для столовых ресторанов на Восточном побережье), то вы, вероятно, уже знаете, кто такие Барбара Шинн и Дэвид Пейдж.Если вы этого не сделали, вы захотите, чтобы вас представили им. С 1998 года они посадили двадцать акров виноградных лоз Норт-Форк. Они стараются выращивать виноградные лозы, чтобы производить самые полезные и чистые фрукты. В их поместье есть уникальная винодельня. Винодельня уникальна тем, что работает исключительно на чистой энергии, используя как энергию ветра, так и солнечную энергию. У них есть широкий выбор впечатляющих вин. При этом мы хотим, чтобы вы познакомились с Shinn Wild Boar Doe 2013. Пара создала вино, которое гладкое и имеет полное тело.Вино обладает полным, богатым вкусом темных фруктов.

Овраг Пино Нуар 2013

Одна из лучших особенностей климата Нью-Йорка — это то, что вы получаете широкий ассортимент уникальных сортов вин. Ravines Pinot Noir 2013 — отличный пример того, как низкие температуры и прохладный климат могут производить восхитительное вино. Пино Нуар изготовлено в стиле Старого Света и имеет вкусовой профиль, напоминающий бургундские румяна. Это сбалансированное и нежное вино с нотками фиалки и ароматом красных фруктов.Виноград начинается с особого процесса ферментации, который начинается с цельных ягод. Вскоре их бьют по несколько раз в день. Затем они проходят яблочно-молочное брожение в бочках из французского дуба. В итоге вы получаете вино, которое идеально подходит для Бургундии, которое вы любили в вашей жизни, поскольку оно имеет землистые и пикантные вкусовые характеристики.

Пауманок Шенен Блан

Paumanok Chenin Blanc — восхитительное вино, которое является одним из лучших, которые вы можете найти. Это вино отличается кислотностью, которая быстро ощущается на языке, яркостью с минералами и ароматами грейпфрута, которые заставят вас хотеть большего.Это вино со свежим вкусом и чистотой, которой нет у других вин. Одна из вещей, которая делает это вино таким свежим и восхитительным, — это то, что оно проходит через специальную холодную ферментацию, которая проходит медленно. Вино также ферментируется в бочках из нержавеющей стали. Это одно из лучших вин, которые можно отведать с морепродуктами или пастой с жирным сливочным соусом. Этот Шенен Блан довольно особенный, потому что ни одна другая винодельня на Лонг-Айленде не производит Шенен Блан. Поначалу многие могут показаться скептичными, но выпив это вино, вы поймете, насколько оно восхитительно.

Bedel Cellars Taste Rose 2016

Bedel Cellars Taste Rose 2016 — восхитительная роза, которая быстро завоевывает признание любителей вина по всему миру. Это вино является четвертым по популярности вином в регионе. Это вино производится, но не всегда достаточно быстро, чтобы удовлетворить его спрос. Это разнообразное вино, состоящее из самых разных сортов винограда. Розы, как правило, изготавливают из разных сортов винограда в зависимости от региона, в котором они производятся. Это объясняет, почему одни розы такие сладкие, а другие кажутся такими сухими.В целом, это вино обладает восхитительными вкусовыми нотками, которые вы ищете, и оказалось, что это хорошее вино, чтобы расслабиться и насладиться.

Пауманок Виноградники Каберне Совиньон 2014

Paumanok Vineyards Cabernet Sauvignon 2014 предлагает интенсивно спелые ароматы ежевики и сливы. Эти ароматы контрастируют с высокой кислотностью и оттенком минералов. Танины предлагают преимущество, которое помогает создать прекрасное вино, которое будет храниться долгие годы. Единственное, о чем вам придется беспокоиться, это то, что, когда другие поймут, насколько восхитительно это вино, его будет труднее найти.

Виноградники Фьорда Каберне Франк 2015

Fjord Vineyards Cabernet Franc 2015 — восхитительное вино, которое вам обязательно понравится. Это вино обладает яркими ароматами малины и клюквы. Это приобретает искусную ноту, но не до такой степени, что она не округляется. Вино завершается пикантными нотами дичи и перца. Вино средней полноты с терпким акцентом на красных фруктах, которое вам обязательно понравится. Яркие кадры кислотности действительно подчеркивают пряные тона перца и чистые оттенки зеленых трав.Это вино дает много жизненной силы. У него приятный сбалансированный вкус и горько-зелёная нотка, которую вы заметите в послевкусии.

