Как выбрать французское вино

Французы знают толк в вине, поэтому этот напиток считается здесь основным. Благодаря большому выбору, каждый найдет вино по вкусу. Цены зависят от категории вина.

Категории

• Столовые вина (Vin de table) – самые ходовые, 38 % продукции приходится именно на производство данной категории. В бюджетных ресторанах очень часто можно встретить столовые вина, ведь цена у них демократичная, а потому вино доступно для любого кошелька.В производстве может использоваться смесь вин разного года производства, а так же виноград выращенный на разных участках Франции, а так же за ее пределами. На этикетках никогда не указывается географическая принадлежность, а так же год урожая. Из-за больших объемов, производство максимально механизировано.
• Местные вина (Vin de pays) – при производстве используется виноград с определенных местностей, которых во Франции около 130. Название совпадает с названием местности, где расположены виноградники. К выращиванию винограда, а так же к производству напитка предъявляются конкретные требования, перед поступлением на рынок, вино проходит проверку – агреман. Именно данная процедура отличает местные вина от столовых. Некоторые вина данной недорогой категории ничем не уступают винам высшей категории, которыми так гордятся французы.

• Марочные вина высшего качества (in Délimité de Qualité Superieure (VDQS)) привязаны к конкретным регионам, к качеству которых предъявляются самые жесткие требования. На рынке занимают самую небольшую нишу, всего 2 % от производства. Данная категория является промежуточной к категории АОС, после производства всегда проходит оценочная дегустация комиссией, в ходе которой принимается решение допускать продукт на Олимп, или оставить в данной категории совершенствоваться.
• Вина контролируемых наименований по происхождению (фр. Appellation d’origine contrôlée)- самая высокая категория, на рынке занимают 35 % объема. Вино должно относится к определенной географической зоне, должен быть указан конретный сорт винограда, соблюдены все технологии производства, обозначенные в специальном правительственном документе. Маркируются АОС.
  Вина считаются элитными и дорогими. Контроль качества осуществляет INAO – Национальный Институт Контроля Прохождения и Качества.

Классификация

• Географическое положение ( пометка crue означает, что виноград был выращен на самом благоприятном участке, как в географическом, так и в историческом плане)
• Цвет
  • Белое — vin blanc
  • Красное — Vin rouge
  • Розовое — Vin rosé
  • Серое — Vin gris
• Количество сахара
  • до 2 г/литр – сухое — Vin sec
  • от 2 до 30 г/литр – полусухое — Vin demi-sec
  • от 30 до 50 г/литр – сладкое — Vin moelleux
  • более 50 г/литр – ликер — Vin liquoreux
• Выдержка

до 6 месяцев – молодое вино
более 18 месяцев – выдержаное

• Форма бутылки и пробка

Вина с осадком разливают в бутылки с глубокой выемкой внизу и широким обхватом у горлышка. Вина без осадка разливают в бутылки без специальных выступов.Качественная пробка выполняется из дуба, маркируется (дубляж информации на этикетке).

Регионы французских вин

Держа в руках бутылку можно узнать о нем всё, к примеру, все данные про регион производства( микроклимат, виноградник), тип погреба или же свойство древесины винных бочек, куда вино разливалось.

Vin d’Alcase (Эльзас)

Эльзас известен “Винной дорогой Эльзаса” — скоплением маленьких городков, в которых издавна занимаются виноделием, на стенах домов можно увидеть гербы и эмблемы, а во дворах – дубовые бочки и винные прессы.

90% всей продукции занимают белые вина, остальные 10% — красные, розовые и игристые. Эльзаские вина легко различить по форме бутылки с длинным горлышком – эльзаской флейте.

Beaujolais nouveau (Божоле)

Пожалуй самое известное вино из этого региона – Божоле Нуво -Beaujolais nouveau. Это молодое вино, массовое потребление которого приходится на третий четверг ноября – в праздник вина.

Так же такие дегустации молодого вина из винограда Гамэ проходит по всему миру. Срок хранения напитка составляет не более одного года.

Bordeaux (Бордо)

Вина из этого региона известны всему миру, являются качественными. В основном для изготовления Бордо используется виноград из виноградников Каберне Совиньон и Каберне Фран.

Узнать вино из Бордо можно и по слову ШАТО ( в переводе замок), а по значению определяющим что вино производилось в погребах старинных замков. Так же нередко и изображение замка на этикетке.
Здесь производятся красные, белые сухие и сладкие вина.

Bourgogne (Бургундия)

Район, имеющий богатую историю виноделия, где у истоков стояли монахи и высшая знать. После революции 1791 года виноградники были разделены на наделы между частными виноделами, в связи с чем огромное значение уделяется терруару, поэтому вина имеют около 100 наменований, согласно районам.

В четырех субрегионах Бургундии выращивают определенный виноград и производят красное или белое вино.

Champagne (Шампань)

Шампань – родина игристого вина – шампанского.

Здесь производят белые или розовые, а так же неигристое красное — AOC Coteaux Champenois

Sud-Ouest (Юго-запад Франции)

В регионе Sud-Ouest расположены несколько винодельческих районов.

Здесь основном прозводят красные вина, напоминающие по вкусу бордо, а так же сухие и десертные белые вина.

Jura (Регион Юра)

Здесь производят уникальные сорта вина – Желтое Vin Jaune и Соломенное Vin de Paille.

В производстве используется виноград сортов Шардоне и Пино Нуар.

Val de Loire (Долина Луары)

Как правило здесь производят молодые вина: белые сухие, полусухие, сладкие.

А так же розовые сухие и полусухие, красные и игристые.

Valee du rhone (Долина Роны)

Самый древний винодельческий район на юге Франции. Вина получили известность в связи с переездом папского двора в Авиньон, который находится на самом юге региона.

Апелласьон Шатонеф-дю-Пап находящийся в Авиньоне является наглядным примером, где при производстве напитка соблюдаются технологии и стандарты виноделия.

Languedoc (Лангедок)

На большой по площади территории производится вино не отличающееся высоким качеством.

Здесь с соблюдением вековых традиций используются новейшие винодельческие методы.

Vin de Provence (Прованс)

В 1977 году регион получил статус — “Регион вин Контролируемого Наименования”, где на территории 22 га из 116 га выращиваются специальные виноградники Кот де Прованс и Кот д’Экс-ан-Прованс.

Престижным прованским вином является красное бархатистое из Бандоля. Так же здесь производят розовые и красные, в небольшом количестве белые вина.

Vin de Corse (Корсика)

Здесь с 1768 года выращивают такие сорта винограда Гренаш, Сира, Ниелуччо, Шьякорелло, Верментино и Уни Блан.

Здесь же производят 9 вин Контролируемых наименований, к примеру, Вива Корсика.

Закуска

• Белые столовые сочетаются с рыбными блюдами, сырами, птицей, дичью.
• Красные сухие сочертаются с жирным мясными блюдами, с мясными закусками.
• Полусладкие с овощами и морепродуктами.

• Игристые сухие и полусухие подходят к любым блюдам (кроме маринадов).
• Полусладое, сладкое, десертное сочетаются с выпечкой, неострыми сырами, фруктами, шоколадом, мороженным.

Вина — Крымские вина Солнечной Долины

Heading

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse varius enim in eros elementum tristique. Duis cursus, mi quis viverra ornare, eros dolor interdum nulla, ut commodo diam libero vitae erat. Aenean faucibus nibh et justo cursus id rutrum lorem imperdiet. Nunc ut sem vitae risus tristique posuere.

Block Quote

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse varius enim in eros elementum tristique. Duis cursus, mi quis viverra ornare, eros dolor interdum nulla, ut commodo diam libero vitae erat. Aenean faucibus nibh et justo cursus id rutrum lorem imperdiet. Nunc ut sem vitae risus tristique posuere.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse varius enim in eros elementum tristique. Duis cursus, mi quis viverra ornare, eros dolor interdum nulla, ut commodo diam libero vitae erat. Aenean faucibus nibh et justo cursus id rutrum lorem imperdiet. Nunc ut sem vitae risus tristique posuere.

Т‍

Солнечная долина является традиционным центром классического виноделия. Одним из последних доказательств, что древние жители Козской долины занимались виноградарством и виноделием, было обнаруженное в 2001 году значительное количество античной керамики (первой четверти Ⅳ до нашей эры) в центре села. Каждую весну на этой земле пробуждается к жизни вечно юная лоза. Вот уже сколько веков пасует перед её солнечной силой любая непогода.Микроклимат этой зоны отличается особенной многолетней неизменностью. Даже из названия её следует, что с теплом и солнцем здесь всё в порядке. Это южнобережный агроклиматический район характерный умеренно-жарким и засушливым климатом с очень мягкой зимой. Среднегодовая многолетняя температура (за последние 40 лет) чуть больше +12 градусов по Цельсию. Самые холодные дни дни здесь в январе и феврале.

«В воде ты лишь своё лицо увидишь, в вине узришь и сердце ты чужое», Софокл

Выбрать вино в три шага: о чем вам расскажет этикетка — ukraina-novosti

Вместе с Villa Krim, которая недавно обновила и бутылку, и этикетку для своих вин, рассказываем, на какие элементы обращать внимание, чтобы быстро и без мучений выбрать то, что нужно.

Часто производители помещают на этикетку название бренда, год основания винодельни и год сбора урожая, особенности региона происхождения винограда и сорт, названия конкурсов и медали, которые выиграло вино, вкусовые характеристики и рекомендации по сочетанию с продуктами. Это интересно, но бесполезно, когда вы забежали в магазин купить вино к ужину после работы или по дороге в гости. Если научиться «читать» этикетку и выделять главное, процесс выбора займет не дольше нескольких минут. Что и где искать на бутылке вина?

1. Белое или красное

Если сразу решить, какое вино собираетесь купить, это облегчит выбор и сузит круг вариантов. Но уже на этом этапе могут возникнуть трудности. В моде минимализм, и производители размещают на этикетке привлекательную картинку с названием винодельни, региона или сорта винограда. В итоге на длинных винных полках изображения смешиваются в калейдоскоп. На обновленных этикетках Villa Krim появились специальные «ориентиры» – цветовые элементы. Если на бутылке ярко-оранжевая плашка, то внутри – красное вино. Например, традиционное Merlo и Pinot Noir или купаж Shevalie Rouge. Бирюзовый цвет элементов говорит о том, что внутри белое или розовое вино, например, Shateau Baron или Shateau Le Grand.