Dr Konstantin Frank Винные погреба Полусухой Рислинг 2015

Существует так много удивительных вин, что вы можете почувствовать себя ошеломленным, глядя на них. Одна из вещей, которая делает Dr Konstantin Frank Wine Cellars Semi-Dry Riesling 2015 таким приятным, — это то, что он обладает прекрасным ароматом цветов апельсина, который смешивается с нотами груши и лаванды. Это вино ощущается живым на языке.Он раскрывает сильный аромат мандаринов, персиков, яблок и большое пикантное фруктовое послевкусие. Это вино лучше всего подходит к десертам и острым блюдам.

Что искать в хорошем вине

Есть много вещей, которые вы захотите найти, когда ищете хорошее вино. Вы можете поговорить с винным специалистом или сомелье. Это поможет вам быть уверенным в том, что вы получите идеальное вино. Поговорив с кем-нибудь, вы можете обсудить свои вкусовые предпочтения.Есть много вин, которые имеют прекрасный вкус в одиночку, но я считаю, что вино лучше всего пить за ужином. Он отлично подходит для дополнения вашего любимого блюда. Когда вы просматриваете полки или в Интернете, вы чувствуете множество разных вещей, и если вы не знакомы с винами, может быть очень сложно выбрать именно то, что вы ищете.

Изучив основную информацию о вине, вы сможете понять, что вам подходит. Вам просто нужно узнать о своих вкусовых предпочтениях и общих характеристиках любимого вина.Самое приятное то, что вы можете стать винным экспертом в кратчайшие сроки. Вы будете чувствовать себя уверенно, выбрав хорошее вино, которое будет подходить к трапезе.

Основы хорошего вина

Есть много хороших вин, которые можно найти. У каждого будет свой фаворит, потому что вино полностью субъективно. Поэтому важно помнить, что вашему другу может понравиться вино, которое вы в конечном итоге возненавидите, а вам может понравиться вино, которое не нравится вашим друзьям.

  • Сладость — в вине есть три уровня сладости.Сухое совсем не сладкое, тогда получается полусладкое и сладкое.
  • Танины — Танины показывают степень сухости вина. Красные вина содержат больше танинов, чем сухие, чем белые вина, в которых танинов меньше.
  • Кислотность — Вино с высокой кислотностью является терпким, а вино с низкой кислотностью — округлым и насыщенным.
  • Тело — Легкое тело означает, что вино будет казаться легким во рту, тогда как тяжелое тело будет тяжелым во рту.
  • Алкоголь — Некоторое вино, вероятно, оставило у вас тепло, когда вы его пили. Именно так вы узнаете, сколько алкоголя в вине.Если у вас много тепла, в нем больше алкоголя.

Простые советы, которые нужно помнить, чтобы получить хорошую бутылку вина

Вот несколько лучших простых советов, которые легко запомнить, которые помогут вам выбрать правильную бутылку.

  • Совет №1 — Впервые в вине? Тогда выберите белый или розовый.
  • Совет № 2 — Ищите вино, которое обладает вкусом и вкусовыми нотками, которые вам нравятся.
  • Совет № 3 — Подумайте о событии, ищете ли вы что-то, чтобы понравиться разнообразной толпе, или просто то, что вам понравится.
  • Совет №4 — Прочтите этикетку.
  • Совет № 5 — Ищите вина с «второй этикеткой».
  • Совет № 6 — Не позволяйте возрасту вина беспокоить вас.
  • Совет № 7 — Никогда не используйте цену для определения бутылки.
  • Совет № 8 — Не все винтовые крышки плохие.
  • Совет № 9 — Делайте заметки о том, что вы пытаетесь.
  • Совет № 10 — Будьте готовы время от времени пробовать новый сорт винограда, и вы можете найти то, что вам действительно нравится.

Выбрать отличное вино может быть просто, если вы знаете, что ищете.

Часто задаваемые вопросы

Какие четыре области являются наиболее важными винодельческими регионами Нью-Йорка?