2. Сухое или сладкое

Многие производители указывают количество сахара на обратной стороне бутылки. Но если найти там, например, показатель 18 г/л, не знатоку он не поможет и не подскажет, это еще полусухое или уже полусладкое. Для покупателей, которые не знают особенностей технологического процесса, не разбираются в сортах винограда, содержании сахара в них и других тонкостях виноделия, указание категории – сладкое, полусладкое, полусухое, сухое – поможет выбрать быстрее. На обновленных бутылках Villa Krim эта информация стала более заметной и переместилась в центр этикетки.

3. Знакомый производитель или новый бренд

Эксперименты удел ученых, а к вопросу выбора вина, тем более если его нужно сделать быстро, стоит подходить традиционно и доверять проверенным брендам.

Знакомый вкус вин Villa Krim после обновления упаковки легко найти по фирменным элементам. Привычная анаграмма VK преобразилась в литую медаль со стилизованным изображением виллы. Той, на которой создавались первые образцы и купажи для Villa Krim, и которая в 2012 году дала название марке. Образ виллы расположен вверху бутылки, а в нижней части появился еще один литой фигурный элемент — ключи. Они открывают двери в мир вкуса и символизируют главный «секрет»: упаковка вин Villa Krim обновилась, но качество и вкус напитка внутри остаются неизменными. Кроме того, стала больше латинская буква V. Это не только первая буква в названии Villa Krim, но и знак лидерства компании на винном рынке Украины.

Умение читать винную этикетку — залог экономии времени и гарантия верного решения. Три ключевые позиции, которые помогают его принять, легко запоминаются. А понятная маркировка, о которой позаботилась обновленная Villa Krim, упрощает выбор и сокращает время до того момента, как вы сможете насладиться бокалом прекрасного вина, находясь в любой ситуации: наедине с собой, в шумной компании друзей или в камерной атмосфере семейного ужина.

Сладкое вино любить не стыдно

Существует три типа людей. Первые любят сладкое вино, но вслух об этом стараются не говорить. Вторые считают, что сладкое вино это “моветон”, “не комильфо” и такое они не пьют. А третьи знают, что сладкое вино любить совсем не стыдно.

Давайте разберемся.

Мы знаем, что ферментация продолжается, пока дрожжи преобразуют сахар в алкоголь до полной его переработки. Если в этот процесс не вмешиваться, то по окончании ферментации получится сухое вино. Но можно этот процесс остановить, например, понизив температуру и удалив дрожжи при помощи мелкого фильтра. Сладкое, полусладкое, полусухое вино – готово.

Или же дрожжи можно «отравить» при помощи спирта. Такой процесс называется креплением и применяется при производстве портвейна, некоторых крепленых мускатных вин, хересов.

Сахар в вина добавлять запрещено (это не относится к очень дешевым сладким винам, но у нас таких нет). Зато можно добавить неферментированный виноградный сок.

Для большинства сладких вин используются технологии увеличения концентрации сахаров в винограде. Вот несколько способов:

1. Заизюмливание ягод

В процессе подсушивания вода из ягоды испаряется, а сахар, наоборот, концентрируется. Это может происходить прямо на лозе с виноградом позднего сбора (Late harvest , auslese). Или в результате подсушивания ягод после сбора (Passito, Recioto, Pedro Ximenes).

Подвяленная гроздь винограда в руках

2. Благородная плесень

Botrytis cinerea – плесень, которая поражает виноград, ослабляет его кожицу, ускоряя процесс испарения воды. Помимо концентрации сахаров, ботритис добавляет особенные вкусовые ноты в вино.

Ботритис требует определённых климатических условий для своего появления: влажные туманные утренние часы, теплая и сухая погода днем, и виноград должен быть достаточно вызревшим. Такие условия встречаются далеко не во всех регионах и не каждый год.

Стоит отметить, что ягоды, пораженные ботритисом, требуют строго ручного сбора, тщательного отбора, что делает вина из этого винограда дорогими.

Наиболее подходящие сорта винограда – Рислинг, Семийон, Шенен Блан.

Ягоды с ботритисом

3. Ледяное вино

В некоторых регионах здоровые ягоды иногда оставляют на лозе до заморозков. Собирать урожай разрешают строго тогда, когда температура опустилась ниже 7-8 градусов со знаком минус. Подмороженный виноград тут же отправляют под пресс, в результате получают виноградный сироп с высоким содержанием сахара. Icewine (Eiswein) имеют чистый вкус и аромат, высокую кислотность, полное тело и сладость сиропа.

Виноград зимой

Сладкая Европа

Франция

Самые знаменитые сладкие французские вина – Сотерны. Вина из одноименного региона Sotern в Бордо. Основной сорт – Семийон, но может быть использован в купаже с Совиньон Блан. Здесь «работает» благородная плесень. Вина получаются полнотелые, в балансе между сладостью и кислотностью, с ароматами меда, цитрусовых, косточковых фруктов. Неподалеку от Сотерна находится Барсак, который славится более доступными сладкими винами.

Пораженные плесенью сладкие вина так же производят в Кото-дю-Лайоне, Вувре, Эльзасе.

Сладкие крепленые мускатные вина из Южной Франции – Мускат-Бом-де-Венис и Мускат Рисвальт.

Италия

Для производства Пассито и Речото виноград подсушивается на солнце или в хорошо проветриваемых помещениях. Этот процесс в Италии называется апассименто.

Германия и Австрия

Ауслезе (Auslese) – поздний сбор винограда.

Беернауслезе (Beerenauslese) и Трокенберенауслезе (Trockenbeerenauslese) – вина из винограда с благородной плесенью. Как правило, у этих вин невысокий алкоголь, высокая сладость и высокая кислотность.

Испания

Педро Хименес – виноград сладкий сам по себе, к нему применяют технологию увяливания, что еще больше увеличивает количество сахаров в винограде. Используют для производства вин и хереса.

Венгрия

Токай (Tokaji) – сладкие вина, преимущественно из винограда Фурминт. Токайские вина изготавливают из ягод, пораженных ботритисом. Сладость в них определяется по количеству путтонов (от 3 до 6 – чем больше, тем напиток слаще).

Важно помнить, что охлаждать сладкие вина следует до 10-12 и подбирать для них правильные гастрономические пары (помните, что сладкое со сладким это вариант, но далеко не единственный).

Топ-5 сладких вин из ассортимента Винтаж-М

Речото делла Вальполичелла Классико DOC Кантине Альдегери / Recioto della Valpolicella Classico DOC Cantine Aldegheri
красное, сладкое, 13%, 0.75 л, 2016 год

Кот де Гасконь IGP Домен д’Эсперанс Кюве д’Отон / Cotes de Gascogne IGP Domaine d’Esperance Cuvee d’Automne
белое, полусладкое, 11.5%, 0.75 л, 2016 год

Монтилья-Морилес DO Торо Альбала Дос Клавелес Педро Хименес / Montilla-Moriles DO Toro Albala Dos Claveles Pedro Ximenez
белое, полусухое, 12%, 0.75 л, 2016 год

Кахетия Алазани Эдеми Киндзмараули / Kakhetia Alazani Edemi Kindzmarauli
красное полусладкое, 12%, 0,75 л, 2018 год

Мозель Мёнхоф Эрденер Прелат Рислинг Ауслезе / Mozel Monchhof Erdener Pralat Riesling Auslese
белое, сладкое, 8%, 0,75 л, 2016 год

Continue Reading

Что приготовить из кабачков, необычные рецепты | 29.ru

Если вы — счастливый обладатель вафельницы, то можете разнообразить свои завтраки: тесто как на оладьи, но чуть гуще. И масла минимум, и корочка хрустит — красота! Из одного среднего кабачка получится 10–12 вафель. Надо натереть его на крупной терке, присолить и отжать сок. Небольшую луковицу тоже натереть. Добавить 3 ст. л. сметаны, 1 яйцо, соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешать получившуюся массу, всыпать 100 г просеянной муки.

Разогреть вафельницу, смазать ячейки растительным маслом. Выкладывать тесто по одной полной столовой ложке. Закрыть вафельницу и выпекать вафли из кабачков около 4–5 минут. Подавать горячими, со сметаной или томатным соусом.

Чатни — это сладкий острый и пряный соус родом из английской кухни: за время присутствия в Индии англичане пристрастились к местным специям и придумали миксовать их с самыми разными овощами и фруктами. В Англии его едят с хлебом и сыром или как гарнир к мясу. А этот вариант — старинный рецепт бабушки Кейт Миддлтон, которым герцогиня Кембриджская потчевала королеву Елизавету.

Надо взять 1 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 2 мелко нарезанные луковицы, 2 нарезанных кубиками яблока, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана замоченного и нарезанного чернослива, 1 стакана солодового уксуса (вряд ли вы его найдете где-то помимо Англии, так что заменяйте винным или яблочным), 2 стакана тростникового сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сухого имбиря, 1 ст. л. специй для маринованных огурцов (завязать в марлевый мешочек). Положите кабачки, лук и яблоки в медный таз для варенья, добавьте все остальные ингредиенты и на медленном огне доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1,5–2 часа, пока не загустеет. Снимите с огня, охладите, переложите в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками. Keep calm and eat zucchini!

Второе его название — «Тещин язык». Берем кабачки (2 кг), 3 луковицы, 3 штуки болгарского перца и 1 стручок острого перца, 10 помидоров (1 кг).

В большую кастрюлю влить 400 мл воды, 100 мл растительного масла, положить 250 мл томатной пасты, 200 г сахара, 1 ст. л. соли (с горкой). Довести до кипения. Затем последовательно по мере нарезания (кубиками 1–1,5 см) добавить кабачки, потом лук, потом перцы и в конце помидоры. После добавления помидоров дать покипеть еще 30 минут. Снять с огня. Добавить 7,5 мл 70-процентной уксусной кислоты (1,5 ч. л), перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания (часов на 8–10). Можно хранить при комнатной температуре, дядька Бен не вредный. Из этого количества получается 6 банок по 650 мл.

Именно так восклицают те, кто пробуют эти нежные пирожные. И категорически не верят, что во всём этом был замешан кабачок. А он именно что был замешан!

Брауни — это очень-очень шоколадные влажные пирожные родом из Чикаго, не слишком выдающиеся внешне, но покоряющие всех сладкоежек своим вкусом и консистенцией. Классический вариант тяжеловат, но тут почти бескалорийный кабачок заменяет кучу масла, муки, яиц и полностью несет ответственность за нежную и влажную текстуру. И растворяется в этой ответственности…

Нам нужен 1 кабачок, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 г ванилина, 70 г сливочного масла, 50 г порошка какао, ¼ ч. л. соли, 1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя. Если хотите вау-эффекта, добавьте плитку шоколада, какой любите, или 180 г шоколадных капелек, но это не обязательно.

Кабачок очистить, потереть на крупной терке, мякоть немного отжать. Смешать миксером яйца, ванильный сахар, растопленное масло. Просеять в эту смесь какао, а потом муку, смешанную с разрыхлителем. В эту густую шоколадную пасту добавить 1,5 стакана тертых кабачков. Перемешать и добавить наломанный на кусочки 0,5 см шоколад. Вымесить и выложить в форму, выстеленную пекарской бумагой, ровным слоем высотой около 2 см. Можно взять и силиконовую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. Вы поймете, когда брауни будет готов: из духовки понесется божественный шоколадный аромат, сверху будет хрупкая корочка, а внутри — нежная шоколадная мякоть. Вытащите, остудите. Порежьте на кусочки, которые очень быстро исчезнут. Можете покрыть их шоколадной глазурью или подать с ягодным соусом, если хватит силы воли. Можно добавить в тесто измельченные грецкие орехи или молотую корицу — отличная мысль.

Трайфлы Красный бархат рецепт с фото

Приготовление этого красивого и яркого десерта будет включать три этапа, первый из которых — выпекание коржей. Процесс создания трайфлов значительно упростится и ускорится, если коржи будут приготовлены заранее. Итак…

Этап 1. Выпекание коржей:

— в большую миску разбиваем тщательно вымытые и вытертые сухим полотенцем куриные яйца, насыпаем к ним сахар и все вместе немного взбиваем венчиком;

— наливаем к яично-сахарной смеси кефир, перемешиваем, после чего насыпаем пищевую соду и какао-порошок, затем снова мешаем;

— просеиваем прямо в миску муку вместе с разрыхлителем и солью, перемешиваем и вливаем экстракт ванили, опять мешая;

— добавляем гелевый пищевой краситель ярко-красного цвета, наливаем также растительное масло, затем все вместе хорошенько перемешиваем при помощи венчика, до однородности. Важно! Если используется миксер, скорость вращения насадок должна быть низкая;

— подготавливаем две формы диаметром 26-28 см, застилая их пергаментом. Далее полученное тесто делим на две части, разливая в формы и ставим выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку примерно на 20 минут (точное время зависит от типа духовки). Готовность коржей проверяем при помощи деревянной шпажки, протыкая ей коржи в центре: как только шпажка станет сухой — коржи готовы;

— даем кордам постоять в форме 5-10 минут, затем извлекаем их и полностью остужаем на решетке. Когда они полностью остынут, заворачиваем каждый корж в пищевую пленку и убираем в холодильник на 8 часов. Это необязательный этап, но желательный. Если выдержать коржи в холоде, десерт будет особенно вкусным!

Этап 2. Готовим пропитку и крем:

— в подходящей посудине смешиваем сироп, коньяк и воду — пропитка готова;

— во вместительную миску помещаем сливочное масло комнатной температуры, добавляем к нему творожный сыр, насыпаем сахарную пудру. Далее взбиваем содержимое миски миксером в течение 5 минут. В процессе рекомендуется попробовать крем на вкус и при желании добавить чуть больше сахарной пудры.

Этап 3. Самый интересный! Если под рукой есть дети — обязательно в этот момент нужно их позвать 😉 Итак, сборка трайфлов:

— коржи достаем из холодильника, снимаем пищевую пленку и пропитываем коржи смесью сиропа, коньяка и воды,

— пропитанные коржи крошим, не слишком мелко;

— в стаканчики для подачи укладываем слоями алый бисквит и крем;

— сверху украшаем готовые трайфлы на свой вкус, например, можно посыпать их остатками раскрошенного бисквита.

Все готово — можно наслаждаться!

Традиционные блюда Германии

Традиционные блюда Германии сложно назвать диетическими. В основном это многообразные калорийные и сытные блюда из мяса — множество видов колбасок, сосисок, паштетов и т.д. В немецкой кухне насчитывается порядка полутора тысяч рецептов колбас, более трёхсот сортов хлеба и великое множество печёных десертов. А всё потому, что каждый регион стремится к созданию своего уникального рецепта.

Но, как говорится, “не хлебом и колбасками едиными…”. На самом деле, традиционная кухня включает в себя большое количество уникальных, очень оригинальных и вкусных блюд, которые стали настоящей визитной карточкой Германии.

Итак, встречайте топ традиционных немецких блюд, которые обязательно рекомендуется попробовать всем гостям Германии.

Основные мясные блюда

Основу большинства мясных блюд составляет свинина. Неудивительно, что все они такие сытные. Но главное, что они очень вкусные, а некоторые даже способны удивить необычным сочетанием ингредиентов, как лаубскаус.

Руладен (Рулеты из говядины)

Рулетики готовятся из тончайших пластов говядины. Они начиняются беконом, солёными огурчиками, специальной сладковатой горчицей и майораном. Но главной “изюминкой” становится мясная подлива. Она может готовиться на бульоне с овощами, а в некоторых регионах — на бульоне с грибами. Это сытное, по – немецки жирное блюдо, которое лучше всего пробовать с пивом и картофелем.

Зауэрбратен или кислое жаркое

Любители мяса наверняка по достоинству оценят это необычное традиционное блюдо немецкой кухни. Мясо выдерживается на протяжении 2 – 7 дней в особом маринаде из красного вина, уксуса и специй. Затем мясо жарится, а сам маринад используется для приготовления красного соуса, который слегка подслащивают путём добавления изюма или пряничной крошки. Помимо традиционной свинины, для приготовления этого блюда может использоваться конина или дичь.

Свиная рулька по – берлински

Приготовление рульки по – берлински — это целый ритуал. В результате мясо получается очень нежным, вкусным и ароматным. Изначально свиная голень варится со специями в тёмном пиве. Аромат и вкус во многом зависит от набора специй, и в разных регионах создают свой букет, часто добавляют можжевеловые ягоды и обязательно чеснок. Затем рулька запекается до готовности, и в процессе её поливают пивным бульоном. Подаётся блюдо традиционно с кислой капустой или гороховым пюре.

Маульташен

Это блюдо можно назвать вариацией на тему пельменей. Из тонкого теста формируются конвертики с начинкой, которые отвариваются в мясном бульоне или жарятся. В качестве начинки используется смесь из фарша, шпика, специй, жареного лука и шпината. В отварном виде могут подаваться вместе с бульоном и зеленью, в жареном варианте посыпаются зеленью или жареным луком.

Лаубскаус

Пожалуй, самое необычное и оригинальное традиционное блюдо в немецкой кухне. Выглядит, на первый взгляд, оно странно и не очень привлекательно, что часто настораживает туристов. Но попробовать его обязательно нужно, потому что вкус его очень оригинальный, ни на что не похожий, при этом очень даже приятный! Итак, для его приготовления через мясорубку пропускается отварная свекла и солонина из говядины, маринованные огурцы и лук. Полученная масса обжаривается на свином сале и тушится в огуречном рассоле, затем смешивается с толчёной картошкой. А подаётся блюдо с яичницей – глазуньей и рулетиком из маринованной сельди с огурчиком внутри. Своим появлением это блюдо обязано северным регионам, где балтийские моряки в старину из – за нехватки продуктов смешивали всё, что было под рукой.

Кенигсбергские клопсы

Только на первый взгляд это обычные тефтели. Достаточно один раз попробовать немецкие клопсы, чтобы влюбиться в их нежный сливочный вкус!

Фарш готовится из нежнейшей телятины, а рецепт приготовления тефтелей достаточно прост: он практически ничем не отличается от обычного, встречающегося в разных странах. Уникальность блюду и особый вкус придаёт соус из анчоусов, горчицы, лимонного сока и белого вина.

Фальшивый заяц

Внешне блюдо не имеет ничего общего с зайцем, но оно вкусное и достаточно оригинальное. Блюдо представляет собой, по сути, мясную запеканку с картофелем и луком, внутри которой обязательно располагаются целые отварные яйца. При нарезке запеканки яйца оказываются порезанными кольцами, что придаёт блюду оригинальный вид.

Белые колбаски (Weisswurst)

Это одна из разновидностей отварной телячьей колбасы. Для основы берётся в равных долях говяжий и свиной фарш, а также добавляются лук, пряности, яичный белок и обязательно лимонная цедра. Собственно, именно цедра лимона и придает блюду особую, необычную пикантность. В процессе приготовления белые колбаски тушатся в горшочках, в которых затем и подаются на стол. Обычно к блюду подаются также солёные крендели и горчица.

Шницель

Если вы думаете, что шницель — это просто, то вы ещё не пробовали это блюдо в разных регионах. Какие бывают вариации? Простой шницель, шницель с жареным яйцом, шницель с яичницей, каперсами и анчоусами. И это лишь малая доля вариаций. А весь секрет оригинального вкуса — в традиционных технологиях приготовления, сохраняющихся уже много веков.

Традиционные гарниры

Кислая капуста и картофель — эти продукты практически всегда присутствуют на столе у немцев. Это неудивительно, поскольку они наилучшим образом подходят к мясу и в определённой степени нейтрализуют жирность, характерную для традиционных немецких мясных блюд. Отметим, что даже перечесть все блюда из картофеля будет проблематично, поэтому из всего разнообразия мы выделим наиболее традиционное.

Капуста кислая Sauerkraut

Исконно немецкое блюдо, которое традиционно подаётся с колбасками и другими мясными блюдами. Для закваски капусты используются только соль и уксус, а готовая кислая капуста может подаваться свежей, жареной или тушеной. Обычно на засолку капусты по традиционному рецепту уходит 6 недель.