В Нью-Йорке четыре основных винодельческих региона. К ним относятся озеро Эри, озера Фингер, река Гудзон и Лонг-Айленд. Это регионы, где производится вино в пределах штата.

Сколько виноделен в Нью-Йорке?

В Нью-Йорке расположено более четырехсот различных виноделен. Кроме того, здесь насчитывается более тысячи шестисот различных виноградников.

Где находится старейшая действующая винодельня штата и винодельческий регион?

Штат Нью-Йорк имеет одну из самых длинных историй виноделия в нашей стране. Самая давно действующая винодельня в стране — это винодельня Brotherhood Winery, которая находится в Вашингтонвилле, штат Нью-Йорк.

Сколько виноделен в Орегоне?

На западном побережье штата Орегон насчитывается семьсот двадцать пять виноделен.

Почему в Финских озерах выращивают виноград?

Озера Фингер предлагают прекрасные условия для выращивания вина.Одна из них заключается в том, что они помогают улучшить дренаж виноградных лоз, когда они высажены на склоне холма. Во-вторых, они помогают обеспечить винограду подходящую температуру для максимальной урожайности. Кроме того, поскольку озера покрывают меньшую площадь поверхности, вы можете найти много земель для выращивания вокруг озер.

Заключение

Нью-Йорк — один из лучших винодельческих регионов США. Многие были шокированы, узнав, что самая длинная действующая винодельня Соединенных Штатов находится в Нью-Йорке.В регионе производят несколько восхитительных вин и имеется большое разнообразие различных вин благодаря колебаниям и изменениям климата.

Мы любим так много вин этого региона и любим, что вы можете попробовать все вина региона. В Нью-Йорке можно найти восхитительные красные, белые, розовые и даже игристые вина. Некоторые винодельни также производят особые продукты, такие как винные шламы и другие новинки. Кроме того, есть винодельни, связанные с винокурнями и пивоварнями.

Это означает, что в некоторых случаях вы сможете найти свое пиво и спиртные напитки на одной остановке. Единственное, что вы не упустите, когда будете пить вино из Нью-Йорка, — это скучные вина без запаха. Мы настолько уверены, что вы оцените вина Нью-Йорка, что хотели поделиться ими с вами.

Пожалуйста, наслаждайтесь ответственно!

Лучшие немецкие вина, которые стоит пить

Осень была здесь | © Tobias Van Der Elst / Flickr

Немецкое вино получило неоднозначные отзывы на международном уровне.Большинство людей знают его только из-за производства рислинга или массового производства полусладких вин, таких как Либфраумильх. Стереотипы могут происходить из истины, но часто скрывают множество идиосинкразий, составляющих культуру (или, в данном случае, вино), и которые редко объединяют какое-либо развитие или эволюцию. Французские, испанские и итальянские вина получают большую часть похвалы и превосходной степени в винодельческой индустрии, и не зря, но они отбросили немецкое вино в тень.Пришло время привлечь внимание к немецкому вину, учитывая его превосходный аромат, питкость и мастерскую изысканность сортов винограда. Белое вино составляет две трети винодельческого производства Германии, поэтому ожидайте, что в этом списке лучших нектаров будет немного звездного вина weisswein в дополнение к ярким, насыщенным красным (в конце концов, это Германия).

Это превосходное белое вино из Рейнхессена. Это относительно небольшая операция в ведении мужа и жены, и это обеспечивает много внимания, любви и тяжелой работы за производством.Теплый и сухой климат Райнхессена является прекрасной основой для выращивания этого сорта винограда. Они выбрали минималистский дизайн для своего лейбла, который привлекателен, но при этом сосредоточен на том, что действительно поставлено на карту: Рислинг. Это хорошо питьевое вино имеет цитрусовые и травяные нотки, уравновешивающие комплекс минералов и ароматов, и оно плавно снижается; может быть, слишком гладко. При цене около 18 евро за бутылку оно круче, чем ваше типичное вино из супермаркета, но для серьезных любителей вина или тех, кто пытается участвовать в игре, это воровство.