Салат из картофеля

Картофельный гарнир очень популярен, и существует великое множество его разновидностей (кнедли, картофельная колбаса, картофельные оладьи и т.д.). Но самым традиционным, пожалуй, можно назвать картофельный салат. Но вот рецепт его в каждом регионе имеет свои отличия. Основу составляет охлаждённый отварной картофель, в который добавляют жареный шпик и разные копчёности, лук, маринованные огурцы и другие ингредиенты, а заправляют йогуртом или майонезом.

Лучшие десерты

На самом деле, немецкая национальная кухня знаменита своей выпечкой. А в городе Ульм вы даже можете посетить уникальный Музей хлебной культуры. Здесь можно найти детальный рецепт с секретами пошагового приготовления всех видов хлеба в Германии.

Мы же хотим выделить самые популярные сладкие блюда, давно ставшие известными и за пределами Германии:

Изысканный десерт — торт «Шварцвальд»

Рецепт этого вишневого торта, покорившего весь мир, сегодня выглядит следующим образом: бисквитные коржи пропитываются вишнёвым ликёром или сиропом, перемазываются взбитыми сливками, на коржи выкладывается вишня, а украшается десерт тёртым чёрным шоколадом. Секрет названия кроется в оригинальном сочетании цветов в торте, когда он разрезается. Это три цвета: чёрный, коричневый и белый. Эти цвета являются основными в национальных костюмах жителей Шварцвальда, который расположился в красивейшей горной местности.

Брецель (Бретцель)

История этого традиционного немецкого кренделя уходит в 13 век. Сегодня и форма этой выпечки, и её рецепт имеют строгое определение. По форме крендель напоминает руки, которые словно скрещены в молитве. В рецептуре присутствует разнообразие, в зависимости от региона. Существуют рецепты с тёртым сыром, семенами тыквы или кунжута, с колбасой, но самый традиционный — это крендель, посыпанный крупными кристаллами соли.

Штоллен

Немецкое Рождество и штоллен — практически неразрывные понятия. В этот кекс добавляются специи пряности, орехи, изюм и цукаты. Это всеми узнаваемая и очень любимая выпечка.

Напитки

Вне конкуренции среди традиционных напитков — пиво. В Германии существует сотни его видов. Однако традиционное немецкое пиво всегда содержит только 4 ингредиента: солод, хмель, дрожжи и воду. Такая рецептура утверждена ещё в далёком 1871 году, и немецкие пивовары её строго придерживаются. И при этом им удаётся создавать оригинальное пиво разных сортов. На сегодня в Германии работает около 1200 пивных заводов и сотни частных пивоварен.

Понравилась статья? А у нас для вас есть ещё одна очень интересная — Самые вкусные блюда в Германии.

Foto: alexkatkov / Shutterstock.com

27 мая 2020 в 13:00

Просмотров: —

Читайте также:

Лучшие сладкие красные вина до 30 долларов

Познакомьте свои вкусовые рецепторы с этими восхитительными сладкими красными винами, каждое из которых стоит менее 30 долларов за бутылку!

Если у вас есть более сладкие вкусовые рецепторы или вы просто ищете выгодное красное вино, которое подойдет к десерту на званом ужине, сладкое красное вино может стать популярным выбором для любителей вина.

Еще лучше, сладкие красные вина — это еще и прекрасный способ познакомить не пьющих вино с этим замечательным вином.

В то время как обычное красное вино часто бывает приобретенным, более сладкое красное может помочь начинающим любителям вина привыкнуть к вкусу красного вина без горечи.

Кроме того, красное вино имеет много преимуществ для здоровья, поэтому, если вы хотите воспользоваться этими преимуществами, но не любите красное вино, сладкое вино может стать золотой серединой для ваших вкусов.

Типы сладких красных вин

Более сладкие сорта красного вина возникают, когда после процесса ферментации остается больше остаточного сахара.

Этот высокий уровень сахара также останавливает процесс ферментации вина на ранней стадии, что означает, что у сладких красных вин обычно будет более низкий процент алкоголя, чем у более сухих красных вин.

Вот некоторые из наиболее распространенных типов сладкого красного вина, которые вы найдете в магазинах:

Lambrusco

Итальянское газированное и сладкое вино, возможно, это не самое сладкое красное вино, которое вы найдете в ваш местный продавец; однако шипучесть делает его идеальным для вечеринки.

Невероятно фруктовый Lambrusco — идеальное дополнение к летней вечеринке с барбекю.

Если вам нравится идея просекко, но вы предпочитаете что-то более сладкое и красивое, Lambrusco — прекрасный выбор.В нем также меньше алкоголя, поэтому ваша вечеринка не станет слишком шумной!

Следующая: Ищете ящики для вина? Ознакомьтесь с нашим руководством здесь!

Brachetto

Очень похоже на Lambrusco, Brachetto — еще одно сладкое игристое вино родом из Италии. В этом вине больше нотки Москато, особенно со сладким ароматом флердоранжа и персиков.

Это вино можно купить в двух вариантах — шампанское (игристое) и фризанте (слегка игристое).Это идеальный вариант для тех, кто предпочитает менее газированное красное вино.

Рубиновый портвейн

Рубиновый портвейн — это крепленое вино из Португалии, вдали от шипучих лакомств Ламбруско и Бракетто.

Это означает, что содержание алкоголя в вине выше по мере добавления дистиллированного виноградного спирта. В процессе брожения рубиновый портвейн нагревается.

Этот процесс убивает дрожжи, в результате чего в вине остается большая часть остаточного сахара.

Рубиновый портвейн получил свое название из-за темно-красного цвета, он густой и сиропообразный по сравнению с обычным красным вином.

Это вино часто подают в качестве послеобеденного угощения с сыром и виноградной доской.

Рекомендовано: Ищете лучший заменитель красного винного уксуса? Узнай здесь!

Тони портвейн

В отличие от рубинового портвейна, который имеет темно-сиропно-красный цвет, желтовато-коричневый портвейн выдерживается в древесине в течение более длительного периода.В этот период портвейн окисляется деревом.

В результате получается более светлый, слегка медный цвет портвейна, а также добавление орехового и карамельного вкуса.

Maury

Еще одно крепленое вино, на этот раз Maury, производится во французском регионе Руссильон. Процесс приготовления Мори похож на портвейн, так как дрожжи погибают в процессе брожения. При этом остается остаточный сахар, что делает красное вино сладким на вкус.

Чтобы вино Мори было настоящим вином Мори, оно должно быть изготовлено из 75 процентов винограда сорта Гренаш. Оставшийся виноград, как правило, представляет собой смесь сортов Сира, Мускат, Макабе или других местных сортов винограда.

Шоколад особенно хорошо сочетается со стаканом Maury.

Баньюльс

Баньюльс, как и Мори, — крепленое вино, которое происходит из региона Руссильон на юге Франции.

Вино крепится за счет уничтожения дрожжей во время процесса брожения, снова оставляя остаточный сахар, который делает банюльс сладким.

Хотя процесс аналогичен процессам, используемым для изготовления портвейна, у Banyuls нет такого длительного процесса старения.

Это означает, что конечное содержание алкоголя меньше, чем в портвейне — разница составляет около 16 процентов для Banyuls по сравнению с 20 процентами для портвейна.

Как и Maury, маленький стаканчик Banyuls идеально сочетается с темным шоколадом.

Рекомендации по выбору лучшего сладкого красного вина

Теперь, когда вы лучше понимаете, что такое сладкое красное вино, пора узнать, какое хорошее сладкое красное вино подходит для вашего особого случая.Особенно, если вы хотите произвести впечатление на своих гостей!

Еще лучше то, что все популярные марки сладких красных вин, рекомендуемые ниже, стоят менее 30 долларов за бутылку. Это означает, что вместо этого вы можете выплеснуть еду!

Вот четыре наших любимых сладких красных вина:

1. Cabernet Franc Icewine

Это десертное красное вино родом с полуострова Ниагара в Канаде, и это согревающее красное вино идеально подходит для уютной ночи.

In Фактически, стакан этого напитка перед ревущим огнем напомнит вам о пребывании в романтической бревенчатой ​​хижине, окруженной канадским снегом.

Само Icewine сделано из винограда, замороженного на вине. Это улавливает сок в винограде, в результате чего получается фруктовое вино с множеством сложных вкусовых оттенков.

Как и другие хорошие сладкие красные вина, это оставит на языке множество фруктовых ноток. Он включает ноты вишни, малины и сливы.

Однако Icewine Каберне Фран оставляет более чем фруктовое послевкусие. Также присутствует отчетливый вкус бренди и подгоревшего тоста, который чудесно согревает холодной ночью.

Добавьте к этому немного щедрых специй, и вы получите красное вино, одновременно сладкое и пряное. Что делает его идеальным зимним вином с праздничной ноткой.

Это вино идеально подойдет к десерту, например, к сладкому пудингу с ириской. Однако это не обязательно должно быть десертное вино.

Приготовьте себе небольшое блюдо из сыров, жареных орехов и острых чатни и соедините его с ледяным вином Cabernet Franc Icewine. Идеально подходит для романтического свидания.

2.Noval Black Port

Портвейн часто страдает постсезонным спадом. То есть он популярен в праздничный сезон, а потом продажи падают.

Что печально, если учесть, что портвейн — прекрасный способ завершить званый обед.

Well Портвейн Noval Black призван вернуть привлекательность круглый год с помощью современного и изысканного бренда бутылок.

Это будет не только декадентский образ на обеденном столе во время десерта, но и идеальный подарок для подарка.

Помимо брендов, портвейн Noval Black еще и восхитителен, и это действительно важно. Этот портвейн, который не такой сладко-сиропный, как другие на рынке, вместо этого обладает плотным и пряным вкусом.

Да, есть фруктовые нотки малины, но они сочетаются с богатым вкусом изюма и насыщенного темного шоколада.

Если хотите чего-то особенного, охладите этот портвейн и подавайте перед ужином. Ваши гости будут в восторге от сладости и нового способа пить портвейн.

Следующее: Если у вас закончилось белое вино, не беспокойтесь! Вот несколько идеальных заменителей вашего следующего рецепта.

3. Красная смесь Barefoot Wineries

Если вам нравится идея охлажденного сладкого красного вина, но вы предпочитаете что-то более легкое, чем портвейн, то сладкая красная смесь Barefoot Wineries может быть идеальной.

Этот сладкий красный цвет создан с использованием виноградной комбинации гренаша, пино нуар, зинфанделя, барберы и петит сира, которые вместе создают вино, действительно обладающее фруктовым вкусом.

Идеально подходит для теплых летних дней в охлажденном виде. Вино с характерными фруктовыми нотами сливы, вишни и малины.Этот мягкий вкус делает его отличным стартовым красным вином для тех, кто обычно предпочитает белое или розовое вино.

Также вкусное при комнатной температуре, это вино, напоминающее сладость джема, делает его прекрасным сопровождением к десертам, таким как ягодные сырники и фруктовые бисквиты.

4. Riunite Raspberry

Самое замечательное в Riunite Raspberry состоит в том, что в нем сочетаются все наши любимые качества других вин в одном сладком красном вине.

Это вино Ламбруско, то есть газированное вино, которое идеально подходит для тех людей, которым нравится идея просекко, но которые предпочитают что-то менее сухое.

В отличие от портвейна, это игристое вино намного легче, что делает его более привлекательным в качестве повседневного вина.

Однако с добавлением шипучки это вино также универсально для того, чтобы стать вином для особых случаев без высокой цены.

Вы можете легко купить несколько бутылок этого вина и подать его в качестве тоста на день рождения для вечеринки, причем за небольшую часть цены игристых вин премиум-класса.

На вкус, как следует из названия, Riunite Raspberry имеет сильный вкус спелой малины.Тем не менее, это не слишком сильно, так как у вас на языке остается больше цветочных ноток. Это вино тоже не слишком сладкое, поэтому подойдет на любой вкус.

Лучше всего подавать охлажденным. Это вино идеально подходит для летней вечеринки с барбекю с друзьями. Это вино также имеет привлекательный цвет, почти розовый.

Нельзя отрицать популярность розовых напитков в настоящее время, ведь даже розовый портвейн производится для того, чтобы понравиться более широкой аудитории.

Подавайте Riunite Raspberry в длинной флейте с небольшим количеством свежей малины и небольшим количеством розового сахара по краю, чтобы создать напиток, достойный Instagram.

Вы согласны с нашим выбором? Думаете, мы что-то упустили? Мы хотели бы услышать, что вы думаете в разделе комментариев!

21 лучших дешевых винных брендов 2021

любезно

За бутылку хорошего вина не всегда стоит высокая цена. Фактически, у наших редакторов и экспертов в Good Housekeeping Test Kitchen есть длинный список великих брендов вин, которые дешевы по цене, но никогда не по вкусу.И поверьте нам, когда мы говорим, что у нас есть недорогая бутылка для каждого любителя вина. Речь идет о вкусных красных, белых, розовых и игристых винах, которые стоят не более 20 долларов. Но если быть честными, большинство выбранных нами брендов стоят менее 15 долларов. Мы даже выбрали несколько фаворитов стоимостью менее 10 долларов, потому что искренне верим, что хорошее вино может соответствовать любому бюджету.

Итак, в следующий раз, когда вы будете искать отличную бутылку по отличной цене, не забудьте этот список из лучших дешевых марок вина на рынке.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Красная смесь

Сестры Макбрайд
vivino.com

19,99 долл. США

Нам нравится это смелое красное вино, в котором сочетаются сорта винограда мальбек, зинфандель и мини-сира. Говядина, баранина, телятина и курица — идеальные сочетания блюд, но из этого также получается идеальное вино для потягивания.

2

Шардоне

От А до Я Wineworks
дризно.ком

15,99 долл. США

Это сухое необработанное орегонское шардоне с насыщенными нотами яблока, абрикоса, дыни, персика и груши. Он прекрасно сочетается с пастой, салатами, курицей или рыбой.

3

Гарнача

Борсао Тинто
wine.com

8,99 долл. США

Полнотелое и пряное, это вино родом из Испании, предлагает прекрасный вкус по отличной цене.Он легкий и мягкий, с идеальной кислотностью. Лучше всего с говядиной, курицей, бараниной или пастой.

4

Калифорния Пино Гри 2019

J Vineyards
wine.com

15,99 долл. США

Хотя они происходят из одного и того же винограда, вино пино гри отличается от вина пино гриджо. С этим пино гри вы получите цитрусовые и белые цветочные ноты. Он свежий и освежающий, лучше всего сочетается с курицей или рыбой.

5

Просекко Розовое

Кекс Виноградники
drizly.com

11,99 долл. США

Недавно выпущенное вино, которое идеально подходит для весеннего или летнего вечера. В нем есть все пузырьки, которые вы хотите от просекко, и весь ягодно-персиковый вкус, который вам нравится в розовом.

6

Органический Мальбек 2019

Санта Джулия
вино.ком

10,99 долл. США

Органическое вино дешевле 15 долларов? Ага! Аргентинское вино фруктовое, средней консистенции и хорошо сбалансировано. Подавайте его со свининой, чтобы усилить аромат.

7

Брют

Сегура Виудас
drizly.com

10,99 долл. США

Традиционный фруктовый и цитрусовый брют из региона Кава, Испания. Восхитительные ноты лайма и ананаса делают эту каву особенно вкусной.

8

Роза

Нашему директору по пищевым продуктам очень нравится это розовое вино. Прямо из Vin de Pays, Франция, в нем есть все, что вы хотите: свежий вкус, сухое послевкусие и легкая сладость.

9

Поместье учредителей Пино Нуар

Берингер
vivino.com

8,49 долл. США

Калифорнийское пино нуар — идеальное вино на каждый день.Он легкий, с нотками сливы и ягод, и предлагается по невероятной цене.

10

ПРОСЕККО

Просекко — белое игристое вино из Италии, и немногие бренды производят его так же хорошо, как Ламарка. Потягивая, вы почувствуете свежий аромат зеленого яблока, лимона и намек на мед.

11

Розовое 2018

La Vieille Ferme
вино.ком

7,99 долл. США

В этом французском розовом розе раскрываются красные фрукты и вишня. Идеально подходит для питья или подачи к холодным закускам.

12

Темпранильо

Кампо Вьехо
drizly.com

12,99 долл. США

Вы почувствуете вкус вишни, ванили и оттенка кофе. Он гладкий и сбалансированный, и идеально подходит для употребления, когда вы подаете баранину или говядину.

13

Совиньон блан

Джош Подвалы
drizly.com

13,99 долл. США

Josh Cellars был основан в 2007 году и быстро стал фаворитом среди любителей вина. Совиньон блан, в частности, легкий, сухой, с нотками тропических фруктов и персика.

14

Просекко

Еще один наш фаворит — Mionetto, основанный в 1887 году.Брют хорошо сбалансирован, богат фруктовым вкусом и идеально сухой.

15

Роза

Созданная Кэмерон Диаз и Кэтрин Пауэр роза Авалин изготовлена ​​из смеси органических сортов винограда сенсо, гренаш, каберне совиньон, сира и каладок. Его ноты включают дыню и цедру цитрусовых.

16

Любовь Drunk Rosé

Дом Нуар
дризно.ком

19,00 долл. США

Разбудите ваши вкусовые рецепторы с помощью этого уникального розового вина, которое наполнено ароматами земляники, корки арбуза и нотками киви.

17

Belleruche Red

М. Шапутье
drizly.com

13,99 долл. США

Изготовлено из 80% винограда Гренаш и 20% винограда Сира, его интенсивный вкус включает чернику и сливу.Лучше всего подавать с бараниной и уткой.

18

Санджовезе

Ди Майо Норанте
vivino.com

11,99 долл. США

Как лучший выбор с истинно землистым вкусом, рецензенты говорят, что вам будет сложно найти другое вино, которое было бы смелым и ароматным, менее чем за 10 долларов.

19

Рислинг 2019

С чистого листа
вино.ком

12,99 долл. США

Этот легкий рислинг начинается с пряностей с первого глотка, а затем переходит в ароматы цитрусовых и персика.

20

Совиньон Блан 2019

Ким Кроуфорд
wine.com

16,99 долл. США

Что отличает этот совиньон-блан от других, так это вкус измельченных трав, которые дополняют нотки грейпфрута и лимона.Это идеальное сочетание кислого и сладкого.

21 год

Маленькая Сира

Одно из самых дубильных вин в нашем списке, вы попробуете чернику, коричневый сахар и какао. Идеально сочетается с короткими ребрами или лопаткой ягненка.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Самые популярные сладкие красные вина в мире

Портвейн — один из самых популярных сладких красных вин в мире. Качественный портвейн сложный, ценный и чрезвычайно возрастной.

Мастер вина Дженсис Робинсон говорит: «Не многое в вине меня огорчает, но делает меня отношение среднего потребителя вина к сладким винам. Хорошее сладкое вино, вероятно, является самым сложным и самым дорогим вином в мире для приготовления, но многие люди поднимают нос от мысли о сладости в вине.Особенно это касается сладких красных вин. В то время как Сотерн часто хвалит винные критики и коллекционеры, сладким красным винам уделяется не так много внимания. Помимо портвейна, многие из самых популярных сладких красных вин в мире не знакомы даже коллекционерам.

Это может скоро измениться. Все больше коллекционеров ценят сложные сладкие вина, особенно с потенциалом выдержки. Это руководство поможет вам найти самые невероятные сладкие красные вина на рынке сегодня.От портвейна до ледяного вина до вин doux naturels — все эти стили произведут неизгладимое впечатление.

Какие сладкие красные вина пользуются наибольшим рейтингом?

В мире существуют сотни стилей сладких красных вин. Их вкус варьируется от сухого до очень сладкого и от легкого до полнотелого. Некоторые любители вина предпочитают легкие стили с менее выраженной сладостью, в то время как другие любят насыщенные, ультра-сладкие крепленые вина — все это вопрос личного вкуса. Хотя вкус является субъективным, все же есть несколько примечательных стилей сладкого красного вина, которые каждый должен попробовать хотя бы один раз.Мы составили список стилей вин, которые соответствуют большинству или всем из следующих критериев:

• Получили высокие оценки профессиональных винных критиков (в среднем 96+ баллов)
• Коллекционные или ценные
• Редкие или необычные стили
• Обладают сложным вкусом

С учетом этих критериев, вот лучшие стили сладких красных вин, которые должен попробовать каждый коллекционер. Существует множество других восхитительных стилей сладких красных вин, но это хорошее место для начала, если вы хотите собрать коллекцию сладких красных вин:

• Порт
• Vins doux naturels
• Ледяное вино

Считаете ли вы вино из этого списка достойным или нет, зависит от того, что вы ищете.Если вы просто хотите насладиться сложным сладким вином после ужина и вас не волнует вторичная рыночная стоимость, тогда вам подойдут некоторые сорта vins doux naturels. Если, с другой стороны, вы хотите инвестировать в вино, которое можно пить или перепродавать на вторичном рынке с прибылью, то портвейн хорошего качества — лучший выбор, поскольку со временем он будет надежно расти в цене.