Шпетбургундер, или Пино Нуар — очень непостоянный виноград, как указал Пол Джамати в Sideways . Многие виноделы пытались создать этот темпераментный сорт, но потерпели неудачу. Гений Бадера в том, что они сделали нечто иное — они использовали красный виноград для изготовления белого вина. Технически это розовое вино, но это инновационный и уникальный способ манипулировать виноградом Пино Нуар: сила белого в сочетании с силой красного объединяются в один ароматный фаворит лета.Таким образом, вам не нужно выбирать между rot или weiss — вы можете просто выбрать оба. Spätburgunder Blanc de Noir 2014 — соблазнительное вино, структурированное и фруктовое, но при этом не слишком сладкое. Это вино стоит десять евро за бутылку, что делает его идеальным партнером для вечеринок.

Рейнланд-Пфальц | © Вольфганг Штаудт / Flickr

История этого виноградника состоит в том, что семья Гро раньше была поставщиками угля, а не виноделами. Когда некоторые из их клиентов пытались выплатить свои долги, они использовали единственный ресурс, который у них был: землю.Это замаскированное благословение, что эти должники не получили никакой денежной компенсации, потому что именно так клан Гро стал владельцем своих первых виноградников. Граубургундер, или Пино Гри, популярное белое вино. В GROH удалось улучшить его сухость и дополнить ароматом яблока, айвы и груши. Он очень интересный и сложный на вкус, и в бочках он проводит лишь около трети всего процесса. Эта бутылка несет в себе немного волшебства: ее можно купить по цене менее десяти евро и вдвое дороже.

Граубургундер | © Jessica Spengler / Flickr

Совиньон Блан — не немецкий сорт винограда, но это прекрасная особенность эволюции: все может измениться. Совиньон Блан, как и подразумевает его название, имеет корни на юго-западе Франции, но примерно с 1830-х годов стал доступен в Германии. Это вино происходит из сортов Rheinhessen, , что, несомненно, влияет на его хрусткость и игривую кислотность. Это сочное, особенно питьевое вино с ароматом крыжовника, грейпфрута и других нежных цитрусовых фруктов.Совиньон Блан заслуживает похвалы не только за свой вкус, но и за то, что его бутылка стоит всего восемь евро — привет, новый друг.

Совиньон Блан | © Martin Krolikowski / Flickr

Те, у кого есть хотя бы элементарное знание немецкого, могут перевести название этого вина: «один, два, три» фонетически. На немецком языке три пишется как drei , и эта двуязычная игра — не единственный похвальный аспект этого weisswein . Это непревзойденное название вина, которое открывает мир рислинга.Думайте об этом как о шлюзе без всего D.A.R.E. пропаганда. Это вино придает вкусу смелость своим фруктовым оттенком и кислинкой, с нотами яблока, липового цвета и абрикоса. Он одновременно мягкий и сочный. Вино очень питьевое. EINS ZWEI DREI — это сочетание конкурентоспособности благодаря игривой этикетке и доступной цене — около десяти евро.

Виноградная лоза | © Роман Пфайффер / Flickr

Это виноградарство имеет богатую историю, уходящую корнями в середину 17 века.Многолетняя традиция производства качественных вин уходит в кровь этой семьи. В начале 2000-х годов этот виноградник претерпел косметическую реконструкцию, образно выражаясь, и стал соревноваться с лучшими современниками. Этот Пино Нуар красиво исполнен с нотками вишни и смородины. Он элегантный, но податливый, с гладкой поверхностью. Как и большинство красных, он хорошо сочетается с красным мясом и зрелыми сырами, и при цене всего девять евро за бутылку он отлично сочетается с бюджетом.

Spätburgunder | © Denkrahm / Flickr

Это еще один раз, когда виноград Пино Нуар превращается во что-то вкусное.Любимое блюдо в теплую погоду, Розе следует подавать охлажденным, чтобы расслабиться. Это скорее сытное розовое вино, в котором в каждом глотке чувствуется легкая сладость. Его букет состоит из ревеня, клубники и малины, что делает его летней классикой. Leitz известен тем, что делает минеральные простые вина, и это не исключение. Откручивающейся крышка делает это вино доступным и неопровержимо портативный. Игривый логотип — идеальный компаньон по цене менее девяти евро за бутылку.