Чтобы узнать больше об этих сладких красных винах с самым высоким рейтингом, ознакомьтесь с нашим подробным руководством по каждому стилю ниже:

Портвейн высокого качества

Из всех сладких красных вин с самым высоким рейтингом в этом списке портвейн обычно является самым ценным.Лучшие образцы этого крепленого вина можно пить молодыми или старыми, они обладают исключительным потенциалом выдержки и могут стоить сотни или тысячи долларов на вторичном рынке. Основные виды красного портвейна:

Для коллекционеров наиболее важными портами являются марочные, LBV, single quinta и некоторые виды colheita. Это не только одни из самых популярных сладких красных вин в мире, но и их стоимость на вторичном рынке.

Как это сделано

Этапы производства портвейна различаются в зависимости от типа создаваемого портвейна, хотя вначале все портвейны проходят один и тот же базовый процесс.Портвейн изготавливается из смеси разных сортов винограда, наиболее распространенными сортами являются Турига Насиональ, Тинта Рориз, Тинта Баррока, Тинто Као и Турига Франческа, хотя разрешено использование сотен других сортов винограда. Виноград, который обычно производят эти сорта, небольшой и плотный, с сладким, концентрированным вкусом. Виноделы добавляют в сусло виноградный спирт под названием aguardiente, чтобы остановить брожение, не давая дрожжам питаться оставшимся остаточным сахаром. Это делает вино сладким на вкус, а также увеличивает содержание алкоголя.Отсюда вино хранится и выдерживается в зависимости от его типа и целей винодела.

Если вы планируете рассматривать свое вино как инвестицию, покупайте марочный портвейн или портвейн позднего бутылирования у самых известных производителей.

Лучшие производители

Некоторые из ведущих производителей портвейна:

Несмотря на то, что есть много других превосходных производителей портвейна, именно эти производители в настоящее время производят одни из самых популярных сладких красных вин в мире.

Стоит ли покупать портвейн?

Портвейн

— это выгодное вложение, независимо от того, хотите ли вы выпить бокал восхитительного сладкого вина или получить прибыль от перепродажи бутылок из вашей коллекции. Если вы планируете рассматривать свое вино как инвестицию, покупайте винтажный портвейн или портвейн, разлитый в бутылки поздно, у самых известных производителей в регионе. Храните вино не менее десяти лет, желательно больше, чтобы оно выросло в цене. Если вы не планируете перепродавать вино, вы можете попробовать молодой рубиновый, желтовато-коричневый, розовый или портвейн с корочкой.Несмотря на то, что на вторичном рынке они не имеют особой цены, эти портвейны хорошо сочетаются с десертами и очень доступны.

Известные вина Doux Naturels

Vin doux naturel — широкая категория сладких вин, производимых на юге Франции. Некоторые из них — белые, но есть также ряд сладких красных сортов с самым высоким рейтингом, в том числе:

Как это сделано

«Vins doux naturels» — французское выражение, означающее натуральные сладкие вина.Однако называть эти вина «естественно сладкими» неправильно. В то время как виноград Гренаш, используемый для изготовления этих вин, содержит немного натурального сахара, сладость вина на самом деле обусловлена ​​использованием виноградного спирта во время ферментации (процесс, называемый мутажем). Виноделы в течение некоторого времени ферментируют виноградное сусло, позволяя дрожжам питаться сахаром и превращать его в спирт. Однако до завершения процесса брожения виноделы добавляют крепкий виноградный спирт, чтобы убить дрожжи. Это останавливает процесс брожения, оставляя много остаточного сахара.Чем раньше винодел прекращает брожение, тем слаще натуральное вино. Поскольку в вино добавлен виноградный спирт, vins doux naturels обычно содержат относительно много алкоголя, хотя и в меньшем количестве, чем портвейн. Большинство вин содержат не менее 15 процентов алкоголя по объему (ABV), а некоторые — до 20 процентов.

Лучшие вина вин doux naturels сладкие, но не слишком крепкие.

Лучшие производители

Одними из лучших производителей вин doux naturel являются:

• Thunevin-Calvet
• Domaine Cazes
• Домен Гоби
• Domaine Laguerre
• Domaines du Mas Blanc
• Domaine du Mas Crémat
• Domaine Mas de Lavail
• Domaine Mas Amiel
• Домен Матасса
• Domaine Olivier Pithon
• Domaine Pertuisane
• Domaine de la Rectorie
• Домен Сарда-Малет
• Domaine des Schistes

Стоит ли покупать Vins Doux Naturels?

Лучшие вина вин doux naturels часто хорошо сочетаются с десертами, потому что они сладкие, но не слишком алкогольные.Вино не превзойдет еду, что сделает ее отличным вариантом для вечеринок или других праздничных мероприятий. Расто лучше всего подавать с десертом, и его не стоит хранить долго. Прекрасный Ривесальт потенциально годен для выдержки, но, вероятно, со временем он не сильно изменится по вкусу. Баньюльс и Мори Ду — самые ценные и достойные возраста вина doux naturels. Вы можете продать их на вторичном рынке с прибылью. Хотя они не так ценны, как винтажный портвейн, самые редкие бутылки по-прежнему пользуются спросом среди коллекционеров.

Лучшее ледяное вино

Ледяное вино (или по-немецки Eiswein) — вино необычного стиля, которое набирает популярность среди серьезных коллекционеров и энтузиастов. Его можно приготовить практически из любого винограда, при условии, что виноград может выдерживать очень низкие температуры и не имеет слишком тонкой кожицы или нежной кожицы. Некоторые из наиболее распространенных типов красного ледяного вина производятся из:

• Каберне Фран
• Каберне Совиньон
• Мерло
• Пино Нуар

Красное ледяное вино не так популярно, как его белый аналог, который делают из Рислинга, Шардоне или Видаля.Однако многие коллекционеры покупают эти самые популярные сладкие красные вина в части , потому что они такие редкие и необычные. В последнее время винодельни в холодных регионах Канады и Китая экспериментируют с разными сортами красного винограда, пытаясь сделать из них ледяное вино. Один производитель в Канаде, винодельня Pillitteri Estates Winery, говорит, что успешно производит ледяное вино из винограда сортов Шираз и Санджовезе. Скорее всего, в будущем мы продолжим видеть красное ледяное вино, изготовленное из необычных сортов винограда.

Как это сделано

Ледяное вино — это больше метод виноделия, чем настоящий сорт вина.Чтобы сделать ледяное вино, виноделы позволяют винограду полностью созреть на лозе, а затем оставляют его там в начале зимнего сезона. Они ждут первых морозов в году, когда температура опускается до 18 градусов по Фаренгейту или ниже. Это приводит к замерзанию винограда на лозе. Как только это происходит, комбайны собирают виноград с лоз и помещают его в пресс, пока он еще холодный. Поскольку сок замерзает при более низкой температуре, чем обычная вода, пресс вытолкнет сок из винограда и оставит лед.Затем виноделы медленно сбраживают сок (процесс, который может занять несколько месяцев). Производители используют специальные штаммы дрожжей, выдерживающие высокое содержание сахара в сусле. К концу процесса виноделы получают невероятно сладкое вино с очень высокой кислотностью.

Ледяное вино — редкость и дорогое удовольствие, но его не всегда можно коллекционировать.

Ледяное вино — трудоемкое и дорогое производство. Если температура будет слишком высокой, виноград загниет на лозе или его съедят животные.Если температура будет слишком низкой, виноградный сок внутри, а также вода замерзнут, и виноделы не смогут отделить его от льда. Вот почему ледяное вино так редко.

Лучшие производители

Два самых известных производителя красного ледяного вина:

Есть много других превосходных производителей ледяного вина, особенно в Германии и Австрии, где зародился этот стиль, но эти две винодельни, в частности, известны экспериментами с некоторыми из самых интересных сортов ледяного вина.

Стоит ли покупать ледяное вино?

Ледяное вино — редкое и дорогое вино, но его не всегда можно коллекционировать. Красное ледяное вино менее востребовано, чем Рислинг или Видаль, поэтому, если вы хотите перепродать свое вино для получения прибыли на вторичном рынке, красное ледяное вино может быть не лучшим выбором. Однако эти вина приятно пить. Если вы всегда хотели знать, какой вкус у бутылки ультра-сладкого Каберне Совиньон или Пино Нуар, то стоит инвестировать в красное ледяное вино.Что касается потенциала старения, то очень небольшое количество красного ледяного вина с возрастом улучшается. Мастер вина Дженсис Робинсон говорит: «Действительно хорошее ледяное вино на вкус как нечто среднее между чистейшей формой виноградного сока и пощечиной, настолько яркой является кислотность. По моему опыту, в их старении нет особого смысла. Молодежная свежесть, как в Совиньон Блан, — их сильная сторона ».

Другие лучшие сладкие красные вина

Портвейн, vin doux naturels и ледяное вино — не единственные сладкие красные вина с самым высоким рейтингом в мире.Есть много других восхитительных сладких красных вин на выбор, в том числе:

• Commandaria: Бритт Карлссон из Forbes говорит: «Есть несколько вин, которые я бы назвал легендарными. Сладкая коммандария с Кипра — одна из них ». Эти вина ароматные и сложные, с возрастом они приобретают богатый ореховый привкус, а ароматика становится более выраженной. Коммандария также имеет уникальный молочный вид, который с возрастом становится еще мутнее.
• Дорнфельдер: немецкое вино с богатым фруктовым вкусом (например, вишни и ежевики) и пряностями.Многие стили сухие, но некоторые исключительно сладкие.
• Lambrusco: Шипучее итальянское вино с фруктовыми нотками. Они варьируются от сухих (secco) до насыщенных и сладких (dolce).
• Brachetto d’Acqui: Сделанные в Пьемонте, Италия, эти вина обладают ярко выраженным сладким вкусом красных фруктов. Они варьируются от слегка газированных (стили rosso) до полностью игристых (стили spumante).
• Recioto della Valpolicella: Очень сладкое вино из Италии с интенсивным вкусом шоколада, ванили, корицы и вишни.Он также может соответствовать возрасту и приобретать глубокий сложный вкус после 20 или 30 лет.
• Черный Мускат: Сладкое крепленое красное вино со вкусом леденца. Эти вина также довольно ароматные, с заметными нотами розы и фиалки. Это редкое вино, так как сейчас его делают очень немногие производители.

Если вы ищете вина, чтобы выпить прямо сейчас, то Dornfelder, Lambrusco, Brachetto d’Acqui и Black Muscat — отличные варианты.

Все эти вина интересно пить, но немногие из них действительно коллекционны.Коммандария и Ресиото делла Вальполичелла, например, вкусные и достойные выдержки, но обычно не повышаются в цене на вторичном рынке. Храните их несколько десятилетий и откройте для особого праздника. Если вы хотите выпить вина прямо сейчас, то вам подойдут Дорнфельдер, Ламбруско, Бракетто д’Акуи и Черный Мускат. Все они на вкус совершенно разные, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать с винами нескольких производителей, чтобы найти стиль, который вам больше всего нравится.

Как собрать самые популярные сладкие красные вина

Лучшее сладкое красное вино для вашей коллекции зависит от ваших личных предпочтений и того, чего вы хотите достичь.

• Если вы планируете выгодно перепродавать свое вино, покупайте винтажный портвейн или только самые редкие бутылки ледяного вина.
• Если вы хотите попробовать ультра-сладкое десертное вино, купите рубиновый или желтовато-коричневый портвейн.
• Если вы хотите выпить немного менее сладкое или очень кислое красное вино, попробуйте vins doux naturels или любой из красных сортов ледяного вина.
• Если вы хотите сложить бутылку для грядущего праздника, высококачественный портвейн или винное вино от Banyuls или Maury Doux прекрасно состарится.

Несмотря на то, что все эти вина сладкие, они также являются отличительными и сложными, что доказывает, что не все сладкие красные вина с самым высоким рейтингом имеют одинаковый вкус. Эти необычные, ароматные вина внесут в вашу коллекцию много интриги и нюансов.

Независимо от того, начинаете ли вы свою коллекцию элитных вин или добавляете к уже существующему портфелю, Vinfolio — ваш партнер в покупка , продажа и профессиональное хранилище .Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить доступ к лучшему вину в мире.

ТОП-10 самых дорогих красных вин в мире: винтаж для продажи и самые редкие коллекции

Не только стремление к знанию вкуса побуждает покупать бутылку дорогого вина. С ценами, позволяющими выплатить ипотечный кредит на несколько месяцев, если не весь кредит, эти марочные вина действительно являются хорошей инвестицией.

CNBC сообщила, что, по данным Knight Frank Luxury Investment Index, марочные вина, по сути, являются одним из самых эффективных активов класса люкс, стоимость которого в прошлом году достигла 25 процентов.На этом графике он на милю превзошел искусство, ювелирные изделия, монеты и другие предметы роскоши.

Пару лет назад мы составили список самых дорогих красных вин, состоящий в основном из коллекционных предметов. Изысканные вина со временем стареют лучше, и их цены могут только расти. Ожидается, что эти редкие сорта по-прежнему остаются самыми дорогими красными винами в мире.

Однако для среднего винного инвестора шансы заполучить одно из этих вин равны снегу в Сахаре.Либо эти вина не продаются, единственные в своем роде (одно было сбито и потеряно), либо их где-то хранил супермиллиардер.

Итак, мы решили обновить список и помочь продавцам самых дорогих красных вин. Их лучший выбор? Эксклюзивные винтажные красные вина, которые будут доступны на рынке в 2021 году. Итак, мы разделили список между пятеркой самых дорогих, но доступных марочных вин и пятеркой самых редких и дорогих вин.

Самые дорогие марочные красные вина в мире

Эти марочные красные вина дороги, но доступны на рынке.При достаточном количестве расследований вы можете получить одну, поскольку их хозяйства производили ограниченное количество бутылок в отмеченный год.

10. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 1949

(Кот-де-Нюи, Франция) $ 5 921

В поместье производят превосходный Пино Нуар с использованием биодинамического метода производства, инициированного его владельцем, мадам Леруа. Производство осуществляется исключительно для тех, кто достаточно богат, чтобы позволить себе ограниченные вина: производится только 700 бутылок в год, верхних порций.

Richebourg известен своим полнотелым и мускулистым сортом Пино Нуар. Его можно хранить в погребе годами.Они составляют отличную коллекцию, а по самой низкой цене в нашем списке вино можно употреблять, чтобы произвести впечатление даже в обычные дни.

Год был самым засушливым с 1893 года в регионе, и на сбор урожая повлияли неустойчивые погодные условия. Цветение проходило в холодных влажных условиях, что значительно снизило урожайность. Очарование этого урожая добавляет его послевоенная привлекательность, придающая ему историческую сущность и более ощутимую ценность.

9. Домен Леруа Шамбертен Гран Крю 1990

(Кот-де-Нюи, Франция) 7 447 $

Поместье — солидный бренд в самом дорогом винном пространстве.Сорт 1990 года немного дороже, чем урожай 1949 года, собранный с эксклюзивных виноградников Пино Нуар в Шамбертен Гран Крю.

Красные вина Domaine Leroy известны своим глубоким ароматом красной вишни, сливы, земли и сладких специй. Наполеон, как известно, придает этому вину больше винтажного воздуха, он пьёт вино Шамбертен, отдавая предпочтение его богатому рубиновому оттенку, не похожему на то, что вы получаете от урожая 1990 года.

В поместье также производят обычный винтаж за 4 288 долларов с производством около 900 бутылок в год.

8. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 1990

(Кот-де-Нюи, Франция) $ 11,720

Пино Нуар из виноградника Ле Музиньи в самом сердце Бургундии, урожай берет свое начало от молодого парня, который женился в 1924 году была местной девушкой из Мюзиньи. Мужчина получил в приданое участки виноградников Шамболь Мюзиньи, и оттуда родились Domaine Georges & Christophe Roumier.

История точно не имеет ничего общего с ароматом урожая, но она добавляет приятное романтическое звучание к этому нектару любви, как ни крути.Что вас больше всего заинтересует, так это тот факт, что в год производится не более 380 бутылок.

Год был очень жарким, хотя цветение было меньше по сравнению с 1989 годом. По словам экспертов, минимальный урожай дал винограду больше концентрации, аромата, более толстой кожуры и большого количества танинов.

Итак, когда вы видите одну из этих бутылок в погребе друга, возьмите ее и попросите на ужин гуся, утку или дичь, с которыми вино хорошо сочетается.

7. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2012

(Кот-де-Нюи, Франция) $ 14 436

Винтаж Musigny описывается как волшебный со слоистой минеральностью.Некоторые описывают его как роскошный рог изобилия, нежный и нежный с шелковистыми танинами.

Хотя 2012 год был не лучшим сезоном сбора урожая в Бургундии с небольшими весенними заморозками, неравномерным цветением и поздними весенними ливнями с градом, сухая и жаркая летняя задняя часть придала этому урожаю крепкий аромат. Судя по репутации поместья, это вино, несомненно, стоит каждой капли. Не в последнюю очередь он несет в себе ауру Domaine нашего следующего производителя вина; владелец расстался с DLC много лет назад, когда они стали прямыми соперниками.

6. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 1990

(Бургундия, Франция) 21 216 долл. США

Поместье, широко известное как один из лучших производителей вина в мире, приносит доход Лучшее место в нашем списке для дорогих, но доступных винтажных красных вин. 1990 год был хорошо сбалансированным: сухая, но прохладная весна, за которой последовало жаркое лето и дожди в сентябре. Это условие позволяет собирать богатый и здоровый виноград с хорошими урожаями.

Более того, последние пятнадцать лет были отличными для ДРК, поскольку она владеет лучшими винами этого региона.Поместье взлетело на 298 процентов в рейтинге Burgundy 150 Index за тот же период, что укрепило его притязания на известность.

DRC Красные вина Клайв Коутс считают «чистейшим, самым аристократичным и самым насыщенным образцом Пино Нуар». Мы можем только предполагать, что разнообразие 1990 года превзошло это.

Самые дорогие коллекционные красные вина

Эти вина имеют уникальную цену за бутылку, что означает, что вина являются единственными в своем роде; следовательно, они — мечта коллекционера.

5.Cheval Blanc 1947 St-Emilion

(Бордо, Франция) $ 135 125

Этот винтаж — одно из двух, получивших статус класса А в классификации вин Сент-Эмильона. Трехлитровая бутылка была куплена в 2006 году в Vinfolio в Сан-Франциско по рекордной цене.

Было произведено всего 110 000 бутылок, и некоторые из них сохранились до наших дней. Купаж 50:50 Каберне Фран и Мерло. Сомелье считают его лучшим Cheval Blanc двадцатого века, источающим богатую летучую кислотность с пышной текстурой и чувственным вкусом.

Год сбора урожая был отмечен жаркой погодой с температурами до 35 градусов по Цельсию, что дало щедрый урожай с высоким содержанием природного сахара.

4. Penfolds Grange Hermitage 1951

$ 38 420

Самое дорогое австралийское вино Penfolds Grange Hermitage 1951 установило рекорд, когда коллекционер вин в мае 2004 года купил его на аукционе в MW Wines в Аделаиде, Южная Австралия. Известно всего двадцать бутылок.

Вино преимущественно Ширазское с оттенком Каберне Совиньон и считается одним из лучших вин Австралии.

3. Chateau Lafite 1787

$ 156 450

Самая дорогая стандартная бутылка вина. Считается, что этот урожай из погреба Томаса Джефферсона. На стекле выгравированы инициалы ThJ. Третий президент и один из отцов-основателей был послом во Франции и, как говорят, проводил много времени, посещая виноградники Бордо и Бургундии, чтобы собрать свою коллекцию вин.

Некоторые эксперты скептически относятся к истории 1787 года, но это не обеспокоило магната издателя Малкома Форбса, который купил ее в 1985 году.Возраст вина достаточен, чтобы попасть в любую карту самых дорогих вин.

Джефферсон настолько коллекционер, что его ассоциируют с другими дорогими винтажами: херес 1775 года за 43 500 долларов; Chateau d’Yquem 1787 года за 56 588 долларов; и наш следующий в этом списке.