Виноград Гевюрцтраминер родом из Германии, как следует из названия.Это вино, которое приглашает своих пьющих быть немного более экзотичным, чем обычно, когда дело доходит до сочетания его с кухней — например, турецкой или марокканской. Дословный перевод gewürz — «пряность», что делает вино «пряным». Хотя это вино имеет корни в Германии, оно распространилось и в другие страны. Этот бренд производится в Италии, но из немецкого винограда. Этот регион, называемый Альто-Адидже или Зюдтироль, расположен в Италии, но в нем в равной степени проживают люди итальянского и немецкого происхождения.Эта винодельня освоила гевюрцтраминер с его сложными ароматами, от сухофруктов до роз, с нотками специй, таких как корица. Гевюрцтраминер обычно ошибается в сладкой стороне, но делает это по-взрослому. Это восхитительное вино, которое можно использовать в качестве аперитива или в качестве дополнения к более изысканным блюдам. Он продается по цене 15 евро за бутылку, что делает его настолько же доступным, насколько и вкусным.

Гевюрцтраминер Виноград | © Морин Дидде / Flickr

Сорта Миссури | Виноградник Вайнгартен

В Миссури есть только несколько выносливых сортов винограда, способных расти в различных погодных условиях штата. За последние сто лет было разработано и выращено несколько сортов, которые хорошо себя чувствуют в суровых климатических условиях. Посещая Винную страну Миссури, обратите внимание на этот необыкновенный виноград и вина, которые они производят.

Канцлер

Гибрид французско-американского винограда, из которого получается молодое вино с ягодным вкусом и ароматом свежих трав. Виноград также называют канцлером Нуаром.

Каюга (ки-у-га)

Белый гибрид винограда с Восточного побережья, этот сорт лучше всего подходит для изготовления немецких рислингов.Из винограда Каюга получается фруктовое, полусухое, ароматное и легкое вино, которое приятно подавать с легкими закусками или отдельно.

Катавба (Ка-Тау-Ба)

Из этого розового винограда производят как розовые, так и розовые социальные вина, обладающие ароматным, средним, сладким вкусом.

Chambourcin (шам-бор-сан)

Из этого темно-красного винограда получается красное вино, похожее на вино Пино Нуар. Он имеет фруктовый аромат с пряно-землистой сложностью и часто подается с шоколадом и блюдами из пасты.

Шардонель (шахр-дю-нель)

Этот сорт — гибрид знаменитого винограда Шардоне и популярного винограда Сейвал. Вина, произведенные из Шардонеля, обычно очень полнотелые и сухие. Вино хорошо сочетается с блюдами из морепродуктов и блюдами с жирными сливочными соусами.

Конкорд (кан-шнур)

Вино, произведенное из винограда сорта Конкорд, известно как десертное вино Америки. Обладает классической сладостью и темно-фиолетовым цветом. Фруктовый вкус прекрасен после ужина.

Нортон / Синтиана (sin-the-ana)

Из этого винограда получается сухое, но полнотелое красное вино, отчасти похожее на Каберне Совиньон и Зинфандель. Ягодный вкус хорошо сочетается с дичью, копченостями и красным мясом.

Сент-Винсент

Этот гибридный сорт винограда создает нежное, элегантное красное вино, идеально подходящее для развлечения осенью. У него бургандский характер, и он ощутимо сладок. Он популярен в слегка охлажденном виде с телятиной или свининой.

Сейвал (сай-вал)

Из этого белого винограда получается хрустящее, чистое, белое полусухое вино со свежим травяным вкусом, похожим на Шенен Блан.Он ферментируется в бочках со сложностью дуба, похожей на Шардоне. Seyval прекрасно сочетается с азиатской кухней и блюдами из свинины. Он прекрасно дополняет богатые сливочные и сливочные соусы.

Видаль (vee-dahl)

Белый сорт винограда с фруктовыми характеристиками, сопоставимыми с итальянскими сухими белыми, из Видаль производит полнотелое полусухое вино с чистым цитрусовым вкусом. Аромат грейпфрута и лимона прекрасно сочетается с мясом птицы и морепродуктами.

Виньоли (вен-йоле)

Это универсальный белый виноград, выращенный в штате Миссури.Вина, произведенные из винограда сорта Виньоль, варьируются от сладких до сухих и содержат фруктовые ароматы абрикоса и ананаса с сочным цветочным ароматом. Он хорошо сочетается с фруктовыми десертами, свежими фруктами и блюдами китайской кухни.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.