2. Chateau Margaux 1787

225 000 $

Считается самым дорогим непроданным вином, это еще одна коллекция от Jefferson. Сейчас это нельзя купить за деньги; официант опрокинул его во время ужина Марго в отеле «Четыре сезона».Поговорим о испорченных столетиях ожидания и домыслов. Владелец, нью-йоркский виноторговец Уильям Соколин оценил его в 500 000 долларов, с тех пор цена была девальвирована до «всего» 225 000 долларов — суммы, уплаченной страховщиками за пролитое вино.

1. Каберне Screaming Eagle 1992

500 000 $

Самое дорогое красное вино до сих пор принадлежит этому урожаю, удивительно молодое вино, шестилитровая бутылка Каберне из долины Напа. Вино, возможно, выиграло по техническим причинам, когда в 2000 году на винном аукционе долины Напа было продано рекордную цену на благотворительность.

Тем не менее, эта бутылка остается на хранение, и теперь она стоит своей цены за то, что за многие годы заняла первое место во многих самых дорогих винных картах и ​​тем самым привлекла внимание всего мира. Этот регион, самый престижный в Новом Свете, известен своим «Napa Cab», богатым ароматом, выдержанным в дубовой выдержке, с добавлением черной смородины, лакрицы, ванили, бойзеновой ягоды и темного дымного шоколада.

Вот и список самых дорогих красных вин мира на 2021 год. Вы бы купили какое-нибудь из этих вин? Сообщите нам свои мысли в разделе комментариев ниже.

Аллан Джей

Аллан Джей — постоянный B2B-эксперт FinancesOnline с более чем десятилетним опытом работы в сфере SaaS. Он работал с поставщиками в первую очередь в качестве консультанта на этапах UX-анализа и проектирования, придавая своим обзорам сильную ориентацию на пользователя. По образованию профессионал в области управления, он добавляет в разработку программного обеспечения бизнес-перспективу.Ему нравится проверять продукт на соответствие рабочим процессам и бизнес-целям, двум показателям, по его мнению, по которым в конечном итоге измеряется программное обеспечение.

Лучшие красные вина до 2 000 рупий

Этот полнотелый Шираз с Известнякового побережья пользуется успехом у поклонников благодаря своей богатой текстуре. Безусловно, лучший австралийский красный цвет в этой ценовой категории, Тивари рекомендует его за «прекрасный средне-насыщенный цвет и пурпурный оттенок».В аромате также есть нотки красной специи, имбиря и землистые нотки «.

Broken Hill Shiraz Цена в Индии: ₹ 1300 приблизительно

8. Chateau de Fontenille Bordeaux

Богатая смесь винограда Каберне Совиньон и Мерло, это Бордо, наполненное нотами ежевики и черной смородины. Мягкое, глубокое и фруктовое вино — хорошее вино, которое стоит подобрать, если вы хотите получить более традиционный «красный» вкус. «Шелковисто-гладкие танины и щепотка сладких специй так сильно добавляют вину», — говорит Тивари.Уровень алкоголя в нем тоже не так уж и высок, поэтому, если вы хотите, чтобы что-нибудь легкое, что не ударило бы вам в голову, не пошло бы в голову, это ваш парень.

Chateau de Fontenille Bordeaux Цена в Индии: ₹ 1799 приблизительно

9. The Wolftrap Boekenhoutskloof (Red)

Считается достаточно хорошим вином, чтобы попасть в намного более высокую ценовую категорию, этот южноафриканский спирт фруктовый с легким пикантным послевкусием. Не очень едкий и с довольно высоким содержанием алкоголя (14.5%), мы рекомендуем пить это вино с энтузиазмом в пятницу вечером, а не в будние дни. «Люди любят его за ароматы персика, мандарина и жимолости, а также за его выдержанный в дубе виноград Вионье, который придает богатый сливочный вкус с нотками ванили», — говорит Тивари.

The Wolftrap Boekenhoutskloof (Red) цена в Индии: ₹ 1,675 приблизительно

10. Villa Maria Marlborough Pinot Noir

В сочетании красного и темного цветов здесь почти столько же вишен, сколько в Pop Tart (мы шутка, конечно).В нем также есть тона красных ягод и специй, которые придают ему глубину и, по словам Тивари, «делают вино особенно сочным». Он также находит «тонкие ароматы сушеного тимьяна и розмарина, смешанные с ежевикой и черной смородиной». Его восхитительно бархатистая текстура напоминает вишню на вершине.

Villa Maria Marlborough Pinot Noir Цена в Индии: ₹ 1850 приблизительно

СЕЙЧАС ПРОЧИТАЙТЕ

20 лучших сортов пива до 200 рупий

7 прохладительных баров в Нижнем Пареле, которые вы можете проверить после работы

7 лучших кафе в Хауз Хас, Дели

Подробнее о напитках

Вино

Вы обязаны оплатить все применимые тарифы и налог с продаж при получении.

Фьючерсные заявки

• Необходимая минимальная покупка — 6 бутылок на единицу.
• Вы не будете платить, пока ваш заказ не будет подтвержден. Пожалуйста, подождите один рабочий день для подтверждения.
• После подтверждения вы платите за вино и все применимые местные налоги на алкоголь.
• Вы несете ответственность за уплату тарифов, пошлин и / или налогов с продаж, действующих на момент выдачи вам вина.
• Заказ фьючерсов вместе с доступными в настоящее время товарами приведет к 2 отдельным заказам и 2 отдельным платежам с вашей кредитной карты.

Фьючерсная политика

Вы платите за вина по фьючерсному заказу, плюс любые местные налоги на алкоголь, во время подтверждения заказа. Во время получения вы несете ответственность за любые расходы, выставленные Binny’s Beverage Depot, которые превышают предоплаченную цену вина и могут включать в себя тарифы, пошлины, налоги с продаж и / или расходы на доставку и страхование.

Минимальный заказ на Wine Futures — 6 бутылок на единицу. Вы получите уведомление по электронной почте о том, что мы получили ваш запрос на заказ.На следующий рабочий день вы получите электронное письмо с подтверждением наличия количества по вашему запросу.

Мы оставляем за собой право ограничивать количество вина, заказываемого по запросу на фьючерс.

Когда ваше вино прибудет, мы свяжемся с вами, чтобы договориться о доставке или доставке. В случае, если мы не сможем связаться с вами в течение 90 дней с момента получения вашего вина, мы оставляем за собой право утилизировать вино и возместить первоначальную цену, которую вы заплатили, за вычетом 20% платы за обслуживание.

В связи с редкостью этих вин, мы просим застраховать отгруженные заказы. Доставка включает страховку до 100 долларов США. Текущие страховые ставки после первых 100 долларов составляют 80 центов за 100 долларов стоимости. Обязательные тарифы, пошлины, налоги с продаж, а также сборы за доставку и страхование оцениваются по применимым ставкам на момент отправки вина вам. Вина отправляются в устойчивой к повреждениям таре, предназначенной для транспортировки винных бутылок. Если вы хотите получить оригинальные деревянные ящики, их можно отправить отдельно через ИБП за дополнительную плату.

Политика отмены фьючерсных ордеров

Комиссия не взимается, если оплаченный заказ отменяется в течение 30 дней. Если заказ на винный фьючерс отменен более чем через 30 дней после оплаты, из вашего возмещения будет вычтена плата за обслуживание в размере 20%.

Лучшее вино Walmart: 11 хороших бутылок, которые можно купить в Walmart

Извините, снобы, это просто факт: в продуктовых магазинах можно найти множество приличных, крепких вин. Фактически, мы сообщили о 13 отличных бутылках, которые вы можете найти почти в любом продуктовом магазине (во всяком случае, в тех, в которых по закону разрешено подавать вино), буквально на прошлой неделе.

Но это упражнение заставило нас задуматься: что можно купить в определенных супермаркетах?

Чтобы выяснить это, мы попросили удостоенного награды Джеймса Берда сомелье Белинду Чанг осмотреть винный ряд Walmart в Чикаго. Не предполагалось, что Чанг удовлетворит эту просьбу — если вино из продуктового магазина в целом вызывает споры, вино Walmart — это как бы полноценная Аманда Байнс: некоторые будут настаивать на том, что оно дешевое и безвкусное, в то время как другие настаивают на его ценности.

Как оказалось, Чанг находится в последнем лагере.Вот 11 вин Walmart, которые она полностью выпьет сама — и одно она оставит для своей матери.

5 Perfectly Good Reds

«Это вино от Bodega Catena Zapata, [одного из старейших виноделов в Аргентине]. В Walmart стоит меньше 9 долларов за бутылку. Вам захочется запастись им. должна быть довольна этой бутылкой для всего, что вы собираетесь готовить этим летом: для ваших гамбургеров, ребрышек и стейков. Это идеальный большой красный цвет ».

Цена: 8 долларов.92 за бутылку 750 мл в Walmart

«Вина от Джоэла Готта — старые надежные вещи, которые я люблю. Семье принадлежит Taylor’s Automatic Refresher (теперь называется Gott’s Roadside), культовое маленькое заведение для гамбургеров в долине Напа. Производство приличных размеров простого, универсального, но восхитительного Каберне Совиньон, Совиньон Блан и Мерло. У них есть Каберне 2014 года от Джоэла Готта, которое я бы порекомендовал как отличное вино по разумной цене для ужина ».

Цена: 13 $.64 за бутылку 750 мл в Walmart

«Chateau Ste Michelle — еще одна компания, которая широко распространяет качество вина. Вы можете найти некоторые относительные значения для Каберне в штате Вашингтон по сравнению с Напой или Сономой. У Walmart есть 2014 год от их, а это 13,20 доллара, что очень много. Chateau Ste. Michelle побывала на обложке Wine Spectator! »

Цена: 13,20 доллара за бутылку 750 мл в Walmart

«Я пил это вино в колледже только потому, что мне нравилось его название, и, когда я немного узнал о вине, оно все равно имело приятный вкус, поэтому Продолжаю покупать.Это Zinfandel от Lodi Old Vine, и я бы купил его для вечеринки ».

Цена: 11,00 долларов за бутылку объемом 750 мл в Walmart

« Это более роскошная покупка в Walmart, но это вино, которое Вы видите в винных картах стейк-хаусов по всей стране.